Las rosas de chocolate se consideran una original decoración comestible para postres y tartas. Le permiten completar el producto. Usted mismo puede construir dicha decoración si sigue reglas simples de creación. Cada ama de casa puede aprender a hacerlos.
Características de la joyería
Para que el postre sea más original se utiliza una variedad de equipos: trazadores, aerógrafos para tintes. También se utilizan varios equipos: moldes y una jeringa. El trabajo utiliza colorantes alimentarios, glaseados, geles de repostería y kits. Facilitan el proceso de decoración.
¿Qué tipo de chocolate necesitas?
Para trabajar se necesita chocolate templado, que ha sido procesado de una forma especial. Como resultado, el producto adquiere la plasticidad necesaria para el modelado. Si calientas el producto, la cristalización de la manteca de cacao provocará la aparición de cristales, por lo que el chocolate no será plástico. Lo mejor es seguir el procedimiento de templado.
Consiste en calentar y enfriar chocolate. El producto mantiene el brillo y la textura. Si sueles hacer decoraciones para pasteles, es recomendable adquirir un termómetro especial que te permitirá controlar el procedimiento.
Se pueden esculpir flores con guantes de goma finos, pero esto es un inconveniente. El trabajo debe realizarse rápidamente, ya que el calor hace que el chocolate pierda su forma. Para el secado son adecuados los frascos con cuello estrecho. No es demasiado difícil hacer este trabajo. Si intentas hacer varias flores, con el tiempo obtendrás hermosas rosas. Son perfectos para decorar tartas y pasteles.
¿Qué necesitarás?
Las rosas de chocolate lo hacen más lujoso. No necesita equipo profesional para hacer el trabajo. Basta con tener medios disponibles. Para hacer joyas necesitarás:
- rodillo;
- una forma para obtener círculos o un vaso;
- contenedor de plástico.
Finalización del trabajo
Para crear una rosa de chocolate necesitarás entre 200 y 250 g de masilla. El producto se debe amasar a mano y luego extender con un rodillo hasta obtener una pasta fina de 3-4 mm de espesor. Luego hay que coger un vaso o molde y hacer círculos. Debería haber 15: unos 10 para los pétalos y el resto para el capullo. Después de esto, podrás recolectar rosas de chocolate.
Para obtener una flor necesitas masilla de chocolate. A partir de él se crea un círculo y luego se enrolla formando un tubo. Este trabajo se realiza con cada círculo. Luego, los bordes superiores se doblan ligeramente, se estiran y se giran hacia afuera. Esta decoración se volverá más realista. Esto creará el primer pétalo del capullo.
Debe tomar el segundo espacio en blanco, colocarlo debajo del primero y presionar el pétalo contra el pétalo. Obtendrás el primer brote. Tres tubos sirven para formar el segundo brote. Luego se colocan en un recipiente durante 3 horas para que se sequen. De la misma manera, debes recolectar una flor de rosa: necesitarás 10 tubos, colocados uno debajo del otro. Sus bordes superiores están estirados y doblados. Después de recibir la rosa, se coloca en un recipiente para que se seque. Después de eso, puedes decorar el pastel con ellos.
¿Qué se requiere para la masa de chocolate?
Las rosas de chocolate se pueden hacer con masa de chocolate. Para esto necesitarás:
- chocolate amargo (100 g);
- azúcar (350 g);
- agua caliente (150 ml);
- refresco (1,5 g);
- ácido cítrico (2 g);
- papel film;
- rodillo;
- una forma para obtener círculos o un vaso;
- espátula.
Estos son los principales ingredientes y medios para obtener hermosas joyas. Con su ayuda se preparan rosas clásicas. Están elaborados tanto con chocolate blanco como con una mezcla. Si combinas colores, consigues una decoración magnífica.
Preparación
Para hacer rosas para el pastel, debes preparar: verter agua en una cacerola y poner al fuego. Luego se agrega azúcar y se hierve la solución. Cuando hierva, agrega ácido cítrico y tapa la cacerola. El almíbar se cuece durante unos 50 minutos a fuego lento. Entonces debería enfriarse.
Se agrega agua hervida al refresco y luego se vierte el almíbar. Cuando aparece espuma, es necesario aumentar la agitación. El almíbar resultante tiene un tinte amarillo, similar a la miel. Para hacer decoraciones de chocolate, necesitas hacer masa de chocolate. La barra de tratamiento debe triturarse, la masa debe colocarse en un baño de agua y el producto debe derretirse. Luego se añade almíbar (30 ml) y se mezcla la composición hasta obtener una masa espesa. Luego se coloca sobre film transparente y se cubre con otra película. Luego se deja todo durante 12 horas para que endurezca.
hacer una flor
Una vez endurecido, puedes hacer rosas de chocolate. Es necesario partir un poco de masa, amasarla con las manos y utilizar un rodillo para crear una capa fina. Luego hay que coger un molde o vaso y cortar 15 círculos. Se colocan en una bandeja, y los restos se retiran con una espátula. A los círculos hay que darles la forma y el grosor de pétalos de rosa, ligeramente estirados.
Crea una bola con la masa y dale forma de cono. Durante el montaje, el pétalo se envuelve alrededor del cono y luego se fija otro pétalo al primero. El tercero se encuentra debajo de la parte abierta del segundo. La parte abierta de la segunda parte se cierra en la tercera. Así quedan registrados todos los detalles. Los pétalos deben estar doblados hacia afuera para que la flor sea realista.
En la base hay que eliminar el exceso de masa. Con esto concluye la elaboración de la rosa. Si hay varias rosas en el pastel, también necesitarás hacer otros elementos decorativos, como hojas. Se puede utilizar chocolate negro y blanco. Las rosas de chocolate embellecerán cualquier pastel.
1. Consigue 200 g de masilla de chocolate. Amasarlo en tus manos. Para que se vuelva suave y obediente. Enrolle la masilla blanca en azúcar en polvo, leche o masilla negra en cacao en polvo. Tome un rodillo y extienda la masilla hasta formar una capa fina.
2. Con un cortador especial de pequeño diámetro o un vaso, corte círculos de una hoja de masilla. Para una rosa necesitarás 9 círculos, para un capullo: 4-5.
3. Empieza a esculpir desde el centro de la rosa. Toma uno de los círculos y gíralo hasta formar un cilindro. Tome otro círculo y use sus dedos para darle forma a un borde del círculo del grosor de una hoja de papel. Esto hará que el pétalo de rosa luzca más delicado. Repite el procedimiento con los pétalos de rosa restantes.
4. Envuelva el primer pétalo alrededor del cilindro. La parte superior del pétalo debe quedar al mismo nivel que la parte superior del cilindro. Pegue la parte inferior del pétalo al fondo del cilindro, presionando ligeramente. El cogollo está listo. Si tiene intención de continuar, gire ligeramente el borde superior del pétalo hacia afuera.
5. Toma el siguiente pétalo y pégalo a la flor. El borde del segundo pétalo debe quedar debajo del primero. En consecuencia, el borde del tercer pétalo debe quedar debajo del segundo.
6. Coloque los cinco restantes con un pétalo, girando ligeramente el borde delgado del pétalo hacia afuera. Se acumulará mucho exceso de masilla en la base de la rosa. Retíralo y úsalo para esculpir rosas posteriores. Deje que las rosas se sequen a temperatura ambiente durante 24 horas. Una vez que las rosas estén secas, se pueden almacenar en un recipiente hermético por tiempo indefinido.
Rosas de chocolate y bola de chocolate calada para la tarta.
Encontré rosas de chocolate absolutamente increíbles. Solo queda encontrar colorante alimentario en gel, ya que los solubles en agua no son adecuados, pero una receta tan sencilla: ¡te chuparás los dedos!
Esta rosa está hecha de chocolate blanco, ¿te gustaría hacer una?
Primero necesitamos preparar masilla de chocolate.
100 gramos de chocolate blanco
2 cucharadas de miel líquida
Disolver el chocolate al baño María, retirar y añadir la miel.
Remueve con una cuchara y luego amasa bien con la mano.
Hay que hacerlo sobre un plato ya que el exceso de miel se escurre.
Obtendrás una masa plástica. Colócala en una bolsa y déjala reposar un rato y enfriar.
La masilla de chocolate está lista. Ahora solo queda envolver las rosas.
Tome un poco de masilla de chocolate y agregue pintura roja (gel)
y amasar hasta que el color sea uniforme.
Extienda masilla roja y envuelva el flagelo.
blanco. Cortar en piezas. Amasar cada pieza por separado, adelgazando un lado.
Recolectamos rosas. Los pétalos se pegan sin agua, la masa es como plastilina.
"plastilina" de chocolate
El chocolate normal, negro/blanco, “elite” es posible, pero el blanco tarda más en derretirse.
Para 50 gramos de chocolate necesitas 1 cucharada de almíbar
Rompe el chocolate en cubitos y lo pongo en un micro para que se derrita. En mi microondas tarda unos 60 segundos.
Revuelva bien y agregue el almíbar. Revuelva hasta que el chocolate se desprenda de los lados del bol y se convierta en plastilina.
Colócalo en una bolsa de plástico y úsalo según sea necesario, ablandándolo ligeramente en un micro (no más de 10 segundos).
1. Todos los platos deben estar secos. El exceso de ingredientes, como el agua, estropeará todas las frambuesas de la rama.
2. Tus manos deben estar secas al modelar. Si se les ha pegado una capa de chocolate y ya ha comenzado a interferir, límpiala con una servilleta.
3. No debes apresurarte a esculpir. Al amasar la “masa” hasta darle la forma deseada, debes presionarla con los dedos, esperar un par de segundos y continuar.
4.El chocolate blanco se puede pintar con pinturas secas o en gel.
5. Puedes conservarlo tanto tiempo como el chocolate, para lo cual sólo hace falta fijarte en el envoltorio de este último :)
6. Después de acostarse, la plastilina mejora :)
Las rosas de chocolate se verán muy bonitas con él.
Los hago siguiendo el mismo principio de pétalos: 1-3-5-7.
Tomo un palillo, corto la punta afilada e inserto el otro en un rollo de papel higiénico.
Ensarto el primer pétalo en forma de capullo y luego "pego" el resto.
Para evitar que los pétalos se rompan por las puntas, utilizo la regla número 3 :)
Para esos, sugiero la segunda opción:
Haces las mismas manipulaciones con el chocolate, pero luego agregas solo MIEL :)
Como para evitar malentendidos guardo la miel en el frigorífico, antes de verterla en el chocolate la caliento un poco para que quede más líquida.
Si una noche estás aburrido, reserva algunas rosas/osos/cubitos, colócalos en una caja en un lugar donde no los toquen y, si es necesario, puedes decorar un pastel/pastel/helado con ellos. .
Bola de chocolate calada para tarta
estos son asombrosos se hacen rosas de chocolate¡No es tan difícil como crees! Además, hacerlos no será particularmente difícil si conoces el principio de preparación.
Lo más importante es hacer lo que hablamos en el artículo correspondiente. Entonces, si aún no lo has leído, asegúrate de hacerlo; de lo contrario, simplemente no tendrás nada con qué trabajar. Su consistencia es similar a la plastilina, por lo que no solo puedes hacer rosas con ella, ¡sino básicamente cualquier cosa que quieras! Pero como hoy estamos hablando de rosas, le ofreceremos no solo una opción en la que todos ganan para crearlas, sino también muchas diferentes. ideas como puede ser tanta belleza diversificar.
Cómo hacer hermosas rosas de chocolate
Extendiendo nuestra masilla
Debe quedar lo más fino posible, pero al mismo tiempo con masilla debe quedar conveniente para trabajar, no debería romperse.
Coge un molde, un vaso de vodka o cualquier otra cosa que se adapte a la forma y tamaño, y empieza recortar círculos
Luego giramos uno de ellos. Para facilitar su uso, puede tomar palillo de dientes y enrolle el primer círculo a su alrededor. Entonces no tendrás problemas para guardar las rosas ya hechas: basta con coger una base blanda (verdura, fruta, bizcocho, etc.), clavarle un palillo y dejar nuestro rosas de chocolate espera tu momento así. Sí, y de esta manera son más convenientes para el pastel. adjuntar.
Luego toma el siguiente círculo y amasa la mitad con los dedos para que quede más fino.
Envolvemos el pétalo resultante sobre la base para que la costura termine dentro del pétalo.
Doble ligeramente el borde de cada pétalo posterior.
Coloca el siguiente pétalo bajo el borde del anterior para que obtengas algo parecido a una espiral.
Seguimos hasta que el resultado te convenga y la rosa esté lista.
Variantes de rosas de chocolate.
Las rosas de chocolate pueden ser las más Colores diferentes, tanto monocromáticos como combinando varios tonos.
Para hacer tales rosas, tome masilla. chocolate blanco. Cuando esté listo, simplemente agrégale el color deseado de colorante alimentario en gel y mezcla bien.
Rosa de chocolate blanco ya preparada, que se cubre tinte nacarado usando un cepillo.
En este caso, también con ayuda de un pincel se van recubriendo los bordes de los pétalos. tinte seco.
Dos finas láminas de masilla de colores contrastantes, unidas entre sí.
Rosa de chocolate hecha de pétalos alternos de diferentes colores.
La rosa está hecha de masilla del mismo color, pero en diferentes tonos: claro, oscuro y una mezcla de dos masillas, gracias a esto. la transición es suave. Tres pétalos son claros, tres medianos y el resto oscuros. ¡Muy hermoso!
Para hacer tal belleza, debes extender la masilla. el mismo color(en este caso rosa) y envuélvelo en él flagelo de otro (blanco, sin tinte). Luego corta la salchicha resultante en aros finos y dales forma de pétalos con los dedos.
También puedes variar este método. Por ejemplo, si quieres que tu rosa de chocolate sea blanca y resalte las puntas de los pétalos raya oscura, entonces el flagelo de masilla blanca no debe envolverse en oscuro, sino simplemente cubrir Ponlo encima y córtalo así. Poder girar flagelos de diferentes colores juntos, doblar por la mitad y girar nuevamente; luego obtendrás una rosa de chocolate a rayas.
Seguramente estas no son todas las opciones posibles. Pruebe, experimente y sus postres con rosas de chocolate cobrarán una nueva vida.
Las rosas de chocolate son atractivas decoraciones comestibles para postres y pasteles. Los adornos de chocolate elaborados con rosas dan al postre un aspecto completo y único, son muy habituales entre los amantes de los platos originales; Hacer flores como esta con tus propias manos no es difícil.
Hacer decoración para pasteles con masilla
Existe una variedad de opciones para decorar postres; se crean a partir de productos especiales. Se utilizan diversos equipos modernos de repostería (impresoras de alimentos, trazadores, aerógrafos para tintes), una variedad de equipos (moldes, jeringas), colorantes alimentarios, glaseados, geles de repostería, kits de repostería, lo que permite a los pasteleros expresar plenamente su imaginación y creatividad, haciendo les resulta más fácil trabajar.
Puedes decorar un delicioso pastel destinado a un postre festivo en casa con originales rosas de chocolate. Para realizar estas decoraciones de repostería no se necesitan equipos ni suministros profesionales costosos. Todo se decide con los medios disponibles. Para hacer hermosos elementos decorativos necesitarás:
- masilla de chocolate;
- rodillo;
- una forma para recortar círculos (puedes usar un vaso);
- Contenedor de plástico.
Para hacer una rosa necesitarás aproximadamente 200-250 g de masilla de chocolate. El producto se amasa a mano, después de lo cual la masilla se extiende con un rodillo para obtener una pasta fina, cuyo espesor es de 3-4 mm. Ahora tome un vaso o una forma para cortar círculos, con la ayuda del cual se hacen círculos de masilla. Necesitará crear 15 círculos: de 8 a 10 piezas para los pétalos, el resto se necesita para el capullo. Empecemos a montar los capullos y las flores.
Para crear una flor, tome un círculo de masilla de chocolate y enróllelo hasta formar un tubo con los dedos. Realizamos acciones similares con todos los círculos. Ahora los bordes superiores del tubo deben doblarse y estirarse ligeramente, girarse hacia afuera, esto le dará a la decoración un aspecto más realista. Recibimos el primer pétalo del capullo. Tomamos el segundo espacio en blanco, lo colocamos debajo del primero, presionamos el pétalo contra el pétalo. De esta forma colocamos 2 pétalos. Recibimos el primer brote. Formamos el segundo cogollo a partir de tres tubos. Deje los cogollos terminados en un recipiente de plástico durante 3 horas para que se sequen. Una flor de rosa se recoge de forma similar; Se necesitarán 10 tubos, que se colocan uno debajo del otro. Los bordes superiores de los tubos destinados a la flor de rosa se estiran y doblan hacia afuera un poco más que los que van hacia los pétalos de los capullos. Cuando se forma la rosa, también se coloca en un recipiente de plástico para que se seque. Las decoraciones terminadas pueden verse como en la Fig. 1.
Hacer una rosa con masa de chocolate: hacer la masa y el almíbar
Puedes hacer una atractiva rosa con masa de chocolate. Para hacer esto necesitarás:
- 100 g de chocolate amargo sin relleno;
- 350 g de azúcar;
- 150 ml de agua caliente;
- 1,5 g de refresco;
- 2 g de ácido cítrico;
- papel film;
- rodillo;
- una forma para recortar círculos o un vaso;
- espátula limpia.
Preparar almíbar de chocolate. Vierta agua en una cacerola de fondo grueso y prenda fuego. Con agitación constante, todo el azúcar se disuelve en el agua y la mezcla hierve. Después de hervir, se agrega ácido cítrico a la mezcla y la cacerola se cierra herméticamente con una tapa. El almíbar se debe hervir a fuego lento durante 45-50 minutos. Después de eso, se retira del fuego y se coloca sobre un soporte, ligeramente enfriado a temperatura ambiente. Ahora se agrega un poco de agua hervida al refresco, la composición se agita cuidadosamente y se mezcla con almíbar para neutralizarla. Cuando se forme espuma, se debe aumentar la agitación; revuelva continuamente el almíbar con bicarbonato de sodio durante unos 10 minutos. El almíbar preparado tendrá un color amarillento, algo parecido a la miel tierna.
Preparando masa de chocolate. Se tritura una barra de chocolate amargo, se coloca la masa al baño maría, se derrite y se retira del fuego. Luego agregue 30 ml de almíbar y revuelva hasta que espese. Después de eso, la masa resultante se coloca sobre una película adhesiva en una capa delgada y uniforme, se cubre con otra película en la parte superior y se deja a temperatura ambiente durante 12 horas para que se endurezca.
Formación de una flor de rosa.
Cuando la masa se haya endurecido, comenzamos a formar las flores. Rompe un pequeño trozo de masa, amasa con las manos y utiliza un rodillo para formar una capa fina. Luego cogen un molde o vaso, recortan unos 15 círculos de la capa y los colocan uno al lado del otro en una bandeja o en un plato pequeño. La masa restante se retira de la mesa con una espátula. Continúan trabajando con los restos de masa y los utilizan para hacer partes de flores. A los círculos se les da a mano la forma y el grosor de pétalos de rosa y se estiran un poco.
Crea una bola con un trozo de masa y dale forma de cono. Al ensamblar una rosa, el primer pétalo se envuelve alrededor del cono y se fija, el segundo pétalo se fija al primero solo en un lado. El tercero se fija por un lado y se ubica debajo de la parte abierta del segundo. La parte abierta del segundo elemento se cierra sobre el tercer pétalo. Así se colocan todos los elementos. Los pétalos se doblan ligeramente hacia afuera, dándoles realismo y expresividad. Se retira el exceso de masa de la base de la flor, dando a la decoración un aspecto natural. La rosa de chocolate está lista. Si es necesario, se hacen varias rosas para el pastel, se crean elementos decorativos adicionales (hojas, bolas, rizos, lazos, inscripciones, figuritas, etc.). Se utilizan colorantes y chocolate blanco y negro. c puede verse como en la Fig. 2.
Para decorar el pastel se utilizan rosas de chocolate, que cualquier ama de casa puede hacer fácilmente.
Para su producción no se necesitan costosos equipos de confitería; todos los productos y equipos están disponibles y no escasean.
