El jugo de calabaza es una bebida saludable para mantener una buena salud. Enriquece el organismo con vitaminas, trata algunas enfermedades y ayuda a mantener la figura en buena forma. Y si lo preparas para el invierno combinándolo con manzanas, zanahorias, naranjas y otras frutas, los problemas de baja inmunidad no serán un problema. Este artículo hablará sobre cómo hacer usted mismo jugo de calabaza y qué propiedades beneficiosas tiene para personas de cualquier edad.
Equipos y utensilios necesarios.
Hacer jugo de calabaza en casa no es difícil. Primero debes decidir cómo conseguirlo. El primero y más rápido es utilizar un exprimidor. El segundo es cuando el producto se cuece en un exprimidor. El tercer método, que requiere más mano de obra, consiste en rallar la calabaza y luego exprimir el jugo a través de varias capas de gasa. Otra cuarta opción de cocción es hervir la calabaza cortada en trozos en agua y luego molerla en una licuadora. Cualquiera de los métodos enumerados para obtener néctar de calabaza es bueno a su manera, por lo que todos pueden elegir una opción aceptable para ellos. 
Consideraremos con más detalle el cuarto método de producción de bebida de calabaza, que se mencionó anteriormente. Entonces, para prepararlo necesitaremos:
- Exprimidor.
- Licuadora.
- Cuchillo de mesa.
- Cacerola (al menos 8 litros).
- Frascos esterilizados.
- Máquina cerradora y tapas.
Ingredientes requeridos
Aquí tienes una lista de productos con los que prepararemos nuestro zumo:
- Pulpa de calabaza - 3 kilogramos;
- Azúcar granulada - 500 gramos;
- Agua - 2 litros;
- Ácido cítrico: sobre de 10 gramos (2 cucharaditas).
Características de la selección de productos.
Independientemente del método de obtención de la bebida, primero debe elegir la verdura adecuada. Existen tres variedades de calabaza de mesa aptas para el consumo humano: de corteza dura, de frutos grandes y de nuez moscada. Cuál elegir depende de ti.
-
el tipo más común. Esta variedad madura más rápido que otras. Como sugiere el nombre, la corteza de esta fruta es dura y densa. El interior de la calabaza es fibroso, de aroma delicado, la pulpa es azucarada, con muchas semillas suaves de color amarillo. Una fruta así es difícil de pelar. 
-
calabaza mas grande Los representantes de cinco kilogramos de esta especie son una ocurrencia común. El sabor de esta fruta es dulce y delicado. Tiene una piel suave, por lo que es fácil de limpiar.
-
Madura más tarde que otros, sus frutos son de color naranja brillante, no muy grandes, con una corteza suave. Este tipo de calabaza es una de las más deliciosas. 
¿Sabías? La variedad de nuez moscada tiene el mayor contenido de azúcar y caroteno, la calabaza de frutos grandes es de alto rendimiento y las frutas con corteza dura se pueden almacenar por más tiempo.
Si tienes que comprar calabaza en el mercado para preparar néctar, debes considerar varios puntos importantes:
- Elija frutas firmes, bastante maduras y que tengan una piel de color uniforme.
- A una verdura de calidad no se le debe cortar la cola, debe romperse por sí sola. Si se corta la cola, significa que tienes una fruta verde.
- Es mejor no coger calabaza ya cortada en rodajas. No se sabe en qué condiciones sanitarias se almacenaron los frutos antes de cortarlos, y no necesariamente fueron lavados previamente. Además, la verdura cortada podría estar podrida.
- Si compras verduras picadas, prueba las semillas. Deben estar maduros y grandes, lo que significa que el fruto está maduro y ha absorbido todas las propiedades beneficiosas.
¿Sabías? Cuanto más vieja es la calabaza, mayor es el valor nutricional de sus semillas.
Proceso paso a paso para preparar jugo de calabaza en casa para el invierno.
El proceso para preparar jugo de calabaza es el siguiente:
¡Importante! Los jugos enlatados se pueden almacenar no solo en un lugar fresco, sino también a temperatura ambiente. La única advertencia es que no deben exponerse a la luz solar, de lo contrario se iniciará el proceso de oxidación y se perderán las propiedades beneficiosas.
¿Cómo aclarar el jugo y es necesario?
La bebida de calabaza no es transparente debido a las partículas suspendidas en ella, por eso no a todos les gusta su sabor.
Una forma de aclarar el jugo
Para obtener una bebida clara, debe filtrarla a través de una gasa doblada en varias capas, dejar reposar en un lugar fresco y luego verter el líquido sedimentado sin sedimentos en otro recipiente. ¿Pero es realmente necesario hacer esto?
¿Hay algún beneficio al aclarar?
Según los nutricionistas, son los jugos sin clarificar, en los que la pulpa se conserva en forma de partículas en suspensión, los que resultan especialmente útiles para mantener la salud. Estas bebidas contienen fibra y pectinas, que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del estómago y los intestinos y también reducen los niveles de colesterol.
Propiedades beneficiosas del jugo de calabaza.
Los expertos médicos aconsejan beber jugo tanto a adultos como a niños, incluso a los bebés. Tiene los siguientes efectos positivos sobre órganos y sistemas:
- Contiene muchos aminoácidos, vitaminas y minerales.
- Aumenta las defensas del organismo.
- Favorece la limpieza de grasas, toxinas e impurezas.
- Normaliza los niveles de colesterol.
- Elimina radionucleidos.
- Ayuda a combatir el cáncer.
- Un producto con miel ayuda a combatir el insomnio.
- Aumenta la vitalidad y el rendimiento.
- Elimina cálculos de los riñones y la vejiga.
- Mejora el funcionamiento del sistema circulatorio y del corazón.
Para adultos
Ahora conozcamos más sobre los beneficios de una bebida de calabaza para un adulto si se consume con regularidad:
¡Importante! La cantidad de jugo que puedes beber diariamente depende de cada uno decidir por sí mismo. Hay que recordar que el volumen máximo necesario para un adulto sano es de 2 vasos al día. El cuerpo no podrá absorber más por completo.
Para niños
Los pediatras y nutricionistas recomiendan introducir la calabaza en la dieta de los bebés a una edad muy temprana (de 5 a 6 meses) como alimento adicional, comenzando con 5 ml (1 cucharadita). Debe administrarse con cuidado, observando las reacciones de la piel del niño, ya que puede ocurrir una intolerancia individual a los productos de calabaza. Los niños mayores, a partir de los 3 años, pueden beber una media de 200-300 ml de producto de calabaza al día.
Con la presencia regular de bebida de calabaza en el menú infantil, se observan los siguientes efectos positivos en el cuerpo de los niños:
- Las heces se regulan, por lo que el sistema gastrointestinal funciona bien.
- Si no hay intolerancia a los productos de calabaza, este jugo puede incluso eliminar las alergias existentes a otros productos.
- Un rico conjunto de oligoelementos, minerales y vitaminas protege el cuerpo del niño de los efectos de los radicales libres y promueve un buen crecimiento y desarrollo.
¿Qué se puede agregar al jugo de calabaza normal?
Aunque la bebida de calabaza es saludable, por su sabor y olor específico, no a todo el mundo le gusta. El problema se puede solucionar mezclándolo en proporciones arbitrarias con otros néctares no menos vivificantes. 
¿Sabías? flores de calabazaMismose puede comer. En Italia, la receta más común para prepararlos es la de flores rellenas de mozzarella y tomate.
Los jugos de manzana, naranja, zanahoria, arándano y la compota de orejones combinan bien con el néctar de calabaza. A continuación se muestran recetas breves para preparar cócteles en la cocina de su casa:
Manzana
Para hacer la bebida de calabaza y manzana, primero debes preparar la calabaza según la receta anterior. Al final de la cocción, cocinamos las manzanas. Puedes tomar frutas de cualquier variedad favorita, pero las verdes son las mejores, suelen ser más jugosas. Luego debes quitarles los núcleos y los tallos. Exprimir el jugo en un exprimidor, agregar el azúcar, la ralladura de limón y hervir. Vierta la mezcla de manzana en el producto de calabaza caliente preparado y déjelos cocinar a fuego lento durante 3 minutos, no más. Vierta en frascos preparados y enrolle.
Para preparar esta mezcla necesitarás (para 3-4 litros de jugo de calabaza preparado):
- 3 kg de manzanas peladas y sin corazón;
- 550 g de azúcar (puede hacer menos si necesita una acidez pronunciada);
- Ralladura de 2 limones, rallada.
Zanahoria
En sí misma es una verdura muy saludable, por lo que será un excelente complemento para preparar néctares mixtos, sobre todo porque, gracias al caroteno, tiene un color amarillo anaranjado similar al de la calabaza. La mezcla de zanahoria y calabaza se puede preparar de la misma forma que el método anterior. Para hacer esto, debe tomar (por 4 litros de producto de calabaza terminado):
- 4 trozos de zanahorias;
- 1-2 tazas de azúcar (al gusto);
- 1 paquete de azúcar de vainilla;
- 2-3 inflorescencias de clavo (opcional).
¡Importante!Para mejorar su salud, debe beber 0,5 vasos de jugo de calabaza todas las mañanas media hora antes de las comidas. Para una mejor absorción del caroteno, puede agregar otra cucharadita de crema agria, nata o aceite vegetal (especialmente importante para la mezcla de calabaza y zanahoria).
Naranja
Otro ingrediente incluido en una bebida de calabaza puede ser el zumo de naranja. Las naranjas tienen un color rojo anaranjado, muchas sustancias útiles y un aroma cítrico. Para preparar una bebida maravillosa y brillante, necesitará (para 4 litros de jugo de calabaza):
- 4 cosas. naranjas peladas;
- 5 cucharadas de azúcar.
- Una pequeña pizca de ácido cítrico.
- Puedes agregar vainilla en la punta del cuchillo.
- Exprime el jugo de las naranjas con un exprimidor, revuelve con el azúcar, la vainilla y el ácido cítrico. Mezcle dos jugos ya preparados, hierva, vierta en frascos y enrolle.
Para preparar una versión de la bebida con orejones, primero debes cocinar una compota con estos frutos secos. La receta de la compota es sencilla y no lleva mucho tiempo: 
Enjuague bien 300 gramos de orejones con agua corriente, córtelos en trozos con un cuchillo y colóquelos en un recipiente preparado para cocinar compota;
- Vierta los frutos secos con 2,5 litros de agua;
- Agrega 150 g de azúcar;
- Agrega un poco de ácido cítrico (al gusto) o vierte 1 cucharada de jugo de limón.
- Después de hervir, cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.
- Mezclar la compota con caldo de calabaza, hervir la mezcla por no más de 3 minutos y enrollar.
El arándano tiene efectos antipiréticos y antiinflamatorios., y en combinación con calabaza se convertirá en una farmacia casera de vitaminas durante un largo período invernal. A la hora de realizar esta útil preparación para el invierno, necesitas:
- Exprima el jugo de 3 kilogramos de arándanos lavados;
- Mezcle el jugo de arándano con 3 litros de líquido de calabaza preparado;
- Agrega 800 g de azúcar a la mezcla (se puede usar menos o más).
- Hervir la sustancia durante 5 minutos.
- Vierta en frascos esterilizados y ciérrelos.
¿Existen daños y contraindicaciones?
Además de todas las propiedades beneficiosas anteriores, la calabaza tiene determinadas contraindicaciones de consumo:
Puede haber alergia o intolerancia individual a este producto. Por lo tanto, debe comenzar a beber esta bebida en pequeñas porciones y controlar su condición. Se debe tener especial cuidado al introducirlo en la dieta de un niño.
Las personas con función secretora del estómago reducida y tendencia a la diarrea no deben beber esta bebida debido a que este jugo tiene una poderosa propiedad limpiadora, que puede causar una irritación severa del tracto gastrointestinal, así como una exacerbación de las enfermedades anteriores. .
Todo lo anterior sugiere que beber jugo de calabaza, ya sea como bebida sola o en mezcla con otras verduras y frutas, aporta más beneficios invaluables que daños a la salud de las personas, especialmente en invierno. Por supuesto, es necesario consultar con su médico para no hacerse daño a usted ni a su hijo. Si utilizas nuestras recetas, podrás preparar tú mismo y sin complicaciones innecesarias esta excelente preparación para el invierno.
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El jugo de calabaza es una preparación sana y sabrosa para el invierno. Una bebida de naranja con un delicado sabor aterciopelado le recordará el cálido y suave sol del verano y llenará el cuerpo de salud. De hecho, gracias a su composición vitamínica, el zumo de calabaza ocupa una posición de liderazgo entre los zumos de frutas y verduras.
El jugo de calabaza casero es una rica fuente de vitamina K, hierro, ácido ascórbico y betacaroteno.
Recetas para hacer jugo de calabaza para el invierno.
El jugo de calabaza es un depósito de vitaminas y minerales. Por lo tanto, esta bebida debería estar en la mesa de todos los hogares. El jugo se prepara de forma bastante sencilla y rápida. Veamos algunas de las recetas más populares, en particular, sugerimos buscar jugo de calabaza para el invierno en casa con naranja.
Jugo de calabaza con naranja para el invierno: receta paso a paso con foto
Ingredientes:
- calabaza grande - 1 ud. (unos 5 kg.);
- naranjas - 3 piezas.;
- azúcar - 300 g.
Tiempo de cocción: 2 horas, de las cuales 30 minutos son de preparación de ingredientes.
Contenido calórico del zumo: 100 g - 30,67 Kcal.
La producción de jugo depende del tamaño de la calabaza y del método de preparación del puré (si lo frotas a través de un colador, el jugo quedará espeso, pero quedará poco; al hacer puré con una licuadora de mano, al menos 3 tarros de tres litros).
No en vano se llama a la calabaza la reina del otoño. Puedes hacer muchas cosas con él: jugo, puré de sopa, una variedad de pasteles y frutas confitadas. Echemos un vistazo más de cerca al jugo. Pero no será sólo jugo de calabaza, sino con la adición de naranjas. La conclusión es que la dulzura de la calabaza se complementará con una ligera acidez: la vitamina C, que es muy necesaria para el cuerpo humano. El jugo de calabaza con naranja para el invierno resulta muy sabroso y saludable, se conserva perfectamente en un apartamento: durará un año sin problemas. La receta de jugo de calabaza con naranja para el invierno es muy sencilla, incluso una joven ama de casa puede manejarla.
Cómo preparar jugo de calabaza con naranja para el invierno en casa. - receta paso a paso con fotos
Primero, debe esterilizar los frascos de la forma que más le convenga: en el horno, en la estufa, en un horno de convección. Las tapas metálicas también deben esterilizarse.
La calabaza hay que lavarla con agua corriente, pelarla y cortarla en cubos.
Coloca los trozos en una cacerola y agrega agua hasta que esté al nivel de la calabaza. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Luego, la masa se debe frotar a través de un colador de metal.
Por supuesto, puedes usar una licuadora de mano, entonces obtendrás mucho más jugo, pero yo prefiero el jugo de calabaza espeso.
Lleve la mezcla a ebullición y viértala inmediatamente en frascos esterilizados. Enrolle las tapas.
¡El jugo de calabaza y naranja está listo para el invierno! ¡Es muy sabroso e increíblemente saludable! De acuerdo en que incluso una persona que nunca antes haya preparado nada puede preparar jugo de calabaza con naranjas en casa para el invierno. Durante la estación fría, será muy agradable abrir una lata de jugo y disfrutar de cada sorbo. Espero que te haya gustado la receta y ahora puedas responder fácilmente a la pregunta de cómo hacer jugo de calabaza sin exprimidor en casa para el invierno. Prepara esta maravillosa bebida en casa, te lo aseguro, no te decepcionarás.
Arriba está el jugo de naranja y calabaza: una receta casera para el invierno con fotos paso a paso. A continuación encontrará otras variaciones del jugo de calabaza.
Jugo de calabaza y zanahoria para el invierno a través de exprimidor.
Una bebida de naranja brillante tan maravillosa con un sabor delicado conservará todas sus vitaminas, porque... susceptible de tratamiento térmico mínimo.
Ingredientes:
- calabaza 1,2 kilos
- azúcar granulada 100 g
- zanahoria 800 gramos
Metodo de cocinar:
- Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños para sacarles más jugo. Cortar la calabaza por la mitad, quitarle las semillas, cortarle la piel áspera y cortarla también en cubos pequeños.
- Por separado, pasar las verduras por un exprimidor. La salida serán 250 ml de zanahoria y 300 ml de jugo de calabaza.
- Verter el bizcocho resultante con un litro de agua y ponerlo al fuego a hervir. Colar el caldo resultante con una gasa.
- En un cazo mezcla el caldo de verduras con el jugo y el azúcar. Calentar la mezcla hasta que aparezcan las primeras burbujas, reservar inmediatamente y verter en frascos esterilizados. Enroscar las tapas, aislar y dejar hasta que esté completamente frío.
Jugo de manzana y calabaza para el invierno con y sin exprimidor.
Esta receta requiere un mínimo de ingredientes y un exprimidor hará todo el trabajo.
Ingredientes:
- calabaza 800 gramos
- azúcar 300 gramos
- manzanas 1,2 kilos
Metodo de cocinar:
- Lavar y pelar la calabaza, quitarle las semillas, cortarle la piel. Rallar la pulpa en un rallador grueso. Vierte un poco de agua sobre la calabaza rallada y cocina hasta que esté tierna.
- Luego pasa la masa resultante por un exprimidor.
- Corta las manzanas en rodajas bastante grandes, corta la vaina de la semilla. Pasar la fruta por un exprimidor.
- Vierta los jugos de frutas y verduras en la sartén, agregue el azúcar y revuelva.
- Coloque la cacerola al fuego, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 7 minutos. Luego vierta en frascos limpios y esterilizados.
- Sumerge los frascos hasta sus perchas en agua caliente y esterilízalos durante 20 minutos. Cubra los frascos con tapas y déjelos enfriar.
- También puedes preparar zumo de manzana y calabaza para el invierno sin exprimidor. Para ello, reemplace las manzanas con jugo de manzana. Para 800 g de calabaza necesitarás 300 ml de zumo de manzana y 2/3 de taza de azúcar granulada.
- Como en el primer caso, hervir la calabaza hasta que esté tierna, añadiendo un poco de agua a los trozos de calabaza.
- Frote la pulpa por un colador. Mezclar el puré resultante con jugo de manzana y azúcar.
- Calentar el jugo al fuego durante 7 minutos y enrollar.
Jugo de calabaza con limón para el invierno.
Esta receta será útil para quienes no tienen un exprimidor en su arsenal de cocina. Nuestras abuelas utilizaron esta tecnología para preparar jugo de calabaza.
Ingredientes:
- calabaza sin pelar 3,5 kg;
- azúcar 12 cucharadas.
- agua 1 litro
- limón grande 0,5 uds.
- ácido cítrico 5 g
Metodo de cocinar:
- Pelar la calabaza, cortarla en rodajas, cortarle la piel y cortar la pulpa en trozos arbitrarios. Coloca la verdura en una cacerola, agrega agua y cocina a fuego medio. Revuelva el contenido periódicamente. Se necesitarán unos 40 minutos para cocinar la calabaza.
- Usando una licuadora de inmersión o un machacador, haga puré la mezcla de calabaza. Agrega el azúcar, el ácido cítrico y el jugo de medio limón. Para eliminar los sólidos, pasa el jugo por un colador de malla fina, ayudándote de una cuchara.
- Coloca el recipiente con el jugo en la estufa y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos después del punto de ebullición.
- Vierta el jugo caliente en recipientes de vidrio esterilizados, enrosque las tapas y enfríe debajo de una manta.
Jugo de calabaza con orejones para el invierno.
Una combinación muy inusual de sabores de orejones agridulces y calabaza. Agregue jugo de limón para darle una acidez agradable a la preparación.
Ingredientes:
- pulpa de calabaza 650 g
- orejones 100 g
- zanahorias pequeñas 1 ud.
- jugo de limón 1 cdta.
- azúcar 300 gramos
Metodo de cocinar:
- Cortar las verduras preparadas en trozos medianos, mezclar con los orejones y colocar todo en una cacerola. Llena el contenido con agua hasta que el líquido lo cubra por completo. Después de hervir, cocine a fuego lento la mezcla durante 40 minutos hasta que todos los ingredientes estén suaves.
- Usando una licuadora de inmersión, haga puré la mezcla. Agregue el jugo de limón y el azúcar, revuelva. Vierta 1 litro de agua, hierva el jugo durante 10 minutos y enrolle en frascos.
Receta de jugo de calabaza con espino amarillo para el invierno sin azúcar.
Puede abastecerse de jugo de calabaza y espino amarillo después de la temporada principal de cosecha. El espino amarillo permanece en las ramas hasta las heladas, por lo que no hay necesidad de apresurarse a cosecharlo. Además, después de permanecer más tiempo en las ramas, las bayas acumulan más vitaminas.
Ingredientes
- jugo de calabaza 5 l
- espino amarillo 1,5 kg
- agua 1 cucharada.
Metodo de cocinar:
- Prepare el jugo de calabaza de la forma que más le convenga.
- Lave el espino amarillo y clasifíquelo, eliminando las bayas dañadas y podridas. Coloque las bayas en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego medio hasta que estén suaves. Frote la masa de bayas a través de un colador, quitándola periódicamente del pastel.
- Mezcle dos tipos de jugo en una cacerola y hierva la mezcla. Para retener la mayoría de los nutrientes, cocine el jugo a fuego lento durante no más de 5 minutos.
- Vierta el jugo hirviendo en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas de hojalata.
Jugo de calabaza con ácido cítrico.
El jugo de calabaza es una bebida nutritiva, sabrosa y sorprendentemente saludable. Esta receta es fácil de preparar y requiere un mínimo de ingredientes.
Ingredientes:
- calabaza pelada 2,5 kg
- agua 2100ml
- azúcar 1,5 cucharadas.
- ácido cítrico 0,5 cucharaditas.
Metodo de cocinar:
- Prepara la calabaza como se describe en las recetas anteriores. Coloca la calabaza en una cacerola de fondo grueso, agrega medio vaso de agua y coloca a fuego lento. Cocine a fuego lento la calabaza hasta que esté suave, unos 20 minutos. Retire la calabaza hervida del fuego y haga puré con una licuadora.
- Hervir el almíbar con el azúcar restante, el ácido cítrico y el agua para que el azúcar y los cristales de ácido se disuelvan por completo. Agregue puré de calabaza al almíbar que hierve a fuego lento y mezcle bien. Cocine la mezcla durante un cuarto de hora a fuego lento.
- Vierta el jugo caliente preparado en frascos y enrolle las tapas.
¿Cómo hacer jugo de calabaza para el invierno?
El jugo de calabaza se puede preparar en casa de varias maneras, utilizando diferentes aditivos y rellenos. Todas las sutilezas y secretos de la preparación de esta saludable bebida aprenderás en este artículo.
¿Qué calabaza es mejor elegir para hacer jugo?
La calidad del producto final depende de la calidad y variedad de la calabaza. A la hora de elegir una calabaza hay que tener en cuenta que no todas las variedades son aptas para hacer zumo. Las variedades “Butternut”, “Amazonka”, “Vitamin Grey” y “Candied Fruit” son perfectas para hacer zumo. Además, cada variedad tiene su regusto especial.
En cuanto a la calidad de las verduras, para el jugo es necesario seleccionar verduras frescas y sin daños, recién recogidas del huerto. Los frutos no deben ser muy grandes (no más de 5 kg), las calabazas grandes son secas y amargas por dentro.
La calabaza debe estar completamente madura, sin daños. En esta fruta, la cola seca se rompe fácilmente. La pulpa de una calabaza apta para zumo debe tener un color intenso y brillante. Cuanto más brillante es el color, más vitaminas contiene la pulpa. No se recomienda comprar calabaza cortada en trozos, porque... ella podría haber sido dañada.
Cuanto más tiempo se almacena una calabaza, más humedad y nutrientes pierde. Por lo tanto, no debe retrasar la preparación del jugo y comenzar a abastecerse para el invierno en otoño.
¿Cómo preparar calabaza para cocinar?
Antes de comenzar a preparar jugo, debe preparar el ingrediente principal para su procesamiento. Para ello, lava bien la calabaza con agua corriente y córtala en 2 o 4 partes. Quitar la pulpa fibrosa con semillas y cortar la calabaza en rodajas. Y luego corta la piel dura de cada pieza.
Si planea preparar jugo con pulpa, puede dejar el núcleo fibroso, quitando solo las semillas.
La preparación adicional del jugo se realiza de acuerdo con la receta seleccionada. Se puede exprimir el jugo de la verdura cruda o se puede cocinar previamente la calabaza a fuego lento para que quede suave. Y luego haga puré o frote a través de un colador.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el jugo de calabaza?
Dependiendo del método de preparación del jugo de calabaza, su vida útil difiere.
El jugo recién exprimido se consume en 10 minutos, por lo que no es recomendable prepararlo en grandes volúmenes. Incluso en el frigorífico, el jugo de calabaza pierde su valor nutricional cada minuto.
Si el jugo está destinado al almacenamiento en invierno, debe consumirse en un plazo de 6 a 12 meses. El jugo pasteurizado se puede almacenar hasta por seis meses y una bebida esterilizada puede durar hasta un año en el sótano.
¿Puedes beber jugo de calabaza crudo?
No sólo puedes beber jugo de calabaza crudo, sino que deberías hacerlo. La bebida recién preparada contiene el mayor porcentaje de vitaminas, microelementos y minerales beneficiosos. Es indispensable para las deficiencias de vitaminas estacionales y se recomienda incluso para los niños, porque Es un producto hipoalergénico.
Métodos para hacer jugo de calabaza en casa.
Las tecnologías modernas han simplificado enormemente la vida de las amas de casa en la cocina. Por eso, hoy puedes preparar jugo de calabaza para el invierno de varias formas. Consideremos varias formas de preparar jugo de calabaza para el invierno.
Preparar jugo de calabaza en un exprimidor.
Para preparar jugo en un exprimidor, se pasan trozos de calabaza preparados por la máquina. Este proceso es bastante fácil y rápido. Al gusto, el jugo se aromatiza con azúcar, miel o se diluye con otros jugos de frutas, verduras o bayas. El jugo recién exprimido se debe consumir inmediatamente.
Para preparar jugo exprimido para el invierno, se calienta a fuego lento durante 3 a 5 minutos y se enrolla en frascos de vidrio esterilizados.
Puedes hacer una excelente mermelada espesa o un delicioso relleno de tarta con pulpa de calabaza.
Jugo de calabaza en exprimidor.
En un exprimidor, el jugo se prepara bajo la influencia del vapor. Se vierte agua en la parte inferior hasta el nivel deseado. La calabaza preparada cortada en trozos se coloca en el recipiente superior con agujeros. Cuando el agua hierve, el vapor sube y calienta la materia prima. El jugo de calabaza se libera gradualmente y fluye por la boquilla directamente a un recipiente esterilizado.
Si la receta de jugo de calabaza en una olla a presión para el invierno contiene ingredientes adicionales, entonces el jugo se recoge en una cacerola. Luego se mezcla con los aditivos necesarios y se recalienta en la estufa. Después de lo cual se envasa en frascos.
Jugo de calabaza: una receta picada de carne para el invierno.
Si no tienes un exprimidor o un exprimidor y no quieres frotar la masa con la mano a través de un colador. Para preparar jugo, puedes usar una picadora de carne normal. Para ello, corte la calabaza preparada en trozos pequeños para que quepan en el hueco de la picadora de carne y muela.
La masa resultante se exprime a través de una doble capa de gasa esterilizada u otro tejido que deje pasar bien el líquido. Mezclar el jugo con azúcar y ácido cítrico y calentarlo a 90 grados durante 5-10 minutos. Este proceso se llama pasteurización. Después de dicho tratamiento térmico, casi todas las sustancias útiles permanecen en el producto y su vida útil aumenta significativamente.
Sutilezas de la preparación del jugo de calabaza y dificultades que pueden surgir.
A primera vista, no hay nada complicado en preparar jugo de calabaza. Pero a veces suceden situaciones desagradables. A continuación hablaremos de qué hacer en caso de fuerza mayor.
¿Por qué aparece un sedimento blanco en el jugo de calabaza casero?
Los jugos almacenados para el invierno en frascos de vidrio deben almacenarse en habitaciones frescas y oscuras. Si se violan las condiciones de almacenamiento y la pieza de trabajo se almacena en presencia de luz, el ácido ascórbico comienza a degradarse. Al mismo tiempo, el color de la bebida cambia y aparece un sedimento blanquecino en el fondo del frasco. Este jugo no es apto para el consumo, porque... casi no contiene sustancias útiles para el organismo.
¿Por qué el jugo de calabaza es amargo?
A veces, el jugo de calabaza enlatado tiene un sabor amargo. Esto significa que se hizo a partir de frutas grandes y demasiado maduras. Además, algunas variedades de calabaza tienen un sabor amargo. Además, el amargor puede aparecer en cualquier tipo de calabaza si la planta no recibió suficiente humedad durante el período de crecimiento y maduración del fruto.
Otro motivo del amargor es el almacenamiento prolongado de frutas. Si haces jugo con una verdura de este tipo, lo más probable es que también tenga un sabor amargo.
¿Por qué se espesa el jugo de calabaza?
El jugo de calabaza en sí tiene una textura viscosa y espesa. Por tanto, la consistencia del jugo depende directamente de la cantidad de agua o almíbar que se añada al puré de calabaza. Para que el jugo sea menos espeso, puede agregar jugo de manzana o naranja más diluido.
¿Qué hacer si el jugo de calabaza ha fermentado?
El jugo de calabaza no contiene su propio ácido, por lo que generalmente se le agrega otro ácido para su almacenamiento. Pero a menudo sucede que el jugo comienza a deteriorarse y fermentar. En este caso, se debe abrir el frasco y volver a hervir el jugo durante 5-10 minutos.
Esta bebida ya no es apta para volver a enlatar. Pero puedes utilizarlo para preparar deliciosas bebidas de frutas, gelatinas, gelatinas o vino casero.
Jugo de calabaza: beneficios y daños
Difícilmente se pueden sobreestimar las propiedades beneficiosas de la calabaza. Tiene un efecto beneficioso sobre casi todos los órganos y sistemas del cuerpo humano. El mayor beneficio proviene del jugo de calabaza recién preparado, cuya mayor parte es agua. Sorprendentemente, este líquido tiene una estructura muy similar al plasma sanguíneo y la linfa humanos.
La fibra y la pectina, contenidas en grandes cantidades en la pulpa de calabaza, aportan beneficios invaluables al organismo. Estas sustancias tienen un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, limpian eficazmente los intestinos y normalizan los procesos metabólicos.
Con una pequeña cantidad de grasa, la calabaza es rica en proteínas vegetales y vitaminas A, E, K, B, C, así como en calcio, hierro, zinc, potasio y otros minerales y oligoelementos.
El jugo de calabaza se utiliza a menudo para prevenir y tratar muchas enfermedades.
A pesar de todas las ventajas, el jugo de calabaza también tiene sus desventajas.
- En primer lugar, el jugo no debe ser consumido por personas con intolerancia individual a este producto.
- También debes utilizar esta bebida con precaución si tienes enfermedades del estómago.
- No debes beber jugo si tienes diarrea, porque... tomarlo sólo puede empeorar la situación.
¿Cuáles son los beneficios del jugo de calabaza recién exprimido?
Cuando se cocina, cualquier producto pierde la mayoría de sus nutrientes. Lo mismo ocurre con el jugo de calabaza. Por tanto, el jugo de calabaza fresco aportará el mayor beneficio al organismo. Con razón se la llama agua curativa o viva.
El jugo de calabaza fresco tiene un efecto fortalecedor general en el cuerpo y mejora la circulación sanguínea. También es un poderoso antioxidante que ayuda a eliminar las sales de metales pesados del cuerpo, previniendo así la aparición de cáncer.
¿Es posible beber jugo de calabaza recién exprimido todos los días? Si no hay contraindicaciones, el consumo diario de jugo de calabaza es bienvenido. Una persona sana puede beber 0,5 vasos de bebida fresca antes del desayuno.
Jugo de calabaza: beneficios para las mujeres
El jugo de calabaza tiene un efecto muy beneficioso sobre la salud y la apariencia de la mujer.
En primer lugar, la fibra limpia los intestinos de toxinas y acelera el metabolismo. Esto, a su vez, provoca una reducción natural del peso corporal, la piel del rostro se refresca y se tensa, el acné desaparece y las arrugas finas se suavizan.
En segundo lugar, se fortalecen los sistemas inmunológico y nervioso, mejora la composición de la sangre, desaparece la hinchazón y se fortalece el músculo cardíaco.
¿Cuáles son los beneficios del jugo de calabaza para los hombres?
Los hombres deben prestar atención a los efectos positivos del jugo de calabaza sobre la próstata. El consumo regular de esta bebida tiene un efecto tónico positivo sobre la salud masculina. Apoya la función sexual y promueve la producción de hormonas masculinas.
El jugo también limpia los conductos biliares, lo que mejora el funcionamiento de la vesícula biliar. Tiene un efecto preventivo contra el adenoma y la prostatitis.
¿Para qué enfermedades es bueno el jugo de calabaza?
El jugo de calabaza es una excelente prevención y una forma adicional de tratar muchas enfermedades. Pero debemos recordar que cualquier tratamiento, incluso con jugo de calabaza saludable, debe realizarse únicamente después de consultar con un médico.
¿Es posible beber jugo de calabaza para la gastritis?
Si la enfermedad ocurre en el contexto de una mayor secreción de jugo gástrico, entonces el jugo de calabaza ayudará a mejorar la digestión, aumentará la secreción de bilis y normalizará la producción de ácido clorhídrico. Si la acidez es baja, se debe excluir el jugo de la dieta.
¿Es posible beber jugo de calabaza para la pancreatitis?
Los pacientes con pancreatitis aguda no deben beber jugo de calabaza porque Contiene muchos ácidos orgánicos.
En caso de pancreatitis crónica, se permite el jugo de calabaza en la dieta en pequeñas cantidades.
¿El jugo de calabaza ayuda con los cálculos renales?
El jugo de calabaza es famoso por su capacidad para descomponer los cálculos y su fuerte efecto diurético. Por tanto, esto lo convierte en un producto indispensable para las enfermedades de los riñones y del sistema urinario. Tenga en cuenta que debe comenzar a tomar jugo solo después de consultar a un especialista y de un examen médico completo.
El jugo de calabaza es rico en microelementos y vitaminas, por lo que es útil beberlo tanto para niños como para adultos en invierno. Esta bebida no sólo fortalecerá el sistema inmunológico, sino que también ayudará en la lucha contra diversas enfermedades crónicas. Por tanto, puedes olvidarte de la deficiencia de vitaminas.
Para mejorar su sabor, se prepara con la adición de varios ingredientes. Veremos recetas populares para preparar comida para el invierno. Esta bebida se puede almacenar durante mucho tiempo, así que enrolle varias latas a la vez.
El jugo de calabaza también es útil para personas con sobrepeso y mujeres mayores, ya que mejora el estado de la piel, el cabello y tiene excelentes efectos depurativos, eliminando toxinas del organismo.
Entonces, conozcamos la tecnología para preparar esta bebida milagrosa en varias versiones.
Jugo de calabaza en casa según una receta muy sabrosa.
Esta es una preparación muy popular y sencilla. El jugo tiene un sabor rico y agradable. Por tanto, la primera receta será sin añadir otras verduras y frutas.
Ingredientes:
- 1 kilo de calabaza;
- 1,5 litros de agua;
- Azúcar y jugo de limón al gusto.
Preparación
Corta la pulpa de calabaza en trozos pequeños y enjuágala con agua corriente. Luego los ponemos en un cazo, les echamos agua limpia y los cocinamos hasta que estén tiernos.
Cuando la verdura esté cocida se debe triturar con una batidora hasta que se forme una masa homogénea. Luego agregue jugo de limón y azúcar. Llevar a ebullición nuevamente y retirar del fuego.
Vierta la bebida caliente en frascos de vidrio esterilizados y atornille las tapas.
La pieza de trabajo debe enfriarse antes de guardarla en un lugar fresco. ¡Buen provecho!
Jugo de calabaza con naranja y limón para el invierno.
La calabaza se puede almacenar durante mucho tiempo, por lo que puedes preparar una bebida con ella no solo en otoño, sino también en invierno. La primera receta de cocina rápida. Cualquier ama de casa puede afrontar este proceso, incluso aquellas que nunca han hecho tal preparación.
Ingredientes:
- 5 kg de calabaza;
- 2 naranjas;
- 2 limones;
- 10 g de ácido cítrico;
- 3 tazas de azúcar blanca.
Preparación
Asegúrate de lavar las verduras. Luego lo cortamos en varios trozos grandes, le quitamos todo el interior y las semillas. Luego corta la piel y corta la pulpa en cubos pequeños. Se recomienda lavar las rodajas con agua fría.
Coloca los trozos en una cacerola y llénala completamente con agua limpia. Coloque el recipiente en la estufa y cocine hasta que la verdura se ablande. Luego convierte la mezcla en un puré.
Vierta agua hirviendo sobre las naranjas y los limones y seque. Después de esto, pelar y pasar por una picadora de carne. Agrega la pulpa de fruta, la ralladura y el azúcar granulada al puré. Cocine a fuego medio.
Cuando los cristales de azúcar estén completamente disueltos en la mezcla, agregue agua en una proporción de 3:1. Lleva el líquido a ebullición.
La bebida resultante se vierte en frascos, que primero deben esterilizarse. Sellar con tapas metálicas y colocar boca abajo en un lugar cálido.
Jugo de calabaza para el invierno: una receta para chuparse los dedos
A pesar de que todos los métodos para preparar la bebida son bastante simples, el jugo no solo es saludable, sino también muy sabroso. Consideremos uno de estos métodos.
Ingredientes:
- 700 g de calabaza;
- 1 litro de agua;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 2 cucharadas de azúcar.
Preparación
Corta la pulpa de la fruta en trozos medianos, colócalos en una cacerola y llénala con agua fría. Después de hervir, cocine durante un cuarto de hora bajo la tapa cerrada.
Después de enfriar, agregue la cantidad requerida de azúcar y jugo de limón. Si quieres darle a la bebida un sabor original, puedes utilizar canela y nuez moscada.
Muele todos los ingredientes usando una licuadora de inmersión.
Vierta la mezcla resultante en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
De la cantidad especificada de ingredientes obtuvimos 1,5 litros de una bebida saludable.
Cómo hacer jugo de calabaza con manzanas sin azúcar.
Si desea preparar un producto natural sin aditivos ni azúcar granulada, utilice esta receta. Las instrucciones paso a paso se muestran en el siguiente vídeo:
Es necesario dedicar un poco de tiempo para disfrutar de una bebida vitamínica de agradable sabor cuando hace frío. Si lo desea, puede agregar especias para lograr el aroma original.
Cómo hacer jugo de zanahoria y calabaza para el invierno con un exprimidor.
La calabaza es conocida por sus propiedades beneficiosas, pero si preparas una bebida con ella y le agregas zanahorias, este producto no tendrá igual. Pero si tienes problemas con el tracto gastrointestinal, este jugo está contraindicado.
Ingredientes:
- 2,5 kg de zanahorias;
- 7,5 kg de calabaza;
- 100 g de azúcar granulada.
Preparación
Primero, preparemos las verduras. Pelar y cortar en trozos convenientes.
Alternativamente, pase la calabaza y luego las zanahorias por el exprimidor.
De la cantidad indicada de producto obtendremos 1 litro de jugo de zanahoria y 3 litros de bebida de calabaza. Mézclalos juntos.
Coloque la sartén en la estufa y hierva el líquido. Asegúrese de quitar la espuma y luego agregue azúcar granulada. Revuelva y cocine durante unos 3 minutos.
Vertemos la bebida resultante en tarros que previamente hemos esterilizado. Solo queda atornillar las tapas, darle la vuelta a la pieza y dejarla hasta que se enfríe por completo.
Prueba esta receta y no te arrepentirás. La bebida atraerá a todos los miembros de la familia. Los frascos deben almacenarse en un lugar fresco.
Cómo hacer jugo de calabaza con pulpa para el invierno en casa.
Si bebes 300 g de la bebida preparada según esta receta todos los días, te olvidarás de las enfermedades virales estacionales. Prepara varios frascos para que no experimentes deficiencia de vitaminas durante el invierno.
Ingredientes:
- 1,5 kg de calabaza pelada;
- 3 cucharadas de jugo de limón;
- 1700 ml de agua;
- 100 gramos de azúcar.
Preparación
Cortamos la fruta, le quitamos todo el interior y también le cortamos la piel. Corta la pulpa en trozos de forma arbitraria.
Llena la calabaza con agua a temperatura ambiente, colócala al fuego y después de hervir cocina con la tapa cerrada a fuego medio hasta que la verdura esté completamente cocida.
Cuando la calabaza esté blanda, tritúrela con una batidora. Si no tienes este utensilio de cocina, puedes molerlo a través de un colador.
Vuelva a colocar la sartén al fuego y hierva la mezcla de puré. Si cree que la consistencia es demasiado espesa, vierta agua hervida. Después de hervir, retirar la espuma, agregar el azúcar y retirar del fuego.
Ahora vierta la cantidad especificada de jugo de limón y viértalo en frascos esterilizados.
Enrosque las tapas y déjelas a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.
Para preparar una bebida de almacenamiento a corto plazo, en lugar de azúcar es mejor agregar 4 cucharaditas de miel natural, que no se disuelve en líquido caliente, sino tibio, de lo contrario perderá sus propiedades beneficiosas.
Jugo de calabaza con orejones a través de un exprimidor en casa.
Para simplificar el proceso de preparación de bebidas, conviene comprar electrodomésticos de cocina, como un exprimidor. Con su ayuda podrás preparar una deliciosa bebida sin mucho esfuerzo.
Ingredientes:
- Pulpa de calabaza;
- Damáscos secos.
Preparación:
- Llenamos el compartimento inferior con agua hasta la marca superior y lo enviamos a la estufa;
- Colocamos encima un dispositivo en el que se recogerá la bebida e instalamos un colador;
- Coloque la pulpa de calabaza picada y los orejones en un colador y cubra con una tapa. Cocine al vapor a fuego medio.
- Inmediatamente colocamos los frascos debajo de la manguera por donde saldrá el jugo.
Debemos esterilizar los recipientes en el horno, microondas, vapor u otro modo conveniente.
- Cierra los frascos inmediatamente y colócalos en un lugar cálido hasta que se enfríen.
Este jugo debe conservarse en el sótano, o mejor aún en el frigorífico. Esto aumentará la vida útil de la bebida saludable.
Cómo hacer jugo de calabaza para el invierno sin exprimidor.
Para preparar una bebida sabrosa y saludable, no es necesario disponer de utensilios de cocina especiales. Existe un método sencillo de preparación, que veremos a continuación.
Ingredientes:
- 1 kilo de calabaza;
- ¼ de limón;
- 1 naranja;
- 150 gramos de azúcar.
Preparación
Cortar la fruta y quitarle la piel. Cortar en rodajas de cualquier forma.
Llena los trozos con agua y ponlos al fuego a cocinar hasta que estén completamente cocidos.
Mientras tanto, exprime el jugo del limón y la naranja. Trate de que no entren huesos en el líquido.
En media hora aproximadamente la verdura estará lista. Muele los trozos con una batidora de mano y vierte el jugo de cítricos. Luego agrega azúcar y pruébalo. Después de hervir, cocine por otros 10 minutos.
Solo queda verter la bebida en frascos esterilizados y enrollarla con una llave especial.
Envuelva la pieza de trabajo boca abajo y déjela enfriar.
Los frascos deben almacenarse en un lugar fresco. El jugo no se echará a perder durante todo el período invernal.
Jugo de calabaza con ácido cítrico en frascos para el invierno.
Existe otra receta sencilla para preparar una bebida saludable para el invierno. No necesitaremos más de media hora para realizar la pieza y dejarla enfriar.
Ingredientes:
- 3 kg de calabaza pelada;
- 2 litros de agua;
- 2 cucharaditas ácido cítrico;
- 400 gramos de azúcar.
Preparación
Cortar la pulpa de calabaza en trozos medianos, llenar con agua fría y colocar al fuego. Después de hervir, cocine por 10 minutos.
Muele los trozos hervidos en un exprimidor. También puedes usar una licuadora o triturar a través de un colador.
Agregue ácido cítrico y azúcar granulada al líquido. Coloque la sartén sobre el fuego. Después de hervir, retirar la espuma y cocinar durante aproximadamente un minuto.
Vierta el jugo en frascos esterilizados, enrosque las tapas hervidas y déles la vuelta.
Si estás cuidando tu salud, no dejes de preparar esta bebida, que fortalecerá tu sistema inmunológico durante el invierno.
Jugo de calabaza con espino amarillo: la mejor receta
Gracias a este método de preparación, puedes preparar jugo, cuya utilidad no se puede subestimar. Además, queda sabroso, por lo que gustará a los niños. Mire el siguiente vídeo para obtener instrucciones paso a paso:
Es mejor guardar los frascos en el frigorífico. Y si no hay espacio, entonces ponlo en la despensa o en el sótano.
Este jugo no se debe beber si se tiene baja acidez de estómago. Y en caso de enfermedades gastrointestinales, esta bebida debe excluirse por completo de su dieta. En algunos casos, es posible que se produzca una reacción alérgica.
Si usted y los miembros de su familia no tienen contraindicaciones, asegúrese de enrollar algunos frascos para el invierno.
La gente dice que la calabaza es el mejor curandero casero. Y cuántas delicias diferentes se pueden preparar con él: primeros platos, segundos platos y, por supuesto, zumo de calabaza casero. El jugo de calabaza casero, rico y saludable, brillante, sabroso y, lo más importante, natural, es una maravillosa oportunidad para combinar negocios con placer: ambos disfrutan de un sabor único y reponen el cuerpo con minerales y vitaminas. Además, preparar zumo de calabaza casero no te resultará demasiado complicado. Lo principal es elegir la calabaza adecuada, aquella a partir de la cual el jugo de calabaza casero quedará más rico y dulce.
La calabaza debe ser joven, pesar hasta 6 kg y tener pulpa de color naranja brillante. Sólo en este caso se distinguirá por una gran cantidad de caroteno y fructosa natural. La calabaza moscada es nuestra elección. Pelar la calabaza, cortarla en trozos pequeños y exprimir el jugo a máxima velocidad. No hay exprimidor: ralle la pulpa y exprima el jugo con una gasa doblada en varias capas. Aunque, debo decir, esta opción es mucho más problemática. Es aconsejable consumir el jugo terminado inmediatamente, literalmente durante 10 a 15 minutos, no se debe almacenar por mucho tiempo.
Esté preparado para el hecho de que el sabor agradable y dulzón del jugo de calabaza casero puede no ser del agrado de su hogar, ya que todavía tiene algunos matices específicos. Pero esta situación se puede corregir fácilmente diluyendo jugo de calabaza casero. Combina bien con jugos de manzanas, peras, naranjas, zanahorias y apio. Agregue unas gotas de jugo de limón y un poco de azúcar o miel; esto solo mejorará el sabor del jugo y lo hará más rico y suave.
También puede abastecerse de jugo de calabaza casero para usarlo en el futuro. Puedes hacerlo de dos formas: con y sin pasteurización. La diferencia es que en el primer caso el jugo se vierte en frascos y se pasteuriza en ellos, y en el segundo, el jugo se hierve durante 5 a 10 minutos, luego se vierte en frascos y se enrolla. Además, la calabaza cortada en trozos se puede congelar, y antes de cocinarla sacar del congelador, descongelar y luego preparar el jugo de la forma que más te guste.
Zumo de calabaza casero recién exprimido
Ingredientes:
1 calabaza madura, de hasta 5 kg de peso.
Preparación:
Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en cubos. Pasarlas por el exprimidor y extraer el jugo a máxima velocidad. El jugo de calabaza de naranja brillante está listo.
Si desea obtener jugos de calabaza, zanahoria, calabaza, repollo, calabaza, grosella, calabaza y manzana u otros jugos, agregue cualquier jugo recién exprimido de estas verduras y frutas al jugo de calabaza en una proporción de 1:1 y agregue miel o azúcar. gusto.
Jugo de calabaza con pulpa
Ingredientes:
1 litro de agua,
100 gramos de azúcar,
500 g de pulpa de calabaza,
jugo de 1 limón,
unas ramitas de menta.
Preparación:
Agrega azúcar al agua y hierve. Agrega el bizcocho al almíbar preparado y cocina durante 15-20 minutos. Luego pasa la mezcla por un colador. Vuelva a colocar el jugo y la pulpa resultantes al fuego, llévelos a ebullición, agregue el jugo de limón y las ramitas de menta. Retire la sartén del fuego, deje reposar el jugo, luego retire la menta y enfríe. Para conservar todas las sustancias beneficiosas del jugo, hierva la pulpa con menta sin agregar jugo, enfríe y solo luego mezcle con el jugo. Para preparar jugo con pulpa, use la pulpa del lote de jugo anterior.
Jugo de calabaza casero con limón para el invierno.
Ingredientes:
1 kg de pulpa de calabaza,
250 gramos de azúcar,
2 litros de agua,
1 limón.
Preparación:
Rallar la pulpa de calabaza, verter encima el almíbar de azúcar hirviendo, remover y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Luego retira la sartén del fuego y deja enfriar. Moler la masa con una licuadora o pasarla por un colador y regresar a la cacerola, agregar inmediatamente el jugo de limón, llevar la masa a ebullición y cocinar, revolviendo, durante 10 minutos. Vierta el jugo en frascos esterilizados y ciérrelos.
Jugo de calabaza y naranja para el invierno.
Ingredientes:
1 calabaza pequeña
3 naranjas,
200 gramos de azúcar,
10-15 g de ácido cítrico,
agua.
Preparación:
Vierte agua en la calabaza cortada en trozos para que los cubra por completo y cocina durante 5 minutos después de hervir. Luego enfriar y frotar los trozos de calabaza por un colador. Coloca la masa resultante en una cacerola, agrega jugo de naranja recién exprimido, ácido cítrico y azúcar. Llevar a ebullición y apagar inmediatamente el fuego. Vierta el jugo en frascos esterilizados y ciérrelos.
Jugo de calabaza con zanahorias y orejones para el invierno.
Ingredientes:
3 kg de calabaza,
4 zanahorias,
500 g de orejones,
1,2 kg de azúcar,
3 litros de agua,
15 g de ácido cítrico.
Preparación:
Cortar la calabaza, las zanahorias y los orejones en trozos, colocar todos los ingredientes en una cacerola, agregar agua y cocinar hasta que estén tiernos. Luego enfríe y haga puré con una licuadora. Atención: no verter el caldo. Coloque la masa triturada en una cacerola, agregue 1 taza de caldo, azúcar, ácido cítrico, hierva y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta inmediatamente el jugo en frascos preesterilizados y ciérrelos.
Jugo de calabaza y manzana para el invierno.
Ingredientes:
1 kilo de calabaza,
1 kilo de manzanas,
250 gramos de azúcar,
Ralladura de 1 limón.
Preparación:
Con un exprimidor, extrae el jugo de la calabaza y las manzanas, mézclalos en un cazo, agrega el azúcar y la ralladura de limón. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 5-10 minutos. Luego dejar que el jugo hierva un poco a fuego lento en el fuego, verter en frascos esterilizados y enrollar.
Jugo de calabaza con jugo de grosella
Ingredientes:
800 g de calabaza,
800 g de grosellas,
300 gramos de miel.
Preparación:
Exprima el jugo de calabaza y grosella, mezcle bien con la miel, vierta en frascos y esterilice durante 20 minutos. Luego enrolle los frascos con tapas previamente hervidas y déjelos hasta que se enfríen por completo.
Por supuesto, todas las recetas de jugo de calabaza para el invierno se pueden utilizar para el uso diario, sin pasar por la esterilización y guardando el jugo por no más de dos días en el refrigerador.
Finalmente, algunas advertencias. La calabaza tiene un potencial poderoso. Al introducir el jugo de calabaza casero en la dieta de los niños pequeños, hágalo con cuidado y de forma paulatina, ya que una gran cantidad de queratina puede provocar una reacción alérgica. Las personas que padecen enfermedades gastrointestinales deben consumir jugo de calabaza casero con precaución.
¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!
Larisa Shuftaykina
¿Quieres conservar el sabor de la ternura de los últimos rayos del otoño que pasa? Prepara un jugo de calabaza saludable y sabroso para el invierno. Y luego, en las frías noches de invierno, el rico aroma de esta bebida amarilla le recordará el cálido verano. ¿Cuáles son las características de este “sol en un vaso”? Veamos sus propiedades beneficiosas, así como varias recetas sobre cómo hacer jugo de calabaza en casa.
Arcoiris de vitamina
La bebida tiene una rica paleta de colores naranja. Y la composición de vitaminas es igualmente rica y "brillante". ¿Cuáles son los beneficios del jugo de calabaza? Contiene microelementos como potasio, magnesio, hierro, cobre, calcio, cobalto. Además, la concentración de sustancias sacarosa y pectina es alta. Las vitaminas incluyen C, betacaroteno, B1, B2, B6. Debido a su alto contenido en fibra, el jugo de calabaza tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, tendiendo a aumentar ligeramente la secreción de bilis. La bebida también se recomienda para personas con enfermedades cardíacas y vasculares, especialmente con hinchazón frecuente y problemas renales y hepáticos. La duración del curso del tratamiento y las dosis requeridas para la administración se seleccionan individualmente en cada caso. Pero, en general, no existen contraindicaciones específicas, salvo que exista una intolerancia individual al producto. Por tanto, el zumo en volúmenes normales (una media de 1 vaso al día) se puede beber a cualquier edad. Veamos varias recetas para preparar la bebida, desde la normal (de un solo ingrediente) hasta la variada.
Cómo preparar jugo de calabaza para el invierno: reglas para seleccionar ingredientes. Versión clásica
Independientemente de la composición de la bebida y del método de preparación, el resultado final dependerá en gran medida de la calidad de las materias primas. Por lo tanto, es preferible utilizar ciertas variedades de tubérculos para hornear en el horno, otras son especialmente sabrosas cuando se cocinan como parte de papillas y otras son especialmente adecuadas para hacer jugo de calabaza casero. Inmediatamente antes de empezar a trabajar se puede comprobar si las materias primas tienen el sabor deseado. Pelar parte de la fruta de la cáscara y las fibras internas con semillas. Usando la parte media de la pulpa, corta una rodaja pequeña y fina de calabaza de la masa total y pruébala en tu lengua. Si la saturación de azúcar está claramente presente y la pieza tiene un aspecto jugoso, puede utilizar esta materia prima de forma segura para preparar la bebida. Cuando cultive calabaza en su propia parcela, no debe enviar inmediatamente las materias primas del jardín a un frasco. Como regla general, después de la cosecha, los tubérculos se dejan reposar por un tiempo, como si estuvieran "madurando", en una habitación fresca con poca humedad. Después de aproximadamente 5 a 7 días, puede comenzar a procesarlo para obtener jugo.
Principales etapas de preparación y procesamiento de materias primas.
- Corta la fruta a lo largo o transversal en 4-6 trozos. Lo más conveniente es trabajar con piezas alargadas en forma de rodajas.
- Con una cucharada, retire la pulpa interna y las semillas de cada parte (por cierto, también se pueden usar, por ejemplo, secas y fritas) y frótelas a través de un colador metálico.
- Luego pele la piel dura y el área circundante de la calabaza. Dependiendo de la variedad, es necesario cortar de 1 a 3-4 cm de la capa densa verdosa.
- Enjuague rápidamente las piezas así preparadas con agua fría y déjelas escurrir colocándolas en un colador o sobre una rejilla de plástico.
- A continuación, la preparación del jugo de calabaza a partir de la pulpa se debe realizar de una de las siguientes maneras:
Moler en un exprimidor;
Procesamiento mecánico manual en un rallador.
Cada una de estas opciones tiene sus propias características tecnológicas, que se describen a continuación.
Opciones para moler materias primas y obtener jugo de calabaza.
Existe la opinión de que a la hora de preparar se debe intentar minimizar el tiempo de contacto de la pulpa con los elementos metálicos de los dispositivos, ya que esto puede destruir las vitaminas. Pero los revestimientos modernos tanto de los exprimidores o batidoras eléctricos como de los ralladores (así como de otros utensilios de cocina) son completamente inofensivos. Por lo tanto, puede utilizar de forma segura cualquiera de los métodos:
Al procesar materias primas manualmente, muela las piezas preparadas (1 kg) con una picadora de carne o un rallador y vierta almíbar de azúcar (250 g de arena por 1-1,5 litros de agua). Lleve la mezcla a ebullición y luego, después de enfriar, frote a través de un colador y cuele.
Para el procesamiento automatizado, vierta el jugo resultante en un recipiente aparte, mezcle la pulpa con el almíbar usando las proporciones indicadas anteriormente y hierva un poco. Luego combine las dos masas (después de colarlas) y realice una mayor conservación térmica. Si lo deseas, puedes agregar el jugo de un limón al jugo de calabaza. También son bienvenidas otras especias: canela, vainillina y hierbas. Así se prepara el zumo de calabaza recién exprimido, completamente listo para su consumo tras su preprocesamiento. La receta para el invierno diferirá en la necesidad de calentar la bebida. Las características principales de las dos opciones se describen a continuación.
¿Se requiere esterilización? Secretos del tratamiento térmico.
Antes de sellar los frascos para conservar materias primas, se debe calentar. Por ello, cualquier receta casera de calabaza incluye un paso de tratamiento térmico. Es preferible esterilizar los frascos llenos de la bebida preparada. Para ello, cubra los recipientes con tapas y colóquelos en una cacerola alta, colocándolos sobre un fondo forrado con tela. Luego vierta agua fría en el espacio entre los frascos para que su nivel llegue "hasta los hombros". Coloca los platos a fuego lento y deja que hierva. Para envases de un litro, tardará entre 5 y 7 minutos, 1,5 litros - 10 minutos, 3 litros - 20 minutos. Luego retire los frascos y enrolle las tapas. Para la segunda opción de tratamiento térmico del jugo, hierva el líquido durante 10 a 15 minutos. e inmediatamente verter caliente en recipientes y sellar. Dale la vuelta a los frascos colocándolos boca abajo sobre una superficie suave y envuélvelos hasta que se enfríen por completo. Almacene en un lugar fresco. Agitar bien antes de usar.
Primera receta variada: “arcoíris” de naranja con naranja
El jugo de calabaza (receta para el invierno) se puede preparar mezclándolo con otros ingredientes de frutas. Las bebidas resultantes brillarán con nuevos “colores” de sabor y se enriquecerán con sustancias beneficiosas adicionales. En la receta clásica, puedes sustituir el jugo de limón por jugo de naranja. Al preparar, respete las siguientes proporciones:
1-1,5 kg de pulpa de calabaza;
200-250 g de azúcar. arena;
2-3 naranjas jugosas.
Rellena la calabaza, picada en trozos pequeños o con un rallador, con tanta agua que la masa quede apenas cubierta de líquido. Después de hervir con azúcar durante 5-7 minutos, enfriar la masa, limpiarla y mezclarla con jugo de naranja exprimido. Vierta el jugo en frascos, esterilice y ciérrelo con tapas.
La segunda opción para preparar una bebida de varios ingredientes: con orejones y zanahorias.
Se obtiene un sabor bastante original cuando se mezcla simultáneamente con materias primas de frutas y verduras. Prepare los siguientes ingredientes:
Calabaza que pesa 2,8-3 kg;
3-4 zanahorias medianas;
1,2-1,5 kg de azúcar;
500 g de orejones;
1 cucharada. l. ácido cítrico;
9 litros de agua fría.
Para obtener este jugo, primero procesa la calabaza cortándole la piel y quitándole las semillas. Luego pique la pulpa, las zanahorias peladas y los orejones en cubos. Llene la mezcla con agua (3 l) y prenda fuego. Después de hervir, cocine durante 1,5 a 2 horas. Luego enfriar un poco y triturar con una batidora. Agrega 6 litros de agua, azúcar y ácido cítrico hasta obtener una masa bastante espesa. Cocine el jugo durante aproximadamente una hora más. Vierta la bebida caliente en frascos esterilizados y ciérrelos.
Tercera receta variada: zumo de calabaza casero con pulpa de manzana
Consideremos otra opción de cocina bastante popular. Especialmente sabrosa es la bebida de naranja con pulpa de manzana. Esta receta casera de calabaza quedará de la siguiente manera:
- Con un exprimidor, procese las materias primas preparadas. Para ello, tome trozos de calabaza y manzana del mismo peso (1 kg cada uno), pelados y pelados.
- Agrega azúcar (aproximadamente 1 vaso) y un poco de ralladura de limón al jugo resultante al gusto. Las proporciones de estos ingredientes dependerán del gusto. Entonces, si las manzanas están bastante ácidas, deberás aumentar ligeramente la cantidad de azúcar.
- Calienta el producto semiacabado a fuego lento durante 5 a 10 minutos y luego, después de verterlo en frascos, esterilízalo aún más. Tapar y envolver.
¿Cómo preparar una bebida vitamínica y picante con miel?
¿Cómo preparar jugo de calabaza para el invierno con un toque especial? Intente agregar ingredientes adicionales refrescantes para el paladar, como miel, canela y clavo. Para 1 litro de jugo, utilice 100 g de azúcar, 0,5 cucharaditas. especias y 1 mesa completa. l. mezcla de "abejas". Después de hervir, verter en frascos esterilizados y calentar más colocando los recipientes en una cacerola con agua. Es aconsejable verter dicho jugo en recipientes pequeños para evitar un tratamiento térmico prolongado, que afecta negativamente la conservación de las cualidades beneficiosas del componente de miel en la bebida. Sellar y guardar en un lugar fresco una vez enfriado.
¡Diversifica tu gama de preparaciones invernales con nuevos platos! ¡Una bebida de calabaza saludable y sabrosa seguramente complacerá a sus seres queridos, agregando calidez y luz de arcoíris a su menú diario de invierno!
