Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από συκώτι. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος, συνταγή με φωτογραφία

Κατά τη διάρκεια της κρίσης, οι οικονομικές οικοδέσποινες αναζητούν φθηνές και νόστιμες γαστρονομικές λύσεις. Ως εκ τούτου, το σημερινό υλικό είναι αφιερωμένο σε αυτούς. Σας λέμε πώς να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες από συκώτι, ώστε να αρέσουν σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Οι τηγανίτες θα παρασκευαστούν από μοσχαρίσιο συκώτι, με αυτό υπάρχουν λιγότερα προβλήματα, και αποδεικνύεται πιο ικανοποιητικό. Ας αρχίσουμε!

Τηγανίτες με συκώτι βοείου κρέατος: "ένα κλασικό του είδους"

• συκώτι - 0,7 kg.
• αυγό - 2 τεμ.
• λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 50 γρ.
• αλεύρι (ή σιμιγδάλι) - 50 γρ.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.

1. Όταν αποφασίζετε πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τις μεμβράνες από το συκώτι του βοείου κρέατος. Είναι δύσκολο να παρατηρηθούν. Αρκεί να ξύσετε τα εντόσθια με ένα μαχαίρι και μετά να ξεπλύνετε αρκετές φορές κάτω από τη βρύση. Καλό είναι να μουλιάσει το συκώτι για μια ώρα, αφήνοντάς το σε ένα μπολ με νερό.

3. Τώρα εισάγετε το αλεύρι κοσκινισμένο πολλές φορές (ή το σιμιγδάλι), τα μπαχαρικά της γεύσης σας, την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε ξανά, στο τέλος προσθέτουμε ωμά αυγά. Αποκτήστε μια ομοιογενή δομή από το μείγμα.

4. Ετοιμάστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε αυτό, τώρα μαζεύουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και απλώνουμε μερικές τηγανίτες για τηγάνισμα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

Τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι

• συκώτι βοείου κρέατος - 0,5-0,6 κιλά.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• σιμιγδάλι - 125 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Οι τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι εξαιρετικά τρυφερές, το συκώτι δεν γίνεται καν αισθητό.

1. Πριν μαγειρέψετε τηγανίτες από συκώτι, κατ' αναλογία με την προηγούμενη μέθοδο, αφαιρέστε όλες τις φλέβες και τις μεμβράνες από το συκώτι του βοείου κρέατος. Μουλιάστε το για μια ώρα κρύο νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.

2. Μετακινήστε τα εντόσθια στο μπολ της μηχανής κοπής κρέατος, κυλήστε μαζί με το κρεμμύδι μερικές φορές. Εισάγετε το αυγό, ανακατεύετε, αλατοπιπερώνετε με ψιλοκομμένο πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας. Στο τέλος ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το αφήνουμε να φουσκώσει (15 λεπτά).

3. Μαζεύετε τη ζύμη που προκύπτει με μια μίνι κουτάλα ή μια κουταλιά της σούπας, τη βάζετε σε καυτό λάδι και τη τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση, γυρίστε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά.

4. Απλώστε το έτοιμο σνακ σε πολλές χαρτοπετσέτες, ώστε να στραγγίξει όλο το λίπος από τις τηγανίτες. Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο άνηθο.

Τηγανίτες μοσχαρίσιο συκώτι με καρότα

• καρότο - 2 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• συκώτι - 0,4 kg.
• βούτυρο - 40 γρ.
• αλεύρι (κοσκίνι) - 60 γρ.
• μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας

1. Κυλήστε το πλυμένο συκώτι, προετοιμασμένο για περαιτέρω ενέργειες, μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε τα καρότα, τρίψτε σε λεπτόκοκκο τρίφτη, τηγανίστε σε βούτυρο.

2. Ανακατέψτε τον κιμά στο ψητό καρότο, προσθέστε μπαχαρικά της αρεσκείας σας, αλάτι, αυγά, αλεύρι κοσκινισμένο πολλές φορές. Αφήστε για 10 λεπτά για να αποκτήσετε ιξώδες.

3. Επειδή μπορείτε να μαγειρέψετε τρυφερά τηγανίτες από συκώτι μόνο από μοσχαρίσιο συκώτι σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι. Μαζεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, τη βάζουμε σε ένα μπολ και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί.

Τηγανίτες συκωτιού με πλιγούρι

• αυγό - 2 τεμ.
• πλιγούρι βρώμης (μέτρια άλεσμα) - 60 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 170 γρ.
• κρεμμύδι (μικρό) - 1 τεμ.
• αλεύρι - 230 γρ.
• καρότα - 2 τεμ.
• συκώτι βοείου κρέατος - 0,45-0,5 κιλά.

1. Ανακατεύουμε το πλιγούρι με βραστό νερό και το αφήνουμε για ένα τρίτο της ώρας μέχρι να φουσκώσει. Σε αυτό το διάστημα, ξεπλύνετε το συκώτι, απαλλαγμένο από μεμβράνες και περάστε από ένα μύλο κρέατος μαζί με το κρεμμύδι.

2. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με Ωμά αυγά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Χτυπήστε τα πάντα καλά. Στύβουμε το πλιγούρι από το νερό, ανακατεύουμε μαζί με το συκώτι μέχρι τα αυγά.

3. Τώρα προσθέστε αλεύρι σε δόσεις στον κιμά, ανακατέψτε έτσι ώστε η μάζα να αποκτήσει ομοιόμορφη δομή.

4. Στη συνέχεια ξεκινήστε το τηγάνισμα. Σκουπίζουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και τη βάζουμε σε τηγάνι με καυτό λάδι. Αυτές οι τηγανίτες σερβίρονται με σάλτσα σκόρδου-μαγιονέζας.

Μοσχαρίσιο συκώτι και τηγανητές πατάτες

• μεγάλες πατάτες - 1 τεμ.
• εντόσθια - 360 γρ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• αυγό - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Το ορεκτικό έχει ενδιαφέρουσες γευστικές νότες αν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά. τηγανίτες συκωτιού. Ένα τέτοιο πιάτο από συκώτι βοείου κρέατος συνιστάται να συμπληρώνεται με διάφορα μπαχαρικά.

1. Ξεπλύνετε τα εντόσθια κρύο νερό, αλλάξτε το αρκετές φορές. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες. Για να μην έχει πικρή γεύση το συκώτι, μπορεί να εμποτιστεί εκ των προτέρων σε γάλα.

2. Οι τηγανίτες συκωτιού από συκώτι βοείου κρέατος θα συμπληρώσουν τέλεια τις πατάτες, οι οποίες πρέπει να είναι τριμμένες. Η συνταγή του ορεκτικού είναι αρκετά απλή. Στείλτε το αυγό και το συκώτι στο μπολ του μπλέντερ.

3. Μετατρέψτε σε ομοιογενή μάζα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τις πατάτες στον κιμά. Στύψτε το σκόρδο στη μάζα και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

4. Τυφλώνετε τις τηγανίτες και τις στέλνετε να τηγανιστούν σε τηγάνι σε καυτό λάδι. Φέρτε τα κέικ σε μια κατακόκκινη κρούστα και από τις δύο πλευρές.

Τρυφερές τηγανητές συκώτι σε κρεμώδη σάλτσα

• συκώτι - 0,7 kg.
• αλεύρι - 230 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.
• μοσχοκάρυδο - 1 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• κρέμα λιπαρών - 0,3 l.
• νερό - 0,3 l.
• βούτυρο - 50 γρ.

Πριν μαγειρέψετε τηγανίτες από συκώτι, πρέπει να σημειωθεί ότι θα σερβίρονται σε σάλτσα. Τα προϊόντα μοσχαρίσιου συκωτιού αποκτούν εκπληκτική γεύση και είναι πραγματικά τρυφερά.

1. Ετοιμάστε τα παραπροϊόντα με τον συνηθισμένο τρόπο. Προσθέτουμε τα αυγά, τα μπαχαρικά και τα 150 γρ. αλεύρι. Περάστε τη μάζα μέσω ενός μύλου κρέατος και αρχίστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε τη σάλτσα.

2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Παράλληλα ανακατεύουμε το νερό με το υπόλοιπο αλεύρι. Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι. Βράζουμε τα υλικά σε δυνατή φωτιά. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε λίγο αλάτι.

3. Μετά από αυτό, ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι. Περιμένετε να βράσουν τα συστατικά. Με την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, βάλτε τις τηγανίτες στη σάλτσα. Σβήνουμε τη σόμπα και σκεπάζουμε το πιάτο με ένα καπάκι. Επιμείνετε 10-12 λεπτά. Σερβίρουμε με γαρνιτούρα.

Τηγανίτες συκωτιού με μανιτάρια

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• συκώτι - 0,5 kg.
• μανιτάρια - 260 γρ.
• κεφίρ - 250 ml.
• σόδα - 1 γρ.
• αλεύρι - 90 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.

1. Δεν είναι δύσκολο να γίνει νόστιμο σνακ. Πριν φτιάξετε τηγανίτες από συκώτι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε τα μανιτάρια σε λάδι. Ετοιμάστε συκώτι από κιμά.

3. Ανακατέψτε τα αυγά και ψήστε στη μάζα του συκωτιού. Εισαγάγετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και χτυπήστε τα όλα καλά. Αφήνουμε για 40 λεπτά και μετά συνεχίζουμε στο ψήσιμο.

Οι τηγανητές συκώτι παρασκευάζονται πολύ απλά. Για να εξομαλύνετε λίγο την επίγευση, συνιστάται να ανακατέψετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Το μούλιασμα του συκωτιού σε γάλα θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της πικρίας. Πειραματιστείτε και εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με ασυνήθιστα σνακ.

Οι τηγανίτες από συκώτι είναι καλές όχι μόνο ως κύριο πιάτο, αλλά και ως κρύο ορεκτικό γιορτινό τραπέζι. Οι τηγανητές μεσαίου πάχους κάνουν ένα νόστιμο ζεστό πιάτο, ενώ με λεπτές τηγανίτες μπορείτε να φτιάξετε μίνι κέικ με γέμιση σκόρδου. Θυμηθείτε - οι πιο νόστιμες και ζουμερές τηγανίτες λαμβάνονται από το συκώτι, περασμένα από μια μεγάλη σχάρα μύλου κρέατος!

Αν προτιμάτε όχι κιμά, αλλά συκώτι κομμένο σε μικρά κομμάτια, καλύτερα να προτιμήσετε έναν απλό. Λοιπόν, σήμερα θα ξεκινήσουμε με κλασική συνταγή- το κρεμμύδι που περιέχει ενισχύει το άρωμα του συκωτιού και τα καρότα δίνουν στις τηγανίτες ένα λαμπερό χρώμα και μια λεπτή γλυκιά επίγευση.

Συστατικά

Συνταγή για τηγανητές συκωτιού με καρότα

Ξεπλύνετε το συκώτι τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε όλους τους θρόμβους αίματος και τους χοληφόρους πόρους. Κάντε μια ρηχή τομή, τρυπήστε με το δάχτυλό σας και αφαιρέστε προσεκτικά το φιλμ από το συκώτι. Κόψτε το συκώτι σε πολλά μεγάλα κομμάτια.

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τη φλούδα και κόψτε σε πολλά κομμάτια. Κυλήστε το συκώτι, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε έναν μύλο κρέατος μία φορά. Λαχανικά - μέσα από μια μικρή σχάρα, συκώτι - από μια μεγάλη. Προσθέστε αυγά, αλεύρι και μπαχαρικά στη μάζα του συκωτιού.

Τηγανίτες συκωτιού - απίστευτες χρήσιμη εναλλακτικήκοτολέτες Ανακατέψτε καλά τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Με ένα κουτάλι απλώνουμε τη ζύμη από το συκώτι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή για τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι

Νόστιμες τηγανίτες συκωτιού. Το σιμιγδάλι και η κρέμα γάλακτος τα κάνουν αέρινα και το σκόρδο δίνει πικάντικα και έντονο άρωμα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη πρασινάδα στις τηγανίτες.

Συστατικά Ξεπλύνετε το συκώτι κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε κάθε ορατό λίπος. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Τρίψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει χυλός. Περάστε το συκώτι και το κρεμμύδι από τη μεσαία σχάρα του μύλου κρέατος.

Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο, την κρέμα γάλακτος, το σιμιγδάλι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίξτε με κουτάλι τη μάζα του συκωτιού στο τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Συνταγή για τηγανίτες συκωτιού με χυλό φαγόπυρου

Μια ασυνήθιστη συνταγή για τηγανίτες από το συκώτι. Αυτό είναι ένα χορταστικό πλήρες πιάτο που ετοιμάζεται γρήγορα και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Εάν θέλετε, το φαγόπυρο μπορεί να αντικατασταθεί με ρύζι, κουσκούς και ακόμη και πλιγούρι βρώμης.

Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι ένα απλό και προσιτό εντόσθιο, αλλά δεν το αγαπούν όλοι, γιατί συχνά μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα γίνεται αισθητή στο έτοιμο πιάτο.

Οι τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που θα εκτιμήσουν όλοι οι λάτρεις αυτών των παραπροϊόντων. Παρασκευάζονται πολύ απλά από τα πιο οικονομικά υλικά.

Χρησιμοποιώντας μερικά μυστικά μαγειρικής, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα που θα αρέσει σε όλους. Σας συνιστούμε να μαγειρέψετε τις πιο ντελικάτες τηγανίτες από συκώτι από μοσχαρίσιο συκώτι σε διάφορες παραλλαγές, οι οποίες θα λιώσουν στο στόμα σας και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σχεδόν σε οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν αρκετές συνταγές για τηγανητές συκωτιού. Τα συκωτάκια θα γίνουν ξεχωριστά σε γεύση όταν προστεθούν καρότα στον κιμά. Οι πολύ ζουμερές τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν με σιμιγδάλι και λαρδί. ΕΝΑ το πιο ντελικάτο πιάτοαπό εντόσθια, ψημένα στο φούρνο, θα αρέσει ακόμα και στους καλοφαγάδες. Δοκιμάστε τέσσερις υπέροχες συνταγές με μοσχαρίσιο συκώτι, θα αποδειχθεί απίστευτα νόστιμο.

Βασική συνταγή για τηγανίτες από συκώτι βοδινού

Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τηγανιτών από συκώτι, σας προσφέρω μια δοκιμασμένη συνταγή που θα σας βοηθήσει ανά πάσα στιγμή εάν χρειαστεί να υποστηρίξετε γρήγορα τους συγγενείς σας.

Συχνά ιδιότροπα παιδιά ή έφηβοι δεν θέλουν να το φάνε αυτό χρήσιμο προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, ετοιμάστε νόστιμες τηγανίτες από συκώτι που θα αρέσουν σε όλους ανεξαιρέτως. Το θρυμματισμένο συκώτι συνδυάζεται με αλεύρι, αρωματικά μπαχαρικά, αυγά και τηγανίζεται σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Σερβίρουμε με σάλτσα, κρέμα γάλακτος, συνοδευτικά.

ΧΡΟΝΟΣ: 30 λεπτά.

Φως

Μερίδες: 2-3

Συστατικά

• Μοσχαρίσιο συκώτι 400 g;
• Αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου 4 κ.σ.
• Ξινή κρέμα 30 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

Αρχικά, ετοιμάστε το μοσχαρίσιο συκώτι. Αγοράστε μόνο φρέσκο ​​και κρύο προϊόν, όχι κατεψυγμένο. Ξεπλύνετε, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τη μεμβράνη και από τις δύο πλευρές, για να το κάνετε αυτό, τραβήξτε την με τη μύτη ενός μαχαιριού και αφαιρέστε την με τα χέρια σας. Για να μην γλιστρήσουν τα χέρια σας, βυθίστε σε αλάτι.

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια ώστε να είναι βολικό να το τρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος.

Για το άλεσμα, θα χρειαστείτε είτε μπλέντερ, μηχανή επεξεργασίας τροφίμων ή μύλο κρέατος. Τρίψτε το συκώτι με όποιον τρόπο σας βολεύει και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.

Σπάμε το αυγό σε ένα φλιτζάνι, ανακινούμε με ένα πιρούνι και το προσθέτουμε στο ψιλοκομμένο συκώτι. Ταραχή.

Προσθέστε ξινή κρέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Πασπαλίζουμε με το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένο ή φρέσκο μπαχαρικά. Ανακατεύουμε για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Ρίξτε αρκετό φυτικό λάδι. Ζεσταίνετε καλά. Αφαιρέστε με κουτάλι τη ζύμη για μπισκότα. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν από την κάτω πλευρά.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει από την άλλη πλευρά.

Προετοιμάστε ένα επίπεδο πιάτο με μια χαρτοπετσέτα διπλωμένη σε πολλά στρώματα εκ των προτέρων. Τοποθετήστε τις τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Μεταφέρετε σε καθαρό πιάτο και σερβίρετε αμέσως.

Οι τηγανίτες του συκωτιού τους τρώγονται νόστιμα ζεστές και κρύες. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος με καρότα

Πλούσιες και πολύ μαλακές τηγανίτες λαμβάνονται με την προσθήκη ξινή κρέμα και τα καρότα και τα κρεμμύδια θα εμπλουτίσουν το πιάτο με ιδιαίτερη γεύση.

Συστατικά:

• συκώτι βοείου κρέατος - 450 g;
• λαμπτήρας λαμπτήρα - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα 20% λιπαρά - 90 g;
• καρότο - 1 τεμ.;
• αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 160 g;
• εξευγενισμένο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• αλάτι με μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με καρότα και συκώτι

1. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τα εντόσθια και να τα καθαρίσετε από τις μεμβράνες.
2. Τρίψτε το συκώτι με έναν μύλο κρέατος, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ.
3. Τα καρότα θα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να τριφτούν σε λεπτό τρίφτη.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο όπως τα καρότα.
5. Προσθέστε τα προηγουμένως προετοιμασμένα λαχανικά στο αλεσμένο συκώτι, προσθέστε το αυγό.
6. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
7. Τώρα προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά (κατά προτίμηση τριμμένο πιπέρι) στη βάση για τις τηγανητές.
8. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα λιπαρής κρέμας γάλακτος, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι σίτου (σε δόσεις), ανακατέψτε καλά.
9. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή.
10. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το ραφιναρισμένο λάδι. Στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη στον πάτο του ταψιού χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας.
11. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά. Σερβίρετε ζεστές τηγανίτες από συκώτι από μοσχαρίσιο κρέας με πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά.

Σε μια σημείωση:ώστε το συκώτι να γίνει πιο μαλακό και να χάσει τη χαρακτηριστική του πικράδα, μουλιάστε το πρώτα στο γάλα (αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα).

Τηγανίτες μοσχαρίσιο συκώτι με σιμιγδάλι και λαρδί

Χάρη στην παρουσία του σιμιγδαλιού, οι τηγανίτες θα διατηρήσουν το σχήμα τους και το λαρδί θα τις κάνει πιο ζουμερές και νόστιμες. Η συνταγή είναι απίστευτα απλή, θα αφιερώσετε ελάχιστο χρόνο στο μαγείρεμα.

Συστατικά:

• συκώτι - 300 g;
• σιμιγδάλι - 50 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φρέσκο ​​λίπος - 150 g.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλάτι με αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• χόρτα - προαιρετικά.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από συκώτι με σιμιγδάλι και λαρδί

1. Ξεπλύνετε τα παραπροϊόντα με τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, προχωρήστε στη διαδικασία αφαίρεσης των υπαρχόντων μεμβρανών.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μεγάλους κύβους και μετά το ψιλοκόβουμε μαζί με το συκώτι.
3. Τοποθετήστε τα εντόσθια και το κρεμμύδι σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε αυτά τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα.
4. Πάρτε το απαραίτητο κομμάτι λίπους, κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, προσθέστε τα πάντα στο συκώτι, σκοτώστε με ένα μπλέντερ.
5. Προσθέστε αυγά κοτόπουλου με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι στη μάζα του συκωτιού, επιτύχετε μια ισορροπία των γεύσεων.
6. Τώρα μένει να ρίξουμε σιμιγδάλι, το οποίο θα λειτουργήσει ως πυκνωτικό. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
7. Στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας της ζύμης, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα (φτερά κρεμμυδιού, μαϊντανός, άνηθος).
8. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια απλώνουμε τη ζύμη σε θερμαινόμενη επιφάνεια με ένα κουτάλι.
9. Τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια πυκνή χρυσαφένια κρούστα και από τις δύο πλευρές.
10. Οι λεπτές τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι με πικάντικες σάλτσα ξινή κρέμα.

Σε μια σημείωση:Εάν δεν έχετε φρέσκα χόρτα στο χέρι, τα κατεψυγμένα είναι τέλεια, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση των τηγανητών.

Τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος στο φούρνο

Θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα ασυνήθιστο χορταστικό πιάτο; Στη συνέχεια, ετοιμάστε τέτοιες απλές και ασυνήθιστα νόστιμες τηγανίτες που ψήνονται στο φούρνο.

Συστατικά:

• συκώτι βοείου κρέατος - 500 g;
• αυγά - 1 τεμ.;
• γάλα - 100 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κοσκινισμένο αλεύρι (σίτο) - 75 g.
• βραστό ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι, πιπέρι - για το δικό σας γούστο.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από συκώτι στο φούρνο

1. Πρώτα από όλα, ετοιμάζουμε το συκώτι. Πρέπει να πλυθεί καλά και να καθαριστεί από μεμβράνες και μεγάλες φλέβες. Μεταφέρετε τα εντόσθια σε ένα μπολ, ρίξτε γάλα.
2. Αφήστε το συκώτι στο γάλα για δύο ώρες. Λόγω παρατεταμένου εμποτισμού, θα είναι δυνατό να μαλακώσουν τα εντόσθια, τα οποία θα προσφέρουν μια λεπτή γεύση έτοιμων τηγανητών.
3. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μεγάλο κύβο, περνάμε από ένα μύλο κρέατος μαζί με το συκώτι.
4. Προβράζουμε το ρύζι, το κρυώνουμε, προσθέτουμε στον κιμά και ανακατεύουμε.
5. Διαχωρίστε το μέρος του κρόκου της πρωτεΐνης από την πρωτεΐνη, προσθέστε μόνο τον κρόκο στον κιμά.
6. Τώρα πρέπει να προσθέσετε αλάτι και να αλατοπιπερώσετε τα πάντα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
7. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτουμε δόσεις στον κιμά από συκώτι, ενώ ανακατεύουμε απαλά το περιεχόμενο του μπολ.
9. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα χαλάκι σιλικόνης. Ρίχνετε προσεκτικά τον μαγειρεμένο κιμά με ένα κουτάλι, κρατώντας μια μικρή απόσταση μεταξύ των τηγανιτών.
10. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 C. Μετά από 10 λεπτά. θα είναι δυνατή η λήψη τηγανιτών. Μόλις κρυώσουν λίγο τα μεταφέρουμε σε πιατέλα.

• Ως πυκνωτικό ζύμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο αλεύρι σίτου και σιμιγδάλι, εξαιρετική επιλογήθα είναι καλαμπόκι, πλιγούρι βρώμης ή πίτουρο. Χάρη σε αυτά τα συστατικά, θα μπορείτε να κάνετε το πιάτο πιο υγιεινό, αλλά και να το εμπλουτίζετε με φυτικές ίνες. Λάβετε υπόψη - οι τηγανίτες από συκώτι με τριμμένη φρυγανιά είναι πολύ νόστιμες.
• Για το μούσκεμα των παραπροϊόντων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο γάλα, αλλά και σπιτικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ή κρέμα είναι επίσης κατάλληλο.
• Προσθέστε όχι μόνο φρέσκα λαχανικά στο συκώτι, οι τηγανίτες με σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα είναι πολύ νόστιμες. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λάχανο ή πατάτες, αυτά τα συστατικά θα τονίσουν την ιδιαίτερη γεύση των παραπροϊόντων, μην φοβάστε να πειραματιστείτε.
• Πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα, στείλτε τη ζύμη συκωτιού στο ψυγείο. Θα εμποτίσει, θα γίνει πολύ πιο πηχτό, που σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε πολύ αλεύρι.
• Αν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος οι τηγανίτες σπάσουν και δεν κρατούν το σχήμα τους, προσθέστε άλλο ένα αυγό κοτόπουλου στη ζύμη από το συκώτι, προσθέστε αλεύρι σίτου.
• Για λαμπρότητα των τηγανιτών, μπορείτε να προσθέσετε σόδα σβησμένη με ξύδι στη ζύμη.
• Αν θέλετε να εμπλουτίσετε τη γεύση του πιάτου με ελαφριές πικάντικες νότες, προσθέστε 2-3 σκελίδες σκόρδο στον κιμά (προηγουμένως περασμένο από πρέσα).
• Για να κάνετε τις τηγανίτες πιο ζουμερές, ιδρώστε τις για όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε μια κρεμώδη σάλτσα.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν διευκρινίζεται

Δεν ξέρω για κανέναν, αλλά μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω μια ποικιλία από εντόσθια. Παρά το γεγονός ότι τα παραπροϊόντα, μου φαίνεται, στη μαγειρική οι τάσεις της μόδαςάδικα υποβιβασμένοι στο παρασκήνιο, εξακολουθώ να τα χρησιμοποιώ συχνά στα καθημερινά μου γεύματα.
Επιπλέον, κάνουν πολλά πολύ νόστιμα γεύματα, για παράδειγμα, τέτοιες τρυφερές, απλά αέρινες τηγανίτες από μοσχαρίσιο συκώτι. Η συνταγή για να τα κάνετε μαλακά θα είναι από τις αγαπημένες σας.
Και όλα αυτά γιατί από μισό κιλό μοσχαρίσιο συκώτι (πιθανόν χοιρινό ή κοτόπουλο), μπορείτε να ψήσετε ένα ολόκληρο βουνό από νόστιμες, κατακόκκινες τηγανίτες, με τις οποίες θα απολαύσετε το δείπνο σας όλη η οικογένειά σας. Το τελικό αποτέλεσμα είναι γρήγορο, νόστιμο και φθηνό.
Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες στο μαγείρεμα, γιατί όλα όσα χρειάζεστε προπαρασκευαστικό στάδιο- αυτό είναι για να στρίψετε το φρέσκο ​​πλυμένο συκώτι μαζί με τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε έναν μύλο κρέατος και, στη συνέχεια, προσθέτοντας τα αυγά κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι σίτου, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ζυμώστε τη ζύμη από το συκώτι.
Στη συνέχεια, μένει μόνο να ψήσετε κατακόκκινες τηγανίτες. Αυτό θα απαιτήσει λίγη υπομονή, γιατί αυτή η διαδικασία είναι μηχανική και μονότονη, αλλά είναι πολύ σημαντικό να μην παραψηθούν οι τηγανίτες, αλλά να γίνουν μαλακές και τρυφερές. Καλό είναι να τα ψήσουμε σε τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν για να μην καούν.
Οι τηγανίτες συκωτιού σερβίρονται καλά με ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας.
Και ως συνοδευτικό, μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικάκαι πράσινο.

Μαλακές τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος - συνταγή με φωτογραφία
Η συνταγή είναι για 6 μερίδες.



Συστατικά:
- φρέσκο ​​συκώτι (μοσχάρι) - 500 g,
- επιτραπέζια αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.,
- κρεμμύδι γογγύλι - 1 τεμ.,
- κρέμα γάλακτος (με χαμηλά λιπαρά) - 1 κουταλιά της σούπας,
- αλεύρι (σιτάρι) - 2 κουταλιές της σούπας,
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας,
- θαλασσινό ή επιτραπέζιο αλάτι,
- μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Καθαρίζουμε προσεκτικά το φρέσκο ​​μοσχαρίσιο συκώτι για τηγανίτες από θρόμβους αίματος και άλλους ρύπους. Ξεπλένουμε καλά σε χλιαρό νερό, αν υπάρχει χρόνος, μουλιάζουμε για μισή ώρα και μετά στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια (το μέγεθος δεν παίζει ρόλο, αφού θα τα αλευρίσουμε περαιτέρω).
Καθαρίζουμε το γογγύλι κρεμμυδιού και το κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια σε πολλά μέρη.
Τώρα αλέθουμε τα κομμάτια του συκωτιού μαζί με το κρεμμύδι σε ένα μύλο κρέατος σε μια ομοιογενή μάζα.




Προσθέστε ένα χαλαρό αυγό κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τα μπαχαρικά και μετά προσθέστε το αλεύρι.










Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά (χρειαζόμαστε ένα μέσο καθεστώς θερμοκρασίαςγια τηγανίτες). Ρίξτε με κουτάλι τη μάζα του συκωτιού στο τηγάνι




Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές για περίπου 4 λεπτά.




Αυτό το κάνουμε μέχρι να ψήσουμε όλες τις τηγανίτες από το μοσχαρίσιο συκώτι και μετά τις σερβίρουμε ζεστές στο τραπέζι.






Καλή όρεξη!




Και για τις διακοπές μπορείτε να κάνετε αίτηση