Salsa delicada para shawarma. Salsa shawarma: ¡recetas sabrosas, frescas y aromáticas para tu mesa! Cocinar una salsa muy sabrosa y fragante.

En el ritmo de vida moderno, la mayoría de nosotros preferimos ahorrar tiempo en la cocina y, por lo tanto, preferimos la comida rápida o incluso la comida rápida. Uno de estos recetas rapidas es el shawarma, porque lleva un poco de tiempo prepararlo, y hasta el especialista culinario más modesto puede hacerlo. Sin embargo, incluso para crear una delicia tan simple, se requiere un pequeño truco para hacer que el plato sea especial, exclusivo, más sabroso y más jugoso. ¿Qué es esto? ¡Por supuesto, salsa shawarma!

Para cocinar carne en pan de pita, se han creado y se siguen creando muchos condimentos magníficos, sin los cuales el plato resultará simplemente aburrido y poco apetecible. A base de mayonesa, pasta de tomate o kéfir, dulce, picante o tierno, elija y cree su propio shawarma picante especial, original e inimitable, que encantará a toda la familia.

Salsa de ajo a base de kéfir y crema agria

Esta salsa shawarma es perfecta para aquellos a los que les gusta la comida más picante y también prefieren los aderezos blancos a los de tomate. Ideal para shawarma de "verano": la salsa a base de kéfir es más ligera, más tierna y refresca ligeramente la carne caliente. A cocina rapida ahorra una cantidad significativa de tiempo.

Necesitaremos:

kéfir - 5 cucharadas;
Ajo - 8 dientes;
Una mezcla de pimientos triturados - 2 pellizcos;
Mayonesa - 5 cucharadas;
Crema agria - 5 cucharadas;
Hierbas secas (albahaca, eneldo, perejil) - 3 pizcas;
Especia de curry - ½ cucharadita;
cilantro - ½ cucharadita

Cocinando:

Limpiamos el ajo, luego lo trituramos con un rallador, batidora o prensa;
Combinamos crema agria con mayonesa, agregamos kéfir, así como especias, ajo y hierbas. Sal, agregue pimienta;
Mezcle todo, luego deje reposar durante 30 minutos en el refrigerador. La salsa shawarma está lista.

Salsa blanca para shawarma

Otra opción para una receta fácil de salsa shawarma blanca sin agregar tomates ni mayonesa. El pepino fresco y las verduras tiernas le dan un acento especial. Ideal para recetas dietéticas.

Necesitaremos:

Yogur natural bajo en grasa - 200 ml;
Pepino fresco - 1 mediano;
Eneldo - 50 gramos;
Ajo - 4 dientes;
Una mezcla de pimientos triturados - 3 pellizcos;
Sal - a tu gusto.

Cocinando:

Lave bien un pepino fresco, retire la piel con rodajas finas y tres pulpas en un rallador mediano;
Limpiamos el ajo, luego lo trituramos de cualquier manera (en un rallador, con un cuchillo, en una licuadora, a través de una prensa). Si lo desea, puede aumentar su cantidad en la receta si desea que la salsa sea más picante;
Lave bien el eneldo, déjelo secar, luego córtelo más pequeño;
Recolectamos nuestra salsa para shawarma: agregue pepino rallado al yogur natural, agregue verduras, luego agregue ajo y sazone con pimienta molida y sal. Batimos todo junto. Puede servir de inmediato, pero es mejor dejarlo reposar un poco, esto cambiará ligeramente el sabor del aderezo.

Consejo: si lo desea, el yogur natural en la receta se puede reemplazar con crema agria, pero entonces la salsa ya no será dietética.

Salsa a base de limón, yogur y patatas

Tal receta puede parecerle poco convencional o pretenciosa, pero sin embargo, esta es la misma opción de aderezo de shawarma que se usa en los países del Este, donde, de hecho, se creó este plato. A diferencia de las salsas de tomate y mayonesa a las que estamos acostumbrados, esta salsa se elabora a base de patatas hervidas y limón jugoso con la adición de yogur griego tierno (se puede sustituir por natural bajo en grasas).

Necesitaremos:

yogur griego - 140 ml;
Patata - 1 tubérculo;
Aceite vegetal refinado - 120 ml;
Limón fresco - 1 pieza;
Ajo - 1 cabeza;
Sal - a tu gusto.

Cocinando:

Empecemos preparando los ingredientes. Lava bien el ajo, pélalo. Luego muela de cualquier manera (en un rallador, prensa o en una licuadora);
Lave el limón, luego exprima el jugo;
Mis papas, luego cocine hasta que estén tiernas;
En un recipiente poco profundo, combine la mitad del aceite vegetal con el ajo y el jugo de limón, agregue este último a su discreción;
Bate la mezcla a velocidad media de una licuadora o batidora hasta blanquear, luego vierte el aceite restante, vuelve a batir;
Ahora es el turno del yogur, añádelo a la mezcla, y luego bate todo hasta que aparezca una consistencia espesa, obtienes algo como mayonesa;
Por separado, muela las papas hervidas en puré de papas, agregue unas cucharadas a la salsa al final. Sal y batir un poco más;
Probamos la salsa preparada para shawarma. Si resultó demasiado agrio o picante, agregue un poco más de puré de papas, regulando así el sabor;
Luego deje reposar en el refrigerador por al menos media hora, luego puede servir.

Consejo: puedes diversificar la salsa clásica con eneldo, albahaca, perejil o cualquier especia

Salsa de Curry Shawarma

Esta receta de salsa es ideal para cualquier tipo de shawarma, pero va mejor con carne de pollo.

Necesitaremos:

Crema agria - 2 cucharadas;
Ajo - 3 dientes;
Ryazhenka - 2 cucharadas;
Mayonesa - 2 cucharadas;
curry - 0,5 cucharaditas;
Vinagre 6% - 1 cucharada.

Cocinando:

Limpiamos el ajo, lo trituramos en un puré con una licuadora. Si es posible hacerlo, simplemente puede molerlo en un rallador;
Recolectamos nuestra salsa shawarma: mezcle la crema agria con leche horneada fermentada y mayonesa, agregue la masa de ajo, sazone con sal, condimento de curry y pimienta. ¡Listo! Puedes servir este aderezo de shawarma de inmediato.

Salsa de tomate turca para shawarma

Otra salsa de tomate clásica para carne en pan de pita, especialmente amada en Turquía. Como probablemente ya hayas notado, platos picantes allí se tiene en alta estima, por lo que utilizaremos ingredientes "calientes" para preparar dicho aderezo.

Necesitaremos:

Cebolla - 2 cabezas;
Pimiento dulce búlgaro - 1 pieza;
Pimienta negra molida - ½ cucharadita;
Pimiento rojo en polvo - ½ cucharadita;
Pasta de tomate - 3 cucharadas;
cilantro molido - 1 cucharadita;
Aceite de oliva - 2 cucharadas;
Verduras frescas (cilantro y eneldo) - 0.5 manojos cada uno;
Sal - a tu gusto.

Cocinando:

Lave bien la cebolla, pélela, luego córtela en rodajas grandes, que enviamos al vaso de la licuadora;
Lave bien el pimiento, córtelo por la mitad, retire todas las semillas, el corazón y también el tallo. Cortamos la pulpa en cuartos, que añadimos a la licuadora a la cebolla;
Enjuague bien el cilantro con agua del grifo y déjelo secar. Después de eso, cortamos todas las hojas, las agregamos a las verduras en una licuadora;
Hacemos lo mismo con el eneldo;
pasta de tomate, cilantro, aceite de oliva y agregue pimientos molidos al resto de los ingredientes, muela todo bien con una licuadora, luego sal y pruebe. Si todo se adapta, vierta en un tazón para infundir. Si no, añade un poco más de sal. ¡Listo!

salsa para shawarma- esta es la característica que hace que el shawarma oriental sea jugoso y sabroso.

La esencia del shawarma, como a veces se le llama shawarma, es que el relleno de carne y verduras finamente picado se coloca sobre una hoja de pita, se vierte con salsa y se envuelve con la parte libre de la misma hoja.

Está claro que con tales requisitos, el shawarma puede tener cientos de opciones, según los tipos de carne y verduras picadas. Pero sobre todo, el sabor del plato cambia la salsa shawarma. Cada pequeña cosa es importante en ellos: el producto base, las especias, las hierbas. Al mismo tiempo, la famosa mezcla de ketchup más mayonesa es un primitivismo que convierte al shawarma en una comida rápida hipercalórica y de sabor monótono.

Intente hacer shawarma saludable y bajo en calorías haciendo salsa de shawarma en casa. Al mismo tiempo, su sabor solo se beneficiará, ya que solo contendrá ingredientes naturales.

Salsa shawarma casera. Secretos y características de la cocina:

los productos que se utilizan tanto para el propio shawarma como para su salsa deben estar impecablemente frescos. Esta es la clave del éxito.
las hierbas y verduras picadas ayudarán a espesar la salsa sin agregar calorías. Cuantos más, más espesa es la salsa.
la adición de especias a la composición de la salsa puede cambiar completamente su sabor, por ejemplo, dar un toque picante a la pimienta.
La salsa no debe quedar demasiado espesa ni demasiado fina. La consistencia debe ser blanda y homogénea, sin grumos.
La saturación de sabor será máxima si la salsa se deja sola durante 20 minutos después de la cocción. Habiendo revelado completamente su sabor (después de la preparación), la salsa shawarma enfatizará aún más el sabor del plato.
necesita salar la salsa al final de la cocción y solo después de haberla probado, asegúrese de que realmente se necesita sal adicional.
las especias, las hierbas y el ajo añadirán aún más sabor a la salsa si se frotan ligeramente con un mortero antes de introducirlos.
la salsa tomará un color más brillante debido al pimentón, las hierbas o el curry.
la salsa es adecuada no solo para dar sabor a shawarma. Se pueden condimentar con platos de carne o ensaladas, servir con galletas saladas o snacks, y si sobra se puede congelar y luego (después de descongelar) usar como adobo para la carne antes de hornearla o freírla.
si la receta contiene mayonesa, intente cocinarla usted mismo. Shawarma con salsa La mayonesa casera simplemente asombroso.
excelentes adiciones a la salsa son: curry, lúpulo suneli, zira, cilantro, perejil (incluso seco), plumas de eneldo y cebolla, hojas de albahaca, cilantro, pepinos (frescos o en escabeche), así como semillas fritas y machacadas con mantequilla de sésamo

Salsa shawarma clásica

Preparar:

100 gramos yogur sin azúcar o ryazhenka
100 gramos cualquier mayonesa (provenzal, Maheev, etc.)
1 círculo de limón
2-3 dientes de ajo
una pizca de azúcar, sal, especias (opcional)

Tienes que prepararte así:

Combine las yemas, el kéfir, la mostaza, la sal y la pimienta, bata.
Sin dejar de batir, añadir el aceite y el ajo, pasados por el ajo, en una cucharada.
Mantenga en el refrigerador durante 40-60 minutos, agregue las verduras finamente picadas.

Salsa shawarma con ajo y crema agria

Esta salsa es algo más suave que la anterior: los productos lácteos hacen que el ajo y los pimientos estén tiernos y no se quemen. Si lo desea, el kéfir en la receta se puede reemplazar con crema agria líquida.

Preparar:

100 gramos kéfir (no bajo en grasa)
100 gramos crema agria 20-25% de grasa
2-4 dientes de ajo
una pizca de curry, pimientos rojos y negros
sal y hierbas picadas

Tienes que prepararte así:

Frote el ajo, las especias y la sal en un puré.
Mezcle las gachas de ajo con kéfir, crema agria y hierbas.
Mantener en el refrigerador durante 30-35 minutos.

Esta salsa de pepino es muy fresca y tierna. Es bueno no solo con shawarma, sino también con patatas nuevas, verduras, pescado y barbacoa.

Preparar:

100 gramos crema agria 20-25% de grasa
100 gramos mayonesa (se puede reemplazar con crema agria)
1 pepino grande
20 ml de jugo de limón (opcional)
1-2 dientes de ajo
una pizca de pimentón, si se desea - zira
sal y perejil picado, si se desea - cilantro y plumas de cebolla

Tienes que prepararte así:

Ralla (en un rallador grueso) el pepino, si lo deseas, pelándolo y quitándole las semillas.
Combine la mayonesa y la crema agria. Si la composición es lo suficientemente espesa, entonces no vale la pena exprimir el jugo de la masa de pepino, si es líquido, exprima ligeramente la mezcla de pepino y agréguela a la composición.
Convierta el ajo en un puré y agréguelo a la salsa junto con las especias y las hierbas. No solo mezcle la salsa, sino que bata con un batidor.
Agregue jugo de limón al final de la cocción, vuelva a batir.

Un sustituto ideal del ketchup en el shawarma es la salsa de tomate. Contiene pocas calorías y tiene un sabor dulce brillante con un ligero sabor a pimienta. La salsa se puede hacer con o sin tratamiento térmico. Pero se almacena un poco, no más de 4-5 horas (en el refrigerador).

Preparar:

200 gramos jugo de tomate con pulpa (o 50 gr. de pasta de tomate y 150 gr. de tomate)
1 cebolla
1 pimiento
2 cucharadas aceite vegetal
2-3 dientes de ajo
una pizca sólida de sal, azúcar, cilantro, pimienta negra y roja
manojo picado de albahaca, perejil, cilantro

Salsa sin tratamiento térmico:

Con una licuadora, convierta la cebolla, el pimiento, el tomate y la pasta de tomate (o jugo) en un puré.
Agregue puré de ajo, sal y azúcar, especias, hierbas, aceite y finalmente - jugo de limon.
Insistir durante 15 minutos.

Salsa Cocida:

Picar la cebolla y dorar en aceite.
Añadir a las cebollas doradas y blandas. jugo de tomate o pequeños trozos de tomate mezclados con pasta de tomate, así como azúcar, sal, especias. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que espese un poco y reserve.
Vierta la salsa en una taza de licuadora, agregue trozos pimiento y moler
Vierta las verduras picadas, mezcle, insista en el refrigerador durante 10-12 minutos.

Salsa Shawarma De Nuez

Esta rica salsa de sabor es el acompañamiento perfecto para el shawarma de pollo. A los fanáticos de la cocina georgiana les gustará especialmente.

Preparar:

2 dientes de ajo
50 gramos nueces finamente molidas
150 gramos crema agria 20-25% de grasa
1 cucharadita salsa de soya y jugo de limon
una pizca de lúpulo suneli y sal
manojo de cilantro (o perejil) finamente picado

Tienes que prepararte así:

Mezcle nueces trituradas con ajo triturado, jugo de limón y salsa de soya.
Las verduras picadas deben espolvorearse con sal y lúpulo suneli, y frotarse ligeramente.
Combine ambas masas, agrégueles crema agria, déjelo durante media hora.

Salsa de shawarma de yogur

Esta salsa mediterránea es apta para los que cuentan cada caloría, no en vano se considera dietética. Para aquellos que tienen miedo al shawarma, un consejo: simplemente sazone la ensalada de verduras con salsa, ¡delicioso!

Preparar:

100 ml de yogur blanco sin azúcar (bajo en grasas)
1 cucharada jugo exprimido de limon
1 cucharadita pasta de mostaza
una pizca de mezcla molida de pimientos, orégano, cilantro

Tienes que prepararte así:

Mezcle las especias, la mostaza y el jugo de limón.
Revuelva la composición resultante en yogur, déjelo durante 50-60 minutos.

Las salsas a base de nata tienen una ternura especial. ¡Consigue las recetas!

Salsa de crema con queso

Preparar:

100 ml de crema
50 gramos cualquier queso
1 diente de ajo
1 cucharadita pasta de mostaza
una pizca de especias y sal

Tienes que prepararte así:

Pasa los ajos por un prensa ajos, mezcla con la nata, la mostaza, la sal y tus especias favoritas (pimentón, curry, etc.).
Combine la mezcla cremosa con trozos de queso duro suave o rallado.

Salsa cremosa con semillas de sésamo

Preparar:

50 gramos mayonesa (puede ser casera)
150 ml de crema
15 gramos semillas de sésamo
1 cucharada jugo exprimido de un limon
1 cucharadita pasta de mostaza
una pizca de especias (puedes prescindir de ellas) y sal

Tienes que prepararte así:

Moler la mayonesa y la crema, agregar la pasta de mostaza, el jugo de limón y la sal.
Seque las semillas de sésamo en una sartén seca, triture ligeramente con un mortero y agréguelas a la salsa.

Pero estas no son todas las salsas que se pueden aderezar con shawarma. Intente usar salsas picantes españolas para este propósito, o brava. ¡Están calientes como la propia España!

Salsa alioli para shawarma

Preparar:

1 huevo de gallina o 2-3 de codorniz
1-2 dientes de ajo
200 - 250gr. aceite vegetal
una pizca de sal

Tienes que prepararte así:

Picamos el ajo y lo colocamos en un vaso de batidora, aquí metemos un huevo, añadimos sal y bajamos la batidora sumergida en el vaso.
Cerramos la yema con el impulsor de la batidora, la encendemos y comenzamos a agregar aceite (preferiblemente aceite de oliva). El huevo emulsionará el aceite, convirtiéndolo en mayonesa con ajo.

Salsa Shawarma Salsa Brava

Preparar:

1 cebolla blanca
2-3 dientes de ajo
200 ml de tomates rallados
1-2 cucharadas de postre de vinagre de vino oscuro (o balisámico, en último recurso- manzana)
aceite vegetal para freír
una pizca de sal, azúcar, si lo desea - especias
pimiento rojo fresco o seco (picante)

Tienes que prepararte así:

Freír en aceite los cubos de cebolla, el ajo picado y la guindilla (ajustar la cantidad al gusto)
En las cebollas tostadas, introducimos los tomates rallados y cocinamos a fuego lento hasta que espese.
Agregue vinagre (nota: ¡no puede agregar vinagre de mesa!), mezcle y tome una muestra.

Comenzamos a corregir el sabor probando y agregando azúcar, sal, especias.

Nadie discutirá que la tecnología de cocción de la carne utilizada para decorar el shawarma es innegablemente importante. En cierta medida, el sabor del snack también viene determinado por las verduras que acompañan a la carne. Pero, quizás, el componente principal que hace que el shawarma tenga un sabor simplemente divino es la salsa especialmente preparada para este plato.

Muchos intentan sin éxito averiguar la receta secreta de la salsa de los vendedores de shawarma, y algunos intentan recrear el mismo sabor seleccionando ingredientes en su cocina. Para unos y para otros, y para los que se inician en este oficio, ofrecemos recetas para hacer la salsa shawarma original que te ayudarán a conseguir el sabor deseado de tu snack favorito en casa.

Cómo cocinar salsa shawarma original en casa: una receta clásica

Ingredientes:

mayonesa clásica provenzal - 255 g;
kéfir medio en grasa - 195 ml;
crema agria espesa - 90 g;
dientes de ajo - 2-3 piezas;
condimento de curry - 1 cucharadita;
condimento de lúpulo-suneli - 5 g;
pimentón dulce molido - 5 g;
sal (si es necesario) - al gusto.

Cocinando

Hacer una salsa shawarma clásica es extremadamente simple. Basta con mezclar la mayonesa de kéfir en un recipiente conveniente, luego agregar la crema agria y todas las especias. Es decir, medimos el curry, el lúpulo suneli y el pimentón molido con una cucharadita, y también limpiamos y empujamos los dientes de ajo a través de la prensa. Mezcle bien los ingredientes de la salsa solo con una cuchara o perfore un poco con una batidora. Probamos el producto, añadimos sal si es necesario y dejamos un par de horas para infusionar y activar el aroma de especias secas.

Salsa shawarma clásica - receta sin mayonesa

Ingredientes:

yogur espeso natural sin aditivos - 275 g;
comedor - 10 g;
kéfir espeso - 160 ml;
dientes de ajo - 3-4 piezas;
condimento de curry - 1 cucharadita;
condimento de lúpulo-suneli - 5 g;
hojas de perejil y albahaca, un puñado cada una;
sal y pimienta para probar.

Cocinando

Si es necesario, la clásica salsa shawarma se puede preparar sin mayonesa. Para hacer esto, mezcle yogur natural sin azúcar sin aditivos con crema agria y mostaza, agregue ajo pelado y prensado a través de una prensa, agregue condimento de curry, lúpulo suneli y también coloque hojas de perejil fresco previamente lavadas, secas y picadas lo más finamente posible. y albahaca Puedes usar otros tipos de verduras, como cilantro o eneldo, agregándolos a la salsa junto con otros ingredientes. Sazone la masa al gusto con sal, agregue también pimienta, mezcle bien y deje en el refrigerador por un par de horas.

¿Cómo hacer salsa shawarma en casa sin mayonesa con pepino encurtido?

Ingredientes:

crema agria - 223 g;
dientes de ajo - 2 piezas;
condimento de curry - 0.5 cucharaditas;
plumas de cebolla verde picadas - 0.25 tazas;
- 80 g;
aceite refinado de girasol o de oliva - 10 ml;
sal y pimienta para probar.

Cocinando

Esta variación de la salsa shawarma implica el uso de crema agria para su preparación. Añádele lo limpio y dientes de ajo pasados por una prensa, plumas de cebolla verde picadas finamente y pepino encurtido picado lo más fino posible. También vertemos una cucharadita de buen aceite vegetal, sazonamos la masa al gusto con sal, pimienta y añadimos un poco de condimento de curry. Después de mezclar bien, deje reposar la salsa shawarma durante un tiempo en el refrigerador, después de lo cual podemos usarla para el propósito previsto.

Cualquiera de las recetas se puede adaptar a su gusto agregando otras especias o reemplazando las sugeridas por ellas.

Shawarma es un plato abundante y sabroso que sirve como un ejemplo clásico del hecho de que incluso la comida rápida puede ser saludable. En la composición tradicional hay un número bastante grande vegetales frescos y carne, cuya combinación le da un sabor inimitable. La deliciosa salsa shawarma es un punto culminante especial de este plato de cocción rápida. Es él quien agrega la jugosidad necesaria y le permite combinar los sabores de varios productos.

Los partidarios del PP rechazan un delicioso plato oriental debido al hecho de que la mayoría de las veces la salsa shawarma se prepara a base de salsa de tomate y mayonesa. producción industrial. No es ningún secreto que muchos fabricantes utilizan diversos complementos nutricionales y grandes cantidades de grasas, que no aportan ningún beneficio ni para la salud. De hecho, hay muchas maneras de hacer salsa shawarma en casa desde simples y productos útiles. Al conocer algunas recetas básicas de aderezos y reglas simples para su preparación, puede hacer shawarma para todos los gustos.

Reglas para hacer salsas.

La base suele ser los productos lácteos fermentados; el principal criterio de selección es su frescura.
El contenido calórico del aderezo depende en gran medida del componente principal: mayonesa, yogur o crema agria. Cuanto más gordos sean, más espesa será la salsa.
Si mezcla sal y especias por separado y solo luego las agrega al aderezo, la salsa será más fragante.
Para agregar densidad, puede agregar verduras picadas y hierbas frescas.
La salsa para shawarma casero sabe mejor si la dejas reposar un poco.
La consistencia del aderezo debe ser homogénea, por lo que todos los aditivos y productos utilizados deben triturarse cuidadosamente hasta obtener un estado de puré.
Usando recetas básicas, puede preparar fácilmente cualquier aderezo con la adición de sus especias y especias favoritas. Una salsa shawarma deliciosa y aromática, cuya receta utilizará, puede considerarse no solo un aderezo, sino también una salsa, que se sirve por separado.

salsa clasica

Este método se puede tomar como base y preparar otros aderezos no menos sabrosos para platos con carne. En lugar de crema agria, puede usar un vaso de kéfir o yogur.

Tiempo de preparación y cocción : 10 minutos
Porciones : 6

Productos Requeridos :

Crema agria (20%) - 400 ml
Mayonesa (preferiblemente casera) - 200 ml
Limón o lima - 1 ud.
Ajo - 3-4 dientes
Arena de azúcar - una pizca
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto

Metodo de cocinar :

En un tazón, combine la crema agria y la mayonesa. Lo mejor es utilizar una batidora o batidora para homogeneizar la mezcla.
Enjuague de limón agua caliente, cortar en dos mitades y exprimir el jugo.
El ajo debe ser pelado y picado en un rallador o con un cuchillo.
Mezclar la sal con el ajo, el azúcar y la pimienta de Jamaica, frotar bien con una cuchara.
Vierta el jugo de limón, mezcle bien y agregue la mezcla de crema agria y mayonesa.
Batir la salsa con un batidor durante 4-5 minutos, después de lo cual debería volverse esponjosa y muy tierna.

La salsa clásica se prepara mejor con anticipación y se infunde en el refrigerador durante al menos dos horas. Durante este tiempo, se volverá más espeso y saturado. Si agregaste un poco de kéfir, el aderezo puede resultar un poco aguado. Para darle la densidad deseada, agregue un poco de hierbas secas o frescas.

Salsa de tomate

La salsa shawarma real se prepara solo con verduras frescas, especias y productos lácteos fermentados. La salsa roja está hecha de tomates maduros y jugosos, pero si no tiene a mano frutas frescas, puede usar las enlatadas en su propio jugo.

Hora de cocinar : 20 minutos
Porciones: 6
conjunto de productos :

Mayonesa - 100ml
Crema agria - 3 cucharadas. yo
Tomates - 3 piezas
Pimiento rojo dulce - 1 ud.
Pimiento rojo picante - 1 ud.
ajo - 3 dientes
Pimienta negra (molida) - al gusto
Sal al gusto
Hierbas secas - al gusto

Cómo cocinar :

Mezcle la mayonesa y la crema agria en un tazón.
Lave los pimientos dulces y amargos, retire el tallo y las semillas, pique en una picadora de carne o en una licuadora.
Lavar los tomates y rallarlos en un rallador grueso, quitando la piel. Puedes picar los tomates con una licuadora o enrollarlos en una picadora de carne.
Pelar y rallar el ajo. El número de dientes se puede reducir o aumentar al gusto. El ajo hace que la salsa roja sea más picante y picante. V salsa picante puede agregar un poco de chile o adjika casera preparada.
Mezcle el puré de tomate resultante, una mezcla de crema agria y mayonesa, agregue pimienta, sal y especias al gusto.
La salsa roja más simple pero muy sabrosa, que se puede sazonar no solo con shawarma, sino también con otros bocadillos de verduras y carne, está lista.

La salsa de tomate agridulce para shawarma no debe almacenarse durante mucho tiempo. Debe usarse dentro de las 2-3 horas posteriores a la preparación, de lo contrario se agriará y perderá su sabor suave maravillosamente agradable. La salsa shawarma original, cuya receta se puede cambiar a su gusto, se considera universal. Va bien con cualquier plato de carne.

salsa árabe

Esta salsa es muy utilizada en la cocina oriental y se prepara sin la adición de mayonesa. Si lo desea, puede agregarle un poco de aceitunas trituradas o pepinillos. Las especias y condimentos se utilizan al gusto, en versión clásica usado seco y Hierbas frescas gallos

Hora de cocinar : 15 minutos
Porciones : 4
Productos Requeridos :

Yogur (contenido de grasa 25-30%) - 3 cucharadas. yo
ajo - 3 dientes
Huevo - 3 piezas
Aceite de oliva - 100ml
Sal al gusto
Pimiento rojo amargo (molido) - en la punta de un cuchillo
Pimienta inglesa - una pizca
Perejil - 3 ramitas

Cocinando :

La salsa shawarma árabe clásica está hecha de una mezcla de huevo y aceite vegetal. En un tazón conveniente, bate 3 huevos fríos y bate bien con un batidor, una batidora o una licuadora de inmersión.
Cuando la mezcla de huevo se convierta en una espuma aireada, vierta con cuidado el aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal y mezcle hasta que se combine en una masa homogénea. La mezcla debe adquirir un color crema claro y parecerse a una crema espesa y viscosa.
En un recipiente aparte, mezcle unas cucharadas de yogur entero, perejil picado y ajo finamente picado.
Conectar lo preparado base de huevo con yogur, agregue sal y especias al gusto.
Coloque la salsa fragante de shawarma sin mayonesa en el refrigerador y déjela reposar durante 10-15 minutos.

Con base en esta receta, puedes preparar la salsa shawarma como en los puestos, pero su sabor será mucho más suave y agradable. Cualquiera que haya agregado salsa casera al shawarma al menos una vez ya no intentará desentrañar el secreto de los vendedores ambulantes que preparaban el aderezo con mayonesa comprada.

salsa con ajo

La salsa picante de ajo para shawarma pertenece a los clásicos de la cocina. Se puede aderezar con casi cualquier platillo: ensaladas de queso y botanas preparadas en casa.

Hora de cocinar : 10 minutos
Porciones : 6
Productos Requeridos :

Crema agria grasosa - 1 taza
Kéfir (2,5%) - 1 taza
Salsa de mostaza o mayonesa - 1 taza
Cabeza de ajo - 1 ud.
Pimienta negra y roja (molida) - 1 pizca
Hierbas secas (cilantro, perejil) - 1 pizca
Sal al gusto

Metodo de cocinar :

Antes de hacer salsa shawarma , prepare un recipiente hondo conveniente o un frasco de vidrio normal. Ponga crema agria, mayonesa en un frasco y vierta el kéfir.
Pelar el ajo y picarlo lo más fino posible.
Agregue sal y especias, frote bien con ajo y póngalo en un frasco con productos lácteos fermentados.
Mezcle el aderezo con una licuadora de inmersión o un batidor manual.
Cuando la salsa tenga una consistencia uniforme, cierra el frasco con una tapa y refrigera por 40 minutos.

Se puede hacer un delicioso shawarma casero con cualquier tipo de carne y sin ella. Sin embargo, sin aderezo, cocinar este plato delicioso imposible. La salsa de crema agria es adecuada para bocadillos de verduras y carne blanca de pollo. Antes de hacer una salsa shawarma de res o cerdo, haz un aderezo clásico. Puede experimentar y probar una variedad de opciones y combinaciones; seguramente le gustará una de ellas.

En contacto con

Shawarma es un plato muy satisfactorio y al mismo tiempo simple que pertenece a la categoría de bocadillos. En cualquier supermercado se puede comprar un conjunto de productos necesarios para cocinar.

En muchos sentidos, el sabor único de este plato lo da una salsa especial. Es el aderezo fragante el que determina qué propiedades tendrá el shawarma: dulce, picante o con un sabor especial y delicado.

Receta clásica

Cocinar en casa:

Mezcle la crema agria, la mayonesa y el kéfir;
Pelar y frotar el ajo en un rallador fino. Luego aplastar con una prensa de ajo;
Mezcle todo bien, agregue especias. Luego déjalo reposar durante aproximadamente una hora.

salsa de ajo shawarma

Si prefieres un plato picante, entonces opción ideal habrá salsa de ajo. Los siguientes productos son necesarios para cocinar:

4 cucharadas cucharas de kéfir;
4 cucharadas cucharadas de crema agria;
7 dientes de ajo medianos;
4 cucharadas cucharadas de mayonesa;
Sal, especias al gusto.

El tiempo de preparación de esta salsa es el mismo que en la versión clásica, unos 20 minutos. El contenido calórico es ligeramente inferior: alrededor de 305 calorías por cada 100 gramos.

Cómo hacer salsa shawarma de ajo:

¡La salsa está lista!

Opción con tomates

No confundas este aderezo con ketchup. Recién preparado, utilizando especias naturales y verduras frescas, diversificará perfectamente su plato.

Para preparar salsa de tomate para shawarma en casa, necesitas:

1 tomate;
2 cucharadas de pasta de tomate;
2 cucharadas de aceite vegetal;
1 cebolla pequeña;
Medio pimiento morrón;
Sal, especias al gusto.

Tiempo de cocción - 30 minutos. Contenido calórico por 100 gramos - 105 calorías.

Cocinando:

Cortar cebolla, tomate;
Pasamos la cebolla en una sartén, añadimos el tomate picado, calentamos durante un minuto aproximadamente;
Extendemos la masa en una licuadora, agregamos pimienta, pasta de tomate, sal, especias;
Moler, saborear. Si es necesario, agregue un poco más de sal, especias.

Es importante que este apósito tenga una vida útil corta y debe usarse dentro de las 5 horas.

salsa blanca

Este aderezo tiene un sabor muy delicado, delicado. Apto para los que no les gusta el picante excesivo en los platos. Para la salsa blanca necesitarás los siguientes ingredientes:

1 pepino pequeño;
4 cucharadas cucharadas de crema agria;
3 dientes de ajo medianos;
Sal, condimentos al gusto.

Tiempo de preparación - no más de 20-30 minutos. Este aderezo se considera bajo en calorías y es perfecto para las personas que están cuidando su figura. 100 gramos de salsa shawarma blanca no contienen más de 135 calorías.

Receta para cocinar en casa:

Rallar el pepino;
Machaca los dientes de ajo;
Mientras que el pepino no comienza a distribuir su jugo, agregue crema agria, ajo, especias, sal;
Revuelva bien la mezcla o bata en una licuadora.

Picante "Árabe"

Una característica de este aderezo es la adición de pepino en escabeche, que le da un toque picante al shawarma.

Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:

1 vaso de crema agria;
2-3 dientes de ajo;
1 pepino encurtido;
Cebollas verdes - al gusto;
Sal, especias al gusto.

Este aderezo es tan fácil de preparar como el anterior y su tiempo de preparación también es de 20 minutos. El contenido calórico será de 217 calorías.

Cocinando:

Frote y pique el ajo;
Mezcle la crema agria, el ajo, la cebolla, la sal y las especias;
Dejar durante al menos 30 minutos.

Picante "Teherán"

Una de las salsas shawarma más inusuales es Teherán con huevos. Además, tiene ligeras diferencias en la preparación en relación con todos los aderezos anteriores.

Ingredientes:

2 huevos;
3 dientes de ajo;
3 arte. cucharadas de aceite vegetal;
3 arte. cucharas de kéfir;
Sal, condimentos al gusto.

El contenido calórico es de 227 calorías, se tarda un promedio de 20 minutos en prepararse.

Cocinando:

Moler el ajo;
En una licuadora, mezcle los huevos, el ajo, las especias, la sal;
Vierta lentamente aceite vegetal en la masa resultante en una corriente delgada;
Inmediatamente antes de usar, agregue kéfir a la mezcla. Sin kéfir, guárdelo en el refrigerador.

Para que la salsa se vea aún más apetitosa después de mezclar todos los ingredientes, puedes agregar hierbas frescas picadas;
Las especias son los ingredientes principales para crear el sabor. Las hierbas como el cilantro, el perejil, el curry, la pimienta molida son perfectas;
Se puede agregar jugo de limón a los aderezos de crema agria. Ayudará a diversificar el sabor.

Si se siguen todos los puntos de las recetas, se obtienen maravillosos aderezos que le darán sabor al shawarma. Además, la mayoría de las salsas anteriores se pueden usar con muchas otras delicias. Por ejemplo, salsa de crema agria Perfecto para carne hervida, verduras y aderezo blanco, será una excelente adición a las papas al horno.