Šis dārzenis kādreiz bija pavisam cita veida, neizskatīgs, mazāk garšīgs, un ne visi uzdrošinājās to ēst. Tagad burkāni ir brīnišķīgs un burtiski neaizstājams dārzenis, ko izmanto no bērnu barošanas līdz pārtikai veciem cilvēkiem. Un, šķiet, kas ir vieglāk? Sagatavoju dārza dobi, iesēju burkānu sēklas, pat blakus iestādīju sīpolus, lai sīpolu mušiņas vispār nebūtu, bet ražas vienkārši nebija. Kāds ir iemesls un ko darīt? Šajā rakstā mēs apskatīsim 12 iespējamie cēloņi vāja burkānu augšana un pastāstīt, ko darīt šajā vai citā gadījumā.
Burkānu audzēšana. © Terēze
1. Laikapstākļu kaprīzes
Kā zināms, burkānu sēklas labi dīgst jau pie trīs grādiem pēc Celsija, un burkāni aug labi, ja aiz loga ir no +18 līdz +24 grādiem virs nulles, bet, ja karstāks, tad tā augšana strauji palēninās.
Kā palīdzēt? Es ieteiktu vakarā atvēsināt augsni, laistot ar šļūteni, bet nevis apkaisot, bet ar gravitācijas palīdzību, lai augsne atdziest vismaz par pāris centimetriem, dabiski, ka tas pazeminās gaisa temperatūru, šis dažreiz palīdz.
2. Sausa, pārāk mitra vai blīva augsne
Burkāni vislabāk aug vieglās un mēreni mitrās augsnēs. Ja tā ir sausa, sakņu kultūra neaugs, arī pārāk mitrā augsnē nav izredžu, ja augsne ir blīva, tā var augt, bet dīvaina un neveikla.
Kā salabot blīvu augsni? Pie upes smilšu spaiņa kvadrātmetru(tas ir 12 vai 13 kg), līdz augsne kļūs irdena un pūkaina, tad burkāni būs vienkārši ļoti ērti, un jūs būsiet pārsteigti, cik tas būs ideāls.
Ļoti maldās arī tie, kuri domā, ka burkānu sēklas var iesēt tieši uz velēnas virsmas. Pretēji no kaut kurienes izskanējušajam viedoklim, ka burkāni praktiski ir nezāle, tiem nepieciešama sagatavota augsne. Tāpēc pirms burkānu sēklu sēšanas augsni noteikti ierok dziļi pilnā lāpstas durklī, irdiniet to un tad iesaku staigāt arī ar grābekli, lai burkānu sējai dobe būtu mīkstāka par vecmāmiņas spalvu dobi.
3. Dobu izvietojums ar burkāniem ēnā
Turpinot augsnes tēmu, sakņu kultūras labi augs tikai augsnēs, kas ir pilnībā atvērtas saules stariem, tās vairs nevar paciest pat īsu ēnu un palēnina to attīstību.
Ideālā gadījumā dārzeņu audzētājam būtu jāiekārto dobes ar burkāniem tā, lai katru augu apgaismotu saule un tas neaizsegtu viens otru. Dabiski, ka atrašanās pie lielām kultūrām, piemēram, kukurūzas, ir nepieņemama vai pieļaujama tikai tad, ja šie (augstie) augi atrodas burkāna ziemeļu pusē, tas ir, tie neradīs tam nekādu ēnu.
4. Pārāk skāba augsne
Burkāni ir kaprīza kultūra, un, ja jūsu vietnes augsnes ir pārāk skābas (pH 5,5 un zemāk), tad rudenī, pirms burkānu sēklu pavasara sēšanas, noteikti pievienojiet glāzi dolomīta miltu uz kvadrātmetru. augsne.
Ideālā gadījumā burkāniem paredzētās augsnes pH ir jābūt 6–7. Jūs varat pārbaudīt pH ar vienkāršu lakmusa papīru, izšķīdinot augsni glāzē ūdens, iemērcot tur papīra gabalu un pēc tam salīdzinot papīra krāsu ar skalu uz iepakojuma.
5. Augsnes irdināšana
Kā jūs vērtējat augsni kopumā? Vai zini, ka burkāniem izšķirošākais brīdis ir periods, kad dīgst sēklas, parādās dzinumi? Tāpēc šajā periodā ir ārkārtīgi slikti, ja uz augsnes virsmas ir augsnes garoza.
Ideālā gadījumā pēc katra lietus vai laistīšanas jums jābūt pēc iespējas uzmanīgākam, bet jāiznīcina. Ja jūsu lauku mājā ir burkāni, tad, lai augsnes garoza nepalēninātu tās augšanu, pēc katras laistīšanas, pirms došanās ceļā, ir nepieciešams to pārklāt ar plānu (pāris milimetru) koksnes pelnu kārtu (šī ir labs potaša mēslojums, un tajā ir arī mikroelementi).
Svarīgs! Vienmēr mēģiniet laistīt augsni vai sagaidīt lietu un pēc tam irdināt augsni, nevis otrādi.
6. Nepareizi izvēlētas sēklas
Starp citu, daži cilvēki zina, ka garumam ir nozīme. Tātad, jo īsāka un mazāka ir burkāna sakne, jo ātrāk tā nogatavojas un otrādi. Tāpēc, izvēloties sēklas, izlasiet, kas rakstīts uz maisa, un nedzenieties pēc gigantisma, tas maz noder.
Liriska atkāpe tiem, kas nav apmierināti ar burkānu augšanas ātrumu - uzmanīgāk izlasām iepakojumu, agrās nogatavošanās šķirnēm nogatavošanās laiks ir 55-65 dienas. Nevarētu teikt, ka vakar sēju, bet šodien jau novācu. Jā, un šādas šķirnes vispār netiek uzglabātas - es pārliecinājos no savas pieredzes.
7. Nepareiza augseka
Priekštecis? Vai esat aizmirsis? Bet, par laimi, ar burkāniem viss nav tik sarežģīti un, izvēloties iepriekšējo ražu, var koncentrēties tikai uz pāris galvenajām prasībām.
Pirmā, un, manuprāt, tā ir pati elementārākā prasība ir tāda, ka dārzā, kur bija burkāni, ir vismaz stulbi pārsēt burkānus, pagaidiet divus gadus, vēlams trīs, un jūs pats redzēsiet, rezultāts būs pavisam cits.
Nu, otrs noteikums ir tāds, ka burkāni vislabāk aug tikai pēc tomātiem, gurķiem, kartupeļiem, kāpostiem, sīpoliem, ķiplokiem, zaļumiem, bet pēc lapu salātiem un pētersīļiem labāk nestādīt, šeit viss ir vienkārši - var būt izplatīti kaitēkļi.
8. Sabiezinātas kultūras
Vai tu vispār burkānus rausi? Tu zini ko optimālais platums Attālumam starp rindām, stādot burkānus, jābūt 22-23 cm, un dobes platumam nevajadzētu būt lielākam par pusotru metru? Uz šī - der tikai četru burkānu rinda, bet vairāk nevajag.
Sabiezinātās kultūras, starp citu, velk cauri īsto lapu pāra fāzē un pēc kāda laika (parasti pēc divām vai trim nedēļām) vēlreiz, lai starp katru burkānu būtu 4-6 cm brīvas vietas. Un pirms retināšanas vispirms laistiet gultu un pēc tam uzvelciet vēlamo krūmu. Ja gulta nav laistīta, jūs varat ietekmēt blakus esošos augus, un tas tikai ietekmēs tos. slikta izaugsme tālāk.
Burkānu dzinumi pirms retināšanas. © gardenfrisk 9. Nepareizs stādīšanas dziļums
Tā dara iesācēji, nez kāpēc cenšas iebāzt dziļāk, bet kāpēc? Optimālais burkānu sēklu dziļums uz blīvas māla augsne varbūt tikai centimetru, bet, ja augsne irdena un smilšaina, tad var grūst dziļāk – līdz četriem vai pat pieciem centimetriem. Šeit tas, protams, ir atkarīgs arī no augsnes mitruma, pretējā gadījumā to var stādīt dziļi, un pēc tam laistīt tik virspusēji, lai mitrums netiktu līdz sēklām.
Un personīgs noslēpums, ja redzat, ka pavasaris ir sauss, ja ir minimāls lietus un ūdens izžūst, nekavējoties nokrītot uz augsnes virsmas, un augsne, cita starpā, izskatās pēc tuksneša, tad ir pilnīgi iespējams iesēt sēklas piecu centimetru dziļumā, un, ja augsne ir blīva un bieži līst, tad aizveriet sēklas gandrīz pašā virsmā.
Vai esat aizmirsis par kalnošanu? Šķiet, ka tā ir vienkārša darbība, bet nez kāpēc to dara maz cilvēku. Lieta tāda, ka augšanas periodā maza, bet tomēr daļa burkāna saknes, kas atrodas virsū, it kā izlīst no augsnes, kļūst plika, kļūst nevis mums ierastā burkāna krāsā, bet mazāk patīkama. - zaļš, un ar spēku un galveno sāk uzkrāties, lai arī ne pārāk bīstams, bet tomēr inde, ko sauc par solanīnu. Tajā pašā laikā burkānu augšana apstājas, sasalst.
Tāpēc stādījums ir jāuzrauga un laicīgi jāpucē, kas ir īpaši efektīvi pēc laistīšanas, lietus vai mākoņainās dienās, kad burkānu mušas gadi ir minimāli vai vispār nav.
11. Nu par laistīšanu
Burkānu laistīšana ir sarežģīta lieta, un šeit daudzi vienkārši sāk krist panikā, uzdodot jautājumus, kāpēc sakņu kultūras neaug. Patiesībā burkāni mīl zelta vidusceļu: labklājību, bet ne lieko mitrumu.
Tajā ir burkāni un tā bioloģiskie smalkumi, kas īstam dārzniekam jāzina, piemēram, sakņu kultūru augšana aktīvi sākas pēc lapu masas augšanas beigām, un nav jārauj no augsnes galotnes un jākliedz “ kur ir sakņu kultūra?!”.
Parasti sakņu kultūras augšana notiek virszemes lapu masas pieauguma pēdējā ceturksnī. No tā izriet, ka burkānu mitruma aktīvās augšanas periodā ir nepieciešams maksimums, bet, ja jūs samitrina augsni, kad sakņu kultūras beidz augt, tas var palēnināt to attīstību vai izraisīt plaisāšanu.
Burkānu dobe blakus sīpolu gultai. © Tīna Martino Protams, nedrīkst aizmirst arī par burkānu laistīšanas normām, lai sakņu kultūra neapstādinātu savu attīstību. Tā, piemēram, karstā laikā, kad mitrums iztvaiko, burkānus var laistīt trīs reizes nedēļā vakaros, jaunaudzēm iztērējot tikai četrus litrus ūdens uz kvadrātmetru. Bet jau burkānu veģetācijas sezonas vidū var laistīt reizi nedēļā, uzlejot spaini ūdens uz kvadrātmetru, un veģetācijas perioda beigās atkal samazināt, kā jau minējām iepriekš.
12. Pareiza barošana
Burkāni var neaugt tā vienkāršā iemesla dēļ, ka jūs tos barojat nepareizi. Nevajag daudz tīrīt, pretējā gadījumā kritīs dusmīgas atsauksmes par nitrātu daudzumu un to, ka gaisā ir arī daudz noderīgu lietu. Savā vietnē es pavadīju tikai trīs pārsējus, un ar to pietika.
Gan es, gan daudzi dārznieki pirmo mērci veicām pēc dzinumu parādīšanās - pēc trim nedēļām. Lai to izdarītu, viņi izmantoja virsējo mērci šķidrā veidā - parasti ēdamkaroti nitrofoskas ūdens spainī. Burkānus pārbaroja pēc 15-18 dienām, divas jau izlietotas, bet tējkarotes uz spaini ūdens, arī izšķīdinātā veidā.
Burkāni ļoti labi reaģē uz kālija sulfāta šķīduma ievadīšanu (burtiski 6-7 g uz spaini ūdens ar patēriņa ātrumu uz kvadrātmetru). Izrādās - šī ir trešā virskārta, tā pozitīvi ietekmē sakņu kultūru augšanu un garšu (būs saldākas).
Vai esat nolēmis mēslot augsni ar kūtsmēsliem? Tad uzklājiet to pavasarī 5-6 kg uz kvadrātmetru augsnes. Sezonā pirms burkānu stādīšanas ļaujiet kūtsmēsliem sadalīties, izšķīdināt, nonākt augiem pieejamā formā un pēc tam rudenī pievienot 500 g koksnes pelnu uz kvadrātmetru, un jūs varat droši stādīt burkānus. Rezultāts būs brīnišķīgs.
Nu, šeit mēs mēģinājām atbildēt uz visiem jautājumiem par to, kāpēc burkāni neaug un ko ar to darīt. Ja jums ir jautājumi, uzdodiet tos komentāros. Ja jums ir savi noslēpumi labas burkānu ražas iegūšanai, mēs arī ar prieku uzzināsim par tiem.
Burkāni ir viens no visizplatītākajiem dārzeņiem, ko audzē sakņu dārzos. Daži dārzeņu audzētāji uzdod sev jautājumu, kāpēc burkāni pēc stādīšanas nedīgst. Ja jūs saskaraties ar faktu, ka dzinumi neparādījās, jums būs atkārtoti jāstāda sēklas. Tomēr pirms tam labāk ir iepazīties ar to, kā stādīt burkānus, lai tie ātri sadīgstu.
Pirms sēklu stādīšanas jums jāiepazīstas ar to, kad pēc stādīšanas burkāni sadīgst. Galu galā ne visi zina, cik daudz burkānu sadīgst. Ir dažādi iemesli, kuru dēļ dīgtspējas ilgums var atšķirties. Stādu parādīšanās laiks ir atkarīgs no augsnes, kurā augs tiek audzēts. Krūmi dīgst daudz ātrāk, ja tos audzē smilšainā un irdenā augsnē. Tāpat burkānu dīgtspēja ir atkarīga no tā, vai sēklas bija sagatavotas stādīšanai. Daži dārzeņu audzētāji, lai paātrinātu burkānu sēklu dīgtspēju, tos iepriekš apstrādā.
Tomēr, neskatoties uz visiem šiem iemesliem, ir iespējams noteikt, cik dienas pēc stādīšanas burkāni sadīgst. Stādot apstrādātas un nomizotas sēklas, pirmie burkānu dzinumi parādās nedēļas laikā. Aukstajās telpās to dīgtspēja aizkavējas trīs nedēļas.
Varat arī noteikt, cik dienas burkāni sadīgst pēc stādīšanas, izmantojot laikapstākļus. Mākoņainā laikā pirmie dzinumi parādīsies tikai 20-25 dienas pēc stādīšanas. Tomēr, ja jūs zināt, kā ātri diedzēt burkānu sēklas, tad šo periodu var samazināt vairākas reizes.
Sliktas dīgtspējas iemesli
Ja burkāni nav uzauguši, jums vajadzētu iepazīties ar galvenajiem iemesliem, kāpēc tas var notikt.
Sliktas kvalitātes sēklas
Pirms burkānu sēšanas jums jāizvēlas sēklas. Ir gadījumi, kad cilvēki iegādājas nekvalitatīvas vai bojātas sēklas, kas nesāk augt. Lai izvairītos no šādas problēmas, pirms sēšanas ir nepieciešams kalibrēt stādāmo materiālu. Lai to izdarītu, visas sēklas 5-10 minūtes ievieto sāls šķīdumā. Sliktas kvalitātes sēklas šajā laikā uzpeldēs uz virsmas.
Nepiemērota augsne
Dažkārt burkāni granulās slikti aug slikti piemērotas augsnes dēļ. Vietās, kur ir daudz svaigu kūtsmēslu, dzinumi neparādās. Labāk ir stādīt augu 2-3 gadu laikā pēc šāda mēslojuma izmantošanas.
dziļa sēšana
Ja burkāni nepieauga laikā, tad ir vērts pārbaudīt stādīšanas dziļumu. Pārāk dziļi stādīts augs slikti uzdīgs. Sēklas ieteicams stādīt ne vairāk kā 10 cm dziļumā, tajā pašā laikā tās neapkaisa ar biezu augsnes kārtu. Ja dārzenis neizdīgst sēšanas dziļuma dēļ, tad nāksies izrakt sēklas un iesēt no jauna mazākā dziļumā.
Tomēr nevajadzētu tos stādīt uz pašas augsnes virsmas, jo tāpēc tie var nedaudz sasalt, kas arī negatīvi ietekmēs dīgtspēju.
Maz mitruma
Rūpējoties par stādītajiem burkāniem, jāietver periodiska laistīšana. Ja augsne ir pastāvīgi sausa, sēklu dīgtspēja vairākas reizes palēnināsies. Apūdeņošanas laikā ieteicams izmantot īpašu pārklājuma materiālu, ar kuru mitrums ilgāk uzkavēsies zemē.
sēklu apstrāde
Lai nedomātu par to, cik dienas burkāni sadīgst pēc sēšanas, jācenšas kontrolēt laiku, kad parādās pirmie dzinumi. Lai to izdarītu, paātriniet to dīgtspēju. Lai saprastu, kā paātrināt burkānu sēklu dīgtspēju, jums vajadzētu iepazīties ar sēklu apstrādes pamatmetodēm.
Mērcēšana ūdenī
Pirms paātrina burkānu sēklu dīgtspēju, jums ir jāsaprot šīs metodes iezīmes.
Visas sēklas jāmērcē siltā ūdenī. Lai to izdarītu, sēklas ietin marlē un ievieto traukā ar šķidrumu, kas uzkarsēts līdz 25 grādiem. Šādai burkānu sēklu apstrādei pirms stādīšanas nevajadzētu ilgt ilgāk par trim stundām. Šajā laikā sēklām vajadzētu labi uzbriest.
Šādi apstrādājot sēklas, pēc divām nedēļām var redzēt, kā izskatās pirmie dzinumi.
sacietēšana
Izpētījis, kā pirms stādīšanas iemērc burkānu sēklas, varat sākt tās sacietēt. Dažkārt dārzenis ilgstoši dīgst tāpēc, ka sēkla nav iepriekš sacietējusi.
Cietināšanai sēklas uz divām nedēļām liek ledusskapī, kurā jāuztur aptuveni trīs grādus pēc Celsija. Šī procedūra palīdzēs palielināt sēklu dīgtspēju. Arī rūdīti sadīguši asni būs dzīvotspējīgāki un stiprāki.
Degvīna lietošana
Pieredzējuši dārzeņu audzētāji, kuri zina, kā sagatavot burkānu sēklas stādīšanai, diezgan bieži šim nolūkam izmanto degvīnu. Burkānu sēklu pirmssējas mērcēšana degvīnā tiek veikta, lai atdalītu ēteriskās eļļas, kas var būt iemesls, kāpēc burkāni slikti dīgst. Stādāmā materiāla mērcēšana degvīnā ir pavisam vienkārša.
Lai to izdarītu, visas sēklas ievieto nelielā auduma maisiņā un 25 minūtes nolaiž degvīna traukā. Šajā laikā spirtam no sēklām jānoņem eļļas slānis, kas palielinās to dīgtspēju. Kad burkānu sēklu sagatavošana sējai ir pabeigta, visas sēklas mazgā ar uzkarsētu ūdeni. Ja pirmā burkānu sēklu mērcēšanas procedūra pirms sēšanas nepalīdzēja, tad sēklas var mērcēt degvīnā vēlreiz.
Vietnes izvēle
Pirms burkānu sēšanas vajadzētu izvēlēties vietu to audzēšanai. Nosēšanās jāveic tikai šim nolūkam vispiemērotākajās vietās. Nepareizi izvēlēta vieta palielina varbūtību, ka asni neizdīgst.
Sēklas jāstāda vietā, kas ir labi apgaismota visu dienu. Ja jūs tos diedzējat ar nepietiekamu apgaismojuma līmeni, tad šī iemesla dēļ stādi parādās daudz vēlāk. Stādīšanas materiālam ir lieliski piemēroti apgabali ar smilšmāla un porainām augsnēm. Augu stādīšana smagā augsnē var negatīvi ietekmēt sakņu kultūras. Šādā augsnē tie var veidoties sazaroti vai būt neregulāras formas.
Augsnes sagatavošana
Kad burkānu sēklu sagatavošana stādīšanai ir pabeigta, jums vajadzētu sākt sagatavot augsni. Galu galā no tā ir atkarīgs arī tas, kurā dienā parādīsies pirmie dzinumi. Tāpēc ir vērts iepazīties ar to, kā pareizi sagatavot augsni stādīšanai.
Jāraugās, lai burkāni netiktu stādīti atklātā zemē ar nelielu barības vielu daudzumu. Ieteicams to stādīt sagatavotā augsnē. Tāpēc augsnei iepriekš jāpievieno nedaudz granulētas urīnvielas ar vistas kūtsmēsliem. Tomēr neiekļaujiet atklāta zeme pārāk daudz virskārtas, jo tas var pasliktināt sakņu kultūras garšu.
Tāpat pirms stādīšanas zeme jāpadara irdenāka. Lai to izdarītu, tam pievieno īpašu cepamo pulveri, kas ietver smiltis vai kūdru. Ja sēklas iedēstīs šādā augsnē, tad tās būs vieglāk diedzēt.
Piezemēšanās
Pabeidzot piemērotas vietas izvēli un augsnes sagatavošanu, varat sākt stādīt sēklas. Ir divi galvenie veidi, kā tos stādīt dārzā. Pirmā metode ir piemērota cilvēkiem, kuri plāno to stādīt agrā pavasarī. Šajā gadījumā uz vietas izveido vienu lielu, apmēram 30 cm dziļu caurumu, kurā ievieto nelielu maisiņu, kas piepildīts ar sēklām. To pārkaisa ar augsni un aplej ar trīs litriem uzkarsēta ūdens. Kad iestādītās sēklas uzdīgst, tās var izrakt un stādīt atsevišķās bedrēs.
Otrā metode ir vienkāršāka, un tāpēc to izmanto daudz biežāk. Vispirms ir jāatzīmē rindas, uz kurām augs tiks stādīts. Pēc tam tiek izveidoti nelieli caurumi, kuru dziļumam jābūt apmēram 5-7 cm. Ja uz ielas nav nakts salnu, tad sēklas var stādīt 3-4 cm dziļumā.
Izveidotās bedrītes pārkaisa ar kūdru un aplej ar siltu ūdeni. Pēc tam katrā no tām ieber 2-3 sēklas. Pēc tam tos visus apber ar zemi un pārlej. Labos laika apstākļos stādi uzdīgst divu nedēļu laikā.
Pirmo dzinumu parādīšanās paātrināšana tiek veikta ar pārklājuma materiāla palīdzību. Rindas var pārklāt ar vecām lietām vai polietilēna plēvi. Tas viss palīdzēs mitrumam ilgāk uzturēties augsnē. Kad parādās pirmie dzinumi, gultas ir pilnībā jāatver.
Secinājums
Daudzi iesācēju dārzeņu audzētāji nezina, ko darīt, ja burkāni nenāk klajā. Lai nesaskartos ar šo problēmu, jums iepriekš jāzina, kā pareizi stādīt burkānus. Varat arī izlasīt citus ieteikumus ar fotogrāfijām un video, kas pastāstīs, kā rīkoties, ja burkāni nedīgst un kā var paātrināt burkānu augšanu.
Uz mūsu galda pastāvīgi atrodas sakņu kultūra, kas ir karotīna avots, mūsu apelsīnu brīnums. Tas ir viens no mūsu iecienītākajiem un svarīgākajiem dārzeņiem.
Neviens cits dārzenis to nevar aizstāt, jo tajā ir daudzas mūsu organismam noderīgas vielas: liels daudzums vitamīnu, ēteriskās eļļas, fosfolipīdus, sterīnus, minerālsāļus, mikroelementus.
Un pat sakņu kultūras vidū, kas daudziem dārzniekiem nepatīk, ir apigenīns - viela, kas labvēlīgi ietekmē sirds darbu. Smalki sarīvēti burkāni var dziedēt apdegumus, strutojošas brūces.
Krievijā ar burkānu sulu ārstēja nazofarneksa iekaisumus, sirds un aknu slimības. Arī burkānu sula mazina nogurumu, pavasara beriberi, ja to dzer pa pusglāzei 3 reizes dienā.
Un gandrīz visi zina, ka tas ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar redzes problēmām.
Burkānus plaši izmanto kulinārijā gan neapstrādātus, gan visdažādāko ēdienu gatavošanā, kā arī sulai.
Mazliet vēstures
Pēc ekspertu domām, burkāni pirmo reizi tika audzēti Afganistānā, kur joprojām aug lielākais skaits tās sugu. Sākotnēji burkānus audzēja nevis sakņu kultūras, bet gan dēļ smaržīgas lapas un sēklas.
Pirmā pieminēšana par burkānu sakņu ēšanu ir atrodama senos avotos 1. gadsimtā pirms mūsu ēras. AD
Arheoloģiskie pētījumi liecina, ka burkāni audzēti daudz agrāk – gandrīz 2 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras.
Mūsdienu burkāni Eiropā tika ievesti 10.-13.gadsimtā, un mūsu valstī tas parādījās Kijevas Rusas laikā.
Sākumā audzēja dzeltenās un baltās sakņu kultūras, un tikai 18. gadsimta sākumā parādījās pieminēšana par oranžajiem burkāniem.
Un leģendas arī vēsta, ka viduslaikos burkāni tika uzskatīti par rūķu delikatesi un viņi šo sakņu kultūru mainīja pret zelta stieņiem...
burkānu prasības
Burkāni ir diezgan prasīga kultūra, un jo īpaši pret augsni. Labprāt aug auglīgā, vieglā, irdenā, caurlaidīgā un nezālēm brīvā augsnē.
Labākā vieta burkānu stādīšanai būs tā, kurā mēsli tika uzklāti pirms 1–2 gadiem, jo burkāni ļoti slikti reaģē uz svaigiem kūtsmēsliem. Šajā gadījumā daudzas neglītas, zarainas sakņu kultūras aug ar ļoti sliktu garšu.
Arī nestandarta burkāni var augt šādos apstākļos:
ja tiek izmantoti hloru saturoši mēslošanas līdzekļi, saknes noliecas vai sazarosies;
ja jūs deoksidējat augsni stādīšanas priekšvakarā, burkāns kļūst daudzveidīgs;
ja augsnē ir kādi šķēršļi, piemēram, oļi, organiskās atliekas un tamlīdzīgi;
ja augsnē ir lieks mitrums, sakņu kultūra kļūst mataina vai saplaisā, galotnes pārmērīgi aug;
ja jūs nevajadzīgi lietojat un barojat ar slāpekļa mēslojumu, burkāni sāk zaroties;
ja nepareizi retinām stādus;
ja burkānu augšanas laikā nav pietiekami daudz mitruma - tajā pašā laikā burkāni, cenšoties izvadīt no augsnes tam trūkstošo mitrumu, atbrīvo sānsaknes, kas slikti ietekmē tā garšu un izskats(celuloze kļūst raupja, sakņu kultūra ir īsa un "ragaina").
Pamatojoties uz to, augsnes sagatavošanai burkānu stādīšanai ir jāpieiet ar visu atbildību.
Pirmkārt , labāk to sagatavot rudenī: rūpīgi rakt; ja nepieciešams deoksidēt augsni, tad rakšanai pievieno kaļķa vai dolomīta miltus; varat pievienot arī fosfātu un potaša mēslojumu. Bet kopumā burkāniem augsnē vislabāk ir pagatavot visa veida piedevas, ņemot vērā to, kāda veida augsne atrodas jūsu reģionā.
Ja jums ir kūdras augsne, tad būtu labi tai pievienot upes smiltis, trūdvielu un māla augsni.
Ja augsne ir mālaina - upes smiltis, kūdra, trūdviela un ar auglīgu melnzemju augsni, pavasarī ievada tikai smiltis.
Otrkārt , pavasarī, rudenī sagatavotais zemes gabals burkāniem ir pietiekami dziļi jāatslābina, pievienojot iepriekšēju kompleksu minerālmēslojums; mēģiniet atlasīt visus oļus, lai nekas netraucētu auga augšanai.
Vēl viens svarīgs nosacījums burkānu augšanai ir labs labības apgaismojums. Ēnojums ļoti negatīvi ietekmē augu augšanu, īpaši sākuma stadijā.
Ja mūsu stādījumi ir sabiezināti un ir daudz nezāļu, tad burkāni izstiepjas, sakņu kultūru veidošanās palēninās un veidojas daudz mazu sakņu kultūru (tā sauktais apakšstilbs).
Burkāni ir salīdzinoši aukstumizturīgi un sausumu izturīgi augi. Tās stādi var paciest salnas līdz mīnus 2 O C, un jau pieaugušiem augiem un līdz mīnus 4 O AR.
Bet tiem sakņaugiem, kas cietuši no salnām, saglabāšanas kvalitāte joprojām ir pazemināta.
Burkānu sēklas dīgst temperatūrā virs 3 O C, un optimālā temperatūra tās augšanai ir aptuveni 18-25 O C. Ja temperatūra paaugstinās virs 25 O Augu augšana palēninās.
Izvēloties vietu burkānu stādīšanai, vēlams ņemt vērā arī to, ka labākie tās priekšteči ir tādi augi kā: tomāti, pākšaugi, kāposti, kartupeļi, gurķi, zaļās kultūras.
Sēšanas datumi burkāniem
Burkānu sēklu sēšanai ir vairāki datumi un tie ir atkarīgi no tā, kad un kādiem nolūkiem vēlamies iegūt ražu.
Tā, piemēram, lai iegūtu agru ražu, burkāni jāsēj no aprīļa vidus līdz maija sākumam ( agrā pavasara sēja). Šajos periodos iesētos burkānus var novākt ķekarā no jūnija beigām līdz jūlija beigām, un no augusta jau iegūstam īstu sakņu kultūru vasaras patēriņam.
Nākamais sējas datums ir no maija vidus līdz jūnija sākumam ( vasaras sēja). Šis ir galvenais burkānu sēšanas periods, ko noliksim ziemas uzglabāšanai.
Ja vēlamies jaunus burkānus dabūt rudenī, tad īsaugļu šķirnes var sēt jau jūlija vidū.
A ziemāju sēja sēklas (no 20. oktobra līdz 15. novembrim) var nodrošināt mums vēl agrāku ražu. Bet ne katra vietne ir piemērota šiem mērķiem. Ziemas sējai mums ir jāizvēlas šāda vieta piepilsētas zona, kur pavasarī sniegs nokūst agrāk un augsnei jābūt vieglai, smilšmālai, lai pavasarī nenotiktu labības applūšana.
Sējot sēklas pirms ziemas, tās tikai dezinficē un pēc tam žāvē. Pavasarī tie uzsūks mitrumu, uzbriest un dabiski dīgst. Sēklas diedzēt nav ieteicams, jo kāposti sasalst. Izmantojot šos sējas datumus, svaigus burkānus varēsim iegūt no vasaras līdz nākamajam pavasarim.
Turklāt, sējot vēlos burkānus līdz 20. jūnijam, augu attīstība nesakrīt ar burkānu mušas lielāko aktivitāti (maijā), kas ļauj izaudzēt labākus sakņaugus.
Kā iesēt burkānu sēklas
Ēteriskās eļļas, ko satur burkānu sēklas, lielos daudzumos novērš ātru mitruma iekļūšanu embrionā un aizkavē dīgtspēju. Tāpēc pirms sēšanas ir jāveic sēklu pirmssējas sagatavošana: dezinfekcija, mērcēšana, diedzēšana.
Par to, kā, kā arī pareizi, varat lasīt iepriekš publicētajos rakstos.
Pēc tam apstrādātās sēklas žāvē un sēj. Ar šo apstrādi stādi parādās daudz agrāk (pēc 6-10 dienām), savukārt, sējot ar sausām sēklām un nepietiekami mitrā augsnē, stādu parādīšanās var ilgt līdz 40 dienām.
Burkānus vislabāk ir audzēt dārza dobēs. Pirms sēšanas sagatavotās dobes rūpīgi irdinām līdz 10-15 cm dziļumam, pēc tam izlīdzinām virsmu un izveidojam šauras rievas līdz 5 cm un apmēram 2 cm dziļumā.Nedrīkst veidot rievas dziļākas, jo tas var ievērojami palēnināt. samazina burkānu dīgtspēju. Mēs izgatavojam rievas 25-30 cm attālumā.
Lai mums būtu draudzīgi un vienveidīgi stādi, sēklas jāstāda vienā dziļumā.
Un pieredzējuši vasaras iedzīvotāji iesaka sēt burkānu sēklas, lai tās būtu mīkstas no augšas un cietas no apakšas.
Lai to izdarītu, mēs izlīdzinām rievu dibenu un noblīvējam ar īpaši šim nolūkam sagatavotu siju.
Pēc tam mēs aplejam rievas ar ūdeni un iesējam sēklas samitrinātā augsnē, cenšoties saglabāt attālumu starp tām 1,5-2 cm.
Sēt mazas burkānu sēklas šādā attālumā ir diezgan grūti. Es vēlos ieteikt vairākas sēšanas metodes, ar kuru palīdzību jūs varat atvieglot šo procesu:
Mazās sēklas sajauciet ar smiltīm: sajauciet 1 ēdamkaroti sēklu ar 1 glāzi smilšu, pēc tam sadaliet iegūto maisījumu 3 daļās un katru daļu izmantojiet 1 m 2 dobēm.
Sajauc burkānu sēklas ar bākas augu sēklām (salāti, redīsi). Tie uzdīgst daudz agrāk un tādējādi parāda, kur atrodas burkānu stādi. Tas dod mums iespēju veikt pirmo dobes ravēšanu ar burkāniem, nebaidoties sabojāt augus, daudz agrāk nekā parasti.
Ļoti ērta ir arī burkānu šķidrā sēja, kurā diedzētās sēklas sajauc ar šķidru pastu, kas pagatavota no kartupeļu ciete. Pēc tam uzmanīgi "lejiet" tos rievās no tējkannas.
Pēc tam sēklas pārberam ar irdenu izsijātu augsni vai kūdras un smilšu maisījumu, vai tīru kūdru ar nelielu sablīvējumu, lai nodrošinātu labāku sēklu saskari ar augsni un mitruma pieplūdumu.
Laistīt augsni pēc sēšanas nav vērts, jo sēklas var pārvietoties dziļākos augsnes slāņos un dīgst ilgi vai pat var neizdīgt vispār. Lai izvairītos no augsnes izžūšanas, gultu augšpusē var pārklāt ar plastmasas apvalku.
Turklāt zem plēves zeme sasilst daudz ātrāk. Pēc dzinumu parādīšanās filma būs jānoņem.
Kā rūpēties par burkāniem
Burkāniem ir nepieciešama pastāvīga mūsu uzmanība. Rūpes par to ir periodiska augsnes atslābināšana, savlaicīga laistīšana, nepieciešamības gadījumā barošana, regulāra ravēšana un kaitēkļu un slimību kontrole. Izšķirošākais brīdis burkānu audzēšanā ir sēklu dīgšana un stādu parādīšanās.
Šajā brīdī iespējama augsnes garozas veidošanās, kas rūpīgi jāiznīcina (vēlams pēc laistīšanas), jo tas novērš savlaicīgu stādu rašanos. Lai novērstu augsnes garozas veidošanos, kultūraugus var mulčēt ar kūdru.
Kad parādās pirmie dzinumi, varat pāriet uz pirmo atslābināšanu. Tajā pašā laikā mēs rīkojamies ļoti uzmanīgi, cenšoties nesabojāt smalkos asnus.
Labākais laiks irdināšanai ir uzreiz pēc lietus, un, ja lietus ilgstoši nelīst, tad vispirms burkānus laistām un tikai tad turpinām irdināt.
Kad burkāniem ir 1-2 īstās lapas, sējumus retinām, atstājot starp stādiem 3-4 cm attālumu.Otro retināšanu veic 2-3 nedēļas pēc pirmās un pēc tās attālumam starp stādiem jābūt 4-5 cm.
Ar mazāku attālumu saknes nesasniegs normālu izmēru, īpaši vēlu nogatavojušās šķirnes.
Lai neveidotos neglītas sakņu kultūras, kultūraugu retināšana jāveic pareizi.
Vispirms dobi aplaista un tikai pēc tam izrauj liekos augus. Turklāt mēs velkam uz augšu, nevis uz sāniem, neatslābinot, pretējā gadījumā kreisā burkāna galvenā sakne var nolūzt un sāks augt sānu saknes, veidojot “ragainu” sakņu kultūru.
Retināšanu vislabāk veikt vakarā, jo burkānu smarža, kad augi ir bojāti, var piesaistīt kaitēkļus. Atbrīvotos augus vēlams izņemt no dārza un apbērt ar zemi vai kompostu, lai noslāpētu smaku.
Atgādinu vēlreiz, ka ravēšana un retināšana jāveic pēc lietus vai laistīšanas un uzreiz pēc šīm darbībām dobe atkal jālaista.
Tajā pašā laikā augsne ap pamestajiem augiem ir nedaudz jāsaspiež, un zemē esošās bedres jāaizpilda.
Svarīga ir arī tāda darbība kā nokalšana, jo augšanas laikā sakņu kultūru augšdaļa ir atsegta un gaismā kļūst zaļa, veidojot solanīnu, kas uzglabāšanas laikā iekļūst burkānos un piešķir tiem rūgtumu.
Sakņu kultūru nokalšanu vislabāk var veikt arī mākoņainās dienās vai vakarā, lai nepievilinātu burkānu mušas.
Cik daudz ūdens jums ir nepieciešams
Liela nozīme ir burkānu laistīšanai, jo šim augam nepatīk gan pārmērīgs mitrums, gan sausums.
Burkāniem ir viena iezīme - vēlīna ražas veidošanās. Augšanas sezona ilgst aptuveni 4 līdz 5 mēnešus.
Un sakņu kultūru augšana sākas tikai pēc lapu augšanas beigām, augšanas sezonas pēdējā ceturksnī.
Tāpēc augšanas periodā augi ir ļoti prasīgi pret augsnes mitrumu, un beigās tie nepanes tā pārpalikumu, un, ja tiek veikta bagātīga laistīšana, sakņu kultūras var saplaisāt.
Siltā un saulainā laikā, kad mitrums no augsnes ātri iztvaiko, burkānus laista 3 reizes nedēļā.
Nepārpludiniet jaunos augus, tiem pietiks ar aptuveni 4 litriem ūdens uz 1 m 2. Pieaugot sakņu kultūrām, ūdens daudzums pakāpeniski tiek palielināts.
Augšanas sezonas vidū burkānus var laistīt reizi nedēļā, jau izmantojot 8 līdz 10 litrus ūdens uz 1 m 2.
Ar ko barot?
Ja jau kopš rudens esam labi mēslojuši augsni burkānu stādīšanai, tad labu sakņu ražu iespējams izaudzēt arī bez virskārtas.
Bet tomēr labāk ir veikt vēl 2-3 pārsējus visā augšanas sezonā.
pirmais virsējo mērci vēlams veikt mēnesi pēc dīgtspējas (1 ēdamkarote nitrofoskas uz 10 litriem ūdens), otrais- 2 nedēļas pēc pirmās. Augusta sākumā burkānus joprojām var barot ar potaša mēslojuma šķīdumu - šo trešais top dressing. Sakņu kultūras kļūs saldākas un arī nogatavosies agrāk.
Un vislabāk ir augšanas sezonas otrajā pusē, laistot burkānus, ūdenim pievienot pelnu uzlējumu (1 litrs uzlējuma uz 10 litriem ūdens), jo pelni ir labākais potaša mēslojums, ko lieliski absorbē visi augi. .
Turklāt pelni aizsargā augus no daudzām slimībām un kaitēkļiem. Jūs pat varat vienkārši apkaisīt burkānu dobes ar koksnes pelniem reizi nedēļā pirms laistīšanas.
Ļoti labi ir arī veikt burkānu lapotnes barošanu ar borskābes šķīdumu (1 tējkarote uz 10 litriem ūdens). Pietiks ar šādu barošanu veikt divas reizes: burkānu pazemes daļas aktīvās augšanas periodā (jūlija pirmajā pusē) un tad, kad burkāni sāk nogatavoties (augusta pirmajā pusē).
Kad un kā novākt burkānus
Burkānu novākšanu var veikt vairākos posmos.
Pirmkārt, tiklīdz sakņu kultūras izaug, tās var selektīvi izvilkt pārtikai. No tā dobēs atlikušie augi kļūst brīvāki un tie saņem vairāk barības, mitruma un sāk ātrāk palielināt savu masu.
A vēlīnās šķirnes ziemas uzglabāšanai paredzētos burkānus novāc no septembra otrās puses līdz oktobra pirmajai pusei, pirms salnu iestāšanās.
Nav vērts steigties ar ražas novākšanu, jo sakņaugi intensīvi aug septembra otrajā pusē. Bet tajā pašā laikā nav iespējams nokavēties, jo burkāni, kas nokļuvuši zem sala, tiek slikti uzglabāti un mirst.
Burkānus var izvilkt aiz galotnēm, ja jūsu augsne ir viegla. Blīvākā augsnē to būs diezgan grūti izdarīt, un jūs nevarat iztikt bez lāpstas palīdzības. Ar rokām nokratiet lieko augsni.
Pēc izvilkšanas sakņaugus šķirojam: veselos un veselos atstājam ziemas uzglabāšanai, bojātos noliekam malā ātrai pārstrādei, bet mazos un slimos vislabāk izmest.
Tad tām sakņu kultūrām, kuras liksim uzglabāšanai, nogriežam galotnes līdz pašai galvai.
Ja jums patika kultivētā burkānu šķirne un vēlaties iegūt šīs šķirnes sēklas, izvēlieties labākās sakņu kultūras (sēklas) un atstājiet no tām apmēram 2-3 cm galotnes.
Pēc tam šādi apstrādātus burkānus nosusinām zem nojumes (bet ne saulē) un noliekam noliktavā.
Kā uzglabāt burkānus
Burkānus glabājam pagrabā (pagrabā) koka vai plastmasas kastēs. Mēs to saliekam kastēs kārtās, pārlejot ar slapjām smiltīm un cenšamies sakņaugus sakārtot tā, lai tie nesaskartos viens ar otru.
Smilšu vietā ir labi izmantot arī sūnas.
Es gribu ieteikt citu veidu, kā uzglabāt burkānus - "glazūru" ar mālu. Tas tiek darīts šādi: mēs atšķaidām mālu ar ūdeni līdz bieza skābā krējuma konsistencei, iemērcam sakņu kultūras šajā “glazūrā” un noliekam uz režģa, lai liekais stikla šķidrums un pārklājums nožūtu.
Šādā čaulā mūsu burkāni gandrīz nezaudē mitrumu un saglabājas svaigi līdz pavasarim. Bet, protams, tajā pašā laikā uzglabāšanas temperatūrai jābūt ap 0 0 C un uzglabāšanai jābūt sausai.
Ja kāda iemesla dēļ iepriekšējās burkānu uzglabāšanas metodes jums nav piemērotas, jūs joprojām varat biezi apkaisīt sakņu kultūras ar sasmalcinātu krītu, vienlaikus samazinot pūšanas procesu iespējamību.
Un, ja jūs papildus apkaisa sakņu kultūras ar sīpolu mizu, tad tās tiks uzglabātas vēl labāk.
Šajā rakstā, dārgie draugi, es tikai pieskāros šim jautājumam burkānu audzēšana, bet, par visu to daudzveidību un par slimībām un kaitēkļiem, kas kaitina burkānus, plānoju pastāstīt nākamajos rakstos.
Uz drīzu tikšanos, dārgie draugi!
Burkāni ir nepretencioza kultūra, taču gadās, ka pēc to sēšanas dārznieki gaida, kad parādīsies asni, bet tie neparādās.
Kāpēc burkāns nedīgst, kāds tam varētu būt iemesls un cik dienas pēc sēšanas tam vajadzētu dīgt?
Ko darīt
Cik dienas pēc sēšanas uzdīgst burkāni? Ja šī kultūra tiek sēta agrā pavasarī, jums jāgaida trīs un dažreiz pat četras nedēļas, tās joprojām var parādīties šajā periodā.
Ja sēja tika veikta 15 ° C temperatūrā, stādi var parādīties divu nedēļu laikā.
Bet, ja, uzstādot stabilu temperatūru 20 - 25 ° C, tās neparādās nedēļas laikā, tad iespējamais iemesls ir sēklu kvalitātē, un šajā gadījumā ir nepieciešams atkārtoti sēt ar citām sēklām. .
Jāņem vērā, ka sēklas granulās dīgst nedēļu ilgāk nekā parastās.
Sēklas jāiegādājas no uzticamiem ražotājiem ar pilnu pārliecību pareizi apstākļi to uzglabāšana.
Ja sēklas ir pašas ievāktas, tad jāatceras, ka to sējas derīguma termiņš ir 3-4 gadi.
Iesētās sēklas jānodrošina ar pietiekamu laistīšanu un obligātu irdināšanu, lai nodrošinātu gaisa piekļuvi. Spēcīgi ielej tos ar ūdeni, arī nav tā vērts.
Turklāt gadās, ka ir parādījušies stādi, bet to augšana sāk kavēties, šajā gadījumā, ņemot vērā lauksaimnieciskās audzēšanas ievērošanu, jau ir nepieciešami pasākumi kaitēkļu apkarošanai.
Kā paātrināt procesu
Daudzi vasaras iedzīvotāji ir ieinteresēti, kā stādīt burkānus, lai tie ātri paceltos?
Lai paātrinātu burkānu sēklu dīgtspēju, labāk tos sēt siltā laikā, vispirms var pārbaudīt dīgtspēju.
Daži dārznieki sēklas iepriekš iemērc, lai paātrinātu dīgtspēju.
Ir vairāki veidi, kā stimulēt sēklu dīgšanu: smidzināšana (apstrāde ar skābekli ūdenī), sacietēšana, apstrāde ar augšanas stimulatoriem un parasta mērcēšana ūdenī.
Bet izmērcētu burkānu sēklu sēšana joprojām ir ārkārtīgi neērta, jo tās ir ļoti mazas un, būdamas mitras, pastāvīgi pielīp pie rokām.
Agrogelu var izmantot, lai paātrinātu burkānu dīgtspēju. Tas tiek izklāts iepriekš apūdeņotas rievas apakšā, pēc tam sēklas tiek sadalītas un pārklātas ar substrātu. Dzinumi parādās agrāk un draudzīgāki, jo tie pastāvīgi tiek nodrošināti ar nepieciešamo mitrumu. Nav ieteicams tos sēt tuvu malai, jo laistīšanas laikā tas var būt pilns ar pietvīkumu. Noteikti ievērojiet sēklu iesēšanas dziļumu.
Lai nodrošinātu labākos burkānu dzinumus, ir jānodrošina "cieta gulta un mīksta sega", tas ir, iesējiet sēklas uz sablīvētas augsnes un uzkaisiet pa virsu irdenu zemi.
Lai to izdarītu, daudzi dārznieki ņem dēli, kura malas platums ir 1,5 cm, un, padziļinot to par aptuveni 3 cm, izveido sablīvētu gultni sēklām, izklāj sēklas un apkaisa tās ar irdenu substrātu. Sēšanas dziļums ir atkarīgs no augsnes.
Vieglās augsnēs burkānu sēklas var stādīt 3-4 centimetrus, smagās, smilšmāla augsnēs 2-3 centimetrus.
Iepriekšēja augsnes sagatavošana sējai var paātrināt burkānu sēklu dīgtspēju. Tas jo īpaši attiecas uz māla un smilšmāla augsnēm. Lai uzlabotu to fizikālās un ķīmiskās īpašības, arot smiltis ieteicams uzklāt kopā ar mēslojumu. Tātad sēklas saņems vairāk gaisa un barības vielu un ātrāk dīgst.
Augšanas stimulantu lietošana paātrina arī burkānu sēklu dīgšanu. Burkānu dīgtspējas paātrināšanai izmantotie stimulatori ir Energen Aqua (kapsulu atšķaida piecos litros ūdens, vagu stādot aplaista), Albit (1 ml pastas atšķaida 10 litros ūdens), cirkonu (20 pilieni uz 1 litrs ūdens).
Tātad, lai optimizētu (paātrinātu) dīgtspēju, jums vajadzētu:
Tagad jūs zināt, ko darīt, ja burkāni nav uzauguši, kas nozīmē, ka rudenī jūs varat iegūt bagātīgu šīs garšīgās un veselīgās sakņu kultūras ražu.
Burkāni ir lielisks liela daudzuma vitamīnu un minerālvielu avots.
- fitoēns;
- fitofluēns;
- likopēns;
- karotīni;
- ēteriskās eļļas;
- B vitamīni;
- D vitamīns;
- pantotēnskābes un askorbīnskābes;
- antocianīni;
- umberylfront;
- lizīns;
- flavonoīdi;
- ornitīns;
- histidīns;
- cisteīns;
- aspargīns;
- treonīns;
- prolīns;
- metionīns;
- kalcijs;
- cinks;
- magnijs;
- selēns;
- fosfors.
Burkānos ir arī daudz glikozes, tāpēc tie garšo tik saldi. Tas satur arī cieti, pektīnus, šķiedrvielas.
Visnoderīgākais būs gatavs burkāns, tajā ir viss noderīgs materiāls maksimālajā apmērā.
Burkānu priekšrocības ķermenim
Burkānos lielos daudzumos esošā karotīna iezīme ir tā, ka termiskās apstrādes laikā tas netiek iznīcināts. Tas ir, pat vārītā vai ceptā veidā karotīns tiek absorbēts organismā, kur tas pārvēršas retinolā.
Tomēr šim organismam jābūt vismaz nelielam tauku daudzumam, jo burkānos esošie vitamīni tajā izšķīst un labāk uzsūcas.
Šī nav vienīgā burkānu noderīgā īpašība. Ir labi zināt sekojošo:
- Zinātniski pierādīts, ka mizā ir liels daudzums noderīgu elementu, tāpēc ieteicams to nelobīt, bet pirms lietošanas rūpīgi izskalot. tekošs ūdens.
- Burkānu sastāvā lielu daļu aizņem ūdens, kas padara to ļoti noderīgu zarnām, un tas būtiski ietekmē visu visa organisma darbu.
- Burkāni ir neaizstājami diētām, jo jebkurš uztura ierobežojums noved pie vitamīnu un minerālvielu trūkuma organismā. Apelsīnu sakņu dārzenis satur tos lielos daudzumos un palīdz uzturēt visu ķermeņa sistēmu pareizu darbību.
- Regulāra burkānu lietošana palīdz saglabāt un pat uzlabot redzi. Klasiskā A vitamīna trūkuma izpausme, kas sastopama sakņu kultūrā, ir tā sauktais nakts aklums, kad cilvēks slikti redz tumsā un krēslā.
- Sakņu kultūrā esošās vielas izšķīdina akmeņus žultspūslī.
- Palīdz stiprināt imūnsistēmu, padarot organismu izturīgāku pret slimībām.
- Tai piemīt antiseptiska un pretiekaisuma iedarbība, tāpēc burkānus lietderīgi ēst pie kaites, īpaši kuņģa slimību gadījumā. Rīvēta sakņu kultūra ir piemērota apdegumiem un strutojošām brūcēm.
- Lielam produkta daudzumam ir caureju veicinoša iedarbība. Šo īpašumu var izmantot, ja nepieciešams attīrīt zarnas no toksīniem.
- Lieto kā toniku vai sejas losjonu, tas ļauj atsvaidzināt ādu un padarīt to maigu un zīdainu.
- Burkāni ir ideāli dabisks līdzeklis no tārpiem.
- Uzlabo zarnu peristaltiku.
- Sulu dzeršana palīdz mazināt nogurumu, uzlabo apetīti un sejas krāsu.
Sakarā ar to jūs varat izmantot dārzeņu kā papildu palīglīdzekli šādu slimību ārstēšanai un profilaksei:
- holelitiāze (atjauno nieru un aknu šūnas);
- stomatīts un mutes dobuma iekaisums (jums ir jāizskalo mute ar atšķaidītu burkānu sulu);
- anēmija (dzelzs satura dēļ);
- hipertensija (zems asinsspiediens);
- onkoloģija (zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra sakņu kultūru lietošana samazina risku saslimt ar vēzi par 40%);
Kā saglabāt burkānu derīgās īpašības?
Taču zināms, ka daudzi vitamīni tiek iznīcināti termiskās apstrādes laikā, piemēram, ja dārzenis vāra vai cep. Šķiedra plkst paaugstināta temperatūra sadalās vienkāršos cukuros, kuru liela izmantošana noved pie sāta. Tāpēc burkānu pagatavošanai jāpieiet ļoti uzmanīgi. Tātad burkāni ir jāsasmalcina tieši pirms vārīšanas, jo nomizoti burkāni ātri novīst.
Vārīšana iznīcinās daļu vitamīnu, tomēr, lai labāk saglabātu C vitamīnu, dārzenis jāliek tieši verdošā ūdenī un visu gatavošanas laiku jāuztur vienmērīga vārīšanās. Virtuves trauka vākam jābūt aizvērtam, un zem tā jābūt pēc iespējas mazāk brīvas vietas.
Var ēst arī kaltētus burkānus. Tajā vairs nebūs C vitamīna, bet paliks: karotīns, A grupas vitamīni, minerālsāļi.
Kas attiecas uz gatavošanas metodēm, tad cepšanai ir vismaigākā ietekme uz burkānos esošajām labvēlīgajām vielām nekā vārīšanai. Lielākā daļa mikroelementu mirst dzēšanas procesā. Tajā pašā laikā vārīti burkāni ir daudz barojošāki nekā svaigi.
Kāpēc burkāni ir kaitīgi cilvēka ķermenim
Ir vērts ierobežot apelsīnu sakņu kultūru izmantošanu vairākos gadījumos:
- - lai novērstu A vitamīna pārpalikumu organismā, kas pārdozēšanas gadījumā ir ļoti toksisks;
- klātbūtnē , paaugstināts skābums kuņģis, kolīts;
- ja Jums ir alerģija pret kādu dārzeņu.
Burkānu pārēšanās noved pie tā sauktās "karotīna dzeltes" – āda kļūst oranža. Taču tas nekādu apdraudējumu veselībai nerada, pietiek uz brīdi pārtraukt ēst burkānus un viss pāries. Ādas dzeltēšana nav saistīta ar karotīna klātbūtni, bet gan tāpēc, ka aknās un ejās sāk izšķīst toksīni. Ja organismā to bija daudz, tad zarnas un nieres nespēj tikt galā ar atkritumu izvadīšanu un toksīni izplūst caur ādu. Tie ir oranžā vai dzeltenā krāsā.
Dzert tikai svaigi spiestu burkānu sulu. Iepakots dzēriens var saturēt milzīgu daudzumu piedevu, garšu un krāsvielu, kas iznīcina visas derīgās īpašības.
Kā tāda burkānu sula nevar nodarīt kaitējumu organismam, galvenais ir ievērot mēru un nedzert vairāk par 2 litriem sulas dienā. Ja jūs vēlaties izmantot sakņu dārzeņu ārstēšanā, jums jākonsultējas ar ārstu.
Pārmērīgs burkānu vai burkānu sulas patēriņš var izraisīt letarģiju un miegainību.
Burkānu sulas priekšrocības
Ārsti parasti iesaka ēst pēc iespējas vairāk sīpolu un ķiploku pret gripu vai saaukstēšanos, jo tiem piemīt antiseptiska iedarbība. Tomēr šie produkti atstāj spēcīgu smaku. Ir šausmīgi iedomāties, kas notiks, ja epidēmijas laikā visi apkārtējie ievēros šādus ieteikumus.
Burkānu sulai ir ne mazāk noderīgas īpašības, taču tā neatstāj nepatīkamu smaku un tai ir salda garša. Vienlaikus tas ne tikai palielina vitalitāti un stiprina imūnsistēmu, bet arī uzlabo asinsrades procesu un attīra organismu.
Regulāri izdzerot glāzi burkānu sulas, var pazemināt holesterīna līmeni un izvadīt no organisma smagos metālus, kas nelabvēlīgi ietekmē veselību.
Burkānu sula ir īpaši noderīga sievietēm, jo tā paātrina sieviešu dzimumhormonu sintēzi un ļauj ilgāk palikt jaunai un pievilcīgai. Vīriešiem pēc šī dzēriena dzeršanas uzlabojas potence. Tāpat stiprā dzimuma pārstāvji var dzert apelsīnu sulu, lai mazinātu stresu pēc intensīvas fiziskas slodzes.
Saknē ir arī daukosterīns. Tas ir endorfīns, kas iedarbojas uz prieka centru smadzenēs, padarot cilvēku apmierinātu un laimīgu. Tāpēc, kad rodas stresa situācija, nebūs lieki izdzert glāzi burkānu sulas.
Vienkāršākās soli pa solim burkānu receptes
Grūti iedomāties ikdienas uzturu bez burkāniem – tas tik cieši ienācis dzīvē mūsdienu cilvēks. Daudzi ēdieni bez šī sakņu dārzeņa zaudē savu neaizmirstamo garšu. Pavāri no visas pasaules atzīst burkānus kā svarīgu ēdiena gatavošanas elementu. No tā var pagatavot gandrīz visu - no sulas līdz kūkai.
Pateicoties garšvielu un papildu sastāvdaļu izmantošanai, burkānu ēdieni var būt pilnīgi atšķirīgi. Apsveriet vienkāršāko sagatavošanas ziņā:
Korejas burkāns
Lai pagatavotu šos vienkāršos, bet daudzu iecienītākos salātus, jums būs nepieciešams:
- 1 kg burkānu;
- tējkarote galda sāls;
- ēdamkarote cukura;
- 50 ml augu eļļas;
- sausās garšvielas pēc garšas;
- ķiploka daiviņa;
- etiķis.
Gatavošanas process aizņems ne vairāk kā 40 minūtes. Secība:
- Burkānus sarīvē uz speciālas rīves.
- Pārkaisa ar cukuru, sāli, pārlej ar etiķi, ar rokām samīca maisījumu un atstāj uz 15 minūtēm, lai dārzenis sāk suloties.
- Pievienojiet melnos un sarkanos piparus pēc garšas, labi samaisiet.
- Uzkarsē augu eļļu (var būt mikroviļņu krāsnī), pārlej ar maisījumu un vēlreiz samaisa.
- Izspiediet ķiplokus, pievienojiet burkāniem un atstājiet trauku ievilkties vismaz 12 stundas.
Burkāns korejiešu valodā lieliski tiks galā ar vēlmi pēc kaut kā pikanta. Turklāt šī labs garnīrs jebkuram gaļas vai dārzeņu ēdienam.
Neapstrādātu burkānu salāti ar valriekstiem
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāņem:
- 1 kg burkānu;
- 2 ēdamkarotes medus;
- sauja valriekstu (var izmantot arī mandeles, lazdu riekstus, zemesriekstus);
- tējas karote olīvju eļļa.
Sagatavošana sastāv no vienkāršām darbībām:
- Uz smalkās vai rupjās rīves (pēc izvēles) sarīvē burkānus.
- Ielejiet augu eļļu.
- Sasmalciniet riekstus un apcepiet bez eļļas.
- Pievienojiet riekstus salātiem.
- Sildiet medu ūdens vannā un ielejiet maisījumā.
Vienkārši, bet ļoti veselīgi salāti ir gatavi! To var ēst brokastīs, lieliski noder arī salāti bērnu pārtika- medus sastāvā padara ēdienu saldu, kas noteikti patiks bērniem.
Kāposti ar burkāniem
Šo divu dārzeņu kombinācija ir viena no pieejamākajām. Tajā pašā laikā ēdieni, kuros vienlaikus ir burkāni un kāposti, ir ļoti veselīgi un lieliski papildinās jebkuru maltīti. Vienkāršākā, bet vitamīniem bagātākā recepte ir kāpostu salāti ar burkāniem. Parasti to pasniedz skolu ēdnīcās.
Sastāvdaļas:
- puskilogramu sasmalcinātu baltie kāposti;
- 1 burkāns;
- sāls pēc garšas (0,5-1 tējkarote);
- 4 ēdamkarotes etiķa (lai piešķirtu nedaudz savādāku garšu, var izmantot parastā ābola vai rīsu vietā);
- 1 ēdamkarote (bez slaida) cukura;
- eļļa pēc garšas (olīvu, saulespuķu, linsēklu utt.).
Soli pa solim instrukcija:
- Liek kāpostus emaljētā pannā, pievieno etiķi un sāli un liek uz spēcīgas uguns un karsē 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Burkānus sarīvē uz lielas, mazas vai speciālas korejiešu burkāniem paredzētas rīves.
- Atdzesējiet kāpostus un pievienojiet tiem burkānus.
- Pievienojiet cukuru un augu eļļu, samaisiet.
- Ielieciet maisījumu ledusskapī uz vairākām stundām pēc iegūtās sulas notecināšanas.
Ēdiens ir gatavs pasniegšanai!
Burkānu kūka no Armen Arnal
Tikai daži cilvēki zina, cik garšīga ir burkānu kūka. Labākā daļa ir tā, ka to var pagatavot no vienkāršām sastāvdaļām. Tātad, lai pagatavotu burkānu kūku no Armen Arnal, jums ir nepieciešams tikai:
- puse kilogramu burkānu;
- 200 gr. Sahāra;
- 4 olas;
- 50 ml olīveļļas;
- 20 gr. mīklas cepamais pulveris;
- puse tējkarotes sāls;
- 160 gr. milti.
Soli pa solim instrukcija:
- Burkānus sasmalcina blenderī vai sarīvē uz smalkas rīves.
- Olas sakuļ ar sviestu un cukuru, pievieno burkāniem.
- Mīciet mīklu, pievienojot miltus un cepamo pulveri.
- Mīklu lej noņemamā formā, kas pārklāta ar cepampapīru un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 50 minūtēm. Gatavību var pārbaudīt ar bambusa kociņu - tai jāpaliek sausam, ja trauks ir gatavs.
- Ļaujiet kūkai atdzist un lieciet uz šķīvjiem.
Pasniedz ar krējumu, kļavu sīrupu, skābo krējumu, žāvētiem augļiem un riekstiem.
burkānu kotletes
Šis ēdiens ir lielisks risinājums veģetāriešu galdam. Lai pagatavotu burkānu kotletes, jums būs nepieciešams:
- puse kilogramu burkānu;
- 3 sīpoli;
- ēdamkarote miltu;
- 2 ēdamkarotes mannas;
- sāls un garšvielas pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.
Soli pa solim instrukcija:
- Burkānus nomazgā un nomizo, sarīvē uz smalkās rīves.
- Smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet ar burkāniem.
- Pievieno miltus, mannu, sāli, garšvielas, samaisa un ļauj nostāvēties pusstundu.
- Veido nelielas kotletītes, pirms cepšanas apviļā mannā – tas neļaus tām izjukt.
- Cepiet kotletes augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Šo ēdienu varat pasniegt ar skābo krējumu, salātiem.
Noderīgs video
Video par burkānu derīgajām īpašībām Jeļenas Mališevas programmā
