Julienne hati ayam dengan jamur.
Bahkan produk yang paling sederhana dan murah pun bisa disiapkan hidangan lezat dan membuat makan malam meriah. Misalnya, masak batang korek api. Secara umum, julienne bukanlah hidangan, melainkan suatu bentuk pemotongan sayuran untuk sup menjadi potongan-potongan tipis. Tapi siapa yang ingat ini, tapi mungkin semua orang tahu sesuatu yang enak di pembuat cocotte dengan topi keju panggang.
Julienne hati ayam dengan jamur
Bahan untuk empat porsi:
- setengah kilo hati ayam,
- 200 gram krim asam,
- segenggam besar champignon beku,
- satu bohlam,
- setengah wortel
- sepotong keju dan sedikit mentega.
Memasak julienne hati ayam dengan jamur:
Sementara bawang bombay dan wortel digoreng dalam wajan dengan campuran mentega dan minyak sayur, saya, sebagai pematung, memotong semua yang tidak perlu dari hati dan memotongnya menjadi irisan, memasukkan sayuran yang sudah kecokelatan ke dalam mangkuk, mencoba memerasnya. minyak sebanyak mungkin, dan masukkan hati ke dalam wajan yang sudah dibebaskan, dia berbaring seperti seorang wanita dan saya memutarnya dari satu sisi ke sisi lain agar lembut dan berair. Saya selalu menambahkan sejumput gula untuk meningkatkan rasa.
Kami akan membuat saus dari krim asam dan agar tidak menggulung menjadi butiran, tambahkan sedikit tepung ke dalamnya. Untuk melakukan ini, campurkan satu sendok teh tepung dengan satu sendok teh mentega, haluskan hingga halus dan masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.
Hati digoreng dan agar tidak bosan, tambahkan jamur rebus dan cincang, wortel dan bawang bombay ke dalamnya, dan selagi hangat, kita akan membuat sausnya.
Semua hanya krim asam panaskan dengan kuat, tambahkan bola buttermilk kami dan aduk kuat-kuat hingga benar-benar larut, lalu didihkan semuanya dan voila! Seperti yang dikatakan orang Prancis.
Kami menambahkan saus ke perusahaan yang hangat (secara harfiah dan kiasan) dan mencampurnya.
Secara umum, orang bisa berhenti di situ, tapi bagaimana dengan persepsi estetika? Mari membuat kecantikan! Mari kita masukkan adonan ke dalam cetakan, jika tidak ada, jangan bersedih hati, sahabat kita membuatnya di loyang, lalu taruh di piring dan semua orang kenyang dan bahagia. Jadi, sebarkan seseorang di mana, taburi dengan keju. Semuanya sudah siap, jadi kami taruh di oven atau microwave agar keju kami meleleh dan kecokelatan.
Tetapi karena ini semacam hidangan daging, saya memutuskan untuk membuat lauk ringan dari zucchini. Saya baru saja menyelamatkan labu dari kematian di toko. Sayuran ini baik untuk kenetralannya dan kekurangan kalori. Anda bisa memotongnya menjadi kubus, tapi kami membuatnya cantik, jadi saya memotong jamur dengan pemotong kue.
Goreng dalam minyak sayur hingga empuk.
Semua sudah siap.
Julienne hati ayam dengan jamur 1 Julienne hati ayam dengan jamur 2 Julienne hati ayam dengan jamur 3
Julienne hati ayam dengan jamur 4 Julienne hati ayam dengan jamur 5 Julienne hati ayam dengan jamur
Cuci hati, buang uratnya dan potong kecil-kecil. Kali ini saya memasak julienne dari 200 gram hati ayam dan 200 gram hati ayam. Potong setiap hati menjadi 4 bagian. Tambahkan hati ke bawang bombay dan goreng selama 5 menit, aduk sesekali (jika Anda memasak tanpa hati, lewati saja langkah ini).
Cuci champignon dan potong kecil-kecil (bisa menjadi piring), masukkan ke dalam wajan dengan hati dan bawang bombay dan goreng selama 5-7 menit dengan api sedang, jangan lupa diaduk sesekali.
Tambahkan garam, bumbu dan bawang putih melewati pers ke dalam wajan, aduk.
Dalam wajan dengan hati, bawang, dan jamur, tambahkan hati ayam, potong-potong.
Goreng hati dengan api sedang selama 2 menit, aduk rata.
Tuang krim dan kecilkan api.
Kukus piring selama 3 menit, lalu angkat.
Bagilah isi wajan di antara mangkuk cocotte.
Panggang batang korek api dengan hati ayam dan jamur dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama sekitar 7-10 menit. Hidangan akan ditutup dengan kerak emas yang indah. Batang korek api yang sangat empuk dan enak disajikan panas.
Selamat makan!
Julienne hati seperti itu bisa menjadi hidangan pembuka dan hidangan utama. Lauk paling enak untuk hidangan ini adalah soba rebus, tetapi Anda bisa melakukannya dengan salad sayuran segar.
Diyakini bahwa hati sangat bermanfaat dan harus ada dalam makanan kita. Paling sering saya memasak dan membeli ati ayam. Masaknya cepat dan hasilnya empuk dan juicy.
Biasanya digoreng atau direbus, lebih jarang mereka membuat isian pai darinya, menambahkannya ke salad atau memasak pancake. Di Internet, perhatian saya tertuju pada resep julienne hati. Mengapa tidak? Semua orang puas dengan eksperimennya - ternyata enak.
Memasak julienne hati dengan jamur
Di iris tipis bawang bombai. Ingatlah bahwa tidak pernah ada banyak bawang untuk hati, jadi pilihlah jumlah yang Anda sukai.
Panaskan wajan dengan minyak zaitun dan mentega dan taruh bawang cincang di atasnya. Goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
Saat ini, kami memotong jamur. Untuk julienne, diinginkan untuk memotong semuanya dalam bentuk yang kira-kira sama.
Saat semua bawang sudah berwarna kecokelatan, tambahkan jamur ke dalam wajan. Goreng semuanya bersama-sama, aduk sesekali.
Hati harus dicuci, lepaskan film dan bejana yang tidak perlu, lalu keringkan sedikit dengan handuk kertas dan potong
Saat jamur menjadi lunak, tambahkan hati ke dalam wajan. Garam, merica, taburi herbal provencal.
Goreng semuanya dengan api besar sampai hati sedikit kecoklatan.
Bagi menjadi cetakan porsi. Tambahkan 2 sendok makan krim kental ke masing-masing.
Taburkan keju parut di atasnya dan panggang dalam oven selama 10-15 menit.
Dan mayones!
Nah, ini mayones goreng yang dijanjikan! Lebih tepatnya, dipanggang .., yang dalam hal lain juga tidak terlalu mewarnai. Tetapi hidangannya, pada dasarnya, adalah sesuatu antara masakan yang enak dan b / f yang dangkal - dan oleh karena itu Anda dapat menggunakan mayones dengan aman. Meskipun terutama yang menderita mengecualikannya dari kompetisi!
Lupakan semua aturan "julienne" klasik (yah, hampir semua) - tugasnya adalah memanfaatkan hati ayam. Ternyata, sementara itu, tidak terlalu buruk dan Anda dapat mengulanginya dengan aman.
Mari kita ambil:
Hati ayam- dingin. Sekitar 400-500 gram. Anda akan mencairkan - lakukan secara alami!
jamur putih- yah, saya punya jamur porcini beku. Jika ini lebih sulit bagi Anda, setidaknya ambil jamur tiram.
Keju- ya apapun. Jangan terlalu "jenuh", karena akan ada mayones ...
Bawang bombay- sepasang kepala Anda bisa daun bawang, itu akan lebih glamor.
Krim asam Dan mayones di bagian yang sama.
Dari rempah-rempah: hitam baru digiling dan sedikit Pala.
Pertama, cincang halus bawang bombay dan goreng hingga transparan di dalam adonan. lembut Dan minyak zaitun:
Tambahkan hati yang dipotong kecil-kecil dan masak hingga setengah matang. Tambahkan jamur cincang
Kokot lari dari saya ke suatu tempat - tetapi ide tentang hidangan datang dengan sangat cepat - "IKYO" (Wadah Keramik Individu) yang bagus - yang akan menjadi porsi besar!
Sedikit garam, merica, pala isi wajan dan masukkan ke dalam IKÖ. Top dengan keju:
Campur krim asam dengan mayones dan lada hitam. Jumlah kita harus sekitar 10-12 sendok makan campuran. Taruh diatasnya dan taburi keju...
Kirim ke panas hingga 180-200 (tergantung rabies oven) derajat oven selama 15 menit. Setelah selang waktu, kami mendapatkan hidangan semi-panas yang luar biasa - semi-camilan:
Dan itulah yang saya pikirkan ketika saya memakannya. Anda dapat, tentu saja, memperhatikan mayones pada krim kental dan mengambil, misalnya, parmesan - dan hasilnya juga akan enak! Tapi seperti ini, skandal, cepat, basyachi dan cukup enak? .. Hah? .. Pilihan? ..
Sekali lagi - saya makan setiap 3-4 bulan di McDonald's - dan rasanya enak untuk saya! (terutama dengan mabuk - jadi akhirnya ...) Jadi mengapa tidak memasak "julienne" seperti itu untuk diri Anda sendiri setiap enam bulan sekali. Pada akhirnya, "julienne" umumnya merupakan cara mengiris makanan! Jadi tidak ada yang bisa disalahkan pada cermin ... ya
TENTANG! Dan bagaimana hasilnya di bawah cognac ……… ..
Bahkan dari produk paling sederhana dan paling murah pun, Anda bisa memasak hidangan lezat dan membuat makan malam meriah. Misalnya, masak batang korek api. Secara umum, julienne (diterjemahkan dari bahasa Prancis sebagai musim panas) bukanlah hidangan, melainkan suatu bentuk pemotongan sayuran untuk sup menjadi potongan-potongan tipis. Tapi siapa yang ingat ini, tapi mungkin semua orang tahu sesuatu yang enak di pembuat cocotte dengan topi keju panggang.
Saya membutuhkan empat porsi: satu pon hati ayam, 250 gram krim asam, segenggam besar champignon beku, satu bawang bombay, setengah wortel, sepotong keju, dan sedikit mentega.
.
Sementara bawang bombay dan wortel digoreng dalam wajan dengan campuran mentega dan minyak sayur, saya, sebagai pematung, memotong semua yang tidak perlu dari hati dan memotongnya menjadi irisan, memasukkan sayuran yang sudah kecokelatan ke dalam mangkuk, mencoba memerasnya. minyak sebanyak mungkin, dan masukkan hati ke dalam wajan yang sudah dibebaskan, dia berbaring seperti seorang wanita dan saya memutarnya dari satu sisi ke sisi lain agar lembut dan berair. Saya selalu menambahkan sejumput gula untuk meningkatkan rasa.
Kami akan membuat saus dari krim asam dan agar tidak menggulung menjadi butiran, tambahkan sedikit tepung ke dalamnya. Untuk melakukan ini, campurkan satu sendok teh tepung dengan satu sendok teh mentega, haluskan hingga halus dan masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.
Hati digoreng dan agar tidak bosan, tambahkan jamur rebus dan cincang, wortel dan bawang bombay ke dalamnya, dan selagi hangat, kita akan membuat sausnya.
Semuanya sederhana - kami memanaskan krim asam dengan kuat, menambahkan bola tepung mentega kami dan mengaduknya secara intensif sampai benar-benar larut, lalu didihkan semuanya dan voila! Seperti yang dikatakan orang Prancis.
Kami menambahkan saus ke perusahaan yang hangat (secara harfiah dan kiasan) dan mencampurnya.
Secara umum, orang bisa berhenti di situ, tapi bagaimana dengan persepsi estetika? Mari membuat kecantikan! Mari kita masukkan adonan ke dalam cetakan, jika tidak ada, jangan bersedih hati, sahabat kita membuatnya di loyang, lalu taruh di piring dan semua orang kenyang dan bahagia. Jadi, sebarkan seseorang di mana, taburi dengan keju. Semuanya sudah siap, jadi kami taruh di oven atau microwave agar keju kami meleleh dan kecokelatan.
Tetapi karena ini semacam hidangan daging, saya memutuskan untuk membuat lauk ringan dari zucchini. Saya baru saja menyelamatkan labu dari kematian di toko. Sayuran ini baik untuk kenetralannya dan kekurangan kalori. Anda bisa memotongnya menjadi kubus, tapi kami membuatnya cantik, jadi saya memotong jamur dengan pemotong kue.
