مشخص است که آلو یک میوه خاص است که نه تنها با شکر، بلکه با سیر و گوجه فرنگی نیز به خوبی همراه است. آلو خیلی سس های خوشمزهمثلا گرجی معروف. اما اکنون در مورد سس نیست، بلکه در مورد آلوهای تند با سیر است که برای زمستان آماده شده است.
ترشی آلو با سیر برای زمستان یک افزودنی عالی برای هر گوشت، ماهی یا سیب زمینی است. طعم تند و شیرین آنها دوستداران تازگی در زمینه آشپزی را مجذوب خود می کند. دستور تهیه آلو از غذاهای مجارستانی گرفته شده است. آنها عاشق چنین ترکیبات غیرمعمولی هستند - گوشت با آلو، لینگون بری و سایر طعم هایی که برای ما آشنا نیستند. باور کنید با یک بار امتحان کردن این دارو، هر سال آن را برای خانواده خود تهیه خواهید کرد.
عناصر:
- آلو - 650 گرم،
- سیر - 200 گرم،
برای 250 میلی لیتر آب نمک:
- شکر - 150 گرم،
- سرکه - 30 میلی لیتر،
- آب - 250 میلی لیتر،
- میخک - 2 عدد،
- فلفل دلمه ای - 3 عدد.
تهیه ترشی آلو :
1. همه آلوها را به خوبی زیر آب بشویید. حالا به راحتی روی یک صندلی بنشینید و هر آلو را تا استخوان ببرید. استخوان را با دقت جدا کنید. آلو را کنار بگذارید.
2. سر سیر را پوست بگیرید. یک حبه سیر را در آلو بدون هسته بریزید. اگر سیر خیلی بزرگ است، آن را از وسط نصف کنید.
3. آلوها را تا سرشانه ها محکم در شیشه قرار دهید.
4. آب را بجوشانید. شکر را اضافه کنید. آب را هم بزنید تا شکر حل شود. در پایان سرکه و ادویه ها: میخک و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. آلو را با ماریناد بریزید. آنها را با یک درب بپوشانید و به مدت 10 ساعت بگذارید تا مارینه شوند. راحت است که آلو را یک شبه رها کنید.
5. بعد از 10 ساعت، ماریناد را از آلوها آبکش کنید. دوباره آن را به جوش بیاورید. ماریناد داغ را روی آلوها بریزید و درب آن را بپیچید. تنظیم کنید تا خنک شودبه یک مکان گرم
وقتی در زمستان چنین خوراکی لذیذی را به رویش باز می کنید میز جشن، فراموش نکنید که خود را برای یک دستور پخت موفق تحسین کنید. و حتما دستور غذا را با دوستان خود به اشتراک بگذارید، زیرا شما تنها کسی نیستید که این خوشمزه را امتحان می کنید.
یک میان وعده خوش طعم، همراه با هر نوع گوشت سرخ شده و پخته - آلو، پر شده با سیر، در آب نمک تند ترش و شیرین. چگونه ترشی آلو را با سیر بپزیم؟ چه ادویه هایی برای این کار استفاده می شود؟ دستور العمل میان وعده های کنسرو شده، توصیه هایی برای تهیه آن در این مقاله آمده است.
برای تهیه ترشی آلو با سیر از نوع مجارستانی استفاده می شود.
عناصر
آلو 2 کیلوگرم سرکه 250 میلی لیتر میخک 7 شاخه برگ بو 5 تکه) فلفل قرمز آسیاب شده 1 قاشق چایخوری دارچین 1 چوب نمک 1 قاشق چایخوری
- خدمات: 4
- زمان آماده سازی: 30 دقیقه
ترشی آلو با سیر برای زمستان: دستور العمل مرحله به مرحله
برای تهیه یک میان وعده تند و شیرین و ترش از آلو مجارستانی استفاده می شود. میوه های باغی از گونه های دیگر به ندرت مورد استفاده قرار می گیرند، زیرا هنگام ترشی تحت تأثیر آب نمک داغ شکل خود را از دست می دهند. این پیش غذا در پاییز تهیه می شود و در ماه دسامبر - ژانویه مصرف می شود - تا این زمان آلوها با عطر ادویه ها و سیر اشباع شده اند.
لیست مواد تشکیل دهنده:
- آلو - 2.5 کیلوگرم؛
- سیر - 7 سر؛
- شکر - 400 گرم؛
- سرکه سفره (9٪) - 250 میلی لیتر؛
- آب - 1 لیتر؛
- نخود فلفل دلمه ای - 1 قاشق چایخوری؛
- میخک - 7 عدد؛
- برگ بو - 5 عدد؛
- فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
- زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
- دارچین - 1 چوب؛
- پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری.
آلوها را بشویید، با دستمال کاغذی پاک کنید، برش هایی (در بالای میوه یا کناره) ایجاد کنید و دانه ها را جدا کنید. سیر را پوست بگیرید، هر حبه را از وسط نصف کنید. میوه ها را با نصف حبه های سیر پر کنید، در شیشه های استریل شده با حجم بیش از 700 میلی لیتر بچینید.
یک قابلمه را روی اجاق قرار دهید، شکر و آب را به آن اضافه کنید، بگذارید تا بجوشد. سرکه را داخل شربت بریزید، ادویه و نمک را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید. آلوها را با آب نمک به دست آمده بریزید و روی آن را بپوشانید و بگذارید خنک شود.
هنگامی که آب نمک کاملاً خنک شد، آن را تخلیه می کنند، دوباره می جوشانند و می ریزند، کوزه ها را جمع می کنند یا پیچ می دهند، وارونه می شوند. پس از خنک شدن، میان وعده کنسرو شده به مکانی تاریک و خنک منتقل می شود.
ترشی آلو با سیر با استفاده از گیاهان مختلف تهیه می شود. شما می توانید مقدار مواد را با توجه به ترجیحات خود تغییر دهید.
یک پیش غذای آلو که با مخلوطی از شوید تازه و سیر پر شده است، کمتر خوش طعم و معطر نیست. طبق همین اصل تهیه می شود، فقط میوه ها را با سیر خرد شده و سبزی خرد شده پر می کنند.
آلوهای تند ترشی شده در آب نمک تند به عنوان غذای جانبی سرو می شوند گوشت سرخ شده، تنقلات برای نوشیدنی های الکلی. آنها برای دوستداران سس های شیرین و ترش و تند جذاب خواهند بود.
عناصر
آلو "مجارستانی" - 1 کیلوگرم.
سیر - 2 سر
فلفل دلمه ای - 3 عدد.
برگ بو - 1 عدد.
سرکه سفید (9٪) - 50 میلی لیتر
- 64 کیلو کالری
- ساعت 15
فرآیند پخت و پز
شاید در نگاه اول ترکیب سیر و آلو زیاد جالب به نظر نرسد، اما من فرصت کردم و پشیمان نشدم. چنین پیش غذا در یک ماریناد تند و شیرین کاملاً مکمل هر گوشت و وعده های غذایی ماهیدر زمستان. این دستور العمل برای ترشی آلو با سیر از غذاهای مجارستانی قرض گرفته شده است، جایی که گوشت با آلو، لینگون بری و دیگران در دستور کار قرار دارد. باور کنید با یک بار امتحان کردن این دارو، هر سال آن را برای خود و خانواده تان درست می کنید.
برای برداشت آلو با سیر برای زمستان به: آلو، سیر، ادویه جات ترشی جات، سرکه و شکر نیاز داریم.
آلوها را به صورت ضربدری برش دهید و هسته ها را جدا کنید.
به جای تخمه، یک حبه سیر در آلو قرار دهید.
آلو را با سیر در شیشه های آماده شده تمیز بریزید.
ماریناد را جداگانه آماده کنید برای این کار آب را با شکر و ادویه به مدت 2 دقیقه بجوشانید و آلو را با ماریناد بریزید و بگذارید خنک شود.
ماریناد را دوباره در قابلمه بریزید و به جوش بیاورید و دوباره روی آلو بریزید و بگذارید 12 ساعت با درب ببندد.
پس از گذشت زمان، ماریناد را دوباره در قابلمه بریزید، سرکه را اضافه کنید، روی آلوها بریزید و حلقه کنید.
آلو با سیر برای زمستان آماده است. می توانید میان وعده را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.
دستور پخت ثابت شده آلوهای خوشمزهبا سیر برای زمستان، گام به گام با عکس.
ترشی آلو با سیر: دستور غذای تند پیش غذا
ترشی آلو با سیر برای زمستان: دستور العمل مرحله به مرحله
برای تهیه یک میان وعده تند و شیرین و ترش از آلو مجارستانی استفاده می شود. میوه های باغی از گونه های دیگر به ندرت مورد استفاده قرار می گیرند، زیرا هنگام ترشی تحت تأثیر آب نمک داغ شکل خود را از دست می دهند. این پیش غذا در پاییز تهیه می شود و در ماه دسامبر - ژانویه مصرف می شود - تا این زمان آلوها با عطر ادویه ها و سیر اشباع شده اند.
- آلو - 2.5 کیلوگرم؛
- سیر - 7 سر؛
- شکر - 400 گرم؛
- سرکه سفره (9٪) - 250 میلی لیتر؛
- آب - 1 لیتر؛
- نخود فلفل دلمه ای - 1 قاشق چایخوری؛
- میخک - 7 عدد؛
- برگ بو - 5 عدد؛
- فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
- زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
- دارچین - 1 چوب؛
- پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری.
آلوها را بشویید، با دستمال کاغذی پاک کنید، برش هایی (در بالای میوه یا کناره) ایجاد کنید و دانه ها را جدا کنید. سیر را پوست بگیرید، هر حبه را از وسط نصف کنید. میوه ها را با نصف حبه های سیر پر کنید، در شیشه های استریل شده با حجم بیش از 700 میلی لیتر بچینید.
یک قابلمه را روی اجاق قرار دهید، شکر و آب را به آن اضافه کنید، بگذارید تا بجوشد. سرکه را داخل شربت بریزید، ادویه و نمک را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید. آلوها را با آب نمک به دست آمده بریزید و روی آن را بپوشانید و بگذارید خنک شود.
هنگامی که آب نمک کاملاً خنک شد، آن را تخلیه می کنند، دوباره می جوشانند و می ریزند، کوزه ها را جمع می کنند یا پیچ می دهند، وارونه می شوند. پس از خنک شدن، میان وعده کنسرو شده به مکانی تاریک و خنک منتقل می شود.
ترشی آلو با سیر با استفاده از گیاهان مختلف تهیه می شود. شما می توانید مقدار مواد را با توجه به ترجیحات خود تغییر دهید.
یک پیش غذای آلو که با مخلوطی از شوید تازه و سیر پر شده است، کمتر خوش طعم و معطر نیست. طبق همین اصل تهیه می شود، فقط میوه ها را با سیر خرد شده و سبزی خرد شده پر می کنند.
آلوهای تند ترشی شده در آب نمک تند به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرخ شده و میان وعده برای نوشیدنی های الکلی سرو می شود. آنها برای دوستداران سس های شیرین و ترش و تند جذاب خواهند بود.
آلو میوه ای همه کاره است که از آن برای تهیه مربای شیرین، کمپوت و مربا استفاده می شود تنقلات تند. ترشی آلو با سیر و ادویه های تند یک افزودنی عالی برای گوشت و مرغ پخته است.
یک میان وعده غیر معمول از آلوهای کمی تند، آبدار و معطر. پر شده با تکه های سیر، جذب بوی برگ بو و میخک، نت های فلفل دلمه ای و رایحه تند سرکه، به طرز شگفت انگیزی خوش طعم هستند. اگر با دقت به دستور العمل ما با عکس نگاه کنید، می توانید به راحتی چنین آلوهای ترشی را با سیر برای زمستان بپزید. آلوهای تند برای سرو با گوشت عالی هستند. آنها همچنین یک افزودنی خوشمزه برای غذاهای ماهی و سبزیجات خواهند بود. علاوه بر این واقعیت که آلوهای ترشی شده با سیر تبدیل به یک میان وعده اصلی می شوند، آنها همچنین می توانند در هنگام تهیه غذاهای مختلف به یک جزء تبدیل شوند. ارزش افزودن چند میوه در حین خورش کباب را دارد - و طعم ظرف به سادگی تغییر می کند. روند چرخاندن این میوه ها برای زمستان بسیار ساده است، حدود یک ساعت طول می کشد. همچنین توصیه می کنیم طرز تهیه را ببینید، ساده و کم هزینه است.
عناصر:
- 900 گرم آلو،
- 2 تا 3 سر سیر،
- 50 میلی لیتر سرکه،
- 160 گرم شکر،
- 400 میلی لیتر آب،
- 5 عدد میخک،
- 2 برگ بو،
- 4 نخود فلفل دلمه ای،
- 6 نخود فلفل سیاه،
- 1/2 قاشق چایخوری نمک.
سرهای سیر را به صورت حبه ای بشکنید. هر کدام از پوسته ها را تمیز کرده و از طول به چند بشقاب برش می دهیم. به سادگی می توانید هر میخک را به دو قسمت تقسیم کنید.
آلوها را می شوییم. یک برش منظم در یک طرف ایجاد می کنیم تا استخوان را جدا کنیم. و به جای آن یک تکه سیر می گذاریم.
ادویه ها را در شیشه های تمیز می ریزیم. دانه های فلفل از هر دو نوع، جوانه میخک و lavrushka به ته می روند. بقیه فضا پر از میوه است. آنها را می توان کاملاً محکم فشرده کرد، زیرا آلوها میوه های به اندازه کافی قوی هستند، آنها نباید چروک شوند.
نمک و شکر را در آب مخلوط کنید. تابه را با این آب نمک روی اجاق می گذاریم. سرکه را اضافه کنید و حرارت دهید تا بجوشد.
شیشه های آلو را با این ماریناد بریزید.
بعد از نیم ساعت، ماریناد را دوباره به تابه برمی گردانیم و آن را از قوطی ها خارج می کنیم. وقتی دوباره به جوش آمد، ظرف را دوباره با میوه پر کنید.
پس از آن، می توانید آلوهای ترشی شده با سیر را در شیشه ها بپزید و آنها را با یک کلید بپیچید. برخی از درپوش های پیچی برای حفاظت استفاده می کنند - آنها نیز مناسب هستند.
این چرخش در جای خنک نگهداری می شود. یک ماه بعد از درز می توانید آن را امتحان کنید.
نکات: بهتر است آلو مجارستانی را برای ترشی مصرف کنید. آنها متراکم ترین هستند، نه خیلی شیرین.
برای اضافه کردن ادویه، یک تکه دیگر فلفل تند اضافه کنید. همراه با بقیه ادویه ها در پایین قرار می گیرد.
و اگر کمی دارچین را به طیف عطرها اضافه کنید، کاملا شگفت انگیز خواهد بود. برای انجام این کار، شما به قطره آن نیاز دارید - به معنای واقعی کلمه در نوک یک چاقو.
اگر آلوهای شما بزرگ هستند، می توانید نه یک قسمت، بلکه یک حبه سیر را داخل آن قرار دهید. ما به شما توصیه می کنیم به دستور العمل های دیگر نگاه کنید
