چگونه یک سالاد کلم کلم خوشمزه و خیره کننده درست کنیم؟ سالاد کلم اسلاو: دستور العمل ها.

گاهی اوقات ساده ترین ظروف پشت نام های غیر معمول پنهان می شوند. مانند این مورد. سالاد کلم اسلاو یک کلم ریز خرد شده با سس خامه ترش است.

بسیاری از مردم به این ایده عادت کرده اند که سالاد کلم باید شور، تند و ترش باشد. سالاد سالاد کلم طعمی لطیف و شیرین دارد. سس آن را می توان از خامه ترش، کفیر و سس مایونز تهیه کرد. برای طعم، عسل، خردل، شکر، آبلیمو و سرکه سیب به این مواد اضافه می شود.

سالاد کلم اسلاو

نسخه کلاسیک سالاد از کلم سفید جوان و هویج ساخته شده است. اما خانم خانه دار همیشه می تواند با افزودن کنسرو ذرت، سیب ترش و شیرین یا خیار تازه به سالاد تنوع بدهد. اما باید کمی اضافه شوند، زیرا ماده اصلی آن است و نباید طعم آن را قطع کنند.

تهیه سالاد با عکس های مرحله به مرحله

عناصر:

• کلم سفید با برگ های سبز - 1 چنگال کوچک؛
• هویج آبدار - 1 عدد؛
• خیار تازه کوچک - 1 عدد؛
• خامه ترش 20٪ - 50 گرم؛
• خردل - 15 گرم؛
• سس مایونز سبک - 50 گرم؛
• جعفری - چندین شاخه جوان؛
• فلفل سفید - یک خرج کردن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر - 10 گرم؛
• سرکه - 1 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

کلم را نازک خرد کنید. ضخیم شدن برگها را فوراً از بین ببرید. در کاسه ی بزرگی قرار دهید.

کمی نمک اضافه کنید. آن را به آرامی با دستان خود ورز دهید تا نرم تر شود، اما تبدیل به ماس نشود. هویج ها را با استفاده از رنده کره ای به صورت نوارهای نازک رنده کرده و همراه با کلم در ظرفی بریزید.

خیار تازه را به همان نوارها برش دهید.

همه سبزیجات را مخلوط کنید.

سس سالاد را آماده کنید. برای این کار سس مایونز، شکر، خامه ترش، خردل و فلفل را در یک فنجان پهن بریزید. نمک اضافه نکنید، زیرا کلم قبلاً آن را دارد.

سس را با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. آن را روی سالاد کلم بریزید.

با افزودن کمی سرکه هم بزنید. فقط باید کمی تند به سالاد اضافه کند، اما بر سس اصلی تسلط نداشته باشد.

جعفری خرد شده را اضافه کنید.

سالاد سالاد کلم را دوباره با دقت مخلوط کنید و بلافاصله سرو کنید.

کلم اسلاو یک غذای میان وعده آمریکایی است که از کلم به همراه هویج یا سبزیجات دیگر تهیه می شود. سیب، خیار، پیاز، سبزی، کرفس، تربچه و غیره اغلب به خرده کلم اضافه می شود. گزینه های زیادی وجود دارد، اما تمرکز اصلی در دستور العمل های Cole Slaw روی مجموعه سبزیجات نیست، بلکه روی ترکیب سس اصلی است که با افزودن سرکه، خردل، شکر تهیه می شود و این سالاد را از بسیاری دیگر متمایز می کند. ظروف مشابه

علیرغم سادگی آن، کلم سالاو خوشمزه و سیر کننده است و برای رژیم های غذایی تابستانی و زمستانی مناسب است. کلم آبدار و ترد موجود در دستور پخت را نمی توان طبخ کرد، بنابراین طراوت طبیعی خود را حفظ می کند و همراه با آن ذخیره ای از ویتامین ها و عناصر ریز است.

عناصر:

• کلم سفید - 200 گرم؛
• کلم قرمز - 200 گرم؛
• هویج - 120 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

برای سوخت گیری:

• خامه ترش - 50 گرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• سرکه سیب 6٪ (می توان آن را با آب لیمو جایگزین کرد) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید.

دستور تهیه سالاد کلم اسلاو با عکس

1. کلم سفید را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
   
2. انواع کلم قرمز را نیز به همین ترتیب خرد می کنیم.
   
3. هر دو نوع کلم را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید، کمی نمک بپاشید و توده را با کف دست خود ورز دهید تا الیاف سخت کمی نرم تر شوند و خود سالاد آبدارتر شود.
   
4. هویج ها را درشت رنده کرده و به مجموعه کلم اضافه کنید.
   
5. در حال آماده کردن پانسمان هستیم. خامه ترش، سس مایونز، خردل، شکر و سرکه را با هم ترکیب کنید. کاملاً هم بزنید (دانه های شکر باید کاملاً حل شوند). سس سالاد سالاد کلم کمی شیرین است و طعم خردل تند دارد. نسبت ها را می توان به سلیقه تنظیم کرد و در صورت تمایل می توان سس مایونز را با ماست طبیعی جایگزین کرد.
   
6. مخلوط خرده کلم و هویج را کاملاً مخلوط کنید و همه اجزا را با سس خیس کنید. نمونه بردارید و در صورت لزوم نمک/فلفل اضافه کنید. قبل از سرو، توصیه می شود اجازه دهید سالاد آماده شده به مدت 2-3 ساعت بماند، سپس طعم آن روشن تر و غنی تر می شود.
   
7. سالاد سالاد کلم را به تنهایی یا با گوشت/ماهی سرو کنید.
   

نوش جان!

سالاد کلم نام سالاد کلم کلاسیک است که از دوران کودکی برای همه آشنا است. کلم ریز خرد شده با هویج (یا حتی بدون آنها) همراه با کره، سس وینگرت یا سس مایونز. هلند وطن آن محسوب می شود، اما تقریباً در سراسر جهان توزیع شده است.

به عنوان مثال، در آلمان، این سالاد از کلم ترشی تهیه می شود، در ایتالیا ژامبون سرخ شده به آن اضافه می شود، و در روسیه و اوکراین سالاد اغلب از کلم با افزودن سیب و کرن بری تهیه می شود.

امروز یک تنوع انگلیسی از این سالاد را از جیمی الیور با سیب، پیاز و سس مایونز به عنوان سس آماده می کنیم.

کلم را به ورقه های بلند و نازک برش دهید. برای این نصف کلماز وسط نصف کنید، ساقه را ببرید و سپس هر قسمت را دوباره از وسط نصف کنید تا 4 قسمت شود.

حدود نیمی از داخل برگ ها را جدا کرده و کنار بگذارید.

بقیه را صاف تا بزنید و با زاویه کمی به نوارهای نازک برش دهید.

اگر چاقوی خرد کن یا ماندولین دارید، عالی است، از آن استفاده کنید.
پیاز را به حلقه های نازک (حدود 1/2 سانتی متر) برش دهید.

نوارهای نازک (ژولین).

سیب را به همین ترتیب برش دهید. برای انجام این کار، قسمت پایین آن را ببرید، برای ثبات بیشتر، آن را به برش های نازک و برش ها را به صورت نوار برش دهید.

دانه ها را دور بریزید و به اجزای کوچک هسته سیب چشم پوشی کنید.

حالا تمام مواد خرد شده را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و هم بزنید.

آب نصف لیمو را در آن بریزید و دوباره هم بزنید. به این ترتیب ترشی دلپذیری در سالاد ظاهر می شود و سیب ها تیره نمی شوند. آن را امتحان کنید. اگر اسید کافی نیست، 1/4-1/2 قسمت دیگر از لیمو را فشار دهید.
وقتی آماده سرو شدید، 2 قاشق غذاخوری به سالاد اضافه کنید. قاشق مایونز، نمک، فلفل و دوباره مخلوط کنید. اگر سس مایونز کافی نیست (سالاد از نظر ظاهری کمی خشک می شود)، مقدار بیشتری اضافه کنید.

همچنین می توانید سالاد را بدون سس سرو کنید و سس مایونز را در کنار آن قرار دهید تا خود مهمان ها به مقدار مناسب آن را به سهم خود اضافه کنند. یکی دیگر از گزینه های پانسمان می تواند روغن نباتی یا وینگرت مورد علاقه شما باشد. اگر از سس های مبتنی بر سرکه (وینیگرت) استفاده می کنید، ممکن است لازم باشد از استفاده از آب لیمو در سالاد خودداری کنید تا از ترش شدن بیش از حد سالاد جلوگیری کنید.

فرهنگ آمریکایی بسیاری از دستاوردهای مفید مردمان دیگر را جذب کرده است. این واقعیت در مورد پخت و پز نیز صدق می کند، زیرا سالاد کلم معروف که در آمریکا با تقریباً همه همبرگرها، استیک ها و سایر غذاهای آمریکایی سرو می شود، ابتدا در هلند ظاهر شد. اگرچه اگر عمیق تر بگردید، در روم باستان نیز از آن استفاده می شد، اما نسخه های دیگری در مورد منشا این ظرف وجود دارد.

تاریخچه ظهور

به طور کلی مخلوط کردن هویج و کلم کار سختی نیست- این سبزیجات از رایج ترین ها هستند و یک مخلفات عالی برای انواع غذاها هستند. بنابراین، دشوار است که بگوییم کدام کشور یا فرهنگ آشپزی می تواند در مورد اختراع سالاد کلم، که دستور کلاسیک آن اکنون در سراسر جهان استفاده می شود، اولویت داشته باشد. رایج ترین گزینه ها موارد زیر است:

• اختراع شده در روم باستان - نسخه حق وجود دارد، زیرا برخی از اولین کتاب های آشپزی از آنجا ظاهر شد و تمدن روم تا حد زیادی مستعد لذت گرایی بود و بر این اساس، سهم خود را در آشپزی ایفا کرد.
• در هلند اختراع شد - اطلاعاتی در مورد ذکر دستور غذا در سال 1794 وجود دارد ، علاوه بر این ، کلمه سالاد کلم خود به زبان هلند اشاره دارد ، زیرا کولا در ترجمه کلم است و sl سالاد است ، نام انگلیسی کلم کلم فقط یک رونویسی این اصطلاح به زبان دیگر؛
• در هاوایی اختراع شد - یک نسخه مشکوک، زیرا قبل از آن دستور العمل به طور فعال در سراسر اروپا پخش می شد و به احتمال زیاد این آمریکایی ها بودند که آن را به مجمع الجزایر آوردند و تنها پس از آن ظرف تفسیر خاص خود را به دست آورد، به ویژه به لطف آن به هاوایی که آنها شروع به اضافه کردن آناناس کردند، که مقدار زیادی وجود دارد، و هر زمان که ممکن است، هاوایی ها آناناس را در همه جا اضافه می کنند، فقط پیتزای بدنام را به خاطر بسپارید.

به هر حال، اکنون این ظرف به طور مرتب بر روی میزهای سراسر جهان یافت می شود. این به طور گسترده ای در فست فودها استفاده می شود، به ویژه در KFC، همچنین به عنوان Rostix شناخته می شود، جایی که کلم با هویج و سس علاوه بر غذاهای متعدد مرغ سرو می شود.

فواید ظرف

دانستن دستور العمل سالاد کلم بسیار مهم است - مخلوط کلم به شما امکان می دهد یک غذای جانبی ساده و اصلی درست کنیدتقریبا برای هر غذا از مزایای مطالعه این غذا می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• رژیمی و در عین حال اصلی - سس طعم را اضافه می کند ، سبزیجات پردازش نمی شوند و خواص مفید خود را حفظ می کنند.
• تغییرات زیادی - یک دستور العمل اساسی وجود دارد که بر اساس آن می توان تعداد زیادی از مواد مختلف را هم در پایه و هم در سس قرار داد.
• مقرون به صرفه - اجزا در طول سال در دسترس هستند، قیمت مناسبی دارند، اما سالاد به خودی خود مقرون به صرفه به نظر نمی رسد و می تواند هر میزی را برآورده کند.

در واقع، فقط باید درک کنید که ترکیب طعم اصلی در اینجا چیست. برای سالاد، تازگی مشخصه اصلی است، زیرا اغلب یک غذای جانبی برای غذاهای سنگین گوشت است. بنابراین باید موادی با طعم ملایم، تازه، ترش یا خنثی انتخاب کنید و به سس اضافه نکنید.

انواع دستور العمل های سالاد کلم

تقریباً هر آشپزی نسخه مخصوص به خود را ارائه می دهد. در مرحله بعد، ما به گزینه های سنتی و دستور العمل های اصلی، از جمله غذاهای سرآشپزهای معروف، نگاه می کنیم، و اجازه دهید با سالاد سالاد کلم از جیمی الیور، سرآشپز انگلیسی شروع کنیم.

جیمی الیور یک سرآشپز مشهور و مجری تلویزیونی برنامه آشپزی خودش از انگلستان است. جیمی یک مروج سبک زندگی سالم است و تعداد زیادی کتاب آشپزی نوشته است. بدون شک، هر سرآشپز کم و بیش محبوبی دستور تهیه یک سالاد کلم خوشمزه را در مجموعه خود دارد و جیمی نیز از این قاعده مستثنی نیست و پیشنهاد می کند که "کول اسلاو" را طبق دستور شخصی خود بپزد.

برای تهیه الیور کول سول شما نیاز دارید:

• حدود 700 گرم کلم؛
• هویج - 1-2 قطعه؛
• پیاز بزرگ یا متوسط ​​1 عدد.

برای تهیه سالاد ابتدا باید کلم را ریز خرد کنید، هویج را با خلال های درشت رنده کنید، سپس پیاز را به صورت نیم حلقه های کوچک خرد کرده و به مواد قبلی اضافه کنید. بعد باید یک پانسمان منحصر به فرد درست کنید.

آنچه برای ایجاد یک سس مخصوص این سالاد نیاز دارید:

• تقریباً 2-2.5 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری ماست یا کفیر؛
• شما به 2.5 قاشق غذاخوری سس مایونز نیاز دارید.
• 1 قاشق چایخوری خردل، و همچنین 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب یا شراب؛
• نمک و شکر را بر اساس ترجیحات طعم اضافه کنید.

این مواد باید کاملاً با ظرف مخلوط شده و مزه دار شوند که باید مدتی بماند تا دم بکشد. برای کاهش کالری (خود جیمی اغلب در این مورد صحبت می کند) باید از مواد کم چرب مانند ماست و کفیر استفاده کنید.

اگر در مورد سالادهای سبک صحبت می کنیم، باید به یکی دیگر از ساخته های این نویسنده نیز اشاره کنیم - سالاد نیکوز - دستور غذا از جیمی الیور، ترکیبی عالی از محصولات سالم و طعم های غنی.

اجازه دهید دستور پخت را به طور خلاصه شرح دهیم:

• یک سیب زمینی بزرگ و یک تخم مرغ را در یک قابلمه بپزید.
• استیک ماهی تن درست کنید یا به سادگی کنسرو ماهی تن را به قطعات برش دهید.
• گوجه گیلاسی و تخم مرغ آب پز را با سیب زمینی به قطعات بزرگ برش دهید.
• یک قاشق غذاخوری خردل و آب لیمو، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، فلفل، نمک، کمی عسل و سرکه بالزامیک را (در یک شیشه درب دار) مخلوط کنید، چند دقیقه تکان دهید.
• مواد را با سس مخلوط کنید.

این دستور آسان را می توان به عنوان یک غذای جانبی (اگر مقداری ماهی تن مصرف کنید) یا به عنوان غذای اصلی استفاده کرد، به این ترتیب بسیار سالم و خوشمزه است.

کول اسلو اصلی آمریکایی

بیشتر اوقات، این غذا در منوی خانواده های مختلف آمریکایی گنجانده می شود.، و همچنین می توان از آن در به اصطلاح غذاخوری و فست فود استفاده کرد. در واقع، این غذا کاملا بین المللی است و می تواند تقریباً هر سنت آشپزی را تکمیل کند.

این سالاد کلاسیک شامل:

• نصف کلم متوسط ​​(هر کلم که دوست دارید، اما ترجیحاً کلم چینی یا تازه کلم سفید)؛
• ساقه کرفس سبز؛
• یک سیب سبز، می توانید هر گونه ترش، به عنوان مثال، "Antonovka" را مصرف کنید.
• پیاز آبی، به جای پیاز آبی می توانید یک پیاز دیگر، به عنوان مثال، باتوک مصرف کنید.
• یک دسته کوچک از گیاهان تازه

سبزیجات را با چاقو خرد کنید یا به سادگی از یک سالاد خردکن خوب استفاده کنید. کیفیت برش به شما طعم تازه ای در این سالاد می دهد.

نکات آشپزی:

• اگر کلم سفید مصرف می کنید، پس از برش حتما آن را با دستان خود خوب بشویید، کمی نمک بپاشید، سپس آب می دهد و در سالاد بسیار آبدار می شود.
• اگر قسمت سبز آن را پیدا نکردید، می توانید ریشه کرفس بگیرید، اما به مقدار بسیار کمی از آن نیاز دارید، آن را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.

و حالا مهم ترین عنصر! این سس سس سالاد است:

• 4 جدول. دروغ سس مایونز از هر درصد چربی؛
• جدول 3-4. دروغ خامه ترش با هر درصد چربی؛
• 1 جدول. دروغ سرکه سیب یا انگور.

نمک را به مزه اضافه کنید. می توانید کمی شکر و ادویه اضافه کنید. این سس بیشتر از سس مایونز و خامه ترش تشکیل شده است؛ برای یکدست شدن توده باید آن را خوب مخلوط کنید، کمی با چنگال بزنید تا همه مواد به طور یکنواخت ترکیب شوند. ادویه ها طعم غیر معمولی به سالاد می دهند.

دستور غذا از گوردون رمزی

بعد از اینکه در مورد نسخه جیمی الیور صحبت کردیم، کاملاً منطقی است که سرآشپز معروف دیگری - گوردون رمزی را به یاد بیاوریم. او پیشنهاد می کند یک نسخه با سس اصلی درست کنید.

عناصر:

• کرفس؛
• هویج؛
• کلم.

برای سس:

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• قاشق روغن کنجد؛
• یک قاشق خردل؛
• یک دانه خشخاش خوب؛
• آب نصف لیمو؛
• یک دسته کوچک جعفری

در این نسخه از ریشه کرفس استفاده شده است، البته امکان استفاده از سبزی نیز وجود دارد. می توان از هر کلم اصلی استفاده کرد؛ نسخه آمریکایی سالاد تغییرات مختلفی را امکان پذیر می کند.

به هر شکلی، پایه باید ریز خرد شود و مواد سس باید کاملاً مخلوط شوند؛ تنها چیزی که باقی می ماند این است که یکی را با دیگری مخلوط کنید و بگذارید مدتی دم بکشد.

آشپزی با سیب و آناناس

دستور العمل کلاسیک همیشه از آب لیمو یا سرکه استفاده می کند - این مواد اسیدی می کنند و همچنین به هضم گوشت دلچسب یا دیگر غذای اصلی که سالاد با آن سرو می شود کمک می کند. اغلب از مواد اضافی برای با طراوت تر کردن دستور غذا استفاده می شود.

برای پایه:

• کلم؛
• یک آناناس؛
• سیب؛
• هویج؛
• جعفری؛

نسبت نسبت به کلم تقریباً ¼ در نظر گرفته می شود ، به عنوان مثال ، اگر 100 گرم کلم در ظرف وجود دارد ، 25 گرم اضافه کنید. آناناس، سیب و مواد دیگر. فقط مقدار بسیار کمی پیاز مصرف کنید - به منظور ایجاد حداقل طعم و مزه.

برای سس:

• سس مایونز؛
• سرکه؛
• پودر خردل؛
• قند.

مایونز پایه است، پنج برابر کمتر سرکه شراب اضافه می شود و کمی خردل و شکر اضافه می شود.

سالاد با سس اصلی

در پایان، بیایید به سالاد با سس اصلی نگاه کنیم تا ایده ای از تنوع تنوع این دستور العمل به دست آوریم. در اینجا واقعاً دامنه زیادی برای فعالیت وجود دارد و با تخیل همیشه این فرصت وجود دارد که چیزی سالم و خوشمزه به دست آورید.

اساس کاملاً استاندارد انجام می شود:

• کلم سفید
• کلم قرمز؛
• هویج؛
• کرفس؛
• سیب؛

این مواد بر اساس دو نوع کلم، کمی کمتر از مواد باقیمانده و مقدار کمی پیاز، ریز خرد شده و مخلوط می شوند.

همه چیز در مورد سس است که از:

• گردو؛
• ترب کوهی؛
• آب لیمو؛
• کشمش؛
• نمک و شکر؛
• سیر؛
• روغن زیتون.

آجیل و کشمش را خرد کرده و سیر را رنده کرده و بقیه مواد را به آن اضافه می کنند. فقط برای طعم دادن به چند قاشق غذاخوری روغن و آبلیمو و مقدار بسیار کمی از بقیه نیاز دارید.

زدن سس در مخلوط کن راحت است؛ می توان ادویه های مختلفی را به آن اضافه کرد، به عنوان مثال، کاری یا khmeli-suneli. پس از این، مخلوطی هوادار به دست می آورید که روی سالاد ریخته می شود.

همانطور که می بینید، تنوع زیادی از سالاد کلم وجود دارد و مهمتر از همه، این غذای جانبی سالم و رژیمی است. همیشه این فرصت وجود دارد که یک دستور العمل جالب را انتخاب کنید یا حتی نسخه خود را ارائه دهید. این چیزی است که آشپزی را جالب می کند.

توجه، فقط امروز!

نام اصلی این سالاد Cole slaw است که از انگلیسی به معنای سالاد کلم است. انواع مختلفی از تهیه آن شناخته شده است، اما تنها یک عنصر بدون تغییر باقی می ماند - کلم: هم سفید و هم قرمز. در صورت تمایل هویج، سیب، فلفل، ذرت، پیاز، کرفس، سبزی و حتی پنیر رنده شده به سالاد اضافه می شود. سس مایونز و خامه ترش، ماست یا روغن نباتی با سرکه یا آب لیمو به عنوان سس استفاده می شود.

سالاد Cole Slaw اغلب به عنوان غذای جانبی در کشورهای مختلف در سراسر جهان از جمله در رستوران های بزرگ فست فود سرو می شود. ما امروز در مقاله خود دستور العمل های تهیه آن را ارائه خواهیم داد.

کلم کلم - سالاد کلم معروف

یک سالاد کلم سبک و سرشار از ویتامین که به راحتی می توان آن را درست در آشپزخانه شما تهیه کرد. تمام راز آن در یک سس ظریف با طعم تند جالب نهفته است.

سالاد کول اسلاو طبق این دستور به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. کلم سفید به هر شکلی که راحت باشد ریز خرد می شود. در کل به حدود 0.5 کیلوگرم کلم نیاز دارید.
2. هویج (0.3 کیلوگرم) پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده می شود.
3. سس سالاد را بر اساس خامه ترش (5 قاشق غذاخوری) و سس مایونز (2 قاشق غذاخوری) تهیه کنید.
4. سرکه و شکر (هر کدام 1 قاشق غذاخوری)، مخلوطی از فلفل و نمک به مزه اضافه به سس اضافه می شود.
5. پس از مخلوط شدن مواد، سس به کاسه کلم و هویج اضافه می شود.
6. قبل از سرو، سالاد آماده را حدود 40 دقیقه در یخچال نگهداری کنید.

سالادی که طبق این دستور تهیه می شود اغلب در رستوران های فست فود سرو می شود.

کول اسلاو: دستور العمل سالاد جیمی الیور

ما دستور اصلی سالاد کلم را ارائه می دهیم که در یکی از کتاب های آشپز معروف جیمی الیور منتشر شده است. تهیه آن آسان تر نیست، به خصوص اگر از غذاساز برای خرد کردن سبزیجات استفاده کنید.

ترتیب تهیه سالاد کول اسلو به شرح زیر است:

1. کلم سفید (½ قطعه) و پیاز قرمز (70 گرم) با دست یا در غذاساز ریز خرد می شوند.
2. هویج (3 عدد) روی یک رنده درشت رنده شده یا به صورت نوار بریده می شود.
3. سیب های قرمز (2 عدد) پوست گرفته و به صورت نوار بریده می شوند.
4. یک دسته کوچک جعفری که نسبتاً ریز خرد شده است را با بقیه مواد به کاسه اضافه کنید.
5. خردل انگلیسی (1 قاشق چایخوری)، آب نصف لیمو و سس مایونز را به مزه اضافه کنید.
6. سالاد مخلوط شده و سر میز سرو می شود.

سالاد کلم اسلاو: دستور پخت با سس اصلی

این نسخه از سالاد کلم معروف دارای یک سس اصلی با طعم تند و خامه ای است.

طبق دستور کلم اسلاو، ابتدا باید یک کلم قرمز کوچک را خرد کنید، نمک و یک دسته جعفری خرد شده را برای طعم دادن به آن اضافه کنید. سپس نصف کلم سفید را خرد کرده و نمک اضافه کرده و با هویج درشت رنده شده (2 عدد) مخلوط کنید. یک سس برای سالاد از ماست طبیعی (200 میلی لیتر)، آب لیمو (3 قاشق غذاخوری)، شکر (2 قاشق چایخوری)، خردل دیژون (2 قاشق غذاخوری) و فلفل سیاه تهیه کنید. سبزیجات آماده را در یک کاسه ترکیب کنید، 4-5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق ذرت، پس از تخلیه مایع از شیشه، و سس. سالاد را مخلوط کرده و سرو کنید.

دستور العمل تناسب اندام برای سالاد زمستانی با کلم

دستور تهیه این سالاد توصیه مستقیم یکی از مربیان محبوب تناسب اندام است. برای کسانی که به چهره خود نگاه می کنند، سالاد کلم یک موهبت واقعی خواهد بود، زیرا ارزش غذایی آن را می توان با یک غذای جانبی کامل مقایسه کرد.

برای تهیه آن از دو نوع کلم سفید و قرمز هر کدام 200 گرم استفاده می شود. علاوه بر این، یک سیب درشت رنده شده، یک هویج درشت رنده شده و یک حبه سیر له شده و همچنین جعفری و کشمش کمی خرد شده (70 گرم) به سالاد کول اسلو اضافه می شود. حتما ساقه های کرفس خرد شده را اضافه کنید. این باعث می شود سالاد حتی سالم تر و آبدارتر شود. ادویه ها شامل رازک سونلی، نمک و فلفل است.

سس از گردو یا هر آجیل دیگری (100 گرم) که قبلاً در مخلوط کن خرد شده است، و همچنین روغن زیتون، آب لیموی تازه و سرکه سیب (1 قاشق غذاخوری از همه مواد) تهیه می شود. برای تند شدن، یک قاشق چای خوری ترب کوهی و آب (25 میلی لیتر) برای غلظت مایع اضافه کنید. می توانید سالاد را بلافاصله یا قبل از سرو طعم دار کنید.

رازهای درست کردن یک سالاد خوشمزه

نکات ساده آشپزی سالاد را خوشمزه تر و سالم تر می کند:

1. قبل از اضافه کردن مواد دیگر، کلم خرد شده را به آرامی با دستان خود در کاسه قرار دهید. این باعث نرم تر شدن آن می شود.
2. در برخی از دستور العمل ها فقط از کلم سفید استفاده می شود، در حالی که کلم قرمز کاملاً نادیده گرفته می شود. با این حال، حتی از نظر محتوای آهن و کلسیم از "نسبت سفید" خود نیز پیشی می گیرد و همچنین حاوی چندین برابر ویتامین C بیشتر است.
3. هرچه سبزیجات تازه بیشتری به سالاد اضافه کنید، سالم تر می شود. پیاز، سیب، کرفس و فلفل سرشار از ویتامین‌هایی هستند که در فصل زمستان بسیار کم هستند و در این سالاد بسیار مناسب خواهند بود.

در ایتالیا دستور تهیه سالاد کلم، علاوه بر کلم، فلفل دلمه ای و ژامبون است، در سوئد هویج و تره فرنگی و در انگلستان گردو و میوه های خشک همیشه به سبزیجات اضافه می شود. مواد را آزمایش کنید و هر روز یک سالاد کلم خوشمزه تهیه کنید.