Ψητές κόκκινες πιπεριές. Πώς να ψήσετε ολόκληρες πιπεριές στο φούρνο; Πιπεριές τουρσί με ψητό σκόρδο

Στο ΦΟΥΡΝΟΨήνουμε τις πιπεριές στους 200 βαθμούς.
Σε φούρνο θερμότηταςΨήνουμε τις πιπεριές σε μέτρια ταχύτητα αέρα φριτέζας και θερμοκρασία 220 βαθμών για 15 λεπτά.
Σε αργή κουζίναΨήστε τις πιπεριές στη λειτουργία «Ψήσιμο».
Στο φούρνο μικροκυμάτωνΨήνουμε τις πιπεριές στα 800 watt.

Ψητές πιπεριές

Προϊόντα
πιπεριά- 6 είδη
Σκόρδο - 4 σκελίδες
Ντομάτες - 3 τεμάχια
Ελιές - 20 τεμάχια
Θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαϊντανός - μερικά κλωνάρια
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Προετοιμασία φαγητού
1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πιπεριές με μια πετσέτα, κόβουμε κάθε πιπεριά στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
2. Πλένουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τα κοτσάνια.
3. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.
5. Στραγγίζουμε το υγρό από τις ελιές και τις κόβουμε σε φέτες.
7. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
8. Στρώνουμε τις μισές πιπεριές με μυρωδικά, σκόρδο, ελιές και ντομάτες.
9. Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε κάθε πιπεριά με αλουμινόχαρτο αν θέλουμε.

Πώς να ψήσετε στο φούρνο
1. Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο.
2. Τοποθετούμε τις πιπεριές σε ένα ταψί, με την πέτσα προς τα κάτω, αλατίζουμε και τις περιχύνουμε με το λάδι.
3. Τοποθετούμε το ταψί με τις πιπεριές σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 30 λεπτά.
4. Όταν σερβίρετε ψητές πιπεριές, περιχύνετε με τον χυμό που προκύπτει.

Πώς να ψήσετε σε αργή κουζίνα
1. Τοποθετούμε την πιπεριά στο δοχείο του multicooker και το κλείνουμε.
2. Ψήστε για 35 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».

Πώς να ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων
1. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ψήνουμε για 5 λεπτά στα 800 watt και μετά, χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου μικροκυμάτων, αφήνουμε την πιπεριά για άλλα 3 λεπτά.

Γεγονότα για τις πιπεριές στο φούρνο

Καλύμματα για πιπεριές

για 6 μεσαίου μεγέθους πιπεριές

Γέμιση τυριού- Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Τυρί ή "Fetax" - 200 γραμμάρια, χωριάτικο τυρί - 200 γραμμάρια, πολλά κλωνάρια δεντρολίβανου, αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Γέμιση για τυρόπηγμα- Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Τυρί κότατζ - 300 γραμμάρια, σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια, σκόρδο - 3 σκελίδες, κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας, αυγό κοτόπουλου - 3 κομμάτια, μαϊντανός - 1 μάτσο, αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Θερμιδική περιεκτικότητα της πιπεριάς- 27 kcal/100 γραμμάρια.

Διάρκεια ζωής ψητών πιπεριών- 3 μέρες στο ψυγείο.

Τα οφέλη της πιπεριάςλόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C (ανοσολογικές διεργασίες στον οργανισμό), βιταμίνη P (κυκλοφορικό σύστημα), βιταμίνες Β (μεταβολισμός).

Οι Βούλγαροι έχουν ένα υπέροχο διαιτητική συνταγή: πιπεριές ψημένες στο φούρνο, μαριναρισμένες σε λάδι και μπαχαρικά. Είναι τόσο θεϊκό όσο και απλό. πιπεριάπρέπει να το ψήσετε ολόκληρο και μετά να το μαρινάρετε - δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό. Λοιπόν, τώρα οι λεπτομέρειες.

Η πιπεριά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων λαχανικών. Περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμες ουσίεςαπαραίτητο για να διατηρήσει ένα άτομο την υγεία του. Οι λοβοί χρησιμοποιούνται επίσης ως ένα από τα συστατικά για την παρασκευή σούπες, μαγειρευτά και διάφορες σαλάτες, καθώς αυτό το λαχανικό δίνει σε κάθε πιάτο μια μοναδική γεύση και άρωμα. Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να ψήνουν τις πιπεριές στο φούρνο και να τις χρησιμοποιούν ως ανεξάρτητο πιάτο.

Ολόκληρες ψητές πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα εξαιρετικό ορεκτικό λαχανικών. Τα λαχανικά προψήνονται και στη συνέχεια μαρινάρονται με σκόρδο και λάδι. Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να επιλέξετε φρούτα με παχύ τοίχωμα, σαρκώδη που έχουν φτάσει σε τεχνική ωριμότητα. Η ωριμότητα μιας πιπεριάς μπορεί συχνά να καθοριστεί από το χρώμα της. Οι καρποί τεχνικής ωριμότητας έχουν χρώμα ανοιχτό πράσινο και κίτρινο-πορτοκαλί και οι καρποί βιολογικής ωριμότητας σκούρο κόκκινο.

Μπορείτε να ψήσετε πιπεριές στο φούρνο ή σε μια φωτιά χρησιμοποιώντας φλόγιστρο ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρική σχάρα. Με την ευκαιρία, όλα τα λαχανικά μπορούν να ψηθούν. Νόστιμα και υγιεινά πιάτα λαμβάνονται από ψημένα βατόμουρα.

Συνταγή πιπεριάς στο φούρνο

Συστατικά

• 9 τεμ. πιπεριά
• 1-2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 1-2 κ.σ. μεγάλο. φυσικό ξύδι (ρύζι, μήλο κ.λπ.)
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού
• ¼ κουτ. άλας

Πώς να ψήσετε πιπεριές

• Ψήνουμε τις πλυμένες πιπεριές ολόκληρες χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους που προτείνονται παραπάνω - επιλέξτε το φούρνο. Για να γίνει αυτό, προθερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα στεγνό ταψί στο φούρνο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι λοβοί πρέπει να περιστρέφονται πολλές φορές, ώστε τα λαχανικά να ψηθούν ομοιόμορφα. Μπορούν να θεωρηθούν έτοιμα όταν το δέρμα καλύπτεται με μαύρα σημάδια. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 25 έως 40 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου).

• Τοποθετούμε τις πιπεριές στο φούρνο σε ένα ταψί και το σκεπάζουμε καλά με ένα καπάκι. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρούνται εύκολα οι κόκκοι πιπεριού από το καμένο δέρμα. Μια εναλλακτική μέθοδος είναι να τοποθετήσετε τις καυτερές πιπεριές σε ένα σακουλάκι. Οι λοβοί θα ιδρώσουν καλά και το δέρμα θα ξεκολλήσει πολύ εύκολα.

• Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα για τις πιπεριές. Το σκόρδο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο, είναι καλύτερο να το κάνετε χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου. Προσθέστε αλάτι και λάδι σε αυτό και αλέστε τα πάντα καλά, στη συνέχεια προσθέστε ξύδι.
• Το ξεφλούδισμα των ψητών πιπεριών θα είναι αρκετά εύκολο. Συνιστάται να μην αφαιρείτε τις ουρές. Είναι απαραίτητο να κάνετε μια διαμήκη τομή σε κάθε φρούτο για την καλύτερη διείσδυση του ντρέσινγκ. Αλείφουμε κάθε κόκκο πιπεριού με μαρινάδα, τους τοποθετούμε σε πιατέλα και αφήνουμε να μαριναριστούν. Όσο περισσότερο κάθονται τα λαχανικά, τόσο πιο αρμονική θα είναι η γεύση του πιάτου. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε τις πιπεριές με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ψητές πιπεριές στο φούρνο, ώστε να συμμορφώνονται με τις αρχές της διατροφικής διατροφής.

Τα ψητά φρούτα όχι μόνο μπορούν να τουρσιωθούν, αλλά και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή χαβιαριού λαχανικών, μια ποικιλία από σαλάτες και σνακ (παράδειγμα: τερίνα -). Σε αυτή την περίπτωση, όλα γίνονται όπως περιγράφεται παραπάνω, μόνο τα λαχανικά δεν είναι καρυκευμένα με μαρινάδα. Τα ψημένα λαχανικά μπορούν επίσης να καταψυχθούν, όπως μπορείτε να διαβάσετε σωστά στην ενότητα «Προετοιμασίες».

Θέλετε να μάθετε πώς αλλιώς μπορείτε να προετοιμάσετε τις πιπεριές για τη διατροφή σας; Σας εφιστούμε την προσοχή σας.

Αναζήτηση ενδιαφέρουσα συνταγήαπό ψητά λαχανικά; Προς προσοχή σας, είναι και νόστιμο και απίστευτα απλό για δίαιτα.

Συνταγή βίντεο για βουλγαρική κουζίνα - μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία ψητών πιπεριών σε σάλτσα ντομάτας:

Μου αρέσει σχεδόν περισσότερο το φρέσκο. Ανυπομονώ πάντα για το φθινόπωρο, όταν στις αγορές εμφανίζονται αληθινές, κρεατικές, ζουμερές πιπεριές από τη Μολδαβία ή τον Νότο μας.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η πιο αρωματική και καπνιστή πιπεριά ψήνεται σε ανοιχτή φωτιά. Επιπλέον, δεν χρειάζεται απαραίτητα να είναι μπάρμπεκιου ή ψησταριά· γνωρίζω πολλούς τεχνίτες που ψήνουν πιπεριές σε ένα διαχωριστικό που είναι τοποθετημένο σε καυστήρα αερίου.

Επιπλέον, κάποιοι καταφέρνουν να ψήσουν και πιπεριές σε ηλεκτρική κουζίνα! Γιατί όχι, αλλά μόνο αν η όρεξή σας περιορίζεται σε μια δυο πιπεριές. Προτιμώ να ψήνω πολύ ταυτόχρονα, σε δύο ταψιά ταυτόχρονα, γιατί πάντα έχω μεγάλα σχέδια για ψητές πιπεριές. Οι πιπεριές φούρνου και τουρσί είναι καλές τόσο από μόνες τους όσο και ως εξαιρετική προετοιμασία για άλλα πιάτα.

μου πιπέρι, σκεπάζω τα φύλλα ψησίματος με αλουμινόχαρτο -σίγουρα θα διαρρεύσει χυμός από λίγο πιπέρι- και το βάζω στον φούρνο, προθερμασμένο στους 200-2100 C. Αν ο φούρνος είναι με convection, τον ανάβω, τα πράγματα θα πάνε πιο γρήγορα. Μετά από 15 λεπτά, ανοίγω το φούρνο και αναποδογυρίζω το πιπέρι και μετά επαναλαμβάνω αυτή τη λειτουργία μια-δυο φορές ακόμα: αφήνω το δέρμα να ζαρώσει και να καεί ακόμα και κατά τόπους. Αν ψήσω σε δύο φύλλα ψησίματος, τα αλλάζω στη μέση της διαδικασίας. Λοιπόν, γενικά, μπορείτε να μετακινήσετε τις πιπεριές από μέρος σε μέρος ή απλά να τις βγάλετε όταν είναι έτοιμες.

Βάζω την έτοιμη πιπεριά σε μια κατσαρόλα, την σκεπάζω με ένα καπάκι και την αφήνω μόνη της για 15-20 λεπτά: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η πιπεριά θα κρυώσει τόσο πολύ που μπορείτε να τη μαζέψετε με τα χέρια σας και το δέρμα. ιδρώτα«και θα ξεκολλήσει χωρίς την παραμικρή προσπάθεια.

Έχω συναντήσει περισσότερες από μία φορές συμβουλές για να ξεφλουδίσετε τις πιπεριές κάτω από τρεχούμενο νερό. Διαφωνώ κατηγορηματικά, γιατί με αυτόν τον τρόπο δεν ξεπλένεται μόνο το δέρμα, αλλά και νόστιμος χυμός! Κάνω αυτό: Βάζω μπροστά μου δύο μπολ - ένα μεγάλο για τις πιπεριές και ένα μικρό για τα σκουπίδια. Κρατώντας το πιπέρι από την ουρά πάνω από ένα μεγάλο μπολ, το ξεφλουδίζω και μετά με τα δάχτυλά μου βγάζω τη σάρκα, αφήνοντας τους σπόρους στην ουρά. Ο χυμός ρέει σε ένα μπολ και προσθέτω καθαρό πολτό εκεί. Αν πάρετε λίγους σπόρους, δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Ως αποτέλεσμα, έχω μπροστά μου ένα ολόκληρο μπολ με καθαρισμένες ψητές πιπεριές, που κολυμπούν σε αρωματικό, γλυκό χυμό.

Περαιτέρω επιλογές είναι δυνατές. Μπορεί να μαγειρευτεί lecho, μπορείτε να αφήσετε στην άκρη μερικές από τις πιπεριές για χαβιάρι μελιτζάνας . Προτιμώ να μαρινάρω τις πιπεριές. Συνήθως αποφασίζω τι να χρησιμοποιήσω για τη μαρινάδα με βάση αυτά που έχω στη διάθεσή μου.

Για παράδειγμα, το ελαιόλαδο ξύδι, εμποτισμένο με μεσογειακά βότανα, λίγο μέλι, καυτερή κόκκινη πιπεριά, φρέσκα φύλλα θυμαριού, αλάτι κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με καπάκι ή μεμβράνη, αφήνουμε να φύγει ΤΡΑΠΕΖΙ ΚΟΥΖΙΝΑΣκαι μέσα σε λίγες ώρες είναι έτοιμο ένα εξαιρετικό σνακ.

Δεδομένου ότι μια μαρινάδα είναι σχεδόν πάντα αυτοσχεδιασμός, γράφω τις αγαπημένες μου επιλογές. Εδώ, για παράδειγμα, είναι μια μαρινάδα με ψημένο σκόρδο. Αυτές οι πιπεριές τουρσί είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή συνοδευτικό για ψητό ή τηγανητό κρέας, στήθος κοτόπουλου ή συκώτι.

Πιπεριές τουρσί με ψητό σκόρδο

Τι χρειάζεστε (για 4-5 μεγάλες πιπεριές):

• 1 μεγάλο κεφάλι σκόρδο
• 4-6 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 6-8 κ.σ. μεγάλο. λευκό ξύδι
• 1-2 κουτ. μέλι
• 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι
• 2 κουτ. ρίγανη
• νιφάδες καυτερής κόκκινης πιπεριάς, για γεύση

Τι να κάνω:
Κόβουμε το κεφάλι του σκόρδου κατά μήκος σε 2 μέρη, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μαζί με την πιπεριά.

Στύβουμε τον πολτό του σκόρδου σε ένα μικρό μπολ, τον πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας εκτός από την καυτερή πιπεριά. Χτυπάμε ελαφρά τη μαρινάδα με ένα πιρούνι και περιχύνουμε τις ψητές πιπεριές που ξεφλουδίζονται. Καρυκεύουμε με καυτερή πιπεριά κατά βούληση και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 8-12 ώρες.

Είναι καλύτερα να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Μερικές φορές αλέθω πιπέρισε ένα μπλέντερ, και παίρνετε μια εξαιρετική σάλτσα για το κρέας. Ή φτιάχνω ένα σάντουιτς και σε πέντε λεπτά έχω έτοιμο ένα σνακ ή ένα ελαφρύ γεύμα.

Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό εάν έχετε υπολείμματα τηγανητό κρέαςή βραστό στήθος κοτόπουλου.

Σάντουιτς με πιπεριές τουρσί και τηγανητό κρέας

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 2 πιπεριές τουρσί ψητές
• 1 μικρή κρύα μπριζόλα ( μπριζόλα, ψητό μοσχάρι, αρνί στο φούρνο, στήθος κοτόπουλου βραστό)
• 2 φέτες ψωμί
• 1 αυγό ποσέ ( προαιρετικός)
• 1 μικρό λευκό ή κόκκινο κρεμμύδι
• ¼ κουτ. Σαχάρα
• ¼ κουτ. άλας
• 2-3 κουτ. ξύδι κρασιού

Τι να κάνω:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη και πασπαλίζουμε με ξύδι.

Κόβουμε το κρέας σε λεπτές φέτες, ανακατεύουμε με 2-3 κουταλιές της σούπας μαρινάδα πιπεριάς.

Μαρινάτος πιπέρικόβουμε κατά μήκος του κόκκου και τοποθετούμε σε φέτες ψωμιού, περιχύνουμε με δύο κουταλιές από την ίδια μαρινάδα.

Τοποθετήστε φέτες κρέατος πάνω από την πιπεριά, τοποθετήστε κρεμμύδια τουρσί ή ένα αυγό ποσέ πάνω στο κρέας ( προαιρετικός).

Όταν φτάνουν οι επισκέπτες, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιο εκλεπτυσμένο ορεκτικό, για παράδειγμα, να ψήσετε μίνι μπισκότα με πιπεριές τουρσί.

Μίνι γαλέτες με πιπεριές τουρσί

4 μίνι μπισκότα με διάμετρο 10-12 εκ. ή ένα μεγάλο μπισκότο

Για το τεστ:

• 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 1/3 ποτηριού ελαφριά μπύρα
• 1 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
• ¼ κουτ. άλας

Για γέμιση:

• 4 μαριναρισμένες ψητές πιπεριές
• 1 φέτα ψωμί πάχους 0,5 εκ
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3-4 κλωναράκια θυμάρι ή κλωναράκια μαϊντανού
• 2 κουτ. ελαιόλαδο

Να υποβάλω:

• νεαρό τυρί
• θυμάρι ή μαϊντανό

Τι να κάνω:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C.

Ρίξτε το φυτικό λάδι και την μπύρα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Σταδιακά, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια απαλή, ανομοιόμορφη ζύμη.
Χωρίζουμε σε 4 μέρη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο τραπέζι.

Τρίψτε μια φέτα ψωμί μαζί με το σκόρδο στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων σε ψίχουλα. Κόψτε τα φύλλα θυμαριού, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό ή ψιλοκόψτε μαζί με το ψωμί.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι και τηγανίζουμε την ψίχα ψωμιού με το σκόρδο και τα μυρωδικά μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα.

Κόψτε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος στο μέγεθος του ταψιού και απλώστε πάνω του κομμάτια ζύμης σε επίπεδα κέικ πάχους περίπου 2 mm. Πιέστε τη ζύμη με τα δάχτυλά σας περιμετρικά ώστε οι άκρες των κέικ να γίνουν ελαφρώς πιο λεπτές από τη μέση. Μεταφέρετε το χαρτί με τα παρασκευάσματα σε ταψί.

Στο κέντρο του καθενός πλακέ ψωμάκιαπασπαλίζουμε λίγο τηγανητό τριμμένη φρυγανιά, αφήνοντας περίπου 1 εκ. ζύμη ελεύθερη περιμετρικά. Τοποθετήστε πάνω του κομμάτια πιπεριάς τουρσί. Καλύπτουμε τη γέμιση με τις ελεύθερες άκρες της ζύμης, διπλώνοντάς την σε πτυχώσεις.

Ψήνετε τις γαλέτες για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Ψύξτε ελαφρά σε μια σχάρα.

Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με θρυμματισμένο νεαρό τυρί και μυρωδικά, πασπαλίζετε με μαρινάδα πιπεριού.

Καλοκαίρι, ω καλοκαίρι!
Κόκκινο καλοκαίρι να είσαι μαζί μου!

Είμαι εγώ που τραγουδάω ένα τραγούδι για το καλοκαίρι που φεύγει. Σου έφυγε τον Αύγουστο; Και συνεχίζεται ακόμα εδώ τον Σεπτέμβριο)

Και αυτό δεν είναι ινδικό καλοκαίρι, αλλά πραγματικό καλοκαίρι, με ζέστη, παραλία και νόστιμα καλοκαιρινά λαχανικά.

Γι' αυτό έρχομαι σήμερα σε εσάς με μια συνταγή. νόστιμο σνακ— πιπεριές ψημένες στο φούρνο, με λάδι και ξύδι.

Παρεμπιπτόντως, είχα την ευκαιρία να επισκεφτώ μια φορά τη Βουλγαρία και θα χαρώ να επιστρέψω εκεί. Αν καλέσουν))

Γενικά, αγαπώ την Ευρώπη και η Βουλγαρία δεν αποτελεί εξαίρεση σε αυτή την περίπτωση. Μια πολύ ήσυχη και καταπράσινη πρωτεύουσα, φιλικοί άνθρωποι και απίστευτα νόστιμο φαγητό!

Μου άρεσε πολύ, για παράδειγμα, το ορεκτικό Snezhanka. Αυτή είναι μια βουλγαρική παραλλαγή του ελληνικού τζατζίκι (Olya, γεια;))

Και οι κόκκινες πιπεριές υπάρχουν παντού, ναι, στα βουλγαρικά τις λένε «τσούσκι».

Γενικά, ως φιλόλογος, μου έκανε έκπληξη το γεγονός ότι, παρόλο που η ρωσική και η βουλγαρική γλώσσα μοιάζουν πολύ στο αλφάβητο, μεταξύ άλλων, είναι ευκολότερο για τους Βούλγαρους να καταλάβουν τα ρωσικά παρά για εμάς να καταλάβουμε τα βουλγαρικά. κάποιος λόγος)

Επομένως, για το ρωσικό αυτί, πολλές λέξεις φαίνονται πολύ αστείες.

Νομίζω ότι μετά από έναν τέτοιο πρόλογο ήθελες να επισκεφτείς κι εσύ αυτή την όμορφη χώρα.

Λοιπόν, ενώ ετοιμάζεστε, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το εύκολο και νόστιμο σνακ.

Συνταγή πιπεριάς στο φούρνο

Συστατικά

• 1 κιλό. κόκκινη πιπεριά
• 1-2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης
• 1-2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• ½ κουτ. άλας

Πώς να ψήσετε πιπεριές

Για μια όμορφη παρουσίαση, οι πιπεριές μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Για ποικιλία, πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν διάφορους συνδυασμούς στιφάδο γεμιστά λαχανικά. Οι γεμιστές πιπεριές στο φούρνο θα αστράφτουν με έναν εντελώς νέο τρόπο, ειδικά αν το πιάτο αποδειχθεί ελαφρώς καμένο - όπως στη φωτιά. Σας προσφέρουμε να αναπληρώσετε το γαστρονομικό σας θησαυροφυλάκιο με πολλές νόστιμες επιλογές για την προετοιμασία γεμιστών πιπεριών στο φούρνο.

• κρεμμύδι - 1 μονάδα?
• καρότα - 1 μεγάλο?
• πιπέρι - 14-17 μεσαίου μεγέθους.
• βραστό ρύζι - 1 φλιτζάνι?
• κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 2 φορές περισσότερο από το μαγειρεμένο ρύζι.
• λάδι;
• αλάτι και μπαχαρικά - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• νερό - ⅔ ποτήρι.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, τα τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας έτσι ώστε όλα τα προϊόντα να είναι κοντά σας. Προετοιμάστε το πιπέρι έτσι ώστε το "καπάκι" να διαχωρίζεται από την πλευρά της "ουράς" και η τομή να είναι λεία και μέτρια φαρδιά - τότε θα είναι βολικό να το γεμίσετε με γέμιση.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα και τα προσθέτουμε στο τηγάνισμα όταν είναι έτοιμα τα κρεμμύδια. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε.

Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές από κάτω τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλο δάφνης στο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αν θέλετε.

Ανακατεύουμε το ψητό, τα βραστά δημητριακά και τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε όλα καλά.

Γεμίζουμε κάθε κόκκο πιπεριού μέχρι πάνω με τη γέμιση και τον μοιράζουμε σε ένα καζάνι ή ταψί σε όρθια θέση, με το ανοιχτό μέρος προς τα πάνω. Σκεπάζουμε τις πιπεριές με «καπάκια» και ρίχνουμε λίγο νερό στον πάτο. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος, διαφορετικά ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να αυξηθεί κατά 5-10 λεπτά.

Με κιμά κοτόπουλου

• κιμάς κοτόπουλου - 500 g;
• φαγόπυρο - 100 γρ.
• γλυκό πιπέρι - 5 μονάδες.
• κρεμμύδι - 1 μονάδα?
• ξινή κρέμα - 200 γρ.
• αλεύρι (για τη σάλτσα, αν σας αρέσει η πυκνή σύσταση) - 1 κ.σ. μεγάλο.;
• λάδι;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξηρός άνηθος (προαιρετικά) - 2 κουταλιές της σούπας.
• μπαχαρικά «Για ρολά λάχανου».

Βράζουμε το φαγόπυρο από πριν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σακούλες δημητριακών σε μερίδες - δεν χρειάζονται ξέβγαλμα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε - έτσι θα είναι σχεδόν αόρατο στη γέμιση. Τηγανίζουμε λίγο στο λάδι.

Συνδυάστε το κρεμμύδι, τον κιμά και το βραστό φαγόπυρο. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα με ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

Κόψτε τα καπάκια από τα πλυμένα φρούτα της πιπεριάς και κόψτε τους σπόρους. Γεμίζουμε με τη γέμιση και τοποθετούμε σε ψηλό γυάλινο ταψί ή φόρμα. Ρίξτε μισό ποτήρι βρασμένο νερό. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο για 10-15 λεπτά.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον άνηθο και προσθέτουμε αλεύρι αν θέλουμε, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τις πιπεριές. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Σε μια σημείωση. Η μαντζουράνα συμπληρώνει ευχάριστα το κρέας, αλλά επειδή είναι αρκετά πικάντικο, πρέπει να προσθέσετε λίγο.

Πώς να ψήσετε στο φούρνο με λαχανικά και ρύζι;

• γλυκό πιπέρι - 8 μονάδες.
• καρότα - 5 μέτρια φρούτα.
• κρεμμύδι - 3;
• ντομάτες - 6 φρούτα.
• ρύζι μακριού κόκκου - ένα ποτήρι.
• αρωματοπιπέρι;
• άλας.

Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά εκ των προτέρων. Παραδοσιακά κόβουμε τα μικρά καπάκια από τις πιπεριές και καθαρίζουμε τους σπόρους. Δεν χρειάζεται να πετάξετε τα καπάκια - μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν περαιτέρω. Επίσης βράστε νερό εκ των προτέρων.

Ετοιμάζουμε τις πιπεριές με ειδικό τρόπο - ρίχνουμε βραστό νερό σε ξεχωριστό βαθύ τηγάνι. Έτσι μαλακώνουν οι πιπεριές και μετά θα είναι πιο εύκολο να τις γεμίσουμε με γέμιση.

Βράζετε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί - μπορείτε να το καταλάβετε από τη γεύση· ο κόκκος θα είναι λίγο σκληρός μέσα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρία καρότα. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι για λίγα μόνο λεπτά, επίσης μέχρι να μισοψηθεί.

Οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται και γι 'αυτό συνιστάται να ζεματίζετε τα φρούτα με βραστό νερό - το δέρμα θα διαχωριστεί από τον πολτό πολύ πιο εύκολα. Στη συνέχεια το τρίβουμε και μεταφέρουμε αμέσως τη μισή μάζα στα λαχανικά που σοτάρουμε. Συνολικά, το σοτάρισμα αυτών των λαχανικών διαρκεί 10 λεπτά.

Μέχρι αυτή τη στιγμή το ρύζι θα έχει φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο ετοιμότητας. Στραγγίστε το περιττό υγρό από αυτό με ένα κόσκινο και προσθέστε τα δημητριακά στα λαχανικά. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι.

Στραγγίστε το νερό από την πιπεριά σε ξεχωριστό δοχείο - λίγο από το υγρό θα χρειαστεί αργότερα. Προσθέστε μέρος του υγρού από την πιπεριά και το μισό από τον υπόλοιπο πελτέ ντομάτας, 4-6 μπιζέλια μπαχάρι στο ταψί, ανακατέψτε ελαφρά. Πρέπει να υπάρχει αρκετή σάλτσα για να καλύψει τις μισές από τις γεμιστές πιπεριές. Γεμίζουμε τις πιπεριές με τη γέμιση και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 20-30 λεπτά.

Σε μια σημείωση. Ο κόλιανδρος ταιριάζει πολύ με τα λαχανικά· 1 κουταλάκι του γλυκού αρκεί για την παραπάνω ποσότητα γέμισης.

Γεμιστές βάρκες με πιπεριές στο φούρνο

• 2 πιπεριές?
• 150 γραμμάρια καρότα?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 κ.γ. μεγάλο. πάπρικα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 100 γραμμάρια τυρί κρέμα?
• λάδι;
• ένα μάτσο πράσινο?
• άλας;
• πιπέρι;
• πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς τσουλήθρα?
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να πλένονται εκ των προτέρων. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους.

Τώρα ετοιμάζουμε βάρκες από πιπεριές: τις κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Μην αφαιρείτε το ίδιο το κοτσάνι για να κρατήσει το σκάφος το σχήμα του.

Ξεπλύνετε το φιλέτο και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ.

Σε ένα τηγάνι μετά τα λαχανικά, τηγανίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο για επτά με δέκα λεπτά. Προσθέστε στα λαχανικά, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι, χτυπήστε προσεκτικά με μια σπάτουλα.

Αλείφουμε τα σκάφη με λάδι εξωτερικά και εσωτερικά, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Γεμίζουμε τις πιπεριές με την έτοιμη γέμιση, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για ένα τρίτο της ώρας.

Με μανιτάρια

• πιπέρι - 3 φρούτα.
• μανιτάρια - 400 γρ.
• χοιρινός πολτός - 450 g;
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο?
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - μερικά κουτάλια.
• σκόρδο - 2-4 σκελίδες.
• άλας;
• μπαχαρικά;
• τυρί - 200 γρ.

Κόβουμε το χοιρινό σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για ένα τρίτο της ώρας.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τρία τυριά σε ξεχωριστό μπολ. Κόβουμε τις πιπεριές κατά μήκος στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.

Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρέας, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε λίγο αλάτι στις μισές πιπεριές. Πασπαλίζουμε τους κόκκους πιπεριού με μια μικρή ποσότητα τυριού. Προσθέστε μαγιονέζα και σκόρδο στη γέμιση του κρέατος, προσθέστε λίγο ακόμα τυρί και ανακατέψτε. Τοποθετούμε τους κόκκους πιπεριού σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, γεμίζουμε με γέμιση και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε για ένα τρίτο της ώρας στους 200 βαθμούς.

Με κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας

Οι γεμιστές πιπεριές ψημένες στο φούρνο μπορούν να γίνουν πιο ζουμερές και τρυφερές με τη βοήθεια της κρέμας γάλακτος και της σάλτσας ντομάτας.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδι - 2 μονάδες?
• καρότα - 1 μεγάλο?
• αλάτι - κουταλάκι του γλυκού?
• ζάχαρη - μερικά κουταλάκια του γλυκού.
• πάστα ντομάτας - 200 ml;
• αλεσμένο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• κόλιανδρος - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• κρέμα γάλακτος - 100 γρ.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τα γλυκαίνουμε, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, αραιώνουμε με μισό ποτήρι απεσταγμένο νερό και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε μέσα στα λαχανικά και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά, όχι περισσότερο.

Το σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα περιχύνοντας τις ψημένες πιπεριές σε ένα πιάτο πριν το σερβίρισμα. Αν ο στόχος είναι να μουλιάσουν τις πιπεριές σε σάλτσα, τότε θα πρέπει να το αδειάσεις πάνω στο ταψί 7-10 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας ψησίματος.

Σπουδαίος! Ανάλογα με την ποιότητα της κρέμας γάλακτος και τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας της, υπάρχει κίνδυνος «μαγειρέματος» - γαλακτοκομικό προϊόνΑπλώς θα κουλουριαστεί σε σβώλους!

Μισές πιπεριές ψημένες με κιμά και τυρί

Ίσως η πιο απλή και γρήγορη πιπεριά ψημένη στο φούρνο. Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί μακροχρόνια προετοιμασία των υλικών και είναι κατάλληλη αν χρειαστεί να στήσετε το τραπέζι βιαστικά.

• 2 μεγάλες πιπεριές?
• 200-300 γραμμάρια κιμά.
• κουρκουμάς, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αποξηραμένο σκόρδο - ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού.
• τραπέζι. μια κουταλιά ψιλό αλάτι?
• ντομάτα;
• 100 γραμμάρια τυρί?
• 50 γραμμάρια χόρτα (οποιοδήποτε).

Ξεπλύνετε τις πιπεριές εκ των προτέρων και κόψτε τις στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους.

Ανακατεύουμε τον κιμά με μπαχαρικά και αλάτι και γεμίζουμε με αυτόν τις μισές πιπεριές.

Ξεπλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες πάχους 3-5 χιλιοστών. Τοποθετούμε από πάνω τον κιμά.

Χοντροκόβουμε το τυρί και το μοιράζουμε στα μισά της πιπεριάς. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και επίσης πασπαλίζουμε από πάνω.

Ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε φόρμα γεμάτη με το ένα τρίτο νερό. Θερμοκρασία μαγειρέματος έως 200-000 βαθμούς.

Σε μια σημείωση. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ντομάτες μικρού μεγέθους - τα δαχτυλίδια θα φαίνονται πιο τακτοποιημένα.

Με λαχανικά και φασόλια

• σκούρα κόκκινα φασόλια - 200 g.
• καλαμπόκι - 250 γρ.
• πιπεριά - 3 φρούτα.
• κιμάς - 250 γρ.
• τυρί κρέμα - 50 g;
• κρεμμύδι - 1 μονάδα?
• πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα.

Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των φασολιών. Τα όσπρια χρειάζονται πολύ χρόνο για να βράσουν, γι' αυτό προτείνουμε να τα μουλιάσετε για τουλάχιστον 4 ώρες και μετά να τα βράσετε για μισή ώρα.

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά ως συνήθως - ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται, χωρίζουμε τις πιπεριές στη μέση.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι για 2-3 λεπτά, μετά προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10-15 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς - αν δεν γίνει αυτό, ο κιμάς θα κάνει σβόλους.

Τρίβουμε ή πιέζουμε πολύ το σκόρδο, προσθέτουμε στο κρέας μαζί με το καλαμπόκι κονσέρβα, ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά και προσθέτουμε τα φασόλια, αφήνουμε να ψηθούν για άλλα δέκα λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βάζετε τις πιπεριές σε ένα ταψί σε ζεστό φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια γεμίζουμε με την έτοιμη γέμιση, πασπαλίζουμε με τρίμματα τυριού και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.