Pikirkan tentang berapa kali sehari Anda menggunakan talenan? Jawabannya sederhana - persis sama dengan pisau dapur! Karena itu, tidak boleh kurang memperhatikan saat membeli aksesori dapur semacam itu.
Kita dihadapkan dengan mengiris makanan saat sarapan; potong roti untuk makan siang; untuk makan malam, kami memotong salad, dan berapa banyak semuanya harus dipotong di papan dapur ketika kami memasak pertama atau tiga kali!
Pada saat yang sama, penting untuk dipahami bahwa papan dapur bersentuhan dengan produk yang berbeda - buah dan sayuran, daging mentah dan roti, produk setengah jadi dan adonan. Karena itu, nyonya rumah direkomendasikan untuk memiliki beberapa talenan di gudang senjatanya.
Dari artikel ini Anda akan mempelajari bahan apa yang terbuat dari bahan modern, dan bagaimana memilihnya dengan benar di toko.
Talenan kayu
Papan dapur pertama secara tradisional hanya terbuat dari kayu. Kayu diambil sebagai dasar produk bukan karena mereka tahu tentang karakteristik kinerjanya, tetapi karena bahan manufaktur lain yang cocok sama sekali tidak ada.
Tetapi bahkan hari ini, di zaman ketika ratusan bahan mentah yang berbeda tersedia untuk umat manusia, sebagian besar papan dapur terbuat dari kayu.
Kayu adalah bahan alami yang ramah lingkungan melalui serat yang bersirkulasi udara. Di permukaan papan dapur kayu tidak berkembang biak bakteri patogen, dan bahkan sebaliknya - setelah waktu mereka mati. Tetapi tidak semua jenis kayu cocok untuk membuat talenan.
Yang modern termasuk dalam berbagai kategori harga karena terbuat dari berbagai jenis pohon.
Kayu lunak seperti birch, linden, pinus lebih mudah diakses di negara kita daripada spesies lain. Karakteristik kinerja permukaan pemotongan yang terbuat dari kayu lunak rendah. Mereka lebih cepat aus, dan jika tidak digunakan dengan benar, papan kayu ini akan mengelupas atau bahkan pecah berkeping-keping.
Saat membeli papan kayu, lebih baik memberikan preferensi pada model yang terbuat dari kayu ek, karet, bambu, wenge, dan akasia.
talenan plastik
Papan dapur plastik tahan lama, fungsional dan bersaing dengan talenan kayu.
Terlepas dari kenyataan bahwa plastik makanan adalah bahan buatan, aman untuk kesehatan dan dapat bersentuhan dengan makanan untuk waktu yang lama.
Jika Anda secara tidak sengaja memotong sosis, memotong ayam asap, atau produk lain yang sangat berbau di papan plastik yang ditujukan untuk buah-buahan, tidak akan terjadi apa-apa - dapur produk plastik tidak menyerap bau.
Sebuah papan dapur plastik, bahkan dengan penggunaan sehari-hari, mempertahankan penampilan rapi dan tidak aus bahkan setelah bertahun-tahun digunakan, tidak seperti beberapa papan kayu. Tentu saja, di sini kita hanya berbicara tentang papan plastik berkualitas tinggi dari produsen populer.
Karena papan plastik tidak menyerap cairan, mereka lebih disukai untuk menyembelih daging mentah, jeroan, ayam, dan ikan.
Untuk alasan yang sama, papan plastik tidak memerlukan perawatan khusus; mereka tidak harus dilap kering setelah digunakan, dan saat mencuci, diperbolehkan menggunakan deterjen.
Produsen memproduksi papan plastik dengan berbagai warna dan bentuk. Oleh karena itu, kelebihan lain dari papan dapur yang terbuat dari bahan tersebut adalah variasi desain dan rentang model produk.
talenan kaca
Papan kaca disajikan di pasaran saat ini dalam jumlah yang lebih kecil daripada papan yang terbuat dari bahan lain. Sementara itu, tidak adil untuk mengabaikan atribut dapur ini.
Berlawanan dengan kepercayaan populer, papan kaca kuat, karena terbuat dari kaca tahan benturan khusus.
Sama seperti plastik, papan kaca tidak menyerap kelembapan dan dapat bersentuhan dengan makanan mentah dalam waktu lama. Bakteri tidak menyebar di talenan kaca - tidak ada yang bisa "menangkap" di permukaan kaca yang halus.
Keuntungan utama talenan kaca adalah tidak menodai warna makanan yang Anda potong. Di gelas dapur, Anda dapat memotong sayuran, memotong bit, jeruk atau kol merah dan tidak takut permukaan papan akan berubah warna.
Desain papan dapur kaca biasanya berwarna-warni dan cerah. Di bawah permukaan kaca, produsen menempatkan gambar buah-buahan, bunga, alam, atau bahkan ornamen abstrak.
Set papan potong
Disarankan untuk memiliki beberapa talenan di dapur. Daging mentah, roti, buah-buahan dan sayuran, ikan mentah, serta produk gastronomi dipotong pada permukaan pemotongan yang berbeda sesuai dengan standar sanitasi dan epidemiologis.
Jika Anda memperbarui gudang talenan Anda, tidak perlu mencari yang lain selain set. Membeli satu set talenan lebih murah daripada membeli setiap potong satu per satu.
Selain itu, set papan dapur memiliki keunggulan lain:
- Set termasuk jumlah produk yang dibutuhkan;
- Set memiliki gaya pertunjukan tunggal;
- Set dilengkapi dengan dudukan yang akan memecahkan masalah penyimpanan produk.
Papan dapur dalam set terbuat dari kayu, plastik, dan kaca, sehingga setiap orang akan menemukan di antara mereka yang cocok untuk diri mereka sendiri.
Papan plastik dalam set terkadang dilengkapi dengan gambar khusus agar setiap anggota keluarga mengingat produk mana yang digunakan untuk memotong papan ini atau itu.
Bagi penikmat klasik, papan kayu dalam set dilengkapi dengan cincin logam sehingga dapat digantung. Opsi ini untuk mereka yang tidak terbiasa menyeka talenan hingga kering dan meletakkannya di dudukan setelah digunakan.
Set talenan semakin banyak diberikan kepada satu sama lain. Hadiah seperti itu pasti akan laris dan berguna di rumah.
Bentuk talenan untuk dapur
Dari bentuk apa Anda memotong daging atau sayuran di papan, rasa hidangan yang sudah jadi, tentu saja, tidak akan berubah. Tetapi konfigurasi beberapa papan modern sangat menyederhanakan proses memasak.
Di papan dapur persegi panjang besar, akan lebih mudah untuk memotong daging dan ayam, ikan usus, memotong kubis dan memotong sayuran besar lainnya - zucchini, labu, dan sebagainya.
Permukaan pemotongan persegi cocok untuk mengiris sayuran dan buah-buahan berukuran sedang, serta untuk memotong daun bawang, seledri, sayuran bit, dan sayuran hijau berukuran "kustom" lainnya.
Pada papan kayu bundar, produk gastronomi, sayuran bundar, dan roti terlihat estetis. Jika potongan dari produk ini berfungsi sebagai hidangan pembuka, sajikan ke meja tepat di atas talenan bundar, para tamu pasti akan menghargai langkah ini.
Beberapa papan dapur plastik dapat dilipat; di sisi mereka dilengkapi dengan sisipan fleksibel yang memungkinkan Anda untuk menekuk sebagian papan, dan kemudian dengan hati-hati dan tanpa kehilangan tuangkan makanan cincang ke dalam panci atau wadah lain. Untuk tujuan yang sama, beberapa papan memiliki potongan setengah lingkaran di satu sisi.
Bagaimana memilih talenan terbaik
Seperti semua peralatan dapur, talenan harus dibeli bermerek, dengan masa garansi yang tidak memungkinkan Anda untuk meragukan kualitas produk yang tinggi.
Pembelian papan kayu, berikan preferensi pada merek asing atau cari tahu dari jenis kayu apa produk itu dibuat. Ingatlah bahwa hanya kayu keras yang cocok.
Pilih papan kayu ujung, yaitu yang seratnya tegak lurus dengan permukaan pemotongan. Struktur papan semacam itu tidak mudah aus - bilah pisau, memasuki permukaan papan semacam itu, tidak menghancurkannya.
Jika Anda memilih talenan kaca, carilah yang memiliki tonjolan atau tonjolan kecil, yaitu produk dengan permukaan bergaris. Pada talenan kaca yang sangat halus, slide makanan, jadi memotongnya akan bermasalah.
Untuk produk "berair", pilih papan dengan alur di sekelilingnya. Saat mengiris tomat atau, misalnya, melon, jus tidak akan mengalir di luar permukaan papan seperti itu.
Pembelian talenan, juga mematuhi sejumlah aturan umum:
Melakukan pembelian di toko khusus untuk keperluan rumah tangga dan dapur;
Memberikan preferensi pada produk impor merek populer;
Sebelum membeli, baca ulasan di Internet tentang perusahaan manufaktur dan produk yang mereka hasilkan;
Periksa barang dengan hati-hati dari cacat (keripik, goresan, retak, dan sebagainya);
Periksa dengan penjual berapa lama masa garansi berlaku untuk produk.
Jangan lupa bahwa Anda dapat membeli talenan di toko online. Hal utama adalah memeriksa barang dengan cermat setelah diterima dan, untuk berjaga-jaga, menyimpan dokumen yang mengonfirmasi pembelian.
Artikel ini didasarkan pada informasi yang diambil dari produsen talenan, artikel tentang topik, ulasan, alasan, dan pertanyaan dari orang-orang yang tertarik dengan itu semua. Pertimbangkan manfaat, antibakteri, harga, pro dan kontra dari berbagai talenan.
Mari kita mulai dengan yang utama "Apa talenan itu?" Dan mereka masuk: plastik (tipis dan tebal, antibakteri dan biasa), bambu, kaca dan kayu (biasa, batu padat dan ujungnya).
Talenan plastik.
Papan ini terbuat dari berbagai macam plastik.
Keuntungan: mereka sangat ringan, aman untuk mesin pencuci piring, memakan sedikit ruang, lebih mudah untuk menuangkan makanan cincang dari mereka.
Sifat antibakteri papan plastik adalah mitos. Bakteri hidup pada mereka, hidup dan akan hidup. Bahkan yang diposisikan oleh produsen sebagai antibakteri, mereka hanya sangat bersyarat. Bakteri pada mereka tidak lebih awal dari dalam sehari dan asalkan papan benar-benar kering. Zat yang membuat papan antibakteri (paling umum adalah triclosan) cukup berbahaya. Jika secara teratur memasuki tubuh Anda, maka ketika terakumulasi, itu menjadi racun.
Harganya murah hanya untuk papan yang terbuat dari plastik biasa. Yang antibakteri harganya mulai 500 rubel, dan jika Anda membeli papan setebal lebih dari 3 cm, maka harganya cukup mahal.
Sekarang untuk kontra. Dalam proses penggunaan, penutup papan rusak, bekas pisau, microcracks muncul. Akibatnya, partikel terkecil dari plastik mulai jatuh ke dalam makanan. Tidak ada yang mau makan plastik, dan mengganti papan sebulan sekali juga. Sangat sulit untuk membersihkan deterjen sepenuhnya dari papan seperti itu. Penelitian telah menunjukkan bahwa deterjen sulit untuk mencuci piring, dan tidak ada yang bisa dikatakan tentang papan dengan goresan dan retakan mikro. Ini juga berlaku untuk mencuci pencuci piring.
Talenan bambu.
Mereka terlihat seperti kayu, tapi itu bukan pohon, itu rumput. Itu dikeringkan, dipotong halus dan direkatkan dengan lem epoksi. Dia tampak seperti pohon.
Keuntungan: terlihat seperti papan kayu, dapat dicuci di mesin pencuci piring.
Itu tidak memiliki sifat antibakteri.
Harganya sebanding dengan papan plastik murah.
Kekurangan: pisau sangat cepat tumpul, karena permukaan talenan seperti itu mendekati kaca dengan kekerasan. Tidak diketahui secara pasti lem apa yang direkatkan dan bagaimana komponen-komponennya berperilaku ketika memasuki tubuh kita, karena retakan juga muncul di sana.
Papan potong kaca.
Terbuat dari kaca dengan lapisan warna di satu sisi.
Keuntungan: berbagai macam pola dan ukuran permukaan, tahan lama penampilan, mudah dibersihkan (bisa juga di mesin pencuci piring), detergen kimia lebih mudah dibersihkan dari permukaan, dibandingkan plastik (papan potong kayu umumnya tidak disarankan untuk dicuci dengan bahan kimia).
Antibakteri - sama seperti pada papan plastik (bahkan lebih tinggi, karena kehalusan permukaannya).
Harganya sebanding dengan harga papan plastik.
Kekurangan: pisau sangat cepat tumpul, dan pisau keramik umumnya pecah, jika retakan muncul, Anda harus segera membuangnya. Jika kaca masuk ke dalam tubuh, organ dalam bisa rusak.
Ini adalah talenan yang direkatkan dari balok kayu. Serat-serat di dalamnya tersusun secara horizontal. Mereka dapat dibuat dari kayu lunak (misalnya pinus, linden) dan kayu keras (misalnya ek, beech). Pilihan warna, ukuran dan bentuk sangat banyak.
Manfaat: Terbuat dari kayu alami, berbagai macam jenis dan warna kayu yang digunakan untuk pembuatannya. Partikel kecil kayu tidak akan membahayakan jika masuk ke tubuh Anda. Lapisan papan terbarukan - dilapisi dengan minyak.
Aktivitas antibakterinya tinggi. Telah terbukti bahwa bakteri tidak hidup di permukaan talenan kayu, mereka, bersama dengan jus makanan atau air, masuk ke dalam serat kayu dan mati di sana. Selain itu, berbagai jenis kayu memiliki sifat antibakteri alami pada tingkat yang lebih besar atau lebih kecil.
Harganya berkisar dari 100 hingga beberapa ribu rubel, tergantung pada ukuran dan jenis kayu.
Cons: lebih berat dari papan plastik, tidak bisa dicuci dengan bahan kimia. cara. Tidak mungkin untuk mencuci bahan kimia dari papan kayu. Akibatnya, partikel kecil yang masuk ke tubuh kita jenuh dengan deterjen pencuci piring, dan ini sudah buruk. Jangan mencuci di mesin pencuci piring dan meninggalkan untuk waktu yang lama di dalam air.
Talenan kayu dari sepotong kayu.
Kami tidak berbicara tentang papan "Saya memotong papan itu sendiri, meratakannya dan menggunakannya." Mereka terbuat dari sepotong kayu keras. Serat di papan tersebut disusun secara horizontal. Teknologi pembuatannya cukup rumit, tidak semua jenis kayu cocok untuk ini. Ini eksklusif buatan tangan.
Keuntungan: kayu alami, buatan tangan, tidak ada lem. Ditambah keunggulan talenan kayu konvensional.
Antibakteri - sama seperti talenan kayu konvensional.
Harganya tinggi.
Kontra - sama dengan talenan kayu konvensional.
Ini adalah papan yang direkatkan dari balok kayu individu, yang seratnya disusun secara vertikal, mis. tegak lurus dengan permukaan papan.
Keuntungan: banyak gambar asli papan, masing-masing individu. Karena susunan vertikal dari serat, papan ini menumpulkan bilah pisau jauh lebih sedikit. Mereka mempertahankan penampilan mereka untuk waktu yang lama, ditambah lagi mereka memiliki semua keunggulan dari talenan kayu konvensional.
Antibakteri lebih tinggi daripada talenan kayu konvensional karena susunan serat vertikal (jus dan air lebih cepat masuk ke dalam serat).
Harga talenan ujung adalah dari 500 rubel dan lebih, tergantung pada ukuran dan jenis kayu dari mana ia dibuat.
Cons: sama seperti talenan kayu biasa, dan juga, mereka membutuhkan perawatan tambahan (secara berkala perlu dilumasi dengan mineral atau minyak biji rami).
Itu pada dasarnya. Setiap orang membuat kesimpulan mereka sendiri tentang perolehan dan penggunaan talenan.
Selamat siang, senang melihat Anda di halaman blog))
Karena saya penggemar berat berbagai hal sepele rumah tangga, yang sering diolok-olok di rumah, maka, oleh karena itu, minat saya pada hal-hal sepele ini tidak ada habisnya, yah, di rumah saya punya beberapa sendiri))
Tetapi bahkan di antara hal-hal kecil ini ada "perwakilan" yang tak tergantikan yang tanpanya, jika mungkin untuk melakukannya, akan sangat tidak nyaman untuk melakukannya. Hari ini tentang barang-barang seperti itu - talenan untuk dapur.
Jika Anda bertanya pada diri sendiri pertanyaan "berapa banyak talenan yang harus ada di dapur", maka, pada prinsipnya, Anda dapat bertahan sepenuhnya hanya dengan dua papan:
- untuk produk yang perlu diproses secara termal sebelum dimakan;
- dan satu lagi untuk makanan yang bisa dimakan mentah.
Tapi ini yang paling minimum yang diperlukan, tidak kurang. Karena daging ayam, misalnya, tidak hanya tidak disarankan untuk dipotong di papan yang sama dengan produk lain, bahkan perlu disimpan jauh dari yang lain dan bahkan dikemas dengan rapat.
Dan jika Anda ingin mendapatkan lebih dari satu set minimal dua papan, ini akan menjadi keputusan yang tepat, karena diinginkan untuk memiliki papan terpisah untuk memotong ikan, ikan biasanya memiliki bau spesifik yang kuat yang sulit dicuci dan cuaca; papan kecil untuk roti, dan untuk sayuran dan rempah-rempah, sebaliknya, sedikit lebih banyak, jika tidak, tidak nyaman untuk memotongnya.
Menurut pendapat saya, optimal untuk memiliki 4-5 papan dengan "gaya" yang berbeda dan terbuat dari bahan yang berbeda karena tidak ada bahan yang pasti akan menjadi yang terbaik, masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan.
Anda dapat memutuskan talenan mana yang terbaik untuk dapur hanya dengan mencoba bekerja dengannya, dan saya akan membagikan pendapat saya berdasarkan pengujian berulang dan mengganti papan, mungkin Anda akan menemukan sesuatu yang berguna untuk diri Anda sendiri.
Dua pesaing utama untuk tempat pertama di peringkat "papan potong terbaik" berbagi papan yang terbuat dari kayu dan plastik.
Talenan kayu
Mereka memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal: nyaman, menyenangkan untuk disentuh dan digunakan.
Mereka memiliki sifat bakterisida dan memiliki penampilan yang cukup baik untuk waktu yang lama, karena mereka dapat memperbaiki sendiri - goresan pada mereka dihaluskan seolah-olah "mengencang".
Papan kayu awet digunakan.
Papan kayu tidak membuat pisau tumpul, produk tidak terpeleset, ditambah papan seperti itu tidak mahal. Tapi semua ini asalkan itu digunakan untuk manufaktur bahan berkualitas dari kayu keras - ek, beech, abu, yew, ceri, akasia, dan papan dari kayu kelapa, eboni dan guaiac dianggap yang paling keras.
Jika papan dengan cepat mengambil penampilan yang tidak penting, pohon mulai runtuh, kemudian segera pindahkan ke kategori papan untuk memotong roti dan meletakkan kue-kue panas (akan berbau harum di papan kayu)).
Kekurangan papan kayu:
Papan semacam itu sangat menyerap bau.
Mereka lebih sulit untuk tetap bersih dengan benar.
Jika pohonnya berkualitas buruk atau papannya terbuat dari kayu lunak (aspen, birch, cemara, pinus, poplar, alder, willow), keripik akan segera pecah saat dipotong, yang bisa masuk ke makanan.
Papan kayu tidak terlalu menyukai air, jadi tidak disarankan untuk merendamnya dan mencucinya di mesin pencuci piring.
Papan kayu tidak boleh digunakan saat memotong produk mentah, karena setelah menggunakan dan mencuci papan, sangat diinginkan untuk menuangkannya ke atasnya. air panas, dan tidak setiap papan kayu akan mampu menahan "pencucian" seperti itu.
Sekarang tidak ada papan kayu di koleksi saya, saya menggunakannya cukup lama, kayu di sana bukan yang terbaik, tetapi saya tidak akan menolak untuk membeli papan kayu lagi, terutama dari kayu keras.
Papan bambu
Ini bukan papan kayu, atau lebih tepatnya, sama sekali tidak dari kayu)) tetapi sangat mirip dengannya. Bambu adalah bahan berumput dan teknologi untuk membuat pembantu dapur darinya lebih rumit daripada yang kayu. Mereka terbuat dari batang bambu yang dipotong tipis-tipis, direkatkan dan ditekan.
Kelebihannya: papan cantik, andal dalam pengoperasian, mudah dibersihkan, praktis tidak menyerap bau dan kelembapan.
Hal utama saat membeli papan bambu adalah memilih produsen yang teliti sehingga lem formaldehida tidak digunakan dalam pembuatannya. Ini mungkin kelemahan yang paling penting.
Saya tidak menggunakan papan kayu dan bambu untuk memotong daging dan ikan mentah, saya memotong makanan yang sudah jadi, buah-buahan dan sayuran di atasnya.
Saya telah menggunakan papan bambu untuk waktu yang lama dan dengan senang hati, ibu saya memberikannya kepada saya sekitar sebelas tahun yang lalu, tetapi durasi pengoperasian tidak terlalu mempengaruhi penampilannya, mungkin karena papan di dapur jauh dari sendirian. .
Talenan plastik
Mereka sangat demokratis: murah, mudah dirawat, tahan terhadap suhu, praktis tidak menyerap bau.
Mereka datang dalam berbagai bentuk dan ukuran, Akhir-akhir ini mereka dibuat dengan tambahan yang nyaman. Yang terakhir saya beli (saat ini favorit saya) memiliki reses yang nyaman untuk memindahkan produk yang sudah dipotong.
Cons: plastik mungkin berkualitas buruk dan kemudian papan akan cepat kembali ke penampilan aslinya, dan serat plastik akan "terpotong" lagi bersama dengan produk yang dipotong dan bisa masuk ke makanan.
Jika Anda harus memutuskan talenan mana yang lebih baik dari kayu atau plastik, maka saya akan membagi hadiah untuk dua, mereka sama-sama bagus, tetapi masing-masing dengan caranya sendiri, jadi keduanya layak untuk ditempatkan di dapur Anda.
Tetapi jika Anda tidak memiliki satu papan, tetapi Anda hanya perlu membeli satu, pertama-tama beli yang plastik, itu lebih serbaguna.
Ulasan talenan fleksibel
Papan tersebut termasuk tikar silikon dan papan yang terbuat dari plastik tipis. Silikon adalah bahan luar biasa yang mudah dibersihkan dan digunakan, dan dengan tenang mentolerir suhu apa pun, dan nyaman untuk menyimpannya - Anda cukup menggulungnya ke dalam tabung.
Saya belum memiliki papan seperti itu di dapur saya, tetapi saya berencana untuk membelinya, tentu saja)) Dugaan minusnya adalah tidak nyaman untuk memindahkannya dari satu tempat ke tempat lain dengan produk yang sudah dipotong, mereka akan berguling ke arah Tengah. Sejauh ini benar-benar minus saya akan memberi tahu setelah akuisisi dan operasi.
Sementara itu, tentang papan serupa, mereka terbuat dari plastik, tidak terlalu mirip dengan silikon, tetapi karakteristiknya masih sangat mirip - tentang papan plastik fleksibel.
Saya memesan di Aliexpress satu set empat talenan yang dirancang untuk memotong daging, ayam, ikan, dan sayuran. Saya menyumbangkan dua dari mereka dan menikmati sisanya.
Bagi saya, keuntungan utama mereka adalah permukaan kerja yang besar, sementara mereka ringan dan memakan sedikit ruang.
Sangat mudah untuk dicuci.
Tidak sulit untuk membawa produk pada rencana papan fleksibel seperti itu karena tidak selembut yang silikon.
Paling cocok untuk memotong produk "massal",.
Tahan dalam operasi, mereka mempertahankan penampilan yang layak untuk waktu yang lama, yang utama adalah memotong dari sisi yang dimaksudkan untuk ini, karena cat diterapkan di bagian belakang, yang terhapus dari pisau. Agar kita tidak bingung, pabrikan menandatangani sisi kanan))
Kontra: Saya tidak tahu. Nah, kecuali mereka bertahan selama yang kayu atau marmer.
Kesan saya: bagus, papan murah, akan beli lagi.
Talenan kaca, ulasan saya
Kelebihan utama dari papan kaca adalah kenikmatan visual, keindahan tentunya. Jika saya melakukan pembelian berulang, itu hanya karena alasan ini))
Karena, menurut saya, papan ini hanya memiliki dua keunggulan: keindahan yang telah disebutkan dan kebersihan yang tinggi - mereka mudah dirawat dalam keadaan kebersihan mutlak. Yah, tahan kelembaban, mungkin.
Dan sisanya, sayangnya, kontra:
Yang utama adalah suara logam yang tidak menyenangkan pada kaca. Saya memotong dan mencoba untuk tidak menyentuh papan, yah, pemotongan macam apa ini ... ((
Sekali lagi, saya mencoba untuk mengontrol tekanan, karena ada kaca di bawah pisau dan secara tidak sadar menakutkan - tiba-tiba saya memukulnya dengan keras, dan papan akan retak.
Pisau tumpul. Saya belum memverifikasinya, karena saya jarang menggunakan papan seperti itu, tetapi karena mereka menulis di mana-mana, saya percaya)
Nah, sekali lagi, saya membaca bahwa selama operasi, pecahan kaca kecil bisa pecah dari papan ini.
Mereka juga menunjukkan sebagai minus karena permukaannya licin, pisau bisa meluncur dan produk bergerak keluar. Saya tidak tahu tentang papan lain, saya tidak punya masalah seperti itu, karena papannya bergelombang.
Karena itu, jika Anda akan membeli papan papan kaca, perhatikan permukaannya yang tidak rata.
Ini semua adalah papan yang saat ini "tinggal" di rumah saya, tetapi selain opsi yang tercantum, ada papan yang terbuat dari bahan lain: marmer, baja, batu...
Papan dengan tambahan berbagai "keripik": lipat, dikombinasikan dengan timbangan, papan ayakan di mana Anda dapat segera mencuci makanan ... ada banyak pilihan.
Dan hanya papan yang menarik yang membangkitkan semangat.
Saya pasti akan memberi tahu Anda tentang yang saya suka atau, sebaliknya, tidak terkesan.
Hal-hal sepele rumah tangga yang nyaman dan berguna untuk Anda
Untuk memudahkan Anda menemukan yang sempurna, kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan karakteristik jenis talenan yang paling populer, bahan yang digunakan, pro dan kontra. Meskipun, kata mereka, tidak ada yang sempurna, sangat mungkin untuk menemukan sesuatu yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda, yang akan kita mulai.
Kriteria pilihan
Kenyamanan, seperti keindahan, adalah konsep yang relatif dan sangat individual. Karena itu, Anda tidak harus setuju bahwa papan yang bagus untuk memotong:
|
|
Tetapi beberapa parameter ini, Anda lihat, penting bagi Anda dan akan membantu Anda memutuskan pilihan bahan dan bentuk talenan.
Kami secara khusus tidak menunjukkan faktor seperti biaya.
Semuanya jelas di sini: Anda harus membayar untuk hal yang baik, tetapi tidak selalu harga tinggi menunjukkan kualitas yang sama. Agar tidak salah, gunakan pengalaman teman, kenalan, dengarkan dari mulut ke mulut, ulasan, dan rekomendasi kami.
Ada keamanan dalam angka
Satu hal lagi: diyakini bahwa satu papan tidak dapat digunakan untuk memotong semua jenis produk. Ini tidak higienis, bahkan jika memiliki lapisan antibakteri.
Pertama, sulit untuk memeriksa, karena Anda tidak akan melihat mikroba mati. Dan kedua, bahkan membilas papan setelah memotong setiap jenis makanan akan memakan waktu dan mempersulit proses memasak. Ternyata juga tidak praktis.
Jumlah yang ideal adalah 4 talenan:
- untuk daging mentah;
- untuk ikan;
- untuk roti;
- untuk sayuran, buah-buahan dan makanan yang dimasak.
Alasan-alasannya cukup beralasan. Daging dan ikan sebelum perlakuan panas mungkin mengandung patogen yang tidak boleh dibumbui dengan salad. Bau khas makanan laut akan dengan mudah berakhir di hidangan lain. Papan terpisah untuk roti tidak perlu dicuci sama sekali.
Jika Anda tidak makan daging- selamat, minimum yang diperlukan dikurangi menjadi tiga, tetapi mungkin ada lebih banyak. Dan inilah tip spoiler kecil - mereka tidak harus dibuat dari bahan yang sama.
Apakah ukuran penting?
Mengapa ukuran papan penting? Ini mempengaruhi kualitas, kenyamanan dan waktu pemotongan. Ketika sesuatu jatuh dari talenan, Anda perlu meluangkan waktu untuk mengambilnya. Plus, itu harus benar-benar sesuai dengan potongan terbesar atau objek yang disembelih - misalnya, kalkun.
Dari sudut pandang ini, papan yang ditata menjadi elemen yang lebih kecil nyaman digunakan.
Mari kita lihat terbuat dari apa talenan hari ini.
bahan
Paling sering, kaca, kayu, bambu, plastik digunakan untuk pembuatan papan, lebih jarang - batu, paduan logam dan kombinasi di atas.
Adapun teknologi dan bahan super-modern, mereka terlalu muda untuk melaporkan daya tahannya dan menyenangkan Anda dengan biayanya.
Kaca
Kaca-keramik atau papan kaca cukup populer di kalangan nyonya rumah kami. Apakah mereka benar-benar baik?
Kelebihan:
- kekayaan warna, gambar;
- ketahanan terhadap kelembaban dan suhu tinggi;
- Kaki karet menjaga papan tetap kokoh di atas meja.
minus :
- kekerasan kaca yang tinggi dengan cepat menumpulkan pisau;
- pada papan seperti itu tidak mungkin untuk memotong dengan pisau keramik;
- biasanya berukuran kecil
- jatuhkan - hancurkan;
- derit tertentu (bukan untuk yang lemah hati) saat memotong.
Ringkasan: Menurut pendapat kami, lebih baik memilih talenan ini untuk penyajian keju atau buah yang indah, dan bukan untuk mengiris dan memotong produk.
Sebuah batu
Papan yang terbuat dari marmer, granit, batu alam atau buatan lainnya terlihat mahal dan memiliki kualitas positif yang sama dengan kaca.
Dan mereka memiliki kekurangan yang sama, kecuali ukurannya. Nah, di sini muncul nuansa lain - papan batu besar akan terlalu berat dan tidak nyaman. Tetapi papan kecil sangat nyaman untuk dicuci.
Pohon
Papan kayu telah digunakan dalam perekonomian sejak zaman kuno.
Hari ini mereka dibuat dari kayu lunak atau keras, yang masing-masing dibatasi dengan cepat atau lambat.
Kayu lunak
Kelebihan:
- Harga rendah;
- tidak membuat pisau tumpul.
minus :
- bahannya mudah "terbelah";
- kerentanan terhadap deformasi - retak dan terpuntir dari air;
- kurangnya perawatan pelindung;
- penyerapan instan pewarna dan bau.
Lebih baik menggunakan papan seperti itu untuk memotong roti. Tapi untuk daging, sudah pasti tidak cocok.
Kayu keras
Papan yang terbuat dari kayu keras - kenari atau ek terlihat cantik dan menginspirasi lebih banyak kepercayaan diri.
Kelebihan:
- akan bertahan lama;
- ramah lingkungan;
- tidak menyerap pewarna, kelembaban;
- tidak membuat pisau tumpul.
minus :
- harga yang lebih tinggi;
- takut tinggal lama di air dan suhu tinggi - Anda perlu menyeka kering dan menjauhkan diri dari kompor;
- membutuhkan perawatan - pelumasan dengan minyak dan lilin 1 kali dalam 2 bulan.
Dari kelembaban atau pengeringan, papan dapat melengkung dan berkedut saat dipotong, tetapi bahkan dalam bentuk ini cocok untuk menyajikan keju atau irisan daging.
Berikut adalah daftar jenis kayu, yang bagus sebagai bahan talenan:
- kenari hitam Amerika,
- ceri Brasil,
- Zaitun.
Papan kenari bisa disebut antibakteri, karena pohon ini mengandung penolak alami dan phytoncides.
Struktur paulownia menyerupai karet yang sangat keras dan tidak dipotong, tetapi tampaknya dihancurkan oleh pisau, yang membuatnya lebih nyaman untuk dipotong. Dan Anda bisa menebak apa satu-satunya kelemahannya.
papan akhir
Ini bukan papan dalam arti konvensional, dan bukan sambungan lapisan kayu horizontal, tetapi monolit batang kecil yang direkatkan dengan serat vertikal.
Karena teknologi manufaktur, talenan ujung sering disebut sebagai peralatan masak profesional.
Keuntungan :
- tidak membuat pisau tumpul;
- praktis abadi;
- ramah lingkungan*;
- ukuran yang sesuai.
Kekurangan :
- harga;
- perawatan khusus: papan tidak boleh dibiarkan dalam air untuk waktu yang lama, dicuci di mesin pencuci piring, dan juga harus dilumasi secara berkala dengan campuran minyak mineral dan lilin lebah.
Di sisi lain, merawat papan ujung tidak begitu sulit. Yang dibutuhkan hanyalah perhatian rumah tangga dan ritual menyeka 5 menit setiap dua bulan, yang, omong-omong, menciptakan lapisan antibakteri.
Sebaliknya, kelemahan dari papan ini adalah ukurannya yang besar, yang dikombinasikan dengan dimensi dapur kami, akan membuat Anda memutar otak tentang topik penempatannya.
* Kami ingin memperingatkan Anda terhadap ilusi populer. Pernahkah Anda memperhatikan seberapa sering orang memperhatikan keramahan lingkungan dari bagian-bagiannya, tetapi sama sekali tidak memeriksa tidak berbahayanya lem yang mereka sambungkan? Konsisten, tanyakan pada produsen apa yang dia gunakan sebagai pengikat.
Bambu
Dibandingkan dengan kayu lunak, papan bambu:
- lebih tahan lama;
- lebih padat dan lebih keras;
- menyerap kelembaban lebih buruk;
- jangan berubah bentuk dari suhu dan kelembaban tinggi;
- goresan lebih lambat;
Namun masih ada kekurangannya, karena :
- lebih mahal;
- pisau tumpul;
- paling sering diwakili oleh ukuran kecil dan menengah;
- mengacu pada papan yang direkatkan, yang membawa kita kembali ke pertanyaan tentang jenis lem yang digunakan.
Ringkasan: Talenan bambu diminati karena nilai tukar uangnya. Mereka lebih baik daripada rekan-rekan kaca dan kayu lunak, tetapi lebih buruk dari papan kayu keras dan polipropilen.
Plastik
Seperti halnya kayu, plastik plastik berbeda, karena ada model yang murah dan sangat mahal. Mari kita mulai dengan yang pertama, yang lebih mudah diakses.
plastik tipis
Kelebihan:
- harga bagus;
- tidak menyerap bau;
- Dapat dicuci di mesin pencuci piring;
- bervariasi dalam hal warna dan bentuk;
- tahan lama.
minus :
- tidak ada ukuran besar
- gelisah di atas meja;
- dengan cepat menumpulkan pisau;
- tikungan, tidak cocok sebagai nampan;
- tidak stabil terhadap suhu tinggi.
Namun, plastik lipat sangat berguna untuk mencuci buah dan sayuran dan menuangkan potongan ke dalam panci.
Talenan ini lebih baik daripada analog yang terbuat dari plastik tebal karena, karena kekompakannya, nyaman untuk digunakan pada pendakian, karena dapat dilipat dengan kompak di sepanjang lipatan.
Papan plastik berlapis antibakteri ada, tetapi sekali lagi, bagaimana Anda menguji apakah itu berfungsi?
Penting: sebelum membeli, perhatikan jenis plastik apa yang terbuat dari talenan, dan biasakan diri Anda dengan karakteristik bahannya. Misalnya, poliuretan tidak tahan suhu di atas 80 derajat, dan, karenanya, tidak akan memainkan peran baki untuk hidangan panas.
plastik tebal
Papan semacam itu terbuat dari polipropilen, plastik vinil, poliamida, polietilen, dan jenis plastik super lainnya.
Papan profesional besar yang digunakan oleh koki di restoran sangat bagus.
Keuntungan :
- luas;
- kasar (tidak terpeleset);
- abadi;
- jangan tumpulkan pisau;
- tidak menyerap bau;
- dicuci dengan baik;
- tidak takut suhu tinggi;
- tidak cacat.
Kekurangan :
- berat;
- sulit ditemukan di toko biasa;
- mahal.
silikon
Tikar karet lunak disebut papan secara kondisional - untuk fungsi yang dilakukannya. Keuntungannya adalah papan seperti itu tidak gelisah di atas meja, menggulung dan tidak membuat pisau tumpul.
Benar, itu tidak dapat digunakan sebagai baki atau sebagai dudukan. Tapi itu akan berguna saat bepergian.
Talenan modern sering digabungkan, menggabungkan kualitas positif dari kayu alami dan polietilen jala. Ada juga papan dengan nanopartikel perak yang menghancurkan bakteri dan tidak perlu dicuci sampai bersih.
Papan mana yang lebih baik?
Meragukan papan mana yang harus diambil - kayu atau plastik? Ambil satu atau yang lain. Yang pertama lebih alami, yang kedua lebih higienis dan tahan lama.
Jika sekali lagi - itu hanya kesenangan bagi Anda, dan jumlah memasak tidak bisa disebut besar - maka papan bambu, plastik, dan kayu akan cocok untuk Anda, dan jika tahan terhadap suara yang tidak menyenangkan, papan kaca.
Apakah Anda menghargai satu set pisau mahal dan ingin mereka bertahan selama mungkin? Maka tentu saja pilih yang keras dan tebal, dan lebih baik - plastik profesional.
Dan jika Anda sering memasak dan terbiasa dengan berbagai hal, ukuran dan daya tahan adalah faktor utama - pilihlah papan ujung kayu.
Apakah Anda khawatir partikel plastik, kaca, atau pisau keramik masuk ke produk yang dipotong? Dari sudut pandang ini, pohon itu tampaknya lebih dapat dimakan.
Ada kemungkinan bahwa faktor penentu akan tiba-tiba menjadi desain asli dan fungsionalitas. Itu selalu lebih baik untuk memiliki cadangan, dan talenan yang kehilangan kenyamanan (atau kualitas lainnya) akan selalu menemukan kegunaan lain. Lagi pula, dia, seperti yang mereka katakan, tidak meminta makanan.
Apa pun pilihan yang Anda buat, biarkan itu menyenangkan Anda!
Saat membeli peralatan dapur, semua nuansa dan momen harus diperhitungkan agar memasak aman, nyaman dan enak dipandang. Hari ini kita akan berbicara tentang talenan, kekuatan dan kelemahannya.
Tentu saja, standar sanitasi yang ketat seperti itu diikuti terutama oleh perusahaan katering umum, di rumah jumlah seperti itu tidak berguna. Lima papan akan cukup untuk rumah Anda dan keluarga Anda untuk bekerja dengan produk yang berbeda.
Untuk bekerja dengan daging mentah;
Untuk bekerja dengan ikan;
Untuk bekerja dengan produk jadi;
Untuk bekerja dengan sayuran;
Untuk roti.
Mungkin seseorang akan memiliki pertanyaan - mengapa ada begitu banyak papan di dapur, jika Anda bisa bertahan dengan satu atau dua? Faktanya adalah bahwa ketika memotong daging, ikan, dan sayuran di papan yang sama, rasa dan aroma akan tercampur - ini tidak akan mempengaruhi rasa akhir hidangan dengan baik.
Juga, daging mentah mengandung berbeda jenis bakteri yang hidup dan berkembang biak dalam daging sebelum perlakuan panas bermanfaat bagi tubuh manusia, mereka tidak akan mempengaruhi ... Oleh karena itu, bekerja dengan sayuran segar setelah memotong daging, infeksi bakteri ini dan sayuran segar tidak dapat dihindari, yang setelah itu, kita akan makan dengan aman dalam salad.
Tentu saja, jika Anda mencuci papan dengan baik setelah bekerja dengan daging, ikan, tidak akan ada jejak bakteri. Tapi ini tidak sepenuhnya benar, suhu harus sangat tinggi untuk mengatasinya, hanya baunya, segera, tidak akan kemana-mana. Ngomong-ngomong, ini juga berlaku untuk pisau - oleh karena itu, tidak sia-sia Anda harus membeli pisau dengan cara yang sama, setidaknya lima potong, untuk kelompok produk yang berbeda.
Ukuran dan bentuk penting
Bentuk talenan dipilih untuk jenis produk tertentu, dan juga, kenyamanan bukanlah aspek yang tidak penting. Persegi panjang - dianggap yang paling populer dan nyaman. Selain persegi panjang, ada lebih banyak bentuk lain - bulat, persegi, lonjong dan berbagai bentuk buah-buahan, sayuran, dll.
Jika Anda akan membeli papan untuk memotong daging, ikan, yang melibatkan pengerjaan tulang, pilih ketebalan dan ukuran yang sesuai.
Jenis talenan - pro dan kontra
Pertama-tama, perlu dikatakan bahwa ada papan yang terbuat dari plastik, kaca, bambu dan kayu - padat, ujung dan spesies biasa.
Papan kayu - biasa- batang kayu juga dibuat, di mana seratnya terletak secara horizontal. Bahan - linden, pinus, beech, oak, hevea (varietas lunak dan keras).
|
pro |
minus |
|
Dasar tidak licin. Pisau tidak menjadi tumpul. Cukup tahan lama dengan perawatan yang tepat tahan lama Tahan terhadap kerusakan dan perubahan suhu Ketahanan yang sangat baik terhadap stres (memotong daging) ramah lingkungan, antibakteri, bahan alami- bakteri tidak berkembang biak, masuk ke serat pohon, mereka mati. Partikel kayu yang masuk ke tubuh tidak membahayakan. |
Diwarnai dengan buah-buahan dan sayuran. Mereka membengkak dan mekar dari peningkatan kelembaban. Berat, tergantung pada ukuran dan ketebalan. Jangan mencuci di mesin pencuci piring dan bahan kimia. cara. Menjaga bau di permukaan untuk waktu yang lama. |
Seluruh papan kayu- terbuat dari kayu solid, hanya kayu keras, seratnya disusun mendatar.
Pro dan kontra dari papan ini sama dengan papan biasa, hanya perlu ditambahkan bahwa mereka jauh lebih mahal, buatan tangan dan berbeda. absen total lem.
Papan kayu - ujung, dibuat, seperti balok biasa, hanya seratnya yang disusun secara vertikal.
Kelebihan dan kekurangannya seperti biasa. Perlu menambahkan yang berikut ini - papan ini mempertahankan penampilan estetika lebih lama, pisau tumpul apalagi. Di atas dan sifat antibakteri. Kerugiannya termasuk fakta bahwa mereka membutuhkan perawatan tambahan - dengan melumasi papan dengan minyak.
Bambu papan potong. Kesalahannya adalah mereka dikaitkan dengan pohon - ini tidak benar, karena bambu adalah rumput! Secara penampilan, ya - tidak bisa dibedakan dari pohon.
Papan bambu dibuat sebagai berikut - bambu dikeringkan, dicincang halus dan direkatkan dengan lem epoksi.
papan plastik
|
pro |
minus |
|
Paru-paru. Lebih mudah untuk menuangkan produk cincang. Mereka tidak mempertahankan bau. Cukup kuat. Harga terjangkau. Lebih banyak variasi warna dan bentuk. |
Goresan cepat muncul di permukaan. Mereka tidak memiliki sifat antibakteri, bahkan dengan lapisan ini - ini adalah khayalan. Bukan bahan ramah lingkungan - plastik, ada plastik. Tidak tahan suhu. Mungkin memiliki dasar atau permukaan yang licin. |
papan kaca dan keramik
|
pro |
minus |
|
Penampilan cantik yang bertahan lama. Mereka tidak mempertahankan bau. Dapat dicuci di mesin pencuci piring. Karena permukaannya yang halus - antibakteri. Tahan suhu. Gambar yang indah, desain yang cerah. |
Permukaan yang licin. Pisau tumpul. Membuat suara yang tidak menyenangkan ketika papan dan pisau bersentuhan. Bahan rapuh. Ketika retakan muncul, mereka tidak cocok untuk digunakan lebih lanjut, karena ada bahaya kaca dengan makanan masuk ke tubuh manusia, dan ini tidak dapat dihindari kerusakan organ dalam. Tidak dimaksudkan untuk memotong daging. |
tikar silikon
Papan dengan pegangan - mudah dipindahkan.
Jangan lupa tentang lubang di papan untuk pemasangan di dinding.
Papan dengan ceruk, nyaman karena jus yang dikeluarkan dari produk dikumpulkan di sana.
Untuk penyimpanan dan pengeringan, dudukan papan diinginkan.
Rawat talenan dengan benar agar dapat berfungsi dengan baik selama bertahun-tahun.
