Mawar coklat dianggap sebagai hiasan asli yang dapat dimakan untuk makanan penutup dan kue. Mereka memungkinkan Anda membuat produk menjadi lengkap. Anda dapat membuat dekorasi seperti itu sendiri jika Anda mengikuti aturan pembuatan yang sederhana. Setiap ibu rumah tangga dapat mempelajari cara melakukannya.
Fitur perhiasan
Untuk membuat makanan penutup lebih orisinal, berbagai peralatan digunakan: plotter, airbrush untuk pewarna. Berbagai peralatan juga digunakan - cetakan dan jarum suntik. Pekerjaan ini menggunakan pewarna makanan, lapisan gula, gel kembang gula, dan peralatan. Mereka membuat proses dekorasi menjadi lebih mudah.
Cokelat jenis apa yang Anda butuhkan?
Untuk pengerjaannya Anda membutuhkan tempered chocolate yang telah diolah secara khusus. Akibatnya, produk memperoleh plastisitas yang diperlukan untuk pemodelan. Jika produk dipanaskan, kristalisasi mentega kakao akan menyebabkan munculnya kristal, sehingga coklat tidak akan lentur. Yang terbaik adalah mengikuti prosedur temper.
Ini melibatkan pemanasan dan pendinginan coklat. Produk ini mempertahankan kilau dan tekstur. Jika Anda sering membuat dekorasi kue, disarankan untuk membeli termometer khusus yang memungkinkan Anda mengontrol prosedurnya.
Memahat bunga bisa dilakukan dengan sarung tangan karet tipis, tapi ini merepotkan. Pekerjaan ini harus dilakukan dengan cepat, karena panas menyebabkan coklat kehilangan bentuknya. Stoples dengan leher sempit cocok untuk dikeringkan. Tidak terlalu sulit untuk melakukan pekerjaan ini. Jika Anda mencoba membuat beberapa bunga, lama kelamaan Anda akan mendapatkan bunga mawar yang indah. Mereka sempurna untuk menghias kue dan kue kering.
Apa yang Anda perlukan?
Mawar coklat membuatnya semakin mewah. Anda tidak memerlukan peralatan profesional untuk melakukan pekerjaan itu. Cukup dengan memiliki sarana yang tersedia. Untuk membuat perhiasan, Anda membutuhkan:
- penggiling adonan;
- formulir untuk mendapatkan lingkaran atau gelas;
- wadah plastik.
Penyelesaian pekerjaan
Untuk membuat satu mawar coklat, Anda membutuhkan 200-250 g damar wangi. Produk harus diuleni dengan tangan, lalu digulung dengan rolling pin hingga diperoleh pasta tipis setebal 3-4 mm. Maka Anda perlu mengambil gelas atau cetakan dan membuat lingkaran. Harus ada 15 buah: sekitar 10 untuk kelopak, dan sisanya untuk kuncup. Setelah ini, Anda bisa mengumpulkan mawar coklat.
Untuk mendapatkan bunga, Anda membutuhkan damar wangi coklat. Sebuah lingkaran dibuat darinya, dan kemudian digulung menjadi tabung. Pekerjaan ini dilakukan dengan setiap lingkaran. Kemudian tepi atas sedikit ditekuk, diregangkan, dan diputar ke luar. Dekorasi ini akan menjadi lebih realistis. Ini akan menghasilkan kelopak pertama untuk kuncupnya.
Anda perlu mengambil blanko kedua, letakkan di bawah yang pertama, tekan kelopak ke kelopak. Anda akan mendapatkan tunas pertama. Tiga tabung berfungsi untuk membentuk tunas kedua. Kemudian ditempatkan dalam wadah selama 3 jam hingga kering. Dengan cara yang sama, Anda perlu mengumpulkan bunga mawar: Anda membutuhkan 10 tabung, ditempatkan satu di bawah yang lain. Tepi atasnya diregangkan dan ditekuk. Setelah bunga mawar diterima, dimasukkan ke dalam wadah untuk dikeringkan. Setelah itu, Anda bisa menghias kuenya dengannya.
Apa yang dibutuhkan untuk adonan coklat?
Mawar coklat bisa dibuat dari adonan coklat. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- coklat hitam (100 gram);
- gula (350 gram);
- air panas (150 ml);
- soda (1,5 gram);
- asam sitrat (2 gram);
- cling film;
- penggiling adonan;
- formulir untuk mendapatkan lingkaran atau gelas;
- kape.
Inilah bahan dan sarana utama untuk mendapatkan perhiasan yang indah. Dengan bantuan mereka, mawar klasik disiapkan. Mereka terbuat dari coklat putih, juga dari campuran. Jika Anda memadukan warna, Anda mendapatkan dekorasi yang megah.
Persiapan
Untuk membuat bunga mawar untuk kue, Anda perlu mempersiapkan: Tuang air ke dalam panci dan bakar. Kemudian gula ditambahkan dan larutan direbus. Saat mendidih, tambahkan asam sitrat dan tutup panci dengan penutup. Sirup dimasak sekitar 50 menit dengan api kecil. Maka itu akan menjadi dingin.
Air matang ditambahkan ke soda, lalu sirup dituangkan. Saat busa muncul, Anda perlu meningkatkan pengadukan. Sirup yang dihasilkan berwarna kuning, mirip madu. Untuk membuat hiasan coklat, Anda perlu membuat adonan coklat. Batangan suguhan harus dihancurkan, massa harus dimasukkan ke dalam penangas air, produk harus meleleh. Kemudian ditambahkan sirup (30 ml) dan komposisinya diaduk hingga diperoleh massa yang kental. Kemudian diletakkan di atas cling film dan ditutup dengan film lain. Kemudian semuanya didiamkan selama 12 jam hingga mengeras.
Membuat bunga
Setelah mengeras, Anda bisa membuat mawar coklat. Anda perlu memecah sedikit adonan, menguleninya dengan tangan, dan menggunakan penggilas adonan untuk membuat lapisan tipis. Maka Anda perlu mengambil cetakan atau gelas dan memotong 15 lingkaran. Mereka ditempatkan di atas nampan, dan sisa-sisanya dikeluarkan dengan spatula. Lingkaran perlu diberi bentuk dan ketebalan kelopak mawar, sedikit diregangkan.
Buat bola dari adonan dan buatlah berbentuk kerucut. Selama perakitan, kelopak dililitkan di sekitar kerucut, dan kemudian kelopak lainnya dipasang pada kelopak pertama. Yang ketiga terletak di bawah bagian terbuka kedua. Bagian terbuka pada bagian kedua ditutup pada bagian ketiga. Beginilah cara semua detail dicatat. Kelopaknya harus ditekuk ke luar agar bunganya terlihat realistis.
Di bagian dasar, Anda perlu menghilangkan sisa adonan. Ini mengakhiri pembuatan mawar. Jika ada beberapa bunga mawar pada kue, maka Anda juga perlu membuat elemen dekorasi lainnya, misalnya daun. Cokelat hitam dan putih bisa digunakan. Mawar coklat akan membuat kue apa pun menjadi lebih indah.
1. Ambil 200 gr coklat damar wangi. Uleni di tangan Anda. Sehingga dia menjadi lembut dan penurut. Gulingkan damar wangi putih ke dalam gula halus, susu, atau damar wangi hitam ke dalam bubuk coklat. Ambil penggilas adonan dan gulung damar wangi menjadi lapisan tipis
2. Dengan menggunakan pemotong atau kaca khusus berdiameter kecil, potong lingkaran dari selembar damar wangi. Untuk satu mawar Anda membutuhkan 9 lingkaran, untuk kuncup - 4-5.
3. Mulailah memahat dari bagian tengah mawar. Ambil salah satu lingkaran dan putar menjadi silinder. Ambil lingkaran lain dan gunakan jari Anda untuk membentuk salah satu tepi lingkaran menjadi setebal selembar kertas. Ini akan membuat kelopak mawar terlihat lebih halus. Ulangi prosedur ini dengan sisa kelopak mawar.
4. Bungkus kelopak pertama di sekeliling silinder. Bagian atas kelopak harus rata dengan bagian atas silinder. Rekatkan bagian bawah kelopak ke bagian bawah silinder, tekan perlahan. Kuncupnya sudah siap. Jika Anda ingin melanjutkan, putar tepi atas kelopak sedikit ke arah luar.
5. Ambil kelopak berikutnya dan tempelkan pada bunga. Tepi kelopak kedua harus berada di bawah kelopak pertama. Oleh karena itu, tepi kelopak ketiga harus berada di bawah kelopak kedua.
6. Tempelkan lima sisanya dengan kelopak, putar sedikit tepi tipis kelopak ke arah luar. Banyak kelebihan damar wangi akan menumpuk di dasar mawar. Hapus dan gunakan untuk memahat mawar berikutnya. Biarkan mawar pada suhu kamar selama 24 jam hingga kering. Setelah mawar kering, dapat disimpan dalam wadah kedap udara tanpa batas waktu.
Mawar coklat dan bola coklat kerawang untuk kuenya.
Saya menemukan mawar coklat yang sungguh menakjubkan. Yang tersisa hanyalah menemukan pewarna makanan gel, karena pewarna yang larut dalam air tidak cocok, tetapi resep yang sederhana - Anda akan menjilat jari Anda!
Mawar ini terbuat dari coklat putih, mau membuatnya?
Pertama kita perlu menyiapkan damar wangi coklat
100 gram coklat putih
2 sendok makan madu cair
Larutkan coklat dalam penangas air, angkat dan tambahkan madu.
Aduk dengan sendok lalu uleni hingga rata dengan tangan.
Ini perlu dilakukan di atas piring, karena kelebihan madu akan menetes.
Anda akan mendapatkan massa plastik. Masukkan ke dalam tas dan diamkan sebentar dan dinginkan.
Damar wangi coklat sudah siap. Sekarang tinggal membungkus mawarnya.
Ambil sedikit damar wangi coklat dan tambahkan cat merah (gel)
dan uleni hingga warnanya seragam.
Gulung damar wangi merah dan bungkus flagel di dalamnya
putih. Potong-potong. Uleni setiap bagian secara terpisah, buat satu sisinya tipis.
Kami mengumpulkan mawar. Kelopaknya saling menempel tanpa air, massanya seperti plastisin
Cokelat "plastisin"
Cokelat biasa, hitam/putih, “elit” bisa saja meleleh.
untuk 50 gram coklat dibutuhkan 1 sdm sirup
Pecahkan coklat menjadi kubus dan masukkan ke dalam mikro hingga meleleh. Di microwave saya, dibutuhkan waktu sekitar 60 detik.
Aduk rata dan tambahkan sirup. Aduk hingga coklat terlepas dari sisi mangkuk dan berubah menjadi plastisin.
Masukkan ke dalam kantong plastik dan gunakan sesuai kebutuhan, lunakkan sedikit secara mikro (tidak lebih dari 10 detik).
1. Semua hidangan harus kering. Bahan berlebih, seperti air, akan merusak semua raspberry pada pokoknya.
2. Tangan Anda harus kering saat membuat model. Jika ada lapisan coklat yang menempel dan sudah mulai mengganggu, bersihkan dengan serbet.
3. Anda tidak perlu terburu-buru membentuk. Saat menguleni “adonan” menjadi bentuk yang diinginkan, Anda perlu menekannya dengan jari Anda, tunggu beberapa detik dan lanjutkan.
4. Coklat putih bisa dicat menggunakan cat kering atau gel.
5. Anda bisa menyimpannya selama coklat, untuk itu Anda hanya perlu melihat bungkusnya saja :)
6. Setelah dibaringkan, plastisin menjadi lebih bagus :)
Mawar coklat akan terlihat sangat indah darinya.
Saya membuatnya menggunakan prinsip kelopak yang sama: 1-3-5-7.
Saya mengambil tusuk gigi, memotong ujung yang tajam, dan memasukkan ujung lainnya ke dalam gulungan tisu toilet.
Saya merangkai kelopak pertama dalam bentuk kuncup, lalu “menempelkan” sisanya.
Agar kelopaknya tidak robek di ujungnya, saya menggunakan aturan nomor 3 :)
Bagi mereka, saya menyarankan opsi kedua:
Anda melakukan manipulasi yang sama dengan coklat, tapi kemudian Anda menambahkan MADU saja :)
Karena untuk menghindari kesalahpahaman, saya menyimpan madu di lemari es, sebelum dituangkan ke dalam coklat, saya panaskan sedikit agar lebih cair.
Jika Anda bosan pada suatu malam, buatlah bunga mawar/beruang/kubus sebagai cadangan. Masukkan ke dalam kotak di tempat yang tidak dapat disentuh dan, jika perlu, Anda dapat menghias kue/kue/es krim dengannya. .
Bola coklat kerawang untuk kue
Ini luar biasa mawar coklat dibuat Ini tidak sesulit yang Anda bayangkan! Apalagi membuatnya tidak akan terlalu sulit jika Anda mengetahui prinsip persiapannya.
Yang paling penting adalah melakukan apa yang kita bicarakan di artikel terkait. Jadi, jika Anda belum membacanya, pastikan untuk membacanya, jika tidak, Anda tidak akan punya apa-apa untuk dikerjakan. Konsistensinya mirip dengan plastisin, jadi Anda tidak hanya dapat membuat mawar darinya, tetapi pada dasarnya apa pun yang Anda inginkan! Namun karena hari ini kita berbicara tentang mawar, kami tidak hanya menawarkan Anda opsi win-win untuk membuatnya, tetapi juga banyak variasi lainnya. ide ide betapa indahnya keindahan itu melakukan diversifikasi.
Cara membuat mawar coklat yang cantik
Meluncurkan damar wangi kami
Seharusnya menjadi setipis mungkin, tetapi pada saat yang sama, dengan damar wangi, harus ada nyaman untuk bekerja, itu tidak boleh robek.
Ambil cetakan, gelas vodka atau benda lain yang sesuai dengan bentuk dan ukurannya, lalu mulailah potong lingkaran
Lalu kami memutar salah satunya. Untuk kemudahan penggunaan, Anda dapat mengambil tusuk gigi dan putar lingkaran pertama di sekelilingnya. Kemudian, dengan mawar yang sudah jadi, Anda tidak akan mengalami masalah penyimpanan: cukup ambil alas yang lembut (sayuran, buah, spons, dll.) dan tempelkan tusuk gigi ke dalamnya dan tinggalkan milik kami. mawar coklat tunggu waktumu seperti ini. Ya, dan cara ini lebih nyaman untuk membuat kue. menempel.
Kemudian ambil lingkaran berikutnya dan uleni setengahnya dengan jari hingga menjadi lebih tipis.
Kami membungkus kelopak yang dihasilkan ke alasnya sehingga jahitannya berakhir di dalam kelopak.
Tekuk sedikit tepi setiap kelopak berikutnya
Tempatkan kelopak berikutnya di bawah tepi yang sebelumnya sehingga terlihat seperti spiral.
Kami lanjutkan sampai hasilnya cocok untuk Anda dan mawar siap
Varian mawar coklat
Mawar coklat bisa menjadi yang paling banyak warna yang berbeda, baik monokromatik maupun menggabungkan beberapa corak.
Untuk membuat mawar seperti itu, ambil damar wangi cokelat putih. Jika sudah siap, cukup tambahkan pewarna makanan gel sesuai warna yang diinginkan dan aduk rata.
Sudah disiapkan mawar coklat putih yang ditutup pewarna mutiara menggunakan kuas.
Dalam hal ini, juga menggunakan kuas untuk menutupi tepi kelopak pewarna kering.
Dua lembar tipis damar wangi dengan warna kontras, diikat menjadi satu
Mawar coklat terbuat dari kelopak bunga bergantian dengan warna berbeda
Mawar terbuat dari damar wangi dengan warna yang sama, tetapi dalam corak berbeda: terang, gelap, dan campuran dua damar wangi - berkat ini transisinya mulus. Tiga kelopak berwarna terang, tiga sedang dan sisanya gelap. Sangat cantik!
Untuk membuat keindahan seperti itu, Anda perlu menggelar damar wangi warna yang sama(dalam hal ini merah muda) dan bungkus di dalamnya flagel yang lain (putih, tanpa pewarna). Kemudian potong sosis yang dihasilkan menjadi cincin tipis dan bentuk menjadi kelopak dengan jari Anda.
Anda juga dapat memvariasikan metode ini. Misalnya, jika Anda ingin mawar coklat Anda berwarna putih dan menonjolkan ujung kelopaknya garis gelap, maka flagel damar wangi putih tidak boleh dibungkus dengan warna gelap, tetapi sederhana menutupi di atasnya dan potong seperti itu. Bisa memutar flagela dengan warna berbeda menjadi satu, lipat menjadi dua dan putar lagi - maka Anda akan mendapatkan mawar coklat bergaris.
Tentu saja, ini tidak semua pilihan yang memungkinkan. Cobalah, bereksperimen - dan makanan penutup Anda dengan mawar coklat akan mendapatkan kehidupan baru!
Mawar coklat bisa menjadi dekorasi menarik yang bisa dimakan untuk makanan penutup dan kue. Dekorasi coklat yang terbuat dari bunga mawar memberikan tampilan lengkap dan unik pada makanan penutup; hal ini sangat umum di kalangan pecinta hidangan orisinal. Membuat bunga seperti ini dengan tangan Anda sendiri tidaklah sulit.
Membuat dekorasi kue dari damar wangi
Ada berbagai pilihan untuk mendekorasi makanan penutup; semuanya dibuat dari produk khusus. Berbagai peralatan kembang gula modern digunakan (printer makanan, plotter, airbrush untuk pewarna), berbagai peralatan (cetakan, jarum suntik), pewarna makanan, icing, gel kembang gula, peralatan kembang gula, yang memungkinkan pembuat manisan untuk sepenuhnya mengekspresikan imajinasi dan kreativitas mereka, membuat lebih mudah bagi mereka bekerja.
Anda bisa menghias kue lezat yang ditujukan untuk hidangan penutup meriah di rumah dengan menggunakan mawar coklat asli. Untuk membuat dekorasi kembang gula ini, tidak diperlukan peralatan atau perlengkapan profesional yang mahal. Semuanya diputuskan berdasarkan cara yang ada. Untuk membuat elemen dekoratif yang indah, Anda membutuhkan:
- coklat damar wangi;
- penggiling adonan;
- formulir untuk memotong lingkaran (Anda bisa menggunakan gelas);
- Wadah plastik.
Untuk membuat satu bunga mawar Anda membutuhkan kurang lebih 200-250 g coklat damar wangi. Produk diremas dengan tangan, setelah itu damar wangi digulung dengan rolling pin sehingga diperoleh pasta tipis, ketebalannya 3-4 mm. Sekarang ambil gelas atau cetakan untuk memotong lingkaran, yang dengannya lingkaran dibuat dari damar wangi. Anda perlu membuat 15 lingkaran: 8-10 buah untuk kelopak, sisanya untuk kuncup. Mari kita mulai merakit kuncup dan bunganya.
Untuk membuat bunga, ambil lingkaran damar wangi coklat dan gulung menjadi tabung dengan jari Anda. Kami melakukan tindakan serupa dengan semua kalangan. Sekarang tepi atas tabung perlu sedikit ditekuk dan diregangkan, diputar ke luar, ini akan memberikan dekorasi tampilan yang lebih realistis. Kami menerima kelopak pertama untuk kuncupnya. Kami mengambil blanko kedua, meletakkannya di bawah yang pertama, menekan kelopak ke kelopak. Dengan cara ini kita menempatkan 2 kelopak. Kami menerima tunas pertama. Kami membentuk tunas kedua dari tiga tabung. Biarkan tunas yang sudah jadi dalam wadah plastik selama 3 jam hingga kering. Bunga mawar dikumpulkan dengan cara yang sama; itu akan membutuhkan 10 tabung, yang ditempatkan satu di bawah yang lain. Tepi atas tabung yang dimaksudkan untuk bunga mawar diregangkan dan ditekuk ke luar sedikit lebih banyak daripada yang menuju ke kelopak kuncup. Bunga mawar yang sudah terbentuk juga dimasukkan ke dalam wadah plastik untuk dikeringkan. Dekorasi yang sudah jadi mungkin terlihat seperti pada Gambar. 1.
Membuat bunga mawar dari adonan coklat: membuat adonan dan sirup
Anda bisa membuat bunga mawar yang menarik dari adonan coklat. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- 100 g coklat hitam tanpa isian;
- 350 gram gula;
- 150 ml air panas;
- 1,5 gram soda;
- 2 gram asam sitrat;
- cling film;
- penggiling adonan;
- formulir untuk memotong lingkaran atau gelas;
- spatula bersih.
Siapkan sirup coklat. Tuang air ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan nyalakan api. Dengan pengadukan yang konstan, semua gula larut dalam air dan campuran mendidih. Setelah mendidih, asam sitrat ditambahkan ke dalam campuran dan panci ditutup rapat dengan penutup. Sirup harus direbus dengan api kecil selama 45-50 menit. Setelah itu, diangkat dari api dan diletakkan di atas dudukan, didinginkan sedikit pada suhu kamar. Sekarang sedikit air matang ditambahkan ke soda, komposisinya diaduk rata, dan dicampur dengan sirup untuk menetralkan. Saat busa terbentuk, pengadukan harus ditingkatkan terus menerus; aduk sirup dengan soda selama sekitar 10 menit. Sirup yang disiapkan akan berwarna kekuningan, agak mengingatkan pada madu muda.
Mempersiapkan adonan coklat. Sebatang coklat hitam dihancurkan, massa dimasukkan ke dalam penangas air, dilelehkan, dan diangkat dari api. Kemudian tambahkan 30 ml sirup dan aduk hingga mengental. Setelah itu, massa yang dihasilkan diletakkan di atas cling film dalam lapisan yang tipis dan seragam, ditutup dengan film lain di atasnya, dan dibiarkan pada suhu kamar selama 12 jam hingga mengeras.
Pembentukan bunga mawar
Jika adonan sudah mengeras, mulailah membentuk bunganya. Pecahkan sedikit adonan, uleni dengan tangan, dan gunakan rolling pin untuk membentuk lapisan tipis. Kemudian mereka mengambil cetakan atau gelas, memotong sekitar 15 lingkaran dari lapisan tersebut, dan meletakkannya bersebelahan di atas nampan atau di piring kecil. Sisa adonan dikeluarkan dari meja dengan spatula. Mereka terus mengolah sisa adonan dan menggunakannya untuk membuat bagian bunga. Lingkaran tersebut diberi bentuk dan ketebalan kelopak mawar dengan tangan dan diregangkan sedikit.
Buat bola dari sepotong adonan dan bentuk menjadi kerucut. Saat merakit mawar, kelopak pertama dililitkan di sekitar kerucut dan dipasang, kelopak kedua dipasang pada kelopak pertama hanya di satu sisi. Yang ketiga dipasang di satu sisi dan terletak di bawah bagian terbuka kedua. Bagian terbuka dari elemen kedua ditutup pada kelopak ketiga. Ini adalah bagaimana semua elemen ditempatkan. Kelopaknya sedikit melengkung ke luar, memberikan realisme dan ekspresi. Adonan berlebih dihilangkan dari pangkal bunga, sehingga memberikan dekorasi tampilan alami. Mawar coklat sudah siap. Jika perlu, beberapa mawar dibuat untuk kue, elemen dekoratif tambahan dibuat (daun, bola, ikal, busur, prasasti, patung, dll.). Cokelat hitam dan putih serta pewarna digunakan. c mungkin terlihat seperti pada Gambar. 2.
Mawar coklat, yang mudah dibuat oleh ibu rumah tangga mana pun, digunakan untuk menghias kue.
Produksinya tidak memerlukan peralatan kembang gula yang mahal, semua produk dan peralatan tersedia dan persediaannya tidak terbatas.
