Kā marinēt saldos piparus veselus. Veseli marinēti saldie pipari ar ķiplokiem - recepte ar soli pa solim fotoattēliem ziemai

Man ļoti patīk šie makaroni: pirmkārt, tie ir ar jūras veltēm, otrkārt, ar krējumu: dievīga kombinācija!

Es to nesu kā savu pēdējo akordu
Un Lēlai liligorīna FM "gaidu ciemiņus"

2 porcijām:
200 grami garo makaronu (man ir tagliatelle)
2 lielas saujas lobītu mīdiju + 4 čaulā (pēc izvēles)
14 lielas garneles (mizotas)
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
200 ml krējuma ar 20-30% tauku
50 grami sviesta (var aizstāt ar augu vai olīveļļu)
1,5 tējk milti
4 timiāna zariņi
1 tējk Itāļu garšaugu maisījums
neliels ķekars zaļo sīpolu
sāls, svaigi malti melnie pipari
70-100 grami parmezāna siera

Vāra makaronus saskaņā ar instrukcijām.
Sīpolu un ķiploku nomizo, smalki sagriež un apcep karstā eļļā apmēram 2 minūtes, pievieno mīdijas, garneles, timiānu, garšaugu maisījumu, sāli, piparus un sautē 3 minūtes. Pievieno miltus, samaisa. Ielejiet krējumu, uz vidējas uguns uzvāra un samaziniet līdz mērcei.
Pievieno smalki sagrieztu Zaļie sīpoli, izņem timiāna zariņus, samaisa. Ielieciet makaronus mērcē, kārtīgi samaisiet.
Pasniedz ar rīvētu parmezānu.

Garneles nomizo, noskalo ar mīdijām un notecina lieko šķidrumu.

Ķiplokus sagriež lielos gabaliņos un apcep olīvju eļļa līdz zeltainam. Ķiplokiem vajadzētu piešķirt eļļai savu aromātu. Tagad ķiplokus var noņemt.

Garneles un mīdijas apcep ķiploku sviestā 3 minūtes. Tad pievieno vīnu un vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.

Pievienojiet zivis, vāriet 5 minūtes. Tagad ir krējuma kārta. Pievienojam tos jūras veltēm, sāli, piparus, uzvārām, bet nevārām, jo krēmam ļoti patīk sarecēt.

Ieliekam mērcē ķiršu, samaisām, pārklājam ar vāku un ļaujam pāris minūtes nostāvēties. Tie sasils un kļūs mīksti, bet paliks veseli un patīkami pēc garšas.

Nolejiet ūdeni no spageti un ielieciet makaronus pannā ar mērci. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties vēl pāris minūtes. Tas arī viss, spageti ar garnelēm, mīdijām un zivīm iekšā krējuma mērci gatavs. Ziemīgi un garšīgi!

Labu apetīti!

Makaroni ar garnelēm krēmīgā mērcē ir lieliska iespēja pusdienām vai vakariņām draugu lokā. Jūras velšu cienītāji noteikti novērtēs tik izsmalcinātu ēdienu. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā gatavot garneļu ēdienus zem dažāda veida mērces un sniedziet dažus vērtīgus padomus sastāvdaļu izvēlē.

kalorijas

Šādu ēdienu kaloriju saturs ir nedaudz augstāks par vidējo. Enerģētiskā vērtība viena porcija var būt no 350 līdz 500 kcal. Ja vēlaties, šo skaitli var samazināt. Lai to izdarītu, ņemiet makaronus no cietajiem kviešiem, kurus uzskata par zemu kaloriju daudzumu. Mērces pagatavošanai varat izmantot arī krējumu ar zemu tauku saturu. Pati jūras veltes tiek uzskatītas par diētisku produktu.

Saulespuķu vietā labāk cept olīveļļā.

Kā izvēlēties sastāvdaļas?

Lai ēdiens būtu garšīgs, jāizvēlas pareizās sastāvdaļas. Garneles ir visdārgākais produkts, tāpēc īpaši svarīgi tās rūpīgi izvēlēties. Ieteicams iegādāties jau iztīrītas preces, lai netērētu laiku un nervus gaļas atdalīšanai no čaumalas. Labākais variants kļūst par karalisko vai tīģeru sugām, tie ir garšīgāki un labāk kombinēti ar citām sastāvdaļām. Ja iegādājāties nemizotas saldētas garneles, tās ir viegli nomizot, nedaudz paturot karsts ūdens. Ledus izkusīs, un apvalks viegli atdalīsies.

Ķiploku daiviņām jābūt liels izmērs vieglai tīrīšanai un slīpēšanai. Krēms jālieto svaigā veidā, pērkot skatieties derīguma termiņu. Makaronus izvēlas pēc garšas. Mūsdienu pārtikas preču veikali piedāvā plašu makaronu klāstu: bantes, čaumalas, farfarelles, kanāliņus, spirāles, klasiskos spageti un daudzus citus.

Ir daudz veidu, kā pagatavot makaronus ar jūras veltēm. Kā papildu sastāvdaļas var izmantot paipalu vai vistu olas, sieru, garšaugus un daudz ko citu. Viss nepieciešamais, ieskaitot traukus, jāsagatavo iepriekš, lai gatavošanas laikā neskraidītu pa virtuvi meklējumos. Pie rokas jābūt: mazam kastrolim, pannai, koka lāpstiņai, ass nazis, caurduris, stikls, divas karotes, tējkarote un ēdamistaba.

Receptes

Ir daudz veidu, kā pagatavot itāļu makaronus ar garnelēm krēmīgā mērcē.

Klasisks variants

Šīs opcijas sagatavošana prasīs apmēram trīsdesmit minūtes. Ieteicams lietot krējumu ar augstu tauku saturu, tāpēc ēdiens izrādīsies daudz garšīgāks.

Sastāvdaļas:

250 g fettuccine;
300 g garneļu;
310 ml krējuma;
150 g parmezāna;
3 ķiploka daiviņas;
1 tējk itāļu garšvielas;
2 ēd.k. l. olīveļļas;
sāls un pipari pēc garšas.

Pannā ielej eļļu, uzkarsē un apcep ķiplokus līdz zeltaini brūnai, tad dārzeņu aizstāj ar jūras veltēm un vāra pāris minūtes. Tālāk ielej traukā piena produkts, pārkaisa ar garšvielām, sāli un pipariem. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns trīs minūtes, regulāri maisot ar koka lāpstiņu. Kad laiks pagājis, pievieno al dente makaronus un vēl nedaudz patur uz mazas uguns, pārklājot ar vāku. Pasniedziet ēdienu uz galda, pārkaisa ar rīvētu sieru.

Carbonara

Pasta carbonara ir viens no populārākajiem itāļu restorānos. Ēdiens, ko papildina jūras veltes, būs lielisks vakara vakariņu variants.

Sastāvdaļas:

250 g spageti;
500 g vēžveidīgo;
150 g šķiņķa;
200 ml krējuma;
100 g siera;
3 šķipsniņas itāļu garšaugu maisījums
1 st. l. olīveļļas;
sāls un pipari pēc garšas.

Pannā ielej eļļu, uzkarsē un apcep šķiņķa šķēles no abām pusēm, līdz iegūst ēstgribu garoziņu. Tad jums vajadzētu ielej krējumu un pievienot garšvielas. Sajauciet sastāvdaļas un ievietojiet garneles bļodā. Pārklājiet trauku ar vāku un uz lēnas uguns vāra saturu piecas minūtes. Tikmēr katliņā novāra makaronus līdz al dente un pārliek caurdurī. Pannai noņem vāku, pievieno rīvētu sieru un makaronus. Trauku atstāj uzrūgt vēl trīs minūtes, tad kārto uz šķīvjiem.

Krējuma siera mērce

Šis ēdiens kalpos kā sātīgas pusdienas. Mērce tiks pagatavota no ikvienam pieejama kausēta siera, taču to var aizstāt ar jebkuru citu pēc vēlēšanās.

Sastāvdaļas:

300 g farfarelle;
500 g vēžveidīgo;
1 glāze krējuma;
150 g kausēta siera;
4 ķiploka daiviņas;
2 diļļu zari;
3 cilantro zari;
2 ēd.k. l. olīveļļas;
sāls un pipari pēc garšas.

Uzkarsētā eļļā apcep ķiplokus pusgatavus un uz pāris minūtēm aizstāj ar tīģergarnelēm, pēc tam tās arī izņem no pannas. Ielejiet piena maisījumu kausētais siers, garšvielas un uz lēnas uguns sasilda trauka saturu, tad liek atpakaļ gliemenes, pievieno iepriekš novārītus makaronus un sasmalcinātus zaļumus. Sajauc visas sastāvdaļas un patur uz plīts apmēram minūti, tad pasniedz.

Krēmīga tomātu mērce

Izsmalcināts ēdiens, kas pagatavots pēc labākajām itāļu tradīcijām, iepriecinās jebkuru gardēdi. Svaigi tomāti apvienojumā ar krēmīgu mērci un jūras veltēm garšas ziņā veido neticamu ēdienu.

Sastāvdaļas:

250 g pastas;
400 g garneļu;
1 glāze krējuma;
4 tomāti;
4 ķiploka daiviņas;
100 ml baltvīna;
2 ēd.k. l. olīveļļas;
1/2 citrona;
60 g siera;
sāls un pipari pēc garšas.

Pannā apcep ķiploka daiviņas, liek iekšā jūras veltes un pārkaisa ar citrona miziņu. Pēc pāris minūtēm, kad gliemenes ir brūnas, var pievienot tomātus un visu sautēt zem slēgta vāka apmēram sešas minūtes. Tālāk pannā lej sausu vīnu un saturu karsē uz vidējas uguns trīs minūtes, pēc tam pievieno krējumu. Šajā posmā jums būs jāpaaugstina siltuma līmenis, lai mērce vārītos pāris minūtes, un ievietojiet gatavos makaronus iekšā. Ēdienu pagatavo vēl kādu laiku, līdz makaroni sasniedz gatavību. Apkaisa makaronus ar garnelēm krēmīga tomātu mērce parmezānu un pasniedz.

ar mīdijām

Garneles lieliski sader ar citām jūras veltēm, tāpēc mīdijas lieliski papildinās ēdienu.

Sastāvdaļas:

250 g spageti;
150 g garneļu;
150 g mīdijas;
300 ml krējuma;
šķipsniņa paprikas;
3 ķiploku šķēles;
2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
garšvielas pēc garšas.

Karstā pannā apcep jūras veltes, samaisa un pēc pāris minūtēm pārliek uz šķīvja. Apbrūniniet ķiplokus un izņemiet arī to, pēc tam ielejiet krēmveida produktu traukā un karsējiet uz vidējas uguns. Pievienojiet makaronus, itāļu garšaugus, garneles un mīdijas. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno rīvētu parmezānu.

Ar sēnēm

Pārsteidzošas garšas makaroni ar jūras veltēm un sēnēm krēmīgā mērcē ir iemīļoti daudziem itāļu restorānu apmeklētājiem.

Sastāvdaļas:

300 g pastas;
400 g garneļu;
350 g sēņu;
2 glāzes krējuma;
100 g siera;
3 ķiploka daiviņas;
1 st. l. sinepes;
2 ēd.k. l. olīveļļas;
0,5 tējkarotes žāvēta bazilika;
0,5 tējk Provansas garšaugi;
sāls un pipari pēc garšas.

Uzkarsētā pannā apbrūnina ķiplokus, pievieno sēnes un cep 5-7 minūtes. Pēc tam bļodā izklāj vēžveidīgos, bet vēl pēc četrām minūtēm krējumu, garšvielas un sinepes. Visas sastāvdaļas sajauc ar koka lāpstiņu un vēl kādu laiku nostāv uz plīts. Pa to laiku novāra makaronus līdz al dente, nokāš caurdurī un liek atpakaļ katlā. Makaronus pārlej ar sagatavoto mērci, samaisa un turi iekšā, lai mērce labi iesūcas.

Ar lasi

Šo ēdienu Itālijā sauc par "tagliatelle del salmone", kas nozīmē "makaroni ar lasi". Zivis lieliski papildina garneles, kopā tās veido šiku ēdienu.

Sastāvdaļas:

300 g tagliatelle;
240 g jūras veltes;
240 g laša filejas;
1 glāze krējuma;
1 sīpols;
2 ķiploka daiviņas;
2-3 šķipsniņas bazilika un oregano;
2 ēd.k. l. olīveļļas;
sāls un pipari pēc garšas.

Pannā uzkarsē eļļu un apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno nelielos kubiņos sagrieztu lasi, viegli apbrūnina un pārliek uz šķīvja. Ielieciet jūras veltes bļodā un apcepiet trīs minūtes, pēc tam ielejiet piena produktu, pievienojiet garšvielas un atgrieziet lasi. Saturu vāra zem slēgta vāka pāris minūtes un pievieno izvārītos makaronus. Pirms pasniegšanas katru porciju apkaisa ar rīvētu parmezānu.

Ķiploku krējuma mērcē

Krēmīgā ķiploku mērce ēdienam piešķirs pikantumu, un jūras veltes dzirkstīs ar jaunām notīm. Ēdiens izrādās ļoti apmierinošs.

Sastāvdaļas:

250 g makaronu;
500 g garneļu;
1 glāze krējuma;
100 g kausēta siera;
100 ml sausā baltvīna;
3 ķiploka daiviņas;
50 g eļļas;
garšvielas.

Sildiet eļļu un apcepiet ķiplokus no receptes, ielieciet jūras veltes un viegli apbrūniniet. Ielejiet pannā baltvīnu un karsējiet apmēram trīsdesmit sekundes, pēc tam pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, samaisiet ar koka lāpstiņu un paturiet uz vidējas uguns piecas minūtes. Gatavajā mērcē liek novārītus makaronus, atlikušos ķiplokus un pēc visa samaisīšanas pāris minūtes vāra trauku zem vāka.

Divām porcijām:
100 gr farfalle,
200 gr mīdijas (bez čaumalām)
200 gr garneles,
pētersīļu ķekars,
2 rozmarīna zariņi
100 gr sausais baltvīns
2 daiviņas ķiploka
10 ķiršu tomāti,
sāls,
baltie pipari,
olīvju eļļa.

Makaroni ir tradicionālais galvenais ēdiens Itāļu virtuve. Makaroniem ir daudz šķirņu: spageti, bavette, canelini, spageti (plānāki par spageti), spageti (biezāki par spageti), maccheroncini, bucaniti, tagliatelle, fettuccine, mafaldine, linguine, pappardelle, fusilli, girandollete, penne, pipelirigani. maccheroni, cellentani, canelonni, anelli, stelline, filini, conchiglio, conchigliette, conchiglioni, gimelli, caseracce, campanelle, gnocchi un farfalle.
Šeit es jums parādīšu brīnišķīgu recepti manam iecienītākajam farfalle ar jūras veltēm. Paldies Nikam par receptes ideju.

Sastāvdaļas:

1. Farfalle iemet verdošā un sālītā ūdenī, vāra 2 minūtes mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma.

2. Plašā pannā uzkarsē eļļu. Tomātus pārgriež uz pusēm, liek pannā. Ķiplokus notīram, pārgriežam uz pusēm un liekam pie tomātiem. Vāra, līdz ķiploki ir labi brūni.