Szeretnéd változatossá tenni a napi menüt? Tálalja a fokhagymás kenyeret az asztalra, és úgy tűnik, a vele együtt fogyasztott, ismerős ételek új színekben pompáznak, ízletesebbek és étvágygerjesztőbbek lesznek.
Hogyan készítsünk fokhagymás kenyeret saját kezűleg?
Hozzávalók:
- - 1 db.;
- fokhagyma - 5-6 fog;
- vaj - 180 g;
- friss fűszernövények (elhagyható)
Főzés
Fokhagymás kenyér elkészítéséhez vágjunk egy francia bagettet körülbelül négy centiméter vastag szeletekre. Keverje össze a puha vajat az előzőleg meghámozott és préselve kinyomott fokhagymával, és ha szükséges, adjon hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket. Most minden szeletet megkenünk a kapott keverékkel, összegyűjtjük a cipót, amíg el nem érjük az eredeti megjelenést, és becsomagoljuk fóliával. Ezután tegyük egy tepsire, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe tizenöt percre. Ez idő alatt a kenyér ropogós kérgét kap, vajjal átitatva, és fokhagymás ízt és aromát kap.
Fokhagymás kenyér sajttal
Hozzávalók:
- kenyér - 1 db;
- vaj - 180 g;
- fokhagyma - 3-5 fog;
- kemény sajt - 120 g;
- friss petrezselyem és (vagy) kapor - ízlés szerint.
Főzés
A kenyeret tetszőleges vastagságú szeletekre vágjuk, a puha vajat összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, finom reszelőn reszelt kemény sajttal, finomra vágott friss fűszernövényekkel. A kenyérszeleteket megkenjük az elkészített sajtos-fokhagymás keverékkel, és egy tepsire fektetjük. Ha van vágy a fokhagymás kenyér enyhe ízére, akkor a szeleteket harmonikával egymáshoz nyomkodva összehajtjuk és fóliába csomagolva szintén tepsire tesszük.
180 fokra előmelegített sütőben tíz-tizenöt percig sütjük a kenyeret. A fokhagymás kenyér sütőben töltött ideje a kívánt pirítós fokától függően változhat.
Házi készítésű olasz fokhagymás kenyér
Hozzávalók:
Főzés
A friss paradicsomot megmossuk, a tetejére keresztbe vágjuk, a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk. Ezután a paradicsom héját kockákra vágjuk, őrölt fekete borssal és sóval ízesítjük, hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikom zöldjét és összekeverjük.
A fehér kenyérszeleteket jól előmelegített sütőben megpirítjuk, és még forrón bedörzsöljük fokhagymával. Ezután mindegyik darabot leöntjük egy evőkanál olívaolajjal, rátesszük a paradicsomot és a bazsalikomot, és azonnal tálaljuk.
- Teszthez:
- liszt - 3 csésze;
- meleg víz - 1 pohár;
- növényi olaj - 8 evőkanál
- cukor - 1 evőkanál;
- só - 1 teáskanál;
- száraz élesztő - 1 teáskanál.
- Töltelékhez:
- vaj - 50 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- Kapor.
- Felkészülési idő: 01:50
- Főzési idő: 00:25
- Adagok: 6
- Bonyolultság: fény
Főzés
- A sütéshez vegyünk 3 csésze lisztet 1 csésze felforrósított vizet, egy teáskanál száraz élesztőt és sót, 1 ek. egy kanál cukrot. Mindent jól keverjünk össze, adjunk hozzá növényi olajat.
- Óvatosan, lassan gyúrjuk a tésztát. Szokás szerint meleg helyen megtisztítjuk, hogy egy óra múlva megkeljen a tészta.
- Közben elkészítjük a tölteléket: a puha vajat összegyúrjuk az apróra vágott fokhagymával.
Jobb, ha a fokhagyma nem kínai, hanem a kertjében termesztik, vagy egy helyi nagymamától vásárolják a piacon. Akkor lédús és illatos lesz.
- Adjunk hozzá apróra vágott friss kaprot - kész a töltelék.
- A tésztát lappá nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel és feltekerjük. Hagyjuk állni fél órát vagy akár egy órát (ha van időnk).
- A sütőt 220 fokra előmelegítjük és 20-25 percig sütjük.
- Szeletekre vágva tálaljuk.
Köztudott, hogy vagy pürésítve, vagy fokhagymás kenyérrel sokkal finomabb. Más ételekhez is jól illik. Ízmeghatározó összetevői: a vaj és a fokhagyma jól megférnek egymás mellett. De ne feledje, hogy a fokhagymás kenyeret a sütőben kétféle módon főzik. Az egyik a fentebb tárgyalt házi péksütemények, a másik pedig a kész pékáru felhasználása.
A boltban vagy pékségben vásárolt kész cipóból sokkal gyorsabban megsül a fokhagymás kenyér. Kínálunk egy receptet fotóval a különféle pékárukból készült ételekről.
Általában francia bagettet javasolt használni, könnyen vágható (nem teljesen). Az így kapott feleket bőségesen bevonjuk fokhagymás vajjal és általunk már ismert fűszernövényekkel. A zöldeket próbáld tetszés szerint változatossá tenni, aszalt is tehető bele.
Egy egész bagetthez vagy egy nagy szeletelt cipóhoz legalább 200 g vaj szükséges.
Mindkét felét forró sütőbe küldjük 5 percre. Kész! Fokhagymás kenyeret kapunk sajttal.
Sajtos cipóból
Ha nagy gömbölyded cipót kapott, akkor jobb, ha nem mentén, hanem ferdén vagy keresztben vágja. És ne a végéig vágjuk, hogy a cipó megtartsa formáját. Adjunk hozzá reszelt sajtot, parmezánt vagy más kemény fajtát a vajhoz. Mindegyik vágásba késsel belenyomkodjuk a sajtos-fokhagymás tölteléket. A cipót szorosan egy fóliába csomagoljuk, a végét megcsavarjuk, és csak ezután terítjük előmelegített sütő tepsire. 10 percig sütjük, megfordítjuk a fóliás zacskót, és ismét 10 percig tartjuk a sütőben. Fokhagymás kenyeret kapunk sajttal. Most már kihajthatod a fóliát és végül vághatod a szeleteket.
Olívaolajjal
Vaj helyett használhatunk hidegen sajtolt olívaolajat. Fokhagymaprésen átpasszírozzuk, a friss és lédús zöldeket olajjal hígítjuk, és egy kicsit állni hagyjuk. A cipót szeletekre vágjuk, hogy ne essen szét. Vegyünk egy kulináris ecsetet, és nedvesítsük meg a szeletek felületét olajjal. A tetejére fokhagymaport. Fóliába csomagoljuk, 10 percre 180 fokos sütőbe toljuk.
spanyol
A spanyol fokhagymás kenyér így készül: a felszeletelt (nem túl vékony) kenyérdarabokat olívaolajon mindkét oldalát megsütjük. A fokhagymagerezdet hosszában vágjuk, és a tekercs pirított felületét bedörzsöljük. Ezután ugyanazt a műveletet hajtjuk végre egy kettévágott lédús paradicsommal. Végül megkenjük olajjal, megszórjuk tengeri sóval és fekete borssal. Ezt a kenyeret bármilyen levessel tálaljuk.
Videó:
Az élesztőtésztából készült fokhagymás kenyér az olasz konyhához tartozik. Szokás szerint spirál formájában főzni. A fokhagymás kenyér jellegzetessége a kukoricadara hozzáadásával készült tészta. Neki köszönhetően a sütés ropogós kérget kap. Ezenkívül a kukoricaliszt nagyban leegyszerűsíti a tészta dagasztását, így plasztikussá és rugalmassá teszi. A fokhagymás kenyeret elvihetjük piknikre, ebédre borschttal, vagy reggelire kolbásszal és sajttal.
Hozzávalók
- száraz élesztő - 10 g
- kukoricadara - 150 g
- búzaliszt - 350 g
- víz - 250 ml
- granulált cukor - 1 evőkanál. l.
- só - 1 teáskanál
- fokhagyma - 1 fej
- ghí - 2 evőkanál. l.
Hogyan kell fokhagymás kenyeret sütni
1. A száraz élesztőt a kristálycukorral együtt fel kell oldani a víz felében. A tésztához használt víznek, mint minden más terméknek és még az ételeknek is melegnek kell lennie. Az a hőmérséklet, amelyen az élesztő hatása a legjobban megnyilvánul, 28 és 34 fok között van.
2. Melegben 10 perc elteltével az élesztő sűrű habot képez a víz felszínén.
3. Addigra el kell vetni és össze kell keverni a kukorica- és búzalisztet. Sót kell hozzájuk adni. A száraz összetevőket úgy kell összekeverni, hogy azok egyenletesen oszlajanak el a teljes tömegben.
4. A liszthez öntsük az élesztős vizet és a többi vizet.
5. Puha, rugalmas tésztát kell gyúrnia, amely nem tapad a kezéhez.
6. Törülközővel vagy fóliával le kell takarni és 1 órán át melegen kell hagyni. A tésztának legalább a duplájára kell nőnie. A folyamat felgyorsítása érdekében a tésztát tartalmazó edényt meleg sütőbe vagy egy nagy tálba, 36 fokra felmelegített vízbe helyezhetjük. Ebben az esetben az erjedési folyamat 1,5-2-szeresére gyorsul.
7. A megkelt tésztát 2 részre kell osztani, és növényi olajjal kikent asztalon összegyúrni. Ezután 5 mm vastag tortákba kell tekerni.
8. Minden süteményt 5 cm széles csíkokra kell vágni, hogy a kés ne ragadjon és ne törje össze a tésztát, a hegyét megkenjük növényi olajjal. Ezután a csíkokat le kell takarni egy törülközővel, és 15 percig keleszteni kell.
9. Közben el kell készíteni a fokhagymás tölteléket. A fiatal fokhagyma fehér, puha héjával együtt használható. A száraz szeleteket meg kell hámozni. A fokhagymát présen kell átnyomni, vagy kis mennyiségű sóval mozsárban össze kell törni. Ezután lágy ghí-vel kell kombinálni.
10. A töltelékhez ghí helyett használhatunk olíva- vagy napraforgóolajat. Ezen kívül ízlés szerint adhatunk hozzá fűszernövényeket, fekete borsot, őrölt paprikát vagy szárított paradicsomot. A tölteléket jól össze kell keverni.
11. Ezután óvatosan, a tészta összetörése nélkül kell felvinni a csíkokra.
A fokhagymás fonat egy gyönyörűen díszített és nagyon ízletes péksütemény, amely fűszeres ízével és egyszerűen varázslatos aromájával fog elkápráztatni! Egy ilyen étel minden étkezést jól kiegészít, és tökéletesen helyettesíti a szokásos bolti kenyeret. Bármilyen fűszert hozzáadhat - az olasz fűszernövényektől az illatos kakukkfűig. Az ilyen házi készítésű fokhagymás kenyér szellős szerkezetű és vöröses ropogós héjú. Az ilyen fonatot fóliában vagy pergamenben kell tárolni - így nem veszíti el aromáját és lágyságát. Lépésről lépésre fotóval ellátott recept bemutatja az otthoni főzést.
Hozzávalók:
- friss élesztő - 15 gr;
- víz - 100 ml;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- liszt - 6 evőkanál;
- olasz gyógynövények - 5 gr;
- cukor - 1,5 evőkanál;
- kapor - 10 gr;
- vaj - 35 gr;
- só - 1/2 teáskanál
- olívaolaj - 1 evőkanál
Hogyan kell főzni a fokhagymás kenyeret a sütőben
Először is elő kell készítenie a kenyér összes hozzávalóját. A vizet és a vajat szobahőmérsékletre melegítjük. A friss élesztőt és a megfelelő mennyiségű cukrot feloldjuk vízben.
A lisztet kétszer szitáljuk át, és sózzuk.
Az élesztős keveréket a lisztbe öntjük.
Kenjük meg a kezünket olívaolajjal, és gyúrjuk lágy tésztává. Fedjük le a tartályt gofri törülközővel, és küldjük egy órán át melegíteni.
Közben elkezdheti a töltelék elkészítését. Össze kell keverni az olajat, a fokhagymát, az olasz fűszernövényeket és a kaprot.
A tölteléket jól összekeverjük.
A tészta jelentősen megemelkedett és megemelkedett. Most már dolgozhat vele, és folytathatja a fonott kenyér kialakítását.
A tésztát jól összegyúrjuk.
A teljes tészta masszát egy rétegre nyújtjuk.
Az egész réteget betakarjuk töltelékkel.
Tekerje be a terméket tekercsbe.
Vágja fel a tekercset éles késsel három csíkra anélkül, hogy az egyik végét a végéig levágná.
Fonjuk a tésztát.
Csatlakoztassa a fonat széleit, kört alkotva. Helyezze a terméket a formába. Hagyjuk még 20 percig kelni, majd 180 fokon süssük aranybarnára a fonatot.
A kész házi fokhagymás kenyérnek le kell hűlnie.
Most már csak le kell vágni a fonat és tálalni!
Ez kiválóan alkalmas az első fogások kiegészítésére, különösen az illatos borscht és a levesek kiegészítésére. Az ilyen fokhagyma otthoni főzése körülbelül két órát vesz igénybe, de az eredmény megéri! Egy kis erőfeszítés és ... egy illatos fonat csábító fokhagyma illattal az asztalon!
