Ιαν-9-2013

Σήμερα θα μιλήσουμε για μια τέτοια παραδοσιακή απόλαυση για το τσάι όπως το στέγνωμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος ενδιαφέρει πολλούς - τελικά, το στέγνωμα είναι αρκετά θρεπτικό. Λίγοι από εμάς αντιλαμβάνονται το στέγνωμα ως τροφή. Στην πραγματικότητα, είναι το ίδιο φαγητό με, για παράδειγμα, το ψωμί. Αυτό το προϊόν είναι πολύ δημοφιλές. Τελικά, σε ποιον από εμάς δεν αρέσει να πίνει τσάι με στεγνωτήριο; Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για ερωτήσεις όπως τι είδους θερμιδικό στέγνωμα έχουν και ποια είναι τα οφέλη από το στέγνωμα.

Η αποξήρανση - σύμφωνα με την ταξινόμηση που υιοθετείται στη βιομηχανία αρτοποιίας - είναι ένα είδος προϊόντων αρνιού, παρόμοιο με τα bagels ή bagels. Διαφέρουν ως προς το βάρος, το μέγεθος και την περιεκτικότητά τους σε υγρασία. Τα μεγαλύτερα από αυτά τα προϊόντα είναι τα bagels. Η υγρασία φτάνει το 22-25%. Μετά ακολουθούν κουλούρια - υγρασία 14-19%. Τα στεγνωτήρια είναι μικρά και σκληρά, με περιεκτικότητα σε υγρασία που δεν υπερβαίνει το 13%.

Η αποξήρανση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της οποίας εξετάζουμε, γίνεται από αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας. Περιλαμβάνουν επίσης διάλυμα αλατιού και ζάχαρης, βουτύρου (ή μαργαρίνης) και μαγιάς. Το στέγνωμα και τα bagel παρασκευάζονται σύμφωνα με παρόμοιες συνταγές, αλλά διαφέρουν στην τεχνολογία ψησίματος. Τα στεγνωτήρια χαρακτηρίζονται από το γεγονός ότι κάθε στάδιο της προετοιμασίας τους διαρκεί περισσότερο. Τα στεγνωτήρια ψησίματος θεωρούνται μία από τις πιο απαιτητικές εργασίες στο ψήσιμο ψωμιού, καθώς η ζύμη για αυτά είναι απότομη, δεν πρέπει να περιέχει φυσαλίδες αέρα.

Τα οφέλη των στεγνωτηρίων:

Ποια είναι τα οφέλη των στεγνωτηρίων; Και να τι. Κατά την ξήρανση, 100 γραμμάρια προϊόντος αντιστοιχούν σε 500 mg χαλκού, που είναι το ήμισυ του καθημερινή απαίτησηενήλικος άνθρωπος σε αυτό το ορυκτό. Ο χαλκός βοηθά στην πρόληψη του πρόωρου γκριζαρίσματος των μαλλιών.

Επιπλέον, μόνο 50 γραμμάρια στεγνωτηρίων περιέχουν την ημερήσια ποσότητα μαγγανίου. Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό υγιών χόνδρων και οστών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το στέγνωμα είναι τόσο ευεργετικό για τα παιδιά των οποίων το σώμα αυξάνεται μόλις διαμορφώνεται. Για όσους διανύουν περίοδο ανάρρωσης μετά από κατάγματα, το στέγνωμα θα είναι επίσης χρήσιμο.

Το στέγνωμα θα είναι καλό για να πιείτε τσάι, όχι καφέ. Γεγονός είναι ότι οι βιταμίνες Β που χωράνε σε αυτά καταστρέφονται από τη δράση της καφεΐνης. Και οι βιταμίνες αυτής της ομάδας είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία. νευρικό σύστημακαι ανοσοποιητική προστασία, βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες και τονώνουν την πνευματική δραστηριότητα.

Τα στεγνωτήρια θα πρέπει να φυλάσσονται χωριστά από το ψωμί, καθώς τείνουν να απορροφούν υγρασία και το υγρό στέγνωμα δεν θα είναι πλέον ποιοτικό προϊόν. Επομένως, εάν θέλετε τα στεγνωτήρια να διατηρήσουν τη γεύση τους, μην τα αποθηκεύετε με ψωμί.

Υπάρχει ένας πολύ απλός τρόπος για να ελέγξετε την ποιότητα των στεγνωτηρίων. Βάλτε ένα στεγνωτήριο ζεστό νερό- για περίπου πέντε λεπτά. Εάν γίνει μεγαλύτερο σε μέγεθος όχι λιγότερο από 3 φορές - πρόκειται για στέγνωμα υψηλής ποιότητας.

Εννοείται ότι πολλά εξαρτώνται από το πώς ψήνονται τα στεγνωτήρια και τη σύνθεσή τους. Έτσι, για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των απλών στεγνωτηρίων θα είναι σημαντικά χαμηλότερη από την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ίδιων στεγνωτηρίων στο γλάσο.

Λοιπόν, συγκεκριμένα, πόσες θερμίδες έχει το στέγνωμα; Και ιδού πόσο:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των στεγνωτηρίων είναι, κατά μέσο όρο, 335 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Και ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των στεγνωτηρίων που μαγειρεύονται διαφορετικοί τρόποι? Αυτό όμως:

Πίνακας θερμίδων ξήρανσης, ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

Και η θρεπτική αξία των στεγνωτηρίων που παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους είναι η εξής:

Πίνακας διατροφικής αξίας στεγνωτηρίων (BJU), ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε στεγνωτήρια στο σπίτι; Μπορώ! Εδώ είναι μια από τις συνταγές:

Ξήρανση:

Προϊόντα:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Βούτυρο (ή μαργαρίνη) - 50 γρ.
• Σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι - 600 γρ.

• Κρόκος - 1 τεμ.
• Γάλα - λίγο

Τα αυγά σπάνε σε ένα φλιτζάνι, το συμπυκνωμένο γάλα, η ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι και το βούτυρο τοποθετούνται επίσης εκεί. Ταραχή. Συνδυάστε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα και ζυμώστε τη ζύμη. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή, αλλά όχι πολύ μαλακή - αλλά θα εξακολουθεί να είναι λίγο κολλώδης.

Από τη ζύμη χωρίζουμε κομμάτια στο μέγεθος καρυδιάκαι τα απλώνουμε με ένα μαστίγιο, με μέγιστο πάχος -1 εκ. Όσο πιο λεπτό είναι το μαστίγιο, τόσο πιο τραγανό θα γίνει το στέγνωμα - αλλά αυτό είναι ήδη θέμα γούστου.

Συνδέστε τα άκρα του μαστιγίου μεταξύ τους - έχετε στρογγυλό στέγνωμα.

Ο κρόκος χτυπιέται μαζί με το γάλα, η πάνω πλευρά του κουλούρι βυθίζεται στο μείγμα που προκύπτει. Απλώστε το στέγνωμα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Πάνω στέγνωμα πασπαλισμένο με παπαρουνόσπορο ή ζάχαρη.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 ° και τα στεγνωτήρια ψήνονται μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα - 12-15 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος των στεγνωτηρίων. Και τέλος! Φάτε και απολαύστε! Μόνο με μέτρο, αφού η σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των στεγνωτηρίων μπορεί να σας κάνει να έχετε περιττά κιλά.

Απλό στέγνωμαπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 15,3%, βιταμίνη Ε - 12%, βιταμίνη PP - 21,5%, μαγνήσιο - 11,5%, φώσφορος - 15,1%, σίδηρος - 16,1%

Τι είναι χρήσιμο Το στέγνωμα είναι απλό

• Βιταμίνη Β1αποτελεί μέρος των σημαντικότερων ενζύμων του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και το μεταβολισμό των αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Βιταμίνη Εέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, του καρδιακού μυός, είναι καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από παραβίαση της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού εντερικό σωλήνακαι το νευρικό σύστημα.
• ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακές παθήσεις.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει τη ροή οξειδοαναγωγήςαντιδράσεις και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ανεπάρκεια μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.

κρύψτε περισσότερα

Ο πλήρης οδηγός για τα περισσότερα χρήσιμα προϊόνταμπορείτε να δείτε στην εφαρμογή

Σε ποιον από εμάς δεν αρέσει το στέγνωμα; Δεν έχουν μόνο υπέροχη γεύση, αλλά και υπέροχη εμφάνιση. Η γυαλιστερή γυαλιστερή επιφάνεια ενός τέτοιου προϊόντος σε κάνει να θέλεις να το φας αμέσως. Αλλά δεν πρέπει να το κάνετε αυτό χωρίς να καταλάβετε πόσο υψηλής θερμιδικής αξίας είναι το στέγνωμα.

Αυτές οι λιχουδιές, στις οποίες όλοι είναι τόσο συνηθισμένοι από την παιδική ηλικία, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τι επηρεάζει ένα τόσο τεράστιο ενεργειακή αξία? Πρώτα απ' όλα αυτό.

Συμβατικά εξαρτήματα ξήρανσης

• Αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
• μαγιά αρτοποιίας
• εξευγενισμένος
• Ηλιέλαιο
• Τροφή με βανιλίνη
• Βακτήρια γαλακτικού οξέος (δεν περιλαμβάνονται πάντα)

Όπως γνωρίζετε, όλα αυτά τα συστατικά επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Και αυτή στο συμβατικό στέγνωμαπολύ μεγάλο - 330 θερμίδες ανά 100 γρ. Αυτό είναι πολύ, επομένως για όσους χάνουν βάρος, η χρήση τέτοιων προϊόντων αρτοποιίας είναι ανεπιθύμητη.

Αλλά αν δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς αυτή τη λιχουδιά, τρώτε ξηρή τροφή το πρωί. Θα ήταν καλύτερο να περιοριστείτε σε ένα τέτοιο προϊόν. Ένα τέτοιο ποσό δεν θα επηρεάσει το ποσό με κανέναν τρόπο.

Ποια είναι τα οφέλη του στεγνώματος;

Παρά το γεγονός ότι το συμβατικό στέγνωμα είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, είναι χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι αυτά τα προϊόντα αλευριού είναι πολύ χρήσιμα για την πρόληψη των πρώιμων γκρίζων μαλλιών. Αυτό το χαρακτηριστικό οφείλεται στο γεγονός ότι μόνο 100 g συνηθισμένων στεγνωτηρίων αντιπροσωπεύουν το 50% ημερήσια αποζημίωσηχρήσιμος χαλκός. Επιπλέον, αυτό ακριβώς είναι το μικροστοιχείο λόγω του οποίου συμβαίνει η φυσιολογική λειτουργία του ήπατος.

Τα οφέλη των στεγνωτηρίων οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στα οφέλη του αλευριού από το οποίο παρασκευάζονται. Πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας. Σε αυτή την περίπτωση, οι άνθρωποι που καταναλώνουν τέτοια προϊόντα αρτοποιίας αυξάνουν σημαντικά τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Επιπλέον, το στέγνωμα επιταχύνει τον μεταβολισμό, με την προϋπόθεση ότι δεν τα τρώτε συνεχώς. Διαφορετικά, μπορείτε να προκαλέσετε ανεπανόρθωτη βλάβη στη φιγούρα σας. Ένα άλλο χαρακτηριστικό των στεγνωτηρίων είναι ότι, όπως και κάθε άλλο προϊόν από αλεύρι, κάνουν εξαιρετική δουλειά με τα καρδιαγγειακά νοσήματα.

Πολλές μητέρες δίνουν στα μωρά τους στέγνωμα κατά την οδοντοφυΐα. Και δικαίως, γιατί δεν υπάρχουν επιβλαβή συστατικά σε ένα τέτοιο προϊόν. Όλες οι ουσίες στα στεγνωτήρια έχουν ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό οστών στο μωρό και στους χόνδρους. Επιπλέον, αυτό το προϊόν συνιστάται ως καλή θεραπείακατά την ανάρρωση από κατάγματα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μαγγάνιο και μαγνήσιο.


Τα στεγνώματα περιέχουν πολύ χρήσιμα βακτήρια γαλακτικού οξέος. Και παρά το γεγονός ότι η ζύμη από την οποία παράγονται τέτοια προϊόντα αρτοποιίας δεν είναι ευνοϊκό περιβάλλον για την αναπαραγωγή τέτοιων βακτηρίων, οι ειδικοί εξακολουθούν να προσθέτουν γαλακτική ζύμωση σε αυτήν. Αυτό γίνεται ειδικά για να εμπλουτιστεί το στέγνωμα χρήσιμες ουσίες. Αν και δεν το κάνουν όλες οι εταιρείες αυτό.

Μειονεκτήματα των στεγνωτηρίων

Αλλά, μαζί με τα συν, αυτή η λιχουδιά που αγαπήθηκε από όλους από την παιδική ηλικία έχει και μερικά μικρά μειονεκτήματα. Για παράδειγμα, το στέγνωμα δεν πρέπει να καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες από τα άτομα που είναι επιρρεπή στη γαστρίτιδα ή υποφέρουν από αυτήν. Η κατανάλωση τέτοιων προϊόντων σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να επηρεάσει τη δυσλειτουργία τους σημαντικό σώμασαν στομάχι.

Για να προστατευτείτε από αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να πίνετε ξηρό τσάι ή οποιοδήποτε άλλο ζεστό υγρό κατά τη διάρκεια κάθε γεύματος. Η κατανάλωση κρύων ποτών με τέτοια προϊόντα αρτοποιίας δεν θα κάνει τίποτα άλλο παρά μόνο κακό.

Στις επιχειρήσεις ξήρανσης το παρασκευάζουν με αυτόν τον τρόπο: φτιάχνουν μια ειδική ζύμη σε μορφή μικρού δακτυλίου και στη συνέχεια την επεξεργάζονται με ατμό. Τα στεγνώματα που επεξεργάζονται με αυτόν τον τρόπο ψήνονται σε υψηλή θερμοκρασία σε ειδικούς φούρνους.

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν αντιλαμβάνονται το στέγνωμα ως συνηθισμένο φαγητό. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό είναι το ίδιο φαγητό με, για παράδειγμα, το ψωμί γνωστό σε όλους. Για να φανταστείτε χονδρικά πόσο πλούσιο σε θερμίδες είναι το στέγνωμα, μπορείτε να συγκρίνετε την ενεργειακή του αξία με άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, 250 γραμμάρια στεγνωτηρίου ισούνται με 770 γραμμάρια συνηθισμένου χωριάτικου τυρί cottage ή 2,5 κιλά καρότα ή 800 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο χωρίς πέτσα.


Μερικοί πιστεύουν ότι το ψωμί είναι πολύ πιο υψηλά σε θερμίδες στεγνωτήρια. Θα εκπλαγούν πολύ όταν μάθουν ότι υπάρχουν σχεδόν 100 kcal περισσότερες στα στεγνωτήρια. Γι' αυτό είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε την κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος.

Είναι ενδιαφέρον ότι η ποιότητα του στεγνώματος που αγοράζεται σε ένα κατάστημα μπορεί να προσδιοριστεί με πολύ απλό τρόπο. Θα πρέπει να μουλιάζετε αυτό το προϊόν αρτοποιίας σε οποιοδήποτε υγρό (για παράδειγμα, τσάι ή συνηθισμένο ζεστό νερό). Αν κατά τη διόγκωση το στέγνωμα γίνει τρεις φορές μεγαλύτερο, τότε η ποιότητά του είναι εξαιρετική. Και αν αυτή η λιχουδιά δεν έχει αυξηθεί σωστό ποσόχρόνο, είναι καλύτερα να προτιμάτε άλλον κατασκευαστή.

Μην ξεχνάτε ότι τα στεγνωτήρια έχουν εξαιρετική απορροφητικότητα, επομένως ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να επιλέγεται με μεγάλη προσοχή. Μην βάζετε αυτά τα προϊόντα μαζί, γιατί το στέγνωμα μπορεί να χάσει την τραγανότητά τους.

Γλυκά οικεία από την παιδική ηλικία - γυαλιστερά, λαχταριστά στεγνωτήρια - στεγνά mini bagels. Ακόμα και σήμερα μας ενθουσιάζουν με μια τεράστια ποικιλία σε τμήματα αρτοποιίας, που δελεάζουν με το άρωμα βανίλιας και τα ορεκτικά τους σχήματα. Λίγοι άνθρωποι θα σκεφτούν την περιεκτικότητα σε θερμίδες των στεγνωτηρίων, κοιτάζοντας το μικρό τους μέγεθος. Δυστυχώς, αυτά τα «μωρά» δεν είναι τόσο ακίνδυνα για τις προβληματικές μας περιοχές - γοφούς, μέση και ό,τι βρίσκεται κάτω από αυτό.

Μικρό και απόμακρο

Κανείς δεν θα υποστηρίξει ότι το στέγνωμα είναι ένας νόστιμος, ορεκτικός και αρκετά ικανοποιητικός τρόπος για να έχετε ένα σνακ. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο χρησιμοποιούνται πιο συχνά - για να "πεινάσουν το σκουλήκι". Ταιριάζουν ιδιαίτερα με τσάι ή καφέ ή απλώς ως σνακ.

Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των στεγνωτηρίων είναι τέτοια που είναι ακόμη μεγαλύτερη από αυτή του συνηθισμένου ψωμιού που παρασκευάζεται από αλεύρι υψηλής ποιότητας. Σε 100 γραμμάρια συνηθισμένων στεγνωτηρίων υπάρχουν σχεδόν 340 kcal, ενώ στο ψωμί είναι 100 λιγότερα - 240 kcal.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των στεγνωτηρίων είναι συγκρίσιμη με την περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τυπικής κρέμας ή κέικ μπισκότων του ίδιου βάρους. Βλέπετε ότι υπάρχουν στεγνωτήρια μεταξύ των γευμάτων - είναι αρκετά επικίνδυνο για τη φιγούρα, είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε. Ωστόσο, υπάρχει μια προειδοποίηση στα στεγνωτήρια, η οποία μειώνει ελαφρώς την ποσότητα των θερμίδων που «τρώγονται μαζί τους».

Στέγνωμα - το προϊόν είναι στεγνό και πολύ ελαφρύ. Τυπικά 5-6 τεμάχια, τα οποία κατά μέσο όρο απορροφά ένα άτομο κάθε φορά, ζυγίζουν μόνο 20 g, που ισούται με 75 kcal. Εάν περιοριστείτε σε μια τέτοια μερίδα, τότε τίποτα περιττό δεν θα κατατεθεί πουθενά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των στεγνωτηρίων με παπαρουνόσπορο είναι παρόμοια.

Πώς να επιλέξετε το στέγνωμα: κοιτάξτε την επιφάνεια

Υψηλής ποιότητας, φρέσκα και παρασκευασμένα σύμφωνα με την τεχνολογία στεγνώματος έχουν γυαλιστερή, καφέ, γυαλιστερή επιφάνεια. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται χάρη στην ειδική συνταγή και τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας των στεγνωτηρίων. Τα φορμαρισμένα στεγνωτήρια διατηρούνται πρώτα για 30 λεπτά και στη συνέχεια βράζονται σε βραστό νερό με την προσθήκη μελάσας. Περαιτέρω, οι διαδικασίες ζελατινοποίησης αμύλου λαμβάνουν χώρα στον κλίβανο και εκφράζονται στη στιλπνότητα και τη στιλπνότητα της επιφάνειας ξήρανσης. Και η μελάσα δίνει μια ορεκτική, κατακόκκινη κρούστα στο τελικό προϊόν. Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του στεγνώματος ως εξής: βουτήξτε ένα κομμάτι σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά. Θα είναι υψηλής ποιότητας εάν το μέγεθος αυξηθεί τουλάχιστον 3 φορές.

Οφέλη ξήρανσης. Πώς να αποθηκεύετε και να τρώτε σωστά

Φαίνεται ότι το στέγνωμα στερείται χρήσιμων στοιχείων. Αλλά είναι εκεί - αυτά είναι χαλκός και μαγγάνιο. Υπάρχει τόσο πολύς χαλκός σε αυτά που αναπληρώνουν το μεγαλύτερο μέρος της ημερήσιας πρόσληψης (ο χαλκός προστατεύει τα μαλλιά από την πρόωρη γήρανση - γκρίζα μαλλιά). Το μαγγάνιο είναι απαραίτητο για τις αρθρώσεις και τους χόνδρους του σώματος. Ως εκ τούτου, συνιστώνται για αναπτυσσόμενους οργανισμούς - μικρά παιδιά. Για αυτούς υπάρχουν ειδικές αποξήρανση - "μωρά". Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός στεγνωτηρίου μωρών σε 100 g είναι ίδια με εκείνη ενός συμβατικού στεγνωτηρίου. Υπάρχει επίσης βιταμίνη Β στα στεγνωτήρια, η οποία καταστρέφεται από τον καφέ, επομένως είναι πιο χρήσιμο να τα πίνετε με τσάι. Αλλά σίγουρα όχι κρύο νερόή χυμούς - η ξηρή ζύμη σε αυτόν τον συνδυασμό μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με τα έντερα και το στομάχι. Λοιπόν, μην ξεχάσετε να τα φάτε προσεκτικά - πόσα δόντια έχουν σπάσει ενώ τα τρώτε! Τα στεγνωτήρια απορροφούν πολύ καλά την υγρασία, επομένως πρέπει να φυλάσσονται χωριστά από τα καρβέλια ψωμιού.

Πιθανότατα έχετε ακούσει ότι το στέγνωμα του σώματος βοηθά στην απώλεια βάρους σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, πολλοί δεν αναφέρουν τις συνέπειες του στεγνώματος για τα κορίτσια. Λεπτομέρειες για το τι σημαίνει στέγνωμα και ποιος το χρειάζεται.

Εάν παλαιότερα η λέξη "ξήρανση" συνδέθηκε αποκλειστικά με μια ποικιλία προϊόντων αρτοποιίας, τώρα αυτός ο όρος αναφέρεται σε έναν συγκεκριμένο τρόπο διατροφής και εκπαίδευσης εκπροσώπων του bodybuilding και της φυσικής κατάστασης. Έχει μεταναστεύσει από το επαγγελματικό λεξικό των αθλητών στις ζωές των επισκεπτών του γυμναστηρίου. Η ιδέα έχει κατακλυστεί από μύθους και τώρα ο καθένας την ερμηνεύει με τον δικό του τρόπο, γεγονός που οδηγεί σε πολλά λάθη στη διατροφή και την προπόνηση και όχι μόνο επιδεινώνει την απόδοση, αλλά συχνά βλάπτει την υγεία.

Τι «στεγνώνει» το σώμα;

Με τον όρο «ξήρανση» οι αθλητές εννοούν ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα πριν από τον αγώνα, κατά το οποίο τηρούν ειδική διατροφή και πρόγραμμα προπόνησης. Αυτή η περίοδος διαρκεί, κατά κανόνα, από αρκετούς μήνες έως έξι μήνες, ανάλογα με τους στόχους και την επιλεγμένη στρατηγική. Ο κύριος σκοπός του "στεγνώματος"είναι η μέγιστη διάθεση του υποδόριου λίπους και η ανακούφιση των μυών. Αυτό γίνεται για να μπορέσουν οι κριτές να αξιολογήσουν την ποιότητα μυική μάζακαι αναλογίες ηχείων.

Στη διατροφή "ξήρανση"προσπαθήστε να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερη πρωτεΐνη και να περιορίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα λιπαρά και τους υδατάνθρακες. Η προπόνηση στοχεύει στη δημιουργία ανακούφισης και είναι συνήθως συχνή και επαναλαμβανόμενη. Αυτή η περίοδος είναι πολύ δύσκολη και συνδέεται με κακή υγεία. Ελλείψει της απαιτούμενης ποσότητας υδατανθράκων, είναι πολύ δύσκολο να ζήσετε μια ικανοποιητική ζωή, ειδικά επειδή η ποσότητα της προπόνησης κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κατά κανόνα, αυξάνεται. Κάποιοι μάλιστα προπονούνται δύο φορές την ημέρα.

Ωστόσο, το παράδειγμα είναι μεταδοτικό. Πολλά κορίτσια, βλέποντας φωτογραφίες εκπροσώπων της κατηγορίας μπικίνι γυμναστικής, προσπαθούν να εφαρμόσουν ένα τέτοιο σύστημα διατροφής και εκπαίδευσης στον εαυτό τους με την ελπίδα να επιτύχουν το ίδιο σχήμα.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για το «ξήρανση» των μυών:

1) για να "στεγνώσουν" οι μύες πρέπει πρώτα να "χτιστούν"

Στους αθλητές που κάνουν ερμηνεία, η περίοδος «στεγνώματος» προηγείται από μια περίοδο απόκτησης μυϊκής μάζας. Κατά συνέπεια, να ελπίζουμε ότι μετά από ένα μήνα μαθημάτων στο γυμναστήριοΘα «στεγνώσεις» και θα αποκτήσεις ένα ελαστικό και ανάγλυφο σώμα -τουλάχιστον όχι λογικό. Με απλά λόγια, αν δεν έχετε φουσκωμένους γλουτούς, τότε μετά το «στεγνό» δεν θα εμφανιστούν.

Αν θέλετε απλώς να απαλλαγείτε από υπερβολικό βάρος, ή έχετε μερικά επιπλέον κιλά στη μέση ή τους γοφούς, τότε το καθήκον σας είναι μια λογική απώλεια βάρους, αυτό το άρθρο περιγράφει τις βασικές αρχές διατροφής για να απαλλαγείτε από το λίπος.

2) η «ξηραντική» δίαιτα είναι πολύ δύσκολο να ανεχθεί από τον οργανισμό, γιατί είναι αφύσικη

Η χρήση μιας πενιχρής ποσότητας λιπών και υδατανθράκων, στο πλαίσιο της αυξημένης πρόσληψης πρωτεϊνών, συχνά οδηγεί σε ανεπανόρθωτες αλλαγές ορμονικό υπόβαθρο. Το «ξήρανση» δεν είναι μια μοντέρνα δίαιτα, είναι μια πολύ άκαμπτη διατροφή και ζωή γενικότερα, που δεν έχει καμία σχέση με την έννοια του υγιεινού τρόπου ζωής.

Οι συνέπειες του «στεγνώματος» για τα κορίτσια

• έλλειψη εμμήνου ρύσεως για αρκετούς μήνες
• την πιθανότητα σοβαρών διαταραχών στο αναπαραγωγικό, ορμονικό και ενδοκρινικό σύστημα
• τριχόπτωση, εύθραυστα νύχια, επιδείνωση του δέρματος
• αυξημένη νευρικότητα και ευερεθιστότητα
• ταχεία αύξηση βάρους και εμφάνιση οιδήματος μετά τη διακοπή της «ξήρανσης» και την επιστροφή στη διατροφή επαρκής ποσότητας υδατανθράκων

Χρειάζεται ακόμα να «στεγνώσεις»;

Αν δεν είσαι ανταγωνιστικός αθλητής, τότε δεν χρειάζεσαι καθόλου τέτοιο καθεστώς. Μια ισορροπημένη διατροφή και προπονήσεις που στοχεύουν στην καύση λίπους είναι αρκετά (πληροφορίες σχετικά με αυτό στο άρθρο "Πώς να προπονηθείτε για να απαλλαγείτε από το λίπος").

Βλέπεις όμορφες εικόνεςαπό ομιλίες, και σε παραπλανούν. Φαίνεται ότι αυτοί οι άνθρωποι μοιάζουν πάντα έτσι. Αλλά στην πραγματικότητα, μόνο λίγες φορές το χρόνο.

Απλώς οι εκπρόσωποι του fitness δεν έχουν άλλη ευκαιρία να δείξουν το αποτέλεσμα της δουλειάς τους. Αναγκάζονται να ελαχιστοποιήσουν το ποσοστό λίπους στο σώμα τους. Και όλα αυτά, κατά κανόνα, για χάρη μιας μέρας, μιας σκηνικής εμφάνισης και κάνα δυο φωτογραφήσεων. Έπειτα επιστρέφουν σε έναν πιο «ελεύθερο» τρόπο ζωής και μερικές φορές παίρνουν 6-10 κιλά την εβδομάδα, γιατί πολύ απλά δεν μπορούν να ελέγξουν τον εαυτό τους όταν είναι «πεινασμένοι». Αλλά αυτό πίσω πλευράΚαι δεν τους αρέσει να μιλάνε για αυτήν...

Και για να πάρεις περισσότερα ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣκάθε μέρα, εγγραφείτε στο .