Μεγάλο ρόλο για την καλή πέψη και τη μείωση της δηλητηρίασης του οργανισμού από τις διαδικασίες σήψης και ζύμωσης στο στομάχι και τα έντερα παίζει ο σωστός συνδυασμός προϊόντων που καταναλώνονται κάθε φορά. Το γεγονός είναι ότι για κάθε τύπο τροφής, διατίθενται χωνευτικοί χυμοί συγκεκριμένης σύνθεσης, οι οποίοι συμβάλλουν στην πιο αποτελεσματική πέψη αυτού του προϊόντος. Με τη μικτή διατροφή, τέτοιοι συνδυασμοί προϊόντων συμβαίνουν συχνά όταν ένα είδος τροφής εμποδίζει την απορρόφηση ενός άλλου.
Ο Herbert Shelton έγραψε: "Δεν ωφελούμαστε από τρόφιμα που δεν είναι εύπεπτα. Το να τρώμε και ταυτόχρονα να χαλάμε το φαγητό στο πεπτικό σύστημα είναι σπατάλη τροφής. Αλλά ακόμα χειρότερα, το χαλασμένο φαγητό οδηγεί στο σχηματισμό δηλητηρίων που είναι πολύ Επιβλαβές ... Εκπληκτικός ο αριθμός των περιπτώσεων τροφικής αλλεργίας εξαφανίζεται εντελώς όταν οι ασθενείς μαθαίνουν να τρώνε φαγητό με τους σωστούς συνδυασμούς. Τέτοιοι άνθρωποι δεν υποφέρουν από αλλεργίες, αλλά από τροφική δυσπεψία. Αλλεργία είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται στη δηλητηρίαση από πρωτεΐνες. Η μη φυσιολογική πέψη προκαλεί όχι θρεπτικά συστατικά στην κυκλοφορία του αίματος, αλλά δηλητήρια.
Ακολουθεί μια ταξινόμηση των τροφίμων με ενδείξεις σωστών και λανθασμένων συνδυασμών. Όλα τα προϊόντα χωρίζονται σε 10 ομάδες.
Οδηγίες χρήσης του πίνακα συμβατών προϊόντων
Δεν πρέπει να προσπαθήσετε αμέσως να θυμηθείτε όλους τους έγκυρους συνδυασμούς προϊόντων.
Γράψτε (ή θυμηθείτε) όλα τα είδη φαγητών που τρώτε ή χρησιμοποιείτε συνήθως εσείς προσωπικά στη μαγειρική. Και μέσα σε αυτή τη λίστα δημιουργείτε τον δικό σας "πίνακα" συμβατότητας. Εάν διαπιστώσετε ότι ορισμένοι συνδυασμοί ήταν ασυμβίβαστοι, τροποποιήστε αυτές τις συνταγές ή τους συνδυασμούς τροφίμων. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα μενού που δεν είναι πολύ διαφορετικό από τη συνηθισμένη σας διατροφή. Στο μέλλον, θα είναι εύκολο για εσάς να προσθέσετε νέα στοιχεία σε αυτό, ανατρέχοντας στον κύριο πίνακα.
Ομάδα 1. Γλυκά φρούτα
Μπανάνες, χουρμάδες, λωτούς, σύκα, όλα αποξηραμένα φρούτα.
Συνδυάζονται ιδανικά μεταξύ τους (μπανάνες με σύκα), με ημιόξινα φρούτα (λωτός με μήλο) και με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (χουρμάδες με πηγμένο γάλα).
Είναι αποδεκτό να συνδυάζεται με ξηρούς καρπούς, γάλα, μέτρια αμυλούχα και αμυλούχα λαχανικά, βότανα και μη αμυλούχα λαχανικά.
Όταν συνδυάζονται με όλα τα άλλα προϊόντα, προκαλούν ζύμωση.
Σημείωση
Όλα τα φρούτα είναι πολύ χρήσιμα αν καταναλωθούν ως ξεχωριστό γεύμα. Δεν μπορείτε να τρώτε φρούτα και χυμούς φρούτων ως επιδόρπιο. Είναι καλύτερο να πίνετε χυμούς μισή ώρα - μία ώρα πριν από τα γεύματα.
Ομάδα 2. Ημιόξινα φρούτα
Βερίκοκα, μάνγκο, καρπούζια, πεπόνια, βατόμουρα, βατόμουρα.
γλυκιά στη γεύση: μήλα, αχλάδια, σταφύλια, κεράσια, δαμάσκηνα, ροδάκινα κ.λπ. Οι ντομάτες ανήκουν στην ίδια ομάδα ανάλογα με τις ιδιότητές τους.
Ταιριάζουν μεταξύ τους (μήλο με δαμάσκηνο), με γλυκά φρούτα (αχλάδι με λωτό), με ξινά φρούτα (ροδάκινο με πορτοκάλι), με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (μήλο με κεφίρ).
Συμβατό με πρωτεϊνούχα τρόφιμα που περιέχουν πολλά λιπαρά - με τυρί, ξηρούς καρπούς, λιπαρό τυρί κότατζ (κεράσια με τυρί, αχλάδια με ξηρούς καρπούς), με βότανα και μη αμυλούχα λαχανικά (αγγούρι με δαμάσκηνα).
Οι συνδυασμοί με άλλα προϊόντα πρωτεΐνης είναι επιβλαβείς (μήλο με κρέας, βερίκοκα με αυγό).
Σε συνδυασμό με άμυλα ( ο χυμός σταφυλιούμε ψωμί) και με ημιαμυλώδη λαχανικά (δαμάσκηνο με κολοκύθα) προκαλούν ζύμωση.
Σημείωση
Το πεπόνι, τα βατόμουρα και τα βατόμουρα δεν είναι συμβατά με οποιοδήποτε άλλο προϊόν. Αφομοιώνονται τέλεια αν δεν καταναλωθούν συμπληρωματικά, αλλά ως γεύμα (ή σε μικρή ποσότητα μια ώρα πριν από το γεύμα).
Ομάδα 3. Ξινοί καρποί
Πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ, ανανάδες, ρόδια, λεμόνια. ξινή γεύση: μήλα, αχλάδια, κεράσια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, σταφύλια. σταφίδα, βατόμουρο, κράνμπερι κ.λπ.
Ταιριάζουν πολύ με ημιόξινα φρούτα (γκρέιπφρουτ με μήλο), με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (ryazhenka με πορτοκάλι).
Επιτρέπεται σε συνδυασμό με λιπαρό τυρί κότατζ, ξηρούς καρπούς, σπόρους, τυριά, με βότανα και μη αμυλούχα λαχανικά (σταφίδες με σαλάτα). Ασυμβίβαστο με άλλα προϊόντα πρωτεΐνης (μανταρίνι με αυγό, κράνμπερι με ψάρι).
Ασυμβίβαστο με άμυλα (πορτοκάλι με πατάτες), με γλυκά φρούτα (ανανά με χουρμάδες) και με ημιαμυλώδη λαχανικά (λεμόνι με αρακά).
Ομάδα 4. Μη αμυλούχα λαχανικά
αγγούρια, λάχανο, πιπεριά, αμπελοφάσουλα κ.λπ.
Ταιριάζουν πολύ με πρωτεΐνες (κρέας με αγγούρια), λίπη (λάχανο με βούτυρο), μέτρια αμυλούχα λαχανικά (ντομάτα με κολοκυθάκια), άμυλα (ψωμί με αγγούρια), βότανα (γλυκές πιπεριές με άνηθο και κρεμμύδια).
Επιτρέπεται ο συνδυασμός με φρούτα.
Δεν μπορεί να καταναλωθεί με γάλα.
Ομάδα 5. Λαχανικά μέτρια αμυλούχα
Παντζάρια, γογγύλια, ρουταμπάγα, καρότα, θαλάσσιο λάχανο, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κολοκύθα, πράσινο μπιζέλι.
Συνδυάζονται επιτυχώς με άμυλα (κολοκυθάκια με ψωμί), μη αμυλούχα λαχανικά (μπιζέλια με αγγούρι), λιπαρά (καρότα με κρέμα γάλακτος), βότανα.
Επιτρέπεται ο συνδυασμός με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ με καρότα), τυρί, τυρί cottage, ξηρούς καρπούς, σπόρους.
Οι ενώσεις με πρωτεΐνες (μελιτζάνες με κρέας, αρακάς με αυγά), σάκχαρα (κολοκύθα με μαρμελάδα), φρούτα (γογγύλι με μπανάνα) και γάλα είναι επιβλαβείς.
Ομάδα 6. Αμυλούχα τρόφιμα
Σιτάρι, σίκαλη, βρώμη και τα προϊόντα τους. σιτηρά; φαγόπυρο, κεχρί, κριθάρι, ρύζι? πατάτες, κάστανα κ.λπ.
Ιδανικό με χόρτα (ψωμί με σαλάτα), μη αμυλούχα λαχανικά (πατάτες με λάχανο) και μέτρια αμυλούχα λαχανικά (κουάκερ με κολοκύθα).
Επιτρέπεται ο συνδυασμός διάφοροι τύποιάμυλα μεταξύ τους (ζυμαρικά με ψωμί) και αμυλούχα φαγητά με λιπαρά (χυλός με βούτυρο) Ωστόσο, ο συνδυασμός διαφόρων αμύλων δεν συνιστάται σε άτομα που είναι επιρρεπή στην κορεσμό. όταν τρώτε αμυλούχα τρόφιμα με λίπη, καλό είναι επίσης να τρώτε κάτι από χόρτα ή μη αμυλούχα λαχανικά.
Με μεγάλο τέντωμα επιτρέπονται συνδυασμοί με τυρί, ξηρούς καρπούς, σπόρους.
Οι συνδυασμοί αμύλου με ζωικές πρωτεΐνες είναι πολύ επιβλαβείς, περιλαμβανομένων. με γάλα (ψωμί με πατάτες, πατάτες με ψάρι), με σάκχαρα (χυλός με ζάχαρη, ψωμί με μαρμελάδα), με οποιοδήποτε φρούτο (πατάτα με μήλο, ψωμί με σταφύλι).
Σημείωση
Τα μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή, το ξινολάχανο και άλλα τουρσιά (αγγούρια, ντομάτες κ.λπ.) είναι καλά συμβατά με τις πατάτες και κακώς με το ψωμί.
Ομάδα 7. Προϊόντα πρωτεΐνης
Κρέας, ψάρι, αυγά, τυρί cottage, τυριά, γάλα, πηγμένο γάλα, κεφίρ, κ.λπ. ξερά φασόλια, φασόλια και μπιζέλια, ξηροί καρποί (εκτός από φιστίκια), ηλιόσποροι και κολοκυθόσποροι.
Ιδανικό με χόρτα (τυρί με μαρούλι) και μη αμυλούχα λαχανικά (ψάρι με αγγούρι).
Συνδυασμοί με μέτρια αμυλούχα λαχανικά (κρέας με κολοκυθάκια) είναι αποδεκτοί.
Είναι απαράδεκτο να συνδυάζονται δύο είδη πρωτεϊνών (κρέας με τυρί), πρωτεΐνες με αμυλούχα τρόφιμα (αυγά με ψωμί, κρέας με χυλό), πρωτεΐνες με σάκχαρα (αυγά με ζάχαρη), πρωτεΐνες με γλυκά φρούτα (ψάρι με μπανάνα).
Είναι επίσης ανεπιθύμητος ο συνδυασμός πρωτεϊνών με λίπη (κρέας με ξινή κρέμα), με ξινά φρούτα και ημιόξινα φρούτα (αυγό με μήλο).
Εξαιρέσεις. Το λιπαρό τυρί κότατζ, τα τυριά, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι μπορούν να συνδυαστούν με όξινα και ημιόξινα φρούτα και μούρα (τυρί κότατζ με ένα μήλο).
Το γάλα μπορεί να συνδυαστεί με γλυκά και ημιόξινα φρούτα και μούρα (γάλα με σύκα).
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι συμβατά με γλυκά, ημίγλυκα και όξινα φρούτα (ζυμωμένο ψημένο γάλα με μπανάνα, οξύφιλο με βερίκοκα, βουτυρόγαλα με γκρέιπφρουτ).
Ομάδα 8. Πράσινοι
Sorrel, πικραλίδα, τσουκνίδα, plantain, κρεμμύδι, μαρούλι, κόλιανδρος, ραπανάκι. Χρένο, κιχώριο, φασκόμηλο, ακακία, ροδοπέταλα κ.λπ.
Συνδυάστε με οποιοδήποτε φαγητό εκτός από το γάλα.
Ομάδα 9. Λίπη
Βούτυρο και γκι, φυτικά έλαια, λαρδί και άλλα ζωικά λίπη, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος.
Ιδανικό με χόρτα (σαλάτα με κρέμα γάλακτος), με μη αμυλούχα λαχανικά (αγγούρια με κρέμα) και μέτρια αμυλούχα λαχανικά (κολοκυθάκια με βούτυρο).
Συνδυασμοί με άμυλα (ψωμί και βούτυρο) είναι αποδεκτοί, αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι επίσης επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν χόρτα ή μη αμυλούχα λαχανικά.
Οι ενώσεις με ζωικές πρωτεΐνες (αυγό με κρέμα γάλακτος), με φρούτα (μήλο με κρέμα γάλακτος), με σάκχαρα (κρέμα με ζάχαρη, είδη ζαχαροπλαστικής) είναι επιβλαβείς.
Ομάδα 10. Σαχάρα
Λευκή και κίτρινη ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, σιρόπια.
Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε χωριστά από άλλα προϊόντα, μιάμιση ώρα πριν από τα γεύματα. Σε συνδυασμό με πρωτεΐνες, άμυλα και λίπη, τα σάκχαρα προκαλούν ζύμωση. Επομένως, δεν μπορείτε να φάτε επιδόρπια.
Καταρχήν, οι συνδυασμοί σακχάρων με βότανα και μη αμυλούχα λαχανικά είναι αποδεκτοί.
Σημείωση
Το μέλι αποτελεί εξαίρεση γενικός κανόνας. Με μέτρο, είναι συμβατό με όλα τα τρόφιμα εκτός από τα ζωικά τρόφιμα.
Τι είναι το ξεχωριστό φαγητό;
Όλα τα τρόφιμα χωρίζονται σε τρεις ομάδες: πρωτεΐνες, φυτικές τροφές και υδατάνθρακες. ΣΤΟ γαστρεντερικός σωλήναςτα φυτικά τρόφιμα μπορούν να αφομοιωθούν μόνα τους. Οι πρωτεΐνες διασπώνται κυρίως από όξινα αντιδραστήρια. Οι υδατάνθρακες είναι αλκαλικά αντιδραστήρια. Υπάρχουν και λίπη, αλλά είναι συμβατά τόσο με πρωτεΐνες όσο και με υδατάνθρακες.
Η λογική της ξεχωριστής διατροφής είναι να χωρίζεις τα τραπέζια σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Ο πίνακας υδατανθράκων περιλαμβάνει προϊόντα, το κύριο συστατικό των οποίων είναι οι υδατάνθρακες (αλεύρι, γλυκά, δημητριακά, πατάτες, δημητριακά).
Ταξινόμηση προϊόντων
Η κύρια πρωτεϊνική τροφή ζωικής και φυτικής προέλευσης: κρέας, πουλερικά, ψάρια και όλα τα προϊόντα από αυτά, τυρί cottage και γαλακτοκομικά προϊόντα, γάλα, τυρί, αυγά, όσπρια, ξηροί καρποί. Τροφές πλούσιες σε άμυλο: ψωμί και όλα τα προϊόντα αλευριού, δημητριακά, πατάτες.
Κρέας, πουλερικά, ψάρι. Για κρέατα κάθε είδους ευνοϊκός είναι ο συνδυασμός με πράσινα και μη αμυλούχα λαχανικά, γιατί. αυτός ο συνδυασμός εξουδετερώνει επιβλαβείς ιδιότητεςζωικές πρωτεΐνες, βοηθά στην πέψη τους και στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το αίμα.
Ξεχωριστά γεύματα στην οικογένεια
Εάν θέλετε να αλλάξετε τις διατροφικές συνήθειες της οικογένειάς σας, κάντε το προσεκτικά και μην είστε πολύ σκληροί με τα μέλη της οικογένειάς σας. Μην νομίζετε ότι όλη η ευτυχία της ζωής βρίσκεται στην ξεχωριστή διατροφή. Να επιτρέπετε πάντα κάποια εναλλακτική. Το φαγητό πρέπει να είναι υγιεινό, αλλά για αυτό δεν χρειάζεται να είστε σκληροί με τους άλλους. Είναι πολύ πιθανό να μεταβείτε πρώτα σε ξεχωριστή διατροφή μόνοι σας και με το παράδειγμά σας, με την άριστη υγεία σας, να εμπνεύσετε τα υπόλοιπα μέλη ...
Η σωστή διατροφή είναι διασκέδαση
Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι φρέσκα, χωρίς βλαβερές ουσίεςκαι μείνε όσο πιο φυσικός γίνεται. Better less is more - αυτό το ρητό μπορεί να χρησιμεύσει ως οδηγός για μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή. Δώστε προσοχή σε μερικούς βασικούς κανόνες: τέλεια διατροφήένα άτομο λαμβάνει κυρίως υδατάνθρακες από λαχανικά, φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως, επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης και λίγα λιπαρά.
Ο σωστός συνδυασμός τροφών (σύμφωνα με τον Herbert Shelton)
Μην τρώτε ποτέ τροφές με υδατάνθρακες και όξινα στο ίδιο γεύμα.
Μην τρώτε ποτέ μια συμπυκνωμένη πρωτεΐνη και έναν συμπυκνωμένο υδατάνθρακα ταυτόχρονα (κρέας με χυλοπίτες, ψάρι με ψωμί κ.λπ.).
Ποτέ μην τρώτε δύο συμπυκνωμένες πρωτεΐνες ταυτόχρονα.
Μην τρώτε λίπη με πρωτεΐνες (κρέμα με κρέας, βούτυρο με τυρί κ.λπ.).
Μην τρώτε όξινα φρούτα με πρωτεΐνες.
Ξεχωριστά γεύματα για όσους εργάζονται στο γραφείο
Για όσους εργάζονται σε ένα γραφείο είναι συχνά πολύ δύσκολο να τηρήσουν ένα καθημερινό πρόγραμμα διατροφής. Συχνά δεν έχουν αρκετό χρόνο για να αγοράσουν φρέσκα τρόφιμα και να πάρουν κάτι μαζί τους στη δουλειά. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να αρκεστείτε σε ελαφριά σνακ και βολικά φαγητά.
πίνακας υδατανθράκων
Περιλαμβάνει προϊόντα, το κύριο συστατικό των οποίων είναι οι υδατάνθρακες (αλεύρι, γλυκό, δημητριακά, πατάτες, δημητριακά). Αυτή είναι η λεγόμενη ενεργειακή κουζίνα. Χωνεύει γρήγορα. οι υδατάνθρακες και τα φυτικά τρόφιμα πρέπει να αποτελούν τη βάση της καθημερινής διατροφής.
Τραπέζι πρωτεΐνης
Περιλαμβάνει προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνη (κρέας, ψάρι, αυγά, ξηροί καρποί). Για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού είναι απαραίτητη η παρουσία πρωτεϊνών. Αλλά με ξεχωριστά γεύματα, αφομοιώνονται πλήρως, οπότε ο αριθμός τους μπορεί να ελαχιστοποιηθεί.
Συμβατότητα προϊόντος
Φαίνεται ότι ο συνδυασμός ντομάτας και αγγουριού είναι μια παραδοσιακή ρωσική σαλάτα.
Ωστόσο, υπάρχει μια σύλληψη. Έχετε δώσει σημασία στο γεγονός ότι μια τέτοια σαλάτα χαλάει πολύ γρήγορα;
Η ντομάτα είναι ένα ξινό λαχανικό και το αγγούρι είναι ένα μη αμυλούχο λαχανικό. Αφομοιώνονται από διάφορα ένζυμα. Ως αποτέλεσμα, το ένα χωνεύεται, το δεύτερο σαπίζει, το οποίο μπορεί να σχηματίσει αέρια στο στομάχι.
Τα αγγούρια με ντομάτες σε κοινή μορφή είναι καλύτερα να μην τα δίνετε στα παιδιά. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες (δεν χωνεύεται καθόλου). Μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα και η φλούδα να αφαιρεθεί εύκολα.
Στην Αγιουρβέδα υπάρχει ένα μεγάλο τμήμα, το οποίο ονομάζεται "Συμβατότητα προϊόντων μεταξύ τους". Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τη συμβατότητα των προϊόντων μεταξύ τους, καθώς κατά τη διαδικασία κοινής πέψης ασυμβίβαστων προϊόντων, μπορεί να εμφανιστούν δηλητήρια και τοξίνες.
Δώστε προσοχή στις διατροφικές σας συνήθειες και προσπαθήστε να απαλλαγείτε από τις κακές. Για παράδειγμα, συχνά μετά από ένα γεύμα σε ένα εστιατόριο, μας σερβίρουν φρούτα για επιδόρπιο ή φρουτοσαλάτα. Έτσι, εάν φάτε ένα μήλο αμέσως μετά το δείπνο, τότε θα συμβεί μια διαδικασία ζύμωσης και σχηματισμού αερίων. Έτσι, ένα μήλο που τρώγεται αμέσως μετά το γεύμα θα αφομοιωθεί σε 30 λεπτά και θα αρχίσει να σαπίζει ενώ όλα τα άλλα τρόφιμα θα εξακολουθούν να χωνεύονται.
Πιστεύεται ότι τα φρούτα μπορούν να αναμειχθούν μόνο με φρούτα. Και τα γλυκά φρούτα μπορούν να αναμειχθούν μόνο με τα γλυκά, τα ξινά φρούτα μόνο με τα ξινά. Το πεπόνι και το καρπούζι δεν ταιριάζουν με τίποτα. Δηλαδή το να τελειώσεις το γεύμα με καρπούζι κατηγορηματικά δεν είναι ευπρόσδεκτο.
Μην ανακατεύετε φρούτα και λαχανικά. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι 5 φρούτα: ο ανανάς, οι χουρμάδες, το ρόδι, οι σταφίδες και το λεμόνι. Μόνο αυτά τα φρούτα μπορούν να αναμειχθούν με λαχανικά.
Τα δημητριακά δεν συνιστώνται να αναμειγνύονται με άλλα δημητριακά. Μείγματα δημητριακών και δημητριακών πρωινού, που πωλούνται σε καταστήματα όπως το «Seven Cereals», ή το «5 Δημητριακά», και άλλα μείγματα δεν είναι χρήσιμα! Σε κάνουν μόνο πιο αδύναμο. Το γεγονός είναι ότι κάθε είδος σιτηρών αφομοιώνεται στον δικό του χρόνο. Και το μείγμα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να χωνευτεί. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τις κακές διατροφικές συνήθειες: δεν συνιστάται, για παράδειγμα, να τρώτε χυλό με ψωμί, αφού τρώτε δύο δημητριακά, ας πούμε ρύζι και σιτάρι. Ομοίως, μπορώ να πω για το μείγμα μαύρου και λευκού ρυζιού, το οποίο πωλείται στα καταστήματα. Μην χρησιμοποιείτε τέτοιο μείγμα, καθώς πρόκειται για δύο διαφορετικές ποικιλίες δημητριακών.
Τα όσπρια μπορούν επίσης να αναμειχθούν μεταξύ τους. Για παράδειγμα, μπορείτε να συνδυάσετε φασόλια και φακές.
Μπορείτε επίσης να αναμίξετε δημητριακά με όσπρια. Τα δημητριακά και τα όσπρια χωριστά χωνεύονται κατά 40%, και μαγειρεμένα μαζί πέπτονται κατά 80% το καθένα.
Το γάλα δεν αναμειγνύεται με τίποτα. Θυμηθείτε τα παιδικά σας χρόνια: ένα ποτήρι φρέσκο γάλα, μια κόρα ψωμί... Νόστιμο, αλλά, δυστυχώς, όχι υγιεινό. Γεγονός είναι ότι το γάλα μπορεί να καταναλωθεί είτε το πρωί είτε το βράδυ και τα δημητριακά για μεσημεριανό. Έτσι, μόνο γάλα και μια κόρα ψωμιού δεν συνδυάζονται ως προς τον χρόνο χρήσης τους.
Τον τελευταίο καιρό ξοδέψτε πολλά διάφορες μελέτες, που λένε ότι το γάλα δεν χωνεύεται, δεν απορροφάται, προκαλεί στομαχικές ενοχλήσεις και δεν είναι καθόλου χρήσιμο. Άρα, το γάλα είναι ένα συγκεκριμένο προϊόν και αν χρησιμοποιηθεί λανθασμένα, τότε, φυσικά, θα υπάρξει δυσφορία. Δοκιμάστε λίγο γάλα τουρσιά… Επιπλέον, το γάλα που υποβάλλεται σε τέτοια «έρευνα» σε εισαγωγικά είναι, κατά κανόνα, γάλα από τετρασυσκευασίες, παστεριωμένο, αποστειρωμένο ή ανασυσταμένο από γάλα σε σκόνη. Είναι δύσκολο να ονομάσουμε ένα τέτοιο προϊόν ακόμη και γάλα.
Ας αποκαλύψουμε ένα μυστικό: το γάλα είναι ένα ευχάριστο σατβικό προϊόν και για τους ανθρώπους που βρίσκονται σε κατάσταση τάμα, το γάλα προκαλεί δυσφορία. Το σώμα αυτών των ανθρώπων, κατά κανόνα, είναι σκουριασμένο, βουλωμένο με «σκουπίδια» από τη χρήση αλκοόλ, κρέατος, καπνού και καταστρέφεται από έναν ανθυγιεινό τρόπο ζωής. Ένας τέτοιος οργανισμός δεν είναι σε θέση να πάρει γάλα. Έτσι, το μυστικό είναι ότι αν θέλετε να βοηθήσετε ένα άτομο να ξεφύγει από την κατάσταση του βαθιού τάμα, να αποκαλύψει τις δυνατότητές του, να επιστρέψει την αγάπη στη ζωή του, να βοηθήσει να απαλλαγεί από κακούς εθισμούς, τότε δώστε του γάλα να πιει. Απλά κάντε το σωστά. Ξεκινήστε με ένα κουταλάκι του γλυκού το βράδυ, αυξάνοντας σταδιακά την πρόσληψη. Ανακατέψτε το γάλα με τα μπαχαρικά, ώστε να απορροφηθεί καλύτερα, και να φαίνεται πιο νόστιμο. Χρησιμοποιήστε φυσικό αγροτικό γάλα ή το πιο φυσικό γάλα. Για να προσδιορίσετε αν αυτό το γάλα είναι καλό ή όχι, δείτε τη συνταγή για την παρασκευή τυριού paneer και θα καταλάβετε για τι πράγμα μιλάμε.
Ας ανακεφαλαιώσουμε: το γάλα στην πιο αγνή του μορφή είναι ένα ξεχωριστό προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί μόνο το βράδυ (και το πρωί). Η κατανάλωση γάλακτος είναι ένα ξεχωριστό γεύμα. Διάφορα πιάτα που χρησιμοποιούν γάλα, όπως σούπες ή δημητριακά, είναι ξεχωριστά προϊόντα στα οποία το γάλα επεξεργάζεται και αλλάζει τις ιδιότητές του. Τέτοια πιάτα που χρησιμοποιούν γάλα, φυσικά, μπορούν να καταναλωθούν.
Το μέλι και το γκι δεν πρέπει να αναμειγνύονται στο ίδιο πιάτο σε αναλογία ένα προς ένα. Ακόμη και παρά το γεγονός ότι το μέλι και το γκι είναι ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα. Δεν πρόκειται απλώς για προϊόντα, αλλά για φαρμακευτικά προϊόντα. Και στο πιάτο, πρέπει να δοθεί προτεραιότητα σε ένα από αυτά τα προϊόντα. Παρεμπιπτόντως, η παροχή φαρμάκων στο σώμα με τη βοήθεια αλκοόλ θεωρείται η πιο επιθετική μέθοδος χορήγησης φαρμάκων. Επομένως, στην Αγιουρβέδα τα φάρμακα παρασκευάζονται κυρίως με μέλι ή λάδι γκι, χωρίς τη χρήση αλκοόλ.
Παρακάτω παρέχουμε μια μικρή λίστα προϊόντων που δεν είναι συμβατά μεταξύ τους. Μελετήστε το και εφαρμόστε αυτές τις γνώσεις στην προετοιμασία της καθημερινής σας διατροφής.
Ασύμβατες:
Γάλα και μπανάνες, γιαούρτι, αυγά, πεπόνι, ψάρι, κρέας, ξινά φρούτα, πιλάφι με ρύζι και όσπρια, ψωμί με μαγιά.
Πεπόνι και δημητριακά, άμυλο, τηγανητά τρόφιμα, γαλακτοκομικά προϊόντα.
Γιαούρτι και γάλα, πεπόνι, ξινά φρούτα, ζεστά ροφήματα (συμπεριλαμβανομένου του τσαγιού και του καφέ), άμυλο, τυρί, μπανάνες.
Άμυλα και αυγά, μπανάνες, γάλα, χουρμάδες.
Μέλι και ίση ποσότητα γκι (το μέλι είναι τοξικό όταν θερμαίνεται πάνω από 40 βαθμούς).
Νυχτολούλουδο (πατάτες, ντομάτες, κ.λπ.) και γιαούρτι, γάλα, πεπόνι, αγγούρια?
Καλαμπόκι και χουρμάδες, σταφίδες, μπανάνες.
Λεμόνι και γιαούρτι, γάλα, αγγούρια, ντομάτες.
Αυγά και γάλα, κρέας, γιαούρτι, πεπόνι, τυρί, ψάρι, μπανάνες.
Ραπανάκια και γάλα, μπανάνες, σταφίδες.
Φρούτα με οποιαδήποτε άλλη τροφή. Τα φρούτα δεν πρέπει να αναμιγνύονται με άλλα προϊόντα (συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων) - σε αυτή την περίπτωση, προκαλούν ζύμωση, σχηματισμό αερίων. Εξαίρεση: ρόδι, ανανάς, λεμόνι (λάιμ), χουρμάδες, σταφίδες (μπορούν να αναμειχθούν με άλλα τρόφιμα, όπως λαχανικά).
Daria Dorokhova samopoznanie.ru
Για πρώτη φορά, η ιδέα της συμβατότητας και της ασυμβατότητας των τροφίμων ήρθε στον Herbert Sheldon. Χρόνια έρευνας τον βοήθησαν να προσδιορίσει τα ένζυμα που είναι απαραίτητα για την πέψη ορισμένων τροφών και να αναπτύξει μια τόσο δημοφιλή δίαιτα όπως τα ξεχωριστά γεύματα. Ένας πίνακας που δείχνει ξεκάθαρα όλες τις αρχές του συστήματος είναι ένας εύκολος τρόπος να παραμείνετε σε αυτό το σύστημα διατροφής.
Η βάση στην οποία βασίζεται η ξεχωριστή διατροφή είναι ένας πίνακας συμβατότητας προϊόντων.
Χαρακτηριστικά του χωριστού συστήματος τροφοδοσίας
Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα είναι ότι αυτό το σύστημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν δεν θέλετε να λιμοκτονήσετε, να παραλείψετε γεύματα και να τρώτε μονότονο φαγητό, επιλέξτε μια δίαιτα με ξεχωριστά γεύματα. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ξεκάθαρα πόσο ποικίλη θα είναι η διατροφή σας.
Οι αρχές της χωριστής ισχύος, εκτός από τον πίνακα συμβατότητας, περιλαμβάνουν:
- χωρίς υπερφαγία και αργά δείπνα (μετά τις 8 μ.μ.)
- αργή και ενδελεχή μάσηση κάθε κομματιού τροφής.
- πίνοντας 1,5 λίτρο νερό την ημέρα.
- άρνηση αλκοόλ (μόνο 1 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί επιτρέπεται για δείπνο).
- υποχρεωτική πρόσληψη βιταμινών κατά την περίοδο της ενεργού απώλειας βάρους.
- σταδιακή μείωση της πρόσληψης αλατιού.
- ενσωματώνοντας τη σωματική δραστηριότητα στο καθημερινό σας πρόγραμμα (συνιστώνται ιδιαίτερα μεγάλοι περίπατοι, κολύμπι και ποδηλασία).
Παρά τις πολλές επικρίσεις, όλοι οι διατροφολόγοι αναγνωρίζουν τα οφέλη της ξεχωριστής διατροφής. Οι πίνακες συμβατότητας βοηθούν στην ομαλοποίηση της διατροφής και την καθιστούν πιο ισορροπημένη. Επιπλέον, ένα τέτοιο σχήμα βοηθά ένα άτομο να τηρεί μια δίαιτα από ψυχολογική άποψη. Η παρουσία κανόνων, αλλά ταυτόχρονα, η διαθεσιμότητα να σχηματίσετε ανεξάρτητα ένα μενού είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να μάθετε δεξιότητες υγιεινής διατροφής και να χάσετε βάρος.
Η λήψη βιταμινών είναι απαραίτητο συστατικό της επιτυχίας στην απώλεια βάρους.
Πίνακας συμβατότητας
Έτσι, έχετε επιλέξει ξεχωριστά γεύματα. Ο πίνακας συμβατότητας προϊόντων έχει ως εξής. Τα προϊόντα σε απέναντι στήλες έχουν τέλεια συμβατότητα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια μαζί. Άλλοι συνδυασμοί αντενδείκνυνται, καθώς προκαλούν ενόχληση στο γαστρεντερικό σωλήνα και πέπτονται κακώς, προκαλώντας την εναπόθεση περιττού λίπους.
Ξεχωριστός πίνακας συμβατότητας ισχύος - προϊόντος |
|
| Διαιτητικές ποικιλίες κρέατος, πουλερικών και ψαριών, παραπροϊόντα σφαγίων | Οποιαδήποτε πράσινα και μη αμυλούχα λαχανικά (συνδυάζονται καλύτερα με μαρούλι) |
| Γαλακτοκομικά προϊόντα και τυρί cottage | Οποιαδήποτε λαχανικά εκτός από πατάτες, αποξηραμένα φρούτα και γλυκά φρούτα, ξηρούς καρπούς, κρέμα γάλακτος, αλμυρά τυριά |
| Γάλα | Δεν μπορεί να συνδυαστεί με άλλα προϊόντα και πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο του. |
| Κρέμα γάλακτος | Προϊόντα δημητριακών, πατάτες, ξινά φρούτα και ντομάτες, οποιαδήποτε λαχανικά, τυρί cottage και γαλακτοκομικά προϊόντα |
| Διάφορα είδη τυριών (μπριντζά, φέτα) | Τυρί κότατζ και γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά (εκτός από πατάτες), ξινά φρούτα και ντομάτες |
| Βούτυρο | Ψωμί και δημητριακά, ξινά φρούτα και ντομάτες, λαχανικά (επιτρέπονται και οι πατάτες), τυρί κότατζ και γαλακτοκομικά προϊόντα |
| Φυτικά έλαια | Προϊόντα δημητριακών, όσπρια, λαχανικά (συμπεριλαμβανομένων των πατατών), ξινά φρούτα και ντομάτες, ξηροί καρποί |
| Αυγά | Μη αμυλούχα και πράσινα λαχανικά |
| Ξινά φρούτα (πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, μανταρίνι, ρόδι, ακτινίδιο, λεμόνι, ανανάς κ.λπ.) και ντομάτες | Βούτυρο και φυτικά έλαια, τυριά, κρέμα γάλακτος, μη αμυλούχα λαχανικά, ξηροί καρποί |
| Γλυκά φρούτα (μπανάνες, αχλάδια, μήλα κ.λπ.) και αποξηραμένα φρούτα | Μη αμυλούχα και πράσινα λαχανικά, τυρί κότατζ και γαλακτοκομικά προϊόντα |
| Αμυλούχα λαχανικά (παντζάρια, καρότα, κολοκύθα, καλαμπόκι, σουηδική, αγκινάρα Ιερουσαλήμ και κουνουπίδι), χωρίς τις πατάτες | Τυρί κότατζ και γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά, βούτυρο και φυτικά έλαια, ξηροί καρποί, δημητριακά, μη αμυλούχα και πράσινα λαχανικά |
| Μη αμυλούχα (αγγούρια, ντομάτες, πιπεριά, κολοκυθάκια κ.λπ.) και πράσινα λαχανικά | Οποιοδήποτε φαγητό εκτός από πεπόνι, καρπούζι και γάλα |
| Πεπόνι και καρπούζι | Δεν είναι συμβατά με τίποτα (συμπεριλαμβανομένου του άλλου) |
| Δημητριακά και όσπρια (ρύζι, φαγόπυρο, σόγια, βρώμη, φασόλια, ρεβίθια, φακές, αρακάς κ.λπ.) | Αμυλώδη λαχανικά, εκτός από πατάτες, μη αμυλούχα και πράσινα λαχανικά, φυτικό λάδι, κρέμα γάλακτος |
| Δημητριακά, ψωμί, ζυμαρικά και πατάτες | Βούτυρο και φυτικά έλαια, αμυλώδη, μη αμυλώδη και φυλλώδη λαχανικά |
| ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ | Φυτικά έλαια, τυρί κότατζ και γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά (χωρίς πατάτες), ξινά φρούτα και ντομάτες |
Δείγμα μενού για μία ημέρα
Πώς πρέπει να είναι το μενού με ξεχωριστά γεύματα; Το Διάγραμμα συμβατότητας τροφίμων θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε πολλές διαφορετικές δίαιτες με βάση αυτό το παράδειγμα.
- Πρωινό: πορτοκαλί; χυλός φαγόπυρου, μαγειρεμένο σε νερό? καφέ χωρίς γάλα και ζάχαρη ή πράσινο τσάι.
- Σνακ: 2 μήλα ή ένα τσαμπί σταφύλι.
- Μεσημεριανό: άπαχο ψάρι στιφάδο? μεγάλη μερίδα σαλάτας.
- Σνακ: φυσικό γιαούρτι. μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
- Δείπνο: χορτόσουπαμε πατάτες? ένα κομμάτι ψωμί ολικής αλέσεως. ένα ποτήρι φυσικό χυμό.
Έτσι, αν θέλετε γρήγορα και με ασφάλεια για το σώμα, εξαιρετική ΕΠΙΛΟΓΗθα είναι χωριστά γεύματα. Ο πίνακας συμβατότητας θα σας βοηθήσει να κατακτήσετε τις αρχές του και να δημιουργήσετε εύκολα νόστιμες, ποικίλες και υγιεινές δίαιτες.
Η ανθρωπότητα έχει χάσει το ένστικτο για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, που του χάρισε η φύση. Ως αποτέλεσμα της παραβίασης των φυσικών αρχών της διατροφής από τον άνθρωπο, οι πόλεις γεμίζουν με υπέρβαρους ανθρώπους που ασφυκτιούν, έχουν καρδιαγγειακές παθήσεις και πονούν συνεχώς οι αρθρώσεις τους.
Για να ξεκινήσετε να τρώτε σωστά, πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:
- Κλασματική διατροφή.Το φαγητό πρέπει να λαμβάνεται σε μικρές μερίδες 4-5 φορές την ημέρα. Πρέπει να υπάρχει τόσο φαγητό στο πιάτο όσο χωράει στις παλάμες σας, διπλωμένα μεταξύ τους. Μπορείτε να πάρετε γιαούρτι ή φρούτα στη δουλειά, τα οποία μπορείτε να φάτε πριν και μετά το μεσημεριανό γεύμα
- Μην τρώτε πριν τον ύπνο.Όταν πηγαίνετε για ύπνο, το φαγητό θα πρέπει να έχει ήδη χωνευτεί πλήρως - αυτό είναι το κλειδί για καλό ύπνο και πρωινό σθένος.
- Μην τρώτε βιαστικά.Τρώτε αργά - το σώμα θα λειτουργήσει σωστά και την κατάλληλη στιγμή θα δώσει στον εγκέφαλο ένα σήμα κορεσμού
- Μην τρώτε υπερβολικά.Σήκω από ατσάλι, μόλις νιώσεις - έφαγες
- Λαχανικά και φρούτα.Σύμφωνα με τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά τουλάχιστον 400 γραμμάρια φρούτων και λαχανικών, εκ των οποίων το 70-80% είναι φρέσκα και το 20-30% κονσερβοποιημένα. Ντύστε σαλάτα με ηλίανθο ή ελαιόλαδο
- Ακολουθήστε το σωστό ποτό.Για κάθε κιλό βάρους πρέπει να πίνετε 40 ml υγρού, συμπεριλαμβανομένων 6-7 ποτηριών καθαρό νερό. Μην πίνετε με ή αμέσως μετά τα γεύματα
- Ποικίλη δίαιτα.Για την καλή λειτουργία του οργανισμού, ένα άτομο χρειάζεται λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα, μακροστοιχεία και μικροστοιχεία. Η διατροφική πυραμίδα θα σας δείξει πώς να τρώτε για να το πετύχετε.
Εικ.1. Τροφικη πυραμίδα
Ομάδες τροφίμων για ξεχωριστή διατροφή
Κάθε νοικοκυρά που νοιάζεται για την υγεία της οικογένειας πρέπει να ξέρει τι προϊόντα να συνδυάσει σε ένα πιάτο. Το ανθρώπινο σώμα απαιτεί διαφορετικές συνθήκες και διαφορετικό χρόνο για να αφομοιώσει διαφορετικά τρόφιμα. Θυμηθείτε ότι τα φρούτα και η σαλάτα απορροφώνται από το σώμα σε μισή ώρα, και το κρέας - σε 3-4 ώρες.
Ως αποτέλεσμα της ξεχωριστής χρήσης πρωτεϊνών και υδατανθράκων, δεν διαταράσσεται η οξεοβασική ισορροπία και δεν πραγματοποιείται ζύμωση.
Εκτός από τη συμβατότητα των προϊόντων για κατάλληλη διατροφή, τότε η διαδικασία της πέψης της τροφής επιβραδύνεται - τα υπολείμματα της άπεπτης τροφής αρχίζουν να σαπίζουν, γεγονός που οδηγεί σε δηλητηρίαση του σώματος, σχηματισμό υπερβολικού βάρους και διαταραχή της λειτουργίας του παγκρέατος.
Εικ.2 Πίνακας σωστού συνδυασμού προϊόντων
Με ξεχωριστά γεύματα διακρίνονται οι ακόλουθες ομάδες τροφίμων:
- Οσπρια.Πρόκειται για φακές, φασόλια, μπιζέλια, σόγια, φασόλια κ.λπ. Ως άμυλα, ταιριάζουν καλά με ελαφριά λιπαρά - κρέμα γάλακτος και φυτικό λάδι, και δεδομένου ότι είναι πηγή φυτικής πρωτεΐνης, μπορούν να καταναλωθούν με λαχανικά και βότανα. Εξαιρούνται τα πράσινα μπιζέλια και τα φασολάκια, δεν είναι συμβατά μόνο με το γάλα.
- Κρέμα και βούτυρο.Τα τρόφιμα αυτής της κατηγορίας είναι δύσκολα αφομοιώσιμα γιατί περιέχουν πολλά λιπαρά. Συνδυάζεται καλά με βότανα και μη αμυλούχα λαχανικά.
- Κρέμα γάλακτος.Καλή συμβατότητα με τέτοια προϊόντα: τυρί cottage, δημητριακά, πατάτες, πράσινα λαχανικά, βότανα, ντομάτες, ξινά φρούτα, μούρα
- Φυτικό λάδι.Είναι πλούσιο σε θερμίδες αλλά πολύ χρήσιμο προϊόν, τα οποία πρέπει να καταναλώνονται ωμά και ακατέργαστα.
Ιδανικό για ανεφοδιασμό φρέσκες σαλάτες. Είναι πολύ χρήσιμο να συνδυάζεται με λαχανικά - προάγει την απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών.
Καλή συμβατότητα προϊόντων μεταξύ τους: φυτικό λάδι και όσπρια, δημητριακά, ρίζες, ξηροί καρποί, σπόροι, μούρα
- Ζάχαρη, σιρόπια, μαρμελάδες, είδη ζαχαροπλαστικής.Είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιηθεί η χρήση αυτών των προϊόντων, εκτός από το μέλι.Η ζάχαρη εμποδίζει την έκκριση γαστρικού υγρού και όταν συνδυάζεται με άλλα τρόφιμα, οδηγεί σε ζύμωση και ως αποτέλεσμα - ξινό ρέψιμο και καούρα. Δεν συνιστάται να δίνετε στο παιδί χυλό με μαρμελάδα. Η ζάχαρη προκαλεί γαστρίτιδα, δυσκοιλιότητα και ζύμωση στο πεπτικό σύστημα.Το μέλι εξαιρείται από αυτή την κατηγορία προϊόντων· 20 λεπτά μετά την κατάποση, απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος και δεν δηλητηριάζει τον οργανισμό. Σύμφωνα με το σύστημα της ξεχωριστής διατροφής, τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής συνδυάζονται με πράσινα λαχανικά. Αλλά στην πράξη, κανείς δεν φτιάχνει κέικ μαϊντανού ή κέικ αγγουριού, επομένως μπορούμε να πούμε ότι δεν υπάρχουν προϊόντα συμβατά με αυτήν την ομάδα.
- Ψωμί, δημητριακά, πατάτεςκαι άλλα τρόφιμα πλούσια σε άμυλο. Ονομάζονται επίσης υδατάνθρακες. Πρόκειται για προϊόντα που παρασκευάζονται από σιτάρι, βρώμη, σίκαλη, δημητριακά: φαγόπυρο, ρύζι, σιτάρι κ.λπ. Απαγορεύεται ο συνδυασμός τους με ζωικές πρωτεΐνες. Το ψωμί είναι ένα ξεχωριστό γεύμα, όχι μια προσθήκη σε κάθε γεύμα.Συμβατό με κρέμα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, πράσινα λαχανικά, ρίζες, βότανα. Μεσαία συμβατότητα: τυρί, τυρί, όσπρια, ξηροί καρποί, σπόροι
- Τα φρούτα και τα μούρα είναι ξινά,- όλα τα εσπεριδοειδή και τα μούρα και τα φρούτα με ξινή γεύση. Οι ντομάτες περιλαμβάνονται σε αυτή την ομάδα επειδή περιέχουν τρία είδη οξέων: κιτρικό, μηλικό και οξαλικό. Αυτά τα προϊόντα δεν πρέπει να καταναλώνονται μαζί με πρωτεϊνούχα και αμυλούχα τρόφιμα.
- Γλυκά φρούτα και αποξηραμένα φρούτα- μπανάνες, λωτούς, σταφίδες, σύκα κλπ. Φρούτα καλύτερα να τρώτε 20 λεπτά πριν τα γεύματα και να μην τα συνδυάζετε με τίποτα. Αλλά αν πάλι θέλετε να συνδυάσετε με κάτι, τότε έχουν καλή συμβατότητα με ξινόγαλα, τυρί κότατζ και βότανα.
- Πράσινα λαχανικά και μη αμυλούχα- παντζάρια, λάχανο, σκόρδο, αγγούρια, μαρούλι, μελιτζάνες, πιπεριές, όλα τα χόρτα κ.λπ. Είναι συμβατά με όλα σχεδόν τα προϊόντα.
- Αμυλούχα λαχανικά- καρότα, παντζάρια, κολοκυθάκια, κολοκύθα, χρένο, κολοκύθα, κουνουπίδι, μαϊντανός και ρίζες σέλινου. Δεν μπορεί να συνδυαστεί με ζάχαρη - προκαλεί ισχυρή ζύμωση, άλλη συμβατότητα είναι περισσότερο ή λιγότερο αποδεκτή
- Γάλα.Ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που βοηθά ένα παιδί να μεγαλώσει και να αναπτυχθεί από τη γέννησή του. Υπό την επίδραση όξινων χυμών, το γάλα πήζει στο στομάχι. Δεν πρέπει να καταναλώνεται με άλλη τροφή, γιατί όταν εισέρχεται στο στομάχι, το γάλα τυλίγει τα τοιχώματά του και δεν επιτρέπει στο γαστρικό υγρό να λειτουργήσει. Ενώ το σώμα μεταβολίζει το γάλα, άλλα τρόφιμα στο στομάχι σαπίζουν.
- . Είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, αλλά δύσπεπτη στο πεπτικό σύστημα. Καλή συμβατότητα με γαλακτοκομικά προϊόντα
- Τυρί και τυρί- αποτελούνται από πρωτεΐνη και λίπος σε περίπου ίσες ποσότητες. Τα όχι πολύ αλμυρά είδη συνδυάζονται καλά με ντομάτες και ξινά φρούτα. Πριν από τη χρήση, είναι καλύτερο να μουλιάσει το τυρί από το υπερβολικό αλάτι.
- Αυγά- ένα πολύτιμο και χρήσιμο πρωτεϊνικό προϊόν στη διατροφή του ανθρώπου, το οποίο είναι απαραίτητο για σωστή και υγιεινή διατροφή. Δεν χωνεύεται εύκολα, αλλά ο συνδυασμός του με χόρτα εξουδετερώνει τη βλάβη από τη χοληστερόλη στον κρόκο.
- Ξηροί καρποί και σπόροι- φυτικά λίπη, τα οποία απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Υψηλή συμβατότητα με τέτοια προϊόντα: ξινόγαλα, τυρί cottage, φυτικό λάδι, αμυλώδη λαχανικά και ρίζες, ντομάτες, βότανα, μούρα και φρούτα
Εικ. 3 Συμβατότητα προϊόντων με ξεχωριστά γεύματα κατόπιν συμβουλής διατροφολόγων
Εξετάστε μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε καλύτερα τις αρχές της ξεχωριστής διατροφής:
- Πρέπει να τρώτε ένα πεπόνι και ένα μήλο ξεχωριστά από άλλα προϊόντα για να μην προκαλέσετε ζύμωση στο στομάχι. Αν όμως τρώτε όμορφα πράγματα μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού, ο απαραίτητος υγιεινός καθαρισμός του εντέρου θα περάσει.
- Μην πίνετε ζαχαρούχα ποτά αμέσως μετά το φαγητό. Αυτό είναι ένα ξεχωριστό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί όχι νωρίτερα από μία ώρα μετά το κύριο γεύμα.
- Αν μασάτε αργά και επανειλημμένα την τροφή, τότε διπλασιάζει την πεπτικότητα της.
- Η καλύτερη λειτουργία για εσάς είναι όταν είστε πραγματικά πεινασμένοι, όχι σύμφωνα με κάποιο πρόγραμμα.
Ένα παράδειγμα πρωινού σύμφωνα με το σύστημα των ξεχωριστών γευμάτων
«Τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος, ψωμί με βούτυρο και όχι γλυκά φρούτα».
Με ακατάλληλη διατροφή, το σώμα ξοδεύει πολλή ενέργεια για την πέψη των τροφίμων και την καταπολέμηση των τοξινών των τροφίμων.
Χάρη στις πληροφορίες που παρουσιάζονται στους πίνακες συμβατότητας των προϊόντων μεταξύ τους, μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωση ενέργειας για την αφομοίωση των τροφίμων και να την ξοδέψετε εφ' όρου ζωής.
Ακολουθώντας τους κανόνες της ξεχωριστής διατροφής, μετά από 2-3 μήνες θα παρατηρήσετε βελτίωση στην υγεία, το σθένος, θα γίνετε πιο ελκυστικοί και όμορφοι.
Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με τη ξεχωριστή διατροφή, το οποίο εξηγεί γιατί διαφορετικά τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται ξεχωριστά; Ποιες είναι οι αρνητικές συνέπειες της μικτής κατανάλωσής τους;
Πολύς λόγος γίνεται για τον συνδυασμό φαγητού τώρα και συχνά. Και είναι σωστό. Γεγονός είναι ότι στο πεπτικό σύστημα εκκρίνονται εντελώς διαφορετικοί πεπτικοί χυμοί για την πέψη μιας συγκεκριμένης τροφής.
Η όλη διαδικασία ξεκινά από τη στοματική κοιλότητα και κάθε είδος τροφής αφομοιώνεται σε ένα συγκεκριμένο τμήμα του πεπτικού σωλήνα, τον χρόνο που είναι μοναδικός για αυτόν. Όλα αυτά αποτέλεσαν τη βάση της ξεχωριστής διατροφής, ως ένας από τους τρόπους διαμόρφωσης ενός υγιεινού τρόπου ζωής.
Αρχές Συνδυασμού Τροφίμων
Όλα τα προϊόντα, ως επί το πλείστον, ανήκουν σε μία από τις τρεις ομάδες: λίπη και υδατάνθρακες. Όταν καταναλώνουμε ένα προϊόν που περιέχει πρωτεΐνες, απελευθερώνεται οξύ στον οργανισμό, όταν αφομοιώνονται οι υδατάνθρακες, απελευθερώνονται αλκάλια.
Επομένως, όταν τρώμε πρωτεΐνες και ταυτόχρονα (για παράδειγμα, πατάτες ή ζυμαρικά με κρέας), το οξύ εξουδετερώνεται από τα αλκάλια και τα προϊόντα αφομοιώνονται ελάχιστα. Τα τρόφιμα με κακή πέψη εναποτίθενται στον οργανισμό με τη μορφή συσσώρευσης τοξινών και λίπους, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση βάρους και ασθένειες.
Συνδυάζουμε σωστά τα προϊόντα
- αμυλούχα τρόφιμα, όπως: δημητριακά, ψωμί, πατάτες, σίκαλη, σιτάρι, βρώμη, ρύζι, κεχρί, φαγόπυρο, ζυμαρικά - αυτά είναι δύσκολα αφομοιώσιμα τρόφιμα. Επομένως, δεν μπορούν να συνδυαστούν με ζωικές πρωτεΐνες (κρέας, τυρί, αυγά), καθώς και με ξηρούς καρπούς. Ακόμα και το ψωμί, αν δεν είναι ολικής αλέσεως, είναι ένα γεύμα από μόνο του. Αλλά τα συνοδεύουμε με απολύτως οποιοδήποτε φαγητό...
- Μην τρώτε ταυτόχρονα υδατάνθρακες και όξινες τροφές. Ντομάτες, γκρέιπφρουτ, κράνμπερι, μανταρίνια, ανανάς, πορτοκάλι, ρόδια, λεμόνι, ξινόμηλα, δαμάσκηνα, αχλάδια, σταφύλια δεν είναι συμβατά με πατάτες, ψωμί (όχι δημητριακά ολικής αλέσεως), φασόλια, μπιζέλια, μπανάνες και χουρμάδες.
- Μην ανακατεύετε μαζί πρωτεΐνες και λίπη. Το γεγονός είναι ότι το λίπος παρεμβαίνει στην έκκριση του γαστρικού υγρού κατά την πέψη των πρωτεϊνικών προϊόντων. Επομένως, το κρέας, τα αυγά, το τυρί, οι ξηροί καρποί δεν είναι συμβατά με την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το φυτικό λάδι.
- Σχετικά με φυτικό λάδι(καλαμπόκι και ηλίανθος), χρησιμοποιήστε το ακατέργαστο, ωμό.
- Οσπριαείναι πηγές αμύλου και φυτικής πρωτεΐνης. Τα φασόλια, οι φακές, η σόγια, ο αρακάς συνδυάζονται υπέροχα με χόρτα, φυτικά έλαια και αμυλούχα λαχανικά (καρότα, παντζάρια, χρένο, μαϊντανός και σελινόριζα, σκουός, κολοκυθάκια, κολοκύθα, κουνουπίδι). Και είναι καλύτερα να μην συνδυάζετε αμυλούχα λαχανικά με ζάχαρη, για να μην προκληθεί έντονη ζύμωση.
- Ξέρεις ότι κρέας με αλκοόλ– ένα από τα πιο ασυμβίβαστα προϊόντα; Το αλκοόλ εμποδίζει το σώμα να αφομοιώσει τις ζωικές πρωτεΐνες. Τα πράσινα και μη αμυλούχα λαχανικά απομακρύνουν την κακή χοληστερόλη από το κρέας και βοηθούν στην καλύτερη πέψη του κρέατος.
- Μη αμυλούχα λαχανικάείναι ένα λευκό λάχανο, πράσινο και κρεμμύδι, αγγούρια, μαϊντανός και σέλινο, αρακάς, πιπεριές, άνηθο, ραπανάκι και παντζάρια, μελιτζάνες. Συνδυάζεται καλά με κρέας και αυγά.
- Ακολουθήστε τον εμπειρικό κανόνα ένα είδος πρωτεΐνηςχωρίς να συνδυάζεται με άλλο, δηλαδή να μην τρώτε κρέας και ψάρι, ξηρούς καρπούς και κρέας ταυτόχρονα.
- Ομοίως, μην συνδυάζετε την υποδοχή δύο είδη αμύλου, για παράδειγμα, χυλός με ψωμί ή πατάτες. Επειδή το ένα από αυτά θα απορροφηθεί και το άλλο θα βρίσκεται σαν νεκρό βάρος στο στομάχι, δεν θα αφήσει την υπόλοιπη τροφή να απορροφηθεί, συμβάλλοντας στη ζύμωσή του, θα αυξήσει την οξύτητα του γαστρικού υγρού, θα προκαλέσει ρέψιμο ...
- Πεπόνι, καρπούζι, γάλα- αυτά τα προϊόντα καταναλώνονται πάντα χωριστά, μπορεί να είναι, αλλά δεν πρέπει να πίνετε γάλα με ρολό ή να φάτε πεπόνι μετά από ένα πλούσιο δείπνο. Όλα τα άλλα μούρα, τα φρούτα και τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν 20 λεπτά πριν από τα γεύματα, καθώς θα αφομοιωθούν πιο γρήγορα από τα πιο πυκνά τρόφιμα.
Ο σωστός συνδυασμός τροφών θα σας βοηθήσει να νιώσετε καλύτερα, να φαίνεστε πιο αδύνατοι και νεότεροι και να ζήσετε περισσότερο χωρίς ασθένειες, καούρες, φούσκωμα και δυσπεψία!
