Ekşi krema üzerindeki kekler, acemi ev hanımları için bile her zaman hafif ve kabarık olur. Bu kekler oldukça hızlı hazırlandıkları için kahvaltı için mükemmeldir. Ve ne olacaklar - tatlı mı tuzlu mu - siz seçin.
Fırında ekşi krema üzerinde lezzetli kekler
İçindekiler:
- un - 500 gr;
- ekşi krema (yağ içeriği en az %30) - 100 g;
- maya (kuru) - 5 gr;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- su - 2/3 st.;
- tereyağı - 75 gr;
- tuz - 1 tutam.
Yemek pişirmek
Bu keklerin hamuru hamur üzerinde hazırlanacaktır. Onunla başlayalım. Bunu yapmak için mayayı ılık (vücut sıcaklığında) suyla doldurun ve 5 dakika bekletin ve ardından bardağın içindekileri maya tamamen eriyene kadar karıştırın. Çok kalın ekşi kremaya benzeyecek şekilde un ekleyin, bir havluyla örtün ve cereyan etmeden ılık bir yerde bırakın. İlk önce hamur yükselecek ve sonra yerleşmeye başlayacaktır. Şimdi hamuru yoğurabilirsiniz.
Elenmiş una tuz, şeker, yumuşatılmış tereyağı ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi kırıntılara öğütün, hamuru ekleyin ve oldukça yoğun bir hamur yoğurun. Bir kaseye aktarın, bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin. Ardından son olarak hamuru yoğurun.
Bunu tamamen pürüzsüz hale gelene kadar oldukça uzun bir süre ve iyice, yaklaşık 10 dakika yapmanız gerekir. Hamuru tekrar bir kaseye kaydırıyoruz, örtüyoruz ve hacim olarak 2 hatta 3 kat artana kadar bekliyoruz. 8 parçaya bölüp 1 cm kalınlığında kekler haline getiriyoruz üzerini örtüp yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Ardından parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayın. Kürdanla delikler açıyoruz (bisküvi kurabiyelerinde olduğu gibi) ve kekleri yumurta sarısı ile yağlıyoruz. 180 derecelik fırında güzel bir altın rengi olana kadar pişirin.
Bir tavada ekşi krema üzerinde ekmeği
İçindekiler:
- un - 4/5 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 1/2 yemek kaşığı;
- sert peynir (rendelenmiş) - 2/3 st.;
- dereotu - 3 dal;
- soda - bir bıçağın ucunda;
- tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.
Yemek pişirmek
Tuzla elenmiş unu ince rendelenmiş peynir, doğranmış otlar ve karabiberle karıştırın. Ekşi kremayı soda ile iyice karıştırın ve ancak daha sonra una ekleyin. Bitmiş hamurdan, içinde kızartacağımız bir tava büyüklüğünde bir kek açın. Tavayı kuvvetlice ısıtıyoruz ve sonra - istediğimiz zaman. Biraz yağ damlatabilir veya hamuru kuru olarak yayabilirsiniz. Özellikle kaplama yapışmaz ise yapışmaz. Bir tarafta keki kapalı bir kapak altında orta ateşte kızartın. Sonra ters çevirin, gazı biraz daha çıkarın ve başka bir varilden 5 dakika kahverengileştirin. Kek yumuşak, çok hassas peynir kremalı bir tada sahip.
Ekşi krema üzerinde mayasız çavdar kekleri
İçindekiler:
- çavdar unu - 900 gr;
- yumurtalar - 6 adet;
- ekşi krema - 1/2 yemek kaşığı;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- tuz - 1 tutam.
Yemek pişirmek
Yumurtalar (5 adet) Ekşi krema ve eritilmiş tereyağı ile birleştiriyoruz. Soda, tuz ve şeker ekleyin. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Toplara böldük, yarım santimetre kalınlığında krepler halinde yuvarladık. Bıçakla kafes şeklinde kesimler yapıyoruz ve çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz. Yağlanmış ve unlanmış tepsiye keklerimizi yayıyoruz. Ve önceden 220 derecede ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Sadece yarım saat içinde ekşi kremalı çavdar kekleri hazır olacak!
Ekşi krema üzerinde mayasız kek
İçindekiler:
- un - 2.5 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- margarin - 50 gr;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yumurta - 1 adet;
- soda - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 tutam.
Yemek pişirmek
Yumurtayı hafifçe çırpın. Üzerine ekşi krema, eritilmiş margarin ve şeker ekleyin. Ayrı olarak, elenmiş un, soda ve tuzu karıştırın. Onları hamura tanıtıyoruz. Yoğurduktan sonra üzerini bir havluyla örtün ve yaklaşık 20 dakika “dinlenmesine” izin verin, ardından un serpilmiş bir masanın üzerine hamuru “koloboks” a bölün ve kek haline getirin. Hem kuru bir tavada hem de yağ ilavesiyle kızartabilirsiniz. Ve daha muhteşem çıkmaları için kapalı bir kapak altında kek pişiriyoruz.
Aynı basit şekilde pişirebilir veya yapabilirsiniz. Seçim senin!
Yarışma için eserler yayınlamaya devam ediyoruz. Bugünün tarifi gönderildi Olga Zhidileva, blog yazarı şarkı zamanı. Olya'nın ailesinde çok sayıda aşçı var ve biri hala geleceğin aşçısı! Ama büyükannenin çörekleri kesinlikle herkese yetiyordu. 🙂 Ve size, yayınlandıktan hemen sonra tüm tariflerin kategoriye girdiğini hatırlatırız. .
Aranızda kendi anneannelerinin elleriyle yaptığı yemekleri deneyen çok mutlu insanlar var. gerçek Rus sobası ? Ben o şanslılardanım, yanımda kim var?! Bir düşünün, çünkü torunlarımız için Rus sobası gaz lambası, çıkrık veya rocker kadar eski olacak ve bu sobanın ısıtıldığı zamanı yakalamayı başardım ve üzerinde uyuyabilirsiniz.
Babamız Dima da o şanslı kişilerden biri ve bana bu tarifi (bilmeden :)) veren, anneannesi Nastya'nın bir Rus sobasında pişirdiği ekşi krema üzerinde tatsız çörekler pişirmemizi teklif eden oydu. .
En iyi çocuk kitapları
Baba Nastya vefat etmeden önce tanıştığım için de şanslıydım.
Anastasia Kireevna beş kızı doğurdu ve büyüdüklerinde, köyde onu her zaman ortalama yedi torun ziyaret etti. 🙂 Bu yüzden onları tatsız ekşi kremalı çöreklerle şımarttı, zor zamanlarda bile evde ekşi krema ve testis olduğu için, Baba Nastya tembelliğe alışık olmadığı için, her zaman bir inek ve tavuk beslerdi.
Böylece çocuklarla birlikte büyükannenin çöreklerinin hazırlanmasına başladık. Tabii ki babam tarifi bilmiyordu, ama bazen onları sadece elektrikli bir fırında pişiren büyükannemden bunu istedik.
Tam tarifin hayranlarını hayal kırıklığına uğratacağım: büyükannenin çörekleri neredeyse "gözle" hazırlanır. Bir bardak un aldık, bir yığın halinde bir bardağa döktük, orada 2 yumurta kırdık, bir bardak ekşi krema, yarım bardak şeker döktük, bir paket tereyağının üçte birini doğradık (margarin de kullanabilirsiniz). Baba Nastya, ortaya çıktığı gibi, tereyağı yerine domuz yağı (!) veya eritilmiş tereyağı bile ekledi. Hiç yağsız yapabilirsiniz, ancak onlarla donutlar daha ufalanır.
Bütün bunları iyice yoğuruyoruz ve ardından soda ile karıştırılmış un ekliyoruz (soda “bıçağın ucunda” gerekli) - sert bir hamur yapacak kadar. Yeterince tatlı değilse bu aşamada şeker de ekleyebilirsiniz.
Bu hamur bir bardakla yuvarlanabilir ve kesilebilir, ancak bunu büyükannenin yöntemine göre yaptık - hamur parçalarından koloboks yaptık ve düzleştirdik.
Daha sonra her pastanın çatalla delinmesi veya bıçakla kesilmesi gerekir.
Börekleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına 25 dakika koyuyoruz. Bu arada hazırlanıyorlar - Rus sobası hakkında şahsen bilmediğim birkaç gerçek daha.
Rus sobası
- Soba yazın bile ısınıyordu.
- Soba, gübre - kuru inek kekleriyle ısıtıldı.
- Fırında pişirilen kreplerin ters çevrilmesine gerek yoktu - tamamen piştiler!
Bu arada, adı - tatsız çörekler - ilk başta beni şaşırttı, ama bunun eş anlamlı olduğu ortaya çıktı. mayasız çörekler.
Ve işte çöreklerimiz!
Ebeveynler için En İyi Kitaplar
Bir önceki yarışma tarifi görüntülenebilir ve tüm yarışma tarifleri değerlendirme tablosundadır. Haziran ayı boyunca tariflerinizi bekliyoruz! Yarışma koşulları.
Elbette her hostes, birçoğu çoktan unutulmuş olan çocukluğunun lezzetli sevinçlerini hatırlar. Ama boşuna. Çocukluktan gelen lezzetli kokulu hamur işleri, kesinlikle tüm aile üyelerine hitap edecek.
Bu yemeklerden biri de okul kantinlerinde bulunabilen ekşi kremalı keklerdir. Görünüşe göre, bu tür pişirme için birçoğu zaten değiştirilmiş, ancak kendi yollarıyla lezzetli olan çok sayıda tarif var. Anılara dalmak ve ekşi kremalı kek yapmayı öğrenmek isteyenler için işte birkaç tarif.
Klasik ekşi krema ve
Bu hamur işi tüm GOST standartlarına sahiptir, bu nedenle sonuçtan yüzde yüz emin olabilirsiniz. Adından da anlaşılacağı gibi, bu keklerin ana özelliği ekşi kremadır. Pişirmeye eşsiz bir aroma ve tat veren odur.
Bu nedenle, yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- Un, herhangi bir pişirme işleminin başarısının anahtarıdır. Çeşit ne olursa olsun, havadar olması için elemek en iyisidir. Bu durumda da yapılması gereken budur. Maya ılık suda çözülmeli, oraya 2 yemek kaşığı un konulmalı, iyice karıştırılmalıdır;
- Hamurun biraz yükselmesine izin verin. Bu sırada unu tuz, şeker ve ekşi krema ile karıştırın. Hamuru elde edilen karışıma dökün;
- Sonunda eritilmiş tereyağı ekleyin. Unun tamamını bir kerede kullanmamalısınız, eğer yeterli değilse, her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz ve çok fazla olduğunda, hamurun bozulduğunu düşünün;
- Tereyağı gelince, çıralarken kaynamadığından emin olmanız gerekir. Bu aynı zamanda unlu mamüllerin kalitesini de etkiler;
- Hamur yoğrulmalı ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakılmalıdır. Bunu yapmak için temiz bir havluyla örtmek ve bir saat beklemek daha iyidir;
- Bu süreden sonra tekrar yoğrulmalı ve 10 dakika sonra yaklaşık bir santimetre kalınlığında açılmalıdır. Hamurun çok yumuşak ve elastik olduğunu belirtmekte fayda var, böyle kokulu bir kütle ile çalışmak bir zevk;
- Kekleri güzel ve düzgün yapmak için bir kalıp kullanmak daha uygundur. Geniş bir bardak veya bardak bu amaçlar için mükemmeldir;
- Kek kalıbı yardımı ile sıkıp ayçiçek yağı ile yağlanmış fırın tepsisine dizin. Bir çatal kullanarak birkaç iğne yapın;
- Keklerin kabarması için on dakika daha bekleyin, ardından yüzeylerini önceden dövülmüş bir yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırına gönderin;
- Kekler zengin bir altın rengi alır almaz fırından çıkarılabilirler. Pişmesi yaklaşık yarım saat sürer.
Pratikte görüldüğü gibi, bu pişirme çok hızlı bir şekilde ayrılıyor, göz açıp kapayıncaya kadar vaktiniz bile yok. Çocuklar özellikle onu sever. Oldukça basit bir tarif, basit ürünler ve harika bir yemek hazır. Bir şeyden emin olabilirsiniz: mağaza ürünleri hakkında söylenemeyen tüm bileşenler içinde bilinir. Yani kısıtlama olmadan yiyebilirsiniz, tabii ki iyileşme korkusu yoksa.
Mayasız fırında ekşi kremalı kek tarifi
Herkes mayalı hamur sevmez, bu yüzden bu tarif onlar için. Buradaki mayanın rolü, normal kabartma tozu tarafından gerçekleştirilir. Yani, bu tür kekler için malzemelere ihtiyacınız olacak:
- ekşi krema 250 ml;
- un 400 gram;
- 2 yumurta;
- yaklaşık 2 çay kaşığı kabartma tozu;
- şeker 2 yemek kaşığı;
- bir bıçağın ucunda tuz;
- 1 yemek kaşığı herhangi bir yağ.
- Mayasız hamur da iyidir çünkü gelene kadar beklemek zorunda kalmazsınız, yoğurduktan hemen sonra onunla çalışabilirsiniz;
- Tıpkı ilk seçenekte olduğu gibi, önce hamuru hazırlamanız, ardından yuvarlayıp yuvarlak boşlukları sıkmanız gerekir. Onları bir fırın tepsisine koyun. Hazır kekleri iyi çıkarmak için pişirme için parşömen kullanmak daha iyidir;
- Fırının 200 dereceye kadar ısınması için önceden açılması gerekir. Bu yapılmazsa, kekler sığmayacak ve kuru keklere dönüşecektir;
- Kızarana kadar 30 dakika pişirin.
Yumuşak, lezzetli krepler çayla iyi gider, reçelle, yoğunlaştırılmış sütle veya herhangi bir şey olmadan servis edilebilir. Kurumaması için plastik bir torbada veya temiz bir havluyla örtülü olarak saklamak daha iyidir.
Peynir ve otlar ile bir tavada ekşi kremalı kek tarifi
Hazırlanması kolay ve basit, peynirli ve otlu ekşi kremalı kekler için harika bir tarif var. Bu lezzetli bir pişirme türüdür. Bu yemeğin avantajının fırında değil tavada kızartılmış olması olduğunu söylemekte fayda var.
Şunları gerektirecektir:
- 200 gram sert peynir;
- 1 bardak ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı un;
- 2 yumurta;
- bir demet yeşillik;
- ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı.
- Peynir kaba bir rende üzerine rendelenmeli, yumurta ve ekşi krema ile karıştırılmalıdır. Buraya ince doğranmış yeşillikleri, unu ekleyin;
- Elde edilen karışımı önceden ısıtılmış bir tavada yağ ile eşit bir tabaka halinde yayın, altın bir kabuk görünene kadar kapağın altında 10 dakika kızartın;
- Bundan sonra kek ters çevrilmeli ve diğer tarafta kızartılmalıdır, ancak kapağın kapatılmasına gerek yoktur.
Ekşi krema üzerine yapılan mis kokulu börekler sofraların müdavimi olacak, bir kere denemeniz yeterli.
Doğal ürünler, ekşi kremalı kekler için basit tarifler, harika sonuçlar - iştah açıcı bir ruh hali için başka neye ihtiyacınız var?
Hızlı, doyurucu ve çok lezzetli!
Ilginç makaleler
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
En basit malzemeler evde pişirme için uygundur, bu yüzden boş bir dakika bulmanız yeterli ve harika, unutulmaz yemekler elde edeceksiniz. Tabii ki, tatlıları fırında pişirmeyi seviyorum, ancak sıradan ekmek bile herhangi bir ailede en olumlu duygulara neden olur. Ekmek ekmektir ama her gün aynı tadı ekmekten yemekten bıkarsınız. Mayasız ekşi kremalı keklerle değiştirilebilir, pişirmenizi öneririm. Tarife göre, fırında pişirilirler, maksimum sıcaklık vardır, bu nedenle kekler çabucak pişirilir ve masada yüksek miktarda ekşi kremalı kek göründüğünde göz açıp kapayıncaya kadar zamanınız olmaz. İçleri yumuşak, dışları çıtır çıtır. Herhangi bir yemekle yenebilirler. Ev halkım onları tereyağı ve reçelle sürüyordu. Ayrıca kocam onları yemeyi sever. Böyle ekşi kremalı keklerle hem ziyafette hem de dünyada. Doğaya çıkmayı, mangal yapmayı planlıyorsanız, bu tür kekleri önceden pişirebilir ve daha fazlasını yapabilir, yanınıza alabilir ve etli servis yapabilirsiniz. Bu kekler pide ekmeğinin yerini alıyor ve mağazadan satın almanıza gerek yok. Ekşi kremalı kekler normal bir plastik torbada mükemmel bir şekilde korunur ve ertesi gün aynı lezzetli, yumuşak ve tadı hoş kalır.
- yağlı ekşi krema - 200 gram;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- buğday unu - 550-600 gram;
- toz şeker - 1.5 çay kaşığı. l.;
- tuz - 1 çay kaşığı. l.;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı. l.;
- tereyağı - 40 gram.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Ekşi kremayı yumurta ile çırpın. Bunu bir çırpma teli ile yapmak uygundur. 
Tereyağını eritip kenara alın. Bundan sonra, hamurun içine dökün. 
Tatlılık için şeker dökün, tuz. Zengin bir tat verilirse kekler daha lezzetli olacaktır. 
Unu dökün, mayasız hamuru yavaşça karıştırın. 
Ellerin yüzeyinden yapışacak bir hamur yoğurun. 
Hamuru parçalara ayırın ve küçük toplar halinde yuvarlayın. 
Şimdi her bir topu 0,5-0,7 cm kalınlığında açın. 
Kekleri kuru, sıcak olmayan bir fırın tepsisine yaydık ve zaten 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyduk. Ekşi kremalı kekleri 7-8 dakika pişirin. Çabucak pişecekler ve biraz daha muhteşem, daha havadar olacaklar. Pişen kekleri soğumaya bırakın. 
Sonra yemeği masaya servis ediyoruz, böyle ekşi kremalı kekler anında iştah açıyor ve yemek istiyorsunuz. 
Afiyet olsun!
lezzetli yapmayı dene
Ekmeğe harika bir alternatif, çorbaya ek, sıcak bir ana yemek veya sos, açlığınızı çabucak gidermek için lezzetli bir atıştırmalık olan ekşi krema ekmeği. Ürünler, minimum ürün harcayarak evde kendi ellerinizle hazırlamak kolay ve basittir.
Ekşi krema üzerinde kek nasıl pişirilir?
Bir tavada veya fırında kekler için ekşi kremalı hamur, aşçıdan özel mutfak becerileri gerektirmeyen temel tariflere göre yoğrulur.
- Tabanı gevşetmek için un ile birlikte eklenen maya, soda veya kabartma tozu kullanılır.
- Kullanımdan önce un, oksijenle doyurularak elenmelidir.
- Tuzlu ve şekerli ekşi kremayı diğer malzemelerle birleştirin ve hamuru yoğurun, ellere yapışkan değil, yumuşak ve elastik.
- Taban, tarifte belirtilen süre boyunca prova için bırakılır.
- Ekşi kremalı kekler sadece en yüksek dereceli buğday unundan veya mısır, çavdar, karabuğday unu ilavesiyle yoğrulmuş hamurdan yapılabilir.
Bir tavada ekşi krema üzerinde ekmeği
Ekşi krema üzerindeki hamurdan hem yağda hem de kuru bir kapta yağsız bir tavada pişirmek mümkün olacaktır. Margarini aynı miktarda tereyağı ile değiştirirseniz ürünler daha yumuşak ve daha yumuşak olacaktır. Ayrıca hamurun tatlılığını az ya da çok şeker ekleyerek ya da bal ile değiştirerek de ayarlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- yumurta - 1 adet;
- un - 2,5 su bardağı;
- ekşi krema - 1 su bardağı;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- margarin - 50 gr;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- soda - 1 çay kaşığı;
- kızartma yağı.
Yemek pişirmek
- Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın.
- Sodalı ekşi krema, eritilmiş margarin, un eklenir, yumuşak ve plastik hamur yoğrulur.
- 20 dakika boyunca filmin altında bir yumru bırakın.
- Hamuru porsiyonlara ayırın, her birini 5 mm kalınlığında yuvarlayın.
- Kızarmış kekler, her iki tarafta orta ateşte kızaran, ısıtılmış yağlı bir tavada ekşi krema üzerinde hazırlanır.
Fırında ekşi krema üzerinde rustik kekler
Aşağıdaki tarife göre fırında ekşi krema üzerinde pişmiş kekler, kaygısız bir çocukluğun nostaljik anılarını uyandıracak ve köydeki büyükannelerin birçok kişiye uyguladığı muameleler. Yemyeşil ve kırmızı kekler ballı veya reçelli çay için iyidir, bir bardak süt, kakao veya kompostoyu mükemmel şekilde tamamlarlar.
İçindekiler:
- un - 500 gr;
- rustik ekşi krema - 100 gr;
- toz şeker - 75 gr;
- tereyağı - 75 gr;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- kuru maya - 5 gr;
- su - 140 mi;
- yumurta sarısı.
Yemek pişirmek
- Maya, bir tatlı kaşığı şeker ve 5 tatlı kaşığı unu su ile ekşi krema kıvamına gelene kadar karıştırın, 20 dakika bekletin.
- Unu eleyin, şeker, tuz, tereyağı ve ekşi krema ekleyin, kırıntılara öğütün.
- Hamuru tabana yayın, kalan suyu ekleyin, hamuru yoğurun, bekletin.
- Topak 8 porsiyona bölünür, boşluklar oluşturulur, parşömen üzerine serilir.
- Pastalar çevresine rustik ekşi krema ile delinir, yumurta sarısı ile yağlanır ve kızarana kadar 180 derecede pişirilir.
Ekşi krema ile çavdar kekleri
Çavdar unu fırınında mayasız ekşi krema üzerinde pişmiş kekler, buğday bazlı ürünlerden çok daha kullanışlıdır ve karakteristik bir tada ve aromaya sahiptir. Bu tür ürünler, sağlıklı ve diyet beslenmenin yanı sıra uzun süre hazırlık yapmakla uğraşmak istemeyen ve mayalı hamurun kabarmasını bekleyenler için bir nimettir.
İçindekiler:
- yumurta - 3 adet;
- çavdar unu - 500 gr;
- ekşi krema - 1 su bardağı;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 0.25 çay kaşığı;
- soda - 0,5 çay kaşığı.
Yemek pişirmek
- Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın.
- Soda ile ekşi krema ekleyin.
- Unu dökün ve yumuşak ve plastik hamur yoğurun.
- Tabanı parçalara ayırın, 1 cm kalınlığında açın.
- 180 derece fırında 25 dakika ekşi krema üzerinde pişirin.
Ekşi krema üzerinde peynirli kek
Minimum miktarda un ile ekşi krema üzerinde pişirilirler, hem sıcak hem de önceden soğutulmuş yumuşak, yumuşak ve lezzetlidirler. Hamurda lezzet belirleyici bir katkı maddesi olarak, kesinlikle herhangi bir çeşit yeşillik kullanabilirsiniz: dereotu, maydanoz, kişniş, tüm fesleğen çeşitleri, ıspanak.
İçindekiler:
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- peynir - 200 gr;
- ekşi krema - 200 gr;
- yeşillikler - 1 demet;
- tuz, kızartmak için sıvı yağ.
Yemek pişirmek
- Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın.
- Ekşi krema, rendelenmiş peynir, doğranmış otlar, un ekleyin, bir karıştırıcı ile iyice karıştırın.
- Elde edilen taban, yağ ile ısıtılmış bir tavaya dökülür, her iki tarafta kızartılır, kek bir kapakla çevrilir.
Ekşi krema ve şekerli kekler
Bir tavada ekşi krema ve şekerle pişirilen kekler, özellikle süt veya kakao ile lezzetlidir. Her zaman kabarık ve yumuşak oldukları için mayalı hamurdan yapılırlar. Yağlama için ekşi krema, en az% 20 yağ içeriği ile seçilmeli ve sıcak çöreklere uygulanmalı, hemen normal veya kahverengi şeker serpilmelidir.
İçindekiler:
- yumurta - 1 adet;
- un - 3.5 su bardağı;
- süt ve ekşi krema - her biri 0,5 su bardağı;
- şeker - 75 gr;
- tuz - bir tutam;
- yağlama için ekşi krema - 100 g;
- kuru maya - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kızartma için kaşıklar.
Yemek pişirmek
- Ilık sütte mayayı ve bir kaşık şekeri eritin.
- 15 dakika sonra yumurta, ekşi krema, tuz, 2 yemek kaşığı tereyağı ve unu ekleyin.
- Hamuru yoğurun, ateşte yükselmesine izin verin.
- Tabanı 12 porsiyona bölün, her birine kek şekli verin.
- Boşlukları her iki tarafta sıcak yağda kızartın.
- Bitmiş kekleri yağlı ekşi krema ile yağlayın, şeker serpin ve servis yapın.
Kefir ve ekşi krema üzerine kekler
Ekşi krema ve kefir üzerindeki mayasız kekler, bileşime eklenen kabartma tozunun kalitatif olarak söndürüldüğü ve hamurun yapısını gevşettiği gür ve gözenekli çalışır. Tatlı bir versiyon için, hamura biraz şeker ekleyebilir ve ayrıca tabanı vanilya, tarçın ve diğer baharatlı malzemelerle tatlandırabilirsiniz.
İçindekiler:
- un - 2.5-3 su bardağı;
- kefir ve ekşi krema - her biri 0,5 su bardağı;
- tuz ve soda - her biri 2/3 çay kaşığı;
- kızartma için bitkisel yağ.
Yemek pişirmek
- Kefire soda eklenir, karıştırılır, 15 dakika bekletilir.
- Kefir tabanına ekşi krema, tuz ve un karıştırılır, hamur yoğrulur.
- Taban eşit parçalara bölünür, onlardan düz boşluklar oluşturulur.
- Mayasız kekler, ekşi krema ve kefir üzerinde kızgın yağda kızartılır, her iki tarafı da kızarır.
Ekşi krema üzerinde Mordovya kekleri
Ekşi krema üzerindeki Mordovian, hamurda bulunan çok miktarda çörek içindeki diğer benzer analoglardan farklıdır. Gevşetmek için, ekşi krema ve mayonezin ekşiliği ile söndürülen soda burada kullanılır. Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz, ancak bitkisel yağ hiçbir şeyle değiştirilmemelidir, hamura esneklik kazandıracaktır.
İçindekiler:
- un;
- ekşi krema - 500 gr;
- tereyağı - 200 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- bitkisel yağ - 100 mi;
- tuz ve soda - her biri 0,5 çay kaşığı.
Yemek pişirmek
- Yumuşak tereyağı ekşi krema, yumurta, mayonez, tuz ve şeker ile karıştırılır.
- Bitkisel yağ ve un ekleyin, hamuru turta gibi yoğurun.
- Yufkayı porsiyonlara ayırın, yassı kek şekli verin, parşömenle fırın tepsisine yayın ve çevresini delin.
- Boşlukları yumurta sarısı ile yağlayın ve kızarana kadar 180 derecede pişirin.
Ekşi krema ile mısır ekmeği
Yararlı ve orijinal tadı, mısır unundan ekşi krema üzerinde ev yapımı keklerdir. Bu tür hamur işleri Gürcü mutfağı için tipiktir ve orijinalinde su üzerinde ve tuzsuz olarak hazırlanır. Ancak ürünlerin tat özelliklerini iyileştirmek için, tarif, suyun ekşi krema veya diğer süt ürünleri ile değiştirildiği, tadı tuzla ve istenirse şekerle tatlandırıldığı birçok yorum aldı.
İçindekiler:
- mısır unu - 3 su bardağı;
- su - 0,5 su bardağı;
- ekşi krema - 1 su bardağı;
- tuz, bitkisel yağ.
Yemek pişirmek
- Mısır ununa tuz eklenir, sıcak su dökülür, ekşi krema eklenir.
- Hamuru yoğurun, 15 dakika bekletin.
- Tabanı porsiyonlara bölün, ekşi krema üzerinde yaklaşık 7 mm kalınlığında yuvarlak mısır kekleri oluşturun, her iki tarafta kızgın yağda kızartın.
Ekşi krema ve ryazhenka üzerinde kalın kekler
Fermente pişmiş süt ilavesiyle ekşi krema üzerinde pişmiş zengin kekler ile hoş bir pişmiş süt tadı elde edilir. Süt ürünleri asidik değilse, soda ayrıca limon suyu veya elma sirkesi ile söndürülebilir. Hazır olduğunda, her kek ek eritilmiş tereyağı ile bulaşabilir.
İçindekiler:
- un - 550 gr;
- ryazhenka ve ekşi krema - her biri 1 bardak;
- soda - 1 çay kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ ve tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz.
Yemek pişirmek
- Ryazhenka ve ekşi krema karıştırılır, soda, yumurta, sebze ve tereyağı eklenir.
- Biraz un serpin ve yumuşak fakat yapışkan olmayan bir hamur yoğurun.
- 15 dakika boyunca filmin altında bir yumru bırakın.
- Alt kısım kısımlara bölünür, her birine kek şekli verilir, fırında parşömen üzerinde pişirilir veya yağlanmış tavada kapak altında pişirilir.
Süzme peynir ve ekşi kremadan kekler
Süzme peynirli ekşi kremalı mayasız kekler, doyurucu ve besleyici bir kahvaltı için idealdir. Yemyeşil ürünlere tereyağı, reçel, bal veya reçel eklenebilir ve bir fincan sıcak kahve, çay veya süt ile servis edilebilir. Hazır olduğunda, her kırmızı kek ayrıca ekşi krema ile tatlandırılabilir ve şeker serpilebilir.
İçindekiler:
- un - 2 su bardağı;
- süzme peynir - 200 gr;
- ekşi krema - 50 gr;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yumurtalar - 2 adet;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- vanilya.
Yemek pişirmek
- Süzme peynir, ekşi krema, yumurtaları karıştırın, vanilya, tuz ve şeker ekleyin.
- Kütleyi bir blender veya itici ile öğütün.
- Unu kabartma tozu ile ekleyin, hamuru yoğurun.
- Yumru porsiyonlara bölünür, her biri yuvarlanır, her iki tarafta yağlanmış bir tavada kızartılır.
Margarin ve ekşi krema üzerinde ekmeği
Ekşi krema ve margarinli kek tarifi, kendi başına veya çeşitli yemekler, soslar, tatlı katkı maddeleri ile birlikte lezzetli olan uzun ömürlü, şaşırtıcı derecede yumuşak ve hafif ufalanan ürünler elde etmenizi sağlayacaktır. Margarin kullanımdan önce iyice soğutulmalı ve ideal olarak biraz dondurulmalıdır.
