Padomājiet, cik reizes dienā izmantojat griešanas dēli? Atbilde ir vienkārša – tieši tāda pati kā virtuves nazis! Tāpēc, pērkot šādu virtuves piederumu, nav pieļaujams pievērst mazāku uzmanību.
Brokastīs mēs saskaramies ar ēdiena sagriešanu; pusdienās sagrieztu maizi; vakariņās sasmalcinam salātus, un cik viss ir jāsasmalcina uz virtuves dēlīša, kad gatavojam pirmās vai trīs reizes!
Tajā pašā laikā ir svarīgi saprast, ka virtuves dēļi saskaras ar atšķirīgiem produktiem - augļiem un dārzeņiem, jēlu gaļu un maizi, gataviem pusfabrikātiem un mīklu. Tāpēc saimnieces arsenālā ieteicams būt vairāki griešanas dēļi.
No šī raksta jūs uzzināsit, no kādiem materiāliem ir izgatavoti mūsdienu materiāli un kā tos pareizi izvēlēties veikalā.
Koka griešanas dēļi
Pirmie virtuves dēļi tradicionāli tika izgatavoti tikai no koka. Koksne tika ņemta par pamatu izstrādājumiem nevis tāpēc, ka viņi zināja par tā veiktspējas īpašībām, bet gan tāpēc, ka vienkārši nebija citu piemērotu ražošanas materiālu.
Taču arī mūsdienās, laikmetā, kad cilvēces rīcībā ir simtiem dažādu izejvielu, lielākā daļa virtuves dēļu ir no koka.
Koksne ir dabisks, videi draudzīgs materiāls, caur kura šķiedrām cirkulē gaiss. Uz koka virtuves dēļu virsmas nevairojas patogēnās baktērijas, un pat otrādi - pēc laika viņi mirst. Bet ne visi koka veidi ir vienlīdz labi piemēroti griešanas dēļa izgatavošanai.
Mūsdienu ir iekļauti dažādos cenu kategorijas jo tie ir izgatavoti no dažāda veida kokiem.
Mīkstie meži, piemēram, bērzs, liepa, priede, mūsu valstī ir pieejamāki nekā citas sugas. Veiktspējas īpašības griešanas virsmas no mīksta koka ir zemas. Tie ātrāk nolietojas, un, ja tos neizmanto pareizi, šie koka dēļi atslāņojas vai pat saplīst gabalos.
Pērkot koka dēli, labāk ir dot priekšroku modeļiem, kas izgatavoti no ozola, gumijas, bambusa, venge un akācijas.
plastmasas griešanas dēlis
Plastmasas virtuves dēlis ir izturīgs, funkcionāls un konkurē ar koka griešanas dēli.
Neskatoties uz to, ka pārtikas plastmasa ir mākslīgi radīts materiāls, tā ir droša veselībai un ilgstoši var nonākt saskarē ar pārtiku.
Ja nejauši sagriezīsi desu, nokāvi kūpinātu vistu vai citu stipri smaržojošu produktu uz plastmasas dēļa, kas paredzēts augļiem, nekas nenotiks - virtuve plastmasas izstrādājumi neuzsūc smakas.
Plastmasas virtuves dēlis, pat lietojot ikdienā, atšķirībā no dažiem koka dēļiem saglabā reprezentatīvu izskatu un nenolietojas pat pēc gadiem ilgas lietošanas. Protams, šeit mēs runājam tikai par augstas kvalitātes plastmasas dēļiem no populāriem ražotājiem.
Tā kā plastmasas dēļi neuzsūc šķidrumu, tie ir ieteicami jēlas gaļas, subproduktu, vistas un zivju nokaušanai.
Tā paša iemesla dēļ plastmasas dēļiem nav nepieciešama īpaša piesardzība; pēc lietošanas tie nav jānoslauka sausi, un mazgājot drīkst izmantot mazgāšanas līdzekļus.
Ražotāji ražo dažādu krāsu un formu plastmasas dēļus. Tāpēc vēl viens no šāda materiāla virtuves dēļu pluss ir dizaina daudzveidība un modeļu klāsts produktiem.
stikla griešanas dēlis
Stikla plātnes šodien tirgū tiek piedāvātas mazākos daudzumos nekā dēļi, kas izgatavoti no citiem materiāliem. Tikmēr ir negodīgi atlaist šo virtuves atribūtu.
Pretēji izplatītajam uzskatam, stikla dēļi ir izturīgi, jo ir izgatavoti no īpaša triecienizturīga stikla.
Tāpat kā plastmasa, arī stikla dēļi neuzsūc mitrumu un ilgstoši var nonākt saskarē ar neapstrādātu pārtiku. Uz stikla griešanas dēlīšiem baktērijas neizplatās – uz gludās stikla virsmas tām vienkārši nav ko "ķerties".
Stikla griešanas dēļu galvenā priekšrocība ir tā, ka tie nekrāso ēdiena krāsu, ko uz tiem sagriežat. Uz virtuves stikla var sasmalcināt zaļumus, griezt bietes, apelsīnus vai sarkanos kāpostus un nebaidīties, ka dēļa virsma mainīs krāsu.
Stikla virtuves dēļu dizains parasti ir krāsains un spilgts. Zem stikla virsmas ražotāji novieto augļu, ziedu, dabas vai pat abstraktu ornamentu attēlus.
Griešanas dēļu komplekti
Virtuvē ieteicams būt vairākiem griešanas dēļiem. Jēla gaļa, maize, augļi un dārzeņi, jēlas zivis, kā arī gastronomijas produkti tiek griezti uz dažādām griešanas virsmām atbilstoši sanitārajiem un epidemioloģiskajiem standartiem.
Ja jūs atjaunināt savu griešanas dēļu arsenālu, meklējiet tikai komplektus. Pērt griešanas dēļu komplektu ir lētāk nekā katru gabalu atsevišķi.
Turklāt virtuves dēļu komplektiem ir arī citas priekšrocības:
- Komplektā ietilpst nepieciešamais preču skaits;
- Komplektam ir vienots izpildījuma stils;
- Komplektā ir statīvs, kas atrisinās produktu uzglabāšanas problēmu.
Virtuves dēļi komplektos ir izgatavoti no koka, plastmasas un stikla, tāpēc katrs atradīs starp tiem sev piemērotu.
Plastmasas dēļi komplektos dažreiz ir aprīkoti ar īpašiem attēliem, lai katrs ģimenes loceklis atcerētos, kuru izstrādājumu griešanai tiek izmantots šis vai cits dēlis.
Klasikas cienītājiem koka dēļi komplektos tiek piegādāti ar metāla riņķi, lai tos varētu piekārt. Šī opcija ir paredzēta tiem, kuri nav pieraduši griešanas dēli noslaucīt sausu un pēc lietošanas novietot statīvā.
Griešanas dēļu komplekti arvien biežāk tiek dāvināti viens otram. Šāda dāvana noteikti būs pieprasīta un noderīga mājā.
Griešanas dēļu formas virtuvei
No tā, kādā formā jūs sagriežat gaļu vai dārzeņus uz dēļa, gatavā ēdiena garša, protams, nemainīsies. Bet dažu mūsdienu dēļu konfigurācija ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu.
Uz lieliem taisnstūrveida virtuves dēļiem ir ērti izcirst gaļu un vistas gaļu, ķidāt zivis, sasmalcināt kāpostus un sagriezt citus lielus dārzeņus - cukini, ķirbjus un tā tālāk.
Kvadrātveida griešanas virsmas ir piemērotas vidēja lieluma dārzeņu un augļu sagriešanai, kā arī zaļo sīpolu, selerijas, biešu zaļumu un citu "pielāgota" izmēra zaļumu sasmalcināšanai.
Uz apaļiem koka dēļiem estētiski izskatās gastronomijas produkti, apaļie dārzeņi un maize. Ja griešana no šiem produktiem kalpo kā uzkoda, pasniedziet to pie galda tieši uz apaļa griešanas dēļa, viesi noteikti novērtēs šo kustību.
Daži plastmasas virtuves dēļi ir salokāmi; sānos tie ir aprīkoti ar elastīgiem ieliktņiem, kas ļauj daļēji saliekt dēli, un pēc tam uzmanīgi un bez zaudējumiem ieberiet sasmalcināto pārtiku pannā vai citā traukā. Šim pašam nolūkam dažiem dēļiem vienā malā ir pusapaļa izgriezums.
Kā izvēlēties labāko griešanas dēli
Tāpat kā visi virtuves piederumi, arī griešanas dēļi ir jāpērk ar zīmolu, ar garantijas laiku, kas neļauj šaubīties par produktu augsto kvalitāti.
Pirkšana koka dēlis, dodiet priekšroku ārzemju zīmoliem vai uzziniet, no kāda koka izstrādājums ir izgatavots. Atcerieties, ka ir piemēroti tikai cietkoksne.
Izvēlieties gala koka dēļus, tas ir, tos, kuru šķiedras ir perpendikulāras griešanas virsmai. Šādu dēļu struktūra ir mazāk pakļauta nodilumam - naža asmens, iekļūstot šāda dēļa virsmā, to nesagrauj.
Ja izvēlaties stikla griešanas dēli, meklējiet tādu, kuram ir mazi izciļņi vai izciļņi, t.i., izstrādājums ar rievotu virsmu. Uz ideāli gludiem stikla griešanas dēļiem, pārtikas slaidiem, tāpēc to griešana būs problemātiska.
"Sulīgiem" izstrādājumiem izvēlieties dēļus ar rievu pa perimetru. Sagriežot tomātus vai, piemēram, meloni, sula netecēs tālāk par šāda dēļa virsmu.
Pirkšana griešanas dēļi, ievērojiet arī vairākus vispārīgus noteikumus:
Veikt pirkumus specializētajos saimniecības un virtuves preču veikalos;
Dodiet priekšroku populāru zīmolu importētiem produktiem;
Pirms pirkšanas iepazīsties ar atsauksmēm internetā par ražošanas uzņēmumiem un to ražoto produkciju;
Rūpīgi pārbaudiet, vai precēm nav defektu (šķembu, skrāpējumu, plaisu utt.);
Sazinieties ar pārdevēju, cik ilgs garantijas termiņš attiecas uz preci.
Neaizmirstiet, ka griešanas dēli varat iegādāties interneta veikalā. Galvenais ir rūpīgi pārbaudīt preces saņemot un katram gadījumam saglabāt pirkumu apliecinošus dokumentus.
Šis raksts ir balstīts uz informāciju, kas iegūta no griešanas dēļu ražotājiem, rakstiem par šo tēmu, atsauksmēm, argumentācijām un to cilvēku jautājumiem, kurus tas viss interesē. Apsveriet dažādu griešanas dēļu priekšrocības, antibakteriālo iedarbību, cenu, plusus un mīnusus.
Sāksim ar galveno "Kas ir griešanas dēļi?" Un tie ir: plastmasa (plāna un bieza, antibakteriāla un parasta), bambuss, stikls un koks (parasts, ciets akmens un gals).
Plastmasas griešanas dēļi.
Šie dēļi ir izgatavoti no dažāda veida plastmasas.
Priekšrocības: tie ir ļoti viegli, mazgājami trauku mazgājamajā mašīnā, aizņem maz vietas, no tiem ir ērti izbērt sasmalcinātu pārtiku.
Plastmasas dēļu antibakteriālās īpašības ir mīts. Baktērijas uz tām dzīvoja, dzīvo un dzīvos. Pat tie, kurus ražotāji pozicionē kā antibakteriālus, tie ir tikai ļoti nosacīti. Baktērijas uz tiem ne agrāk kā pēc dienas un ar nosacījumu, ka dēlis ir absolūti sauss. Viela, kas padara dēļus antibakteriālus (visizplatītākais ir triklozāns), ir diezgan kaitīga. Ja tas regulāri nonāk jūsu ķermenī, tad, uzkrājoties, tas kļūst par toksīnu.
Cena ir zema tikai dēļiem, kas izgatavoti no parastās plastmasas. Antibakteriālie maksā no 500 rubļiem, un, ja jūs pērkat dēli, kura biezums ir lielāks par 3 cm, tad tas maksās diezgan daudz.
Tagad par mīnusiem. Lietojot, plīsis dēļa pārklājums, parādās naža pēdas, mikroplaisas. Tā rezultātā pārtikā sāk krist mazākās plastmasas daļiņas. Neviens negrib ēst plastmasu un arī mainīt dēļus reizi mēnesī. Ir ļoti grūti pilnībā nomazgāt mazgāšanas līdzekli no šāda dēļa. Pētījumos pierādīts, ka mazgāšanas līdzekli ir grūti nomazgāt no traukiem, un par dēli ar skrāpējumiem un mikroplaisām nav ko teikt. Tas attiecas arī uz mazgāšanu trauku mazgājamās mašīnas.
Bambusa griešanas dēļi.
Tie izskatās pēc koka, bet tas nav koks, tā ir zāle. Tas tika izžāvēts, smalki sagriezts un pielīmēts ar epoksīda līmi. Viņa izskatījās pēc koka.
Priekšrocības: izskatās pēc koka dēļa, var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.
Tam nepiemīt antibakteriālas īpašības.
Cena ir salīdzināma ar lētiem plastmasas dēļiem.
Mīnusi: naži ļoti ātri notrulinās, jo šāda griešanas dēļa virsma pēc cietības tuvojas stiklam. Nav precīzi zināms, ar kādu līmi tā ir salīmēta un kā tās sastāvdaļas uzvedas, kad tā nonāk mūsu ķermenī, jo arī uz tās parādās plaisas.
Stikla griešanas dēļi.
Izgatavots no stikla ar krāsainu pārklājumu vienā pusē.
Priekšrocības: ļoti daudz dažādu rakstu un virsmas izmēru, saglabājas ilgu laiku izskats, viegli tīrāms (var būt arī trauku mazgājamajā mašīnā), ķīmiskie mazgāšanas līdzekļi ir vieglāk nomazgājami no virsmas, salīdzinot ar plastmasu (koka griešanas dēļus parasti nav ieteicams mazgāt ar ķimikālijām).
Antibakteriāls - tāds pats kā uz plastmasas dēļiem (vēl augstāks, pateicoties virsmas gludumam).
Cena ir salīdzināma ar plastmasas dēļu cenām.
Mīnusi: naži ļoti ātri kļūst blāvi, un keramikas naži parasti saplīst, ja parādās plaisas, tie nekavējoties jāizmet. Ja stikls nonāk ķermenī, var tikt bojāti iekšējie orgāni.
Tie ir no koka blokiem salīmēti griešanas dēļi. Šķiedras tajās ir izvietotas horizontāli. Tos var izgatavot gan no mīksta koka (piem., priedes, liepas), gan no cietiem kokiem (piemēram, ozola, dižskābarža). Krāsu, izmēru un formu izvēle ir milzīga.
Priekšrocības: Izgatavots no dabīgais koks, to ražošanā izmantots plašs koka veidu un krāsu klāsts. Sīkas koksnes daļiņas nenodarīs nekādu kaitējumu, ja tās nonāks jūsu ķermenī. Atjaunojams dēļu pārklājums - pārklāts ar eļļu.
Antibakteriālā aktivitāte ir augsta. Ir pierādīts, ka uz koka griešanas dēļa virsmas baktērijas nedzīvo, tās kopā ar pārtikas sulu vai ūdeni nokļūst kokšķiedrās un tur iet bojā. Turklāt dažādiem koksnes veidiem lielākā vai mazākā mērā piemīt dabiskas antibakteriālas īpašības.
Cena svārstās no 100 līdz vairākiem tūkstošiem rubļu atkarībā no koka izmēra un veida.
Mīnusi: smagāki par plastmasas dēļiem, nevar mazgāt ar ķimikālijām. nozīmē. No koka dēļa nav iespējams nomazgāt ķimikālijas. Rezultātā mazās daļiņas, kas nonāk mūsu ķermenī, tiek piesātinātas ar trauku mazgāšanas līdzekļiem, un tas jau ir slikti. Nemazgājiet trauku mazgājamajā mašīnā un atstājiet uz ilgu laiku ūdenī.
Koka griešanas dēļi no viena koka gabala.
Mēs nerunājam par dēļiem "Pats nogriezu dēli, nolīdzināju un izmantoju." Tie ir izgatavoti no viena cietkoksnes gabala. Šķiedras šādos dēļos ir izvietotas horizontāli. To izgatavošanas tehnoloģija ir diezgan sarežģīta, ne visi koka veidi tam ir piemēroti. Tas ir ekskluzīvs roku darbs.
Priekšrocības: dabīgs koks, roku darbs, bez līmes. Plus parastā koka griešanas dēļa priekšrocības.
Antibakteriāls – tāds pats kā parastajiem koka griešanas dēļiem.
Cena ir augsta.
Mīnusi - tas pats, kas ar parasto koka griešanas dēli.
Tie ir no atsevišķiem koka blokiem salīmēti dēļi, kuru šķiedras ir sakārtotas vertikāli, t.i. perpendikulāri dēļa virsmai.
Priekšrocības: daudzi oriģinālie dēļu rasējumi, katrs atsevišķi. Pateicoties šķiedru vertikālajam izvietojumam, šie dēļi naža asmeni notrulina daudz mazāk. Tie saglabā savu izskatu ilgu laiku, turklāt tiem ir visas parastā koka griešanas dēļa priekšrocības.
Antibakteriāls ir augstāks nekā parastajam koka griešanas dēlim, pateicoties šķiedru vertikālajam izvietojumam (sula un ūdens ātrāk nokļūst šķiedrās).
Gala griešanas dēļa cena ir no 500 rubļiem un vairāk, atkarībā no koka izmēra un veida, no kura tas izgatavots.
Mīnusi: tāds pats kā parastam koka griešanas dēlim, un arī nepieciešama papildu kopšana (periodiski jāieeļļo ar minerāleļļu vai linsēklu eļļu).
Tas būtībā arī viss. Par griešanas dēļa iegādi un lietošanu katrs izdara savu secinājumu.
Laba diena, priecājos jūs redzēt emuāra lapās))
Tā kā esmu liela dažādu sadzīves nieciņu cienītāja, par kuriem mājās bieži tiek ņirgāties, tad attiecīgi arī mana interese par šiem niekiem ir neizsīkstoša, nu, mājās tādu man pašam ir diezgan daudz))
Bet pat starp šīm sīkajām lietām ir neaizvietojami "pārstāvji", bez kuriem, ja tas ir iespējams, to darīt būs ļoti neērti. Šodien runa ir par šādiem priekšmetiem - griešanas dēļiem virtuvei.
Ja uzdodat sev jautājumu "cik griešanas dēļu vajadzētu būt virtuvē", tad principā jūs varat pilnībā iztikt tikai ar diviem dēļiem:
- produktiem, kas pirms ēšanas ir termiski jāapstrādā;
- un vēl viens pārtikas produktiem, kurus var ēst neapstrādātus.
Bet tas ir visvairāk nepieciešamais minimums, nekas mazāks. Tā kā, piemēram, vistas gaļu ne tikai nav ieteicams griezt uz viena dēlīša ar citiem produktiem, tā pat ir jāuzglabā tālu no pārējās un pat cieši jāiepako.
Un, ja vēlaties iegūt vairāk nekā minimālo divu dēļu komplektu, tas būs pareizais lēmums, jo zivju griešanai ir vēlams atsevišķs dēlis, zivīm parasti ir spēcīga specifiska smaka, kuru ir grūti mazgāt un laika apstākļi; neliels dēlis maizei un dārzeņiem un garšaugiem, gluži pretēji, nedaudz vairāk, pretējā gadījumā tos ir neērti griezt.
Manuprāt, optimāli ir 4-5 dažādu “stilu” dēļi, kas izgatavoti no dažādi materiāli jo nav materiāla, kas būtu viennozīmīgi labākais, katram savi plusi un mīnusi.
Jūs varat izlemt, kurš griešanas dēlis ir vislabākais virtuvei, tikai mēģinot ar tiem strādāt, un es padalīšos ar savu viedokli, kas balstīts uz vairākkārtēju testēšanu un dēļu nomaiņu, varbūt jūs atradīsiet kaut ko noderīgu sev.
Divi galvenie konkurenti par pirmo vietu reitingā "labākais griešanas dēlis" koplietošanas dēļi no koka un plastmasas.
Koka griešanas dēļi
Viņiem ir nenoliedzamas priekšrocības: ērti, patīkami pieskarties un lietot.
Tiem piemīt baktericīdas īpašības, un tiem ilgu laiku ir diezgan pieklājīgs izskats, jo tie spēj paši sevi salabot - skrāpējumi uz tiem tiek izlīdzināti it kā “savelkot”.
Koka dēļi ir izturīgi lietošanā.
Koka dēļi nenotrulino nažus, izstrādājumi uz tiem neslīd, plus tādi dēļi nav dārgi. Bet tas viss ar nosacījumu, ka tas tika izmantots ražošanā kvalitatīvs materiāls no cietkoksnēm - ozols, dižskābardis, osis, īve, ķirsis, akācija un dēļi no kokosriekstu, melnkoka un gvajakas tiek uzskatīti par cietākajiem.
Ja dēlis ātri iegūst nesvarīgu izskatu, koks sāk drūpēt, tad nekavējoties pārnesiet to uz dēļu kategoriju maizes griešanai un karstu konditorejas izstrādājumu klāšanai (tas patīkami smaržos uz koka dēļa)).
Koka dēļu mīnusi:
Šādi dēļi spēcīgi absorbē smakas.
Tos ir grūtāk uzturēt pareizi tīrus.
Ja koks ir nekvalitatīvs vai dēlis izgatavots no skujkoku (apse, bērzs, egle, priede, papele, alksnis, vītols), zāģējot ātri nolūzīs skaidas, kas var nokļūt pārtikā.
Koka dēļiem pārāk nepatīk ūdens, tāpēc tos nav ieteicams mērcēt un mazgāt trauku mazgājamajās mašīnās.
Koka dēli nedrīkst izmantot, griežot neapstrādātus izstrādājumus, jo pēc tāfeles lietošanas un mazgāšanas ļoti vēlams to papildus apliet karsts ūdens, un ne katrs koka dēlis spēs izturēt šādu “mazgāšanu”.
Tagad manā kolekcijā nav koka dēļa, es izmantoju šo jau labu laiku, koks tur nebija tas labākais, bet es neatteikšos iegādāties koka dēli vēlreiz, īpaši no cietkoksnēm.
Bambusa dēļi
Tie nav gluži koka dēļi vai, drīzāk, vispār nav no koka)), taču tie ir ļoti līdzīgi tiem. Bambuss ir zāļains materiāls, un virtuves palīgu izgatavošanas tehnoloģija no tā ir sarežģītāka nekā koka. Tie ir izgatavoti no bambusa kātiem, kas sagriezti plānās sloksnēs, salīmēti kopā un presēti.
Tās priekšrocības: dēlis ir skaists, uzticams ekspluatācijā, viegli tīrāms, praktiski neuzsūc smakas un mitrumu.
Galvenais, pērkot bambusa plāksni, ir izvēlēties apzinīgu ražotāju, lai tās ražošanā netiktu izmantota formaldehīda līme. Tas, iespējams, ir vissvarīgākais trūkums.
Neizmantoju koka un bambusa dēļus jēlas gaļas un zivju griešanai, uz tiem griežu gatavus ēdienus, augļus un dārzeņus.
Bambusa dēli lietoju jau sen un ar prieku, mamma to man uzdāvināja pirms kādiem vienpadsmit gadiem, bet darbības ilgums tā izskatu pārāk neietekmēja, iespējams tāpēc, ka dēlis virtuvē ir tālu no viena. .
Plastmasas griešanas dēļi
Tie ir ļoti demokrātiski: lēti, viegli kopjami, izturīgi pret temperatūru, praktiski neuzsūc smakas.
Tiem ir dažādas formas un izmēri, Nesen tie ir izgatavoti ar ērtiem papildinājumiem. Pēdējā pirktajā (šobrīd mana mīļākā) ir padziļinājums, kurā ērti iebīdīt jau sagrieztos izstrādājumus.
Mīnusi: plastmasa var būt nekvalitatīva un tad plāksne ātri atgriezīsies sākotnējā izskatā, un plastmasas šķiedras atkal tiks “nogrieztas” kopā ar sagriezto izstrādājumu un var nokļūt pārtikā.
Ja būtu jāizlemj, kuri griešanas dēļi ir labāki par koka vai plastmasas, tad es balvu sadalītu uz diviem, tie ir vienlīdz labi, bet katrs savā veidā, tāpēc abi ir cienīgi iekārtoties savā virtuvē.
Bet, ja jums nav viena tāfele, bet jums ir jāiegādājas tikai viens, vispirms iegādājieties plastmasas, tas ir daudzpusīgāks.
Elastīgo griešanas dēļu apskats
Šādi dēļi ietver silikona paklājiņus un dēļus, kas izgatavoti no plānas plastmasas. Silikons ir brīnišķīgs materiāls, kas ir viegli tīrāms un ērti lietojams, kā arī mierīgi pacieš jebkuru temperatūru, turklāt to ir ērti uzglabāt – var vienkārši sarullēt tūbiņā.
Manā virtuvē tāda dēļa vēl nav, bet plānoju to, protams, iegādāties)) Iespējamais mīnuss ir tas, ka ar jau sagrieztiem produktiem to nav īpaši ērti pārvietot no vietas uz vietu, tie ripos uz centrs. Cik tas tiešām ir mīnuss, pateikšu pēc iegādes un ekspluatācijas.
Tikmēr par līdzīgiem dēļiem, tie ir no plastmasas, ne gluži līdzīgi silikonam, bet tomēr pēc īpašībām ļoti tuvas - par elastīgiem plastmasas dēļiem.
Es pasūtīju Aliexpress četru griešanas dēļu komplektu, kas paredzēts gaļas, vistas, zivju un dārzeņu griešanai. Es ziedoju divus no tiem un izbaudu pārējo.
Man to galvenā priekšrocība ir liela darba virsma, savukārt tās ir vieglas un aizņem maz vietas.
Ļoti viegli mazgāt.
Produktus uz šāda elastīgu dēļu plāna nav grūti nēsāt, jo tie nav tik mīksti kā silikona.
Vislabāk piemērots "beztaras" produktu griešanai,.
Izturīgi ekspluatācijā, tie ilgu laiku saglabā pienācīgu izskatu, galvenais ir griezt no tam paredzētās puses, jo aizmugurē tiek uzklāta krāsa, kas tiek izdzēsta no naža. Lai mēs neapjuktu, ražotājs parakstīja labajā pusē))
Mīnusi: es nezinu. Ja vien tie neiztur tikpat ilgi kā koka vai marmora.
Mani iespaidi: labs, lēts dēlis, pirktu vēlreiz.
Stikla griešanas dēļi, mans pārskats
Stikla dēļu galvenais pluss ir prieks par vizuālo, skaistums protams. Ja es veicu atkārtotu pirkumu, tas būs tikai šī iemesla dēļ))
Tā kā, manuprāt, šiem dēļiem ir tikai divas priekšrocības: jau pieminētais skaistums un augstā higiēna - tos ir viegli uzturēt absolūtas tīrības stāvoklī. Nu, varbūt mitruma izturība.
Un pārējie, diemžēl, mīnusi:
Galvenā no tām ir nepatīkamā metāla skaņa uz stikla. Es griežu un cenšos neaiztikt dēli, nu, kas tas par griešanu ... ((
Atkal mēģinu kontrolēt spiedienu, jo zem naža ir stikls un tas ir zemapziņā biedējoši - pēkšņi es stipri situ, un dēlis saplaisās.
Blunts naži. Es to neesmu pārbaudījis, jo es reti izmantoju šādu dēli, bet, tā kā viņi raksta visur, es uzskatu)
Nu atkal lasīju, ka operācijas laikā no šiem dēļiem var nolūzt sīki stikla gabaliņi.
Kā mīnusu viņi norādīja arī to, ka, tā kā virsma ir slidena, nazis var slīdēt un produkti izkustēties. Par citiem dēļiem nezinu, man tādu problēmu nav, jo plāksne ir gofrēta.
Tāpēc, ja grasāties iegādāties stikla dēļa dēli, pievērsiet uzmanību, lai virsma nebūtu gluda.
Tie visi ir dēļi, kas šobrīd "dzīvo" manā mājā, bet papildus uzskaitītajām iespējām ir arī dēļi no citiem materiāliem: marmora, tērauda, akmens...
Dēļi ar dažādu "čipsu" piedevu: salokāmi, kombinēti ar svariem, sieta dēļi, kuros uzreiz var mazgāt ēdienu... ir ļoti daudz iespēju.
Un vienkārši interesanti dēļi pacilā.
Noteikti pastāstīšu par tiem, kas man patīk vai, gluži otrādi, nepārsteidz.
Ērti un noderīgi sadzīves nieki jums 🙂
Lai jums būtu vieglāk atrast ideālo, aicinām iepazīties ar populārāko griešanas dēļu veidu īpašībām, izmantotajiem materiāliem, to plusiem un mīnusiem. Lai gan viņi saka, ka nekas nav ideāls, ir pilnīgi iespējams atrast kaut ko, kas vislabāk atbilst jūsu prasībām, ar ko mēs sāksim.
Izvēles kritēriji
Komforts, tāpat kā skaistums, ir relatīvs un ļoti individuāls jēdziens. Tāpēc jums tam nav jāpiekrīt labs dēlis griešanai:
|
|
Bet daži no šiem parametriem, kā redzat, jums ir svarīgi un palīdzēs jums izlemt par griešanas dēļa materiāla un formas izvēli.
Mēs īpaši nenorādījām tādu faktoru kā izmaksas.
Šeit viss ir acīmredzams: par labu lietu jums būs jācenšas, taču ne vienmēr augsta cena norāda uz to pašu kvalitāti. Lai nemaldos, izmantojiet draugu, paziņu pieredzi, klausieties no mutes mutē, atsauksmes un mūsu ieteikumus.
Drošība ir skaitļos
Vēl viens punkts: tiek uzskatīts, ka vienu dēli nevar izmantot visu veidu izstrādājumu griešanai. Tas ir nehigiēnisks, pat ja tam ir antibakteriāls pārklājums.
Pirmkārt, to ir grūti pārbaudīt, jo jūs neredzēsit mirušos mikrobus. Un, otrkārt, pat vienkārša dēļa skalošana pēc katra ēdiena veida sagriešanas prasīs laiku un sarežģīs gatavošanas procesu. Izrādās, ka tas ir arī nepraktiski.
Ideāls daudzums būtu 4 griešanas dēļi:
- jēlai gaļai;
- zivīm;
- maizei;
- dārzeņiem, augļiem un termiski apstrādātiem ēdieniem.
Iemesli ir labi pamatoti. Gaļa un zivis pirms termiskās apstrādes var saturēt patogēnus, kurus nevajadzētu garšot ar salātiem. Jūras velšu specifiskā smarža viegli nonāks citā ēdienā. Atsevišķs dēlis maizei nemaz nav jāmazgā.
Ja jūs neēdat gaļu- apsveicu, nepieciešamais minimums ir samazināts līdz trim, bet var būt vairāk. Un šeit ir neliels spoilera padoms - tiem nav jābūt izgatavotiem no tiem pašiem materiāliem.
Vai izmēram ir nozīme
Kāpēc dēļa izmērs ir svarīgs? Tas ietekmē kvalitāti, ērtības un griešanas laiku. Kad kaut kas nokrīt no griešanas dēļa, jums ir nepieciešams laiks, lai to paceltu. Turklāt tam pilnībā jāatbilst lielākajam nogrieztam vai nokautam objektam - piemēram, tītaram.
No šī viedokļa ērti ir dēļi, kas ir izkārtoti mazākos elementos.
Apskatīsim, no kā mūsdienās tiek izgatavoti griešanas dēļi.
materiāliem
Visbiežāk dēļu ražošanai tiek izmantots stikls, koks, bambuss, plastmasa, retāk - akmens, metālu sakausējumi un to kombinācijas.
Kas attiecas uz supermodernajām tehnoloģijām un materiāliem, tie ir pārāk jauni, lai ziņotu par to izturību un iepriecinātu jūs ar savām izmaksām.
Stikls
Stikla keramikas vai stikla dēļi ir diezgan populāri mūsu saimnieces. Vai tie tiešām ir tik labi?
Plusi:
- krāsu bagātība, zīmējumi;
- izturība pret mitrumu un augstām temperatūrām;
- Gumijas kājas notur dēli stingri uz galda.
Mīnusi:
- augsta stikla cietība ātri notrulina nažus;
- uz šāda dēļa nav iespējams griezt ar keramikas nažiem;
- parasti maza izmēra
- piliens - pārtraukums;
- specifiska čīkstēšana (nav priekš vājprātīgajiem) griežot.
Kopsavilkums: Mūsuprāt, šo griešanas dēli labāk izvēlēties skaistai siera vai augļu pasniegšanai, nevis produktu sagriešanai un smalcināšanai.
Akmens
Marmora, granīta, cita dabīgā vai mākslīgā akmens dēļi izskatās dārgi un tiem piemīt tādas pašas pozitīvās īpašības kā stiklam.
Un tiem ir tādi paši trūkumi, izņemot izmēru. Nu, te rodas vēl viena nianse - liela akmens dēlis būs pārāk smags un neērts. Bet mazos dēļus ir ļoti ērti mazgāt.
Koks
Koka dēļi ekonomikā ir izmantoti kopš seniem laikiem.
Mūsdienās tie ir izgatavoti no mīksta vai cieta koka, kas tiek attiecīgi ātri vai lēni apgriezta.
Skujkoksne
Plusi:
- zemu cenu;
- nenodullina nažus.
Mīnusi:
- materiāls ir viegli "sadalīts";
- uzņēmība pret deformāciju - plaisas un vērpšana no ūdens;
- aizsargājošas ārstēšanas trūkums;
- tūlītēja krāsvielu un smaku uzsūkšanās.
Šādu dēli labāk izmantot maizes griešanai. Bet gaļai tas noteikti nav piemērots.
Cietkoksne
Cietkoksnes dēļi – valrieksts vai ozols izskatās skaisti un iedvesmo lielāku pārliecību.
Plusi:
- kalpos ilgu laiku;
- videi draudzīgs;
- neuzsūc krāsvielas, mitrumu;
- nenodullina nažus.
Mīnusi:
- augstāka cena;
- baidās no ilgstošas uzturēšanās ūdenī un augstām temperatūrām - jums ir nepieciešams noslaucīt sausu un turēt prom no plīts;
- nepieciešama kopšana - eļļošana ar eļļu un vasku 1 reizi 2 mēnešos.
No mitruma vai izžūšanas dēlis griežot var griezties un raustīties, bet pat šādā formā tas ir piemērots siera vai gaļas šķēlīšu pasniegšanai.
Šeit ir koksnes sugu saraksts, kas lieliski noder kā griešanas dēļa materiāls:
- amerikāņu melnais valrieksts,
- Brazīlijas ķirsis,
- olīvu.
Valriekstu dēļus var saukt par antibakteriāliem, jo šis koks satur dabiskos repelentus un fitoncīdus.
Paulownia struktūra atgādina ļoti cietu gumiju un negriežas cauri, bet šķiet, ka to sadrupina ar nazi, kas padara to ērtāku griezt uz tās. Un jūs varat uzminēt, kāds ir tā vienīgais trūkums.
gala dēlis
Tas nav dēlis parastajā izpratnē un nevis horizontālu koka slāņu savienojums, bet gan mazu līmētu stieņu monolīts ar vertikālām šķiedrām.
Ražošanas tehnoloģijas dēļ gala griešanas dēļi bieži tiek saukti par profesionālu gatavošanas aprīkojumu.
Priekšrocības:
- nenotrulino nažus;
- praktiski mūžīgs;
- videi draudzīgs*;
- piemēroti izmēri.
Trūkumi:
- cena;
- īpaša piesardzība: dēli nedrīkst ilgstoši atstāt ūdenī, mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, kā arī periodiski to ieeļļot ar minerāleļļas un bišu vaska maisījumu.
No otras puses, rūpēties par gala dēļu nav tik grūti. Nepieciešama tikai mājsaimniecības vērība un 5 minūšu slaucīšanas rituāls ik pēc diviem mēnešiem, kas, starp citu, veido antibakteriālu pārklājumu.
Drīzāk šī dēļa trūkums ir tā masivitāte, kas, apvienojumā ar mūsu virtuves izmēriem, liks jums satraukties par tā izvietojuma tēmu.
* Mēs vēlamies jūs brīdināt no tautas ilūzijas. Vai esat ievērojuši, cik bieži cilvēki pievērš uzmanību detaļu videi draudzīgumam, bet nemaz nepārbauda tās līmes nekaitīgumu, ar kuru tās ir savienotas? Esiet konsekventi, jautājiet ražotājam, ko viņš izmantoja kā saistvielu.
Bambuss
Salīdzinot ar mīkstu koku, bambusa plāksne:
- izturīgāks;
- blīvāks un stingrāks;
- sliktāk uzsūc mitrumu;
- nedeformēties no augstām temperatūrām un mitruma;
- skrāpējas lēnāk;
Bet joprojām ir trūkumi, jo tas:
- ir dārgāks;
- neasus nažus;
- visbiežāk pārstāv mazi un vidēji izmēri;
- attiecas uz līmētām plāksnēm, kas mūs atgriež pie jautājuma par uzklātās līmes veidu.
Kopsavilkums: Bambusa griešanas dēļi ir pieprasīti, jo ir cenas un vērtības attiecība. Tie ir labāki par stikla un skujkoku kolēģiem, bet sliktāki par cietkoksnes un polipropilēna dēļiem.
Plastmasa
Tāpat kā koka gadījumā, plastmasas plastmasa atšķiras, jo ir lēti un ļoti dārgi modeļi. Sāksim ar pirmajām, pieejamākajām.
Plāna plastmasa
Plusi:
- laba cena;
- neuzsūc smakas;
- Var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā;
- daudzveidīgs krāsu un formu ziņā;
- izturīgs.
Mīnusi:
- nav lielu izmēru
- ņirgāšanās uz galda;
- ātri notrulina nažus;
- izliekumi, nav piemēroti kā paplāte;
- nestabils līdz augstām temperatūrām.
Taču salokāmā plastmasa ir ļoti parocīga augļu un dārzeņu mazgāšanai un griezuma iebēršanai pannā.
Šis griešanas dēlis ir labāks par analogiem no biezas plastmasas, jo kompaktuma dēļ to ir ērti lietot pārgājienos, jo to var kompakti salocīt gar ielocēm.
Ir plastmasas dēļi ar antibakteriālu pārklājumu, bet atkal, kā pārbaudīt, vai tas darbojas?
Svarīgi: pirms pirkšanas pievērsiet uzmanību tam, no kāda plastmasas ir izgatavots griešanas dēlis, un iepazīstieties ar materiāla īpašībām. Piemēram, poliuretāns neiztur temperatūru virs 80 grādiem un, attiecīgi, nespēlēs karsto ēdienu paplātes lomu.
Bieza plastmasa
Šādas plāksnes ir izgatavotas no polipropilēna, vinila plastmasas, poliamīda, polietilēna un cita veida superplastmasas.
Īpaši labi ir lieli profesionāli dēļi, ko šefpavāri izmanto restorānos.
Priekšrocības:
- ietilpīgs;
- raupja (neslīdēt);
- mūžīgs;
- nenotruliniet nažus;
- neuzsūc smakas;
- labi mazgāts;
- nebaidās no augstām temperatūrām;
- nav deformētas.
Trūkumi:
- smags;
- grūti atrast parastā veikalā;
- dārgi.
Silikona
Mīksts gumijas paklājiņš par dēli tiek saukts nosacīti – par funkcijām, ko tas veic. Priekšrocības ir tādas, ka šāds dēlis nemūžinās pie galda, sarullējas un nenoslāpē nažus.
Tiesa, to nevar izmantot ne kā paplāti, ne kā statīvu. Bet ceļojumos tas noderēs.
Mūsdienu griešanas dēļi bieži tiek kombinēti, apvienojot dabiskā koka un sieta polietilēna pozitīvās īpašības. Ir arī dēļi ar sudraba nanodaļiņām, kas iznīcina baktērijas un nav rūpīgi jāmazgā.
Kurš dēlis ir labāks?
Šaubu, kuru dēli ņemt - koka vai plastmasas? Ņem vienu vai otru. Pirmais ir dabiskāks, otrais ir higiēniskāks un izturīgāks.
Ja vēlreiz - jums tas ir tikai prieks, un gatavošanas apjomu nevar saukt par lielu - tad jums derēs bambusa, plastmasas un koka dēļi, bet pretestības gadījumā pret nepatīkamām skaņām - stikla dēļi.
Vai jūs novērtējat dārgu nažu komplektu un vēlaties, lai tie kalpotu pēc iespējas ilgāk? Tad noteikti izvēlieties cietu un biezu, un labāk - profesionālu plastmasu.
Un, ja jūs daudz gatavojat un pierodat pie lietām, tas ir, izmēri un izturība ir galvenie faktori – izvēlieties koka gala dēli.
Vai jūs uztrauc plastmasas, stikla vai keramikas naža daļiņu iekļūšana sagrieztajos izstrādājumos? No šī viedokļa koks šķiet ēdamāks.
Iespējams, ka pēkšņi kļūs izšķirošais faktors oriģināls dizains un funkcionalitāte. Vienmēr ir labāk izmantot rezerves daļu, un griešanas dēlis, kas zaudē ērtības (vai citas īpašības), vienmēr atradīs citu pielietojumu. Galu galā viņa, kā saka, ēdienu neprasa.
Neatkarīgi no jūsu izvēles, ļaujiet tai jūs iepriecināt!
Iegādājoties virtuves piederumus, jāņem vērā visas nianses un momenti, lai ēdiena gatavošana būtu droša, ērta un acij tīkama. Šodien mēs runāsim par griešanas dēļiem, to stiprajām un vājajām pusēm.
Protams, šādus stingrus sanitāros standartus ievēro galvenokārt sabiedriskās ēdināšanas iestādes, mājās šāds cipars nekam neder. Pietiks ar pieciem dēļiem, lai jūsu mājoklis un jūsu ģimene strādātu ar dažādiem produktiem.
Strādāt ar jēlu gaļu;
Strādāt ar zivīm;
Strādāt ar gatavo produkciju;
Darbam ar dārzeņiem;
Par maizi.
Varbūt kādam radīsies jautājums - kāpēc virtuvē ir tik daudz dēļu, ja var iztikt ar vienu vai diviem? Fakts ir tāds, ka, griežot gaļu, zivis un dārzeņus uz viena dēlīša, garšas un smaržas sajauksies - tas īpaši neietekmēs ēdiena gala garšu.
Arī jēla gaļa satur dažāda veida baktērijas, kas dzīvo un vairojas gaļā pirms termiskās apstrādes ir labvēlīgas cilvēka organismam, tās neietekmēs ... Attiecīgi strādājot ar svaigi dārzeņi pēc gaļas sagriešanas neizbēgama ir inficēšanās ar šīm baktērijām un svaigiem dārzeņiem, kurus pēc tam droši ēdīsim salātos.
Protams, labi nomazgājot dēli pēc darba ar gaļu, zivīm, no baktērijām nebūs ne pēdas. Bet tā nav gluži taisnība, temperatūrai jābūt ļoti augstai, lai ar tām tiktu galā, tikai smarža, uzreiz, nekur nepazudīs. Starp citu, tas attiecas arī uz nažiem - tādēļ ne velti naži jāpērk vienādi, vismaz pieci gabali, citai preču grupai.
Lielumam un formai ir nozīme
Griešanas dēļa forma tiek izvēlēta noteiktam izstrādājuma veidam, un arī ērtības nav mazsvarīgs aspekts. Taisnstūrveida - tiek uzskatīts par vispopulārāko un ērtāko. Bez taisnstūrveida ir vēl citas formas - apaļas, kvadrātveida, ovālas un dažādu formu augļu, dārzeņu u.c.
Ja grasāties iegādāties dēli gaļas, zivju griešanai, kas saistīts ar darbu ar kauliem, izvēlieties atbilstošu biezumu un izmēru.
Griešanas dēļu veidi - plusi un mīnusi
Sākumā ir vērts teikt, ka ir dēļi, kas izgatavoti no plastmasas, stikla, bambusa un koka - cietas, gala un parastās sugas.
Koka dēļi - regulāri- tiek izgatavoti arī koka stieņi, kur šķiedras atrodas horizontāli. Materiāls - liepa, priede, dižskābardis, ozols, hevea (mīkstās un cietās šķirnes).
|
plusi |
Mīnusi |
|
Neslīdoša pamatne. Naži nekļūst blāvi. Pietiekami izturīgs ar pienācīgu aprūpi izturīgs Izturīgs pret bojājumiem un temperatūras izmaiņām Lieliska izturība pret stresu (gaļas griešana) Videi draudzīgs, antibakteriāls, dabīgs materiāls- baktērijas nevairojas, nokļūstot koka šķiedrās, tās iet bojā. Koksnes daļiņas, kas nonāk ķermenī, nekaitē. |
Krāsota ar augļiem un dārzeņiem. Viņi uzbriest un zied no paaugstināta mitruma. Svars atkarībā no izmēra un biezuma. Nemazgājiet trauku mazgājamā mašīnā un ķīmiskajā traukā. nozīmē. Saglabājiet smakas uz virsmas ilgu laiku. |
Veseli koka dēļi- izgatavots no masīvkoka, tikai cietkoksnes, šķiedras ir izvietotas horizontāli.
Šo dēļu plusi un mīnusi ir tādi paši kā parastajiem dēļiem, tikai vērts piebilst, ka tie ir daudz dārgāki, roku darbs un atšķiras pilnīga prombūtne līmi.
Koka dēļi - beigas, ir izgatavotas, tāpat kā parastās sijas, tikai šķiedras ir sakārtotas vertikāli.
Priekšrocības un trūkumi, kā parasti. Ir vērts pievienot sekojošo – šie dēļi ilgāk saglabā savu estētisko izskatu, naži neasus daudz mazāk. Virs un antibakteriālas īpašības. Pie trūkumiem var minēt to, ka tiem nepieciešama papildu kopšana – dēli ieeļļot ar eļļu.
Bambuss virtuves dēlis. Kļūda ir tā, ka tās tiek attiecinātas uz koku - tas nav pareizi, jo bambuss ir zāle! Pēc izskata jā – no koka tas neatšķiras.
Bambusa dēli izgatavo šādi - bambusu izžāvē, smalki sagriež un salīmē ar epoksīda līmi.
plastmasas dēlis
|
plusi |
Mīnusi |
|
Plaušas. Sasmalcinātus produktus ir ērti izliet. Tie nesaglabā smakas. Pietiekami spēcīga. Pieejama cena. Lielāka krāsu un formu dažādība. |
Uz virsmas ātri parādās skrāpējumi. Viņiem nav antibakteriālu īpašību, pat ar šo pārklājumu - tas ir malds. Nav videi draudzīgs materiāls - plastmasa, ir plastmasa. Nav izturīgs pret temperatūru. Var būt slidena pamatne vai virsma. |
stikla dēlis un keramika
|
plusi |
Mīnusi |
|
Skaists izskats, kas saglabājas ilgu laiku. Tie nesaglabā smakas. Var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Gludās virsmas dēļ – antibakteriāls. Temperatūras izturīgs. Skaisti zīmējumi, spilgts dizains. |
Slidena virsma. Blunts naži. Rada nepatīkamu skaņu, kad dēlis un nazis saskaras. Trausls materiāls. Kad parādās plaisas, tās nav piemērotas turpmākai lietošanai, jo pastāv risks, ka stikls ar pārtiku var iekļūt cilvēka ķermenī, un tas ir neizbēgams iekšējo orgānu bojājums. Nav paredzēts gaļas griešanai. |
Silikona paklājiņš
Dēlis ar rokturiem - viegli pārvietojams.
Neaizmirstiet par caurumu dēļā montāžai pie sienas.
Dēļi ar padziļinājumiem, ērti ar to, ka tur tiek savākta no produktiem izdalītā sula.
Uzglabāšanai un žāvēšanai vēlams dēļu statīvs.
Pareizi rūpējieties par griešanas dēļiem, lai tie uzticami kalpotu daudzus gadus.
