پاستا با ژامبون. کاسرول ماکارونی با ژامبون، گوجه فرنگی و پنیر طرز تهیه ماکارونی با ژامبون و پنیر

برای جلوگیری از تبدیل ماکارونی و ژامبون به یک توده بی شکل، مهم است که محصولات آرد را زیاد نپزید. پاستا را می توان به هر شکلی استفاده کرد؛ توصیه می شود محصولات تهیه شده از گندم دوروم را انتخاب کنید.

می توانید سبزیجات، قارچ، سبزیجات و پنیر رنده شده را به ماکارونی با ژامبون اضافه کنید.

عناصر

پاستا 200 گرم پنیر سخت 100 گرم ژامبون 100 گرم رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری. کره 20 گرم پونه کوهی خشک شده 0 قاشق چایخوری نمک 1 خرج کردن فلفل سیاه زمینی 1 خرج کردن

• تعداد وعده های غذایی: 2
• زمان آماده سازی: 20 دقیقه
• زمان پخت و پز: 10 دقیقه

طرز تهیه پاستا با ژامبون

هم ژامبون آب پز و هم دودی برای این غذا مناسب است؛ تنوع آن را متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید.

برای بدست آوردن همان غذای اشتها آور مانند عکس، ماکارونی با ژامبون معطر باید به شرح زیر تهیه شود:

1. ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش دهید و در کره سرخ کنید.
2. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
3. رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید تا به غلظت سس کچاپ برسد، نمک و پونه کوهی را اضافه کنید، می توانید از گیاهان دیگر استفاده کنید و بجوشانید.
4. سس را با ژامبون در تابه بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
5. محصولات آرد را در آب نمک بجوشانید تا "تا نیش بخورید" - آنها نباید خیلی نرم باشند. آب را خالی کنید، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید.

قبل از سرو، ماکارونی هایی که روی بشقاب ها قرار می گیرند باید با پنیر رنده شده پاشیده شوند.

دستور تهیه پاستا ایتالیایی با ژامبون

ساکنان ایتالیای آفتابی چیزهای زیادی در مورد پخت ماکارونی می دانند. می توانید پاستا کاربونارا با ژامبون درست کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• ماکارونی گندم دوروم - 400 گرم؛
• ژامبون - 350 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• خامه - 225 میلی لیتر؛
• پنیر پارمزان یا معادل آن - 70 گرم؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

تهیه یک غذای خوشمزه آسان است:

1. سیر له شده را به مدت 1 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید.
2. ژامبون را مکعبی خرد کرده و همراه با سیر در ماهیتابه قرار دهید. 3 دقیقه دیگر با هم زدن سرخ کنید.
3. زرده ها را با خامه بزنید، با پنیر رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کنید.
4. اسپاگتی را با دندان بجوشانید. با ژامبون در تابه قرار دهید. سس را در آن بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود، حدود 7 دقیقه.

برای سیری و طعم غیرمعمول، می توانید قارچ ها یا سبزیجات را به ظرف اضافه کنید، به عنوان مثال، فلفل دلمه ای، ذرت. آنها باید همراه با ژامبون سرخ شوند.

به جای سس خامه ای، سس پستو ایتالیایی به پاستا با ژامبون اضافه می شود. برای آن ریحان، پارمزان رنده شده، گردو و کمی روغن نباتی را در مخلوط کن مخلوط کنید. سس را می توان نمک زد و با آب رقیق کرد تا مایع شود.

پاستا با ژامبون برای سالاد و کاسرول استفاده می شود. اما می تواند یک غذای دوم جداگانه نیز باشد؛ آن را با سبزیجات تازه یا ترشی خرد شده سرو کنید.

با افزودن ژامبون می توانید اسپاگتی را سریع و خوشمزه بپزید. این غذا برای صبحانه یا ناهار دلچسب و عالی خواهد بود. کسانی که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند، نباید اسپاگتی را با ژامبون برای شام بپزند - آنها کالری بسیار بالایی دارند.

این پاستا (و این همان چیزی است که ایتالیایی‌ها به آن هر پاستا می‌گویند) معمولاً با تکه‌های پارمزان رنده‌شده و چاشنی‌شده با سس سبکی از روغن زیتون و گیاهان سرو می‌شود. اما این فقط در صورتی است که ژامبون خیلی چرب نباشد و چربی زیادی نداشته باشد.

عناصر

• 100 گرم اسپاگتی نازک
• ژامبون 150 گرم
• 20 گرم کره
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• 20 گرم پارمزان (اختیاری) یا هر پنیر سفت دیگری

طرز تهیه پاستا با ژامبون

1. آب را در یک قابلمه یا قابلمه حرارت دهید تا به جوش آید. 0.5 قاشق چایخوری داخل آن بریزید. نمک و اسپاگتی را اضافه کنید. اگر طول آنها زیاد بود، می توانید دسته ماکارونی را از وسط نصف کنید و در ظرف آب جوش بریزید. توصیه می شود اسپاگتی را بیش از 8-10 دقیقه بپزید تا کمی سفت شوند. ایتالیایی ها به این حالت پاستا «ال دنته» می گویند، یعنی کمی نیم پز. اسپاگتی تمام شده را در آبکش بریزید تا تمام آب آن گرفته شود و کره را به آن اضافه کنید. هم بزنید.

2. ژامبون را به مکعب های بزرگ برش دهید. ژامبون دودی یا بیکن ورقه شده را بهتر است با اسپاگتی میل کنید، اما می توانید خلاق باشید و چنین محصول گوشتی را با سوسیس آب پز یا دودی، گوشت خوک آب پز، سینه دودی و غیره جایگزین کنید. نکته اصلی این است که محصول آماده شده را دوست دارید!

3. تکه های ژامبون را به مدت 10 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. نیازی به اضافه کردن روغن نیست - خود ژامبون چربی را آزاد می کند و سپس قهوه ای می شود.

4. به محض اینکه این اتفاق افتاد، اسپاگتی پخته شده را به تابه اضافه کنید و همه چیز را سریع مخلوط کنید. دقیقاً 1 دقیقه بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.

5. اسپاگتی ژامبون را با استفاده از انبر ماکارونی در بشقاب سرو بریزید و با سبزی یا تکه های پنیر خرد شده تزئین کنید.

ظرف آماده شده را گرم سرو کنید. روز خوبی داشته باشید!

توجه به مهماندار

1. آزمایش انواع پنیرهایی که برای پاشیدن روی پاستا ایتالیایی در نظر گرفته شده است بسیار جالب است. آبی دورست، مدورو، آنژو و دانابلو را می‌توان توسط طرفداران طعم‌های روشن و بی‌اهمیت استفاده کرد. Castelmagno، Gateust، Emmental ظریف تر هستند؛ آنها بر ظرف تسلط ندارند، بلکه فقط آن را کمی تند می کنند. این محصولات گران هستند، اما دستور غذا حاوی مقدار کمی از جزء کمکی است.

2. به هر حال، اگر به دنبال مجموعه ای از ضایعات هودج در یک بخش تخصصی فروشگاه یا در یک غرفه تجاری باشید، می توانید هزینه پنیر گران قیمت را جبران کنید. قیمت متوسط ​​آنها به دلیل تاریخ انقضا نیست - فقط فروش لبه ها همیشه دشوار است. Markdown یک ترفند بازاریابی است. نیازی به ترس یا خجالت از چنین خریدی نیست. ست های تخفیف دار اغلب شامل انواع معمولی و نخبه ژامبون می شود. پس از خرد کردن و سرخ کردن، مخلوطی هماهنگ برای اضافه کردن به اسپاگتی به دست می آید.

3. اگر در ماکارونی خوب و باکیفیت کره نریزید، باز هم به هم نمی چسبند، به این معنی که می توانید یکی از مواد پرکالری را از لیست دستور غذا حذف کنید. علاوه بر این، مایع کافی از سوسیس و گوشت های دودی خارج می شود که از خشک شدن بیش از حد ظرف جلوگیری می کند.

منوهای اسپاگتی با ژامبون اغلب با زنان خانه دار بی دقتی همراه است که برای پوست گرفتن سیب زمینی تنبل هستند. به هر حال، ما متعهد می شویم که ثابت کنیم از محصولات نام برده می توانید هم خوشمزه و هم غیرمعمول طبخ کنید و برای کسانی که دوست دارند برای لذت خودشان جادو کنند، یک دستور غذا نیز وجود دارد.

اسپاگتی با ژامبون - اصول کلی پخت و پز

شما می توانید هر اسپاگتی را مصرف کنید؛ تقریباً همه آنها از آرد گندم دوروم تهیه می شوند که بالاترین کیفیت محصول را تضمین می کند. آنها را فقط در آب جوش و نمک خوب بجوشانید. مایع داخل تابه باید ده برابر بیشتر از اسپاگتی باشد.

هم زدن مکرر محصولات در حین پخت توصیه نمی شود، به خصوص زمانی که شروع به نرم شدن می کنند. زمان پخت همیشه در دستورالعمل روی بسته مشخص شده است، اما بهتر است خودتان میزان آمادگی را کنترل کنید.

سس های مختلفی معمولا با ژامبون تهیه می شود که با اسپاگتی مخلوط می شود. یک استثنا، تهیه پیتزای سریع در فر، روی پایه ماکارونی است که ژامبون بدون پردازش اضافی در آن قرار می گیرد.

ژامبون در سس ها اغلب با سبزیجات، قارچ، پنیر و گیاهان ترکیب می شود. سس ها می توانند خامه ای یا بر پایه گوجه فرنگی باشند. تقریباً همه سس های ژامبون اسپاگتی با افزودن پنیر سفت تهیه می شوند. این کاملا بر طعم ظرف تمام شده تأکید می کند.

اسپاگتی با ژامبون در سس پنیر خامه ای

350 گرم ژامبون خرد شده؛

سه زرده خام؛

200 میلی لیتر خامه کم چرب.

1. اسپاگتی های پخته شده را با آب سرد بشویید و در آبکش آبکش کنید.

2. ژامبون را به صورت نوارهای بلند نازک برش دهید و در ماهیتابه خشک قرار دهید. با هم زدن مداوم، قطعات را به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و ژامبون را روی یک حوله یکبار مصرف قرار دهید.

3. خامه را در یک قابلمه بزرگ بریزید. زرده ها و پنیر درشت خرد شده را به آنها اضافه کنید، مخلوط کنید.

4. ظرف را روی حرارت ملایم و حرارت قرار دهید و مدام محتویات را هم بزنید. بعد از چند دقیقه، همزن رشته هایی از پنیر ذوب شده را پشت خود می کشد. اجازه دهید سس چند دقیقه دیگر بماند و از روی حرارت بردارید.

5. اسپاگتی را از آبکش به تابه منتقل کنید. سس پنیر را داخل آن ها بریزید و ژامبون سرخ شده را اضافه کنید و کاملا هم بزنید و بلافاصله سرو کنید.

اسپاگتی با ژامبون، گوجه فرنگی و پنیر

200 گرم ژامبون آب پز؛

یک عدد فلفل درشت آسیاب شده؛

گیاهان تازه - به مزه؛

1. گوجه فرنگی های کوچک را در آب سرد بشویید، با یک دستمال خشک کنید و هر کدام را از وسط نصف کنید.

2. ژامبون را به قطعات کوچک - مکعب، نوار یا چوب برش دهید. پنیر را با رنده متوسط ​​خرد کنید.

3. اسپاگتی ها را در آب جوش و کمی نمک بریزید و بپزید تا نرم شوند. برای جلوگیری از چسبیدن تک تک ماکارونی ها، آنها را در حین پخت هم بزنید. وقتی اسپاگتی به اندازه کافی پخت، آن را با آب گرم در آبکش بشویید.

4. کره را آب کنید. نصف‌های گوجه‌فرنگی را در ماهیتابه‌ای با چربی آب شده بریزید و از طرف‌های مختلف کمی تفت دهید.

5. ژامبون و سیر له شده را به گوجه فرنگی اضافه کنید، هم بزنید و بدون افزایش دما به پخت ادامه دهید.

6. وقتی تکه های ژامبون کمی قهوه ای شد، چهار قاشق غذاخوری آب آشامیدنی را داخل تابه بریزید. به مقدار کمی نمک به تفت داده شده، فلفل به سلیقه خود اضافه کنید و نیمی از پنیر رنده شده را با سبزی های ریز خرد شده اضافه کنید.

7. از روی حرارت بردارید و محتویات تابه را با اسپاگتی شسته شده مخلوط کنید. در حالی که ظرف سرد نشده است، آن را روی میز سرو کنید، آن را روی بشقاب های تقسیم شده قرار دهید و سخاوتمندانه پنیر رنده شده باقی مانده را روی آن بپاشید.

اسپاگتی با ژامبون در سس قارچ

نیم کیلو اسپاگتی مرغوب؛

250 گرم قارچ های کوچک تازه؛

ژامبون آب پز - 200 گرم؛

200 گرم خامه ترش با چربی متوسط؛

کره خانگی - 20 گرم؛

1. اگر موفق به تهیه قارچ های کوچک شده اید، آنها را به نصف، بزرگتر - به چهار قسمت تقسیم کنید.

2. پیاز را به ورقه های کوچک خرد کنید، ژامبون را به مکعب های سانتی متری برش دهید.

3. پیاز را در کره تفت دهید تا شفاف شود، قارچ ها را به آن اضافه کنید و 15 دقیقه به پخت ادامه دهید تا تمام آب آن تبخیر شود.

4. سپس ژامبون را به قارچ های سرخ شده با پیاز اضافه کنید و بعد از دو دقیقه دیگر خامه ترش را اضافه کنید. سس را کمی مزه دار کرده و به سلیقه خود نمک اضافه کنید. هم بزنید و دو دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

5. اسپاگتی ها را طبق دستورالعمل روی بسته در آب جوش کم نمک بجوشانید. سپس پاستا را در آبکش بریزید و با آب ولرم بشویید و روی بشقاب ها قرار دهید.

6. روی پاستا را با سس ژامبون و قارچ پر کنید و ظرف را داغ سرو کنید.

اسپاگتی با ژامبون و پنیر به سبک ایتالیایی - "Pasta carbonara"

250 گرم اسپاگتی با بالاترین کیفیت؛

100 گرم ژامبون دودی؛

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون خوب.

1. ژامبون را به قطعات مستطیلی نازک برش دهید و قطعات را در روغن زیتون سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند.

2. آب کمی نمک را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. اسپاگتی را در آب جوش بریزید و صبر کنید تا دوباره بجوشد. سپس حرارت را ملایم کرده و به پختن پاستا ادامه دهید و یادتان باشد هر از گاهی آن را هم بزنید. تا زمانی که پخته نشده اند آن ها را نپزید، داخل آن ها باید کمی سفت باشند.

3. ماکارونی آب پز شده را در آبکش بریزید و بعد از اینکه رطوبت آن کاملا کشیده شد، بلافاصله ژامبون سرخ شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

4. یک تخم مرغ کامل و زرده دوم را با چنگال بزنید. ادویه، کمی نمک، پنیر ریز رنده شده (50 گرم) را به مخلوط اضافه کنید و بلافاصله سس را داخل اسپاگتی داغ بریزید.

5. پاستا کاربونارا را بلافاصله روی بشقاب ها تقسیم کنید و پنیر را روی آن رنده کنید.

اسپاگتی با ژامبون در سس گوجه فرنگی و پنیر

ژامبون خشک - 200 گرم؛

200 گرم اسپاگتی با کیفیت بالا؛

یک قاشق غذاخوری از هر شراب سفید؛

400 گرم کنسرو گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی؛

20 گرم کره 72% کره;

شوید تازه.

1. اسپاگتی ها را در آب نمک خوب بجوشانید تا نرم شوند. پاستا را با آب داغ بشویید، تمام مایع آن را آبکش کنید، روی کره ذوب شده بریزید و مخلوط کنید.

2. در یک ماهیتابه خشک روی حرارت ملایم، ژامبون را که به صورت نوارهای نازک برش داده شده، سرخ کنید. سپس یک قاشق شراب بریزید و حدود سه دقیقه به جوشیدن ادامه دهید.

3. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک برش دهید و به همراه آب شیشه به ژامبون اضافه کنید.

4. شوید شسته و خوب خشک شده را با چاقو خرد کنید و چهار دقیقه بعد از گوجه فرنگی به تابه اضافه کنید. سس را هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

5. اسپاگتی را با قاشق غذاخوری با سس گوجه فرنگی داغ بریزید و روی آن پنیر ریز رنده شده بپاشید.

اسپاگتی با ژامبون در فر - "پیتزا ماکارونی ساده"

200 گرم ژامبون خوک، آب پز؛

2. کف و دیواره های یک تابه فنری گرد را با کره یا مارگارین مرطوب کنید و ماکارونی را که با پنیر و تخم مرغ مخلوط شده است در آن قرار دهید.

3. چند قاشق سس کچاپ را روی آن اضافه کنید و اسپاگتی را با احتیاط روی تمام سطح صاف کنید.

4. ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید و به طور یکنواخت روی لایه ماکارونی پخش کنید. پنیر را با استفاده از یک رنده درشت به صورت یک لایه رنده کرده و ظرف را به مدت 10 دقیقه در فر داغ قرار دهید.

5. به محض اینکه پنیر خوب آب شد و شروع به قهوه ای شدن کرد، ظرف را از فر خارج کنید.

اسپاگتی با ژامبون و سبزیجات

200 گرم رشته فرنگی بلند و باریک یا اسپاگتی؛

سه عدد گوجه فرنگی تازه متوسط؛

دو عدد فلفل دلمه ای کوچک؛

200 گرم کدو سبز جوان؛

60 میلی لیتر روغن تصفیه شده.

1. پوست کدو سبز را جدا کرده و سبزی را به مکعب های کوچک برش دهید. دانه ها را از فلفل جدا کرده و بقیه دانه ها را با آب بشویید. گوجه فرنگی و تفاله فلفل را به صورت ورقه ای برش دهید. برای اینکه سبزیجات سریع بپزند، برش ها باید متوسط ​​باشند. ژامبون را به نوارهای باریک کوتاه برش دهید.

2. روی حرارت متوسط ​​در یک ماهیتابه ضخیم، تکه های ژامبون را خوب سرخ کنید، اما خشک نکنید. به محض اینکه ژامبون شروع به کمی قهوه ای شدن کرد، کدو سبز را اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید.

3. بعد از یکی دو دقیقه که تکه های کدو حلوایی نرم شد، فلفل را به تابه اضافه کنید و بعد از سه دقیقه دیگر گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. به محض آب گرفتن گوجه فرنگی، سبزی تفت داده شده را با فلفل آسیاب شده مزه دار کرده، کمی نمک اضافه کرده و پس از مخلوط شدن خوب، از روی حرارت بردارید.

4. اسپاگتی پخته شده را که از آب خشک شده است، با سبزیجات قرار دهید. هم بزنید و کمی گرم کنید.

اسپاگتی با ژامبون - ترفندهای آشپزی و نکات مفید

زمان پخت اسپاگتی به نوع دانه ای که از آن تهیه می شود بستگی دارد و از تولید کننده ای به تولید کننده دیگر می تواند بسیار متفاوت باشد. به طور متوسط، پخت و پز بین 10 تا 12 دقیقه طول می کشد، اما همچنان توصیه می شود که آمادگی نهایی را نیز بررسی کنید.

بسیاری از زنان خانه دار اسپاگتی را با آب سرد شستشو می دهند، اما سرآشپزهای حرفه ای توصیه می کنند این کار را فقط با آب جوش انجام دهید.

برای اینکه اسپاگتی خشک شده از مایع به هم نچسبد، پس از شستن باید آن را خوب با روغن بپاشید و مخلوط کنید.

در صورت نیاز به گرم کردن مجدد پاستا در سس، بهتر است آن را کمی کم بپزید. وقتی گرم شوند، خود به خود آماده می شوند.

نمی دانم آیا همسر و مادری شاغل وجود دارد که نگران این مشکل قدیمی نباشد - برای شام چه بپزیم؟ از این گذشته ، دستور العمل های زیادی برای غذاهای سریع ، رضایت بخش و مهمتر از همه خوشمزه وجود ندارد.

بعدازظهر، پس از یک روز کاری سخت، نمی‌خواهید ساعت‌ها در آشپزخانه بگذرانید، سعی کنید چیزی شبیه به آن تهیه کنید و به سؤالات بی‌پایان خانواده‌تان پاسخ دهید: «خب، شام کی می‌شود؟»

برای من شخصاً در چنین شرایطی خمیر اغلب به کمک می آید. بله، بله، ساده ترین ماکارونی در صورت تهیه درست و حتی با مقداری سس خوش طعم می تواند وضعیت را نجات دهد.

آیا می خواهید یکی از ایده های دستور پخت مورد علاقه خود را برای یک شام سریع به اشتراک بگذارم؟ مطمئنم که این پاستا با سس ژامبون و پنیر هم میهمان مکرر آشپزخانه شما خواهد شد!

عناصر:

برای 1 وعده:

• 100-150 گرم اسپاگتی؛
• ژامبون 100 گرم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• 30 گرم پنیر سفت؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 1-2 حبه سیر؛
• نمک، فلفل به مزه.

برای تزئین:

• گوجه گیلاسی؛
• سرسبزی

آماده سازی:

ژامبون را به مکعب های کوچک به اندازه 0.7 سانتی متر از یک طرف برش می دهیم به جای ژامبون می توانید از هر گوشت دودی -بالیک، بریسکت و ... استفاده کنید.

ژامبون را در مقدار کمی روغن نباتی به مدت 3-4 دقیقه با هم زدن روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

در همان زمان اسپاگتی را تنظیم کنید تا بپزد. در واقع، این می تواند ماکارونی دیگری باشد: فوسیلی، پنه، فتوچین - همه اینها به ترجیحات شما بستگی دارد. پاستا را طبق دستور روی بسته تا زمانی که بپزد بپزید. سعی کنید ماکارونی را زیاد نپزید - بهتر است یک دقیقه قبل از زمان تعیین شده آن را خاموش کنید تا اینکه کلا فراموشش کنید. اسپاگتی ها را در آبکش بریزید و بگذارید مایع اضافی آن خارج شود.

انتظار نداشته باشید زمانی که ژامبون در حال برشته شدن است و پاستا در حال پختن است استراحت کنید. در این مدت، هنوز باید زمان برای تهیه سس پنیر داشته باشید. درست است، این کار به هیچ وجه مشکل ساز نیست و بسیار سریع است. در ظرفی که برای استفاده به عنوان میکسر مناسب است، تخم مرغ را بشکنید و خامه ترش را اضافه کنید.

سه پنیر روی یک رنده متوسط، به تخم مرغ و خامه ترش اضافه کنید. گزینه ایده آل پنیر پارمزان است ، اما اگر آن را ندارید ، پنیر سخت آشنا از انواع "هلندی" ، "روسی" ، "Poshekhonsky" کاملاً مناسب است ...

سیر را از طریق پرس سیر رد کنید و به پنیر، تخم مرغ و خامه ترش اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.

با همزن تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید. حتی کمتر از یک دقیقه وقت شما را می گیرد.

در این زمان ژامبون از قبل سرخ شده و پاستا پخته شده است. اکنون باید سریع و واضح عمل کنیم. پاستا را در بشقاب یا کاسه ای قرار دهید.

ژامبون را هم آنجا می فرستیم.

و داخل سس پنیر بریزید.

حالا سریع و سریع سس، اسپاگتی و ژامبون را با هم مخلوط کنید.

اسپاگتی را در ظرفی که در آن سرو می کنیم قرار می دهیم.

پاستا، در هر شکل و اندازه، یک غذای جانبی فوق العاده سریع است. خوب، اگر خلاقانه به غذا نزدیک شوید، حتی از مجموعه کوچکی از محصولات اضافی می توانید غذاهای متنوع و کمی مشابه را تجسم کنید. آیا شما یک کاسرول می خواهید، یا شاید می خواهید سال های دانشجویی خود را به یاد بیاورید؟

ماکارونی با ژامبون و پنیر - اصول کلی پخت و پز

اکثر غذاهای ماکارونی ژامبون با ماکارونی از قبل پخته شده درست می شوند. اما غذاهایی هم هستند که برای آنها از ماکارونی خشک نیز استفاده می شود. این در مورد محصولات پر شده با گوشت چرخ کرده و غذاهای سریع پخته شده در ماهیتابه صدق می کند.

افزودن پنیر و سبزیجات به ماکارونی و ژامبون به شما این امکان را می دهد که منوی "پاستا" را متنوع کنید. سالادها، کاسرول ها از ماکارونی با ژامبون و پنیر تهیه می شوند و ماکارونی پر شده با پنیر با اضافه کردن گوشت دودی پخته می شود.

ژامبون هم به صورت آب پز و هم دودی گرفته می شود. پنیر مورد استفاده فقط انواع سفت با طعم خنثی است. گوشت را به قطعات کوچک برش می دهیم: مکعب، نوار یا چوب، و پنیر را رنده می کنیم.

پنیر را می توان به خود ظرف اضافه کرد یا به عنوان رویه استفاده کرد.

غذاهای پاستا با ژامبون و پنیر به خودی خود بسیار مغذی هستند و بنابراین به عنوان غذاهای مستقل سرو می شوند و با سبزیجات تازه یا کنسرو شده سرو می شوند: گوجه فرنگی، خیار.

پاستا با ژامبون در سس خامه ای

عناصر:

ژامبون آب پز - 100 گرم؛

پیاز کوچک؛

160 گرم ماکارونی کوتاه؛

120 میلی لیتر خامه 22 درصد چربی؛

30 گرم کره "سنتی"، کره؛

2 قاشق غذاخوری روغن، تصفیه شده.

روش پخت و پز:

1. ژامبون را به مکعب های بزرگتر و پیاز را خیلی ریز خرد کنید.

2. پیاز را با روغن نباتی در ماهیتابه کمی تفت دهید. زیاد تفت ندهید، به محض اینکه تکه های آن رنگ لطیف کهربایی پیدا کرد، بلافاصله سوسیس را اضافه کنید و به همراه پیاز حدود سه دقیقه تفت دهید.

3. سپس خامه را در تابه بریزید و بگذارید بجوشد اما نجوشد. در حداقل دما، سس خامه را بجوشانید تا غلیظ شود. در پایان کمی نمک و فلفل بزنید و کره را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

4. پاستا را که با آب گرم آبکشی کرده و تا زمانی که پخته شود، در یک قابلمه عمیق بریزید و بلافاصله سس خامه ای با ژامبون را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

5. در حالی که ظرف داغ است، آن را سر میز سرو کنید.

پاستا با ژامبون، "سبک دانشجویی" - در ماهیتابه

عناصر:

یک بسته پاستا (کمان، پر یا شاخ)؛

یک عدد تخم مرغ؛

پنیر "Kostromskoy"، سخت - 200 گرم؛

یک عدد گوجه فرنگی بزرگ؛

چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی بدون نمک؛

یک قاشق روغن نباتی؛

برای طعم دادن - ادویه های مورد علاقه؛

ژامبون خوک - 200 گرم.

روش پخت و پز:

1. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز ریز خرد شده را تفت دهید تا پوسته طلایی روی قطعات آن ظاهر شود.

2. ژامبون خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید و به پخت ادامه دهید.

3. بعد از سه دقیقه پاستا را داخل ماهیتابه بریزید و همه را با هم به مدت سه دقیقه سرخ کنید.

4. سپس یک و نیم لیوان آب کمی نمک داخل تابه بریزید و حرارت را کم کنید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید بجوشد تا تمام آب آن تبخیر شود.

5. گوجه فرنگی، پنیر درشت رنده شده و تخم مرغ خام را به پاستا اضافه کنید. هم بزنید و به مدت پنج دقیقه به پخت ادامه دهید.

6. سپس گوجه فرنگی را که به صورت خلال شده در ماکارونی بریزید و به سلیقه خود با ادویه مزه دار کنید.

7. حرارت را خاموش کرده و ظرف را به مدت 5 دقیقه درب ظرف را نگه دارید.

ماکارونی آب پز با ژامبون - "اسپاگتی ایتالیایی با بادمجان"

عناصر:

150 گرم ورمیشل یا اسپاگتی بلند؛

دو عدد بادمجان متوسط؛

یک گوجه فرنگی کوچک؛

150 گرم ژامبون، آب پز؛

پیاز کوچک؛

گیاهان تازه؛

روغن آفتابگردان.

روش پخت و پز:

1. بادمجان و ژامبون را به صورت نوارهای نازک و گوجه فرنگی و پیاز را به صورت مکعبی متوسط ​​خرد کنید.

2. کل اسپاگتی را در آب جوش و همیشه کمی نمک فرو کنید و با حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود. با آب گرم در یک آبکش بشویید و در آن بگذارید.

3. برای جلوگیری از چسبیدن ماکارونی، یک تکه کوچک کره یا یک قاشق روغن نباتی اضافه کنید و هم بزنید.

4. پیاز را در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود. سپس گوشت و بادمجان ها را اضافه کرده و همه را با هم به مدت سه دقیقه تفت دهید.

5. تکه های گوجه فرنگی را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر زیر درب به جوشیدن ادامه دهید، نمک اضافه کنید.

6. اسپاگتی های پخته شده را داخل ماهیتابه بریزید و خوب مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه درپوش بگذارید. اجاق گاز را خاموش کنید.

7. هنگام سرو، روی ظرف را با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید.

ماکارونی با ژامبون و پنیر در فر - “کاسرول گوجه فرنگی آسان”

عناصر:

400 گرم پاستا فرفری؛

سه عدد تخم مرغ؛

300 گرم ژامبون آبدار؛

پنیر سخت "هلندی" - 100 گرم؛

کرم مایع کم چرب - 200 میلی لیتر؛

گوجه فرنگی بدون نمک - 4 قاشق غذاخوری. l.

پیاز کوچک؛

روش پخت و پز:

1. ماکارونی را بپزید، اما تا زمانی که پخته نشود، آن را نپزید، باید از بیرون نرم، اما از داخل کمی سفت باشد. قبل از قرار دادن محصولات در آب، آن را کمی نمک بزنید. پاستاهای آب پز را در آبکش ریخته و با آب سرد بشویید. بعد از اینکه آب تمام شد، ژامبون را به پاستا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا برش های گوشت به طور یکنواخت در کل مخلوط پاستا پخش شود.

2. در ماهیتابه ای در روغن تصفیه شده، پیاز خرد شده را تفت دهید تا شفاف شود. سپس سیر ریز خرد شده را به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا زمانی که سرخ شدن رنگ طلایی به خود بگیرد.

3. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید. دو دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

4. تخم مرغ ها را کمی با چنگال بزنید و خامه را داخل آن بریزید. مخلوط خامه ای را با لیسک خوب بزنید و گوجه فرنگی کمی خنک شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

5. ماکارونی مخلوط شده با ژامبون را در یک ظرف کوچک فر بچینید و بریزید و بلافاصله سس گوجه فرنگی آماده شده را روی آن بریزید.

6. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. بعد از 20 دقیقه آن را بیرون بیاورید و روی آن را با رنده های ریز پنیر بپاشید و 10 دقیقه دیگر دوباره بگذارید تا آب شود.

پاستا با ژامبون و پنیر پر شده با گوشت چرخ کرده

عناصر:

نیم کیلو پاستا بزرگ برای پر کردن (پوسته یا پر)؛

. پنیر "هلندی" سخت - 100 گرم؛

200 گرم ژامبون آب پز یا دودی؛

یک تکه کوچک نان سفید تازه - 50 گرم؛

یک هویج بزرگ؛

200 گرم هر گونه گوشت چرخ کرده، کم چرب؛

دو عدد پیاز متوسط.

روش پخت و پز:

1. نان را در آب یا شیر خیس کنید و بعد از 10 دقیقه آن را بیرون بیاورید و تمام پوسته ها را جدا کنید و خرده نان را کمی فشار دهید.

2. با استفاده از توری سیمی ریز گوشت چرخ کرده را با پیاز و نان خیس خورده را با چرخ گوشت چرخ کنید. به ذائقه خود کمی نمک و فلفل اضافه کنید و کاملا ورز دهید.

3. سوراخ های ماکارونی را با قیمه آماده شده پر کنید و در ردیف های شل در ظرف نسوز قرار دهید. مطمئن شوید که ابتدا فقط کمی، به معنای واقعی کلمه یک قاشق، روغن تصفیه شده را داخل آن بریزید.

4. محصولات پر شده را با هویج درشت رنده شده، ژامبون خرد شده و پیاز ریز خرد شده بپاشید.

5. سس مایونز را با آب رقیق کرده و مخلوط را روی پاستاها بریزید تا کاملا روی آنها را بپوشاند.

6. با رنده درشت، یک لایه ضخیم پنیر را روی ظرف بمالید و به مدت نیم ساعت در فر داغ قرار دهید.

7. با خیار یا گوجه فرنگی تازه یا کنسرو شده سرو کنید.

ماکارونی با ژامبون و پنیر - "سالاد ماکارونی ایتالیایی"

عناصر:

300 گرم ژامبون آب پز؛

ماکارونی کوتاه و نازک (ورمیشل)؛

دو فلفل فلفل شیرین گوشتی؛

300 گرم ذرت کنسرو شده؛

پنیر "Kostromskoy" - 200 گرم؛

دو عدد گوجه فرنگی کوچک.

روش پخت و پز:

1. 2.5 لیتر آب را به جوش آورده و با نمک ریز نمک بزنید. ورمیشل را در آب جوش بریزید و روی حرارت متوسط ​​بپزید تا کاملا بپزد. در آب نگذارید، بلافاصله در آبکش بریزید و با آب گرم بشویید و یک قاشق روغن اضافه کنید. این کار از چسبیدن رشته ها به هم جلوگیری می کند.

2. ژامبون را به نازک ترین نوارها و فلفل ها و گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک برش دهید.

3. ماریناد را از ذرت صاف کنید و دانه ها را خوب خشک کنید. پنیر را روی تراشه های بزرگ رنده کنید.

4. تمام مواد له شده را در یک کاسه بزرگ با رشته فرنگی ترکیب کنید. سس مایونز، نمک را اضافه کنید و سالاد را خوب مخلوط کنید.

ماکارونی با ژامبون و پنیر - ترفندهای آشپزی و نکات مفید

ماکارونی برای جوشاندن در آب جوش فرو می‌روند و در دمای پایین به آمادگی لازم می‌رسانند، در حالی که مایع در تابه بسیار کم می‌جوشد. برای جلوگیری از نرم شدن ظروف، آب را پس از جوشیدن باید نمک زد.

برای جلوگیری از چسبیدن آن ها به هم، ماکارونی آب پز را فقط با آب گرم شسته و در آبکش خشک می کنند. برای ایمن بودن، بلافاصله پس از شستشو با روغن، سبزیجات یا کره مخلوط می شوند.

اگر ماکارونی پخته شده تحت عملیات حرارتی بیشتری قرار گیرد، آن را تا نیمه پخته می‌جوشانیم. در غیر این صورت، ظاهر ظرفی که بعداً آماده شده است به طور غیرقابل قبولی آسیب می بیند. پاستا می تواند به ماس تبدیل شود.

ماکارونی پخته نشده در ماهیتابه از قبل سرخ شده است. این به شما امکان می دهد نه تنها شکل آنها را حفظ کنید، بلکه به پخت سریعتر کمک می کند.

انواع سفت پنیر اضافه شده به غذاها را همیشه می توان با پنیرهای ترشی جایگزین کرد که طعم جدیدی به غذا می بخشد. اگر به ظرفی که بعداً پخته می شود پنیر اضافه شود، این کار را نباید انجام داد. فقط پنیرهای سخت ذوب می شوند و استفاده از آنها است که به شما امکان می دهد به نتیجه مطلوب برسید - تشکیل یک پوسته گلگون و "چسبنده" روی سطح.