¿Hacemos unas tartas de queso hoy? Sí, sí, los panqueques esponjosos de requesón son hermosos y sabrosos. Este es uno de los desayunos favoritos de mi familia, especialmente los fines de semana. Como regla general, me levanto más temprano que mi familia y, mientras ellos descansan en la cama, les preparo unas deliciosas tortitas esponjosas de requesón. ¡Deberías ver sus caras felices cuando entran a la cocina y darte cuenta de las delicias que les esperan!
Mi madre me contó la receta de unas deliciosas tartas de queso esponjosas hechas con requesón, cuando recién comenzaba mis primeros pasos en el campo culinario. Y nunca me defraudó: siempre triunfé con este plato. Probablemente porque mi madre compartió conmigo el secreto más importante de los esponjosos panqueques de requesón. No se trata de componentes o ingredientes especiales ni de un método de preparación ingenioso.
No busque matices especiales sobre cómo hacer panqueques de requesón esponjosos. Solo hace falta preparar tartas de queso con mucho gusto y cariño para aquellos para quienes las fríes. ¡Y entonces seguro que lo conseguirás!
Y un momento. Esta receta es universal, adecuada para aquellos casos en los que se desee preparar tartas de queso sencillas y tartas de queso con relleno. Por cierto, el relleno puede ser muy diferente: frutos rojos, pasas, orejones, trozos de fruta fresca... Esta vez los cociné con arándanos y quedó genial.
- 0,5 kg de requesón;
- 1 huevo;
- 150 g de harina de trigo (100 g para masa, el resto para empanizar);
- una pizca de sal;
- 80 g de azúcar;
- 0,5 cucharadita de vainillina;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 3/4 taza de arándanos frescos o congelados;
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
Cómo hacer panqueques esponjosos de requesón:
Muele el requesón. Puede hacerlo con una licuadora (si no hay mucho requesón) o con una picadora de carne, o simplemente triture bien con un machacador de papas.
Batir el huevo con el azúcar. Puedes usar una batidora o un procesador de alimentos, o puedes usar un batidor; elige lo que más te guste.
Agregue el requesón y mezcle.
Agregue el polvo para hornear, la sal y la vainillina, mezcle. Agrega la harina poco a poco, revolviendo.
Dependiendo del contenido de humedad del requesón y de la calidad de la harina, puede tardar más o menos. Ojo con la harina: si echas demasiada, las tartas de queso quedarán duras.
Vierta la harina para empanizar en un plato plano o tabla de cortar. Divida la masa en 12 a 15 trozos iguales. Amasar cada pieza con las manos hasta obtener una torta redonda de aproximadamente 7-10 mm de espesor. Coloque de 6 a 8 arándanos en una mitad.
Cubrir con la otra mitad y sellar los bordes. Pasar bien las tartas de queso por harina. Formamos tartas de queso redondas y planas de aproximadamente 1 - 1,5 cm de grosor y, si es necesario, las pasamos nuevamente por harina con cuidado.
Inmediatamente comenzamos a freír las tartas de queso, de lo contrario la harina se absorberá en la masa de cuajada y al freír las tartas de queso se pegarán a la sartén y no se formará una costra dorada.
Coloque las tartas de queso en una sartén calentada con aceite vegetal, a poca distancia entre sí; al freír, las tartas de queso aumentarán de volumen.
Fríe las tartas de queso a fuego medio hasta que estén doradas, unos 2-3 minutos por cada lado. Luego cubra a fuego lento y cocine por otros 3-5 minutos.
Servimos las tartas de queso calientes, puedes simplemente decorarlas con frutos rojos o cubrirlas con crema agria, mermelada o leche condensada.
Las tartas de queso frías también son deliciosas. Si aún quieres recalentarlos, es mejor utilizar un horno microondas en lugar de una sartén.
El requesón para tartas de queso debe ser fresco, preferiblemente graso.
La cantidad de azúcar se puede aumentar o disminuir según tu gusto.
Ahora ya sabes cómo hacer tortitas esponjosas de requesón. Simplemente sigue mi receta y piensa en tus personas más cercanas y queridas con gran calidez y amor. ¡Buena suerte para ti!
El sabor de las tartas de queso nos resulta familiar desde la infancia; muchos todavía prefieren este manjar abundante y sabroso para el desayuno o la merienda. Y no en vano, porque el requesón es muy útil para el organismo: se absorbe bien, es rico en calcio y fósforo, ayuda a mejorar la visión y mejora la inmunidad. Las exuberantes tartas de queso se preparan en una sartén de forma sencilla y muy rápida. Por eso, mientras todos están ocupados preparándose para ir al trabajo o al colegio por la mañana, tú puedes organizar un desayuno delicioso y además saludable en cuestión de minutos. Las tartas de queso según esta receta siempre obtienen excelentes resultados: esponjosas, tiernas y moderadamente dulces.
Prepara los ingredientes necesarios.
Vierta el requesón en un recipiente hondo y agregue un huevo de gallina. Luego agregue el azúcar de vainilla. Si quieres tartas de queso más dulces, te recomiendo condimentarlas con miel, almíbar o mermelada, leche condensada después de cocinarlas, pero no apelmazar la masa de cuajada con azúcar.
Muele todo muy bien con un tenedor, o puedes usar una licuadora, esto, por cierto, reducirá significativamente el tiempo de cocción.
Luego agregue la harina. Yo usé avena, pero se puede sustituir por trigo. Mezclar bien nuevamente. 2-3 cucharadas de harina serán suficientes, no hace falta más. La masa quedará densa y pegajosa. Las bolas de tarta de queso se sacarán fácilmente.
Pero antes de eso necesitas agregar más pasas y mezclar la masa de cuajada nuevamente. Y solo entonces podrás empezar a formar las tartas de queso.
De la masa total, tome 1 cucharada. Estirar una bola con un montón de masa y con las palmas de las manos, aplanarla un poco formando una pieza de trabajo.
Luego colocar en un bol con avena y enrollar y espolvorear por todos lados. Asegúrate de sacudir el exceso de harina para que no se queme en la sartén.
Cuando todas las preparaciones estén listas, calentar la sartén con una mínima cantidad de aceite vegetal.
Colocar tartas de queso.
Freír las esponjosas tartas de queso en una sartén a fuego lento por ambos lados hasta que estén doradas. No debes aumentar el fuego, de lo contrario las tartas de queso no se hornearán. Coloca las tartas de queso en servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa.
Sirva tartas de queso muy tiernas y esponjosas inmediatamente en la mesa. Son increíblemente deliciosos. Combina perfectamente con mermelada, leche condensada, crema agria y cualquier bebida.
Si desea obtener pasteles de queso más jugosos, satisfactorios y dulces, espolvoréelos con azúcar, condimente generosamente con crema agria y póngalos en el microondas durante 5 minutos o en el horno durante 15. Su sabor es difícil de describir: es impresionante. . Nadie puede ganar un barco con esas tartas de queso de mi marido.
Buen provecho. Cocina con amor.
Hoy haremos tortitas de requesón. Este es un plato sencillo y clásico de la cocina rusa. Tradicionalmente, las tartas de queso se hacen dulces friéndolas en una sartén hasta que estén doradas. Esta receta de tartas de queso perfectas será la primera de mi artículo. Si cocinas siguiendo todos los pasos descritos en la receta, quedarás muy satisfecho con el resultado. Los pasteles de queso quedarán esponjosos, no panqueques extendidos, rosados, suaves y tiernos. Simplemente se derretirán en tu boca.
Además de la receta clásica, hay muchas otras que también tienen derecho a existir. Por ejemplo, no todo el mundo come huevos. Por favor, te escribí una receta sin huevos. O alguien quiere perder peso y no come frituras ni azúcar, pero el requesón seco ya no le conviene. Por favor, te escribí un par de recetas de tartas de queso dietéticas al horno. Y algunos simplemente están cansados de la monotonía y quieren probar algo nuevo. También hay recetas interesantes para usted: tartas de queso saladas hechas con requesón y tartas de queso con relleno.
¡En total, lee en este artículo 9 deliciosas recetas de tarta de queso con fotos! Y una ventaja para usted será la receta de una maravillosa salsa de arándanos, que se puede preparar en dos versiones: salada y dulce. Sirva pasteles de queso con salsa y su familia se “tragará la lengua”. Asegúrate de escribir tus comentarios sobre qué tipo de tartas de queso obtuviste.
Lea también deliciosas recetas de tarta de queso en el sitio web de Main Values. El enlace está activo.
Además de las tartas de queso, podrás preparar recetas que ya están esperando a los amantes de la gastronomía.
Las tartas de queso clásicas quedarán esponjosas, suaves y bien horneadas por dentro con una hermosa corteza. Mantendrán bien su forma, no se esparcirán en la sartén y no quedarán demasiado grasosos. Para hacer las tartas de queso perfectas es necesario conocer algunos matices y secretos de cocina. En esta receta te revelaré todos los secretos y tu cuajada quedará muy rica.
Las tartas de queso clásicas no contienen harina en la masa. Las tartas de queso se enrollan en harina para que no se esparzan al freír. En la Unión Soviética, comenzaron a agregar harina directamente a la masa para reducir el costo del producto. Escribiré la receta clásica exactamente como debería ser.
Ingredientes:
- requesón - 300 gr.
- huevos - 2 piezas
- azúcar - 70 gr.
- pasas - 150 gr.
- harina - 200 gr.
- canela - 2 gr.
- aceite vegetal para freír
Cómo hacer tartas de queso esponjosas con pasas:
1.Enjuague las pasas hasta que estén claras y cúbralas con agua tibia. No es necesario añadir agua caliente, ya que se arruinará el aspecto de los frutos secos. Deja las pasas en remojo durante 20 minutos.
2. Para que los productos horneados queden esponjosos y sabrosos, es necesario moler el requesón a través de un colador. Tómate el tiempo para hacer este paso y obtendrás una estructura muy delicada. Alternativamente, puedes triturarlo con un machacador de patatas.
Es muy importante elegir el requesón adecuado: debe estar seco y denso. Con otros requesones, blandos y aguados, no conseguirás tartas de queso perfectas.
3. El siguiente paso para que la cuajada quede esponjosa es que también hay que hacer un trabajo previo con los huevos. Primero, separa la clara de la yema. Hazlo con cuidado para que no entre ni una gota de yema en la clara, de lo contrario la clara no batirá. Coloque la proteína separada en el refrigerador.
Secreto: para que la clara se bata bien debe estar fría.
4. Agrega 3 cucharadas a las yemas. l. Azúcar sin portaobjetos (quitar el portaobjetos con un cuchillo) y batir con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva. No es necesario batir mucho tiempo hasta que se ponga blanco.
Moler el requesón por un colador, mezclar las yemas con el azúcar. 5.Echar una pizca de sal (o añadir unas gotas de zumo de limón) a las claras frías y batir. Batir hasta obtener una espuma esponjosa.
Secreto: para que las claras se batan bien no debe entrar ni una gota de agua. Por tanto, el bol y el batidor deben estar secos.
6. Hay que secar las pasas para que las tortas no se mojen por dentro. Para ello, escurre toda el agua, coloca las pasas en una servilleta de papel y sécalas.
Batir las claras hasta que estén espumosas y secar las pasas. 7.Vierta las pasas en el requesón y revuelva. Mezclar suavemente, no presionar la cuajada, hacer movimientos circulares.
8.Vierta las yemas y el azúcar en el requesón y revuelva hasta que quede suave. Además, no presione la cuchara sobre la cuajada.
9.Ahora hay que añadir las claras batidas a la masa. Vierta todas las claras y mezcle suavemente de abajo hacia arriba. Son las proteínas las que darán a las tartas de queso esplendor y ternura por dentro.
10. Para darle sabor, puedes agregar vainilla o canela al gusto.
Primero, se añaden pasas al requesón, luego las yemas, luego las claras y la canela. 11.La masa está lista, no es necesario volver a removerla. No agregue harina a la masa; se necesita harina para dragar. Así que tamiza la harina sobre tu superficie de trabajo. No tengas miedo de excederte con la harina, no hay harina en el interior.
Vierta la masa sobre la harina, enróllela en harina, forme un disco con la mano y un cuchillo y aplánelo un poco por encima. Si lo deseas, puedes usar un cuchillo para hacer una malla en la parte superior para darle belleza.
Sumerge la tarta de queso en harina, forma un disco. 12.Mientras vas formando unos bonitos y esponjosos bizcochos, pon la sartén a calentar. Vierta aceite vegetal refinado: 2-3 cucharadas, que también deberían calentarse bien. No debes freír las tartas de queso en mantequilla, pueden quemarse.
13. Coloque la cuajada moldeada en una sartén bien calentada. Freír durante 2 minutos por cada lado hasta que se doren a fuego lento.
14.Coloque los productos horneados terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Los panqueques de requesón se pueden preparar para uso futuro y congelar. Para hacer esto, vierta harina en una bolsa y doble los pasteles de queso ya formados en una capa. Colócalos en el congelador. No es necesario descongelar antes de freír.
Freír las tartas de queso en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. 15.Sirve las tartas de queso con mermelada, leche condensada o salsa de arándanos, cuya receta se detalla a continuación.
Tartas de queso saladas con champiñones en una sartén.
Además de las tradicionales tartas de queso dulces, puedes sorprender a tu familia con tartas de queso saladas con relleno. Es sabroso, satisfactorio y original.
Ingredientes:
- champiñones - 250 gr.
- cebollas - 100-120 gr.
- requesón - 250 gr.
- harina - 1 cucharada. (250ml)
- huevo - 1 pieza
- refresco - 1 cucharadita + vinagre de manzana para extinguir
- sal, pimienta - al gusto
- albahaca fresca (u otras hierbas) - al gusto
- aceite vegetal para freír
Cómo cocinar tartas de queso con champiñones:
1. Lavar los champiñones y picarlos finamente. No es necesario quitar la tapa. Picar finamente también la cebolla.
2.Calienta dos sartenes. Freír las cebollas y los champiñones por separado en aceite vegetal. Si los fríes juntos, los champiñones se pondrán negros. No es hermosa. Sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada y los champiñones hasta que se evapore el agua. Salpimentar los champiñones. Cuando tanto las cebollas como los champiñones estén listos, combínalos en la misma sartén y apaga el fuego. Gusto de sal y pimienta.
Freír las cebollas y los champiñones por separado y luego mezclar. 3.Amasar la masa. Coloque el requesón en un bol. Utiliza un machacador de patatas para triturarla para que no queden grumos grandes. No es necesario pasarlo por un colador, como en la versión clásica. Agregue harina tamizada al requesón y un huevo entero. También apaga el bicarbonato de sodio con vinagre y agrégalo también a la masa. Agrega 1 cucharadita. sal. Amasar la masa. Mezclar primero con una cuchara y luego con las manos sobre la mesa.
Amasar la masa con requesón, huevos, harina, sal y refresco. 4.Pica finamente la albahaca y agrégala al relleno de champiñones, revuelve. Deja enfriar el relleno.
5. Forme bolas con la masa terminada, un poco más grandes que un huevo de codorniz. Aplana cada bola hasta formar un bizcocho de unos 5 cm, coloca el relleno en el medio del bizcocho y sella los bordes. Haga tartas de queso como albóndigas normales. Para que queden bonitos, el borde se puede enrollar ligeramente por la mitad.
Prepara pasteles de requesón. 6. Calentar bien la sartén, verter el aceite vegetal. Estas tartas de requesón deben freírse en más aceite que las clásicas. Freír a fuego medio hasta que estén dorados por todos lados. Es decir, freír no solo por arriba y por abajo, sino también por los lados.
El relleno puede ser de carne (cerdo hervido + ternera + cebolla) o pollo con queso o puerros.
7.Coloque los panqueques de requesón terminados con champiñones en un plato cubierto con una toalla de papel.
Freír las tartas de queso por todos lados. 8.Puedes servir estas “tartas” con una salsa picante, cuya receta se detalla a continuación.
Salsa de arándanos para tartas de queso.
Arriba había dos recetas: panqueques salados de requesón y dulces. Puedes hacer salsa de arándanos para ambos. La base será la misma, pero una salsa será dulce y la otra picante.
Ingredientes para salsa dulce:
- arándanos frescos o congelados - 150 gr.
- ralladura de medio limón
- agua - 25 gr.
- azúcar - 3 cucharadas. sin tobogán
Ingredientes de la salsa picante:
- arándanos - 150 gr.
- ralladura de medio limón
- agua - 25 gr.
- ajo - 2 dientes
- sal, pimienta, azúcar - al gusto
Preparación:
1.Para la salsa necesitas ralladura de limón. Rallar la ralladura con un rallador fino. Ralla con cuidado, porque la parte blanca del limón es amarga, en la ralladura sólo debe quedar la parte amarilla.
2. Lavar los arándanos, colocarlos en una cacerola y cubrir con agua. Ponlo al fuego. Es necesario que la baya se ablande y pueda triturarse fácilmente. Llevar a ebullición, pero no cocinar.
3. Coloca los arándanos (habrán soltado su jugo) en un colador, que colocas sobre un bol. Con una cuchara, triture los arándanos hasta que todo el jugo fluya hacia el bol.
4. Este jugo de arándano es la base de la salsa, a la que hay que añadirle aromas. Vuelve a verter el jugo en la sartén y vuelve a ponerlo al fuego. Si prepara salsa dulce, agregue 3 cucharadas. Azúcar y remover para que la salsa no se queme.
Si está preparando salsa picante, agregue al jugo el ajo exprimido con una prensa.
5.Cuando la salsa hierva, empezará a caramelizarse. Agrégale ralladura de limón. No olvides revolver la salsa constantemente. Un poco y puede quemarse. Cuando la salsa dulce se espese un poco, apágala. No es necesario cocinar durante mucho tiempo para conservar las vitaminas de los arándanos.
Después de rallar, añadir sal, pimienta y un poco de azúcar a la salsa salada para que no quede demasiado ácida. Pruebe y retire del fuego.
Así es como puedes preparar rápida y fácilmente una salsa inusual para cualquier tarta de queso.
Exuberantes tartas de queso elaboradas con requesón y sémola.
Esta receta es muy diferente de la tecnología de cocción clásica. Aquí todo es más sencillo, no es necesario batir los huevos por separado. No se utiliza harina en absoluto y se añade sémola a la masa. Prueba estas tartas de queso y escribe en los comentarios si te gustó esta receta.
Ingredientes:
- requesón - 400 gr.
- sémola - 3 cucharadas.
- huevos - 1 pieza
- azúcar - 2 cucharadas.
- azúcar de vainilla - 1 sobre
- sal - una pizca
- aceite vegetal para freír
- pasas, frutas confitadas, orejones, ciruelas pasas - opcional
Metodo de cocinar:
1.Vierta el requesón en un bol y tritúrelo con un tenedor. Agregue azúcar, sal, huevo, sémola, azúcar de vainilla al requesón. Revuelva todo bien. ¡Ahora la masa está lista!
2. Dejar la mezcla durante 15-20 minutos para que la sémola se hinche y la masa espese.
3.Cuando la masa haya reposado, ponemos a calentar la sartén. Vierta aceite vegetal en él. No necesitas mucho aceite, sólo el suficiente para cubrir el fondo.
4. Formar cuajada. No es necesario enrollarlos en sémola ni en harina. Para evitar que la masa se pegue a las manos, engrase las manos con aceite vegetal, recoja la masa con una cuchara y forme una bola.
5.Colocar los panes planos en aceite caliente y freír a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.
6. Asegúrate de comprobar si las tartas de queso están listas levantándolas con una espátula. No los dejes mucho tiempo en la sartén porque se quemarán. 2-3 minutos por cada lado son suficientes.
7. Sirva las tortas de requesón terminadas con crema agria, mermelada y miel. En general, con lo que quieras. Puedes espolvorearlos con azúcar en polvo a través de un colador para darles belleza y dulzura extra. Resulta rápido, sencillo y sabroso.
Estas tartas de queso son muy suaves y con un pronunciado sabor a cuajada. Si aún quieres que quede una corteza muy crujiente, enróllalas en sémola antes de freírlas. La corteza de sémola quedará firme y crujiente. El interior de los productos horneados permanecerá blando.
Tartas de queso al horno sin harina, sémola y azúcar.
Se trata de tartas de queso que son aptas para quienes no comen frituras y además intentan comer sano. En lugar de azúcar se le añade un plátano, que le dará el dulzor deseado. Si no te gustan los plátanos, puedes poner muchas pasas y orejones en la masa; también quedará dulce y sin azúcar.
Ingredientes:
- requesón seco bajo en grasa - 500 gr.
- copos de avena o salvado - 60 gr.
- huevo - 1 pieza
- plátano - 1-2 piezas (dependiendo del tamaño)
Preparación:
1. Muele la avena en una licuadora hasta convertirla en harina.
2.Triture el plátano con un tenedor hasta obtener un puré. También puedes hacer esto en una licuadora.
3.Agregue requesón al puré de plátano y tritúrelo con un tenedor hasta que quede suave.
4. Batir el huevo con el requesón y mezclar bien.
5. Solo queda añadir la avena resultante y amasar la masa con una cuchara.
6.Se vierte la masa en moldes para muffins, llenándolos hasta la mitad. La masa sin soda no sube, pero si llenas el molde por completo las tartas de queso quedarán crudas por dentro.
Es mejor hornear en un molde, para que las tartas de queso mantengan su forma y no se extiendan sobre la bandeja para hornear.
7.Hornee los panqueques de requesón a 180 grados durante 20-30 minutos. Déjate guiar por tu horno. Verifique que esté listo con un palo de madera; debe salir seco de la masa.
8.Cuando la cuajada esté horneada, déjala enfriar en la sartén durante unos 10 minutos y luego sírvela. Es sabroso y saludable.
En medio de estas tartas de queso puedes poner una ciruela pasa entera o cualquier baya como relleno.
Panqueques dietéticos de requesón al horno.
La receta anterior también era dietética. Esta es la segunda opción sobre este tema, ya que sé de primera mano que mucha gente quiere comer comida sabrosa, pero no engordar. Las tartas de queso clásicas son un plato muy sabroso, pero el azúcar, la harina y la fritura en aceite las hacen bastante ricas en calorías (unas 250 kcal por 100 g). La misma receta te permitirá comer deliciosamente, pero al mismo tiempo obtener sólo 90 kcal por 100 gramos.
Ingredientes:
- requesón 5% - 300 gr. (seco)
- caqui maduro - 1 ud. pequeño (no astringente, se puede sustituir por frutas de temporada)
- pasas - 10 gr.
- clara de huevo - 1 ud.
- avena - 3-4 cucharadas.
- vainillina - una pizca
- frambuesas (se pueden congelar) - 150 gr.
- arándanos (se pueden congelar) - 150 gr.
- ralladura de limón - 1/4 cucharadita.
- miel - 1 cucharada.
Preparación:
1.Enjuague las pasas y déjelas en remojo en agua tibia durante 15 minutos.
2. Lavar el caqui y pelarlo. Haga puré de frutas en una licuadora. Moler las pasas junto con los caquis, también le darán un dulzor extra.
3. Es necesario hacer harina con avena, esto también se puede hacer en una licuadora o molinillo de café. O puedes comprar avena preparada.
4.Ahora amasa la masa. Es mejor hacerlo con una cuchara. Si bates el requesón en una licuadora, se volverá líquido y no podrás formar pasteles de queso con él.
Primero, frote el requesón por un colador para que quede más aireado.
5.Mezcle requesón, avena, puré de caqui, vainillina y clara de huevo. Mójate las manos y coloca la masa sobre una tabla de cortar.
Si la manipulas con las manos secas la masa se pegará.
Enrolla la salchicha y córtala en discos. Forma los bizcochos y colócalos en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Haz las tartas de queso pequeñas y aplánalas encima.
6.Precalienta el horno a 180 grados y hornea las tartas de queso durante 20 minutos. Mantendrán su forma, pero no quedarán marrones ni grasosos.
7.Preparar salsa de frutos rojos. Coloque las frambuesas y los arándanos en una cacerola y póngalos al fuego. Agrega ralladura de limón a las frambuesas. Es fácil quitar la ralladura rallando el limón lavado en un rallador fino. Lo principal es frotar solo la capa amarilla, sin tocar la capa blanca, lo que provocará un amargor.
8.Cocine las bayas a fuego lento. Comenzarán a soltar jugo. Cocine la salsa durante 10 a 15 minutos hasta que las bayas estén suaves. Cuando las bayas estén cocidas, licúalas en una licuadora junto con la miel.
9.Sirve las tartas de queso vertiendo la salsa por encima. Es sabroso, saludable y bajo en calorías. ¿Qué más se necesita?
Tortitas saladas de requesón con queso feta y eneldo.
Si está cansado de la monotonía, prepare tartas de queso inusuales con queso como relleno. Tanto los adultos como los niños disfrutarán de estas tortitas de requesón.
Ingredientes:
- requesón - 300 gr.
- queso feta - 50 gr.
- huevo - 1 pieza
- eneldo - 1/2 manojo
- harina - 2 cucharadas. sin tobogán + para deshuesar
- aceite vegetal para freír
- crema agria + cebollas verdes - para servir
Metodo de cocinar:
1.Vierta el requesón en un bol, debe quedar seco, no mojado. Rallar el queso en un rallador fino en el mismo bol. Si su queso es lo suficientemente salado, no es necesario que agregue sal adicional a las tartas de queso.
2. Triture bien el requesón y el queso, revolviendo todo hasta que quede suave.
3. Lavar y secar el eneldo. Picarlo finamente.
4.Agregue un huevo y verduras al requesón y al queso feta. Mezclar bien la masa.
5.Pon 2 cucharadas en las tartas de queso. harina sin tobogán. Como el queso se derrite, se necesita harina en la masa. No podrás hacerlo como en la versión clásica sin harina en la masa, las tartas de queso se esparcirán. Mezclar todo bien y la masa estará lista. Pruébalo de sal y añade sal si es necesario.
6.Echar un poco de aceite vegetal en la sartén y dejar calentar. Mientras tanto, forma las tartas de queso con las manos. Sumerge cada tarta de queso en harina, sacudiendo el exceso de harina.
7.Colocar la cuajada en una sartén precalentada y sofreír a fuego lento hasta que se dore. Revisa si las tortillas están fritas, de lo contrario se pueden quemar.
8.Para servir, prepare una salsa sencilla. Batir la crema agria con cebollas verdes en una licuadora, muy fresca y sabrosa.
9. ¡Buen provecho a todos! ¡Los panqueques salados de requesón con queso feta y hierbas están listos!
Tortitas de requesón al horno con relleno.
Esta es una receta de tartas de queso dulces que gustará a niños y mayores. ¡Son muy fáciles de preparar, no necesitan freírse y se hornean en sólo 15 minutos!
Ingredientes:
- requesón - 300 gr.
- harina - 4 cucharadas. + 1 cucharadita. para la salsa
- claras de huevo - 2 piezas
- azúcar - 2 cucharadas. + 1 cucharada. en el relleno + 1 cucharada. en la salsa
- azúcar de vainilla - 1/2 cucharadita.
- zanahorias - 1/2 piezas
- manzana - 1 ud. promedio
- naranja - 1/2 piezas
Preparación:
1.Estos panes planos están hechos con relleno. Para el relleno, toma una manzana y zanahorias. Ralla estas frutas con un rallador fino. El resultado será una papilla de manzana y zanahoria.
2. Prepara la masa. Para ello, basta con mezclar en un recipiente requesón (seco y no agrio), claras de huevo, 2 cucharadas de azúcar, azúcar de vainilla y harina tamizada. Puedes simplemente revolver con una cuchara. Pero para obtener una consistencia de masa más tierna y suave, use una licuadora. Puedes hacer la masa en una picadora o con una batidora de mano.
3. Exprima bien el jugo de la masa de manzana y zanahoria. Es conveniente hacerlo utilizando un colador. Agregue 1 cucharada a la mezcla exprimida. azúcar y revuelva. Este será el relleno. Usa el jugo para hacer salsa.
4.Coge moldes de silicona para hornear: las tartas de queso no se pegarán a ellos. No es necesario engrasar los moldes de silicona. Simplemente vierte la masa en el molde y llénalo hasta la mitad. Haga una bolita del relleno y colóquela en el medio de la tarta de queso. Coloca un poco más de masa encima para cubrir el relleno. La masa resulta bastante viscosa y pegajosa. No es necesario intentar alisarlo uniformemente. Durante el horneado, el requesón comenzará a derretirse y la masa se esparcirá en una capa uniforme por toda la sartén.
5. Encienda el horno con anticipación para que se caliente a 180 grados. De 300 gramos de requesón obtendrás 6 tartas de queso. Coloca los moldes en una bandeja para horno y hornea en horno precalentado durante 15 minutos.
6. Mientras se hornean los “cupcakes” de cuajada, prepárales la salsa. Vierte el jugo exprimido de manzana y zanahoria en una cacerola o cazo pequeño y colócalo al fuego. Exprime el jugo de media naranja y vierte en una cacerola. Agregue también una cucharada de azúcar (o menos), 1 cucharadita. ralladura de naranja (rallar la ralladura con un rallador fino, sin tocar la parte blanca).
Para espesar la salsa, agregue 1 cucharadita. harina o almidón. Para evitar grumos, primero diluya la harina en un poco de agua y luego vierta en la salsa. Llevar a ebullición y cocinar el aderezo durante 15 minutos a fuego lento hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
7.Retirar las tartas de queso terminadas de los moldes. Esto se puede hacer mientras aún está caliente. Al servir verter sobre la salsa, que combina bien con el relleno y la masa. Es muy sabroso, aromático, sencillo y rápido.
Tortitas de requesón con chocolate en una sartén.
Ya escribí tartas de queso rellenas en este artículo. Era un relleno de champiñones, que se puede sustituir por carne o verdura. También había una receta de tartas de queso al horno con relleno de zanahoria y manzana. Son tartas de queso fritas. La masa se prepara de forma sencilla y rápida. El relleno se coloca en el medio de la tarta de queso.
El relleno puede ser un trozo de chocolate, un trozo de cualquier fruta o baya (plátano, melocotón, pera, manzana, frambuesa, grosella, cereza, etc.), leche condensada hervida.
Ingredientes:
- requesón - 250 gr.
- huevo - 1 pieza
- azúcar - 3 cucharadas.
- azúcar de vainilla - 1 cucharadita
- harina - 150 gr.
- sal - una pizca
- cualquier chocolate para relleno
- aceite de girasol para freír
Metodo de cocinar:
1. Muele el requesón por un colador para que quede más tierno, esponjoso y sin granos.
2.Agregue huevo, azúcar, azúcar de vainilla, sal al requesón y mezcle.
3. Tamizar la harina en la masa en partes y amasar bien. La masa debe quedar lo suficientemente espesa como para poder esculpirla.
4. Forme bolitas del mismo tamaño. Ahora necesitas formar las tartas de queso. Para hacer esto, toma una bola y aplánala hasta formar un pastel. Coloca el relleno en el medio del bizcocho y cierra los bordes. Forma un disco.
5.Freír la cuajada, como de costumbre, en una sartén bien calentada en aceite vegetal a fuego lento. Para asegurarte de que estén bien horneados por dentro, tapa la sartén con una tapa. Revisa si las tortillas están doradas para que no se pongan negras.
6. Eso es todo, puedes servir estos deliciosos panqueques de requesón con chocolate para té o café. Es necesario experimentar con el relleno y siempre habrá gustos diferentes: ¡abajo la monotonía!
Tortitas esponjosas de requesón sin huevos.
Si eres vegetariano, puedes hacer tartas de queso sin huevo. Curiosamente, según esta receta, las tartas de queso no se deshacen sin el huevo y mantendrán bien su forma. Quedarán megacurdos por dentro. Por lo tanto, los amantes del requesón definitivamente deberían cocinar según esta receta.
Ingredientes:
- requesón - 600 gr.
- sémola - 6 cucharadas.
- azúcar - 1 cucharada. (o 1 cucharada de miel artificial)
- sal - una pizca
- harina para deshuesar
Preparación:
1.Lo más importante es elegir el requesón adecuado. Debe estar seco, de lo contrario no obtendrás el resultado deseado. Vierta el requesón en un recipiente conveniente y comience a amasarlo con una cuchara. Esto debe hacerse durante el tiempo suficiente (de 5 a 7 minutos) hasta que el requesón deje de desmoronarse. Poco a poco comenzará a formarse una masa densa.
2.En el requesón bien triturado, ponga azúcar, sal y sémola. Y luego continúa amasando el requesón con una cuchara, mezclando todos los demás ingredientes.
3. Tamizar la harina sobre una superficie de trabajo y calentar una sartén con aceite vegetal.
4. Cada tarta de queso debe quedar muy bien enrollada en harina. No sólo arriba y abajo, sino también en los laterales. La harina creará una costra que evitará que las tartas de queso se esparzan. Haga las tartas de queso lo suficientemente altas, entre 1,5 y 2 cm.
5.Freír la cuajada por ambos lados hasta que esté dorada. Se fríen rápidamente. El interior también estará listo rápidamente, ya que no hay huevos, esencialmente solo requesón.
6.Sirve tartas de queso con crema agria, mermelada, miel, leche condensada y frutos rojos, a tu elección. ¡Es muy cursi y delicioso!
Así de rico se puede desayunar (cenar). Hay muchas recetas, elige cualquiera y cocina con amor. Si sigues todos los pasos y sigues las fotos, definitivamente todo saldrá bien. No olvides utilizar requesón seco para las tartas de queso, y así todo quedará perfecto.
En contacto con
Las tartas de queso propiamente dichas son pequeñas tortas planas (bolas), similares a las tortitas, cuya base es requesón con la adición de huevos, harina y azúcar.
Ahora echemos un vistazo más de cerca a cómo preparar adecuadamente tartas de queso con pasas esponjosas, tiernas y dulces.
Ingredientes de la receta
- requesón 600 g
- huevos 2 uds.
- sal (una pizca)
- pasas 100-150 g
- azúcar 6 cucharadas.
- harina 200-300 g
- vainilla (al gusto)
- aceite vegetal (según sea necesario)
Valor nutricional por 100 g:
- Calorías: 254.7
- Proteínas: 10.89
- Grasas 7.49
- Carbohidratos: 36.23
Preparando los componentes iniciales.
- Requesón. El requesón para este plato debe quedar seco y denso, esto es muy importante, porque... Al agregar el resto de los ingredientes (huevos y azúcar), la masa tendrá la consistencia requerida (ni líquida ni seca). Es mejor elegirlo en el bazar que en la tienda, de esta forma podrás determinar más claramente la consistencia deseada. Si no puedes controlar el requesón, cocínalo.
- Pasa. Cocemos las pasas al vapor no en agua hirviendo, sino en agua tibia, durante unos 20 minutos, no utilizamos agua hirviendo, porque... destruirá la fina cáscara de las pasas y el plato terminado contendrá masa madre, y no pasas hermosas y jugosas.
Cómo cocinar tartas de queso
Paso 1. Utilice 600 g de requesón. Muélelo a través de un colador de metal ya sea con una cuchara o con un machacador, puedes usar una licuadora de mano. Así, al triturar a través de un colador, logramos una estructura esponjosa de la masa de cuajada.
Si la esponjosidad no es muy importante, la descuido cuando necesito cocinarla "rápidamente", simplemente amaso el requesón con un tenedor.
Paso 2. Coge los huevos, separa las yemas de las claras con mucho cuidado para que no entre yema en las claras. Si esto sucede, no podrás preparar una espuma proteica esponjosa.
Paso 3. Coloca las claras en el frigorífico para que se enfríen y empieza a batir las yemas con un batidor o tenedor con azúcar, para 600 g de requesón la cantidad óptima es 6 cucharadas. sin una montaña de azúcar.
No es necesario que te excedas con el azúcar, no es necesario que añadas más azúcar de la indicada en la receta. De lo contrario, las tartas de queso no quedarán esponjosas al freírlas. El azúcar empezará a derretirse por dentro y la masa se ablandará, la tarta de queso empezará a esparcirse.
Batir las yemas en cuanto se les vierte el azúcar. De esta forma podrás evitar que la yema se forme grumos.
Paso 4. Cogemos ahora unas varillas limpias y secas y comenzamos a batir nuestras claras frías con una pizca de sal. Batir hasta que se forme una espuma esponjosa.
En lugar de pasas, puedes tomar varias frutas secas y confitadas. Es mejor no utilizar frutos secos, especialmente cacahuetes, ya que podemos adquirir un sabor amargo en el plato terminado.
Paso 6. Combine las pasas secas con el requesón rallado, agregue la mezcla de yemas y amase suavemente hasta obtener un color amarillo claro uniforme. Y ahora llega el turno de las claras batidas, que también se envían aquí. Solo que ahora mezclamos la mezcla de cuajada con mucho cuidado, de abajo hacia arriba, como masa de galleta cuando se le añade harina.
Paso 7. Para darle sabor o picante, agregue vainilla a nuestra mezcla de cuajada, puede usar canela. Pero agregue y mezcle ligeramente todo de la misma manera, de abajo hacia arriba, para que la masa quede esponjosa.
Paso 8. Forme bolas de cuajada ya preparadas. Vierte harina sobre la mesa y extiéndela por la superficie. Tomar 2 cucharadas y formar tartas de queso en harina. Siéntete libre de pasarlos por harina, porque... No lo tenemos dentro. Usaremos harina como base confiable para las tartas de queso esponjosas.
Freír tartas de queso
Paso 9. Coloca la sartén al fuego y caliéntala bien, porque de ello depende la forma elástica de nuestras tartas de queso.
Para asegurarte de que la sartén esté lo suficientemente caliente, haz una pequeña prueba: vierte una pizca de harina en el centro de una sartén seca y caliente; si la harina se vuelve cremosa, felicidades, puedes agregar aceite y comenzar a freír.
Vierta 2-3 cucharadas. Aceite vegetal refinado y reducir un poco el fuego, poniéndolo a medio. Esto es necesario para que la cáscara de harina no se queme y las tartas de queso del interior no queden crudas.
Paso 10. Coloque las bolas de cuajada en una sartén precalentada con aceite vegetal, fría las tartas de queso formadas hasta que estén doradas, unos 2-3 minutos por cada lado. Si no hay suficiente aceite, agréguelo según sea necesario.
Usamos aceite vegetal, no mantequilla. Así es, no podremos quemarnos, sino una corteza dorada.
Paso 11. Coloca las tartas de queso doradas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
Si hay demasiadas tartas de queso, puedes freírlas la próxima vez. Para hacer esto, tome una bolsa, espolvoree generosamente el interior con harina, coloque encima las bolas de cuajada en 1 capa y póngala en el congelador. La próxima vez que lo necesites, sin descongelar, fríe estas tartas de queso hasta que estén cocidas. Sólo tenga cuidado, el aceite puede salpicar debido a los cambios de temperatura (tartas de queso frías - aceite caliente).
Eso es todo, ¡buen provecho!
Tartas de queso deliciosas, esponjosas y que se derriten en la boca, hechas con requesón: ¿crees que esto es imposible? ¡Pero en vano! Puedes preparar tú mismo este excelente manjar fácilmente en casa, con el mínimo esfuerzo.
Y si aún no sabes cómo hacerlo, los siguientes métodos de cocción te ayudarán a afrontar esta sencilla tarea. Entonces, veamos algunas de las recetas más deliciosas para hacer maravillosos panqueques de requesón.
¿Qué ingredientes necesitamos?
- 400 gramos de requesón de cualquier contenido graso;
- 3 huevos;
- Un vaso de azúcar;
- Sal – una pizca pequeña;
- Aceite vegetal - 50-70 ml;
- 4 cucharadas de harina para la masa y un poco más para espolvorear las tortitas de cuajada.
Cuánto tiempo cocinar: 30 minutos.
Valor nutricional por 100 gramos – 300 Kcal.
Cómo preparar tortitas tradicionales de requesón:
Tortitas de requesón con canela y vainilla
Qué componentes serán necesarios:
- 400 gramos de requesón;
- 200 gramos de harina;
- Vaso parcial de azúcar;
- Un paquete de vainilla en polvo;
- Un poco de canela;
- Huevos – 2 piezas;
- Un poco de azúcar glass.
El tiempo de preparación es de media hora.
Cuántas calorías – 310 kcal.
Receta para hacer deliciosas tartas de queso con requesón y especias paso a paso:
Las tortitas de requesón más deliciosas con fruta y almíbar.
Qué componentes serán necesarios:
- 500 gramos de requesón;
- Azúcar granulada – 4 cucharadas grandes;
- 250 gramos de harina;
- Huevos de gallina – 2 piezas;
- 2 manzanas;
- Una pera;
- Una pizca de sal;
- ½ cucharadita de vainillina.
Para el almíbar:
- Medio vaso de azúcar granulada;
- 100 gramos de pasas;
- Medio vaso de agua;
- Coñac – 10 gramos.
Tiempo de cocción – 40 minutos.
Valor nutricional por 100 gramos – 330 kcal.
El procedimiento para preparar las tartas de queso más deliciosas con requesón y frutas en almíbar:
Receta de requesón con sémola, pasas y nueces al horno
Lo que necesitarás para cocinar:
- Requesón – 400 gramos;
- 2 huevos de gallina;
- Vaso parcial de azúcar;
- Pasas - 100 gramos;
- 100 gramos de nueces de cualquier tipo;
- Sémola - medio vaso;
- Un vaso de harina incompleto;
- 1 cucharada grande de crema agria.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Contenido calórico por 100 gramos – 270 kcal.
Cómo preparar adecuadamente estas tartas de queso con requesón para que queden muy sabrosas:
Una variante de magníficas tartas de queso saladas elaboradas con requesón y hierbas.
Componentes:
- 500 gramos de requesón bajo en grasa;
- Huevos de gallina – 2 piezas;
- Queso duro o queso feta – 100 gramos;
- Harina – 100 gramos;
- Una pizca de sal;
- Un poco de hierbas secas: eneldo, perejil;
- Especias al gusto;
- Aceite vegetal para freír.
Cuánto tiempo cocinar: 30 minutos.
Contenido calórico por 100 gramos – 290 kcal.
Cómo cocinar cuajada salada:
Método de cocción sin huevos.
Qué componentes serán necesarios:
- Requesón – 500 gramos;
- Un vaso de harina;
- 150 gramos de pasas;
- Azúcar – 150 gramos;
- Sal - una pizca;
- Aceite vegetal.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Contenido calórico por 100 gramos – 280 kcal.
Cómo hacer tortitas de requesón sin añadir huevos:
- Para que los panqueques de requesón queden completamente horneados, pero no quemados, se deben freír a fuego lento en aceite precalentado;
- Para darle sabor a los productos horneados, puede agregar canela, vainillina, menta triturada y hojas de grosella a la masa;
- Se debe verter aceite en grandes cantidades, de lo contrario las tartas de queso se quemarán.
Los panqueques de requesón son un excelente placer para el desayuno o la cena. Se pueden servir con té, café, cacao. También se puede combinar con leche. Y como complemento, son adecuados la mermelada, el almíbar, la crema agria, la leche condensada y la miel. ¡Asegúrate de preparar estos maravillosos productos horneados!
El siguiente vídeo muestra claramente cómo hacer deliciosas tartas de queso.
