Jugo de abedul- un líquido transparente (savia) que fluye de ramas y troncos de abedul rotos y cortados bajo la influencia de la presión de las raíces. La liberación de savia comienza en primavera y continúa hasta que se abren los cogollos, y la recolección de savia de abedul comienza en abril y continúa hasta mayo.
Esta bebida se consumió de forma activa y exitosa en la URSS a mediados del siglo XX, pero con el tiempo la demanda de savia de abedul disminuyó considerablemente, lo cual está muy injustificado. Después de todo, no es sólo un sabroso producto natural de la naturaleza, sino también una rica fuente de nutrientes. La savia de abedul recién recolectada se puede almacenar en el refrigerador por no más de dos días.
Contenido calórico de la savia de abedul.
El contenido calórico de la savia de abedul es de 24 kcal por 100 gramos de producto.
Composición y propiedades beneficiosas de la savia de abedul.
La composición de la savia de abedul incluye azúcares de frutas, vitaminas, taninos, enzimas, ácidos orgánicos (más de 10) y fitoncidas con propiedades antimicrobianas; macro y microelementos: calcio, magnesio, potasio, sodio, manganeso, cobre; saponinas, betulol, aceites esenciales.
La savia de abedul fresca se considera no solo un agente tónico y fortalecedor general que aliviará la fatiga crónica, la somnolencia y el letargo, sino también una bebida dietética.
La savia de abedul, por sus propiedades beneficiosas, es un remedio para muchas enfermedades (calorizante). Se utiliza para la tos y el dolor de garganta, dolores de cabeza y enfermedades de las articulaciones. La savia de abedul es uno de los mejores remedios para mejorar el metabolismo y la función del estómago. También conviene beberlo para enfermedades del sistema respiratorio, reumatismo, tuberculosis, gota; cálculos en la vesícula biliar y riñones, edema, ya que tiene efecto diurético.
Externamente, la savia de abedul se utiliza para la furunculosis y el eczema, el acné y la caída del cabello, la pigmentación de la piel, las heridas y úlceras que no cicatrizan.
Y esta no es la lista completa de enfermedades que se pueden prevenir y curar con la ayuda de la savia de abedul.
Contraindicaciones de la savia de abedul.
Sin embargo, también existen contraindicaciones, por ejemplo, las personas con úlceras de estómago y urolitiasis deben tener cuidado al beber savia de abedul. También está contraindicado para personas alérgicas al polen de abedul.
Cómo recolectar tú mismo savia de abedul
De un abedul se obtiene una media de 2-3 litros de savia al día. Un árbol grande puede producir unos 7 litros de savia al día y, a veces, más. La savia se obtiene cortando la corteza de un árbol o cortando ramas pequeñas y colocando un canalón de plástico en el lugar del corte, por donde la savia llena un recipiente o bolsa de plástico con savia de abedul.
Lo más importante es no dañar el árbol, haz todo con cuidado, correctamente y no olvides cerrar el agujero después de recoger la savia. Se recomienda no tomar más de 2 litros de savia al día de un abedul. Es mejor elegir árboles más viejos para recolectar savia, porque los abedules jóvenes pueden morir como resultado de estas manipulaciones.
Savia de abedul en la cocina.
Además de la savia pura de abedul, también se elaboran infusiones de menta y escaramujo. En libros antiguos hay recetas para hacer kvas y vinos con savia de abedul. En uno de los libros documentales, el escritor Evgeny Permyak describe la producción de vino similar al champán a partir de savia de abedul. La bebida se llamaba "Berso". En 1936, cerca de Sverdlovsk se organizó una producción piloto de vinos de abedul. En los EE. UU., el jarabe de abedul a veces se elabora con savia de abedul, similar al jarabe de arce. Generalmente se obtiene directamente del bosque, evaporando el jugo a “fuego puro”.
En primavera, los capullos de abedul se abren y crecen las hojas. Estos procesos requieren grandes cantidades de nutrientes. El árbol extrae nutrientes de sus reservas: el azúcar sube de las raíces junto con el agua.
Los puntos:
1) El verano pasado, la fotosíntesis tuvo lugar en las hojas de abedul: se formó glucosa (azúcar) a partir de dióxido de carbono y agua. El exceso de esta glucosa se almacenaba en las raíces en forma de almidón.
2) El abedul no comió en todo el invierno (ya que no tenía hojas y, por tanto, no tenía fotosíntesis).
3) En primavera, mientras no haya hojas, el abedul tampoco se alimenta. Pero el proceso de brotación y crecimiento de las hojas requiere muchos nutrientes. Por lo tanto, el abedul utiliza las reservas del año pasado: el almidón que se encuentra en las raíces se descompone en azúcares que, junto con el agua, ascienden hasta los puntos de crecimiento.
¿Por qué sólo abedul y por qué sólo en primavera?
El floema (líber) es el tejido conductor de las plantas a través del cual se mueven el agua y los azúcares. La savia del floema es dulce en todas las plantas. Es en los vasos del floema donde los pulgones meten su probóscide, y de allí obtienen tanta azúcar que incluso pueden compartir con las hormigas (cuando las hormigas "pastan" los pulgones, se alimentan de sus dulces heces). Pero la estructura del floema es tal que si se daña (se corta), el goteo (chorro de jugo) no funcionará, todo se secará con bastante rapidez. La savia de abedul no fluye del floema.
La savia de abedul fluye del xilema (madera), un tejido conductor a través del cual, en todas las plantas normales, el agua y las sales fluyen desde el suelo hasta la superficie. Y el abedul también, de hecho, todo el tiempo, excepto a principios de primavera. A principios de la primavera, el abedul envía una porción de azúcar de principios de la primavera hacia arriba a través del xilema. Este tipo de envío se produce rápidamente, pero con grandes pérdidas, por lo que muy pocas plantas hacen esto(Sólo se extrae industrialmente savia de abedul y arce). La mayoría de las plantas prefieren enviar azúcar, como se esperaba, a través del floema (floema); esto es más lento, pero mucho más confiable.
Xylem consta de recipientes, tuberías simples por las que fluye el agua. Si se perfora la tubería, saldrá un chorro de líquido. ¿Por qué esta corriente es mucho más poderosa en primavera que en verano? - En verano, cuando el árbol tiene hojas, el agua sube a través de la planta bajo la influencia de dos “motores”: el inferior (presión de la raíz) y el superior (en lugar del agua que se ha evaporado de la superficie del árbol). hojas, se atrae uno nuevo), y el motor superior es aproximadamente 3 veces más potente que el inferior. En verano, el motor superior aspira agua y evita que salga por el agujero que has hecho. En primavera, el motor superior no funciona.
Seguramente sólo has probado esta bebida, pero nunca la has recogido tú mismo. Para corregir esta situación, decidimos contarte en detalle cómo extraer correctamente la savia de abedul.
Información general sobre la bebida.
Antes de contaros cómo se recoge la savia de abedul, me gustaría contaros qué es esta bebida.
La savia de abedul es el líquido que fluye de las ramas y troncos rotos y cortados de los abedules, y que se produce como resultado de la presión de las raíces.
Seguramente todo el mundo sabe que berezovitsa (el segundo nombre de la bebida que estamos considerando) es un producto muy valioso y nutritivo. Esto se debe al hecho de que tiene un efecto beneficioso en todo el cuerpo humano.
Composición de la bebida y propiedades beneficiosas.
En primavera se extrae la dulce savia de abedul, que es muy rica en vitaminas y minerales. Los expertos dicen que esta bebida incluye las siguientes sustancias: diversos azúcares, fósforo, potasio, circonio, sodio, níquel, calcio, bario, magnesio, estroncio, aluminio, cobre, manganeso, titanio, hierro y silicio. Los científicos también encontraron trazas de nitrógeno en él.
Beber la bebida ayuda a limpiar la sangre, descomponer los cálculos en los riñones y la vejiga y mejorar el metabolismo. También elimina toxinas y otras sustancias nocivas del organismo.
Entre otras cosas, la savia de abedul es útil para beber en enfermedades del hígado, úlceras de estómago, patologías de la vesícula biliar, baja acidez, reumatismo, escorbuto, radiculitis, artritis, dolores de cabeza, tuberculosis e incluso enfermedades de transmisión sexual.
¿Cuándo recolectar savia de abedul?
La liberación de savia del abedul comienza a principios de primavera, con el primer deshielo. Este período continúa hasta que se abren los cogollos. Sin embargo, cabe señalar que el momento exacto de liberación del jugo es bastante difícil de establecer, ya que depende completamente de las condiciones climáticas. Aunque la mayoría de los coleccionistas afirman que las “lágrimas de abedul” comienzan a brotar a mediados de marzo.
Para determinar de forma independiente el comienzo del período de flujo de savia, basta con venir al bosque y pinchar un abedul con un punzón fino. Si después de esta acción aparecen gotas de humedad vital del agujero, entonces puede comenzar a recolectarla y prepararla de manera segura.
En nuestro país el jugo de arce se extrae muy raramente. Y su volumen es bastante difícil de comparar con el del abedul. Esto se debe a que el arce azucarero crece sólo en América del Norte, mientras que otras especies no crecen lo suficientemente rápido como para producir grandes cantidades de esta bebida vital.
En el noreste de Estados Unidos, así como en el sureste de Canadá, la savia de arce se usa ampliamente. Como regla general, se utiliza para producir un almíbar dulce, que a menudo se consume con panqueques y se agrega a diversos productos de confitería.
resumámoslo
En este artículo, respondimos en detalle la pregunta de cómo hacer que la savia de abedul sea sabrosa y almacenarla durante mucho tiempo, y también discutimos cómo se debe extraer sin dañar los árboles. Gracias a estos consejos seguro que conseguirás una bebida muy sabrosa y saludable que saciará tu sed y saturará tu organismo de minerales y ácidos orgánicos. Pero no olvides "tratar" la esbelta belleza y tratar la herida para que el árbol no muera.
Recuerdo que desde pequeño teníamos savia de abedul fresca todos los años en casa. Pocas personas estaban interesadas en los beneficios y daños de la savia de abedul; la bebíamos simplemente porque era sabrosa.
Hoy quiero hablaros de por qué esta bebida, que se parece tanto al agua corriente, es tan útil.
¿De dónde viene la savia de abedul?
Este es un líquido que comienza a circular activamente dentro del abedul a principios de la primavera. Este proceso se llama flujo de savia. Y su finalidad es entregar todas las sustancias beneficiosas acumuladas por las raíces desde la caída a todas las ramas del abedul.
Si haces un agujero especial en la corteza de un abedul a principios de la primavera, este mismo líquido, que se llama savia de abedul, comienza a fluir fuera del árbol bajo presión.
Composición de la savia de abedul
En cuanto a su composición, la savia natural de abedul es muy rica en diversas sustancias beneficiosas. Contiene taninos, ácidos orgánicos, vitaminas, fitoncidas, saponinas y aceites esenciales.
Composición de minerales:
- potasio
- sodio
- silicio
- níquel
- hierro
- titanio
- aluminio
- calcio
También contiene hasta 3 gramos de carbohidratos, mientras que las grasas y proteínas están completamente ausentes.
Los beneficios de la savia de abedul.
Gracias a su rica composición química, beber esta bebida es muy saludable. Se ha descubierto que mejora el metabolismo del cuerpo humano y ayuda a eliminar sustancias de desecho como toxinas y diversos carcinógenos.
- problemas hepáticos
- tos y bronquitis
- presencia de gastritis
- reumatismo
- radiculitis
- gota
Además, su uso puede triturar cálculos renales y vesicales.
Debido a la ausencia de alérgenos agresivos, como los que se encuentran en los cítricos, las madres lactantes y las mujeres embarazadas pueden consumir savia de abedul. Esto también ayudará a fortalecer el sistema inmunológico.
También se conocen propiedades diuréticas. Por tanto, puede utilizarse para combatir la hinchazón, especialmente durante el embarazo.
Por el mismo motivo, la bebida se utiliza para problemas renales, inflamación de los riñones e insuficiencia renal.
Sin embargo, si tiene cálculos renales, debe tener cuidado, ya que puede favorecer el movimiento de los cálculos y la aparición de cólicos renales.
En caso de diversas intoxicaciones, el jugo de abedul ayudará a limpiar más rápidamente el cuerpo y restaurarlo, ya que bajo su influencia los microorganismos dañinos y las toxinas se eliminarán más rápidamente.
También ayudará a limpiar la sangre. Bajo su influencia, los tejidos se restauran debido a un mejor suministro de sangre.
Aplicación en cosmetología.
Externamente, la savia de abedul se usa para tratar enfermedades de la piel: úlceras, acné, manchas de la edad, inflamación, eccema, forúnculos.
También combate el exceso de grasa en la piel, tonificándola.
Reduce la fragilidad del cabello y favorece la restauración capilar. Si tienes caspa, puedes frotarla en tu cuero cabelludo. El efecto será aún mayor si se mezcla con una decocción de raíz de bardana. También puedes leer sobre el cuidado del cabello graso en el artículo ““.
La savia de abedul se utiliza para el cuidado de la piel del rostro, especialmente junto con la miel. La piel se vuelve más suave y saludable.
Cómo recolectar savia de abedul
La recolección de savia de abedul comienza a principios de primavera, antes de que se haya derretido toda la nieve, y continúa aproximadamente hasta abril, hasta que comienzan a aparecer las primeras hojas en el abedul.
Antes de extraerlo, se hace un pequeño agujero en el tronco del árbol, de unos 3 centímetros de profundidad, dirigido hacia abajo formando un ligero ángulo. Se inserta un tubo, por ejemplo, uno de plástico, que debe coincidir en diámetro con el orificio. El extremo inferior del tubo se introduce en algún recipiente, como una botella o una botella de agua. Es mejor hacer el agujero a una distancia de unos 50 centímetros del suelo.
Es importante no dañar el árbol durante la recolección. Para la extracción se deben seleccionar árboles con un diámetro no inferior a 20 centímetros. De un abedul, es aconsejable recolectar no más de 2 a 3 litros. Si recolectas más, también puedes dañar el abedul.
Después de completar la colección, es necesario sellar el agujero con algo. Por ejemplo, fieltro, musgo, tierra o, mejor aún, brea de jardín.
Cómo conservar la savia de abedul
Puede almacenar savia de abedul fresca en el refrigerador, pero no más de tres días. Para un almacenamiento más prolongado, se debe conservar o congelar.
Preparación de savia de abedul. Recetas
Savia de abedul enlatada
Para un almacenamiento prolongado, puede preparar una bebida enlatada. Para hacer esto, es necesario calentarlo a 80 grados. Primero se deben esterilizar los frascos y biberones y llenarlos. Después de esto, sella los frascos herméticamente.
Concentrarse
También puedes hacer un concentrado de savia de abedul. Para hacer esto, debe evaporar el líquido durante mucho tiempo hasta que quede una cuarta parte del volumen total. Cuando dicho concentrado se abra al consumo, será necesario diluirlo con agua para restaurar su volumen anterior.
kvas
Para preparar kvas con savia de abedul necesitarás un mínimo de esfuerzo. Viértelo en un recipiente de cristal y añade azúcar a razón de dos cucharadas por cada litro. Añade también 5 - 6 pasas por litro. Si lo deseas, también puedes agregar ralladura de limón.
Después de eso, los platos se cierran con una tapa y se dejan fermentar durante varios días.
Si guardas este kvas en un lugar fresco, puede durar hasta tres meses.
Contraindicaciones y daño de la savia de abedul.
Como tal, no puede haber ningún daño al beber esta bebida. Sin embargo, debes usarlo con precaución si tienes una reacción alérgica al polen de abedul.
Como se mencionó anteriormente, con la urolitiasis puede ocurrir el movimiento de los cálculos y, como resultado, ataques dolorosos con cólicos.
Y, por supuesto, para que sea útil es necesario recogerlo en zonas limpias, alejadas de vías contaminadas por el tráfico. El jugo recogido en zonas contaminadas puede contener sustancias tóxicas nocivas para la salud.
Aquí, brevemente, está todo lo que concierne a los beneficios y daños. ¡Esté siempre saludable!
Sugiero ver un video corto sobre cómo recolectar savia de abedul. En mi opinión, este es el método más inofensivo para el árbol.
Y otro vídeo útil:
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Salud 04/04/2019
Uno de los cultos más populares de los antiguos eslavos era el culto al abedul: acudían a él en oración, preparaban infusiones curativas a partir de sus hojas y capullos y trataban enfermedades con su jugo. Este árbol sagrado es el santo patrón de las mujeres. El comienzo de la primavera es un buen momento para ir al bosque, recolectar savia de abedul sabrosa y saludable y recuperar fuerzas después de un largo invierno. Hoy nosotros, queridos lectores, hablaremos sobre los beneficios y posibles daños de la savia de abedul para nuestro organismo, descubriremos cuál es la forma correcta de recolectarla y utilizarla, cómo conservarla y mucho más.
Desde pequeño tengo recuerdos de ir al bosque a comprar savia de abedul, e incluso recuerdo la tienda donde mi madre y yo la comprábamos en tarros de cristal de tres litros. Oh, qué sabor era, el sabor de la infancia...
¿Recuerdas cómo en la canción de Veniamin Basner de la película "The World Guy" se canta de manera conmovedora y muy tierna:
Tan pronto como la campanilla florezca a tiempo,
Tan pronto como se acercan las primeras tormentas,
Aparece jugo en los baúles blancos.
Ahora lloran los abedules, ahora lloran los abedules.
Se trata de un auténtico elixir primaveral, fácil de digerir y beneficioso para el organismo. Se considera una bebida dietética y muy refrescante.
La composición de la savia de abedul es única y variada e incluye una gran cantidad de sustancias útiles:
- Ácidos orgánicos (cítrico, málico, etc.);
- Sáhara;
- taninos;
- fitoncidas;
- aceites esenciales;
- vitaminas B, C;
- complejo mineral (potasio, magnesio, hierro, calcio, flúor, fósforo, etc.);
- saponinas;
- betulol
La densidad de la savia de abedul oscila entre 1,0007 y 1,0046 g/ml, el contenido de materia seca es de 0,7 a 4,6 g/l y la cantidad total de azúcares es de 0,5 a 2,3%. La composición de la savia de abedul variará mucho según la condición del árbol en particular y su área de crecimiento.
La savia de abedul es incolora y transparente. El sabor es ligeramente dulce, muy agradable. Todos sus componentes son fáciles de digerir. No hay proteínas ni grasas en el producto, solo carbohidratos.
Contenido calórico
El contenido calórico del jugo, a pesar de toda la variedad de su composición, es bajo: por 100 g, solo 24 kcal. Es una bebida muy ligera, refrescante y no provoca alergias. Gracias a su ligereza y apertura, la savia de abedul se puede combinar perfectamente con otros jugos.
¿Sabías que en Finlandia van a equiparar el valor de la savia de abedul con el del extracto de aloe vera? ¿Las marcas de cosméticos de Japón y Suecia lo incluyen cada vez más como ingrediente en sus productos?
Los indios utilizaban la savia de abedul como remedio para la artritis y otros problemas de las articulaciones. En Corea, se utiliza para tratar los síntomas de la esclerosis múltiple y también puede reducir los ataques de migraña.
Los beneficios de la savia de abedul para el cuerpo humano.
Al tener información completa sobre la composición de la savia de abedul, podrá utilizarla eficazmente en el tratamiento y prevención de determinadas enfermedades. Hablemos más sobre los beneficios de la savia de abedul y sus propiedades beneficiosas para nuestra salud.
Propiedades útiles de la savia de abedul.
- Mejora la digestión y los procesos metabólicos. No irrita las mucosas, se puede tomar para úlceras y gastritis;
- elimina sustancias tóxicas, ayuda a limpiar los riñones y el hígado;
- Ayuda a disolver las sales. Elimina arena y cálculos renales. Limpia la vejiga. El jugo se usa para la urolitiasis: un ciclo mensual de 1 litro todos los días;
- en combinación con una dieta le permite perder peso;
- estimula la función intestinal, aliviando el estreñimiento;
- Bueno para las articulaciones. Bebida para artritis, radiculitis, reumatismo;
- estimula el sistema inmunológico, ayuda a resistir resfriados e infecciones;
- ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre;
- en la medicina popular se utiliza para tratar el sistema respiratorio; Utilizado para la bronquitis y el asma. Existe evidencia de que la savia de abedul ayuda con la tuberculosis;
- Como remedio contra la deshidratación ayuda a temperaturas elevadas. Utilizado para dolores de garganta, gripe, infecciones respiratorias agudas;
- tiene un efecto diurético. Ayuda bien con la hinchazón;
- las sustancias bioactivas le dan al jugo un efecto antitumoral;
- tiene un efecto beneficioso sobre el proceso hematopoyético;
- El efecto regenerador se utiliza para uso externo. Tratar heridas, úlceras, forúnculos, eczemas;
- utilizado en cosmetología. Elimina el acné, la pigmentación, tonifica la piel del rostro. Hidrata la piel seca. Fortalece las raíces del cabello y elimina la caspa.
La savia de abedul también tiene un efecto fortalecedor general, por lo que ayuda a eliminar las migrañas, la pérdida de fuerzas y la depresión. Pero fíjate bien en las contraindicaciones, de ellas te hablaremos a continuación.
La savia de abedul es baja en calorías y beneficiosa para el metabolismo, algo que muchos deportistas valoran. Han surgido datos sobre los beneficios de la savia de abedul para combatir la inflamación de la cavidad bucal. También empezó a utilizarse para prevenir la caries.
Escuchemos lo que dicen los médicos sobre los beneficios de la savia de abedul.
¿Cuándo se recoge la savia de abedul?
¿Cuándo se puede recolectar savia de abedul? El período de movimiento de jugos es a finales de marzo y abril. Este proceso depende de la latitud y las condiciones climáticas. Lo principal aquí es el comienzo de un deshielo sostenible.
La recogida de savia de abedul continúa hasta que aparecen los primeros brotes. Durante todo el período de circulación de la savia, un abedul es capaz de producir de 3 a 6 litros de humedad vital. El volumen depende del tamaño, edad y lugar donde crece el abedul.
¿Cómo recolectar adecuadamente la savia de abedul?
Hora de recogida
Es mejor organizar la recolección durante el día, de 10 a 18 horas. Aquí es cuando el jugo fluye más activamente. Evite recolectar de árboles ubicados cerca de carreteras y grandes áreas pobladas. Lo ideal es encontrar un lugar respetuoso con el medio ambiente donde el abedul no pueda sacar nada malo del suelo.
Una pequeña prueba antes de la recogida.
Debe elegir un árbol de tamaño mediano (con un diámetro de al menos 20 cm), ni muy viejo ni muy joven, para no causar daño. Primero, debes realizar una pequeña prueba para comprender que este abedul está listo para compartir su riqueza contigo. A una altura de al menos 20 cm del suelo (óptimamente medio metro), perfora con cuidado la corteza con un punzón y observa si aparecen gotas de jugo. Si esto no sucede, elige otro abedul.
Cuando veas gotas en la corteza, puedes proceder directamente a recoger el jugo. No es necesario intentar extraer toda la savia de un árbol; es mejor recolectarla de varios abedules.
Recuerde que 1-2 litros es la cantidad de savia que un abedul sano está dispuesto a perder al día sin consecuencias (según su tamaño). Una mayor cantidad de savia recogida puede tener efectos negativos, incluida la muerte del árbol.
La propia colección de zumos.
Hay varias formas de recolectar savia adecuadamente, ¡pero ninguna de ellas implica el uso activo de un hacha! Al realizar roturas importantes en la corteza, se provocan daños irreparables a la planta. Un abedul así no sólo ya no producirá savia, sino que pronto se secará.
Por ello se recomienda el uso de punzón, taladro o cuchillo. La profundidad del agujero que hay que hacer es de unos 3 cm. No tiene sentido hacerlo más, ya que la savia se mueve entre la corteza y la madera. Para que el jugo fluya más suavemente y en la dirección correcta, se inserta un dispositivo adicional en el orificio. Podría ser un tubo de cóctel o un gotero; entre las opciones “naturales”, un surco hecho de hierba seca o corteza. El punto es que el jugo del agujero fluye directamente a su recipiente y no desaparece, bajando por la corteza.
Que recipiente usar
Puede utilizar una botella de plástico de cuello estrecho o un frasco como recipiente de recogida. Deben estar bien atados al árbol justo debajo del agujero.
El proceso de recolección de savia en sí se lleva a cabo sin la participación humana constante, pero es necesario visitar periódicamente el abedul para tener tiempo de retirar el recipiente lleno de savia y reemplazarlo por uno nuevo. Observa qué tan rápido fluye el jugo y calcula el tiempo aproximado. Lo ideal es monitorear el proceso una vez cada 3 horas.
Después de recolectar jugo
Una vez recolectada la savia, asegúrate de cuidar el árbol. El agujero que haga debe taparse cuidadosamente con musgo o una estaca, o cubrirse con barniz de jardín o cera. Esto ayudará al árbol a recuperarse más rápido de la pérdida de líquido.
Existen varios trucos para recolectar con éxito savia de abedul, conocidos desde la época soviética, cuando esta actividad era muy popular:
- Vale la pena elegir un abedul más viejo, ya que su savia es más dulce y rica;
- Es mejor hacer el corte en el lado norte del árbol, donde el movimiento de la savia es más fuerte;
- Es mejor comenzar a recolectar en las partes del sur del bosque, donde el jugo aparece más rápido.
Sugiero ver un video donde se muestra claramente cómo recolectar correctamente la savia de abedul.
Cómo tomar savia de abedul
La savia de abedul es útil para casi todo el mundo. Es de fácil digestión, no provoca alergias y tonifica. Y beber jugo fresco es muy fácil. Basta con tomar un vaso de zumo tres veces al día, en ayunas. Se recomienda beberlo 30 minutos antes de las comidas. El curso preventivo dura aproximadamente un mes. Pero puedes beber poco a poco sin un sistema claro, si estás sano.
Como tónico y limpiador general, este jugo se bebe para las infecciones respiratorias agudas. Luego se calienta bastante.
Las compotas y gelatinas se cocinan con savia de abedul. Se puede añadir a varios cereales. Pero, en mi opinión, lo mejor es beberlo fresco. En Canadá y Estados Unidos se elabora jarabe con él.
El uso de savia de abedul en la medicina popular.
Las recetas populares que contienen savia de abedul son muy populares y se consideran eficaces en el tratamiento de muchas enfermedades. Aquí tienes algunas recetas:
- para el tratamiento de la anemia y el agrandamiento: mezcle jugos de abedul, manzana, remolacha y zanahoria en partes iguales, tome 50 ml 3 veces al día;
- para el tratamiento de los resfriados: la savia de abedul junto con el escaramujo y el jugo de limón (proporciones 1:1) aumentan la sudoración, ayudando así al cuerpo a combatir los síntomas de la enfermedad;
La savia de abedul resuelve bien muchos problemas cosméticos y no solo se consume internamente, sino también externamente. Mejora el tono de la piel y trata enfermedades de la piel (psoriasis, acné, manchas de la edad) y previene la caída del cabello.
- El hielo de abedul ayuda a preservar la juventud y. Es fácil de preparar: basta con congelar la savia de abedul en cubiteras especiales para hielo y limpiarse la cara y el escote.
- Una mascarilla nutritiva a base de savia de abedul ayuda a saturar la piel con vitaminas, hidratarla y mejorar el color de la piel. Límpiate la cara con un hisopo untado con aceite vegetal. Luego tome una mezcla de savia de abedul, crema agria y miel y aplíquela sobre la piel durante 15 minutos.
- Para el cabello, la savia de abedul puede ser una cura no sólo contra la caída del cabello, sino también contra la caspa. Puedes simplemente frotarlo en el cuero cabelludo sin enjuagar o preparar una mascarilla: mezcla savia de abedul, miel y aceite de ricino en una proporción de 5:1:1, aplicar sobre el cabello y dejar actuar 20 minutos.
Se notará un ligero efecto cosmético incluso si simplemente te limpias la cara con savia de abedul en forma de loción y, por supuesto, la tomas por vía oral.
Daños y contraindicaciones.
Los beneficios y daños de la savia de abedul no son en absoluto equivalentes. El daño que causa es mínimo y tiene varias contraindicaciones.
Se requiere consulta con un médico si tiene cálculos renales. Lo mismo ocurre con los cálculos en la vejiga. El jugo puede hacer que los cálculos se muevan.
En algunos casos, no se recomienda la savia de abedul para las úlceras de estómago. Un porcentaje muy pequeño de personas es alérgico al polen de abedul. Aquí el jugo también puede estar contraindicado. Los niños reciben savia de abedul al cabo de un año. En caso de diabetes mellitus, la savia de abedul se debe tomar con agua en una proporción de 1:2.
Cómo almacenar la savia de abedul
Por supuesto, el mayor beneficio lo obtendrá la savia de abedul fresca, recién recolectada. Para conservar las propiedades beneficiosas de esta bebida durante más tiempo, es necesario tener en cuenta la influencia de factores como la luz, el oxígeno y la temperatura.
Almacenamiento del jugo recolectado
Es mejor almacenar el jugo sellado en un recipiente de vidrio en un lugar fresco y oscuro; la vida útil es de 3 días. Luego, el jugo comienza a fermentar, perdiendo activamente sus beneficios, y vale la pena pensar en conservarlo. Hay 2 formas principales de conservar el jugo:
Conservar jugo sin azúcar añadido
El sabor de dicho jugo será más natural y los beneficios serán más pronunciados. Filtra la savia recolectada a través de una gasa, separándola de los trozos de corteza y madera que generalmente se encuentran allí. En una sartén esmaltada, caliente a 80-90 grados.
El jugo se debe verter en frascos limpios y esterilizados y sellar herméticamente inmediatamente. Envolver los frascos en una manta y dejar hasta que se enfríen por completo. La bebida debe conservarse en un lugar fresco y consumirse en un plazo de seis meses.
Con azúcar añadido
Esta bebida tendrá un sabor dulzón. Como en el primer caso, filtrar el jugo con una gasa y calentar. Cuando veas que ha aparecido una espuma amarillenta en la parte superior, retírala y retira el jugo del fuego sin que llegue a hervir. Por cada kilogramo de jugo, agrega una cucharada de azúcar y ácido cítrico en la punta de un cuchillo. Enrollar como en la receta anterior.
Puedes preparar muchas bebidas sencillas, sabrosas y saludables que contengan savia de abedul.
kvas de abedul
Tomar 2 litros de jugo, añadir 1 cucharada de pasas y 100 g de azúcar. Dejar en un frasco de vidrio en un lugar oscuro y cálido durante tres días, dejando fermentar. A continuación, cuela la mezcla y el kvas estará listo. Debe conservarse en el frigorífico.
Kvas de savia de abedul con pan.
Infundir 3 litros de savia de abedul fresca en el frigorífico durante 1 o 2 días. Cortar 200 g de pan negro (preferiblemente Borodino) en cubos pequeños. Puedes freírlos en el horno o en una sartén. Vierta las galletas en un recipiente de vidrio y vierta savia de abedul (es recomendable calentarla un poco primero). El jugo debe estar a una temperatura de unos 20 °C. Agrega 0,5 tazas de azúcar granulada y mezcla todo bien.
Cubra el recipiente con una gasa y déjelo en un lugar cálido durante 3 a 5 días. Luego cuele la bebida terminada.
Kvas de savia de abedul con pasas
Calentar el jugo a 35`C. Para un litro de jugo, tome 20 g de levadura fresca y tres pasas. A menudo se añade ralladura de limón. El recipiente se cierra herméticamente y se coloca en la oscuridad. Kvas está listo en una semana y media o dos.
Savia de abedul con miel
La savia de abedul con miel es una deliciosa combinación que permite conservar todas las propiedades beneficiosas de la savia durante mucho tiempo. Necesitarás 5 litros de savia de abedul, 30 g de miel, 25 g de levadura fresca y 15 pasas. Coloca la mezcla en un lugar oscuro durante 2 semanas, pasado este tiempo, puedes usarla todo el verano;
limonada de abedul
La limonada de abedul es una bebida refrescante y llena de vitaminas. Para 4 litros de jugo, tome 2 limones grandes y 14 cucharadas de azúcar. Cortar el limón en rodajas, verter el jugo y agregar el azúcar, hervir la mezcla resultante y dejar reposar durante 3 horas. Después de colar y refrigerar la limonada, puedes beberla durante todo el verano si la guardas en el refrigerador.
bebida saludable
Para 3 litros de savia de abedul es necesario tomar 2-3 cucharadas de azúcar, agregar 1/3 cucharadita de menta + 1/3 cucharadita de orégano + 1/3 cucharadita de tomillo + 1/4 cucharadita de ácido cítrico y 1/2 cucharadita de cucharadas de St. . Hierba, llevar a ebullición y conservar en un recipiente preparado (enrollar la tapa hervida en un frasco esterilizado y verter en él la bebida preparada).
Y de mi parte una canción conmovedora interpretada por “Pesnyary” Birch Sap. Qué canciones tan maravillosas eran, ¿verdad?
