کوفته با سس، توپ های خوشمزه ای از گوشت چرخ کرده است که در یک سس غلیظ و خوش طعم خورش می شود. آنها را با کوفته اشتباه نگیرید؛ چندین تفاوت قابل توجه بین آنها وجود دارد. کوفته ها اغلب در اندازه های بزرگتر تهیه می شوند، زیرا آنها یک غذای گوشتی جداگانه و کامل هستند، به عنوان مثال، برای ناهار. کوفته ها را در ماهیتابه سرخ می کنند یا می پزند و همچنین می توانند در فر با سس یا بدون سس پخته شوند. کوفته ها را در آبگوشت می جوشانند؛ مثلاً آنها معمولاً مکمل برخی از غذاها هستند.
طیف گسترده ای از کوفته های خوشمزه وجود دارد که اکثراً در مواد اضافی متفاوت هستند. می توانید پیاز و هویج را به کوفته ها اضافه کنید، می توانید برنج، کوفته با قارچ یا پر شده با سبزیجات که در گوشت چرخ کرده پیچیده شده است، خوشمزه است. سس های مختلفی برای کوفته نیز می توان تهیه کرد و طعم آن را به شدت تحت تاثیر قرار می دهد. خوب، مهم ترین چیز این است که خود کوفته ها را می توان از انواع مختلف گوشت درست کرد. من نمی‌خواهم کوفته‌ها را ببینم، اما کوفته‌ها در همه انواع آماده‌سازی جایزه اصلی را می‌گیرند.
البته، من نمی توانم همه گزینه ها را پوشش دهم، اما بسیاری از گزینه های خوشمزه را با شما به اشتراک می گذارم.
کوفته با سس گوجه فرنگی و خامه ترش
به نظر من درست است که با دستور العمل های ساده و کلاسیک شروع کنم. آنها معمولاً بیشترین جستجو و محبوبیت را دارند. ما از کودکی به قدری به کوفته عادت کرده ایم که اغلب به دنبال دستور العمل هایی برای تهیه آنها می گردیم که بسیار شبیه به دستورهایی است که توسط مادران و مادربزرگ های ما و همچنین آشپزهای سخت کوش در مهدکودک تهیه می شود. و همه اینها فقط اینطور نیست. ضمناً، اجازه دهید توضیح دهم که کوفته‌ها را می‌توان برای بچه‌ها تهیه کرد و آنها هم از نظر طعم و هم از نظر شکل، واقعاً آن را دوست دارند و نیازی نیست به شما بگویم که چه تعداد از بچه‌ها سس را دوست دارند. شما می توانید هر غذای جانبی را با توجه به ذائقه خود انتخاب کنید، اما حالا بیایید طرز پخت کوفته های خوشمزه با سس را یاد بگیریم.
برای کوفته ها شما نیاز دارید:
- گوشت چرخ کرده - کیلوگرم،
- تخم مرغ - 1 عدد،
- پیاز - 1-2 عدد،
- سیر - 1-2 عدد،
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری،
- آرد - 2 قاشق غذاخوری،
- نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات به مزه.
آماده سازی:
1. برای کوفته می توانید یا از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید یا خودتان از گوشت انتخابی درست کنید. گوشت خوک، گاو یا مخلوطی از دو گوشت چرخ کرده را متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید. یک توصیه من این است که گوشت چرخ کرده را خیلی کم چرب نکنید، یعنی کاملا بدون چربی. مقدار کمی چربی در گوشت چرخ کرده باعث آبدارتر شدن کوفته ها می شود و در عین حال در حین عملیات حرارتی عملا آب می شود.
2. پیاز را کوچکتر خرد کنید، مخصوصا اگر برای کودکان میپزید. مقدار را خودتان تنظیم کنید، می توانید یک یا دو پیاز اضافه کنید. خود پیاز نیز به نرم و آبدارتر شدن کوفته ها کمک می کند. پیاز و گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ و راحت با هم ترکیب کنید. سیر را روی رنده یا با چاقو چرخ کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
3. یک تخم مرغ خام را با گوشت چرخ کرده در یک کاسه بشکنید و هم بزنید. تخم مرغ به چسبندگی خوب گوشت چرخ کرده کمک می کند تا کوفته های آینده پس از اتمام از هم جدا نشوند. گوشت چرخ کرده را به سلیقه خود نمک و فلفل کنید.
4. گوشت چرخ کرده به دست آمده را به شکل توپ های یکدست و متوسط در آورید. آنها را در آرد بغلتانید تا هنگام سرخ کردن پوسته قهوه ای طلایی رنگی به دست بیاورید و تمام آب گوشت داخل آن بسته شود. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و کوفته ها را روی حرارت متوسط از همه طرف سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند.
5. سس آینده را آماده کنید. این دستور العمل ساده ترین است - رب گوجه فرنگی را با خامه ترش مخلوط کنید، با یک لیوان آب گرم رقیق کنید.
6. سس به دست آمده را روی کوفته ها در ماهیتابه بریزید و درب آن را ببندید و پانزده دقیقه بجوشانید.
7. با جوشیدن، سس به لطف سس گوجه فرنگی رنگ قرمز تیره تری به خود می گیرد. بعد از پانزده دقیقه روی حرارت متوسط، کوفته ها آماده شده و در سس خوشمزه ای خیس می شوند.
کوفته های خوشمزه با سس آماده است. جهانی ترین و ساده ترین دستور غذا. اگر به جای خامه ترش خامه بزنید طعم لطیف تر و کمتر ترش می شود. با یک ظرف جانبی داغ مانند پوره سیب زمینی سرو کنید، با سبزیجات تازه بپاشید. نوش جان!
کوفته های لطیف با برنج پخته شده در آبگوشت در فر
تقریباً همه ما کوفته‌هایی را با برنج امتحان کرده‌ایم و حتی بسیاری آن را با نام «جوجه تیغی» می‌شناسند. همچنین می‌توان آنها را در ماهیتابه و با سس غلیظ پخته و یا می‌توانید در فر بپزید، که فقط لطیف‌تر می‌شوند، زیرا در ماهیتابه سرخ‌کردن خشک نمی‌شود، بلکه فقط حرارت یکنواخت از همه طرف وجود دارد. . برای طعم دار کردن سس، پیاز و هویج را به آن اضافه می کنیم.
شما نیاز خواهید داشت:
- گوشت چرخ کرده مخلوط - 600 گرم،
- برنج آب پز - 1 فنجان،
- تخم مرغ - 1 عدد،
- پیاز - 2 عدد،
- هویج - 1 قطعه،
- سیر - 2 حبه،
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری،
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری،
- آرد - 2 قاشق غذاخوری،
- نمک و فلفل سیاه به مزه.
آماده سازی:
1. گوشت را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا گوشت چرخ کرده آماده را بردارید. آن را در ظرفی بریزید و پیاز و سیر ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. برای سس به پیاز دوم نیاز داریم. همچنین یک تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بشکنید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را ابتدا با قاشق و سپس با دست هم بزنید، این طوری به بهترین شکل مخلوط می شود.
2. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
3. خامه ترش و رب گوجه فرنگی را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید. دو قاشق غذاخوری آرد را به آنها اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری یکدست شود.
4. آب جوشیده سرد را در یک لیوان بریزید و به تدریج در ظرفی داخل سس آینده بریزید. کمی بریزید و هم بزنید سپس آب بیشتری اضافه کنید و هم بزنید و همینطور ادامه دهید تا تمام آب آن تمام شود.
آرد در این سس لازم است تا غلیظ شود. همچنین همان طعم خاصی را که از کودکی به یاد داریم در آبغوره ای که در غذاخوری مهدکودک ها و مدارس سرو می شد، می دهد.
5. ماهیتابه را با روغن گرم کنید. پیاز دوم را به مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز را در روغن تفت دهید تا شفاف شود، سپس هویج رنده شده را به تابه اضافه کنید و روی حرارت متوسط تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.
6. حالا سس گوجه فرنگی آماده شده را با پیاز و هویج داخل ماهیتابه بریزید. هم بزنید، کمی نمک اضافه کنید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. سس آینده را به سلیقه خود نمک و فلفل کنید. وقتی تموم شد اینجوری شور میشه.
7. فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود. یک ظرف پخت بردارید و شروع به شکل دادن کوفته ها کنید. برای انجام این کار، دستان خود را به آرامی با آب مرطوب کنید و گوشت چرخ کرده را به شکل توپ های نسبتا بزرگ بغلتانید. کوفته های آماده شده را در قالب قرار دهید. وقتی همه چیز جمع شد، یک ماهیتابه با سس بریزید و کوفته ها را روی آن بریزید. اگر سس کافی نیست، کمی آب اضافه کنید، در حالی که در فر می جوشد با سس مخلوط می شود.
8. کوفته ها را با سس در فر قرار دهید و حدود 30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
بعد از نیم ساعت کوفته ها آماده است. دور خیلی سریع پخته می شود و ما از قبل برنج را آماده کرده بودیم. کوفته های بسیار لطیف و خوش طعمی را با سس غلیظ معطر با پیاز و هویج دریافت خواهید کرد. این یک ناهار یا شام بسیار مقوی و رضایت بخش است. یک غذای جانبی را با صلاحدید خود انتخاب کنید. برای سلامتی خود بخورید!
طرز تهیه کوفته با سس مانند مهدکودک
برای کسانی که دلتنگی بی‌وقفه آنها را به یاد می‌آورد و مثل مهدکودک‌ها کوفته می‌پزند، این ویدیوی خوب و مفصل را ارائه می‌دهم. این فرآیند ساخت کوفته و تمام مواد لازم برای این کار را شرح می دهد. هیچ چیز پیچیده ای در چنین دستور العملی وجود ندارد و آشپزها راز نظامی را با آن حفظ نکرده اند. اکنون برای شما نیز در دسترس خواهد بود. کوفته ها را آماده کنید و پاستاهای لطیف را فراموش نکنید.
کوفته در سس خامه ای، پخته شده با پنیر
کوفته با برنج تنها چیزی نیست که با سس گوجه فرنگی عالی است. سس خامه‌ای آن هم فوق‌العاده نیست، و اگر پنیر را به آن اضافه کنید، دیگر نمی‌توانید آن را از گوش جدا کنید. من می توانم این را برای خودم و خانواده ام بگویم، اما تقریباً مطمئن هستم که بسیاری با من موافق هستند.
خامه یک ماده ظریف است، بنابراین ما نیز در این سس کوفته می پزیم.
شما نیاز خواهید داشت:
- گوشت چرخ کرده - 600 گرم،
- برنج - 100 گرم،
- خامه 10٪ - 330 میلی لیتر،
- پنیر - 100 گرم،
- سیر - 2 حبه،
- نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق چایخوری،
- نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
آماده سازی:
1. گوشت چرخ کرده را آماده کنید، آن را در ظرف مناسب برای هم زدن قرار دهید. سیر را به گوشت چرخ کرده که از پرس رد شده یا روی رنده ریز رنده شده اضافه کنید. نمک را اضافه کنید (حدود 0.5 قاشق چایخوری).
2. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. 0.5-1 قاشق چایخوری از ادویه های ملایم مورد علاقه خود را اضافه کنید. به عنوان مثال، گیاهان پرووانسال یا ایتالیایی بسیار خوب عمل می کنند.
3. گوشت چرخ کرده را با دست هم بزنید، به دلیل اینکه گوشت چرخ کرده کاملا غلیظ و گلوله است، نسبت به قاشق یا کاردک یکنواختتر به دست می آید.
4. دستان خود را کمی با آب مرطوب کرده و به شکل کوفته های گرد درشت بغلتانید. یک ظرف پخت عمیق و راحت بردارید و کوفته های آینده را در کف قرار دهید. کره پاشیدن لازم نیست چون در سس میپزیم.
5. سس را در یک کاسه جداگانه هم بزنید. برای این کار خامه را در ظرفی بریزید. پنیر را روی رنده ریز یا درشت رنده کنید. پنیر را به خامه اضافه کنید، همچنین ادویه ها و نمک را به طعم اضافه کنید. یک قاشق چای خوری نشاسته سیب زمینی را در آنجا اضافه کنید، این لازم است تا سس خامه ای کمی غلیظ تر شود. نشاسته به هیچ وجه بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. کوفته ها را داخل تابه در فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید و در این مدت کوفته ها نیم پز شوند.
7. سیری که آماده کرده بودیم را روی کوفته ها می ریزیم. پنیر باقیمانده را در ته آن قرار دهید (آن را ته نشین می کند) روی هر کوفته به طوری که با یک پوسته قهوه ای طلایی زیبا پخته شود.
8. کوفته ها و سس را دوباره در فر قرار دهید و 20-25 دقیقه دیگر بپزید. سس کم می شود و پنیر به پوسته زیبایی تبدیل می شود. کوفته ها کاملا آماده خواهند بود.
کوفته های داغ را در سس خامه ای با مخلفات و سالاد سبزیجات سرو کنید. نوش جان!
کوفته اصلی با گندم سیاه - grechaniky. دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله
اگر کوفته را با برنج امتحان کرده اید، اما از قبل کمی از آنها خسته شده اید، وقت آن است که چیز جدیدی را به این غذای فوق العاده بیاورید. به جای برنج گندم سیاه اضافه کنید و نوع جدیدی از کوفته های خوشمزه به دست می آورید. چنین کوفته های خوشمزه ای با سس غلیظ و غلیظی که در آن پخته می شوند نیز تهیه می شوند.
مواد کاملا آشنا هستند: گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، آرد و رب گوجه فرنگی. به جای برنج، گندم سیاه آب پز. ادویه ها را به ذائقه خود اضافه کنید تا این کوفته ها تند یا تند شوند و خانواده خود را با یک محصول جدید خوشحال کنید.
کوفته ها را بیشتر با سس درست کنید و فراموش نکنید که با تغییر سس ها و افزودنی ها به آن ها تنوع بدهید. مخلفات و سالادهای خوشمزه را فراموش نکنید؛ ناهار باید مقوی و سالم باشد. برای شما آرزوی سلامتی و روحیه خوب دارم!
برای تهیه کوفته در سس گوجه فرنگی خامه ای در فر به موارد زیر نیاز داریم:
برای کوفته:
خمیر گوشت گاو، می توانید از گوشت خوک یا فیله مرغ استفاده کنید) - 500 گرم؛
برنج - 100 گرم؛
سیر - 1-2 حبه؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
برای سس:
خامه 10٪ یا 20٪ - 200 میلی لیتر؛
من لچو را با لچو خانگی آماده کردم، اما اگر لچو ندارید، می توانید از رب گوجه فرنگی رقیق شده در آب نیز استفاده کنید) - 100 میلی لیتر؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
هویج کوچک) - 2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
آب - تا 1 لیتر؛
روغن نباتی برای سرخ کردن
غذا را آماده کنید. یک بار دیگر تکرار می کنم که می توانید از گوشت خوک، گوشت گاو یا حتی فیله مرغ به عنوان گوشت استفاده کنید.
سس گوجه فرنگی خامه ای به دست آمده را با احتیاط داخل قالب همراه با کوفته بریزید. کوفته ها باید کاملا با سس آغشته شوند.
تابه را با فویل بپوشانید. اگر قالب درب دار دارید، قالب را با درب بپوشانید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 200 درجه حدود 35-40 دقیقه بپزید.
اینها کوفته های معطر، آبدار و بسیار خوشمزه در سس هستند. با هر مخلفی قابل سرو است.
کوفته های بریده شده به این شکل است. و چه سس گوجه فرنگی خامه ای خوشمزه ای، شما فقط انگشتان خود را لیس می زنید.
نوش جان!
کوفته یک غذای ساده و خوشمزه است که می توان آن را در فر، آرام پز یا ماهیتابه درست کرد. آبدارترین و لطیف ترین کوفته ها البته در سس هستند.
بیایید امروز کوفته ها را در سس خامه گوجه فرنگی بپزیم، فراموش نکنید که چاشنی های مورد علاقه خود را برای عطر و طعم اضافه کنید. این ساده و خوشمزه است، آن را امتحان کنید!
بیایید محصولات را طبق لیست آماده کنیم.
برنج را بشویید تا تمیز شود، آب جوش اضافه کنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند. سپس برنج را در صافی قرار دهید.
گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید، پیاز را که از طریق چرخ گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، برنج، نمک، فلفل و سیر را از طریق پرس فشرده شده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
با دست های آغشته به آب، کوفته ها را درست کنید. در ماهیتابه ای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و کوفته ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.
سس خامه گوجه فرنگی را آماده کنید. گوجه فرنگی رنده شده را در قابلمه یا قابلمه ای بریزید، خامه را در آن بریزید (می توانید به جای گوجه فرنگی از رب گوجه فرنگی استفاده کنید). نمک، فلفل و ریحان (یا چاشنی های مورد علاقه خود) را اضافه کنید.
سپس در آب جوش بریزید و هم بزنید. کوفته ها را در سس خامه گوجه فرنگی قرار دهید، درب آن را بپوشانید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و 25-30 دقیقه بپزید.
سس های گوجه فرنگی به طور گسترده ای در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرند زیرا می توانند تقریباً مکمل هر غذایی باشند. هنگامی که با خامه ترکیب می شوند، آنها به سادگی غیرقابل مقایسه، لطیف تر، اشتها آور و رضایت بخش می شوند. این مقاله به شما می گوید که چگونه آشپزی کنید، که افزودنی ایده آل برای هر غذای جانبی و مورد علاقه ترین غذای شما خواهد بود.
شما به سادگی نمی توانید ناهار یا شام بهتری را تصور کنید، این توپ های گوشتی چقدر خوشمزه هستند! این غذای سنتی آشپزی ما خیلی ها را به یاد دوران کودکی بی دغدغه می اندازد، اگرچه در این مدت دستور غذاها دستخوش تغییرات قابل توجهی شده است. کوفته های خانگی در سس یک غذای لذیذ واقعی است که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند. خانم های خانه دار عاشق پختن این غذا هستند، زیرا به تلاش زیادی نیاز ندارد و دریا لذت می برد. اگر به این فکر می کنید که امروز برای شام با فرنی، اسپاگتی یا پوره سیب زمینی چه بپزید، توصیه می کنیم با دستور العمل های پیشنهادی آشنا شوید.
کوفته در سس گوجه فرنگی خامه ای
- گوشت چرخ کرده مخلوط - 0.5 کیلوگرم
- برنج - 4 میز. قاشق ها
- تخم مرغ - 1 عدد.
- خامه - 100 میلی لیتر
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- ریحان و پونه کوهی - هر کدام 2 گرم
- سیر - 4 حبه
- روغن زیتون - 50-70 میلی لیتر
- جعفری - 0.5 دسته
- پیاز و هویج - 1 عدد.
- فلفل و نمک - هر کدام 5 گرم
پیاز و هویج و سیر را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و می پزیم تا برنج نیم پز و کاملا خنک شود. تخم مرغ، فلفل و نمک را هم به مخلوط اضافه می کنیم و گلوله های کوچکی درست می کنیم. کوفته ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند، مخلوط خامه، رب گوجه فرنگی، ریحان و پونه کوهی را در آن بریزید. توپ های گوشت را حدود 15 دقیقه در سس بجوشانید، ظرف آماده شده را با جعفری خرد شده بپاشید.
کوفته در یک خامه غلیظ تند و سس گوجه فرنگی
- گوشت بره - 200 گرم
- گوشت گوساله - 500 گرم
- گوجه فرنگی در آب خود - 300 گرم
- خامه - 0.5 فنجان
- پیاز - 1 عدد.
- روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر
- برنج - 50 گرم
- ریشه زنجبیل - 5 سانتی متر
- هویج - 1 عدد.
- ریحان - 10 گرم
- کاری - 1 قاشق چایخوری
- فلفل چیلی و پاپریکا - هر کدام 3 گرم
- جوز هندی - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه - 3 گرم
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
گوشت را چرخ می کنیم و گوشت چرخ کرده را با برنج آب پز مخلوط می کنیم و با جوز هندی و نمک و فلفل مزه دار می کنیم و گلوله های مرتبی به اندازه یک گردو درست می کنیم. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن چرخ کرده و با خامه مخلوط کنید. پیاز ریز خرد شده، هویج رنده شده و زنجبیل را در روغن تفت دهید، کوفته ها را اضافه کنید، 1 دقیقه تفت دهید، در سس خامه گوجه فرنگی بریزید، با کاری، فلفل قرمز، پاپریکا و ریحان مزه دار کنید، حدود 20 تا 25 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
کوفته های غیر معمول در سس خامه گوجه فرنگی تند
این دستور پخت کوفته از غذاهای مکزیکی می آید، اگر عاشق همه چیز داغ و تند هستید، مطمئناً مورد علاقه شما خواهد بود.
- گوشت خوک چرخ شده - 500 گرم
- سیر - 2 حبه
- گشنیز - 0.5 دسته
- پیاز - 1 عدد.
- برنج - 50 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- دارچین - یک خرج کردن
- گوجه فرنگی - 5 عدد.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
- خامه - 1 لیوان
- گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری
- شکر قهوه ای - 2 عدد
- فلفل چیلی - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری. قاشق
گشنیز را ریز خرد کنید، سیر و پیاز را رنده کنید، با گوشت چرخ کرده، برنج، تخم مرغ مخلوط کنید، مخلوط را با دارچین و نمک مزه دار کنید و توپ هایی به همان اندازه درست کنید. فلفل دلمه ای و فلفل دلمه ای خرد شده را در روغن داغ سرخ کنید، سپس کوفته ها و سس تهیه شده از خامه و گوجه فرنگی را که در مخلوط کن چرخانده اید، اضافه کنید. با گشنیز و شکر قهوه ای مزه دار کنید و با درب بجوشانید تا نرم شود.
کوفته در سس گوجه فرنگی خامه ای یک غذای فوق العاده آبدار، خوشمزه و آسان برای تهیه است. دستور تهیه آن باید در کتاب آشپزی هر خانم خانه‌داری باشد که سعی می‌کند خانواده‌اش را با غذاهای متنوع و سالم تغذیه کند، نه تنها با سیری و مواد لازم برای بدن، بلکه با طعم باورنکردنی نیز خشنود باشد.
vse-pryanosti.ru
کوفته در سس گوجه فرنگی خامه ای
کوفته در سس گوجه فرنگی خامه ای یک غذای گوشتی فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش است که می تواند به تنهایی یا با غذای جانبی مورد علاقه شما سرو شود. تهیه این کوفته ها اصلا سخت نیست، اما به لطف سس گوجه فرنگی خامه ای، آنقدر لطیف، آبدار و معطر هستند که حتما شما و عزیزانتان از آن ها خوشتان می آید.
- زمان پخت: 1.5 ساعت
- ماده اصلی: گوشت خوک
- نام ژنریک: کوفته
لیست مواد تشکیل دهنده
- پالپ گوشت خوک - 500 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- برنج - 1 فنجان
- تخم مرغ - 1 عدد.
- پنیر سخت - 50 گرم
- خامه 33٪ - 250 میلی لیتر
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- آب گوشت - 150 میلی لیتر
- آرد - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
روش پخت
برنج را آبکشی کرده روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس آب آن را تخلیه کنید. گوشت خوک را بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید. پیاز را پوست گرفته، بشویید و به دلخواه خرد کنید. گوشت و پیاز را با چرخ گوشت چرخ کرده، برنج، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود و به شکل کوفته های گرد در آورید. کوفته ها را از همه طرف در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و به ظرف مخصوص فر منتقل کنید.
برای تهیه سس، خامه را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید تا یکدست شود. آب گوشت، آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و سس آماده شده را روی کوفته ها بریزید. پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید. روی کوفته ها پنیر بپاشید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 180 درجه حدود 30 دقیقه بپزید. به یک بشقاب بریزید و سرو کنید.
food.ua
روی بلغور آب جوش بریزید تا 10-12 دقیقه در حالی که گوشت چرخ کرده را درست می کنیم دم بکشد.
گوشت گاو و خوک را پس از چرخ کردن در چرخ گوشت، ادویه ها و یک عدد پیاز کوچک خرد شده، تخم مرغ، بلغور (بدون آب) را اضافه کنید، ورز دهید و حتماً هم بزنید و 20 تا 25 بار در کاسه ای با پهلوهای بلند بریزید.
برای سس، نیم حلقه های یک پیاز بزرگ و هویج رنده شده را در روغن نباتی روی حرارت متوسط به مدت 8 تا 9 دقیقه تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را با حدود یک لیوان آب اضافه کنید، اجازه دهید 3-5 دقیقه به آرامی بجوشد.
با خیس کردن کف دست ها با آب، کوفته هایی با وزن متوسط 60 گرم (قطر 45-50 میلی متر) تشکیل می دهیم.
یک بسته خامه (200 میلی لیتر) را در ماهیتابه بریزید، کوفته ها را داخل سس در حال جوش بریزید، ماهیتابه را با یک درب بپوشانید.
بعد از جوش آمدن به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید تا کوفته ها نرم شوند. در نیمه پخت، کوفته ها را برگردانید. با هر ظرف جانبی سرو کنید، در صورت تمایل با جعفری خرد شده بپاشید.
povarixa.ru
کسی کوفته مگی برای غذای اصلی در سس گوجه فرنگی خامه ای پخته است؟
کسی کوفته مگی را برای غذای اصلی در سس گوجه فرنگی خامه ای پخته است؟ خوش طعم؟ تند نیست، بچه ها می توانند آن را برای شام بخورند؟
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:20
جواب منفی. آنها با چاشنی ها و مواد افزودنی بسته بندی شده اند.
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:21
من مشاور نیستم زیرا ماگی را مصرف نمی کنم) فقط E وجود دارد. من قطعاً آن را برای کودکان مصرف نمی کنم.
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:21
تند نیست حتما محتویاتش باید با خامه ترش مخلوط بشه..
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:21
در سس خامه ترش کوفته درست کنید.فوق العاده خوشمزه!!
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:23
ببخشید ولی بی... من خیلی وقت پیش 2 بسته مختلف از اینا گرفتم و اگه همه چی درست کنین طعمش خیلی شوره و چاشنی زیاد داره (قطعا به مال خودم نمیدم. و متاسفم من از چنین مواد شیمیایی
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:27
ترکیب عادی است، بدون e نوشته شده است
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:27
من دوست دارم ولی بهتره بچه ها خودشون سس درست کنن خامه گوجه فرنگی نمک ادویه زیاد داره
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:28
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:30
آیا کس دیگری این چرندیات را می خرد؟
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:35
اوه E. شیمی. زندگی مضر است! من به این علاقه دارم که شما چه می خورید و چه نوع هوایی تنفس می کنید.
امروز انجامش دادم! خوشمزه - لذیذ! داغ نیست
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:39
در اینجا دستور تهیه کوفته های عالی است)))) آنها فقط در دهان شما آب می شوند
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:40
ناشناس .
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:42
ناشناس، میدونی، من هوای معمولی نفس میکشم، اما ماگی نمیخورم، نه به این دلیل که من یک مدیر هستم، بلکه فکر می کنم که ذائقه خودم بهتر است.
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:42
ناشناس، تقریباً چقدر زمان، وگرنه به نظرم می رسد که همیشه بیش از حد نوردهی می کنم
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:43
ناشناس بپزید یا سرخ کنید با درب بپزید؟
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:44
ناشناس خورش فکر کردم تو فر
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:44
اخیرا انجامش دادم. خوشمزه نه تند برای من کمی شور است.
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:46
ناشناس، من بحث نمی کنم، من همیشه آن را خوشمزه تر نمی کنم
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:46
ناشناس
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:47
ناشناس به کوفته مرغ (از سینه) کمی برنج و پیاز و خورش اضافه میکنم. خشک نشو
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:48
ناشناس، من در مورد E نمی نویسم چون مطالعه نمی کنم. من ادویه ها و گیاهان زیادی را دوست دارم، حتی به ترکیب آن فکر نکردم)) اما من شخصا چاشنی های "آماده" را دوست ندارم ، نه برای من))
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:50
ناشناس، نظر ما در مورد جوجه تیغی و کوفته چیست؟
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:50
ناشناس، اگر برنج است، پس جوجه تیغی است
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:50
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:51
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:52
ناشناس، متشکرم، توجه می کنم.
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:52
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 22:58
ناشناس، به علاوه، ما آن را دیروز پختیم
- ناشناس
- 26 اکتبر 2015
- 23:27
و من ادویه ها را در 9 می از بازار می خرم. یک مرد غیر روسی آنها را می فروشد. هم برای گوشت و هم ماهی وجود دارد. انواع مختلف. و بدون شیمی. اما چاشنی های آماده همیشه برای یک "روز بارانی" آماده هستند.
roditelidetei.ru
کوفته در سس گوجه فرنگی خامه ای
کوفته با بلغور در سس گوجه فرنگی خامه ای ایده خوبی برای تنوع بخشیدن به منوی غذایی شماست. بلغور را جایگزین برنج معمولی می کنیم و یک غذای خوش طعم و سیر کننده با طعم آجیلی منحصر به فرد به دست می آوریم. بیا کوفته با بلغور بپزیم و امتحان کنیم!
تعداد وعده های غذایی: 4
برای تهیه کوفته بلغور در سس گوجه فرنگی خامه ای به موارد زیر نیاز دارید:
- مرغ چرخ کرده - 500 گرم
- بلغور - 0.5 قاشق غذاخوری.
- خامه (20٪) - 200 گرم
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
طرز تهیه کوفته با بلغور در سس گوجه فرنگی خامه ای
تقریباً همه خانم های خانه دار دستور تهیه کوفته را می دانند. نکته قابل توجه دستور من یک سس خامه ای لطیف است که طعمی فراموش نشدنی به غذا می دهد و بهترین سس برای یک غذای جانبی است.
در دستور غذا از خامه استفاده شده است، می توانید آن را با شیر یا خامه ترش جایگزین کنید. طعم، البته، کمی تغییر خواهد کرد، اما هیچ اتفاق فاجعه آمیزی رخ نخواهد داد. خانواده در هر صورت راضی خواهند بود.
برای تهیه کوفته در سس گوجه فرنگی خامه ای از:
- 0.5 کیلوگرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده؛
- یک مشت برنج دانه بلند؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 200 گرم خامه (محتوای چربی مهم نیست)؛
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- فلفل نمک
آماده سازی:
برنج را تا زمانی که بپزد بجوشانید تا خرد شود. بگذارید خنک شود. به یاد داشته باشید که باید برنج را به نسبت آب و برنج به نسبت 3:2 بپزید، در حین پخت درب آن را باز نکنید.
گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کرده و تخم مرغ و برنج آب پز را اضافه کنید. تخم مرغ برای اینکه کوفته ها در حین پخت خرد نشوند و شکل خود را حفظ کنند لازم است. گوشت چرخ کرده من قبلا پیاز داشت. می توانید پیاز را ریز خرد کرده و به صورت تازه در گوشت چرخ کرده بریزید یا سرخ کنید یا همراه با گوشت از چرخ گوشت چرخ کنید.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. در صورت تمایل می توانید نان را از قبل در شیر خیس کنید و خرده های خیس شده در شیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را به شکل کوفته هایی به همان اندازه (به قطر حدود 4 سانتی متر) در آورید. در قالب یا ماهیتابه بدون دسته با دو طرف قرار دهید. کوفته ها باید در یک لایه گذاشته شوند.
خامه را در ظرفی بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
سس گوجه فرنگی خامه ای را بزنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
ابتدا سس به دست آمده را روی هر کوفته بریزید سپس قالب را پر کنید تا فقط قسمت کوچکی از کتلت ها روی سطح آن مشخص باشد. این لازم است تا کوفته ها پوسته قهوه ای طلایی داشته باشند. اگر سس کافی نبود کمی آب جوشیده سرد اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.
فر را از قبل گرم کنید. کوفته ها را به مدت 40 دقیقه در دمای 170-180 درجه بپزید.
به احتمال زیاد نمی توان چنین ظرفی را روی اجاق گاز تهیه کرد ، زیرا خامه و خامه ترش در هنگام جوشیدن شروع به خم شدن می کنند. علاوه بر این، در این صورت، کوفته ها نیاز به هم زدن مداوم دارند که در نتیجه ممکن است شکل خود را از دست بدهند.
این غذا بهتر است با پوره سیب زمینی یا غلات سرو شود. هنگام سرو، کوفته ها را با سبزیجات تازه و سبزی تزیین کنید.
امیدوارم دستور تهیه کوفته در سس گوجه فرنگی خامه ای را برای شما و عزیزانتان دوست داشته باشید. نوش جان!
