Cada uno de nosotros ha comprado palomitas de caramelo más de una vez en el parque o en el cine y, al mismo tiempo, todos intentamos elegir copos de maíz que estén cubiertos al máximo con una corteza de caramelo. A veces hay una verdadera lucha para ellos, porque están cubiertos de manera desigual, algunos más, otros menos. Y llevo mucho tiempo preparando este manjar en casa, y siempre tengo mucho caramelo, no hay por qué pelear)). Resulta más sabroso y mucho más económico, ya que los granos de maíz especiales para palomitas de maíz son bastante económicos. No hay nada complicado en el proceso de preparación: unos minutos y ahora la familia tritura palomitas de caramelo.

En una nota:

• tanto el caramelo como el maíz se deben cocinar al mismo tiempo, es importante que ambos componentes estén calientes;
• al preparar caramelo se permite revolver solo girando la sartén, no se puede usar una cuchara para esto, de lo contrario puede comenzar el proceso de cristalización, que será irreversible;
• Necesitas muy poca soda, solo debe hacer que el caramelo quede más “suelto”, lo que ayudará a que se distribuya uniformemente.

Ingredientes

• 1/2 taza de maíz para palomitas
• azúcar 1 taza.
• agua 50ml
• mantequilla 50 gramos
• bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo

Cómo hacer palomitas de caramelo

1. Vierto el maíz en una sartén, lo pongo a fuego medio y lo cubro con una tapa. Sacudo la sartén periódicamente para voltear los granos, pero la tapa debe permanecer cerrada.
2. 
   Pronto, bajo la influencia de la temperatura, el maíz comenzará a abrirse, “disparará”. Si abres la tapa, las palomitas volarán por toda la cocina. Cuando empiezan los primeros “shots”, reduzco el fuego al mínimo para que no se quemen los granos. Con el tiempo, los estallidos serán cada vez menos frecuentes y, después de unos segundos, se detendrán por completo.
3. 
   Vierta el azúcar en una cacerola y agregue agua fría.
   Lo pongo al fuego y cocino hasta que tenga un color caramelo claro. Presta atención a la cantidad de azúcar: si no te gusta el clásico sabor dulce de las palomitas de maíz, reduce la cantidad de arena a 3/4 o media taza.
4. 
   Unté la mantequilla.
5. 
   Luego agrego bicarbonato de sodio. Aquí puedes mezclar con una cuchara. La mezcla inmediatamente comenzará a formar espuma activamente, como debería ser.
6. 
   Inmediatamente vierto el caramelo sobre las palomitas de maíz.
7. 
   Revuelva con una espátula para asegurar una distribución uniforme. Si el maíz todavía está caliente, el caramelo no se endurecerá demasiado rápido.
8. 
   Separo las palomitas de caramelo enfriadas con las manos.
9. Ya están listas unas deliciosas palomitas caseras con caramelo.

Traducido del inglés, las palomitas de maíz son “maíz inflado”, que son granos que estallan por dentro durante el proceso de calentamiento. El manjar se sirve salado o dulce. Las palomitas de maíz requieren variedades especiales de maíz. Para grandes volúmenes existen instalaciones especiales, pequeñas cantidades las puede preparar usted mismo. ¿Cómo hacer palomitas dulces en casa?

Reglas generales para hacer palomitas de maíz en casa.

Los antiguos indios practicaban hacer palomitas de maíz a partir de un tipo de maíz que se hinchaba cuando se calentaba. Esto se debe a la estructura del grano, que contiene un componente, el endospermo, que contiene agua. Si el grano se calienta a una temperatura de unos 200°C, el agua hierve, la cáscara del grano explota y se abre. En este caso, el almidón adquiere una estructura espumosa y, después de enfriarse, se endurece.

La forma más sencilla de hacer palomitas de maíz en casa es calentar los granos de un tipo especial de maíz (explotando) en un recipiente conveniente (sartén, cacerola). Existe un método seco de preparación del producto y con la adición de aceite.

Con el método seco, vierte una fina capa de granos limpios en una sartén bien calentada (preferiblemente de hierro fundido), calienta a fuego lento, revolviendo constantemente y, a medida que los granos explotan, retíralos al recipiente preparado.

Para cocinar palomitas de maíz en aceite, calentar una sartén, verter un poco de aceite, llevar a ebullición y colocar sobre una fina capa de granos. Cubrir con una tapa y agitar la sartén de vez en cuando.

Hacer palomitas dulces en casa

Puedes hacer palomitas de maíz saludables y sabrosas tú mismo en el horno, en el microondas o en la estufa en una sartén, lo que es más conveniente. Las palomitas de maíz dulces se cocinan mejor con mantequilla.

Palomitas de maíz dulces y crujientes cocinadas en una sartén con mantequilla

Las palomitas de maíz deliciosas y crujientes se obtienen mejor cocinándolas en una sartén. Esto se debe al hecho de que el proceso de cocción es visible y se puede controlar constantemente, lo que es más difícil de hacer en un horno y completamente imposible en un microondas.

Es recomendable disponer de una sartén de gran diámetro para hacer palomitas caseras y con tapa transparente. Vierta una fina capa de aceite en el fondo de la sartén, cubra con una tapa y colóquela al fuego a fuego alto.

Después de que el aceite esté caliente, coloque una capa de semillas de maíz en el plato y espolvoree con azúcar encima. Tasa de cálculo aproximada: por 100 gramos de granos, tomar 4 o 5 cucharadas. l. Azúcar granulada o al gusto. El azúcar debe distribuirse uniformemente por todos los cereales.

Tapar la sartén con una tapa y dejar el fuego igual. Se debe agitar constantemente la cacerola con el contenido para evitar que se queme el azúcar y asegurar que el maíz quede glaseado uniformemente. Al cabo de unos minutos, las semillas empezarán a explotar. Durante este período también se debe agitar la sartén para evitar que se depositen las semillas que aún no han explotado. Las palomitas de maíz estarán listas cuando el ruido del estallido haya cesado por completo.

Coloca las palomitas cocidas en un recipiente adecuado y deja enfriar durante 5 minutos. Deliciosas, crujientes y dulces palomitas caseras listas para comer. Puedes disfrutarlo.

Pastel - amigo del vientre

Palomitas de caramelo caseras

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Recientemente, se ha convertido casi en una tradición, al ir al cine, al parque o a dar un paseo, comprar una delicia sabrosa y favorita de todos: las palomitas de maíz. Puede ser tanto salado como dulce. El maíz inflado siempre se puede comprar en los puntos de venta ambulantes.

Sin embargo, además de ser caro, las condiciones y la tecnología para su producción son muy dudosas. No es difícil hacer palomitas de maíz en casa. No requerirá mucho tiempo ni esfuerzo.

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El ingrediente principal es el maíz especial para palomitas de maíz, que se puede encontrar en todas las grandes superficies en la sección de frutos secos y frutos secos.

Las palomitas de maíz con caramelo resultan muy sabrosas, porque las palomitas de maíz compradas en las tiendas a menudo carecen del mismo caramelo. También puedes intentar hacer palomitas de maíz con sabor a pimentón, con hierbas aromáticas y otros condimentos favoritos.

Ingredientes:

• 100 g de maíz para palomitas
• 6 cucharadas Sáhara
• 6 cucharadas agua fría

Preparación:

Vierta los granos de maíz en una sartén seca bien calentada y colóquelos a fuego medio. Asegúrese de cerrar la tapa. Si no se hace esto, las palomitas pueden volar por toda la cocina.

Al mismo tiempo, vierte el azúcar en una cacerola limpia y agrega agua. Si lo deseas, puedes añadir un poco más o un poco menos de componentes de caramelo, pero la proporción siempre debe ser de aproximadamente 1:1. Ponle también gasolina.

Después de 1-2 minutos, las palomitas de maíz comenzarán a “dispararse” y se escucharán los sonidos característicos al golpear la tapa. Revuelva la sartén con movimientos giratorios, no abra la tapa. Cuando pare de batir significa que todas las palomitas han reventado y es momento de retirarlas del fuego, se puede quitar la tapa.

Durante este tiempo, el caramelo debe hervir. Las burbujas serán claras al principio, pero pronto el contenido de la sartén comenzará a oscurecerse. A partir de este momento no te alejes ni un solo paso del fuego y revuelve continuamente, el caramelo se puede quemar muy rápidamente.

Lleva el caramelo a un rico color ámbar, retira del fuego, vierte sobre las palomitas de maíz y revuelve rápidamente. Es muy importante intentar que el maíz y el caramelo se cocinen casi al mismo tiempo. Las palomitas de maíz deben estar calientes para que el caramelo se distribuya uniformemente. Los granos se pegarán un poco, pero hay que dejarlos así hasta que se enfríen por completo. Las palomitas de maíz frías se pueden separar fácilmente con la mano.

Las palomitas dulces son un snack que a todo el mundo le encanta comer en el cine mientras ve una película. ¿Y si te gusta ver películas en casa con amigos o con tu familia? Aquí tienes una receta detallada paso a paso para hacer palomitas de maíz dulces con caramelo aromático sin utilizar microondas ni equipo especial.

Compuesto:

Maíz seco para palomitas – 100 g
Azúcar 40 g (2 cucharadas)
Miel 10 ml (1/2 cucharada)
Aceite vegetal 20 ml (1 cucharada)

Paso 1

Calentar el aceite vegetal en un caldero o cacerola de fondo grueso. ¡¡¡ATENCIÓN!!! Es importante utilizar el recipiente correcto, de lo contrario las palomitas podrían quemarse.Agrega maíz seco al aceite. El aceite debe cubrir ligeramente el maíz en la sartén.

Paso 2

Freír las palomitas con la tapa abierta durante 5 minutos. Es importante freír las palomitas sin tapa durante los primeros 5 minutos para que toda la humedad se evapore libremente. Al mismo tiempo, al comienzo de freír, las palomitas de maíz no se abrirán ni saldrán volando de la sartén. Pasados ​​​​los 5 minutos, tapar y freír a fuego alto durante otros 5 minutos. Verá y escuchará el popcourt abriéndose y golpeando la tapa. Después de 5 minutos (o después de que las palomitas dejen de explotar), abra la tapa.

Paso 3

Vierta el azúcar y la miel en una cacerola aparte y caliéntela hasta que el caramelo comience a hervir.

Etapa 4

Remueve el caramelo con regularidad para evitar que se queme. Después de 5 minutos, el caramelo debería adquirir un color dorado.

Paso 5

El caramelo para las palomitas dulces está listo. Agrega las palomitas de maíz previamente preparadas a la sartén con caramelo y, sin apagar el fuego, mezcla bien y bien. ¡¡¡ATENCIÓN!!! Es importante no cerrar el gas. De lo contrario, el caramelo se enfriará rápidamente y no se distribuirá uniformemente sobre las palomitas de maíz.

Paso 6

Cuando el caramelo se distribuya uniformemente por todas las palomitas de maíz, apague el gas y transfiera nuestras palomitas de maíz dulces a una taza aparte para que se enfríen. Después de 5 minutos, revuelve las palomitas de maíz nuevamente. ¡¡¡ATENCIÓN!!! Mientras se enfrían, las palomitas de maíz se pegarán y por eso es muy importante revolverlas 1 o 2 veces.Si haces todo a tiempo, obtendrás palomitas de maíz dulces, crujientes y desmenuzables.

Transfiera a un tazón para servir.

¡Buen provecho!

Sello

- un alimento popular (y no solo en Estados Unidos) para consumir en las salas de cine o, como dicen, sobre la marcha. Las palomitas de maíz bien preparadas son incluso saludables. No se puede decir lo mismo de la amplia variedad de palomitas de maíz que ofrecen las cadenas minoristas y las salas de cine. Este producto puede contener aditivos que no son nada beneficiosos, incluyendo grasas trans, conservantes, colorantes, etc.

Te contamos cómo hacer palomitas dulces en casa. El azúcar, por supuesto, tampoco es saludable, especialmente en grandes dosis, pero a veces apetece algo dulce, sobre todo porque normalmente no comemos palomitas de maíz todos los días.

Empecemos a buscar variedades de maíz adecuadas. Los granos de maíz de estas variedades explotan bien. Es mejor elegir maíz para hacer palomitas en los mercados de alimentos, después de consultar con los vendedores (preferiblemente con personas de confianza).

En casa, las palomitas de maíz se pueden cocinar en el microondas, en el horno sobre una bandeja para hornear o simplemente en una sartén grande. El último método es el más primitivo y conveniente (en cualquier caso, los indígenas de América antes de Colón lo preparaban aproximadamente de esta manera). Hay dos opciones de palomitas de maíz: con o sin mantequilla. Dado que en la versión clásica (con aceite) se utiliza aceite de coco natural (prácticamente no se pone rancio durante mucho tiempo), existe la opinión de que es mejor cocinar sin aceite. Será más útil.

palomitas dulces

Preparación

Los granos deben estar limpios. Caliente una sartén seca grande de paredes gruesas sin ningún revestimiento novedoso (hierro fundido o aluminio) a fuego lento y agregue los granos. No debería haber demasiados, solo cubra el fondo con una capa. Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula de madera o metal. A medida que exploten, retira los granos y colócalos en un bol de cerámica.

Estas son las palomitas de maíz más saludables que tenemos. Es mejor comerlo sin más manipulación.

Pensemos en cómo hacer que las palomitas de maíz sean más dulces y saludables. Por supuesto, puedes freír los granos inmediatamente con azúcar en una sartén. Pero también queremos que sea útil. ¿Entonces?

Existen diferentes métodos de caramelización, nosotros utilizamos el más suave. Preparemos un almíbar de azúcar saturado: 1-1,5 partes de azúcar por 1 parte de agua. Para darle sabor adicional a las palomitas de maíz, puede usar (0,5 partes) en lugar de agua o mezclarla con ella. por ejemplo, naranja cereza o frambuesa.

Calentar el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Le ponemos palomitas de maíz. Retírelo con una espumadera y colóquelo sin apretar en una bandeja para hornear forrada con papel grueso (preferiblemente pergamino) o papel de aluminio. Puede colocarlo sin respaldo sobre una mesa de trabajo limpia. Una vez que el agua se haya evaporado, el almíbar que cubre los granos reventados creará palomitas de maíz dulces y acarameladas. Viértelo en un bol de cerámica o recipiente de vidrio adecuado y disfrútalo. Beber bien con mate caliente, rooibos u otras infusiones.