Terlepas dari kenyataan bahwa Chanterelles tidak diserap dengan baik oleh tubuh kita, mereka masih aktif digunakan dalam memasak: Chanterelles direbus, digoreng, direbus, dan berbagai saus serta hidangan utama disiapkan darinya. Berikut beberapa resep enak untuk kentang dengan chanterelles.
Chanterelles dalam krim asam dengan kentang
Untuk menyiapkan chanterelles dalam krim asam, Anda membutuhkan: 2 bawang bombay, 800 g kentang, 400 g krim asam, beberapa sendok makan minyak sayur untuk menggoreng, dan 2 bawang bombay.
Bilas jamur dengan air mengalir dan potong kecil-kecil. Kupas kentang, tutupi dengan air dingin, tambahkan garam dan rebus hingga hampir matang. Tiriskan, sisakan hanya satu cangkir kaldu.
Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dengan minyak sayur. Saat bawang bombay berubah menjadi karamel, tambahkan jamur. Goreng jamur dan bawang bombay selama 12-15 menit. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan krim asam ke jamur dan didihkan selama 10 menit lagi. Potong kentang rebus menjadi potongan besar dan tambahkan jamur. Jika perlu, tambahkan sisa kaldu setelah kentang direbus. Rebus kentang dan jamur selama 10 menit. Pada akhirnya, tambahkan garam, merica, peterseli, dan adas. Aduk dan sajikan kentang dengan chanterelles.
Chanterelles goreng dengan kentang
Untuk menyiapkan chanterelles dengan kentang, Anda membutuhkan: 700 g kentang baru, lada hitam, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, garam, ¼ bagian lemon, 2 siung bawang putih, 1 bawang bombay, dan 300 g chanterelles.
Kupas jamur, taruh di piring besar dan tutupi dengan air dingin. Rendam Chanterelles selama 20 menit. Saat chanterelles terendam, tuangkan 1,5 liter air ke dalam panci dan didihkan.
Cuci chanterelles sampai bersih, kupas dan potong kecil-kecil. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 20 menit. Buang busa secara berkala selama memasak. Tempatkan Chanterelles rebus dalam saringan dan dinginkan.
Kupas kentang dan potong-potong. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Potong bawang putih menjadi irisan.
Tuang beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan, tambahkan bawang putih dan goreng selama beberapa menit agar rasanya berpindah ke minyak. Kemudian angkat bawang putih dari minyak. Masukkan bawang bombay, chanterelles, dan kentang ke dalam penggorengan. Goreng semuanya selama 8-10 menit dengan api besar. Lalu kecilkan api. Aduk kentang dan goreng semua bahan selama 7-8 menit. Kemudian beri garam pada kentang dan taburi dengan jus lemon. Tutupi kentang dengan jamur dengan penutup dan masak hingga matang.
Chanterelles dengan kentang di dalam oven
Untuk menyiapkan chanterelles dengan kentang, Anda membutuhkan: 5 kentang, 4 sdm. sendok makan krim asam, merica, bawang bombay, minyak sayur, 100 g keju, garam, 5 tomat, 200 g chanterelles, bumbu.
Sortir chanterelles, kupas dan bilas sampai bersih. Kemudian rebus dalam air asin. Kupas kentang dan potong-potong. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tambahkan bawang bombay cincang, kentang, dan chanterelles rebus. Garam dan merica semua bahan. Goreng kentang dengan chanterelles hingga setengah matang. Kemudian pindahkan semuanya ke dalam loyang, yang sudah diolesi minyak sayur. Letakkan irisan tomat di atasnya dan tuangkan krim asam ke atas semuanya. Taburi hidangan dengan keju parut dan bumbu cincang. Panggang kentang dengan chanterelles dalam oven selama 15-20 menit.
Ada banyak jenis jamur yang masing-masing memiliki ciri khas. Misalnya, Chanterelles memiliki rasa pedas yang tidak biasa, itulah sebabnya mereka menjadi pilihan saat Anda akan memanggang atau menggoreng jamur.
Chanterelles yang direbus dengan kentang tidak akan menyita banyak waktu ibu rumah tangga: cukup masukkan makanan ke dalam oven lalu keluarkan hidangan lezat yang sudah jadi. Kami menawarkan Anda resep sederhana dengan foto, dari mana Anda akan belajar cara memasak chanterelles dengan kentang di oven dalam panci dengan krim asam.
Bahan-bahan
Porsi: – +
- rubah 500 gram
- kentang 500 gram
- bawang bombai 200 gram
- krim asam 200 gram
- mentega 50 gram
- minyak bunga matahari50ml
- bawang putih 5 siung
- bawang hijau 1 ikat
- lada hitam bubuk mencicipi
- garam secukupnya
Per porsi
Kalori: 202 kkal
Protein: 2,9 gram
Lemak: 15,4 gram
Karbohidrat: 13,1 gram
40 menit. Resep video Cetak
Sortir Chanterelles, potong area yang rusak, jika ada. Rendam jamur dalam air dingin selama 20 menit, lalu cuci setiap spesimen satu per satu. Lakukan ini dengan hati-hati agar tutupnya tidak pecah.
Rebus air dalam panci, tambahkan sedikit garam dan tambahkan daun salam. Masukkan chanterelles dan masak selama 20 menit. Kemudian keluarkan dan taruh di atas tisu hingga kering dan dingin. Potong jamur besar menjadi potongan kecil.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga mulai berubah warna menjadi keemasan. Tambahkan Chanterelles rebus. Tambahkan sedikit garam dan merica, aduk, masak lagi 5 menit, lalu angkat.
Kupas kentang dan rebus utuh, tetapi jangan sampai matang sepenuhnya. Ini akan memakan waktu sekitar 7-10 menit dari saat mendidih. Dinginkan kentang dan potong kecil-kecil dalam bentuk apa pun.
Ambil loyang, tambahkan sedikit mentega dan satu sendok makan krim asam di bagian bawahnya. Letakkan selapis kentang, lalu jamur dan bawang bombay. Jangan mengisi pot sampai penuh; biarkan sekitar seperempat wadah kosong.
Chanterelles hutan mulai dijual dengan harga 220-260 rubel per kilogram. Pembeli aktif memilah jamur. Kegiatan ini berdampak positif terhadap kesegaran Chanterelles yang tidak sempat basi. Di bagian sayur ada beberapa kotak kayu berisi chanterelles. Pembeli memetik jamur ke dalam tas. Tidak semuanya, tapi yang terindah dan terpilih, berukuran kecil dan sedang. Operasi ini agak mengingatkan pada pemetikan jamur. Hanya saja aksinya terjadi bukan di hutan, melainkan di toko.
Ketersediaan jamur liar dapat berkontribusi pada munculnya berbagai resep dengan chanterelles favorit Anda di situs web kami. Mari kita mulai dengan karya klasik yang tak lekang oleh waktu. Bertemu - Chanterelles goreng dengan kentang.
Bahan-bahan:
- rubah - 500 g;
- krim asam - 200 gram;
- kentang - 1 kg;
- bawang - 1 kepala besar;
- bawang putih - 1 siung;
- minyak sayur - masing-masing 2 sendok makan untuk menggoreng jamur dan kentang;
- garam secukupnya;
- adas - beberapa tangkai.
Mari kita mulai dengan jamur. Chanterelles yang dibeli di toko ternyata bersih, dengan sedikit jarum, ranting, dan pecahan lumut. Cukup membilasnya dengan air mengalir. Namun Anda mungkin memiliki jamur dengan kandungan sisa hutan yang banyak, atau bahkan pasir. Dalam hal ini, sebaiknya rendam jamur selama 20 menit agar lebih mudah dicuci. Cincang kasar jamur bersih.
Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan, tambahkan bawang putih cincang, lalu bawang bombay cincang menjadi setengah cincin. Segera setelah bawang putih mengeluarkan bau harum pada minyak dan bawang bombay menjadi transparan, tambahkan chanterelles ke dalam wajan. Beberapa orang lebih suka merebus chanterelles sebelum digoreng. Saya menganggap prosedur ini tidak perlu. Lihat berapa banyak cairan yang dikeluarkan dari jamur. Itu cukup untuk memasak. Rebus jamur dengan api sedang, aduk sesekali.
Tanpa membuang waktu, mari kita mulai memasak kentang. Perlu dicatat bahwa kentang goreng dan rebus cocok untuk chanterelles. Ini masalah selera dan preferensi pribadi. Kali ini saya memutuskan untuk mengambil kentang yang sedikit lebih kecil dari rata-rata, kupas dan potong setiap umbinya menjadi 4-6 bagian. Panaskan minyak sayur di wajan lain dan mulailah menggoreng kentang dengan api sedang. Garam kentang secukupnya. Jarang diaduk. Seharusnya berwarna coklat tetapi tidak gosong. Goreng kentang dalam keadaan tertutup.
Bagaimana kabar rubah kita? Semua cairan telah mendidih. Tambahkan garam, kecilkan api dan goreng jamur selama 15 menit. Kami mengaduk jamur lebih sering, karena tanpa cairan jamur bisa gosong. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur atau mentega.
Tambahkan krim asam ke chanterelles goreng, aduk dan masak lagi selama 10 menit.
Seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman mampu memukau rumah tangganya dengan kentang goreng biasa dengan chanterelles. Untuk beberapa alasan, banyak yang yakin bahwa hidangannya sangat sederhana: masukkan jamur dan sayuran ke dalam penggorengan, nyalakan api. Setelah beberapa waktu, makan malam yang lezat akan muncul di meja. Meski sederhana, ada beberapa cara untuk menyiapkan hidangan lezat. Jamur digoreng dengan bawang bombay, krim asam, mayones, dan ditambahkan krim.
Jika Anda menjadi pemilik harta karun berupa keranjang berisi chanterelles, segera pilah jamur dan lari ke kompor.
Apa kelebihan Chanterelles? Melewati mereka adalah suatu kesenangan. Mereka tidak pernah cacingan. Para ilmuwan yang mempelajari manfaat dari perburuan yang tenang telah mengidentifikasi fitur yang luar biasa - tidak seperti kebanyakan kerabatnya, ia tidak mengakumulasi radiasi. Juga terbukti mengandung zat yang menghancurkan virus hepatitis.
Untuk benar-benar membuat Anda takjub, saya akan mengatakan bahwa berkat hadiah hutan Anda akan mengisi kembali tubuh Anda dengan karoten, yang memiliki efek menguntungkan pada penglihatan. Selain itu, jamur jeruk memiliki efek yang mirip dengan antibiotik, hanya saja yang berasal dari alam.
Namun yang terpenting, hidangannya luar biasa lezat! Gemuk, renyah, elastis! Aturan memasaknya sedikit, hidangannya tidak boleh rusak. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih resep dan memulai.
Perhatian! Dengan menggunakan semua opsi yang diusulkan, Anda dapat menyiapkan hidangan lezat dari jamur yang dibekukan untuk musim dingin.
Resep sederhana untuk chanterelles goreng dengan kentang
Saya melihat tips yang menyarankan untuk menggoreng jamur "emas" secara terpisah dari kentang. Saya yakinkan Anda, ini adalah kesalahan besar, karena rasanya hanya samar-samar menyerupai makanan aslinya.
Anda akan perlu:
- Jamur.
- Bohlam.
- Bawang putih - opsional, tidak asli.
- Kentang.
- Minyak bunga matahari, garam.
Resep langkah demi langkah dengan foto
Banyak orang merebus jamur terlebih dahulu dengan sedikit air. Prosedurnya benar, apalagi jika Anda membelinya dan tidak merakitnya sendiri. Tapi jangan terlalu matang, 10 menit saja sudah cukup. Pastikan untuk mengalirkan air pertama.
Saya mengumpulkannya sendiri, jadi saya lewati manipulasi ini. Saya segera memasukkan jamur yang sudah disortir dan dicuci ke dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan baik. Jangan tutup panci dengan penutup.
Sebentar lagi jamur akan memberi banyak jus. Cairan secara bertahap akan menguap dan penggorengan akan dimulai.
Pada saat yang sama, kupas kentang, potong menjadi lingkaran, sedotan, ini tidak terlalu penting. Potong bawang menjadi cincin (kubus).
Sayuran ditambahkan ke penggorengan setelah cairannya benar-benar menguap. Pindahkan chanterelles ke samping, taruh, aduk, dan lanjutkan menggoreng.
Pertama, goreng dengan tutup tertutup. Setelah 5-10 menit, buka.
Anda perlu menambahkan garam di bagian paling akhir. Jika diinginkan, merica dan tambahkan bawang putih cincang.
Perhatian! Menghitung kalori? Maka informasi ini untuk Anda. Chanterelles goreng tidak terlalu tinggi kalori. Tuang krim asam, kandungan kalori per 100 g. hidangan akan menjadi 71 kkal.
Dan kalau dengan kentang akan meningkat menjadi hanya 121 kkal.
Chanterelles digoreng dengan krim asam dengan kentang
Resep pedesaan ini dianggap klasik di antara jamur goreng. Anda akan mengetahui lebih lanjut jika Anda melihat artikel lain.
- Jamur – 600 gram.
- Kentang – 6-7 buah.
- Bohlam.
- Krim asam – 150ml.
- Minyak sayur, merica, bumbu, garam.
Resep:
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan chanterelles yang sudah dibersihkan dan dicincang.
- Goreng hingga cairannya menguap dan jamur berwarna kecoklatan. Lada, tambahkan garam, tuangkan krim asam.
- Didihkan bersama selama sekitar lima menit.
- Goreng kentang secara terpisah. Untuk memasak dengan krim asam, lebih baik menggorengnya dan memotongnya menjadi irisan.
- Tambahkan Chanterelle ke dalam wajan dan aduk. Goreng selama beberapa menit lagi. Tutup dengan penutup dan angkat dari kompor.
- Dianjurkan untuk menutup piring sebentar, sekitar 5 menit, tidak lebih, agar kentang jenuh dengan rasa jamur.
- Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.
Cara menggoreng jamur chanterelle dengan mayonaise dan keju
Saat ini krim asam semakin banyak digantikan dengan mayones. Di Eropa, Chanterelles juga dimakan dan bahkan ditanam secara khusus. Konon orang Prancis menemukan metode memasak dengan saus. Saya memberikan jumlah bahannya secara langsung, saya yakin intuisi Anda tidak akan mengecewakan Anda.
Mengambil:
- Chanterelles.
- Keju keras.
- Kentang.
- Mayones.
- Bohlam.
- Garam, minyak, adas.
- Anda bisa merebus chanterelles terlebih dahulu lalu memasukkannya ke dalam wajan. Tapi, seperti yang saya tulis di atas, Anda bisa melewati langkah ini.
- Setelah cairan menguap sepenuhnya, tambahkan bawang bombay yang telah dipotong dadu.
- Selanjutnya tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong. Lanjutkan menggoreng, aduk isinya sesuai kebutuhan.
- Saat Anda melihat hidangannya hampir siap, taburi dengan bumbu cincang halus dan garam.
- Letakkan mayonaise, ratakan ke seluruh permukaan, taburi keju parut kasar.
- Goreng selama beberapa menit di atas kompor. Atau masukkan ke dalam oven dan tahan pada suhu 180°C hingga bagian atas loyang berwarna kecoklatan.
Resep Chanterelles Goreng dengan Krim dan Kentang
Kentang muda dalam buah plum, susu, dan krim asam selalu sangat lezat. Tambahkan Chanterelles dan Anda mendapatkan sebuah mahakarya.
Anda akan perlu:
- Jamur.
- Kentang.
- Telur – 2-3 buah. (berdasarkan jumlah komponen lainnya).
- Krim - ¾ cangkir (dalam wajan besar).
Resep langkah demi langkah:
- Mulailah dengan menumis jamur. Jika air sudah menyusut, masukkan kentang ke dalam wajan.
- Lanjutkan memasak sambil sering diaduk. Komponennya harus berwarna kecoklatan.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan aduk. Tuang krim, kocok adonan hingga rata.
- Tuangkan isi panci. Kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak. Tidak perlu diaduk. Jika Anda melihat adonan telur sudah mengental dan matang, angkat dari kompor.
Chanterelles digoreng dengan daging dan kentang
Di sini sekali lagi saya tidak akan memberikan jumlah pasti bahannya, karena saya selalu memasak dengan mata. Saya menyarankan Anda untuk mengambil daging babi, sebaiknya Sandung lamur. Jika dirasa terlalu berlemak, ambil daging dari bagian tulang belikatnya.
- Kami mengambil: Chanterelles, Babi, Bawang, Kentang, Garam, Lada Hitam. Hijau opsional.
Cara memasak:
- Rebus chanterelles dengan membuangnya ke dalam air. Setelah 10 menit, tiriskan dalam saringan dan tiriskan cairannya secara menyeluruh (lebih baik peras dengan tangan Anda).
- Potong daging babi menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Goreng hingga hampir matang.
- Tambahkan jamur dan kentang cincang. Mengaduk.
- Lanjutkan menggoreng sambil diaduk secara teratur. Saat potongan sayuran digoreng, hidangan sudah siap. Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan garam dan merica, jika tidak, potongan kentang akan hancur.
Video resep memasak Chanterelles yang digoreng dengan kentang. Presenter yang sangat saya kagumi ini akan berbicara tentang kekhasan memasak dan memberikan resep yang menarik. Selamat makan malam, semoga Anda selalu mendapatkan makanan lezat!
Apa yang harus dimasak dengan cepat dan enak untuk makan malam
Chanterelles goreng dengan kentang sederhana, enak, dan resep kami juga asli! Setelah membaca semua tips memasak, Anda akan langsung yakin akan hal ini!
1 jam 20 menit
120 kkal
5/5 (1)
Kombinasi kentang goreng dengan jamur seperti Chanterelles selalu terasa enak bagi saya. Mungkin ini jamur terbaik yang cocok dengan kentang. Bagaimana cara memasak chanterelles goreng dengan kentang dengan cepat dan enak? Resepnya banyak sekali, tapi saya akan berbagi dengan Anda yang terbaik, paling sederhana dan tentunya enak. Baiklah, mari bekali diri kita dengan jamur dan kentang dan mulai!
Chanterelles goreng "malas" dengan kentang
Resep ini diberitahukan kepada saya oleh teman saya, yang suka resepnya cepat dan enak. Jadi, kita membutuhkan:
Dengan jumlah makanan sebanyak ini Anda bisa menyiapkannya dengan maksimal dua porsi. Kami mulai dengan menggoreng kentang goreng. Jika sudah setengah matang, tambahkan chanterelles cincang halus ke dalam wajan. Taburi dengan bumbu dan setelah beberapa menit nikmati rasanya yang luar biasa.
Keunikan hidangan ini adalah kecepatan persiapannya. Karena kentangnya berbentuk produk setengah jadi, hidangannya ternyata lebih cepat daripada dari biasanya. Ingin makan malam sebentar? Gunakan resep ini!
Saat memasak, hati-hati jangan sampai kentang menjadi terlalu coklat. Untuk mencegah hal ini terjadi secara tiba-tiba, jangan besarkan api terlalu tinggi dan jangan berhemat pada minyak.
Hidangan ini paling enak disajikan dengan mayones klasik. Ini juga cocok untuk salad ringan. Harap perhatikan juga bahwa hidangan ini paling baik digunakan untuk makan malam biasa di rumah, tetapi tidak untuk pesta liburan.
Chanterelles goreng dalam krim asam dengan kentang
Seluk-beluk resep itu diberitahukan kepada saya oleh nenek saya, yang senang mentraktir saya makanan lezat yang istimewa. Untuk hidangan yang Anda perlukan:
- Krim asam – 170 gram;
- Chanterelles – 500 gram;
- Bawang - satu kepala besar;
- Lima belas kentang kecil.
- Sekelompok dill dan peterseli;
- Lada, minyak sayur, garam.
Seperti yang sudah Anda pahami, hidangan ini merupakan hidangan tradisional Rusia, oleh karena itu dapat disajikan dengan acar dan asinan kubis. Jika Anda menggunakan kentang muda, hidangan ini menghasilkan rasa yang luar biasa menyenangkan yang ingin Anda nikmati untuk waktu yang lama.
Chanterelles Perancis dengan kentang
Jika Anda ingin menyenangkan tamu tersayang yang mengharapkan kelezatan kuliner dari Anda, ikutilah resep masakan sederhana ini. Dulu saya harus mencobanya di sebuah pesta, dan sekarang tamu saya sering mengaguminya. Untuk membuat karya seni kuliner ini, Anda memerlukannya.
