Φτιάξτο μόνος σου μηχανικός τεμαχιστής λάχανου. Ηλεκτροτεμαχιστής

Evgeny Sedov

Όταν τα χέρια μεγαλώνουν από το σωστό μέρος, η ζωή είναι πιο διασκεδαστική :)

Κατά την προετοιμασία των λαχανικών για το χειμώνα, τα τουρσιά καταλαμβάνουν ιδιαίτερη θέση. Ανάμεσά τους είναι νόστιμο ξινολάχανο και τουρσί λάχανο. Κατά την επεξεργασία λαχανικών στο σπίτι, θα χρειαστείτε έναν τεμαχιστή: κατά τη διαδικασία τεμαχισμού, είναι εύκολο να αποκτήσετε φέτες του ίδιου πάχους, ενώ μπορείτε να επιλέξετε τη σωστή κατεύθυνση των κομμένων ινών. Αυτό θα διατηρήσει τη γεύση του προϊόντος και το περιεχόμενο σε αυτό. χρήσιμες ουσίες.

Λάχανο μαχαίρι

Το κλασικό μαχαίρι "Hostess" και άλλα ανάλογα για την κοπή λαχανικών μειώνουν την ένταση εργασίας και καθιστούν δυνατή τη γρήγορη επεξεργασία ενός κεφαλιού λάχανου για επακόλουθο αλάτισμα. Η συσκευή είναι ένας χαλύβδινος κοπτήρας με άνετη λαβή, στο τμήμα κοπής του οποίου είναι εγκατεστημένες πολλές λεπίδες υπό μια ορισμένη γωνία. Μια ειδική λεπίδα κόβει το κεφάλι του λάχανου στις ίνες, διατηρώντας το χυμό στο λαχανικό, και μαζί του όλα τα χρήσιμα στοιχεία. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για την κοπή του λάχανου όταν κόβετε λαχανικά, μπορείτε να απλοποιήσετε σημαντικά την κοπή: γίνεται εύκολα, χωρίς πρόσθετη προσπάθεια.

Ηλεκτρικός οικιακός καταστροφέας λάχανου

Σε φάρμες, σε βάσεις λαχανικών ή σε καταστήματα κονσερβοποιίας, χρησιμοποιείται γενικός ηλεκτρικός θρυμματιστής για λάχανο. Είναι σχεδιασμένο για κοπή, κοπή ριζών, λαχανικών και φρούτων που έχουν άκαμπτη δομή. Η κοπή πραγματοποιείται με ειδικό κυκλικό τρίφτη μαχαιριού από σκληρυμένο ανοξείδωτο χάλυβα. Μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία της συσκευής παρακάτω. Ο κόφτης λαχανικών με τον τεμαχιστή λάχανου μπορεί να κόψει παντζάρια, καρότα, μήλα από 0,5 mm έως 5 mm σε πλήρες μήκος, μειώνοντας τα απόβλητα επεξεργασίας. Το ύψος των λεπίδων καθορίζει το πάχος της κοπής.

Εγχειρίδιο

Ο τεμαχιστής χειρός είναι μια οικονομική εναλλακτική λύση στον επαγγελματικό λαχανοκόπτη. Διαθέτει ειδικό τρίφτη και αγωγό από ξύλο ή φιλικό προς το περιβάλλον πλαστικό υψηλής αντοχής, καθώς και σανίδα κοπής. Ο σχεδιασμός είναι εξοπλισμένος με μία ή περισσότερες λεπίδες κοπής, χειροκίνητα ρυθμιζόμενες σε κλίση και ύψος. Η ρυθμιζόμενη θέση επιτρέπει το τρίψιμο στο επιθυμητό μέγεθος. Ο τεμαχιστής χειρός για λάχανο αντιμετωπίζει τέλεια όλους τους σκληρούς τύπους λαχανικών. Ο κόφτης λαχανικών είναι προσιτός, είναι εύκολος να ακονιστεί και πλένεται σε ζεστό νερό.

με κουτί

Η επόμενη επιλογή είναι ένας ξύλινος τεμαχιστής λάχανου με κουτί:

Η συσκευή είναι μια θήκη στην οποία στερεώνονται 3-4 λεπίδες από ανθεκτικό χάλυβα εργαλείων.
Το κουτί και η σανίδα είναι από μασίφ ξύλο (οξιά, δρυς, τέφρα).
Η θέση των λεπίδων μπορεί να ρυθμιστεί χειροκίνητα ανυψώνοντας, χαμηλώνοντάς τες και αλλάζοντας τη γωνία κοπής.
Ο τρίφτης λάχανου δεν γλιστράει στην επιφάνεια εργασίας και η ομάδα λεπίδων παρέχει καλή απόδοση.

Μηχανικός

Για τον τεμαχισμό λαχανικών σε μικρούς όγκους χρησιμοποιείται μηχανικός τεμαχιστής λάχανου. Αυτό είναι ένα μεταλλικό ή πλαστικό ακροφύσιο για μύλο κρέατος με στρογγυλό τρίφτη ή τεμαχιστή. Περιστρέφοντας τη λαβή της συσκευής και περιστρέφοντας τον τρίφτη γύρω από τον άξονα, μπορείτε να κόψετε λαχανικά χωρίς κουραστικές παλινδρομικές κινήσεις. το καλύτερη επιλογήοικιακός καταστροφέας. Τα μηχανικά μοντέλα παρέχονται με ένα σετ τρίφτες με διάφορες διαμέτρουςκαι σχήμα τρύπας.

Πώς να επιλέξετε έναν θρυμματιστή για λάχανο

Για να επιλέξετε την καταλληλότερη μηχανή τεμαχισμού και να ψιλοκόψετε γρήγορα και με ασφάλεια τα λαχανικά στις απαιτούμενες ποσότητες, πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετούς σημαντικούς παράγοντες. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αποφασίσετε για τον τύπο που χρειάζεστε:

Εγχειρίδιο. Προετοιμασία σαλάτας, συντήρηση στο σπίτι.
Μηχανικός. Κόψιμο λαχανικών στη φάρμα σας.
Ηλεκτρικός. Εμπορική παραγωγή σαλατών, ημικατεργασμένων προϊόντων από ψιλοκομμένα λαχανικά.

Κατά την επιλογή αυτής της τεχνικής, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η ποιότητα των λεπίδων κοπής και οι περιβαλλοντικές ιδιότητες των επιφανειών εργασίας. Θα εξασφαλίσουν αντοχή και απόδοση. Οι ρυθμιζόμενες λεπίδες σας επιτρέπουν να αλλάξετε το πλάτος κοπής. Κατά την επιλογή, πρέπει να προτιμάτε τα σχέδια με επιφάνεια κοπής, θα παρέχουν την κατάλληλη άνεση κατά τη λειτουργία τους.

Τιμή τεμαχιστή λάχανου

Όταν επιλέγετε μια συσκευή για την κοπή λάχανου σε καταστήματα στη Μόσχα ή σε περιοχές, πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στην αντιστοιχία μεταξύ τιμής και ποιότητας προϊόντος. Οι τιμές για έναν κανονικό τρίφτη με δυνατότητα τεμαχισμού κυμαίνονται από 120 έως 450 ρούβλια. Εξαρτώνται από την ποιότητα κατασκευής και τα υλικά:

Ένας προσιτός οικιακός τεμαχιστής λάχανου θα κοστίσει στον αγοραστή το ποσό των 1.500 ρούβλια. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα φθηνότερα πλαστικά μοντέλα είναι κατώτερα σε ποιότητα από ανθεκτικά ξύλινα προϊόντα και επεξεργαστές τροφίμων με μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα.
Το κόστος των ηλεκτρικών καταστροφέων εξαρτάται από την ισχύ και την απόδοση του εξοπλισμού. Για παράδειγμα, η τιμή μπορεί να είναι από 2,5 έως 90 χιλιάδες ρούβλια.

Η αγορά ενός τεμαχιστή για την κοπή λαχανικών σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα είναι μόνο η μισή μάχη. Πώς να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή σωστά, μπορείτε να δείτε παρακάτω. Σίγουρα θα μείνετε ικανοποιημένοι όταν δείτε την απόδοση του μπαλτά. Πολλοί άνθρωποι ψιλοκόβουν το λάχανο με τον παλιό τρόπο. κοφτερό μαχαίρι, αλλά αυτή η μέθοδος έχει ήδη απαρχαιωθεί, γιατί είναι χρονοβόρα και συχνά τραυματική (μπορεί και μια έμπειρη οικοδέσποινα να της κόψει το χέρι).

βίντεο

Νόστιμο και χρήσιμο προϊόν- ξινολάχανο. Οι πρακτικές νοικοκυρές το ετοιμάζουν το φθινόπωρο τόσο στην ύπαιθρο όσο και στην πόλη. Και η πιο χρονοβόρα λειτουργία εδώ είναι να ψιλοκόψετε τα κεφάλια του λάχανου. Για αυτό, χρησιμοποιούνται αιχμηρά μακριά μαχαίρια και ειδικοί θρυμματιστές. Κανένα χειροκίνητο όμως δεν μπορεί να συγκριθεί ως προς την ευκολία και την απόδοση με ένα ηλεκτρικό, το οποίο μπορείτε να κάνετε με τα χέρια σας, παίρνοντας μερικά εξαρτήματα και συγκροτήματα από το παλιό. πλυντήριο.

Η γενική διάταξη ενός ηλεκτρικού τεμαχιστή είναι απλή: ένας ηλεκτροκινητήρας και ένα συγκρότημα ρουλεμάν ενός δίσκου εργασίας με τρία μαχαίρια είναι τοποθετημένα σε μεταλλικό πλαίσιο συγκολλημένο από χαλύβδινες γωνίες 20X20 mm. Η περιστροφή μεταδίδεται σε αυτό από τον κινητήρα με κίνηση ιμάντα. Το σώμα του τεμαχιστή που περικλείει τον δίσκο εργασίας έχει είσοδο με χοάνη τροφοδοσίας και παράθυρο εξόδου. Για την ευκολία της εργασίας, το πλαίσιο είναι τοποθετημένο σε πόδια στήριξης συγκολλημένα από χαλύβδινες γωνίες έτσι ώστε ο δίσκος εργασίας να αποκλίνει κατά 30° από την οριζόντια. Αυτό διευκολύνει τη φόρτωση του χωνιού και την τροφοδοσία του λάχανου κάτω από το μαχαίρι.

Το πιο σημαντικό μέρος του τεμαχιστή είναι ένας δίσκος εργασίας με τρία μαχαίρια. Κόβεται από φύλλο ντουραλουμίου πάχους 2 mm. Για να αυξηθεί η ακαμψία, η άκρη του είναι κολλημένη στο πάτωμα σε ορθή γωνία 10 mm. Έχοντας περιγράψει το σημείο εγκατάστασης για τα μαχαίρια, κόβονται τρία παράθυρα σε σχήμα μισοφέγγαρου στο δίσκο και στη συνέχεια οι άκρες της κοπής συμπιέζονται 6 mm πάνω από το επίπεδο του δίσκου, όπως φαίνεται στο σχήμα 2. Τα μαχαίρια σε σχήμα μισοφέγγαρου είναι εγκατεστημένο στις προκύπτουσες τοποθεσίες με πριτσίνια. καλύτερο υλικόγι 'αυτούς - μια λεπίδα από ένα μηχανικό σιδηροπρίονο ή μια λεπίδα δρεπάνι. Είναι κάπως πιο εύκολο να φτιάξετε ένα ίσιο μαχαίρι, αλλά ένα μαχαίρι σπαθί είναι καλύτερο στη δουλειά. Τρεις γωνίες από ντουραλουμίν, καρφωμένες στην αντίθετη πλευρά του δίσκου από τα μαχαίρια θα σας βοηθήσουν να αφαιρέσετε τα «νουντλς» από το λάχανο κάτω από το δίσκο.

Το σώμα του τεμαχιστή αποτελείται από δύο μέρη: ένα περίβλημα του δίσκου εργασίας και ένα κάλυμμα με χοάνη τροφοδοσίας. Και τα δύο μέρη μπορούν να κατασκευαστούν είτε από φύλλο χάλυβα πάχους 0,75 mm, που συνδέει τους αρμούς με συγκόλληση αερίου, είτε από το υλικό του σώματος του πλυντηρίου με πριτσίνια αλουμινίου, είτε από φύλλο αλουμινίου με σύνδεση κύλισης.

1 - χοάνη φόρτωσης, 2 - κάλυμμα, 3 - μπουλόνι ζεύξης, 4 - δίσκος εργασίας, 5 - πλαίσιο, 6 - ηλεκτροκινητήρας, 7 - τροχαλία κίνησης, 8 - ιμάντας, 9 - περίβλημα του δίσκου εργασίας, 10 - περίβλημα ρουλεμάν, 11 - άξονας του δίσκου εργασίας, 12 - ρουλεμάν Νο. 80202.

1 - μαχαίρι, 2 - δίσκος, 3 - πλήμνη δίσκου, 4 - γωνία, 5 - γωνιακά πριτσίνια, 6 - πριτσίνια μαχαιριού

1 - δίσκος εργασίας, 2 - χοάνη φόρτωσης, 3 - πλάκα βάσης ρύθμισης, 4 - μαχαίρι.

Το συγκρότημα ρουλεμάν του δίσκου εργασίας σχηματίζεται από: ένα περίβλημα, έναν άξονα και δύο ρουλεμάν Νο. 80202. Μια γωνία 20Χ20 mm και μια κατακόρυφη χαλύβδινη πλάκα πάχους 3 mm συγκολλούνται στο περίβλημα οριζόντια. Δύο τρύπες στο κάτω ράφι της γωνίας - για τη στερέωση του συγκροτήματος στο πλαίσιο και δύο - στο κατακόρυφο ράφι και μία στην επάνω πλάκα - για τη σύνδεση του προστατευτικού καλύμματος του δίσκου εργασίας.

Οι λεπτομέρειες του γραναζιού μείωσης του ιμάντα V από τον κινητήρα στον δίσκο εργασίας δανείζονται από το πλυντήριο. Η τάση του ιμάντα ρυθμίζεται από τη θέση του κινητήρα: οι αυλακώσεις των μπουλονιών στερέωσής του στο πλαίσιο σάς επιτρέπουν να αλλάζετε την κεντρική απόσταση σε μικρή απόσταση.

Η ρύθμιση του σώματος εργασίας μειώνεται στη ρύθμιση ενός κενού 3-5 mm μεταξύ της πλάκας βάσης της χοάνης τροφοδοσίας και των μαχαιριών και το πάχος της κοπής καθορίζεται από το σχέδιο του δίσκου εργασίας: το ύψος του μαχαιριού λεπίδες σε σχέση με το δίσκο.

Ένας ηλεκτρικός τεμαχιστής με ακονισμένα μαχαίρια αντιμετωπίζει ένα κεφάλι λάχανου σε λίγα δευτερόλεπτα, επομένως, για να αποφύγετε τραυματισμούς, τα ψιλοκομμένα λαχανικά πρέπει να τροφοδοτούνται σε περιστρεφόμενο δίσκο με ξύλινο γουδοχέρι.

V. MALYSHEV, Blagoveshchensk, περιοχή Amur

Παρατηρήσατε κάποιο σφάλμα; Επιλέξτε το και κάντε κλικ Ctrl+Enter για να μας ενημερώσετε.

Φτιάξτο μόνος σου ξύλινος θρυμματιστής λάχανου

Σύντομα ήρθε η ώρα να τουρσί λάχανο για το χειμώνα. Ο τεμαχισμός του λάχανου με το χέρι είναι μακρύς και σκληρός. Έφτιαξα με τα χέρια μου έναν ξύλινο τεμαχιστή λάχανου. Χάρη σε ένα τόσο δύσκολο σκάφος, η διαδικασία συγκομιδής γίνεται γρήγορη. Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε έναν θρυμματιστή από ξύλο.Πρέπει να ξεκινήσετε επιλέγοντας το υλικό. Το δικό μου είναι φτιαγμένο από σημύδα. Επέλεξα μια σανίδα χωρίς κόμπους και ρωγμές. Η σανίδα πρέπει να είναι στεγνή. Ίσως κάποιος έχει στολίδια, επειδή οι διαστάσεις των κενών δεν θα χρειαστούν μεγάλες.

Μέγεθος τεμαχίου εργασίας
290 x 95 x 22 mm - 1 τεμάχιο
140 x 95 x 22 mm - 1 τεμάχιο
300 x 40 x 15 mm -2 τεμ
Μπορείτε να φτιάξετε έναν θρυμματιστή από ξύλο χρησιμοποιώντας άλλα μεγέθη. Δεν χρειάζεται να είναι έτσι. Το πιο σημαντικό, χρησιμοποιήστε την ίδια την αρχή κατασκευής. Οι χειροτεχνίες από σημύδα είναι πάντα υψηλής ποιότητας και ανθεκτικές. Ο καταστροφέας μου είναι πάνω από είκοσι ετών. Ο καθένας πρέπει να επιλέξει υλικό με βάση την περιοχή του.

Εάν δεν υπάρχουν στολίδια του απαιτούμενου μεγέθους, τότε προετοιμάζουμε τα πάντα από την αρχή και πρέπει να ξεκινήσετε ενώνοντας τη μία πλευρά και την άκρη στην σανίδα. Στη συνέχεια περνάμε από το μετρητή πάχους και παίρνουμε σωστό μέγεθοςκατά πάχος. Στο πριόνι φτιάχνουμε τα τεμάχιά μας σε μέγεθος. Μην ξεχνάτε να ελέγχετε τη γωνία μετά από κάθε λειτουργία στα μηχανήματα. Κόβουμε τη λαβή με μια σέγα και την επεξεργαζόμαστε, θα πρέπει να είναι άνετη. Μετά τη σέγα είμαι στο δικό μου σπιτική μηχανήέφερε τη λαβή στο επιθυμητό σχήμα. Όλα αυτά μπορούν να γίνουν χειροκίνητα.

Το άλλο άκρο του τεμαχίου εργασίας είναι ελαφρώς στρογγυλεμένο για μένα. μηχανή τριβής. Μπορεί να γίνει το ίδιο όπως στο δεύτερο κενό, όπου βρίσκεται το μαχαίρι. Για πριόνισμα σε σαράντα πέντε μοίρες

Το μαχαίρι της χειροτεχνίας μου είναι από αρμό, 95 x 35 x 3 mm. Το πιο δύσκολο κομμάτι ήταν το τρύπημα για τις βίδες. Επέλεξα το μαλακό ατσάλι και όλα λειτούργησαν για μένα. Κάτω από το μαχαίρι έφτιαξα μια πλατφόρμα με κόφτη και σμίλη και την ασφάλισα με βίδες. Απομένει να στρογγυλοποιήσετε τα άκρα δύο πανομοιότυπων κενών και μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση.

Συναρμολόγηση του καταστροφέα
Πριν από τη συναρμολόγηση, κάνουμε σημάνσεις και τρυπάμε τρύπες. Δύο ίδιες λωρίδες βιδώνονται στο τεμάχιο εργασίας με μια λαβή. Τρεις βίδες σε κάθε πλευρά.

Τρυπήστε πριν το βιδώσετε με ένα λεπτό τρυπάνι και έτσι θα αποφύγετε τις ρωγμές. Έφτιαξα ένα ρυθμιστικό μαχαίρι στις ξύλινες χειροτεχνίες μου. Μπορείτε να ορίσετε οποιοδήποτε πάχος και να ψιλοκόψετε όχι μόνο λάχανο και καρότα κατά το τουρσί, αλλά και λαχανικά για διάφορα πιάτα.

Η ρύθμιση του μαχαιριού γίνεται ως εξής. Στα πηχάκια και στο τεμάχιο εργασίας με ένα μαχαίρι τρύπησα ένα τρυπάνι 6 χλστ μέσα από τρύπακαι βάλτε ένα μακρύ μπουλόνι. Για να αλλάξετε το πάχος της κοπής, πρέπει να χαλαρώσετε το παξιμάδι και να ρυθμίσετε το μέγεθος. Μπορείτε να βάλετε το αρνί με συχνές ρυθμίσεις.

Έφτιαξα διάφορες χειροτεχνίες από ξύλο, ένας λαχανοτριβής είναι ένα από τα έργα μου, που πρέπει να χρησιμοποιώ συχνά. Το να φτιάξεις έναν καταστροφέα με τα χέρια σου δεν είναι τόσο δύσκολο, μπορείς να δώσεις έναν καταστροφέα και θα σε θυμούνται πάντα ευγενικό λόγο. Στο σπίτι είναι απαραίτητος βοηθός σε κάθε νοικοκυρά.

Καλημέρα σε όλους αγαπημένους φίλους! Στο σημερινό άρθρο, θα ήθελα να σας δείξω πώς να φτιάξετε ένα σπιτικό προϊόν που είναι αρκετά επίκαιρο αυτή τη στιγμή. Έτσι, καθώς τώρα η εποχή του ηλιοβασιλέματος είναι σε πλήρη εξέλιξη - αυτή είναι η εποχή που πολλοί από εμάς προετοιμάζονται για το χειμώνα από ό,τι έχουμε καλλιεργήσει το καλοκαίρι στη χώρα. Δηλαδή, θα εξετάσουμε πώς να φτιάξουμε έναν τεμαχιστή για λάχανο. Πολλοί από εμάς αγαπάμε το ξινολάχανο και πολλοί από εμάς γνωρίζουμε πόσο δύσκολο μπορεί να είναι να το ετοιμάσουμε κατά καιρούς. Ένα από τα προβλήματα της συγκομιδής του λάχανου για το χειμώνα είναι ο τεμαχισμός του, φυσικά, όταν πρόκειται να μαζέψετε βάζα ενός ή δύο λίτρων, δεν θα έχετε ιδιαίτερα προβλήματα με αυτό. Αλλά όταν πρόκειται για δέκα τρία κουτιά λίτρων, τότε θα είναι αρκετά προβληματικό να ψιλοκόψουμε τα πιρούνια του λάχανου, για πολλή ώρα και όχι όσο τακτοποιημένα θα μπορούσε να είναι με τη βοήθεια του τεμαχιστή μας. Αυτό το σπιτικό προϊόν θα έχει ένα πολύ απλό και πρωτόγονο σχέδιο από εξαρτήματα που πιθανότατα θα βρείτε στο σπίτι, στην εξοχή ή στο γκαράζ. Λοιπόν, αρκετά μεγάλοι πρόλογοι, και ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε αυτό το σπιτικό προϊόν. Πάμε!

Και έτσι, για αυτό το σπιτικό προϊόν θα χρειαστείτε:
- Ένα φύλλο κόντρα πλακέ (1m * 1m).
- Κότσι από φτυάρι.
- Ξύλινο μπλοκ.
- Στρογγυλό ξύλινο ραβδί 2τμχ (π.χ. από ξύλινη κρεμάστρα ρούχων).
- Καρφιά επίπλων.
- Βίδες με αυτοκόλλητο.
- Λεπίδες για γραφικό μαχαίρι.
-Κάποια μπουλόνια.

Από τα εργαλεία που θα χρειαστείτε επίσης:
- Ενα σφυρί.
- Ηλεκτρικό παζλ.
- Χειροκίνητη σέγα.
- Κυβερνήτης.
- Μαύρο στυλό ηλίου ή τριχοειδή.
- Τρυπάνι και τρυπάνια.
- Κατσαβίδια.
- Θερμοκόλλα.
- Χαρτικά μαχαίρι.

Αρχικά, ας πάρουμε ένα φύλλο κόντρα πλακέ, θα πρέπει να σχεδιάσουμε ένα τετράπλευρο πάνω του. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε ένα μαύρο στυλό ηλίου ή τριχοειδή (χρησιμοποιώντας στυλό αντί για μαρκαδόρο, θα πετύχετε ένα λεπτότερο και πιο ακριβές περίγραμμα) και έναν χάρακα. Οι πλευρές του τετράγωνου πρέπει να είναι ίσες με 18 εκ. και 22 εκ. Χρειαζόμαστε 2 τέτοια τετράγωνα. Αφού εφαρμόσουμε το σχέδιο με τη βοήθεια ηλεκτρικής σέγας, κόβουμε τα κενά μας. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι στα κενά που μόλις έγιναν, θα πρέπει να γίνει μια τρύπα στο κέντρο σε σχέση με την επάνω και την κάτω πλευρά και ελαφρώς μετατοπισμένη σε μία από τις πλευρές. Η διάμετρος της οπής πρέπει να είναι ίση με την εξωτερική διάμετρο του στρογγυλού ραβδιού.

Μετά τις παραπάνω ενέργειες, θα πρέπει να κάνουμε τις παρακάτω ενέργειες. Δηλαδή, τέσσερα ράφια για τη διασύνδεση των προηγούμενων κενά. Για αυτούς πρέπει να πάρουμε ένα ξύλινο μπλοκ και με ένα σιδηροπρίονο να το χωρίσουμε σε τέσσερα ίσα μέρη των 14 εκ. Αφού φτιάξουμε τις σχάρες, θα τις στερεώσουμε προσωρινά με ζεστή κόλλα όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία, δηλαδή , κατά μήκος των άκρων κόντρα πλακέ τετράγωνο.

Το επόμενο βήμα είναι να πάρουμε μια λαβή μεσαίας διαμέτρου και να αφαιρέσουμε από αυτήν έναν κύλινδρο με ύψος ίσο με το ύψος των ραφιών, στην περίπτωσή μας είναι 14 εκ. Και στο κέντρο αυτού του κυλίνδρου κάνουμε τρύπες των οποίων η διάμετρος θα να είναι ίση με τη διάμετρο της τρύπας που έγινε νωρίτερα σε τετράγωνα κόντρα πλακέ, δηλαδή τη διάμετρο του γύρου που πήρατε ξύλινο ραβδί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τον κύλινδρο στη θέση που υποδεικνύεται στη φωτογραφία, έτσι ώστε οι οπές του κυλίνδρου και του τετράγωνου να συμπίπτουν. Θα το φτιάξουμε με ζεστή κόλλα.

Στη συνέχεια θα πρέπει να πάρουμε και να τροποποιήσουμε το δεύτερο τετράπλευρο κόντρα πλακέ που κατασκευάστηκε νωρίτερα. Κοντά στην προηγούμενη τρύπα, σχεδιάστε ένα ορθογώνιο προς την μακρινή πλευρά, δηλαδή προς το κέντρο σε σχέση με τις πλευρές (βλ. φωτογραφία). Το πλάτος αυτού του ορθογωνίου πρέπει να είναι περίπου 1 cm και το μήκος θα πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο από το μήκος των λεπίδων που πήρατε για ένα μαχαίρι χαρτικής.

Κόψτε, κόψτε με χειροκίνητο παζλακριβώς κατά μήκος του περιγράμματος. Και με τη βοήθεια ενός γραφικού μαχαιριού, λοξοτομούμε μόνο μια από τις πλευρές της ορθογώνιας τρύπας που έχει γίνει (βλ. φωτογραφία).

Συνδέουμε το τροποποιημένο τετράπλευρο με το προηγουμένως κατασκευασμένο τεμάχιο εργασίας χρησιμοποιώντας θερμοκολλητική κόλλα. Στη συνέχεια χτυπάμε μαζί ολόκληρη τη δομή με τη βοήθεια καρφιών επίπλων και τη στρίβουμε με ξύλινες βίδες. Αυτό θα μας δώσει τη δύναμη και την αξιοπιστία της δομής.

Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε μια λεπίδα μαχαιριού. Η λεπίδα πρέπει να στερεωθεί στη θέση που υποδεικνύεται στη φωτογραφία (δείτε παρακάτω). Προκειμένου η λεπίδα να συγκρατηθεί με ασφάλεια, θα πρέπει να στερεωθεί με βίδες με αυτοκόλλητη βίδα μέσω μεταλλικών ροδέλες.

Στη συνέχεια, θα κάνουμε το επόμενο κενό, πάνω στο οποίο θα περιστραφεί το λάχανο. Για να το κάνετε αυτό, από ένα μικρό μπαρ λίγο μικρότερο μέγεθοςΤα ράφια πρέπει να κοπούν από ένα τμήμα 14 cm και κατά μήκος των άκρων, όπως υποδεικνύεται, να ανοίξετε τρύπες, η διάμετρος των οποίων θα είναι ίση με την εξωτερική διάμετρο του στρογγυλού ραβδιού. Τοποθετήστε ένα στρογγυλό ραβδί σε μια από τις τρύπες που έχετε κάνει.

Στη συνέχεια κόβουμε έναν κύκλο από κόντρα πλακέ με διάμετρο 5-6 cm με μια τρύπα στο κέντρο και η διάμετρος της τρύπας στο κέντρο πρέπει να είναι ίση με τη διάμετρο ενός στρογγυλού ραβδιού. Αυτό το μέρος θα λειτουργήσει ως μεγάλο ξύλινο πλυντήριο. Και εγκαταστήστε το στη θέση του, το οποίο υποδεικνύεται στη φωτογραφία. Για να μην περιστρέφεται η ροδέλα κόντρα πλακέ, αλλά να κάθεται σφιχτά και να μην κινείται στη θέση της, ενισχύουμε τη σύνδεση με ένα ζευγάρι καρφιά επίπλου.

Και στη δεύτερη τρύπα εισάγουμε ένα στρογγυλό ξυλάκι μήκους περίπου 14 εκατοστών, θα λειτουργήσει ως λαβή για την οποία θα κρατάμε και θα περιστρέφουμε το λάχανο γύρω από τον άξονά του.

Όλα είναι έτοιμα! Απομένει μόνο να δοκιμάσουμε, γι 'αυτό τεντώνουμε ένα κεφάλι λάχανου στον άξονα της "λαβής", το τοποθετούμε στη θέση του και το περιστρέφουμε, το κεφάλι του λάχανου δεξιόστροφα μέχρι να τελειώσει. Ως αποτέλεσμα, πήραμε ένα πολύ απλό και χρήσιμο σχέδιο, το οποίο σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμο για τη συγκομιδή του λάχανου για το χειμώνα.

Κάθε φθινόπωρο είναι η ώρα για τη συγκομιδή λαχανικών με τη μορφή ποικιλίας τουρσιών και κονσερβοποιημένων σαλατών. Είναι ωραίο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτό το νόστιμο το χειμώνα.

Όσο κι αν οι οικοδέσποινες ετοιμάζουν διάφορα σνακ και μαριναρισμένες σαλάτες, το ξινολάχανο εξακολουθεί να κατέχει κεντρική θέση σε αυτόν τον φυτικό πλούτο. Αλλά της εμφάνισής του προηγείται μια μάλλον κουραστική και όχι πολύ αγαπημένη διαδικασία τεμαχισμού κεφαλών λάχανου.

Πριν πολλά χρόνια, θυμάμαι, έλεγαν «κόψιμο λάχανου». Κι αυτό γιατί για μια τέτοια περίπτωση χρησιμοποιήθηκε ειδικό μαχαίρι κοπής, ή κόφτης, και όχι λάχανο τεμαχισμού. Το λάχανο κόπηκε σε φέτες σε στρογγυλεμένη ξύλινη γούρνα, φλαμουριά ή βελανιδιά, και το αλάτιζαν και το φυλάσσονταν μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Και παρόλο που τώρα λίγοι άνθρωποι ξινό λάχανο με ολόκληρα βαρέλια, προσπαθούν να διευκολύνουν τη διαδικασία κοπής με τη βοήθεια διαφόρων συσκευών. Ωστόσο, ακόμη και για μικρούς όγκους, εφευρέθηκε ένα ειδικό μαχαίρι με πολλές αιχμηρές χαλύβδινες λεπίδες που βρίσκονται υπό γωνία. Ένας τέτοιος τεμαχιστής για λάχανο (χειροκίνητος, όπως ονομάζεται) είναι απολύτως ασφαλής και σας επιτρέπει να επιταχύνετε σημαντικά την κοπή και να βελτιώσετε την ποιότητά του. Αποδεικνύεται ένα ακόμη λεπτό καλαμάκι, το οποίο μόνο ένας επαγγελματίας σεφ μπορεί να κόψει με ένα συνηθισμένο μαχαίρι. Είναι αλήθεια ότι χρειάζεται κάποια δεξιότητα, αλλά οποιαδήποτε νοικοκυρά θα κυριαρχήσει γρήγορα σε αυτήν τη συσκευή, υπάρχει λίγη σοφία.

Για μια μικρή ποσότητα είναι κατάλληλος ένας πλαστικός τεμαχιστής λάχανου. Αυτή η απλή συσκευή μοιάζει με έναν συνηθισμένο τρίφτη και είναι ένα καλούπι από ανθεκτικό πλαστικό με αφαιρούμενες λεπίδες. Ορισμένα προϊόντα διαθέτουν δοχείο για

Ένας πιο παραγωγικός και αξιόπιστος ξύλινος θρυμματιστής λάχανου είναι επίσης μια πολύ απλή συσκευή που προτιμούν να χρησιμοποιούν πολλές νοικοκυρές. Μπορείτε να το αγοράσετε από το κατάστημα ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Ένας ξύλινος τεμαχιστής είναι μια σανίδα στην οποία στερεώνονται μαχαίρια από έλασμα χάλυβα. Το πάχος των κομμένων κομματιών εξαρτάται από το μέγεθος των κενών μεταξύ των μαχαιριών και της σανίδας. Συνήθως κατασκευάζονται ξύλινοι θρυμματιστές λάχανου μεγάλα μεγέθηκαι τοποθετήστε τα ακριβώς πάνω από το δοχείο αλατίσματος. Για ασφάλεια, ορισμένοι τεμαχιστές είναι εξοπλισμένοι με κινούμενη χοάνη σε μορφή κύβου με καπάκι σύσφιξης. Το κεφάλι του λάχανου τοποθετείται στο καταφύγιο, καλύπτεται με ένα καπάκι και στη συνέχεια κινείται προς τα εμπρός πάνω στα μαχαίρια. Αυτός ο θρυμματιστής λάχανου είναι ασφαλής στη χρήση και έχει καλή απόδοση.

Όλες οι παραπάνω συσκευές κάνουν το τεμαχισμό μόνο κατά το ήμισυ πιο εύκολο, γιατί τα χέρια κουράζονται να κρατούν το κεφάλι έτσι κι αλλιώς. Αλλά η τεχνολογική πρόοδος, όπως γνωρίζετε, δεν μένει ακίνητη και τώρα ορισμένες νοικοκυρές εμπιστεύονται τον τεμαχισμό σε σύγχρονες ηλεκτρικές μηχανές κοπής κρέατος που διαθέτουν ειδικά ακροφύσια, συμπεριλαμβανομένου του λάχανου. Ο επεξεργαστής τροφίμων είναι ένας ακόμη πιο προηγμένος και εκσυγχρονισμένος τεμαχιστής, σπάει κομμάτια λάχανου μέσα σε λίγα λεπτά. Και τέλος, ο κόφτης είναι ένας ηλεκτρικός κόφτης λαχανικών.

Ωστόσο, το λάχανο μετά το τεμαχισμό σε αυτή τη θαυματουργή τεχνική δεν είναι τόσο όμορφο όσο θα θέλαμε, έτσι πολλές νοικοκυρές προτιμούν να τεμαχίζουν το λάχανο με απλούστερες συσκευές. Ή με τον παλιομοδίτικο τρόπο, με τα χέρια σου.

Φτιάξτο μόνος σου ξύλινος θρυμματιστής λάχανου

Εάν δεν υπάρχουν στολίδια του απαιτούμενου μεγέθους, τότε προετοιμάζουμε τα πάντα από την αρχή και πρέπει να ξεκινήσετε ενώνοντας τη μία πλευρά και την άκρη στην σανίδα. Στη συνέχεια περνάμε από το μετρητή πάχους και παίρνουμε το επιθυμητό μέγεθος σε πάχος. Στο πριόνι φτιάχνουμε τα τεμάχιά μας σε μέγεθος. Μην ξεχνάτε να ελέγχετε τη γωνία μετά από κάθε λειτουργία στα μηχανήματα. Κόβουμε τη λαβή με μια σέγα και την επεξεργαζόμαστε, θα πρέπει να είναι άνετη. Μετά τη σέγα, έφερα τη λαβή στο επιθυμητό σχήμα στο σπιτικό μου μηχάνημα. Όλα αυτά μπορούν να γίνουν χειροκίνητα.

Το άλλο άκρο του τεμαχίου εργασίας είναι ελαφρώς στρογγυλεμένο στη μηχανή λείανσης μου. Μπορεί να γίνει το ίδιο όπως στο δεύτερο κενό, όπου βρίσκεται το μαχαίρι. Για πριόνισμα σε σαράντα πέντε μοίρες

Το μαχαίρι της χειροτεχνίας μου είναι από αρμό, 95 x 35 x 3 mm. Το πιο δύσκολο κομμάτι ήταν το τρύπημα για τις βίδες. Επέλεξα το μαλακό ατσάλι και όλα λειτούργησαν για μένα. Κάτω από το μαχαίρι έφτιαξα μια πλατφόρμα με κόφτη και σμίλη και την ασφάλισα με βίδες. Απομένει να στρογγυλοποιήσετε τα άκρα δύο πανομοιότυπων κενών και μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση.

Συναρμολόγηση του καταστροφέα
Πριν από τη συναρμολόγηση, κάνουμε σημάνσεις και τρυπάμε τρύπες. Δύο ίδιες λωρίδες βιδώνονται στο τεμάχιο εργασίας με μια λαβή. Τρεις βίδες σε κάθε πλευρά.

Τρυπήστε πριν το βιδώσετε με ένα λεπτό τρυπάνι και έτσι θα αποφύγετε τις ρωγμές. Έφτιαξα ένα ρυθμιστικό μαχαίρι στις ξύλινες χειροτεχνίες μου. Μπορείτε να ορίσετε οποιοδήποτε πάχος και να ψιλοκόψετε όχι μόνο λάχανο και καρότα κατά το τουρσί, αλλά και λαχανικά για διάφορα πιάτα.

Η ρύθμιση του μαχαιριού γίνεται ως εξής. Στις σανίδες και το τεμάχιο εργασίας με ένα μαχαίρι, άνοιξα μια διαμπερή τρύπα με ένα τρυπάνι 6 mm και έβαλα ένα μακρύ μπουλόνι. Για να αλλάξετε το πάχος της κοπής, πρέπει να χαλαρώσετε το παξιμάδι και να ρυθμίσετε το μέγεθος. Μπορείτε να βάλετε το αρνί με συχνές ρυθμίσεις.

Έφτιαξα διάφορες χειροτεχνίες από ξύλο, ένας λαχανοτριβής είναι ένα από τα έργα μου, που πρέπει να χρησιμοποιώ συχνά. Το να φτιάξετε έναν καταστροφέα με τα χέρια σας δεν είναι τόσο δύσκολο, μπορείτε να κάνετε δώρο έναν καταστροφέα και θα σας θυμούνται πάντα με μια καλή λέξη. Στο σπίτι είναι απαραίτητος βοηθός σε κάθε νοικοκυρά.

Το ξινολάχανο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Η πιο δύσκολη επέμβαση στην παρασκευή του είναι ο τεμαχισμός. Οι νοικοκυρές το καταφέρνουν αυτό με τη βοήθεια του διαφορετικές συσκευές. Ένα από αυτά τροφοδοτείται από ηλεκτρικό κινητήρα, έχει εξαρτήματα και εξαρτήματα βγαλμένα από πλυντήριο ρούχων που κατασκευάζονταν στη σοβιετική εποχή.

Ο σχεδιασμός ενός σπιτικού τεμαχιστή περιλαμβάνει ένα πλαίσιο που συγκολλάται χρησιμοποιώντας γωνίες 20x20 mm. Ένας ηλεκτροκινητήρας και ένας πρόσθετος κατακόρυφος άξονας με ένα συγκρότημα ρουλεμάν που βρίσκεται από κάτω, που φέρει έναν δίσκο εργασίας, είναι εγκατεστημένοι σε αυτό. Το τελευταίο έχει τρία μαχαίρια. Το μπροστινό μέρος της περιστροφής από τον κινητήρα στον πρόσθετο άξονα είναι κατασκευασμένο με ιμάντα, τοποθετώντας τροχαλίες πάνω τους.

Ο καταστροφέας κλείνει με σώμα. Διαθέτει άνοιγμα και χοάνη φόρτωσης από πάνω, μέσω της οποίας τροφοδοτούνται τα λάχανα στον δίσκο εργασίας. Κάτω, κάτω από το δίσκο, υπάρχει ένα παράθυρο εξόδου, από το οποίο χύνεται το τεμαχισμένο λάχανο σε ένα δοχείο που τοποθετείται από κάτω.

Το πλαίσιο, για λόγους ευκολίας, είναι εξοπλισμένο με τέσσερα πόδια-στήριγμα, για την κατασκευή των οποίων χρησιμοποιείται μια γωνία. Το μήκος των ποδιών γίνεται διαφορετικό - αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε το επίπεδο του δίσκου εργασίας να έχει κλίση στον ορίζοντα κατά 30 °. Αυτό απλοποιεί τη διαδικασία φόρτωσης του χωνιού με κεφάλια λάχανου, τροφοδοτώντας τα στα μαχαίρια.

Το πιο σημαντικό μέρος ενός σπιτικού τεμαχιστή είναι ο δίσκος εργασίας. Κόβεται από φύλλο ντουραλουμίνης πάχους 2 mm. Οι άκρες του δίσκου είναι επενδυμένες, σκύβοντας μια λωρίδα πλάτους 1 cm. Αυτό δίνει στο εξάρτημα μεγαλύτερη ακαμψία.

Τρία μαχαίρια τοποθετούνται ομοιόμορφα στο δίσκο. Είναι κατασκευασμένα από μια λεπίδα σιδηροπρίονο ή μια λεπίδα δρεπάνι. Είναι καλύτερα να είναι σε σχήμα μισοφέγγαρου, αν και μπορείτε να τα κάνετε ίσια.

Σημειώστε τα σημεία εγκατάστασης των μαχαιριών στο δίσκο. Τα παράθυρα σε σχήμα μισοφέγγαρου κόβονται και οι άκρες τους συμπιέζονται κατά 6 mm. Στις προκύπτουσες θέσεις, δρεπανοειδή μαχαίρια είναι καρφωμένα. Για να αφαιρέσετε τα "νουντλς" λάχανου κάτω από το δίσκο, απέναντι από τα εγκατεστημένα μαχαίρια, οι γωνίες από ντουραλουμίν είναι καρφωμένες.

Το σώμα του τεμαχιστή είναι σύνθετο. Το κάτω μέρος του κλείνει τον δίσκο εργασίας και έχει ένα παράθυρο εξόδου από το οποίο χύνεται το ψιλοκομμένο λάχανο. Το πάνω μέρος κλείνει το κάτω και έχει μια χοάνη στην οποία τροφοδοτούνται κεφαλές λάχανου για τεμαχισμό. Είναι κατασκευασμένα από φύλλο χάλυβα πάχους 0,5 ... 0,75 mm. Οι αρμοί είναι συγκολλημένοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υλικό του σώματος του πλυντηρίου, φύλλα αλουμινίου. Το πρώτο συνδέεται με πριτσίνια, το δεύτερο - με κύλιση των άκρων των εξαρτημάτων.

Το συγκρότημα ρουλεμάν αποτελείται από ένα περίβλημα, έναν άξονα, δύο ρουλεμάν Νο. 80202. Προσαρμόζεται στο πλαίσιο σε γωνία 20x20 mm και κάθετη χαλύβδινη πλάκα.

Η κίνηση με ιμάντα V είναι κατάλληλη από το πλυντήριο. Η τάση του παρέχεται από την αναδιάταξη του ηλεκτροκινητήρα στο πλαίσιο.

Η ρύθμιση του σώματος εργασίας γίνεται κατεβάζοντας/ανυψώνοντας το κάτω άκρο της χοάνης φόρτωσης σε σχέση με το δίσκο εργασίας. Το πάχος της κοπής σε έναν σπιτικό τεμαχιστή είναι σταθερό και εξαρτάται από το σχέδιο του δίσκου εργασίας και τη θέση μαχαίρια κοπήςΣε αυτόν.

Το κόλπο σας επιτρέπει να αλέσετε ένα κεφάλι λάχανου για 2 ... 3 λεπτά. Για λόγους ασφαλείας, πρέπει να τα τροφοδοτήσετε στο δίσκο εργασίας με ένα ξύλινο γουδοχέρι.

Ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν είναι το ξινολάχανο. Οι πρακτικές νοικοκυρές το ετοιμάζουν το φθινόπωρο τόσο στην ύπαιθρο όσο και στην πόλη. Και η πιο χρονοβόρα λειτουργία εδώ είναι να ψιλοκόψετε τα κεφάλια του λάχανου. Για αυτό, χρησιμοποιούνται αιχμηρά μακριά μαχαίρια και ειδικοί θρυμματιστές. Αλλά κανένα χειροκίνητο δεν μπορεί να συγκριθεί ως προς την ευκολία και την απόδοση με ένα ηλεκτρικό, το οποίο μπορείτε να κάνετε μόνοι σας παίρνοντας μερικά εξαρτήματα και συγκροτήματα από ένα παλιό πλυντήριο ρούχων.

Το πιο σημαντικό μέρος του τεμαχιστή είναι ένας δίσκος εργασίας με τρία μαχαίρια. Κόβεται από φύλλο ντουραλουμίου πάχους 2 mm. Για να αυξηθεί η ακαμψία, η άκρη του είναι κολλημένη στο πάτωμα σε ορθή γωνία 10 mm. Έχοντας περιγράψει το σημείο εγκατάστασης για τα μαχαίρια, κόβονται τρία παράθυρα σε σχήμα μισοφέγγαρου στο δίσκο και στη συνέχεια οι άκρες της κοπής συμπιέζονται 6 mm πάνω από το επίπεδο του δίσκου, όπως φαίνεται στο σχήμα 2. Τα μαχαίρια σε σχήμα μισοφέγγαρου είναι εγκατεστημένο στις προκύπτουσες τοποθεσίες με πριτσίνια. Το καλύτερο υλικό για αυτούς είναι μια λεπίδα από ένα μηχανικό σιδηροπρίονο ή μια λεπίδα δρεπάνι. Είναι κάπως πιο εύκολο να φτιάξετε ένα ίσιο μαχαίρι, αλλά ένα μαχαίρι σπαθί είναι καλύτερο στη δουλειά. Τρεις γωνίες από ντουραλουμίν, καρφωμένες στην αντίθετη πλευρά του δίσκου από τα μαχαίρια θα σας βοηθήσουν να αφαιρέσετε τα «νουντλς» από το λάχανο κάτω από το δίσκο.

1 - μαχαίρι, 2 - δίσκος, 3 - πλήμνη δίσκου, 4 - γωνία, 5 - γωνιακά πριτσίνια, 6 - πριτσίνια μαχαιριού

1 - δίσκος εργασίας, 2 - χοάνη φόρτωσης, 3 - πλάκα βάσης ρύθμισης, 4 - μαχαίρι.

V. MALYSHEV, Blagoveshchensk, περιοχή Amur