Para evitar que la pasta y el jamón se conviertan en una masa informe, es importante no cocinar demasiado los productos de harina. La pasta se puede utilizar en cualquier forma, es recomendable elegir productos elaborados con trigo duro.
Puedes agregar verduras, champiñones, hierbas y queso rallado a la pasta con jamón.
Ingredientes
Pasta 200 gramos Queso duro 100 gramos jamón 100 gramos Pasta de tomate 1 cucharada. Manteca 20 gramos Orégano seco 0 cucharadita Sal 1 pizca Pimienta negro 1 pizca
- Número de porciones: 2
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
Cómo cocinar pasta con jamón.
Para este plato son adecuados tanto el jamón cocido como el ahumado, elige la variedad a tu gusto.
Para conseguir el mismo plato apetitoso que en la foto, la pasta con jamón aromático se debe preparar de la siguiente manera:
- Cortar el jamón en tiras finas y sofreír en mantequilla.
- Rallar el queso en un rallador fino.
- Diluya la pasta de tomate con agua hasta obtener la consistencia de ketchup, agregue sal y orégano, puede usar otras hierbas y hierva.
- Vierte la salsa en la sartén con el jamón y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Hervir los productos de harina en agua con sal hasta que estén "al morder"; no deben estar demasiado blandos. Escurre el agua, agrega la salsa de tomate y revuelve.
Antes de servir, la pasta colocada en los platos se debe espolvorear con queso rallado.
Receta de pasta italiana con jamón
Los habitantes de la soleada Italia saben mucho sobre cómo cocinar pasta. Puedes hacer pasta carbonara con jamón.
Necesitará:
- pasta de trigo duro – 400 g;
- jamón – 350 g;
- huevos de gallina – 4 piezas;
- ajo – 2 dientes;
- crema – 225 ml;
- Queso parmesano o su equivalente – 70 g;
- sal – 1 pizca;
- aceite de oliva – 2 cucharadas.
Es fácil preparar un plato delicioso:
- Freír los ajos machacados en aceite de oliva durante 1 minuto.
- Cortar el jamón en dados y colocar en una sartén con el ajo. Freír, revolviendo, durante otros 3 minutos.
- Batir las yemas con la nata, mezclar con queso finamente rallado, sal y pimienta.
- Hervir los espaguetis por los dientes. Colocar en una sartén con jamón. Vierta la salsa y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 7 minutos.
Para obtener saciedad y un sabor inusual, puede agregar champiñones o verduras al plato, por ejemplo, pimientos morrones y maíz. Se deben freír junto con el jamón.
En lugar de salsa cremosa, se agrega salsa pesto italiana a la pasta con jamón. Para ello, mezcla en una batidora albahaca, parmesano rallado, nueces y un poco de aceite vegetal. La salsa se puede salar y diluir con agua para que quede fluida.
La pasta con jamón se utiliza para ensaladas y guisos. Pero también puede ser un segundo plato aparte, sírvelo con verduras frescas cortadas en rodajas o en escabeche.
Puedes cocinar espaguetis de forma rápida y sabrosa agregando jamón. Este plato quedará abundante y perfecto para el brunch o el almuerzo. Quienes siguen una dieta saludable no deberían cocinar espaguetis con jamón para la cena, ya que son muy ricos en calorías.
Esta pasta (y así llaman los italianos a cualquier pasta) se suele servir con hojuelas de parmesano rallado, aderezado con un ligero aderezo de aceite de oliva y hierbas. Pero esto es sólo si el jamón no es demasiado graso y no contiene mucha grasa.
Ingredientes
- 100 g de espaguetis finos
- 150 gramos de jamón
- 20 gramos de mantequilla
- sal al gusto
- 20 g de parmesano (opcional) o cualquier otro queso duro
Cómo cocinar pasta con jamón.
1. Calentar agua en una cacerola o cacerola hasta que hierva. Vierta 0,5 cucharaditas en él. sal y agrega los espaguetis. Si son muy largas, puedes partir el manojo de pasta por la mitad y colocarlo en un recipiente con agua hirviendo. Se recomienda cocinar los espaguetis durante no más de 8-10 minutos para que queden ligeramente firmes. Los italianos llaman a este estado de la pasta "al dente", es decir, ligeramente poco cocida. Escurre los espaguetis terminados en un colador para escurrir toda el agua y agrégale mantequilla. Remover.
2. Cortar el jamón en cubos grandes. El jamón ahumado o el tocino en rodajas se disfruta mejor con espaguetis, pero puedes ser creativo y reemplazar dicho producto cárnico con salchicha hervida o ahumada, carne de cerdo hervida, pechuga ahumada, etc. ¡Lo principal es que te guste el producto preparado!
3. Freír los trozos de jamón en una sartén durante 10 minutos hasta que estén dorados. No es necesario añadir aceite: el propio jamón soltará la grasa, que luego se dorará.
4. Tan pronto como esto suceda, agrega los espaguetis hervidos a la sartén y mezcla todo rápidamente. Cocine a fuego lento durante exactamente 1 minuto y apague el fuego.
5. Transfiera los espaguetis con jamón a un plato para servir usando unas pinzas para pasta y decore con hierbas o hojuelas de queso rallado.
Sirve el plato preparado caliente. ¡Que tenga un lindo día!
Nota para la anfitriona
1. Es muy interesante experimentar con tipos de queso destinados a espolvorear sobre pasta italiana. Los seguidores de sabores brillantes y no triviales pueden utilizar Dorset blue, medoro, anejo y danablue. Castelmagno, Gateust, Emmental son más delicados, no dominarán el plato, solo lo harán un poco picante. Estos productos son caros, pero la receta contiene una pequeña dosis del componente auxiliar.
2. Por cierto, el coste del queso caro se puede compensar buscando un conjunto de restos de mezcolanza en un departamento especializado de una tienda o en un pabellón comercial. Su precio moderado no se debe a su fecha de caducidad, sino que los bordes siempre son difíciles de vender. Markdown es una estrategia de marketing. No hay por qué tener miedo ni avergonzarse de dicha compra. Los juegos con descuento suelen incluir variedades de jamón tanto ordinarias como de élite. Después de picar y freír, se obtiene una mezcla armoniosa para añadir a los espaguetis.
3. Si no le pones mantequilla a una pasta buena y de alta calidad, aun así no se pegarán, lo que significa que puedes excluir uno de los ingredientes ricos en calorías de la lista de recetas. Además, las salchichas y las carnes ahumadas liberarán suficiente líquido, lo que evitará que el plato se seque demasiado.
Los menús de espaguetis con jamón a menudo se asocian con amas de casa descuidadas que son demasiado perezosas para pelar patatas. De una forma u otra, nos comprometemos a demostrar que a partir de estos productos se pueden cocinar sabrosos e inusuales, y para aquellos a quienes les gusta hacer magia para su propio placer, también existe una receta.
Espaguetis con jamón: principios generales de cocción
Puedes elegir cualquier espagueti, casi todos están elaborados con harina de trigo duro, lo que garantiza la máxima calidad del producto. Hervirlos sólo en agua hirviendo y bien salada. En la sartén debe quedar unas diez veces más líquido que los espaguetis.
No se recomienda remover los productos con frecuencia durante la cocción, especialmente cuando comienzan a ablandarse. El tiempo de cocción siempre se indica en las instrucciones del paquete, pero es mejor controlar usted mismo el grado de preparación.
Se suelen preparar diversas salsas con jamón, que se mezclan con espaguetis. Una excepción es la preparación de pizza rápida en el horno, sobre una base de pasta, en la que se coloca el jamón sin procesamiento adicional.
El jamón en salsas se suele combinar con verduras, champiñones, queso y hierbas. Las salsas pueden ser cremosas o a base de tomate. Casi todas las salsas para espaguetis con jamón se preparan añadiendo queso duro. Destaca perfectamente el sabor del plato terminado.
Espaguetis con jamón en salsa de queso crema
350 gramos. jamón picado;
Tres yemas crudas;
200 ml de nata baja en grasas.
1. Enjuague los espaguetis hervidos hasta que estén cocidos con agua fría y escúrralos en un colador.
2. Cortar el jamón en tiras finas y largas y colocarlo en una sartén seca. Sin dejar de remover, sofreír los trozos durante cinco minutos a fuego lento. Luego retira la sartén del fuego y coloca el jamón sobre una toalla desechable.
3. Vierta la nata en una cacerola grande. Agregue las yemas y el queso picado en trozos grandes y mezcle.
4. Colocar el recipiente a fuego lento y calentar, revolviendo continuamente el contenido. Después de un par de minutos, el batidor tirará hilos de queso derretido detrás de él. Deja reposar la salsa un par de minutos más y retira del fuego.
5. Transfiera los espaguetis del colador a la sartén. Vierta en ellos la salsa de queso, agregue el jamón frito, revuelva bien y sirva inmediatamente.
Espaguetis con jamón, tomate y queso
200 gramos. jamón hervido;
Una pizca pequeña de pimienta molida gruesa;
Hierbas frescas - al gusto;
1. Enjuague los tomates pequeños en agua fría, séquelos con una servilleta y córtelos por la mitad.
2. Cortar el jamón en trozos pequeños: cubos, tiras o palitos. Muele el queso con un rallador mediano.
3. Coloque los espaguetis en agua hirviendo ligeramente salada y cocine hasta que estén tiernos. Para evitar que las pastas individuales se peguen, revuélvalas mientras se cocinan. Cuando los espaguetis estén lo suficientemente cocidos, enjuágalos con agua tibia en un colador.
4. Derretir la mantequilla. Colocar las mitades de tomate en una sartén con grasa derretida y sofreírlas por distintos lados.
5. Agrega el jamón y el ajo machacado a los tomates, revuelve y continúa cocinando sin aumentar la temperatura.
6. Cuando los trozos de jamón estén ligeramente dorados, vierte cuatro cucharadas de agua potable en la sartén. Agrega un poco de sal al asado, pimienta al gusto y agrega la mitad del queso rallado con las hierbas finamente picadas.
7. Retirar del fuego y mezclar el contenido de la sartén con los espaguetis lavados. Mientras el plato no se haya enfriado, sírvelo en la mesa, colocándolo en platos en porciones y espolvoreando generosamente el resto del queso rallado por encima.
Espaguetis con jamón en salsa de champiñones
Medio kilo de espaguetis de gran calidad;
250 gramos. champiñones pequeños frescos;
Jamón cocido - 200 gr.;
200 gramos. crema agria media en grasa;
Mantequilla casera - 20 gr.;
1. Si lograste conseguir champiñones pequeños, córtalos por la mitad y los más grandes, en cuatro partes.
2. Picar la cebolla en rodajas pequeñas, cortar el jamón en cubos de un centímetro.
3. Sofreír la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente, agregarle los champiñones y continuar cocinando por 15 minutos hasta que se haya evaporado toda el agua.
4. Luego agregue el jamón a los champiñones fritos con cebolla y, después de otros dos minutos, agregue la crema agria. Sazone ligeramente la salsa y agregue sal a su gusto. Revuelva y cocine a fuego lento durante dos minutos, retire del fuego.
5. Hervir los espaguetis en agua hirviendo con un poco de sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Luego escurrir la pasta en un colador, enjuagar con agua tibia y colocar en platos.
6. Cubra la pasta con salsa de jamón y champiñones y sirva el plato caliente.
Espaguetis con jamón y queso al estilo italiano - “Pasta carbonara”
250 gramos. espaguetis de la más alta calidad;
100 gramos. Jamón ahumado;
3 cucharadas de buen aceite de oliva.
1. Cortar el jamón en trozos finos rectangulares y sofreír los trozos en aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados.
2. Hervir agua ligeramente salada en una cacerola grande. Coloca los espaguetis en agua hirviendo y espera a que vuelva a hervir. Luego baja el fuego a medio y continúa cocinando la pasta, recordando revolverla de vez en cuando. No cocinar hasta que estén cocidos, deben quedar un poco duros por dentro.
3. Colocar la pasta hervida en un colador y una vez que se haya escurrido por completo la humedad, agregar inmediatamente el jamón frito y mezclar bien.
4. Batir un huevo entero y la yema del segundo pocillo con un tenedor. Agrega especias a la mezcla, un poco de sal, queso finamente rallado (50 g) e inmediatamente vierte la salsa en los espaguetis calientes.
5. Divida la “Pasta Carbonara” inmediatamente en platos y ralle el queso encima.
Espaguetis con jamón en salsa de tomate y queso
Jamón curado - 200 gr.;
200 gramos. espaguetis de alta calidad;
Una cucharada de cualquier vino blanco;
Lata de 400 gramos de tomates enlatados en jugo de tomate;
20 gramos. mantequilla 72% mantequilla;
Eneldo fresco.
1. Hervir los espaguetis en agua con sal hasta que estén tiernos. Enjuagar la pasta con agua caliente, escurrir todo el líquido, verter sobre la mantequilla derretida y mezclar.
2. En una sartén seca a fuego moderado, sofreír el jamón cortado en tiras finas. Luego vierte una cucharada de vino y continúa cocinando a fuego lento durante unos tres minutos.
3. Cortar los tomates en cubos pequeños y añadirlos al jamón junto con el jugo del tarro.
4. Picar el eneldo lavado y bien seco con un cuchillo y añadirlo a la sartén cuatro minutos después de los tomates. Revuelve la salsa y retira del fuego.
5. Vierta los espaguetis en porciones con salsa de tomate picante y espolvoree queso finamente rallado encima.
Espaguetis con jamón al horno - “Pizza de pasta sencilla”
200 gramos. jamón de cerdo hervido;
2. Humedezca el fondo y las paredes de un molde desmontable redondo con mantequilla o margarina y coloque en él la pasta mezclada con queso y huevos.
3. Añade un par de cucharadas de ketchup encima y alisa con cuidado los espaguetis por toda la superficie.
4. Cortar el jamón en cubos pequeños y distribuir uniformemente sobre la capa de pasta. Ralla el queso encima con un rallador grueso en una capa uniforme y coloca la sartén en el horno caliente durante 10 minutos.
5. Tan pronto como el queso se derrita bien y comience a dorarse, retira la fuente del horno.
Espaguetis con jamón y verduras
200 gramos. fideos o espaguetis largos y estrechos;
Tres tomates frescos medianos;
Dos pimientos dulces pequeños;
200 gramos. calabacines tiernos;
60 ml de aceite refinado.
1. Quitar la piel al calabacín y cortar la verdura en cubos pequeños. Retire las semillas del pimiento y enjuague las semillas restantes con agua. Cortar los tomates y la pulpa del pimiento en rodajas. Para que las verduras se cocinen rápidamente, los cortes deben ser de tamaño mediano. Cortar el jamón en tiras cortas y estrechas.
2. A fuego medio en una sartén gruesa sofreír bien los trozos de jamón, pero sin que se sequen. En cuanto el jamón empiece a dorarse ligeramente añadimos el calabacín y seguimos sofriendo todo junto.
3. Después de un par de minutos, cuando los trozos de calabacín se hayan ablandado, agregue la pimienta a la sartén y, después de otros tres minutos, los tomates picados. En cuanto los tomates den jugo, condimentar las verduras asadas con pimienta molida, añadir un poco de sal y, tras mezclar bien, retirar del fuego.
4. Coloque los espaguetis hervidos, secos en agua, con las verduras. Remueve y calienta un poco.
Espaguetis con jamón: trucos de cocina y consejos útiles
El tiempo de cocción de los espaguetis depende del tipo de grano del que están elaborados y puede variar significativamente de un fabricante a otro. En promedio, la cocción dura de 10 a 12 minutos, pero aún así se recomienda verificar adicionalmente la preparación final.
Muchas amas de casa enjuagan los espaguetis con agua fría, pero los chefs profesionales recomiendan hacerlo solo con agua hirviendo.
Para que los espaguetis secos del líquido no se peguen, después del lavado es necesario espolvorearlos bien con aceite y mezclar.
Si necesita recalentar la pasta en la salsa, es mejor cocinarla un poco poco. Cuando se calienten, estarán listos por sí solos.
No sé si hay una esposa y madre trabajadora que no se preocupe por el viejo problema: ¿qué cocinar para la cena? Después de todo, no hay tantas recetas de platos rápidos, abundantes y, lo más importante, deliciosos.
Por la noche, después de un duro día de trabajo, no querrás pasar horas en la cocina, intentando preparar algo así y respondiendo a las interminables preguntas de tu familia: "Bueno, ¿cuándo será la cena?".
Para mí, personalmente, la pasta suele venir al rescate en tales situaciones. Sí, sí, la pasta más sencilla puede salvar la situación si se prepara correctamente, e incluso con alguna salsa sabrosa.
¿Te gustaría que compartiera una de mis ideas de recetas favoritas para una cena rápida? Esta pasta con salsa de jamón y queso también se convertirá en una invitada habitual en tu cocina, ¡estoy segura!
Ingredientes:
Para 1 porción:
- 100-150 g de espaguetis;
- 100 g de jamón;
- aceite vegetal para freír;
- 30 g de queso duro;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas. l. cCrea agria;
- 1-2 dientes de ajo;
- sal y pimienta para probar.
Para decoración:
- Tomates cherry;
- verdor.
Preparación:
Cortamos el jamón en cubos pequeños, de unos 0,7 cm de lado, en lugar de jamón se puede utilizar cualquier carne ahumada: balyk, pechuga, etc.
Freír el jamón en una pequeña cantidad de aceite vegetal durante 3-4 minutos, revolviendo, a fuego medio.
Al mismo tiempo, ponemos a cocer los espaguetis. De hecho, pueden ser otras pastas: fusilli, pene, fettuccine, todo depende de tus preferencias. Cocine la pasta hasta que esté cocida según las instrucciones del paquete. Trate de no cocinar demasiado la pasta; es mejor apagarla un minuto antes del tiempo asignado que olvidarse por completo. Coloca los espaguetis en un colador y deja escurrir el exceso de líquido.
No espere descansar mientras se asa el jamón y se cocina la pasta. Durante este tiempo, todavía necesitas tiempo para preparar la salsa de queso. Es cierto que esta no es una tarea problemática en absoluto y es muy rápida. En un recipiente que sea cómodo de usar como batidora, rompa el huevo y agregue la crema agria.
Tres quesos en un rallador mediano, agregar al huevo y la crema agria. La opción ideal es el queso parmesano, pero si no lo tienes, entonces el conocido queso duro de variedades como "holandés", "ruso", "Poshekhonsky" es muy adecuado...
Pasar el ajo por una prensa de ajos y añadirlo al queso, el huevo y la crema agria. Agrega sal y pimienta.
Con una batidora, mezcle todos los ingredientes de la salsa. Te llevará incluso menos de un minuto.
En este momento el jamón ya está frito y la pasta cocida. Ahora debemos actuar con rapidez y claridad. Coloca la pasta en un plato o bol.
Allí también enviamos el jamón.
Y vierte la salsa de queso.
Ahora mezcle rápida y rápidamente la salsa, los espaguetis y el jamón.
Coloca los espaguetis en el plato en el que los serviremos.
La pasta, de todas las formas y tamaños, es una guarnición rápida y maravillosa. Bueno, si aborda el plato de forma creativa, incluso con un pequeño conjunto de productos adicionales podrá crear una gran variedad de platos poco parecidos. ¿Quieres una cazuela o quizás quieras recordar tus años de estudiante?
Macarrones con jamón y queso: principios generales de cocción
La mayoría de platos de pasta con jamón se elaboran con pasta precocida. Pero también hay platos para los que también se utiliza pasta seca. Esto se aplica a los productos rellenos de carne picada y a los platos cocinados rápidamente en una sartén.
Agregar queso y verduras a la pasta y al jamón le permite diversificar el menú de "pasta". Se preparan ensaladas, guisos a partir de pasta con jamón y queso, y la pasta rellena se hornea con queso, con la adición de carne ahumada.
El jamón se toma tanto cocido como ahumado. El queso utilizado es únicamente de variedades duras y de sabor neutro. Se corta la carne en trozos pequeños: cubos, tiras o palitos, y se ralla el queso.
El queso se puede agregar al plato o usarse como aderezo.
Los platos de pasta con jamón y queso son muy nutritivos en sí mismos y por eso se sirven como platos independientes, acompañados de verduras frescas o enlatadas: tomates, pepinos.
Pasta con jamón en salsa cremosa
Ingredientes:
Jamón hervido - 100 gr.;
Pequeña cebolla;
160 gramos. pasta corta;
120 ml de nata 22% de grasa;
30 gramos. Mantequilla “tradicional”, mantequilla;
2 cucharadas de aceite refinado.
Metodo de cocinar:
1. Cortar el jamón en dados más grandes y la cebolla muy fina.
2. Sofreír ligeramente la cebolla en aceite vegetal en una sartén. No sofreír demasiado, en cuanto sus trozos adquieran un delicado tono ámbar, añadir inmediatamente la salchicha y sofreírla junto con la cebolla durante unos tres minutos.
3. Luego vierte la nata en la cacerola y deja que hierva, pero sin que hierva. A temperatura mínima, cocine a fuego lento la salsa de crema hasta que espese. Al final, salpimentar ligeramente, añadir la mantequilla y retirar del fuego.
4. Coloque la pasta, enjuagada con agua tibia y hervida hasta que esté cocida, en una cacerola honda, e inmediatamente agregue la salsa cremosa con jamón y revuelva.
5. Mientras el plato esté caliente, sírvelo en la mesa.
Pasta con jamón, “estilo estudiante” - en una sartén
Ingredientes:
Un paquete de pasta (lazos, plumas o cuernos);
Un huevo de gallina;
Queso "Kostromskoy", duro - 200 gr.;
Un tomate grande;
Cuatro cucharadas de pasta de tomate sin sal;
una cucharada de aceite vegetal;
Al gusto - condimentos favoritos;
Jamón de cerdo - 200 gr.
Metodo de cocinar:
1. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla finamente picada hasta que aparezca una costra dorada en sus trozos.
2. Agrega el jamón cortado en cubos pequeños y continúa cocinando.
3. Pasados los tres minutos, vierte la pasta en la sartén y sofríe todo junto durante tres minutos.
4. Luego vierta un vaso y medio de agua ligeramente salada en la sartén y reduzca el fuego. Tapar la cacerola con una tapa y dejar cocer a fuego lento hasta que se haya evaporado toda el agua.
5. Agregue el tomate, el queso rallado grueso y el huevo crudo a la pasta. Revuelva y continúe cocinando durante cinco minutos.
6. Luego incorpora el tomate cortado en rodajas a la pasta y sazona con especias al gusto.
7. Apagar el fuego y mantener el plato tapado durante 5 minutos.
Pasta hervida con jamón - "espaguetis italianos con berenjena"
Ingredientes:
150 gramos. fideos largos o espaguetis;
Dos berenjenas medianas;
Un tomate pequeño;
150 gramos. jamón cocido;
Pequeña cebolla;
Hierbas frescas;
Aceite de girasol.
Metodo de cocinar:
1. Cortar la berenjena y el jamón en tiras finas, y el tomate y la cebolla en dados medianos.
2. Sumergir los espaguetis enteros en agua hirviendo, siempre ligeramente salada, y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Enjuague con agua tibia en un colador y déjelo ahí.
3. Para evitar que la pasta se pegue, añade un pequeño trozo de mantequilla o una cucharada de aceite vegetal y revuelve.
4. Saltear la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente. Luego añade la carne y las berenjenas y sofríe todo junto durante tres minutos.
5. Agregue los trozos de tomate y continúe cocinando a fuego lento tapado durante otros cinco minutos, agregue sal.
6. Colocar los espaguetis hervidos en la sartén, mezclar bien y dejar tapados durante 10 minutos. Apaga la estufa.
7. Al servir, espolvoree el plato con hierbas frescas finamente picadas.
Macarrones con jamón y queso al horno - “Cazuela de tomate fácil”
Ingredientes:
400 gramos. pasta rizada;
Tres huevos;
300 gramos. jamón jugoso;
Queso duro, "holandés" - 100 gr.;
Crema líquida baja en grasas - 200 ml;
Tomate sin sal - 4 cucharadas. l.;
Pequeña cebolla;
Metodo de cocinar:
1. Cocine la pasta, pero no la cocine hasta que esté cocida, debe quedar suave por fuera, pero aún un poco dura por dentro. Antes de poner los productos en el agua, salarla ligeramente. Coloca la pasta hervida en un colador y enjuaga con agua fría. Después de que se haya escurrido toda el agua, agrega el jamón a la pasta y mezcla bien para que las rodajas de carne se distribuyan uniformemente por toda la mezcla de pasta.
2. En una sartén en aceite refinado sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. Luego agregue ajo finamente picado y continúe friendo hasta que la fritura adquiera un tono dorado uniforme.
3. Agregue la pasta de tomate, agregue sal. Cocine a fuego lento durante dos minutos y retire del fuego.
4. Batir ligeramente los huevos con un tenedor e incorporar la nata. Batir bien la mezcla cremosa con un batidor y añadirle el tomate frito ligeramente enfriado y revolver.
5. Colocar la pasta mixta con jamón en una fuente pequeña refractaria y verter e inmediatamente verter encima la salsa de tomate preparada.
6. Coloca la cazuela en un horno precalentado a 180 grados. Pasados los 20 minutos, sácalo y espolvorea generosamente por encima con finas virutas de queso y vuelve a ponerlo a derretir durante otros 10 minutos.
Pasta con jamón y queso rellena de carne picada
Ingredientes:
Medio kilo de pasta grande para relleno (conchas o plumas);
. Queso “holandés”, duro - 100 gr.;
200 gramos. jamón cocido o ahumado;
Una pequeña rebanada de pan blanco fresco - 50 g;
Una zanahoria grande;
200 gramos. cualquier carne picada, baja en grasas;
Dos cebollas medianas.
Metodo de cocinar:
1. Remojar el pan en agua o leche, sacarlo a los 10 minutos, quitarle todas las costras y exprimir ligeramente la miga.
2. Con una rejilla fina, triturar con una picadora de carne la carne picada con la cebolla y el pan remojado. Agrega un poco de sal, pimienta a tu gusto y amasa bien.
3. Rellena los agujeros de la pasta con la carne picada preparada y colócalos en hileras sueltas en una fuente refractaria. Asegúrese de verter primero solo un poco, literalmente una cucharada, de aceite refinado.
4. Espolvoree los productos rellenos dispuestos con zanahorias ralladas grandes, jamón picado y cebolla finamente picada.
5. Diluye la mayonesa con agua y vierte la mezcla sobre las pastas para que las cubra por completo.
6. Con un rallador grueso, frote una capa gruesa de queso sobre el plato y póngalo en el horno caliente durante media hora.
7. Sirva con pepinos o tomates frescos o enlatados.
Macarrones con jamón y queso - “ensalada de macarrones italianos”
Ingredientes:
300 gramos. jamón hervido;
Pastas cortas y finas (fideos);
Dos pimientos de pimiento dulce carnoso;
300 gramos. Maíz enlatado;
Queso "Kostromskoy" - 200 gr.;
Dos tomates pequeños.
Metodo de cocinar:
1. Poner a hervir 2,5 litros de agua y salar ligeramente con sal fina. Coloque los fideos en agua hirviendo y cocine a fuego medio hasta que estén completamente cocidos. No dejar en el agua, escurrir inmediatamente en un colador, enjuagar con agua tibia y añadir una cucharada de aceite. Esto evitará que los fideos se peguen.
2. Cortar el jamón en tiras más finas y los pimientos y los tomates sin semillas en trozos pequeños.
3. Colar la marinada del maíz y secar bien los granos. Rallar el queso en virutas grandes.
4. Combine todos los ingredientes triturados en un tazón grande con los fideos. Agrega mayonesa, sal y mezcla bien la ensalada.
Macarrones con jamón y queso: trucos de cocina y consejos útiles
La pasta para hervir se sumerge en agua hirviendo y se lleva a la temperatura adecuada a baja temperatura, mientras el líquido hierve a muy bajo nivel en la cacerola. Para evitar que los platos queden sosos, se debe salar el agua después de hervir.
Para evitar que se peguen, la pasta hervida se lava solo con agua tibia y se seca en un colador. Para estar seguro, se mezclan con aceite, vegetales o mantequilla, inmediatamente después del lavado.
Si la pasta hervida se somete a un tratamiento térmico adicional, se hierve hasta que esté medio cocida. De lo contrario, el aspecto del plato preparado posteriormente se verá afectado inmerecidamente. La pasta puede convertirse en papilla.
La pasta cruda cocida en una sartén se fríe previamente. Esto le permite no solo mantener su forma, sino que también contribuye a una cocción más rápida.
Los quesos duros que se añaden a los platos siempre se pueden sustituir por quesos encurtidos, que le darán al plato un sabor nuevo y especial. Si se agrega queso a un plato que se horneará más tarde, no se debe hacer. Sólo los quesos duros se derriten, y es su uso lo que permite lograr el resultado deseado: la formación de una corteza rojiza y "pegajosa" en la superficie.
