کنسرو شده solyanka با قارچ برای زمستان- این نه تنها یک غذای شگفت انگیز با طعم شگفت انگیز است، بلکه یک میان وعده عالی است که همه خانم های خانه دار عملی برای هوای سرد تهیه می کنند. دستور العمل های زیادی برای تهیه این خوراکی با تفاسیر و افزودنی های مختلف وجود دارد. رول های سنتی روسی مطمئناً شامل کلم، قارچ است. و مدت زیادی است که محبوبیت خود را از دست نداده است. برداشت solyanka طولی نمی کشد و شامل چندین مرحله کاملاً ساده است. در دستور العمل های جالب و از همه مهمتر اثبات شده زیر می توانید با روش های تهیه این سبزی خوشمزه زمستانی آشنا شوید.
دستور العمل کلاسیک solyanka برای زمستان
“Hodgepodge با قارچ و گیاهان عسلی”
مواد لازم برای نسخه بعدی چرخش زمستانی " Solyanka با قارچ برای زمستان خوشمزه استتبدیل می شود: 0.5 کیلوگرم قارچ عسل، 2 کیلوگرم کلم سفید تازه، 0.5 کیلوگرم پیاز، 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای، 100 گرم جعفری، نصف لیوان روغن آفتابگردان، 1 لیوان سرکه 9 درصد، نمک، ادویه جات ترشی جات. (برگ بو، فلفل سیاه و نخود شیرین، میخک).
قارچ های عسلی را که کاملاً از زباله ها پاک کرده و کاملاً شسته شده اند در آب نمک غوطه ور کرده و حدود 30 دقیقه جوشانده و می جوشانند. در این صورت باید به طور مرتب فوم را از سطح جدا کنید. آب قارچ های پخته شده را گرفته و می گذاریم تا خنک شوند. سر کلم ریز خرد شده است. سبزی ها ریز خرد می شوند. فلفل های شیرین را به صورت نوار برش می دهیم و پیازها را به مکعب های تمیز برش می دهیم. روغن را در ماهیتابه ای عمیق ریخته و حرارت می دهیم و پیاز خرد شده را در آن تفت می دهیم تا کمی شفاف شود. پس از پیاز، کلم و فلفل دلمه ای قرار می گیرند. پس از هم زدن، مخلوط را به مدت 7-8 دقیقه در ظرفی درب سرخ کرده و سپس نمک زده و فلفل زده و با جعفری مزه دار کرده و دوباره مخلوط می کنیم.
سپس نصف لیوان آب خام به مخلوط سبزیجات اضافه می شود، ظرف را با درب می پوشانیم و ظرف را روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه می پزیم. در مرحله بعد، 3 برگ بو، 4 جوانه میخک، 3-4 نخود سیاه و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. مخلوط را هم زده و به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید.سولیانکا داغ را در شیشه های شیشه ای 1 لیتری قرار داده و با درب پوشانده و به مدت نیم ساعت در آب جوش استریل می کنیم. پس از عمل حرارتی، کوزه ها رول می شوند، درب ها را پایین می آورند و با چیزی گرم می پوشانند. درز خنک شده " " باید برای نگهداری طولانی مدت به اتاق خنک منتقل شود.
Solyanka با قارچ یک آماده سازی عالی برای زمستان است. این یکی از معدود آماده سازی هایی است که هر سال انجام می دهم. مواد لازم برای solyanka قارچ و کلم است. فلفل دلمه ای هم اضافه میکنم. Solyanka که طبق این دستور تهیه شده است، آبدار، معطر و بسیار سیر کننده به نظر می رسد. من اغلب آن را به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشت و ماهی سرو می کنم. اما solyanka با قارچ روی نان چاودار تازه به ویژه به عنوان یک میان وعده خوب است.
می‌توانید از هر قارچی استفاده کنید؛ من اهل جمع‌آوری قارچ نیستم، بنابراین ترجیح می‌دهم از قارچ‌های صدفی امتحان شده و واقعی استفاده کنم. می توانید از گوجه فرنگی تازه، پوره گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
برای تهیه هودج با قارچ برای زمستان به محصولات زیر نیاز داریم: کلم، قارچ صدفی، هویج، پیاز، فلفل دلمه ای، رب گوجه فرنگی، روغن نباتی، آب، نمک، شکر، برگ بو، فلفل دلمه ای، سرکه.
کلم و هویج را روی دستگاه خرد کن خرد کنید. فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک برش دهید، ابتدا دانه ها را از فلفل جدا کنید.
نصف مقدار روغن نباتی مشخص شده در دستور پخت را در ماهیتابه بریزید و ماهیتابه را گرم کنید و سبزیجات را به مدت 5 تا 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
در همین حین قارچ و پیاز را مکعبی خرد کنید. اگر دوست دارید قارچ‌ها در هودج روشن‌تر شوند، می‌توانید آنها را بزرگ‌تر خرد کنید.
قارچ ها را در ظرفی حاوی آب نمک به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. آنها را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن کشیده شود.
روغن نباتی باقیمانده را در ماهیتابه دیگری بریزید و ماهیتابه را روی آتش بگذارید و پیاز و قارچ را به مدت 5-8 دقیقه تفت دهید تا پیازها نرم شوند.
سبزیجات و قارچ ها را با پیاز در یک ماهیتابه معمولی ترکیب کنید. شکر، نمک، برگ بو، فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
رب گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. اگر پوره گوجه فرنگی اضافه کنید، باید دو برابر رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
داخل ماهیتابه آب بریزید و هویج را با حرارت ملایم زیر درب به مدت 30 تا 40 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا مایع تبخیر شود و یک هویج غلیظ به دست آید. سرکه را اضافه کنید و اجازه دهید هودج 2-3 دقیقه دیگر بجوشد.
هوج داغ با قارچ ها را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب محکم ببندید. برای زمستان، هودج با قارچ باید در یک مکان خنک، ترجیحا در زیرزمین نگهداری شود.
چقدر عالی است که در زمستان یک شیشه سولیانکا را با قارچ باز کنید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید!
ساکورا اغلب با ژاپن و فرهنگ آن مرتبط است. پیک نیک در زیر تاج درختان گلدار مدت هاست که به یکی از ویژگی های جدایی ناپذیر استقبال از بهار در سرزمین آفتاب طلوع تبدیل شده است. سال مالی و تحصیلی در اینجا از اول آوریل آغاز می شود، زمانی که شکوفه های باشکوه گیلاس شکوفا می شود. بنابراین، بسیاری از لحظات مهم زندگی ژاپنی ها به نشانه گلدهی آنها اتفاق می افتد. اما ساکورا در مناطق سردتر نیز به خوبی رشد می کند - گونه های خاصی را می توان با موفقیت حتی در سیبری رشد داد.
ما امروز یک غذای دلچسب، فوق العاده اشتها آور و به سادگی برای شما آماده کرده ایم. این سس صد در صد جهانی است، همانطور که با هر غذای جانبی همراه است: سبزیجات، پاستا یا هر چیز دیگری. سس مرغ و قارچ در لحظاتی که وقت ندارید یا نمی خواهید زیاد در مورد اینکه چه چیزی بپزید فکر کنید، شما را نجات می دهد. غذای جانبی مورد علاقه خود را بردارید (می توانید این کار را از قبل انجام دهید تا همه چیز داغ شود)، مقداری آبگوشت اضافه کنید و شام آماده است! یک نجات دهنده واقعی
کشاورزی یکی از انواع فعالیت های انسانی است که نتیجه موفقیت آمیز آن همیشه با تلاش های انجام شده رابطه مستقیم ندارد. متأسفانه، طبیعت لزوماً به عنوان متحد ما در هنگام رشد گیاهان عمل نمی کند، و اغلب، برعکس، حتی چالش های جدیدی را به وجود می آورد. افزایش تولید مثل آفات، گرمای غیرعادی، یخبندان های دیرباز، بادهای طوفانی، خشکسالی... و یکی از چشمه ها شگفتی دیگری به ما داد - سیل.
با فرا رسیدن فصل ویلا، این سوال مطرح می شود که نهال های قوی و سالم سبزیجات مورد علاقه ما رشد می کند: کلم، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، بادمجان و بسیاری از محصولات دیگر. در همان زمان، این سوال مطرح می شود - چگونه می توان نهال های مناسب را رشد داد و متعاقباً گیاهان سالم و برداشت مناسبی از آنها دریافت کرد؟ به عنوان مثال، من اکنون چندین فصل است که نهال ها را پرورش می دهم و با کمک داروهای بیولوژیکی Alirin-B، Gamair، Glyokladin، Trichocin از باغ خود در برابر بیماری ها محافظت می کنم.
بگذار امروز به عشقم اعتراف کنم. عاشق ... اسطوخودوس. یکی از بهترین درختچه های بی تکلف، همیشه سبز و زیبا که می تواند با موفقیت در باغ شما رشد کند. و اگر کسی فکر می کند که اسطوخودوس ساکن مدیترانه یا حداقل ساکن جنوب است، در اشتباه هستید. اسطوخودوس در مناطق شمالی تر، حتی در منطقه مسکو به خوبی رشد می کند. اما برای رشد آن، باید برخی از قوانین و ویژگی ها را بدانید. آنها در این مقاله مورد بحث قرار خواهند گرفت.
هنگامی که محصول ارزشمندی مانند کدو تنبل را امتحان کردید، دشوار است که از جستجوی دستور العمل های جدید برای سرو آن روی میز دست بردارید. کدو تنبل کره ای با وجود تندی و تندی که دارد طعم تازه و لطیفی دارد. بعد از پخت باید روی سالاد را بپوشانید و بگذارید حداقل 15 دقیقه بماند. کدو تنبل جوز هندی من بسیار آبدار و شیرین است بنابراین نیازی به له کردن آن نیست. اگر کدو تنبل از تنوع متفاوتی برخوردار است، می توانید آن را با دست له کنید تا کمی آب آن خارج شود.
کاهو به عنوان اولین و بی تکلف ترین محصول سبز همیشه مورد احترام باغداران بوده است. اغلب باغداران کاشت بهاره را با کاشت کاهو، جعفری و تربچه شروع می کنند. اخیراً میل به تغذیه سالم و انتخاب زیاد سبزیجات در سوپرمارکت ها باغداران را وادار کرده است تا به این فکر کنند که کدام یک از این گیاهان را می توان در بستر خود پرورش داد؟ در این مقاله ما در مورد نه مورد از جالب ترین، به نظر ما، انواع سالاد صحبت خواهیم کرد.
گل رزهای داخلی همیشه با یک "پاداش" دیگر همراه است - هوسبازی. وقتی می گویند گل رز در اتاق ها آسان است، دروغ می گویند. برای شکوفه دادن گل رزهای داخلی، باید شرایط به معنای واقعی کلمه ایده آل ایجاد کنید. و مراقبت مداوم، توجه و پاسخ به هر سیگنال گیاهی کلید اصلی موفقیت است. درست است، مهم نیست که گل رز چقدر دمدمی مزاج است، می توان آنها را با موفقیت در قالب گلدانی رشد داد. و پرورش دهندگان گل توجه نباید از این بترسند.
پولاک بهتر است به عنوان یک ماهیتابه آماده شود و فیله را از پوست و استخوان جدا کند. تکه‌های ماهی با مجموعه‌ای از سبزیجات رنگارنگ مخلوط می‌شوند و با سس پنیر، خامه ترش و تخم‌مرغ می‌پوشانند. این کاسر ماهی ظاهری قابل ارائه دارد و طعم آن ترکیبی عجیب از ظرافت های ظریف است. سبزیجات و فیله ها در خامه ترش خیس می شوند، پنیر سفت می شود و به پوسته قهوه ای طلایی تبدیل می شود و تخم مرغ ها همه مواد را به هم می چسبانند. تکه های ماهی به طور سخاوتمندانه با گیاهان ایتالیایی پاشیده می شوند و پولاک طعمی غیر معمول پیدا می کند.
علیرغم این واقعیت که بهار تقویم در ماه مارس آغاز می شود، شما واقعاً می توانید بیداری طبیعت را تنها با ظهور گیاهان گلدار در باغ احساس کنید. هیچ چیز به اندازه پاک شدن گل پامچال های شکوفه نشان دهنده ورود بهار نیست. ظاهر آنها همیشه یک جشن کوچک است، زیرا زمستان عقب نشینی کرده و فصل باغبانی جدیدی در انتظار ما است. اما، علاوه بر پامچال های بهاری، در ماه آوریل هنوز چیزی برای دیدن و تحسین در باغ وجود دارد.
به سرعت رشد می کند و به بیشه های وحشی تبدیل می شود، اکوسیستم موجود را مختل می کند و همه گیاهان دیگر را سرکوب می کند. روغن‌های ضروری موجود در میوه‌ها و برگ‌های تاج خروس باعث ایجاد اشکال شدید درماتیت می‌شوند. در عین حال، کنترل آن بسیار دشوارتر از سایر علف های هرز رایج است. خوشبختانه امروز محصولی در بازار ظاهر شده است که می تواند به سرعت منطقه شما را از شر اکثر علف های هرز از جمله علف های هرز خلاص کند.
هویج در رنگ های مختلف وجود دارد: نارنجی، سفید، زرد، بنفش. هویج نارنجی توسط بتاکاروتن و لیکوپن غالب است، رنگ زرد به دلیل وجود زانتوفیل ها (لوتئین) است. هویج سفید فیبر زیادی دارد و رنگ بنفش حاوی آنتوسیانین، بتا و آلفا کاروتن است. اما، به عنوان یک قاعده، باغبانان انواع هویج را برای کاشت نه با رنگ میوه، بلکه با زمان رسیدن آنها انتخاب می کنند. ما در این مقاله در مورد بهترین انواع زودرس، میانی و دیررس به شما خواهیم گفت.
ما یک دستور پای نسبتا آسان با مرغ و سیب زمینی خوشمزه را توصیه می کنیم. پای باز با مرغ و سیب زمینی یک غذای مقوی عالی است که برای یک میان وعده مقوی مناسب است؛ بردن چند تکه از این شیرینی در جاده بسیار راحت است. پای را به مدت یک ساعت در فر با دمای 180 درجه می پزیم. پس از این، آن را روی یک سطح چوبی قرار می دهیم و ابتدا آن را از قالب خارج می کنیم. کافی است شیرینی ها را کمی خنک کنید و می توانید شروع به چشیدن کنید.
بهار مورد انتظار برای بسیاری از گیاهان سرپوشیده دوره شروع فصل رشد فعال است و برای اکثر آنها - بازگشت خواص تزئینی آنها. در حالی که برگ های جوان و شاخه های در حال ظهور را تحسین می کنید، نباید فراموش کنید که بهار همچنین استرس بزرگی برای همه گیاهان داخلی است. حساس به تغییرات در شرایط و جهانی، همه محصولات داخلی با نور بسیار روشن تر، تغییرات رطوبت هوا و شرایط دما مواجه هستند.
شما می توانید به راحتی کیک عید پاک خانگی را با پنیر دلمه و میوه های شیرین تهیه کنید، حتی بدون هیچ تجربه شیرینی. شما می توانید کیک عید پاک را نه تنها در یک فرم خاص یا در یک قالب کاغذی بپزید. برای اولین تجربه های آشپزی خود (و بیشتر)، به شما توصیه می کنم یک ماهیتابه چدنی کوچک بردارید. کیک عید پاک در یک ماهیتابه به اندازه یک ماهیتابه باریک ظاهر نمی شود، اما هرگز نمی سوزد و همیشه داخل آن به خوبی پخته می شود! خمیر پنیر کوتیج که با مخمر درست می شود، مطبوع و معطر می شود.
قارچ solyanka با کلم و سبزیجات برای زمستان
قارچ solyanka با سبزیجات– یک میان وعده عالی، رضایت بخش و خوشمزه برای هر مناسبتی. اما این فقط یک غذای خوشمزه نیست، بلکه یک غذای سالم است که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند.
تهیه سولیانکا قارچزمان زیادی را نمی گیرد، انرژی و پول را از بین نمی برد. همه محصولات این غذا ارزان هستند و قارچ ها هدیه ای از جنگل هستند؛ در طول فصل همیشه می توانید آنها را به صورت کاملا رایگان از جنگل تهیه کنید. و چه طعم و عطری دارد، فقط انگشتان خود را لیس می زنید.
آیا می خواهید آماده سازی معطر و رضایت بخش خود را در خانه تهیه کنید؟ به ساده ما توجه کنید دستور العمل هاج قارچ برای زمستان.
قارچ solyanka با کلمکه طبق دستور ما درست می شود، به عنوان غذای اصلی مناسب است که می توان آن را با نان (سیاه، سفید)، به عنوان پیش غذا، به عنوان افزودنی به نوعی غذای جانبی سرو کرد.
اجازه دهید در موردش صحبت کنیم طرز تهیه سولیانکا قارچ با سبزیجاتهمین الان. بنابراین، هوج قارچ برای زمستان، چه محصولاتی می گیریم.
مواد لازم برای solyanka قارچ برای تهیه هودج قارچ به موارد زیر نیاز دارید:
هر گونه قارچ (آب پز شده باید حداقل 2 کیلوگرم باشد)؛
2 کیلو کلم؛
1 کیلوگرم پیاز و هویج؛
200 میلی لیتر (پیمانه اندازه گیری) رب گوجه فرنگی یا قارچ کلاسیک؛
5-6 قطعه برگ بو متوسط؛
200 میلی لیتر (شیشه) روغن نباتی تصفیه شده؛
3-4 قاشق غذاخوری نمک (به سلیقه شما)؛
4-5 قاشق غذاخوری شکر (به سلیقه شما)؛
2-3 قاشق غذاخوری سرکه (2-9 درصد، 3-6 درصد)؛
فلفل دلمه ای یا نخود فرنگی به سلیقه شما - 5-6 نخود، 1-2 قاشق چایخوری.
چگونه قارچ solyanka را تهیه کنیم؟
دستور العمل قارچ solyanka برای زمستان مرحله به مرحله
قارچ solyanka با کلم به شرح زیر تهیه می شود:
مرحله 1. قارچ‌های جمع‌آوری‌شده ترجیحاً اگر هدیه‌ای از یک نوع جنگل باشند، مثلاً فقط قارچ بولتوس یا فقط قارچ عسلی باشند، باید شسته و از برگ‌ها، شاخه‌ها و کثیفی‌های چسبیده پاک شوند.
توجه! پختن هاج قارچ طبق دستور ما امکان استفاده از هر گونه قارچ خوراکی را فراهم می کند، با این حال، مناسب ترین گزینه ها برای این غذا قارچ پورسینی، کلاهک شیر زعفرانی، قلیه، قارچ عسلی و قارچ بولتوس است.
مرحله 2. قارچ های پوست کنده و شسته شده را در یک قابلمه به قطعات متوسط (نه کوچک) برش دهید - از وسط، به سه یا حتی به چهار قسمت، همه اینها به اندازه قارچ بستگی دارد؛ ما کوچک نمی بریم. قارچ اصلا
مرحله 3. قارچ ها را با آب پر کنید تا کاملاً ببندند، کمی نمک اضافه کنید، یک پیمانه کافی است، روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن 15-20 دقیقه بپزید.
مرحله 4. قارچ های پخته شده را از صافی رد کنید تا مایع آن کاملا کشیده شود و فعلاً کنار بگذارید.
مرحله 5. یک لگن بزرگ یا قابلمه بزرگ بردارید.
مرحله 6. کلم را در ظرفی ریز خرد کنید. در یک لگن باید آن را کمی له کنید و با روغن آفتابگردان پر کنید.
توجه! دستور العمل هاج قارچ برای زمستان به شما امکان می دهد روغن نباتی را با روغن زیتون جایگزین کنید. اگر از روغن زیتون برای غذا استفاده می کنید، محصولی را انتخاب کنید که حاوی بیش از 80 درصد روغن زیتون باشد.
مرحله 7. کلم را روی اجاق قرار دهید و حرارت متوسط را روشن کنید. در این زمان هویج ها را روی رنده درشت تمیز و رنده می کنیم، می توانید سبزی را به زبان کره ای رنده کنید (قارچ قارچ با سبزیجات در این حالت اشتها آورتر به نظر می رسد).
مرحله 8. هویج ها را به کلم اضافه کنید و به آرامی با کفگیر هم بزنید.
مرحله 9. پیاز را پوست بگیرید و به سلیقه خود خرد کنید. می‌توانید آن را خیلی ریز برش دهید تا بعداً در ظرف آماده دیده نشود، می‌توانید آن را به صورت نیم حلقه یا نیم حلقه برش دهید. با سبزی به خورش میفرستیم.
مرحله 10. یک لیتر آب جوشیده بردارید، رب گوجه فرنگی را در آن رقیق کنید، مخلوط را روی سبزیجات بریزید و مخلوط کنید.
مرحله 11. بعد از 10 دقیقه، بعد از اینکه آب گوجه فرنگی را روی سبزیجات ریختید، شکر، لورف، فلفل، نمک را به ظرف اضافه کنید، دوباره همه چیز را با کفگیر چوبی مخلوط کنید.
مرحله 12. هنگامی که سبزیجات در حال جوشیدن هستند، حرارت را به حداقل برسانید و حدود یک ساعت (45-50 دقیقه)، اما نه بیشتر از یک ساعت، بجوشانید.
مرحله 13. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، بعد از 40 دقیقه از خورش سبزیجات، قارچ آب پز شده را به آنها اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بجوشد.
مرحله 14. شعله را خاموش کنید، روی هودج را با درب بپوشانید و بگذارید 5-7 دقیقه به همین صورت بماند.
قارچ solyanka با سبزیجات آماده است، می توان آن را بلافاصله سرد کرد و خورد و یا برای زمستان آماده کرد. برای این کار باید بطری های لیتری یا 500 میلی لیتری را از قبل استریل کنید. کوزه ها را بجوشانید، درب های آب بند را بجوشانید، قارچ داغ قارچ را در ظروف پهن کنید و بغلتانید.
قوطی های رول شده را در حوله بپیچید و بگذارید درست در اتاق خنک شوند. هنگامی که هودج قارچ برای زمستان به دمای اتاق رسید، می توان آن را در مکان سردتری نگهداری کرد.
قارچ solyanka با سبزیجات باید در دمای +3 تا +9 درجه نگهداری شود. ماندگاری در این مورد می تواند تا دو سال باشد.
نوش جان!
عالی( 4 ) بدجوری( 0 )
ببینید طرز تهیه سوپ کلم با قارچ برای زمستان چقدر آسان است. دستور تهیه خورش سبزی خوشمزه با انگشت لیس تهیه شده از ارزان ترین و در دسترس ترین محصولات در زیر منتظر شماست. چه چیزی می تواند ساده تر از کلم و قارچ جنگلی باشد، مگر اینکه قارچ ها را در جنگل جمع آوری کنید و نه در بازار.
این ظرف را می توان بلافاصله سرو کرد یا طبق توصیه های ارائه شده در این دستور غذا در شیشه ها قرار داد و استریل کرد.
قارچ ها از قبل آب پز می شوند تا نرم شوند؛ زمان پخت بستگی به تنوع دارد.
چنین آماده سازی فقط در یک انبار خنک یا زیرزمین در دمای بیش از +8 درجه سانتیگراد ذخیره می شود. لطفا به این یکی هم نگاهی بیندازید.
آماده سازی 90 دقیقه طول می کشد؛ از مواد فوق چندین شیشه با گنجایش حدود 0.5 لیتر بدست می آورید.
عناصر:
- کلم سفید - 3 کیلوگرم؛
- قارچ جنگلی - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 500 گرم؛
- هویج - 500 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 250 میلی لیتر؛
نمک - 20 گرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- سرکه سیب - 25 میلی لیتر؛
- برگ بو، فلفل.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در یک قابلمه عمیق با کف ضخیم، روغن نباتی را گرم کنید، پیاز را داخل آن بریزید، کمی نمک اضافه کنید. پیاز را تفت دهید تا شفاف شود و هم بزنید تا نسوزد. 
هویج ها را بشویید، رنده کنید، روی یک رنده درشت رنده کنید. هویج رنده شده را به پیاز تفت داده شده در قابلمه اضافه کنید و همه را با هم به مدت 10 دقیقه تفت دهید. 
ساقه را از چنگال ببرید، کلم را نازک خرد کنید، نمک باقی مانده را بپاشید. سبزیجات خرد شده را با نمک چرخ کنید تا حجم آنها کمی کاهش یابد، به قابلمه اضافه کنید. 
سپس قارچ آب پز شده ریز خرد شده و سس گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید. در قابلمه را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه بجوشانید.
مهم است که هدایای جنگل را به درستی بجوشانید - با دقت مرتب کنید، بشویید، ریز خرد کنید، در قابلمه ای با آب قرار دهید، به جوش بیاورید و اولین آب را تخلیه کنید. سپس آب جوش تمیز بریزید، نمک اضافه کنید و حدود 30 دقیقه بپزید تا نرم شود. 
10 دقیقه قبل از پخت، دانه های فلفل سیاه، چند برگ بو و سرکه سیب را اضافه کنید. مطمئنم این یکی را هم دوست خواهید داشت. 
هودج را در شیشه های تمیز و خشک بسته بندی می کنیم، درب ها را می بندیم و شیشه های 500 میلی لیتری را به مدت 15 دقیقه در آب جوش استریل می کنیم. 
