Γίνεται για μωρό τυρί 9 μηνών. Τυρί στις παιδικές τροφές

Συμβαίνει τα μικρά παιδιά να μην αγαπούν πολύ το τυρί cottage, αλλά ως επί το πλείστον δεν είναι αδιάφορα για τα τυριά. Εάν γνωρίζετε πότε και με ποια μορφή είναι καλύτερο να αρχίσετε να δίνετε αυτό το προϊόν στο παιδί σας, μπορείτε να παρέχετε στον οργανισμό του παιδιού ασβέστιο που περιέχεται και στους δύο τύπους γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση.

Δεδομένων των ιδιαιτεροτήτων του συστατικού και της ανάπτυξης της πεπτικής οδού στα βρέφη, απαγορεύεται η παραβίαση των συνιστώμενων χρονικών ορίων. Με προσοχή, πρέπει να αντιμετωπίζετε τη δοσολογία των προϊόντων, να προσέχετε την ποιότητά του. Ιδανικά, τα πολύ μικρά παιδιά σερβίρονται καλύτερα με σπιτικό τυρί από τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά.

Τα οφέλη του τυριού για τα παιδιά

Φυσικό και φιλικό προς το περιβάλλον ξινό γαλακτοκομικό προϊόνενδείκνυται για χρήση από κάθε παιδί χωρίς εξαίρεση. Αυτό οφείλεται στα εξής χρήσιμες ιδιότητεςσυστατικό:

Έχει πολύ ασβέστιο. Χωρίς αυτή την ουσία, η φυσιολογική ανάπτυξη των οστών, των δοντιών, των νυχιών και των μαλλιών του μωρού είναι αδύνατη. Είναι στα πρώτα χρόνια της ζωής που αυτό το μικροστοιχείο είναι πιο απαραίτητο για τα παιδιά, γιατί. οι οργανισμοί τους αναπτύσσονται και αναπτύσσονται πολύ γρήγορα. Αξίζει να λάβετε υπόψη ότι το ασβέστιο απορροφάται μόνο εάν υπάρχει βιταμίνη D στον οργανισμό. Μπορείτε να το δώσετε στο παιδί σας επιπλέον ή να το βγάζετε τακτικά έξω για βόλτες με ηλιόλουστο καιρό.

Συμβουλή: Όταν το τυρί δίνεται σε ένα μωρό ακριβώς με σκοπό την πρόληψη της ραχίτιδας, είναι προτιμότερο να επιλέγετε σκληρές ποικιλίες. Για σύγκριση, στην παρμεζάνα, η ποσότητα ασβεστίου είναι 10 φορές μεγαλύτερη από ό,τι σε ένα τόσο υγιεινό τυρί cottage.

Τα τυριά είναι πλούσια σε πρωτεΐνη. ΥΛΙΚΟ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ, απαραίτητο για την παραγωγή αμινοξέων (σχεδιασμένα για την υποστήριξη ζωτικών διεργασιών), απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό του παιδιού όταν βρίσκεται στη σύνθεση τυριών. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι οι υπερβολικές ποσότητες πρωτεΐνης δεν είναι επίσης ο στόχος. Η κατάχρηση τυριών μπορεί να προκαλέσει ισχυρό φορτίο στα νεφρά του μωρού.
Ανεξάρτητα από την ποικιλία, το τυρί περιέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα βιταμινών. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι ότι αυτά τα συστατικά στη σύνθεση του γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση απορροφώνται επίσης καλά από το ατελές παιδικό σώμα. Αυτό εγγυάται στο παιδί την ενίσχυση της ανοσίας, την εγκαθίδρυση μεταβολικών διεργασιών, την τόνωση της φυσικής δραστηριότητας και τη βελτίωση της γενικής ευεξίας.

Μπορείτε να υπολογίζετε ότι θα λάβετε τα αναφερόμενα θετικά αποτελέσματα όταν χρησιμοποιείτε ακόμη και μια μικρή ποσότητα του προϊόντος. Φυσικά, με την προϋπόθεση ότι στην παραγωγή του χρησιμοποιήθηκαν μόνο φυσικά συστατικά, και όχι τόσο δημοφιλή σήμερα, γάλα σε σκόνη, πηκτικά, βαφές και σταθεροποιητές.

Η βέλτιστη ηλικία για την εισαγωγή του συστατικού στο μενού του μωρού

Απαντώντας στην ερώτηση, σε ποια ηλικία είναι καλύτερο να δίνετε τυρί στα μωρά, οι παιδίατροι συμφωνούν σε ένα πράγμα - όχι νωρίτερα από ένα χρόνο (μερικοί πιστεύουν ακόμη και ότι είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι τα 1,5-2 χρόνια). Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα του προϊόντος σε πρωτεΐνες και ζωικά λίπη, τα οποία επιβαρύνουν βαριά τα νεφρά. Επιπλέον, στην κατασκευή των περισσότερων ποικιλιών χρησιμοποιείται πυτιά, η οποία αναγκάζει το πάγκρεας του μωρού να λειτουργεί πιο ενεργά. Για τα παιδιά που έχουν συμπληρώσει την ηλικία του ενός έτους, αυτές οι επιπτώσεις δεν είναι πλέον τρομερές, γιατί. τα πεπτικά και απεκκριτικά συστήματα είναι επαρκώς διαμορφωμένα και δεν φοβούνται πρόσθετα φορτία.

Ταυτόχρονα, ο ημερήσιος όγκος τυριού για ένα παιδί 1-1,5 ετών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 γρ. Αυξάνοντας σταδιακά αυτό το ποσοστό, κατά 2 χρόνια ημερήσια αποζημίωσημπορεί να φτάσει μέχρι 20 γρ. Δεν συνιστάται να δίνετε τυρί σε μωρά καθημερινά, 2-3 φορές την εβδομάδα θα είναι αρκετές για να έχετε θεραπευτικά οφέλη από ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Ιδιαίτερη προσοχή κατά την εισαγωγή του τυριού στη διατροφή πρέπει να δίνεται σε παιδιά επιρρεπή σε δυσπεψίες.Παρά τα προφανή οφέλη, το προϊόν είναι αρκετά βαρύ και, στο στάδιο του εθισμού, μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα στο μικρό. Τις περισσότερες φορές αυτό γίνεται συνέπεια της χρήσης σκληρών τυριών.

Η θέση του τυριού στη διατροφή ενός μικρού παιδιού

Για παιδιά κάτω των 3 ετών, τα τυριά μπορούν να προσφέρονται μόνο ως συμπλήρωμα διατροφής. Για αυτό, το εξάρτημα τρίβεται και χρησιμοποιείται για να πασπαλίσει γνωστά πιάτα. Απαγορεύεται αυστηρά ο συνδυασμός του με κρέας. Τα παραδοσιακά σάντουιτς με λευκό ψωμί, βούτυρο και τυρί θα πρέπει επίσης να εγκαταλειφθούν. Όλα τα συστατικά που αναφέρονται περιέχουν πάρα πολλή πρωτεΐνη, το φορτίο στα νεφρά θα είναι υπερβολικό.

Παίρνουμε λίγο τυρί cottage 5% περιεκτικότητας σε λιπαρά, το βάζουμε υπό πίεση για να φύγει όλο το περιττό υγρό.
Η προκύπτουσα εύθρυπτη σύνθεση αλατίζεται ελαφρώς, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και τοποθετείται σε λουτρό νερού.
Ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα, περιμένετε μέχρι να αρχίσει να λιώνει. Όταν το παιδί είναι τριών ετών, θα είναι δυνατό να προσθέσετε λίγη μαγειρική σόδα στη σύνθεση για να επιταχύνετε τη διαδικασία τήξης.
Όταν το τεμάχιο εργασίας μετατραπεί σε λιωμένη μάζα, πρέπει να χυθεί σε ένα καθαρό δοχείο επενδεδυμένο με γάζα ή σε μια καθαρή λεπτή πετσέτα. Βάζουμε ένα φορτίο από πάνω και αφήνουμε τη δομή για αρκετές ώρες μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό στο ύφασμα.

Ακόμα κι αν το τυρί cottage αρνηθεί να λιώσει (αυτό συμβαίνει αν αρχικά δεν είναι αρκετά στεγνό), τότε δεν χρειάζεται να στεναχωριέστε. Η μάζα τυροπήγματος που θερμαίνεται και στύβεται με τον ίδιο τρόπο αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμη και τρυφερή. Μπορεί να δοθεί στο μωρό με κομμάτια λαχανικών ή φύλλα μαρουλιού.

Θα είναι χρήσιμο να διαβάσετε το άρθρο σχετικά με

Οι ενήλικες και τα παιδιά αγαπούν το τυρί, επομένως κατά την εισαγωγή των συμπληρωματικών τροφών, οι μητέρες ενδιαφέρονται για το σε ποια ηλικία μπορούν να δώσουν στο παιδί τους τυρί, ποιο και σε ποια ποσότητα.

Το τυρί είναι ένα πολύτιμο και υγιεινό προϊόν διατροφής, το οποίο πρέπει να εισάγεται στο παιδί έγκαιρα. Ωστόσο, η εισαγωγή αυτού του προϊόντος στη διατροφή του μωρού δεν πρέπει να βιάζεται.

Η χημική σύνθεση του τυριού είναι πλούσια σε μακρο- και μικροστοιχεία, βιταμίνες, που είναι τόσο απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του παιδιού.

Μακροθρεπτικά συστατικά:
Πρωτεΐνες, γρ	26
Υδατάνθρακες, γρ	1
Λίπη, γρ	26
Ιχνοστοιχεία:
Κάλιο, mg	100
Ασβέστιο, mg	1000
Μαγνήσιο, mg	50
Σίδηρος, mg	0,9
Μαγγάνιο, mcg	100
Χαλκός, mcg	70
Νάτριο, mg	860
Φώσφορος, mg	540
Ψευδάργυρος, mg	4
Βιταμίνες:
Α, mg	0,4
Β1, mg	0,03
Β2, mg	0,3
Β6, mg	0,1
Β9, mcg	19
Β12, mcg	1,4
C, mg	2,8
Ε, mg	0,3
ΡΡ, mg	0,2

Έχοντας μελετήσει προσεκτικά τη σύνθεση, θα ήθελα να σημειώσω:

Χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Παρεμπιπτόντως, πρακτικά δεν υπάρχει λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) στο τυρί, περνά στον ορό γάλακτος κατά τη διαδικασία παραγωγής. Ως εκ τούτου, για τη διατροφή των παιδιών με τυριά δεν περιλαμβάνονται στον κατάλογο των απαγορευμένων τροφίμων.
Υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, νάτριο, ψευδάργυρο, τόσο σημαντική για την ανάπτυξη των παιδιών.
Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται σχεδόν πλήρως από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Πώς να επιλέξετε τυρί για ένα παιδί;

Ένα πραγματικό υγιεινό τυρί παρασκευάζεται από γάλα, με ζύμωση με ενζυματικό ή όξινο τρόπο. Στη συνέχεια, η διαχωρισμένη πρωτεΐνη γάλακτος αλατίζεται, συμπιέζεται, συσκευάζεται και αποστέλλεται για ωρίμανση.

Τα ράφια των καταστημάτων είναι κυριολεκτικά γεμάτα με τυρί, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσής τους είναι τρομακτικό. Αυτό δεν είναι καν πάντα τυρί, αλλά ένα τυροκομικό προϊόν που περιέχει σταθεροποιητές, βαφές, γεύσεις και άλλα περιττά πρόσθετα.

Όταν επιλέγετε ένα καλό τυρί για παιδική τροφή, να είστε προσεκτικοί και να προτιμάτε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας με φυσική σύνθεση.

Για μια πρώτη γνωριμία, τα παρακάτω είδη τυριών είναι ιδανικά:

Maasdam;
Κασέρι;
Μοτσαρέλα;
ρικότα?
oltermani;
Poshekhonsky;
Παρμεζάνα;
Ολλανδός;
Ρωσική.

Τέτοιοι τύποι τυριών όπως τα Suluguni, Adyghe, Georgian είναι άλμη, σύμφωνα με την τεχνολογία μαγειρέματος, βρίσκονται σε συμπυκνωμένη άλμη για κάποιο χρονικό διάστημα. Έτσι, τα τυριά είναι αλμυρά, οπότε δεν χρειάζεται να τα ταΐζετε στο μωρό, για να αποφύγετε το περιττό άγχος στα νεφρά των παιδιών.

Από ποια ηλικία μπορεί να εισαχθεί το τυρί στη διατροφή του παιδιού;

Πουρές λαχανικών, πουρές φρούτων, δημητριακά, κρόκος αυγού, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση… Έχει ήδη δοκιμάσει το μωρό σας τα πάντα και θα ήθελε να του κεράσει τυρί; Και σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί τυρί σε ένα παιδί, παρά τη δική του επιθυμία και τα τεντωμένα χέρια του μωρού; Έτσι, οι παιδίατροι συνιστούν να ξεκινήσετε τη γνωριμία με το τυρί όχι νωρίτερα από την ηλικία των 10-11 μηνών και κατά προτίμηση μετά από ένα χρόνο. Τέτοιοι περιορισμοί εξηγούνται από την ατέλεια του πεπτικού συστήματος του παιδιού, το οποίο δεν είναι ακόμη σε θέση να διασπάσει και να αφομοιώσει πλήρως αυτό το προϊόν. Μεγάλη ποσότητα αλάτων στη σύνθεση του τυριού επιβαρύνει τα νεφρά και τα λίπη κάνουν το συκώτι και το πάγκρεας να δουλεύουν σκληρά.

Μετά την ηλικία του 1 έτους, το πεπτικό σύστημα του μωρού θα βελτιωθεί, θα ωριμάσει, η πιθανότητα αλλεργιών μειώνεται σημαντικά, οπότε τώρα μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας 5 γραμμάρια τυρί, όχι περισσότερο. Αν το παιδί ξέρει ήδη να μασάει καλά την τροφή, δώστε του ένα κομμάτι τυρί. Εάν εξακολουθούν να υπάρχουν προβλήματα με το μάσημα, το μωρό πνίγεται περιοδικά, δεν αξίζει τον κίνδυνο, απλά τρίψτε ένα κομμάτι τυρί και προσφέρετε στο μωρό σε αυτή τη μορφή.

Ποιος είναι ο κανόνας του τυριού ανά ημέρα στη διατροφή των παιδιών;

Έχεις φτάσει στην ηλικία που μπορείς να δώσεις τυρί σε ένα παιδί, τώρα είναι θέμα ποσότητας. Τα παιδιά ηλικίας από ένα έτος έως 1,5 ετών συνιστάται να δίνουν τυρί σε ποσότητα 5-15 γραμμαρίων με συχνότητα 2-3 φορές την εβδομάδα. Αυξήστε σταδιακά τα κομμάτια του τυριού, μην το παρακάνετε, ακόμα κι αν το παιδί τρώει αυτό το προϊόν και στα δύο μάγουλα. Να θυμάστε ότι το τυρί είναι ένα αρκετά πλούσιο σε θερμίδες και βαρύ προϊόν για το πεπτικό σύστημα.

Στην ηλικιακή περίοδο 1,5-2 ετών, ο ημερήσιος κανόνας του τυριού αυξάνεται ελαφρώς και ανέρχεται σε 20-30 γραμμάρια.

Το τυρί στη διατροφή των παιδιών χρησιμοποιείται χωριστά από το βούτυρο και το ψωμί!

Το τυρί δεν πρέπει να δίνεται στα παιδιά

Όσο περίεργο κι αν ακούγεται, αλλά υπάρχουν είδη τυριών που απαγορεύεται αυστηρά να δίνονται στα παιδιά. Τι υπάρχει για παιδιά, ενήλικες, τέτοιες "λιχουδιές" είναι επίσης ανεπιθύμητες για χρήση. Μιλάμε για επεξεργασμένα (σε δίσκους και σε μορφή μπρικέτες όπως το «Friendship»), καπνιστά, λουκάνικα τυριά.

Τα είδη τυριών που αναφέρονται παρασκευάζονται από χαμηλής ποιότητας πρώτες ύλες. Χρησιμοποιείται τυρί, που έχει ημερομηνία λήξης, που σε ορισμένα σημεία έχει ήδη αρχίσει να φθείρεται ή απλά σπατάλη παραγωγής (πάντρεμα, στραβό, λοξό, δεν πληροί τις προδιαγραφές για χημικούς δείκτες). Τέτοια ακατάλληλα προϊόντα αναμιγνύονται με άλατα τήξης και αποστέλλονται για την παραγωγή επεξεργασμένων τυριών (τα οποία περιλαμβάνουν λουκάνικο, καπνιστά και μη καπνιστά). Δεν είναι τυχαίο που τα επεξεργασμένα τυριά έρχονται με την προσθήκη διαφόρων αρωμάτων και ενισχυτικών γεύσης.

Το εκλεκτό μπλε τυρί δεν είναι επίσης απαραίτητο προϊόν παιδικές τροφές. Αντίθετα, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση ή παρόμοιες εντερικές διαταραχές.

Το φτηνό τυρί είναι συνήθως άγευστο και παρασκευάζεται από χαμηλής ποιότητας πρώτες ύλες. Μην αγοράζετε λοιπόν αυτό το προϊόν.

Μπορεί το τυρί να προκαλέσει αλλεργίες;

Τα παιδιά που είναι αλλεργικά στην πρωτεΐνη αγελάδας δεν πρέπει να τρώνε τυρί, καθώς αυτή η τροφή είναι πολύ πλούσια σε αλλεργιογόνο.

Αλλεργική αντίδραση στο τυρί μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε ένα μη αλλεργικό παιδί, οπότε αξίζει να αναβληθεί η εισαγωγή του τυριού στη διατροφή του παιδιού.

Συμπτώματα αλλεργίας:

διάρροια;
κάνω εμετό;
εξάνθημα ή φουσκάλες στο δέρμα.
φαγούρα στο δέρμα?
ναυτία;
δύσπνοια;

συνταγή σπιτικού τυριού για παιδικές τροφές

Το πιο χρήσιμο και ασφαλές τυρί για το τάισμα του παιδιού σας είναι το σπιτικό. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και θα υπάρχουν πολλά οφέλη. Επιπλέον, θα το λατρέψει και η υπόλοιπη οικογένεια!

Συστατικά:

τυρί cottage - 500 g;
γάλα - 500 ml;
αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
βούτυρο - 50 g;
μαγειρική σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
αλάτι για γεύση (αλλά είναι καλύτερα να υποαλατίσουμε).

Μαγείρεμα:

Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το τυρόπηγμα στο ίδιο σημείο και το βάζουμε στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το τυρόπηγμα πρέπει να αρχίσει να λιώνει και να τεντώνει.
Ρίξτε την έτοιμη λιωμένη μάζα σε ένα τρυπητό στρωμένο με γάζα και αφήστε τον ορό γάλακτος να στραγγίσει (αυτό θα διαρκέσει περίπου 2-3 λεπτά). Στην αφή, η πρωτεϊνική μάζα θα μοιάζει με μαλακή, ελαστική πλαστελίνη.
Βάλτε τη μάζα πρωτεΐνης σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε το αυγό, το βούτυρο, το αλάτι και τη σόδα σε αυτό. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
Ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και λιώνουμε τη μάζα, ανακατεύοντας καλά και συνεχώς, ώστε όλα τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο προϊόν. Αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά όταν αρχίσει να μένει πίσω από τα τοιχώματα του τηγανιού. Με τον καιρό, αυτό θα συμβεί σε περίπου 5-7 λεπτά.
Τοποθετήστε σχεδόν έτοιμο σπιτικό τυρί σε οποιοδήποτε πιάτο και βάλτε το να κρυώσει πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το τυρί μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο.
Το κρεμώδες σπιτικό τυρί είναι έτοιμο για κατανάλωση!

Πλεονεκτήματα του τυριού Όλες οι μητέρες γνωρίζουν ότι είναι πολύ χρήσιμο.

Έχει πολλή έως και 25% πρωτεΐνη γάλακτος. Και αυτό είναι κάτι περισσότερο από κρέας. Επιπλέον, η πρωτεΐνη είναι πολύτιμη, εύπεπτη κατά 95%. Οι πρωτεΐνες τυριού είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν από τις πρωτεΐνες του κρέατος και ακόμη και από τις πρωτεΐνες του γάλακτος. Η πρωτεΐνη τυριού μπορεί να μην προκαλέσει αλλεργίες σε μωρά που είχαν αλλεργική αντίδραση στο αγελαδινό γάλα. Επειδή η πρωτεΐνη του τυριού διασπάται μερικώς κατά τη διαδικασία παρασκευής. Εκτίθεται στη δράση ενζύμων και βακτηρίων γαλακτικού οξέος.
Το τυρί περιέχει πολύ ασβέστιο, σχεδόν οκτώ φορές περισσότερο από το γάλα και δέκα φορές περισσότερο από ό,τι σε ασβέστιο.Στο επεξεργασμένο τυρί, το ασβέστιο είναι περίπου τρεις φορές λιγότερο από το σκληρό τυρί.
Το τυρί έχει πολλές λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E, υπάρχουν βιταμίνες Β, νικοτινικό οξύ.

μειονεκτήματα

Το τυρί είναι πλούσιο σε λιπαρά και αλάτι. Αυτό περιορίζει τη χρήση του στις παιδικές τροφές.

Τι είναι δυνατό;

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των διαφόρων ποικιλιών τυριού κυμαίνεται από 7 έως 75%

Πότε και πόσο μπορεί

Είναι σαφές ότι ένα τέτοιο προϊόν, εάν δοθεί ως ξεχωριστό πιάτο σε μεγάλες ποσότητες, θα είναι δύσκολο να το χωνέψει ένα παιδί με ανώριμο πεπτικό σύστημα. Επομένως, το τυρί προστίθεται στο μενού του παιδιού μόνο μετά από ένα χρόνο. Και σε μικρούς όγκους, ως προσθήκη στα κύρια πιάτα.

Συνιστάται να αρχίσετε να εισάγετε το τυρί στο μενού του παιδιού από την ηλικία του 1 έτους.. Εάν ένα παιδί λαμβάνει αρκετό γάλα, κεφίρ και τυρί κότατζ ανάλογα με την ηλικία, η συνιστώμενη μέση ημερήσια πρόσληψη τυριού είναι 5 γραμμάρια. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απολύτως απαραίτητο να δίνετε στο παιδί 5 γραμμάρια τυριού κάθε μέρα. Μπορείς να δώσεις μια-δυο φορές την εβδομάδα για 10-20 γρ.. Όχι όμως όλα με τη μία και όχι ξεχωριστά. Και ως προσθήκη σε άλλα πιάτα.

Για ένα παιδί κάτω των δύο ετών, είναι καλύτερο να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, κρέας, πουρέ ψαριού. Ή προσθέστε το σε τυρί cottage ή ζυμαρικά.

Όταν ένα παιδί μάθει να μασάει καλά την τροφή, μπορεί να φτιάξει σάντουιτς με τυρί.

Εάν το μωρό δεν θέλει να φάει κεφίρ, γάλα και τυρί κότατζ, η ημερήσια ποσότητα τυριού στη διατροφή του μπορεί να αυξηθεί το πολύ στα πενήντα γραμμάρια. Αλλά για να ξεκινήσετε, παρόλα αυτά, είναι απαραίτητο με μικρές ποσότητες. Και μοιράστε την ημερήσια ποσότητα τυριού ομοιόμορφα όλη την ημέρα, δίνοντάς την εκτός από άλλα πιάτα.

Λιωμένο και καπνιστό

Τα πιο χρήσιμα για τα παιδιά είναι τα σκληρά και ημίσκληρα τυριά με ήπια γεύση.

Τα επεξεργασμένα και καπνιστά τυριά δεν συνιστώνται για μωρά. Δεδομένου ότι περιέχουν πολλά μπαχαρικά, πρόσθετα τροφίμων. Έχουν ακόμη περισσότερο αλάτι, ζάχαρη, γάλα, κρέμα γάλακτος, μαργαρίνες, φυτικά έλαια, άλατα τήξης, οξύ λεμονιού, ενισχυτικά γεύσης, αρώματα και άλλα.

Τα επεξεργασμένα και καπνιστά τυριά δεν είναι χρήσιμα προϊόνταγια ένα παιδί. Μπορείτε να τα δώσετε σε μικρές ποσότητες σε παιδιά άνω των 6 ετών.

αλλεργία στα τυριά

Οι ήπιες ποικιλίες σκληρού και ημίσκληρου τυριού είναι προϊόντα με χαμηλό βαθμό αλλεργιογένεσης. Αφού στο τυρί, όπως και σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωσηΗ πρωτεΐνη γάλακτος βρίσκεται σε μερική διάσπαση.

Οι τροφές με υψηλή αλλεργία περιλαμβάνουν

Μαλακά τυριά.
Μουχλιασμένο τυρί - μια αλλεργία εμφανίζεται συχνότερα σε μύκητες μούχλας.
Επεξεργασμένο και καπνιστό τυρί - εμφανίζεται αλλεργική αντίδραση στα πρόσθετα τροφίμων.

Ελπίζω ότι αυτό το άρθρο σας βοήθησε να αποφασίσετε πότε να δίνετε τυρί στα παιδιά. Μείνε υγιείς!

Το τυρί είναι ένα αγαπημένο προϊόν για πολλούς ενήλικες, επομένως, με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών σε ένα παιδί έως ενός έτους, οι περισσότερες μητέρες ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να το δώσουν σε γιο ή κόρη σε νεαρή ηλικία και ποιο προϊόν για να επιλέξετε από μια τεράστια γκάμα παιδικών τροφών.

Τι είναι χρήσιμο

Το τυρί ταξινομείται ως ένα νόστιμο προϊόν, η σωστή χρήση του οποίου θα ωφελήσει μόνο:

Λειτουργεί ως πηγή πρωτεϊνών, από τις οποίες τα παιδιά λαμβάνουν όλο το φάσμα των σημαντικών για τον οργανισμό τους αμινοξέων.
Είναι πλούσιο σε ασβέστιο και περιέχει αρκετές φορές περισσότερο από το τυρί κότατζ και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Μεταξύ της σύνθεσης βιταμινών, υπάρχουν ιδιαίτερα πολλές βιταμίνες Ε, D, ομάδες Β, Α και ΡΡ.
Εκτός από ασβέστιο, το προϊόν περιέχει φώσφορο, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρο, σίδηρο, θείο και πολλά άλλα μεταλλικά άλατα.
Τα λιπαρά οξέα έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, στη λειτουργία του εγκεφάλου και των εσωτερικών οργάνων.
Τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται καλά στον οργανισμό, βοηθώντας το παιδί να μεγαλώσει και να αναπτυχθεί φυσιολογικά.
Η συμπερίληψη στο παιδικό μενού βοηθά στη διεύρυνση της παλέτας γεύσεων και στη διαφοροποίηση των πιάτων για τα παιδιά.
Δεδομένου ότι το τυρί είναι μια σκληρή τροφή, η μάσησή του θα τονώσει την ανάπτυξη της συσκευής των γνάθων του παιδιού.
Βοηθά στην γρήγορη αντιμετώπιση της πείνας και δίνει μια ώθηση ενέργειας. Συνιστάται σε λιποβαρή παιδιά.

Το σκληρό τυρί μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς κατά την παρασκευή του η λακτόζη μεταφέρεται στον ορό γάλακτος και τα υπολείμματά του καταστρέφονται από βακτήρια ενώ το προϊόν ωριμάζει.

Το τυρί είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή που παρέχει στον οργανισμό βιταμίνες, μέταλλα και ενέργεια.

μειονεκτήματα

Δεδομένου ότι το τυρί ταξινομείται ως προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, η χρήση του δεν συνιστάται για νεφρική νόσο.
Δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών με παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Μπορούν να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα.
Είναι πηγή χοληστερόλης και κορεσμένη λιπαρά οξέαΩς εκ τούτου, η σημαντική παρουσία του στη διατροφή του ανθρώπου συμβάλλει σε μεταβολικές διαταραχές και καρδιαγγειακά νοσήματα.
Το υπερβολικό αλάτι στο τυρί μπορεί να προκαλέσει κατακράτηση υγρών μετά την κατανάλωση του και επίσης επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία των νεφρών.
Μερικά παιδιά αναπτύσσουν αλλεργίες που μπορεί να εκδηλωθούν ως δυσπεψία, δερματικά εξανθήματα, κρίσεις άσθματος, δερματικό κνησμό, ναυτία, αυξημένη θερμοκρασίασώμα και άλλα συμπτώματα. Σημειώνεται υψηλός κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης σε παιδιά κάτω του ενός έτους, επομένως είναι καλύτερο να προσφέρετε τυρί σε ένα παιδί ενός έτους και εάν τα ψίχουλα έχουν τάση για αλλεργίες, τότε θα πρέπει να εξοικειωθείτε με ένα τέτοιο προϊόν αναβλήθηκε για ακόμη περισσότερα καθυστερημένη προθεσμία. Με την ηλικία, το εντερικό τοίχωμα γίνεται πιο ανθεκτικό στη διείσδυση αλλεργιογόνων και η ανοσία του παιδιού ενισχύεται, γεγονός που οδηγεί σε μείωση του κινδύνου αλλεργιών.
Εάν ξεπεραστεί η συνιστώμενη ημερήσια δόση, μπορεί να αναπτυχθεί παχυσαρκία. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, τέτοια γαλακτοκομικά προϊόντα δίνονται σε μικρές ποσότητες.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε πολλά παιδιά προκαλεί ναυτία, χαλαρά κόπρανα ή κολικούς του εντέρου. Τέτοια συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν μετά την κατανάλωση λιπαρού τυριού, ακόμη και σε μικρές ποσότητες.

Το τυρί απαγορεύεται για χρήση σε παχυσαρκία, δυσκοιλιότητα, νεφρική νόσο, καρδιαγγειακό σύστημα, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες

Όταν τρώτε τυρί, πρέπει να γνωρίζετε πολλές αποχρώσεις, τις κύριες από τις οποίες θα μάθετε παρακολουθώντας το πρόγραμμα "Live Healthy".

Από πόσους μήνες μπορείτε να δώσετε;

Παρά τα πολλά χρήσιμα χαρακτηριστικά, οι περισσότεροι παιδίατροι δεν συνιστούν την ένταξη των τυριών στη διατροφή των παιδιών έως 10-12 μηνών.Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και μέταλλα, τα οποία δύσκολα μπορούν να αντιμετωπίσουν τα νεφρά των βρεφών του πρώτου έτους. Για το λόγο αυτό, το προϊόν δεν πρέπει να χορηγείται σε μωρό 6-9 μηνών. Το πρώτο κομμάτι πρέπει να προσφέρεται στο μωρό όχι νωρίτερα από 10 μήνες, και καλύτερα - από 1 έτος.

Υπολογίστε το πρόγραμμα σίτισης σας

Είδη

Η ποικιλία τυριών στα καταστήματά μας είναι αρκετά μεγάλη, αλλά πολλά από αυτά είναι απαράδεκτο να δίνονται στα παιδιά στα πρώτα χρόνια της ζωής τους.

Πρώτα απ 'όλα, το τυρί δεν είναι κατάλληλο για παιδικές τροφές:

Με καλούπι.Η χρήση του απειλεί το παιδί με αλλεργίες ή δηλητηρίαση, καθώς και μια τέτοια επικίνδυνη μολυσματική ασθένειαόπως η λιστερίωση. Και επομένως, αυτές οι ποικιλίες δεν συνιστάται να χορηγούνται σε παιδιά ηλικίας έως τουλάχιστον 7 ετών και ορισμένοι γιατροί συνιστούν να αναβληθεί η γνωριμία με τέτοια μαλακά τυριά μέχρι την ηλικία των 12 ετών.
Καπνιστό.Ο τρόπος παρασκευής του το κάνει επιβλαβές για τα παιδιά και στερεί από πολλούς χρήσιμες ουσίες. Μπορείτε να το συμπεριλάβετε στη διατροφή των παιδιών όχι νωρίτερα από 6-7 χρόνια.
Πολύ κοφτερό.Μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το πεπτικό σύστημα του παιδιού.
Λιωμένο.Ούτε τα τυριά με αλουμινόχαρτο ούτε τα κρεμώδη επεξεργασμένα τυριά είναι κατάλληλα για το τάισμα των παιδιών, γιατί είναι πολύ αλμυρά και υπερβολικά λιπαρά. Επιπλέον, είναι κατασκευασμένα από απορρίμματα, επομένως δεν συνιστώνται ούτε για παιδιά ούτε για ενήλικες.
Τουρσί, για παράδειγμα, τυρί, Adyghe, φέτα ή σουλουγκούνι.Κατά τη διαδικασία παραγωγής τα τυριά αυτά διατηρούνται σε άλμη, με αποτέλεσμα το προϊόν να αποκτά αλμυρή γεύση. Ωστόσο, το πολύ αλάτι είναι κακό. μικρό παιδί, άρα δεν είναι κατάλληλα για το παιδικό μενού.
Με διάφορα πρόσθετα, για παράδειγμα, με ξηρούς καρπούς ή πιπεριές.
Ακατέργαστο προϊόν.Για να μειωθεί το κόστος, προστίθενται σε αυτά εξαρτήματα επιβλαβή για τα παιδιά, με αποτέλεσμα να μην μπορούν να επισημαίνονται ως «τυρί» στην ετικέτα. Δεν είναι επιθυμητό να δίνονται τέτοια προϊόντα σε παιδιά.

Τα τυριά με μούχλα, καρυκεύματα και άλλα πρόσθετα δεν είναι κατάλληλα για παιδικές τροφές

Επίσης, δεν πρέπει να ταΐζετε τα παιδιά με λιπαρά τυριά γνωστά στους ενήλικες, για παράδειγμα, ποικιλίες Edam, Gouda ή ρωσικές ποικιλίες. Η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά ξεπερνά το 45-50%, γεγονός που τα καθιστά ακατάλληλα για τη διατροφή παιδιών που δεν έχουν συμπληρώσει ακόμη το 1 έτος.

Η πιο προτιμώμενη περιεκτικότητα σε λίπος του τυριού για ένα παιδί είναι έως και 30-35%. Δώστε στα παιδιά ημίσκληρο και σκληρό τυρί. Μεταξύ των τροφίμων με ελάχιστο αλάτι, τα παιδιά συνιστώνται Cheddar, Oltermani, Maasdam, Mozzarella ή Ricotta.

Η καλύτερη επιλογήγια τη διατροφή ενός παιδιού ονομάζονται ειδικά προϊόντα που προορίζονται για παιδιά (με αντίστοιχο σήμα). Αυτό το τυρί έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μειωμένη περιεκτικότητα σε αλάτι.

Πώς να επιλέξετε

Όταν αγοράζετε τυρί για να ταΐσετε ένα παιδί, προσέξτε τη σύνθεση και τη φρεσκάδα του. Το προϊόν δεν πρέπει να περιέχει γεύσεις, βαφές, γαλακτωματοποιητές, ενισχυτικά γεύσης και άλλα πρόσθετα. Ελέγχετε πάντα τις ημερομηνίες λήξης, μυρίζετε το προϊόν και φροντίστε να το γεύεστε.

Μην τσιγκουνεύεστε το προϊόν που θα φάει το παιδί, γιατί το φτηνό τυρί είναι συχνά κακής ποιότητας, μπορεί να είναι ανώριμο ή χαλασμένο. Επιθεωρήστε επίσης τις συσκευασίες - τα προϊόντα που τοποθετούνται σε πολυστυρένιο (PS) είναι ανεπιθύμητα για τα παιδιά, επομένως είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα προϊόν σε συσκευασία πολυπροπυλενίου (PP).

Δοκιμάστε τυριά πριν αγοράσετε

Πώς να ταΐζετε

Εάν το παιδί σας είναι ήδη 10-11 μηνών, μπορείτε να του μυήσετε το τυρί προσφέροντάς του ένα μικροσκοπικό κομμάτι από ένα τέτοιο προϊόν. Δώστε σκληρό τυρί το πρωί και παρακολουθήστε την αντίδραση του μωρού σας σε ένα νέο γεύμα όλη την ημέρα. Εάν ένα τέτοιο τεστ δεν προκάλεσε προβλήματα υγείας, μπορείτε να το συμπεριλάβετε στη διατροφή των ψίχουλων σε συνεχή βάση.

Εάν το κομμάτι τυρί που πρόκειται να δώσετε στο παιδί σας είναι αρκετά αλμυρό, θα πρέπει να το τοποθετήσετε καθαρό νερόγια 2-3 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, αλλάξτε το νερό πολλές φορές, ρίχνοντας καθαρό τυρί κρύο νερό. Μετά από αυτό, το προϊόν μπορεί να προσφερθεί στο μωρό. Αν και η γεύση του θα αλλάξει και το προϊόν θα είναι πιο άτοπο, δεν θα βλάψει το σώμα του παιδιού.

Πόσο να δώσεις;

Μια μικρή ποσότητα τυριού 2-3 φορές την εβδομάδα είναι αρκετή για ένα παιδί κάτω του ενός έτους.Αφήστε κάθε μερίδα να μην είναι μεγαλύτερη από ένα μπιζέλι. Σε ένα χρόνο, η ημερήσια ποσότητα είναι 5 γραμμάρια, αλλά και πάλι δεν αξίζει να δίνετε ένα τέτοιο προϊόν καθημερινά. Αρκούν μόνο δύο-τρεις μέρες «τυρί» την εβδομάδα.
Όταν το παιδί γίνει 1,5 ετών, η ημερήσια μερίδα μπορεί να αυξηθεί στα 10-15 g και από την ηλικία των δύο ετών μπορούν να χορηγηθούν περίπου 20 g τέτοιου προϊόντος την ημέρα. Το σκληρό τυρί για ένα παιδί των πρώτων ετών της ζωής συνιστάται να δίνεται τριμμένο. Μπορεί να τρίβεται σε πιάτα λαχανικών ή ομελέτες, καθώς και να προστεθεί σε κατσαρόλα.

Τα τυριά και τα φρούτα συνδυάζονται καλά χωρίς να παρεμβαίνουν το ένα στην πέψη του άλλου.Αλλά ο συνδυασμός τυριού με κρέας ή βούτυρο σε ένα πιάτο για παιδιά κάτω των τριών ετών είναι ανεπιθύμητος, επειδή όλα αυτά τα προϊόντα περιέχουν πολλά λίπη και πρωτεΐνες, γεγονός που αυξάνει το φορτίο στο σώμα των παιδιών. Από την ηλικία των 3 ετών, τα τυριά μπορούν να δίνονται σε ένα παιδί χωριστά - σε φέτες και σε σάντουιτς.

*Γάλα*

410. Γάλα μετά από ένα χρόνο.

Το γάλα περιέχει σχεδόν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά
ανθρώπινο σώμα: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, μεταλλικά άλατα και σχεδόν όλες οι βιταμίνες. Τα παιδιά που λαμβάνουν καλή διατροφή παρέχονται με όλες αυτές τις ουσίες (εκτός από ασβέστιο) και χωρίς γάλα. Το γάλα είναι η μόνη τροφή που περιέχει πολύ ασβέστιο, γι' αυτό καλό είναι το παιδί να πίνει έως και 1 λίτρο γάλα την ημέρα (σε οποιαδήποτε μορφή).
Αλλά να θυμάστε ότι πολλά παιδιά πίνουν διαφορετικές ποσότητες γάλακτος την ημέρα. διαφορετικές μέρες. Επομένως, ο πιο σίγουρος τρόπος για να διατηρήσετε την αγάπη του παιδιού για το γάλα είναι να μην το πείσετε ποτέ να πιει περισσότερο από όσο θέλει. Εάν μετά από μερικές εβδομάδες το παιδί δεν έχει επιστρέψει στο προηγούμενο πρότυπο του (750 g), σκεφτείτε με ποια άλλη μορφή μπορείτε να του δώσετε περισσότερο γάλα.

411. Αντί για σκέτο γάλα.

Το πολύ γάλα για το μαγείρεμα απαιτεί χυλό. Το γάλα είναι συστατικό σε μια ποικιλία από πουτίγκες, από τυρόπηγμα μέχρι ρυζόγαλο. Με γάλα, αντί για νερό, μπορείτε να φτιάξετε σούπες λαχανικών και κοτόπουλου. Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε ζυμαρικά, πουρέ πατάτας και πολλά άλλα πιάτα.
Καλύτερα να μην προσθέτουμε διάφορες ουσίες στο γάλα για να αλλάξει η μυρωδιά και η γεύση του. Αλλά αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε κακάο ή ζεστή σοκολάτα στο γάλα, μπορείτε να το πιείτε κρύο με την προσθήκη λίγου σιροπιού. Συνήθως η σοκολάτα προκαλεί διάθεσες και γαστρικές διαταραχές στα μικρά παιδιά, οπότε δεν χορηγείται μέχρι την ηλικία των 2 ετών. Η βανιλίνη μπορεί επίσης να προστεθεί στο γάλα. Μην κάνετε όμως το γάλα πολύ γλυκό, για να μην διακόψετε την όρεξη του παιδιού.
Δυστυχώς, κάθε καινοτομία εξαφανίζεται γρήγορα, επομένως το αρωματισμένο γάλα μπορεί επίσης να γίνει γρήγορα βαρετό για ένα παιδί, ειδικά αν η μητέρα το πείσει να πιει λίγο περισσότερο την πρώτη μέρα που πίνει λιγότερο από ένα ποτήρι. Θα ήθελα να επαναλάβω ότι όταν οι γονείς λένε σε ένα παιδί: «Πιες λίγο γάλα ακόμα σοκολάτα» (ή κάτι άλλο), τότε το παιδί χάνει την επιθυμία να πιει αυτό το γάλα.
Το τυρί είναι ένα πολύ υγιεινό γαλακτοκομικό προϊόν. 30 γραμμάρια σκληρού τυριού περιέχουν τόσο ασβέστιο όσο 230 γραμμάρια γάλακτος. Χρειάζεστε 3 φορές περισσότερο επεξεργασμένο τυρί από σκληρό τυρί για να πάρετε την ποσότητα ασβεστίου σε ένα ποτήρι γάλα. Υπάρχει λίγο ασβέστιο στο τυρί cottage. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ασβέστιο, 1 ποτήρι γάλα ισοδυναμεί με 300 γραμμάρια τυρί κότατζ.
Δεδομένου ότι το τυρί κότατζ είναι χαμηλό σε λιπαρά, είναι πολύ εύκολο στην πέψη και μπορεί να καταναλωθεί πολύ. Το τυρί κότατζ τρώγεται αλατισμένο ή ανακατεμένο με τριμμένο τυρί ή βραστά λαχανικά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το τυρί πρέπει να δίνεται σιγά σιγά. Μπορεί να καταναλωθεί απλά σε φέτες ή σε μορφή σάντουιτς. πολλά πιάτα πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί εάν το παιδί αρνηθεί το γάλα σε όλες τις μορφές του. Αν είναι αλλεργικός στο γάλα, πρέπει να λάβει ασβέστιο με κάποια άλλη μορφή, όπως του έχει ορίσει ο γιατρός.
Το βούτυρο ή η μαργαρίνη πρέπει να εισάγονται μετά από ένα χρόνο και πολύ σταδιακά, προσθέτοντάς το στα λαχανικά και αλείφοντάς το στο ψωμί. Κρέμα πρέπει επίσης να δίνεται σιγά σιγά πάνω από χυλό, πουτίγκες ή φρούτα για ένα παιδί με καλή όρεξη. Το πεπτικό σύστημα του σώματος χρειάζεται χρόνο για να προσαρμοστεί στην αυξημένη πρόσληψη λίπους.

* Κρέας, ψάρι, αυγά *

412. Κρέας.

413. Ψάρι.

Τα ψάρια (λευκά, άπαχα) μπορούν να αρχίσουν σταδιακά να δίνουν για περίπου ένα χρόνο. Είναι ψημένο, βραστό ή τηγανητό. Θρυμματίστε το ψάρι με τα δάχτυλά σας και αφαιρέστε τυχόν κόκαλα πριν το δώσετε σε ένα παιδί. Περισσότερες ποικιλίες λιπαρών ψαριών εισάγονται στο μενού σταδιακά μετά από ένα χρόνο. Μερικά παιδιά αγαπούν τα ψάρια, αλλά στα περισσότερα δεν αρέσει και δεν έχει νόημα να επιμείνουμε.

414. Αυγά.

Είναι ένα πολύτιμο προϊόν σε οποιαδήποτε μορφή: βραστό ή σε σακούλα, σε μορφή ομελέτας ή χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και ποτών. Καλό είναι το παιδί να τρώει ένα αυγό την ημέρα. Αν του αρέσουν τα αυγά, μερικές φορές 2 αβγά την ημέρα είναι μια χαρά.
Εάν το παιδί δεν του αρέσει το κρέας ή το ψάρι ή αν δεν μπορείτε να τα πάρετε, τότε οι ανάγκες του σε πρωτεΐνη θα καλυφθούν με 3/4-1 λίτρο γάλα και 2 αυγά την ημέρα, συν φυτικές πρωτεΐνες που περιέχονται στα δημητριακά και τα λαχανικά.
Αν στο παιδί δεν αρέσουν τα αυγά ή προκαλούν αλλεργίες, τότε η τακτική κατανάλωση κρέατος είναι ακόμη πιο απαραίτητη.

*Λαχανικά*

415. ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙλαχανικά.

Κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής του, το παιδί πιθανώς δοκίμασε τα περισσότερα από τα ακόλουθα λαχανικά: σπανάκι, αρακάς, κρεμμύδια, καρότα, σπαράγγια, κολοκυθάκια, κολοκύθα, ντομάτες, σέλινο, πατάτες.
Έως ένα χρόνο, το παιδί θα πρέπει να περάσει από πολτοποιημένη τροφή σε πουρέ με πιρούνι και σε μορφή κομματιών. (Φυσικά, μερικά λαχανικά μπορούν να δοθούν και σε πολτό.) Ο αρακάς πρέπει να θρυμματιστεί για να μην καταπιεί το παιδί ολόκληρο τον αρακά. Εάν μέχρι και ένα χρόνο δίνατε στο παιδί σας μόνο εύπεπτα λαχανικά, τότε μετά από ένα χρόνο δοκιμάστε λιγότερο δημοφιλή και πιο δύσκολα στην πέψη λαχανικά: λάχανο (συμπεριλαμβανομένου του κουνουπιδιού), γογγύλια, παστινάκια. Η έντονη γεύση τους μπορεί να μαλακώσει βράζοντάς τα σε δύο νερά. Σε κάποια παιδιά αρέσουν αυτά τα λαχανικά και τα χωνεύουν καλά, άλλα παιδιά αρνούνται καν να τα δοκιμάσουν. Οι κόκκοι καλαμποκιού δίνονται μόνο μετά από 2 χρόνια. Τα πολύ μικρά παιδιά καταπίνουν καλαμπόκι χωρίς να μασήσουν και βγαίνει άπεπτο στα κόπρανα. Δώστε στο παιδί σας μόνο μαλακό καλαμπόκι. Κόβουμε τα κουκούτσια όχι πολύ κοντά στη βάση για να ανοίξουν οι κόκκοι, στα 3-4 χρονών μπορείτε να δώσετε καλαμπόκι απευθείας στο στάχυ, αλλά κόψτε στη μέση κάθε σειράς κόκκων για να ανοίξουν.
Τα εύκολα εύπεπτα ωμά λαχανικά αρχίζουν να παράγονται μεταξύ ενός έτους και δύο ετών, εάν το παιδί έχει καλή πέψη. Τα καλύτερα από αυτά: ντομάτες καθαρισμένες, μαρούλι, τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένο σέλινο. Αυτά τα λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται καλά. Δώστε τα λίγο-λίγα στην αρχή και δείτε πώς τα χωνεύει το παιδί. Μπορείτε να καρυκεύσετε τα ωμά λαχανικά με χυμό πορτοκαλιού ή ζαχαρούχου λεμονιού.
Παράλληλα, αν το παιδί έχει καλή πέψη, μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε χυμούς λαχανικών. Τα ωμά λαχανικά και οι χυμοί από αυτά είναι πολύ πιο υγιεινά από τα βραστά λαχανικά, στα οποία ορισμένες από τις βιταμίνες και τα μεταλλικά άλατα καταστρέφονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και διαλύονται στο νερό.
Εάν ένα παιδί έχει ερωτευτεί προσωρινά μόνο βραστά λαχανικά, θυμηθείτε σούπες λαχανικών: σούπες αρακά, ντομάτα, κρεμμύδι, σπανάκι, παντζάρι, καλαμπόκι και ανάμεικτα λαχανικά.

416. Τα λαχανικά μπορούν να αντικατασταθούν από φρούτα.

Ας υποθέσουμε ότι ένα παιδί αρνείται τα λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή για αρκετές εβδομάδες. Τα λαχανικά είναι ένα πολύτιμο προϊόν ως πηγή βιταμινών, μεταλλικών αλάτων και φυτικών ινών. Όμως διάφορα φρούτα περιέχουν τις περισσότερες βιταμίνες και ανόργανα άλατα και την ίδια ποσότητα φυτικών ινών. Εάν ένα παιδί παίρνει βιταμίνες σε συμπυκνώματα, πίνει γάλα και τρώει κρέας και αυγά, λαμβάνει εκείνα τα άλατα και τις βιταμίνες που είναι σπάνια στα φρούτα. Με άλλα λόγια, αν το παιδί σας δεν τρώει λαχανικά αλλά αγαπά τα φρούτα, δεν έχει τίποτα να χάσει. Δώστε του φρούτα 2-3 φορές την ημέρα και ξεχάστε τα λαχανικά για μερικές εβδομάδες ή και μήνες. Αν δεν επιμείνετε, τότε πιθανότατα το παιδί θα ερωτευτεί ξανά τα λαχανικά μετά από λίγο.

* Φρούτα *

417. Με ποια μορφή πρέπει να δίνονται.

Κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής του, το παιδί προφανώς δοκίμασε τα ακόλουθα φρούτα, βραστά ή κονσερβοποιημένα: πολτοποιημένα μήλα, βερίκοκα, δαμάσκηνα, αχλάδια, ροδάκινα, ανανάδες και ωμές ώριμες μπανάνες, μήλα, αχλάδια. Σε ένα παιδί ενός έτους, μερικά από αυτά τα φρούτα μπορούν να δοθούν όχι πολτοποιημένα, αλλά σε κομμάτια. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα που τρώνε οι ενήλικες δεν είναι τόσο υγιεινά για τα παιδιά λόγω του πολύ γλυκού σιροπιού. Αν δίνετε στα παιδιά κομπόστες σε κονσέρβα, τότε τουλάχιστον στραγγίστε το γλυκό σιρόπι.
Τα ωμά φρούτα όπως τα πορτοκάλια, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα, τα σταφύλια χωρίς κουκούτσι δίνονται μεταξύ ενός και δύο ετών εάν το παιδί έχει καλή πέψη. Τα ωμά φρούτα πρέπει να είναι πολύ ώριμα. Κόψτε το δέρμα για ένα παιδί κάτω των 4 ετών. Αν το αφήσετε, τότε πρέπει να πλύνετε καλά τα φρούτα για να αφαιρέσετε τα χημικά που ψεκάστηκαν στα οπωροφόρα δέντρα.
Συνήθως τα ωμά μούρα δεν δίνονται πριν από 2 χρόνια. Οι φράουλες προκαλούν συχνά εξανθήματα. Μέχρι το παιδί να μάθει να μασάει καλά, πολτοποιήστε τα μούρα για να μην τα καταπιεί ολόκληρα. Αφαιρέστε κουκούτσια από τα κεράσια μέχρι να μάθει να το κάνει μόνος του φτύνοντάς τα. Όποτε αρχίζετε να δίνετε μούρα, κάντε το σταδιακά και σταματήστε εάν το παιδί σας εμφανίσει διάρροια.
Τα πεπόνια και τα καρπούζια πρέπει να δίνονται με προσοχή στα 2 χρόνια, σε μικρές μερίδες, πολτοποιημένα.
Ξηρά φρούτα -δαμάσκηνα, βερίκοκα, σύκα, χουρμάδες- δίνονται άβραστα από 2 ετών. Τα ξηρά φρούτα πρέπει να πλένονται πολύ καλά και να τα δίνετε σε φέτες ως φρουτοσαλάτα ή ολόκληρα.

* Κουάκερ και βραδινό *

418. Κασί.

Το παιδί σας ενός έτους πιθανότατα τρώει ήδη διάφορα δημητριακά που παρασκευάζονται από παιδικά φαγητά ή βραστά: πλιγούρι βρώμης, σιτάρι και άλλα που τρώει όλη η οικογένεια. Ταΐστε το μωρό σας με δημητριακά για όση ώρα του αρέσει, μία ή δύο φορές την ημέρα. Να θυμάστε ότι στα παιδιά αρέσει είτε η στερεά τροφή είτε σχεδόν υγρή. Συνήθως δεν τους αρέσει η παχύρρευστη σύσταση. Επομένως, φτιάξτε το χυλό υγρό.
Εάν το παιδί σας έχει βαρεθεί με έναν χυλό, προσφέρετέ του έναν άλλο που δεν του άρεσε πριν. Μπορείτε περιστασιακά να δίνετε βραστό ακατέργαστο ρύζι, ομίνια, σημιγδάλι. Συχνά τα παιδιά προτιμούν τα ξερά δημητριακά (φαγόπυρο, κεχρί κ.λπ.), γιατί τα τρώνε ενήλικες και μεγαλύτερα παιδιά. Το σιτάρι και το πλιγούρι βρώμης είναι τα πιο υγιεινά επειδή είναι πλούσια σε βιταμίνες και μεταλλικά άλατα (τα δημητριακά καλαμποκιού και ρυζιού είναι λιγότερο πολύτιμα).

419. Ψωμί και δημητριακά.

Αν το παιδί έχει βαρεθεί το κουάκερ για πρωινό, μπορείτε να του δώσετε φρυγανισμένο ψωμί, ένα τσουρέκι από αλεύρι ολικής αλέσεως, σίκαλη ή πλιγούρι βρώμης. Το ψωμί είναι ο ίδιος χυλός, μόνο σε ψητή μορφή, και είναι εξίσου χρήσιμο. Το ότι το ψωμί είναι κρύο, και όχι ζεστό, όπως ο χυλός, δεν έχει σημασία και δεν μειώνει ούτε τη θρεπτική του αξία ούτε την πεπτικότητα του. Αλείφουμε το ψωμί με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου ή μαργαρίνης (μετά από ένα χρόνο). Μπορείτε να απλώσετε στο ψωμί μια στρώση πολτοποιημένα φρούτα ή λίγη μαρμελάδα, αν έτσι αρέσει στο παιδί σας.

420. Δείπνο.

Συχνά οι μητέρες παραπονιούνται: «Έχει βαρεθεί το κουάκερ και απλά δεν ξέρω τι να τον ταΐσω για βραδινό». Εάν πρόκειται να δώσετε στο παιδί σας πολλά γεύματα για βραδινό, τότε πρέπει να θυμάστε έναν απλό κανόνα για να μην του ταΐζετε δύο χορταστικά γεύματα για το ένα δείπνο και δύο ελαφριά για το επόμενο. Εδώ είναι ο κανόνας: 1) φρούτα ή λαχανικά. 2) ένα πλούσιο γεύμα με πολλές θερμίδες.
Ένα χορταστικό πιάτο μπορεί να είναι ο χυλός, που θα αρέσει στο παιδί πολύ περισσότερο αν προσθέσετε φέτες ωμού ή βραστό φρούτο ή ψιλοκομμένα ξηρά φρούτα ή μέλι.
Σε ένα μεγαλύτερο παιδί μπορούν να δοθούν σάντουιτς αντί για χυλό. Είναι ακόμα δύσκολο για ένα παιδί ενός έτους να φάει ένα σάντουιτς, εξάλλου, θα το χωρίσει ακόμα σε μέρη. Αλλά πιο κοντά στα 2 χρόνια, θα τα πάει καλά με ένα σάντουιτς. Για σάντουιτς χρησιμοποιήστε ψωμί σίκαλης ή ολικής αλέσεως. Το αλείφουμε με μια λεπτή στρώση βούτυρο, τυρί κότατζ ή λιωμένο τυρί. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαρμελάδα, μέλι ή ζάχαρη αν το παιδί δεν τρώει σάντουιτς χωρίς γλυκά. Δεν θα συνιστούσα όμως να ασχοληθείτε με τα γλυκά. Τα σάντουιτς μπορούν να παρασκευαστούν με μεγάλη ποικιλία προϊόντων: με ωμά λαχανικά(μαρούλι, ντομάτες, τριμμένα καρότα ή λάχανο), με βραστά ή ψιλοκομμένα ξερά φρούτα, αυγά, ρέγκα, ψιλοκομμένο πουλερικό ή κρέας, με τυρί (τριμμένο ή λιωμένο και αργότερα σε φέτα). Για παιδιά άνω των 3 ετών, μπορείτε να βάλετε λίγη μαγιονέζα σε ένα σάντουιτς.
Ως πλούσιο γεύμα για δείπνο, μπορείτε να δώσετε ζωμό ή σούπα με ρύζι, κριθαράκι ή ζυμαρικά, στα οποία μπορείτε να ρίξετε λίγο τοστ.
Εκτός από το αυγό που λάβατε για πρωινό, ή αντί για αυτό, μπορείτε να δώσετε ένα αυγό (σε οποιαδήποτε μορφή) για δείπνο. Τοποθετήστε το αυγό πάνω στο ψωμί ή θρυμματίστε το ψωμί σε ένα μαλακό βραστό αυγό.
Μπορείτε να δώσετε ένα απλό μπισκότο, να το αλείψετε με κάτι ή να το θρυμματίσετε σε ένα φλιτζάνι σε ζεστό ή κρύο γάλα. Μπορείτε να θρυμματίσετε το ψωμί ή το τοστ σε κρύο ή ζεστό γάλα.
Οι πατάτες είναι ένα πολύ χορταστικό πιάτο και είναι αρκετά κατάλληλες για βραδινό αν το παιδί τις λατρεύει. Μερικές φορές μπορείτε να δώσετε ζυμαρικά, φιδέ.
Αντί για ένα πλούσιο πρώτο γεύμα που ακολουθείται από βραστά ή ωμά φρούτα, μπορούν να δοθούν πρώτα βραστά λαχανικά ή σαλάτα λαχανικών ή φρούτων, ακολουθούμενα από γάλα ή πουτίγκα δημητριακών και παγωτό για ένα μεγαλύτερο παιδί.
Οι μπανάνες είναι ένα υπέροχο γλυκό και ένα πολύ χορταστικό πιάτο. Μπορούν μερικές φορές να αντικαταστήσουν το χυλό για πρωινό. Μπορείτε να δώσετε μάζα τυρόπηγμα ή επιδόρπια παρασκευασμένα σε ζελατίνη (κατά προτίμηση με φρούτα). Δεν περιέχουν όμως αρκετές θερμίδες και επομένως δεν ικανοποιούν πλήρως την όρεξη του παιδιού.
Υπάρχουν παιδιά που τρώνε πάντα λίγο φαγητό που περιέχει άμυλο και φαίνεται ότι δεν το χρειάζονται. Λαμβάνουν αρκετές θερμίδες από το γάλα, το κρέας, τα φρούτα και τα λαχανικά και παίρνουν κανονικά βάρος. Από αυτές τις ίδιες τροφές παίρνουν αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Έτσι, το τελευταίο πράγμα που πρέπει να ανησυχείτε είναι το ψωμί, τα δημητριακά και άλλες τροφές με πολλές θερμίδες, ακόμα κι αν το παιδί μείνει χωρίς αυτά για αρκετές εβδομάδες.

* Λιγότερο πολύτιμο και ανεπιθύμητο φαγητό *

421. Τούρτες, πίτες, κουλουράκια.

Αυτά τα προϊόντα είναι ανεπιθύμητα για τα παιδιά, επειδή παρασκευάζονται κυρίως από υψηλής ποιότητας αλεύρι, ζάχαρη και λίπος. Δεδομένου ότι είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες, το παιδί χορταίνει γρήγορα, αλλά σχεδόν δεν λαμβάνει βιταμίνες, μεταλλικά άλατα, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Αυτό το είδος φαγητού ονομάζεται «κατώτερο». Ικανοποιεί μόνο την όρεξη του παιδιού, αλλά του στερεί τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά που θα μπορούσε να πάρει από άλλες τροφές.
Φυσικά, ένα παιδί μπορεί περιστασιακά να τρώει πίτες και κέικ (για παράδειγμα, στα γενέθλιά του). Αν τα δίνετε τακτικά, τότε στερήστε του τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Δεν έχει νόημα να φτιάχνουμε πίτες στο σπίτι, αν δεν υπάρχει ιδιαίτερη ανάγκη.
Οι ρουφηξιές κρέμας είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες. Η κρέμα είναι ένα εξαιρετικό έδαφος αναπαραγωγής για βακτήρια, ειδικά εάν τα κέικ δεν φυλάσσονται στο ψυγείο. Τα μπαγιάτικα κέικ είναι συχνά η αιτία σοβαρής δηλητηρίασης.

422. Γλυκά.

Είναι επίσης ανεπιθύμητα, καθώς ικανοποιούν γρήγορα την όρεξη του παιδιού και είναι επιβλαβή για τα δόντια του. Εάν το παιδί τρώει με χαρά χυλό με φρούτα χωρίς ζάχαρη, τότε δεν χρειάζεται να το προσθέσετε. Αλλά, αν λίγη ζάχαρη ή μια κουταλιά μέλι, σύμφωνα με το παιδί σας, κάνει το χυλό πολύ νόστιμο, τότε γλυκάνετε το χωρίς να μιλάτε. Αλλά μην τον αφήσετε να βάλει πολύ ζάχαρη. Απομακρύνετε απαλά και σταθερά τη ζαχαριέρα από πάνω του. Το ζελέ, η μαρμελάδα, οι κονσέρβες φρούτων (εκτός από τις ειδικές κονσέρβες για παιδιά) περιέχουν πάρα πολύ ζάχαρη και επομένως δεν πρέπει να ταΐζονται συχνά στο παιδί. Αν τρώει ψωμί και βούτυρο μόνο με μαρμελάδα, τότε το αλείφουμε αρκετά, για γεύση. Αν όλη η οικογένεια τρώει φρούτα σε κονσέρβα, μπορείτε να τα δώσετε και στο παιδί, αλλά χωρίς το σιρόπι. Οι σταφίδες, τα δαμάσκηνα και οι χουρμάδες, αν το παιδί τα τρώει τακτικά, είναι επιβλαβή για τα δόντια, γιατί κολλάνε σε αυτά για πολλή ώρα.

423. Γλυκά, φρουτόνερο, παγωτό.

Πρόκειται για μια κατώτερη τροφή και συνήθως τα παιδιά τα τρώνε ακριβώς μεταξύ των τροφών, κάτι που είναι ιδιαίτερα επιβλαβές τόσο για τα δόντια όσο και για την όρεξη. Δεν θα πειράξει το παιδί αν φάει καραμέλα ή παγωτό για επιδόρπιο μετά το δείπνο με όλη την οικογένεια. Αλλά με κάθε τρόπο αποφύγετε να δίνετε στο μωρό σας γλυκά μεταξύ των τροφών. Και τα γλυκά δεν συνιστώνται να δίνονται τακτικά ούτε την τρίτη. Για να μην συνηθίσετε το παιδί σας στα γλυκά, μην τα κρατάτε στο σπίτι και μην αγοράζετε παγωτό και φρουτόνερο για το παιδί σας. Όμως ένα παιδί σχολικής ηλικίας αναπόφευκτα μαθαίνει για την ύπαρξη τέτοιων «χαρών». Αν το παιδί θέλει μόνο γλυκά από καιρό σε καιρό, τότε καλύτερα να ενδώσει στην επιθυμία του ώστε να νιώσει ότι είναι «όπως όλοι». Αλλά, αν τρώει συνέχεια γλυκά, και ειδικά αν έχει κακά δόντια, τότε οι γονείς θα πρέπει να επιτρέπουν τα γλυκά μόνο σε ειδικές περιπτώσεις.

424. Οι ίδιοι οι γονείς συχνά εμφυσούν στο παιδί τους την αγάπη για τα γλυκά.

Τα παιδιά αγαπούν τις καραμέλες. Οι «πεινασμένοι», αναπτυσσόμενοι οργανισμοί τους απαιτούν επιπλέον θερμίδες. Αλλά ένα παρθένο παιδί είναι απίθανο να φάει πολλά γλυκά. Σε κάποια μικρά παιδιά δεν αρέσουν καθόλου οι καραμέλες και τα γλυκά. Στα πειράματά της, η Δρ Κλάρα Ντέιβις διαπίστωσε ότι αν αφήσετε το παιδί σας να αποφασίσει τι θα φάει, τότε θα φάει γλυκά σε λογικές ποσότητες.
Νομίζω ότι συχνά οι γονείς ενσταλάζουν άθελά τους στο παιδί τους μια υπερβολική αγάπη για τα γλυκά. Για παράδειγμα, μια μητέρα λέει σε ένα παιδί: «Μέχρι να φας σπανάκι, δεν θα σου δώσω παγωτό» ή «Αν φας όλο τον χυλό, θα σου δώσω καραμέλα». Όταν δίνετε μια υπόσχεση αλλά κρατάτε την υπόσχεση (ή οποιαδήποτε ανταμοιβή), αυξάνει την επιθυμία. Το αποτέλεσμα είναι το αντίθετο από αυτό που χρειάζεται η μητέρα. Το παιδί τρώει σπανάκι και χυλό, που μισεί, και θέλει ακόμη περισσότερο γλυκά και παγωτό. Σαν αστείο θα συμβούλευα να δωροδοκήσει το παιδί διαφορετικά: «Δεν θα σου δώσω σπανάκι μέχρι να φας παγωτό». Με κάθε σοβαρότητα, σας συμβουλεύω να μην παραμείνετε ποτέ σε ένα γεύμα μέχρι το παιδί σας να φάει άλλο. Αφήστε τον να σκεφτεί ότι το απλό φαγητό είναι εξίσου καλό με το γλυκό.

425. Το καλαμπόκι, το ρύζι και το αλεύρι υψηλότερης ποιότητας είναι λιγότερο πολύτιμα προϊόντα από το αλεύρι ολικής αλέσεως και το πλιγούρι βρώμης.

Το καλαμπόκι και το ρύζι είναι φτωχά σε βιταμίνες και πολύτιμες πρωτεΐνες (ακόμα και πριν από την επεξεργασία) σε σύγκριση με το αλεύρι βρώμης, το αλεύρι σίκαλης και το αλεύρι ολικής αλέσεως. Η επεξεργασία των δημητριακών του στερεί τις περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Επομένως, τροφές όπως λευκό ψωμί, ζυμαρικά, μπισκότα, ρύζι, ομίνια κ.λπ., θα πρέπει να δίνονται λιγότερο συχνά. Το μη γυαλισμένο καστανό ρύζι είναι πιο υγιεινό από το γυαλισμένο λευκό ρύζι.
Ίσως πιστεύετε ότι υπερβάλλω τους κινδύνους των γλυκών και αμυλούχων τροφών. Σε πολλές οικογένειες, τα παιδιά τρώνε περίπου ως εξής: πρωινό - χυλός (πολύ γλυκό) και ψωμί με μαρμελάδα. μεσημεριανό - ζυμαρικά, λευκό ψωμί και μαρμελάδα. απογευματινό σνακ - παγωτό και σόδα. δείπνο - κορν φλέικς, πίτες και πουτίγκα. Ακόμα κι αν ένα παιδί τρώει και κρέας και λαχανικά με μια τέτοια δίαιτα, και πάλι τα 2/3 του μενού του είναι «κατώτερη» τροφή.

426. Καφές και τσάι.

Δεν είναι κατάλληλα για παιδιά, γιατί γεμίζουν τη θέση στο στομάχι που ανήκει στο γάλα, και επιπλέον περιέχουν μια συναρπαστική ουσία - την καφεΐνη. Τα περισσότερα παιδιά είναι αρκετά δραστήρια χωρίς καφεΐνη. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας υγρό τσάι ή καφέ στο γάλα, αν στο παιδί αρέσει να τα κάνει όλα «με τρόπο ενήλικα». Αλλά είναι καλύτερο και ευκολότερο να μην δίνετε καθόλου αυτά τα ποτά στο παιδί.

* Κατεψυγμένων τροφίμων *

427. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι εξίσου υγιεινά για τα παιδιά με τα φρέσκα και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, εάν παρασκευαστούν σωστά.

Η κατάψυξη επηρεάζει τα τρόφιμα με τον ίδιο τρόπο όπως το μαγείρεμα, δηλαδή τα φέρνει σε μια κατάσταση που απορροφάται καλύτερα τόσο από τον άνθρωπο όσο και από τα βακτήρια. Με άλλα λόγια, τα μαγειρεμένα και αποψυγμένα τρόφιμα χαλάνε πιο γρήγορα από τα ωμά.
Το γάλα, τα προϊόντα που παρασκευάζονται με γάλα, τα λαχανικά, τα πουλερικά, οι διάφορες γεμίσεις είναι εύκολα αλλοιώσιμα τρόφιμα που δεν μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα εκτός ψυγείου.

* Γεύματα εκτός προγράμματος *

428. Να είσαι συνετός.

Πολλά μικρά παιδιά χρειάζονται ένα σνακ μεταξύ δύο γευμάτων. Όμως ανάμεσα στα τάισμα δεν μπορεί να δοθεί όλη η τροφή και όχι ανά πάσα στιγμή, για να μην διακοπεί η όρεξη του παιδιού.
Οι χυμοί φρούτων και λαχανικών, τα φρούτα αφομοιώνονται γρήγορα και εύκολα και λιγότερο από όλα τα άλλα είδη τροφίμων συμβάλλουν στην τερηδόνα. Το γάλα παραμένει στο στομάχι για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και ως εκ τούτου μπορεί να σκοτώσει την όρεξη του μωρού. Υπάρχουν όμως παιδιά που δεν μπορούν να φάνε αρκετά τη φορά και αισθάνονται πεινασμένοι και κουρασμένοι πολύ πριν από το επόμενο τάισμα. Είναι καλύτερα για ένα τέτοιο παιδί να δίνει γάλα εκτός προγράμματος. Τότε μέχρι το επόμενο τάισμα δεν θα είναι πολύ εξαντλημένο και η όρεξή του θα είναι καλύτερη.
Μεταξύ των ταϊσμάτων, μην προσφέρετε στο μωρό σας κέικ, πίτες ή γλυκά μπισκότα. Έχουν τρία μειονεκτήματα: είναι πλούσια σε θερμίδες, φτωχά σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά και επιβλαβή για τα δόντια. Ακόμα και τα σκληρά κράκερ και το ψωμί κολλάνε για λίγο στα δόντια και επομένως δεν είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για αυτόν τον σκοπό.
Είναι καλύτερο να δίνετε στο παιδί ένα σνακ στη μέση μεταξύ δύο ταϊσμάτων ή το αργότερο 1,5 ώρα πριν από το επόμενο τάισμα. Αλλά και αυτός ο κανόνας έχει εξαιρέσεις. Μερικά παιδιά, έχοντας πιει χυμό μεταξύ των τροφών, εξακολουθούν να πεινούν και θυμώνουν τόσο πολύ πριν από το επόμενο τάισμα που, έχοντας βρει έναν λόγο για το θυμό, αρνούνται να φάνε καθόλου. Εάν δώσετε σε ένα τέτοιο παιδί ένα ποτήρι χυμό μόλις γυρίσει σπίτι από μια βόλτα (ακόμα και αν απομένουν 20 λεπτά πριν το δείπνο), αυτό θα βελτιώσει τόσο τη διάθεσή του όσο και την όρεξή του. Έτσι, το τι και το πότε να δίνετε μεταξύ των τροφών υπαγορεύεται από την κοινή λογική και τις ανάγκες του παιδιού σας. Πολλά παιδιά δεν χρειάζεται να τσιμπολογούν καθόλου εκτός προγράμματος. ΣΕ έσχατη λύσημπορείτε να αλλάξετε το πρόγραμμα σίτισης και να συνεχίσετε να το τηρείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μερικές μητέρες παραπονιούνται ότι το παιδί δεν τρώει καλά στο τραπέζι, αλλά ζητά φαγητό εκτός προγράμματος. Αυτό το πρόβλημα προέκυψε ως αποτέλεσμα του γεγονότος ότι η μητέρα έπεισε και ανάγκασε το παιδί να φάει μέσα καθορισμένες ώρεςταΐζει και, αντίθετα, αρνήθηκε να τον ταΐσει μεταξύ τους. Η πειθώ στερεί μόνο την όρεξη από το παιδί. Αν αυτό συνεχιστεί για αρκετούς μήνες, τότε αρκεί μια ματιά στην τραπεζαρία για να τον αρρωστήσει. Μόλις όμως τελειώσει το δείπνο (αν και το παιδί έχει φάει πολύ λίγο), το στομάχι του επιστρέφει στη φυσική του κατάσταση και χρειάζεται φαγητό, όπως κάθε υγιές άδειο στομάχι. Η λύση σε αυτό το πρόβλημα δεν είναι να αρνηθεί κανείς το φαγητό στο παιδί τη λάθος στιγμή, αλλά να προσπαθήσει να κάνει τη διαδικασία σίτισης στις καθορισμένες ώρες τόσο ευχάριστη ώστε να την προβλέπει με ευχαρίστηση εκ των προτέρων. Το φαγητό πρέπει να είναι νόστιμο και να έχει ορεκτική εμφάνιση, ώστε το παιδί να το τρώει με περισσότερη ευχαρίστηση από αυτό που του προσφέρεται ανάμεσα στα τάισμα.

* Πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο *

429. Δείγμα μενού

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:
1) φρούτο ή χυμός φρούτων.
2) κουάκερ?
3) αυγό?
4) γάλα.
Μεσημεριανό (ή δείπνο):
1) κρέας, ψάρι ή πουλερικά (ή ένα επιπλέον αυγό).
2) λαχανικά (ωμά ή βραστά).
3) πατάτες?
4) ωμά φρούτα (περιστασιακά πουτίγκα).
5) γάλα.
Δείπνο (ή μεσημεριανό):
1) ένα πλούσιο γεύμα, για παράδειγμα: χυλός ή ψωμί ή σάντουιτς ή πατάτες ή σούπα με κράκερ, κρουτόν, ζυμαρικά, φιδέ κ.λπ. ή αυγά σε οποιαδήποτε μορφή με ψωμί ή (αλλά όχι συχνά) πουτίγκα, ζυμαρικά.
2) λαχανικά ή φρούτα, ωμά ή μαγειρεμένα.
3) γάλα.
Επιπλέον: βιταμίνες σε συμπυκνώματα - καθημερινά. φρούτα ή χυμούς μεταξύ των τροφών, εάν χρειάζεται. ψωμί ολικής αλέσεως - με κάθε γεύμα, αν θέλετε.