Sitedeki fotoğraflarla adım adım "nane sosu" tarifi için 180 pişirme seçeneği
| Malzemeler (12) |
|---|
| Kuzu but 2,5 kg |
| Zeytinyağı 50 ml |
| kekik ½ demet |
| balzamik sirke 50 ml |
| Nane 100 gr |
| Tümünü göster (12) |
| Malzemeler (16) |
|---|
| Kuzu fileto 1,5 kg |
| Nane 50 gr |
| soğan 1 baş |
| havuç 1 adet |
| domates 300 gr |
| Tümünü göster (16) |
| gastronomi.ru |
| gastronomi |
| Malzemeler (11) |
|---|
| soğan - 2 soğan |
| bitkisel yağ - 2.5 yemek kaşığı. |
| sarımsak - 3 diş |
| kereviz kökü - 500 gr |
| tavuk suyu - 1.5 l |
| Tümünü göster (11) |
| gastronomi.ru |
| gastronomi |
| Malzemeler (11) |
|---|
| 1.7 kg kuzu jambon |
| 2 dal taze biberiye |
| tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak |
| 5 diş sarımsak |
| 300 ml kırmızı şarap |
| Tümünü göster (11) |
| Malzemeler (14) |
|---|
| Kuzu fileto 1,5 kg |
| Kabak 300 gr |
| tatlı biber 300 gr |
| kabak 300 gr |
| ampul soğan 100 gr |
| Hepsini göster (14) |
| Malzemeler (9) |
|---|
| Tavuk kanatları - 20 adet. |
| Ekşi krema %15 - 150 ml. |
| Zeytinyağı - 80 ml. |
| Pudra şekeri - 1/2 çay kaşığı |
| Nane (doğranmış) - 4 dal |
| Tümünü göster (9) |
| ivona.bigmir.net |
| Malzemeler (10) |
|---|
| 4 porsiyon için: |
| taze Norveç somonu 400 gr |
| kalın kuşkonmaz sapları 8 adet. |
| tatmak için biber ve tuz |
| Nane sosu: |
| Tümünü göster (10) |
| gastronomi.ru |
| gastronomi |
| Malzemeler (10) |
|---|
| 1 kg kuzu fileto (en az 8 kaburga) |
| 10 diş sarımsak |
| 6 büyük patates |
| 4 küçük kabak |
| 2-3 dal adaçayı |
yemek pişirme
Kıvırcık, Japon, bergamot, ananas, mısır, su, Avustralya... Bunların hepsi çok sevilen nane çeşitleri. Akdeniz, bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. Her ne kadar bugün ılıman bir iklime sahip herhangi bir bölgede bulunabilir. Elbette nane kır evinizde yetişir. Çoğu zaman, salatalara veya çaylara sulu kokulu yapraklar ekliyoruz ve ayrıca kış için kurutuyoruz. Ve böylece kendimizi pek çok gastronomik zevkten mahrum bırakıyoruz. Lezzetli ve sağlıklı yemekler yapmak için naneyi nereye ekleyebileceğinizi görelim.
et keyfi
İnce ferahlatıcı aroması ve hoş bir mentol tadıyla nane, et, kümes hayvanları ve makarnaya harika bir katkı sağlar. Ayrıca ağır gıdaların daha kolay ve hızlı sindirilmesine yardımcı olur. Özellikle mide suyu üretimini uyarır ve metabolizmayı hızlandırır. Bu nedenle nane sosu tarifi, iyi bir ızgara bifteğe veya ızgara baharatlı kanatlara harika bir ektir. İşte böyle bir sos.
İçindekiler:
- taze nane - küçük demet
- taze kişniş - 5-6 dal
- sarımsak - 2-3 diş
- kireç - 1 adet.
- zeytinyağı - 80 ml
- su - 20 ml
- beyaz şarap sirkesi - 1 çay kaşığı
- pudra şekeri - 0,5 çay kaşığı
- tuz - tatmak
Otları iyice yıkayıp kurutuyoruz, tüm yaprakları kesiyoruz. Soyulmuş sarımsağı bıçağın düz tarafıyla bastırın. Her şeyi bir blender kasesine koyarız, suya dökeriz, yulaf ezmesine öğütürüz. Ayrı bir kapta zeytinyağı, şarap sirkesi, limon suyu, pudra şekeri ve tuzu karıştırın. Elde edilen karışımla yeşil bulamacı dökün ve tekrar bir karıştırıcı ile delin. Sosu ağzı sıkıca kapatılmış bir cam kavanoza dökün ve buzdolabında saklayın. Ama sadece 2-3 günden fazla değil.
yunanca buluşma
Nane, eski zamanlardan beri yaygın olarak bilinmektedir. Yunanlılar, doyurucu bir ziyafetin planlandığı odada masaları ve duvarları şiddetle nane yapraklarıyla ovuşturdu. Kokulu aromanın iştahı uyardığına ve afrodizyak görevi gördüğüne inanıyorlardı. Geleneksel Yunan tzatziki sosuna veya tzatziki'ye nane de ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- taze salatalık - 1 adet.
- doğal yoğurt - 100 gr
- nane yaprağı - 1 avuç
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. ben.
- limon suyu - 1 çay kaşığı
- sarımsak - 1-5 diş
- deniz tuzu - tatmak
Salatalığı soyup ikiye böldük, tohumları bir çay kaşığı ile çıkardık, eti ince bir rende üzerine ovaladık. Elde edilen kütleyi gazlı beze kaydırıyoruz ve camın fazla sıvı olması için bir kasenin üzerine asıyoruz. Daha sonra posayı yoğurt, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırın. Naneyi ince doğrayın, sarımsağı presten geçirin, ayrıca salatalık kütlesine ekleyin. Sonunda, sosu tatmak için tuzlayın. Buzdolabında bir iki saat demlenmesine izin verin. Yemek için zamanınız yoksa, 4-5 günden fazla olmamak üzere hava geçirmez bir kapta saklayın. Tzatziki sosu et, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri ile servis edilir. Salata sosu olarak da kullanılır.
yanan serinlik
Çoğu zaman nane ile et tarifleri bulabilirsiniz. Bu bitki kuzu eti ile en iyi şekilde eşleşir. Ayrıca, hafif anlamlı ekşiliği ile baharatlı çorbaların vazgeçilmezidir. Bu tür yemekler için çikolata veya portakal nane seçmelisiniz. Ancak bizim için daha tanıdık bir biber de uygundur. Udon, karides ve mantarla Asya usulü bir çorba yapalım.
İçindekiler:
- karides - 500 gr
- taze petrol - 250 gr
- udon erişte - 150 gr
- tavuk suyu - 1,5 litre
- balık sosu - 2 yemek kaşığı. ben.
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.
- nane - küçük bir demet
- limon otu - 5-6 sap
- kırmızı acı biber - 0,5 kapsül
- yeşil soğan - servis için
- tuz - tatmak
Tavuk suyunu kaynatın, karides ve limon saplarını ekleyin, 2-3 dakika kısık ateşte pişirin, sonra suyu süzün ve tekrar tencereye dökün. Aynı zamanda, udon pişirin. Bu sırada naneyi doğrayıp mantarları tabaklara, biberleri de halka halka kesiyoruz.
Karidesleri soğutun, kabukları çıkarın ve et suyuna gönderin. Ardından mantarları, udonları, acı biber halkalarını ve naneyi dökün. Çorbayı balık sosu ve limon suyuyla tatlandırın, tadına göre tuzlayın, birkaç dakika daha kaynamaya bırakın. Servis yapmadan önce her porsiyon çorbayı nane yaprakları ve doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.
Soğuk kalpli Koloboks
Nane birçok faydalı özelliğe sahiptir. Düzenli kullanımda kalp kasını güçlendirmeye ve kan damarlarını daha esnek hale getirmeye yardımcı olur. Ayrıca aktif maddeler kolesterol plaklarının ve ince kan pıhtılarının gelişmesini engeller. İyileşme sürecini daha lezzetli hale getirmek için nane ve pul biberli köfteler hazırlayacağız.
İçindekiler:
- kıyılmış et - 700 gr
- soğan - 1 kafa
- nane - küçük bir demet
- acı biber - 1 bakla
- sarımsak - 1-2 diş
- etli domates - 3-4 adet.
- domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben.
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
- su - 100 ml
- öğütülmüş kimyon ve zencefil - her biri 0,5 çay kaşığı.
- tuz, karabiber - tatmak
Naneyi parçalayın ve servis için birkaç yaprak bırakın. Sarımsakları presten geçiriyoruz. Soğanı mümkün olduğunca küçük doğruyoruz. Kıyma ile soğan, sarımsak ve yarım nane karıştırın, küçük, düzgün toplar yapın.
Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencerede ısıtıyoruz ve köfteleri her taraftan kızartıyoruz. Domateslerin kabuğunu çıkarıyoruz, patates püresinde öğütüyoruz, domates salçası ile birlikte bir tencereye koyuyoruz. Köfteleri bir kaç dakika terlettikten sonra üzerine su döküp acı biber halkalarını ekleyip tuz ve baharatları koyuyoruz. Tavayı bir kapakla kapatın ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Bitmeden 10 dakika önce kalan naneyi sosun içine dökün. Köfteleri pul biber ve nane yapraklarıyla servis edin.
Nane aromalı Şaşlık
Nanenin sakinleştirici bir etkisi olduğu kanıtlanmıştır. Özellikle kronik yorgunluk ve sık stres için endikedir. Sadece bir nane aroması sinirleri düzene sokmaya ve rahatlamaya yardımcı olur. Ve doğada değilse, dinlenmek için başka nerede? Ayrıca orada lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Bunu gerçekten başarılı kılmak için orijinal nane turşusu tarifini kaydedin.
İçindekiler:
- nane - yarım demet
- limon - 1 adet.
- taze biberiye - 1 dal
- sarımsak - 2 diş
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. ben.
- tuz, karabiber - tatmak
Limonun üzerine kaynar su döküp kabuğunu fırça ile yıkıyoruz. İnce bir rende yardımıyla beyaz kısma dokunmamaya çalışarak lezzetini ovuyoruz. Ardından yarım limonun suyunu sıkın. Tüm nane yapraklarını saplarından çıkarın ve ince doğrayın. Bir presten geçirilen sarımsakla karıştırın, limon suyu ve kabuğu rendesi ekleyin, zeytinyağını dökün. Ayrıca yaprakları biberiye dalından çıkarırız, turşuya koyarız. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, karıştırın. Bu turşu, kuzu şiş, dana biftek, tavuk budu için uygundur. Izgara etler için sos olarak da servis edilebilir.
Bir çubuk üzerinde zümrüt buz
Nanenin tonik etkisi uzun zamandır bilinmektedir. Hepsi mentol ve uçucu yağlar sayesinde. Kozmetologların naneyi çok sevmesi ve özünü toniklere, maskelere ve ev yapımı kremlere eklemeyi önermesi tesadüf değildir. Bu tür ürünler tahrişi, kaşıntıyı ve kızarıklıkları nazikçe giderir ve aynı zamanda yaz güneşi altında ısınan cildi yatıştırır. Tonik etkisini içeride hissetmek için orijinal yeşil şerbeti hazırlayın.
İçindekiler:
- nane yaprağı - 1 su bardağı
- şeker - 1 su bardağı
- kaynar su - 1 su bardağı
- limon - 1 adet.
- limon suyu - 0,5 su bardağı
Nane yapraklarını bir havaneli ile hafifçe ezin. Limonu iyice durulayın, kurulayın ve kabuğunu ince bir rende ile çıkarın. Cam bir kaba alıp nane yapraklarını ekliyoruz, üzerine şeker serpiyoruz, üzerine kaynar su döküyoruz. Karışımı bir kapakla kapatın, yarım saat ısrar edin, ardından birkaç kat gazlı bezden süzün. Şimdi limon suyunu dökün, iyice karıştırın, bardaklara dökün. Şerbeti tamamen katılaşana kadar dondurucuda kaldırıyoruz. Kütle biraz tutulduğunda çubukları yerleştirmeyi unutmayın.
Bir bardakta narenciye patlaması
Nanenin başka bir değerli özelliği daha vardır - baş ağrılarını giderir. Yaz aylarında, kavurucu güneşin altında sık sık meydana gelir. Uçucu yağlar kan damarlarını genişletir, kan basıncını normalleştirir - ve ağrı kendi kendine geçer. Greyfurt, limon ve misket limonu ile limonata yapın. Susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve ferahlatır ve gerekirse baş ağrısını giderir. Ve işte naneli bir içeceğin tarifi.
İçindekiler:
- greyfurt - 1 adet.
- limon - 2 adet.
- kireç - 2 adet.
- nane - 3-4 dal
- maden suyu - 500 ml
- tadımlık şeker
Tüm turunçgilleri ikiye böldük, birkaç dilim kestik, kalan posadan tüm suyu sıktık ve bir kapta birleştirdik. Nane dalları ezilerek hafifçe yoğrulur, meyve dilimleri ile birlikte sürahinin dibine konur. Her şeyi taze sıkılmış meyve suyu ve maden suyu ile dökün, buzdolabında 3-4 saat demlenmesine izin verin. Bardakları taze nane yapraklarıyla süsleyerek limonata servis edin.
Nane eşsiz bir baharattır. Taze veya kurutulmuş, hemen hemen her yemeğe baharat ve tazelik katar. Baharatın serin tadı ve parlak yeşillikleri, vejetaryen, balık ve et yemekleri, tatlılar ve içeceklere mükemmel bir katkı sağlar. Evde, tüm yıl boyunca kokulu ve şifalı bir çayın tadını çıkarmak için nane genellikle kurutulur. Deneyimli şeflere ayrıca nane reçeli, kış için şurup pişirmeleri veya sadece yaprakları şekerlemeleri tavsiye edilir. Gelecek için bu şekilde hasat edilen nane, nemli bir sonbaharda kötü bir ruh hali ve kışın soğukta soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca mutfak sanatlarında tecrübesiz ev hanımları bile nane boşlukları yapabilir. Adım adım tariflerimizden herhangi birini seçin ve lezzetli bir nane ikramı yapmanın ne kadar kolay ve basit olduğuna şaşıracaksınız.
Fotoğraflarla en iyi tarifler
son notlar
kerescan - 8 Ekim 2015
Birçok bayan, her hasat mevsiminde tarif cephaneliğini kademeli olarak yenilemeyi sever. Diğer ev kadınlarıyla, ekşi limon suyu ilavesiyle hızlı hafif tuzlu salatalıkların ev yapımı turşusu için “hackneyed” değil ve basit bir tarif paylaşmak için acelem var.
Diyet yapanlar bile kuzu, domuz, ördek gibi yağlı etleri menüye eklemeye her zaman direnemezler. Böyle bir et, yemeğin tadını dengeleyecek, daha hafif ve daha yumuşak görünmesini sağlayacak özel bir sos gerektirir. Et için nane sosu bu hedefe ulaşmanızı sağlar. İngiltere, Kafkaslar ve hatta Asya'da genellikle kuzu, domuz eti ve diğer etlerle servis edilir. Tabii ki, bu ülkelerde nane sosu tarifleri farklıdır, ancak herhangi bir seçenek et yemeklerini daha da lezzetli hale getirmenizi sağlar.
Pişirme özellikleri
Nane sosu hazırlamak için tek tip kurallar yoktur, çünkü geleneksel olarak hazırlanan ve etle servis edilen her yerde, yemek pişirme de dahil olmak üzere gelenekler vardır. Ancak evde et için nane sosu pişirmeye karar veren ev hanımları için bazı ipuçları verilebilir.
- Sos için en çok taze nane kullanılır. Bu durumda toksinleri emebileceğinden kentsel alanlarda, otoyolların yakınında, endüstriyel alanlarda toplanamaz. Ancak, hiç kimse onu kırda yetiştirmeyi, ormanda toplamayı veya bir mağazadan satın almayı yasaklamaz. Süpermarketlerde yılın herhangi bir zamanında satışta bulunur, bu da kışın bile sosu hazırlamayı mümkün kılar. Her ne kadar çoğu zaman hala nane en uygun olduğu zaman yaz aylarında yapılır.
- Nane ince kıyılmış olması gerektiğinden, sosu hazırlamak için bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacak. Blender bıçaklarının bitkisel liflerle tıkanmaması için nane sapları almamalı, blendera yerleştirilmeden önce sadece kesilmesi gereken yaprakları kullanmalısınız.
- Nane aroması, fındık ve diğer otlar ile iyi gider. Bu nedenle sosun bileşimi genellikle çam fıstığı, ıspanak, kişniş ve diğer yeşillikleri içerir.
- Sosa ekşilik eklemek için sadece sirke değil, kuru şarap, limon suyu da kullanabilirsiniz. Son seçenek en kullanışlı olanıdır.
- Bazı tarifler et için tatlı ve ekşi bir nane sosu hazırlamanıza izin verir. Genellikle şeker veya bal ile tatlandırılır. Diyet yapıyorsanız, balı tercih etmek veya şekeri yeterli miktarda düşük kalorili bir tatlandırıcı ile değiştirmek daha iyidir.
Nane sosunun genellikle pişirilmesi gerekmez, ancak daha canlı bir tat ve aroma elde etmek için genellikle demlenmesi için zamana ihtiyacı vardır.
Nane sosu etleri soğuk olarak servis edin.
İngiliz nane sosu
- taze nane - 50 gr;
- şeker - 20–25 gr;
- şarap sirkesi (yüzde 6) - 0,3 l;
- su - 0,2 l;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Naneyi yıkayıp kurulayın. Bir bıçakla mümkün olduğunca ince doğrayın ve bir harca koyun.
- Şeker serpin, sallayın.
- Tahtaya koyun ve yeşil kütleyi bir bıçakla tekrar ince doğrayın. Elbette naneyi bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz, ancak daha sonra kıvam geleneksel İngiliz tarifinin sağladığı ile aynı olmayacaktır.
- Naneyi bir kaseye koyun.
- Suyu kaynatın ve nane ekleyin.
- 15 dakika ısrar edin.
- Sirke, tuz dökün. Beyaz şarap sirkesi en iyisidir, ancak istenirse elma veya kırmızı şarap sirkesi ile ikame edilebilir.
Durum için video tarifi:
Servis yapmadan önce sos soğutulmalı, daha sonra iyice karıştırılmalı ve bir sos teknesine dökülmelidir. Tatlı ve ekşi tadı her türlü etle iyi gider.
Soya sosu ve ballı et için nane sosu
- bal - 60 ml;
- taze nane - 50 gr;
- limon - 0,5 adet;
- su - 100 ml;
- soya sosu - 20 ml.
Pişirme metodu:
- Limonu yıkayın, ikiye bölün. Lezzet ile birlikte küçük küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
- Suyu kaynatın ve limonun üzerine dökün. Yarım saat bekletin.
- Soya sosu ve eritilmiş bal ile karıştırın. Tekrar kaynatın ve soğutun.
- Gerginlik.
- Naneyi bir karıştırıcıda öğütün veya çok ince doğrayın. Üzerine sıcak sosu dökün. Yarım saat demlenmesine izin verin.
Bundan sonra, sos soğuması için buzdolabına konulmalıdır. Bu sos herhangi bir yağlı etle servis edilebilir, özellikle domuz ve ördek ile iyi uyum sağlar.
Kişniş ve sarımsak ile nane sosu
- taze nane - 30 gr;
- kişniş - 30 gr;
- beyaz şarap sirkesi (yüzde 6) - 5 ml;
- şeker - 5 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- kireç - 0,5 adet;
- su - 20 ml;
- zeytinyağı - 80 mi;
- tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Yeşillikleri yıkayıp kurulayın. Yapraklarını koparıp blenderdan geçirin.
- Sarımsakları birkaç parçaya kesin ve yeşilliklere ekleyin.
- Blender kasesine bir yemek kaşığı soğuk su dökün.
- Yeşillikleri sarımsakla doğrayın.
- Şeker, tuz, yarım limondan sıkılmış meyve suyu ve zeytinyağını birleştirin. Doğranmış yeşillikleri bu karışımla dökün ve her şeyi birlikte çırpın.
Kişniş ve sarımsaklı nane sosu, kuzu eti için mükemmel bir eşliktir, ancak başka herhangi bir et türü ile servis edilebilir.
Yoğurt ve çam fıstığı ile nane sosu
- taze nane - 50 gr;
- şekersiz yoğurt - 100 ml;
- sarımsak - 1 diş;
- çam fıstığı - 50 gr;
- limon suyu - 3-4 ml;
- tuz - bir tutam.
Pişirme metodu:
- Sarımsakları bıçakla ince ince kıyın. Çok fazla meyve suyu vereceği için özel bir pres veya blender ile öğütmek imkansızdır.
- Nane yapraklarını çam fıstığı ile birlikte blenderdan geçirin.
- Elde edilen karışımı sarımsakla karıştırın.
- Her şeyi yoğurtla dökün, iyice karıştırın ve serin bir yerde bir saat demlendirin.
Bu tarife göre yapılan nane sosu evrensel olarak kabul edilebilir. Farklı et türleri ile iyi gider.
Nane sosu, et yemeklerine taze ve hoş bir ektir. Bu sos farklı ülkelerde etle servis edilir. Bu baharatın hazırlanması fazla zaman ve çaba gerektirmez.
Size burada tanıtmak istediğim nane barbekü sosu prensip olarak İngiltere'den geliyor. Orada geleneksel olarak kuzu eti ile servis edilir ve belirli bir sirke ve belirli bir nane türü ile yapılır (ne biri ne de diğeri yakınımda yoktur ve büyük olasılıkla siz de yaparsınız). Ama sosun tadı gerçekten çok ilginç olduğundan ve kesinlikle basit bir şekilde hazırlandığından, uzun zamandır dünyada basitleştirilmiş ve uyarlanmıştır ve sos kesinlikle vejeteryanlara hitap etmiştir. Izgara (mangal) sebzelerle harika gittiğine karar verdiler. Genel olarak bu tarifin kuzu etiyle nasıl gittiğini bilmiyorum, denemedim ama közlenmiş biber, patlıcan ve kabak ile gerçekten çok güzel oluyor.
Bu içerik oranı ile tat dengelidir: tatlı-ekşi-tuzlu-nane.
1 demet taze nane için 1 tutam tuz, 4 yemek kaşığı alıyoruz. kaynar su, 1 yemek kaşığı. pudra şekeri (üstsüz) ve tatmak için şarap sirkesi (en fazla 4 yemek kaşığı).
Suyu kaynamaya koyuyoruz.
Nane yapraklarını sürgünlerden koparıyoruz. Bir anlamda çok ince ve yumuşak saplar bırakabilirsiniz, ancak hiçbir durumda sert olanları bırakamazsınız.
Nane yapraklarını bir tutam tuzla dilediğiniz derecede öğütün. Burada reçete yok, her ev hanımı canının istediğini yapar. Toz içinde olabilir, daha büyük olabilir.
Doğranmış naneye 4 yemek kaşığı ekleyin. kaynar su ve 1 yemek kaşığı. pudra şekeri, karıştırın. Kalın bir bulamaç çıkıyor.
Sirke kaşıkla ve tüketileceği sosun sıcaklığında ilave edilir. Şunlar. Şu anda sosu sıcak yersek, sirke daha az alır. Bekleyip soğuk yemek istiyorsak, orada daha fazlası gerekecek. Genel olarak sirke ekliyoruz, karıştırıyoruz, deneyin ve kişisel olarak size iyi gelene kadar daha fazlasını ekliyoruz. Genel tat, daha önce de belirtildiği gibi, herhangi bir lezzet yönü ağır basmadan olmalıdır: naneli, tuzlu, tatlı ve ekşi eşit ölçülerde.
Nane Barbekü sosu, akıcı bir bulamaç kıvamına sahiptir.
Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.
