Setelah setengah jam sejak kaldu mendidih, sayuran yang kami siapkan sebelumnya harus ditambahkan ke dalamnya, dan juga hitam merica dan daun salam. Semua ini harus direbus selama tiga puluh atau empat puluh menit lagi. Begitu sayuran menjadi lunak, mereka harus dikeluarkan dari kaldu.
Dasar produk untuk gado-gado ikan adalah ikan dari berbagai varietas, segar, kering, asin. Solyanka dengan ikan merah dan sturgeon sangat dihargai.
Sementara daging bangun untuk dimasak, Anda perlu menyiapkan sayuran: bawang (satu potong) dan wortel, kupas dan cuci, serta cuci batang seledri.
Resepnya telah disempurnakan, bisa dikatakan, selama berabad-abad. Dan sekarang ada sangat banyak resep dan variasi persiapan gado-gado. Jauh lebih baik, karena ke mana pun Anda pergi, Anda dapat dengan aman makan gado-gado di mana saja, bahkan setiap hari - di mana pun itu akan hidangan baru!
Memasak hidangan seperti itu sama sekali tidak mudah, karena multi-komponen, dan oleh karena itu banyak nuansa dapat muncul selama proses memasak, mengabaikan yang dapat merusak rasa hidangan akhir. Plus, butuh banyak waktu untuk mempersiapkan!
Dasar produk untuk gado-gado daging adalah daging rebus goreng dari berbagai varietas, daging asap, sosis, acar atau acar mentimun, rempah-rempah dan merica.
Saya sangat ingin Anda, teman-teman terkasih, untuk berbagi resep Anda dengan kami. Dan kami akan memasak gado-gado favorit kami sesuai dengan resep yang berbeda dan memperlakukan keluarga dan teman-teman kami dengannya.
Tim daging Solyanka tips klasik dari juru masak. Informasi eksklusif.
Namun, jika Anda mengikuti dengan tepat semua instruksi di sini foto langkah demi langkah resep berikut di bawah ini, maka Anda tidak akan kesulitan memasak!
Saat betis sapi matang sepenuhnya, daging harus dikeluarkan dari kaldu, dipotong menjadi kubus kecil atau sedang, dan kemudian dikembalikan ke kaldu.
Tim daging Solyanka resep klasik dalam multicooker. Barang segar.
Karena kami memiliki gado-gado daging, kami memilih betis sapi di tulang sebagai komponen utamanya (akan menyenangkan juga memiliki Sandung lamur atau leher dengan hidangan ini). Jadi, mari kita tangani. Pertama-tama, betis harus dicuci air mengalir, lalu masukkan ke dalam panci yang dalam, tuangkan sekitar tiga liter air dan nyalakan api besar.
Pindahkan mentimun ke panci dengan kaldu.
Dalam wajan, panaskan mentega dengan minyak sayur, masukkan bawang bombay, garam, merica, dan goreng hingga lunak.
Solyanka adalah salah satu perwakilan masakan Rusia klasik, dan resep persiapannya telah turun kepada kita sejak dahulu kala.
Apa gado-gado atau selyanka yang benar? Dan sampai hari ini tidak ada konsensus apa yang terjadi dari apa, gado-gado dari penduduk desa, atau sebaliknya. Sama seperti tidak ada pendapat - ini adalah hidangan yang sama, atau berbeda. Ada yang mengatakan bahwa sup ini disebut gado-gado karena acar mentimun, atau jamur asin, atau ikan asin digunakan di sana. Dan yang lain mengatakan bahwa sup disebut penduduk desa, karena pada awalnya adalah makanan pedesaan pedesaan.
Fakta menarik adalah bahwa di masa lalu, wanita petani tidak dimasak seperti sup, tetapi disajikan sebagai hidangan pembuka asinan kubis atau kubis segar yang dimasak dengan daging, hewan buruan, dan ikan. Di mana acar dan jamur juga ditambahkan.
Sekarang nama "selyanka" tidak digunakan sama sekali dalam masakan Rusia. Tapi gado-gado adalah sup favorit di banyak keluarga. Dan sama sekali tidak sia-sia. Solyanka disiapkan di atas kaldu daging, ikan, atau jamur yang curam. Sebagai aturan, banyak daging digunakan dalam komposisi gado-gado daging dan ikan. Sup ternyata begitu kental, yang terkadang bahkan lidah tidak berani menyebutnya "sup".
15 menit sebelum persiapan, beri sedikit garam, masukkan daun salam dan merica.
Keluarkan daging dari kaldu, angkat bawang dan rempah-rempah, saring kaldu.
Resep video klasik tim daging Solyanka. Berita teratas.
tass24.ru
Tim daging Solyanka - resep.
NataliKor
Bahan-bahan
- daging sapi / sapi muda atau babi (pada tulang) - 600-700 g (untuk kaldu: 2,5-3 liter air, 1 bawang, 1-2 daun salam, 3 kacang polong allspice, garam),
- sosis - 4-5 potong,
- daging sapi - 200 gram,
- Sandung lamur asap - 200 g, (secara umum, daging apa saja, asap, sosis)
- bawang - 1 buah,
- acar mentimun - 2-4 pcs,
- zaitun - 100 gram,
- pasta tomat - 2 sendok makan,
- minyak sayur - 2 sendok makan,
- lemon (untuk disajikan)
Cara memasak
1. Masukkan daging sapi ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan.
Buang busanya, masukkan bawang yang sudah dikupas dan masak selama 1,5 jam dengan api kecil.
2. 15 menit sebelum siap, beri sedikit garam, masukkan daun salam dan merica.
Keluarkan daging dari kaldu, buang bawang bombay dan bumbu-bumbunya
3. Pisahkan daging dari tulang dan potong-potong. Juga, potong ham dan sosis menjadi potongan-potongan. Sosis melingkar. Potong mentimun menjadi potongan-potongan.
4. Masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit kaldu dan didihkan selama 5-7 menit.
5. Pindahkan mentimun ke panci dengan kaldu.
Kupas bawang dan potong menjadi seperempat cincin.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay, garam, merica, dan goreng hingga lunak.
6. Tambahkan pasta tom, campur dan pindahkan penggorengan ke kaldu.
7. Masukkan daging rebus, ham, dan sosis ke dalam wajan
Tambahkan zaitun, aduk dan masak selama 10-15 menit.
Resep: Solyanka tim daging, cara memasak cepat dan enak di rumah
www.koolinar.ru
daging solyanka
- Turki - 2 kaki.
- Bohlam - 3 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Seledri - 3 cabang.
- Peterseli - 3 cabang.
- Daun salam - 1 buah.
- Lada hitam - 5 kacang polong.
- Setiap produk daging asap dan rebus mentah - 400 g.
- Acar mentimun - 2 buah.
- Rasta tomat - 1 sdm
- Zaitun hitam tanpa lubang - 100 g.
- Caper - 50 g.
- Lemon - 1 buah.
- Minyak sayur.
- Mentega.
- Krim asam.
- Garam.
Pesanan memasak
- Cuci kaki kalkun dan masukkan ke dalam panci dan tuangkan 1,5 liter air. Tambahkan 1 bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas. Nyalakan api besar dan didihkan. Kecilkan api, keluarkan busa dengan sendok berlubang, beri sedikit garam. Rebus 40 menit. 10 menit sebelum siap, tambahkan daun salam, merica, dan sayuran pedas. Angkat kalkun, keluarkan daging dari tulang, potong-potong, tutup dan biarkan. Saring kaldu.
- Kupas bawang, potong dan goreng dalam sedikit sayur atau mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Produk daging- sosis, ham, sosis, dll. potong kecil-kecil dan tambahkan ke wajan dengan bawang, masak selama 4 menit.
- Tambahkan pasta tomat, setengah gelas kaldu, campur dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Pindahkan saus daging yang sudah disiapkan ke panci dengan kaldu yang disaring. Nyalakan api kecil.
- Mentimun dipotong menjadi potongan tipis, dimasukkan ke dalam panci bersama dengan caper dan zaitun. Mendidihkan. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Tutup dengan penutup dan biarkan diseduh.
- Atur daging kalkun di piring bersama dengan lingkaran tipis lemon. Sajikan krim asam secara terpisah.
Porsi Per Kontainer: 5 .
Waktu memasak: 1 jam 25 menit.
Nasihat. Untuk persiapan gado-gado, kaldu apa pun cocok, kecuali domba. Sangat sup enak diperoleh dari rebusan lidah sapi. Yang utama adalah kaldunya benar-benar transparan dan sedikit asin.
Menurut beberapa resep, setengah gelas acar mentimun ditambahkan ke dalam sup. Dalam hal ini, jumlah acar harus dikurangi setengahnya. mentimun harus diasamkan, bukan diasinkan.
www.rcook.ru
Resep gado-gado daging dari Yulia Vysotskaya
Balsem untuk perut. daging solyanka
Solyanka selalu dengan percaya diri memimpin di antara hidangan favorit saya untuk yang pertama, termasuk dalam kategori hidangan pesta, karena saya coba masaknya jarang-jarang, agar tidak bosan.
Seiring waktu dan jumlah sabzh yang dimasak, saya menemukan sekitar satu resep, yang paling sering disiapkan di keluarga kami.
Karena kecintaan saya pada gado-gado, saya cukup beruntung untuk mencobanya dalam inkarnasi yang sangat berbeda. Dengan pasta tomat, tomat, dengan dan tanpa ginjal, direbus dalam pot dan dengan acar mentimun dan bahkan dalam roti. Dari semua variasi keren ini bagi saya, saya memilih semua hal yang paling favorit.
Jadi, bahan habis pakai: untuk 3 liter air. Sekitar 1,2 kg daging sandung lamur, 4 bawang bombay kecil, 5 tomat sedang dan sesendok pasta tomat enak yang enak (demi warna). gram 100 daging asap. Saya butuh 3-4 jenis.
Saya pasti mengambil iga asap. Mentimun barel: 2-3 potong. Jika mentimun besar, ambil lebih sedikit.
Acar jamur atau asin. Kami tidak punya sendiri, jadi kami beli di bazar, tapi yang di toko juga cocok. 2-4 sendok Lemon, zaitun, zaitun, caper, sayuran hijau, krim asam dan bonus lainnya - sesuai selera dan keinginan.
- Bersihkan Sandung lamur dari film dan masak kaldu biasa. Tunggu hingga mendidih dan keluarkan busa dalam beberapa tahap.
- Setelah itu, Anda bisa memasukkan beberapa akar dan wortel, daun salam dan merica hitam. Di sini sesuka hati.
- Api seminimal mungkin. Biarkan masak di bawah tutup tertutup selama sekitar 2 jam.
Selama waktu ini, Anda dapat melanjutkan prosesnya.
- Potong bawang menjadi setengah cincin tipis dan tumis dengan sedikit minyak di atas api sedang, hindari menggoreng. Sesuaikan suhu dan masak sampai bawang menjadi transparan.
– Lanjutkan memasak sampai jus dari tomat menguap, tambahkan pasta tomat, sedikit - satu sendok teh. Pada tahap ini, saya mencoba dan jika tomat memberi sedikit keasaman, saya menambahkan sedikit gula.
– Sekarang Anda bisa menambahkan tumis tomat-bawang ke dalam kaldu.
- Tahap selanjutnya adalah peletakan produk daging.
- Bisa dipotong sesuka hati, tapi biasanya sedotan - Saat Sandung lamur sudah dingin, potong dan kembalikan ke kaldu bersama dengan tulang rawannya.
Dalam kasus saya, dagingnya adalah Sandung lamur rebus-asap, sosis dan iga jenis berburu mini.
- DI DALAM Akhir-akhir ini Kuahnya saya masak juga dengan tambahan paha ayam. Milik saya lebih menyukainya, dan saya juga tidak keberatan dengan daging ekstra.
Sekarang saatnya untuk mentimun. Potong mereka menjadi strip juga.
Segera setelah diresapi, semua orang menambahkan apa pun yang diinginkan hati mereka ke piring mereka: lebih banyak lemon, zaitun dan zaitun, caper, dan krim asam. Sayuran cincang, pada akhirnya.
Di sini dalam bentuk ini (di sini, meskipun tanpa paha ayam), saya memasak dan menyukai gado-gado. Baiklah kalau begitu. Terserah Anda untuk memutuskan.
resep-resep.ru
Gado-gado daging gabungan klasik. Resep langkah demi langkah dengan foto.
Halo! Senang melihat Anda di blog saya. Hari ini adalah hari yang luar biasa. Dan saya ingin setidaknya sepotong suasana hati yang baik ditransfer kepada Anda.
Resep gado-gado klasik
Sekarang kita akan belajar cara memasak salah satu gado-gado paling enak. Di bawah ini adalah produk yang kita butuhkan untuk memasak.
- 2,5-3 liter air
- 600 gram daging sapi/babi di tulangnya
- 300 gr iga asap
- 200 g ham dan sosis asap
- 100 gram zaitun hitam
- 2-4 acar mentimun
- 2-3 kacang polong allspice
- 2 bawang bombay
- 1-2 lembar daun salam
- 2 sdm. pasta tomat dan minyak sayur
- 1 sendok teh mentega
- lemon
- Dari peterseli hijau
- krim asam
- merica, garam
Langkah 1: Pertama, Anda perlu mengambil iga asap. Juga daging sapi atau babi pada tulangnya. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air. Didihkan. Jangan lupa buang busanya. Dan kami melempar bawang yang sudah dikupas di sana. Dan masak semuanya dengan api kecil selama 2 jam. 15 menit sebelum akhir memasak, masukkan daun salam dan merica. Kami menambahkan sedikit garam.
Langkah 2: Langkah kita selanjutnya. Kami mengambil daging, bawang, dan merica. Kami menyaring kaldu.
Langkah 3: Sekarang Anda perlu memotong daging. Kami memisahkannya dari tulang. Potong menjadi irisan.
Langkah 4: Ambil mentimun. Mereka perlu dipotong menjadi strip. Perhatian, jika kulitnya tebal, maka Anda bisa mengupas mentimun. Rebus dalam sedikit kaldu selama 5-7 menit. Dan kemudian pindahkan ke kaldu.
Langkah 5: Selanjutnya kita memiliki busur. Kami memotongnya menjadi empat bagian. Itu perlu digoreng dengan mentega dalam wajan. Kemudian tambahkan merica dan garam, dan pasta tomat. Dalam keadaan ini, didihkan dengan api kecil selama 3-5 menit. Lalu kita masukkan ke dalam kaldu.
Langkah 5: Sekarang kita ambil dagingnya dan masukkan ke dalam kaldu. Kami juga membuang buah zaitun yang dipotong menjadi dua. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit.
Langkah 6: Matikan kompor. Garam dan merica secukupnya. Diamkan selama 15 menit sebelum disajikan. Pada saat yang sama, tutup panci dengan penutup.
Langkah 7: Sentuhan kecil tetap ada. Sebelum disajikan, masukkan irisan lemon, krim asam, dan sayuran hijau di setiap piring. Selamat makan!
Resep langkah demi langkah untuk gado-gado dengan jamur
Saya memberikan pilihan lain untuk makanan yang lezat. Di sini Anda dapat membiarkan imajinasi Anda menjadi liar, karena ada banyak resep seperti halnya nyonya rumah. Bahkan, itu dibuat dari sisa-sisa salad dan berbagai hidangan daging. Pada dasarnya ada acar dan sosis di lemari es berbagai macam. Hal yang sama berlaku untuk ham, dll.
Saya tidak akan membuat Anda bosan, mari kita mulai memasak
Kita akan butuh
- Daging ayam - 500 g
- sosis ( jenis yang berbeda) - 300 gram
- Daging babi - 150 g
- Champignon - 200 g
- Mentimun - 2-3 potong
- Zaitun dan zaitun hitam - 50-60 g
- Bawang - 150 g
- Wortel - 80 gram
- Seledri - 60 gram
- Tomat atau tomat - 150-200 g
- Daun salam dan rempah-rempah favorit Anda secukupnya
- Lada hitam (kacang polong) - 5 g
- Lemon - 70 gram
- Mentega (mentega atau zaitun) - 80-90 g
Langkah-langkah memasak
Memasak gado-gado dalam slow cooker. Resep langkah demi langkah dengan foto.
Resep acar hebat lainnya. Di sini kita akan menganalisis keajaiban teknologi teknologi - ini adalah slow cooker. Hidangannya ternyata tidak kalah enak dan memuaskan. Teknik ini bagus karena Anda dapat melakukannya tepat waktu dan menjalankan bisnis Anda. Kita harus menambahkan semua bahan terlebih dahulu. Mari kita lihat lebih dekat proses pembuatan gado-gado dalam slow cooker.
Produk untuk memasak
- Kentang - 450 gram
- Wortel - 80 gram
- Minyak bunga matahari - 60 gram
- Bawang - 100 gram
Dill-20-30 gram
Proses memasak dengan foto
1 Pertama-tama, kami menyiapkan produk untuk memasak. 
2 Kami menempatkan multicooker kami dalam mode "Menggoreng daging". Atur suhu ke 140 derajat. Sekarang ambil daging babinya, cuci bersih. Potong menjadi kubus dan masukkan ke dalam slow cooker. sebelum itu, Anda perlu menambahkan minyak ke mangkuk. Goreng daging babi sampai berwarna cokelat muda. 
3 Selanjutnya potong sosis. Anda juga bisa menggunakan kubus kecil. Dan tambahkan ke daging, mis. membuang ke dalam mangkuk. 
4 Potong setengah sosis asap menjadi kubus. Kami membuangnya ke dalam mangkuk dengan daging babi dan sosis rebus. Menggoreng. 
5 Selanjutnya kita memiliki busur. Kami memotongnya menjadi setengah cincin. Kami membuang ke dalam mangkuk. Sisihkan hingga kecoklatan, sementara Anda perlu mematikan mode "Menggoreng daging" menggunakan tombol "Pemanasan / batal". Dan nyalakan mode "Menggoreng / Sayuran" pada 120 derajat. 
6 Wortel saya dan gosok pada parutan kasar. Di sini kita menggosok acar mentimun. 
7 Lalu kami tuangkan semuanya ke dalam mangkuk. Kami menutup tutupnya. Dan biarkan masak selama 5 menit. Selama waktu ini, mentimun harus diberi jus. Buka tutupnya dan aduk rata. Dan sekali lagi kita biarkan menggoreng, tetapi selama 10 menit. 
8 Setelah 10 menit berlalu, tekan tombol "Keep warm/cancel". Jadi, kami mematikan multicooker. Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Isi dengan air. Dan atur mode "Sup". 
10 Selanjutnya, sesuai rencana, buka tutup multicooker. Tambahkan produk daging cincang dan jus tomat. Garam, tambahkan merica bubuk, masukkan saja daun salam. Jika dahan sudah mendidih, matikan / dengan tombol Pemanasan / batalkan. Segera nyalakan mode Bubur. Jadi gado-gado akan merana. Kami pergi selama 20 menit. 
11 Saat gado-gado dimasak dalam mode Bubur, kupas bawang putih dan potong hijau. Setelah waktu akan berlalu tambahkan sayuran hijau dan peras bawang putih. Campur dengan baik. Anda perlu mematikan multicooker dengan tombol Keep warm / cancel. 
12 Diamkan selama 10 menit. Dan Anda bisa melayani. Selamat makan! 
Kesimpulan
Saya melihat Anda telah membaca artikel sampai akhir. Aku sangat senang. Terima kasih banyak untuk ini. Hal ini sangat penting bagi saya. Sekarang Anda memiliki 3 resep luar biasa untuk hidangan lezat dan memuaskan di menu Anda. Kami telah belajar cara memasak gado-gado daging kombinasi klasik dalam berbagai variasi. Kami menyentuh multivariat, di mana Anda juga bisa memasak gado-gado yang tidak kalah enak. Terima kasih lagi. Silakan klik pada kelas atau suka. Jadi Anda menyimpan resep untuk diri sendiri dan berbagi dengan teman-teman Anda. Mereka akan senang belajar tentang resep-resep yang luar biasa ini. Tinggalkan komentar Anda di bawah. Mengajukan pertanyaan. Semua yang terbaik!
Ungkapan "gado-gado" telah lama menjadi kata rumah tangga. Kami menunjuk dengannya sesuatu yang beraneka ragam, dirakit dari potongan-potongan heterogen dan tidak memiliki sistem yang terlihat. Nah, di hidangan apa lagi, berdoa, dapatkah Anda menemukan sepotong daging sapi, paha ayam, ham, bacon, sosis, dan semua ini dibumbui dengan remah-remah. acar, kentang dan wortel, dan selain itu disiram dengan air garam pedas?! Hanya dalam gado-gado daging! Dan yang paling penting, setelah mencoba kekacauan yang tak terbayangkan ini setidaknya sekali, Anda pasti ingin mencicipinya lagi. Jadi beberapa resep yang sukses pasti akan berguna untuk Anda.
Solyanka, penduduk desa atau mabuk?
Tidak ada informasi pasti tentang asal usul garam Rusia bahkan dalam legenda. Baru diketahui secara pasti bahwa resep ini mulai muncul di buku-buku masak kuno dari pertengahan abad ke-15, meskipun di keluarga petani sup yang kaya harus sudah disiapkan jauh sebelumnya. Sebenarnya, versi utama kemunculan gado-gado ke dunia menghubungkannya dengan kehidupan petani. Katakanlah, ketika perlu mendesak, orang miskin mengumpulkan di atas meja sisa-sisa makanan yang ditemukan di rumah: siapa yang mampu - hiasan daging dan ikan, yang hidup dari roti hingga air - jamur dan sayuran yang dikumpulkan di hutan dari kebun. Semua yang ditemukan dibuang ke dalam kuali biasa, dibumbui dengan bumbu dan acar "untuk rasa", direbus, dan kemudian mereka juga dibunuh bersama. Tidak heran pertama kali gado-gado disebut dalam buku-buku "selyanka": tanpa embel-embel untuk Anda, Andai saja lebih tebal, lebih gemuk, dan lebih memuaskan. orang desa adalah...
Seiring waktu, sup memperoleh resep tertentu, serangkaian produk yang kurang lebih mapan (dan hampir setiap wilayah Rusia memiliki pendapatnya sendiri tentang bagaimana dan dari apa rebusan terkenal itu harus dimasak) dan mengubah namanya menjadi "gado-gado". Rupanya, karena acar, yang dituangkan dengan murah hati oleh ibu rumah tangga ke dalam sup agar rasanya lebih tajam dan gurih. Nah, di bar dan bar pinggir jalan, minuman hangat disebut "mabuk" untuk kesederhanaan jiwa: berlemak dan pedas, itu membantu dengan cepat menghilangkan konsekuensi dari kesenangan tak terkendali kemarin.
Di kedai minuman Rusia, gado-gado dianggap sebagai camilan terbaik untuk vodka.
Beberapa saat kemudian, tomat, yang sebelumnya tidak diketahui nenek moyang kita, serta lemon dan zaitun, "terdaftar" dengan kuat di gado-gado. Dan kemudian mulailah prosesi sup pedesaan yang santai namun percaya diri di atas meja rumah pedagang kaya, di menu kantin Soviet dan, akhirnya, di aula mahal restoran terkenal di dunia. Hari ini gado-gado itu sejenis kartu telepon Masakan Rusia, seperti pizza untuk orang Italia, dan sushi untuk orang Jepang.
Pesona utama dari hidangan unik ini adalah gado-gado apa pun dapat digunakan. Daging, ikan atau jamur. Tebal atau cair. Dengan kubis, kentang atau wortel. Dia dapat mengubah komposisinya dengan cara apa pun, tergantung pada selera nyonya rumah dan keberadaan produk tertentu di lemari es. Singkatnya, beri tahu koki berpengalaman apa yang Anda suka, dan dia akan mengambilkan resep gado-gado sesuai keinginan Anda.
Produk populer dan metode penyajian
Terlepas dari semua variasi resep, setiap gado-gado mengandung beberapa komponen penting.
Faktanya, gado-gado adalah sup kubis dan acar, dan hanya sup daging, ikan, atau jamur yang kental
Dan semua rangkaian produk yang berbeda ini, disatukan dalam satu panci, pada akhirnya menghasilkan sesuatu yang luar biasa lezat, memuaskan, kental, memancarkan aroma rempah pedas dan semangat kaldu yang menggugah selera.
Bagaimana cara kerjanya? Faktanya adalah bahwa untuk gado-gado yang disiapkan dengan benar, sangat penting untuk mengamati urutan produk yang ditambahkan ke sup. Misalnya, daging dan jamur dimasak selama mungkin, memberikan kaldu rasa yang kaya, dan zaitun dan rempah-rempah adalah yang terakhir jatuh ke dalam wajan, sehingga, sebaliknya, mereka tidak kehilangan rasanya. Dan gado-gado tidak dianjurkan untuk makan segera setelah persiapan. Biarkan diseduh dengan baik, tuangkan ke dalam piring porsi, hiasi dengan irisan lemon, bumbui dengan krim asam, taburi dengan bumbu cincang dan sajikan.
Komposisi gado-gado terkaya tidak hanya memberinya ekstravaganza rasa, tetapi juga satu set lengkap zat bermanfaat. Sup ini mengandung vitamin, mineral, pektin, antioksidan, tak jenuh asam lemak dan banyak lagi. Anda bisa makan sambil berburu, dan membantu tubuh Anda. Kecuali, tentu saja, Anda terlalu terbawa suasana.
Cara memasak gado-gado daging gabungan - resep langkah demi langkah
Belum bosan? Kemudian kita akhiri dengan sejarah dan teori dan langsung ke praktek. Tarik celemek Anda, taruh panci berisi air di atas api, bekali diri Anda dengan sendok, talenan dan pisau yang lebih tajam. Ayo masak!
Klasik
Hanya dimungkinkan secara kondisional untuk menentukan resep gado-gado mana yang berhak disebut klasik, karena ada banyak sekali jenis hidangan terkenal ini. Tapi kami akan tetap mencoba menawarkan Anda memasak sup lezat seperti yang dilakukan kebanyakan ibu rumah tangga Soviet.
Anda akan perlu:
Memasak.
Tidak perlu langsung memotong dagingnya, sudah dimasak utuh
Ayam masak lebih cepat dari daging sapi
Seharusnya ada banyak bawang dalam gado-gado
Resep gado-gado yang langka tidak bisa dilakukan tanpa sayuran ini.
Sayuran di wajan jangan berlebihan, 5 menit sudah cukup
Beberapa orang lebih suka memotong kerak yang keras dari mentimun, tetapi ini sama sekali tidak perlu.
Gado-gado goreng disebut "brez"
Salah satu rahasia kaya rasa gado-gado adalah potongan dingin
Jika Anda menggunakan bone-in beef, tulang harus dibuang pada tahap ini.
Hidangannya hampir siap
Mosaik selera Anda akhirnya selesai!
Dari Yulia Vysotskaya
Presenter TV terkenal, penulis banyak buku masak dan hanya spesialis hebat dalam makanan lezat dan sehat, Yulia Vysotskaya, menawarkan nyonya rumah versinya sendiri dari gado-gado daging gabungan. Untuk mereproduksi resep "dari master" di dapur Anda sendiri, Anda perlu:
- betis sapi di tulang - 450 g;
- iga babi asap - 450 g;
- sosis atau sosis rebus - 120 g;
- serverat - 50 g;
- tomat - 1 buah;
- wortel kecil - 1 buah;
- bohlam - 1 buah;
- acar caper - secukupnya (rata-rata, sekitar 1 sendok makan);
- zaitun diadu - secukupnya;
- bawang hijau, adas, peterseli - dalam tandan kecil;
- lemon;
- minyak sayur;
- lada hitam dan rempah-rempah lainnya sesuai keinginan;
- garam.
Memasak.
Untuk gado-gado yang baik, Anda membutuhkan produk berkualitas
Hapus semua yang tidak perlu: tulang, vena, film
Supnya akan luar biasa!
Jika tidak ada sosis rebus, Anda bisa menggunakan sosis
Pasangan ini secara teratur menemukan diri mereka dalam gado-gado
Tomat akan memainkan peran pasta tomat
Tahap akhir "perakitan" telah tiba
Kali ini mentimun tidak akan masuk ke dalam penggorengan
Zaitun akan menjadi teman yang sangat baik untuk zaitun
Zaitun dimasukkan ke dalam gado-gado beberapa menit sebelum api dipadamkan di bawah wajan
Perlu diperhatikan tidak hanya tentang rasanya, tetapi juga tentang komponen estetika hidangan.
Video: gado-gado dalam slow cooker
dengan kentang
Banyak orang lebih suka memasak sup "gabungan" dengan kentang - lebih memuaskan dan lebih akrab. Jika Anda tidak dapat membayangkan hidangan pertama tanpa sayuran populer ini, maka resep berikut ini untuk Anda.
Anda akan perlu:
- bermacam-macam sosis sesuai selera Anda - 500 g;
- paha ayam - 2 buah;
- kentang - 4-5 buah;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 3 buah;
- acar mentimun - 3-4 pcs.;
- buah zaitun yang diadu (bisa diganti dengan buah zaitun);
- pasta tomat - 150 g;
- lemon;
- daun salam - 2-3 lembar;
- lada hitam;
- garam.
Memasak.
Untuk hasil yang sempurna, kaldu bisa disaring.
Tanpa daging babi, sup akan menjadi hampir diet.
Semakin banyak selera yang berbeda menyatu dalam gado-gado, semakin banyak pujian yang akan diterima si juru masak
Tanpa kulit, mentimun, dan dengan mereka konsistensi hidangan yang sudah jadi, akan menjadi lebih empuk.
Memanggang bawang dan wortel membutuhkan waktu yang hampir bersamaan.
Angin sepoi-sepoi yang disiapkan dengan benar adalah setengah dari pertempuran
Hal utama adalah menahan godaan untuk makan saus harum sebelumnya.
Kubus kecil kentang akan matang dalam beberapa menit
Jika mau, Anda bisa menambahkan air garam pada tahap menggoreng, sangat penting tidak memiliki
Bahan terakhir sudah siap
Jangan lupa bahwa gado-gado harus diizinkan untuk diseduh
dengan kubis
Jika Anda sangat menyukai sup kubis, ini bukan alasan untuk menolak gado-gado, karena wanita dengan banyak sisi ini dapat dengan mudah bersaing dengan hidangan pertama mana pun. Apakah Anda ingin kubis segar? Tolong!
Anda akan perlu:
- kaldu atau air mendidih - 200 ml;
- babi - 350 gram;
- kubis putih - 700 g;
- wortel - 1 buah;
- acar - 150 gram;
- bawang - 1 buah;
- pasta tomat - 40 g;
- daun salam - 2 buah;
- bawang putih - 2-3 siung;
- lada hitam;
- minyak sayur;
- garam.
Memasak.
Kali ini kamu bisa melakukannya tanpa panci
Coba gunakan parutan wortel Korea
Jangan digiling, kol yang diparut jangan terlalu tipis
Jika Anda bosan dengan mentimun, gantilah dengan acar jamur
Gado-gado seperti itu ternyata sangat tebal dan agak menyerupai hidangan kedua.
Video: gado-gado dengan jamur untuk musim dingin
dengan ginjal
Jika Anda memutuskan untuk memasak gado-gado dengan ginjal, jangan lupa untuk mengisinya terlebih dahulu dengan air dingin dan simpan di lemari es selama 4 jam, tiriskan air yang mengendap setiap 60 menit dan isi panci lagi. Ini diperlukan untuk menghilangkan sisa-sisa bau tidak sedap yang khas. Dan segera setelah tahap persiapan selesai, Anda dapat melanjutkan ke utama.
Anda akan perlu:
- ginjal babi - 200 g;
- salami - 150 gram;
- salmon - 150 gram;
- acar mentimun - 2-3 pcs.;
- bawang - 1 buah;
- pasta tomat - 50 ml;
- Zaitun;
- minyak sayur;
- lada hitam, merah, pala;
- garam.
Memasak.
Karena daging asap tidak memerlukan perlakuan panas tambahan, penggorengan akan memakan waktu 5-10 menit
Video: gado-gado cepat di dada ayam
Dilihat dari diskusi hangat tentang gado-gado yang mendidih di forum kuliner, hampir setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki pendapatnya sendiri tentang bagaimana hidangan ini harus disiapkan. Beberapa tidak menerima pasta tomat di dalamnya, yang lain tidak bisa membayangkan gado-gado tanpa mentimun direbus dalam air garam, yang lain ... Namun, kami tidak akan mencantumkannya. Lagi pula, keunggulan utama sup ini terletak pada kenyataan bahwa setiap orang dapat memasaknya sesuai keinginan mereka. Tetap bereksperimen dan memilih resep yang akan menarik bagi Anda secara pribadi. Atau bahkan mungkin membuatnya sendiri! Kenapa tidak?
Kubis putih (sauerkraut) 150 gram
Bawang bombay satu potong
Kentang (sedikit lebih besar dari rata-rata) dua potong
Minyak sayur dua sendok makan
Air (mendidih, bisa diganti kaldu) 1 l
Bouillon cube (kalo pake kuah gak bisa ditambah kubus) one piece
Rempah-rempah (garam, merica, secukupnya)
Daging babi (direbus dan diasap, tidak bisa ditambah atau diganti dengan daging lain) 3 potong.
Tepung terigu satu sendok makan
2 liter kaldu daging 100 gram sosis rebus 1 buah wortel 2 buah bawang bombay 2 buah acar mentimun secukupnya garam 1 sendok makan pasta tomat secukupnya merica bubuk secukupnya Daun salam secukupnya sayur mayur 50 gram zaitun
Sandung lamur sapi 1000 gram Akar peterseli 100 gram
Wortel 100 gram Daun salam tiga lembar
Cabai rawit satu potong Lada hitam lima potong
Bawang bombay (100 gram dua potong Minyak sayur 30 mililiter
Paprika merah manis (paprika). PCS. Tomat merah 300 gram
Sosis asap mentah 50 gram Acar mentimun 200 gram
Ham di / sampai 100 gram Lemon. PCS.
Acar jamur 50 gram Caper 30 gram
Zaitun diadu 50 gram Peterseli 20 gram
Garam. sdt
1-1,5 kilogram shank 200 gram Sandung lamur 1-2 potong sosis asap 2-3 potong sosis 1 potong kaki 2 potong bawang bombay 2-3 potong acar mentimun 3-4 sendok makan pasta tomat 3-4 sendok teh mentega 10-15 caper 10-15 buah zaitun
150 gram daging sapi muda 100 gram tulang sapi 100 gram ham 100 gram sosis rebus rendah lemak 3 buah jamur segar 1 bawang bombay 1 buah acar mentimun 1 sendok makan caper 8 buah buah zaitun yang diadu 1 cangkir krim asam 2 sendok makan mentega 1/4 buah tomat 1 irisan lemon 1 sendok makan pure tomat secukupnya bumbu penyedap rasa garam 2 liter kaldu
Betis sapi dengan tulang 600 gram Bawang bombay (100 gram tiga potong)
Wortel 100 gram Batang seledri 50 gram
Lada hitam lima lembar Daun salam dua lembar
Minyak sayur 20 mililiter Acar 300 gram
Haluskan tomat 200 gram Daging babi rebus rebus rebus 200 gram
Ham ham 200 gram Sosis rebus 200 gram
Sosis asap mentah 50 gram Caper 30 gram
Zaitun diadu 50 gram Lemon satu potong
Peterseli 20 gram
daging ayam dan kalkun (paha atau paha) - 700 gram
kubis - 400 gram
bawang besar - wortel satu potong - bawang putih satu potong - 2 siung
acar mentimun - 2 besar atau 3 kecil
dill green - 10 tangkai (20-30 gram
acar mentimun - 200 mililiter
jus lemon- 2-3 sendok makan daging asap mentah - 5 strip
sosis Krakow asap - 120 gram
sosis chorizo - 4 potong
sosis susu - 3-4 potong pasta tomat - dua sendok makan minyak sayur olahan - dua sendok makan bumbu Pesto dengan jamur - dua sendok makan Untuk kaldu:
biji sesawi - satu sendok makan merica hitam - 10 kacang polong
daun salam - dua potong Untuk disajikan:
krim asam - satu sendok teh per sajian
lemon - 1 cangkir tanpa kulit per porsi
zaitun, zaitun - 3-4 buah per porsi
Tulang daging asap (atau daging sapi biasa) 500 gram
Daging (berbagai produk asap) 300 gram
Mentimun (asin) empat potong
Zaitun 100 gram
Wortel satu potong
Caper 50 gram
Bawang bombay (untuk bress) empat potong
Pasta tomat (untuk bress) 100 gram
Daun salam empat lembar
Allspice 2-3 potong
Garam secukupnya)
Lemon satu potong
Lada hitam (sesuai selera)
Minyak zaitun (atau sayuran)
Mentega
Daging (dibutuhkan dalam jumlah sedemikian rupa sehingga setelah melepaskan tulangnya, volumenya sekitar 1/3 dari wajan, saya memiliki: sepotong daging sapi muda dengan tulang, sepotong daging babi tanpa tulang, sedikit Sandung lamur asap di tulang rusuk, 3 stik drum ayam , seekor elang domba kecil)
Hati sapi (bisa juga ringan)
Salo (untuk membuat kerupuk, 1 buah)
Sosis (asap, jenis Odessa, 1 buah)
Bawang - dua potong
Tomat - dua potong
Aneka sayuran (campuran Cina beku) - 1 paket
Jamur (Mentega beku) - 1 paket
Kentang - dua potong
Mentimun (asin) - satu potong
Zaitun (diadu) - 1 larangan.
Bumbu (berbagai)
Garam
Hijau (peterseli, adas)
Lemon (untuk penyajian, opsional)
Bawang putih (untuk penyajian, opsional)
Bahan-bahan.
2,5 liter air
150 gram sosis berburu
150 gram Sandung lamur asap
100 gram daging babi rebus
100 gram sosis dokter
70 gram daging asap
300 gram dada ayam
2 Bawang
2 kentang
250 mililiter jus tomat
buah zaitun yang diadu
lemon
garam, merica secukupnya
daun salam
Kami percaya bahwa kumpulan resep kuliner dengan topik resep gado-gado dari Yulia Vysotskaya adalah yang Anda butuhkan. Masak enak dan datang lagi!
- Turki - 2 kaki.
- Bohlam - 3 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Seledri - 3 cabang.
- Peterseli - 3 cabang.
- Daun salam - 1 buah.
- Lada hitam - 5 kacang polong.
- Semua produk daging asap dan daging rebus mentah- 400 gram
- Acar mentimun - 2 buah.
- Rasta tomat - 1 sdm
- Zaitun hitam tanpa lubang- 100 gram.
- Caper - 50 g.
- Lemon - 1 buah.
- Minyak sayur.
- Mentega .
- Krim asam .
- Garam .
Pesanan memasak
- Cuci kaki kalkun dan masukkan ke dalam panci dan tuangkan 1,5 liter air. Tambahkan 1 bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas. Nyalakan api besar dan didihkan. Kecilkan api, keluarkan busa dengan sendok berlubang, beri sedikit garam. Rebus 40 menit. 10 menit sebelum siap, tambahkan daun salam, merica, dan sayuran pedas. Angkat kalkun, keluarkan daging dari tulang, potong-potong, tutup dan biarkan. Saring kaldu.
- Kupas bawang, potong dan goreng dalam sedikit sayur atau mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Produk daging - sosis, ham, sosis, dll. potong kecil-kecil dan tambahkan ke wajan dengan bawang, masak selama 4 menit.
- Tambahkan pasta tomat, setengah gelas kaldu, campur dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Pindahkan saus daging yang sudah disiapkan ke panci dengan kaldu yang disaring. Nyalakan api kecil.
- Mentimun dipotong menjadi potongan tipis, dimasukkan ke dalam panci bersama dengan caper dan zaitun. Mendidihkan. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Tutup dengan penutup dan biarkan diseduh.
- Atur daging kalkun di piring bersama dengan lingkaran tipis lemon. Sajikan krim asam secara terpisah.
Porsi Per Kontainer: 5 .
Waktunya memasak: 1 jam 25 menit
Nasihat. Untuk persiapan gado-gado, kaldu apa pun cocok, kecuali domba. Sup yang sangat enak didapat dari rebusan lidah sapi. Yang utama adalah kaldunya benar-benar transparan dan sedikit asin.
Menurut beberapa resep, setengah gelas acar mentimun ditambahkan ke dalam sup. Dalam hal ini, jumlah acar harus dikurangi setengahnya. mentimun harus diasamkan, bukan diasinkan.
