Tagad esam sākuši zilo plūmju sezonu. Tie ir vidējā nogatavināšanas fāzē, vēl nav ļoti mīksti. No šādām plūmēm ziemai pagatavotais ievārījums izdosies ar veselām šķēlītēm. Šodien ievietoju viegli pagatavojamu un pārbaudītu ģimenes recepti ungāru plūmju ievārījumam. Šis mājās gatavotais zilo plūmju ievārījums ir garšīgs, maigs un apburoši skaists. Mums vajag: zilu […]
Tagad esam sākuši zilo plūmju sezonu. Tie ir vidējā nogatavināšanas fāzē, vēl nav ļoti mīksti. No šādām plūmēm ziemai pagatavotais ievārījums izdosies ar veselām šķēlītēm. Šodien ievietoju viegli pagatavojamu un pārbaudītu ģimenes recepti ungāru plūmju ievārījumam. Šis mājās gatavotais zilo plūmju ievārījums ir garšīgs, maigs un apburoši skaists.
Mums vajag:
- zilās plūmes 1,5 kg (man ir ungāru vai zušu šķirne);
- cukurs 1,2 kg;
- ūdens 0,5 glāzes.
Kā pagatavot plūmju ievārījumu bez kauliņiem
Apstrādājamās detaļas gatavošanu sākam, apbruņojoties ar spaini un dodamies pašu spēkiem vai uz tuvāko tirgus veikalu vākt plūmes. Ievārījums no savām plūmēm, kas savākts pašu rokām, vienmēr ir garšīgāks un veselīgāks, taču ne visiem tāda iespēja ir, diemžēl. Zilās plūmes jāatbrīvo no zirgastēm un lapām. Labi nomazgājiet un izņemiet no katra kaula, sagriežot to divās daļās. Noņemiet defektus, ja tādi ir.
Plūmju pusītes pārkaisa ar cukuru. Varat atstāt plūmi cukurā, līdz izdalās sula, vai pievienot pusglāzi ūdens, lai nekavējoties varētu to nosūtīt ugunī. Ugunsgrēkam jābūt ļoti zemam, lai ievārījums nepiedegtu.
Plūmes karsēšanas procesā sāks sulu un būs sīrupā. Samaisiet plūmes ar koka lāpstiņu. Pēc vārīšanās ungāru ievārījumu vāra pāris minūtes (ne vairāk kā 5) un izslēdz uguni. Ļaujiet sagatavei pilnībā atdzist (apmēram 3,5 stundas).
Nosūtiet atdzesētu ievārījumu atpakaļ uz uguni. Pagatavojiet 5-7 minūtes. Tad lej burkās.
Aizveriet burkas ar vākiem un satiniet ar speciālu atslēgu. Pagrieziet ievārījuma burkas uz grīdas un ietiniet siltā segā vai dvielī.
Atstājiet ievārījumu no plūmēm pilnībā atdzist, pēc tam novietojiet to tumšā un aukstā vietā ilgstošai uzglabāšanai.
Zilo plūmju ievārījums izrādās neticami garšīgs - ar vieglu skābumu un bagātīgu spilgtu krāsu. Tas lieliski saskan ar karstajiem dzērieniem: tēju, kompotu, uzvar. Turklāt ungāru ievārījums ir lieliski piemērots kā pildījums rīvētam pīrāgam vai citiem konditorejas izstrādājumiem.
Sveiki viesi un emuāra abonenti!
Šodien mēs iemācīsimies pagatavot plūmju ievārījumu bez kauliņiem. Pārsteigts? Pilnīgi aizmirsu par viņu, sagriezās. Bet šīs ogas sezona rit pilnā sparā, un kāds jau beidzas. Pastāsti man, vai tev garšo šis gardums? Ak jā! Un es arī labprātāk to gatavoju turpmākai lietošanai, lai aukstā ziemas vakarā izbaudītu vēsu garšu un aromātu.
Parasti mūsu ģimenē šādu cienastu gatavo lielos daudzumos, tāpēc tiek lietoti vairāki uzreiz. vienkāršas receptes. Man patīk pievienot arī citus augļus vai ogas un pat valriekstus, lai tas izskatās karaliski.
Zinu, ka ir arī citas receptes šokolādes plūmju ievārījumam – un tas ir nenormāli garšīgi. Šogad viņa jau ir uztaisījusi šādu šedevru un iznāca vēl biezāks. Sanāca, ko vajadzēja, manējiem tā iepatikās, ka ledusskapī vairs nav karotes.
Ir ļoti daudz plūmju šķirņu, visizplatītākā ir melnā (zilā) vai baltā. Taču sagataves gatavo arī no dzeltenām ogām, izmantojot savvaļas vai dārza ķiršu plūmes. Jebkurā gadījumā tas iznāk lieliski. Un uzreiz nāk prātā bērnišķīga mīkla. Atcerieties, kā viņi teica: "Zilā uniforma, dzeltena odere un salda vidū."
Ceru, ka ar šo izlasi jums neapšaubāmi veiksies un jūs noteikti sarīkosiet jautras tikšanās ar draugiem vai radiem. Piekrītu, tas ir lieliski, ja ir ko ārstēt. Un papildus tam visam vispār var sarīkot degustāciju vakaru, salikt vairākās vāzēs dažādus kārumus, piemēram, ievārījumu vai, un tad sēdēt un minēt. Domāju, ka nevienam tāda ideja neapniks, un tā tiks uzņemta ar blīkšķi.
Nu ko, ķersimies pie darba, izvēlies savu iecienītāko gatavošanas metodi un skrienam uz virtuvi radīt.
Sāksim secībā ar slavenāko iespēju, kas visiem patīk. Un vairumā gadījumu viņi gatavo saskaņā ar to. Lai gan var pagatavot piecas minūtes, jo tā ir ātrāk un veselīgāk. Jums būs nepieciešama jebkura mājās gatavota plūme, jebkura šķirne, piemēram, zila vai dzeltena. Un tur, kāds būs jūsu iedomas lidojums, tad varat pievienot, piemēram, citronu un pat ingveru.
Bet tomēr ir ieteicams sākt, ja jums ir maz pieredzes ar vienkāršākām gatavošanas receptēm, kas būs skaidras ikvienam un pat iesācējam. Šī gatavošanas metode ir interesanta ar to, ka ogām sēklas izņem, bet neizmet, tās sašķeļ un izmanto nukleolus. Jā, šī ir tāda bezatkritumu ražošana.
Bet, ja jums ir ļoti maz laika, varat pievienot Valrieksts, zemesrieksti vai iztikt bez jebkādām piedevām.
Karalisks deserts ar tieši tādām sastāvdaļām, vai ne? Tāpēc domājiet paši, kā vēlaties, un dariet to. Jebkurā gadījumā kārums iznāks šiks, un ar šo instrukciju un kopumā jūs to izdomāsit īsā laikā.
Mums būs nepieciešams:
- plūme stingra un nepārgatavojusies - 1 kg
- granulēts cukurs - 3 ēdamk.
- citronu sula - 1 ēdamkarote
Posmi:
1. Paņemiet "smieklīgās bumbiņas" un noskalojiet tās tekošā ūdenī. Pēc tam noslaukiet tos ar papīra dvieli.
2. Izmantojot ass nazis Katru plūmi pārgriež uz pusēm, uzmanīgi noņemot kauliņu.
3. Lai izspiestu sulu, sajauciet gabaliņus ar cukuru. Atstāj nostāvēties krūzītē pusstundu vai apmēram 1 stundu.
4. Pa to laiku piezvani vīram un dod viņam uzdevumu. Lai viņš ar āmura palīdzību sašķeļ tev kaulus un izņem no tiem nukleolus.
5. Tiklīdz laiks ir beidzies, liec bļodu ar plūmi uz plīts vārīties, jo masa sāk vārīties, samazina uguni un maisot vāra 15 minūtes. Un tad pievienojiet kodolus un citrona sulu, lai ievārījuma konsistence kļūtu blīvāka. Tas ir viss noslēpums. Pagatavojiet vēl 5-10 minūtes. Un pēc tam izņemiet to burkās un cieši un cieši aizveriet vākus.
Noteikti sterilizējiet stikla traukus un vākus sev tīkamajā veidā.
Saglabājiet šādu kārumu ilgu laiku, ja pagatavosiet to pareizi un novietosiet vēsā, nevis saulainā vietā. Veiksmi!
Kā pagatavot biezu plūmju ievārījumu bez kauliņiem
Domāju, ka papildus vēlamajai konsistencei tomēr vienmēr gribas tādu rezultātu, lai ievārījums izrādītos stiprāks. Es ierosinu šoreiz pievienot ingveru, kas palīdzēs ziemā tikt galā ar infekcijas un vīrusu slimībām. Apēd pāris karotes un visas kaites, it kā ar roku.
Ingveru izmantos rīvētu, var pievienot nedaudz vairāk vai mazāk. Redzi, cik ļoti tu viņu mīli. Papildus visam, garšvielām var pievienot arī krustnagliņas vai kanēli, arī sanāks izcila kombinācija.
Gatavošanas tehnoloģija atšķiras no iepriekšējās. Kā redzat, sastāvā ir ūdens, kas nozīmē, ka sanāks cukura sīrups, un plūme vārīsies savā sulā. Forši!
Mums būs nepieciešams:
- plūme - 1,3 kg
- ingvers - 1 ēdamkarote
- ūdens - 2 ēd.k
- granulēts cukurs - 3 ēdamk.
- kanēlis vai krustnagliņas - pēc izvēles
Posmi:
1. Sāciet, tāpat kā pirmajā variantā, ar ogu apstrādi, nomazgājiet tās. Un tad vai nu ar rokām, ja tas ir ērti, vai ar nazi, atveriet ogas uz pusēm. Izņemiet kaulu.
2. Sagrieziet augļus šķēlēs, bet nesasmalciniet pārāk daudz.
3. Ingveru labāk sarīvēt uz smalkās rīves, tā tas labāk piešķirs savu garšu.
4. Katliņā liek cukuru, pārlej ar ūdeni, sarīvētu ingveru un pašas gatavās sasmalcinātās ogas. Ieslēdziet plīti un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Nedariet uguni pārāk spēcīgu, bet gan iestatiet plīti vidējā režīmā. Pagatavojiet pusstundu vai nedaudz ilgāk, atkarībā no tā, kādu konsistenci vēlaties sasniegt.
Jebkurā gadījumā pēc atdzesēšanas jebkurš ogu ievārījums kļūst biezāks.
Karstu ielejiet tīrās stikla pudelēs un aptiniet ar dzelzs vākiem. Kā redzat, maisījums iznāca biezenī un ļoti pievilcīgs. Līdzīgi kā ievārījums vai konfigūra. Viss tāpēc, ka plūme tika sagriezta gabalos. Labu apetīti!
Plūmju piecas minūtes — jūs laizīsit pirkstus, recepte
Domāju, ka tieši tik saldu desertu var pamēģināt arī mazie nerātni. Ļaujiet viņiem nogaršot un novērtēt.
Šo iespēju raksturo tas, ka tā ir ļoti ātra, tikai pāris minūšu laikā jūs sasniegsiet un jau redzēsiet rezultātu. Jums tikai jāgaida, līdz ievārījums atdziest.
Mums būs nepieciešams:
- plūmes - ap 600 g
- cukurs - 2 ēdamk.
- ūdens - 1 ēdamkarote.
Posmi:
1. Augļu mazgāšanas ērtībai ņem caurduri. Noskalojiet tajā augļus.
2. Kā jau varēja nojaust, pārgriež ogas uz pusēm. Un ēst kaulus.
3. Tagad sagatavotos produktus pārlej ar parastu neapstrādātu ūdeni un masu uzvāra. Lai plūme sāk dot savu sulu. Ielieciet cukuru un iemaisiet šajā saldajā karamelē.
4. Tagad svarīgākais, vāra 5 minūtes uz vidējas uguns, un tad izslēdz un lej burkās.
5. Kā redzat, šeit pat nav nepieciešams veikt vairākas piespēles, kā mēs to darījām, piemēram, gatavojot vai.
Plūmju ievārījums ar šķēlītēm un valriekstiem
Ak dievs, kāds brīnums! Jā, tas ir vienkārši dievišķi, tas, ko jūs sakāt, un jūs neatradīsit vārdus. Jūs varat tikai iedomāties šī kāruma garšu. Un, ja pamēģināsi kaut vienu reizi, tad nemaz nevarēsi atrauties, pēc gadiem viss no burkas pazudīs. Būs jālaiza pirksti un jāprasa vēl piedevas. Bet, protams, ir labi, ja viss ir ar mēru.
Protams, ar to ir jāpacīnās, tas tiek pagatavots trīs dienas, bet tas ir tā vērts. Nu, pieņem manu vārdu. Un, lai jums būtu vieglāk visu saprast, iesaku noskatīties vienu filmu no YouTube kanāla un kopā ar Nadeždu apgūt šo kulinārijas mākslu.
Biezs ievārījums bez kauliņiem no dzeltenajām plūmēm (ķiršu plūmēm) - visgaršīgākā recepte
Es nemaz nedomāju, ka ķiršu plūme ir plūme, es domāju, ka šis nosaukums attiecas uz kaut ko citu, bet, kā izrādījās, es kļūdījos. Kopumā bez šīs ogas pa rokai izrādījās arī vīnogas, nolēmu šīs divas sastāvdaļas apvienot kopā. Bet, ja jums tā nav, tad nekautrējieties, vienkārši nepievienojiet to šeit.
Paņemiet ogu proporcijas 1 pret 1. Un tāds pats cukura daudzums tādā pašā proporcijā, tas ir, 1 kg augļu kopumā veido 1 kg cukura.
Bet, protams, labāk, ja jūs to saņemat, jo iedomājieties, cik tas ir skaisti, kad vienā ēdienā tiek apvienotas divas vasaras garšas un divas krāsas, dzeltenā un zaļā.
Mums būs nepieciešams:
- vīnogas (vēlams bez sēklām) - 500 g
- dzeltenā ķiršu plūme - 500 g
- cukurs - 1 kg
Posmi:
1. Ņem vīnogas un ķiršu plūmi, noskalo un no abām sastāvdaļām izņem kaulus, ja tādi ir. Ķiršu plūmi ieteicams sagriezt šķēlēs. Apkaisīt ar cukuru, wow, es nebūtu pretojies un būtu uzskrūvējis pāris karotes. Es to izdarīju, kā ar tevi?
2. Samaisiet un ļaujiet ogām nostāvēties savā sulā, cukura graudi pamazām sāks šķīst paši. Nu tad es domāju, ka tu pats jau zini, ko ar tiem darīt. Liek krūzi uz plīts un ļauj masai vārīties uz mazas uguns. Tiklīdz visas putas ir noņemtas, nekavējoties izslēdziet to. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam atkārtojiet procedūru vēl vienu reizi un, kamēr tas ir karsts, izjauciet saldo ēdienu burkās.
3. Šīs smieklīgās sagataves jūs gaida pie izejas. Jūs pat varat to ņemt līdzi kā dāvanu, kad dodaties ciemos. Saglabājiet šādu šarmu uz izolēta balkona aukstajā sezonā vai pagrabā. Labu apetīti!
Garšīgs ievārījums no āboliem un plūmēm ziemai (recepte lēnajā plītē)
Vai vēlaties, lai kārums iznāktu vēl maigāks un ar skābu noti? Tad pašā rudens kulminācijā, kad jums jau ir jūsu ranetki vai dārza āboli, jūs varat viegli pagatavot, piemēram). Un, protams, vāriet ievārījumu no šiem diviem augļiem. Jā, ne vienkārši, bet brīnumierīcē, ko sauc par lēno plīti.
Tajā viss process noteikti ir ātrāks, un pati bļoda ļauj to darīt lielos daudzumos. Galu galā viņas sāni ir augsti. Galvenais ir noteikt vēlamo režīmu un tu neliksi sevi gaidīt, reiz un viss ir gatavs. Turpināsim to tagad. Un pēc brīža tu sēdēsi un ēdīsi ābolu-plūmju cienastu.
Mums būs nepieciešams:
- āboli - 400 g
- ķiršu plūme vai plūme - 200 g
- cukurs - 500 g
Posmi:
1. Tātad, nomazgājiet visus augļus un sasmalciniet plūmes un ābolus mazos gabaliņos. Protams, novāc visu nevajadzīgo, zirgastes, sēklas vai kaulus.
2. Tagad paņemiet granulētu cukuru un sajauciet to ar sastāvdaļām. Atstājiet bļodu siltu 9 stundas, lai cukurs gandrīz viss būtu izkusis.
Un, ja vēlaties pikantu, šeit varat pievienot vēl 1 ēdamk citronu sula Vai arī izmantojiet laima sulu.
3. Pēc tam, kad augļi ir izšķīduši sulu un izmērcējuši, vienā bļodā pilnībā samaisījuši to pievilcību, pārnesiet maisījumu uz lēno plīti. Aizveriet vāku un izvēlieties pareizo režīmu, tas ir Extinguish. Iestatiet temperatūru uz 20 minūtēm.
Pēc norādītā laika izslēdziet ierīci un ļaujiet masai pilnībā atdzist, un pēc tam atkārtojiet to pašu darbu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Plūme šokolādē ar kakao un sviestu
Vispār tu vēl noteikti šo neesi ēdis, vai varbūt izmēģināji, bet nesaprati, ka šādu veidojumu var pagatavot tieši mājās. Šādam šokolādes gardumam ir krēmīga tekstūra un daudziem tas atgādina Nutella. Es pat nezinu, kāpēc, garša ir pilnīgi atšķirīga.
Un, lai garša būtu vēl bagātāka, iesaku pievienot sasmalcinātus riekstus vai mandeles. Ak, un gardēdis iznāks, nu, turies!
Mums būs nepieciešams:
- Plūme - 0,5 kg (svars norādīts bez kauliņiem)
- Cukurs - 0,250 g
- Zemesrieksti - 100 g
- Sviests - 50 g
- Dabīgais kakao pulveris iepakojumā - 35 g
Posmi:
1. Sāciet darbu, rūpīgi nomazgājot augļus, vienlaikus izņemot sēklas no iekšpuses.
2. Pēc tam paņem gaļasmašīnu vai blenderi un pagatavo biezeni vai, tā teikt, putrai līdzīgu maisījumu.
3. Tagad ievietojiet šo plūmju ievārījumu multivarkas krūzē vai novietojiet uz plīts. Ja lietojat lēno plīti, tad izvēlieties rūdīšanas režīmu un vāriet 20 minūtes, savukārt, ja izmantojat plīti, tad arī pēc aktīvās burbuļošanas apmēram 20 minūtes.
Pa to laiku sterilizējiet traukus, kuros liksiet sagataves.
4. Paņemiet tasi un ielejiet tajā cukuru un kakao pulveri. Samaisiet. Sasmalciniet riekstus ne ļoti smalki, bet ne rupji.
5. Tiklīdz multiinstruments zvana, atveriet vāku, izlejiet šokolādes maisījumu un turpiniet maisīt līdz gludai. Pēc tam atkal režīmā Simmer, pagatavojiet 5 minūtes (vai veiciet šo procedūru uz plīts).
Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, pievienojiet maltus riekstus un samaisiet.
6. Tālāk pievienojiet gabaliņu sviesta istabas temperatūrā. Tieši tas piešķirs šim ēdienam noteiktu tauku saturu un īpašo konsistenci, pēc kuras visi dzenas. Samaisiet un gaidiet, līdz tas pilnībā izkusis. Liek tīrās burkās un aizvāko ar vākiem.
7. Glabājiet šādu šarmu stingri ledusskapī, tas tur nepaliks ilgi, tas tiks apēsts ātrāk, nekā jūs domājat!
Kā pagatavot plūmju ievārījumu ar apelsīnu
Izlasīju vienu variantu ar citrusaugļu piedevu, gribēju pārliecināties, ka ogas palika neskartas, nu to nav iespējams panākt, cik saprotu. Neko tādu neatradu.
Šīs receptes iezīme ir tāda, ka plūme tajā tiks nomizota, tas ir, tā būs bez mizas.
Šeit tiek ņemts apelsīns, no kura jums būs nepieciešams mīkstums un miziņa. Iedomājieties, cik tas būs smaržīgs un foršs.
Mums būs nepieciešams:
- plūme - 1000 g
- apelsīns - 1 gab.
- cukurs - 1000 g
Posmi:
1. Labi nomazgājiet plūmi un pēc tam noņemiet no tās ādu kopā ar sēklām.
2. Apelsīnu aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam uz smalkās rīves sarīvē miziņu.
3. Sasmalciniet apelsīna mīkstumu mazos gabaliņos un noņemiet tās baltās svītras, kas vienmēr ir tur.
4. Visas iegūtās sastāvdaļas apvieno vienā traukā, pievieno granulētu cukuru un atstāj uz 1-2 stundām, līdz izdalās sula.
5. Pēc tam uzlieciet pannu uz plīts, izvēlieties maksimālo siltumu un sautējiet līdz aktīvai viršanai, pēc tam izvēlieties vidējas plīts režīmu un turpiniet gatavot 15 minūtes. Izslēdz un atstāj nostāvēties un pasvīst, līdz masa pilnībā atdzisusi.
Vāra 2 piegājienos, tas ir, pēc tam, kad ievārījums ir atdzisis, atkal liek uz plīts un vāra 15 minūtes, pēc vārīšanās uz vidējas uguns.
6. Un uzreiz vēl neatdzisušā formā sadala burkās, aizvāko. Ja nepieciešams, neaizmirstiet noņemt putas. Veiksmi jūsu jaunajos centienos!
Vienkārša ievārījuma recepte slinkai mājsaimniecei
Nu, mājās gatavošanas process nav tik sarežģīts, taču tas bieži vien rada šaubas un sašutumu, un pēkšņi kaut kas neizdodas. Šādā gadījumā ir iespēja, kas palīdzēs. Tas tika radīts īpaši tiem, kam nepatīk kulinārijas bizness, bet tomēr vēlas iepriecināt savus mīļos un radiniekus.
Es ierosinu vārīt ogas cukura sīrupā. Izdosies ļoti forši, sanāks it kā karamele, kurā vannās īstais “skaistums”. Vai tā nav oriģinālā prezentācija?
Esmu šokā! Un pats galvenais, šis šedevrs tiek pagatavots cepeškrāsnī, nevis uz plīts vai pannas.
Mums būs nepieciešams:
- plūme vai ķiršu plūme - 0,5 kg
- granulēts cukurs - 6-7 ēdamk
- augu eļļa - 2 ēdamk
Posmi:
1. Tātad, šķirojiet ogas, pārāk mīkstus un pārtikai nederīgos augļus izmetiet. Nomazgājiet un pārgrieziet uz pusēm, vienlaikus noņemot kaulus.
Keramiskā veidnē ielej augu eļļu bez smaržas. Un tad plānā kārtā apkaisa ar cukuru. Izklājiet plūmju pusītes ar ādu uz leju. Un vēlreiz pārkaisa ar cukuru.
2. Tagad ielieciet veidni cepeškrāsnī un cepiet 40 minūtes, temperatūrai jābūt 180 grādiem.
3. Pēc tam izvelciet un hermētiski aizveriet sagatavi. Ietin zem segas, ļauj pilnībā atdzist un pēc 24 stundām ņem uz pagrabu.
Pašdarināts plūmju ievārījums bez kauliņiem
Nobeigumā es vēlos jūs iepriecināt ar vēl vienu video no YouTube kanāla. Varbūt vēlaties iepriecināt savu draudzīgo ģimeni ar plūmju apdari. Nu, ar šādiem norādījumiem jums noteikti izdosies.
Tas man viss, dāmas un kungi. Es ceru, ka jūs saprotat, ka plūmju ievārījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša, un pats galvenais, ka ikviens iesācējs var tikt galā ar šo uzdevumu. Vāriet bez bedrēm, jo tas joprojām ir uzticamāks, un jums nav jāuztraucas, ka izdalīsies skābe, kas var tikai kaitēt jūsu veselībai. Nu, ja jūs joprojām to nevēlaties, tad gaidiet manu nākamo jauns raksts par šo tēmu.
Veiksmi visiem un uz drīzu tikšanos! Ir laiks, jo drīz ... būs jau pamatīgs aukstums. Čau visiem!
Rudens sākums ir laiks, kad nogatavojas gardas un smaržīgas plūmes. Svaigi augļi netiek uzglabāti tik ilgi, bet no tiem iegūst pārsteidzošu ievārījumu. Šāds produkts ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Plūmē ir daudz rutīnas, kas uztur asinsvadu tonusu. Tās augļiem ir caureju veicinoša iedarbība, un tajā iekļautās minerālvielas palīdz uzlabot vielmaiņas procesus, ātrāk atbrīvoties no stresa un atgūties no saaukstēšanās. Labāk, ja ievārījums ir bez kauliņiem, daudz patīkamāk to ēst šādā veidā.
Lai pagatavotu plūmju ievārījumu bez kauliņiem, augļiem jābūt gataviem, gaļīgiem, bet ne pārāk mīkstiem. Vispirms jāizšķiro plūmes un jāizmet tārpainie, iespiestie, sapuvušie eksemplāri. Pēc tam atlasītos augļus mazgā caurdurī zem krāna un nogriež no tiem atlikušos kātiņus. Katrs krēms jāsagriež divās daļās un jāizņem kauliņš.
Tagad jūs varat sākt gatavot smaržīgu ievārījumu. Noteikti vajadzēs arī granulēto cukuru. Pārējās sastāvdaļas tiek izvēlētas saskaņā ar recepti. Tvertnēm un vākiem jābūt sterilizētiem. Labāk ņemt neliela tilpuma stikla burkas - līdz 500 g.. Labi, ja tās ir izliektas, cirtainas. Šādā burciņā derētu pasniegt ievārījumu galdā, nepārceļot to uz citu ēdienu.
Labākās plūmju ievārījuma receptes bez kauliņiem
Ir ļoti daudz recepšu plūmju ievārījumam. Vai jūs varat to izdarīt steidzīgi netērējot daudz laika vienkāršotām tehnoloģijām. Ja nākotnē vēlaties viesus pārsteigt ar izsmalcinātu desertu, tiek pievienotas neparastas sastāvdaļas. Mēģiniet uzreiz pagatavot vairāku veidu plūmju ievārījumu bez kauliņiem, kāds no tiem noteikti kļūs par jūsu iecienītāko.
Tā kā piecu minūšu ievārījums tiek vārīts minimālu laiku, neilona vāki nederēs, ir jāizmanto metāla, var izmantot skrūvējamus. Šīs receptes sastāvdaļu saraksts ir diezgan kodolīgs. Jums būs nepieciešams:
- 1 kg plūmju;
- 1 kg cukura.
Sagatavotās plūmju pusītes liek dziļā bļodā un pārklāj ar cukuru. Viegli samaisiet sastāvdaļas, lai cukurs būtu vienmērīgi sadalīts. Tagad plūmēm jāstāv, lai no tām izdalītos sula un izkustu smiltis. Šis process ilgs vairākas stundas, atkarībā no augļa sulīguma un gaisa temperatūras mājā.
Kad plūmes burtiski peld savā sulā, varat sākt gatavot piecas minūtes. Bļodas saturu pārliek katliņā un liek uz lēnas uguns. Drīzumā sāks veidoties bagātīgas putas, kuras ir jānoņem. No vārīšanās brīža ievārījums jāvāra 10 minūtes, gatavošanas procesā tas jāmaisa. Pēc šī laika gardumu lej burkās, aizvāko ar vākiem, apgriež un ietin.
Uz piezīmi! Šīs receptes priekšrocības ietver pagatavošanas ātrumu un vieglumu. Plūmju šķēles burkā paliek neskartas, un sīrups iegūst bagātīgu rubīna krāsu. Turklāt šādā ievārījumā tiek saglabāts maksimālais ieguvums.
Plūmju ievārījums bez sēklām: video
Lēnā plīts mūsdienās ir kļuvusi par neaizstājamu instrumentu daudzām mājsaimniecēm. Labs šis mājsaimniecības ierīces un to, ka tajā var pagatavot ļoti plašu ēdienu klāstu. Lēnā plīts noderēs arī tad, kad jāvāra plūmju ievārījums bez kauliņiem.
Pietiek salikt sastāvdaļas bļodā un pēc noteikta laika produkts būs gatavs. Šī recepte īpaši palīdzēs tiem, kas uzrauga savu svaru un cenšas ēst mazāk saldumu. Lai pagatavotu ievārījumu lēnajā plītē, jums vajadzēs uz pusi mazāk granulētā cukura nekā saskaņā ar klasisko recepti. Šī metode ir ideāli piemērota arī nepieredzējušām mājsaimniecēm – lēnā plīts visu izdarīs jūsu vietā.
Pirms ievārījuma pagatavošanas sagatavo:
- 1 kg plūmju;
- 0,5 kg cukura.
Nomazgātas un sagatavotās ogas pārkaisa ar smiltīm un atstāj, lai izplūst sula. Ja plūmei garšo skāba, var pievienot vēl 1 glāzi granulētā cukura. Nav nepieciešams ilgi gaidīt. Tiklīdz ogas sāk izdalīt sulu, nosūtiet tās uz multivarkas bļodu, sajauciet ar koka lāpstiņu un atstājiet gatavot. Lai jūsu ievārījums nepārvērstos ievārījumā, vāku labāk neaizveriet.
Vadības panelī izvēlieties "dzēšanas" režīmu un iestatiet taimeri uz 20 minūtēm. Kad norādītais laiks pagājis, ievārījums jāsamaisa un jāvāra vēl 20-30 minūtes (precīzs laiks atkarīgs no lēnās plīts īpašībām). Gatavo desertu atstāj tajā pašā bļodā, kur tas tika pagatavots, 4-5 stundas zem vāka.
Padoms! Ja nepieciešams biezāks sīrups, ievārījumam var pievienot ēdamo želatīnu, kas iepriekš izšķīdināts nelielā daudzumā silta ūdens.
Sarullētu sterilizētās burkās, apstrādājamo priekšmetu var uzglabāt istabas temperatūrā. Ja drīzumā plānojat ēst kārumu, pārklājiet to ar cepampapīru un atdzesējiet.
Plūmju ievārījums lēnajā plītē: video
Lai gan sākotnējā receptē ir nepieciešami valrieksti, varat tos aizstāt ar lazdu riekstiem vai riekstu maisījumu. Plūmēm jābūt cietām šķirnēm un ne pārgatavinātām, pretējā gadījumā iecerētā deserta vietā iegūsiet augļu un riekstu pastu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 2 kg plūmju;
- 1,8 kg cukura;
- 200 g nomizotu riekstu.
Pēc plūmju receptes ieteicams ne tikai dalīt uz pusēm, bet arī sagriezt kubiņos. Ja ogas ir mazas, ir atļauts tās atstāt uz pusēm. Riekstus vajadzētu iemērc 30 minūtes vēsā ūdenī. Daži cilvēki šo ievārījumu gatavo pildītu plūmju veidā. Šādam desertam riekstus nepieciešams smalki sagriezt ar nazi.
Uz piezīmi! Nevajadzētu izmantot blenderi, pretējā gadījumā riekstu masa pārvērtīsies putrā.
Ievārījumu labāk vārīt pannā ar biezu dibenu un sieniņām, tad būs lielāka iespēja, ka nepiedegs. Ogas liek bļodā un ļauj nedaudz uzvārīties, pēc tam pievieno granulēto cukuru.
Pēc tam desertu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 40 minūtes, nepārtraukti maisot, un pēc tam pievienojiet sagatavotos riekstus pannā. Tiklīdz masa vārās, uguns atkal tiek samazināts un vārīšana turpinās vēl 20 minūtes, neaizmirstot maisīt. Gatavo desertu uzreiz lej sterilizētās burkās un aizver ar metāla vākiem. Tvertni nav nepieciešams pagriezt.
Padoms! Kanēļa standziņa šādam ievārījumam var piešķirt papildu garšu. Tas jāieliek pannā īsi pirms gatavošanas beigām.
Plūmju ievārījums ar riekstiem: video
Pēc receptes, ko vēlamies jums piedāvāt, ievārījums tiek pagatavots ļoti vienkārši un nemaz neprasa daudz laika. To var pagatavot starplaikos, vienlaikus darot kaut ko citu. Tā kā ogas pamazām mērcē sīrupā, plūmju pusītes paliek veselas un caurspīdīgas, un pats sīrups sanāk diezgan biezs, ar patīkami piesātinātu krāsu. Šim ievārījumam jums būs nepieciešams:
- 1 kg plūmju;
- 1,3 kg cukura;
- 100-150 g ūdens.
Pirmkārt, no ūdens un granulēta cukura pagatavo sīrupu. Tiklīdz tas nedaudz sabiezē, tām pārlej sagatavotās plūmes bez kauliņiem un atstāj uz vairākām stundām. Šajā laikā jūs varat nodarboties ar citiem svarīgas lietas. Pēc tam ievārījumu atkal liek uz uguns, uzvāra, vāra 2-3 minūtes un atkal izslēdz. Procedūra jāatkārto vēl divas reizes, un trešajā reizē jums ir jāsagatavo deserts. Pēc tam yummy lej sterilās burkās un sarullē.
Izgudrojošās saimnieces pastāvīgi pilnveidojas klasiskās receptes. Galu galā ēdiena gatavošana ir īsts radošs process, kura rezultātā ik pa laikam parādās jauni šedevri. Viens no šiem jaunajiem produktiem, kuram izdevās iegūt popularitāti, bija plūmju ievārījums ar kakao piedevu.
Daudzās ģimenēs šis deserts iemīlējās un kļuva par ziemas galda izcilību. Gatavais produkts nav krāsojošs, ar negaidītiem garšas akcentiem. Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- 2 kg plūmju;
- 1 kg cukura;
- 40 g kakao pulvera;
- 10 g vanilīna.
Plūmju gabaliņi aizmieg ar pusi mazāka cukura daudzuma un pagaidiet, līdz izceļas daudz sulas. Pēc tam pievieno atlikušo granulēto cukuru, vanilīnu un kakao. Pannas saturu samaisa, liek uz uguns, uzvāra, samazina liesmu un, nepārtraukti maisot, vāra 50-60 minūtes.
Uz piezīmi! Ievārījums jāsajauc ļoti rūpīgi, cenšoties nesaspiest ogu šķēles. Tad deserts būs ne tikai garšīgs, bet arī skaists pēc izskata.
Gatavo produktu ielej sagatavotās burkās un hermētiski noslēdz. Labāk, lai ievārījums atdziest lēnām, šim nolūkam tas ir iesaiņots.
Šis smalkais deserts lieliski sader ar konditorejas izstrādājumiem, to var pievienot saldējumam, ēst ar siera kūkām un pankūkām. Vienreiz pagatavojot šo ievārījumu, tas kļūs par biežu viesi uz jūsu galda. Recepte nav īpaši grūta, galvenais ir izvēlēties pareizās sastāvdaļas.
Zilās un sarkanās plūmes vislabāk kombinē ar šokolādi. Vari paņemt šokolādi, kas tev patīk, tā var būt gan rūgta, gan pienaina. Atšķirība starp tiem ir cukura daudzums. Eksperimenta kārtā ir pieļaujams vienlaikus lietot abus šokolādes veidus. Lai pagatavotu tik garšīgu, jums iepriekš jāiekrīt:
- 1 kg plūmju;
- 600-700 g granulēta cukura;
- 100 gramu šokolādes tāfelīte.
Ogas bez kauliņiem sagriež nelielos kubiņos un liek katliņā. Tur cukurs aiziet. Maisījumu vāra apmēram 30 minūtes, nepārtraukti maisot. Izdalītās putas ir jānoņem. Kad sīrups iegūst rubīna nokrāsu, varat pievienot šokolādi, kas iepriekš ir sadalīta šķēlēs. Ja vēlaties bagātīgāku šokolādes garšu, varat palielināt šīs sastāvdaļas daudzumu.
Turpiniet maisīt desertu, līdz tas vārās. Šokolādei šajā laikā jābūt pilnībā izkusušai. AT atvērta formaŠādu delikatesi ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā mēnesi. Ja burkas ir cieši noslēgtas un nolaistas pagrabā, ievārījumu var saglabāt pa ziemu, ja iepriekš to neēdat.
Sanāk ļoti garšīgs ievārījums no dzeltenajām plūmēm – ķiršu plūmēm. Vīnogu ogas palīdz padarīt garšu vēl izsmalcinātāku. Šis deserts atspoguļo vasaras garšas un krāsas, vienlaikus pagatavojot pavisam vienkārši. Lai izveidotu gardumu, jums būs nepieciešams:
- 1 kg dzeltenās plūmes;
- 1 kg vīnogu;
- 2 kg cukura.
Ķiršu plūmi iepriekš sagriež šķēlēs. Sēklas būs jāiegūst no vīnogām, taču labāk ir izmantot sultānas šķirnes bez sēklām. Pēc tam ogas sajauc un pārklāj ar cukuru. Tiklīdz plūmēm un vīnogām sākas sula, masu pārliek katliņā un liek uz uguns. Tiklīdz ievārījums vārās, jums ir jānoņem putas un nekavējoties jāizslēdz liesma.
Pēc tam, kad sīrupā esošie augļi ir atdzisuši, procedūru atkārto. Izvārīto desertu 5-10 minūtes notur uz uguns, pēc tam lej burkās un sarullē. Jūs varat uzglabāt šādu sagatavi uz izolētas lodžijas vai pagrabā. Ziemā ar šo ir ļoti patīkami dzert tēju garšīgs ievārījums, vai ejot ciemos paņem līdzi vienu burciņu.
Papildus piedāvātajām receptēm ir arī daudzas citas. Vārot plūmju ievārījumu, var pievienot citronu, apelsīnu, ābolus, piparmētru, kardamonu. Izmēģini jaunas kombinācijas, un, iespējams, izdosies izveidot vēl kādu populāru recepti, ar kuru citas mājsaimnieces dalīsies savā starpā.
Daudzas mājsaimnieces iekšā vasaras laiks pagatavojiet sagataves no ogām un augļiem. Viena no šādu sagatavju šķirnēm ir plūmju ievārījums bez kauliņiem. To izmanto kā desertu jebkurā gadalaikā, bet īpaši tiek novērtēts ziemā.
Ievārījumu gatavo no dažādu šķirņu plūmēm, un katrā gadījumā tiek iegūts smaržīgs un smalks deserts. Kāruma krāsa var atšķirties no dzintara līdz sarkanbrūnai vai tumši purpursarkanai.
Tā kā ir daudz plūmju šķirņu, ir ļoti daudz konservēšanas recepšu. Piecu minūšu ievārījums, plūmju šķēles un plūmju plate ir ļoti populāri. Un šīs receptes vieno tas, ka katra gatavošanas metode dod garšīgu un veselīgu produktu.
Lai plūmju ievārījums izrādītos patiesi garšīgs, skaists, smaržīgs un ilgstoši uzglabāts, ir svarīgi pareizi sagatavot augļus.
- Izvēloties plūmes ievārījumam, dodiet priekšroku augļiem ar tādu pašu gatavības pakāpi. Mīkstumam jābūt stingrai, un bedrītei jābūt viegli atdalāmai.
- Pārgatavojušās plūmes ievārījumam labāk neizmantot, tās der ievārījumu vai ievārījuma vārīšanai.
- Noteikti noņemiet salauztos un bojātos augļus. Viena šāda plūme var sabojāt visu sagatavi.
- Ražas novākšanā nav ieteicams izmantot kaitēkļu, slimību, slieku skartās plūmes.
- Jūs varat pagatavot ievārījumu no dažādu šķirņu plūmēm. Visizplatītākās un visbiežāk izmantotās šķirnes ir Ungārijas un Renklod. Ļoti garšīgu un smaržīgu ievārījumu iegūst no Kabardinka, Plūmes, Medus šķirnes plūmēm.
- Plūmēm ādu labāk nenoņemt, jo tajā ir maksimālais daudzums noderīgas vielas. Bet, ja vēlaties iegūt smalkāku desertu ar skaistu dzintara krāsu, tad šajā gadījumā jums vajadzētu noņemt mizu.
- Pirms darba uzsākšanas plūmes ir rūpīgi jānomazgā. Ja augļi tiek audzēti savā vietā, tad pietiek ar to nomazgāšanu tekošs ūdens.
Piezīme: plūmes ir tikai jānomazgā auksts ūdens, jo karsts mīkstina augļus.
Ja plūme tiek pirkta tirgū vai veikalā, tad tā jāmazgā īpašā veidā, jo daži augļi tiek apstrādāti ar īpašiem līdzekļiem ilgstošai uzglabāšanai. Un, lai kaitīgie ķīmiskie savienojumi neiekļūtu organismā, mēs iesakām sagatavot 1 litra šķīdumu. ūdens un 1 tējk. soda.
Ielieciet visus augļus bļodā ar šo šķīdumu uz 1 minūti, pēc tam labi noskalojiet ar ūdeni. Cepamā soda palīdz atbrīvoties no konservantiem uz virsmas.
Blanšējot augļus, kaitīgais aplikums tiek lieliski noņemts.
Vienkārša bezsēklu plūmju ievārījuma recepte ar soli pa solim fotoattēlu
Piedāvājam pagatavot smaržīgu ievārījumu no Kabardinka plūmju šķirnes. Deserts pēc garšas ir mēreni salds, nekrītošs, ar vieglu patīkamu skābenumu. Lai pagatavotu ievārījumu, mēs izmantojam atkārtotas vārīšanas metodi, lai sīrups izrādītos caurspīdīgs, un augļi būtu veseli, nevis vārīti.
Sastāvdaļas:
800 gr. Plūmju Kabardinka bez kauliņiem un 800 gr. Sahāra
Ēdienu gatavošana:
Atdzesētu ievārījumu izklāj sausās, sterilizētās burkās un aizver ar vākiem un nosūta uz pagrabu vai vēsu vietu.
Ievārījums no plūmēm bez mizas un kauliņiem
No žāvētām plūmēm var pagatavot gardu plūmju ievārījumu. Pateicoties mizas noņemšanai no augļiem, ievārījums ir ļoti maigs ar skaistu dzintara krāsu. Un deserta konsistence nedaudz atgādina ievārījumu vai želeju.
Sastāvdaļas:
500 gr. svaigas žāvētas plūmes bez kauliņiem un tikpat daudz cukura.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet augļus zem tekoša ūdens.
- Noņemiet ādu no augļiem. Lai to izdarītu, ielieciet žāvētas plūmes verdošā ūdenī uz 30 sekundēm un pēc tam pārnesiet traukā ar aukstu ūdeni. Mizu var viegli noņemt ar nazi.
- Pārgrieziet katru plūmi uz pusēm, lai noņemtu kauliņus. Pēc tam sagriež šķēlēs un izklāj traukā ēdiena gatavošanai. Pēc aizmigšanas ar cukuru.
- Negaidot sulas izdalīšanos, sagatavoto masu liekam uz plīts uz ļoti lēnas uguns. Kad cukurs nedaudz izšķīst, palieliniet uguni un ļaujiet augļu masai vārīties.
- Tad uguni atkal samazina līdz vidējai, žāvētas plūmes vāra 5-7 minūtes un noņem no plīts.
Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās, aizvāko ar hermētiski noslēgtiem vākiem, apgriež otrādi un atdzesē zem segas. Pēc tam ievārījumu var nosūtīt uzglabāšanai.
Piedāvājam pagatavot ievārījumu no plūmju šķirnes plūmēm pēc piecu minūšu receptes. Labāk izvēlēties augļus, kas nav lieli, vēlams vienāda izmēra, lai plūmēm gatavošanas procesā būtu laiks uzvārīties.
Sastāvdaļas:
- Žāvētas plūmes bez kauliņiem - 500 gr
- Cukurs - 600 gr
- Ūdens - 100 ml
Ēdienu gatavošana:
Pēc tam karsto ievārījumu lej tīrās, sausās burkās un uztin vāciņus. Apgrieziet burkas otrādi un atdzesējiet zem segas.
Ievārījumu asorti
Dažādu plūmju šķirņu kombinācija dod pārsteidzošu rezultātu. Ievārījums izrādās biezs, bagāts ar košu bordo nokrāsu un ļoti patīkams pēc garšas. To var pasniegt ar tēju vai izmantot kā pildījumu mājās gatavotām kūkām.
Sastāvdaļas:
- Plūmju Kabardinka bez kauliņiem - 300 gr
- Medus plūme bez kauliņiem - 300 gr
- Žāvētas plūmes bez kauliņiem - 300 gr
- Cukura smiltis - 900 gr
Ēdienu gatavošana:
Ievārījumam vislabāk ir ņemt plūmes, kurām ir blīvs mīkstums un viegli atdalāms kauliņš.
- Nomazgājiet augļus, sagrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas.
- Iegūtās pusītes sagriež 4-6 gareniskās šķēlēs (atkarībā no augļa lieluma) un liek bļodā gatavošanai.
- Pārklājiet plūmes ar cukuru un pēc sulas atdalīšanas uzlieciet uguni.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes, noņem no uguns un ļauj ievārījumam brūvēt 6-8 stundas, lai plūmes būtu labi piesātinātas ar sīrupu.
- Atdzesēto augļu masu vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un visbeidzot vāra 10 minūtes.
- Plūmēm jākļūst caurspīdīgām un sīrupam nedaudz jāsabiezē.
Pilnībā atdzisušo ievārījumu iesaiņojiet tīrās stikla burkās un pievelciet ar dzelzs vākiem.
Ābolu un plūmju ievārījums ir brīnišķīgs kārums visai ģimenei. Tam ir patīkama saldskāba garša. Un to ir viegli un vienkārši pagatavot.
Sastāvdaļas:
- Plūmju kabardinka - 500 gr
- Āboli - 500 gr
- Cukurs 1 kg
- Ūdens - 100 gr
Ēdienu gatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens.
- Plūmes nomizo no spraudeņiem, kauliņiem un sagriež lielās šķēlēs
- Āboliem noņem mizu, izņem sēklas un sagriež lielās šķēlēs.
- Ievietojiet augļus bļodā.
- Pēc tam pagatavojiet sīrupu citā bļodā. Mazās porcijās pievienojiet cukuru verdošam ūdenim un viegli samaisiet. Vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Gatavo cukura sīrupu ielej traukā ar augļiem, uzvāra un vāra 5 minūtes, noņemot putas.
- Noņem trauku no plīts un ļauj atdzist 4-5 stundas.
- Tad mēs atgriežam baseinu uz plīts, ļaujam vārīties, vāra septiņas minūtes.
Gatavo atdzisušo ievārījumu no plūmēm un āboliem lej sterilizētās burkās un aizvāko vākus.
Aprikožu, plūmju un nektarīna ievārījums - recepte ar soli pa solim fotoattēlu
Neparasta plūmju un aprikožu nektarīna kombinācija vienā ievārījumā patiks oriģinālu desertu cienītājiem.
Ievārījumu gatavo tāpat kā plūmju plati.
Sastāvdaļas:
- Mazie nektarīni - 300 gr
- Plūmju kabardinka - 300 gr
- Aprikozes - 300 gr
- Cukurs - 900 gr
Ēdienu gatavošana:
Pilnībā atdzisušo ievārījumu izklāj sterilās burkās un aizver ar hermētiski noslēgtiem vākiem.
Ievārījumu pagatavot no plūmēm ir vienkārši. Bet, lai tas būtu garšīgāks, jums jāzina daži smalkumi. Katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi, kas piemēroti viņas iecienītākajām receptēm. Bet ir arī vispārīgi ieteikumi, kurus vēlams ievērot:
- Desertā pievienotā cukura daudzums ir atkarīgs no plūmju šķirnes. Saldajām šķirnēm to var pievienot mazāk, nekā norādīts receptē. Un skābam, gluži pretēji, palielinās.
- Vārot ievārījumu, nelieciet trauku ar sastāvdaļām uz spēcīgas uguns. Tas var izraisīt deserta apdegumu. Tāpēc maisījums jāsilda lēni.
- Augļu masa periodiski jāapmaisa, lai cukurs apakšā vienmērīgi izšķīstu.
- Noteikti noņemiet iegūtās putas. Tas nodrošinās ilgu ievārījuma glabāšanas laiku.
- Produkta gatavību var noteikt pēc sīrupa konsistences. Tā pilienu vajadzētu uzlikt uz šķīvja. Pie gatavā ievārījuma sīrups nedrīkst izplatīties.
- Burkas un vāki rūpīgi jānomazgā ar cepamo sodu un pēc tam jāsterilizē. Ievārījumu lej sausās burkās, jo pietiek ar ūdens pilienu, lai gardums raudzētu vai ieveidotos.
- Pirms ievārījuma ievietošanas pagrabā, tas ir jāatdzesē. Lai atdzesētu, ievārījuma burkas apgriež otrādi un atstāj uz apmēram 12 stundām. Pēc tam to var novietot aukstā vietā.
Izmantojot iepriekš minētās plūmju ievārījuma receptes kā paraugu, katra saimniece varēs izveidot savus oriģinālos preparātus, pamatojoties uz savas ģimenes iespējām, paradumiem un gaumi.
Lai veicas gatavošanā!
Plūmju ievārījumam izvēlas pilnībā nogatavojušos augļus. Mīkstas, ar labi atdalītu kaulu - tie ir vislabāk piemēroti biezu garšīgu saldumu pagatavošanai. Pēc izmēra plūmju augļi ir sadalīti lielos, kas sver apmēram 50 gramus, vidējos un mazos. To forma ir no iegareni ovālas līdz apaļai. Atkarībā no šķirnes tie var būt tumši zili, tumši sarkani, violeti, dzelteni un pat zaļi.
Vaniļas esenci var pievienot plūmju ievārījumam, lai iegūtu izsmalcinātu garšu. Bet plūmi vislabāk kombinē ar muskatriekstu un krustnagliņām. Tos pievieno pēc garšas gatavošanas beigās.
Noteikumi ievārījuma pagatavošanai
Plūme lieliski sader ar jebkurām citām ogām, un šis maisījums rada lielisku garšas skaņu. Ķirsis padara šo ievārījumu maigu pēc garšas, ābols un kanēlis piešķir aristokrātiskas notis, cidonijas vai vīnogas piepildīs desertu ar cēlumu, bet valrieksts piešķirs ievārījumam savilkumu.
Lai gatavajam maisījumam mājās būtu vienmērīga bieza konsistence, ir pareizi jāievēro vairāki nosacījumi:
- 1. Uz 1 kg augļu vajag aptuveni 1,25 kg cukura.
- 2. Gatavojiet līdz pilnīgai gatavībai, daudz kas ir atkarīgs no pektīna satura augļos. Beigās uz aukstas apakštasītes uzpilina nedaudz sīrupa un, ja atdziestot pilīte neizplatās, tad ievārījumu uzskata par gatavu.
- 3. Gatavošanu veic baseinā ar platu dibenu un sāniem, kas atbilst paredzētajam tilpumam. Ēdienu gatavošanai neizmantojiet emaljētus traukus - ievārījums tajā stipri piedeg.
- 4. Vienlaicīga gatavošana ar citiem ēdieniem uz viena plīts virsma nevēlams: ievārījums absorbē smakas.
- 5. Gatavojot sīrupu, jālieto attīrīts ūdens.
- 6. Ogas un augļus ievārījumam nosver uz svariem. Pēc ietilpības var noteikt tikai tilpumu, un tas neatbilst masai.
Samaisiet ievārījumu ar koka lāpstiņu.
Izlietoto produktu apjomu tabula.
Klasisks plūmju ievārījums
Lai pagatavotu ievārījumu pēc šīs receptes, nepieciešamas zilas plūmes ar viegli atdalāmu kauliņu. Augļus mazgā, vēlams katru augli atsevišķi, zem tekoša ūdens. Lai no tiem noņemtu ādu, augļus 2–3 minūtes iemērc verdošā ūdenī un pēc tam iemērc auksts ūdens- āda ir saplaisājusi un viegli noņemama. Plūmes uzmanīgi sagriež divās vai vairākās šķēlēs, izņem kaulus.
700 g plūmēm bez kauliņiem nepieciešams:
- 4 lietas. pelargonija lapa (varat bez tās vai aizstāt ar jebkuru smaržīgu garšaugu).
- 1 kg cukura;
- 0,5 l ūdens.
Nomizotas plūmes nekavējoties iemērc ūdenī ar citronskābe lai miesa nekļūtu tumšāka.
1 kg cukura izšķīdina 0,5 l ūdens. Pēc tam šķidrumu karsē un vāra apmēram 10 minūtes, un procesā iegūtās putas tiek noņemtas. Sīrupu atdzesē līdz istabas temperatūrai. Sagatavotās plūmes nolaiž tajā, un visu kārtīgi samaisa. Pēc vārīšanas ievārījumu nepārtraukti maisa, lai noņemtu putas. Apmēram 4 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno 4 pelargonija loksnes, kas sasien kopā ar diegu. Pirms aizzīmogošanas tos izņem. Gatavajam ēdienam jābūt biezam un viendabīgam sīrupam.
Biezs un gluds sīrups
"Vecmāmiņas recepte"
Plūmju augļus nomazgā un izņem kauliņus. Uz 1 kg plūmju nepieciešams:
- cukurs - 1300 g;
- ūdens - 610 ml.
Sīrupu pagatavo no 610 g cukura un ūdens. Sagatavotās augļu šķēles ievieto baseinā un pārlej ar karstu sīrupu.
Ievārījumu gatavo trīs devās ar aptuveni 8 stundu iedarbību. Atlikušo cukuru sadala uz pusēm ar 345 g un pievieno vienu porciju pirms katras ievadīšanas. Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās un cieši aizvāko. Var izmantot Capron vākus. Ietīšana nav obligāta.
Piecas minūtes
Izmantojot piecu minūšu recepti, varat ātri pagatavot klasisku ievārījumu. Plūmes nomazgā un žāvē. Tad kaulus noņem, mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.
Sīrupu gatavo, uz 1 kg savītām plūmēm ņemot 1300 gr. cukurs un 300 gr. ūdens. Mīkstumu lej saldā ūdenī un vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Uzkarsētā masa jāvāra 5-7 minūtes, un tad jāpilda ar iepriekš sagatavotām sterilizētām burciņām. Tvertnes ir pārklātas ar degvīnā samērcēta pergamenta papīra apļiem un hermētiski noslēgti. Lai atdziest, burkas nav jāapgriež.
Ievārījums no mazām plūmēm "Svinīgs"
Šādas delikateses ražošanai tiek izmantota multivarka. Tiek ņemts jebkurš modelis, kurā ir "dzēšanas" funkcija. Jums būs nepieciešams arī:
- 1. 1 kg mazu plūmju bez kauliņiem;
- 2. 750 g cukura;
- 3. 1⁄2 gab. citrons ar mizu;
- 4. 1,5 st. l. medus;
- 5. 2-3 gab. krustnagliņas;
- 6. 3 ēd.k. l. konjaks.
Multivarkas bļodā ielej augļus, granulētu cukuru, sasmalcinātu citronu ar miziņu, medu, konjaku un krustnagliņas. “Dzēšanas” programma ir iestatīta uz 1 stundu. Pēc iestatītā laika beigām ievārījums nīkuļo vēl divas stundas. Tad lej sterilizētās burkās un aizvāko ar vāku.
Sagrieztas plūmes ievārījumam sīrupā
Gatavojot lēnajā plītī vai maizes mašīnā, nav jākontrolē pats process, nepārtraukti jāmaisa un jānoņem putas. Pietiek iepildīt nepieciešamās sastāvdaļas atbilstoši bļodas tilpumam.
Plūmju ievārījums mikroviļņu krāsnī
Plūmes nomazgā, nosusina un, nesadalot divās daļās, izņem no tām kaulus. Katras plūmes vidū ieliek gabaliņu rafinētā cukura. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- 1. Drain - 30 gab.
- 2. Rafinēts cukurs - 30 gab.
Sagatavotos augļus izklāj dziļā mikroviļņu traukā un pārklāj ar vāku. Cepšana tiek veikta ar pilnu jaudu 9 minūtes. Tad, kad tie ir karsti, tos izliek sterilizētās burkās un sarullē.
Plūmju skaits var būt atšķirīgs. Pamatnoteikums: 18 sekundes vienai plūmei. Sīrupa un deserta konsistence ir atkarīga no pašu augļu kvalitātes. Mīkstas, nedaudz pārgatavojušās plūmes radīs biezu, necaurspīdīgu šķidrumu. Cietās šķirnes ar blīvu mīkstumu palīdzēs iegūt nedaudz maigāku ievārījumu ar dzidru sīrupu.
Plūmju ievārījums ar valriekstiem
Plūmes sagriež divās daļās un izņem kauliņus. Augļus liek katliņā, aplej ar 1 glāzi ūdens un uzvāra, tad vāra uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti (apmēram 15–20 minūtes).
Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- 1 kg tumši zilu plūmju;
- 4 glāzes cukura;
- 100 g nomizotu valriekstu;
- 2 ēd.k. l. degvīns vai konjaks;
- citronskābe uz naža gala.
Tad maisījumam pievieno cukuru un riekstus un visu kopā vāra līdz mīkstam. Ievārījuma gatavības pārbaudi nosaka, izmantojot viegls ceļs. Sīrupa lāsei nevajadzētu daudz izplatīties uz šķīvja. Nedaudz atdzesētajam saldajam maisījumam pievieno degvīnu, viegli maisa un pēc tam izliek sagatavotās burkās.
