Keuntungan utama dari kompor induksi listrik adalah bahwa bagian bawah peralatan masak memanas dengan sangat cepat, sementara permukaan kerja itu sendiri tetap dingin. Sebagai elemen pemanas pada perangkat tersebut, koil elektromagnetik digunakan, yang melaluinya arus, yang menghasilkan medan magnet frekuensi tinggi. Ini memberikan panas langsung ke bagian bawah peralatan masak, dan waktu memasak berkurang 15-20 menit. Peralatan rumah tangga semacam itu dapat terdiri dari dua jenis. Kompor listrik induksi desktop cocok untuk cottage. Mereka punya dimensi kompak dan ringan, sehingga mudah dibawa dan disimpan. kompor listrik ukuran standar, dilengkapi dengan oven, dipasang di dapur biasa.
Keuntungan utama dari kompor listrik induksi
- Keamanan. Permukaan kompor yang dihidupkan tidak memanas, sehingga tidak ada risiko luka bakar.
- Perawatan sederhana dan mudah. Sisa makanan dan noda yang jatuh di permukaan kerja tidak akan terbakar, dan dapat dihilangkan dengan kain lembab, tetapi tidak disarankan untuk menggunakan pembersih abrasif.
- Profitabilitas. Kompor listrik induksi mengkonsumsi sedikit listrik.
- tingkat pemanasan. Permukaan memanas dalam beberapa menit: hanya perlu 3-4 menit untuk merebus 1,5 liter air.
- Pemacu. Banyak kompor listrik modern dilengkapi dengan fungsi ini. Dengan bantuannya, Anda dapat memanaskan makanan dengan sangat cepat: booster mengalihkan daya dari satu kompor ke kompor lainnya untuk sementara waktu, sehingga meningkatkan produktivitasnya.
Dimana untuk membeli kompor listrik induksi?
Banyak pilihan kompor listrik induksi yang harganya terjangkau dihadirkan di toko online Eldorado. Pesanan dengan pengiriman di Moskow dan kota lain mana pun di Rusia diterima secara online melalui Area Pribadi pengguna terdaftar di situs.
kompor induksi terus mendapatkan popularitas. Sementara beberapa ibu rumah tangga bangga akan tempat di dapur, yang lain mengangkat bahu dengan skeptis dan berbicara tentang ketidakamanan penggunaannya. Mari kita coba mencari tahu sisi mana yang benar dan apakah perlu mengganti kompor listrik atau gas biasa ke kompor induksi baru.
Prinsip operasi
Perbedaan utama antara kompor semacam itu dan kompor listrik atau gas klasik adalah prinsip operasinya. DENGAN tungku gas semuanya jelas: pembakaran gas menyebabkan nyala api yang memanaskan piring dan makanan di dalamnya. Kompor listrik klasik bekerja dengan melepaskan energi panas ketika arus listrik melewati elemen pemanas logam.
Memasak di kompor induksi berkat arus induksi. Arus listrik yang melewati lilitan kumparan tembaga yang terletak di bawah kompor diubah menjadi medan elektromagnetik bolak-balik. Ini menciptakan arus induksi eddy, yang mendorong elektron di bagian bawah dan memanaskannya.
Fitur pilihan hidangan
Kompor induksi melibatkan penggunaan peralatan masak khusus. Ini terkait langsung dengan prinsip operasi induksi: perangkat kompor mirip dengan transformator dari pelajaran fisika, hanya gulungan primer yang merupakan koil, dan yang sekunder adalah piringan.
Memasak dengan kompor induksi hanya dapat dilakukan di peralatan masak dengan dasar feromagnetik.
Pabrikan menandainya dengan tanda khusus dalam bentuk spiral, dan hari ini satu set peralatan masak induksi dapat dibeli di hampir semua toko khusus.
Anda dapat memeriksa apakah panci Anda atau panci cocok untuk kompor induksi menggunakan magnet: jika menempel di bagian bawah, maka Anda dapat menggunakannya dengan aman.
Jika Anda meletakkan wadah yang salah di atas kompor, kompor tidak akan berfungsi. Selama memasak, hanya bagian bawah peralatan masak yang dipanaskan dan, dengan demikian, makanan di dalamnya, tetapi bukan kompornya. Karena itu, jika sepotong makanan jatuh di atas kompor, tidak apa-apa. Protein tidak akan menggumpal, bawang tidak akan gosong, dan Anda tidak perlu mengikis bara dengan kesakitan.
Saat memilih hidangan, Anda harus memperhatikan bagian bawahnya, yang harus rata, tanpa penyok atau tonjolan. Pabrikan merekomendasikan untuk memilih peralatan masak sehingga diameter bawah cocok dengan diameter kompor: semakin kecil panci atau wajan, semakin rendah dayanya.
Tetapi bagaimana jika Anda terbiasa minum kopi Turki yang baru diseduh di pagi hari? Maka Anda juga harus membeli adaptor khusus - cakram adaptor logam yang akan menutupi permukaan kompor.
duhovka.vyborkuhni.ru Disk semacam itu memungkinkan Anda memasak makanan di piring biasa yang tidak dimaksudkan untuk kompor induksi. Namun, hampir tidak nyaman untuk menggunakannya secara berkelanjutan. Pertama, produsen adaptor tidak merekomendasikan menyalakan kompor dengan daya maksimum, yang sudah membatasi Anda. Kedua, satu disk masih belum cukup untuk memasak beberapa hidangan sekaligus di berbagai kompor. Dianjurkan untuk mempertimbangkan untuk membelinya jika Anda benar-benar perlu menggunakan piring kecil dengan daya rendah atau sedang. Misalnya untuk menyeduh kopi atau memanaskan susu.
ekonomi
Dalam induksi, tidak ada energi yang dihabiskan untuk memanaskan permukaan kontak dan udara. Kehilangan panas dikecualikan, karena semua kekuatan dilemparkan untuk memanaskan makanan.
Makanan lebih cepat matang: tidak perlu memanaskan panci terlebih dahulu, proses pemanasan langsung dimulai, dan panas didistribusikan secara ketat di sepanjang diameter bagian bawah piring, mengoptimalkan Apa itu Memasak Induksi? penggunaan listrik.
Di sisi lain, ada kemungkinan Anda harus mengganti piring dengan yang baru.
Berbagai desain dan fungsi
Seperti kompor klasik, kompor induksi diproduksi dalam berbagai versi:
- ukuran penuh- Kompor berdiri bebas dengan oven dan pembakar.
- kompor- panel built-in, yang dapat dipasang langsung ke meja.
- portabel- ubin seluler dengan satu atau dua pembakar.
- Gabungan- dilengkapi dengan pembakar induksi dan klasik.
Pilih opsi apa pun, tergantung pada dapur Anda.
Untuk membuat proses memasak lebih mudah dan lebih nyaman, produsen tidak pelit dan memperkenalkan lebih banyak fitur tambahan, beberapa di antaranya mungkin benar-benar berubah.
- Pemacu(Booster atau Power Boost) - fungsi mentransfer daya dari satu burner ke burner lainnya. Anda hanya meminjam daya dari kompor gratis untuk sementara waktu jika Anda perlu memasak hidangan dengan sangat cepat. Hampir semua model dilengkapi dengan itu.
- Mulai cepat(Mulai Cepat) - Anda menyalakan kompor dan secara otomatis mendeteksi kompor mana yang memiliki piring.
- Tetap mode hangat- dengan fungsi yang diaktifkan, Anda dapat meninggalkan makanan yang dimasak di atas kompor dan tidak akan menjadi dingin.
- pengatur waktu dengan dan tanpa shutdown otomatis- Anda mengatur waktu memasak, setelah itu sinyal akan berbunyi dan kompor listrik akan mati (mati otomatis) atau terus bekerja (tanpa mati otomatis).
- Penutupan keselamatan- ini akan berfungsi jika cairan masuk ke kompor: semua pembakar akan mati secara otomatis.
- Kontrol daya dan suhu- Anda menciptakan kondisi optimal untuk persiapan hidangan tertentu. Beberapa kompor menawarkan pilihan metode memasak yang sesuai, seperti menggoreng, merebus atau merebus.
- Berhenti sebentar- jika Anda perlu istirahat sebentar, cukup tekan jeda dan lakukan pekerjaan Anda. Dalam hal ini, pengaturan yang telah ditetapkan sebelumnya tidak akan diatur ulang.
Saat memilih kompor, perhatikan fitur yang sangat Anda butuhkan. Semakin banyak variasi yang ditawarkan, semakin tinggi harganya. Tetapi apakah Anda akan menggunakan semuanya dalam praktik?
Keamanan
Prinsip pengoperasian kompor induksi menimbulkan ketidakpercayaan dan ketakutan sebagian ibu rumah tangga. Produsen memastikan bahwa itu aman dan tidak ada yang perlu dikhawatirkan. Apakah itu benar-benar?
Berbagai penelitian telah dilakukan tentang keamanan kompor induksi. Lembar fakta - Kompor induksi, hasilnya sedikit berbeda, tetapi setuju bahwa pada jarak kurang dari 30 cm dari pelat, medan elektromagnetik masih melebihi standar SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Persyaratan higienis untuk penempatan dan pengoperasian fasilitas radio pemancar. Juga, jika Anda meletakkan piring dengan diameter lebih kecil dari pembakar di panel, atau meletakkannya sedikit tidak rata, maka radiasi elektromagnetik akan menjadi lebih kuat, dan radius pengaruhnya akan meningkat.
Vadim Rukavitsyn, konsultan lingkungan
Namun, ahli mengklarifikasi bahwa semua ini penting jika Anda menghabiskan lebih dari dua jam sehari di kompor. Dalam kasus lain, standarnya menjadi kurang ketat, yang memungkinkan Anda memasak tanpa membahayakan kesehatan.
Kepatuhan terhadap instruksi dan tindakan pencegahan keselamatan dengan peralatan listrik sangat diperlukan. Kompor induksi tidak terkecuali. Seperti yang disebutkan sebelumnya, perlu memberi perhatian khusus pada diameter piring dan jenis dasarnya.
Medan elektromagnetik dari kompor induksi tidak mempengaruhi makanan, karena radiasi ini tidak mengionisasi dan bekerja terutama pada piring, memanaskannya. Jika kita berbicara tentang efeknya pada tubuh, maka itu sangat tergantung pada frekuensi radiasi, kekuatannya, dan waktu pemaparannya.
Selain itu, sangat penting bagi orang yang menggunakan alat pacu jantung untuk mengikuti aturan keselamatan. Dianjurkan untuk berkonsultasi dengan sebelum menggunakan kompor induksi.
Ada kemungkinan besar bahwa ketika mendekati lebih dari 0,5 meter ke kompor yang dinyalakan, alat pacu jantung mungkin gagal.
Vadim Rukavitsyn, konsultan lingkungan
Mayoritas peralatan Rumah tangga dan gadget yang kita gunakan setiap hari, dengan satu atau lain cara mempengaruhi tubuh kita. Untuk memastikan kenyamanan penggunaan perangkat yang biasa kita gunakan, penting untuk mematuhi semua persyaratan keselamatan, jangan mengabaikan petunjuk dan mengikuti semua petunjuk dengan jelas. Jadi Anda pertama-tama melindungi diri sendiri, dan, tentu saja, memperpanjang umur peralatan Anda.
Hasil
Keuntungan
- Makanan dimasak lebih cepat.
- Konsumsi energi dioptimalkan.
- Ada beberapa fitur yang sangat berguna di gudang senjata.
- Permukaan memasak mudah dibersihkan.
- Kemungkinan terbakar lebih kecil.
Kekurangan
- Harganya akan lebih tinggi dari kompor sejenis (gas atau listrik).
- Anda mungkin perlu mengganti semua peralatan masak Anda.
- Adaptor tambahan mungkin juga berguna untuk menggunakan wadah dengan diameter bawah yang kecil. Misalnya, Turku untuk .
- Beberapa model mungkin tampak berisik dibandingkan dengan kompor klasik biasa.
- Persyaratan ketat untuk operasi karena kekhasan metode memasak.
Kompor adalah elemen kuncinya peralatan Rumah tangga, yang tanpanya tidak mungkin dilakukan di dapur mana pun. Dan jika sebelumnya asisten nyonya rumah adalah listrik dan gas, sekarang tungku induksi semakin populer. Dan ini dibenarkan, karena mereka memiliki banyak keuntungan yang tak terbantahkan: keamanan kebakaran, ekonomi, kecepatan tinggi pemanasan dan memasak.
Oven induksi - peralatan rumah tangga paling modern untuk dapur
Prinsip pengoperasian tungku induksi
Tungku induksi muncul di pasar peralatan rumah tangga pada tahun 80-an abad terakhir, tetapi penemuan ini diperlakukan dengan tidak percaya karena biaya tinggi dan prinsip operasi yang tidak dapat dipahami. Hanya setelah pemilik restoran mulai menggunakan kompor induksi dan merasakan manfaatnya, nyonya rumah yang ingin menyederhanakan dan mempercepat memasak mengambil keuntungan dari contoh mereka.
Prinsip pengoperasian kompor induksi didasarkan pada penggunaan energi medan magnet. Kaca-keramik di bawah kumparan tembaga, ketika melewati belokan yang arus listriknya diubah menjadi induksi. Ketika peralatan masak dengan dasar magnet diletakkan di atas kompor, arus bekerja pada elektron bahan feromagnetiknya, membuatnya bergerak. Sebagai hasil dari proses ini, panas dilepaskan, yang menyebabkan piring memanas dan isi di dalamnya sampai ke tahap memasak.
Memasak dengan kompor induksi membutuhkan peralatan khusus.
induksi kompor pada dasarnya berbeda dari listrik dan gas, dalam aspek berikut:
- Pemanasan lapisan. Di kompor tradisional, pembakar memanas terlebih dahulu, setelah itu memindahkan panas ke piring yang berdiri di atasnya. Pemanasan induksi melibatkan pemanasan langsung bagian bawah panci atau wajan. kompor keramik kaca pada saat yang sama, memanas dari piring, dan setelah mengeluarkannya, mendingin selama 5 menit.
- Koefisien tindakan yang bermanfaat. Kompor listrik induksi memiliki efisiensi 90% karena fakta bahwa energi tidak dihabiskan untuk memanaskan kompor, tetapi bekerja di bagian bawah panci.
- Hemat listrik. Pengatur suhu tungku induksi terjadi hampir seketika, yang mengarah pada konsumsi energi yang rasional.
- Keamanan. Selama pengoperasian kompor, panel itu sendiri tidak memanas, jadi Anda tidak perlu takut terbakar.
Fitur memasak
Seringkali ibu rumah tangga dengan sengaja menolak membeli kompor induksi listrik, karena takut kesulitan saat menyalakan dan memasak. Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam menyalakan kompor induksi.
Setelah menghubungkan alat ke sumber listrik, sebuah sinyal akan berbunyi, yang memberitahukan bahwa kompor dapat dihidupkan. Setiap zona memiliki pengatur daya dan pengatur waktu yang dapat disesuaikan.
Desain yang tidak biasa kompor induksi
Cara memasak di atas kompor induksi dijelaskan secara rinci dalam petunjuk penggunaannya. Ada yang ditandai kondisi suhu dan parameter daya yang diperlukan untuk proses memasak tertentu dari hidangan tertentu. Misalnya, air mendidih terjadi pada level 7-9, merebus - 5 atau 6.
Jenis piring
Di pasar peralatan rumah tangga, oven dengan berbagai fungsi dan biaya disajikan. Pengguna dapat membeli kompor induksi murah untuk dapur dan sistem multifungsi yang dipasang di kafe dan restoran.
Jenis utama peralatan ini meliputi:
- kompor induksi desktop kompak dengan satu atau lebih pembakar;
- peralatan built-in atau kompor terpisah;
- kompor gabungan - menggabungkan elemen yang beroperasi berdasarkan prinsip induksi magnetik dan pembakar pemanas listrik.
Kompor gas induksi gabungan
Saat memilih kompor berdasarkan energi medan magnet, Anda harus memperhatikan kemampuan daya dan jumlah mode. Fungsi pemanasan intensif memungkinkan Anda memasak hidangan lebih cepat .
Sensor inframerah mengontrol pemanasan maksimum bagian bawah wajan dan mencegah makanan terbakar: menurut saya, fungsi ini diperlukan di perangkat.
Perlu dipikirkan bentuk pembakar: bisa datar atau tersembunyi. Kemungkinan menggunakan piring dengan bagian bawah yang berbeda akan tergantung pada ini. Perangkat multifungsi, seperti kompor induksi dengan oven dan sejumlah besar pembakar, memungkinkan Anda memasak beberapa hidangan sekaligus.
spesifikasi
Tergantung pada jenis dan biayanya, tungku induksi listrik memiliki karakteristik teknis sebagai berikut:
- suhu pemanasan maksimum adalah 60 derajat Celcius;
- daya berkisar antara 50-3500 W;
- jumlah mode penyesuaian dibedakan dari 12 hingga 20 tergantung pada jenis perangkat;
- perangkat dilengkapi dengan panel sentuh;
- elemen pemanas beroperasi berdasarkan induksi;
- Perangkat ini dilengkapi dengan timer.
Seperti teknik lainnya, teknik ini tidak kebal dari kerusakan, namun tidak akan sulit untuk menemukan suku cadang untuk kompor induksi. Selain itu, orang yang memahami hukum fisika dapat dengan mudah membuat kompor induksi dengan tangan mereka sendiri. Namun, ingatlah bahwa bisnis ini layak dijalankan hanya jika Anda memiliki pengetahuan dan pengalaman yang diperlukan.
Kami memilih hidangan untuk kompor induksi
Banyak ibu rumah tangga yakin bahwa mereka harus membeli semua hidangan untuk kompor induksi lagi, karena yang sudah ada tidak akan berfungsi. Ini tidak sepenuhnya benar.
Untuk mengoperasikan kompor induksi, perlu menggunakan peralatan masak dengan sifat feromagnetik. Memeriksa ini cukup sederhana: Anda harus memasang magnet di bagian bawah. Jika lengket, alat masak ini cocok digunakan di atas kompor.
Panci besi, berenamel, dan besi cor memiliki sifat feromagnetik. Wadah kaca, keramik, porselen, dan tembaga tidak cocok untuk oven magnet.
Jika tidak ada panci dan wajan yang tersedia, tidak akan sulit untuk memilih hidangan untuk kompor induksi jika Anda menggunakan beberapa tips:
- bagian bawah peralatan masak induksi harus memiliki diameter minimal 12 cm untuk memastikan area kontak yang optimal dengan permukaan kompor;
- ketebalan bagian bawah wajan pemanggang untuk kompor induksi atau wadah lain harus minimal 2 dan tidak lebih dari 6 mm;
- permukaan bawah harus rata, tanpa tikungan;
- Ikon pada peralatan masak untuk kompor induksi, yang terlihat seperti spiral horizontal dan berarti penggunaan bahan feromagnetik, dapat membantu dalam memilih wadah yang tepat.
Ada banyak perusahaan yang terlibat dalam produksi panci, wajan, panci rebusan, anglo dan bahkan Turki untuk kompor induksi. Karena itu, membelinya tidak sulit.
MENONTON VIDEO
Jika tidak mungkin untuk membeli satu set lengkap peralatan masak khusus, Anda dapat menggunakan adaptor untuk kompor induksi. Ini adalah cakram setebal 2-3 mm dengan berbagai diameter tergantung ukuran panci dan wajan. Prinsip operasinya adalah sebagai berikut: koil mentransfer panas ke adaptor untuk kompor induksi, yang, pada gilirannya, memanaskan piring yang berdiri di atasnya. Saat menggunakan perangkat seperti itu, tidak perlu membeli ketel khusus untuk kompor induksi, Anda dapat dengan mudah menggunakan keramik favorit Anda.
Untuk menyangkal atau mengkonfirmasi mitos yang sering disebutkan di media ini, kita perlu memahami prinsip operasi induksi. kompor.
Mari kita perhatikan Gambar. 1 dan pahami bagaimana piring dipanaskan pada permukaan induksi. Jadi. Kompor induksi menggunakan keramik kaca yang sama dengan yang digunakan pada kompor keramik tradisional. Perbedaan utama antara induksi adalah "disimpan di dalam"... Dan di dalam kita "tersembunyi" bukan elemen pemanas HiLight tradisional, tetapi koil elektromagnetik.
Kami meletakkan piring di atas kompor dan menyalakannya. Dalam hal ini, koil menciptakan medan elektromagnetik yang menghasilkan panas tidak di tirai, seperti di kompor konvensional, tetapi di piring itu sendiri. Artinya, dengan kata lain, keramik kaca berfungsi sebagai penyangga piring. Panas di piring terbentuk dari fakta bahwa di bagian bawah piring molekul mulai bergerak dengan kecepatan tinggi karena aksi medan magnet.
Namun, jika kita menaikkan pot 1 cm dari keramik kaca, medan magnet segera menghilang dan panas yang dihasilkan dalam pot berhenti. Artinya, seperti yang Anda dan saya pahami, ada batas perambatan medan magnet. Berapa besar medan magnetnya? Bisakah itu membahayakan kesehatan manusia? Perangkat untuk mengukur medan magnet akan membantu kita menjawab pertanyaan ini.
Mari kita ambil contoh dari kehidupan. Kita semua mengeringkan rambut kita setelah mandi di pagi hari. Pernahkah Anda bertanya-tanya apakah itu buruk bagi kesehatan Anda? Mungkin tidak, karena kita cenderung tidak memikirkan yang buruk. Namun, saat mengukur tingkat kekuatan medan magnet, kejutan telah menanti kami. Tingkat tegangan pengering rambut pada jarak 3 cm dari itu adalah 2000 T (Miklo Tesla). Pada jarak yang sama, tingkat intensitas kompor induksi adalah 22 T. Terkejut? Kami juga!
Kompor induksi 91 kali lebih aman daripada pengering rambut rumah tangga biasa! Pengukuran pada jarak 30 cm juga mendukung keamanan induksi: 0,65 versus 7 untuk pengering rambut.
Nah, mitos tersebut sepenuhnya terbantahkan: kompor induksi tidak akan dapat membahayakan kesehatan Anda dan kesehatan anak-anak Anda!
Mitos 2. Untuk induksi, Anda perlu mengganti semua hidangan di rumah.
Mitos ini sama tuanya dengan kompor induksi yang ada di pasar peralatan rumah tangga di Rusia. Ketakutan akan sesuatu yang baru selalu melahirkan mitos seperti ini. Banyak dari mereka yang telah membeli kompor induksi tidak tahu bahwa, misalnya, peralatan masak enamel lama mereka, yang berusia 15-20 tahun, memiliki sifat feromagnetik dan cocok untuk kompor induksi.
Mengapa tidak mengingat kisah peralatan masak aluminium dan nyonya rumah yang membuangnya tanpa berpikir bahwa bagian bawah piring tersebut mungkin berasal dari bahan feromagnetik yang berbeda dan dapatkah itu sesuai dengan kondisi untuk memasak di kompor induksi? Ada banyak cerita dan bahkan lebih dari yang Anda bayangkan. Itulah mengapa mitos ini sangat mudah dibantah.
Agar tidak membuang semua hidangan lama yang biasa Anda masak, Anda perlu memeriksa bagian bawahnya untuk sifat feromagnetik dan ini dilakukan dengan sangat sederhana: lepaskan magnet dari lemari es dan tempelkan ke bagian bawah piring dari luar. Jika bagian bawahnya bersifat magnetis dan magnet "menempel" pada piring, maka ini berarti hanya satu hal: wajan / penggorengan ini cocok untuk memasak "dengan induksi". Mitos telah disangkal lagi, dan hidangan favorit lama akan dapat menyenangkan Anda lagi dan lagi!
Mitos 3. Pemanasan induksi seperti kompor kaca-keramik biasa (dengan elemen Hi Light)
Salah satu mitos yang paling umum, meskipun kompor induksi dibuat untuk mencegah keramik kaca memanas hingga suhu tinggi tapi hidangannya masih dimasak. Nah, untuk menyenangkan mereka yang meragukan pembelian kompor induksi, upaya selanjutnya untuk menyangkal mitos ini didedikasikan ...
Jadi. Seperti yang telah Anda dan saya temukan dalam mitos #1 tentang “keamanan kompor induksi”, kompor induksi membuat makanan menjadi panas dengan memanaskan piring dengan koil induksi. Itu. panas awalnya dihasilkan di bagian bawah piring, dan baru kemudian panas ini ditransfer ke keramik kaca. Di kompor konvensional dengan elemen pemanas Hi-Light persis sama, tetapi sebaliknya: panas dibuat oleh pemanas pita, keramik kaca dipanaskan dari panas ini, dan baru kemudian panas dipindahkan dari keramik kaca ke piring.
pada gambar. Gambar 4 dan 5 menunjukkan eksperimen yang dilakukan oleh perusahaan kami untuk menyangkal mitos ini. Coba lakukan hal yang sama di rumah pada kompor dengan elemen pemanas Hi-Light ... * Takut? Benar! Karena jika makanan, air, atau benda lain mengenai kompor kaca-keramik yang berfungsi normal, mereka akan langsung terbakar. Ini tidak akan terjadi dengan kompor induksi karena prinsip operasi yang berbeda.
Tentu saja, keramik kaca pada "induksi" akan memanas dari piring panas selama memasak, tetapi tidak akan ada pembakaran dan keramik kaca tidak akan. Kompor induksi kaca-keramik akan terus menyenangkan Anda dengan kelebihannya! Mitos lain rusak dan dikirim ke perbendaharaan bantahan Hansa MythBusters yang lengkap!
* Hansa LLC memperingatkan tentang bahaya pengalaman seperti itu dan tidak merekomendasikannya.
Mitos 4. Benda apa pun yang jatuh di atas kompor induksi yang berfungsi akan menjadi sangat panas.
Oh, betapa pabrikan yang tidak merilis induksi pada saat muncul di pasaran menyukai mitos ini. Apa yang bisa didengar dari "spesialis" seperti itu: "Jika Anda meletakkan tangan Anda dengan cincin di jari Anda di kompor, itu akan memanas dan jari Anda akan terbakar"; “Benda logam apa pun yang mengenainya akan memanas,” dll.
Kompor induksi Hansa berdiameter minimal 8 cm, jika diameter ini lebih kecil, atau luas keseluruhan pemanasan akan rendah - kompor induksi tidak akan menyala. Ini adalah parameter yang sangat penting untuk keselamatan kesehatan Anda dan kesehatan keluarga Anda. Perlu juga dicatat bahwa jika piring tidak cocok untuk digunakan pada permukaan tertentu, maka piring tidak akan memanas.
Kompor induksi Hansa memiliki sensor pendeteksi peralatan masak dan jika Anda mencoba menyalakannya tanpa menggunakan peralatan masak, Anda tidak akan bisa melakukannya. Tidak, tidak, dan sekali lagi tidak: itu tidak akan berhasil, seperti, memang, dengan anak-anak Anda, yang ingin, misalnya, "menekan" tombol benda baru di rumah. Mitos, mitos... seberapa banyak mereka "memakan" kesadaran kita, meskipun mereka tidak memiliki argumen yang baik untuk ini... Mitos lain telah dihancurkan oleh para ahli Hansa!
Mitos 5. Kompor dan kompor induksi tidak boleh dipasang di atas oven, mesin pencuci piring dan mesin cuci, serta lemari es, freezer, dan perangkat lain dengan permukaan logam.
Oh ya! Mitos favorit kami, yang pernah menjadi batu sandungan bagi konsumen, yang memilih sendiri tata letak instalasi klasik dan ingin memasang kompor di atas oven. Ada juga yang memasang barang-barang ini secara terpisah: lemari di kolom, dan permukaan di atas meja. "Tapi mengapa membuang-buang ruang di bawah kompor?" - pikir konsumen - "Saya akan meletakkan kotak untuk menyimpan peralatan makan di bawahnya!".
Dan pada saat ini hal yang paling menarik dimulai: salon dan studio dapur, yang tidak memiliki permukaan induksi Hansa, meyakinkan konsumen akan perlunya permukaan seperti itu dan berdebat dengan semua mitos yang telah kami bantah, termasuk mitos ini. “Garpumu akan menjadi panas!” - kata karyawan salon dapur ...
Sehat. Saatnya untuk menyanggah mitos ini. Pergi! Jadi, apa itu medan magnet dan bagaimana itu terbentuk? Medan magnet memanifestasikan dirinya dalam efek pada momen magnetik partikel dan benda, pada partikel bermuatan yang bergerak (atau konduktor dengan arus (Gbr. 10)) . Dalam hal ini, arus melewati koil elektromagnetik yang tersembunyi di bawah keramik kaca, dan komponen penting kedua dari proses menghasilkan medan elektromagnetik adalah feromagnet - dalam hal ini, piringan yang cocok untuk pemanasan induksi. Kumparan elektromagnetik disusun sejajar dengan permukaan meja. Dalam hal ini, secara teoritis, medan magnet harus bekerja baik pada objek di atas kompor maupun pada objek di bawahnya. Dan ini sepenuhnya benar berdasarkan teori, jika bukan karena satu TAPI.
Ada satu peringatan yang menyangkut kompor induksi Hansa. Permukaan kami menggunakan komponen isolasi medan magnet khusus yang disebut "heat sink" (Gbr. 11). Itu tidak memungkinkan lantai magnet bekerja pada garpu, sendok, dan pisau yang terletak di kotak di bawah kompor. Selain itu, ada kepercayaan bahwa kabinet tidak dapat ditempatkan di bawah permukaan induksi. Apakah Anda sudah mengerti apa yang bisa dilakukan? :-) Jarak kompor ke lemari sekitar 20 cm, dan medan magnet di atas kompor 1 cm. Heat sink yang disebutkan di atas bertanggung jawab atas tidak adanya bidang ini di bagian bawah permukaan induksi.
Nah, mitos ke-6 runtuh seperti confetti in Tahun baru. Itu dihancurkan dengan cara yang sama seperti legenda bahwa bangau membawa anak-anak dihancurkan. Mitos ini, yang sangat populer di kalangan banyak orang, pada akhirnya akan tetap menjadi mitos dan tidak akan mengganggu pikiran konsumen yang telah memilih kompor induksi!
Kita semua menyukai makanan lezat. Saya sangat ingin makanan yang dimasak tidak hanya menyenangkan dengan rasanya, tetapi juga membawa manfaat. Makanan yang dimasak dalam oven dianggap lebih sehat dan bergizi. Bagaimana memilih oven induksi untuk memasak makanan lezat mari kita bicara lebih jauh.
Oven di pasaran sangat populer, terutama dengan sistem kontrol induksi. Oven induksi akan menyenangkan pemiliknya tidak hanya dengan yang indah penampilan tetapi juga kemudahan penggunaan.
Pilihan harus didekati secara bertanggung jawab, karena setiap teknik memiliki pro dan kontra. Mengingat luas dapur, penempatan lemari dapur, letak kompor, meskipun sekarang berbagai peralatan built-in memungkinkan untuk menempatkan kompor induksi dan oven di tempat yang nyaman bagi Anda, seperti di foto.
Di pasar konsumen, ada banyak pilihan perusahaan - produsen yang mengkhususkan diri dalam produksi peralatan rumah tangga. Merek utama yang diminati adalah bosch, bauknecht, siemens, electrolux. Membaca ulasan sebelum membeli peralatan akan memudahkan Anda dalam memilih model oven yang diminati.
Bagaimana memilih
Oven induksi datang dalam kapasitas yang berbeda, tergantung pada ini, konsumsi energi akan bervariasi. Mempertimbangkan daya, perlu untuk menyediakan lokasi yang benar dari sistem koneksi dan sifat keamanannya. Sebelum membeli oven, Anda perlu mempertimbangkan:
- Dimensi - tergantung pada ukurannya, Anda bisa memasak hidangan besar. Misalnya, jika lebar oven adalah 45 sentimeter, Anda tidak akan bisa memasak pai besar. Dimensi kecil oven dirancang untuk keluarga dengan 2-3 orang. Dengan demikian, ketika lebar oven adalah 60 dan 90 cm, ini memungkinkan untuk memasak makan malam untuk banyak orang;
- Jumlah fungsi - berkat karakteristik ini, berbagai metode memasak akan memberikan hidangan semangat dan rasa yang tak tertandingi;
- Apa fungsi oven? Oven harus melakukan fungsi tertentu, yaitu: mencairkan es, memanggang, cokelat keemasan, memasak cepat, microwave, dan lain-lain;
- Kemudahan penggunaan adalah argumen utama untuk membeli lemari induksi. Sangat penting bagi nyonya rumah bahwa peralatannya nyaman dan tidak menyebabkan kesulitan khusus dalam manajemen;
- Desain - berbagai pilihan peralatan memungkinkan Anda memilih lemari induksi untuk interior dapur apa pun;
- Penting untuk memeriksa jumlah loyang, kisi, tusuk sate, agar jumlahnya sesuai dengan deskripsi saat membeli.
sistem pemanas
Sebelum Anda membeli oven induksi, Anda perlu mempertimbangkan opsi yang memiliki pro dan kontra.
Sistem pemanas (konveksi) akan memungkinkan untuk memasak hidangan di beberapa tingkat tanpa merusak hidangan. Oven induksi harus memiliki jumlah mode pemanasan yang cukup:
- Memasak konvensional dengan panas atas dan bawah sangat bagus untuk memanggang pai atau memanggang daging;
- Memasak cepat menggunakan api atas dan bawah serta kipas angin. Dengan demikian, Anda bisa memasak beberapa hidangan sekaligus. Ini dibuktikan dengan ulasan pelanggan yang positif;
- Memasak cepat dengan pemanas cincin dan kipas memungkinkan Anda memasak di tiga nampan sekaligus. Beberapa produsen seperti Bosch, Zanussi mengklasifikasikan mode ini dengan memasak pizza;
- Pencairan bunga es akan dimungkinkan menggunakan prinsip panas bawah dengan kipas angin. Jadi Anda tidak hanya bisa mencairkan makanan, tetapi juga bumbu kering, sayuran, buah-buahan, jamur.
Pilihan lain
Berkat opsi panggangan, hidangan akan menerima kerak yang menggugah selera, sambil mempertahankan kesegaran dan kepedasan.
Oven yang memiliki spit memungkinkan Anda memasak kebab atau potongan besar daging atau ikan, memanggangnya di semua sisi, seperti yang ditunjukkan dalam video.
Jika lemari induksi memiliki opsi oven microwave, ini akan memastikan tidak hanya pemanasan piring yang cepat, tetapi juga memungkinkan untuk melakukan beberapa fungsi secara bersamaan.
Dengan bantuan selip yang dapat ditarik, Anda dapat mengawasi loyang tanpa mengeluarkannya dari yang ada di dalamnya. Ada juga oven induksi seperti itu, di mana loyang secara otomatis keluar ketika pintu dibuka.
Memiliki timer yang tersedia, oven tidak akan membiarkan Anda melupakan memasak, yang memberi Anda kesempatan untuk tidak membakar makanan yang dimasak.
Jika ada mekanisme tangensial, kipas pendingin bekerja. Prinsip operasinya akan membantu menyelamatkan alat dapur dari kerusakan termal.
Berkat sistem pembersihan khusus, oven memudahkan pembersihan permukaan. Dalam beberapa model, menggunakan pembersihan pirolitik, Anda dapat membersihkan oven tanpa menggunakan deterjen khusus.
Keuntungan
Kompor dan oven induksi - pilihan yang bagus untuk setiap tuan rumah. Membaca ulasan oven listrik memiliki sejumlah keunggulan.
- Mobilitas. Anda dapat menempatkan oven elektronik di tempat yang nyaman, cukup pindahkan stopkontak;
- Kontrol suhu yang nyaman;
- Pemanasan seragam;
- Beberapa oven induksi memiliki fitur mati otomatis, yang merupakan pilihan tepat untuk memasak.
Kompor induksi yang terletak di atas oven akan menambah individualitas solusi desain desain dapur.
