No hay nada más sabroso que el pan recién sacado del horno, caliente, fragante, rojizo. Desafortunadamente, hoy ese plato ha pasado a la categoría de manjares gourmet. Muchas amas de casa jóvenes se niegan a hornear pan debido al proceso largo y complejo, aunque las modernas hornos le permite hacer esto sin mucha molestia. En esta colección se encuentran diferentes secretos para hornear pan en casa.
Foto receta de pan en el horno.
El pan es un producto del que una comida rara puede prescindir. Y no es necesario en absoluto comprarlo en panaderías o tiendas. Hornear, por ejemplo, pan de centeno y trigo (o cualquier otro) en el horno más común no es tan difícil como parece a primera vista. Los productos para su elaboración necesitan de unos sencillos, que seguro se encuentran en la cocina de cualquier ama de casa. A menos que lleve bastante tiempo prepararlo.
Ingredientes:
- Manteca de cerdo (la margarina o cualquier aceite es adecuada como alternativa) - 50 g.
- Harina de centeno - 1 taza.
- Harina de trigo - 2 tazas.
- Sal - una cucharadita.
- Leche entera (puede usar leche agria) - 300 ml.
- Levadura de panadería seca: una cuchara de postre.
- Azúcar - una cucharada.
- Fécula de patata: una cucharada con un portaobjetos.
Rendimiento: 1 barra de pan de tamaño normal.
Tiempo de cocción - hasta 3 horas.
Cómo cocinar pan de centeno y trigo en el horno:
1. Derretir la manteca de cerdo en la estufa o en el microondas. Caliente la leche ligeramente, vierta no más de un tercio en un tazón, revuelva el azúcar con la levadura. Dejar durante 5 minutos solo.
2. Mezcle, tamizando, la harina de centeno, el almidón, la sal (no es necesario tamizarla) y un tercio de la harina de trigo.
3. Combine la mezcla de manteca de cerdo, leche y levadura derretida.
4. Verter mezcla liquida secar, mezclar bien (o mejor batir con una batidora).
5. Agregue gradualmente harina adicional, amase la masa, cubra con una toalla y escóndala en un lugar cálido para que suba más rápido.
6. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, vuelve a amasarla y colócala en un molde para pan. Cubrir con una toalla, dejar fermentar durante literalmente un cuarto de hora.
7. Cuando se hinche (suba) un poco, envíe el formulario con la pieza de trabajo a un horno caliente, hornee a 190 ° C durante 45 minutos.
8. Retire inmediatamente el pan horneado del molde y enfríe sobre una toalla o una rejilla.
Pan casero al horno con levadura
El uso de levadura, por un lado, complica enormemente el asunto de hornear pan, por otro lado, le permite lograr un resultado elegante. Es importante iniciar un negocio con productos de calidad y buenos pensamientos, para proteger la masa de corrientes de aire y malas palabras.
Productos:
- Harina de centeno - 3 cucharadas.
- Agua - 1 cucharada.
- Sal - 1 cucharadita
- Levadura seca - 2 cucharaditas
- Azúcar - 2 cucharadas. yo
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
Cocinando:
- En un recipiente suficientemente profundo, mezcle los ingredientes secos: mezcle la levadura, el azúcar granulada con sal en la harina.
- Ahora vierta el aceite y agregue agua gradualmente, amasando la masa.
- Mézclalo con mucho cuidado. Espolvorear con harina, cubrir con un paño de lino. Dejar tibio.
- La masa subirá, aumentará de volumen. Debe volver a amasarse y luego darle forma de pan / pan.
- Espolvorea la forma con harina. Pon el futuro pan en la forma. Según la tradición, hacer incisiones. Algunas amas de casa recomiendan lubricar la masa con yema batida para obtener una hermosa corteza.
- Tiempo de horneado 40 minutos.
El delicioso pan preparado por mamá bien puede convertirse en un plato independiente que desaparecerá del plato a la velocidad de la luz.
Cómo hacer pan al horno sin levadura
Muchas amas de casa saben que la levadura ayuda a acelerar el proceso de fermentación de la masa, pero en los viejos tiempos se las arreglaban muy bien sin ella. La siguiente receta demostrará cómo hacer esto en las condiciones modernas. Por supuesto, llevará mucho más tiempo que hacer masa de levadura, pero el sabor será fantástico.
Productos:
- Harina de centeno - un poco más de 1 kg.
- Aceite vegetal, preferiblemente refinado - 3 cucharadas. yo en la masa y 1 cda. yo para la lubricación de moldes.
- Sal - 1 cucharadita
- Miel - 1 cucharada. yo
- Agua.
Cocinando:
- Lo mejor es empezar a cocinar por la mañana. Necesitarás un recipiente grande de vidrio o cerámica.
- Vierta 100 ml de agua tibia (llevada a ebullición y enfriada). Vierta 100 gr en agua. harina de centeno.
- Mezcle hasta que quede suave. Cubrir con una servilleta de algodón. Poner en un lugar cálido. Es aconsejable no usar metal, incluso remover cuchara de madera o espátula.
- Después de un día, agregue agua y harina (100 cada uno) a esta masa. Manténgase caliente de nuevo.
- Repetir al tercer día.
- Cuarto día - el tiempo está llegando a su fin. Vierta 500 ml de agua y agregue tanta harina que la masa parezca una crema agria espesa. Deja por un día.
- A la mañana siguiente, debe separar ¼ parte; este será el llamado "crecimiento", que se puede usar para hornear más pan (repitiendo el procedimiento para agregar porciones de harina y agua).
- Vierta sal, azúcar y aceite vegetal en el resto de la masa.
- Revuelva primero con una cuchara de madera y solo al final con las manos.
- Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Forma un pan. Coloque en una bandeja para hornear. Dejar reposar durante tres horas.
- El tiempo de horneado es de aproximadamente una hora, dependiendo de las características individuales del horno.
La tecnología para hornear pan de acuerdo con esta receta es bastante complicada, pero si la levadura está prohibida por razones médicas y quieres pan, entonces la receta se convierte en una salvación.
Cómo hornear pan de masa madre en el horno
Hay recetas para hornear pan sin levadura, si la anfitriona hace esto por primera vez, tendrá que pasar por un proceso bastante largo mientras se prepara la masa madre. Entre los bielorrusos, recibió el nombre de "arboledas", es bueno que la próxima vez el proceso de cocción sea más rápido y parte de la masa se separe nuevamente, lo que hace que el proceso sea casi interminable.
Bueno, si uno de los amigos de la anfitriona compartió la masa madre, entonces el proceso de cocción es tan fácil como pelar peras. Si no hay levadura, la anfitriona misma tendrá que recorrer todo el camino de principio a fin.
Productos:
- Harina de centeno -0,8 kg (se puede requerir más).
- Arena de azúcar - 1 cucharada. yo (o miel).
- Agua.
- Sal - 0.5 cucharaditas.
- Aceite vegetal - 1-2 cucharadas. yo
Cocinando:
- La primera etapa es la preparación de la masa madre. Tomará varios días. Primero necesitas mezclar 100 gr. harina y 100 ml de agua llevados a ebullición y enfriados a un estado tibio. Mezcle con una cuchara de madera. Dejar durante un día en un lugar cálido (cerca de la batería, por ejemplo), cubrir con un paño de algodón o una gasa.
- En el segundo o cuarto día, repita la operación: agregue 100 ml de agua y 100 g de harina cada vez y mezcle bien.
- El sexto día, puede comenzar, de hecho, a amasar. Para hacer esto, agregue harina (aproximadamente 400 g) a la masa, vierta un vaso de agua, agregue sal y azúcar / miel, aceite vegetal.
- Amasar primero con una cuchara de madera, y luego puede comenzar a amasar con las manos, espolvoreándolas generosamente con harina.
- Forma un hermoso pan redondo, como lo hacían las abuelas y bisabuelas.
- Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Coloca la masa. Dejar un par de horas para acercarse.
- Hornear durante una hora (o un poco menos, dependiendo del horno).
Como experimento, para que el pan sea más ligero y sabroso, se recomienda tomar harina de centeno y de trigo en proporciones iguales.
Hornear pan de centeno sin levadura requiere mucho tiempo por parte de la anfitriona. En este sentido, hornear pan blanco, e incluso usar levadura seca, ahorrará mucho tiempo.
Productos:
- Harina de trigo del más alto grado - 3 cucharadas. con una colina.
- Mantequilla - 2 cucharadas. yo
- Arena de azúcar - 2 cucharadas. yo
- Levadura seca - 1 sobre (7 gr.).
- Sal.
- Agua tibia - 280 ml.
- Mantequilla derretida - 1 cucharada. yo
Cocinando:
- Mezcle 1 cucharada. harina, ingredientes secos y mantequilla. Añadir agua y amasar la masa con una batidora.
- Vierta el resto de la harina, continúe amasando la masa, raspándola de las paredes, hasta que adquiera una consistencia uniforme.
- Deje la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire, cúbrala con un paño/toalla limpia.
- Cuando la masa haya duplicado su volumen, golpéela suavemente.
- Transferir a una fuente para horno. Formar una hogaza con las manos enharinadas. Dejar otros 40 minutos para la prueba.
- Hornea ¾ de hora.
- Cepille el pan enfriado con mantequilla derretida.
Todas las amas de casa, sin excepción, agradecerán a la persona que inventó la batidora, que facilita el proceso de amasado.
Cómo hornear pan de centeno o negro en el horno.
El progreso tecnológico no se detiene, casi todos los días trae algunos elementos nuevos que hacen la vida más fácil. Pero en cualquier negocio hay dos lados: positivo y negativo.
Por un lado, la tecnología agiliza y simplifica el proceso de cocción, pero, por otro, desaparece la magia, el olor resinoso de la leña y el mágico aroma del pan. La siguiente receta sugiere tratar de mantener viva esa magia, aunque el proceso de horneado se lleve a cabo en el horno.
Productos:
- Harina de centeno - 0,5 kg.
- Sal - 0.5 cucharaditas.
- Arena de azúcar - 1 cucharada. yo
- Levadura seca - 7 gr./1 sobre.
- Agua traída a ebullición y enfriada a temperatura ambiente - 350 ml.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
- Cilantro.
- Comino.
- Alcaravea.
- Semilla de sésamo.
Cocinando:
- Tamizar la harina. Mezclar con sal, azúcar, levadura. Agregue agua mientras amasa la masa. Lo mejor es usar una batidora, así puedes ahorrar energía.
- Deje la masa debajo de una toalla en un lugar cálido para que suba durante varias horas, protéjala de corrientes de aire y voces fuertes.
- Agregue aceite vegetal a la masa, amase bien nuevamente.
- Es hora de colocar la masa en platos para hornear, después de engrasarlos con mantequilla y espolvorearlos con harina. Los moldes solo deben estar 1/3 llenos y necesitan unas pocas horas más para leudar y aumentar de volumen.
- Precalentar el horno. Ponga las formas con el futuro pan.
- Reduzca la temperatura de horneado a 180 grados. tiempo - 40 minutos. Comprobación de la preparación: un palo seco de madera.
- Saque el pan del molde, espolvoree con la mezcla de condimentos.
Delicioso pan horneado con ajo
El pan y el ajo se combinan perfectamente entre sí, tanto los cocineros como los catadores lo saben. Es por eso que aparecieron recetas para hornear pan de ajo casero en el horno.
- Levadura seca - 1 sobre (7 gr.).
- Azúcar granulada - 1 cucharada. yo
- Sal - 0.5 cucharaditas.
- Agua - 2 cucharadas.
- Harina - 350 gr.
- Aceite vegetal purificado - 3 cucharaditas.
Productos de relleno:
- Perejil / cilantro - 1 manojo
- Eneldo (verduras) - 1 manojo.
- Sal - 0.5 cucharaditas.
- Aceite, idealmente, de oliva, pero puede tomar cualquier aceite vegetal: 4 cucharadas. yo
- Dientes de ajo - 4 uds.
Cocinando:
- Según esta receta, el proceso comienza con la masa. Caliente el agua a un estado cálido, mezcle con levadura y azúcar. Disolver. Agregue la harina (1 cucharada). Dejar que empiece a fermentar durante 10 minutos.
- Luego vierta el aceite, agregue la harina y amase la masa. Uno debe ser lo suficientemente grueso. Deje que se acerque la prueba (tomará al menos 2 horas, y el lugar debe estar alejado de puertas y respiraderos, corrientes de aire).
- El relleno se prepara casi al instante, gracias al uso de una batidora. Las verduras, por supuesto, deben lavarse y secarse. Pelar y lavar los dientes de ajo. Combine todo junto en una licuadora en una masa verde fragante.
- Haga una capa de masa, engrásela con relleno verde, gírela en un rollo. Luego, corte el rollo por la mitad, junte estas mitades para hacer una coleta.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite, coloque la masa, déjela durante 30-50 minutos en un horno ligeramente tibio.
- Después de que la masa haya aumentado de volumen, envíela a hornear.
Los aromas aparecen a los 10 minutos y se hacen cada vez más fuertes, por lo que los catadores estarán muy pronto en la cocina esperando la magia.
Receta de pan de kéfir casero.
Las amas de casa saben que para hacer pan se necesitan pocos ingredientes, en principio se puede pasar con agua, harina, agregando un poco de sal y aley. Pero hay recetas un poco más complicadas, entre ellas la conocida levadura y kéfir.
Productos:
- Harina de trigo (grado más alto) - 4 cucharadas.
- Levadura seca - 1 cucharadita
- Mantequilla - 2-3 cucharadas. yo
- Azúcar - 2 cucharadas. yo
- La sal está en la punta de una cuchara.
- Kéfir - 1 cucharada.
- Agua tibia - 150 ml.
- Soda - 1/3 cucharadita
Cocinando:
- La primera etapa es la masa, para ello se pone levadura y azúcar (½ cda. L.) en agua calentada. Mezcle hasta que se disuelva. Dejar durante un cuarto de hora.
- Mezclar la harina con la sal, el resto del azúcar, la soda.
- Mantequilla derretida. Verter en kéfir.
- Primero, mezcle la masa con la harina. Luego agregue un poco de kéfir con mantequilla. Obtendrás una masa suave y hermosa.
- Transferirlo a un recipiente hondo. Dejar durante 2 horas.
- Cuando encaje, es decir, aumentará varias veces de volumen, es tedioso amasarlo.
- Ahora puedes empezar a hornear. Estos ingredientes harán 2 panes. Formarlos, ponerlos en una bandeja para hornear. Desde arriba, según la tradición, hacer incisiones.
- Coloque en el horno, hornee primero a una temperatura de 60 grados (un cuarto de hora), luego aumente a 200 grados (otra media hora).
Con un palito de madera perforar suavemente el pan, si la masa no se pega, entonces el pan está listo.
Delicioso y saludable pan integral al horno en casa
La gente moderna trata de limitar el consumo de pan debido a su alto contenido calórico. Pero hay tipos de productos de panadería que tienen pocas calorías y son útiles. Este es pan integral, lo puedes hornear en casa.
Productos:
- Harina - 0,5 kg (entera tamizada, segundo grado).
- Levadura seca - 7-8 gr.
- Agua tibia - 340 ml.
- Sal - 1 cucharadita
- Azúcar - 1 cucharadita
- Especias para dar sabor.
Cocinando:
- Mezclar la harina con la levadura, el azúcar, las especias y la sal. Luego, vertiendo agua, amasar.
- Deja la masa caliente. Comenzará el proceso de fermentación, la masa aumentará de volumen.
- Divídalo sí 2 porciones. Engrasa los moldes con aceite.
- Extiende la masa. Mantener caliente durante una hora para que suba de nuevo.
- La superficie de los productos se puede rociar con agua, rociar con cilantro, comino, semillas de sésamo.
- Hornear durante una hora, t - 200 ° C.
Las amas de casa que aman los experimentos culinarios pueden intentar agregar salvado, semillas de lino o calabaza, semillas de girasol a la masa.
Pan de maíz casero en el horno
¿Quieres experimentar un poco con la cocción del pan? Hay oportunidades para probar algunas recetas bastante inusuales, como hornear pan de maíz.
Productos:
- Harina de trigo - 0,5 kg.
- Harina de maíz - 250 gr.
- Agua hervida - 350 ml.
- Sal - 0.5 cucharadas. yo
- Levadura seca - 7 gr.
- Aceite de oliva / aceite vegetal - 3 cucharadas. yo
Cocinando:
- En un tazón, mezcle la harina de maíz y el agua hasta que quede suave. Dejar durante un cuarto de hora para que se hinche.
- Luego agregue todos los ingredientes restantes aquí. Usando una batidora, amase la masa a baja velocidad.
- Coloque el recipiente con la masa en un lugar cálido. Cuando crezca en volumen, amasar.
- Dividir en dos partes iguales. Dejar nuevamente por 20 minutos.
- Disponer en moldes engrasados con aceite. Mantener caliente durante una hora.
- Hornee en el horno, colocando un recipiente con agua en la rejilla inferior. Tiempo de horneado 40 minutos (puede ser un poco menos o un poco más).
¡Se declara abierta una velada de cocina moldava o rumana!
Cómo cocinar pan Borodino en casa
Hay un abanico para cada tipo de pan, pero, por supuesto, Borodino es el que tiene más admiradores. Es conocido por ser horneado con harina de centeno con mucho comino y cilantro. Es bueno que hayan aparecido recetas que te permiten cocinar pan Borodino en casa.
Productos:
- Harina de centeno - 300 gr.
- Harina de trigo (pero 2 variedades) - 170 gr.
- Levadura fresca - 15 gr.
- Aceite vegetal - 1 cucharada. yo
- Agua filtrada - 400 ml.
- Malta de centeno - 2 cucharadas. yo
- Sal - 1 cucharadita
- Azúcar / miel - 1 cucharada. yo
- Comino y cilantro - 1 cucharadita cada uno.
Cocinando:
- Hervir 150 ml de agua, verter la malta de centeno, amasar. Dejar hasta que se enfríe.
- En otro recipiente, mezcle 150 ml de agua (no agua hirviendo, pero lo suficientemente tibia), azúcar / miel, levadura. Dejar durante 20 minutos para que fermente.
- Vierta dos tipos de harina y sal en el recipiente. Haz un receso. Vierta primero la levadura disuelta y luego la malta. Añadir el resto del agua y oliah.
- Amasar la masa hasta que quede suave. Dejar aumentar de volumen.
- Los moldes de aluminio funcionan bien para hornear. Poner la masa en ellos, mojando las manos con agua, formar panes. Espolvoree abundante cilantro, semillas de comino sobre los panes, incluso puede presionarlos ligeramente en la masa.
- Tiempo de prueba - 50 minutos. Luego hornear.
- Necesitas poner el pan en un horno caliente. Hornear durante 40 minutos, t - 180 ° C.
El pan casero es muy saludable y sabroso, parece que los familiares muy pronto le pedirán a la anfitriona que repita la receta.
Pan casero con queso al horno
Entre los productos que van bien con el pan, el queso ocupa un lugar especial. En primer lugar, le da al pan un agradable sabor a queso y cremosidad, y en segundo lugar, aparece hermoso color En tercer lugar, el sabor a queso atraerá a toda la familia a la cocina.
Productos para masa:
- Levadura fresca - 2 cucharaditas
- Azúcar - 1 cucharadita.
- Agua - 2 cucharadas. yo
- Harina - 2 cucharadas. yo
Productos, de hecho, para la prueba:
- Harina - 0,5 kg.
- Agua - 300 ml.
- Sal - 1 cucharadita
- Queso duro - 100 gr.
Cocinando:
- Todo comienza con el vapor. Mezcle el azúcar, la levadura, agregue agua tibia, harina. Dejar durante 30 minutos.
- Rallar el queso, mezclar con la harina, la sal y el agua.
- Agregue la masa fermentada a la masa.
- Amasar todo hasta que quede suave, la masa no debe quedar pegajosa. Dejar leudar.
- Calentar el horno. Hornee en un caldero para pilaf, debajo de una tapa tapada - 40 minutos, retire la tapa y déjelo por otros 10 minutos.
No corte enseguida, deje reposar el pan.
Al hornear pan, puede usar recetas con y sin levadura.
La levadura se puede tomar prensada y seca.
El azúcar se puede reemplazar con miel.
La harina para pan se toma de primer, segundo grado: centeno, trigo, maíz, arroz. Puedes mezclar harina de diferentes tipos.
¿Sabes cómo hornear pan blanco casero en el horno? ¿Y nunca lo has hecho antes? Así que date prisa, porque el pan blanco que cocinas con tus propias manos resulta un milagro de lo bueno que está. Probablemente no tenga suficientes palabras para describir lo increíblemente sabroso, aireado y fragante que es. En general, soy de la opinión de que es mejor hornearlo usted mismo. E incluso después de una vez de tal horneado, inmediatamente sentirá la diferencia, este pan blanco nunca se comparará con el comprado en la tienda. Y sobre qué tipo de espíritu de pan hay en la casa durante la cocción, generalmente me quedo callado. Para aquellos que harán esto por primera vez, me apresuro a informarles que no hay nada difícil e inusual en la receta de este delicioso pan. La masa para ello se prepara de la forma habitual. la forma clásica sobre una masa, formar pan blanco no es difícil. Pero ni te imaginas cuánta alegría y satisfacción te traerá crear tu propio pan casero. De los ingredientes propuestos se obtiene una hogaza mediana de pan de trigo blanco, que horneamos en el horno.
Ingredientes:
- unos 350 - 400 gr de harina de trigo premium
- 200 ml de agua tibia
- 15 g de levadura fresca o 1 cucharadita seca
- 1/2 cucharadita de azúcar
- sal al gusto
- 3-4 cucharadas de aceite vegetal
- mantequilla opcional para engrasar la corteza
Metodo de cocinar
Ponemos la masa para la masa, para esto disolvemos la levadura en agua tibia, les agregamos azúcar y 150 gramos de harina. Mezclar bien para que no nos queden grumos.
Ponemos la masa terminada en un lugar cálido durante aproximadamente media hora, debe estar bien activada y crecer. En cada etapa de preparación de la masa, cúbrala con una toalla limpia.
Sobre esta base hacemos la masa, para ello añadimos sal y partes de la harina restante a la masa. Inmediatamente puede agregar un par de cucharadas de aceite vegetal, deje el resto para lubricar sus manos durante el amasado. Al principio, la masa parecerá pegajosa, no tenga miedo y no agregue harina adicional para no perder la ligereza y la ternura del pan blanco. Mejor engrasa tus manos y amasa, amasa, amasa. Después de 7-10 minutos, verá que la masa de pan se ha vuelto suave, uniforme, suave y no se pega en absoluto a sus manos.
Lo ponemos en un lugar cálido para que suba durante aproximadamente una hora o más. Una vez que haya duplicado su tamaño, la masa de pan blanco está lista.
Encendemos el horno a 190 C. Dividimos la masa en dos partes (si queréis, podéis hacer pan en el horno con una hogaza entera) y las ponemos en una fuente para horno.
Dejar reposar en un lugar cálido durante unos 20 minutos, hasta que suba bien y aumente de tamaño.
El pan casero siempre ha sido considerado el mejor. Si lo comparamos con la tienda, podemos decir con seguridad que horneado en casa es mucho más sabroso. No se vuelve rancio tan rápido y su aroma persiste después de un par de días.
No importa lo extraño que pueda sonar, pero solo una pequeña parte de las amas de casa hornea pan en casa. Muchos no saben cómo hacer esto, aunque el proceso es simple. En casa, el pan se puede preparar con varios aditivos, como queso o especias.
Hoy compartiremos contigo las recetas más básicas para hacer pan en casa, te contamos todos los detalles del proceso. ¡Gracias a nuestros consejos, obtendrás un pan delicioso! Si no se ha encontrado con la preparación de productos de pan antes, comience horneando pan de centeno y, después de un poco de experiencia, tome pan de trigo.
Cómo hornear pan en casa en el horno.
Inicialmente, queremos informarle que para estas recetas, categóricamente no compre harina de baja calidad, no obtendrá deliciosos pasteles de ella. Cuando compre levadura, mire la fecha: cuanto más fresca, mejor. Si cumple con todas las condiciones, definitivamente obtendrá deliciosos pasteles.
Una receta simple para pan de levadura en el horno.
Esta receta no es particularmente difícil, por el contrario, es una de las más simples, pero el pan resulta muy suave, fragante y sabroso. La receta se puede considerar un clásico para cocinar en casa.
Ingredientes:
- harina 1,5 kg.
- levadura 1 cucharada
- aceite refinado 1 cda.
- sal 2 cucharaditas
- agua 1 litro
Cocinando:
- Tamizar la harina en un recipiente hondo, verter el aceite y la sal.
- Caliente la levadura en agua tibia, espere un estado homogéneo y solo luego viértala en la harina. Amasar la masa durante 15 minutos.
- Ahora necesitas probar el brebaje. Si desea que la levadura comience a funcionar de manera más activa, coloque el recipiente con la masa en un lugar cálido. Si quieres esperar más, déjalos a temperatura ambiente y cúbrelos con film transparente por encima.
- Después de una hora y media, la masa debe amasarse nuevamente y dejar que se elabore. Este proceso debe tomar alrededor de 3 horas, de lo contrario, el dióxido de carbono de la masa no se evaporará.
- Después de eso, formamos panes a partir de la masa o los colocamos en formas preparadas.
- Ahora, al estar en forma, la masa debe reposar nuevamente durante aproximadamente una hora, y solo después de eso está completamente lista para hornear. Precaliente el horno a 180 grados y coloque el pan en él durante aproximadamente 1 hora.
Ahora estás convencido de que la receta es simple, ¡pero el resultado es increíble! 
Vídeo receta de cocina:
El pan es muy suave, tiene un aroma agradable y casi nunca rancio. Puedes agregar queso rallado como decoración.
Pan de centeno en casa con harina de centeno.
Este tipo de pan es dietético. Para prepararlo necesitamos:
- harina de trigo y centeno 1 kg.
- agua 1,5 l.
- levadura seca 1 cucharada
- azúcar 0,5 cucharaditas
- sal 2 cucharaditas
- aceite de girasol 1 cucharada
Si compara la receta con la anterior, habrá muy pocas diferencias.
Sin levadura en kéfir
Esta receta no afectará mucho a tu bolsillo, mientras que el aroma del pan resultará muy fuerte y su corteza quedará muy crujiente. 
Ingredientes:
- harina de trigo 0,3 kg.
- kéfir 200 ml.
- refresco 1 cucharadita
- sal 1 cucharadita
Cocinando:
Probablemente cocinaste panqueques, por lo que la masa para el pan debe tener la misma consistencia.
- En primer lugar, combinamos todos los ingredientes secos: harina, sal y agua, después de lo cual vertemos el kéfir.
- Revuelva la masa resultante con una cuchara, luego revuelva durante 15 minutos. Para evitar que la masa se pegue a las manos, debe engrasarla ligeramente con aceite refinado.
- Encendemos el horno, esperamos hasta que se caliente a 200 grados, después de lo cual ponemos la masa en una fuente para horno, que primero debe engrasarse con aceite. Te llevará unos 50 minutos preparar una barra de pan.
receta de pan borodinó
Este pan contiene muchas vitaminas, tiene un sabor bastante inusual. 
Para hornear pan Borodino en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- harina de trigo 2 cdas.
- harina de centeno 3,5 cucharadas.
- aceite refinado 1 cda.
- cacao natural 3 cucharadas
- levadura 2,5 cucharaditas
- azúcar 3 cucharadas
- sal 2 cucharaditas
- agua.
- cilantro molido 1 cucharada
Proceso de cocción:
- Para tal pan, necesitará una masa que sea muy similar a la crema agria. Esto se hace así: se toman 1,5 tazas de harina de centeno y se diluyen con agua a temperatura ambiente.
- Agregue 0.5 cucharaditas a la mezcla resultante. levadura, 1,5 cucharadas. Sáhara. El pan Borodino se diferencia del resto - la presencia de masa madre, por lo tanto, en sin fallar necesitas poner la masa en un lugar cálido durante un par de días.
- Tamizar la harina de trigo y agregar al recipiente con harina de centeno, agregar un poco de agua hervida.
- Ponemos en la masa total de levadura, residuos de azúcar, cacao, cilantro, sal. Bate todos los ingredientes hasta que quede suave durante 10 minutos.
- Ahora puedes poner la masa en el molde. Permanecerá allí durante otras 2 horas. Después de que pueda precalentar el horno y comenzar a hornear pan, este proceso tomará alrededor de 30 minutos.
El pan va bien con cualquier tipo de sopa y va bien con cualquier tipo de borscht.
Vale la pena señalar que no existe una receta específica para hacer pan Borodino, ya que todas las amas de casa lo hacen según una receta personal. Encuentra algunas cosas y cocina de la manera que más te guste.
receta pan horno electrico
No necesita buscar recetas adicionales para el horno eléctrico, puede cocinar fácilmente de acuerdo con una de las opciones de hoy. Para hacer un pan delicioso, debe cumplir con los puntos principales: 
- El pan en el fondo nunca se quemará si agrega un poco de sal gruesa a la bandeja para hornear. La parte superior se puede cubrir con papel de aluminio o papel húmedo.
- Mantén la temperatura del horno a 180 grados. La temperatura máxima es de 200 grados, no debe calentar el horno por encima, de lo contrario, el pan simplemente se quemará.
- Para que la masa suba correctamente durante la cocción, debe humedecer la parte inferior del horno con agua hirviendo. Una opción más fácil es colocar un recipiente con agua en el estante inferior del horno.
Si tiene suficiente práctica, puede comenzar a cocinar pasteles más complejos: tartas y pasteles. Aumente gradualmente la complejidad del plato; esto lo llevará a un gran éxito en la cocina.
¡Notarás cómo reaccionarán los vecinos a todos los sabores que salen de tu cocina! No solo eso, ¡todavía te pedirán recetas! Si no le gusta ir de compras, entonces cocine en casa, la comida será más sabrosa y saludable.
Hemos preparado para usted algunos consejos para ayudarlo a hacer un pan suave y fragante: 
- Para saber si el pan está listo o no, puedes usar palo de madera. Perfore el pan, si la masa no se pega al palo, entonces el pan está completamente listo. Si no hay palo, use un fósforo regular.
- Asegúrate de hacerlo al menos una vez receta clasica pan, y solo entonces experimente agregando otros ingredientes. Pueden hacer que el pan no solo sea más sabroso, sino que también estropeen significativamente su sabor.
- Al amasar la masa, intente presionarla más fuerte para que el dióxido de carbono se evapore.
- Si no hay levadura disponible, tome kéfir. Este es un excelente y barato sustituto.
- Utilice siempre sólo ingredientes frescos. Preste especial atención a la harina: su calidad debe ser de alto nivel, de lo contrario, el pan se secará rápidamente.
- Para una acción más rápida de la levadura, debe colocarlos en un lugar cálido. La parte superior se puede cubrir con una toalla o una película adhesiva.
Si sigues todas las reglas, obtendrás un pan muy sabroso y suave. Tenemos otra receta de pan con ajo, puedes ver la receta para su preparación en el video.
El pan en el horno es el estándar de horneado casero fresco, que es muchas veces superior en sabor a cualquier opción de compra. Desde la antigüedad, su preparación se ha considerado un ritual especial, con el que se asocian muchas tradiciones y creencias hasta el día de hoy. A pesar de la ausencia de un horno ruso, hacer pan delicioso, esponjoso y fragante en casa no es tan difícil. Al mismo tiempo, tal hazaña culinaria agregará inmediatamente algunos puntos a favor de cualquier anfitriona.
Todos los tipos de harina se utilizan para hacer pan en el horno.: trigo, avena, centeno, cereales integrales, etc. Para que la masa suba bien, se le añade levadura o varios cultivos iniciadores. La levadura puede ser fresca o seca.. En cuanto a cultivos iniciadores, existen más de un centenar de sus variedades. Se cocinan sobre kéfir, cebada, lúpulo, pasas, trigo, etc. Algunos entrantes de masa madre resultan ser bastante “rápidos”, mientras que otros deben prepararse durante varios días. El uso de masa madre permite conservarla en el pan características beneficiosas y extender la vida útil hasta varias semanas.
El pan cocinado al horno contiene vitaminas, ácidos orgánicos, enzimas, pectinas, fibra y muchos minerales. Se recomienda comerlo para todos, desde jóvenes hasta mayores. Sin embargo, es mejor no abusar de los pasteles, ya que el contenido calórico del pan casero es muy alto.
Secretos para hacer un pan perfecto en el horno
El pan en el horno siempre resulta mucho más magnífico y sabroso que el comprado. Basta con probar cualquiera de las recetas una vez, y los pasteles caseros ingresarán rápidamente en la lista obligatoria de platos para todos los días. No es tan fácil para los cocineros novatos darse cuenta la primera vez, como hacer pan en el horno, por lo que es mejor recurrir a profesionales en busca de secretos:
Secreto número 1. Antes de hornear pan, se recomienda dejar reposar la masa en una fuente para horno durante 40-50 minutos.
Número secreto 2. Después de cocinar, debe rociar el pan con agua, cubrir con una toalla y dejar reposar por un tiempo.
Secreto número 3. La masa de pan debe ser elástica y no adherirse en absoluto a las manos. De lo contrario, debe agregar más harina, más de la cantidad especificada.
Número secreto 4. Para que el pan se hornee de manera uniforme, antes de cocinar, precaliente no solo el horno, sino también la fuente para hornear.
Secreto número 5. Para una corteza crujiente, deje el pan en el horno después de apagarlo durante otros 15 minutos directamente sobre la rejilla.
Esta receta es bastante simple y no tan larga como muchos de sus "colegas". El pan llenará rápidamente la casa con el aroma del pan recién horneado, lo que creará un ambiente muy cálido y acogedor. Después de cocinar, la harina del pan se debe barrer con un cepillo y la hogaza se debe enfriar.
Ingredientes:
- 4 tazas de harina;
- 2 cucharaditas levadura seca;
- 4 cucharaditas Sáhara;
- 2 cucharaditas sal;
- 2 vasos de agua.
Metodo de cocinar:
- Caliente el agua, disuelva el azúcar y la levadura seca en ella.
- Después de 10 minutos, agregue sal y harina tamizada.
- Amasar una masa pegajosa y espesa.
- Precaliente el horno a 35 grados y coloque la masa allí, cubierta con una tapa.
- Cuando la masa haya triplicado su tamaño, transfiérala a una fuente para horno engrasada.
- Aplane la masa, espolvoree ligeramente con harina y deje crecer nuevamente.
- Cocine el pan durante 15 minutos a 220 grados, luego reduzca la temperatura a 180 grados.
- Hornee otros 30 minutos, luego deje que el pan se enfríe.
interesante de la red
El pan de centeno con ajo será una gran adición a cualquier primer o segundo plato. Es mejor tomar levadura de acción rápida, para no retrasar el ya largo proceso de cocción. La bandeja para hornear debe engrasarse solo ligeramente, usando no más de 1 cucharada de aceite vegetal.
Ingredientes:
- 300 g de harina de centeno;
- 400 g de harina de trigo;
- 400 ml de agua;
- 2 cucharaditas sal;
- 5 cucharaditas Sáhara;
- 5 dientes de ajo;
- 2 cucharaditas levadura seca;
- 3 arte. yo aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
- Disolver la levadura en 200 ml de agua y disolver el azúcar.
- Retire la mezcla resultante en calor durante 25 minutos.
- Cuando la levadura suba, vierta el agua restante y el aceite vegetal en la masa.
- Mezclar la sal con la harina de centeno tamizada y verter la levadura poco a poco.
- Tamizar la harina de trigo y agregar gradualmente a la masa.
- Picar el ajo y agregar a la masa total.
- Amasar la masa, tapar y dejar en un lugar cálido durante una hora y media.
- Vuelva a amasar bien la masa y transfiérala a una fuente para horno engrasada.
- Hornee el pan durante 50 minutos en un horno bien calentado a 220 grados.
A pesar de la ausencia de levadura, el pan según esta receta resulta muy exuberante y sube bien. Antes de cocinar, puede hacer 3-4 cortes a lo largo del pan. Esto permitirá que se hornee mejor y le dará un aspecto más presentable.
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo;
- 150 ml de kéfir;
- 200 ml de agua;
- 1 cucharadita sal.
Metodo de cocinar:
- Vierta el kéfir en un tazón y agregue 75 g de harina, mezcle.
- Cubra el recipiente con film transparente y déjelo toda la noche.
- Tamizar el resto de la harina en un recipiente hondo, agregar la masa madre resultante.
- Agregue sal y vierta gradualmente en agua, amasando la masa con las manos.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y espolvoree con harina.
- Formar la masa en un pan y colocar en un molde.
- Cubra la parte superior del pan con otra hoja de pergamino y una toalla.
- Coloque el molde en el horno apagado durante 2,5 horas, luego amase la masa con las manos y vuelva a darle forma al pan.
- Deje la masa debajo del pergamino durante otros 30 minutos.
- Precaliente el horno a 250 grados y hornee el pan durante 15 minutos bajo una tapa cerrada o papel de aluminio.
- Retire la tapa (o el papel de aluminio), continúe horneando durante otros 20 minutos.
El pan de masa madre siempre se ha considerado más beneficioso para el cuerpo que las opciones de horneado a base de levadura. Además, para la cosecha solo necesitas agua y harina de trigo. La masa madre para una preparación necesitará unos 70 gramos. El resto se puede guardar en el frigorífico.
Ingredientes:
- 300 ml de agua;
- 500 g de harina de trigo;
- 130 g de harina integral;
- 1 cucharadita sal;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 1 er. yo aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
- Calentar un poco 50 ml de agua y verter en un recipiente hondo.
- Vierta 100 g de harina en el mismo tazón, amase la masa.
- Transfiera el iniciador a un recipiente de plástico y cúbralo con film transparente.
- Deje el recipiente durante 3 días en un lugar cálido.
- Después de tres días, retire la película del recipiente y deseche la mitad superior de la masa resultante.
- En la masa restante, agregue otros 50 ml de agua tibia y 100 g de harina.
- Amasar la masa, cubrir nuevamente con papel aluminio y dejar actuar durante 12 horas.
- Retire la parte superior de la masa.
- En 70 g de masa madre terminada, agregue 100 g de harina y 100 ml de agua, también ligeramente calentada.
- Mezclar un poco la masa y dejar actuar durante 1 hora.
- Agregue el agua restante y el aceite vegetal, agregue sal y azúcar.
- Poco a poco ir introduciendo el resto de la harina (tanto de trigo como integral).
- Deja la masa nuevamente por 1 hora.
- Divida la masa en dos partes y forme panes largos (como un pan o una baguette).
- Coloque la masa preparada en una bandeja para hornear, cubriéndola previamente con papel.
- Haga varios cortes transversales profundos en cada pan.
- Hornee durante 15 minutos a 200 grados, luego 35 minutos a 160 grados.
Ahora sabes cómo cocinar pan en el horno según la receta con una foto. ¡Buen provecho!
Cada nación tiene recetas para hornear pan. La receta del pan es casi la misma en todas partes, todas las recetas de pan se basan en harina y agua. Esta es la receta de pan más simple: amasar la harina con agua y hornear el pan. Una receta similar a esta todavía se usa hoy en día. pueblos primitivos. La harina puede ser diferente. La más popular es la harina de trigo, pero se hornea pan con harina de centeno, pan con harina de maíz También hacen pan de trigo y centeno. Para hacer el pan esponjoso, la masa se puede fermentar. La mayoría de las veces, la levadura se usa para esto, resulta el llamado. pan de levadura. El pan sin levadura es más difícil de preparar, pero se considera más útil. Pan sin levadura Se puede preparar de dos formas: con masa madre o con agua con gas. La receta del pan de masa fermentada es antigua y consume más tiempo. La masa madre para pan sin levadura se elabora a partir de granos de trigo germinados o de lúpulo. Además, puedes hacer pan con kéfir, pan con kvas o cerveza. La composición del pan no acaba ahí. El pan puede contener una variedad de ingredientes, desde semillas y frutos secos hasta huevos y carne. Pan de trigo, pan blanco, pan de centeno, pan integral, pan Borodino, pan francés, pan italiano, pan dulce, pan de crema, pan en un huevo, pan con queso: no se pueden contar todos los tipos de pan. A alguien le gusta una receta de pan blanco, los amantes del pan negro elegirán una receta de pan hecho con harina de centeno. Y luego está el pan ritual. Todos los creyentes comen pan durante el ayuno. Si planea hornear pan magro, la receta no debe contener huevos ni grasas animales.
Nuestras abuelas y bisabuelas sabían hacer pan, pero muchos de nosotros hoy hemos perdido el conocimiento de cómo hacer pan. Para saber cómo hornear pan, no es necesario graduarse de una universidad culinaria. Una persona sin una corteza de "panadero" puede hornear pan en casa con una corteza fragante. Te diremos la receta, pero tendrás que llenarte la mano.
El pan casero es el más delicioso. Hacer pan en casa no es tan difícil. Por ejemplo, en casa puedes cocinar un delicioso pan de centeno en el horno, puedes encontrar su receta en nuestro sitio web.
pan de centeno amado por muchos. El pan de centeno casero con una corteza marrón crujiente huele especialmente delicioso. Es por eso que tanta gente quiere aprender a hornear pan de centeno. Haz pan de centeno en casa una vez y te olvidarás de la sección de pan del supermercado.
Una receta de pan casero puede usar tanto levadura de panadería como masa madre. La receta del pan casero siempre deja espacio a tu imaginación en cuanto a ingredientes adicionales. Agregue nueces, frutas secas, especias y especias a su gusto en la masa. La cocción de pan casero puede realizarse en el horno o en una máquina de pan especial. Literalmente, cualquiera puede hacer pan casero en el horno. La receta de pan en el horno en realidad no es diferente de cualquier otra receta de pan. Por supuesto, hay algunas sutilezas que te ayudarán a aprender a hornear pan en el horno correctamente. En primer lugar, hornear pan con éxito en el horno en casa depende, por supuesto, en gran medida de su horno. La masa de pan debe reposar de 10 a 15 horas en un lugar cálido. El pan en el horno se hornea a 180-250 grados. Después de una hora y media, se completará la cocción del pan en el horno. Y es bastante fácil hornear pan en una máquina de pan. Las recetas de pan para una máquina de pan no le causarán ninguna dificultad y le ahorrarán mucho tiempo. Por eso es panadera.
cocinar pan casero! A su servicio está una receta de Pan negro, una receta de Pan de Trigo, una receta de Pan Borodino, una receta de Pan Francés, una receta de Pan sin levadura, o en su defecto una receta de Pan sin levadura. Saber hornear pan casero también es útil para hacer platos de pan. Por supuesto, sabrán mejor con pan casero que con pan comprado en la tienda. Así que no seas perezoso y cocina pan, las recetas con fotos te ayudarán.
