Fransız tarzı et, uzun zamandır ev tariflerinin altın fonuna dahil edilmiştir.
Tatil masası için karmaşık ama lezzetli bir şeyler hazırlamak için vakti yoksa ev hanımını her zaman kurtaran bu yemektir.
Aynı zamanda doyurucu bir aile yemeği için harika bir seçenektir.
Geleneksel olarak yemek fırında hazırlanır. Bununla birlikte, çoklu pişiricinin ortaya çıkışı, tüm deneyimsiz ev hanımlarının karşılaştığı et parçalarının aşırı kurutulması sorununu çözdü. Her durumda, yavaş pişiricideki Fransız usulü et sulu olacaktır. Fırının sıcaklığını takip etmek, fırınınızın özelliklerine göre ayarlamak, içine bakmak, su eklemek ve genel olarak herhangi bir şey yapmak konusunda endişelenmenize gerek yok. Mucize asistanı her şeyi yapacak.
Yavaş pişiricide Fransız usulü et - genel pişirme prensipleri
Bu yemeği hazırlamak için herhangi bir et uygundur: domuz eti, dana eti, kuzu eti, dana eti, geyik eti (ailede bir avcı varsa), tavuk. Fransız tarzı etleri, kıyma ile bile yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz: daha az lezzetli ve çok orijinal olmayacaktır. Geleneksel tarife göre yemek, fırında iyice pişirilen ve nadiren kuruyan orta derecede yağlı domuz etinden hazırlanır. Çoklu pişiricinin güzelliği, çok kuru etin bile sululuğunu ve tadını korumasıdır.
Bir parça et hazırlamak için buzlu suyla durulamanız, kağıt peçete veya havluyla kurulamanız, mümkünse damarlarını ve yağlarını çıkarmanız ve ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Boyutları parçanın boyutuna bağlı olacaktır, ancak kalınlık bir santimetreden fazla olmamalıdır (yaklaşık ½ cm kalınlığında dilimler kesmek idealdir).
Her parçanın dövülmesi, baharat ve tuzla marine edilmesi gerekiyor. Yavaş pişiricideki Fransız usulü et, fırında olduğu gibi aynı prensibe göre hazırlanır. Tüm bileşenler, sonuncusu peynir olan katmanlar halinde dizilir. Pişirme işlemi sırasında tüm katmanlar et, sebze ve eritilmiş peynirin sularına doyurulacaktır. Pişirmeyi izlemeye gerek yoktur: Pişirme modundaki yavaş pişirici, ideal olarak tüm ürünleri kurutmadan ısıtır.
Klasik bir tarife göre domuz etinden yavaş bir tencerede Fransız usulü et
Domuz eti bonfile, yavaş bir tencerede Fransız usulü et pişirmek için idealdir. Meyve suyuna ve peynire batırılmış patatesler dilde erir ve lezzetli bir his verir.
İçindekiler:
Yarım kilo domuz filetosu;
Altı orta boy patates;
Bir küçük soğan;
100-130 gram ağırlığında bir parça yarı sert peynir;
İki diş sarımsak (isteğe bağlı);
Yarım bardak mayonez, ekşi krema veya yoğurt (isteğe bağlı);
Arzuya göre baharatlar, karabiber;
Kabı yağlamak için biraz yağ.
Pişirme metodu:
Bir parça domuz eti hazırlayın ve ince şeritler halinde kesin.
Kalın parçaları plastik bir torba veya streç filmle kaplayarak çırpın.
Her parçayı tuzlayın ve biber ve baharat karışımıyla ovalayın. 5-10 dakika marine edin.
Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin.
Soyulmuş soğanı yarım halka veya çeyrek halka halinde kesin.
Sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.
Mayonez veya ekşi kremayı sarımsakla karıştırın.
Çoklu pişiricinin tabanına yağ dökün.
Domuz parçalarını sıkıca yerleştirin.
Daha sonra bir kat soğan ekleyin.
Patates dilimlerini düzenleyin.
Patates katmanını tuzlayın.
Mayonez veya sarımsaklı ekşi krema ile dökün.
Peynir parçasını ince bir rende üzerine rendeleyin.
Yemeği peynir kırıntılarıyla kaplayın.
Eti, yavaş tencerede, pişirme modunda, kapağı kapalı olarak 1 saat boyunca Fransızca'da pişirin.
Yavaş tencerede domatesli Fransız usulü et
Domatesin ekşiliği yemeğe özel bir çekicilik katıyor. Et ve patatesler sulu, lezzetli ve yumuşak olur. Tarife göre domuz etinden hazırlanması gerekiyor ancak ev hanımının elinde bulunan diğer et türleri ile kolaylıkla değiştirilebilir.
İçindekiler:
Yarım kilo domuz eti;
Üç domates;
Beş patates;
Bir küçük havuç;
İki yüz gram herhangi bir peynir;
Mayonez (yaklaşık yarım bardak) veya ekşi krema;
Biber karışımı;
Pişirme metodu:
Kurutulmuş eti kesip çırpın.
Domuzu tuz, karabiber ve mayonezle marine edin.
10 dakika sonra pişirme programı için cihazı açın.
Çoklu pişiricinin tabanını yağla yağlayın (özel bir fırça veya bir parça kağıt havlu kullanarak).
Eti yerleştirin ve kapağı kapalı olarak yarım saat pişirin.
Et pişerken sebzeler ve peynir üzerinde çalışın.
Soyulmuş havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
Domatesleri halkalar halinde kesin.
Patatesleri şeffaf dilimler halinde kesin.
Peynir parçasını ince bir şekilde rendeleyin.
Soğanı dilediğiniz şekilde doğrayın.
Bip sesi duyulduğunda kapağı açın ve domuz parçalarını ters çevirin.
Her parçanın üzerine biraz havuç, ardından bir soğan, birkaç dilim patates ve bir dilim domates koyun.
Her et parçasının son katmanı peynirdir.
Yemeği pişirme modunda 40 dakika daha pişirin.
Yavaş bir tencerede mantarlı Fransız usulü et
Yavaş bir tencerede Fransız etinin baharatlı versiyonu mantar kullanımını içerir. Hem kokulu orman hem de mağazadan satın alınan güvenli olanlar işe yarayacaktır. Taze petrolünüz yoksa konserve olanları da kullanabilirsiniz. Tarifte tavuk filetosu gerekiyor. İstenirse başka etlerle değiştirilebilir.
İçindekiler:
Altı yüz gram tavuk göğsü filetosu;
Yarım kilo taze petrol;
İki soğan;
150-180 gram sert peynir;
İki domates;
Dört patates;
Mayonez veya ekşi krema;
Damak tadınıza göre taze otlar;
Mantarları kızartmak için yağ (1-2 yemek kaşığı).
Pişirme metodu:
Eti kemikten kesin, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
Her parçayı hafifçe çırpın.
Eti tuzlayın, üzerine karabiber ve en sevdiğiniz baharatları serpin.
Petrolleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Kızartma modunu kullanarak mantarları ısıtılmış yağda kızartın (açtıktan sonra yağın ısınması için 3-4 dakika beklemeniz gerekir).
Mantarları kaseden ayrı bir tabağa yerleştirin.
Domatesleri ve soğanları halkalar halinde kesin.
Bir parça peyniri rendeleyin.
Patatesleri çok ince dilimleyin.
Filetoyu çoklu pişiricinin tabanına yerleştirin (mantarları kızarttıktan sonra kaseyi yıkamayın).
Filetoyu mayonezle kaplayın.
Katmanlayın: kızarmış mantarlar, soğan halkaları, patates dilimleri, domates.
Her şeyi peynir kırıntılarıyla kaplayın.
Pişirme veya kızartma modunda 50 dakika pişirin.
Servis yaparken yemeği taze doğranmış otlar ile süsleyin.
Yavaş bir tencerede kıymalı Fransız usulü et
Kıyılmış et parçalarını kıyma ile değiştirirseniz sulu ve çok yumuşak bir yemek elde edersiniz. Bir tür et alabilir veya kıyılmış tavuk ve domuz eti gibi birkaç kıyma türünü karıştırabilirsiniz. Başka bir seçenek de, küçük bir parça domuz yağı kıyıp, sulu olması için biraz kuru tavuk kıymasıyla karıştırmaktır.
İçindekiler:
Yarım kilo kıyma;
İki soğan;
Beş patates;
İki domates;
Dört kaşık ekşi krema;
Bir yemek kaşığı un;
Üç yüz gram yarı sert peynir;
Biraz bitkisel yağ;
Biber karışımı, tuz.
Pişirme metodu:
Soğanları soyup rendeleyin (blenderda püre haline getirebilirsiniz).
Kıymaya soğan püresini ekleyin, tuz ekleyin ve karabiber serpin.
Patatesleri ince dilimler halinde kesin.
Domatesleri halkalar halinde kesin.
Yavaş tencereye yağ ekleyin.
Kıymayı yayın.
Patatesleri üstüne yerleştirin.
Ekşi kremayı un ve tuzla karıştırın.
Patates dilimlerini ekşi krema ve un karışımıyla fırçalayın.
Üzerine domates halkalarını yerleştirin.
Peyniri rendeleyin.
Domatesleri peynir kırıntılarıyla kaplayın.
Kıymanın türüne bağlı olarak pişirme programında kapalı kapak altında 40-50 dakika pişirin.
Yavaş pişiricide beşamel soslu Fransız usulü et
Popüler bir yemek için gerçek bir Fransız tarifi, beşamel sosunun dolgu olarak kullanılmasını içerir. Yavaş bir tencere kullanarak hazırlamak kolaydır. Özellikle tarifi sonuna kadar takip ederseniz ve taze dana eti kullanırsanız, yemek çok lezzetli olacaktır.
İçindekiler:
Yarım kilo yumuşak dana eti;
Üç orta boy soğan;
Altı patates;
Üç yüz gram peynir;
Elli gram tereyağı;
İki yemek kaşığı beyaz un;
İki bardak süt;
Zevkinize göre tuz ve karabiber (et için baharatlar kabul edilebilir);
Bir kaşık bitkisel yağ;
½ çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi.
Pişirme metodu:
Eti her zamanki gibi hazırlayın, çırpın, tuz, karabiber ve baharatlarla marine edin ve bir kenara koyun.
Beşamel sos hazırlamak için cihazı kızartma veya pişirme modunda açın.
Tereyağını bir kaseye alıp eritin.
Unu ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
Un karışımını kuvvetlice karıştırarak ve topakları parçalayarak azar azar süt ekleyin.
Süt ısınınca sos koyulaşmaya başlayacaktır. Çoklu pişiricinin kapatılması gerekiyor, ancak beşameli 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin.
Sosun içerisine hindistan cevizini ve tuzu ekleyip karıştırın.
Bitmiş sosu ayrı bir kaba dökün ve kaseyi yıkayın.
Sebzeleri hazırlayın.
Altını sıvı yağ ile yağlayın.
Kıyılmış dana eti parçalarını yerleştirin.
Etin üzerine soğan ve patates halkalarını yerleştirin.
Patates katmanını tuzlayın.
Beşamel sosunu her şeyin üzerine dökün.
Bir saat boyunca pişirme modunda pişirin.
Çok pişiricide Fransız usulü et “Bütçe seçeneği”
Ucuz tavuk ve uygun fiyatlı işlenmiş peynirden, Fransızca'da lezzetli, yumuşak etler hazırlayabilirsiniz. Tarifi daha da diyetsel hale getirmek için mayonezi ekşi krema ile değiştirebilirsiniz.
İçindekiler:
800 grama kadar olan büyük tavuk filetosu;
Altı patates yumrusu;
İki soğan;
İki diş sarımsak;
Yüz gram Kostroma peyniri;
İki yüz gram işlenmiş peynir;
2-3 yemek kaşığı mayonez;
Biber karışımı ve tuz;
İki yemek kaşığı bitkisel yağ.
Pişirme metodu:
Et parçalarını yağ, tuz ve karabiberle marine edip yarım saat bekletin.
Sebzeleri yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın.
Her iki peynir türünü de rendeleyin.
Mayonezi rendelenmiş sarımsak ve eritilmiş peynir parçacıklarıyla karıştırın.
Çoklu pişiricinin dibine soğanı, ardından marine edilmiş tavuk filetoyu ve patates dilimlerini yerleştirin.
Peynir-mayonez sosunu yayın.
Sert peynir kırıntılarıyla kaplayın.
Pişirme modunda 50 dakika pişirin, ardından servis yapın.
Yavaş bir tencerede Fransız usulü et - püf noktaları ve faydalı ipuçları
Yavaş bir tencerede Fransızca et pişirmek için herhangi bir et parçasını alabilirsiniz. Ancak yemeğin sulu çıkması için damarsız ve filmsiz bir parça seçmeye değer, böylece uzun süre temizlemenize gerek kalmaz.
Et yumuşaksa ince kesmek oldukça zordur. Parçayı bir süre dondurucuda bekleterek bu sorunu çözebilirsiniz. Hafifçe donmuş et mükemmel bir şekilde dilimlenir: ince, hızlı ve zahmetsizce.
Mayonez genellikle yavaş pişirici veya fırında Fransız usulü et tarifinde bulunur. Prensip olarak bu ürüne karşıysanız veya mayonezi ısıtmaktan korkuyorsanız, onu ekşi krema, yoğurt veya beşamel sosla değiştirin. Bu arada klasik versiyonda Parmesan peyniri ile düet halinde kullanılan sostur.
Soğanları pişirmeden önce marine ederseniz etin tadı muhteşem olur. Turşuyu hazırlamak için bir çorba kaşığı% 9 sirke ve suyu karıştırmanız, yarım çay kaşığı şeker ve aynı miktarda tuz eklemeniz gerekir. Tarifine göre 10 dakika marine edilen soğanlar kullanılır.
Yemeğin tadını arttırmak ve ana tarife birkaç hoş not eklemek için sadece soğanları değil et parçalarını da marine edebilirsiniz. Turşunun çok lezzetli ve son derece basit bir versiyonu, tuz, karabiber ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırılmış tatlı şaraptır.
Eti daha sulu yapmak istiyorsanız ana tarifte yer almasa bile bir kat domates dilimleri yapabilirsiniz. Yemeğin kalorisini daha az yüksek hale getirmek için patatesleri tamamen domatesle değiştirebilirsiniz.
Bu ne tür bir yemek; Fransız usulü patates mi? Esasen et, sebze ve peynirden oluşan bir patates güvecidir. Geleneksel olarak bu yemek fırında pişirilir, ancak yavaş pişiricideki Fransız usulü patatesler daha az lezzetli değildir. Yazımızda hazırlanması için sadece en iyi tarifleri bulacaksınız.
Yavaş bir tencerede Fransız usulü patates: fotoğraflı tarif
Yemeği hazırlamak için domuz eti kullanacağız, ancak onu başka bir etle değiştirebilirsiniz. Yüksek oranda yağ içeren mayonezi seçmek daha iyidir, bunun yerine Beşamel sosu veya ekşi krema ve hardal karışımını da kullanabilirsiniz. Çok pişirici "Redmond", "Polaris" vb. İçindeki Fransız usulü patatesler "Pişirme" programında hazırlanır.
Birleştirmek:
- 350 gr domuz eti;
- 4-5 patates;
- soğan başı;
- 200 gr peynir;
- sebze yağı;
- 3-4 yemek kaşığı. l. sofra mayonezi;
- yeşillik;
- tuz ve karabiber karışımı.
Hazırlık:
- Eti yıkayıp kurutuyoruz, eğer büyük damarlar varsa kesiyoruz.
- Eti ince dilimler halinde kesin ve üzerini streç filmle kaplayarak hafifçe çırpın. Domuz parçalarını tuzlayın ve biber karışımıyla baharatlayın.
- Çoklu kabı bitkisel yağla, özellikle de tabanıyla yağlayın ve et parçalarını dizin.
- Eti mayonezle yağlayın.
- Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Acısını gidermek için önce suda bekletebilir veya sirkede marine edebilirsiniz. Soğan halkalarını mayonezli etin üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Patatesleri soyun ve düzgün, ince dilimler halinde kesin. Çoklu kasenin bir sonraki katmanına yerleştirin.
- Son katman peynirdir. Orta rende üzerine rendelenmesi ve çoklu kaseye yerleştirilmesi gerekir. Bazı ev hanımları peyniri mayonezle yağlar, ancak bu gerekli değildir.
- “Pişirme” programını ve zamanı - 1 saat olarak ayarladık. Pişirmenin bittiğine dair sinyal duyulduğunda kapağı açmayın ve yemeğimizi 15 dakika "Isınma" modunda bırakın. Daha sonra Fransız usulü patatesleri, üzerine doğranmış otlar ile süsleyerek masaya servis edebilirsiniz.
En yumuşak tavuk filetosunu patatesle pişirmek
Yavaş tencerede tavuklu Fransız patateslerini domates ekleyerek pişirelim. Tavuk elbette fırında pişirildiği zamanki gibi altın rengine dönüşmeyecek ama et çok sulu ve yumuşak olacak.
Birleştirmek:
- 450 gr tavuk fileto;
- 4-5 patates;
- soğan başı;
- 200 gr peynir;
- 2 etli domates;
- mayonez;
- tuz ve baharat karışımı.
Hazırlık:
Fransız tarzında kıymalı gurme patates güveç
Yavaş bir tencerede hazırlanan bir güveç patates ve kıymanın çok besleyici olduğu ve midemizi yormadığı ortaya çıkıyor. Kıymayı kendi takdirinize göre seçebilirsiniz. Tavuğun, örneğin kıyma veya domuz etinden daha hızlı pişeceğini unutmayın.
Birleştirmek:
- 0,5 kg kıyma;
- 1 kg patates;
- 2 soğan;
- 250 gr peynir;
- 1 yemek kaşığı. süt;
- 3 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. l. elenmiş un;
- tuz ve karabiber karışımı;
- sebze yağı.
Hazırlık:
- Kıymayı tuz ve biber karışımıyla tatlandırıp iyice yoğurun.
- Peynir orta rende üzerine rendelenmelidir.
- Sebzeleri soyuyoruz, soğanı halkalar halinde, patatesleri ise ince dilimler halinde kesiyoruz.
- Patateslere biraz tuz ekleyip biberle hafifçe ezin.
- Çok pişirici kaseyi bitkisel yağla yağlayın ve patateslerin yarısını yerleştirin. Balık pulları gibi bir parçanın diğeriyle hafifçe örtüşecek şekilde yerleştirilmesi gerekir.
- Şimdi soğan halkalarını eşit şekilde dağıtın ve kıymayı üstüne yerleştirin.
- Kalan patatesleri kıymanın üzerine koyun ve üzerine bolca rendelenmiş peynir serpin.
- Ayrı bir kapta sütü ve yumurtaları unla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve elde edilen sosu çoklu kaseye dökün.
- Çoklu pişiricide “Pişirme” modunu ayarlayın ve mutfak yardımcınızın modeline bağlı olarak pişirme süresi 45-60 dakikadır.
- Ses sinyali duyulduğunda kapağı açın ve yemeğin hafifçe soğumasını bekleyin.
- Şimdi güveci düzgün bir şekilde yerleştirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için iki düz tabak alın, çoklu kasenin içindekileri bunlardan birinin üzerine çevirin ve ikincisini hafifçe üstüne kapatın. Daha sonra güveci tekrar çevirin. Masaya servis edebilirsiniz.
İçindekiler:
- 500 gr tavuk fileto;
- 5-6 orta boy patates;
- 300 gr petrol;
- 1 domates;
- 150 gr sert peynir;
- 200 gr mayonez;
- 50 gr hardal.
- Tuz, karabiber - tatmak.
Yavaş bir tencerede Fransızca et nasıl pişirilir
1. Hazırlıklarınıza mantarla başlamanızı öneririm. Onlar kızarırken geri kalanı hızla hazırlanabilir. Bu yüzden mantarları yıkayın ve parçalara ayırın.
Elbette en popüler mantarlar petroldür, ancak Fransız etinde başka mantarlar da kullanılabilir, örneğin chanterelles, ballı mantarlar, porçini. Yabani mantarlar yemeğe muhteşem bir aroma ve tat katacaktır.
3. Bu arada eti yapalım. Tavuk filetoyu yıkayın ve ince parçalar halinde kesin. Eti biraz dondurursanız bunu yapmak daha uygun olacaktır. Daha sonra bunları birbirine sıkı olmayacak şekilde tahtaya yerleştirin ve streç film veya plastik bir torba ile örtün. Eti çırparken mutfakta sıçramaların uçmaması için bu gereklidir.
4. Eti her iki taraftan da mutfak çekiciyle çırpın. Fazla değil.
8. Sos için mayonezi hardalla karıştırın. Yemeğe biraz baharat katıyor. Zevkinize uygun herhangi bir sosu seçebilirsiniz: sadece mayonez, tuz ve otlar ile ekşi krema, daha diyetsel bir seçenek için Dijon hardallı yoğurt uygundur veya uygun Fransız eti için klasik bir beşamel sos yapabilirsiniz.
10. Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. 0,5 cm'ye kadar yapabilirsiniz Yavaş tencerede patatesler çok iyi pişer.
11. Patatesleri etin üzerine yerleştirin. Tuz ve biber. Ayrıca sosla yağlıyoruz. Çoklu pişiricinin hacminden daha fazla et ve patates olduğu için bir kat daha et ve patates yapmaya karar verdim.
16. Sert peyniri rendeleyin. Klasik tarif Parmesan peyniri içerir. Mozzarella çok lezzetli ve yumuşak bir şekilde erir. Ancak normal Rus peyniri de işe yarayacaktır.
18. Daha sonra Fransız usulü eti yavaş pişiriciye “Pişirme” modunda 1 saat boyunca koyun. Bip sesinden sonra yemeği yarım saat kadar kasede bekletin.
19. Yavaş tencerede tavuk ve mantarlı Fransız usulü et hazır. Bir spatula ile doğrudan kasenin içinde 4 parçaya bölün. Dikkatlice kenarlarından ayırıp tek parça halinde çıkarın. Yeşilliklerle süsleyin. Güveç dağılırsa endişelenmeyin. Bu, tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Besleyici ve lezzetli bir akşam yemeği hazır. Herkesi masaya çağırın.
20. Afiyet olsun!
Etin Fransızcadaki orijinal adı “Veau Orloff” dur.
Yemek ilk olarak Paris'te Büyük İmparatoriçe Catherine'in gözdesi Rus Kont Grigory Orlov için hazırlandı.
Patates, soğan ve beşamel soslu kızarmış mantarlarla pişirilmiş dana etinden oluşuyordu.
Bu yemeğin Fransa'nın yüksek mutfağına ait olmaması dikkat çekicidir.
Yemeğin analogları Rusya'da da mevcuttu.
Örneğin, Vladivostok'ta patates kabuğunun altında pişirilen ete her zaman "Kaptanın Eti" deniyordu, ancak Rusya'nın merkezinde benzer yemekler "Diplomat" ve "Sürpriz" vardı.
Çoklu pişiricide pişirme özellikleri
Çoklu pişirici gibi bir cihaz, oldukça kısa sürede binlerce ev hanımının favorisi haline geldi.
Yavaş bir tencerede hazırlanan yemekler çok lezzetli çıkıyor.
Yavaş bir tencerede ve fırında Fransızca et pişirmek arasındaki fark nedir?
Mutfak cihazı, her mod için gerekli koşulları ayarlayan özel bir mikroişlemci ile donatılmıştır.
Bu sayede sıcaklık kasenin her tarafına eşit olarak dağıtılır ve bu da ürünün sulu kalmasını sağlar.
Pişirme süresi yemeğin ağırlığına bağlıdır, dolayısıyla et tam olarak olması gerektiği kadar pişer.
Fırında yemek pişirmek sürekli denetim gerektirir; ev hanımları, özellikle fırın düzgün çalışmıyorsa, genellikle yemeği kurutur.
Yavaş bir tencerede pişirilen Fransız usulü et kuru olmayacak, ancak kesinlikle lezzetli bir kabukla kaplanacaktır.
Yavaş bir tencerede klasik Fransız et tarifi
Pek çok insan pide ekmeğiyle et yemeyi sever. . Pişirmenin çok kolay olduğu ortaya çıktı!
Yavaş pişiricide pişirilmiş hafif sebze çorbası tarifi için okuyun
Son zamanlarda canınızın tatlı çektiğini fark ettiniz mi? Makalede nedenlerini öğrenecek ve bunun neden olduğunu anlayacaksınız.
Pişirme işlemi:
- Domuz etini ılık su altında iyice durulayın ve ardından kurulayın. Hamuru ince dilimler halinde kesin ve bir mutfak çekiciyle çırpın.
- Her bir domuz dilimini tatmak için mayonez, tuz ve karabiberle iyice kaplayın. Eti, önceden az miktarda bitkisel yağla yağlanmış çoklu pişiricinin tabanına yerleştirin. Yarım saat boyunca “Pişirme” modunu açın.
- Şu anda sebzeleri hazırlayın. Havuçları ve beyaz soğanları soyun, havuçları rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri ince dilimler halinde kesin. Peyniri de rendeleyin.
- Yarım saat sonra çoklu pişiricinin kapağını açın, domuz eti dilimlerini ters çevirin ve her birinin üzerine havuç, soğan ve doğranmış domatesleri koyun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- Yarım saat daha “Pişirme” modunu açın. Fransız usulü et hazır olduğunda yavaş pişiriciden servis tabaklarına alın. Çanak, haşlanmış veya fırında patates ve diğer garnitürlerle servis edilebilir.
Yavaş bir tencerede mantarlı Fransız usulü tavuk
Tavuk ve mantarlı et hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 600 gr tavuk fileto;
- 500 gr petrol;
- 2 soğan;
- 150 gr sert peynir;
- 2 domates;
- tadı mayonez;
- tatmak için tuz;
- 1 demet maydanoz;
- 1 demet dereotu.
Yemek tarifi:
- Tavuğu yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin, ardından dövdüğünüzden emin olun. Her parçayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve isterseniz en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın.
- Petrolleri doğrayın ve bir tavada ayrı ayrı kızartın. Soğanı yarım halkalar halinde, domatesleri dilimler halinde kesin. Taze otları doğrayın ve peyniri rendeleyin.
- Çok pişirici kabının tabanını az miktarda bitkisel yağla yağlayın ve tavuk parçalarını yerleştirin. Tavuk dilimlerini mayonezle kaplayın, üstüne mantar, soğan, domates koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- 40 dakika boyunca “Pişirme” modunu açın. Pişmiş Fransız usulü etin üzerine kızarmış mantarları ve taze otları serpip servis yapın.
Yavaş bir tencerede patatesli Fransız usulü et
Bu patates yemeğini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr et (domuz eti veya tavuk);
- 500 gr patates;
- 150 gr soğan;
- 150 gr domates;
- tadı mayonez;
- tatmak için tuz;
- tatmak için baharatlar.
Yemek tarifi:
- Eti durulayın, bir tahtaya koyun, küçük parçalar halinde kesin.
- Patatesleri soyun ve halkalar halinde kesin. Soğanları yarım halkalar halinde, domatesleri ise ince dilimler halinde kesin.
- Çok pişirici kaseyi bitkisel yağla yağlayın. Eti ilk katmana koyun, tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın, üstüne mayonez sürün.
- Üzerine doğranmış soğanları, ardından patatesleri koyun. Tekrar tuz ve karabiber serpin ve kaplayın.
- Domatesleri bir sonraki katmana yerleştirin, üzerlerine mayonez sürün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- 50 dakika boyunca “Pişirme” modunu açın. Bitmiş yemeği 10 dakika daha bekletin. Taze otlarla servis yapın.
Her ev hanımı için, özellikle Fransız mutfağı söz konusu olduğunda yemeğinin en lezzetli ve hatta mümkünse rafine olması önemlidir.
Yemeğinizi doğru şekilde hazırlamanıza ve mükemmel tada ulaşmanıza yardımcı olacak faydalı ipuçları:
- Domuz etini ince parçalar halinde kesmeyi çok daha kolay hale getirmek için eti önceden dondurucuda hafifçe sertleşinceye kadar soğutun.
- Fransızcada gerçek et hazırlamak için mayonez yerine meşhur beşamel sosunu kullanmalı, peynir olarak ise sadece Parmesan kullanmalısınız.
- Pişirmeden önce soğanları turşulamayı deneyin. 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı su, 1 çay kaşığı şeker ve bir tutam tuzdan bir marinat hazırlayın. Bu turşuya batırılmış soğan, yemeğe özel bir aroma verecektir.
En önemli tavsiye ruhla yemek pişirmektir, o zaman Fransız usulü etiniz gerçekten en lezzetlisi olacaktır.
Denemekten korkmayın, ünlü mutfak yemeklerinin çoğunun deneme yoluyla hazırlandığını unutmayın.
Ve bir tarifi yüz kez okumaktansa bir kez görmenin daha iyi olduğuna inananlar için, sizi yavaş tencerede Fransızca et pişirmeye ilişkin bir video izlemeye davet ediyoruz.
Sebze, sos ve peynirden oluşan bir yatağın altındaki yumuşak sulu et, her türlü garnitürle iyi gider. Tatil masasını süsleyecek veya serin bir hafta içi ailenizi memnun edecek. Fransızca'da et pişirmenin en kolay yolu yavaş tencerede. Böyle bir yemek için en başarılı tarifler aşağıda sunulmuştur.
Tartışılan ikramın klasik tarifine göre, ona sebze eklenmiyor. Ancak çok fazla sert peynir kullanılır (160 gr) ve buna ek olarak: 450 gr domuz eti, 3 büyük kaşık mayonez, tuz, 2 beyaz soğan, toz sarımsak, biber karışımı.
- Etler yıkanır, hafifçe kurutulur, ince tabakalar halinde kesilir ve özel bir çekiçle dövülür.
- Soğan küçük halkalar halinde kesilir.
- Et cihazın kasesine konur, tuzlanır, üzerine sarımsak ve biber karışımı serpilir ve mayonezle bolca yağlanır.
- Daha sonra soğan halkalar halinde serilir. İstenirse bu katmana mayonez de ekleyebilirsiniz.
- Katmanların üzerine cömertçe peynir serpilir.
- “Pişirme” programında yemek 65 dakikada hazırlanıyor.
Mantarlı tavuk
Tavuk eti çok daha hızlı pişiyor, dolayısıyla zamanı kısıtlı olan ev hanımlarının bu seçeneğe dikkat etmesi gerekiyor. Kullanılacak ürünler: 250 gr domuz eti, soğan, tuz, 1 adet domates, 70 gr yarı sert peynir, bir büyük kaşık mayonez, bir kaç tutam toz biber.
- Cihazın yağlanmış haznesine hafifçe dövülmüş tavuk dilimleri yerleştirilir. Üstüne tuzlanır, biberlenir ve mayonezle yağlanır.
- Daha sonra iri doğranmış soğan tabakası geliyor.
- Daha sonra ince mantar dilimleri gönderilir, bunun da tuzlanması ve sosla kaplanması tavsiye edilir.
- Daha sonra kalın domates dilimleri serilir. Cömertçe peynir serpilmeleri, en küçük hücrelerle rende üzerine rendelenmeleri gerekiyor.
- "Pişirme" modunda yemek 45 dakika pişecektir.
İstenirse etlerin ve soğanların arasına patates dilimleri de yerleştirebilirsiniz. Bu durumda garnitürlere ihtiyacınız olmayacak. Bitmiş ikram, kiraz domates yarımları ile süslenmiştir.
Yavaş bir tencerede patatesli
Yemeği hazırlamak için herhangi bir markanın çoklu pişiricisini kullanabilirsiniz. Redmond, Polaris, Panasonic ve diğer seçenekler uygundur. Malzemelerden şu malzemeler alınır: yarım kilo domuz eti, bir soğan, büyük bir avuç çeri domates, 4 patates yumruları, tuz, 4 büyük kaşık mayonez, 80 gr sert peynir. Aşağıda, yavaş tencerede patatesli Fransız etinin ayrıntılı bir tarifi bulunmaktadır.
- Et parçalarından küçük yağ katmanlarına sahip yumuşak, yumuşak bir boyun seçmek daha iyidir. En doyurucu, aromatik yemeği onunla alacaksınız. Domuz eti hafifçe dövülür, şeritler halinde kesilir ve tuzla tatlandırılır.
- Soğan soyulur ve halkalar halinde kesilir. Aileniz bu sebzenin bir tabaktaki belirgin tadını beğenmiyorsa dilimleri daha ince yapabilirsiniz.
- Patatesler ince dilimler halinde kesilir.
- Cihazın kabının dibine önce et, ardından soğan ve patates gönderilir. İkincisi tadı tuzlanır.
- Geriye kalan tek şey 3-4 parçaya kesilmiş domatesleri ve mayonez ağını sermek.
- "Pişirme" modunda yemek 55 dakika pişirilir.
- Pişirmeden 20 dakika önce tabağın üzerine bir kat peynir dökün ve cihazın kapağını tekrar kapatın. Bileşenleri karıştırmaya gerek yoktur.
Elinizde kiraz çeşidi yoksa normal domates işinizi görecektir. Bitmiş yemeğin tadı hiç bozulmayacaktır.
Hızlı tarif
Tartışılan yemekteki domuz etinin her zaman yumuşak ve sulu olması için uygun ön hazırlık yapılması gerekir. Örneğin etin özel bir çekiçle dövülmesi veya uzun süre marine edilmesi gerekiyor. Ev hanımının bu tür işlemler için vakti yoksa domuz etini kıyma ile değiştirebilirsiniz. Bu, genel pişirme süresini önemli ölçüde azaltacaktır. "Fransız usulü" bir ikram için hızlıca şunları alın: 420 gr karışık kıyma (tercihen domuz eti ve tavuk), 2 soğan, 2 domates, tuz, 5 patates, 4 büyük kaşık ekşi krema, 1 kaşık buğday unu, 280 gr sert peynirden.
- Soğan mümkün olduğu kadar ince kıyılır. Bunun için bir blender bile kullanabilirsiniz.
- Kıyılmış sebze kıyma ile karıştırılır. Kütle tuzlanır ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır.
- Kıyma, önceden herhangi bir yağla yağlanmış, çok pişirici bir kaseye eşit bir tabaka halinde yerleştirilir.
- Et tabakasının üzerine patates dilimleri serilir. Soyulmuş sebzenin daha hızlı pişmesi için çok ince dilimler halinde kesilmesi gerekir. Pişirme işlemini hızlandırmanın bir diğer yolu da çiğ patates yerine hazır patates püresi kullanmaktır. Bu, özellikle ürün örneğin dünkü öğle yemeğinden arta kalmışsa geçerlidir. Önceden kaynatabilir veya hafifçe kızartabilirsiniz.
- Patatesler de hafifçe tuzlanır, ardından unla karıştırılmış ekşi krema ile cömertçe yağlanır.
- Geriye kalan tek şey domatesleri yaymak ve tüm malzemeleri rendelenmiş peynirle serpmek. Domateslerin önce soyulması gerekmez. Bitmiş yemekte neredeyse hiç hissedilmeyecek.
- "Pişirme" programında ikram 30 ila 40 dakika sürer (seçilen kıymaya bağlı olarak).
Domatesli
Bu yemeğin çoğu tarifinde domates bulunabilir. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü ona sululuk ve tazelik katıyorlar. Her çeşit domates yapacaktır. 3 büyük sebzeye ek olarak şunları hazırlamanız gerekir: yarım kilo domuz eti, 5 patates yumrusu, tuz, 180 gr sert peynir, küçük bir havuç, öğütülmüş biber karışımı, yarım bardak tam yağlı ekşi krema veya mayonez.
- Et akan su ile iyice yıkanır, kurutulur, kesilir ve dövülür. Daha sonra ekşi krema/mayonez, tuz ve baharat karışımıyla marine etmeniz gerekir. Etin aromatik sosta 10-15 dakika beklemesi yeterlidir.
- Çoklu pişirici kasesini kağıt havlu veya silikon fırça kullanarak yağla yağlayın.
- Marine edilmiş et, sosla birlikte hazırlanan kaba konur. 25 dakika boyunca “Pişirme” modunda hazırlanır.
- Patatesler ince dilimler halinde kesilir, havuçlar en küçük gözeneklerle rende üzerine rendelenir, domatesler dilimler halinde kesilir, peynir en ince rende üzerine rendelenir, soğanlar ev hanımının tercih ettiği şekilde doğranır.
- Cihaz bip sesi verdiğinde kapak açılır ve et parçaları diğer tarafa çevrilir. Üzerine havuç, soğan, patates ve domates dilimleri serilir. Sebzeler tuzlanır.
- Her domuz eti parçasının son katmanı peynirli olmalıdır.
- Daha sonra ikram aynı program modunda 45 dakika daha hazırlanır.
Bitmiş yemeği özel bir spatula ile çoklu pişiriciden dikkatlice çıkarın, porsiyonlar halinde tabaklara koyun ve taze otlarla süsleyin.
Beşamel sos ile
Bu hassas beyaz sos genellikle çok çeşitli et yemeklerini tamamlar. Ayrıca bir Fransız yemeğinin yanına da çok yakışıyor. Et dolgusunu hazırlarken asıl önemli olan baharatlardan mahrum kalmamaktır. Kuru Provence otları almak en iyisidir. Geriye kalan ürünler kullanılacak: yarım kilo taze dana eti, 3 soğan, tuz, 280 gr sert peynir, 6 patates yumrusu, 70 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı. süt veya krema, 2 büyük kaşık beyaz un, ½ çay kaşığı. küçük hindistan cevizi.
- Et yıkanır, parçalara ayrılır, dövülür ve tuz ve baharat karışımında marine edilir. 15-20 dakika bekletilmelidir.
- Sosu, pişirme modunda çoklu pişirici kullanarak hazırlayabilirsiniz. Öncelikle kabın içine tereyağı gönderilir. Eriyince unu ekleyip sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurabilirsiniz.
- Daha sonra sıcak süt yavaş yavaş unun içine dökülür. İçinde topak oluşmaması önemlidir.
- Daha sonra sosa tuz ve hindistan cevizi eklenir. Kütle iyice karıştırılır ve birkaç dakika pişirildikten sonra ayrı bir kaseye dökülür.
- Çoklu pişiricinin kasesi tekrar yağla yıkanır ve yağlanır (herhangi bir yağ işe yarar).
- Hazırlanan et parçaları bir kaba konur.
- Üstte dilimlenmiş soğan ve ince dilim patates bulunur. Son katman tuzlanır ve baharatlarla serpilir.
- Geriye kalan tek şey hazırlanan sosu ikramın üzerine dökmek ve cömertçe rendelenmiş peynir serpmek.
- Yemek aynı programda 65 dakika pişecek.
Et, çeşitli salamura sebzelerle servis edilir.
