Kā sakārtot galda piederumus. Galda piederumu pasniegšana pēc noteikumiem, pasniegšanas piemēri

Kopš seniem laikiem svētkus pavadīja dzīres, un tieši tad sāka veidoties paražas un galda klāšanas noteikumi. Gadu gaitā tie ir noslīpēti, pārtopot par sava veida rituālu. Daži no tiem vienmērīgi ieplūda ikdienas dzīvē.

Ievads ēdināšanas etiķetē

Daudzus filmās un TV šovos rādītais vai grāmatās aprakstītais galda klājums biedē ar savu sarežģītību. Daudz ierīču, kuru mērķis ne vienmēr ir skaidrs. Dažādi ēdieni, kuriem ir bail pieiet, un dažādu formu un izmēru glāzes nav skaidrs, kuram dzērienam. Bet viss nav tik biedējoši, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena.

Galda etiķetes pamatnoteikums ir "no malām līdz centram". Mainoties traukiem, tiek izmantoti tie galda piederumi, kas atrodas tālāk no šķīvja. Tas pats attiecas uz brillēm un brillēm, mainot no kreisās puses uz labo.

Galda etiķete ietver trauku pasniegšanas noteikumus, galda piederumu lietošanas kārtību, kā arī uzvedības normas pie galda un pieklājības pamatus. Etiķetes pamatnoteikumos ietilpst:

• salvetes atrašanās vieta ir stingri uz jūsu ceļiem;
• “paldies” un “lūdzu” jāsaka gan ar lūgumiem, gan tad, kad tie ir izpildīti;
• slīdēšana, sēžot pie galda, nav pieņemta;
• vīrieši apsēžas pie galda pēc sievietēm, iepriekš stūmuši viņām krēslu;
• Kavēšanās uz svētku pasākumu tiek uzskatīta par necieņu:
• elkoņi uz galda ir sliktas manieres pazīme;
• nevajadzētu sākt ēst, ja jūsu pavadoņi vēl nav atnesuši šķīvjus;
• nazis jātur iekšā labā roka;
• dakša un karote - ideāla kombinācija gariem makaroniem;

• konditorejas izstrādājumu griešana vai nokošana ir nepiedienīgi, tie jāēd mazos, no veseluma atdalītos gabaliņos;
• grīdā nokavētā ierīce ir jānomaina;
• izglītoti cilvēki košļā ar aizvērtām mutēm;
• slaistīties sabiedrībā ir nepiedienīgi;
• slikta garša - ēst no naža;
• pirms dzēriena ieliešanas piedāvājiet to saviem kaimiņiem;
• nevajag būt mantkārīgam, uzliekot no kopīgas šķīvja;
• jums ir jāaizver acis, lai sarunu biedrs pārkāptu galda etiķeti;
• mazliet pusapēsta zupa ir labāka par noliecamu šķīvi;
• izmantojot nazi un dakšiņu, aprēķiniet spēku, lai nekavējoties košļāt, nenokožot;
• šķērsām nolikti galda piederumi nozīmē, ka jūs gaidāt nākamo ēdienu, kas salocīts paralēli - gatavās maltītes zīme;
• jebkurā neērtā situācijā jums vajadzētu atvainoties.

Trauku mērķis

Kā minēts iepriekš, uz apkalpotā galda var būt daudz ierīču, taču ne visas tās atrodas uzreiz. Līdz šim ir daudz dažādu galda piederumu, kas izstrādāti stingri atbilstoši to veida traukiem.

Nav pieļaujams tos izmantot dažāda veida ēdienu ēšanai, un, lai viesus, kuri nav pieraduši pie sarežģītas pasniegšanas, neapjuktu ierīču daudzveidība, ieteicams tos izkārtot plānotās trauku pasniegšanas secībā. .

Aktīvs vispārējs noteikums "no centrālās plāksnes uz sāniem."

Karošu veidi un mērķis:

• ēdamistaba, iegarena forma - zupai;
• buljons - apaļa forma, citādi neatšķiras no zupas;
• deserts, mazāk ēdamistabas;
• tējas istaba;
• kafija - mazāk nekā tēja;
• saldējumam - tam ir tādi paši izmēri kā kafejnīcai, bet garāks;
• salāti - pasniedz šķīvī ar salātiem;
• kaviāram - vēl viena maza karote, kas atgādina čaumalu;
• pastēte - kopēji galda piederumi visiem viesiem;
• cukura karote;
• kauss mērcei - pasniedz ar mērces laiviņu.

Dakšas:

• ēdamistaba - otrajiem ēdieniem;
• deserts;
• spagetiem - ir pieci zobi, atvieglo makaronu tīšanu;
• šprotēm - parasta ierīce;
• jūras veltēm - divzaru dakša;
• gliemjiem - ar trim zobiem, no kuriem lielākais atdala gaļu no čaumalas;
• siļķe - divzaru dakša siļķes pārbīdīšanai no parasta ēdiena;
• salāti - pasniedz šķīvī ar salātiem;
• cocotte - eleganta trīszaru dakša, ko izmanto julienne uzklāšanai;
• citrons - kalpo gabalu nobīdīšanai;
• olīvām;
• augļiem - izmanto sagrieztiem vai maziem augļiem.

Naži:

• ēdamistaba, tās prerogatīva ir otrie ēdieni;
• uzkodu bārs;
• gaļa - pasniedz kopā ar ēdienu;
• zivis;
• siers - izmanto tikai griešanai;
• eļļa - izplatīta ierīce;
• augļains - pasniedz nemizotiem augļiem.

Visas knaibles (izņemot pēdējās) izmanto visi pavadoņi kopā:

1. ledus;
2. konditorejas izstrādājumi;
3. sparģeļi;
4. spageti;
5. salāti;
6. omāriem.

Jau pats šādu trauku nosaukums pateiks saimniekiem, kuras knaibles likt pie salātu bļodas vai ledus spainī.

Plāksnes:

• zupa - labāk plata un sekla;
• bļoda - šaura, maza diametra, ļoti piemērota krēmzupām un buljoniem;
• ēdamistaba - parasti plakana;
• deserts, pasniegts tikai konditorejas izstrādājumiem;
• zivis - kopīgs ēdiens visiem viesiem;
• atdzesēšanas veidne - mazs kauss juliennei;
• manazhnitsa ir zīme, ka svinībās tiek organizēta bufete;
• siļķe - iegarens trauks;
• ola;
• apakštase - izmanto kā statīvu krūzēm;
• strāvas kontaktligzda;
• krēms - izmanto želejai, putām un saldējumam.

Vīna glāzes un kausi:

• augsts zem šampanieša;
• vīns (atsevišķi baltajām un sarkanajām šķirnēm);
• liķieris;
• konjaks;
• par martini.

Brilles:

• viskijam;
• kokteiļiem;
• perforators;
• sulai un ūdenim.

Kā arī glāzes degvīnam un citiem līdzīga stipruma dzērieniem.

Krūzes:

• tēja - uz apakštasītes ar atbilstošu karoti;
• mazs cilindrisks - espresso;
• zem kapučīno;
• par izskatu.

Kā redzat no visa iepriekš minētā, pasniegšanai ir daudz priekšmetu. Nebaidieties, jo katra vārds runā pats par sevi. Iekārtas, ko izmanto trauku pasniegšanai no parastajiem ēdieniem, ir izplatītas.

Vai krāsai ir nozīme?

Krāsa vienmēr ir svarīga, un to harmoniskā kombinācija palīdzēs dizainā. Balts galdauts ir veltījums tradīcijām, tas lieliski sader ar gandrīz visu krāsu ēdieniem. Raibi trauki izdevīgi izskatās uz vienkārša galdauta, bet vienkāršam komplektam vienādi var izvēlēties abus galdautu variantus. Salvetēm jābūt harmonijā ar galdautu.

Var šķist, ka melnā un baltā pasniegšanas iespēja ir kaut kas no kastes, bet tā nav. Šo divu krāsu harmoniskā kombinācija var piešķirt uzņemšanai īpašu harizmu.

Violeta un piparmētru (zaļa) kombinācija izskatās ļoti svaiga, sarkanā krāsa piešķir svinīgumu. Sudrabs un zelts ir neaizstājami kāzu atribūti. Vakariņām par godu vīrietim jābūt lakoniskām, ar baltiem traukiem un kontrastējošām salvetēm. Spilgtas krāsas ir labākais risinājums vecmeitu ballītei.

Izvietošanas noteikumi

Nenovietojiet uz galda pārāk daudz ierīču, labāk atstāt brīvas vietas. Neatkarīgi no tā, cik daudz trauku maiņas ir plānotas, labāk ir izņemt nepieciešamo tehniku ​​un priekšmetus ar jaunu porciju. Zemāk esošajā attēlā varat redzēt pareizās pasniegšanas piemēru.

Kā redzams attēlā, naži un karotes vienmēr ir novietoti pa labi no šķīvja (izņemot austeru dakšiņu). Virs tiem ir vīna glāzes. Pa kreisi no šķīvja ir dakšiņas, virs tām ir pīrādziņu plāksne. Deserta galda piederumiem jāatrodas virs šķīvja. Kā minēts iepriekš, ierīču atrašanās vieta ir atkarīga no to lietošanas secības.

Salvete jānovieto uz servēšanas šķīvja. Pirms trauku pasniegšanas tas jānoliek uz ceļiem. Kopējie ēdieni ir jāsakārto simetriski.

Pasniegšanas secība

Novietojiet traukus jaunam ēdienam tikai pēc iepriekšējās maiņas noņemšanas. Ierīces ieteicams sakārtot vienlaikus.

Vispirms tiek pasniegtas uzkodas - vispirms aukstas un pēc tam karstas. Tiem seko pirmais ēdiens (zupa), pēc tā - otrais: zivis, gaļa. Deserts tiek pasniegts pirms augļiem, kas ir ēdienreizes noslēgums.

Uzkodās un aukstajos otrajos ēdienos no zivīm vajadzētu pāriet uz gaļu, pēc tam uz dārzeņiem un sēnēm un, visbeidzot, uz piena produktiem (sieriem).

Pasniegšanas secība tiek ievērota, lai izvairītos no apetītes zuduma un garšas blāvības. Protams, katram ir tiesības neēst to, kas viņam negaršo, it īpaši, ja viss uzreiz ir uz galda.

Galvenais ir atcerēties pasniegšanas kārtību un neatgriezties pie iepriekšējā ēdiena.

Ko darīt pēc ēšanas?

Kad esat pabeidzis maltīti, saritiniet salveti no ceļgaliem, lai paslēptu netīrās vietas. Tas jānovieto šķīvja vietā, ja tas ir aizņemts - pa kreisi no tā.

Maltītes beigās galda piederumi jānoliek uz šķīvja. Nazis un dakša ir novietoti paralēli viens otram. Instrumentu pogām jābūt vērstām pa labi un uz leju. Naža asmenim jābūt vērstam plāksnes iekšpusē, kā arī dakšas izliektajai daļai.

Pēc šķidra ēdiena ēšanas galda piederumi jāatstāj šķīvī vai bļodā, kurā tika pasniegts trauks. Šefpavāra lamāšanās tiek uzskatīta par sliktu formu, kā arī klaja melošana par to, cik ļoti jums viss patika. Labāk ir izcelt kaut ko, kas jums patiešām patika.

Atgādinājums katrai dienai

Jāklāj galds ne tikai viesiem, to var darīt katru dienu sev.

Brokastis ir dienas sākums, un tās var lieliski pavadīt. Pamatēdiena šķīvi labāk novietot centrā, sev priekšā. Pa kreisi ir labāk likt dakšiņu vai karoti, bet labajā pusē - nazi. Virs naža varat uzlikt tējas krūzi un apakštasīti, bet virs dakšiņas likt maizi.

Mājās ir pilnīgi iespējams pusdienot ar diviem ēdieniem. Piemēram, ņemiet zupu un makaronus. Zem dziļa šķīvja novieto šķīvi otrajam, kas pildīs pasniegšanas lomu. Maize stāvēs pa diagonāli pa kreisi, bet pa labi var novietot ūdens glāzi un kafijas tasi. Karote un dakšiņa tradicionāli atradīsies attiecīgi labajā un kreisajā pusē.

Vakariņas var būt ideāls nobeigums aizņemtai dienai. Atliek tikai pievienot pāris galda piederumus un sakārtot vīna glāzes atbilstoši vīna glāzei. Kreisajā pusē ir novietotas papīra salvetes.

Skaisti tabulu piemēri

Galda klāšanai ir daudz iespēju.

Kā minēts iepriekš, melnbaltā krāsa piešķirs svinīgumu un īpašu šiku. Melnas auduma svītras un sveces lieliski saskan ar zeltītām ierīcēm. Baltais galdauts sasaucas ar salvetēm un rozēm, savukārt sniega krāsas vīna glāzes un šķīvji lieliski sader ar visu iepriekš minēto.

Balts galdauts apaļais galds ar gaiši rozā salvetēm un ziediem vāzē būs lieliska dekorācija svētkiem sieviešu kolektīvā. Stikla svečturi tonī ar ziediem un salvetēm, kas atbilst brillēm, piepilda atmosfēru ar komfortu.

Par radīšanu skaists galds tam nav jābūt nekam īpašam. Serviss ar neuzkrītošu krēmkrāsu un ziedu pušķi, kas stāv uz balta galdauta, ir viss, kas nepieciešams nelielām ģimenes vakariņām.

Tirkīza vīna glāzes, salvetes un mazas kastītes ar dāvanu ir lieliski piemērotas svinībām, un pie galdauta pieskaņotie ziedi tikai uzmundrinās.

Augļu izkārtojums ir ļoti vienkāršs – tos var vienkārši sagriezt šķīvjos. Tomēr jūs varat izveidot veselu instalāciju, kas kļūs par īstu svētku rotājumu.

Un, protams, neaizmirstiet par alkoholu. Bufetes galdi var tikt izvietoti citā secībā, veidojot dažādas formas. Uz tām uzliek brilles ar čūsku, stikla skujiņu vai trijstūriem. Vīna glāžu piramīda var radīt īstu sensāciju.

Radošums ir atrodams it visā. Ēdināšanas etiķete nav tik stingra. Jūs varat noorganizēt savu, neaizmirstamu un atšķirīgu no jebkura cita banketu.

Par pareizo galda piederumu izkārtojumu varat uzzināt no šī videoklipa.

Vai arī vakariņās nepieredzējušam cilvēkam var būt grūti izdomāt, kā pareizi lietot visus šos neskaitāmos galda piederumus. Nevajadzēs ilgi apjukt, atceroties vairāku desmitu dakšiņu un karošu mērķi. Nevarēs uzreiz izpētīt galda piederumu lietošanas noteikumus. Spēja ēst estētiski, vienlaikus saglabājot nepiespiestu izskatu, ir vesela māksla.
Lai izpētītu galda etiķetes noteikumus, galda piederumus, to veidus, mērķi, būs nepieciešams laiks. Cilvēkiem, kuri ir mācīti kopš bērnības, noteikti ir priekšrocības, bet arī citiem vajadzētu sākt saprast šo mākslu.
Informācija: kāpēc un kam paredzēti visi galda piederumi, palīdzēs justies pārliecinātākam jebkurā sabiedrībā, viegli nodibināt noderīgus sakarus un skaisti baudīt gardāko ēdienu.
Ir divi galda etiķetes stili - kontinentāls(Eiropai) un Amerikānis. Katrs no tiem nozīmē būtiskas atšķirības uzvedībā pie galda. V Eiropas stils etiķete ir svarīga katrai roku kustībai, uz šķīvja atstāto priekšmetu novietojumam. Saskaņā ar vienu teoriju tā ir palikusi nemainīga kopš 17. gadsimta. Citi pētnieki apgalvo, ka Napoleona laikmets ievērojami vienkāršoja etiķeti par labu ērtībām.

tradicionālie galda piederumi

Katram priekšmetam uz galda ir savs mērķis. Ir vairāki komplekti, kurus ierasts izmantot svinīgā vidē:

• Liels ēdamistabas komplekts: satur parasto karoti, nazi, dakšiņu, ar ko ēd lielāko daļu ēdienu.
• uzkodu komplekts: tajā esošās preces ir nedaudz mazākas nekā parastās ēdamistabas.
• desertu komplekts: maza izmēra, bet preces līdzīgas parastajām.
• Dekorē dakšiņas: ir divi no tiem, vienam ir 4 zobi.
• mērces karote.
• gaļas komplekts: sastāv no 2 dažāda izmēra dakšām ar 2 dakšām un nazi.
• Steika nazis.
• Salātu karotes un salātu knaibles.
• Zivju komplekts.

Galda piederumu pasniegšana

Pareizi uzklāt galdu viesiem ir viesmīļu vai mājas saimnieku uzdevums. Galda piederumi ir sakārtoti, stingri ievērojot ēdienu pasniegšanas kārtību, tāpēc ir vieglāk orientēties, kura dakšiņa un ko ēst. Zem katra priekšmeta jānoliek salvete. Kurā pusē atrodas karote un dakša, ir atkarīgs no tā, vai viesis ir labrocis vai kreilis.
ir vajadzīgs ne tikai estētikas dēļ, tās mērķis ir arī ēšanas ērtības. Saskaņā ar galda piederumiem, guļot noteiktā secībā, jābūt skaidriem noteikumiem: kā un kāpēc tos lietot, kāpēc tie ir šeit. Tā viesi var saprast, kur zivīm ir dakša vai nazis, ar kādu dakšiņu viņi ēd salātus. Ēdienu laikā ļoti svarīgs ir apkārtējo noskaņojums, atmosfēra. Ēdienu trauku novietojums pēc etiķetes ir noteikts gadsimtiem ilgi, tas kalpo kā labs palīgs, lai izskatītos estētiski patīkami un cienīgi.

Kā pareizi turēt nazi un dakšiņu saskaņā ar etiķeti

Kurā rokā turēt nazi ar dakšiņu, atkarīgs no etiķetes stila. Saskaņā ar Amerikānis Jūs varat ēst iepriekš sagrieztu pārtiku ar labo roku. Dakša vispirms ir kreisajā rokā, tad nazis tiek uzlikts uz šķīvja, un to var pārvietot pa labi. Šī metode ir ērta ikvienam, kurš ēšanas laikā nav pieradis pie volāniem. Jūs varat paņemt nazi tikai nepieciešamības gadījumā. Tas jānoliek malā uz trauka malas.


Eiropas stils ir stingrāks par to, kurā rokā turēt nazi un kuru turēt dakšiņu. Ēšanas laikā neatlaidiet galda piederumus. Dakša vienmēr jātur kreisajā rokā.
Ja ēdiens nav jāsagriež, pareizi turiet dakšiņu labajā rokā un izmantojiet to kā lāpstiņu, lai nolauztu gabaliņu no sasmalcināta steika vai paņemtu daļu garnīra. Šī metode neprasa īpašas prasmes. Jūs varat vienkārši ēst mīkstu pārtiku ar dakšiņu vai.
Galda piederumu roktura augšējā trešdaļa ir jāsasprādz ar visu plaukstu, lai tos ēstu drošāk, neriskējot tos nomest.

Ir 3 veidi, kā turēt dakšiņu:

Jūs varat griezt gaļu ar nazi tikai pret sevi, lai izvairītos no negadījumiem. Ir nepieņemami radīt svešas skaņas, pieskaroties trauku malām vai apakšai ar ierīcēm.

galda piederumu valoda

Nazis un dakša uz šķīvja viesmīlim var daudz pastāstīt. Žesti ar diviem galda piederumiem palīdzēs pārliecināti sazināties ar personālu maltītes laikā. Pēc ēšanas nazi un dakšiņu novieto paralēli, lai netīrais šķīvis tiktu aiznests.
Ja vēlaties uzslavēt šefpavāru, jums ir jānovieto priekšmeti uz šķīvja paralēli galda malai pa kreisi. Dakšiņu un nazi var novietot tālu viens no otra, kas kalpo kā signāls, ka viesis ir paēdis, ēdiens garšo.
Sliktas galda piederumu lietošanas pazīmes var reģistrēt trīs veidos:

• Šķērsojiet tos, turot nazi starp zobiem (nepatika ēdiens);
• Objekti atrodas ar rokturiem uz augšu leņķī viens pret otru (attieksme ir nedraudzīga);
• Vienumi atrodas paralēli galda malai (administratora izsaukums).

Ir vēl viens koķets signāls. Nedaudz krustojiet objektus. Augšā ir nazis. Tas liecina par lielisku garastāvokli pēc brīnišķīgām vakariņām.
Lai ātrāk nomainītu traukus, objekti ir jāšķērso perpendikulāri. Tas ir signāls, ka viesis steidzas.
Pauzes zīme, lai šķīvis netiktu izņemts, būs priekšmeti, kas sakrustoti vai atrodas uz šķīvja malas.

Deserta trauki

Desertiem un kafijai ir atsevišķas porcijas. Eiropiešu tējas ceremonija nav tik sarežģīta kā ķīniešu, bet galda piederumi ir jāliek ne mazāk.

Knaibles, karote cukuram.

Kūkas lāpstiņa.

Siera nazis.

Lāpstiņa, knaibles cepšanai.

Kafijas karote.

Augļu komplekts.


Kompota karote. Viņai ir ierasts ēst vārītus augļus kopā ar sīrupu.

Skāba krējuma karote. Viņa ir resna kā kauss.

desertu komplekts.

Īpaši galda piederumi

Dažas ierīces tiek pasniegtas tikai ar noteiktiem ēdieniem.

Omāru dakša un omāru knaibles. Pārlaužiet čaulu ar knaiblēm. Lai iegūtu gaļu no nagiem, tiek izmantota maza dakšiņa ar diviem zobiem.

Ierīces melnajam ikram. Ar speciālas lāpstiņas palīdzību kaviāru var droši pārnest uz šķīvja vai sviestmaizi.


Knaibles un maza gliemežu dakšiņa. Viņi iegūst maigu gaļu no čaumalas.




Nazis un dakša austerēm.

Pareizs, svētku notikumam, gadījumam un diennakts laikam atbilstošs galda klājums ļaus viesiem sajust gandarījumu gan no pasākuma, gan pašas maltītes.

Pareiza galda klāšana ne tikai uzsver saimnieces smalko gaumi, bet arī parāda viņas cieņu pret viesiem un mājiniekiem.

Galds tiek pasniegts, ņemot vērā notikumu, ēdienkarti, tēmu un diennakts laiku. Tajā pašā laikā jebkuras pasniegšanas mērķis ir nodrošināt viesiem ērtu un patīkamu laika pavadīšanu un ērtu piekļuvi visiem piedāvātajiem ēdieniem.

Pamatnoteikumi galda klāšanai ar galda piederumiem mājās

Pirmais solis ir izvēlēties un likt galdauts. Priekš taisnstūra galds paņemiet galdautu 50 - 60 cm garāku par galda virsmu. Ja galds apaļš vai ovāls- 100 - 110 cm platāks par darba virsmas diametru.

Aprēķiniet galdauta garumu tā, lai tā malas būtu 30-50 cm zem galda apakšējās virsmas.

Mājas vakariņām jums būs nepieciešams parasts balts galdauts, taču derēs arī citas nomierinošas pasteļkrāsas.

SVARĪGI: Ir labi, ja galdauta krāsa un faktūra ir harmonijā ar aizkaru krāsu un faktūru, dīvānu un atzveltnes krēslu apdari telpā. Jebkurā gadījumā galdauts ir jāgludina nevainojami.

Kad galds ir klāts sakārtot sadzīves tehniku. Pirmkārt - stikls un porcelāns šķīvjus un traukus. Seko - naži, karotes, dakšiņas un citas nepieciešamās ierīces.

Pēdējais likts stikls un kristāls glāzes, glāzes, kausus.

Svētku galda pareizas šķirošanas shēma

Izkārtojiet savas ierīces šādi:

• jebkuri naži uzlieciet pa labi tā, lai griešanas daļa būtu vērsta pret plāksni
• ēdamkarote likt arī labajā pusē, lai tā izliektā daļa būtu apakšā
• dakšas pēc pasniegšanas galdam jābūt pa kreisi, kamēr viņu zobi būs vērsti uz augšu
• deserta karote jāatrodas aiz plāksnes, tās rokturis ir pagriezts pa labi

SVARĪGI: Pasniedzot galda piederumus, jārēķinās, ka tie tiks izmantoti no ārējās malas un maināmi priekšmeti atkarībā no jauno trauku pasniegšanas. Ērtības labad objekti jānovieto apmēram 1 cm attālumā viens no otra.

Pamatnoteikumi galda klāšanai ar traukiem mājās

Vispirms uz galda liek šķīvjus, un pēdējās ir glāzes, kaudzes, glāzes.

Sakārtojiet plāksnes šādā secībā:

• vidēja plāksne(uzkodu bārs) novietojiet tā, lai līdz galda malai paliktu 2,5 - 3 cm.
• Pirozhkovuyu (maizes) plate novietojiet pa kreisi, atstājot apmēram 10 cm.
• Ja plānojat mainīt traukus, nolieciet to zem ēdamistabas mazs vakariņu šķīvis pirms noliek zem tā salveti.

SVARĪGI: Atkarībā no pirmā ēdiena veida izvēlieties tam šķīvi. Ja tiks pasniegta krēmzupa vai buljons - ņem bļodu, ja biezzupa vai borščs - lielu dziļu šķīvi.

vīna glāze likts pa labi ūdens glāze- pa kreisi, bet tiem jābūt vienā rindā. Ja tiek gatavots grandiozs pasākums ar lielu ēdienu un dzērienu klāstu, ir atļautas divas dzērienu trauku rindas.

SVARĪGI: galda piederumi ir jāsagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, to mazgā, žāvē, rūpīgi noslauka ar dvieli. Galvenais, lai ēdieni pirms pasniegšanas izskatās nevainojami. Šķiršanās, svītras, duļķains vai necaurredzams izskats ir nepieņemami.

Saliekamās salvetes galda klāšanai

Salvetes- jebkura svētku būtiska atribūts. Lai cik skaisti salocītu papīru vai lina salvetes, neaizmirstiet, ka tie, pirmkārt, kalpo viesu ērtībām.

Tāpēc jebkurai salvetei ir jāatrodas vispieejamākajā vietā, un pat sarežģītākajai salvetes figūrai jābūt viegli atlocāmai.

Zīmējumos un video ir parādīts, kā ātri un skaisti no salvetes izveidot plakanu vai trīsdimensiju figūru.

SVARĪGI: Auduma salvešu tilpuma figūriņas labi saglabās savu formu, un pašas salvetes var viegli nomazgāt no netīrumiem, ja tās ir cieti.

Lai cieti lina salveti:

• 0,5 l auksts ūdens pievieno 1,5 ēd.k. cieti un samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu duļķaini baltu šķīdumu, kas nesatur kunkuļus.
• Uzvāra 1 litru ūdens, ielej sagatavotajā šķīdumā un samaisa.
• Atdzesē un izkāš caur marli.
• Iemērciet šķīdumā tīras, sausas salvetes un nedaudz izspiediet.
• Pakariet salvetes nožūt, neizmantojot drēbju šķipsnas.
• Sāciet gludināt starp diviem dvieļiem, tiklīdz no salvetēm iztecēs viss ūdens.

SVARĪGI: Saskaņā ar etiķetes noteikumiem, skaisti salocītām salvetēm jābūt svinīgos svētkos. Citiem pasākumiem salvetes var vienkārši glīti ievietot glāzē vai paliktnī.

Galdu klāšanas noteikumi brokastīm saskaņā ar etiķeti

Lai pareizi uzklātu galdu brokastīm, ievērojiet šādu shēmu:

• Sakārtojiet savus vakariņu šķīvjus.
• Izklājiet krūzes un glāzes.
• Novietojiet tējkaroti uz apakštasītes.
• Uz uzkodu šķīvja uzstādiet olu statīvu, neaizmirstiet par īpašu karoti.
• Uz uzkodu šķīvja liek arī dziļo šķīvi putrai.
• Novietojiet galda vidū kafijas kannu vai tēju ar karstu dzērienu.
• Pasniedziet sviestmaizes vai kruasānus uz liela plakana trauka.

SVARĪGI: Uz brokastu galda derētu apakštase ievārījumam vai medum, sviesta trauks, sālstrauks un cukurtrauks.

Galdu klāšanas noteikumi vakariņās saskaņā ar etiķeti

Ir vairākas iespējas vakariņu galdu klāšanai, jo pašas vakariņas var sastāvēt no dažāda skaita ēdienu:

• Novietojiet nelielu šķīvīti uz galda, kas pārklāts ar galdautu.
• Novietojiet dziļu šķīvi uz sekla šķīvja - pirmajam ēdienam.
• Pievienojiet uzkodu šķīvi, ja pasniedzat ēdienus, kurus nevar ēst no kopīgiem ēdieniem.
• Pa kreisi no šķīvjiem novietojiet dakšiņu, pa labi - zupas karoti un nazi, un nazim jābūt tuvāk šķīvjiem, bet karotei jābūt tuvāk galda malai.
• Izrotājiet savu pusdienu šķīvi ar skaisti salocītām salvetēm.
• Galda centrā novietojiet sālstrauku, traukus ar nepieciešamajām garšvielām un garšvielām.
• Novietojiet vīna glāzes un ūdens glāzes attiecīgi labajā un kreisajā pusē.
• Iepriekš atkorķētu nolieciet uz galda pudeli ar alkoholisko dzērienu.
• Svaigi ziedi galda centrā rotās un papildinās pat nepilnīgu galda klājumu.
• Eļļu pasniedz sviesta traukā.
• Vispirms pasniedziet karstu trīniņā.

Galdu klāšanas noteikumi vakariņu etiķetei

Vakariņas, neatkarīgi no tā, vai tās ir oficiālas vakariņas vai klusas ģimenes vakariņas, vienmēr ir saistītas ar siltumu un komfortu. Tāpēc saimniecei ir svarīgi ne tikai pareizi uzklāt galdu, bet arī papildināt servēšanu ar atbilstošām detaļām.

• Paņemiet galdautu (piemērots ar nelielu rakstu).
• Ievietojiet divus mazus šķīvjus vienu otrā un pa kreisi no tiem ielieciet šķīvi maizei.
• Pa kreisi no plāksnēm novietojiet dakšiņas ar zobiem uz augšu, pa labi - nažus ar asmeņiem pie plāksnes.
• Traukus alkoholiskajiem dzērieniem novietojiet pa labi no šķīvjiem, ūdenim - pa kreisi.

SVARĪGI: vakariņu galda klāšana ir līdzīga pusdienu klāšanai, taču atšķiras ar to, ka pirmajam ēdienam nav dziļa šķīvja un karotes. Šim ēdienam vakarā nav vietas uz galda.

Skaists svētku galda klājums: noteikumi

Svētku galds parasti tie aptver ne tikai savus ģimenes locekļus, bet arī uzaicinātos viesus.

Svētku galda servēšanai ir vairāki noteikumi, pēc kuriem jebkura saimniece varēs parādīt savu spēju satikt viesus visaugstākajā līmenī:

1. Galdauts svētku galdam jābūt nevainojami tīram un izgludinātam. Uz galda zem galdauta vēlams uzklāt biezu drānu, kas nejaušas nokrišanas gadījumā ļaus izvairīties no trauku zvanīšanas, kā arī pasargās galda virsmu no izlijušiem šķidrumiem. Taču no dārga koka izgatavotu galdu drīkst vispār nenoklāt.
2. Trauki un galda piederumi, kas tiek izmantoti pasniegšanai, jābūt no viena un tā paša komplekta. Nav atļauts apkalpot svētku galds trauki dažādas krāsas un izmēriem. Trauku tīrībai un mirdzumam jābūt nevainojamam.
3. Kā jāizklāj plāksnes un ierīces tikai tādā secībā, kādā saimniece plāno pasniegt ēdienus.
4. Nevajadzētu būt uz galda. liekie trauki un galda piederumi. Preces "katram gadījumam" nebūs vajadzīgas, bet tikai sabojās galda izskatu.
5. Viss alkoholiskie dzērieni tiek pasniegti uz galda iepriekš atvērtās pudelēs, bet šampanietis tiek atvērts tieši pirms pasniegšanas.
6. Katram viesim jāsagatavo viens audums un vairākas papīra loksnes. salvetes.
7. Pirmais kurss saimniece izlej ciemiņus šķīvjos no terīnas. Kāds no viesiem vai mājsaimniecības var palīdzēt viņai pasniegt pildītus šķīvjus. Tas jādara, pieejot pie visiem pie galda esošajiem no labās puses.
8. Otrais kurss viesi paši liek uz šķīvja no kopīga ēdiena.

SVARĪGI: tiek pieņemta šāda ēdienu pasniegšanas secība pie svētku galda: uzkoda, pirmais ēdiens, zivju ēdiens, gaļa, saldais deserts un augļi, tēja vai kafija.

Tematiskā dekora klātbūtne svētku galda centrā uzsvērs saimnieces centienus un piešķirs mielastam mājīgumu un siltumu.

Noteikumi banketu galda servēšanai

Banketi kas sarīkoti par godu kādiem nozīmīgiem svētkiem, piemēram, jubilejai vai kāzām. Pats jēdziens "banketu galds" nozīmē, ka pasākums notiks speciāli īrētā banketu zālē, viesus apkalpos viesmīļi.

Banketa atribūti ir:

1. dažādi dekori (baloni, bantes, speciālas drapērijas)
2. izklaide viesiem (dzīvā mūzika, priekšnesumi, toastmaster vai svētku vadītājs)

Banketu galds jāatbilst situācijai, gadījumam un vispārējam noskaņojumam. Galvenie noteikumi tās pasniegšanai:

• Tiek lietoti saliekamie galdi, kas tiek sakārtoti atkarībā no viesu skaita, zāles īpatnībām, apkalpošanas veida.
• Galdi ir klāti balti banketu galdauti, atstājot nobraucienus no malām apmēram 25 cm.
• Pirmkārt, sakārtot mazas plāksnes. Tie ir izvietoti tā, lai attālums starp blakus esošajiem šķīvjiem būtu vismaz 60 cm, bet ne lielāks par 80 cm, un attālums līdz galda malai nepārsniedz 1–2 cm. Virsū liek uzkodu šķīvjus, un pīrādziņi pa kreisi.
• Pa labi ielieciet naži, vērsti ar asmeņiem pret plāksnēm. Visas ierīces atrodas labajā pusē: galda nazis, zivju nazis, galda karote, uzkodu nazis.
• Pa kreisi no plāksnes: pusdienu dakša, zivju dakša, divas uzkodu dakšiņas.
• Deserta dakša un nazis novieto uz šķīvja.
• Arī aiz plāksnes ir stikls, pa labi no vīna glāzes - brilles stiprākiem dzērieniem.
• Auduma salvetes likt uz šķīvjiem, pēc tam piešķirot tiem skaistu izskatu.
• Zems puķupodi ar dabīgiem vai mākslīgiem ziediem vienmērīgi novietots galda centrā.
• Tas var kalpot arī kā galda dekorācija. vāzes ar augļiem un vīnogām.

SVARĪGI: Banketu galdam ir svarīgs katrs sīkums, tāpēc pasniegšana aizņem ļoti ilgu laiku.

Galdu klāšanas noteikumi restorānā

Restorānā ir divas pasniegšanas iespējas:

1. bankets
2. provizorisks (atbilstoši pasūtījumam no izvēlnes) ar dozēšanu

Pasniegšanas nosaukums "iepriekšējais" runā pats par sevi - pasniegšana prasīs papildinājumu pēc tam, kad viesi izvēlēsies ēdienus un veiks pasūtījumu.

Priekšmeti, kuriem saskaņā ar noteikumiem jābūt uz viesu galda iepriekšēja pasniegšana:

• galda nazis, šķīvis, dakša
• vīna glāze
• auduma salvete
• papildu piederumi (garšvielas, saliekamās ēdienkartes, galda numurs šķīvja veidā, pelnu trauks utt.)

Deserta galda klāšanas noteikumi

Deserta laiks ir galvenā mielasta beigas. Visas deserta ierīces tiek pasniegtas īsi pirms paša deserta pasniegšanas. Pa kreisi no deserta šķīvja liek dakšiņu, pa labi – karoti.

Deserts tiek pasniegts uz servēšanas šķīvjiem. Ja tas ir atdzesēts, to var pasniegt bļodiņās vai bļodiņās.

Saldā galda klāšanas noteikumi

Saldā galda servēšanai nav būtisku atšķirību. Viņi nolika šķīvi, nolika galda piederumus priekšā. Plakanam šķīvīm virsū liek dziļu šķīvi - šķidrajiem saldumiem.

Pa labi no šķīvjiem ir vīna glāzes un glāzes. Plauktos var izlikt augļus vai dažādas kūkas.

Pirms viesu uzaicināšanas pie galda, to pārklāj ar galdautu, vēlams maigās krāsās.

Tējas tasi, kas ir lielāka par kafijas tasi, novieto uz apakštasītes. Karoti liek uz apakštasītes. Pa kreisi no krūzes novieto deserta šķīvi. Cukuram tiek izmantotas īpašas knaibles.

Tējas galda klāšanas noteikumi

Galvenie tējas galda pasniegšanas noteikumi ir tādi paši kā iepriekš aprakstītie pasniegšanas pamatnoteikumi, tomēr daži ieteikumi palīdzēs radīt ērtāku vidi uz tējas ballīti ielūgtajiem viesiem:

• Tējas servīzes krāsai un stilam jāatbilst galdauta krāsai un faktūrai.
• Vēlams, lai uz galda būtu svaigu ziedu kompozīcija.
• Ja gaidāma klasiska krievu tējas ballīte, būtu pareizi un vienlaikus oriģināli pasniegt tēju tieši no samovāra, kas novietots pa kreisi no mājas saimnieces vai novietots uz atsevišķa galda.
• Pienvedējs pasniedz pienu tējai. Piena kannu vēlams nolikt uz šķīvja, lai tās saturs nejauši neizbirtu uz galdauta.
• Kūku, rullīti vai pīrāgu sagriež porcijās. Augļus liek vāzēs, saldumus - konfekšu trauciņos. Ogas izklāj uz bļodiņām vai šķīvjiem.
• Pie tējas galda ir atļauti alkoholiskie dzērieni.

SVARĪGI! Tējas dzeršana ir mierīgu intīmu sarunu laiks. Pat ja tējas galda klājums nav ideāls, viesu pozitīvā attieksme un laipnā mājīgā atmosfēra paspilgtinās vakaru un padarīs mazas nepilnības nepamanāmas.

Noteikumi bufetes galda servēšanai

bufete tiek rīkotas oficiālajās pieņemšanās, korporatīvajās brīvdienās, prezentācijās.

Tās īstenošanas īpatnība ir tas, ka pasākumu var apmeklēt daudz cilvēku, taču tam nav nepieciešama ne liela zāle, ne īpaši finansiāli izdevumi.

SVARĪGI: viņi organizē bufeti vakarā, tas ilgst ne vairāk kā 2 stundas. Pasākuma mērķis ir sazināties, veidot paziņas. Par sliktām manierēm uzskata būt vienam no pirmajiem, kas paēd un pēdējam atstāj bufetes galdu.

Bufetes galda klāšanas iespējas:

• Galdi ir pārklāti ar baltiem galdautiem un sakārtoti tā, lai viesi brīvi pārvietotos pa zāli. Priekš netīrie trauki sagatavo atsevišķu tabulu.
• Krēslu nav, jo bufetes galda laikā viesi paši nāk pie galdiem un izvēlas ēdienu.
• Bufetes ēdienkarte - uzkodas, viegli salāti. No dzērieniem atļauts šampanietis un vīns.
• Galda galos novieto vīna glāzes un šķīvju kaudzes, speciālos statīvos pie šķīvjiem novieto dakšiņas. Viesi paņems līdzi savus ēdienus.
• Galvenais ir atstāt pietiekami daudz vietas ap galdu malām.
• Salvetes tiek ievietotas turētājos un vienmērīgi izvietotas.
• Noteikti izrotājiet galdus un zāli ar ziediem, augļu groziem.
• Ūdeni un sulu lej glāzēs, spirtu atstāj pudelēs, iepriekš tās atkorķējot.
• Bufetes galda ēdienkarte sastāv no ēdieniem, kurus var viegli likt uz šķīvja: kanapē, sviestmaizes un vieglas uzkodas.

Dzimšanas dienas galda klāšana

Dzimšanas diena- tādi svētki, kurus var svinēt gan šaurā radu un tuvāko cilvēku lokā, gan trokšņainā draugu, draugu un labu paziņu kompānijā.

Atkarībā no tā, kādus svētkus dzimšanas dienas cilvēks vēlas sarīkot, jāizvēlas norises vieta, ēdienkarte, pakalpojuma veids.

• Ja ieplānots klusas ģimenes vakariņas, tad tiek klāts vai nu svētku galds, vai galds vakariņām.
• Ja dzimšanas diena paiet kafejnīcā vai restorāns ar iepriekš sastādītu ēdienkarti, tiek klāts banketu galds.
• Tie, kas izlēma par savu dzimšanas dienu apmeklēt restorānu, bet iepriekš nebija rezervēts galdiņš un atsevišķi ēdieni, standarta restorāna iepriekšēja pasniegšana gaidīs.

Galdu klāšanas noteikumi bērniem attēlos

Kopš bērnības jums jāiemāca bērnam etiķetes pamati. Pieaugušā vecumā šīs zināšanas noderēs vairāk nekā vienu reizi. Lai, pētot uzvedības noteikumus pie galda un tā pasniegšanas pamatus, mazulim nerastos grūtības, jūs varat vadīt nodarbības rotaļīgā veidā un izmantot īpašus attēlus.

Zinot un pielietojot praksē galda klāšanas noteikumus un īpatnības, varat justies pārliecināti, aicinot viesus vai klājot galdu ģimenes svētkiem.

Kopīgas dzīres pie omulīga, skaisti noformēta galda radīs pozitīvas emocijas saimniekiem un viņu viesiem, un, iespējams, šādas dzīres izvērtīsies par labu labu ģimenes tradīciju.

Video: kā pareizi uzklāt galdu?

Uzvedības manieres sabiedrībā liecina par cilvēka audzināšanu un pieklājības pamatnoteikumu zināšanām. Pirmkārt, tas attiecas uz kafejnīcu un restorānu apmeklējumiem, kur pie galda ir jāuzvedas pareizi. Etiķete pie galda attiecas ne tikai uz to, kā turēt galda piederumus, ēst vai dzert, ir svarīgi arī prast kompetenti uzturēt sarunu un būt kārtīgam it visā.

Īpatnības

Etiķete pie galda ir noteiktas zināšanas, kas veido cilvēku uzvedību sabiedrībā. Jebkura pie galda pieļauta kļūda tiks uzreiz pamanīta un radīs nepatīkamu iespaidu par cilvēku, tāpēc pirms došanās uz ciemiņiem, kafejnīcu vai restorānu ir jāpārbauda savas manieres un, ja tajās ir “rokas”, nekavējoties visu labot. Tas palīdzēs nākotnē izvairīties no neērtām situācijām un sniegs pārliecību par sevi.

Etiķete pie galda sastāv no dažiem vienkāršiem noteikumiem.

• Jūs nevarat sēdēt tālu no galda vai pārāk cieši piespiests pie tā malas. Uz galda var likt tikai otas.
• Piezemēšanās jābūt vienmērīgai, noliekties pār ēdienu ir neglīti.
• Tiek uzskatīts, ka ir slikta forma, lai sasniegtu traukus. Ja šķīvji ir novietoti tālu, tad jālūdz citiem maltītes dalībniekiem tos nodot.
• Ēdot, izmantojiet salvetes. Lai to izdarītu, pieaugušie tos noliek uz ceļiem, bet mazi bērni iespiež salvetes apkaklī.
• Visi trauki jānovieto uz šķīvjiem ar galda piederumiem. Izņēmums no šī noteikuma ir augļi, cukurs, cepumi vai kūkas.
• Ir svarīgi atcerēties, ka ierīces, kas atrodas kreisajā pusē, ir paredzētas turēšanai ar kreiso roku, bet labās puses guļus ir paredzētas labajā rokā.

Turklāt, Nerunājiet skaļi pie galda. Uzturot sarunu, vispirms ir jāuzklausa sarunu biedrs, nepārtraucot viņu, un tikai pēc tam jāsniedz atbilde. Šo ieteikumu īstenošana nav īpaši sarežģīta, tāpēc tie vienmēr ir jāievēro.

Šāda uzvedība ir jāiemāca arī saviem bērniem, un to vēlams darīt jau no agras bērnības.

Ievads pasniegšanā

Galda klāšana ir jebkuras ēdienreizes galvenā sastāvdaļa. Ja svinīgās vakariņas notiek mājās, tad iespaids par mājas īpašniekiem būs atkarīgs no tā dizaina. Daudzi galdu klāšanu salīdzina ar īstu mākslas darbu, jo svarīgi ir ne tikai pareizi sakārtot galda piederumus un zināt to mērķi, bet arī ar ziedu un salvešu dekoru palīdzību radīt svētku noskaņu.

Lai skaisti uzklātu galdu, vispirms jāuzklāj galdauts, tad var sakārtot šķīvjus, glāzes, glāzes, vīna glāzes, galda piederumus un salvetes. To atrašanās vietu nosaka etiķetes noteikumi, un to nevar mainīt pēc saviem ieskatiem.

Galdauts kalpo par pamatu galda dizainam, tāpēc tā izvēle ir jāuztver atbildīgi. Audeklus ieteicams izmantot baltās vai gaišās krāsās.

Saskaņā ar pasniegšanas noteikumiem galdauta stūriem ir jānosedz mēbeļu kājas, taču jābūt ne pārāk gariem, atstājot 25-30 cm attālumu no grīdas. Jūs nevarat izstiept galdauta stūrus, pretējā gadījumā audekls zaudēs formu un estētisko izskatu.

Kad galdauts ir ieņēmis pareizo pozīciju uz galda, varat pāriet uz nākamo pasniegšanas posmu un sākt kārtot šķīvjus. Ir daudz šķirņu plākšņu, no kurām katrai ir savs mērķis. Visbiežāk uz galda tiek likti galvenie šķīvji, kurus var izmantot servēšanai dažādi veidiēdieniem, kā arī papildus - salātiem, maizei, pīrāgiem, austerēm, olām, ievārījumiem un augļiem. Izmantoto šķīvju skaits ir atkarīgs no tā, vai plānojat regulāras vakariņas vai svinīgas vakariņas.

Šķīvjus pirms ēdienreizes rūpīgi nomazgā un noslauka, vēlams līdz spīdumam. Novietojiet plāksnes sēdekļa priekšā. Tas ir neglīti, ja tie atrodas uz galda malas, tāpēc, pasniedzot, no tā jāizvairās. Gadījumā, ja vakariņas sastāvēs no vairākiem ēdieniem, galda šķīvji tiek novietoti zem uzkodu batoniņiem.

Liela uzmanība jāpievērš arī galda piederumu izvietošanai. Dakšas jānovieto pa kreisi, bet naži - pa labi no plāksnes. Šajā gadījumā blakus nazim jābūt ēdamkarotei. Svinīgajām vakariņām, kas paredz bagātīgu ēdienkarti, vispirms tiek likti uzkodu piederumi: zivju un galda nazis, zupas karote, dakšiņa. Attālums starp galda piederumiem nedrīkst pārsniegt 1 cm.

Pēc galda piederumiem viņi pāriet uz glāžu un vīna glāžu sakārtošanu. Tie ir sakārtoti no lielākās līdz mazākajai, sākot ar glāzēm ūdenim, vīnam, šampanieti un beidzot ar glāzi sulai un glāzēm stiprajiem dzērieniem. Galda klāšanas pēdējais pieskāriens ir salvetes, kas ir dekoratīvs elements un nokrīt uz ceļiem.

Nenoslaukiet seju un rokas ar auduma salvetēm, šim nolūkam tiek izmantotas papīra vienreizējās lietošanas salvetes.

Kā uzvesties pie ēdiena

Svinīgās vakariņas vai pusdienas sākas ar sēdi pie galda. Tajā pašā laikā viesiem jāieņem ielūgumā norādītā vieta. Ja tā nav, jāsagaida mājas saimnieki un jāprecizē, kur var apmesties. Pēc piezemēšanās pie galda uz ceļiem tiek uzlikta salvete, kas jāatloka un jāsakrata. Gadījumā, ja galds tiek pasniegts ar salvetēm gredzenos, tās uzmanīgi noņem un gredzenu novieto augšējā stūrī no galda piederumiem. Maltītes beigās auduma salveti paņem aiz centra un uzliek atpakaļ uz gredzena.

Sēdēšanai pie galda jābūt ērtai, lai būtu ērti lietot galda piederumus. Stingri aizliegts likt elkoņus uz galda, jo tas ir sliktas gaumes piemērs. Pēc trauku pasniegšanas jāsagaida visi maltītes dalībnieki, un tikai tad var sākt ēst. Trauki, kas atrodas attālumā, ir jālūdz, lai tie iziet garām, nevis sniedzieties pēc tiem pa visu galdu.

Tajā pašā laikā, saskaņā ar pieklājības likumiem, katram no viesiem ir jāpārliecinās, vai viņa kaimiņam ir pieejami pipari, sāls un eļļa.

Ir svarīgi ņemt vērā arī dažus citus punktus.

• Pārtika tiek pārnesta tikai no kreisās puses uz labo, tāpēc visi ēdieni var pārvietoties tikai šajā virzienā. Lai to izdarītu, viens ēdienreizes dalībnieks tur trauku, bet otrs piepilda šķīvi, vai arī kaimiņš vienkārši padod trauku, bet adresāts pats tur šķīvi un ielej ēdienu.
• Neērtus pēc formas un smagus traukus nevar noturēt uz svara – tie tiek likti uz galda pirms katras nodošanas citam viesim.
• Traukus ar rokturiem un terīniem ieteicams izlaist tā, lai rokturi būtu vērsti uz kaimiņu, kurš ņem trauku.

Gadījumā, ja ēdiens jāņem ar karoti vai dakšiņu, karoti novieto pa labi no šķīvja, bet dakšiņu – pa kreisi.

Ēst vajadzētu lēnām – tas ļaus ne tikai pilnībā izbaudīt ēdienu, bet arī sazināties ar mājas saimniekiem vai viesiem. Ēdināšanas laikā mute jātur aizvērta, bez zobu čīkstēšanas vai klabināšanas. Ja pirmie ēdieni ir pārāk karsti, jūs nevarat uz tiem pūst - vienkārši pagaidiet, līdz tie atdziest.

Ir vērts runāt tikai tad, kad ēdiens ir norīts. Ja vajag doties prom, vispirms jālūdz piedošana klātesošajiem un tikai tad jāceļas no galda.

Kādas ierīces ņemt vispirms

Lai pareizi uzvesties pie galda restorānā, ir svarīgi zināt, kā lietot ierīces. Parasti visi galvenie ēdieni atrodas kreisajā pusē, un dzērieni atrodas labajā pusē. Tāpēc visu, kas atrodas pa kreisi no plāksnēm, var droši ņemt. Maltīti jāuzsāk ar aparātu palīdzību, kas atrodas tuvāk šķīvim, un pēc tam, kad tiek pasniegts jauns ēdiens, pielietot sekojošo. Ir svarīgi atcerēties, ka dakša tiek izmantota kopā ar nazi un vienmēr ir novietota kreisajā pusē. Ja dakša atrodas labajā pusē, tas nozīmē, ka ēdieni tiks ēst bez naža.

Maltītes laikā ir jāzina, kā pareizi novietot dakšiņu un nazi. Parasti šim nolūkam tiek izmantoti divi dažādi stili.

• Amerikānis. Paredz dakšiņas novietošanu kreisajā rokā un nazi labajā. Daļu nogriež ar nazi, pēc tam to novieto uz plāksnes augšējās malas ar asmeni uz iekšu. Trauku drīkst ēst ar dakšiņu, turot gan kreisajā, gan labajā rokā. Lai atpūstos, dakšiņu novieto uz šķīvja ar zobiem uz augšu pulksten 5 virzienā.
• Eiropas. Nazis ir stingri novietots labajā rokā, bet dakša - kreisajā, savukārt dakšiņu nav iespējams pārvietot no vienas rokas uz otru. Ēšanas procesā ir svarīgi nodrošināt, lai dakša pastāvīgi būtu uz leju.

Gadījumā, ja rodas nepieciešamība ieturēt īsu pārtraukumu, nazis un dakša tiek novietoti uz šķīvja pozīcijā “Es atpūšos”. Lai to izdarītu, dakša atrodas ar rokturi pulksten 7, bet nazis pulksten 5.

Kā ienest karoti pie mutes

Visus pirmos ēdienus ēd ar ēdamkaroti, tāpēc ir jāzina etiķetes noteikumi attiecībā uz to, kā šos galda piederumus nest pie mutes. Parasti pasniedzot uz galda kopā ar karotēm tiek liktas zupas bļodas, vai arī zupa pēc tam tiek pasniegta ar karoti. Karoti ar ēdienu var nest pie mutes gan ar ierīces sānu, gan ar asu malu. Kas attiecas uz pirmā ēdiena ņemšanu, to dara divos veidos: no sevis vai no labās uz kreiso pusi.

Mutes virzienā esošo karoti nedrīkst pārpildīt. Lai no tās nepilētu zupas pārpalikumi, ieteicams ar ierīci viegli pieskarties šķīvja malai. Ja zupu ielej, karotei jāpaliek bļodā.

Svarīga ir arī turēšana galda piederumi rokā. Karoti novieto starp rādītājpirkstu un īkšķi tā, lai rokturis nedaudz balstītos uz vidējo pirkstu.

Kā turēt glāzi

Etiķete pie galda nodrošina ne tikai skaistu pasniegšanu un labas komunikācijas manieres, bet arī noteikumus, kas jāievēro ēdot. Svarīgs punkts tiek uzskatīts, ka glāzes un vīna glāzes tiek turētas rokā. Visbiežāk svinīgās vakariņās tiek pasniegts vīns, šim nolūkam tiek izmantotas īpašas glāzes “tulpes” vai vīna glāzes ar kātiem. Glāzēm ar baltvīnu un sarkanvīnu vajadzētu turēt tikai aiz kāta un nekādā gadījumā tās nedrīkst aizsegt ar roku. Līdzīgi izturas pret šampanieti – ar to pildīto trauku tur ar trim pirkstiem.

Kas attiecas uz konjaka glāzēm, tad tās var likt plaukstā – tā dzēriens iesils līdz vēlamajai temperatūrai. Jūs varat piešķirt konjakam dzintara nokrāsu, viegli sakratot glāzi. Šņabja glāzi paņem ar trim pirkstiem, dzērienu ilgi netur rokā un ātri izdzer.

Kā nolikt galda piederumus pēc ēšanas

Pēc ēšanas, kad maltīte ir beigusies, jādod viesmīlim zīme. Lai to izdarītu, dakša ar nazi atrodas paralēli plāksnei - tā, lai dakšas zari izskatās uz augšu un naža asmens uz sāniem. Tieši tāda pati procedūra tiek veikta arī pēc deserta beigām.

Karotes pēc zupas uzņemšanas nedrīkst palikt dziļā šķīvī, tās novieto pie apakšējām ierīcēm. Gadījumā, ja ēdiens jums ļoti patika, varat to parādīt viesmīlim ar “dakšiņas un naža žestiem”. Šajā gadījumā galda piederumi atrodas horizontāli šķīvja vidū, dakša ir novietota ar zobiem uz augšu, un naža asmenim ir “jāskatās” uz to.

Tajā pašā laikā ir neglīti mest šķīvī netīrās salvetes, veidojot no tām atkritumu kaudzes.

Atgādinājums katrai dienai

Etiķetes noteikumi pie galda ir jāievēro ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, jo ​​nepareiza uzvedība sabiedrībā atstās negatīvu iespaidu uz visu ģimeni. Lai vienmēr būtu virsotnē un justos pārliecināti ballītē, kafejnīcā vai restorānā, jums vienkārši jāizpēta vienkārši ieteikumi un jāievēro tie katru dienu. Tātad etiķete nepieļauj šādus trūkumus.

Gandrīz ikviens var pareizi uzklāt galdu. Tas viss ir atkarīgs no Nauda un cilvēka gaumei. Tāpēc galda klāšanu var droši saukt par mākslu. Ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo kompozīciju, lai interjera stila krāsu shēma būtu harmonijā ar telpu. Turklāt pastāv galda piederumu pasniegšanas noteikumi, kas atkarībā no mielasta veida un ēdienkartes ikvienam iemācīs skaisti un pareizi uzklāt galdu.

Galda piederumu pasniegšanas noteikumi

Galdauts

Pirmkārt, galdu pārklāj ar izgludinātu un tīru galdautu. Galdauta galiem vienmērīgi jākarājās no visām galda pusēm, vēlams, lai tā stūri nosegtu visas galda kājas.

Plāksnes

Pēc tam šķīvjus kārto. Tie ir jānoslauka līdz spīdumam ar salveti vai dvieli.

Uzkodu šķīvis jānovieto stingri pretī katram krēslam, apmēram divus centimetrus no galda malas.

Pa kreisi no ēdnīcas ne vairāk kā desmit centimetru attālumā novieto pīrāgu šķīvi. Plākšņu centram jābūt vienā līnijā. Bet jūs varat ievietot dažus šķīvjus, atkarībā no svētkiem.

Pamatnoteikumi:

• Dziļais šķīvis paredzēts pamatēdienam.
• Deserta šķīvi var pasniegt pēc vajadzības.
• Galda piederumi jānovieto tā, lai, tos lietojot, neapjuktu: dakša un nazis atrodas blakus galvenajam ēdienam, deserta karote atrodas pa labi aiz šķīvja.
• Pasniedzot vīnu, atbilstošā glāze jānovieto pa labi aiz naža, vairāku dzērienu (ūdens, sulas) pasniegšanas gadījumā tur liek pārējās glāzes.
• Pie itāļu ēdieniem jāpasniedz maizes šķīvis.
• Spageti, makaroni tiek patērēti ar dakšiņu un karoti, un sviesta nazis atrodas maizes šķīvī.
• Pie itāļu ēdieniem vienmēr tiek nodrošināts ūdens. Attiecīgi stikls jānovieto tuvāk traukam. Vīna glāzi novieto augšpusē pa kreisi aiz ūdens glāzes.

Galda piederumi

Dakšas ir novietotas ar galu uz augšu kreisajā pusē, bet naži - labajā pusē, asmenim jābūt vērstam pret plāksni. Blakus nazim liek zupas karoti.

Gadījumā, ja ēdienkartē paredzēta vairāku ēdienu pasniegšana, tie notiek šādi: pie šķīvja guļ galda nazis, labajā pusē ir zivju nazis, bet pēdējais tiek likts uzkodu batoniņš.

Pasniedzot sviestu ar maizi, uz pīrādziņu šķīvja uzliek nelielu sviesta nazi.

Ja ēdienkartē tiek pasniegta zupa, tad zupas karoti liek starp zivi un uzkodu nazi.

Ja zivju ēdiena nav, zivju naža vietā var likt karoti.

Uzkodas, zivis un galda dakšiņas jānovieto pa kreisi no šķīvjiem, izklājot, dakšiņām jāsakrīt ar nažiem. Attālums starp ierīcēm nedrīkst pārsniegt vienu centimetru.

Lai ērtāk lietotu galda piederumus, to rokturu galiem kopā ar šķīvjiem jāatrodas divus centimetrus no galda gala.

Galda piederumi

Tālāk nāk kristāla (stikla) ​​trauku kārta. Ja tiek piegādāts tikai ūdens, tad centrā aiz katras plāksnes novieto glāzi vai glāzi. Ja pasniedz augļu dzērienu vai kvasu, pa labi liek nevis glāzi, bet krūzi ar rokturi.

Pasniedzot alkoholiskos dzērienus, atbilstošos traukus novieto pa labi, blakus glāzei. Ja dzērieniem paredzēti vairāki priekšmeti, tad glāze ir jānobīda uz kreiso pusi, attiecībā pret šķīvja centru, labajā pusē, pārējās lietas ir sarindotas vienā rindā.

Nav pieņemts vienā rindā likt vairāk par trim priekšmetiem. Preces dzērieniem, kad tie ir pilnībā pasniegti, tiek novietoti divās rindās. Starp objektiem jāievēro vismaz viena centimetra attālums.

Zupas krūze un dziļais šķīvis tiek novietots uz trauku statīva. Labajā pusē ir zupas karote, dakšiņa un nazis uzkodām. Pamatēdiena dakša un nazis atrodas pie šķīvja.

Deserta karoti liek aiz šķīvja. Baltvīna glāze atrodas augšpusē pa labi aiz zupas karotes. Ja ir nodrošināta ūdens padeve, glāze jānovieto pa kreisi aiz vīna glāzes.

Blakus trauku statīvam, tieši virs dakšām kreisajā pusē ir šķīvis maizei. Galda piederumi jānovieto šādā secībā: zupas karote - zivju nazis blakus labajā pusē, zivju dakša atrodas kreisajā malā, nazis un dakšiņa jāguļ pie šķīvja ar pamatēdienu.

Salvetes

Salvetes ir neaizstājams pareiza galda klāšanas atribūts. Tie tiek izlikti uzreiz, novietojot traukus, bet visbiežāk salvetes tiek liktas zem ierīcēm uz galda.

Mūsdienās ir ļoti daudz veidu, kā ripināt salvetes.

Dekorācijas

Pabeidzot galdu klāšanu, viņi dekorēšanai liek vāzes ar ziediem, ierīces ar dažādām garšvielām vai citus elementus.

Atcerieties! Sāls un pipari jānovieto galda vidū uz īpašiem statīviem. Var likt arī pudeles ar etiķi, mērcēm un augu eļļu.

Ziedus uz galda var likt jebkurā traukā. Mazas vāzes ir lielisks risinājums, jo pušķi nedrīkst aizsegt traukus un cilvēkus, kas sēž pie galda.

Video ar galda piederumu pasniegšanu