Berapa banyak kalori dalam potongan daging ayam? Potongan daging ayam: kandungan kalori dan manfaatnya.

Kecintaan terhadap irisan daging dimulai sejak masa kanak-kanak dan berlanjut sepanjang hidup.

Potongan dagingnya yang empuk dan lumer di lidah memberikan kenikmatan yang luar biasa. Orang-orang bahagia yang tidak perlu terus-menerus khawatir tentang menjaga berat badan dapat makan irisan daging yang diolah dengan cara apa pun dan dari daging apa pun.

Mereka yang terus-menerus memantau kandungan kalori makanannya perlu mengetahui secara pasti berapa banyak kalori yang terkandung dalam potongan daging yang terbuat dari ayam, babi, sapi, atau ikan cincang.

Berapa banyak kalori dalam potongan daging ayam?

Ada beberapa cara menyiapkan irisan daging yang sudah jadi: menggoreng, memanggang, dan mengukus. Jika daging digoreng dengan minyak, kandungan kalori hidangan tersebut meningkat hampir 30%. Tidak hanya orang yang sangat kurus, tetapi juga orang yang sangat sehat mampu membeli irisan daging goreng dalam jumlah tak terbatas. Bagi yang menderita kolesterol tinggi, penyakit jantung dan pembuluh darah, atau memiliki masalah pada lambung dan pankreas, hidangan ini kurang cocok.

Mengukus irisan daging adalah cara paling sehat, yang juga praktis tidak mengubah kandungan kalori daging cincang mentah. Sebaliknya, irisan daging yang terbuat dari daging atau ikan apa pun juga memiliki kandungan kalori yang berbeda. Tergantung jenis daging yang digunakan (lemak atau tanpa lemak), bahan tambahan apa yang ditambahkan ibu rumah tangga ke daging cincang.

Mari kita ambil contoh daging ayam yang berharga, enak dan rendah kalori. Ini adalah hadiah nyata bagi orang yang sedang menurunkan berat badan: ini adalah makanan, yaitu sama sekali tidak berlemak, mudah dicerna, dan enak dalam hampir semua bentuk. Namun jika Anda membuat irisan daging dari berbagai bagian daging ayam, kandungan kalorinya pada awalnya (sebelum dimasak) akan berbeda:

Daging yang dipotong dari seluruh bagian karkas (termasuk kulit) akan menghasilkan 190 kkal;

Potongan dada ayam tanpa kulit saja – 115 kkal.

Berapa banyak kalori dalam potongan daging akan tergantung pada komposisi daging cincang. Jika kita menambahkan bahan tambahan pada daging (roti putih, semolina, bawang bombay, tepung terigu), kandungan kalorinya akan berubah. Selain itu, terkadang dapat diubah ke atas (misalnya dengan menambahkan semolina berkalori tinggi) atau ke bawah. Dalam kasus terakhir, daging cincang dapat diencerkan dengan sayuran rendah kalori, seperti bawang bombay dan wortel, dan dapat ditambahkan air atau susu.

Daging yang digoreng dengan minyak memiliki kandungan kalori paling tinggi. Untuk menguranginya, Anda bisa menggoreng irisan daging dengan api kecil, di bawah tutup yang tertutup rapat, menambahkan satu sendok teh minyak ke dalam penggorengan. Tentu saja, jika penggorengannya biasa saja, maka potongan dagingnya akan mendidih dengan nikmat dalam porsi minyak yang banyak. Sangat enak, tapi tinggi kalori.

Mengukus adalah solusi ideal bagi orang yang memperhatikan kesehatan dan berat badannya. Irisan daging yang sudah terbentuk akan tetap dikirim ke double boiler atau multicooker. Tidak diperlukan minyak atau tepung untuk menggoreng. Tentu saja, Anda tidak akan mendapatkan kulit yang renyah, tetapi tidak akan ada kerusakan pada hati atau pembuluh darah.

Jadi berapa banyak kalori dalam potongan daging ayam? Tergantung pada komposisi daging cincang dan metode memasaknya, datanya akan sedikit berbeda:

Potongan daging goreng mengandung 120 hingga 250 kkal per 100 g;

Potongan daging kukus mengandung 85 hingga 130 kkal per 100 g.

Daging ayam diet sangat bermanfaat untuk jantung dan sistem saraf. Memberikan kekuatan pada tubuh, menormalkan kadar kolesterol, menyediakan asam amino esensial, unsur mikro dan vitamin, mengurangi keasaman sari lambung, meringankan kondisi penderita maag dan maag.

Daging ayam sangat diperlukan bagi orang yang menurunkan berat badan. Ini memberi tubuh protein lengkap tanpa membebani kalori secara berlebihan. Potongan daging ayam kukus baik untuk anak-anak dan orang lemah atau lanjut usia. Untuk manfaat yang lebih besar, sebaiknya disajikan dengan sayuran segar atau panggang. Bagi yang tidak takut kalori ekstra, kentang tumbuk, nasi, dan soba bisa menjadi lauk untuk potongan daging ayam goreng.

Berapa banyak kalori dalam potongan daging babi?

Daging babi adalah salah satu jenis daging paling kontroversial yang termasuk dalam makanan sehari-hari manusia modern. Ada yang menganggapnya enak dan menyehatkan, meski mengandung lemak, ada pula yang berusaha menghindari makan daging babi dengan segala cara.

Sangat tidak masuk akal untuk menolaknya. Daging babi dan lemak babi mengandung banyak zat bermanfaat, yang paling berharga adalah asam arakidonat dan selenium. Yang pertama mengatur keseimbangan hormonal, memiliki efek menguntungkan pada otak, dan memiliki efek positif pada pembekuan darah. Sedangkan untuk selenium, ini adalah zat yang kuat dalam khasiat penyembuhannya. Ini memperpanjang masa muda tubuh dengan memperbarui sel, meningkatkan efisiensi, mengurangi depresi, dan memperkuat saraf.

Selain itu, daging babi, seperti ayam, mengandung banyak vitamin (keberadaan semua vitamin B sangat berharga) dan mineral kompleks yang kuat. Daging babi sangat baik untuk ibu hamil dan menyusui, karena membantu memenuhi tubuh dengan protein dan nutrisi, serta meningkatkan laktasi.

Kebanyakan ahli gizi tidak memandang ada salahnya mengonsumsi daging babi jika jumlahnya tidak melebihi 200 gram per hari. Berlawanan dengan anggapan umum, daging babi terserap sempurna oleh tubuh, apalagi jika disantap bukan sebagai kebab yang dipadukan dengan minuman keras, melainkan sebagai potongan daging yang empuk.

Pertanyaan lainnya adalah daging babi bisa dimasak dengan berbagai cara. Jika selain kandungan kalori (cukup tinggi) yang dimiliki sepotong Sandung lamur, Anda juga menambahkan kandungan kalori minyak saat menggoreng di penggorengan, maka dengan menyamar sebagai potongan daging goreng yang ditetesi jus, Anda bisa mendapatkan yang asli. bom kalori.

Berapa banyak kalori dalam potongan daging babi juga tergantung pada tiga faktor: dari bagian mana daging cincang itu dibuat, bahan tambahan apa yang dikandungnya, dan bagaimana cara menyiapkan irisan daging tersebut. Nilai kalori rata-rata adalah sebagai berikut:

Potongan daging yang digoreng dengan minyak “beratnya” kalori dari 345 hingga 360 kkal;

Potongan daging kukus memiliki sekitar 290 kkal per 100 g hidangan jadi.

Mengingat tidak dianjurkan makan lebih dari 200 g daging babi, maka satu potongan daging seberat 80 g sudah cukup untuk mendapatkan jumlah zinc, magnesium, selenium, asam arakidonat, vitamin PP, B dan zat bermanfaat lainnya yang dibutuhkan.

Berapa banyak kalori dalam potongan daging sapi?

Daging sapi diyakini lebih sehat dan aman daripada daging babi, karena mengandung lebih sedikit lemak sehingga lebih sedikit kalori. Hal ini sebagian benar: daging sapi sebenarnya merupakan produk tanpa lemak dibandingkan dengan daging babi berlemak berwarna merah muda dan putih. Sebelum mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam potongan daging sapi, Anda perlu memastikan terlebih dahulu manfaat produk ini.

Daging sapi merah mengandung protein lengkap dan banyak zat besi, sehingga daging sapi sebaiknya dimasukkan dalam menu makanan penderita hemoglobin rendah. Selain itu, daging sapi banyak mengandung kolagen yang sangat berharga bagi tubuh manusia, sehingga dapat menjaga kesehatan ligamen, serta zinc, suatu unsur mikro yang sangat berguna untuk sistem kekebalan tubuh. Daging sapi muda mudah dicerna oleh tubuh. Potongan daging sapi mengandung asam amino dan vitamin B, sama seperti daging babi, akan memuaskan rasa lapar dengan sempurna dan memberikan rasa kenyang yang tahan lama.

Kita tidak boleh lupa bahwa daging goreng apa pun mengandung karsinogen sehingga berpotensi menimbulkan risiko kanker. Kandungan kolesterol yang tinggi pada daging sapi mengancam berkembangnya penyakit kardiovaskular. Selain itu, menggoreng meningkatkan kandungan kalori pada roti daging sapi, meskipun manfaat makanannya tidak diragukan lagi.

Bukan kebetulan bahwa untuk menyiapkan daging cincang yang ideal dalam rasa dan kandungan kalori, daging babi dan sapi paling sering dicampur dalam proporsi yang dirasa paling enak.

Berapa banyak kalori dalam patty daging sapi murni? Jika kita mengambil angka rata-rata tanpa memperhitungkan bahan tambahan, maka perkiraan angkanya adalah sebagai berikut:

potongan daging sapi yang digoreng dengan minyak – 240-250 kkal;

potongan daging kukus - dari 140 hingga 170 kkal.

Cukup sederhana dibandingkan dengan daging babi dan cukup sebanding dengan ayam. Artinya, irisan daging sapi lebih disukai saat mengikuti diet, terutama yang dikukus. Satu potongan daging tidak akan merusak bentuk tubuh Anda, tetapi akan membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama. Anda bisa menyajikan daging sapi dengan salad sayuran segar (ini pilihan paling sehat untuk tubuh) atau lauk lainnya.

Berapa banyak kalori dalam potongan ikan?

Daging ikan merupakan produk pangan yang berharga. Mengandung banyak protein lengkap dan yang terpenting mudah dicerna, serta unsur mikro (fosfor, yodium, magnesium, seng), vitamin (D, B12, B6), dan asam omega tak jenuh. Dengan mengonsumsi irisan daging ikan, Anda dapat memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat, menguatkan tulang, dan meningkatkan fungsi sistem saraf. Daging ikan mampu menurunkan kadar kolesterol, dan yang terpenting, mencegah penuaan pada tubuh.

Berapa banyak kalori dalam potongan ikan tergantung pada jenis ikannya. Kandungan kalori dari berbagai varietas bervariasi dari 68 (navaga) hingga 150 (salmon, salmon) kalori. Telur, roti yang direndam dalam susu, bawang bombay dan komponen lainnya ditambahkan ke fillet ikan, yang mengubah kandungan kalori naik atau turun.

Jelas bahwa irisan daging yang terbuat dari pollock akan lebih sedikit lemak dan tinggi kalori dibandingkan irisan daging yang terbuat dari salmon merah muda, misalnya. Namun mereka akan tetap menjadi hidangan yang ringan, mudah dicerna, dan sehat.

Berapa banyak kalori dalam potongan daging yang digoreng dengan minyak sayur? Rata-rata dari 110 hingga 190 kkal:

Pollock – 105-110 kkal;

ikan kod – 115 kkal;

Tombak – 275 kkal;

Hake – 145 kkal;

Salmon merah muda – 188 kkal.

Potongan daging ikan kukus akan lebih baik dibandingkan dengan potongan ikan goreng dalam hal kandungan kalori: hanya mengandung 90 hingga 130 kkal.

Tentu saja, potongan daging goreng lebih enak (terutama karena kulit gorengnya). Namun jika Anda memperhitungkan manfaat besar dari masakan kukus, Anda juga bisa menikmati rasa potongan daging kukus.

Oleh karena itu, penting untuk memasukkan irisan daging ke dalam makanan Anda, tidak masuk akal untuk menolaknya. Namun perlu diingat bahwa cara pengolahan dan komposisi daging cincang sangat mempengaruhi kandungan kalori pada hidangan jadi.

Potongan daging adalah hidangan Rusia, meskipun kami datangnya dari Eropa. Penyebutan pertama kali muncul pada abad ke-19, kemudian ini adalah sebutan untuk sepotong daging di tulang, kemudian daging yang dicincang halus. Resep masakannya telah banyak berubah seiring berjalannya waktu dan sekarang menjadi roti pipih yang terbuat dari daging cincang.

Daging ayam merupakan pilihan ideal bagi mereka yang mengikuti pola makan sehat atau ingin menurunkan berat badan. Ia memiliki sedikit lemak, tetapi banyak protein. Ini adalah pengganti daging sapi atau babi, tetapi lebih sedikit kalori, lebih sehat dan kaya nutrisi.

Ayam kaya akan zat besi, zinc, potasium, fosfor, serta vitamin: B, C, A, E, PP. Selain itu, komposisinya meliputi: minyak atsiri, asam glutamat, zat yang mengandung nitrogen. Karena komponen ini, terbentuk bau yang agak spesifik.

Khasiat daging ayam :

Protein. Fillet ayam merupakan sumber protein, terdapat sekitar 20 g protein per 100 gram produk - ini adalah angka yang tinggi. Asupan harian seseorang adalah 1g per 1kg berat badan, dan jika Anda aktif berolahraga, maka dua kali lipatnya. Berkat protein itulah jaringan otot dibangun dan tumbuh;
Sejumlah besar vitamin dan mineral membantu mencegah penyakit tertentu: gangguan pencernaan, migrain, penyakit jantung, katarak, diabetes. Meredakan rasa lelah, menurunkan kolesterol, melawan masalah kulit. Vitamin D memperkuat tulang, A meningkatkan penglihatan;
Penelitian laboratorium membuktikan bahwa daging ayam benar-benar menyehatkan dan efektif untuk menurunkan berat badan. Mereka yang menurunkan berat badan dengan diet protein kehilangan berat badan ekstra lebih cepat dan tidak menambahnya kembali;
Menormalkan dan mencegah perubahan tekanan darah;
Dipercaya bahwa orang yang makan daging merah lebih rentan terhadap jenis kanker tertentu dibandingkan pemakan ayam;
Perlindungan terhadap peningkatan kadar kolesterol dan peningkatan kinerja;
Saat sedang masuk angin, kaldu ayam tak tergantikan. Meski terdengar aneh, obat ini meringankan beberapa gejala: sakit tenggorokan, hidung tersumbat, dan kelemahan umum pada tubuh;
Asam amino triptofan meningkatkan mood dengan mempengaruhi sel-sel otak dan menyebabkan mereka memproduksi lebih banyak serotonin;
Daging ayam merupakan pencegahan penyakit tulang yang sangat baik, terutama bagi orang tua;
Magnesium yang terkandung dalam komposisinya menenangkan saraf dan mengurangi gejala PMS yang parah.

Ayam goreng atau asap berlemak tidak akan bermanfaat. Konsumsinya yang sering meningkatkan kolesterol dan mendorong pembentukan aterosklerosis.

Masak daging dengan baik - mungkin mengandung bakteri dan virus yang berbahaya bagi tubuh manusia.

Kandungan kalori potongan daging ayam

Ayam sendiri rendah kalori - hanya 190 kalori per 100 gram, termasuk kulit dan lemak. Jika Anda mengambil fillet, maka hanya 101 kalori. Tetapi nilai energi dari irisan daging bergantung pada cara pembuatannya.

Potongan daging ayam saat diet

Pola makan selalu melibatkan pola makan yang lebih sedikit, praktis tidak diperkaya dengan vitamin. Hal ini dapat diperbaiki dengan memasukkan beberapa masakan ayam, seperti irisan daging, ke dalam menu Anda. Yang terpenting adalah mengetahui cara menyiapkannya dengan benar agar tidak mempengaruhi berat badan Anda. Cara terbaiknya adalah dengan mengukus atau di dalam oven, tanpa menggunakan berbagai saus, keju, atau bahan berkalori tinggi lainnya.

Resep untuk irisan daging cincang

Ambil sekitar 400 gram fillet ayam, karena lebih rendah kalori. Potong kecil-kecil, tambahkan bawang bombay cincang, satu butir telur mentah, sedikit tepung untuk kekentalan. Garam dan merica, buat irisan daging kecil. Anda bisa memasaknya di dalam oven, di penggorengan tanpa minyak sayur, atau di dalam panci ganda. Kandungan kalori dari hidangan seperti itu tidak lebih dari 110 kalori per 100 gram.

Jika Anda menyukai sesuatu yang lebih menarik, tambahkan beberapa buah plum ke dalam resepnya. Bisa dipotong kecil-kecil, dan jika Anda memasak dari daging cincang, cukup bungkus di dalamnya. Zucchini juga akan menambah rasa pedas, dan irisan daging seperti itu tidak akan kehilangan khasiat makanannya - zucchini memiliki nilai energi yang sangat kecil.

Bahkan mereka yang tidak sedang diet sebaiknya menghindari irisan daging goreng, dan bahkan yang diberi tambahan minyak bunga matahari. Tidak hanya sangat berlemak, tetapi juga berbahaya: meningkatkan tekanan darah, kolesterol, dan memperburuk kondisi kulit.

Anda akan menemukan resep sederhana irisan daging ayam lezat rendah kalori di video berikut:

Terlepas dari kenyataan bahwa ayam telah lama muncul dalam makanan kita dan ada di hampir setiap meja, para ilmuwan masih melakukan penelitian tentang manfaat dan bahayanya. Namun bagaimanapun juga, ayam adalah daging makanan, dengan segudang manfaat dan nutrisi yang diperlukan untuk kehidupan.

Dalam kontak dengan

Daging ayam merupakan bagian penting dari keranjang konsumen kami. Harganya terjangkau dan dianggap sebagai produk yang lebih ringan dibandingkan dengan daging sapi dan babi. Ahli gizi dari segala penjuru rela memasukkan daging ayam ke dalam menu makanan sehari-hari pasiennya.

Kandungan kalori masakan ayam

Karena kandungan lemaknya yang rendah, daging ayam direkomendasikan untuk nutrisi makanan. Ini mengandung sejumlah besar protein lengkap, kaya kalium dan fosfor, zat besi dan magnesium, dan mengandung berbagai macam vitamin. Daging putih dari bagian dada dianggap paling berharga, sedangkan daging merah (kaki) sedikit kurang bermanfaat. Tidak diinginkan memakan kulitnya, karena mengandung kandungan lemak yang tinggi, selain itu juga menumpuk banyak zat berbahaya. Cara sederhana untuk mendiversifikasi menu adalah dengan potongan daging ayam. Kandungan kalori hidangan ini terutama bergantung pada pilihan bahan baku dan metode penyiapannya. Untuk meja diet, disarankan untuk menyiapkan irisan daging kukus dari daging putih.

Daging ayam rebus putih tanpa kulit mengandung 110 kkal, merah - 155 kkal. Kandungan kalori masakan kukus jauh lebih rendah dibandingkan dengan metode pengolahan makanan lainnya. Masakan kukus bermanfaat bagi orang lanjut usia dan anak-anak, bagi siapa saja yang sedang diet untuk menurunkan berat badan berlebih, dan bagi penderita masalah organ pencernaan.

Keunggulan masakan kukus: disiapkan tanpa menggunakan minyak; suhu pemrosesan rendah, memungkinkan Anda mempertahankan jumlah maksimum zat bermanfaat. Selama proses memasak, tidak terbentuk karsinogen berbahaya, seperti saat menggoreng; nutrisi tetap berada di dalam daging dan tidak masuk ke dalam air, seperti saat dimasak.

Sebagai perbandingan: kandungan kalori irisan daging ayam goreng adalah 240 kkal per 100 gram. Ini akan sedikit berbeda tergantung pada penambahan bahan tambahan. Potongan daging ayam kukus memiliki tarif yang rendah. Kandungan kalorinya rata-rata 160 kkal per 100 g.

Potongan daging ayam dari daging cincang yang sudah disiapkan

Cara termudah untuk membuat irisan daging adalah dari daging cincang yang dibeli di toko. Kandungan kalori potongan daging ayam cincang yang dibeli di toko akan sedikit lebih tinggi dibandingkan daging cincang buatan sendiri, karena produsen menggunakan seluruh bagian bangkai ayam untuk membuatnya. Tapi Anda akan menghemat waktu.

Untuk 0,5 kg daging cincang jadi, ambil 2 butir telur, 100 gram roti tawar, bawang bombay ukuran sedang, garam, bumbu dapur, 2-3 siung bawang putih. Rendam roti dalam susu, peras perlahan dan haluskan dalam penggiling daging. Selanjutnya, putar bawang merah dan bawang putih. Cincang halus sayuran, campur semuanya dengan daging cincang, dan tambahkan garam secukupnya. Bentuk irisan daging bulat kecil dan masak dalam double boiler selama 30 menit.

Cara menyiapkan irisan daging ayam cincang

Membuat daging cincang sendiri tidaklah sulit. Tapi Anda akan tahu persis terbuat dari apa. Ayam cincang dipelintir dari daging putih atau merah, yang sebelumnya dipisahkan dari tulangnya. Harap dicatat bahwa daging putih pada produk jadi sangat kering. Oleh karena itu, jika Anda tidak sedang diet, lebih baik mencampurkannya dengan daging merah atau menambahkan sedikit mayones, krim asam atau roti tawar yang direndam dalam susu ke dalam irisan daging.

Potongan daging ayam dalam slow cooker

Multicooker telah menjadi penolong yang hebat di dapur. Memasak irisan daging ayam di dalamnya sangat sederhana dan cepat, dan rasa hidangan yang sudah jadi sungguh lezat.

resep: potongan daging ayam (kandungan kalori 175 kkal), dikukus dalam slow cooker.

Menggabungkan:

2 buah dada ayam atau 500 gram ayam fillet (daging putih);
2 telur;
100 gram roti tawar;
1 bawang;
garam, bumbu secukupnya.

Daging cincang dibuat dari daging ayam, telur, dan roti tawar. Cincang halus bawang bombay. Atur multicooker ke mode “Multicook”, dan pada suhu 160 °C, goreng bawang bombay dengan sedikit minyak sayur selama 5 menit. Campur tumis bawang bombay dengan daging cincang. Kemudian atur mode “Steam”, buat irisan daging dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Masak selama 20 menit.

Potongan daging ayam kukus dengan sayuran

Kombinasi yang bagus adalah sayuran dan potongan ayam. Dalam hal ini, kandungan kalori hidangan berkurang 20-40 kkal.

Anda bisa menyiapkan irisan daging dengan menambahkan telur, roti, bawang bombay, dan bahan sayuran, diparut atau dipilin dalam penggiling daging, ke dalam daging cincang.

Untuk 500 gram daging cincang pilihan Anda:

300 gram labu;
1 zucchini kecil, 1 wortel;
zucchini 250 g, wortel 100 g, kol putih 100 g, paprika 100 g;
1 paprika, 2 tomat.

Ada banyak pilihan di sini, gunakan imajinasi Anda dan jangan ragu untuk memasukkan sayuran favorit Anda ke dalam irisan daging. Yang utama adalah potongan daging cincang tetap mempertahankan bentuknya dan tidak menyebar. Jika tidak, Anda bisa menambahkan sedikit tepung kentang.

Potongan daging ayam dengan keju

Anda bisa mendiversifikasi rasa irisan daging ayam dengan menambahkan makanan tinggi lemak, seperti keju dan krim asam. Kandungan kalori potongan daging ayam kukus dengan keju adalah 220 kkal per 100 gram.

Produk:

500 gram daging ayam.
2 bawang bombay.
1 wortel.
2 telur.
2 potong roti tawar.
2 sdm. aku. krim asam.
100 gram keju;
Garam, merica, kari, bumbu (dill, peterseli).

Dagingnya digiling dengan blender. Cincang halus bawang bombay dan sayuran hijau, parut wortel dan keju di parutan sedang. Tambahkan sayuran, roti tawar yang direndam dalam susu, dan sisa bahan ke daging cincang. Garam secukupnya, aduk rata dan masukkan ke kulkas selama 1 jam. Kemudian irisan daging dibentuk dan dimasak dalam double boiler selama 30 menit.

Potongan daging ayam cincang kukus

Potongan daging ayam cincang memiliki rasa yang juicy dan aroma yang harum. Kandungan kalori hidangan ini adalah 180 kkal per 100 g.

Untuk membuat irisan daging lebih berair, Anda bisa menggunakan daging cincang, bukan daging cincang, untuk menyiapkannya. Untuk resep ini lebih baik menggunakan daging ayam merah, karena potongan daging dada agak kering. Untuk dua porsi Anda membutuhkan:

0,5 kg kaki ayam;
2 sdm. aku. tepung kentang;
2 telur;
1 bawang;
2 sdm. aku. mayones;
garam;
bumbu: lada hitam bubuk atau campuran paprika.

Daging dipisahkan dari tulangnya, dipotong persegi kurang lebih 1 cm, bawang bombay dikupas dan dicincang halus. Tempatkan daging, bawang bombay, telur dalam mangkuk yang dalam dan aduk. Kemudian ditambahkan kanji, mayonaise, garam dan bumbu. Campur lagi. Diamkan selama 2-4 jam di lemari es agar daging terendam seluruhnya. Kemudian mereka membuat irisan daging besar dan memasukkannya ke dalam kukusan. Waktu memasak - 30 menit.

Jika Anda bosan dengan makanan yang dikukus, terkadang Anda bisa menikmati irisan daging ayam goreng. Kandungan kalori pada irisan daging ayam goreng 20-30 kkal lebih rendah dibandingkan irisan daging yang terbuat dari jenis daging lainnya, dan kenikmatan makannya pun tak kalah nikmatnya.

Anda tentu pernah melihat pria dengan tubuh berotot yang indah. Setidaknya di majalah. Dalam kehidupan, mereka biasanya hanya ditemukan di gym yang bagus dan di kompetisi yang relevan. Namun, tidak mudah membangun relief yang begitu indah. Dan untuk mempertahankannya pada tingkat yang konstan memerlukan nutrisi khusus. Mekanisme pembentukan otot sama baik untuk gadis rapuh yang ingin menciptakan sosok menggoda, dan untuk gadis yang masih kelebihan berat badan, dan juga untuk pria binaragawan. Semuanya membutuhkan protein agar berhasil membentuk garis yang indah. Di mana saya bisa mendapatkannya? Potongan daging ayam tua yang enak bisa membantu.

Kandungan kalori pada makanan jenis ini relatif rendah karena daging ayam, terutama daging, memiliki sedikit lemak. Pada dasarnya, semua lemaknya ada di bawah kulit, dan payudara mengandung otot kuat yang menghasilkan daging paling enak. Dari daging ini Anda bisa mendapatkan irisan daging ayam kukus yang enak. Kandungan kalorinya dalam hal ini akan sama dengan daging dada ayam mentah yaitu 120 kkal. Selain itu, irisan daging ini akan mengandung 20% protein, artinya irisan daging tersebut memiliki nilai yang sangat besar dari sudut pandang tubuh dan konstruksi. Sederhananya, tubuh Anda akan menyukainya. Dan jika Anda memberikan beban kekuatan pada diri sendiri saat makan irisan daging ayam, maka otot Anda akan menjadi lebih indah dan menonjol. Jika Anda perlu menurunkan banyak berat badan dan membatasi karbohidrat dalam pola makan Anda, hanya daging tanpa lemak yang dapat menyelamatkan otot Anda dari kerusakan dan diubah menjadi bahan bakar.

Namun apakah kandungan kalorinya selalu tepat 120 kkal? Tidak, karena perhitungan kandungan kalori harus memperhitungkan cara memasaknya. Memanggang dianggap sebagai salah satu metode paling sehat. Berapa banyak kalori dalam potongan daging ayam yang diolah dengan cara ini? Dalam hal ini, Anda perlu menghitung bukan berdasarkan massa potongan daging yang sudah jadi, tetapi berdasarkan massa bahan mentah yang digunakan. Artinya, Anda bisa memasukkan 100 g ke dalam mesin pemanggang, dan hasilnya akan menjadi 80 g, dan kalori dalam 80 g tersebut akan sama dengan 100. Anda tidak dapat mengatakan dengan pasti, karena beberapa orang menyukai irisan daging yang lebih kering, yang lain lebih sedikit.

Berapa banyak energi yang terkandung dalam potongan daging? Kandungan kalorinya juga bisa bermacam-macam, namun rata-rata 195-200 kkal. Jika Anda mencuci lemaknya di bawah air setelah digoreng, maka akan menjadi sekitar 180 kkal. Oleh karena itu, lebih baik memasak menggunakan panggangan atau kukus, dalam hal ini potongan daging ayam akan memiliki lebih sedikit kalori. Namun, jika jiwa Anda sangat mendambakan gorengan, lebih baik memasaknya dengan minyak zaitun - setidaknya ada manfaatnya.

Secara umum, apa kelebihan daging ayam selain ketersediaannya? Komposisi asam amino, misalnya asam amino triptofan di dalamnya: dalam 100g - 128% dari minimum yang disyaratkan. Triptofan membantu kita tidur nyenyak. Jadi jika tidur Anda terganggu, mungkin sebaiknya Anda makan ayam lebih banyak? Daging ini juga mengandung vitamin B6 dan B3, kolin, selenium dan fosfor.

Di usia tua, sangatlah penting untuk makan banyak protein, dan seperti yang Anda ketahui, orang lanjut usia tidak selalu memiliki kesempatan untuk membeli daging babi atau sapi. Di sini, ayam bisa menjadi alternatif yang baik dan cara untuk menghindari kerusakan tulang akibat usia. Oleh karena itu, pastikan ayam tersebut rutin disajikan di meja kerabat Anda yang sudah lanjut usia.

Pengaruh selenium pada metabolisme juga sangat penting. Jumlahnya sedikit di dalam tubuh, tetapi melindungi membran sel dan mendukung fungsi tiroid. Jadi berat badan Anda akan lebih cepat turun jika Anda sering menyantap ayam di meja Anda.

Selain itu, mereka yang makan ayam 3 kali dalam 7 hari memiliki kemungkinan 70% lebih kecil untuk sakit, sehingga dengan menikmati ayam hari ini, Anda terlindungi dari disabilitas intelektual di hari tua.

Argumen di atas diuji oleh para ilmuwan Barat, dan ayam itu biasa saja, dari ayam pedaging. Meski begitu, efek makan ayam saja sudah luar biasa. Jadi biarkan itu selalu ada di meja Anda, bahkan selama tahap pemeliharaan berat badan.

Mereka yang suka menyantap hidangan daging harus tahu bahwa makanan yang optimal adalah potongan daging ayam, yang kandungan kalorinya jauh lebih rendah dibandingkan daging babi atau sapi. Dalam hal ini, penting apakah bagian ayam lainnya digunakan.

Khasiat daging ayam

Daging ayam bermanfaat bagi penderita lambung lemah, serta bagi yang memiliki masalah pada kandung empedu dan liver. Tentu saja, jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, maka irisan daging ini akan optimal. Perlu Anda ketahui bahwa menggunakan kulit ayam pada daging cincang tidak disarankan. Pertama, meningkatkan jumlah lemak dan kolesterol dalam produk, dan kedua, mempengaruhi rasanya. Dada ayam dianggap lebih bergizi, tetapi kaki dan bagian bangkai lainnya akan membuat irisan daging lebih bergizi.

Daging ayam putih mengandung:

protein dan protein;
vitamin PP dan B5;
fosfor;
magnesium;
sodium;
kalium;
tembaga.

Patut dikatakan bahwa unggas lebih berotot dan dagingnya mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan ayam yang dipelihara di peternakan unggas, sehingga kandungan kalori pada potongan daging yang terbuat dari ayam cincang tersebut akan lebih rendah, dan dagingnya sendiri akan lebih sehat dan bergizi.

Kandungan kalori potongan daging ayam

Jika Anda menggunakan resep klasik untuk membuat potongan daging ayam, kandungan kalorinya tidak lebih dari 190 -220 kkal per seratus gram produk. Pada saat yang sama, hanya fillet, telur, garam, merica, dan sedikit roti yang digunakan dalam resepnya. Saat menambahkan semolina atau krim ke dalam resep, kandungan kolesterol dan kalori akan meningkat secara signifikan. Nilai energi irisan daging akan didistribusikan sebagai berikut: protein - 18,2 g, dan lemak - 10,4 g.

Kandungan kalori potongan daging ayam kukus

Oleh karena itu, jika menggunakan minyak sayur untuk menggoreng, kandungan lemak dan kolesterolnya meningkat secara signifikan Produk ini tidak dianjurkan untuk digunakan oleh penderita penyakit saluran cerna. Oleh karena itu, jika Anda memperhatikan kesehatan dan bentuk tubuh Anda, yang terbaik adalah memasak irisan daging menggunakan uap. Potongan daging ayam kukus memiliki kandungan kalori setengahnya dari menggoreng. Jadi, 100 gram makanan mengandung 120 kkal. irisan daging kukus akan menjadi: protein sekitar 20 g, dan lemak hanya 3,2 g.

Jika ingin potongan daging ayam yang kandungan kalorinya tidak lebih dari 120 kkal, maka kukuslah dan jangan menambahkan bahan tambahan pada daging cincang, melainkan gunakan telur saja untuk menyatukannya.