Ecetes uborka (3 töltelék, sterilizálás nélkül) Igor anyja receptje szerint. Az uborka télire való tartósítása

Nemrég egy barátom hozott nekem 2 nagy zacskó uborkát. Sürgősen be kellett szereznem egy konzerv uborka receptjét a zagashniktól. Ráadásul a receptnek a lehető legegyszerűbbnek kellett lennie, tekintettel arra, hogy egy másfél éves gyerek folyamatosan pörög a lábam alatt.

Már két éve nem foglalkozom természetvédelemmel. Abbahagytam a befőzést, amikor megtudtam, hogy terhes vagyok. Nem akartam több időt tölteni a konyhában.

Idén úgy alakult, hogy minden tudásomat helyre kell állítani az emlékezetben. Nagyon sok uborkát kaptam ajándékba. Kár, ha eltűnik az ilyen jóság, amit a barátom anyja kezei neveltek egyetlen vegyi adalék nélkül.

A férjem imádja ezt a savanyúság receptjét. Enyhén édesek, ropogósak és nagyon ízletesek. Most már hála istennek nem okoz gondot régi kapor-, torma- és cseresznyelevelek csokrokat találni a piacon. Miért nem kényezteti férjét és gyermekét házi készítésű készítményekkel télen?

felteszem a receptet egy literes üveghez. Ha az uborkát más méretű üvegekbe kívánja zárni, növelje vagy csökkentse az arányokat a tartály méretének megfelelően.

Hozzávalók

babérlevél - 2 db.

kapor esernyő (lehetőleg régebbi) - 1 db.

só - 1 evőkanál.

cukor - 1 evőkanál.

ecet - 1 evőkanál.

Recept

Előzetesen beáztattam az uborkát egy nagy edényben több órán keresztül. Általában 4 órán keresztül csinálom, nem kevesebbet. Ezután az uborka ropogósabb lesz.

Utána jól kimostam és megszárítottam az üveget és a fedelet. Vettem egy csavaros kupakos üveget, de teljesen mindegy.

Az üveg aljára fűszereket teszek (torma, kapor, babérlevél, cseresznyelevél, fekete bors, fokhagyma). A fokhagymát 4-6 részre vágtam, mivel nagy gerezd volt.

Ezután minden uborkát alaposan megmostunk folyóvízés levágta a farkát. Nagyon kevés. Ez nem kötelező. Csak az én uborkáim nem voltak a legszebbek és legfrissebbek, így megtisztítottam.

Az uborkákat egy üvegben lehetőleg szorosan egymásba rakom, hogy jobban elférjen.

A tetejére szórjuk a cukrot és a sót.

Forrásban lévő vízzel az üveg széléig megtöltjük és fedővel lefedjük.

Miután az üveg 5-7 percig állt, a sóoldatot a serpenyőbe öntöttem és a tűzre tettem. 50 gramm vizet adtam a sós léhez, mert a forralás során a sóoldat egy része elpárolog, és legközelebb már nem lesz elég. A felforralt sóoldatot ismét üvegekbe öntöttük. És 5-7 perc elteltével ismét egy serpenyőbe öntötte forralni.

A harmadik sós uborka töltelék előtt egy evőkanál ecetet tettem az üvegbe.

A harmadik kitöltés az utolsó. Feltekertem az üveget és fejjel lefelé tettem kihűlni. Ha az edényt megfelelően lezárja, a sóoldat nem fog kifolyni. Ha valami nem stimmel, a fedelet meg kell húzni.

Ezek a gyönyörű uborkák most a kamrámban vannak, és a szárnyakban várnak.

Jó étvágyat kívánunk!

A legjobb cikkek megtekintéséhez iratkozzon fel Alimero oldalaira a címen.

Betakarított édes ropogós uborka télre - kedvenc snackjének nem szabványos eredeti változata, amely pl. klasszikus lehetőségek sok rajongója van. A megfelelő páccal édesített zöldségek remek kiegészítői a burgonyának, csirkehúsnak vagy más húsételeknek.

Hogyan zárjuk be az édes uborkát télre?

Az édes uborka télire elkészítése egyszerű és mindenki számára elérhető, de ahhoz, hogy ropogósak, lédúsak és kiváló friss ízzel gyönyörködjenek egész évben, ismernünk kell néhány jól bevált titkot.

1. A friss uborkát több órán át vízben áztatják, időnként cserélve.
2. A felhasznált zöldek és fűszerek között olyan összetevőket kell tartalmaznia, amelyek nemcsak további ízt, hanem ropogósságot is adnak a gyümölcsöknek: tormalevél és gyökér, ribizlilevél, szőlő, mustárpor.
3. Zöldségkonzervekhez használt standard adalékanyag: kaporesernyő, tormalevél, ribizli, fokhagyma, csípős paprika, fekete- és szegfűborsó borsó, babérlevél.
4. Annak érdekében, hogy az uborka ropogós maradjon, amikor saláta formájában szüretelik, ne lépje túl az ajánlott hőkezelési időt.
5. Az egyes receptekben szereplő édesség, fűszeresség és fűszeresség mértéke a pác összetevőinek arányának változtatásával az Ön ízléséhez igazítható.

Édes ropogós uborka télre sterilizálás nélkül

Ahhoz, hogy ízletes és ropogós uborkát főzzön édes töltelékben télre, közepes méretű friss gyümölcsöket választanak helyes forma, melyeket folyó víz alatti öblítéssel, több órás áztatással megfelelően előkészítünk. Az egész példányokat tégelybe helyezzük, vagy mindegyik széléről előre levágjuk.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• víz - 2 l;
• só - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 2/3 csésze;
• ecet - 1 csésze;
• fűszernövények, erős paprika, fűszerek.

Főzés

1. Az üvegeket megtöltjük uborkával, mindegyik aljára fűszernövényeket és fűszereket teszünk.
2. A pácot vízből, sóból, cukorból főzzük, 5 percig forraljuk, majd ecetet öntünk, és az uborkát keverékkel öntjük.
3. Az édes ecetes uborkát azonnal feltekerjük télire, becsomagoljuk.

Édes-savanyú uborka télre

A következő ajánlások segítenek abban, hogy az édes és savanyú uborkát télre sterilizálás nélkül lezárjuk, és biztonságosan tárolható szobaviszonyok. Az előétel harmonikus ízű, mérsékelten édes, kellemes savanyú. A gyümölcsök ropogósságának megőrzése érdekében nem forrásban lévő vízzel kell leönteni, hanem 90 fokosra hűtött vízzel.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• víz - 1 l;
• só és cukor - egyenként 50 g;
• ecet - 100 ml;
• gyógynövények, fűszerek.

Főzés

1. Az uborkát gyógynövényekkel és fűszerekkel üvegekbe helyezzük.
2. Tartalom feltöltése forró víz, 20 perc után lecsepegtetjük.
3. Ismételje meg újra a feltöltést.
4. A lecsepegtetett folyadékot sóval, cukorral, ecettel kiegészítjük, üvegekbe töltjük.
5. Parafa édes ropogós uborka télre, pakolás.

Édes és fűszeres uborka télre

A téli édes és csípős uborka receptje kielégíti azoknak az evőknek az igényeit, akik „csillogóan” tisztelik a falatokat. A kívánt élességet egy hüvely chili vagy csípős paprika biztosítja majd, melynek mennyisége ízlés szerint variálható. A petrezselyem gallyak és a szegfűszeg rügyei további pikantériát adnak.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• víz - 1 l;
• só - 40 g;
• cukor - 4 evőkanál. kanalak;
• petrezselyem gallyak - 4 db;
• szegfűszeg rügyek - 2-3 db;
• gyógynövények, fűszerek.

Főzés

1. A steril üvegekbe gyógynövényeket, fűszereket és uborkát töltenek.
2. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 15 percig, csepegtessük le.
3. Sót, cukrot adunk az infúzióhoz, felforraljuk, ecetet öntünk bele.
4. A pácot üvegekbe töltjük.

Édes és sós uborka télre

A következő téli édes-sós uborka receptet szintén sterilizálás nélkül hajtják végre, és nem sok időt vesz igénybe. Ugyanakkor az előétel fűszeresnek bizonyul, a kívánt ropogóssal, mérsékelten sós és édeskés jegyekkel. Ha hidegen kell tárolni, akkor az üvegeket nem lehet becsomagolni, hanem fordítva hagyjuk kihűlni a szobában.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• víz - 1 l;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 150 g;
• ecet esszencia 70% - 2 teáskanál;
• gyógynövények, fűszerek.

Főzés

1. Töltsük meg az üvegeket uborkával, fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel.
2. Öntsük a tartalmat forrásban lévő vízzel 20 percig.
3. A vizet lecsepegtetjük, sózzuk, édesítjük, 5 percig forraljuk, ecetet adunk hozzá.
4. A pácot üvegekbe töltjük.
5. Parafa édes ropogós uborkát télre, szigetelje, amíg kihűl.

Édes uborka télre ecettel

Az alábbiakban bemutatunk egy másik receptet a téli édes uborkákhoz. Ebben az esetben tartósítószerként 9%-os ecetet használnak, és az előétel különleges íztulajdonságai érdekében apróra vágott sárgarépát és hagymát adnak hozzá más fűszerekkel és fűszerekkel együtt. A számítás egy 3 literes üvegre vonatkozik.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma és sárgarépa - 1 db;
• víz - 1,5 l;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 6 evőkanál. kanalak;
• ecet 9% - 100 ml;
• gyógynövények, fűszerek.

Főzés

1. A fűszereket, fűszernövényeket az üvegek aljára helyezzük, és uborkával megtöltjük.
2. Felülről sót, cukrot öntünk, ecetet öntünk és forró vizet adunk hozzá.
3. Fedjük le az edényeket fedéllel, és sterilizáljuk egy tál forrásban lévő vízben 20 percig.
4. Parafa finom ropogós édes uborkát télre, szigetelni.

Édes uborka télre citromsavval

Ezt a téli édes ropogós uborka receptjét citromsavval hajtják végre, amelyet az ecet készítményekben való felhasználásának ellenzői különösen értékelni fognak. Az előétel lágyabb ízű lesz, nemkívánatos ecetes utóíz nélkül. A tökéletes tartósítás érdekében az uborkát kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel, harmadszor pedig csak sóoldattal.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• Bolgár édes, erős paprika és sárgarépa - ízlés szerint;
• víz - 1,5 l;
• só - 4 teáskanál;
• cukor - 8 teáskanál;
• citromsav- 1 teáskanál;
• gyógynövények, fűszerek.

Főzés

1. Tegye üvegekbe a zöldeket, fűszereket és uborkát.
2. A tartályok tartalmát kétszer öntse fel forrásban lévő vízzel.
3. Az infúziót sóval, cukorral kiegészítjük, felforraljuk, üvegekbe töltjük.
4. Minden edénybe egy citromot öntünk, az edényeket lezárjuk, becsomagoljuk.

Édes, ropogós uborka mustárral télre

A télre főtt mustáros édes ecetes uborka különleges pikantériát és szokatlan fűszeres ízt kap. A munkadarabot, mint az előző esetben, kétszer melegítik fel forrásban lévő vízzel, ami biztosítja a tökéletes tartósságát hosszú ideig. A termékek száma egy literes üvegre vonatkozik.

Hozzávalók:

• uborka - 500-700 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• mustárszemek - 1 teáskanál;
• víz - 0,5-0,7 l;
• só - 1 evőkanál. egy kanál;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• ecet esszencia 70% - 1 teáskanál;
• gyógynövények, fűszerek.

Főzés

1. Tegye üvegekbe a zöldeket, fűszereket és fokhagymát, töltse meg uborkával.
2. Öntse a tartályok tartalmát forrásban lévő vízzel, hagyja 15 percig.
3. Ismételje meg újra a feltöltést.
4. Az infúziót sózzuk, cukrot adunk hozzá, felforraljuk.
5. Az ecetet közvetlenül az üvegekbe öntik, mustármagot öntenek, mindent sóoldattal öntenek.
6. Parafa édes ropogós, pakolás.

Édes uborka paradicsommal télre

Azok számára, akik inkább válogatottan készítenek a jövőre, az édes uborkát és paradicsomot télre feltekerhetik az alábbi recept ajánlásait követve. A friss petrezselyem, a hagyma és a kaliforniai paprika ágai különleges aromát és kellemes ízt adnak az előételnek. A számítást három literes üvegre adjuk meg.

Hozzávalók:

• uborka és paradicsom - egyenként 1 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• hagyma - 0,5 db;
• petrezselyem - 2 ág;
• víz - 1,5 l;
• só - 1 evőkanál. kanál csúszdával;
• cukor - 5 evőkanál. kanalak;
• ecet 9% - 2 evőkanál. kanalak;
• gyógynövények, fűszerek.

Főzés

1. Az üvegeket megtöltjük uborkával, az aljára fűszereket, gyógynövényeket, hagymát, kaliforniai paprikát és fokhagymát teszünk.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot az üvegbe, öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére 15 percig.
3. A pácot lecsepegtetjük, felforraljuk, és az edények tartalmát újra felöntjük, mindegyikbe ecetet adva.
4. Dugja le a munkadarabot, és csavarja be, amíg teljesen ki nem hűl.

Édes uborka olajban télre

Az olaj hozzáadásával készült főtt édességeket eredeti megjelenés és kifinomult, szokatlan íz jellemzi, amely minden ínyencet vagy válogatósat meglep. Az ilyen készítmény mind a recept kivitelezési módjában, mind a végeredményben különbözik a klasszikustól.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• olaj, cukor és ecet 6% - 250 g;
• só - 100 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• őrölt fekete bors - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés

1. Az uborkát karikákra vagy szeletekre vágjuk, összekeverjük a lista többi hozzávalójával, 3 órán át állni hagyjuk.
2. A masszát üvegekbe rakjuk, 10 percig sterilizáljuk.
3. Dugja le az előételt főtt fedővel, szigetelje le, amíg kihűl.

Édes uborkasaláta télre - recept

Egy másik édesség is elkészíthető a következő ajánlások alapján. Az így kapott előétel köretekhez, burgonyához vagy húshoz nagyon alkalmas lesz, kiemeli a kísérőétel ízét és étvágygerjesztőbbé teszi a tálalást. Kívánt esetben a munkadarab összetétele erős borssal kiegészíthető.

Sok háziasszony nagy mennyiségben szüreteti az uborkát télire. Ropogós és savanyú, sokoldalú összetevő, amely egyedi ízt ad az ételeknek. Ez a termék mindig kéznél van, csak ki kell nyitnia egy tégelyt. Tartósításukra sok recept létezik, különféle összetevőket adnak a páchoz. De a leggyakoribb az. A nyári zöldség ilyen módon történő elkészítése nem nehéz.

Az uborka tartósításának klasszikus módja

Egy nagyon egyszerű adatot csak egyszer kell kiönteni és azonnal feltekerni, ami jelentősen megtakarítja a főzési időt. Minden alkatrész három literes edényhez készült.

Hozzávalók: két kilogramm kis uborka, öt ribizlilevél, nyolc cseresznyelevél, két tormalevél, nyolc szem bors, egy kanál mustármag, öt gerezd fokhagyma, hét csípős paprika karika. Pác: két kanál sóval, egy kanál cukor nélkül, két kaporesernyő, két babérlevél, egy teáskanál citromsav.

Főzés

Ahhoz, hogy) azonos méretű zöldségeket kell szednie. Hat órán át vízzel leöntjük, megmossuk és mindkét széléről levágjuk a végét. A bankokat előzetesen leöntjük forrásban lévő vízzel, és egy kanalat teszünk bele, hogy ne törjenek szét. Ezután tormát, leveleket, beleértve a babérlevelet, valamint kaprot is teszünk mindegyikbe. A fokhagymát tányérokra vágjuk, és üvegekbe is helyezzük, csípős paprika karikákkal és borsóval együtt. Az így elkészített üvegeket megtöltjük zöldségekkel, szorosan egymás mellé helyezve, hozzáadjuk a mustármagot, a kaporesernyőt és a maradék zöldeket. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, fedje le steril fedővel és hagyja fél órán át. Az idő letelte után a vizet lecsepegtetjük, a sót, a cukrot, a citromsavat üvegekbe töltjük, forrásban lévő vízzel felöntjük és feltekerjük. Legyen ropogós ecetes uborka sterilizálás nélkül, recept, mint láthatja, nagyon egyszerű, és nem igényel sok időt és erőfeszítést.

Enyhén sózott ecetes uborka

Az összetevők ugyanazok, mint az első esetben, literenként csak egy kanál ecetet vegyünk.

Gyakorlati rész

Ez abból áll, hogy háromszor leöntjük forrásban lévő vízzel a zöldségeket. Először is, a zöldségeket megmossuk és három órán át vízben áztatjuk, időnként cserélve. A zöldek és a fűszerek egyharmadát az előkészített üvegekbe helyezzük, majd függőlegesen az uborkát, és ismét hozzáadjuk a többi zöldet. Háromszor öntsük az uborkát. Forraljuk fel a pácot, amelyet a zöldségekre öntünk, és négy percre félretesszük. Ezt a pácot lecsepegtetjük, felforraljuk, újra megtöltjük az üvegeket, és félretesszük egy percig. Ezután ismét lecsepegtetjük az egészet és felforraljuk. Harmadik alkalommal öntsön pácot és tekerje fel, miután minden edénybe ecetet öntött. Tárolja a zöldségeket sötét helyen.

Az uborka hidegen tartósítása

Nagyon könnyű savanyú uborka (recept sterilizálás nélkül) hideg módon. Az ilyen varratokat pincében vagy más hideg helyen tárolják üvegekben, nejlon fedő alatt.

Hozzávalók:

• uborka;
• cseresznye és ribizli levelek;
• Kapor;
• fokhagyma toll;
• mustárpor.

Pác: másfél liter vízhez vegyünk egy pohár sót.

Főzési folyamat

Ez kis méretű zöldség jelenlétét feltételezi. Először fel kell őket készíteni, minden hostess már tudja, hogyan kell csinálni. A zöldségeket és egyéb fűszernövényeket steril üvegekbe helyezzük. Mindent leöntünk hideg sóoldattal, és két napra egy szobába tesszük. Mikor el fog múlni az idő, a sólevet lecsepegtetjük, és üvegekbe töltjük tiszta víz, öntsön mustárport (literenként egy evőkanálnyit kell venni). Ezután nylon fedővel letakarják, és egy pincébe rakják tárolásra.

fűszeres uborka

Ez nagyon szokatlan recept pácolt uborka sterilizálás nélkül, uborka fűszeresek és eredeti ízük van. Két nap múlva felhasználhatod, vagy akár télig a pincébe rakhatod.

Hozzávalók egy kétliteres üveghez: uborka, két evőkanál mustár és só, nyolc gerezd fokhagyma.

Főzés

Nak nek savanyú uborka télre sterilizálás nélkül, receptek amelyek nagyon egyszerűek, először el kell készíteni a sóoldatot. Ehhez lereszeljük az uborkát. Megszórjuk sóval, és hagyjuk állni egy órát, hogy levet képezzen. Tegyünk egy üvegbe néhány kanál "uborkás savanyúságot", adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, terítsünk rá egy réteg uborkát. Majd ismét tedd uborkapürét, fokhagymát és zöldségeket. Ez addig folytatódik, amíg az edény meg nem telik. A tetejére mustárt öntünk, lefedjük és télig hideg helyre tesszük. Főtt uborka saját lé minden bizonnyal a háztartásban élőknek tetszeni fog.

Konzerv uborka zöldborsóval

Ezt sok háziasszony szereti. Minden komponenst egy literes edénybe kell venni.

Hozzávalók: négyszáz gramm közepes méretű uborka, száz gramm hámozott zöldborsó, másfél evőkanál étkezési ecet, három szegfűszeg, egy kanál só és cukor, hétszáz gramm víz, cseresznye- és ribizlilevél, négy borsó szegfűbors, három gerezd fokhagyma, három tölgylevél.

A pácolt uborkák egyszerű receptje sterilizálás nélkül, zöldborsó hozzáadásával releváns, mivel lehetővé teszi a zöldségek felhasználását különféle ételek, például Olivier saláta vagy savanyúság főzéséhez. Az ilyen tartósítás költsége sokkal olcsóbb lesz, mint a boltban vásárolt uborka- és borsótekercs. Javasoljuk, hogy csak fiatal borsót használjon, lédús és édes, az uborkát frissen kell szedni.

Főzés

A borsót először megtisztítjuk. A borsót felöntjük vízzel, és körülbelül két percig forraljuk. A megmosott zöldeket és az apróra vágott fokhagymagerezdeket előkészített üvegekbe helyezzük. Az uborkát jól megmossuk és kaporral együtt üvegekbe tesszük, a blansírozott borsót beletesszük. Forraljuk fel a vizet, öntsük a zöldségeket és hagyjuk tíz percig fedővel letakarva. Ezután a vizet egy tálba öntjük, sót, szegfűszeget, borsot adunk hozzá, és felforraljuk. A tűzhely kikapcsolása után ecetet adunk a vízhez, összekeverjük, és az üvegeket leöntjük páclével, feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Ha a felcsavart üvegekben a sóoldat zavaros, fel kell nyitni a fedelet, ki kell venni a zöldségeket és forrásban lévő vízzel le kell öblíteni. A bankokat is megmossuk és forrásban lévő vízzel leöntjük. Az uborkát ismét egy edénybe helyezzük, tiszta forralt vízzel leöntjük, és öt percig állni hagyjuk. Az idő letelte után a vizet leengedjük, és új pácot készítünk belőle (ezt már tudjuk, hogyan kell csinálni). Ecet helyett citromsavat adhatunk hozzá. A pácot üvegekbe töltjük és feltekerjük. A szakácsok észrevették, hogy ha citromsavat használnak, az üvegekben lévő sóoldat soha nem válik zavarossá. A kész tartósítás felhasználható téli időszámítás különféle ételekhez adjuk.

Végül mi az Urálban is megvártuk a lenyugvó hőséget, és minden növény növekedni kezdett, és elkezdett aktívan termést hozni. Már leeresztettük a pincébe az egresbefőtteket és a ribizli zselét. Most pedig rengeteg uborkát ettek, úgyhogy ideje megtisztítani őket is. Télen leggyakrabban ill.

Nos, most attól tartunk, hogy literes üvegekbe sózzuk az uborkát télire, annyira, hogy ropogósra süljön. Ha érdekel, miért éppen erre a kötetre koncentrálok, szívesen elmagyarázom. Az tény, hogy nem eszünk meg egy háromliteres üveget, és pár gyümölcs még megsavanyodik benne és eltűnik. Igen, és emlékezve az 1 literre vonatkozó receptre, biztonságosan kiszámíthatja megfelelő mennyiség a hozzávalókat, valamint két és 3 literes üvegeket.

Természetesen nem térek ki minden receptre, de megmutatom a legérdekesebbeket és legsikeresebbeket az összetételükben.

Mellesleg, ha érdeklik a különböző pácok, akkor ennek a témának szentelték.

Ropogós uborka pácolás literes üvegekbe télire citrommal (citromsav)

Kezdjük a nagyon szokatlan módon sózás. Nagyon tetszett az eredetiség és az íze. És az egész trükk az, hogy minden üvegbe egy kör citromot tesznek. És abban is segít, hogy a nyersdarabjaink ne robbanjanak fel és ne savanyodjanak el. Természetesen 1 szelet egyértelműen nem elég a teljes tartósításhoz, ezért még egy kis citromot teszünk bele.

Egy literre vesszük:

• víz - 0,5 l;
• só - 25 g;
• cukor - 70 g;
• citromsav - 0,5 tk
• fokhagyma - 2 gerezd,
• lavrushka - 2 levél,
• ribizli - 2 lap,
• torma gyökér - 0,5 cm,
• kapor esernyő,
• szegfűbors - 2 borsó,
• tárkony - 1 levél,
• cseresznye - 2 levél.

1. A ropogós uborka fénypontja, hogy először be kell áztatni. Ha tegnap megvan, akkor töltse fel vízzel 2 órán keresztül. Ha friss termés, akkor 30 percig, így teljesen pótolják az elpárolgott nedvességet, teltek, rugalmasak maradnak.

2. Ezután vegyen egy tiszta habszivacsot a mosogatáshoz, és alaposan öblítse le vele minden uborkát. Ha szúrós fajtája van, akkor ezektől a kis növedékektől is meg kell szabadulnia.

3. Ezután vágja le a farkát minden zöldség mindkét oldalán.

4. Helyezzen 2 gerezd fokhagymát, cseresznye- és ribizlilevelet, kaprot és borsot egy tiszta edény aljára. Hozzáadjuk a zöldségeket, nagyon szorosan. Általában kis vagy közepes gyümölcsöket kell venni. Az első sort függőlegesen középen helyezzük el, hogy az uborka álljon.

Az üveg teteje pedig már tele van apró gyümölcsökkel, könnyen elférnek a nyaknál.A munkadarab felrobbanásának elkerülése érdekében a töltelékét melegíteni kell.

5. A citromom és karikákra vágva. Adjon hozzá egy darabot minden literhez. Töltse fel őket forrásban lévő vízzel, és hagyja felmelegedni.

Az edény megrepedésének elkerülése érdekében helyezze egy kés pengéjére, hogy a felesleges hő bejusson.

6. 20 perc múlva engedje le ezt a vizet. Ezután ezt a vizet leeresztjük.

7. Amíg az uborkát kiöntjük, lesz időnk elkészíteni a pácot.

A cukrot, a sót és a citromsavat 0,5 liter vízbe öntjük. A sóoldatot tartalmazó edényt a tűzhelyre helyezzük, és mérsékelt tüzet gyújtunk.

8. Forralás után 1 percig főzzük a pácot. Leengedjük a vizet a kannákból, és felöntjük a sóoldattal. Időveszteség nélkül, főtt és szárított fedőkkel azonnal feltekerjük a nyakakat.

9. Következő lépésként óvatosan fordítsuk meg literes palackunkat, és ellenőrizzük, hogy nem mennek-e légbuborékok a sózó belsejében, és nem szivárog-e valahol a fedél.

10. A nyersdarabunkat „bunda alá” rejtjük, ahol továbbra is természetes módon sterilizáljuk.

A recepthez egyébként hozzáadhat paradicsomot, paprikát vagy más zöldséget. A főzés módja nem változik, de a pác aránya változatlan marad.

1 liter sóoldatból két literes üvegekbe tölthető.

Részletes lépésről lépésre recept 9%-os ecettel

Az ecetes pácaink sikeresebbek, mint anélkül. Ezért természetesen nem fogom megkerülni a receptet a használatával.

Összetétel literenként uborka:

• só - 2 evőkanál,
• kristálycukor - 1 evőkanál,
• szegfűbors - 2-3 borsó,
• 30 g 9%-os ecet
• kapor esernyő,
• 2 gerezd fokhagyma.

Sterilizálás nélkül is főzünk, sokkal gyorsabb, és az eredmény is finom.

1. Bankokat készítünk. Én gőzzel szoktam csinálni, a fedőket kanálban felfőzöm.

2. Steril literek aljára teszünk gerezd fokhagymát és kaprot.

3. A következő lépések a tégelyben a tiszta és száraz uborka. 2 millimétert is levágtak a végekről.

4. Ezután kétszer kell felmelegítenünk a zöldségeket. De hogy ropogósak maradjanak, lerövidítjük a forrázási időt.

Ha korábban 20 percig melegítettük őket, akkor most minden alkalommal 10 percig.

5. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel, és fedje le. A szükséges 10 percet bejelöljük.

6. Ezután ezt a vizet egy serpenyőbe öntjük, és még egyszer forró vízzel felmelegítjük a gyümölcsöket.

7. Ebben a tíz percben elkészítjük a sólevet. A cukrot és a sót egy liter vízbe öntjük, a sóoldatot a tűzre tesszük és felforraljuk.

8. A vizet, amelyet másodszor is öntöttünk, leengedjük. Aztán tegyél magába az uborkába a borsot. A sóoldatot ne színültig öntse, hagyjon egy kis helyet az ecet felöntéséhez.

9. Zárja le sterilizált fedőkkel és zárja le kulccsal.

10. Megfordítjuk, és „bunda alá” takarjuk, ahol még legalább 12 órát elállnak.

Sózott uborka télen ásványvízen

Sós uborkát készítünk, hogy azonnal elfogyasszuk. De vannak szerelmesek, akik bezárják őket télre. Ezért ezt a receptet is adom, de emlékeztetlek arra, hogy csak hidegen kell tárolni.

Összetétel 1 kg uborkára:

• 2 evőkanál só csúszda nélkül,
• ásványvíz - 1 liter,
• 2-3 kapros esernyő,
• Gerezd fokhagyma - 2 db.

1. A gyümölcsöket megmossuk, a hegyüket levágjuk.

2. Kapros esernyőket, fokhagymát és zöldségeket tegyünk egy üvegbe.

3. ásványvíz keverjük össze sóval, és öntsük az uborkát a tetejére. Zárja le a capron fedelét, és hagyja állni szobahőmérsékleten 3 órán át. Ezután hűtőbe tesszük őket.

Ropogósnak és sósnak bizonyulnak. Szinte tavaszig tárolva. De mégis azt tanácsolom, hogy a többi előtt edd meg őket.

Módszer uborka savanyítására sterilizálás nélkül 70%-os ecettel

Nagyon könnyű túlzásba vinni az ecetesszenciával, és akkor a sózás nagyon éles lesz. Általában 1 liter vízhez 1 teáskanál savat használok teteje nélkül.

Hozzávalók két 1 literes üveghez:

• 1 kg uborka
• 1 kaliforniai paprika
• 2 kapros esernyő,
• 5 gerezd fokhagyma
• 4 borsó szegfűbors,
• 9 szem fekete bors,
• 2 levél lavrushka,
• 1 tk ecet esszencia (70%),
• 1 liter víz
• 1 evőkanál kősó,
• 2,5 evőkanál kristálycukor.

1. Mossa le a gyümölcsöket a fehér lepedékről folyó víz alatt egy tiszta új szivaccsal. Ezután áztassa vízben 1,2 órán át.

2. Az üvegeket szódabikarbónával kimossuk, majd a fedőkkel együtt sterilizáljuk.

3. Tegye a babérlevél- és kaporesernyőket egy mély csészébe. 1 percig forrásban lévő vízbe öntjük. Így jobban kiadják az ízüket.

4. -tól kaliforniai paprika távolítsa el a magokat és a szárat, és vágja apró darabokra a pépet. Betettük őket egy bankba. Ezek babérlevél, kapor esernyő, fokhagyma és fekete bors.

5. A gyümölcsök alját levágjuk, és szorosan üvegekbe tesszük.

1 liter térfogata körülbelül 500 g uborkát vesz igénybe.

6. Öntsön forrásban lévő vizet a tetejére, és hagyja állni 10 percig, hogy a zöldségek felmelegedjenek.

7. Ezután ezt a folyadékot lecsepegtetjük. Újra felforraljuk, és 10 percig ismét felöntjük a gyümölcsökkel.

8. Ez idő alatt lesz időnk pácot készíteni. Tegyünk 1 literre sót és cukrot, forraljuk fel a vizet.

9. Engedje le a folyadékot az üres helyekről, és azonnal töltse fel forró sóoldattal.

10. A sóoldat tetejére adjon 0,5 teáskanálnyit minden munkadarabhoz. ecetesszenciát, és zárjuk le kulccsal az üvegeket.

Fordítsa meg és vegye ki a "bunda alatt".

Pácolási módszer mustárral

A mustár sajátos fűszeres utóízt ad a már elkészített sóoldatnak. És úgy tűnik, maga az uborka is édesebb lesz. Amúgy ecet hozzáadásakor megőrzik zöld színüket, de citrom hozzáadásával kissé sárgulni látszik. Megjegyezte?

Szükségünk lesz:

• uborka,
• 2 cseresznyelevél
• 2 ribizli levél,
• 1 babérlevél,
• 3 szelet szegfűbors,
• 5 szem fekete bors,
• 1 szegfűszeg virágzat,
• 1 tk mustármag vagy 1 evőkanál. száraz,
• 1 tk ecet 70%,
• torma közepes szár,
• kristálycukor - 2 evőkanál,
• kősó - 2 evőkanál.

1. A zöldségeket megmossuk, méret szerint szétválogatjuk, és 2 órán keresztül felöntjük vízzel.

2. Ezután vágja le az egyes gyümölcsök tetejét. Ha keserűek jönnek össze, az nem ijesztő, a pác jól megsózza.

3. A cseresznye- és ribizlileveleket forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Egy kellemes illat azonnal átjárja a konyhát.

4. Egy steril liter aljára tegyünk 2 levél meggyet és ribizlit, babérlevelet, szegfűborsot és fekete borsot.

5. Az uborkát összenyomkodjuk, és az első alkalommal felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy jól felmelegedjen.

6. Ezután öntsük ezt a folyadékot a serpenyőbe, hagyjuk felforrni és ismét töltsük meg vele az üvegeket, fedjük le a nyakukat, hogy ne hűljön ki gyorsan a víz.

7. A pác főzése. A cukrot és a sót 1 liter vízbe öntjük, feltesszük a tűzhelyre, és felforraljuk.

8. Közben öntsük ki az üvegekből a vizet, és adjunk literenként egy teáskanál mustárt. Használhatjuk a magokat, hogy szépen elterüljenek a pácban, vagy használhatunk száraz fűszerezést, de a sólé színe kissé zavarossá válhat. Az ízét semmilyen módon nem befolyásolja.

9. Töltsük meg forrásban lévő páccal, majd öntsünk az üres részekre egy teáskanál ecetesszenciát.

10. Az edényeket feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. Ha egy csepp sem szivárgott sehova, akkor takarjuk le bundával, amíg teljesen ki nem hűl. És körülbelül egy napig tart.

Recept az ecetmentes tartósításhoz aszpirinnel

Most már használhat aszpirint. Ez az acetilszalicilsav, amely a citrom- és almasavhoz hasonlóan segíti készítményeinket, hogy sikeresen túléljék a pincében a telet.

Ennek ellenére allergiát okozhat, ezért nem minden család számára alkalmas.

Összetett:

• 16 ml 9%-os ecet,
• 1,5 evőkanál kristálycukor,
• aszpirin - 1 tabletta,
• 1,5 evőkanál só,
• gerezd fokhagyma - 2 db,
• Kapor,
• torma levél,
• 1 literes sterilizált edény,
• 3 levél cseresznye és ribizli,
• szegfűbors - 4 borsó.

1. Tegye a fűszereket egy steril literbe: fokhagymát, fűszernövényeket, leveleket és borsot.

2. A gyümölcsöket megmossuk, leszárítjuk, a csikket levágjuk.

3. A vízforralóban melegítse fel a vizet, és öntse fel az uborkát forrásban lévő vízzel a tetejére. Fedjük le steril fedéllel, és hagyjuk hűlni, amíg meg nem tudjuk fogni az edény oldalát.

4. A zöldségek felmelegedtek, és ezt a folyadékot a serpenyőbe öntjük. Adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot.

5. Megvárjuk, amíg a sóoldat felforr, és magába az üvegbe teszünk 1 aszpirint.

6. Felöntjük forrásban lévő sóoldattal, és ne habozzon, hanem azonnal tekerje fel a fedőket.

7. A munkadarabot becsomagoljuk, és megvárjuk, amíg teljesen kihűl.

Videósós recept télen vodkával

Kiderült, hogy a vodkás pác az uborkának is ropogósságot ad. Azt hiszem, érdekesebb lesz a videó megtekintése, amely részletesen leírja az egyes sózási lépéseket.

Még én is csodálkozom, milyen találékonyak a vendéglátóink és a szeretőink.

Ropogós édes uborka télre

Az édesszájúak számára a sózási receptnek magasnak kell lennie a cukorban. A kellemes édes-savanyú íz még a shish kebab ízét is kiemeli, nem úgy, mint egy közönséges salátaé. Ez a recept sterilizálással készül.

Összetétel 3 1 literes dobozhoz:

• 2 kg uborka
• 1 liter víz
• 0,2 kg kristálycukor,
• 2 evőkanál só,
• 6 gerezd fokhagyma
• Ecet 9% - 200 ml.

1. Megtöltjük a serpenyőt hideg víz, öntsünk sót, cukrot és ecetet. Forrásig melegítjük, kikapcsoljuk, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni a sóoldatot.

2. A tartályt kimossuk és sterilizáljuk. Helyezzen bele 2 gerezd fokhagymát.

3. A gyümölcsökről leszedjük a csikket és szorosan belenyomkodjuk a literekbe.

4. Töltsük meg már kihűlt sóoldattal.

5. Az üvegeket egy serpenyőbe tesszük sterilizálásra, korábban rongyot tettünk az aljára. Hogy ne repedjenek szét az üvegeink az erős hőtől.

6. Töltse fel meleg vízzel, el kell érnie a tartály válláig. Kapcsolja be a tüzet, és főzzük az uborkával ellátott tartályokat 7-10 percig. Ezalatt a gyümölcsök színe megváltozik.

7. Ezután azonnal zárja le őket fedővel, fordítsa meg és csomagolja be egy napig. Nagyon ropogósak és ízletesek. És ami a legfontosabb, még szobahőmérsékleten is jól elállnak.

Uborka savanyítása hidegen nejlon burkolat alatt

Vannak szerelmesek, akik nem vesződnek a forró sóoldattal és a sterilizálással, hanem hidegen főzik a konzervet. Ehhez gyakran sűrű nylon huzatot vesznek. Nem engedi be a levegőt, és könnyen eltávolítható, ha élvezni szeretné a sózást.

Fontos! Ez a főzési mód csak hideg körülmények között való tárolásra alkalmas: pincében vagy pincében.

Szükségünk lesz:

• cseresznyelevél - 3 db,
• torma levél,
• kapor esernyő,
• ribizli levelek - 3 db,
• gerezd fokhagyma - 3 db,
• liter víz,
• kősó - 1 evőkanál

1. Tegye tiszta üvegbe a megmosott és szárított leveleket: cseresznye, ribizli, torma, kapor.

2. A fokhagymát meghámozzuk és nagyobb darabokra vágjuk. Zöldekre öntjük.

3. A gyümölcsöket lehetőleg szorosan egymásra rakjuk. Időnként rázza meg az üveget, hogy több hely legyen nekik.

4. Az uborkát nem vágjuk és nem szúrjuk ki. És csak áztassa őket fél órára hideg víz.

5. Hígítsuk fel a sót egy liter tiszta, hideg, nem forralt vízben, keverjük addig, amíg fel nem oldódik, és öntsük fel a gyümölcsöket a tetejére. Sűrű capron fedővel zárjuk.

6. És azonnal kitakarítjuk a pincében, és a következő hónapban kipróbálhatja őket.

Szeretném felhívni a figyelmet arra is, hogy nem használunk olyan sófajtákat, mint az Extra vagy a jódozott só. Most mindenféle változata megjelent, mint például az „ízletes” só vagy az étkezési só. Velük a bankok felrobbannak léggömbök. Egy közönséges nagy kőre van szükségünk.

Hogy tetszik a választék? Örülnék, ha megfogadná a tanácsomat.

Hazánkban az uborkát régóta konzerválták télre. Fontos megjegyezni, hogy az elkészítés nem csak a választott recepttől, hanem az alapanyagok minőségétől is függ. Ezenkívül ismernie kell a snackek főzésének néhány titkát.

A szükséges számú konzerv készletezése érdekében ajánlatos egy egész napot a befőzésre szánni. Elő kell készíteni az üvegedényeket és a fedőket is.

Bizonyára Ön is észrevette, hogy minden háziasszonynak kicsit más íze van a savanyú uborkának, még akkor is, ha ugyanúgy főzték. Ugyanis minden nőnek megvannak a maga apró trükkjei, ráadásul minden családnak megvannak a saját ízlésbeli preferenciái, így a fűszerek és fűszerek adagolása eltérhet.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk a legnépszerűbb recepteket, amelyekkel ízletes és ropogós uborkát készíthet. Ha nincs saját zöldsége, akkor jobb, ha a boltban vásárol "pattanásos" gyümölcsöket, ezek a legalkalmasabbak uzsonnára.

Ahhoz, hogy ízletes és ropogós uborkát készítsünk télre, nem kell sterilizálni. Ha követi a befőzési technológiát és szorosan feltekerjük a fedőket, akkor a snack több évig is eltartható.

Egy literes üveghez a következő mennyiségű összetevőre lesz szüksége:

• Az uborkák száma a méretüktől függ.
• 2 tk kristálycukor.
• 2 tk só.
• 2 evőkanál asztali ecet.
• 2-3 db kapros esernyő.
• 5-8 szem fekete bors.
• 4-5 gerezd fokhagyma.
• 10-15 cm tormalevél.
• 5-6 cm tormagyökér.

befőzési folyamat

Az uborkát alaposan meg kell mosni, majd 2-4 órára hideg vízbe áztatni.

Minden terméket le kell mosni. A bankoknak is fel kell készülniük. Nem kell sterilizálni őket, elég jól kimosni folyó víz alatt. Adjunk hozzá kapros esernyőket és hámozott fokhagymagerezdeket.

A torma gyökerét meg kell hámozni, apróra vágni és üvegekbe kell küldeni.

Ezután a tormalevelet felaprítjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.

Az uborkát mindkét oldalról lehet vágni, de ez nem szükséges. Az aljára függőlegesen tegyük a nagyobb gyümölcsöket, a tetejére tegyünk az üvegbe kis uborkát. Kívánság szerint a tetejére tehetünk még egy kapros esernyőt. Szintén küldjön borsot és babérlevelet az üvegbe.

Az üvegeket a tetejükig töltjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel, és hagyjuk a munkadarabot 40-50 percig. Ezt követően öntsük egy tálba a folyadékot, jól fog jönni a sólé elkészítéséhez.

Tegyen egy edényt vízzel a tűzhelyre, és forralja fel a folyadékot. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót, jól keverjük össze, hogy az összes kristály teljesen feloldódjon. A legvégén adjunk hozzá 9%-os asztali ecetet.

Öntsön forrásban lévő sóoldatot literes üvegekbe, és egy speciális géppel tekerje fel a munkadarabot. Van egy másik lehetőség - a sót, a cukrot és az ecetet közvetlenül az üvegekbe adhatjuk, majd felöntjük forrásban lévő vízzel, amelyet előzőleg lecsepegtettünk.

Az üvegeket megfordítjuk, letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ez az egyik legtöbb egyszerű receptek uborka savanyítása.

Fontos megjegyezni, hogy az ilyen tartósítás tárolható hosszú idő konyhaszekrényben szobahőmérsékleten.

Az uborka tartósítása literes üvegekben

Ha e recept szerint uborkával kezeli vendégeit, akkor biztosan felkérik, hogy meséljen a főzési módról. A tartósításhoz nem kell sok fűszer és fűszer. A pác eltér a hagyományos sóoldattól, de az uborka nem savas és ropogós.

Két literes üvegekhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg uborka.
• 1 darab kaliforniai paprika.
• 2 db kapros esernyő.
• 4 borsó szegfűbors.
• 5 szem fekete bors.
• 4-6 gerezd fokhagyma.
• 2 db babérlevél.
• 2,5 evőkanál cukor.
• 1 evőkanál só.
• 1 tk 70%-os ecet.

Főzési mód

Az uborkát alaposan megmossuk. A fehér lepedék eltávolításához ajánlott tiszta szivacsot használni. Minden gyümölcsnek sértetlennek kell lennie.

Ezt követően a zöldségeket 1-2 órára hideg vízbe kell áztatni.

Közben elkészítjük az üvegedényeket. Ezeket szódával kell mosni, majd le kell öblíteni. Ezután gőz fölött 5 percig sterilizáljuk, majd a fedőket forrásban lévő vízzel öntjük. Használhat más módszereket is.

A kapros esernyőket és a babérleveleket külön pohárba tesszük. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni pár percig. Ebben az esetben az aromák jobban feltárulnak és átkerülnek az uborkára.

Az édes paprikát megmossuk, két részre osztjuk, hogy eltávolítsuk a magokat, apróra vágjuk, majd az előkészített üvegedényekbe küldjük.

Ezután küldjük a babérlevelet, a kapor esernyőket és 2 gerezd fokhagymát. Hozzá kell adni a szemes borsot is.

Vágjuk le az uborkák alját. Az első sort függőlegesen kell elhelyezni. Ha marad hely az edényben, akkor több gyümölcsöt vízszintesen kell elhelyezni.

Felülről minden üvegbe tegyünk 1 gerezd fokhagymát, egy esernyő kaprot. Ezután töltse fel a tartályt forrásban lévő vízzel a tetejéig. Fedjük le fedővel és hagyjuk 15-20 percig.

Ezen idő elteltével az összes folyadékot ki kell engedni a serpenyőbe. A legjobb, ha lyukakkal ellátott fedelet használunk. A szokásos műanyag fedélbe is lyukakat készíthet.

Forraljuk fel a vizet, és öntsük újra az uborkát, hogy jól felmelegedjenek. A pác elkészítéséhez tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, adjon hozzá sót és cukrot, és várja meg, amíg teljesen feloldódik.

Az üvegekből ismét leöntjük a folyadékot, és megtöltjük páclével, minden üvegbe adunk 0,5 tk ecetesszenciát. Ezután a munkadarabot fel kell tekerni, a tartályt meg kell fordítani és ellenőrizni kell a szivárgást.

Takarja le a munkadarabot egy takaróval, várja meg, amíg teljesen kihűl, majd tegye a pincébe, az erkélyre vagy a konyhában a gardróbba.

Válogatott uborka és paradicsom télre. Befőzés télre

A paradicsomot és az uborkát érdemes együtt tartósítani, hiszen kiegészítik egymás ízét. Ezenkívül ez a módszer sok időt takarít meg.

Hozzávalók:

• 800 g uborka.
• 1 kg paradicsom.
• Petrezselyem és kapor.
• 10-15g tormagyökér.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 2 babérlevél.
• Feketeborsó és szegfűbors.
• 3 fekete ribizli levél.
• 1 evőkanál só.
• 3 evőkanál kristálycukor.
• 5 evőkanál 9%-os ecet.

Főzési folyamat

Egy három literes tiszta és sterilizált edénybe először fűszereket kell hozzáadnia. Az aljára teszünk kaprot, apróra vágott tormagyökeret, petrezselymet, borsot, félbevágott hámozott fokhagymagerezdeket. Aztán fekete ribizli levelek.

Vágjuk le az uborkák szélét, és fektessük függőlegesen egy üvegbe. Következő rétegben adjunk hozzá paradicsomot, a tetejére petrezselymet. Ezután az összes terméket forrásban lévő vízzel kell önteni. Fedjük le az üveget fedéllel és törülközővel. A zöldségeket 15 percig melegíteni kell.

A megadott idő elteltével a folyadékot le kell engedni a serpenyőbe.

Most kezdjük el elkészíteni a pácot. Helyezze az edényt a tűzhelyre, adjon hozzá sót és cukrot a vízhez. Amikor a sóoldat felforr, ecetet kell hozzá adni.

Öntsük a zöldségtálat forrásban lévő páccal.

Ezt követően az üvegek sterilizálás nélkül azonnal feltekerhetők. Szokás szerint fejjel lefelé kell fordítani, és le kell fedni egy vastag takaróval. A válogatott nagyon finom, és minden asztalra kiváló falat.

Konzerv uborka vodkával. A legfinomabb ropogós uborka

Ha valódi hordó uborkát szeretne otthon főzni, akkor feltétlenül használja ezt a receptet. Nem olyan népszerű, mint a többi befőzési módszer, de a zöldségek ropogósak és ízletesek.

Hozzávalók egy három literes üveghez:

• 1,5-2 kg uborka, mérettől függően.
• Kapros esernyők.
• A pokol levelei.
• Bársonyvirág.
• Ribizli levelek.
• 4-5 gerezd fokhagyma.
• 50 g vodka.
• 100 g asztali só.

Tartósítási eljárás

Az uborkát jól meg kell mosni, le kell vágni a hegyét. Ha azt szeretnénk, hogy ropogósra süljenek, pár órára hideg vízbe kell áztatni.

Egy sterilizált edény alján több szál zöldet és 5 gerezd fokhagymát kell kihelyezni.

Ezután szorosan töltse meg az üveget uborkával.

A következő lépés a só teljes feloldása a vízben. Öntsük az uborkás előételt a kapott folyadékkal. Ezután tegye félre az üveget 4 napra.

Négy nap elteltével a sóoldatot le kell önteni egy serpenyőbe. Helyezze az edényt az égőre, és forralja fel a folyadékot. Közben az edényt meg kell tölteni hideg vízzel, fedővel le kell fedni, majd jól összerázni, majd le kell engedni a vizet.

Amikor a sóoldat felforr, még körülbelül 5 percig kell főzni. Ezután adjunk hozzá vodkát az uborkához, és öntsük fel forró páccal a tetejére.

Most az üvegeket sterilizált fedővel fel lehet tekerni. Ezután a tartályt meg kell fordítani a tömítettség ellenőrzéséhez. Amikor a munkadarab kihűlt, ajánlatos hideg helyre tenni, így tovább tárolódnak.

Mint látható, minden konzerválási módszer egyszerű, így minden háziasszony recepteket használhat, és elkészítheti az uborkát a télre.