Fresh batonėlis (dar vadinamas sulčių batonėliu arba kokteilių batonėliu) yra gana naujas reiškinys rinkoje, kilęs ant vartotojų susidomėjimo sveika mityba bangos. Tai stacionarus arba mobilus maitinimo punktas, kuriame ruošiamos ir parduodamos šviežiai spaustos sultys bei sulčių pagrindu pagaminti kokteiliai. Išsivysčiusiose Europos šalyse kokteilių batonėliai yra nepaprastai populiarūs. Jungtinėse Amerikos Valstijose bendros šioje nišoje dirbančių verslininkų metinės pajamos viršija 3,5 mlrd.

Vasarą daugybė rusų troškulį nori numalšinti vėsiomis, 100% natūraliomis sultimis, todėl idėja atidaryti šviežią barą žada geras pajamas su palyginti nedidelėmis pradinėmis investicijomis (nuo 300 iki 500 tūkst. ). Tuo metu kryptis tik įgauna pagreitį – tikrai tokiomis įstaigomis gali pasigirti tik keli jūsų miesto prekybos centrai.

Kur geriausia atidaryti naują barą?

Nedidelėje prekybos vietoje (4-6 m²) galima atidaryti šviežių gėrimų prekybos vietą. Pagrindinė sąlyga yra didelis pralaidumas potencialių pirkėjų. Tikslinė auditorija apima visus – nuo ​​vaikų iki pagyvenusių žmonių.

Pelningiausios vietos yra:

• prekybos ir verslo centrai;
• geležinkelio stotys, oro uostai;
• kino teatrai;
• sporto klubai, kūno rengybos centrai;
• Grožio salonai:
• hipermarketai;
• rinkos;
• Atrakcionų parkas;
• paplūdimiai;
• pylimai.

Dažnai automobilių salone ar kokiame nors renginyje (pristatyme, parodoje) galite užklysti į lauko šviežią barą. Tačiau dažniausiai – prekybos centre pačiame koridoriaus viduryje. Sultys ir kokteiliai genda greitai – per pusvalandį gėrimai praranda dalį naudingų savybių ir skonio, todėl ruošiami iš tikrųjų – pirkėjo akivaizdoje. Todėl intensyvaus eismo zonoje, kur vartotojai gali stebėti kokteilių gamybos procesą, produktų paklausa gerokai išauga.

Prekybos centre, oro uoste ir kitose uždarose patalpose gėrimais galite prekiauti žiemą, lauko sezonu – laikotarpiu nuo vėlyvo pavasario iki ankstyvo rudens. Taigi arba vertinkite verslą kaip sezoninį, arba plėskite asortimentą – kad būtų ką pasiūlyti bet kuriuo metų laiku. Verslūs verslininkai siekia nedelsiant atidaryti prekybos vietų tinklą įvairiose miesto vietose. Kitu atveju įspūdinga pelno dalis atiteks vieno taško išlaikymui.

Įdomios naujos baro dizaino idėjos

Bet kuriame versle galite ir turėtumėte būti kūrybingi, o juo labiau šiame. Sveikatingumo ir vitaminų batonėlis taps dar pelningesnis, jei iškart patrauks vartotojų dėmesį. Tai galima pasiekti naudojant kūrybinis dizainas prekybos vieta.

Variantas vienas – trobelė su Šiaudinis stogas. Stilingas ir neįprastas. Daryk medinė konstrukcija su skaitikliu, užsisakyk šiaudų baldakimą – ir viskas. Ryškumo suteiks detalės – kaip vaisinis patiekalas, spalvingi plakatai su produktais.

Išparduotuvė prekybos centre gali būti papuošta dirbtinėmis palmėmis, atogrąžų gėlėmis ir kita „Viduržemio jūros“ atributika. Jei tai mobilus sulčių baras, parduokite gėrimus furgone. Padarykite vitriną vienoje pusėje, langą bendravimui su klientais – tai bus labai originalu.

Smoothie batonėlių asortimentas

Pagrindiniame šviežio baro meniu – šviežiai spaustos vaisių ir daržovių sultys, mišrainės ir kokteiliai (tirštas gėrimas iš vaisių, uogų mišinio su ledu, pienu ar sultimis). Tačiau neturėtumėte sustoti – kuo daugiau asortimento pasiūlysite, tuo geriau.

Pirkėjams galite pasiūlyti:

• arbata, kava, karštas šokoladas;
• Pieno kokteiliai;
• ledai;
• mineralinis vanduo;
• lengvi užkandžiai ir desertai.

Kai kurie verslininkai nuėjo dar toliau ir pradėjo prekiauti vaistinių žolelių ekstraktais. Jie pozicionuojami kaip natūralūs ir efektyvesni maisto papildų analogai ir vitaminų kompleksai. O Japonijoje švieži batonėliai prekiauja ir ekologiška kosmetika. Dauguma siekia užsidirbti iš įprastų šviežių sulčių – apelsinų, greipfrutų ir obuolių.

Tradicinis baras klientams siūlo iš 20 skirtingų sulčių tiek iš vaisių, tiek iš daržovių.

Šviežia baro įranga

Įranga yra pagrindinė išlaidų dalis. Tradiciniam taškui jums reikės:

• universali sulčiaspaudė:
• sulčiaspaudė atskiriems vaisiams (citrusiniams vaisiams, granatams);
• maišytuvas;
• maišytuvas;
• Vaisių ir daržovių valymo įrankiai;
• šaldytuvai;
• baro skaitiklis;
• ledo generatorius;
• vitrina;
• grynųjų pinigų įranga;
• kavos aparatas;
• darbo spintos.

Patartina įrangą įsigyti iš paslaugų teikėjo. Taip apsisaugosite nuo ilgas prastovos laikas Ir papildomos išlaidos remontui sugedus įrangai.

Jei plotas leidžia, lankytojams galite pastatyti stalus ir kėdes. Kalbant apie indus, dažniausiai naudojami vienkartiniai. Kartais naudojami stikliniai indai, bet tada šviežias baras jau priklauso maitinimo, o ne maitinimo sričiai.

Personalas

Optimalus – samdyti du pardavėjus, kurie dirbs pamainomis. Įdarbinimas nėra pats geriausias paprasta užduotis, nes pelnas tiesiogiai priklauso nuo paslaugų kokybės. Pirmenybę teikite atviriems ir draugiškiems žmonėms, kurie gali sudominti pirkėją asortimentu ir sukelti norą pirkti. Pasirūpinkite stilingomis uniformomis.

Specialių reikalavimų personalui nėra. Darbe nėra nieko sudėtingo, todėl visi gali būti apmokyti. Darbo užmokestis dažniausiai formuojamas iš atlyginimo ir pardavimo procento (iki 10%).

Rinkodara

Šviežiuose batonėliuose perkama spontaniškai, todėl sunku įgyvendinti aiškią, nuoseklią reklamos strategiją. Svarbiausias šviežio baro rinkodaros komponentas yra prekybos vietos dizainas. Sugalvokite originalų pavadinimą ir padarykite ryškų stilingą ženklą. Prekybos erdvę suprojektuokite taip, kad ji patrauktų dėmesį. Be to, „naudojamas“ asortimento pasiūla ir pardavėjo profesionalumas.

Kad kuo daugiau žmonių sužinotų apie kokteilių barą, galite platinti skrajutes toje vietoje, kurioje jis yra. Svarbu apgalvoti asortimentą iki smulkmenų. Įvairus populiarių gėrimų meniu – didelių pajamų garantija.

Dokumentai

Jei dirbate savarankiškai, geriau registruotis kaip individualus verslininkas. Tokia verslo forma kaip LLC bus reikalinga bendradarbiaujant su investuotojais ar partneriais.

Užregistravę individualų verslininką arba LLC, turite:

• Užsiregistruokite mokesčių inspekcijoje.
• Pasirinkite veiklos tipą (OKVED). Klasika – vaisių ir daržovių sulčių gamyba bei gėrimų serviravimas.
• Gaukite TIN, patvirtinkite mokesčių sistemą.
• Gaukite Valstybinės priešgaisrinės priežiūros tarnybos leidimą.
• Registruokitės socialiniuose, medicinos, pensijų fonduose.
• Gaukite leidimą iš SES.
• Užregistruoti kasos aparatą.
• Atidarykite banko sąskaitą.
• Sudarykite nuomos sutartį.

Šviežiam barui prekybos centre ugniagesių ir sanitarinės epidemiologijos stoties leidimų nereikės. Atidarius šviežią barą atskiroje patalpoje, reikia daugiau pastangų ir išlaidų. Tikriausiai teks atlikti remonto ir projektavimo darbus.

Norint gauti leidimą SES, reikalingi šie dokumentai:

• Parduodamų prekių sąrašas (3 egz.).
• Pastato sanitarinis sertifikatas.
• Sanitarinis pasas transportui.
• Dezinfekavimo ir deratizacijos sutartis.
• Dezinfekcijos darbų žurnalas, registruotas SES.
• Atliekų surinkimo sutartis.
• Kiekvieno darbuotojo sanitariniai įrašai.
• Pastato nuomos sutartis arba nuosavybės įrodymas.
• Registracijos pažymėjimas.
• Patalpų pertvarkymo ar rekonstrukcijos projektas (jei reikia).
• Leidimas atidaryti sanitarinę ir epidemiologinę stotį.

Taip pat VVD yra patvirtintas technologinis projektas.

Pelningumas ir atsiperkamumas

Kad būtų aišku, kodėl prekyba šviežiomis sultimis yra tokia viliojanti, kaip pavyzdį apsvarstykite greipfrutų sultis (vienas paklausiausių).

• Kilogramas greipfrutų vidutiniškai kainuoja 90 rublių.
• Vidutinė stiklinės greipfrutų sulčių kaina kokteilių bare – 150 rublių.
• Vidutinė litro greipfrutų sulčių kaina toje pačioje vietoje – 750 rublių.
• Litrui sulčių paruošti prireiks 1,5 kilogramo greipfrutų arba 135 rublių.

Pelnas: 750 - 135 = 615 rublių.

Įspūdinga, ar ne?

O dabar pateiksime detalų šviežios juostos verslo planą su skaičiavimais.

Išlaidų elementai pradėti:

Išlaidos
Sulčiaspaudė	80 000 rublių
Citrusinių vaisių ir granatų sulčiaspaudė	120 000 rublių
Daržovių ir vaisių lupimo mašina	8000 rublių
Šaldytuvas	30 000 rublių
Baro skaitiklis, vitrinos ir kėdės	150 000 rublių
Kokteilių maišymo ir plakimo įranga	10 000 rublių
	30 000 rublių
ledų gaminimo aparatas	7000 rublių
Grynųjų pinigų įranga	30 000 rublių
Vienkartinių indų atsargos	10 000 rublių
	25 000 rublių
Registracija (dokumentų surinkimas, mokesčių sumokėjimas ir kt.)	10 000 rublių
	15 000 rublių
Darbo užmokestis	80 000 rublių
	605 000 rublių

Tarkime, per dieną parduosite 35 šviežiai spaustas sultis ir mišinius už 150 rublių, 15 kokteilių už 200 rublių ir kitus produktus, kurių vertė apie 3000 rublių. Dienos pelnas bus 5 250 + 3 000 + 3 000 = 11 250 rublių. Kas mėnesį - 337 500 rublių.

Mėnesio išlaidos žaliavoms, mokesčiams, darbo užmokesčiui, nuomai - 125 000 rublių.

Grynosios pajamos - 212 500 rublių. Atsipirkimas bus pasiektas maždaug per 3 mėnesius.

Išvada

Pagrindinis šviežio verslo dėsnis: kuo platesnis asortimentas, tuo didesnis pelnas. Prieš atidarant būtina sudaryti verslo planą su išsamia konkurencinės aplinkos analize, pramonės plėtros perspektyvomis, duomenimis apie pradines investicijas ir mėnesines išlaidas, paskaičiuojant pelningumą ir atsipirkimą. Visų pirma, verta pasidomėti, kokie švieži barai yra jūsų mieste ir konkrečiai toje vietoje, kur planuojate atidaryti tašką. Du kokteilių barai viename prekybos centre yra pakenčiami, tačiau du barai prie įėjimo jau yra kritiški.

Sėkmė priklauso nuo vietos, paslaugų asortimento ir kokybės. Verslo privalumai – greitas atsipirkimas, didelis pelningumas, reguliari paklausa (prekiaujant uždarose zonose). Rizika yra publikos išankstinis nusistatymas, kad šviežiai spaustos sultys yra brangus prabangos produktas, taip pat brangios žaliavos, tiekėjų nesąžiningumas.

Šviežiai spaustų sulčių pardavimo šviežio baro verslo planas

Į ką atsižvelgti rengiant naują baro verslo planą? Pirmiausia reikia pasivaikščioti per gausiausias miesto vietas – prekybos ir sporto centrus, kino teatrus, kad pamatytum, kokia užimta niša. Antra, jūs turite nuspręsti, iš kur gauti 5-10 tūkstančių dolerių verslo pradžiai. Palyginus gautus duomenis, galime daryti išvadą, kad projektas šioje vietovėje yra įgyvendinamas.

Atliekame skaičiavimus

Prieš svarstydami apie paties verslo organizavimą, paskaičiuokime jo tikėtiną mėnesio pelningumą.

Tai priklauso nuo pasirinktos vietos ir teisingo išsidėstymo, tačiau vidutiniškai per dieną galima parduoti nuo 15 iki 25 litrų šviežiai spaustų sulčių. Būtų klaida gaminti jį tik iš vieno vaisiaus.

Būtų geriau, jei be grynai šviežių vaisių būtų ir daržovių, ir kombinuotų. Daugiau apie tai žemiau.

Toks požiūris ne tik suteikia vartotojui įvairiausių pasiūlymų, bet ir sumažina stiklinės sulčių kainą. Vienas dalykas – ananasas šviežias, kitas dalykas, jei tai obuolių-burokėlių sultys.

Vidutinė vaisių ir daržovių kilogramo kaina sieks 0,4–0,5 dolerio. Iš kilogramo vaisių ir daržovių išeina 0,5-0,7 litro šviežiai spaustų produktų.

Tai yra, per dieną 15–25 litrams sulčių reikės 22–50 kg vaisių ir daržovių, kurių bendra kaina yra 9–25 dol. Pagal valiutos kursą tai yra 585–1625 rubliai.

200 ml stiklinė šviežios vidutiniškai kainuoja 30 rublių, litras – 150 rublių. Bendros dienos pajamos bus 2250-3750 rublių. Atsižvelgiant į daržovių ir vaisių kainą, pelnas bus 1665-2125 rubliai arba 50-64 tūkstančiai rublių. per mėnesį. Bet tai nėra grynasis pelnas, nes neatsižvelgiama į nuomos išlaidas ir pardavėjo atlyginimą.

Iš pradžių primygtinai rekomenduojama bare dirbti savarankiškai, norint praktiškai suprasti visą projekto veikimo mechanizmą. Tačiau nuo nuomos kainos nepabėgsi. Jis gali svyruoti nuo 10 iki 14 tūkstančių rublių. Mes gauname 36-54 tūkstančių rublių grynąjį pelną. per mėnesį.

Šie skaičiai gali keistis tiek aukštyn, tiek žemyn. Tai priklauso nuo konkrečių sąlygų ir regiono.

Vietos parinkimas ir įrangos pirkimas

Norint pasirinkti vietą, reikia atidžiai apžiūrėti sausakimšas vietas ir atkreipti dėmesį į ten jau stovinčius šviežius barus. Jų buvimas nereiškia, kad net šioje vietoje niša jau užimta. Dideliuose prekybos centruose tokių barų gali būti keli. Domėtis turėtų ne tik tokių įstaigų buvimo vieta, bet ir tai, kaip jose prekiaujama.

Jeigu pirkėjai rikiuojasi beveik eilėje, vadinasi, šios paslaugos paklausa didelė, o savo baro prekystalį prasminga pastatyti kitame kambario aukšte. Jei savaitgalį per vieną darbo valandą buvo parduotos vos kelios stiklinės šviežiai spaustų sulčių, tuomet reikėtų rimtai pagalvoti apie pasirinktą vietą. Didelė tikimybė, kad projektas bus nuostolingas.

Pagrindinis reikalavimas įstaigos vietai – ji turi būti perpildyta. Įstaigoje, kurioje per dieną apsilanko 30-50 žmonių, jos nereikėtų dėti.

Kai nuspręsite, kur bus baras, turite jį aprūpinti įranga. Negailėkite jo. Namų sulčiaspaudė neveiks, nes dėl padidėjusios apkrovos ji suges per pirmąsias darbo dienas (jei ne valandas). Jums reikės profesionalios įrangos ir ne vienos.

Be sulčiaspaudės, kurios vidutinė kaina yra 120 tūkstančių rublių, jums reikės mašinos, kuri išspaus sultis iš citrusinių vaisių ir granatų. Jo kaina yra šiek tiek didesnė - 150 tūkstančių rublių. Be jų, jums reikia įsigyti:

• aparatai daržovėms ir vaisiams valyti - 8 tūkstančiai rublių.
• šaldiklis 230 litrų - 14 tūkstančių rublių.
• šaldytuvas 700 litrų - 30 tūkstančių rublių.
• demonstracinė vitrina - 25 tūkstančiai rublių.
• kokteilių ir sulčių maišymo ir purtymo aparatai - 10 tūkstančių rublių.
• baro skaitiklis ir baldai lankytojams - 50-150 tūkstančių rublių.
• kasos aparatas - 14 tūkstančių rublių.

Taip pat pridėkite čia dėl papildomų paslaugų:

• kavos aparatas - 80 tūkstančių rublių.
• ledo generatorius - 7 tūkstančiai rublių.
• ledų mašina - 150-200 tūkstančių rublių.

Iš viso, nesuteikus papildomų paslaugų, reikės 520 tūkstančių rublių, o jei su jais - 800 tūkstančių rublių. Rekomenduojamas antrasis variantas, leidžiantis ir padidinti vidutinį čekį, ir padidinti įstaigos pelningumą, paskirstant projekto rizikas.

Ieškome darbuotojų ir kuriame meniu

Projekto savininkui visą laiką sėdėti prie baro neišeis. Tai ne jo reikalas, jis turi dirbti skatindamas ir plėsdamas verslą, o aptarnaudamas klientus nelabai galėsi „sukurti“. Reikia samdyti darbuotojus.

Norėdami tai padaryti, verta pasiimti malonios išvaizdos moteris nuo 20 iki 40 metų. Stenkitės, kad jie liktų liekni. Tai nėra užgaida – nuo ​​to priklauso pardavimų augimas. Reikalingi du darbuotojai dirbti pamainomis – savaitė po savaitės. Kartkartėmis jas teks kontroliuoti, bus siunčiami slapti pirkėjai, kurie sektų, ar visos prekės parduodamos per kasą.

Meniu turėtų būti kuo įvairesnis. Klysta tie, kurie pataria tvarkyti tik citrusinius vaisius ar vaisius. Morkų arba obuolių sultys, moliūgų ar burokėlių – kiekvienam iš jų, kaip ir mišiniui, yra nuolatinių klientų. Kuo daugiau receptų, tuo didesnis pardavimas.

Ieškokite receptų tinkle, pažiūrėkite į įvairius forumus, kuriuose aptariamos šviežiai spaustų sulčių rūšys. Išbandykite ir eksperimentuokite, pastebėkite, ką vartotojas renkasi daugiau, bendraukite su juo, pažinkite jo skonį ir reklamuokite naujas prekes.

Dirbame su projekto reklamavimu

Nepaisant to, kad baras yra sausakimšoje vietoje, nereikėtų pasikliauti praeivių, kurie parodys padidėjusį susidomėjimą produktais, sąmone. Ją reikia aktyviai propaguoti. Turite tai padaryti, pradedant nuo pačios vitrinos.

Atkreipkite dėmesį: projektu siekiama ne parduoti šviežius gėrimus, o padaryti žmones sveikesnius. Su kiekviena stikline suteikiate jiems dalelę sveikatos. Kiekvienoje daržovėje ir vaisiuje yra daug vitaminų, mineralų, naudingų medžiagų kurie teigiamai veikia vidaus organus ir organizmo sistemas. Taigi remkitės tuo, paversdami baro prekystalį vaizdine propaganda.

Prie kiekvieno siūlomo recepto gerai matomoje vietoje turi kabėti graži laminuota lėkštė, kuri trumpai apibūdintų stiklinės tokio šviežio naudą. Pasinaudokite natūralių sulčių mylėtojo Paulo Braggo palikimu – ištraukomis iš jo knygų apie šio produkto naudą. Būtų malonu su juo padaryti plakatą, kuriame būtų parašyta, kad jis stovėjo ant banglentės būdamas 80 metų.

Kai pirmasis baras pradės nešti stabilias ir dideles pajamas, plėskite verslą, atidarykite dar kelias tokias įstaigas, numatydami viską, kas jau pavyko.

Užsisakykite verslo planą

Šaltinis: https://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/fresh-bar.html

Kaip atidaryti naują barą: verslo idėja, kaip atidaryti, investicijos, įranga, ko reikia atidaryti + tikri dėklai

Šviežias baras arba kokteilių baras – tai stacionarus arba mobilus kompleksas, kuriame vietoj alkoholinių gėrimų prekiaujama šviežiai spaustomis sultimis ir desertais iš vaisių, uogų ir daržovių.

Jei norite tiksliai žinoti, kaip atidaryti naują barą nuo nulio ir nuo ko pradėti, turite atidžiai išstudijuoti panašią sėkmingo verslo patirtį, kuri atėjo pas mus iš JAV.

Tik tokiu atveju tikrai galima įvertinti, ar atidaryti šviežią barą apsimoka ne tik dideliame didmiestyje, kur konkurencija kur kas didesnė, bet ir mažame miestelyje ar kaime.

Žmonės vis dažniau daro išvadą, kad užkąsti kelyje su vyniotiniu ir kavos puodeliu – ne pati geriausia Geriausias būdas stiprinkite savo sveikatą ir padidinkite aukštą efektyvumą, kuris mūsų laikais taip reikalingas kiekvienam žmogui. Geriausia nuolat palaikyti gerą formą vitaminais, gaunamais iš šviežių vaisių ir uogų, daržovių ir žolelių.

Atsižvelgiant į tai, kad daugybė žmonių orientuojasi į sveiką gyvenseną ir šeimos atostogas, sunku nesutikti su tuo, kad smulkus verslas, prekiaujantis natūraliomis sultimis ir gėrimais, palaipsniui gali išsivystyti į visiškai veikiantį prekybos vietų tinklą. Tai reiškia, kad toks verslas savininkui garantuoja rimtą pelną.

Verslo idėja organizuoti vitaminų produktų gamybą ir pardavimą paremta ilgamečiais tyrimais rinkodaros srityje. Pasak ekspertų, vidutinis metinis pelnas iš šviežių gėrimų ir desertų JAV siekia nuo trijų iki penkių milijardų dolerių. Ši suma įkvepia optimizmo, kaip pasielgti norint užsidirbti atidarius šviežią ar kokteilių batonėlį.

Pirmiausia turite įsivaizduoti, kokius produktus galite pasiūlyti ir parduoti lankytojams bare. Iš esmės jie naudoja gėrimus ir užkandžius, kurie gaminami vietoje:

• Šviežiai spaustos sultys (vadinamieji sulčių asortimentai ir švieži gėrimai).
• Smoothies (vadinamieji tirštieji vaisių mišiniai, tai uogos ir vaisiai sutrinti ir sumaišyti trintuve, kurie patiekiami kartu su ledu ir vandeniu, sultimis arba pienu).
• Pieniniai ledai ir vaisių lėkštė.
• Kava ir arbata.

Asortimentą galima ženkliai praplėsti į minėtuosius įpylus ne tik gazuoto ir mineralinio vandens, bet ir pagal specialias receptūras iš natūralių produktų bei minimaliu kalorijų kiekiu pagamintų saldumynų, pyragų ir pyragų.

Jei šalia yra kavinių ar restoranų, parduotuvių, prekiaujančių panašia produkcija, apsimoka nesikoncentruoti į platų, visiems žinomą, jau paruoštų patiekalų pasirinkimą.

Geriau paįvairinkite savo receptus, siūlydami klientams naujus unikalius gėrimus iš vaisių, daržovių ir žolelių.

Jei pasvėrėte visus privalumus ir trūkumus ir nusprendėte atidaryti naują barą, turėtumėte nustatyti ir norima sistema registracija - individualus verslininkas arba LLC. Greičiausiai pradiniame darbo etape jums pakaks gauti individualaus verslininko statusą supaprastintoje sistemoje. Žingsnis po žingsnio instrukcija apima kelis etapus.

Norėdami atlikti oficialią registracijos procedūrą, jums reikės paso ir TIN. Be to, pateikiami šie dokumentai:

1. Taikymas su OKVED kodų taikymu planuojamoms verslo veiklos rūšims. Kaip kodus turėsite nurodyti: 10.32 „Sulčių produktų iš vaisių ir daržovių gamyba“; 10.33 „Kiti vaisių ir daržovių perdirbimo ir konservavimo būdai“; 56.30 „Gėrimų patiekimas“.
2. Mokėjimo pavedimas valstybės rinkliavai sumokėti. Forma yra oficialioje svetainėje mokesčių paslauga Rusija.
3. Prašymas pereiti prie supaprastintos mokesčių sistemos.

Gavę registracijos pažymėjimą, užsiregistravę su TIN, galite pradėti legalų verslą ir įsigyti įrangą, išsinuomoti patalpas ir samdyti darbuotojus.

Nuomojamos patalpos

Norėdami patys atidaryti naują barą nuo nulio, turite pasirinkti tinkamą vietą, kur bus jūsų išparduotuvė.

Dauguma klientų nori kuo greičiau išgerti stiklinę skanių šviežiai spaustų sulčių ir nėra linkę ilgai užsibūti bare.

Jūsų išparduotuvės srautas padidės, jei baras bus šalia populiariausių vietų – prekybos centrų, didelių parduotuvių ir biurų, sporto aikštelių ir klubų.

Vieta, kurioje parduosite gėrimus, gali būti palyginti nedidelė. Patys mažiausi strypai telpa ne didesniame kaip 10 kvadratinių metrų plote.

Daug svarbiau gražiai papuošti net mažiausią patalpą, kad klientai joje jaustųsi patogiai.

Geriausia pasikviesti profesionalų dizainerį, kuris, atsižvelgdamas į klientų poreikius, gali padalinti teritoriją į Jums reikalingas zonas.

Kaip virti ir maišyti

Didžioji dalis investicijų bus skirta gėrimų aušinimo spaudimo įrankiams ir įrangai įsigyti. Pirkdami tinkamą įrangą, pirmiausia turite įsigyti:

1. Citrusinių vaisių sulčiaspaudė.
2. Universali sulčiaspaudė.
3. Įranga daržovėms ir vaisiams valyti.
4. Šaldytuvai.

Tuomet prireiks papildomų lėšų įrangai įrengti tam skirtoje patalpos dalyje ir pradėti dirbti technologiniai procesai. Tai padarius vienoje vietoje, daug lengviau pritaikyti pažįstamą gamybos procesą visose prekybos vietose.

Švieži baro darbuotojai

Išspaudimui specialaus išsilavinimo nereikia, bet kuris samdomas darbuotojas gali išmokti vietoje, per maždaug porą valandų.

Įdarbinimas – tai ieškant jaunų moterų nuo 20 iki 40 metų, aktyvių ir padorių, gebančių bendrauti su klientais ir jais domėtis, mandagiai siūlyti prekes, sukurti patrauklią aplinką, kad pirkėjas vėl sugrįžtų į Jūsų barą ir rekomenduotų draugams. ir pažįstami.

Darbuotojas vienu metu veiks kaip kasininkas ir pardavėjas. Kad jūsų šviežias batonėlis būtų pilnas atsargų, turėsite įsigyti kasos aparatą ir baro skaitiklį.

Darbas gali būti atliekamas pamainomis – savaitę po savaitės arba dvi ar tris dienas po dviejų ar trijų dienų.

Darbuotojų sąžiningumą geriausia patikrinti „atsitiktinio“ kliento pagalba, kad dalis jūsų pajamų nepraeitų pro kasą.

Pradinė lėšų, investuotų į naujo baro atidarymą, kaina, ekspertų teigimu, svyruoja nuo kelių šimtų tūkstančių rublių iki pusantro milijono. Tai priklauso nuo to, kur ketinate pradėti savo verslą ir kokia įranga bus perkama.

Šviežias baras mažame miestelyje ar kaime

Maskvoje švieži batonėliai atsirado maždaug prieš 10 metų ir tapo kasdienybe, tačiau mažame mieste teks pagalvoti, kaip sukurti naujus mąstymo stereotipus, pasikliaujant aukštos kokybės sultimis ir gėrimais už gana mažą kainą.

Tačiau nereikėtų skubėti nuvertinti kainos – pirmiausia reikia susigrąžinti visas išlaidas. Todėl kaip pelningas sprendimas reikia rasti kompromisą tarp kainų sostinėse ir gėrimų bei desertų kainos.

Jį galima sumažinti parduodant šviežias sultis kartu su ledais ir ledukais, įdomiais ir jums patogiais porcijų deriniais.

Reklamuokite savo prekybos vietą – o rinkodaros specialistai pataria atidaryti kelis iš karto, kad sutrumpėtų atsipirkimo laikotarpis – profesionalai pataria naudoti ryškų ir įsimintiną ženklą, platinti skrajutes ir kvietimus. Kaip žemų kainų teritorija ir vaikų poilsis, šviežias baras dar nesulaukė didelio populiarumo tarp gyventojų, todėl į šias reklamines kampanijas skubėti nereikėtų.

Privalumai ir trūkumai

Tokios verslumo veiklos pliusus ir minusus daugiausia lemia tai, kaip gerai pasirenkate darbo vietą, ar mokate tinkamai valdyti savo gamybos priemones ir sukeliate nuolatinį bei atkaklų klientų susidomėjimą savo gaminiais.

Tarp neabejotinų pranašumų yra šie:

1. Greitas atsipirkimas – pilnas ateina maždaug per metus.
2. Didelis pelningumas su palyginti nedidelėmis pradinėmis investicijomis į patalpų nuomą ir įrangos pirkimą.
3. Produktų paklausa ištisus metus.
4. Apsilankymas kokteilių bare yra populiari sveiko poilsio forma Europoje ir Amerikoje. Kadangi būtent čia vaikai gali įsigyti mėgstamų skanėstų ir sulčių, paragauti naujų desertų.

Trūkumais ekspertai vadina tarp žmonių esančią informaciją apie brangumą ir šio gėrimo elitiškumą. Idėja, kad ją pagaminti labai sunku, o tai reiškia, kad ne kiekvienam įperka, įkvėpė klientai dideliuose restoranuose ir prestižiniuose viešbučiuose, kur švieži produktai parduodami su kelių šimtų procentų antkainiu.

Šį bauginantį mitą teks išsklaidyti jūsų verslo labui, nes švieži produktai jau užkariavo stabilią nišą rinkoje. Europos šalyse ir Japonijoje buteliai su ekstraktais yra labai paklausūs. vaistinių žolelių, odos priežiūros ir natūralios kosmetikos prekės, kurių kiekviena prasideda nuo 50 USD.

Panašūs produktai jau parduodami Maskvos šviežiuose batonėliuose ir pakankamai greitai surado savo pirkėją. Tai dar vienas aspektas, leidžiantis pagalvoti apie galimybes plėsti verslą.

Vykdyti profesionalią prekybinę veiklą, kuri derina prekybą maisto produktais su terapinė profilaktika ir kosmetologija, dėl kelių papildomų prekių reikės papildomai užsiregistruoti.

Galų gale

Praktika rodo, kad rimtų verslininkų mintis pakrypsta šia linkme po to, kai ateina visa investicijų grąža. Greičiausiai verslo idėjos propaguoti sveiką gyvenimo būdą, maistą ir kosmetiką netrukus atsispindės didelės apimties projektuose, o šviežių barų skaičius Rusijos miestuose gerokai išaugs.

Šviežiai spaustos sultys – puiki verslo idėja vasarai. Karštas oras tradiciškai kartais padidina gėrimų paklausą ir įtraukiamas Pastaruoju metu natūralių produktų ir sveikos mitybos mada pasakys, kad geriau pirkti šviežiai iš vaisių spaustas sultis nei sodą.

Nedidelės mobilios būdelės, prekiaujančios šviežiai spaustomis sultimis, pastaruoju metu tapo tikru gardžiu ir sveika pabėgimu nuo karščio. Žmonės noriai pasiima stiklinę šviežiai spaustų sulčių ir imasi reikalų ar išeina pasivaikščioti. Anksčiau šiam verslui rimtas konkurentas buvo giros statinės, sovietinės gelbėtojos nuo troškulio karštu oru. Tačiau pastaraisiais metais skandalai dėl šiuolaikinės giros sanitarinės švaros dažnėja, o skoniu ji gerokai nusileidžia sovietinei.

Šviežiai spaustų sulčių gamybos ir pardavimo verslas nereikalauja didelių investicijų ir gali būti lengvai suorganizuotas net ir studentui, kuris nori tinkamai praleisti vasarą, užsidirbti. Mums tereikia mažų mobilių kabinų, sulčių spaudimo įrangos ir šviežių vaisių. Būdas-mini kioskus galima užsisakyti bet kurioje dailidės dirbtuvėje, jie bus pagaminti greitai ir nebrangiai. Kiekį nustatysime pagal mūsų verslo mastą. Galite pradėti nuo kelių dalių ir bet kada galite išplėsti savo verslą.

Nebūtina imti brangių prietaisų sultims iš vaisių spausti. Sultingiems vaisiams, tokiems kaip apelsinas ar greipfrutas, tinka ir rankinės mechaninės sulčiaspaudės. Bet vis tiek geriau kiekvieną tašką aprūpinti elektrine sulčiaspaude. Svarbu. Kad verpimo procesas vyktų klientų akivaizdoje. Tai bus rinkodaros triukas, kuris padidins jūsų verslo patikimumą.

Mums reikia sultingiausių ir šviežiausių vaisių. Kokius vaisius pirkti darbui, nuspręsite atsižvelgdami į vietinių jūsų miesto gyventojų pageidavimus. Tradiciškai paklausios šviežios apelsinų, obuolių, greipfrutų sultys. Gali prireikti į savo racioną įtraukti uogų ir daržovių, pavyzdžiui, morkų sultys yra labai sveikos ir daugelis žmonių jas mėgsta.

Svarbiausias elementas šiame versle – ne šviežios ir šaltos sultys, ne pasirinkti vaisiai ir net ne karštas oras. Svarbiausia, kad verslas būtų sėkmingas, yra pardavėjas. Nuo jo priklauso kiekvienos prekybos vietos sėkmė. Jei jūsų pardavėjas tyliai ir ramiai snūduriuoja savo kabinoje, net karščiausias oras jūsų pardavimų nepadidins. Ir atvirkščiai, geras pardavėjas įvykdys pardavimo planą net ir debesuotu oru. Todėl labai svarbu, pirma, šioms pareigoms surasti aktyvų ir bendraujantį žmogų, antra, tinkamai jį motyvuoti, susiejant jo pajamas su pardavimo procentais. Jūsų pardavėjas turėtų aktyviai kviesti žmones paragauti skaniausių ir šviežiausių sulčių, kurios ryte ramiai augo kalno šlaituose gražioje švarus oras. Pardavėjo pareigos puikiai tinka studentams, norintiems aktyviai praleisti vasarą ir gerai užsidirbti.

Perpildytose vietose būtina įrengti šviežiai spaustų sulčių pardavimo vietas. Tai įvairūs poilsio parkai, skverai ir krantinės, centrinės gatvės, kurių šaligatviais kasdien pravažiuoja tūkstančiai ir dešimtys tūkstančių žmonių. Karštu metu sultis pirks ir poilsiautojai, ir tiesiog praeiviai, ir savo reikalus skubantys vadovai.

* Skaičiuojant naudojami vidutiniai Rusijos duomenys

Pradedant investicijas:

350 000–500 000 ₽

Pajamos:

360 000–810 000 ₽

Grynasis pelnas:

90 000–210 000 ₽

Atsipirkimo laikotarpis:

Prekyba šviežiais gėrimais puikiai įsilieja į sveikos gyvensenos tendenciją, taip pat puikiai numalšina naujų prekių troškulį, todėl šviežias batonėlis – idėja, kuri tikrai turės paklausą.

Šviežias baras – tai stacionarus arba mobilus maitinimo punktas, kurio specializacija yra šviežiai spaustų sulčių (šviežių sulčių) ar kitų jų pagrindu pagamintų gėrimų ruošimas ir prekyba. Jie taip pat gali būti vadinami sulčių arba kokteilių batonėliais. Švieži batonėliai Rusijoje yra palyginti naujas reiškinys. Tokios institucijos palyginti neseniai atsirado ant vartotojų susidomėjimo sveikos gyvensenos idėja bangos sveika mityba.

Idėja sukurti mini barą, kuriame vietoje alkoholinių ir silpnųjų alkoholinių gėrimų bus prekiaujama sveikomis natūraliomis ir, svarbiausia, šviežiomis sultimis, į mūsų šalį atkeliavo iš Amerikos. Šiais laikais švieži batonėliai jau tapo įprastais daugelyje Europos šalių. Jungtinėse Amerikos Valstijose verslininkai, atidarantys šviežius barus, per metus iš viso uždirba daugiau nei 3,5 mlrd. Žinoma, Rusijoje tokio pelno dar nereikėtų tikėtis. Tačiau neabejotina, kad toks reiškinys kaip švieži batonėliai yra perspektyvus kuriant savo verslą.

Pagrindiniai šviežių batonėlių atidarymo pranašumai:

• mažos pradinės išlaidos (nuo 350 iki 500 tūkstančių rublių);

didelis pelningumas (nuo 80%) ir didelis gėrimų antkainis (nuo 200-300%);

galimybė atidaryti tašką mažame kelių kvadratų plote;

paprastos technologijos gėrimų ruošimas;

nėra rimtų reikalavimų personalui.

Ką galima rasti šviežių batonėlių meniu

Šviežių batonėlių asortimente gali būti ne tik šviežiai spaustų sulčių, bet ir kokteilių, mineralinių ir gazuotų vandenų, kavos, arbatos, lengvų užkandžių ir desertų, tokių kaip vaisių tyrės, bandelės, sausainiai, ledai ir kt. Pochlebcas – tai tirštas uogų ir vaisių pavidalo gėrimas, sumaišytas trintuve, pridedant ledo, pieno ar sulčių. Nepaisant to, kad meniu yra maisto, pagrindinis dėmesys vis dar skiriamas gaivinamiesiems gėrimams ir kokteiliams, kurių pagrindą sudaro sultys ir (arba) pienas.

Kadangi švieži batonėliai yra sveiko maisto ir gėrimų pardavimo taškai, asortimentas turėtų būti nustatomas remiantis šia koncepcija. Dideliame prekybos centre, kuriame šalia jūsų įsikurs kelios užkandinės, picerijos, konditerijos parduotuvės ir kitos maitinimo įstaigos, prasminga asortimentą plėsti ne pristatant kitus patiekalus, o, pavyzdžiui, kuriant naujus kokteilių ir vaisių receptus. desertai. Bet jei jūsų šviežias baras yra įrengtas biurų centro teritorijoje, be gėrimų, turėtumėte pagalvoti apie įvairių užkandžių gaminimą ir pardavimą. Tačiau net ir šiuo atveju neturėtumėte nukrypti nuo sveikos mitybos koncepcijos. Pavyzdžiui, pardavinėdami mėsainius, vis tiek negalėsite konkuruoti su „visavertėmis“ užkandinėmis, tačiau rizikuojate sugadinti savo įmonės įvaizdį, kuris klientų tarpe nebesieis su tikru šviežiu batonu.

Kai kurie verslininkai, sudarydami savo barų asortimentą, eina dar toliau. Pavyzdžiui, tam tikruose Maskvos šviežių baruose galima įsigyti ne tik sulčių, kokteilių ir desertų, bet ir įvairių vaistinių augalų ekstraktų. Be to, 100 ml talpos natūralaus turinio butelis pirkėjui gali kainuoti 1,5 tūkst. Ekstraktai ir eliksyrai yra alternatyva įprastiems vitaminams ir biologiškai aktyviems papildams. Tiesa, sunku pasakyti, ar tokia produkcija turi didelę paklausą.

Uždirbkite iki
200 000 rub. mėnuo, smagiai!

2020 metų tendencija. Protingas pramogų verslas. Minimali investicija. Jokių papildomų atskaitymų ar mokėjimų. Mokymai iki galo.

Kai kurie verslininkai, rinkdamiesi asortimento koncepciją, vadovaujasi tuo, kad natūralių gėrimų pirkėjai rūpinasi ne tik savo mityba, bet ir savo sveikata apskritai. Todėl, pavyzdžiui, japoniškuose šviežiuose batonėliuose parduodama net ekologiška kosmetika. Tačiau jei planuojate į savo asortimentą įtraukti ekologišką kosmetiką, iš anksto pasidomėkite jos paklausa ir turėkite galvoje, kad teks šiek tiek plėsti prekybos plotą bei samdyti medicinos išsilavinimą turinčius pardavėjus konsultantus.

Šviežių rinka mūsų šalyje dar tik vystosi, tačiau jos dalyviai jau susidūrė su savo gaminių pozicionavimo problema. Jei anksčiau šviežiai spaustų sulčių ir įvairių kokteilių jų pagrindu ir pridedant pieno buvo galima įsigyti tik brangiuose restoranuose, kurie joms nustato didelį antkainį, tai dabar šviežių barų savininkai bando laužyti vartotojų stereotipus ir reklamuoti savo produktą kaip sveiką. , skanus ir, svarbiausia, , prieinamas. Tiesa, jie neskuba mažinti maržos, nes tokiu atveju taško atsipirkimo laikotarpis žymiai padidės. Todėl ekspertai pataria rasti kompromisinį sprendimą: pavyzdžiui, antkainį šviežiai spaustoms sultims ir kokteiliams palikti tame pačiame lygyje, o įperkamumo ir žemų kainų įspūdį sukurti mažinant įvairių kitų jų pagrindu pagamintų gėrimų (kokteilių, kokteilių) savikainą. šviežios sultys su ledais ir ledais).

Kuris kambarys tinka šviežiam barui

Šviežiam barui nereikia didelio ploto. Visiškai įmanoma atidaryti visavertį tašką 4-6 kvadratinių metrų. Skirtingai nuo kitų panašių įstaigų, tokiame bare pateikiami produktai yra paklausūs ištisus metus. Karštuoju metų laiku žmonės perka gaiviuosius gėrimus, pagamintus iš natūralių vaisių, kad numalšintų troškulį, o žiemos mėnesiais – kaip sveiką kokteilį, kuriame gausu vitaminų. Visos šios funkcijos nustato jūsų šviežios juostos vietą. Visų pirma, jis turėtų būti įrengtas intensyvaus eismo vietoje, geriausia prie kavinės ar restorano.

Geriausios vietos parinktys norint atidaryti naują barą:

• prekybos centrai ir prekybos centrai;

verslo centrai;

kūno rengybos centrai;

oro uostai;

geležinkelio stotys;

vandens parkai;

kino teatrai;

Pastaruoju metu šviežių batonėlių galima išvysti automobilių salonuose ir įvairiuose renginiuose. Pavyzdžiui, mobilios juostos, kurios įrengiamos parodose. Tačiau vis tiek dažniausiai šviežius barus galima pamatyti dideliuose prekybos centruose pačiame pėsčiųjų tako viduryje. Šis mažmeninės prekybos formatas vadinamas sala („sala prekybos centre“). Išsamų verslo planą su skaičiavimais šviežiam salos formato barui prekybos centre galite rasti.

Didelis žmonių srautas šviežiems batonėliams svarbus, be kita ko, dėl gaminių savybių. Sultys ir kokteiliai – greitai gendantys produktai, kurių negalima ilgai laikyti net ir esant šaldytuvams. Jau per pirmąsias trisdešimt minučių po paruošimo vaisių gėrimas be jokių priedų praranda nemažai savo naudingų savybių, taip pat jų skonis. Žinoma, esant dideliam klientų srautui, kai kuriuos gėrimus galima pasigaminti ir rezerve, kad nesusidarytų eilė, tačiau kitais atvejais jie ruošiami iškart po užsakymo. Taigi, jei jūsų baras įrengtas atviroje vietoje, praeiviai gali pamatyti, kaip ruošiamas kokteilis ar sultys, o tai padidins pirkėjų pasitikėjimą.

Kokios įrangos reikia šviežiems batonėliams

Didelė išlaidų dalis organizuojant savo šviežią barą yra specialios įrangos įsigijimas. Minimalus rinkinys prekybos ir gamybos įranga už standartinę šviežiai spaustų sulčių ir jų pagrindu pagamintų gėrimų pardavimo vietą kainuos apie 200 tūkstančių rublių.

Minimalus šviežio baro įrangos komplektas:

• universali sulčiaspaudė, sulčiaspaudė skirta tam tikrų tipų vaisiai (pavyzdžiui, citrusiniai vaisiai arba granatai);

maišytuvai ir maišytuvai;

Vaisių ir daržovių valymo prietaisai;

šaldytuvai ir spintos;

baro skaitiklis;

• kasos aparatas ir atsiskaitymo be grynųjų pinigų sistema;

  kavos aparatai;

  ledo mašina;

  ledų šaldytuvas;

  darbo spintos (galima dėti ir į baro prekystalį).

Rinkdamiesi įrangos tiekėją (pirmiausia sulčiaspaudes ir maišytuvus su maišytuvais), atkreipkite dėmesį į tai, ar jis siūlo paslaugų priežiūra jų parduota įranga. Esant dideliam darbo krūviui, net nauji įrenginiai dažnai sugenda, o jų taisymas nesant garantinis aptarnavimas gali kainuoti gana centus.

Iš patiekalų šviežiuose baruose, taip pat kituose panašiuose maitinimo taškuose paprastai naudojamos vienkartinės plastikinės lėkštės, stiklinės, kavos puodeliai, šakutės ir šaukštai. Gana retai galima naudoti ir stiklinius indus, tačiau tokiais atvejais šviežias batonėlis nebepriklauso maitinimo sistemai, o veikiau maitinimui.

Paruoštos idėjos jūsų verslui

Papildomos išlaidos yra susijusios su iškabos dizainu, savo baro logotipo (arba šviežių batonėlių grandinės) uždėjimu ant prekystalių šonų, firminių servetėlių (pasirinktinai), skrajučių ar vizitinių kortelių gaminimu. Lankstinukai ir vizitinės kortelės bei ryškus išparduotuvės dizainas yra pagrindinės klientų pritraukimo priemonės. Dėl šios priežasties kol kas joks šviežias baras negali pasigirti įsimintinu prekės ženklu, apie kurį girdi daugelis. Juose perkama spontaniškai, o ne tikslingai, o pirkėjai geriausiu atveju vėliau atsimins apytikslę baro vietą, bet ne pavadinimą ar logotipą.

Kokie darbuotojai reikalingi sulčių barui

Jei įrangos pirkimas ir prekybos vietos nuoma yra didžiausios jūsų sulčių baro išlaidos, tai tinkamų darbuotojų paieška tikriausiai yra pati sunkiausia užduotis, su kuria susidursite organizuojant ir vykdant savo verslą.

Paprastai dauguma šviežių batonėlių savininkų ieško merginos ar moters iki 45 metų pardavėjos. Tuo pačiu pagrindiniai atrankos kriterijai yra padorumas, mandagumas, bendruomeniškumas ir tikslumas. Sulčiaspaudės ar maišytuvo įvaldymas neužima daug laiko, todėl reikalavimas mokėti valdyti įrangą nėra labai svarbus.

Reikėtų nepamiršti, kad reikės rasti ne vieną jūsų reikalavimus atitinkantį pardavėją, o bent du ar tris. Atkreipkite dėmesį, kad prekybos centrai, kuriuose dažnai įsikūrę švieži barai, dirba nuo ryto iki vėlaus vakaro septynias dienas per savaitę. Taške judrioje vietoje reikės trijų pardavėjų, kurie dirbs pamainomis (pavyzdžiui, savaitę po savaitės arba tris dienas po trijų). Pardavėjo atlyginimas dažniausiai susideda iš dviejų dalių – atlyginimo (fiksuota suma) plius procentas nuo pardavimų (vidutiniškai apie 10%).

Paruoštos idėjos jūsų verslui

Atskira problema – vagysčių prevencija. Prekybos šviežiomis sultimis punktų, kuriuose įrengtas kasos aparatas, savininkai tikrina savo darbuotojų sąžiningumą, organizuoja bandomieji pirkiniai. Jūsų pažįstami ar draugai taip pat gali veikti kaip „slaptas pirkėjas“.

Kokį pelną gali atnešti švieži batonėliai

Gėrimų iš šviežiai spaustų sulčių gamybos ir pardavimo verslas yra labai pelningas – nuo ​​80 proc. Minimali prekių marža yra apie 200-300% (šviežiai spaustoms sultims 300%, kitiems gėrimams jų pagrindu mažesnė). Pavyzdžiui, 250 gramų šviežių sulčių, kurių kaina yra apie 40–45 rubliai, mažmeninėje prekyboje parduodama už 120–135 rublius. Tuo pačiu metu per dieną parduodama ne mažiau kaip 25-30 litrų šio gėrimo, o savaitgaliais ir vasaros mėnesiais pardavimų apimtys, pasirinkus gerą vietą, gali siekti 45-50 litrų. Taigi, pajamos vien iš sulčių pardavimo gali būti 360-810 tūkstančių rublių per mėnesį. Atsižvelgiant į gamybos sąnaudas, nuomą, darbo užmokestį ir kitas išlaidas, grynasis pelnas esant tokiai apyvartai bus nuo 90 iki 210 tūkstančių rublių. Šviežio batonėlio atsipirkimo laikas priklauso nuo kelių faktorių: vietos, asortimento, kompetentingos reklamos, gaminių kokybės, klientų aptarnavimo kokybės ir tt Vidutinis tokio taško atsipirkimo laikotarpis yra apie 10-12 mėnesių.

Patyrę verslininkai pataria potencialiems šio segmento žaidėjams pagalvoti apie jo plėtrą iki kelių naujų barų tinklo net atidarant vieną prekybos tašką. Jei neturite patirties šioje srityje, geriau ją įgyti bent vienerius metus, vadovaujant vienam naujam barui, o tada kurti tinklą pagal įgytas žinias. Tokiu atveju projekto atsipirkimo laikotarpis bus apie trejus metus. Yra dar vienas būdas plėtoti nuosavą verslą remiantis jau veikiančiu šviežiu baru – vėliau kuriamas kavinių ar sveiko maisto restoranų tinklas, kurie dabar laikomi perspektyvia kryptimi.

5926 žmonės šiandien studijuoja šį verslą.

30 dienų ši įmonė domėjosi 254354 kartus.

Šio verslo pelningumo skaičiuoklė

Šviežiai spaustos sultys perkamos su malonumu, nes visi supranta, kuo jos skiriasi nuo gėrimų gamyklinėje pakuotėje. Įsigykite sulčiaspaudę, išsinuomokite nedidelę erdvę judrioje vietoje ir susiraskite patikimą žaliavų tiekėją. Gerai įgyvendinus, verslas bus pelningas.

Keista, bet šviežiai spaustos sultys yra gėrimas, neturintis alternatyvos. Viskas, ką siūlo prekyba, pagal apibrėžimą nėra sultys arba dėl išankstinio konservavimo apdorojimo jau atimta tai, kuo turėtų būti vertingos natūralios sultys. Vienintelis būdas gauti natūralių daržovių ar vaisių sulčių – jas išspausti.

Šviežių sulčių pardavimas gali būti įdomus verslas su minimaliomis investicijomis, jei į tai žiūrite su vaizduote. Natūralios šviežiai spaustos sultys itin sparčiai plečia savo buvimą rinkoje, daugiausiai didžiuosiuose miestuose ar kurortiniuose miestuose vasaros sezono metu. Norintiems turėti nedidelį ir nebrangų nuosavą verslą su pastoviomis pajamomis, šviežiai spaustų sulčių gamyba ir pardavimas gali būti geras pasirinkimas.

Kur galima parduoti šviežiai spaustas sultis?

Tiesą sakant, tai yra pirmasis klausimas, kurį turėtumėte užduoti sau nuspręsdami, ar atidaryti tokį verslą. Patogiausios vietos parduoti šviežiai spaustas sultis:

• dideli prekybos centrai, prekybos centrai, prekybos centrai, turgūs;
• sveikatos centrai, stadionai, sporto klubai, baseinai ir kt.;
• atrakcionų parkai, vandens parkai, pramogų vietos;
• geležinkelio stotys, autobusų stotys, oro uostai;
• paplūdimiai;
• kino teatrai ir kt.

Tiesą sakant, išparduotuvė gali būti tiesiog miesto gatvėje. Svarbu, kad vieta būtų sausakimša, bet ne per daug žmonių, nes gali būti sunku sustoti ir kurį laiką palaukti, kol sultys bus paruoštos.

Išpardavimo organizacijos pasirinkimas

Antras svarbus klausimas pasirinkus vietą. Parodysime keletą mažmeninės prekybos vietos organizavimo variantų, iš kurių turėtumėte pasirinkti tinkamiausią:

• Šviežias baras su prekystaliu, stacionaria įranga ir barmenu. Tokiam taškui jums reikės 3-4 kvadratinių metrų ploto. Šviežią batonėlį gali patiekti mažiausiai du žmonės.
• Sezoninis miniatiūrinis baras vasaros palapinėje. Ši parinktis suteikia laikiną sezoninį uždarbį. Tokie taškai gali būti paplūdimiuose, pramogų parkuose, turguose, t.y. vietose, kur vasarą būna daug žmonių. Sulčių asortimentas tokiose įstaigose yra prastesnis už pirmąjį variantą, tačiau jo pakanka normaliai prekybai užtikrinti. Mini barams perkamos nedidelės nešiojamos sulčiaspaudės, kurios yra pakankamai galingos pagal našumą ir sulčių spaudimo greitį.
• Sulčių automatai gausiausiose žmonių vietose. Tokia įranga nėra pigi - nuo 60 000 rublių. Tačiau jo pranašumai taip pat akivaizdūs. Tokios mašinos užima labai nedidelį plotą – tik 1 kv. m, todėl nuomos mokestis už įrengimą bus minimalus. Be to, tik vienas žmogus gali aptarnauti porą dešimčių šių mašinų, o tai rimtai sumažina išlaidas. Tokie prekybos centrai paprastai dirba visą parą.

Kokias sultis parduoti?

Dažniausiai jie užsisako sultis iš citrusinių vaisių, obuolių sulčių, morkų, pomidorų – tų, prie kurių mūsų žmonės yra įpratę ir kurių nauda nekelia abejonių. Jei norite plėsti asortimentą (o tai daryti reikia), teks stipriai eksperimentuoti, nes klientų skoniai nenuspėjami. Pavyzdžiui, sporto objektuose, klubuose labai populiarios salierų sultys, o vaikams skirtose įstaigose – uogų sulčių mišiniai.

Nuo ko pradėti?

Rinkos ekspertai ir patyrę verslininkai pataria pradėti nuo vienos prekybos vietos atidarymo, atvesti ją iki nuolatinio atsipirkimo ir tik tada palaipsniui plėtoti prekybos tinklą.

Verslo organizavimo pradžia. Išlaidos

Taigi, tarkime, kad yra priimtas sprendimas atidaryti mažmeninės prekybos vietą (šviežią barą) ir nustatyta vieta jam. Ką darysime toliau? Pirmiausia turite užsiregistruoti kaip individualus verslininkas ir gauti visus reikiamus leidimus iš SES. Tada sudarome sutartį dėl patalpų nuomos baro organizavimui.

Pirmajame etape verslininkui reikės apie 150 tūkstančių rublių. Į išlaidų sąrašą bus įtraukta:

• baro patalpų nuoma;
• sulčių gamybos įrangos pirkimas;
• ledo generatorius;
• šaldytuvai;
• Darbuotojų uniformos;
• stalo reikmenys;
• vaisių ir daržovių supirkimas sulčių gamybai;
• reklaminė kampanija, pristatymų organizavimas ir kt.

Kokioms sultims teikiate pirmenybę?

Tai labai svarbus klausimas, ypač norint tinkamai įsigyti žaliavų. Tradiciškai mėgstamos išlieka citrusinių vaisių sultys: jų perkama vidutiniškai 4-5 kartus dažniau nei, pavyzdžiui, daržovių, pomidorų. Antroji vieta teisėtai priklauso sultims, prie kurių mūsų piliečiai yra įpratę: obuolių, vynuogių, pomidorų. Galite paruošti dviejų komponentų sultis: obuolių-vynuogių, morkų-obuolių ir kt. Populiariausias mišinys – citrinos, apelsino ir greipfruto, dažnai skiedžiamas gazuotu vandeniu ar toniku. Šiose sultyse daug vitaminų, jos puikiai numalšina troškulį. Pastaruoju metu granatų sulčių paklausa auga, o morkų sultys aiškiai patenka į lyderių grupę.

Būkite labai atsargūs dėl egzotikos - kaip taisyklė, tai yra mėgėjas ir neturėtumėte pasikliauti ažiotažu.

Laikui bėgant bus nustatytas populiariausių sulčių asortimentas. Svarbu išlaikyti populiariausių asortimentą ir neignoruoti klientų pageidavimų. Įvertinkite kliento norus pagal ekonominį pagrįstumą: braškių sultys žiemą, žinoma, yra įmanoma, tačiau tai kainuos tiek, kad vargu ar galėsite jas parduoti.

Numatomos verslo pajamos

Parodykime konkretų pavyzdį. Tegul 1 kg apelsinų didmeninėje prekyboje kainuoja 50 rublių. Vienas apelsinas tada kainuos apie 12 rublių. Už stiklinę apelsinų sulčių (200 g) atiteks 3 apelsinai, kurių vertė 36 rubliai. Stiklinė šviežiai spaustų apelsinų sulčių parduodama vidutiniškai už 120 rublių. Pelnas (neįskaitant išlaidų, išskyrus apelsinų kainą) bus 84 rubliai. Gerai parduodant sultis per dieną galite parduoti iki 50 stiklinių sulčių už 49 200 rublių.

Šviežių sulčių verslo ekonomika yra tokia, kad nedidelės įmonės steigimo išlaidos gali atsipirkti per metus. Verslo sėkmė, žinoma, priklauso nuo pardavimų apimties, todėl ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas prekybos vietos vietai. Labai retai vyksta prekyba, kurios pelningumas panašus į šviežių sulčių pardavimą – iki 100-130%. Todėl pardavimų augimas yra pagrindinė šio verslo sėkmės paslaptis.