Как да изпържим кисели крилца в тиган. рецепта за пържени пилешки крилца

Гъската е вкусна птица, но мазна. Месото му принадлежи към категорията тежко, лошо смилаемо. Но не си отказвайте от удоволствието да опитате гъска.Нека й намерим достоен спътник, наситен с витамини и фибри. Всички тези, които помагат на стомашния сок да разгражда месния протеин. препоръчва кисело зеле!

Да сготвим гъската с кисело зеле. (Има много бързи рецепти) И няма да е цяла, а на парчета. Много удобно. И не е толкова страшно, ако все още не ви се е налагало да готвите гъска.

Измийте трупа, отстранете остатъците от пера (понякога остават на опашката и крилата). Нарежете на парчета за сервиране.

Нарежете лука. И запържете всичко заедно в растително масло. Взимаме съд с дебели стени. В идеалния случай - гъска, но и чугун, казан, мангал с капак ще свърши работа. Налейте там чаша вряла вода и сложете запържените парчета с лук. Оставете да къкри на умерен огън. Водата не трябва да кипи много.

Запържете киселото зеле в останалото олио в тигана. Може да се замени с нарязан пресен с подправки: черен пипер, кимион, копър. Задушете зелето под капак, докато омекне.

Пробиваме месото в гъската, за да определим готовността. Когато гъската е почти готова, разпределете към нея зелето. В чаша бульон или вода разредете една супена лъжица доматено пюре, сол и черен пипер. Залейте месото и зелето. Ако по време на задушаването е изпарила много течност, добавете още бульон или вода. Но не повече от чаша. Ние не правим супа. Покрийте с капак и изчакайте докато заври.

Поставете печената в предварително загрята фурна за 40 минути.

Освен това ще приготвим тарталети с гъши дроб. Нека това бъде нашият комплимент от главния готвач. Процесът е дълъг. По-добре да започнете от предния ден. Да направим пастет от гъши дроб. Не гъши дроб, а обикновен пастет. За да направите това, запържете черния дроб с лука в масло.

Сол, черен пипер, добавете индийско орехче и куркума. Изсипете чаша сметана и оставете да къкри до готовност. Смелете с блендер или прекарайте през месомелачка.

Сварете шампиньоните или манатарки и нарежете заедно със 100гр. масло. Лесно се прави с блендер. Или пропуснете гъбите през месомелачка и след това разбъркайте с омекотено масло. Комбинирайте пастета и гъбите. Добавете към масата от 200гр. разбита заквасена сметана. Смесете всичко.

Бутер тесто за тарталети. Може да се купи. Ще ви дам рецептата, защото моите собствени сладкиши винаги са по-вкусни. Ще ви трябват: 2 чаши брашно, пакет (200гр) масло, половин чаша вода, сол, лимонов сок от един лимон.

Сложете маслото върху брашното и нарежете бързо с нож, като смесвате с брашното. Прави се кладенче, в което да се налива вода, лимонов сок, поръсва се със сол. Първо с нож, а след това с ръце омесете тестото. Увийте в стреч фолио и приберете в хладилника за един ден.

Разточете тестото, нарежете на кръгчета. Поставете всеки кръг във форма и изсипете грах вътре, така че тарталетката да придобие желаната форма по време на печене.

Ако няма форми за тарталети, ще направим рула. Нарежете тестото на квадрати или кръгове. За една ролка се използват две заготовки. Едната форма е плътна, а в другата изрежете дупка: съответно квадратна или кръгла. Намажете твърдия детайл около краищата с яйце и поставете форма с дупка отгоре. Яйчната мазнина ще ги слепи. Така подготвяме и поставяме всички заготовки върху намазнена тава. Ние ги печем.

Получават се апетитни кутии или бурета, в които е много удобно да поставите пълнежа. В нашия случай това е гъши дроб. За да се подсили изтънчеността, пастетът от гъши дроб може да се сложи в тарталетки или да се навие от кулинарна спринцовка или торбичка. Като сладолед. Украсете с натрошен шам-фъстък.

Сервирайте гъска с кисело зеле е по-добре с печени картофи, магданоз.

Ето как едно просто ястие се превръща в гурме лакомство.

Още по-проста рецепта за задушаване на гъска с кисело зеле във видеото.

Ароматни и хрупкави, много вкусни пилешки крилца, приготвени на тиган!

Крилцата могат да се сервират и със сос или пикантен кетчуп. Ще се окаже много необичайно и ще искате да повторите тази вечеря, обяд или лека закуска повече от веднъж.

соев сос 30 мл
пилешки крилца 530гр
растително масло 50 мл
доматено пюре 15гр
мед 10гр
чесън 2 скилидки
лимонов сок 15 мл

Първо измийте крилцата, подсушете и след това разделете всяко крило на три части (на места, където се събират ставите). Върхът изобщо не може да се използва, тъй като върху него няма месо.

Сложете крилцата в съд, поръсете с подправки и полейте със соевия сос. Използвахме черен пипер и чили. Ако соевият сос не е солен, можете да добавите сол.

Омесете цялата маса с ръце, така че подправките да се разпределят равномерно.

Комбинирайте доматеното пюре с меда до гладкост.

Чесънът, за да се отървете от люспите и сухите краища, изпратете под пресата.

Добавете чесъна към доматите с мед, разбъркайте.

Изсипете масата върху крилцата, омесете всичко отново с ръце. Но тогава е много важно да си измиете добре ръцете, за да няма проблем с лютите чушки.

Оставете крилцата да се мариноват за двадесет минути.

Загрейте тиган, добавете олио.

Сложете крилцата в сгорещено олио и ги запържете на силен огън до златисто кафяво от всички страни.

След това намалете огъня, покрийте тигана с капак и гответе месото за тридесет минути.

След половин час месото трябва да се обърне няколко пъти, за да се получи равномерно изпържено ястие.

След изтичане на времето можете веднага да седнете на масата и да сервирате ястието.

Рецепта 2: как да приготвите пилешки крилца в тиган

Пилешки крилца- 10 броя
Чесън - 5 скилидки
Кетчуп - 3 супени лъжици. лъжици
Млян черен пипер - на вкус
подправка за птиче месо- вкус
Сол на вкус

Крилата трябва да се почистят от случайно останали пера, да се изплакнат във вода, да се изсушат и да се поставят в подготвен съд. След това трябва да ги солите и пиперите на вкус, поръсете с подправка за пилешко месо. Разбъркваме всичко добре.

Обелете чесъна, настържете скилидките с преса за чесън. След това добавете чесновата каша към пилешките крилца и отново разбъркайте всичко старателно.

Загрейте в тиган Слънчогледово олиои след това изпържете пилешките крилца от двете страни до светло златисто кафяво.

Пилешките крилца могат да се приготвят по различни начини. Смятаме, че нашата рецепта ще ви хареса.

Рецепта 3: вкусни пилешки крилца в тиган (със снимка)

Пилешки крилца - 1 кг
Аджика - 1 супена лъжица. л.
Сол на вкус)
Моркови - 2 бр
Български пипер - 2 бр
Растително масло
Вода - 70 мл
Зелени (магданоз, копър)

Изплакнете пилешки крилца, сгънете под формата на триъгълници.

Добавете аджика, сол, разбъркайте добре и оставете да се маринова за 1 час.

Загрейте тиган, налейте растително масло, разпределете крилцата.

И запържете от двете страни.

Морковът се нарязва на кръгчета. чушкаотстранете семките и нарежете на много ситно.

Добавете зеленчуците в тигана към запържените крилца, добавете вода.

Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън до омекване.

Готовите пилешки крилца поръсете със зеленчуци със ситно нарязан магданоз и копър и сервирайте.

Рецепта 4, стъпка по стъпка: пилешки крилца в сос в тиган

Пилешки крилца, пържени с доматен сос, може да бъде отлична междинна закуска, например за пяна, или като добавка към гарнитура или салата. Сосът може да се направи по-пикантен, лют или много крехък по желание. Към соса се добавят пресни и сушени билки, подправки и подправки, лук и чесън, масло, заквасена сметана или майонеза. Изпържените крилца веднага се смесват със соса, а може да поставите купа с него близо до чинията и да потопите всяко парче от крилцата поотделно.

1 кг пилешки крилца
0,5 ч.л червен смлян пипер
0,5 ч.л смлян червен пипер
1,5 ч.л сол
0,5 ч.л млян черен пипер
2 супени лъжици л. нишесте
0,5 ч.л смлян сминдух
30 мл растително масло за пържене
2 супени лъжици л. доматена паста
50 г масло
3 скилидки чесън
пресни билки преди сервиране

Измийте и подсушете крилцата, отрежете върховете. Разрежете ставата на две части.

Сгънете крилцата в купа, поръсете с подправки - ¼ ч.л. смлян черен пипер и ½ ч.л. смлян сминдух. Разбъркайте.

Изсипете нишестето в купа и разбъркайте крилцата, така че след пържене ще станат по-сочни. Оставете да престои 20 минути.

В тиган загрейте олиото за пържене, за предпочитане рафинирано. Сложете крилцата и запържете за 10 минути на слаб огън от едната страна.

Обърнете от другата страна и запържете още 7 минути на слаб огън.

Направете соса: Смесете доматеното пюре, мекото масло, червения пипер, черния пипер и червен пипер. Скилидките чесън трябва да бъдат обелени и нарязани на ситно, добавете в купата и разбъркайте. Сосът е готов.

Извадете крилцата от тигана. Ако са прекалено мазни, можете да ги попиете със салфетки. Сега, ако желаете, добавете соса в купата и разбъркайте. Или можете да сервирате крилца и сос отделно.

Крилата са по-вкусни, когато са горещи. Ако следите диетата си, се стремите да следвате каквато и да е диета, тогава крилата може да не са най-добрите. най-добрият избор. Това предястие обаче е много по-добро от закупените в магазина пушени меса, чипс или крекери.

Рецепта 5: как да изпържим пилешки крилца в тиган

пилешки крилца - 500 г;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
домат - 100 г;
майонеза - 50 г;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
чесън - 2 скилидки;
дафинов лист - 1 бр.;
слънчогледово масло - 30 гр

Обелете лука, измийте и нарежете на ситно.

Сложете лука в загрят тиган, запържете до златисто кафяво. Докато лукът се пържи, измийте, обелете и настържете морковите.

Запържете морковите с лука.

Добавете домат и майонеза към пърженето, малко сол и черен пипер. Поставете крилцата тук и добавете вода, за да покрие месото.

Оставете да къкри 25-30 минути. Ако течността се изпари, добавете още вода.

В края добавете дафинов лист и наситнен чесън.

След 2 минути сосът е готов. Можете да сервирате с картофи, зърнени храни, паста.

Рецепта 6: Пилешки крилца в соев сос в тиган

С нежна любов към печените крилца, не бива да забравяте, че пържените - о, колко привлекателно ароматни и вкусни! И мариновани в соев сос - още повече.

1,2-1,3 кг пилешки крилца
3-5 чл. лъжици соев сос
6-7 чл. лъжици растително масло

панировка:

2/3 чаша царевично брашно
1-1,5 чаени лъжички смлян червен пипер
0,5-1 чаена лъжичка куркума (по избор)

Измиваме крилцата, отстраняваме водата с кърпи. Разрежете по фугите на 3 части.

Сложете останалите части в купа, залейте със соевия сос, разбъркайте. Оставяме го на масата за 15-20 минути, но можете да го сложите да се маринова за няколко часа, като го поставите в хладилника.

Смесваме брашното с куркумата и червен пипер, овалваме всяко парче крилца в тази смес.

Панировката е добре гъста, но изтръскваме излишното брашно.

Маслото в тигана трябва да е на слой поне 3-4 мм. Разпределяме крилцата, запържваме в горещо олио на среден огън до ярки румени кори: 4-5 минути една и съща втора страна.

Рецепта 7: Хрупкави пилешки крилца в тиган

Вкусни пилешки крилца с хрупкава коричка и дори с ароматен доматен сос ще бъдат много полезни в приятелска компания, например с чаша бира.

Панираните крилца, приготвени по тази дълбоко пържена рецепта, няма как да не се харесат. Отвътре са меки и добре изпечени, а отгоре са покрити с много хрупкава, апетитно изпържена коричка.

пилешки крилца - 0,5 кг;
брашно - 1,5 супени лъжици. л.;
нишесте - 1 супена лъжица. л. (леко непълен);
подправки за пиле - 1 супена лъжица. л.;
сол;
рафинирано масло - 150 мл.

Купувам пресни охладени пилешки крилца. Понякога на някои места по кожата остават пера или косми. Затова, когато ги донеса вкъщи, винаги ги смилам на огън. Измийте обилно след третиране с огън.

Суша с хартиени кърпи.

Сега нарязах пилешките крилца по ставите. На самия връх на крилото няма месо. Ето защо, като го разрежа на три части, оставям две големи части за приготвяне на закуски и изхвърлям третата малка част от крилото.

Поставете парчетата птица в дълбока купа. Поръсвам ги с подправка. Разбъркайте добре, като втрийте подправките в пилешките крилца.

Смесвам нишестето с брашното по рецептата.

Овалям крилцата в тази смес от брашно и нишесте.

След като изтръсках излишната смес, сложих пилето в купа за половин час.

Сега започвам да пържа птицата в тиган. Изсипвам рафинирано слънчогледово олио в тигана, загрявам го. Разстилам крилцата тук, пържат на среден огън.

Запържвам първо долната страна в тиган, а след това обръщам, за да изпържи другата страна.

Изваждам руменото и запържено месо от тигана, като го прехвърлям в чиния с хартиени салфетки. Салфетките моментално попиват излишната мазнина и получаваме вкусни и хрупкави крилца без излишна мазнина по тях.

ДА СЕ вкусна закускаСервирам любимия си доматен сос.

Рецепта 8: Медени соеви пилешки крилца в тиган

Пилешки крилца в мед и соев сос - истински деликатес за цялото семейство! Можете да готвите такова ястие както за празник, така и за всеки ден.

Крилата са напоени с ароматен медено-соев сос и са много вкусни и сочни.

По същия принцип можете да готвите не само крилца, но и пилешки бутчета, бутчета или бутчета.

пилешки крилца 500гр
мед 3 с.л. лъжици
соев сос 7 с.л. лъжици
къри подправка 1 ч.ч
лимонов сок

В дълбока купа смесете соевия сос с меда.

След това добавете къри.

Изстискайте сока от половин лимон в купата със съставките, разбъркайте.

Поставете пилешки крилца в марината. Приберете в хладилник за 3-4 часа.

След като изтече времето, сложете крилцата в тиган и ги запържете от двете страни до златисто кафяво.

Когато ядете пържени крилца до хрупкавост, е много трудно да спрете. Толкова са апетитни - сочни, ароматни. В зависимост от сервирането могат да действат като основно ястие или предястие, например към бира. Крилата са една от най-бюджетните части на пилешки труп, която в същото време е много лесна за приготвяне. Особено ако това са пилешки крилца, пържени в тиган. Всяка представена рецепта със снимка, традиционно допълвам стъпка по стъпка готвенес моя съвет, но ако имате въпроси, ще се радвам да им отговоря в коментарите. Между другото, всички опции за марината са подходящи и за пържене на други части от пилето, например.

Основни правила за пържене на крилца

За размразяване на замразено пиле използвайте най-щадящия метод. Около ден преди готвене извадете продукта от фризери прехвърлете в основното отделение на хладилника. При малка плюсова температура пилешкото месо ще се размразява дълго време, но вкусът ще се запази възможно най-много.
Преди пържене обикновено се отстранява последната фаланга на крилцата. В тази част на практика няма месо - една кост. Освен това ще предотврати компактното поставяне на крилата върху повърхността на тигана.
За да придобият крилцата хрупкава коричка и апетитен аромат след термична обработка, те са предварително мариновани. Съставът на маринатата може да варира. Най-често се приготвя на базата на растително масло, майонеза, заквасена сметана и други продукти, съдържащи мазнини с добавка на подправки.
Понякога, когато пържат крилца, използват тесто или панировка от натрошени бисквити. Тези методи обаче са по-подходящи за дълбоко пържене.
След готвене пържената партида се подрежда върху хартиени салфетки, сгънати на няколко слоя и се оставя за известно време. излишни мазниниот повърхността на пилето ще се абсорбира в хартията.
Очакваното време за готвене е 10-15 минути.
Подходящи подправки: чесън, розмарин, копър, куркума, къри микс, суха аджика, майоран, червен пипер, почти всички сортове пипер на зърна, цитрусови кори и др.

Апетитни крилца в марината от заквасена сметана с чесън

Необходими продукти:

Метод на готвене със снимка:

Измийте крилцата и подсушете. По желание отрежете третата фаланга. Поставете в дълбока купа.
За марината смесете сол и сухи подправки. Обелете скилидките чесън, прекарайте през преса. Добавете към останалите съставки.
Сложете заквасена сметана в марината. Разбъркайте.
Изпратете заквасената сметана към крилата. Разстелете го върху пилето с ръце. Мариновайте от 15 минути до един ден. Ако се маринова за кратко, оставете птицата на стайна температура. Ако имате няколко часа преди готвене, покрийте купата с крилцата и охладете.
Изпържете няколко парчета в загрято олио. Гответе на умерен огън до равномерно зачервяване, като обърнете веднъж. След това намалете котлона, покрийте тигана с капак. Продължете да пържете до пълна готовност. При пробиване на птица на най-дебелото място трябва да изтече прозрачен сок, без примес на ихор.
Сервирайте горещо с гарнитура и/или сос.

Пържени крилца в горчична глазура

Съставки:

Как да изпържите вкусни крилца (рецепта стъпка по стъпка):

Изплакнете пилето течаща вода. Хвърлете го в гевгир. След това подсушете всяко крило с хартиени кърпи. Разрежете крилцата в ставите на 3 части. По-добре е да изхвърлите най-тънката фаланга - там няма какво да се яде.
Чесънът се нарязва на ситно (счуква се на каша). Прехвърлете в съд за смесване. Към него добавете горчица, черен пипер и малко сол (имайте предвид, че сосът има солен вкус). Изсипете кафява захар. Можете да го замените с бяла захар или мед.
Изсипете соевия сос и олиото. Разбъркайте с бъркалка, докато захарта, солта, горчицата се разтворят.
Изсипете чубрицата върху парчетата крилца. Мариновайте от 30 минути.
Пържете по 4-5 минути от всяка страна на среден огън. След като обърнете крилцата, затворете тигана, така че птицата да се сготви добре вътре.
Сервирайте веднага след като отстраните излишната мазнина с хартиени кърпи. Така приготвените крилца са пикантни, ароматни. Кората, поради добавянето на захар, излиза хрупкава, лъскава.

Крила в портокалово-медена марината, приготвени в тиган

Списък на задължителните:

Как да приготвите пържени пилешки крилца на печката (в тиган) - подробна рецепта със снимка:

Измийте крилата, отстранете остатъците от перата. Третирайте с хартиени кърпи от влага.
Залейте портокала с вряла вода. Отстранете една чаена лъжичка кора с ренде. Нарежете плодовете наполовина, изстискайте сока за марината. Смесете го с кора, мед, подправки и сол. Добавете малко лимонов сок. Разбъркайте старателно.
Мариновайте пилето в тази смес. Продължителност на мариноването - от 1 до 36 часа. Разбърквайте птицата от време на време, тъй като марината е доста течна и ще капе на дъното на купата.
Добавете партида крилца в тигана, след като маслото е горещо. Печете от двете страни на слаб огън. След пържене, ако месото не е добре приготвено отвътре, пилето може да се доведе до готовност във фурната. Продължителност на печене - 10-15 минути на 180 градуса.
Това са толкова румени, сочни крилца. Ароматът е просто несравним. Съветвам те да опиташ!

За готвене се нуждаем от пилешки крилца, люта чушка, смлян джинджифил, чесън, магданоз и босилек, сол, лимонов сок, растително масло.

Крилата ми, оскубете пуха и перата, ако има такива. Измийте ги.

Нарежете босилека и магданоза.

Смесете лимоновия сок, солта и билките с подправките.

Разтриваме крилцата с получената смес, прехвърляме ги в съд, затваряме капака и го изпращаме в хладилника за една нощ (имахме един ден в хладилника).

След изтичане на времето изваждаме пилешките крилца от контейнера, изваждаме зелените и избърсваме крилцата с хартиена кърпа от влага. Ако не се изтрие, тогава ще има много пръски по време на пържене, които ще оцветят както вас, така и кухнята.

Изпращаме крилцата да се запържат в загрят тиган с растително масло. Изпържете първо от едната страна. Капакът е затворен, огънят е малък. Пържете до златисто кафяво. Обърнете, запържете от другата страна под капак за 8-10 минути на слаб огън. След това махнете капака и продължете да довеждате до готовност на слаб огън. Благодарение на присъствието лимонов сокв месото е покрито със златиста, сякаш глазирана коричка.

На масата могат да се сервират румени, сочни и ароматни пилешки крилца, пържени в тиган.