Günlük menünüze çeşitlilik katmak ister misiniz? Masaya sarımsaklı ekmek servis edin ve öyle görünüyor ki, size tanıdık gelen, onunla yenen yemekler yeni renklerle parlayacak ve daha lezzetli ve iştah açıcı görünecek.
Kendi elinizle sarımsaklı ekmek nasıl yapılır?
İçindekiler:
- - 1 BİLGİSAYAR.;
- sarımsak - 5-6 diş;
- tereyağı - 180 gr;
- taze otlar (isteğe bağlı)
Yemek pişirmek
Sarımsaklı ekmek yapmak için bir Fransız bagetini yaklaşık dört santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Yumuşak tereyağını, önceden soyulmuş ve preste sıkılmış sarımsakla karıştırın ve istenirse ince doğranmış taze otlar ekleyin. Şimdi her dilimi ortaya çıkan karışımla yayıyoruz, somunu orijinal görünüm elde edilene kadar toplayıp folyo ile sarıyoruz. Daha sonra fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında on beş dakika pişirin. Bu süre zarfında ekmek, tereyağı ile ıslatılmış gevrek bir kabuk ve sarımsak aroması ve aroması kazanacaktır.
Peynirli sarımsaklı ekmek
İçindekiler:
- somun ekmek - 1 adet;
- tereyağı - 180 gr;
- sarımsak - 3-5 diş;
- sert peynir - 120 gr;
- taze maydanoz ve (veya) dereotu - tatmak.
Yemek pişirmek
Ekmeği istediğimiz kalınlıkta dilimler halinde kesiyoruz ve yumuşak tereyağını doğranmış sarımsak, ince bir rende ile rendelenmiş sert peynir ve ince doğranmış taze otlar ile karıştırıyoruz. Hazırladığınız peynir-sarımsak karışımı ile ekmek dilimlerini yayın ve bir fırın tepsisine yayın. Sarımsaklı ekmekten hafif bir tat alma arzusu varsa, dilimleri akordeonla katlayıp birbirine bastırıp folyoya sarıyoruz ve ayrıca bir fırın tepsisine koyuyoruz.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar ekmeğimizi pişiriyoruz. Sarımsaklı ekmeğin fırınlanma süresi istenilen kızartma derecesine göre değişiklik gösterebilir.
Ev yapımı İtalyan sarımsaklı ekmek
İçindekiler:
Yemek pişirmek
Taze domatesleri yıkar, üstüne haç şeklinde kesiler yaparız, meyveleri kaynar suyla haşlayıp kabuğunu çıkarırız. Daha sonra domatesin hamurunu küp küp doğrayıp üzerine karabiber, tuz serpip kıyılmış fesleğenleri ekleyip karıştırıyoruz.
Beyaz ekmek dilimleri iyi ısıtılmış bir fırında kızartılır ve henüz sıcakken sarımsakla ovulur. Daha sonra her parçanın üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip, üzerine domates ve fesleğen dolgusunu koyup hemen servis yapın.
- Test için:
- un - 3 su bardağı;
- ılık su - 1 bardak;
- bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- kuru maya - 1 çay kaşığı.
- Doldurmak için:
- tereyağı - 50g;
- sarımsak - 3 diş;
- Dereotu.
- Hazırlanma zamanı: 01:50
- Hazırlanma zamanı: 00:25
- Porsiyon: 6
- karmaşıklık: ışık
Yemek pişirmek
- Pişirme seçeneği için 3 su bardağı un için 1 su bardağı ısıtılmış su, bir çay kaşığı kuru maya ve tuz, 1 yemek kaşığı alın. bir kaşık dolusu şeker. Her şeyi iyice karıştırın, bitkisel yağ ekleyin.
- Dikkatlice, yavaşça, hamuru yoğurun. Her zamanki gibi ılık bir yerde temizliyoruz ki bir saat sonra hamur kabarsın.
- Bu arada, dolguyu hazırlayın: yumuşatılmış tereyağını doğranmış sarımsakla yoğurun.
Sarımsak Çinli değil, bahçenizde yetiştirilmiş veya pazardaki yerel bir büyükanneden alınmışsa daha iyidir. Sonra sulu ve kokulu olacak.
- Doğranmış taze dereotu ekleyin - dolgu hazır.
- Hamuru bir tabaka halinde açın, dolgu ile yağlayın ve yuvarlayın. Yarım saat hatta bir saat (vaktiniz varsa) bekletin.
- Fırını 220 dereceye ısıtın ve 20-25 dakika pişirin.
- Dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Sarımsaklı ekmekle ya püre olduğu ya da çok daha lezzetli olduğu biliniyor. Diğer yemeklerle de iyi gider. Lezzet belirleyici bileşenleri: tereyağı ve sarımsak birlikte iyi gider. Ama unutmayın fırında sarımsaklı ekmek iki farklı şekilde pişirilir. Bunlardan biri yukarıda bahsettiğimiz ev yapımı hamur işleri, diğeri ise hazır unlu mamül kullanımıdır.
Sarımsaklı ekmek, bir mağazadan veya fırından satın alınan hazır bir somundan çok daha hızlı pişirilir. Çeşitli unlu mamullerden yemeklerin fotoğrafını içeren bir tarif sunuyoruz.
Genellikle bir Fransız baget kullanılması tavsiye edilir, kolayca kesilir (tamamen değil). Ortaya çıkan yarılar, sarımsak yağı ve zaten bildiğimiz otlar ile bolca kaplanır. Yeşillikleri beğeninize göre çeşitlendirmeye çalışın, kuru olanları da ekleyebilirsiniz.
Bütün bir baget veya büyük bir dilimlenmiş somun, en az 200 gr tereyağı gerektirecektir.
Her iki yarım da 5 dakika sıcak fırına gönderilir. Hazır! Peynirli sarımsaklı ekmek alıyoruz.
Peynirli bir somundan
Büyük bir tombul somununuz varsa, onu uzunlamasına değil, eğik veya çapraz olarak kesmek daha iyidir. Ve sonuna kadar kesmeyin, böylece somun şeklini korur. Tereyağına rendelenmiş peynir, parmesan veya diğer sert çeşitleri ekleyin. Peynir-sarımsak dolgusunu her kesime bıçakla itiyoruz. Somunu bir folyo tabakasına sıkıca sarıyoruz, uçlarını büküyoruz ve ancak bundan sonra önceden ısıtılmış bir fırının fırın tepsisine yayıyoruz. 10 dakika pişirin, folyo poşeti ters çevirin ve tekrar 10 dakika fırında tutun. Peynirli sarımsaklı ekmek alıyoruz. Şimdi folyoyu açabilir ve sonunda dilimleri kesebilirsiniz.
zeytinyağı ile
Tereyağı yerine soğuk sıkım zeytinyağı kullanabilirsiniz. Sarımsak presinden geçirin, taze ve sulu yeşillikleri yağ ile seyreltin ve bir süre bekletin. Somunu dilimler halinde kesin, böylece dağılmaz. Bir mutfak fırçası alın ve dilimlerin yüzeyini yağla nemlendirin. Sarımsak tozu ile üst. Folyoya koyun, 180 derecelik bir sıcaklıkta 10 dakika fırına koyun.
İspanyol
İspanyol sarımsaklı ekmek şöyle yapılır: dilimlenmiş ekmek parçaları (çok ince değil) her iki tarafta zeytinyağında kızartılır. Sarımsak karanfilini uzunlamasına kesin ve rulonun kızarmış yüzeyini ovalayın. Daha sonra ikiye bölünmüş sulu bir domates ile aynı işlem yapılır. Son olarak, yağ ile fırçalayın, deniz tuzu ve karabiber serpin. Bu ekmek herhangi bir çorba ile servis edilir.
Video:
Mayalı hamurdan yapılan sarımsaklı ekmek İtalyan mutfağına aittir. Spiral şeklinde pişirmek gelenekseldir. Sarımsaklı ekmeğin ayırt edici bir özelliği, mısır unu ilaveli hamurdur. Onun sayesinde pişirme gevrek bir kabuk alır. Ek olarak, mısır unu, hamurun yoğrulmasını büyük ölçüde basitleştirerek, onu plastik ve esnek hale getirir. Sarımsaklı ekmek pikniğe götürülebilir, öğle yemeğinde pancar çorbasıyla veya kahvaltıda sosis ve peynirle servis edilebilir.
İçindekiler
- kuru maya - 10 gr
- mısır unu - 150 gr
- buğday unu - 350 gr
- su - 250 ml
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
- tuz - 1 çay kaşığı
- sarımsak - 1 kafa
- ghee - 2 yemek kaşığı. ben.
Sarımsaklı ekmek nasıl pişirilir
1. Kuru maya, toz şekerle birlikte, su normunun yarısı içinde çözülmelidir. Hamur için su, diğer tüm ürünler ve hatta yemekler gibi ılık olmalıdır. Maya eyleminin en iyi tezahür ettiği sıcaklık 28 ila 34 derece arasında değişir.
2. Isıda 10 dakika sonra maya suyun yüzeyinde yoğun bir köpük oluşturur.
3. Bu zamana kadar mısır ve buğday ununu ekip karıştırmanız gerekiyor. Onlara tuz eklenmelidir. Kuru bileşenler, toplam kütle içinde eşit olarak dağılacak şekilde karıştırılmalıdır.
4. Mayalı suyu ve kalan suyu unun içine dökün.
5. Elinize yapışmayan yumuşak, elastik bir hamur yoğurmanız gerekiyor.
6. Üzeri havlu veya streç film ile kapatılıp 1 saat ılık bırakılmalıdır. Hamurun boyutu en az iki katı olmalıdır. İşlemi hızlandırmak için, hamurlu kap ılık bir fırına veya 36 dereceye kadar ısıtılmış büyük bir su kabına yerleştirilebilir. Bu durumda fermantasyon süreci 1.5-2 kat hızlanacaktır.
7. Yükselen hamur 2 parçaya bölünmeli ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir masada yoğrulmalıdır. Daha sonra 5 mm kalınlığında keklere yuvarlanması gerekir.
8. Her kek 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesilmelidir Bıçağın hamura yapışmasını ve ezmesini önlemek için ucu bitkisel yağ ile yağlanabilir. Daha sonra stripler bir havlu ile kapatılarak 15 dakika mayalanmaya bırakılmalıdır.
9. Bu sırada sarımsaklı iç harcı hazırlamanız gerekiyor. Genç sarımsak, beyaz, yumuşak cilt ile birlikte kullanılabilir. Kuru dilimler soyulmalıdır. Sarımsak bir presten geçirilmeli veya bir havanda az miktarda tuzla ezilmelidir. Daha sonra yumuşatılmış ghee ile birleştirilmelidir.
10. Dolgu için ghee yerine zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Ek olarak, tadına otlar, karabiber, öğütülmüş kırmızı biber veya kuru domates ekleyebilirsiniz. Doldurma iyice karıştırılmalıdır.
11. Daha sonra dikkatli bir şekilde hamur ezilmeden şeritlere sürülmelidir.
Sarımsak örgüsü, baharatlı tadı ve sade büyülü aromasıyla sizi memnun edecek, güzelce dekore edilmiş ve çok lezzetli bir hamur işidir! Böyle bir yemek, herhangi bir yemeği iyi bir şekilde tamamlayacak ve ayrıca normal mağazadan satın alınan ekmeğin yerini alacak. İtalyan otlarından kokulu kekiklere kadar herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz. Bu tür ev yapımı sarımsaklı ekmek, havadar bir yapıya ve kırmızı gevrek bir kabuğa sahiptir. Böyle bir örgüyü folyo veya parşömen içinde saklamanız gerekir - böylece aromasını ve yumuşaklığını kaybetmez. Fotoğraflı adım adım tarif, evde yemek pişirmeyi gösterir.
İçindekiler:
- taze maya - 15 gr;
- su - 100 ml;
- sarımsak - 5 diş;
- un - 6 yemek kaşığı;
- İtalyan otları - 5 gr;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı;
- dereotu - 10 gr;
- tereyağı - 35 gr;
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
Fırında sarımsaklı ekmek nasıl pişirilir
İlk olarak, ekmek için tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Su ve tereyağını oda sıcaklığına getirin. Yaş mayayı ve doğru miktarda şekeri suda eritin.
Unu iki kez eleyin ve tuz ekleyin.
Maya karışımını unun içine dökün.
Ellerinizi zeytinyağı ile yağlayıp yumuşak bir hamur yoğurun. Kabı bir gözleme havluyla örtün ve bir saat ısıtmaya gönderin.
Bu arada, dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Yağ, sarımsak, İtalyan otları ve dereotu karıştırmanız gerekir.
Doldurmayı iyice karıştırın.
Hamur yükseldi ve önemli ölçüde yükseldi. Şimdi onunla çalışabilir ve örgülü ekmek oluşumuna geçebilirsiniz.
Hamuru iyi yoğurun.
Tüm hamur kütlesini bir tabaka halinde açın.
Tüm tabakayı doldurma ile örtün.
Ürünü bir ruloya sarın.
Ruloyu keskin bir bıçakla bir ucunu kesmeden üç şerit halinde kesin.
Hamuru örün.
Bir daire oluşturarak örgünün kenarlarını bağlayın. Ürünü forma yerleştirin. 20 dakika daha kabarmaya bırakın ve ardından örgüyü 180 derecede altın rengi olana kadar pişirin.
Hazır ev yapımı sarımsaklı ekmek soğumalıdır.
Şimdi sadece örgüyü kesmeniz ve servis yapmanız gerekiyor!
Bu, özellikle kokulu pancar çorbası ve çorbalar başta olmak üzere, ilk yemekleri tamamlamak için mükemmeldir. Bu tür sarımsakları evde pişirmek yaklaşık iki saat sürer, ancak sonuç buna değer! Biraz çaba ve ... masanızda cezbedici bir sarımsak aroması ile kokulu bir örgü!
