salmón coho pertenece al género del salmón del Pacífico, se destaca entre otros por su impresionante tamaño: hasta 1 metro de longitud y un peso de hasta 15 kg. A menudo se le llama "salmón plateado" y "pescado blanco" debido a su distintivo color plateado. Si no tienes mucho conocimiento sobre los tipos de pescado, toma nota de los siguientes datos:
- el salmón coho se distingue fácilmente del masu, el chum y el salmón rosado por su cabeza: es bastante grande y tiene una frente ancha;
- el salmón coho tiene una cola alta característica;
- tinte azulado o verdoso de escamas a lo largo de la cresta.
La carne de este pescado es tierna y jugosa, tiene un sabor excelente y un aroma agradable. No es de extrañar que los platos preparados con salmón coho se consideren un manjar. Además, puedes experimentar con este producto: es apto para salar, marinar, hornear, freír y ahumar. Los conocedores de la comida deliciosa notan que el kebab elaborado con salmón coho no es de ninguna manera inferior al kebab de carne, y los filetes de este pescado pueden competir con cualquier otro plato.
Los beneficios del salmón coho
Casi todas las vitaminas B, calcio, cloro, hierro, magnesio, potasio, sodio, níquel, zinc, flúor, molibdeno y otros microelementos útiles (necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano) están contenidos en cantidades suficientes en la carne roja de coho. salmón. Por tanto, está recomendado para niños, personas mayores y mujeres embarazadas.
Daños y contraindicaciones.
Las personas con problemas hepáticos y gastritis deben tener cuidado al consumir carne de salmón coho. Las mujeres embarazadas no deben consumir este pescado en cantidades demasiado grandes.
Si te gusta el salmón y el salmón chum, pero el elevado coste no te permite comprarlos con demasiada frecuencia, los profesionales aconsejan prestar atención al salmón coho. Este pescado rojo no tiene peor sabor que el salmón, pero sí más tierno que el salmón rosado, y su bajo costo lo hace accesible para la mayoría. Sin embargo, ¿qué se puede cocinar con salmón coho y cuál es la mejor forma de servirlo?
Cómo cocinar pescado salmón coho
Este representante del grupo del salmón se distingue por una carne grasa muy tierna, pero su valor energético es bajo: 140 kcal, por lo que es muy adecuado para un menú dietético. Cocinar salmón coho no causa muchos problemas a las amas de casa, en primer lugar, debido a la ausencia casi total de espinas en el filete. En segundo lugar, con él es posible absolutamente cualquier tratamiento térmico.
Cuando piense en cómo cocinar salmón coho, considere algunos matices:
- No es necesario limpiarlo demasiado activamente, simplemente pase suavemente un cuchillo por la balanza. Si no tienes bistec, también se le quitan las branquias, la cabeza, la cola y las menudencias.
- Es fácil preparar este pescado para hornear: espolvoréelo con sal y hierbas, espere de 8 a 10 minutos y cocínelo: no necesita adobo.
- El salmón coho más delicioso se guisa o se hornea. Los fritos suelen estar secos.
Platos de salmón coho - recetas con fotos
A partir de esta criatura marina, puedes crear muchos platos fríos y calientes interesantes, incluidos pasteles salados. Cualquiera que sea la receta de salmón coho que te interese, a continuación encontrarás lo que buscas. Además del segundo clásico, también hay un pastel abundante para el té de la tarde, una receta de encurtido rápido y opciones de pescado dietético en una olla de cocción lenta.
Pescado salmón coho al horno
- Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.
- Número de porciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 2966 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: casera.
Casi todas las recetas para preparar salmón coho implican el uso de pescado recién congelado o completamente fresco. Sin embargo, no se apresure a enfadarse si ve una pieza que ha pasado por varias etapas de congelación y ha perdido su elasticidad. Hay platos de salmón coho al horno, para los que no importa la consistencia de la carne. Las chuletas son una excelente opción que toda ama de casa puede afrontar.
Ingredientes:
- salmón coho – 1,7 kg;
- cebollas – 3 piezas.;
- dientes de ajo – 3 piezas.;
- verdor;
- arroz redondo - medio vaso;
- zanahorias – 2 piezas.;
- pasta de tomate – 3 cucharadas. l.;
- hierbas secas;
- sal.
Metodo de cocinar:
- Quitar las escamas del pescado, cortarle la cabeza, la cola y las aletas. Retire la piel. Enjuague el filete y muela en una picadora de carne con un par de cebollas.
- Prepara el arroz hirviéndolo como guarnición.
- Moler el ajo con las hierbas. Agréguelo al pescado picado. Sal y sazona.
- Agregue allí el arroz hervido y las zanahorias ralladas.
- Hacer chuletas y colocarlas en un recipiente de cristal.
- Vierta la pasta de tomate diluida con 300 ml de agua. Apretar con papel de aluminio.
- Cocina desde el momento en que el horno se precalienta a 190 grados durante unos 45-50 minutos. Puedes dorarlo encendiendo la parrilla y quitando el papel de aluminio al final.
Cómo salar el pescado salmón coho
- Tiempo de preparación: 1 día.
- Número de porciones: 7 personas.
- Contenido calórico del plato: 2565 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: casera.
- Dificultad de preparación: fácil.
Si te gusta el pescado rojo salado, pero siempre es caro comprar salmón para este fin, prueba a sustituirlo por salmón coho. Las amas de casa admiten unánimemente que esto no es "barato y alegre" en absoluto, sino un análogo sorprendente con su propio gusto individual. Salar salmón coho en casa es un proceso muy fácil y rápido. Si empiezas a trabajar por la noche, a la hora del almuerzo del día siguiente ya tendrás un refrigerio increíblemente delicioso. Entonces ?
Ingredientes:
- filete de salmón coho – 1 kg;
- aceite vegetal refinado – 100 ml;
- cebollas – 8 piezas.;
- sal – 3 cucharadas. l.;
- azúcar – 1 cucharada. l.
Metodo de cocinar:
- Cortar los trozos de pescado en platos de unos 5 mm de grosor o un poco más.
- Mezclar sal con azúcar. Puedes agregar cualquier especia.
- Coloque el pescado en capas en un recipiente de vidrio, espolvoreando cada capa con una mezcla de azúcar y sal. Cubrir con film y refrigerar durante la noche.
- Por la mañana, el pescado ligeramente salado está listo, pero puedes mejorar su sabor: coloca aros de cebolla entre las capas, agrega aceite y déjalo reposar hasta la noche.
Salmón coho al vapor
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 1511 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: casera.
La opción dietética más fácil y saludable para el almuerzo o la cena es el salmón coho al vapor en una olla de cocción lenta. Si aún no has descubierto cómo cocinar pescado rojo de esta forma, es hora de llenar ese vacío. Sin movimientos innecesarios, sólo los ingredientes más sencillos, sin grasas: esta receta quedará fijada en tu libro de cocina. Los filetes al vapor se pueden servir incluso en una mesa navideña: se ven muy hermosos.
Ingredientes:
- salmón coho – 2 piezas.;
- salsa de soja – 3 cucharadas. l.;
- limones – 2 piezas.;
- agua – 500 ml;
- sal – 1,5 cucharaditas;
- pimienta – 1 cucharadita;
- condimentos para pescado.
Metodo de cocinar:
- Destripa los cadáveres de pescado y córtalos en filetes.
- Sal, espolvorea con pimienta y condimentos.
- Vierta agua en el recipiente multicocina.
- Coloque los filetes de salmón coho en una rejilla humeante y viértalos sobre la salsa de soja. Cubrir con rodajas de limón.
- Cocer a 500 W durante media hora. Modo de cocción al vapor.
Pescado salmón coho en papel de aluminio
- Número de porciones: 3 personas.
- Contenido calórico del plato: 1692 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: casera.
- Dificultad de preparación: media.
El pescado rojo siempre luce especialmente atractivo en una mesa navideña. Intente hornearlo entero, relleno con arroz y frutos rojos, y le revelará un lado nuevo. El fragante salmón coho en papel de aluminio en el horno se cocina rápidamente, y lo único que puede causar algunas dificultades es crear la salsa que será necesario verter sobre el plato antes de servir.
Ingredientes:
- salmón coho grande;
- tomates cherry – 10 piezas.;
- un manojo de eneldo;
- arroz largo - un vaso;
- arándanos - un puñado;
- mantequilla – 25 g;
- sal marina;
- cal;
- un manojo de cilantro;
- raíz de jengibre – 3-4 cm;
- diente de ajo;
- aceite de oliva – 3 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
- Destripa el pescado y lávalo. Rellenar con mitades de tomate cherry y frotar el exterior con sal marina (una cuchara pequeña colmada).
- Envolver en papel aluminio y hornear por 20 minutos a 190 grados.
- Preparar el arroz hirviendo y cociendo a fuego lento en una sartén con mantequilla.
- Mézclalo con arándanos y eneldo picado.
- Rellena el salmón coho con esta masa a través del corte de la panza. Hornee por otros 20 minutos, destapando el papel de aluminio. La temperatura ya es de 200 grados.
- Haga una salsa con jugo de lima, jengibre y ajo rallados, cilantro rallado y aceite de oliva. Rocíe sobre el pescado caliente antes de servir.
Salmón coho a la parrilla
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Número de porciones: 3 personas.
- Contenido calórico del plato: 1346 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: casera.
- Dificultad de preparación: media.
Las brochetas de salmón coho a la plancha son una receta con la que podrás diversificar tu menú diario. La marinada es tan simple que incluso un niño puede manejarla; puedes elegir ingredientes vegetales adicionales a tu gusto. Si es posible, intenta usar la misma receta cuando tengas acceso a una parrilla: estos kebabs quedan aún más sabrosos al fuego.
Ingredientes:
- salmón coho – 700 g;
- calabacines tiernos;
- limones – 2 piezas.;
- aceite de oliva – 2 cucharadas. l.;
- cabeza de ajo;
- un manojo de perejil;
- condimentos
Metodo de cocinar:
- Cortar el filete de pescado limpio en cubos de 4*4 cm.
- Espolvorea con condimentos, vierte el jugo de 1 limón y aceite de oliva. Agrega el perejil rallado y el ajo picado. Mezclar con las manos. Dejar en esta marinada durante 20 minutos.
- Remojar las brochetas de madera durante un cuarto de hora, ensartarles trozos de salmón coho, alternando con rodajas gruesas de calabacín y rodajas de limón. Cocine a 200 grados durante 20 minutos.
- Los kebabs deben darse la vuelta cada 5-6 minutos y regarse con el jugo que cae sobre la bandeja para hornear. Para enfriar es recomendable pasar a una rejilla.
Pescado salmón coho en una sartén
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 1579 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: casera.
- Dificultad de preparación: media.
Algunas amas de casa consideran que el salmón coho frito está seco, pero esto solo sucede si no conocen los principios básicos para trabajar con él. Este producto siempre debe prepararse ya sea con empanizado o rebozado. Además, es importante mantener las condiciones de temperatura correctas. Mire atentamente la tecnología que se describe a continuación y ya no tendrá la pregunta de cómo freír salmón coho para que la carne quede jugosa.
Ingredientes:
- filetes de salmón coho – 4-5 piezas;
- eneldo molido – 1 cucharadita;
- romero molido – 1 cucharadita;
- salsa de soja – 3 cucharadas. l.;
- mezcla de pimienta molida – 2/3 cucharadita;
- semillas de mostaza – 1/2 cucharadita;
- aceite de oliva – 3 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
- Lave cada filete y séquelo con una toalla de papel.
- Aplicar salsa de soja por ambos lados con una brocha.
- Mezclar bien las especias. Espolvorea los filetes con ellos; deben quedar completamente cubiertos. Rocíe con aceite de oliva.
- Pasados 25-30 minutos, calienta la sartén (¡no la engrases con nada!).
- Cuando esté caliente colocar allí los filetes y reducir la potencia del fuego al mínimo.
- Primero fríe el salmón coho durante 7 minutos por cada lado. Luego durante 5 minutos, volver a freír hasta que esté crujiente.
- Antes de servir, puedes espolvorear el plato con jugo de limón.
Pescado salmón coho en olla de cocción lenta
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de porciones: 3 personas.
- Contenido calórico del plato: 1239 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: casera.
- Dificultad de preparación: media.
El plato más sencillo que se te ocurre rápidamente es el salmón coho guisado en una olla de cocción lenta con relleno de crema agria y queso. Se prepara rápidamente, basta con que el ama de casa corte el filete de pescado, mezcle el resto de los ingredientes y ponga el modo correcto. Además, puedes echarle unos champiñones frescos o congelados, o una mezcla de verduras.
Ingredientes:
- salmón coho – 500 g;
- crema agria - un vaso;
- queso – 100 g;
- un montón de vegetación;
- sal, condimento.
Metodo de cocinar:
- Destripa y lava el pescado. Cortar en trozos grandes.
- Coloque en el fondo de un recipiente multicocina, cubra con una mezcla de queso rallado y crema agria. Agrega medio vaso de agua, hierbas, condimentos, sal.
- Cocine durante 45-50 minutos.
Pescado salmón coho con verduras
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 1622 kcal.
- Propósito: para cenar.
- Cocina: casera.
- Dificultad de preparación: media.
¿Buscas una opción saludable pero rica para cenar o un desayuno muy saciante y que no perjudique tu figura? El salmón coho horneado bajo una capa de proteínas con verduras es una opción ideal para todos, incluidos hombres y niños. Se recomienda cocinar este plato al horno utilizando platos de cerámica, pero también puedes hacerlo en una sartén. Esto será más rápido, pero habrá que cortar el pescado más pequeño.
Ingredientes:
- salmón coho (filete) – 800 g;
- huevos más altos gato. – 8 piezas;
- 10% de crema - medio vaso;
- un montón de vegetación;
- sal;
- zanahoria;
- cebollas – 2 piezas.;
- judías verdes – 200 g;
- tomates – 3 piezas
Metodo de cocinar:
- Picar finamente las verduras y la cebolla.
- Cortar el filete de pescado en trozos y añadir sal.
- Coge sólo las claras de los huevos y bátelas con la nata.
- Distribuya los trozos de salmón coho en recipientes para hornear en porciones. Agrega la mezcla de verduras. Vierta la mezcla de proteína y crema.
- Precalienta el horno con la fuente a 185 grados.
- Después de 25 minutos, espolvoree con las hierbas trituradas. Cocine por otros 10-12 minutos.
pastel de salmón coho
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 4946 kcal.
- Propósito: para té.
- Cocina: casera.
- Dificultad de preparación: media.
¿Le encantan los abundantes pasteles que se pueden utilizar no solo para el desayuno sino también para la cena? ¡Prueba este increíble pastel de salmón coho y champiñones fritos! La mantequilla, que se utiliza para lubricar la superficie, es un componente opcional; sin ella, la corteza estará menos dorada, pero el contenido calórico del plato se reducirá. Para mayor valor nutricional, puedes agregar arroz hervido al relleno.
Ingredientes:
- masa de levadura – 800 g;
- salmón coho – 800 g;
- cebollas – 2 piezas.;
- huevo;
- champiñones – 300 g;
- verdor;
- mantequilla – 70 g;
- sal;
- sésamo.
Metodo de cocinar:
- Hacer el relleno picando el filete de salmón coho con un cuchillo y mezclándolo con la cebolla picada en una picadora de carne. Sal esta masa y espolvorea con hierbas.
- Picar los champiñones, sofreír con un trozo de mantequilla (no más de 15-20 gramos).
- Divide la masa por la mitad. Estirar hasta alcanzar el tamaño de la bandeja para hornear.
- Coloca el relleno en una mitad. Cubrir con la segunda parte, envolver los bordes.
- Unte con huevo batido y mantequilla, espolvoree con semillas de sésamo. Hornear a 190 grados durante 25 minutos.
Este producto es versátil en cuanto a combinaciones de sabores: se puede servir como refrigerio con cerveza o como comida gourmet con vino. Las recomendaciones de profesionales te ayudarán a preparar con éxito cualquier plato de salmón coho:
- No utilices alcohol para marinar este pescado.
- El salmón coho se complementa idealmente con nueces, azúcar moreno, champiñones, jengibre y vinagre balsámico.
- ¿Estás pensando en freír salmón coho en trozos? Hazlos con una simple masa de huevo con harina; conservarán su jugosidad.
Descubre otras recetas.
Vídeo: salmón coho - filete en una sartén
El salmón coho es un pescado de la familia del salmón, que se compara favorablemente con sus homólogos en cuanto al sabor de la carne y la cantidad de elementos útiles que contiene. Puede alcanzar una longitud de un metro y pesar hasta quince kilogramos, pero se trata de ejemplares excepcionales. La mayoría del pescado capturado en Rusia no pesa más de siete kilogramos.
Sin embargo, el salmón coho en cualquier caso tiene una cabeza grande y una frente ancha, y su cola es alta. En Rusia a menudo se le llama “pescado blanco”, en otras partes del mundo – “salmón plateado”. Esto se debe al tono plateado brillante de sus escamas.
¿Dónde vive el salmón coho?
Mar de Ojotsk
Puedes encontrar salmón coho tanto en los mares como en los lagos. Vive en el Mar de Okhotsk y Sakhalin, Kamchatka y desde California hasta Sacramento. En los lagos de la región de Magadan, en el lago Sarannoe y en el lago Kotelny.
A pesar de que el salmón coho se considera un pescado comercial muy valioso, su número es reducido y, por tanto, es muy valorado.
Existen importantes restricciones en la pesca diaria que no permiten a los pescadores recreativos capturar salmón coho en grandes cantidades.
Composición química del salmón coho
La carne de salmón coho se considera muy nutritiva y beneficiosa para el cuerpo humano.
- níquel;
- molibdeno;
- flúor;
- fósforo;
- cromo;
- zinc;
- potasio;
- sodio;
- magnesio;
- calcio.
Y Vitaminas B, vitamina C, vitamina A y vitamina E., que son muy beneficiosos para el cuerpo humano.
Cualidades gustativas del pescado salmón coho y uso en la cocina para bajar de peso.
El salmón coho se considera, con razón, uno de los pescados más deliciosos: tiene una carne tierna, casi sin espinas, con la que se pueden preparar una gran variedad de platos, desde los filetes más simples hasta el sushi.
Debido a su alto contenido de proteínas con un bajo contenido general de grasa, el salmón coho se recomienda a quienes pierden peso como un complemento integral, saludable y seguro a la dieta.
El valor energético del salmón coho es de sólo ciento cuarenta kilocalorías por cada cien gramos.
Propiedades del pescado salmón coho
Gracias a los microelementos que contiene el pescado, tiene multitud de propiedades beneficiosas:
- ayuda a fortalecer los huesos y el esmalte dental;
- ayuda a aumentar la hemoglobina en la sangre;
- cuando se usa con cuidado (cocinado sin aceite ni salsas grasas picantes) promueve la pérdida de peso;
- proporciona prevención de enfermedades cardiovasculares y deficiencia de vitaminas;
- fortalece el estado general del sistema inmunológico;
- mejora el estado de ánimo y tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso;
- puede servir como parte de la prevención de osteocondrosis, radiculitis, osteoporosis, artrosis y enfermedades similares de huesos y articulaciones.
¿Cómo pescar más peces?
He estado pescando activamente durante bastante tiempo y he encontrado muchas formas de mejorar la picada. Y aquí están los más efectivos:
- . Atrae a los peces en agua fría y tibia con la ayuda de las feromonas incluidas en la composición y estimula su apetito. Es una pena que Rosprirodnadzor quiera imponer una prohibición a su venta.
- Equipo más sensible. Se pueden encontrar reseñas e instrucciones para otros tipos de equipos en las páginas de mi sitio web.
- Señuelos que utilizan feromonas.
Pescado salmón coho: beneficios y daños, contraindicaciones.
Los beneficios del salmón coho son innegables:
- aumentar la inmunidad;
- prevención de enfermedades de los huesos, del sistema cardiovascular, del sistema nervioso;
- pérdida de peso;
- aumentar el nivel de fósforo en el cuerpo;
- Reducción de problemas con la hematopoyesis.
No causa ningún daño si no lo ingiere, ya que tiene contraindicaciones, que incluyen:
- intolerancia individual El salmón coho o cualquier otro salmón puede causar problemas, por lo tanto, antes de probar el salmón coho por primera vez, vale la pena evaluar su efecto en el cuerpo masticando un trozo pequeño; si aparece sarpullido, secreción, dolor o picazón, entonces es mejor dejar de comer salmón coho;
- enfermedades del estomago– a pesar de su contenido dietético, el salmón coho contiene colesterol y fibras animales gruesas, que pueden resultar perjudiciales para un paciente con gastritis o úlceras;
- enfermedades hepáticas graves.
Además, no debe comer salmón coho en grandes cantidades durante el embarazo; es mejor no exagerar y comer un poco.
Salmón coho - recetas
El pescado rojo siempre tiene una gran demanda, por lo que hay una gran cantidad de platos que se pueden preparar con salmón coho. Los más sencillos sólo requerirán la propia carne y tal vez un poco de sal. Los más complejos requieren ingredientes más complejos.
Como regla general, el salmón coho se prepara:
- en el horno, que no requiere mucho esfuerzo y permite elaborar un plato delicioso sin mucho gasto;
- en una sartén, lo que le da al pescado un delicioso sabor y es apto para quienes gustan de una corteza crujiente;
- salado, lo que permite conservar el pescado por más tiempo y al mismo tiempo experimentar con su sabor.
Y un plato especial sigue siendo, por supuesto, el filete de salmón coho, un plato lo más sencillo posible y que no requiere mucho tiempo, pero que siempre goza de gran demanda debido a su delicado sabor.
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En el horno
Hay muchas formas y cada uno elige según sus deseos. A algunas personas les gusta el pescado frito, a otras al horno y otras incluso saladas, y el salmón coho es adecuado para todo esto.
Para cocinar salmón coho en el horno de la forma más sencilla, necesitarás:
- el pescado mismo;
- varios tomates;
- limón.
- Corta la cabeza y la cola del cadáver del pescado (luego puedes usarlos para sopa) y límpialo de menudencias.
- Haga cortes transversales prolijos en la carcasa a intervalos de varios centímetros, en ambos lados.
- Cortar los tomates y el limón en rodajas finas.
- Coloque con cuidado las rodajas de limón y tomate en el corte de la carcasa del pescado.
- Colocar la carcasa en una bandeja para horno engrasada y cerrar en el horno durante cuarenta minutos.
Al servir, este pescado se debe espolvorear con jugo de limón, entonces su sabor será especialmente agradable.
La segunda receta no es más complicada.
Para usted necesita:
- el pescado mismo;
- un poco de jugo de limón;
- un poco de crema agria;
- verdor;
- frustrar.
Debería:
- Retire el pescado de la cabeza, la cola y las menudencias.
- Frote la carcasa con sal y pimienta, ponga unos manojos de verduras en su interior para darle sabor.
- Vierta jugo de limón encima y esparza crema agria encima.
- Envolver en papel de aluminio o meter en una manga para horno y dejar en el horno media hora.
Como resultado, tardará muy poco en conseguir un plato sabroso y saludable. La siguiente receta es un poco más satisfactoria y un poco menos sencilla.
Para ello necesitarás:
- un kilogramo de patatas (las tiernas quedarán especialmente sabrosas);
- salmón coho;
- cCrea agria;
- queso duro;
- condimentos;
- papel de aluminio para hornear.
- Limpiar la carcasa de la cabeza, la cola y los intestinos y cortarla con cuidado en rodajas de no más de tres centímetros de grosor.
- Con cuidado, asegurándose de que no queden restos, seque las rodajas con toallas de papel hasta que estén casi secas.
- Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear y forme los lados.
- Coloca las rodajas encima en una capa uniforme, asegurándote de que no quede ningún espacio vacío entre ellas.
- Mezclar crema agria con condimentos al gusto.(la pimienta blanca va especialmente bien con el pescado) y cubrir las rodajas de salmón coho con una fina capa.
- Pela las patatas y córtalas en rodajas procurando que no tengan más de un centímetro de grosor.
- Coloque una capa de patatas encima de la capa de pescado., cúbrelo con crema agria y agrega otra capa, que también se unta con crema agria.
- Cubra con cuidado el papel de aluminio con una segunda hoja de papel de aluminio, selle los bordes y colóquelo en el horno durante media hora.
- Pasada la media hora, retiramos el molde., quitar la hoja superior y espolvorear el plato con queso rallado, luego meterlo al horno otros veinte minutos.
El queso derretido, las patatas nuevas al horno y el salmón coho combinan bien.
La siguiente receta requiere más esfuerzo y más ingredientes:
- salmón coho;
- una cucharada de jugo de limón;
- dos cucharadas de miel;
- dos cucharadas de salsa de soja;
- medio kilo de camarones;
- un manojo de cebollas verdes;
- un pimiento morrón;
- tres cucharaditas de crema;
- raíz de jengibre, dos dientes de ajo y condimento para pescado.
Cuando todos los ingredientes estén preparados y los camarones hervidos, puedes comenzar:
- Retire la cabeza del cadáver del pescado., cola y despojos, luego haga un corte profundo a lo largo de la cresta, dividiéndola en dos mitades.
- Retire la columna vertebral y los huesos pequeños.
- Prepare el relleno; después de picarlo, sofreír la cebolla, el ajo, el jengibre y el pimiento durante cinco minutos. Vierte la nata en la sartén y espera hasta que espese. Agrega los camarones, espera un minuto más y retira del fuego.
- Sobre papel pergamino, en una bandeja para hornear, coloque trozos de cordel de treinta centímetros. Colocar encima el filete, descamarlo, rellenarlo con relleno y atarlo con cuidado, formando algo así como una carcasa.
- Introducir en el horno durante media hora.
- Prepare la salsa mezclando y calentando jugo de limón, salsa de soja, miel y condimentos.
- Cuando el pescado esté listo, es necesario verter la salsa por encima y, tapado, dejar reposar otros cinco minutos.
Si lo desea, puede agregar queso al relleno, usar palitos de cangrejo en lugar de camarones e improvisar de todas las formas posibles.
En una sartén
Para cocinar un delicioso salmón coho en una sartén, necesitarás:
- pez;
- cinco cucharadas de aceite vegetal;
- una cucharada de miel;
- una cucharada de mostaza;
- una cucharada de jugo de limón;
- cinco cucharadas de harina;
- dos dientes de ajo;
- sal al gusto.
Debería:
- Retire la cabeza y la cola del salmón coho y deseche las menudencias.
- Con cuidado haz una incisión a lo largo del lomo y filetea el pescado.
- Cortar el filete en porciones.- de modo que se puedan añadir a una guarnición y no parezca ni mucho ni poco.
- Picar el ajo y mezclarlo con miel, mostaza, jugo de limón y dos cucharadas de aceite vegetal.
- Sumerja el filete en la marinada resultante y déjelo reposar un par de horas, o mejor aún, toda la noche.
- Calentar aceite en una sartén, enrollar un trozo de filete en harina y sumergirlo en el aceite, con la piel hacia abajo.
- Freír durante dos minutos, voltear y repetir del otro lado.
- Si como resultado el salmón coho parece húmedo, puedes poner todos los filetes en el horno a la vez durante cinco a siete minutos; esto los dejará listos, pero no demasiado cocidos.
Puede servir el resultado con rodajas de limón o salsa: una mezcla de salsa de soja, miel, mostaza y jugo de limón.
Hay otra receta algo más interesante.
Requerirá:
- pez;
- doscientos gramos de tomates cherry;
- aceite de oliva;
- Tabasco;
- hierbas italianas;
- sal.
El resultado de esta receta será picante, pero no menos sabroso:
- El pez necesita deshacerse de su cabeza., rabo y despojos, y cortados en porciones limpias de no más de tres centímetros de grosor.
- Seca cada pieza con toallas de papel y frota con sal.
- Cada pieza debe freírse en aceite caliente durante dos minutos por cada lado.
- Corta los tomates en mitades y colócalos con el pescado.
- Espolvoree hierbas italianas encima, agregue Tabasco al gusto; es muy picante, por lo que es importante no exagerar.
- Dejar a fuego lento de cinco a siete minutos.
Es bueno servir este pescado con arroz; soporta fácilmente el aumento del picante, además, su sabor es lo suficientemente neutro como para permitir que el salmón coho se revele en todo su esplendor.
También puedes consultar otra receta:
- salmón coho;
- bulbo;
- dos cucharadas de harina;
- verdor;
- vegetales y mantequilla;
- especias y sal al gusto.
Cuando todo esté listo, necesitarás:
- Preparar el pescado para cocinar y cortar en porciones pequeñas.
- Freír cada pieza en una sartén durante dos minutos por cada lado.
- Retirar los trozos y sofreír la cebolla picada en el aceite en el que se frieron hasta que estén doradas.
- Vuelva a agregar el pescado, vierta medio vaso de agua hirviendo y cocine a fuego lento tapado durante cinco a siete minutos.
- Agregue la mantequilla, espolvoree con hierbas frescas y cocine a fuego lento sin tapar durante otros cinco minutos.
Servir con patatas hervidas.
Decapado
La receta para salar salmón coho es muy antigua y poco exigente, pero no menos sabrosa.
Necesitar:
- salmón coho;
- dos cucharadas de sal;
- dos cucharadas de azúcar.
La lista de ingredientes es corta, y una vez preparados:
- Retire el pescado de la cabeza y la cola, retire las menudencias y las espinas, todo, desde la cresta hasta el vientre.
- Cortar el filete en porciones.
- Mezclar sal y azúcar, vierte una cuarta parte de la mezcla resultante en el bol preparado para el pescado (es recomendable que sea exactamente del tamaño de los trozos, así quedarán mejor saturados con la mezcla de azúcar y sal).
- Coloca dos trozos de pescado. sobre la mezcla, con la piel hacia abajo, vierta la mitad de la mezcla restante para que quede uniforme.
- Coloca las siguientes dos piezas, esta vez con la pulpa hacia abajo, para que quede uniforme.
- Vierta la mezcla restante y alise con cuidado.
- Cierra el recipiente (preferiblemente hermético) y déjalo en el frigorífico durante un día.
- Retirar, darle la vuelta al pescado para que los trozos superiores queden hacia abajo y dejar para otro día.
- Retire el plato, retire el pescado y séquelo con toallas de papel; después de eso, se puede almacenar durante unos cinco días más.
El salmón coho ligeramente salado se puede utilizar en ensaladas, aperitivos e incluso sushi. Si lo deseas, puedes comerlo así.
Y por supuesto tiene variaciones.
Para el siguiente necesitarás:
- salmón coho;
- dos cucharadas de sal;
- una cucharada de azúcar;
- dos cucharadas de aceite de oliva;
- pimientos blancos y negros;
- sal, semillas de mostaza, laurel.
Necesitar:
- Elimine del pescado todo lo innecesario: corte la cabeza, la cola, retire las menudencias y las espinas.
- Elaborado a base de pimienta, sal, azúcar, laurel y semillas de mostaza. es necesario hacer una mezcla para salar y verter la mitad en un recipiente especialmente preparado.
- Colocar el filete, libre de todo exceso, sobre la mezcla y presionar bien.
- Vierta la segunda parte de la mezcla encima, espolvoree aceite de oliva encima para darle sabor.
- Cierra bien el recipiente y guárdalo en el frigorífico durante un día.
- Después de un día, sacar del frigorífico., escurrir la salmuera, raspar la sal de la piel del salmón coho y, si se desea, cortarlo en porciones.
Hay una forma más interesante.
Necesitará:
- salmón coho;
- un vaso de aceite de oliva;
- bulbo;
- dos cucharadas de azúcar;
- dos cucharadas de sal;
- pimientos y sal al gusto.
Puedes agregar cilantro a las especias si su sabor es agradable.
Entonces necesitas:
- Limpiar el pescado de todo exceso y cortarlo en porciones.
- Mezclar las especias y verter una cuarta parte de la mezcla en el fondo del bol.
- Coloca una fina capa de pescado encima, vierte la mezcla encima para que lo cubra.
- Repita hasta que se quede sin pescado.
- Coloca el resultado en el frigorífico por un día.
- Retirar, escurrir la salmuera, cortar la cebolla en aros finos y mezclarla con el pescado.
- Vierta aceite sobre la mezcla resultante de pescado y cebolla. para que cubra la mezcla por completo dejar en el frigorífico un día más.
Cuando haya pasado el día, se puede escurrir el aceite. Pero sería mucho más productivo utilizarlo como ingrediente para salsas, o incluso como salsa independiente.
Bife
Este es el plato de salmón coho más simple y al mismo tiempo más popular: el filete se prepara de manera muy simple y el sabor no es inferior al de los platos de pescado más complejos.
Para ello necesitarás:
- salmón coho;
- limón;
- aceite de oliva;
- sal y pimienta para probar.
Cuando todo esté preparado, necesitarás:
- Retire la cabeza, la cola y las menudencias del pescado y luego córtelo en porciones.
- Mezcla sal, pimienta, un poco de aceite y un poco de jugo de limón.
- Utiliza la mezcla para rallar los trozos de pescado.
- Freír el salmón coho en una sartén -dos minutos por cada lado- y retirar.
- Sirva adornado con rodajas de limón y espolvoree con jugo de limón.
Lo principal en el bistec es no secarlo, de lo contrario quedará como la suela de un zapato y nada tierno. En lugar de una sartén, puedes utilizar una rejilla con el mismo éxito.
Pescado salmón coho - precio
Debido a su utilidad, excelente sabor y pequeña cantidad de salmón coho, en las regiones centrales de Rusia su precio puede alcanzar hasta 1200 rublos.
¿Cómo elegir el salmón coho adecuado?
El nombre no basta para que el pescado quede sabroso. Debe asegurarse de que haya un producto de calidad en exhibición en el que valga la pena gastar dinero y tiempo.
- las escamas del pez deben tener un color plateado claro: no deben tener manchas, rayones, abrasiones ni sombras antiestéticas;
- los ojos del pez no deben estar cubiertos con una película ni turbios;
- los filetes de pescado deben estar en hielo;
- la carne debe verse apetitosa, brillante, no desgastada y, si la presionas ligeramente, el agujero debe cerrarse rápidamente;
- si tiene la oportunidad de tocar el pescado, debe hacerlo; debe ser elástico y húmedo, pero en ningún caso pegajoso;
- El olor de la carne debe ser suave y agradable.
No conviene comprar salmón coho en lugares dudosos donde su origen plantea dudas. No debes comprarlo en lugares donde las condiciones de almacenamiento parezcan inadecuadas o en lugares donde exista un olor a rancio persistente.
Al salmón coho no le gustan las altas temperaturas, la luz solar directa ni el almacenamiento durante demasiado tiempo.
Debes guardarlo en el siguiente lugar:
- Frío– un frigorífico, un balcón en invierno o un sótano en una casa privada son más que adecuados (lo principal es que la temperatura no suba por encima de cero);
- oscuro– los rayos del sol son dañinos y pueden provocar procesos de descomposición.
Además, debes asegurarte de que el salmón coho no permanezca más de una semana, de lo contrario se echará a perder irremediablemente.
Pescado salmón coho - opiniones
- ana: Nunca pensé que una nutrición adecuada pudiera ser no sólo saludable, sino también sabrosa. Siempre parece que si las vitaminas y la pérdida de peso tienen que ver con verduras, manzanas, repollo y algo así. Pero resulta que se puede comer pescado muy bien, sobre todo si no lo haces con demasiada frecuencia y lo cocinas en una sartén antiadherente. Sin calorías, todos los nutrientes.
- inga: Hace poco me enganché al pescado y ya probé un montón de recetas con salmón coho, cada vez que queda tierno, por lo que se derrite en la boca. Y si le agregas especias, si encuentras recetas interesantes en Internet, y si usas una variedad de salsas, miel, mostaza, te chuparás los dedos. Tanto mi marido como mis hijos están encantados, y yo misma...
- Oleg: El salmón coho es mejor que muchos tipos de pescado, he probado muchos y puedo decirlo con confianza. La carne es tierna, casi no tiene huesos y lo principal es que para revelar el sabor no es necesario molestarse en cocinar durante mucho tiempo. Lo espolvoreé con sal, lo froté y lo puse en la sartén. Con muescas, volteadas y listo, podrá disfrutar de su almuerzo o cena. ¿Dónde están las albóndigas?
- alina: Decidí probar el salmón coho por accidente cuando quería hacer sushi, pero no había otro pescado adecuado en la tienda. Y no me arrepiento. Quedó maravilloso en sushi, tanto solo como cuando lo horneé con patatas en el horno. Parece que este es el tipo de pescado que nada puede estropear.
¿Cuánto tiempo ha pasado desde que tuviste una GRAN CAPTURA realmente?
¿Cuándo fue la última vez que pescaste docenas de ENORMES lucios, carpas y doradas?
Siempre queremos obtener resultados con la pesca: pescar no tres percas, sino lucios de diez kilogramos, ¡qué captura! Cada uno de nosotros sueña con esto, pero no todos pueden lograrlo.
Una buena captura se puede conseguir (y lo sabemos) gracias a un buen cebo.
Se puede preparar en casa o comprar en tiendas de pesca. Pero las tiendas son caras y es necesario dedicar mucho tiempo a preparar el cebo en casa y, para ser justos, el cebo casero no siempre funciona bien.
¿Conoces esa decepción cuando compras cebo o lo preparas en casa y sólo pescas tres o cuatro lubinas?
Entonces, ¿tal vez sea hora de utilizar un producto que realmente funcione, cuya eficacia haya sido probada científicamente y en la práctica en los ríos y estanques de Rusia?
Da el mismo resultado que no podemos lograr por nuestra cuenta, especialmente porque es barato, lo que lo distingue de otros medios y no hay necesidad de perder tiempo en la producción: usted lo pide, se lo entregan y ¡listo!
Eso sí, es mejor intentarlo una vez que escuchar mil veces. Además, ¡ahora es la temporada! ¡Esta es una gran ventaja al realizar el pedido!
¡Descubre más sobre el cebo!
El salmón coho se diferencia en apariencia de otros representantes de la familia del salmón por sus escamas plateadas claras, por lo que diferentes pueblos lo llamaron "pescado blanco" y "salmón plateado". Los médicos y nutricionistas no discuten los beneficios del salmón coho, pero hay que saber que también puede causar daños.
Los beneficios del pescado salmón coho
Entre los gourmets es valorado por su tierna y jugosa carne roja, pero los médicos consideran más importante la utilidad de este pescado. El componente más valioso de su composición, además de diversas vitaminas y minerales, pueden considerarse los ácidos grasos poliinsaturados naturales omega-3, necesarios para mantener la elasticidad vascular y la salud del sistema cardiovascular en general.
El consumo de pescado salmón coho está especialmente indicado para personas con enfermedades coronarias, daño vascular aterosclerótico, etc. Pero en general todo el mundo debería incluir este pescado en su dieta. Los niños necesitan ácidos grasos poliinsaturados para el pleno desarrollo de los nervios y el cerebro, así como para una buena visión. Para los adultos, comer salmón coho ayudará a retrasar o eliminar la aparición de problemas con los vasos sanguíneos y el corazón, lo cual es especialmente importante ahora que la tasa de mortalidad por estas enfermedades es tan alta.
A pesar de que el salmón coho no es un pescado bajo en grasas, no es muy rico en calorías. 100 g de salmón coho cocido contienen unas 140 kcal, por lo que también lo pueden consumir personas que controlen su peso. Además, incluir este pescado en tu dieta te ayudará a perder peso al acelerar tu metabolismo, provocado por los alimentos ricos en proteínas.
Los beneficios del salmón coho son innegables para:
- calvicie;
- envejecimiento de la piel;
- problemas de inmunidad;
- enfermedades de la glándula tiroides;
- artritis;
- osteocondrosis;
- estrés y depresión.
El saludable salmón coho puede ser perjudicial para personas con enfermedades del hígado y del estómago, cuando no se recomienda comer alimentos grasos. 
Las mujeres embarazadas deben incluir este pescado en su dieta con cuidado; no deben comer pescado rojo en grandes cantidades.
Un producto de baja calidad también puede causar daño, por lo que el pescado debe elegirse con especial cuidado. El pescado (congelado o fresco) debe tener una capa de escamas uniforme y brillante, sin calvas, manchas oscuras y no pegajoso. Los ojos del pez son claros, no debe haber turbidez ni película. La carne de pescado fresco es elástica y huele agradable. El pescado debe conservarse en el congelador y no más de 7 días, porque... pierde sus cualidades beneficiosas con el tiempo.
El salmón coho es un pescado que se puede llamar con seguridad el pescado más delicioso de la familia del salmón. Su carne es tierna y jugosa, tiene un sabor maravilloso y un aroma agradable. Los platos preparados con salmón coho se consideran, con razón, un manjar. No se puede decir nada sobre los grandes beneficios de este pescado rojo, porque contiene una gran cantidad de sustancias útiles, y el caviar de salmón coho se utiliza incluso en la medicina popular.
¿Por qué se valora el salmón coho? Propiedades útiles del pescado.
Los beneficios del salmón coho son ampliamente conocidos. Por eso en muchos establecimientos gastronómicos se pueden encontrar platos elaborados con este pescado, preparados según diferentes recetas. ¿Por qué es tan popular este tipo de salmón?
La carne roja del salmón contiene una gran cantidad de vitaminas beneficiosas para el cuerpo humano, estas son las vitaminas del grupo B, además de hierro, magnesio, sodio, potasio, flúor, zinc y molibdeno. Por supuesto, el salmón coho es rico en ácidos grasos poliinsaturados Omega-3. El omega-3 tiene un efecto protector sobre el organismo, estimula el sistema inmunológico y previene la aparición de enfermedades cardiovasculares.
El salmón coho tiene un efecto beneficioso sobre la actividad cerebral y la visión. Comer salmón coho reduce significativamente el riesgo de desarrollar cáncer. Es útil que las mujeres embarazadas coman este tipo de pescado, aunque en cantidades limitadas. También es apto para niños, porque el salmón coho prácticamente no tiene espinas. Además, el salmón coho tiene un contenido calórico relativamente bajo y puede incluirse de forma segura en la dieta. ¿Quieres saber con mayor precisión cuál es el contenido calórico del salmón coho? Entonces son 140 kcal por 100 gramos, lo que realmente no es mucho.
¿Cómo utilizar salmón coho como alimento? Recetas de cocina
A continuación te presentamos deliciosas recetas para preparar salmón coho para todas las ocasiones.
Salado
El salmón coho salado resulta muy sabroso. Para salar el pescado, primero hay que lavarlo bien y luego cortarlo en trozos pequeños a lo largo de la cresta. Para un kilogramo de pescado rojo necesitarás 2 cucharadas de sal gema, además de 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de tus especias y condimentos favoritos. Es necesario mezclar la sal, el azúcar y las especias y luego frotar con cuidado cada pieza con esta mezcla. A continuación, se deben poner todas las piezas en una cacerola, espolvorear con el jugo de un limón y guardar en el frigorífico. El refrigerio se puede consumir después de uno o dos días.
Con miel y mostaza
Ingredientes:
1,5 kg de salmón coho,
2 limones
3 cucharadas de miel,
1 cabeza de cebolla,
1 cucharada de mostaza,
1 pomelo,
4 cucharadas de aceite (el de oliva es mejor)
especias al gusto,
pimienta negra molida al gusto,
sal al gusto.
Receta:
Inicialmente, debe exprimir el jugo de las frutas cítricas y luego agregar la cebolla finamente picada, las especias, la pimienta negra molida y la sal, así como la miel. A continuación, debes cortar el salmón coho en porciones y colocarlas en la marinada preparada. Después de dos horas, los trozos se retiran de la marinada y se rebozan con mostaza. Finalmente, coloca las piezas en una bandeja para horno y hornea durante 20-25 minutos.
Palitos crujientes
Que necesitarás:
2 cucharadas de harina,
1 salmón coho,
1 cucharadita de vinagre
Cebolla,
Aceite vegetal,
Agua - 2 vasos,
Huevo,
especias al gusto,
sal al gusto.
Receta:
Debe tomar un recipiente grande y verterle agua, agregar allí vinagre de mesa. A continuación, pica la cebolla en mitades y colócala en un bol, luego de lo cual puedes agregar el pescado a la marinada, no olvides cortarlo primero en trozos pequeños en forma de palitos. Después de aproximadamente una hora, sal y pimienta el salmón coho y sazona con tus especias favoritas. En un recipiente aparte, mezcla el huevo y la harina, así obtendrás una masa. Calentar una sartén engrasándola con aceite vegetal. Sumerja cada palito de pescado en la masa y luego fríalo hasta que esté crujiente.
Al horno en el horno
Ingredientes:
1 canal de pescado,
1/2 limón
1 tomate
verdes frescos,
mayonesa,
sal,
pimienta negro.
Receta:
El pescado debe limpiarse y lavarse a fondo. A continuación, haz cortes en un lado del delicioso manjar, donde debes colocar el limón y el tomate cortados en rodajas, las verduras picadas, los mismos ingredientes debes colocar en la panza del salmón coho. El pescado se debe untar generosamente con mayonesa y frotar con sal y pimienta. A continuación, el salmón coho se debe envolver en papel de aluminio y colocar en una bandeja para hornear. Hornee en el horno hasta que esté completamente cocido; esto será claramente visible por la corteza dorada.
