Oven listrik buatan sendiri untuk memanggang roti. Oven berbahan bakar kayu

tungku kayu dirancang untuk memanggang roti dan memasak. Kami menawarkan berbagai macam berbagai model tungku kayu, yang dapat digunakan baik untuk pondok, rumah pedesaan, dan untuk restoran, toko, toko roti kecil dan menengah, serta toko roti besar.

Oven pembakaran kayu untuk rumah dan toko roti kecil - MODEL 1

SPESIFIKASI
Nama: Model1
Jumlah polong: 2

Total luas lantai: 0,6 m²
Jenis pembawa panas: kayu bakar

Perkiraan kapasitas: 12 kg roti dalam 60 menit atau 18 pizza dalam 60 menit
Diameter cerobong asap: 150mm
Dimensi keseluruhan: 1250 x 1000 x 1650 mm
Berat: 430kg

Pada saat yang sama, jumlah kayu bakar yang jauh lebih kecil diperlukan untuk memanaskan kompor, dan lingkungan tidak tercemar.
Sebagai perbandingan, pemanasan dalam oven berbahan bakar kayu tidak langsung yang ditawarkan oleh SHELDEM 50% lebih cepat daripada oven berbahan bakar langsung, dan jumlah kayu untuk memanggang adalah 40% lebih sedikit.

SKEMA PEMANASAN DAN PEMAKAIAN DI OVEN

Perkiraan perhitungan untuk konsumsi kayu bakar dalam oven dengan pemanasan tidak langsung:
(perhitungan diberikan untuk 1 kg roti gandum-gandum dalam rasio gandum dan gandum hitam 70/30):
Pemanasan ulang (18 kg kayu) dan 1 kue kering:
Dalam hal ini, konsumsi kayu untuk 1,5 kg roti: 24 roti per kue (= 36 kg roti): 0,500 kg kayu per kg roti
Pemanasan Ulang / Pemanasan Ulang (18 + 6 kg kayu) dan pemanggangan ke-2:
Konsumsi kayu bakar untuk 1,5 kg roti: 48 roti untuk memanggang (= 72 kg roti):
0,340 kg kayu per kilogram roti

Pemanasan tungku dengan pemanasan tidak langsung hingga suhu 250-300 derajat C membutuhkan waktu sekitar 90 menit. Ini jauh lebih cepat daripada tungku kayu bakar langsung tradisional.

Keuntungan penting lainnya: tungku pembakaran kayu yang dipanaskan secara tidak langsung yang ditawarkan oleh SHELDEM dapat dipanaskan kapan saja, sehingga mempertahankan suhu yang diinginkan untuk waktu yang lama.

Selain itu, tungku pembakaran kayu dengan pemanasan tidak langsung memakan lebih sedikit ruang dibandingkan dengan ruang yang dibutuhkan untuk tungku langsung.

Kompor dengan pemanasan tidak langsung yang ditawarkan oleh SHELDEM dilengkapi dengan sensor suhu yang menunjukkan suhu di bagian bawah, paling dekat dengan kayu bakar, perapian (level). Suhu di setiap lantai berikutnya (bawah tanah) dari tungku pembakaran kayu berbeda 20 derajat C ke bawah. Sangat nyaman.

Oven pembakaran kayu untuk rumah dan toko roti kecil - MODEL 2

SPESIFIKASI
Nama: Model 2
Jumlah polong: 4
Ukuran perapian (masing-masing): 500 x 600 mm
Luas total perapian: 1,2 m²
Jenis pembawa panas: kayu bakar
Di bawah terbuat dari batu fireclay
Perkiraan kapasitas: 24 kg roti dalam 60 menit atau 36 pizza dalam 60 menit
Diameter cerobong asap: 150mm
Dimensi keseluruhan: 1250 x 1000 x 2000 mm
Berat: 600kg

Oven pembakaran kayu untuk rumah dan toko roti kecil - MODEL 3

SPESIFIKASI
Nama: Model 3
Jumlah polong: 4
Ukuran perapian (masing-masing): 600 x 900 mm
Luas total perapian: 2,2 m²
Jenis pembawa panas: kayu bakar
Di bawah terbuat dari batu fireclay
Perkiraan hasil: 40 kg roti dalam 60 menit atau 50 pizza dalam 60 menit
Diameter cerobong asap: 150mm
Dimensi keseluruhan: 1250 x 1400 x 2000 mm
Berat: 810kg

Oven pembakaran kayu untuk rumah dan toko roti kecil - MODEL 4
Oven pembakaran kayu Model 4 dirancang untuk toko roti kecil.
Cocok untuk penempatan indoor dan outdoor.
Disediakan siap pakai untuk melapisi dengan batu bata, di bawah tungku terbuat dari fireclay.
Pintu ganda terbuat dari besi cor padat.

SPESIFIKASI
Nama: Model 4
Jumlah polong: 2
Ukuran polong (masing-masing): 105 x 70 cm
Area perapian: 0,735 m² (dua area perapian 1,47m²)
Jenis pembawa panas: kayu bakar
Di bawah terbuat dari batu fireclay
Pemuatan tunggal di bawah: 16-20 kg roti
Dimensi keseluruhan: 1000 x 1250 x 1600 mm
Berat: 1300 kg

Kompor pembakaran kayu - Model 4 - siap untuk pelapis bata lebih lanjut. Cocok untuk toko roti kecil. Dapat ditempatkan baik di dalam maupun di luar ruangan.

Dimungkinkan untuk membuat tungku dengan dimensi lain dari perapian (berdasarkan permintaan): 140x70 cm; 105x105 cm; 140x105 cm; 175x105 cm; 210x105 cm; 245x105cm.

Kayu digunakan sebagai pembawa panas di tungku pembakaran kayu untuk memanaskan ruang oven di kompor tersebut. Panas dari kayu bakar yang terbakar menumpuk di ruang oven dan ditransfer ke roti. Hanya ketika kayu dibakar, perpindahan panas volumetrik dan distribusi yang benar ke seluruh volume diperoleh. Roti yang dimasak dalam oven kayu bakar kami memiliki aroma yang unik dan kulit yang renyah.
Untuk mendapatkan katalog tungku pembakaran kayu, silakan hubungi manajer kami.

Oven berbahan bakar kayu multi-level inovatif yang ditawarkan oleh SHELDEM untuk memanggang roti dan memasak. Kayu bakar ditempatkan di bagian bawah kompor, seperti di perapian, dinyalakan, dan berkat sistem saluran udara yang dipatenkan dan 12 katup, perapian batu, insulasi termal yang sangat baik, semua tingkat kompor dan ruang batu internalnya dipanaskan secara merata oleh udara panas.

Keuntungan dari tungku pembakaran kayu dengan pemanasan tidak langsung yang ditawarkan oleh SHELDEM:

• tungku pembakaran kayu tidak perlu apa-apa energi listrik, tidak ada kipas untuk ventilasi
• gaya dan desain tungku pembakaran kayu unik, ukurannya cocok untuk perusahaan apa pun
• tungku kayu dapat dinyalakan dengan kayu bakar apa saja: cemara, beech, birch, poplar, bambu, dll., serta briket batubara coklat
• Tungku pembakaran kayu SHELDEM cocok untuk supermarket, toko, restoran, restoran pizza, usaha kecil dan menengah, bazaar dan pameran mingguan, untuk rumah dan pondok pribadi, dapat digunakan di kereta jarak jauh, di pos-pos jauh di tentara, di tempat-tempat yang penggunaan listrik dan gasnya terbatas. Tapi tungku pembakaran kayu paling populer dan digunakan di gereja, kuil, dan biara, di mana memanggang dibuat seluruhnya dari bahan-bahan alami.
• tidak diperlukan pemasangan oven khusus, karena oven SHELDEM dikirim dalam keadaan dirakit
• oven berbahan bakar kayu selalu merupakan produksi roti yang menarik
• roti, bakpao, pizza yang dimasak di atas kayu memiliki aroma yang khas dan rasa yang berbeda dari roti biasa, seperti halnya shish kebab yang dimasak di atas bara dan shish kebab elektrik
• biaya oven pembakaran kayu jauh lebih rendah daripada oven putar atau dek listrik

OVEN PEMBAKAR KAYU UNTUK ROTI,
OVEN KAYU-KAYU UNTUK ROTI DAN PIZZA

Perusahaan SHELDEM menawarkan tungku pembakaran kayu, yang telah diproduksi di pabrik-pabrik Eropa selama 60 tahun atas pesanan kami. Mereka dirancang untuk memanggang roti, pizza, dan produk roti lainnya, serta hidangan lainnya sesuai dengan resep yang berbeda.

Oven kami telah menerima pengakuan di seluruh dunia. Tungku pembakaran kayu menggabungkan tidak begitu banyak estetika sebagai cara hidup. Setiap tahun menghadirkan sesuatu yang lebih baik untuk desain oven, yang mewujudkan semua penikmat kue berbahan bakar kayu yang tepat dan sehat.

spesifikasi:

Model	Kompor pembakaran kayu untuk rumah atau toko
Jenis pendingin	kayu bakar
Dimensi keseluruhan tungku, kedalaman x panjang x tinggi	1180 x 1020 x 1580 mm
Dimensi tungku, kedalaman x panjang x tinggi	800 x 420 x 420 mm
Suhu tungku	hingga 600 derajat
Suhu cerobong asap	190 derajatC
Diameter cerobong asap	140mm
Berat tungku	OKE. 330 kg

HARGA: buat permintaan ke manajer

OVEN PEMBAKAR KAYU DENGAN BBQ

Oven barbekyu pembakaran kayu dirancang untuk memanggang roti, pizza, dan produk roti lainnya, serta untuk menggoreng shish kebab dan barbekyu di atas panggangan terpisah, yang dipasang di sisi tungku pembakaran kayu. Oven barbekyu berbahan bakar kayu cocok untuk memasak hidangan lainnya sesuai dengan resep yang berbeda. Oven kami telah diproduksi di Eropa selama lebih dari 60 tahun dan diakui di seluruh dunia.

Tungku pembakaran kayu menggabungkan tidak begitu banyak estetika sebagai cara hidup. Setiap tahun menghadirkan sesuatu yang lebih baik untuk desain oven, yang mewujudkan impian semua penikmat kue berbahan bakar kayu yang tepat dan sehat.
Kompor kayu ini dirancang untuk rumah atau toko kecil. Di dalamnya Anda tidak hanya bisa memanggang roti dan pizza, tetapi juga memasak semua jenis hidangan mulai dari daging, ikan, sayuran, memasak bubur dengan bau asap.
Di sisi oven ada kebab BBQ/shish. Semua bagian terbuat dari suku cadang berkualitas.

Tungku pembakaran kayu adalah keunggulan dalam pengerjaan, kualitas dan kesegaran. Semua detail tungku dibuat dengan perawatan khusus, ketepatan waktu dan hanya dari bahan yang tahan lama.

Kami berkomitmen untuk menyediakan pelanggan kami dengan kinerja tinggi dan persiapan makanan berkualitas tinggi dan peralatan kuliner.

Spesifikasi:
Jenis pembawa panas: kayu bakar
Dimensi oven: 1400 x 1160 x 1660 mm

Suhu tungku: hingga 600 derajat C

Diameter pipa: 140mm
Berat tungku: 470 kg

OVEN PEMBAKAR KAYU - Model Maxi

Oven pembakaran kayu maxi memiliki dimensi maksimum ruang oven bagian dalam dan dapat digunakan untuk memanggang babi guling utuh atau untuk memanggang roti, pizza, memasak berbagai hidangan dalam jumlah besar.

Sebagai pilihan untuk oven, ada rel teleskopik (dapat ditarik) untuk memudahkan bongkar muat loyang dengan daging, roti, dan berbagai hidangan.
Kompor dapat ditempatkan baik di dalam rumah dan dilapisi dengan batu bata, dan dalam bentuk jadi.
Tungku dapat bekerja di jalan dan dikirim dalam bentuk jadi.
Oven dapat dipesan dengan atau tanpa rolling stand.
Kompor kayu ini dirancang untuk rumah atau toko kecil. Di dalamnya Anda tidak hanya bisa memanggang roti dan pizza, tetapi juga memasak semua jenis hidangan mulai dari daging, ikan, sayuran, memasak bubur dengan bau asap.

Tungku pembakaran kayu adalah keunggulan dalam pengerjaan, kualitas dan kesegaran. Semua detail tungku dibuat dengan perawatan khusus, ketepatan waktu dan hanya dari bahan yang tahan lama. Kami berkomitmen untuk menyediakan pelanggan kami dengan kinerja tinggi dan persiapan makanan berkualitas tinggi dan peralatan kuliner.

Spesifikasi (kami memiliki katalog besar tungku pembakaran kayu dengan ukuran besar kamera - minta manajer untuk katalog, berikut adalah salah satu contohnya):
Jenis pembawa panas: kayu bakar
Dimensi oven: 1400 x 950 x 1640 mm (kedalaman, panjang, tinggi)
Dimensi ruang tungku: 1250 x 540 x 450 mm (kedalaman, panjang, tinggi)

Suhu asap dari cerobong asap: 190 derajat C
Diameter pipa: 140mm
Berat tungku: 610 kg

HARGA: buat permintaan ke manajer

KOMPOR PEMBAKAR KAYU BUILT-IN

Perusahaan SHELDEM menawarkan tungku pembakaran kayu built-in untuk penempatan di dalam rumah, untuk dapur, untuk dapur musim panas, untuk penempatan di jalan.

Kompor kayu built-in tidak hanya bertanggung jawab untuk memasak, tetapi juga untuk pemanasan ruang batin, dan juga dapat dipasang ke dalam sistem pemanas rumah (opsi ini dipasang di pabrik dan harus segera dipesan, mendiskusikan kemungkinan ini dengan manajer).

Kompor kayu ini dirancang untuk rumah atau toko kecil. Di dalamnya Anda tidak hanya bisa memanggang roti dan pizza, tetapi juga memasak semua jenis hidangan mulai dari daging, ikan, sayuran, memasak bubur dengan bau asap.

Pilihan: kit pemanas ruangan - dipesan secara terpisah

Pilihan: eksekusi dalam bingkai baja tahan karat atau dengan permukaan hitam

Tungku dikirim dalam keadaan dirakit dan siap untuk pelapis bata atau penyematan dalam desain apa pun, termasuk untuk mendesain kompor Rusia.

Tungku pembakaran kayu adalah keunggulan dalam pengerjaan, kualitas dan kesegaran. Semua detail tungku dibuat dengan perawatan khusus, ketepatan waktu dan hanya dari bahan yang tahan lama. Kami berkomitmen untuk menyediakan pelanggan kami dengan kinerja tinggi dan persiapan makanan berkualitas tinggi dan peralatan kuliner.

Spesifikasi (kami memiliki katalog besar oven built-in, ini salah satu opsinya):
Jenis pembawa panas: kayu bakar
Dimensi tungku: 1140 x 830 x 945 mm
Dimensi ruang tungku: 1000 x 520 x 450 mm
Suhu di tungku: hingga 600 derajat C
Suhu asap dari cerobong asap: 190 derajat C
Diameter pipa: 140mm
Berat tungku: 400 kg

HARGA: buat permintaan ke manajer

OVEN PELET PEMBAKAR KAYU

SHELDEM menawarkan oven pemanggang pelet. Oven dikirim dalam keadaan dirakit, dirancang untuk memanggang berbagai produk roti.

Ini menggunakan pelet sebagai bahan bakar (diperlukan pelet berkualitas tinggi). Ketel pelet secara otomatis memasukkan pelet ke dalam oven, membakarnya dan mentransfer panas ke seluruh ruang oven.

Kompor pelet dirancang untuk menggunakan arah ekologi baru dalam penggunaan "pelet", yang merupakan alternatif untuk jenis bahan bakar tradisional: gas - solar; di dalam Konsep baru pada hemat energi. Bahan berkinerja tinggi: baja tahan karat, bagian atas troli di pengait.

Kemungkinan ukuran lembaran (sebutkan saat memesan kompor pelet):
400x600 mm

Oven pizza berbahan bakar kayu adalah pengubah gaya hidup, cara memasak untuk keluarga dan menghibur teman. tungku pembakaran kayu, api terbuka tipe kubah, lebih dari oven pizza - serbaguna. Seperti oven konvensional, oven ini bisa memasak makanan apa saja. Kompor kayu membawa kita kembali ke masa kanak-kanak, masa ketika hidup lebih lambat dan mungkin sedikit "lebih baik". Memungkinkan kita untuk mengatur gaya memasak dan memasak hidangan terbaik Di dalam dunia.

OVEN DISEDIAKAN PERAKITAN- sehingga menghindari pekerjaan perakitan yang memakan waktu dan mahal. Ringan dan portabel: dapat dipasang di mana saja, termasuk di teras dan balkon, berkat bobotnya yang ringan. Mudah digunakan: kompor kayu mencapai Suhu Operasional dalam beberapa menit, berkat ruang stainless steel, insulasi terbuat dari wol mineral dan batu tahan api alami. Memungkinkan Anda mempertahankan suhu secara efektif dan membatasi konsumsi kayu. Bahan tahan api disertifikasi untuk penggunaan makanan.

Dimensi: kompak, cocok di mana saja di rumah atau taman, menyenangkan secara estetika namun cukup fleksibel untuk memasak semua makanan dengan kualitas yang kami harapkan dari oven berbahan bakar kayu.

Spesifikasi:
Ukuran ruang tungku: 600x800 mm
Dimensi keseluruhan: 900x980x1960 mm
Berat: 133 kg
Diameter cerobong asap: 140 mm
Kapasitas: 4 pizza/jam (15 menit/pizza) atau roti 5 kg/jam

HARGA: buat permintaan ke manajer

OVEN GAS UNTUK RUMAH NEGERI

Kami menawarkan oven gas tipe Pompeii untuk memanggang pizza, roti, memasak berbagai hidangan. Oven cocok untuk rumah pedesaan, untuk dapur musim panas atau restoran keluarga kecil. Penyesuaian mudah, kualitas Italia sejati, perpindahan panas yang sangat baik dari kompor gas yang menyala.

Toko roti oven - elemen wajib dari setiap produksi roti. Pertanyaan tentang bagaimana mereka berbeda dari oven konvensional, dalam kisaran suhu apa mereka bekerja dan jenis koneksi apa yang mereka miliki, kami akan pertimbangkan dalam artikel ini.

Fungsi umum oven roti

Dari sudut pandang operasional, oven roti harus:

• lapang untuk memanggang produk sebanyak mungkin sekaligus;
• memiliki ruang tinggi, karena sebagian besar roti timah tumbuh ke atas;
• memiliki pemanas atas dan bawah independen untuk menyesuaikan proses pemanggangan;
• memiliki opsi untuk menghasilkan uap, yang akan melindungi kerak atas roti atau roti dari retakan;
• memiliki minimum hingga 300 ° C (oven roti digunakan untuk menerapkan sejumlah besar resep untuk produk roti, dan kebanyakan dari mereka dimasak dengan tepat dalam panas ini).

Semua tungku yang tercantum di bawah ini memenuhi persyaratan ini.

Perusahaan listrik oven roti "Voskhod", Rusia

Di wilayah Rusia, peralatan roti paling populer adalah produk dari merek Saratov Voskhod. Dapat dimengerti - dengan harga yang sejujurnya rendah Anda bisa mendapatkan tungku yang mengatasi tugas tidak lebih buruk daripada analog yang mahal. Barisan:

1. 500, eksekusi eksternal- baja galvanis. Ini terdiri dari tiga ruang mandiri, masing-masing dilengkapi dengan dua loyang berukuran 70 x 46 cm dan memiliki opsi uap. Ketinggian ruang kerja memungkinkan Anda memanggang roti klasik dalam bentuk L7. Elemen pemanas atas dan bawah di setiap ruang diatur secara terpisah, yang memungkinkan Anda untuk menyesuaikan kerak kue dari bawah dan dari atas. Oven dapat menampung 70 roti atau 40 roti sekaligus. Jenis koneksi - 380 V. Daya - 19,2 kW. Harga rata-rata di Rusia adalah 44.000 rubel.
2. Oven roti HPE 750/500.11. Sebuah analog lengkap dari model 500, kecuali bahwa ia memiliki satu tingkat, bukan tiga. Jadi, semua karakteristik dan indikator harus dibagi 3. Harga rata-rata di Rusia adalah 23.000 rubel.
3. Tungku KhPE 750/1-S. Juga analog lengkap dari pendahulunya di level 1. Perbedaan utama adalah bahwa model 750/1-C memiliki sisipan kaca tahan panas di pintu, yang memungkinkan Anda memantau proses pemanggangan tanpa membuka ruang dan tanpa mengganggu iklim mikro yang dibuat. Harga rata-rata di Rusia adalah 32.000 rubel.

Semua model ini ditenagai oleh listrik. Bagaimana dengan mereka yang tidak mampu membayar 3 fase atau hanya memiliki jantung lemah yang tidak memungkinkan mereka untuk menonton tagihan listrik yang mengerikan? Baca di bawah.

Oven memanggang perusahaan gas "Voskhod", Rusia

Di sini skalanya sudah berbeda - peralatan memanggang gas adalah oven putar - struktur seukuran kabinet di mana gerobak dengan loyang digulung, di mana adonan kosong diletakkan. Selama perlakuan panas produk, troli berputar di sekitar porosnya untuk mencapai produk yang dipanggang secara merata. Jadi, tungku gas "Musson-Rotor 55-01". Karakteristiknya:

• kemampuan untuk memanggang 90 roti secara bersamaan dalam bentuk L7, atau 108 roti, atau 250 roti;
• 18 tingkat kerja berukuran 600 x 450mm;
• kisaran suhu - dari 100 hingga 300 sekitar C;
• - 2,4 kW;
• 101 program memanggang;
• kontrol digital;
• visualisasi timer maju dan mundur;
• tampilan situasi saat ini dalam bentuk teks dan grafik.

Peralatan seperti itu hari ini berharga sekitar 620.000 rubel. Dan sekitar 10% dari biaya harus dibayarkan kepada perwakilan pabrik Saratov untuk peluncuran awal - jika tidak, mereka akan membebankan biaya sendiri. Memang, ini bukan oven roti HPE untuk Anda.

Oven kue konveksi EKSI, Italia

Solusi ringkas dan elegan dari Italia diwakili oleh model VAP E104 P, yang memiliki fitur berikut:

• kapasitas - 10 loyang berukuran 600x400 mm;
• daya - 14,2 kW;
• jenis koneksi - 380 V;
• kehadiran pengatur waktu memanggang selama 1 jam;
• kontrol manual dan dapat diprogram dari persentase kelembaban di ruang tertutup ruangan;
• mode "konveksi";
• mode "konveksi + uap";
• eksekusi - baja tahan karat.

Oven kue listrik seperti itu akan menelan biaya 210.000 rubel.

Versi ringkas untuk toko - peralatan UNOX, Italia

Bagi mereka yang berencana memanggang sejumlah kecil produk untuk dijual, kami sarankan untuk menggunakan oven yang sangat kecil dari merek UNOX yang legendaris. Ini tidak akan memberi Anda produk yang dapat Anda bawa ke poin lain, tetapi itu akan memberi Anda kesempatan untuk memanjakan pelanggan dengan kue-kue segar yang selalu segar yang memiliki aroma indah yang akan menarik pengunjung baru. Jadi, model UNOX XF 023 Anna. Spesifikasi:

• 4 loyang berukuran 460x330 mm;
• jenis koneksi - 220 V;
• tipe kontrol - elektromekanis;
• rezim suhu - dari 30 hingga 260 ° C;
• daya - 3 kW.

Harga rata-rata di Rusia adalah 34.000 rubel, dengan mempertimbangkan nilai tukar euro saat ini.

Oven roti MIWE, Jerman

Merek Jerman MIWE - Gas tanpa cacat yang akan menelan biaya 2.000.000 rubel kepada pemiliknya, tetapi akan bertahan selamanya dan sedikit lebih lama. Jadi, ciri-cirinya:

• 16 loyang berukuran 58x78 cm;
• sistem hemat energi (hingga 30%);
• generator uap boiler yang kuat terletak di dinding belakang tungku;
• saluran gas tambahan untuk tungku;
• Garansi seumur hidup pada penukar panas.

Oven pemanggang gas semacam itu dirancang untuk produksi berkelanjutan, yaitu, dengan permintaan yang tepat, ia akan membayar sendiri dengan cukup cepat.

Peralatan opsional

Untuk fungsi penuh produksi roti, disarankan untuk membeli peralatan berikut:

• Kabinet pemeriksaan. Ini digunakan untuk memastikan persiapan ragi yang nyaman sebelum dipanggang.
• Pemotong adonan. Hal ini diperlukan untuk pembentukan bagel dan produk potongan lainnya.
• Pembagi adonan. Dibutuhkan di mana pemanggangan roti dilakukan.

Pertama-tama, Anda harus menyusun rencana tindakan yang jelas untuk diri sendiri. Pertama, Anda perlu membangun fondasi yang kokoh, yang merupakan dasar untuk bangunan masa depan Anda.

Pondasi yang dibuat untuk mesin pembuat roti tidak berbeda dengan pondasi untuk oven bata biasa.

Setelah fondasi dibuat dan dikeringkan, Anda dapat melanjutkan ke struktur tungku langsung.

Oven bata do-it-yourself adalah proses yang agak panjang, tetapi tidak terlalu rumit. Selain itu, Anda pasti akan menyukainya, karena Andalah yang memilih semua bahan dan harga membangun struktur seperti itu akan jauh lebih rendah daripada mempekerjakan pekerja konstruksi.

tukang batu

tukang batu oven bata untuk persiapan roti terjadi dalam beberapa tahap.

Pertama, Anda harus membuat perhitungan awal dimensi tungku, setelah itu Anda perlu meletakkan tiga atau empat baris balok bata yang merupakan bagian dari apa yang disebut tungku bawah.

Ukuran oven, biasanya, adalah 1 x 1 x 1 m (lebar, kedalaman, tinggi). Dinding depan tidak boleh ditata, karena ceruk berfungsi sebagai tempat menyimpan berbagai barang.

Kemudian, di atas balok-balok ini, deretan batu bata diletakkan dan bekisting dipasang untuk menuangkan lempengan pertama, yang akan menopang mesin pembuat roti. Sebelum meletakkan lantai bekisting, Anda perlu membuat penyangga dari palang, yang berada 10 cm di bawah tepi atas dinding.

Langkah selanjutnya adalah meletakkan tulangan dan menuangkan beton, yang akan mengeras dalam beberapa minggu.

Nasihat! Banyak pemula dalam bisnis konstruksi tertarikbagaimana proses batu bata untuk komporagar terlihat lebih menarik. Anda hanya perlu merawat struktur Anda dengan nat dan cat yang dirancang khusus.

Setelah pekerjaan ini selesai, peletakan langsung tungku dengan batu bata dilakukan.

Dinding samping yang terbuat dari batu bata fireclay diletakkan di atas meja beton.

Dua baris pertama diletakkan rata, sedikit mundur dari tepi untuk menyisakan ruang bagi tungku. Baris berikutnya ditempatkan dengan tepi, dan kemudian tiga - rata di atas. Dengan demikian, kita akan memiliki dinding untuk mesin roti yang benar-benar siap.

Di bawah oven batu bata, yang terbaik adalah meletakkan batu bata fireclay dalam 2 baris rata, sedikit mundur dari tepinya, meninggalkan celah kecil agar batu bata mengembang saat dipanaskan.

Langkah selanjutnya adalah pemasangan atap setengah lingkaran.

Sebelum membuatnya dari batu bata, Anda harus membuat penyangga dari papan berbentuk setengah lingkaran. Templat seperti itu harus dipasang di dinding samping kompor.

Setelah memasang penyangga, itu harus dilapisi dengan batu bata rata. Setelah mortar mengeras, templat dilepas dan dinding belakang ditata dengan batu bata.

Oven Anda hampir siap! Anda hanya perlu melaporkan pintu masuk kotak api dari depan dan ulangi hal yang sama dengan setengah lingkaran, sisakan ruang untuk cerobong asap.

seperti ini secara sederhana kami sedang membangun oven kecil untuk memanggang roti, yang akan melayani Anda selama bertahun-tahun.

Menghadapi

Jika setelah tungku dibangun, tetapi Anda masih kekurangan sesuatu, Anda dapat melapisi bangunan Anda dengan bahan tahan panas apa pun.

Banyak pembangun pemula tertarik dengan pertanyaan: bagaimana cara menutup jahitan di antara batu bata di atas kompor. Anda dapat menggunakan mortar semen dengan aman.

Juga, untuk pekerjaan yang lama dan pemandangan yang indah, bagian luar tungku dilapisi dengan batu bata tahan api merah. Di atas (yang disebut atap), yang terbaik juga diletakkan bata tahan api dalam 4-5 baris. Ini akan membuat kompor terlihat lebih kokoh dan masif.

Anda juga bisa melengkapi meja di depan kompor dari bata merah tahan api.

Bagaimanapun, lapisan kompor dibuat sesuai selera Anda, dan Anda dapat memilih cara apa pun, yang utama adalah Anda menyukainya.

Oven telah lama dianggap sebagai alat multifungsi. Di hampir setiap rumah pedesaan atau di negara Anda dapat melihat perangkat kompor. Dengan bantuan kompor mereka memanaskan tempat tinggal, memasak di atasnya, produk roti panggang. Hari ini, kemajuan telah mencapai titik di mana Anda dapat memilikinya sendiri di rumah. Mempertimbangkan lebih banyak fitur semua perangkat digunakan untuk memanggang roti, dan juga kami akan mempelajari konstruksi oven perapian dengan toko roti dengan tangan kami sendiri.

Struktur oven kue

Ada yang besar berbagai oven roti: , pada kayu, terowongan, putar, konveksi dan lain-lain. Setiap oven roti memiliki fitur struktural yang serupa:

1. ruang kerja. Volume ruangan sangat penting untuk perangkat pemanggang. Semakin besar ukurannya, semakin besar peluang Anda. Di ruang di bawah pengaruh suhu tinggi ada transformasi adonan menjadi roti siap pakai. Sebelum memasak, ruang oven harus dihangatkan dengan baik untuk mendapatkan roti yang enak.
2. Elemen pemanas. Ini adalah tabung khusus yang terletak di bawah bagian paling bawah mangkuk dan menutupi seluruh area yang dimaksudkan untuk memanggang.
3. jendela tampilan. Diperlukan untuk mengamati dan mengontrol proses memanggang produk.
4. Sistem pengaturan kerja. Sebagian besar perapian modern dilengkapi dengan sinyal suara yang memungkinkan Anda mengontrol proses memanggang lebih tepat waktu.
5. Konveyor tungku. Ini adalah perangkat di tungku, yang berfungsi untuk mengangkut produk.
6. Pelembab uap. Mereka berisi header uap dengan pipa berlubang, yang mengurangi jumlah limbah dan meningkatkan kualitas produk dengan menghilangkan kondensat.

Pada dasarnya, semua mesin roti mirip satu sama lain, tetapi di dalam perangkat mengatur fungsi yang berbeda. Karena itu, sebelum membeli oven kue mini listrik untuk rumah, Anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan fitur-fiturnya masing-masing.

Jenis perangkat memanggang roti

Perangkat oven yang paling umum untuk membuat roti adalah:

Baca juga: Kami membuat tandoor dari batu bata atau tong

Listrik.

Jenis perangkat ini adalah yang paling hemat biaya dan nyaman. Pembuat roti listrik terlihat seperti oven microwave. Anda dapat menggunakan toko roti listrik modern bahkan di rumah. Tidak butuh waktu lama untuk membuat roti. Sebagian besar oven listrik dilengkapi dengan mode memasak yang dipercepat.

Pengoperasian pembuat roti listrik didasarkan pada pilihan tertentu program multicooker. Pertama, Anda perlu memilih resep dan menuangkan produk tertentu ke dalam mangkuk perangkat listrik . Kemudian program yang sesuai dipilih pada panel kontrol, dan mesin listrik mulai menguleni dengan spatula khusus. Kemudian pemanas dihidupkan. elemen dan sensor suhu. Di akhir pekerjaan, toko roti listrik memberi tahu dengan sinyal suara, dan roti yang subur dan harum dapat dikeluarkan dari mesin.

Kayu.

Mesin roti modern juga ada di atas kayu. Keuntungan utama dari oven berbahan bakar kayu meliputi:

• roti asam alami;
• rasa makanan yang dipanggang dengan aroma kebakaran desa;
• kemungkinan memanggang produk roti dalam volume besar;
• kemungkinan memasak berbagai hidangan;
• berkat dimensinya yang nyaman, dimungkinkan untuk memindahkan mesin roti pembakaran kayu ke tempat yang berbeda;

Pada dasarnya, kompor seperti itu digunakan di daerah yang bermasalah dengan listrik, karena kayu bakar digunakan sebagai bahan bakar.

bata.

Toko roti bata lebih cocok untuk pinggiran kota rumah dan pondok. Ini memungkinkan Anda membuat roti dari berbagai varietas. Proses memanggang produk roti dalam oven bata tidak akan memakan waktu lebih dari 20-30 menit. Memasak dalam oven yang kebanjiran mungkin dalam waktu 8 jam! Selain itu, berbagai makanan penutup, seperti selai berry, dapat disiapkan dalam oven batu bata.

Diperbarui:

2016-08-14

Oven roti adalah perangkat serbaguna yang memungkinkan Anda membuat kue yang enak. Mereka bisa dibuat sendiri dan dirancang untuk produksi roti skala besar.

Foto oven kue

Oven roti dibagi menjadi beberapa model yang cukup banyak, yang masing-masing memiliki karakteristiknya sendiri.

Pada saat yang sama, klasifikasi utama oven kue dilakukan sesuai dengan beberapa kriteria.

1. Sistem pemanas tungku. Tergantung pada jenis sistem pemanas permukaan kerja yang digunakan, oven pemanggang adalah:

• Dengan mundur langsung di permukaan. Ini adalah tungku pembakaran kayu;
• Perangkat yang tidak memiliki recoil langsung pada permukaan pemanas tungku. Kategori ini mencakup model minyak termal tungku.

1. Prinsip perpindahan panas dalam tungku. Untuk membuat kue, prinsip yang berbeda dari pengiriman panas ke permukaan kerja dapat digunakan:

• Melalui radiasi dan tabung pemanas;
• Melalui gas bahan bakar atau udara panas yang bersirkulasi di dalam oven. Ini adalah oven konveksi.

1. Desain saluran tungku. Pembuat roti juga diklasifikasikan menurut jenis saluran. Mereka bisa menjadi:

• Dengan ketahanan termal yang tinggi. Oven roti semacam itu memiliki dinding bata atau keramik. Selama konstruksi mereka, urutan tertentu diamati;
• Dengan sedikit perlawanan. Kategori ini termasuk tungku, yang dindingnya terbuat dari lembaran baja. Fitur ini berbeda di mesin roti listrik utama.

• Bahan bakar cair;
• Listrik;
• Kayu bakar;
• Batubara, dll.

1. Metode untuk memuat blanko untuk dipanggang. Semua oven dilengkapi dengan ruang untuk menempatkan kue-kue di dalamnya. Pada saat yang sama, pemuatan ke dalam ruang oven untuk membuat roti berbeda:

• Oven lantai. Oven semacam itu memiliki beberapa lantai, di masing-masing lantai ada palet kosong untuk roti dan kue kering. Lantai dapat memiliki palet stasioner atau ditarik. Opsi terakhir lebih nyaman jika roti yang sudah jadi dibongkar dengan tangan;
• Oven terowongan. Ini adalah ruang yang agak panjang untuk dipanggang, di mana benda kerja lewat. Dirancang untuk sejumlah besar roti yang dimuat, yang memastikan memasak cepat porsi kue-kue yang mengesankan. Metode pemuatan serupa relevan untuk toko roti besar;
• Oven putar. Berdasarkan rotasi palet dengan baking blank. Oven putar memiliki area berguna yang besar, yang memastikan persiapan roti dalam jumlah besar secara bersamaan.

persyaratan untuk toko roti

Oven roti harus memenuhi persyaratan tertentu untuk memenuhi kebutuhan produsen.

1. Kapasitas oven. Jika ini adalah oven roti yang menyediakan kue untuk seluruh kabupaten atau kota, peralatan harus dapat memuat banyak roti kosong secara bersamaan. Oven tradisional Rusia memungkinkan Anda memanggang beberapa roti sekaligus, yang cukup untuk dikonsumsi di rumah.
2. Tinggi kamera. Kompor listrik, gas atau kayu bakar harus dilengkapi dengan ruang yang cukup tinggi. Ini karena sebagian besar jenis roti mulai mengembang saat dipanggang. Jika ruangnya rendah, roti hanya akan menempel di langit-langit, terbakar, atau bentuknya tidak beraturan.
3. Elemen pemanas otonom dari kompor. Selain itu, untuk memasak yang lebih baik dengan tangan Anda sendiri, lebih baik untuk melengkapi oven dengan dua elemen pemanas independen - dari atas dan bawah. Jadi memanggang akan berlangsung secara merata, dan pengguna akan dapat mengontrol tingkat penggorengan produk.
4. Fungsi uap. Saat memasak kue di rumah dengan tangan Anda sendiri, yang sering digunakan oven Rusia atau oven konvensional, masalah penguapan tidak memainkan peran besar. Tetapi di bengkel produksi, tidak adanya fungsi seperti itu mengarah pada fakta bahwa kerak atas mengering, menjadi retak, dan terbakar. Dari sini, presentasi hilang, kue kering dapat ditolak, dan oleh karena itu produsen akan kehilangan uang. Untuk mencegah hal ini, perlu untuk membeli mesin roti dengan fungsi uap.
5. Suhu pemanasan setidaknya 300 derajat. Oven rumah tangga modern dilengkapi dengan termostat yang memungkinkan Anda memasak makanan pada suhu yang berbeda. kondisi suhu. Persyaratan untuk pembuat roti agak lebih tinggi. Sebagian besar kue dimasak pada suhu 300 derajat Celcius. Tetapi untuk resep dan jenis roti tertentu, mungkin diperlukan suhu 400-500 derajat. Tidak semua pembuat roti mampu memberikan pemanasan seperti itu, tetapi memanggang tidak akan berfungsi tanpanya. Karena itu, saat membeli peralatan, periksa kisaran suhunya dan apakah itu dapat menerapkan resep yang Anda rencanakan untuk digunakan dalam memanggang.

HPE 500

Jika Anda ingin membuka produksi kecil Anda sendiri atau memanggang roti di rumah, dengan fokus pada penjualan lebih lanjut, Anda harus memperhatikan mesin roti paling populer di pasar domestik. Ini model listrik dari perusahaan Rusia Voskhod. Versi HPE 500 patut mendapat perhatian khusus, tetapi ini bukan satu-satunya perwakilan dari seri ini.

Mengapa toko roti ini begitu populer? Dilengkapi dengan ruang pemanggangan yang sangat efisien, ini menunjukkan hasil kinerja yang sangat baik. Pada saat yang sama, momen paling menyenangkan adalah biaya. Dengan sedikit uang, pembeli menerima kompor yang luar biasa, yang dapat dengan percaya diri disejajarkan dengan rekan-rekan impor. Pada saat yang sama, biayanya beberapa kali lebih tinggi daripada tungku HPE domestik. Memasak di dalamnya dengan tangan Anda sendiri adalah kesenangan.

Mari berkenalan rentang model HPE.

1. Model 500. CPE dengan indeks 500 dibuat secara eksternal dari baja galvanis dan mencakup tiga ruang otonom sekaligus. Masing-masing dilengkapi dengan sepasang loyang, memiliki fungsi menghasilkan uap. Mengapa itu diperlukan, kami sudah berbicara dengan Anda. Ketinggian bagian memungkinkan Anda memanggang roti tradisional. Di dalam kamar ada elemen pemanas - atas dan bawah. Pekerjaan mereka diatur secara terpisah, yang memungkinkan untuk mengontrol tingkat pemanggangan kerak, panggang jenis yang berbeda produk roti. Dalam satu sesi memanggang, ruang memungkinkan Anda untuk menempatkan hingga 70 roti atau sekitar 40 roti. Untuk operasi, tegangan 380 V digunakan, dan daya unit HPE adalah 19,2 kW. Dan berapa harga keajaiban seperti itu? Satuan harganya sekitar 45 ribu rubel.
2. 750/500. Model lain dari seri KhPE, yang hampir merupakan analog lengkap dari mesin roti yang disajikan sebelumnya. Satu-satunya perbedaan adalah kehadiran hanya satu tingkat, bukan tiga. Produktivitas rotinya kurang, tetapi harganya 20-23 ribu rubel.
3. 750/1C. Analog dari model kedua yang disajikan dengan satu tingkat pemuatan kosong roti. Keunggulan mesin pembuat roti versi perusahaan Vostok ini adalah adanya pintu transparan yang terbuat dari kaca tahan panas. Dengan itu, Anda dapat mengontrol proses memanggang tanpa membuka ruang. Ini memiliki efek positif pada hasil memasak.

Jika Anda tidak ingin menghasilkan kilowatt dalam jumlah besar dengan tangan Anda sendiri, versi gas dari mesin roti cocok untuk Anda. Perusahaan Voskhod menawarkan model seperti itu - ini adalah pembuat roti putar, bahan bakarnya adalah gas.

Banyak orang ingin memanggang roti dengan tangan mereka sendiri. Beberapa untuk diri mereka sendiri, dan beberapa untuk penghasilan. Tergantung pada ini, Anda mungkin memerlukan pembuat roti versi tertentu.