Bērzu sula- neapšaubāmi vērtīgs šķidrums, kas ir noderīgs visam mūsu ķermenim. Tas satur daudz vitamīnu, noderīgas vielas. Turklāt šim produktam ir patīkams aromāts un salda garša. Lai mājā vienmēr būtu garšīgs dzēriens, bērzu sulas jāprot sagatavot nākotnei visam gadam.
Ir patīkami pavasarī dzert tikko plūktu vēsu sulu! Un preparāts palīdzēs saglabāt šo garšu līdz nākamajai maģiskā šķidruma savākšanas sezonai.
Kad un kā iegūt bērzu sulas
Sniega kušanas periodā, kad kokos vēl nav uzplaukušas jaunas lapas, sākas laiks, ko sauc par “bērzu raudāšanu”. Šī sezona parasti iekrīt marta vidū-aprīļa vidū. Tieši tad jābrauc savākt vērtīgu šķidrumu ar saldu garšu.
Bērzu sulas jāvāc tikai tīros mežos, tālu no ceļiem un pilsētām, pretējā gadījumā šķidrums var nebūt labvēlīgs, bet kaitīgs veselībai.
Bērzu sulas vākšana ir šķietami vienkārša lieta, taču tai ir vairāki noteikumi:
- Bērzs nedrīkst būt jauns un ne vecs.
- No viena koka 2-3 dienās var savākt ne vairāk kā 1 litru sulas.
- Griezumu veic nelielu, lai bērzam nekaitētu.
- Pēc procedūras griezumu nepieciešams noblīvēt ar plastilīnu, vasku, dārza piķi.
Lai savāktu sulu, koka mizā jāveic neliels iegriezums (25-30 cm attālumā no zemes) un jānotīra. Caurumā ievietojiet metāla vai plastmasas rievu, caur kuru plūst šķidrums. No apakšas uzstādiet burku, plastmasas vai stikla pudeli, kopumā jebkuru ērtu trauku. Ir svarīgi rūpīgi uzraudzīt plūstošo sulu un pēc burkas piepildīšanas aiztaisīt stumbra griezumu ar vasku, dārza piķi.
Ir vērts atzīmēt, ka saulainā laikā bērzs “raud” ātrāk nekā mākoņainā laikā.
Noderīgas īpašības
Bērzu sulai, kas īpaši savākta vietās, kas atrodas tālu no cilvēkiem un ceļiem, ir daudz noderīgu īpašību. Mediķi iesaka pavasarī izdzert vismaz vienu glāzi vērtīga šķidruma dienā. Tas palīdz tikt galā ar pavasara vājumu, depresiju, izklaidību un nogurumu.
"Bērza asaras" var lepoties arī ar spēju izārstēt kuņģa un aknu slimības, mazināt galvassāpes un labdarīgi ietekmēt ķermeņa stāvokli kopumā. Turklāt kosmetologi apliecina, ka mazgāšana ar bērzu sulām pozitīvi ietekmē izskatsāda, cīnās ar pigmenta plankumiem un pinnēm. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams ne tikai izmantot eliksīru, bet arī ar to mazgāt sevi.
Bērzu sulas gatavošana
Bērzu sulu pagatavošana mājās ir vienkārša un pat interesanta. Visbiežāk maģiskais saldais šķidrums tiek konservēts, bet daudzi arī sasaldē "bērza asaras". Pateicoties otrajai bērzu sulas uzglabāšanas metodei, tā nezaudē savas labvēlīgās īpašības, kā tas notiek termiskās apstrādes laikā, tomēr mēs apsvērsim abas ražas novākšanas metodes.
konservēšana
Pirmā bērzu sulas pagatavošanas recepte ir balstīta uz termisko apstrādi. Diemžēl ar šo garšīga šķidruma pagatavošanas metodi tiek zaudēti visi vitamīni un uzturvielas, bet dzēriens turpina būt garšīgs.
Lai pagatavotu bērzu sulas mājās, mums ir nepieciešams:
- 7 litri bērzu sulas;
- 1 citrons;
- 1 apelsīns;
- zariņš sausas piparmētras (pievieno pēc garšas, tomēr ar šo sastāvdaļu dzēriens iegūs interesantāku garšu);
- 1 glāze granulēta cukura.
Ielejiet sulu lielā katliņā, pievienojiet cukuru. Mēs uzliekam dzērienu uz vidējas uguns. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, mēs ar karoti savācam visas putas no sulas un noņemam. Ja tas nav izdarīts, saritinātā burkā ar gardu dzērienu veidosies nogulsnes. Pēc vārīšanās pievieno pusi citrona, pusi apelsīna (citronu un apelsīnu labāk sagriezt apļos) un sausu zariņu, tad samazini uguni līdz minimumam un atstāj uz 10-12 minūtēm. 
Pirms vērtīgās sulas pagatavošanas ir vērts sterilizēt burkas. Ir svarīgi to darīt īpaši uzmanīgi, lai dzēriens nesabojātos. Izskalojiet burku ar tīru sūkli karsts ūdens ar sodu, pēc tam sterilizējiet stikla traukus jebkurā jums ērtā veidā. Pudeles, ja nolemjat tajās glabāt bērzu sulas, vienkārši noskalojiet ar karstu ūdeni un sodu.
Tiklīdz ir pienācis noteiktais laiks, “bērza asaras” ir sagatavotas, mēs tās rūpīgi filtrējam.
Sagatavoto burku apakšā izklāj atlikušo citrona un apelsīna pusi (sagriež tos apļos). Ielejiet traukā mājās sagatavotās bērzu sulas, sarullējiet ar metāla vāku un nolieciet otrādi aukstā vietā.
Ja sulu glabājat pudelēs, varat sagatavot citronu un apelsīnu turpmākai ievietošanai trauka apakšā kubiņos, irbulīšos vai jebkurā citā vidēja izmēra griezumā.
Saldēšana
Vēl viens veids, kā sagatavot un uzglabāt bērzu sulas, ir sasaldēšana. Tas ir vienkārši un praktiski. Tādējādi dzēriens nezaudēs organismam noderīgās vērtīgās vielas un vitamīnus.
Šai metodei nepieciešamas tikai tīras bērzu sulas un maisiņi vai plastmasas pudeles.
Svaigas bērzu sulas lej pudelēs un cieši aizkorķē, liek saldētavā.
Ja lietojat maisiņus, tiem jābūt tīriem, jauniem. Šķidrumu tajās labāk ielej mazās porcijās, 2 tases dzēriena maisiņā. Noteikti izlaidiet visu gaisu, cieši aizveriet maisu un nosūtiet to uz saldētavu. 
"Kā mājās pagatavot bērzu sulas?" Šis jautājums ir bijis aktuāls visos laikos. Tagad ir ļoti daudz veidu un recepšu, kā izveidot gardu dzērienu, un tie visi ir unikāli un interesanti savā veidā. Protams, būtu lieliski izmēģināt bērzu sulas visās versijās, taču jāsāk ar vienkāršu un tajā pašā laikā gardu recepti.
Tas ir lietderīgi un patīkami lietošanā, jo dzēriens ir ne tikai bagāts ar veselībai vērtīgām vielām, bet tam ir arī slāpes remdējoša iedarbība un lieliska garša.
Limonādes gatavošana no bērzu sulām - video
Ir pienācis brīnišķīgs laiks - bērzu sulu vākšana. Jūs varat runāt par tā priekšrocībām bezgalīgi. Tāpēc iesaku nepalaist garām iespēju un dzert pēc iespējas vairāk, īpaši svaigu. Bet ko darīt, ja to ir daudz? Un variantu patiesībā ir ļoti daudz, domāju, ka katrs varēs izvēlēties recepti pēc savas gaumes.
Kvass no bērzu sulām
Iepriekš minētā recepte ir paredzēta 5 litriem bērzu sulas. Nelielā daudzumā sulas atšķaida 25 gramus rauga, ielej galvenajā sulas tilpumā. No 1 citrona izspiež sulu, 20-30 gr. medus un nedaudz cukura. Mēs apvienojam visas sastāvdaļas ar sulu un sajaucam. Ielejiet sulu pudelēs, katrā no kurām jāieliek pāris rozīņu gabaliņi. Mēs cieši aizveram konteinerus un nosūta tos vēsā tumšā vietā.
Kvasu no bērzu sulām var dzert jau 4. dienā, un to uzglabā 3-4 mēnešus.
Bērzu sulas konservēšana
Bērzu sulas ar citronu un apelsīnu.
Vienkāršākā konservēto sulu recepte, ko izmantoju jau vairākus gadus. Būtība ir ļoti vienkārša: sterilizējam nepieciešamo burciņu un vāku skaitu. Liek bērzu sulas uz vidējas gāzes, uzvāra, noņem putas un pievieno cukuru. Es metu cukuru acī, jo kādam garšo saldāk, kādam nē. Bet uz 5 litriem vajag vidēji 1 glāzi cukura. Citronu un apelsīnu sagriežam ripiņās, mizu nenoņemam, pārlej ar verdošu ūdeni un liekam burkās. 3 litru burkā ieliku 2 aplīšus citrona un 3 apļus apelsīna. Sulu lejam burkās, uzgriežam vākus un apgriežam, burkas noliekam siltā vietā, ietītu segā. Nākamajā dienā konservētu sulu var sūtīt uz pagrabu vai citur, bet vienmēr tumšu un vēsu.
Bērzu sulas ar žāvētiem augļiem vai rožu gurniem:
Šo recepti var nedaudz mainīt atkarībā no jūsu personīgajām vēlmēm. Es personīgi sev tinu bērzu sulas ar mežrozīšu gurniem, bet meitai taisu pēc tādas pašas receptes ar žāvētiem augļiem.
Sastāvdaļu aprēķins 3 litriem: nepilna glāze cukura, sauja mežrozīšu vai žāvētu augļu.
Sulu uzvāram, pievienojam cukuru un nomazgātus rožu gurnus, vāram 10 minūtes, tad lej burkās, iepriekš sterilizējot. Satinam vākus, apgriežam burkas un satinam.
Bērzu sulas ar konfekti
Recepte paredzēta 3 litriem sulas
Vāra bērzu sulas, pievieno pusglāzi cukura, tējkaroti citronskābes un konfektes - 2 gab. Lejam burkās, sterilizējam, satinam un sasildām.
Vīns no bērzu sulām
Recepte ir balstīta uz 5 litriem. Bērzu sulas vāra līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, 300 gramus.Tvertnē, kurā glabās sulu, ieliek pāris citrona šķēles un ielej 1 litru galda balto vīnogu vīna, pēc tam tur ielej karstas bērzu sulas. Kad šķidrums atdzisis, pievieno pusi tējkarotes rauga (sausā), samaisa. Vīnam jānostāv 3 dienas, pēc tam to var aizkorķēt un uz 2 nedēļām nolikt aukstā vietā. Pēc šī laika bērzu sulu vīns būs gatavs.
Es arī gribu nedaudz novirzīties no tēmas un pastāstīt dažas receptes, ko var pagatavot no bērzu lapām.
bērzu lapu receptes
Garšvielas ar bērzu lapām
Mums vajag bērzu lapas un nātres. Visu nomazgājam un izžāvējam. Kad lapas nožuvušas, sasmalcina tās kopā ar vienu krustnagliņas pumpuru.
Proporcija: 1 tējk bērzs, 1 krustnagliņas pumpurs, 1 tējk. nātres.
Garšvielas vislabāk uzglabāt tumšā vietā stikla traukā.
Garšviela ir piemērota zivju un gaļas ēdieniem.
bērza lapu tēja
Sasmalcinātas sausas bērzu lapas aplej ar verdošu ūdeni un ievilkties 3 stundas.
Uz 250 ml. verdoša ūdens jums vajag 2 tējk. lapu.
Pēc tam dzēriens tiek filtrēts, pēc kura tas ir gatavs lietošanai.
Ieteicams izdzert ne vairāk kā vienu glāzi dienā, nedaudz uzsildot un pievienojot medu.
Bērzu sulā - slaida koka dzīvības enerģija. Tas ir piesātināts ar mikroelementiem, vitamīniem, atsvaidzina un ir dziedinošs efekts. Kā mājās saritināt bērzu sulas? Atbilde uz šo jautājumu ir dažādās konservēšanas receptēs, izmantojot citronu, apelsīnu un citronskābe.
Smaržīga, caurspīdīga sula ir ne tikai gards dzēriens ar oriģinālu garšu, bet gan vesela dabīga aptieciņa vienā glāzē. Kā daļa no "bērza asarām" - fitoncīdi, organiskās skābes, fermenti un gandrīz visi cilvēka ķermenim nepieciešamie mikroelementi.
Uzmanību! Lai atbrīvotos no dažādām slimībām un stiprinātu organismu, ieteicams izdzert no 8 līdz 10 litriem. bērzu sulas gadā.
Sulas īpatnība ir tā, ka tā ir strukturēta un tai ir tik daudz unikālu īpašību, ka ir diezgan grūti visu uzskaitīt. Pietiek pateikt, ka bērzu sulai ir izteikta pretvēža iedarbība un antioksidanta īpašības. Turklāt tas izšķīdina akmeņus urīnpūslis, nierēs, lieto čūlu, bronhīta, tuberkulozes ārstēšanā. Tai ir prettārpu, diurētiska iedarbība, stiprina imūnsistēmu un glābj no beriberi. Un pat, lai atbrīvotos no grumbām, tiek izmantots. Patiesībā šīs ir unikālas zāles.
Kad un kur vāc bērzu sulas?
"Bērza asaras" tiek vāktas pavasara sniega kušanas laikā, līdz koku rotā jaunas lipīgas lapas. Aprīlī bērziem sākas aktīva sulas plūsma un tie burtiski “raud”, izdalot dzidru šķidrumu.
Bērzu sulas vāc pavasarī
Vācības periods ir īss, tikai 15-20 dienas, un šajā laikā pieredzējuši kolekcionāri izsūc pietiekami daudz sulas dzeršanai un ražas novākšanai turpmākai lietošanai.
Starp citu, iegādātās bērzu sulas klasiskā trīs litru burkā ir tikai svaiga dziedinoša šķidruma līdzība. Ja paveicas un nokļuvi Baltkrievijā vai iekšā vidējā josla Krievija, tad varat izmantot šo iespēju.
"Universālās zāles" iegūšanas process
Jebkuras vērtības iegūšanai ir vajadzīgas zināšanas, prasmes un instrumenti. Šķidruma savākšanai ir piemēroti tikai pieauguši bērzi, kuru stumbra diametrs ir 20 cm un vairāk.20-25 cm stumbros tiek izurbts 1, 25 - 35 cm - divi.
Dienā pieaugušais bērzs var dot līdz 6 litriem. sula, bet labāk savākt 2 litrus. no katra koka.
Uzmanību! Zinātniski pierādīts, ka bērzu birzis un meži pareiza kolekcija sula nav kaitīga. Gluži pretēji, vairāku gadu intensīvas ražošanas laikā sulas plūsma kļūst bagātīgāka.
Soli pa solim ceļvedis ārstnieciskā šķidruma savākšanai:
- Vispirms ir jānoņem mizas gabals 40 cm augstumā no zemes.
- Ar urbi izurbiet caurumu līdz 5 cm.
- Ievietojiet notekcauruli, jebkuru cauruli, caurspīdīgu medicīnisko pilinātāju vai marli, caur kuru iztecēs pilieni.
- Novietojiet savākšanas konteineru uz zemes un nolaidiet tajā caurules vai teknes galu. Labākie apstākļi bagātīgai "ražai" - saulains laiks un laiks no 12 līdz 18.
- Kā saka praktizētāji, nav nepieciešams pavadīt 24 stundas diennaktī pie ierīces. Pietiek, lai to pārbaudītu 1-2 p. dienā.
- Pēc 2 litru "universālo zāļu" saņemšanas caurumu piepilda ar sūnām vai ar ko apstrādātu kociņu dabisks līdzeklis no kaitēkļiem.
Bērzu sulas novākšana ziemai ar citronskābi
Parasti koka dzērienu cienītāji daļu sulas patērē uzreiz pēc ekstrakcijas, un daļa tiek atstāta konservēšanai. Pareizi apstrādājot, var saglabāt lielāku daļu unikālo uzturvielu, ko satur "bērza asaras".
Padoms. Galvenais ir neļaut dzērienam uzvārīties, pretējā gadījumā daļa ārstniecisko īpašību zudīs.
Lai sāktu darbu, jums jāsagatavo stikla burkas, 5 litri. dzidra sula, 25 gr. citronskābe, 630 gr. Sahāra. Pievienojot šīs sastāvdaļas, sula ar maigu garšu iegūst košu saldumu un vieglu skābenumu.
Konservēšanas soļi:
- Ielejiet visu sulu katliņā un uzlieciet uz klusas uguns. Tiklīdz parādās putas, tās ir jānoņem. Ja parādās burbuļi, kas norāda uz vārīšanās sākumu, ātri izslēdziet uguni.
- Ielieciet dzērienā citronskābi un cukuru.
- Pirms bērzu sulas ielej sterilās burkās, tās izfiltrē caur smalku sietu vai marli.
- Satiniet burkas vai pudeles ar vākiem un pēc atdzesēšanas nogādājiet tās aukstā vietā. Daži iesaka turēt griezienus karsts ūdens apmēram 15 min. papildu sterilizācijai.
Bērzu dzēriens ar citronu vai apelsīnu
Bērzu sulas ar maigu citrusaugļu aromātu patiks pat tiem, kam nepatīk dzidra dzeršana. Šīs receptes sastāvdaļu aprēķināšana ir ļoti vienkārša:
- kopējam 3 litru burku tilpumam jābūt vienādam ar litru sulas skaitu;
- katrai burciņai paņems 2 ēd.k. l. cukura un 1 citrona vai apelsīna šķēle. Tas, ko tieši lietot, ir atkarīgs no jūsu gaumes. Sākumā vairākas sagataves var aizvērt ar citronu un sadalīt ar apelsīnu.
Padoms. Interesantu receptes variāciju piedāvāja ar bērzu mežu pierobežojošā ciema iedzīvotāji. Augļu vietā burkās liek sūcošos saldumus: bārbele vai hercogiene.
Gatavošanas soļi:
- Uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ātri izslēdziet, ielejiet sagatavotos traukos.
- Katrā burciņā ielejiet norādīto cukura un augļu daudzumu.
Konservētas bērzu sulas ar piparmētrām, mandarīniem un žāvētiem augļiem
Caurspīdīgās bērzu sulas pavāram ir kā tukša zīmēšanas papīra lapa māksliniekam. Konservēšanai var pieiet radoši un uzlabot dzēriena garšu ar dažādām piedevām:
- Savākto un izfiltrēto sulu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.
- Smaržīgajam šķidrumam pievieno piparmētru zariņu, nomizota mandarīna šķēli, dažas citrona šķēles. Labāk – bez miziņas, sniegs rūgtenu pēcgaršu.
- Pēc tam ielieciet iepriekš nomazgātus žāvētus augļus. Piemēram, rozīnes vai rožu gurni.
- Pievienojiet pannā citronskābi proporcijā ½ tējk. par 10l. sula. Atkal uzvāra un ielej sagatavotos traukos.
Izsmalcināts dzēriens. Sula plus jāņogu spraudeņi
Bezkrāsainas sulas ar gludu, viegli saldenu garšu un izteiktu aromātu cienītājiem patiks uzlējums ar jāņogu spraudeņiem. Tās sagatavošanas principi ir tādi paši kā iepriekšējās versijās. Tikai zari iepriekš jānomazgā un jāsagriež, lai tie labi ietilptu burkās. Pēc tam izklāj tos sterilos traukos un pārlej ar karstu, saspringtu bērzu sulu. Izsmalcināts dzēriens ziemai ir gatavs!
Kvass ar koka dzērienu
Viena no oriģinālajām "bērza asaru" konservēšanas receptēm ir kvasa pagatavošana.
Lai iegūtu raudzētu dzērienu, bērzu sula jāuzsilda līdz 30 ° C. Pievienojiet pannai ar šķidrumu 15-20 gr. raugs un dažas rozīnes. Ja jums patīk citrusaugļu garša, dzērienā varat ievietot citrona miziņu. Pēdējais sagatavošanas posms ir fermentācija 2 nedēļas.
Padoms. Vāks no bērza kvasa fermentācijas laikā periodiski jānoņem, atbrīvojot izveidojušās gāzes.
Rezultātā sula pārvēršas gardā gāzētā dzērienā ar izteiktu garšu. Jūs varat to glabāt visas vasaras garumā.
V Nesenārstnieciskās "bērzu asaras" ir praktiski pazudušas no veikalu plauktiem, un tomēr tām piemīt unikālas īpašības, kuras nevar aizstāt ne ar ko citu. Brīnišķīga dzēriena novākšana nākotnei var glābt jūs no pavasara beriberi, palīdzēt cīņā pret slimībām. Un tikai tāpēc, lai iepriecinātu ar neaizmirstamu maigu garšu.
Bērzu sulu novākšana un konservēšana - video
Oksana Šavyrina 25.11.2017
Ir maz cilvēku, kuri neko nav dzirdējuši par bērzu sulas labvēlīgajām īpašībām. Šķidrums, kas izdalās no nolauztiem bērzu stumbriem un zariem, satur vērtīgas organiskās skābes, vitamīnus, minerālvielas, fermentus un noderīgus mikroelementus. Tas stiprina organismu, palīdz cīnīties ar slimībām un uzlabo vielmaiņas procesus. Ir daudzi veidi, kā to saglabāt, piemēram, ar citronu un apelsīnu.
Bērzu sulas ar citronu
Bērzu sulas konservēšana ar citronu ir neticami populāra. Tajā pašā laikā apstrādātajam produktam pievieno piparmētru. Izrādās patīkams un tonizējošs dzēriens ar skābumu un piparmētru pēcgaršu.
- 7 litriem šķidruma vajadzēs 3 piparmētru zariņus, puscitrona sulu un 10 ēdamkarotes cukura.
- Uzlieciet trauku ar saturu uz plīts un gaidiet, līdz parādās burbuļi. Sarkanās putas jānoņem ar karoti.
- Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Lej sterilizētos traukos un uztin vārītos vākus.
- Pārklājiet ar kaut ko siltu, piemēram, segu, un nākamajā dienā nolieciet to vēsā vietā.
Bērzu sulas ar apelsīnu
Citrusaugļu aromāts dzērienam var dot ne tikai citronu, bet arī apelsīnu. Šis saulainais saldais auglis piešķirs sulai patīkamu aromātu, tāpēc pasteidzies saritināt bērzu nektāru ar apelsīnu un iepriecini sevi un savus mīļos ar kādu veselīgu dzērienu.
- 3 litriem šķidruma vajadzēs 1/4 nobrieduša apelsīna, 1 tējk. citronskābe un 150 gr. Sahāra.
- Izfiltrēto sulu liek uz plīts, un šajā laikā apelsīnus vajadzētu sadalīt 4 vienādās daļās, neaizmirstot pirms tam nomazgāt.
- Katrā sterilizētajā burciņā liek augļus, cukuru un skābi, pārlej ar vārītu sulu un uztin termiski apstrādātos vākus.
Bērzu sulas ar mežrozīšu gurniem
Pievienojot rožu gurnus bērzu sulai, jūs varat uzlabot to vitamīnu sastāvu un ārstnieciskās īpašības. Šāds produkts būs spēcīgs ierocis pret sezonālām infekcijām un tam būs neliela diurētiska iedarbība. Un tā saldskābo garšu novērtēs daudzi.
- 3 litriem filtrēta šķidruma vajadzēs 15-20 rožu gurnus, 150-180 gr. cukurs un 1 nepilna tējkarote citronskābes.
- Uzlieciet trauku ar sulu uz plīts un noņemiet putas, tiklīdz tās parādās.
- Kamēr parādās burbuļi, pievienojiet 3 no norādītajām sastāvdaļām un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pēc tam lej sterilizētās burkās un satin.
- Turpmākās darbības ir tādas pašas kā iepriekšējā receptē.
Tā var garšīgi saritināt bērzu sulas.
Bērzu sulas bez cukura
Šādas bērzu sulas konservēšana paredz tikai paša produkta aizbāzšanu bez piedevām. Pēc 10 minūšu vārīšanas var ieliet traukos un uztīt vākus. Sulu var mēģināt aizkorķēt pēc visām piedāvātajām receptēm un izvēlēties sev tīkamāko, taču bērzu sulas ripināšana bez cukura ir vienkāršākais veids. Veiksmi!
Kā pareizi ritināt bērzu sulas - 4 sagatavju receptes
Bērzu sulas ir garšīgas un neticami veselīgs dzēriens. Aukstā vietā tas tiek uzglabāts ilgu laiku, lai jūs varētu to saglabāt turpmākai lietošanai.
Kā pagatavot bērzu sulas ziemai
Daudzi mīl bērzu sulas vai drava, bet kāds tās pērk jau gatavu, un kādam ir tradīcija - agrā pavasarī nodarboties ar bērzu sulu novākšanu.
Šis ir diezgan savdabīgs dzēriens, kuru mīl daudzi, liela daudzuma vitamīnu un minerālvielu avots.
Bet diemžēl tas ir pieejams tikai mēnesi gadā. Tāpēc, ja vēlaties dažādot savu uzturu citos gadalaikos, bērzu sulas ziemai var ritināt pēc vairākām gardām receptēm.
Kā savākt bērzu sulas
Bērzu sulas vākšana ziemai notiek agrā pavasarī. Sulas savākšanai jāizvēlas koki ar diametru 20 centimetri.
Jums būs nepieciešami instrumenti bērzu sulas savākšanai, proti, nazis (cauruma izciršanai) un nerūsējošā tērauda rieva. Pēc tam, kad kokā esat izdarījis iegriezumu, ievietojiet tajā iepriekš sagatavotu nerūsējošā tērauda rievu.
Visintensīvākā sula plūst līdz plkst.18. Kad esat savācis visu sulu, uzmanīgi aizveriet caurumu. Ja tas nav izdarīts, zem koka mizas nokļūs baktērijas un koks ātri sāks nokalst.
Bedri var aiztaisīt ar dārza piķi, sūnām, plastilīnu, vasku vai ko citu. Galvenais - nekādā gadījumā neatstājiet caurumus vaļā.
Vairāk sulas var savākt no bērzu celmiem. To ir neierobežots daudzums. Tiklīdz bērzam sāk parādīties lapas, sulas kustība apstājas.
Tradicionāli sulu dzer uzreiz pēc savākšanas, līdz tā zaudē savu svaigumu un maksimālu labumu.
2-3 dienu laikā bērzu sulas var uzglabāt ledusskapī vai pagrabā, un šajā laikā tās nebojājas. Bet tad tas neizbēgami saskābs un rūgs. Bet, ja temperatūra ir tuvu sasalšanai, tad sula nostāvēs apmēram mēnesi.
Tomēr cilvēki, kuri no neatminamiem laikiem zināja par ārstnieciskās īpašības bērzu sulas, iemācījās tās uzglabāt ziemā. Daudzas receptes bērzu sulas novākšanai konservējot tiek izmantotas arī mūsdienās.
Kā saglabāt bērzu sulas ziemai
Vienkārša recepte bērzu sulu sašūšanai
Bērzu sulas ripināšana nav grūta, jo īpaši tiem, kas pārzina mājas konservēšanas pamatus un kuriem ir neliela pieredze.
Vienkāršākais veids ir ieliet izejvielas emaljētā pannā, uzkarsēt līdz 80-90 grādu temperatūrai un noslēgt burkās. Tvertne iepriekš jāsagatavo, tīri jānomazgā un jāsterilizē. Sarullētas bērzu sulas kannas pārklāj ar blīvu audumu un atstāj pilnībā atdzist.
Tā iegūst konservētas bērzu sulas, dabīgas, bez piedevām. Labāk to uzglabāt vēsā vietā.
Kā aizvērt bērzu sulas ar cukuru
Tas ir vienkāršākais veids, kā ietaupīt labvēlīgās īpašības bērzu sulas uz ilgu laiku. Ņem tīras burkas, tām sterilizē vākus, pašu sulu uzvāra, pievieno 2 ēdamkarotes. cukuru uz litru sulas un citronskābi karotes galā (to var aizstāt ar pusmizotu citronu), lej burkās, kuras satin ar vākiem. Sulu var nevārīt, bet nedaudz uzsildīt, saliet burkās un likt dziļā katliņā uz 10 minūtēm sterilizēties. Receptē ir nepieciešama citronskābe, jo tā ir dabisks konservants.
Kā uz rauga uzliet bērzu sulas
Bērzu sulas pagatavošanai var izmantot citu veidu: uz katru sulas litru ņem 20 g rauga. Ielejiet sulu katliņā, uzkarsējiet, atšķaidiet raugu. Atstājiet sulu 4 dienas aukstā vietā. Tad lej sterilās burkās, satin.
Dzēriena recepte ar bagātīgāku garšu, tāpat kā veikalā, tiek veikta nedaudz savādāk. 3 litru sulas burciņai vajadzēs 0,5 glāzes cukura un 1 tējk. citronskābe. Bērzu sulas konservēšana, pievienojot uzskaitītās sastāvdaļas, tiek uzvārīta un pēc tam sarullēta sterilizētās burkās. Iegūtais produkts tiek bez problēmām uzglabāts dzīvokļa apstākļos.
Bērzu sulas ziemai ar apelsīnu konservēšanu
- cukurs - 2 ēd.k. karotes uz litru sulas
- citronskābe - uz naža gala
- 3-4 tases apelsīna vai citrona uz 3 litru burku
Kā saritināt bērzu sulas ziemai:
Citronu vai apelsīnu sagrieziet plānās šķēlēs, ielieciet traukā, pārlejiet bērzu sulu, nosūtiet tur citronskābi un cukuru. Sulu uzvāra, ielej tīrās burkās.
Katrā burciņā liek citrona šķēli, ātri sarullē. Ļaujiet atdzist, pēc tam uzglabājiet.
Saglabāt ir viegli! Uzziniet, kā ar vienkāršu ierīci maksāt DAUDZ mazāk par elektrību.
Pasūtiet enerģijas taupītāju un aizmirstiet par kādreizējiem milzīgajiem izdevumiem par gaismu
Kā pagatavot bērzu sulas ziemai sīrupa veidā
Vēl viens veids, kā saglabāt bērzu sulas, ir pagatavot no tām sīrupu. Šī iespēja mūsu platuma grādos nav īpaši izplatīta, amerikāņi to visbiežāk gatavo kopā ar kļavu.
Sīrupu gatavo iztvaicējot. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami trauki ar plašu plakanu dibenu - kastroli vai baseinu. Tur lej bērzu sulas un vāra uz mazas uguns. Kad šķidruma tilpums samazinās trīs reizes, pievieno svaigu sulu. Šī procedūra jāatkārto 2-3 reizes. Šajā procesā putas obligāti tiek noņemtas un noņemtas.
Svarīgi: nav pievienots cukurs! Gatavo sīrupu filtrē caur dubulto marli, iepilda pudelēs. Bērzu sulas vēsā vietā var uzglabāt visu gadu.
Bez sterilizācijas un velmēšanas ziemai ir vēl viens vienkāršs veids, kā novākt bērzu sulas. No tā gatavo kvasu, ko iegūst raudzējot pudelēs, kurās 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura uz 1 litru un neliela sauja rozīņu. Sula rūgst diezgan lēni, jo šāds dzēriens tiek uzglabāts līdz vasaras vidum.
Otrais veids. Svaigu sulu izkāš caur marli, tad ielej iepriekš sterilizētā stikla pudeles cieši aizveriet ar vākiem un atdzesējiet. Uzmanīgi vērojiet, vai nav pelējuma, pretējā gadījumā šī sula būs nelietojama. Pēc pāris dienām sula manāmi kļūs duļķaina un sāks rūgt. Fermentācija ilgst ne vairāk kā divas nedēļas. Rezultātā jūs iegūstat dabīgu dzērienu, kura garša ir ļoti līdzīga kvasam. Tas jānovieto aukstā vietā. Jūs varat ietaupīt ne vairāk kā gadu.
No bērzu sulas novākšanas ziemā var pagatavot arī kvasu. Lai to izdarītu, pievienojiet nedaudz rauga (50 g uz 10 litriem sulas), cukuru un rozīnes. To visu noliek siltā vietā un pēc tam, kad sula sāk putot un šņākt, iegūto maisījumu lej burkās (iespējamas plastmasas pudeles) un noliek tumšā, aukstā vietā (labāk pagrabā).
Preparātus var dažādot arī ar žāvētiem augļiem. Varat arī izmantot sausus rožu gurnus. 3 litru burciņai bērzu sulas vajadzēs sauju žāvētu augļu un ¾ glāzes cukura. Visu kopā vāra 5-10 minūtes un tad sarullē sagatavotos traukos.
Vēl vienu neparastu dzēriena versiju, kas pagatavota no bērzu sulām, iegūst, pievienojot tam parastās konfektes. Piemēram, bārbele, hercogiene, piparmētra.
Uz 3 litriem sulas vajadzēs pāris saldumu (vēlams viena veida), ¾ glāzes cukura, nedaudz citronskābes.
Patiesi bērzu sulas cienītāji var mēģināt pagatavot šādu dzērienu. Uz 5 litriem bērzu sulas jāņem 1 litrs portvīna, 2 citroni un 1,6 kg cukura.
Nomazgātos citronus kopā ar miziņu sagriežam gabaliņos. Mēs noņemam kaulus. Katliņā (mucā) lej portvīnu, sulu, pievieno citronus un cukuru. Trauku aizveram ar vāku un izņemam ārā aukstumā.
Pēc 2 mēnešiem bērzus pildām pudelēs un labi aizkorķējam. Bērzu sulu novākšana un uzglabāšana Tiem, kuri bērzu negatavo pirmo reizi, ieteicams pudelēm ar stiepli piestiprināt korķus, lai tie neaizlidotu. Pudeles glabā guļus aukstumā (pagrabā). Jūs varat dzert bērzu koku četras nedēļas pēc iepildīšanas pudelēs.
Ja jums garšo dabīgais etiķis, varat mēģināt pagatavot to no bērzu sulām. Tam būs nepieciešami 2 litri sulas, 40 grami medus un 100 grami degvīna.
Visus produktus sajaucam katliņā vai mucā. Mēs pārklājam trauku ar marli un ielieciet to siltumā. Pēc 2-3 mēnešiem etiķis būs gatavs. Tas jāiepilda pudelēs un jānosūta uzglabāšanai aukstā vietā.
Un visvairāk noderīgs veids visu bērzu sulas labvēlīgo īpašību saglabāšana līdz ziemas sasalšanai. Grūtības slēpjas tikai tajā apstāklī, ka ar šo metodi ir grūti ietaupīt lielus izejmateriālu apjomus. Pretējā gadījumā jūs varat ieliet sulu un sasaldēt to tāpat kā plastmasas pudeles kā arī konteineros.
Sulas garšas īpašības tiek saglabātas pilnībā. Sulu vēlams uzreiz pēc savākšanas sasaldēt, jo, jo ātrāk to pagatavosi, jo vairāk vitamīnu tā saglabā. Cukurs un citronskābe šajā gadījumā nav vajadzīgi. Pie zemākajām temperatūrām in saldētava sulu var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Sula nav pakļauta atkārtotai sasaldēšanai, pēc atkausēšanas tā jāizlieto nekavējoties.
Kā mājās pagatavot bērzu sulas ziemai
Daudzi mīl bērzu sulas vai drava, bet kāds tās pērk jau gatavas, un kādam ir tradīcija novākt bērzu sulas agrā pavasarī. Šis ir diezgan savdabīgs dzēriens, kuru mīl daudzi, liela daudzuma vitamīnu un minerālvielu avots. Bet diemžēl tas ir pieejams tikai mēnesi gadā.
Vienkāršas receptes bērzu sulas konservēšanai mājas apstākļos
Bērzu sulas ir garšīgs, veselīgs dzēriens. Tas satur daudz vitamīnu, organisko skābju, ēteriskās eļļas un mikroelementi. Visas šīs sastāvdaļas ir nepieciešamas cilvēka ķermenim. Svaigu produktu uzglabā īsu laiku. Tomēr, ja vēlaties, varat to saglabāt ziemai. Kā pagatavot bērzu sulas mājās?
Klasiskā recepte
Bērzu sulas konservēšana mājās ir vienkāršs process. Dzēriens labi sader ar citronskābi. Šis komponents piešķir produktam saldskābo garšu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 5 litri bērzu sulas.
- 630 g cukura.
- Ne vairāk kā 25 g citronskābes.
Bērzu sulas jāielej dziļā traukā un jāuzvāra.
Gatavošanas procesā virsū var veidoties oranžas vai dzeltenīgas putas. Tas ir jānoņem. Pretējā gadījumā putas sabojās gatavā produkta izskatu un ietekmēs garšu.
Uzmanību! Nevāriet sulu, jo tas atņems tai derīgās vielas.
Dzērienam jāpievieno citronskābe un granulēts cukurs. Šīm sastāvdaļām jābūt pilnībā izšķīdinātām. Gatavais produkts jāielej jau sterilizētās burkās. Uz trauka kakla var uzlikt marli un ieliet dzērienu. Tādējādi produkts tiks filtrēts un no tā tiks noņemtas nelielas netīrumu daļiņas.
Piepildītajiem konteineriem jābūt hermētiski noslēgtiem. Bankas ar bērzu sulām jāapgriež un rūpīgi jāietin. Šajā stāvoklī tiem kādu laiku vajadzētu stāvēt, līdz tie atdziest.
Dziedinošs līdzeklis ar citronu
Bērzu sulas var konservēt bez citronskābes: nomainiet to ar svaigiem augļiem. Citrons ļaus gatavajam dzērienam pievienot nedaudz skābuma. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 3 litri bērzu nektāra.
- Vidēja izmēra citrons.
- 3/4 glāzes cukura.
Bērzu sulas jāielej ugunsizturīgā traukā un jāuzvāra. Kamēr šķidrums karsējas, var sterilizēt burkas, kurās tiks uzglabāts nektārs. Produktu nedrīkst vārīt. Tāpēc tas ir jāuzsilda, noņemiet putas un pēc tam ielejiet atlikušos komponentus. Cukuram pannā vajadzētu labi izšķīst. Noslēgumā kompozīcija jāfiltrē, izmantojot marli, un jāielej traukos. Bankām jābūt hermētiski noslēgtām, apgrieztām, rūpīgi iesaiņotām un atstātām uz laiku.
Recepte ar apelsīnu
Pārmaiņai dzērienu var iekonservēt ar apelsīnu. Ziemā šāds dzēriens dos ķermenim daudz noderīgu vielu. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:
- 5 litri bērzu nektāra.
- 25 g citronskābes.
- 3 vidēja lieluma apelsīni
- Smalkais cukurs.
Šķidrums jāielej dziļā traukā un jāuzliek uz uguns. Kamēr dzēriens karsējas, ir vērts sagatavot burkas. Tie ir labi jānomazgā un jāsterilizē pārim vai jākalcinē cepeškrāsnī. Nomazgājiet apelsīnus un pēc tam sagrieziet gredzenos. Mizu noņemt nav nepieciešams. Ielieciet traukā dažus apelsīna gabaliņus.
Kad bērzu sulas ir pietiekami siltas, uz tās virsmas parādīsies putas. Tas ir jānoņem. Ielejiet cukuru sastāvā pēc garšas. Kad komponents ir pilnībā izšķīdis, jums jāpievieno citronskābe.
Gatavs nektārs pēc filtrēšanas jāielej burkās. Tvertnēm jābūt hermētiski sarullētām, apgrieztām un iesaiņotām.
Recepte ar upeņu zariem
Jāņogas ļauj dzērienam piešķirt neparasti patīkamu garšu. Ja vēlaties, varat ievietot šī auga zarus ar pumpuriem, kas vēl nav uzziedējuši.
Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:
Nektārs jāielej katliņā un jākarsē, līdz veidojas putas. Jūs nevarat vārīt dzērienu. Putas ir pilnībā jānoņem. Uzkarsētajā šķidrumā ielej cukuru un citronskābi. Ielieciet upeņu zariņu sagatavotos stikla traukos. Tie ir iepriekš jānomazgā un jānoskalo ar verdošu ūdeni. Sastāvu filtrē, lej burkās, satin, iesaiņo un atdzesē.
piparmētru recepte
Pikants un atsvaidzinošs dzēriens patiks daudziem. Bērzu sulas novākšana ar piparmētru aizņem nedaudz laika. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:
- 7 litri bērzu sulas.
- 10 st. l. smalkais cukurs.
- 50 līdz 70 g žāvētu piparmētru.
- 1/2 tējk citronskābe.
Bērzu sulas jālej katliņā un jāuzliek uz uguns. Kamēr dzēriens karsējas, sagatavo traukus, kuros tas tiks uzglabāts visu ziemu. Bankas var izmantot stikla vai poliuretāna. Tie ir jāmazgā un jāsterilizē. Dariet to pašu ar vākiem.
Ir nepieciešams noņemt putas no karstā šķidruma virsmas un ielej tajā cukuru un citronskābi. Kad komponenti ir izšķīduši, pievienojiet dzērienam ķekaru piparmētru. Summa ir atkarīga no personīgajām vēlmēm. Jo vairāk piparmētru produktā, jo smaržīgāks tas izrādās.
Tvertne ar gatavo produktu ir jānoņem no uguns. Dzēriens jāievada 10 minūtes. Pēc tam vēlreiz jāuzvāra un jāizkāš. Lej sagatavotos traukos un cieši noslēdz.
Neparasts dzēriens ar karameli
Šī ir vēl viena oriģināla recepte bērzu sulas pagatavošanai. Dzēriena konservēšana ar karameli ir ļoti vienkārša. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 3 litri bērzu sulas.
- 3/4 st. smalkais cukurs.
- Vairākas karameles. Varat izmantot piparmētru, bārbele vai bumbieri.
- 2/3 tējk citronskābe.
Sulu vajadzētu uzvārīt, bet ne vārīt. Dzērienā ieber cukuru, citronskābi un izklāj konfektes. Pēc tam bērzu sulām vajadzētu kādu laiku nostāvēties. Beigās dzēriens jāuzvāra, jāfiltrē un jālej burkās, iepriekš jānomazgā un jāsterilizē.
Produktam jābūt noslēgtam. Bankas jāapgriež otrādi, jāiesaiņo un jāatstāj šajā pozīcijā, līdz tās pilnībā atdzesē.
Mežrozīšu recepte
Dzēriena garša ir atkarīga no receptes papildu sastāvdaļām. Bērzu sulā var pievienot ne tikai augļus, bet arī mežrozīšu augļus, rozīnes un citus žāvētus augļus. 3 litriem svaiga produkta nepieciešams:
- 1 sauja rožu gurnu.
- 3/4 st. smalkais cukurs.
Gatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējām receptēm. Vispirms jāsagatavo konteineri un pēc tam pats produkts. Sulai pievieno cukuru un rožu gurnus. Iegūto maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc filtrēšanas lej burkās. Sarullētie konteineri jāapgriež otrādi un jāietin.
Ir vērts atzīmēt, ka produkts, kas satur rožu gurnus, ir labs profilakses līdzeklis. Dzēriens var samazināt sirds un asinsvadu slimību attīstības risku.
Sula ar bārbele
Bērzu sulas tiek kombinētas ar daudziem augļiem un ogām. Bārbele šajā gadījumā nav izņēmums. Ar to produkts izrādās ne mazāk smaržīgs. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:
- 3 litri bērzu sulas.
- 100 g bārbeles ogu.
- 1 st. smalkais cukurs.
Vispirms jāsagatavo konteineri: jānomazgā un jāsterilizē. Šajā gadījumā labāk izmantot burkas, kuru tilpums ir 3 litri. Katrā traukā ielej glāzi granulētā cukura un 100 g ogu. Bērzu sulas lej katliņā un uzvāra, bet nevāra. Pēc tam produktu filtrē. Vislabāk ir izmantot marli.
Karstu šķidrumu lej burkās un cieši aizvāko. Izšķīdiniet cukuru jau sarullētā traukā. Lai to izdarītu, varat to nedaudz sakratīt vai sarullēt uz grīdas.
Tādā veidā bērzu sulas var saglabāt kombinācijā ar dažādiem augļiem un ogām. Lai to izdarītu, varat izmantot kivi, skābo šķirņu ābolus un bumbierus, upenes, ķiršus. Katram no dzērieniem ir sava unikālā garša un aromāts.
Bērzu sulas ir unikāls produkts, kura lietošana pozitīvi ietekmē darbu imūnsistēma. Tas satur tanīnus, kas produktam piešķir antiseptiskas īpašības. Glikoze un fruktoze, kas atrodas nektārā, uzlabo smadzeņu darbību. Šī iemesla dēļ eksperti iesaka to lietot tiem, kas piedzīvo smagu garīgu stresu. Jāatzīmē, ka kompozīcija neizraisa alerģiskas reakcijas, un tai praktiski nav kontrindikāciju.
Bērzu sulas ripināšana (konservēšana) mājās: receptes, kā tīt ar citronu un apelsīnu, ar citronskābi
Bērzu sulas konservēšanas metode mājas apstākļos. Recepte bērzu sulas ripināšanai ar citronu, apelsīnu, mežrozīšu gurniem, ledenes, piparmētru un bārbele.
Bērzu sulu receptes ziemai
Diemžēl brīnumaini, garšīgi un veselīga sula bērzs tiek uzglabāts ļoti īsu laiku. To var uzglabāt ledusskapī stikla traukā ne ilgāk kā 2 dienas. Pēc tam viņš vienkārši sāk skābēt. Tāpēc jārūpējas par bērzu sulu saglabāšanu un lietošanu pēc iespējas ilgāk. Tālāk norādītās receptes ir piemērotas arī dzērienu pagatavošanai vasaras karstums slāpju remdēšanai un saglabāšanai ziemai mājās.
Saka, ja cilvēks gada laikā izdzer 10 litrus bērzu sulas, tad viņam būs lieliska veselība. Vāc bērzu sulas, pagatavo no tām dzērienus pēc mūsu receptēm, dzer un esi vienmēr vesels!
Bet pirms gatavošanas ieklausieties dažos padomos.
- Sākotnējā posmā sula jāfiltrē caur vairākiem marles slāņiem. Tomēr tas ir dzēriens no meža, nekad nevar zināt, kas tajā var iekļūt - mazs kukainītis, bērza pumpurs vai vecas mizas gabals.
- Ar sulu sarullētās burkas apgriež otrādi, lai burkas ar vāku aiztaisīšanas process noritētu labāk. Pēc tam ietiniet tos siltā gultas pārklājā vai segā, jo dzesēšanas procesam vajadzētu noritēt ļoti lēni.
- Kamēr uz plīts karsējas bērzu sulas, netērējiet laiku, aizdedziet burkas krāsnī.
- Ja jums nav svaigu piparmētru zariņu, varat izmantot kaltētu garšvielu vai piparmētru konfektes.
Bērzu sulas ar apelsīnu (foto augšā)
Rezultāts ir ļoti garšīgs dzēriens.
Izsmalcinātā garšā apvienotas pirmatnēji krievu bērzu sulas un eksotisku augļu aromāts.
- bērzu sulas - 5 l;
- apelsīni - 3 gabali;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- citronskābe - 20-25 g.
Ielejiet sulu lielā bļodā un uzlieciet uguni.
Nomazgājiet apelsīnu un sagrieziet šķēlēs. Sagatavoto burku apakšā kārto 4-5 apelsīna šķēles. Bankas vislabāk izmantot ar 1 litru un 1,5 litru ietilpību.
Šajā laikā sula uz plīts gandrīz uzvārījās, uz tās parādījās putas, noņemiet tās, pievienojiet cukuru, samaisiet, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Tagad pievienojiet citronskābi.
Iegūto bērza dzērienu lej burkās un korķī.
Bērzu sulas ar citronu recepte
Šāds dzēriens izrādīsies ar saldskābām garšas notīm.
- bērzu sulas - 6 l;
- vidēja izmēra citrons - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 1,5 glāzes.
Ielejiet bērzu sulu lielā katliņā un nosūtiet uz uguni.
Citronus nomazgā, sagriež aprindās un kārto gatavās burciņās. Viens citrons ir apmēram 3 litri sulas. Tāpēc pārliecinieties paši - ja ielejiet sulu 3 litru burkas tad ielieciet tajā vienu sasmalcinātu citronu. Ja lietojat 1 litra burkas, citronu sadaliet trīs vienādās daļās un kārtojiet trīs litru burkās.
Pa to laiku uz sulas jāparādās putām, noņemiet tās. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Ielejiet sulu burkās un uzvelciet vākus.
Bērzu sulas ar jāņogu spraudeņiem
Bērzu sulas būs vēl vitamīniem bagātākas, ja izdosies iegūt jaunus koši zaļo jāņogu spraudeņus. Tā rezultātā dzēriens ir nedaudz salds, un garša ir ļoti maiga.
- bērzu sulas - 4 l;
- jāņogu spraudeņi - 12 gabali;
- granulēts cukurs - ¾ tase;
- citronskābe - 20-25 g.
Katliņā lej bērzu sulas un karsē uz plīts.
Jāņogu spraudeņus rūpīgi nomazgā vēsā ūdenī. Ja viņi liels izmērs tad pārgriež tos uz pusēm.
Tieši pirms sulas vārīšanās noņemiet no tās putas, pievienojiet cukuru ar citronskābi, samaisiet, līdz komponenti ir pilnībā izšķīduši.
Ielejiet sulu un sarullējiet.
Bērzu sulas ar piparmētru
Pēc šīs receptes pagatavotā sula izceļas ar savu īpašo svaigumu un garšvielu aromātu.
- bērzu sulas - 3,5 l;
- granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes;
- citronskābe - ¼ tējkarotes;
- svaigas piparmētras - 2 zariņi.
Katliņā uz plīts uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai. Savāc putas, ielieciet cukuru ar citronskābi.
Maisa, līdz cukurs un citronskābe pilnībā izšķīst.
Tagad pievienojiet piparmētru zariņus katliņā ar sulu, izslēdzot siltumu, ļaujiet sulai brūvēt apmēram 10 minūtes. Ja vēlaties intensīvāku piparmētru garšu, varat pievienot vairāk zariņu.
Pēc 10 minūtēm piparmētru kokteili vēlreiz uzvāra, tad uzreiz lej burkās un aizkorķē.
bērzu sulas limonāde
Cepetis vasaras laiks limonāde no bērzu sulām atsvaidzinās un remdēs slāpes, turklāt tā ļoti garšo pēc mūsu tālās bērnības sodas.
- bērzu sulas - 2 l;
- granulēts cukurs - 7 ēdamkarotes;
- citrons - 1-2 gab.
Citronu sagriež ripiņās un pārkaisa ar cukuru. Ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties, līdz parādās citrona sula.
Katliņā lej bērzu sulas, turpat liek citronu un cukuru, samaisa un uz vidējas uguns uzvāra.
Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, izslēdziet uguni un ļaujiet dzērienam ievilkties apmēram 3 stundas.
Izkāš limonādi un pasniedz virs ledus kubiņiem.
Bērzu sulas ar rozīnēm ziemai
Vēl viens variants dzērienam no bērzu sulām, kas lieliski remdēs slāpes karstā vasarā. Izrādās ļoti skaista krāsa, ir ļoti noderīga tiem, kas ievēro diētu, kā arī cieš no aknu un žultspūšļa slimībām.
- bērzu sulas - 5 l;
- rozīnes - 100 g;
- žāvēti augļi - 150 g;
- jaunas citronu balzama un piparmētru lapas - pēc jūsu vēlmēm.
Katliņā ielej bērzu sulas, uzliek uguni un uzvāra.
Tiklīdz tas sāk vārīties, ielieciet sulā piparmētru lapas, žāvētus augļus un rozīnes.
Kulinārijas padoms. Īpaši gards šāds dzēriens izrādās, ja izmanto kaltētu savvaļas bumbieri.
Atkal uzkarsē dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un izslēdz uguni.
Ļaujiet tai ievilkties un atdzist, pēc tam izkāš un uzglabājiet vēsā vietā.
Tagad jūs zināt, kā sagatavot bērzu sulas ziemai visai ģimenei. Mēs ceram, ka jums patika mūsu receptes un jūs tās noteikti izmantosit.
Bērzu sulas, receptes ziemai mājās
Bērzu sulas, kas pagatavotas mājās pēc mūsu receptēm, saglabās savas derīgās īpašības ilgu laiku, pat ja tās būs sarullētas ziemai.
Bērzu sulas ir dabas radīts vitamīnu un uzturvielu avots, kas lieliski uzmundrina un aizpilda vitamīnu deficītu, stimulē imūnsistēmu un uzlabo vielmaiņu. Turklāt tas ir lielisks toniks, "tīrības līdzeklis" un "skaistuma eliksīrs", ko var pagatavot turpmākai lietošanai. Un mēs jums pastāstīsim dažus interesantus veidus, kā mājās ritināt bērzu sulas.
Konservētas bērzu sulas
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cukurs - 70-100 g
- bērzu sulas - 1 l
- citronskābe - 3-6 g
Gatavošanas metode:
- katliņā sajauc mūsu veselīgo bērza šķidrumu, skābi un cukuru un maisījumu uzvāra, lai cukurs pilnībā izšķīst. Tajā pašā laikā vērojiet viršanas temperatūru - jums nav nepieciešams vārīt saturu;
- filtrē karsto maisījumu caur marli, pudeli un korķi;
- papildus drošībai slēgtās sulas pudeles labāk turēt ūdenī ar temperatūru 90C apmēram 15 minūtes.
Konservētas bērzu sulas ar citronu un apelsīnu
Ir arī ļoti interesanta recepte kā tīt bērzu sulas, pievienojot citrusaugļus un neizmantojot mākslīgo konservantu citronskābi. Augļi šim slāvu dzērienam piešķir neparastas tropu notis.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- bērzu sulas - 3 l
- citrons - 1 šķēle
- apelsīns - 2 šķēles
Gatavošanas metode:
- ielieciet augļu šķēles un cukuru konservēšanai sagatavotā burkā;
- uzvāra bērza dzērienu un ielej to burkā;
- pēc tam satinam trauku, iesaiņojam un atstājam tā līdz burka atdziest.
Konservētas bērzu sulas ar žāvētiem augļiem
Jūs varat arī dažādot mājās gatavotu izstrādājumu garšu un derīgās īpašības no bērza šķidrā satura ar žāvētu augļu palīdzību. Pēdējo var aizstāt vai sajaukt ar rožu gurniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- žāvēti augļi - 1 sauja
- bērzu sulas - 3 l
- cukurs - ¾ ēd.k
Gatavošanas metode:
- bērza dzērienā ieberam savus žāvētos augļus (mežrozīšu augļus) un cukuru;
- visu maisījumu uzvāra, ielej iepriekš sterilizētā burkā, sarullē;
- apgrieziet sarullēto sulas burciņu un sasildiet to.
Ja gatavojat dzērienu ar rožu gurniem, pievienojiet tam vilkābeles augļus - un jums būs lieliskas un garšīgas zāles pret sirds ritma traucējumiem.
Konservētas bērzu sulas ar konfektēm
Kārtējā neparastā recepte, kā saritināt bērzu sulas, lai iegūtu atsvaidzinošu dzērienu ar interesantu konfekšu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cukurs - ¾ ēd.k
- bērzu sulas - 3 l
- saldumi-ledenes (hercogiene, piparmētra vai bārbele) - 2 gab
- citronskābe - 2/3 tējk
Gatavošanas metode:
- sulai pievieno cukuru, citronskābi un izvēlētās konfektes;
- visu uzvāra, ielej sagatavotā burkā un sarullē.
Labu apetīti!
