El cumplimiento de la etiqueta de mesa en primer lugar habla de la buena actitud del dueño de la casa hacia los invitados. Sin embargo, en Últimamente puedes encontrarte con una mesa correctamente puesta solo en diferente tipo eventos oficiales, banquetes o recepciones. Debe complacer a sus seres queridos en los días normales, creando un ambiente festivo con la ayuda de un diseño colorido. En este artículo hablaremos sobre las reglas básicas para la mesa, sobre varias direcciones y formas interesantes de decorar.
Etiqueta en la mesa o cómo poner correctamente la mesa
Si lo invitan a una cena por primera vez, la cantidad de cubiertos y su orden pueden ser confusos. Una cena de gala bien organizada es porción adecuada utensilios en la mesa, observancia de la etiqueta en la mesa y decoración adecuada para el evento. Para aprender a usar los cubiertos correctamente, debe comprender algunos puntos.
Regla número 1: tenedores, cucharas, cuchillos se colocan en el orden de los platos de servicio (bocadillos, sopa, carne o pescado, fruta, postre). Cada elemento sobre la mesa tiene un papel que desempeñar.
Las reglas generales para la disposición de la mesa incluyen los siguientes arreglos de vajilla:
- se coloca un plato de bocadillos frente al invitado;
- a la izquierda hay un plato para pasteles o una servilleta de papel con electrodomésticos adicionales;
- a la derecha hay cuchillos y cucharas, ya la izquierda tenedores;
- las copas y copas de vino, así como los dispositivos de postre, se colocan frente al plato principal;
- hay una servilleta en el plato de la cena.
Regla número 2: debe usar los artículos para servir para el propósito previsto. Los dispositivos ubicados en el lado derecho se toman y sostienen mientras se come con la mano derecha, y los de la izquierda, con la mano izquierda.
La cuestión de cómo usar un cuchillo merece especial atención. Es necesario que el extremo del mango descanse sobre la palma mano derecha, los dedos pulgar y medio sujetaron la base del cuchillo desde un lado, y el dedo índice descansaba sobre la superficie del mango. Por lo tanto, será más conveniente para usted cortar el trozo de carne o pescado deseado, y no tendrá que sonrojarse frente a extraños.
Regla número 3: el diseño de la mesa implica el uso de todo tipo elementos decorativos: mantel blanco planchado, servilletas de encaje, caminos multicolores y flores fragantes.
Para comprender mejor el principio de la etiqueta en la mesa, le recomendamos que se familiarice con el material de video que se presenta a continuación. Aprenderá muchas cosas útiles y se olvidará del problema del uso inadecuado de los cubiertos para siempre.
En el video: reglas de servicio y servicio.
Esquema y secuencia
No existe una única opción correcta para poner la mesa, ya que cada país tiene tradiciones diferentes en este tema. Mucho depende también del menú, la cantidad de platos y su enfoque. No olvides que dependiendo de la hora del día, el diseño de la cocina o el comedor puede variar mucho.
Es costumbre poner la mesa según el siguiente orden: mantel, platos y cubiertos, copas de vino, copas, vasos, servilletas, decoración.
Comencemos con el mantel: debe estar perfectamente planchado y coincidir con la naturaleza del evento. Entonces, para una cena, los modelos de tonos neutros son adecuados, y para el domingo de mañana en el círculo familiar no hay nada mejor que un mantel brillante y servilletas con patrones inusuales. Longitud promedio este producto mide 25 cm Este indicador está lejos de ser aleatorio: un descenso excesivamente grande del mantel se verá desordenado y uno pequeño se verá incómodo.
La tela alisada debe cubrir toda la superficie, y las esquinas deben caer contra las patas de la mesa, cubriéndolas uniformemente.
Elige el mantel del tamaño adecuado Lo siguiente es la disposición de platos y electrodomésticos. En varios países europeos, y también en Rusia, es costumbre exhibir primero platos, platillos, copas de vino y copas de porcelana y vidrio. A la hora de poner la mesa, es importante tener en cuenta que todos los elementos cambiarán, dependiendo de la ración de los platos. Por eso es mejor colocar la vajilla y los cubiertos a una distancia de 1 cm entre sí, comenzando desde el borde de la mesa. 
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Selección y colocación de manteles y caminos
Cada anfitriona tiene un elegante mantel blanco en su armario. Sin embargo, no debes limitarte a un solo modelo, ahora las tiendas ofrecen una amplia selección de productos de los más diferentes tamaños, colores y estilos. Para mesas rectangulares los manteles son adecuados 50 cm más largos que la superficie de la mesa, y para los redondos u ovalados, 100 cm más anchos que el diámetro de la mesa.
Los diseñadores insisten en que el color del mantel se combine con el tono de las cortinas y el estilo general de la habitación. Lo principal es planchar bien la tela, y la elección de los colores depende solo de las preferencias de los residentes de la casa. Puede elegir colocar el tradicional beige o blanco, o elegir una opción más no estándar.
Otra nueva forma de decorar la mesa es utilizar rieles lisos y platos de fondo. Puede ver ejemplos de tal decoración en la foto a continuación.
Arreglo de placas
Primero, los platos hondos, de madera o de ensalada se colocan sobre servilletas o caminos especiales. No muy lejos de ellos se encuentran los utensilios de té y la vajilla para los postres. La distancia desde el borde de la mesa hasta los platos debe ser de unos 1,5-2 cm.También se recomienda colocar una servilleta de papel debajo del plato de aperitivos para que no se deslice sobre el mantel.
El siguiente en orden es el diseño de los cubiertos. De acuerdo con las reglas de etiqueta, se distribuyen según el número de comidas, se ponen reverso a la mesa. A la derecha hay cucharas y cuchillos, a la izquierda, tenedores. En la mayoría de los casos, hay un juego de electrodomésticos para cada persona.
Si desea impresionar a sus invitados, también puede poner la mesa con vasos brillantes, vasos, tenedores especiales, cucharas de té y de postre.
Copas para servir, copas, copas de vino
Detrás de los platos hay vasos, están ordenados de mayor a menor. La elección de los artículos depende de la preferencia de los invitados con respecto a ciertas bebidas. Estos pueden ser vasos para agua, vasos para vino blanco o tinto, vasos para jugo, así como vasos para licores.
Las gafas se ubican a la derecha, las gafas a la izquierda, formando una línea recta. Está permitido colocar platos y cubiertos en dos filas con una gran cantidad de participantes en el evento.
Antes de servir vasos en la mesa, cuidar la limpieza de los platos. Todos los artículos deben lavarse a fondo, limpiarse con una toalla y asegurarse de que no tengan astillas u otros defectos.
Selección y servicio de servilletas
La configuración clásica de la mesa implica el uso de servilletas sencillas en tonos neutros. Al igual que ocurre con la disposición de los cubiertos, no existen reglas claras para la colocación de las servilletas. Se pueden doblar maravillosamente junto a un plato de aperitivos (diseñado para pan, tartaletas y ensaladas) o colocarse en un vaso de agua, decorado con anillos y cintas decorativas.
Si está poniendo la mesa para la cena, simplemente coloque las servilletas a un lado de cada plato, como se muestra a continuación.
En el video: cómo poner correctamente la mesa.
Decoración de mesa (acabado)
Una excelente opción para la decoración de la mesa es un mantel hecho de material sintético. Esta solución es adecuada para reuniones en el hogar y para una cena festiva, lo principal es elegir el color correcto. Es fácil cuidar un mantel de este tipo: no se arruga, no se desgasta y conserva su forma original durante mucho tiempo. apariencia. Como complemento, se utilizan servilletas de tela, platos inferiores, pistas de encaje.
Para que el interior de la sala de estar sea elegante, acogedor e inolvidable, coloque sobre la mesa un ramo de flores frescas, un frutero, un azucarero antiguo y vasos de cristal.
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cubiertos en estilo moderno difieren en una variedad de formas, tonos y sus características funcionales únicas.
Tipos de porciones
La decoración de la mesa puede variar según la hora del día y el carácter de la cena de gala. En este caso, asigne servicio de banquete, buffet, té y café. Sin embargo, existen ciertas diferencias. El desayuno implica un número mínimo de platos para la mesa, y durante la cena siempre hay una gran cantidad de platos y cubiertos en la mesa.
Para el desayuno (+ desayuno del domingo)
Este es el tipo más simple de arreglo de mesa. En primer lugar se colocan platos de snack, luego tazas, vasos y platillos pequeños. Se coloca una cucharadita encima de este último. Si los miembros de su familia usan hueveras o tazones para mantequilla, no olvide una cucharadita. Se coloca un recipiente hondo en el plato de refrigerio (para papilla o cereal).
No se puede imaginar el desayuno de los domingos sin tomar té, por eso una cafetera o tetera se ha convertido en el centro.
Puede decorar la mesa con flores, servilletas inusuales y varios elementos decorativos. Los desayunos dominicales en familia se están convirtiendo en una buena tradición en muchos hogares, acercan a los seres queridos. El punto clave en la preparación de la mesa para el desayuno es crear un buen estado de ánimo y comodidad en el proceso de comer.
comedor
Hay varios tipos de mesas para la cena. Todo depende de la cantidad de platos y su naturaleza. Cubra la mesa con un mantel blanco, coloque un plato plano y otro hondo (para sopa o ensalada). Si hay platos en el menú que no se pueden comer de los platos compartidos, agregue un plato de refrigerio. Arregle los cubiertos de acuerdo con las reglas de etiqueta. Las servilletas bellamente dobladas son perfectas para decorar la mesa.
Una característica distintiva de la mesa para la cena es la instalación de un salero y otros artículos para especias y condimentos.
tarde completa
Puede poner la mesa no solo para familiares, parientes o amigos, sino también para invitados desconocidos. El servicio preliminar de acuerdo con todos los cánones es la clave del éxito de cualquier cena, porque todos deben estar cómodos y convenientes. La decoración de la mesa crea un ambiente especial que fomenta conversaciones sinceras, recuerdos maravillosos y planes para el futuro.
Para que las vacaciones sean un éxito, debe seguir las siguientes reglas de etiqueta en la mesa:
- Mantel planchado perfectamente limpio. Es deseable que el producto esté hecho de tela densa (esto evitará que los platos suenen cuando se caigan y protegerá la superficie del líquido derramado).
- para despacho mesa de vacaciones No es aceptable utilizar platos y utensilios de diferentes colores. Dar preferencia a una opción monofónica de un conjunto. Todos los elementos decorativos (jarrones, posavasos, servilleteros) deben brillar desde la limpieza, lo mismo se aplica a los platos.
- Está prohibido servir botellas de champán o vino tapadas con corcho. Todas las bebidas alcohólicas se sirven en botellas abiertas, después de lo cual se vierten en vasos. Junto a los vasos, vasos, se coloca una servilleta de tela.
Banquete
Servir un banquete no es muy diferente de un escenario de noche completa, sin embargo, hay algunas características de este tipo de decoración. Entonces, las placas poco profundas se colocan a una distancia de 1 cm entre sí, comenzando desde el centro, primero en un lado y luego en el otro. Deben estar claramente opuestos entre sí. En estos platos se colocan platillos para bocadillos y tartas. El siguiente paso es la ubicación de los cubiertos a una distancia de 0,5 cm de un plato poco profundo.
Cómo colocar correctamente cubiertos y platos en la mesa. Entonces, conociste a todos los que deberían estar sobre la mesa. Pero, ¿cómo conectarlos todos juntos? La mesa se sirve estrictamente de acuerdo con el menú: esta es la primera regla. Los dispositivos con especias se instalan en pares, un dispositivo para dos invitados, los dispositivos se colocan al nivel del cristal o la cristalería, entre los artículos de servicio de dos invitados cercanos. Las especias deben estar secas y fáciles de derramar del salero. Los agujeros a través de los cuales las especias se duermen deben cerrarse de forma segura con tapones. La sal y la pimienta también se pueden servir en saleros y pimenteros abiertos, con una cuchara para especias colocada en cada dispositivo con una convexa hacia arriba. Cuando se sirven mesas de banquetes, los saleros y pimenteros se colocan sobre el mantel sin posavasos. A menudo, los electrodomésticos con sal y pimienta se complementan con botellas de vinagre, salsas picantes y aceite vegetal. La mostaza generalmente no se pone en la mesa, se sirve a pedido del comensal inmediatamente antes de servir el plato correspondiente, siempre junto con una cuchara para mostaza. Se ponen sobre la mesa cuencos para enjuagarse las manos si se sirve un plato que se come con los dedos, como ostras, alcachofas, mejillones, mariscos, etc. Los cuencos se llenan hasta la mitad con agua templada, se moja una rodaja de limón en el agua , al lado hay una servilleta con la que se limpian las manos. La preparación de la mesa es un negocio interesante, pero muchos electrodomésticos pueden llevar incluso a una anfitriona experimentada al estupor. Los tenedores causan la mayoría de las preguntas. Como regla general, se usan 4 piezas para la porción estándar. Cada uno debe estar correctamente posicionado dependiendo del menú. Es mejor saber de antemano cómo colocarlos para no quedar en una posición incómoda frente a invitados eminentes. Conocer los conceptos básicos de la etiqueta es la base de un buen servicio y un comportamiento adecuado. Tales reglas nos dictan de qué lado colocar los dispositivos y cómo usarlos. Considere las reglas de aplicación: Hay tenedores separados para la fruta. Entonces, es costumbre comer plátanos con su ayuda. Los tenedores de postre se usan a menudo para pasteles con mucha crema de aire. En tal caso, un tenedor se considera una alternativa aceptable a una cuchara. Para una comida familiar simple, es suficiente poner un tenedor sobre la mesa, esto es suficiente. Con los días festivos y las celebraciones, todo es diferente. Entonces, en su mesa festiva debe haber tales tenedores: La preparación de la mesa consta de muchos pasos sucesivos. Verdaderamente, el más difícil se puede llamar el diseño de los dispositivos. Es este elemento de diseño el que mostrará a sus invitados cuán hábilmente ha hecho todo. Existen reglas estrictas sobre cómo diseñar correctamente los electrodomésticos: Estas reglas simples siempre deben observarse. No importa qué tipo de servicio hagas, estos consejos te ayudarán a estar siempre en la cima. El trabajo más complejo y minucioso se realiza mucho antes de que lleguen los invitados. Más precisamente, entre cocinar y la llegada de los invitados, debe poner la mesa. El procedimiento en sí puede variar ligeramente según la ocasión, el número de invitados y el menú. Entonces, a la izquierda del plato para servir, debe colocar los tenedores. En la porción básica, todo se ve así: Cuando coloque platos y cubiertos sobre la mesa, asegúrese de que los cubiertos no queden ocultos debajo de los platos. El comensal debe tener fácil acceso a todos los elementos del servicio. Solo hay 2 dispositivos en la parte superior de la placa. Y a veces puede olvidarse por completo de tales dispositivos, pero aún necesita conocerlos. Cubiertos sobre el plato de servir: Es importante mencionar los aparatos especiales para mariscos. Estamos hablando de solo 2 elementos: un tenedor y un cuchillo. El tenedor tiene 3-4 dientes, es conveniente comer con él. El cuchillo es similar a una espátula, separan el pescado de las espinas. En el lado derecho del plato de servir, solo se colocan cucharas y cuchillos. No hay absolutamente ningún tenedor. Se parece a esto: En el servicio a domicilio, se acostumbra retirar los platos sobrantes después de cada plato. Esta regla también se aplica a los dispositivos. Durante toda la comida, solo la posición del vaso de agua permanece sin cambios. A pesar de esto, si decide utilizar técnicas formales de servicio, vaya hasta el final. Después de comer, puede usar un tenedor y un cuchillo para informar a la anfitriona de la casa sobre su actitud. También puede enviar una solicitud para no lavar los platos mientras está fuera. Varias opciones para la ubicación de dispositivos, si necesita hacer una pausa: Al final de la comida, se aplican reglas diferentes. Los cubiertos no se colocan sobre la mesa. La razón principal es bastante simple. Los restos de comida de los platos pueden caer o gotear sobre el mantel. Es poco probable que la dueña de la casa esté feliz con tal sorpresa. Algunas opciones correctas: Otro de puntos importantes- si el caldo se sirvió con un soporte, entonces deje los cubiertos sobre él. La disposición de los dispositivos es una etapa importante del servicio. También es importante decorar la mesa bellamente. No importa por qué razón decidiste hacer una actividad tan interesante como servir. Los hogares y muchos invitados te perdonarán los pequeños defectos o el descuido de algunas reglas si puedes crear una atmósfera verdaderamente única. La opción más beneficiosa para todos es un pequeño obsequio para cada invitado. Puede ser absolutamente cualquier pequeña cosa que una persona se lleve consigo. Empaca este recuerdo en hermoso papel, que estará en armonía con el estilo general de servicio. Pon el regalo en un plato. Puede poner una pequeña dulzura en la caja (caramelos figurados o galletas con hermosa decoración). Llaveros, souvenirs, figuritas y otras pequeñas cosas nunca pierden su relevancia. Es cierto que elija tal regalo con un enfoque verdaderamente individual. Un lindo oso puede causar una reacción ambigua en un hombre majestuoso. Sin que costos extra puedes decorar los platos con un pequeño ramo de flores con una cinta de raso. Puede ser una composición de campo simple. Lo principal es que el huésped sienta tu cuidado y atención. Las tarjetas de identificación cerca de las placas son muy populares. Piense detenidamente en la disposición de los asientos y coloque dichos puntos de referencia. Las tarjetas se pueden hacer en forma de postales. Escriba un nombre en la parte superior y en el interior: un deseo o cumplido agradable. Esta decisión es relevante tanto en el círculo familiar como en un evento formal. Las servilletas se utilizan a menudo para la decoración. Estos son generalmente productos universales que son a la vez funcionales y decorativos. Los dispositivos que se utilizarán primero se pueden decorar con servilletas. Dobla el producto de tela en un sobre, coloca un tenedor y un cuchillo dentro. Póngase un anillo especial desde arriba o átelo con una cinta. Puedes hablar para siempre sobre los méritos de las servilletas. La mesa más sencilla brillará con nuevos tonos gracias a los coloridos productos. recuérdalo las servilletas de papel se pueden usar en la cena en casa o como complemento a la mesa festiva. Si es posible, dé preferencia a los productos de tela. Las reglas para poner la mesa no se tratan solo de prepararla para el desayuno, el almuerzo, la cena o el té. Este es un tipo de arte que depende más del gusto de la persona que pone la mesa y no de sus medios económicos. La estética de la mesa depende del mantel, las servilletas, los cubiertos, los platos, los arreglos florales presentes en la mesa, así como de la armonía general con el interior de la habitación, su combinación de colores y estilo. Además, las normas de puesta en mesa tienen los siguientes requisitos: cumplimiento del tipo y ocasión del festín, combinación con el menú y la correcta disposición de los elementos de servicio. Hay una cierta secuencia de acciones que ayuda a organizar rápida y correctamente numerosos artículos para servir. En primer lugar, se pone la mesa con un mantel, que debe estar impecablemente limpio y planchado. Es deseable que los extremos del mantel cuelguen uniformemente de todos los lados de la mesa unos 25-30 cm, y las esquinas del mantel deben cubrir las patas de la mesa. Después de eso, las placas están dispuestas. Se recomienda no solo lavarlos y secarlos bien, sino incluso pulirlos hasta que brillen con una toalla o servilleta. El plato de refrigerio debe colocarse estrictamente contra cada silla a una distancia de aproximadamente 2 cm del borde de la mesa. Se coloca un plato para pastel a una distancia de 5-15 cm a la izquierda del plato de refrigerio. En este caso, el centro de las placas debe estar en la misma línea. Según el tipo y la ocasión de la fiesta, puede haber varios platos. En tales casos, se colocan comedores pequeños debajo de los platos para refrigerios, y se puede colocar un plato para pastel (plato para pan) de modo que los bordes de los platos más alejados del borde de la mesa estén alineados con el plato para comer pequeño. Sirviendo ejemplos para un menú de dos platos. Los cubiertos se colocan inmediatamente después de colocar los platos. Si hay una gran cantidad de cuchillos, tenedores y cucharas, comience con los cubiertos para el plato principal. Los cuchillos se colocan en el lado derecho, la hoja en el plato, los tenedores, en el lado izquierdo, apuntan hacia arriba. La cuchara sopera se coloca con la nariz hacia arriba, al lado del cuchillo. Si el menú proporciona varios platos que requieren el uso de dispositivos separados, proceda de la siguiente manera. Más cerca del plato se coloca un cuchillo de mesa, a la derecha junto a él, un cuchillo de pescado y, por último, un cuchillo de merienda. Por cierto, si la mantequilla se sirve con pan, entonces se coloca un cuchillo de mantequilla pequeño en un plato de pan (o empanada), que debe ubicarse a la izquierda del tenedor. Si se sirve sopa, la cuchara sopera se coloca entre el comensal y los cuchillos de pescado. Puede estar en lugar de un cuchillo de pescado si no se proporciona un plato de pescado. En el lado izquierdo de los platos, hay tenedores correspondientes a los cuchillos: un comedor, un pescado, una cafetería. La distancia entre los electrodomésticos debe ser algo inferior a 1 cm, así como la distancia entre la placa y los electrodomésticos. Los extremos de los mangos de los cubiertos, así como los platos, deben estar a 2 cm del borde de la mesa. Ahora es el turno de los platos de vidrio (cristal). Cada bebida tiene su propio artículo para servir. Si se supone que solo se sirve agua, entonces detrás de cada plato, en el centro o ligeramente a la derecha, se coloca una copa o vaso de vino. Debe estar ubicado en la línea de intersección del borde superior de la placa con el extremo del primer cuchillo. Si se sirve kvas o bebida de frutas en lugar de agua, en lugar de una copa de vino, se coloca una taza y con el asa hacia la derecha. Para las bebidas alcohólicas se brindan platos propios, los cuales se colocan al lado del vaso, a la derecha del mismo. Con varios objetos para bebidas, el vaso se desplaza a la izquierda del centro del plato, y junto a él, a la derecha, el resto de los objetos se alinean en la misma línea. Pero no se acepta poner más de tres elementos en una fila. Cuando están completamente servidos, los artículos para bebidas se organizan en dos filas. La distancia entre los objetos debe ser de al menos 0,5-1 cm. Sirviendo ejemplos para un menú de cuatro platos. Un tazón de sopa y un plato hondo se colocan sobre un soporte para platos. A la izquierda, justo encima de los tenedores, hay un plato para el pan. Los cubiertos están dispuestos de la siguiente manera: la cuchara sopera está a la derecha junto al cuchillo de pescado, el tenedor de pescado está en el borde exterior izquierdo, para el plato principal, el tenedor y el cuchillo correspondientes están cerca del plato. Un cuchillo pequeño para mantequilla y bocadillos se encuentra en un plato de hamburguesas. Los dispositivos de postre se encuentran sobre los platos: un tenedor con mango a la izquierda, una cuchara con mango a la derecha. Los vasos se colocan en el siguiente orden desde la cuchara sopera hacia la derecha y hacia arriba: para el vino blanco para la merienda, un vaso para el agua y un vaso para el vino tinto para el plato principal. Una servilleta es un atributo indispensable de la mesa, que se coloca inmediatamente después de colocar la cristalería (cristal) sobre la mesa. Hay muchas maneras de enrollar servilletas, tanto simples como que requieren cierta habilidad. Las servilletas enrolladas se colocan en el plato de la cena de cada invitado. En algunos casos, las servilletas de lino se pueden sustituir por servilletas de papel. El acorde final de la mesa es la disposición de dispositivos con especias, jarrones con flores y otros elementos decorativos. Los electrodomésticos con sal y pimienta se colocan en el centro de la mesa en soportes especiales. Un dispositivo con mostaza, si es necesario, se coloca cerca. También puedes poner botellas de vinagre, aceite vegetal o salsas picantes junto a las especias. Y, por supuesto, solo las flores agregarán una plenitud festiva a la mesa. Las plantas deben estar impecablemente limpias, los pétalos, las hojas y el polen no deben caer sobre la mesa. Las flores se pueden colocar sobre la mesa en cualquier plato plano o jarrón bajo para que los ramos no oscurezcan a las personas sentadas a la mesa, o los platos para los cuales se seleccionó cuidadosamente la porción. Cada día hay más y más restaurantes en Tashkent, y las ofertas para pasar una velada inolvidable son cada vez más tentadoras. Le ofrecemos sumergirse en la etiqueta del restaurante y aprender algunas reglas simples para consumidores de servicios de restaurante competentes. Al apilar los cubiertos de una forma u otra en su plato, le da varias señales al camarero, que pueden ser detectadas y tenidas en cuenta por el personal competente. Supongamos que durante el festín necesitas “empolvarte la nariz” o “respirar aire fresco”, y te alejas del campo de visión del camarero. V deberes oficiales el camarero incluye mantener el orden, la limpieza, etc. En este caso, para demostrar que el plato y los cubiertos “¡no hay que quitarlos!” - utilizar un gesto categórico. "¡No tienes que quitártelo!" El trabajo de un camarero profesional es invisible para los huéspedes. Al estar bajo cortejo profesional, ni siquiera tiene tiempo para notar cómo se cambian los platos de bocadillos, se actualizan los electrodomésticos, se colocan los bocadillos, se llenan las bebidas. A veces solo quieres parar y tomar un descanso. En cuanto a la "pausa", hay varias opciones: 1. Siempre que haya una gran cantidad de golosinas en su plato, solo puede usar el espacio libre en el borde. En base a esto colocamos los cubiertos, tocando el borde del plato con la cuchilla, tocando la superficie de la mesa con los mangos. Cuchillo a la derecha, tenedor a la izquierda. 2. En el caso de que quede espacio libre, poner el cuchillo y el tenedor en el plato, la letra "L". La punta del cuchillo mira hacia la izquierda y los dientes del tenedor miran hacia la derecha, mientras que los mangos de los dispositivos cuelgan sobre la mesa. La distancia entre los dientes del tenedor y el cuchillo puede ser señal de que el plato era de tamaño más bien pequeño, en otros establecimientos se sirve el mismo plato en una cantidad mayor. 3. Pausa regular clásica. Si solo está usando un tenedor de refrigerio o cena, entonces el tenedor estará a la derecha. Dejamos en claro que la comida ha terminado y debe pasar al siguiente plato. Hay varios gestos para indicar esto: Los dispositivos se pueden organizar, como en un reloj, la hora es las cinco y media. Esta opción es conveniente para recoger platos usados: el camarero no cruza el espacio personal del huésped. Coloque el tenedor y el cuchillo paralelos entre sí, con los mangos hacia abajo. La punta del cuchillo y los dientes del tenedor deben estar hacia arriba. Una gran distancia entre los dientes del tenedor y la hoja del cuchillo puede indicar que el plato era lo suficientemente grande o satisfactorio para satisfacer sus papilas gustativas por la noche. La siguiente opción neutral no indica el tamaño de ninguna manera Si tiene prisa, hay una opción para mostrarle al personal que hoy el servicio será rápido, el servicio de los platos y la recogida de los platos serán rápidos. Dobla el tenedor con el cuchillo cruzado, con el filo del cuchillo hacia la izquierda, los dientes del tenedor deben mirar hacia arriba. Si quedó inesperadamente satisfecho con el plato servido y no quiere dejar desatendidos a los trabajadores del frente invisible, agregue otra combinación no complicada. El camarero definitivamente prestará atención al gesto amistoso y definitivamente traerá buenas noticias al cocinero. También sucede que el plato no corresponde a las representaciones visuales y gustativas. Puede haber muchas razones, pero el hecho permanece en su plato. Tal simbolismo no será particularmente agradable para el personal, pero hay motivos para preguntar sobre las razones subyacentes de tal evaluación. El camarero puede aclarar las carencias y, previo acuerdo con el gerente, existe la posibilidad de dejar una buena impresión del establecimiento con un pequeño postre decorado del propio establecimiento. Si te encuentras con un camarero de mal humor, además, te lo arruinó, hay una opción que puede dejar claro que “¡el servicio no fue de tu agrado!”. Tal gesto se puede usar si, al servir, se trajeron primero los bistecs, cuando los bistecs ya estaban a medio comer, se trajo pan, y cuando los bistecs terminaron, se trajo la salsa a los bistecs. No sucede muy a menudo, ¿verdad? Basado en el hecho de que el servicio y los asistentes estaban al revés: colocamos los dispositivos de la opción "no hay necesidad de llevar" y giramos el plato 180 °. Los dispositivos se pueden colocar directamente con manijas. Después de tal actitud del personal de servicio hacia los invitados, la ubicación de los dispositivos a la izquierda o derecha no se tiene en cuenta. El mismo hecho de que el servicio es incorrecto se muestra mediante instrumentos invertidos. En el caso de un servicio bastante tolerable, pero falta de hospitalidad, en el proceso de comer, puede hacer una breve pausa demostrativa a los asistentes con el gesto "¡No hay suficiente sonrisa amistosa!". Así recuerdas a los camareros la hospitalidad, la cortesía, la buena voluntad y la sonrisa. El gesto más “terrible” del lenguaje de la cuchillería es “¡trae un libro lúgubre!”. Como base, tomamos la combinación "terminó la comida" con una disposición paralela de dispositivos y, en sentido figurado, la giramos 180 °. Los dispositivos se pueden colocar directamente sobre la superficie del plato con las asas hacia arriba. Qué dispositivo está a la izquierda, cuál está a la derecha, en esta situación no importa. Si quedó satisfecho con los platos, el servicio y planea convertirse en un invitado habitual, use la combinación "¡Me gustó mucho todo!". La única salvedad de esta posición es que no es deseable insertar el cuchillo en los dientes centrales del tenedor, ya que esto se interpretará como "¡No me gustó el plato!". Para contactar la hoja del cuchillo con los dientes del tenedor, debe usar los dientes extremos. Finalmente, me gustaría presentar un gesto ligeramente coqueto, similar a una niña sentada en una posición de "pierna a pie". Lo más importante es que esta persona caprichosa quedó 100% satisfecha. Subieron el tono y el ánimo, y todo ello gracias al trabajo bien coordinado de todo el equipo del hospitalario establecimiento. El invitado puede dirigir este gesto como muestra de agradecimiento a su acompañante. Al conocer combinaciones tan simples de ubicaciones de instrumentos, puede mostrar su actitud ante todo lo que sucede, pero también dar señales al personal competente. Este último, a su vez, podrá corregir rápidamente la situación, si aún es posible.
Fundamentos de la etiqueta
Reglas
Diseño antes de una comida
Arreglo de dispositivos al final.
Un plato hondo representa el plato principal. Un plato de postre se sirve más tarde según sea necesario. Los cubiertos están dispuestos de tal manera que no se confundan en su uso: el cuchillo y el tenedor se encuentran junto al plato principal y, en consecuencia, están destinados a él. La cuchara de postre se encuentra detrás del plato con el mango hacia la derecha. Si se sirve vino, a la derecha, detrás del cuchillo, se encuentra la copa apropiada para vino blanco o tinto. Si se sirven varias bebidas (cerveza, jugos, agua), el resto de los vasos deben estar en el mismo lugar.
En este caso, un plato hondo diseñado para espaguetis se coloca sobre un plato grande. Con platos italianos, siempre se sirve un plato de pan. Los espaguetis se comen con cuchara y tenedor, por lo que se reemplaza el cuchillo por un dispositivo adecuado, la cuchara de postre se coloca de la misma manera que en el caso anterior y el cuchillo de mantequilla se coloca en el plato de pan. El agua siempre se sirve con platos italianos, por lo que un vaso de agua (mineral, por ejemplo) debe estar en la primera posición, más cerca del plato. La copa de vino se encuentra en la parte superior izquierda detrás de la copa de agua.
Un plato hondo y una taza de sopa se colocan sobre un soporte para platos. La cuchara sopera se encuentra a la derecha a lo largo del borde exterior, luego el cuchillo y el tenedor para los bocadillos. El cuchillo y el tenedor del plato principal se encuentran al lado del plato. Recuerde, los invitados siempre comienzan a comer con los utensilios que se encuentran en el borde exterior y luego llevan los utensilios hacia los platos a medida que cambian los platos. A continuación: se coloca una cuchara de postre detrás del plato. En la parte superior, justo detrás de la cuchara sopera, se encuentra un vaso para vino blanco, que se supone que sirve para los refrigerios. Si se suministra agua, se coloca un vaso para ella a la izquierda detrás de un vaso para vino. Y finalmente, la copa de vino tinto para el plato principal se encuentra en línea recta sobre las otras copas.
"Pausa"
"Pausa"
"Pausa"
termino la comida
termino la comida
termino la comida
del plato servido, puede indicar que todo estuvo bastante armonioso. También es conveniente para los camareros cuando recogen platos.
“¡Estoy deseando que llegue el próximo plato!”
“¡El plato es simplemente excelente!”
"No le gustó"
"El servicio no fue bueno"
"Falta de una sonrisa amistosa"
"Traer el Libro de Denuncias"
“¡Me gustó mucho todo!”
“¡Todo es simplemente maravilloso!”
