میان وعده از خیار تازه. میان وعده خیار برای زمستان: دستور العمل ها

میدونی چیه، هیچکس نمیتونه بدون میز جشن? البته بدون میان وعده. و چه تنقلاتی باید در تابستان، میز جشن باشد؟ البته، از سبزیجات تازه، به تازگی از باغ چیده شده است. بنابراین، امروز در دستور کار: یک پیش غذا از خیار تازه.

امیدوارم بدانید که من هر هفته برنامه های زنده را در انجمن Food and Figur در داخل و خارج انجام می دهم. بنابراین من در یکی از این برنامه های زنده کدو حلوایی را با مغز بادام هندی پختم.

بعد از این پخش یکی از دوستانم گفت این دستور خوب نیست چون پاته فقط روی نان پخش می شود. نان نمی خورد.

در واقع، در پاسخ به ادعای یکی از دوستان، این دستور غذا ظاهر شد. پیش غذای خیار تازه.

من تصمیم گرفتم از همان مواد برای تهیه 3 گزینه استفاده کنم: فنجان خیار، کاناپه خیار و رول خیار. و همه آنها با کدو حلوایی خواهد بود.

عناصر:

آجیل بادام هندی - 50 گرم.
کدو سبز - 300 گرم.
سیر - 1 حبه.
نمک و فلفل برای چشیدن.
خیار تازه - 6 عدد (648 گرم).
تربچه - 4 عدد.
قرمز، فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر
شوید - 2-3 شاخه.

KBJU در هر 100 گرم: 42.38 / 1.52 / 1.88 / 4.90 /

طرز تهیه پیش غذا از خیار تازه.

رب کدو سبز.

ابتدا باید فیلینگ را آماده کنید. بادام هندی را به مدت 5 ساعت خیس کنید، کدو سبز را دایره ای برش دهید، سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید و در فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. وقتی کدو حلوایی خنک شد، آنها را با مغزها ترکیب کنید و با مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود.

فنجان خیار.

خیارها را بشویید، کف آنها را ببرید. اگر پوست خیار سفت است، بهتر است آن را با پوست‌کن سبزیجات برش دهید.

حالا خیارها را بشکه‌هایی به ارتفاع 2.5-3 سانتی‌متر برش دهید و به آرامی با یک قاشق چای‌خوری و با حرکات دایره‌ای تفاله‌ها را با دانه‌ها از خیار جدا کنید. به طوری که آنها عینک می سازند.

حالا فلفل دلمه ای قرمز را به صورت نوارهایی به عرض 0.4-0.5 میلی متر برش دهید. با دقت، چاقوی تیزپوست را قطع کنید تفاله فلفل را به مکعب های کوچک برش دهید.

فنجان های خیار را با خمیر پر کنید، فلفل دلمه ای خرد شده و یک شاخه شوید را روی آن قرار دهید.

اولین پیش غذای خیار تازه آماده است.

کاناپه خیار.

خیارها را به صورت دایره هایی به ضخامت 6-7 میلی متر برش دهید. سپس از یک کاتر گلدار برای شکل دادن به آنها استفاده کنید. در اصل می توانید از این نکته صرف نظر کنید و خیارها را گرد بگذارید.

تربچه ها را به صورت دایره ای برش دهید و یک دایره در مرکز و روی هر گل خیار قرار دهید.

مقداری پاته روی تربچه ها قرار دهید و با یک شاخه کوچک شوید تزئین کنید.

پیش غذای دوم خیار تازه آماده است.

رول خیار.

باسن را از خیار جدا کنید. با استفاده از یک چاقوی خرد کن، خیارها را به صورت نوارهای بلند برش دهید.

فلفل دلمه ای را مانند گزینه اول به مکعب های کوچک خرد کنید. و همچنین چند تربچه را به مکعب های هم اندازه ببرید.

یک نوار را روی آن قرار دهید تخته برشو سپس یک نوار دیگر از قصیده، به طوری که در پایان شما یک مسیر طولانی خیار.

خیار را با قلم مو با فلفل و تربچه خرد شده بپاشید و حلقه کنید.

دستور العمل های خیار به سالاد سبزیجات محدود نمی شود. خیار یک سبزی همه کاره است. دستور العمل های خیار با عکس این را تأیید می کند. برای سالاد، سوپ و غذاهای اصلی - خیار به سادگی غیر قابل تعویض است. اگر شکار وجود داشته باشد، حتی می توان یک دسر را از خیار تهیه کرد.

اشتها آور خیار با سیر

عناصر:

خیار - 2 کیلوگرم
شکر - 100 گرم
سرکه - 100 گرم
روغن نباتی - 100 گرم
نمک - 50 گرم
شوید (بزرگ) - 1 دسته
سیر - 1 سر.

روش پخت و پز:

برای تهیه پیش غذای خیار با سیر به ...
خیارها را مانند عکس به مکعب برش دهید ، نمک ، شکر ، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. سیر را روی رنده ریز رنده کنید یا از داخل سیر رد کنید.
همه چیز را مخلوط کنید، سرکه را اضافه کنید و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد تا خیارها آب آن را خارج کنند و نمک و شکر حل شود.
روغن را اضافه کنید، مخلوط کنید، به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

پیش غذای سرد خیار با مرغ

عناصر:

خیار - 200 گرم
مرغ (فیله) - 60 گرم
پیاز سبز - 10 گرم
نمک - 4 گرم
پودر خردل - 5 گرم
روغن نباتی - 2 گرم
فلفل (قرمز) - 1 گرم
کنجد (برشته شده) - 2 گرم
سیر - 3 گرم
سس سویا - 5 گرم
سرکه سفره - 10 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
شکر گرانول - 5 گرم

روش پخت و پز:

برای تهیه پیش غذای مرغ خیار کره ای به…
خردل را از پودر خردل تهیه کنید.
تخم مرغ را بجوشانید و ریز خرد کنید.
گوشت مرغ را بجوشانید، به نوارهای نازک برش دهید.
خیارهای تازه را بشویید، از طول به دو نیم کنید، سپس به ضخامت 2-3 میلی متر برش دهید. قسمت سفید ساقه پیاز را به همراه سیر ریز خرد کنید، قسمت سبز پیاز را خرد کنید.
خیار، گوشت مرغ آب پز، پیاز را با سیر، سرکه، خردل، شکر مخلوط کنید. همه چیز را با مخلوط روغن نباتی با سس سویا، نمک و دانه کنجد مزه دار کنید.
همه چیز را کاملا مخلوط کنید، در یخچال بگذارید و اجازه دهید مخلوط خنک شود. یک پیش غذای سبزی سرد را در بشقاب بریزید و روی آن فلفل و تخم مرغ نازک خرد شده بپاشید.

پیش غذا خیار

عناصر:

خیار - 500 گرم
پیاز سبز - 1 دسته
نمک، فلفل قرمز - به مزه
خردل - 15 گرم
روغن نباتی - 3 قاشق چایخوری
مرغ (سینه) - 3 عدد.
سیر - 1 حبه
سس سویا - 15 گرم
سرکه - 30 گرم
تخم مرغ - 1-2 عدد.
شکر - به مزه.

روش پخت و پز:

برای تهیه پیش غذای خیار به ...
گوشت مرغ را بجوشانید، خنک کنید و به ورقه های نازک برش دهید. خیارهای تازه را بشویید، از طول نصف کنید.
هر نیمه را به صورت مورب به برش های نازک دراز برش دهید. تخم مرغ را بجوشانید و ریز خرد کنید. پیاز سبز و سیر را ریز خرد کنید.
خردل را از پودر خردل تهیه کنید.
خیار، گوشت مرغ، پیاز، سیر را با هم مخلوط کنید، سرکه، خردل، روغن نباتی، سس سویا، نمک، شکر، دانه کنجد را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در یخچال بگذارید.
پیش غذای سرد شده را با فلفل و تخم مرغ نازک برش داده شده بپاشید.

پیش غذا خیار و پنیر

عناصر:

خیار تازه 1 عدد
پنیر پارمزان 100 گرم
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
کنجد 1 قاشق چایخوری
پاپریکا 1 پیمانه
سبزی های مختلف 1 دسته

روش پخت و پز:

خیار و پنیر را به ورقه های نازک برش دهید، دو به دو به هم وصل کنید و رول کنید.
سس را از روغن، دانه کنجد و پاپریکا تهیه کنید.
مخلوط سبزی ها را در بشقاب بریزید. روی آن رول های خیار و پنیر ریخته شده است. با پانسمان پر کنید.

اشتها آور خیار در خامه ترش

عناصر:

500 گرم خامه ترش چرب
4 عدد خیار متوسط
1 دسته کوچک گشنیز
1 دسته پیاز سبز
4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون یا آفتابگردان تصفیه نشده
نمک دریا، فلفل سیاه تازه آسیاب شده

روش پخت و پز:

ساقه های پیاز و گشنیز را ریز خرد کرده، در هاون بریزید و 1 قاشق چایخوری بپاشید. نمک. بگذارید 5 دقیقه بماند، سپس سبزی ها را له کنید و به شکل خمیر درآیند.
خمیر سبز را با خامه ترش مخلوط کنید، با فلفل مزه دار کنید. گشنیز را به صورت تک برگ ها درآورید.
در صورت لزوم، خیارها را پوست بگیرید، گوشت را به قطعات متوسط برش دهید. خیارها را با خامه ترش سبز مخلوط کنید، گشنیز بپاشید، روغن بپاشید و با ماهی، گوشت یا مرغ سرو کنید.

پیش غذا خیار چینی

عناصر:

خیار تازه (در حالت ایده آل - یک بلند) - 2-3 عدد؛
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
شکر - 1 قاشق چایخوری؛
سیر - 1-2 دندان؛
سرکه 9٪ (در حالت ایده آل - سرکه برنج - 2 قاشق غذاخوری) - 1.5 قاشق غذاخوری؛
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی (در حالت ایده آل - کنجد) - 1 قاشق چایخوری؛
فلفل چیلی (یا فلفل قرمز آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری) - 0.5 عدد؛
زنجبیل خشک (یا تازه) - 0.5 قاشق چایخوری؛
آب (گرم) - 100 میلی لیتر؛

روش پخت و پز:

بنابراین، در چین از یک خیار بلند برای این میان وعده استفاده می شود. من 3 تا متوسط گرفتم چون چینی نیستیم هنوز باید فکر کنیم بعدا این خیار را چطور بخوریم.
2 عدد چوب چینی (ترجیحاً به همان ضخامت) بردارید، یک خیار بین آنها به طول قرار دهید. با یک چاقوی بسیار تیز خیار را (با زاویه 90 درجه) به ورقه های نازک برش دهید. به دلیل چوب های کاشته شده، خیار تا انتها بریده نمی شود.
خیار را 180 درجه بچرخانید، مستقیماً با سمت برش نخورده به سمت بالا. برش ها را نیز فقط با زاویه مایل برش دهید.
حالا خیار را به آرامی دراز کنید. چنین مارپیچی به نظر می رسد (البته من یک برش ایده آل ندارم - من فقط در حال یادگیری هستم). تمام خیارها را به این ترتیب برش دهید.
خیارها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و روی آن را با نمک بپوشانید و سعی کنید به داخل مارپیچ خیار برود. بگذارید 30 دقیقه خیس بخورد.
ماریناد را آماده کنید. سیر را چرخ کرده، زنجبیل را اضافه کنید، شکر، سس سویا، سرکه، روغن و فلفل چیلی خرد شده را اضافه کنید.
آب گرم (ترجیحاً حتی داغ) بریزید، هم بزنید.
خیارها را با این ماریناد بریزید. 2-3 ساعت در دمای اتاق بگذارید و می توانید سرو کنید (این ترسناک نیست که خیارها کاملاً با ماریناد پوشانده نشده باشند، به دلیل این روش برش، خیار کاملاً ماریناد را جذب می کند).
این میان وعده را می توانید زودتر درست کنید و در یخچال بگذارید. خیلی میان وعده خوشمزه- شیرین و ترش، تند، تند.

میان وعده خیار چینی

عناصر:

خیار تازه - 3 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سیر - 2-3 حبه؛
کنجد - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
شکر - 1 قاشق چایخوری؛
فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه؛
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
سرکه 9٪ - 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

خیارها را به ورقه های بلند برش دهید. نمک بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. پس از آن، مایع آزاد شده تخلیه می شود.
به خیارهایی که به صورت حلقه های نازک بریده شده اند اضافه کنید پیاز.در سس سویا و سرکه بریزید. سالاد را با فلفل قرمز آسیاب شده بپاشید و شکر را اضافه کنید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و خوب حرارت دهید. دانه های کنجد را داخل روغن بریزید و با هم زدن مداوم آن را سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود (خیلی زود تیره شود، حدود 2 دقیقه طول می کشد - زیاد نپزید).
کنجد تفت داده شده را به همراه روغن به سالاد خیار چینی اضافه کنید. سیر خرد شده را نیز اضافه کنید. مزه دار کنید (در صورت نیاز). خوب مخلوط کنید.
سالاد خیار چینی خوشمزه را حداقل به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن در ظرف سالاد ریخته و سرو کنید.

پیش غذای خیار تند کره ای

بسیاری از مردم دوست دارند سالادهای مختلف سبزیجات به سبک کره ای را از بازارها خریداری کنند. یکی از رایج ترین و مورد علاقه ترین این خریدها خیار کره ای است. من ترجیح می دهم چنین تنقلاتی را در خانه درست کنم و یکی از گزینه ها را به شما پیشنهاد می کنم خیار در کره ای. چنین خیارهایی به مدت یک هفته کاملاً در یخچال نگهداری می شوند و هر روز خوشمزه تر می شوند. آنها می توانند به عنوان یک پیش غذای فوق العاده روی میز تعطیلات خدمت کنند.

عناصر:

خیار تازه - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 1 عدد. (لازم نیست!)؛
سیر - 3 حبه؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
سرکه - 2 قاشق غذاخوری. l.
فلفل قرمز تند خشک - 0.5 قاشق چایخوری. (یا به سلیقه)؛
روغن کنجد - 5 قاشق غذاخوری. l.
شکر - اختیاری و به مزه (اختیاری!)؛
دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

خیارها را ابتدا از طول به چهار قسمت تقسیم کنید.
همچنین می توانید خیارها را از طول برش دهید، سپس از عرض به طول حدود 3 سانتی متر، خیارهای خرد شده را در ظرفی بریزید، نمک اضافه کنید، هم بزنید و 30 دقیقه بگذارید.
پس از 30 دقیقه، مایع به دست آمده را آبکش کنید، پیاز را به ورقه های نازک برش دهید (اگر این کار را با پیاز انجام می دهید).
حالا اگر می خواهید با شکر این کار را انجام دهید، سس سویا، سرکه و شکر را اضافه کنید (من بدون شکر).
سیر له شده و فلفل قرمز تند را جداگانه مخلوط کنید.
مخلوط به دست آمده را به خیارها اضافه کنید.
روغن کنجد را در یک تابه کوچک گرم کنید و روغن داغ را روی مخلوط فلفل تند و سیر بریزید. هم بزنید.
روی آن کنجد بپاشید.
برای اینکه کنجد عطر و طعم خود را بهتر بدهد، باید سریعاً آن را در ماهیتابه خشک سرخ کنید، به معنای واقعی کلمه 5 ثانیه (به سرعت تیره می شود و می تواند بسوزد) و خیارهای کره ای آماده هستند.

پیش غذای خیار با ماهی تن

عناصر:

خیار
کنسرو ماهی تن در آب خود
زیتون
پنیر فرآوری شده
پیازچه
شوید
مخلوط 5 فلفل
روغن زیتون

روش پخت و پز:

خیار را نصف می کنیم. یک بار دیگر دو قسمت را از طول به دو نیم تقسیم کنید. هسته را با قاشق تمیز می کنیم تا "قایق" بسازیم.
مایع اضافی را از کنسرو ماهی تن تخلیه کنید. ماهی را در ظرفی بریزید. مقداری زیتون سیاه و سبز را خرد کنید.
یک قاشق غذاخوری پنیر نرم خامه ای اضافه کنید. پیاز سبز را به صورت پر برش دهید.
پیاز، شوید، نمک و فلفل را به کاسه اضافه کنید. مخلوط می کنیم. فیل را در خیارها پهن می کنیم.
با پیاز سبز، زیتون، فلفل و روغن زیتون تزئین کنید.

رول خیار

عناصر:

خیار - 3 عدد.
پنیر نرم (یا پنیر دلمه) - 150 گرم
کیپر - 50 گرم
زیتون - 50 گرم
شوید تازه - 4-5 شاخه
پیاز سبز - 2 ساقه
خامه ترش (یا سس مایونز) - 30 میلی لیتر
نمک - 2 عدد

روش پخت و پز:

مواد لازم برای رول خیار را آماده کنید. خیار، ساقه پیاز سبز، شاخه های شوید را در آب بشویید. طرز تهیه رول خیار با پنیر نرم:
دم خیارها را ببرید و با سبزیجات پوست کن خیارها را ورقه کنید. می توانید هم از خیار سالاد بلند و هم از خیارهای کوچک استفاده کنید.
پنیر نرم (فتا، موزارلا، سولوگونی، ریکوتا) یا پنیر دلمه را در ظرف کوچکی خرد کنید. این کار را می توان با چنگال (برای پنیرهای ترد) یا پنیر نرم رنده شده روی رنده درشت انجام داد. پیاز سبز و شوید را خرد کرده و به پنیر اضافه کنید.
کیپرها و زیتون ها را که کمی از ماریناد گرفته شده اند، ریز خرد کنید. به همراه خامه ترش و نمک به مواد اضافه کنید، مخلوط کنید. (می توانید به جای خامه ترش از سس مایونز استفاده کنید.)
اگر روبان های بلندی از خیار دارید، آنها را روی تخته قرار دهید. اگر کوتاه است - سپس چند قطعه با هم همپوشانی دارند.
فیلینگ را با دست به صورت توپ های کوچک در آورده و روی نوارهای خیار قرار دهید.
روبان های خیار پر شده را به شکل رول بچرخانید و با خلال دندان محکم کنید. روی ظرف بچینید و سرو کنید. در صورت تمایل، رول های خیار را می توان حدود 20-30 دقیقه خنک کرد.

رول خیار

عناصر:

خیار تازه (بلند) - 1 عدد.
پنیر فتا - 100 گرم
زیتون سبز ترشی - 7-8 عدد.
گوجه فرنگی خشک - 2-3 عدد.
فلفل بلغاری - 0.5 عدد.
آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
گوجه فرنگی گیلاس - 5-7 عدد.

روش پخت و پز:

همه چیز را آماده کنیم محصولات لازمبرای رول های خیار خیار تازه، فلفل دلمه ای، گوجه گیلاسی را بشویید و با دستمال خشک کنید.
زیتون ها را تکه تکه کنید. گوجه فرنگی خشک و فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید.
سبزیجات خرد شده را در ماهیتابه به مدت 4-5 دقیقه بدون روغن خورش دهید. معمولاً گوجه فرنگی خشک شده در روغن فروخته می شود که برای سرخ کردن سبزیجات کافی است. در آخر آب لیمو را اضافه کنید.
سبزیجات سرخ شده را در ظرفی ریخته و پنیر فتا خرد شده را اضافه می کنیم. مواد پرکننده را به خوبی مخلوط کنید - سبزیجات با پنیر. خیار را با استفاده از پوست کن سبزیجات به نوارهای بلند برش دهید.
یک قاشق چای خوری از فیلینگ آماده شده را روی یک لبه نوار خیار قرار می دهیم و خیار را به شکل رول می پیچیم.
اگر گوجه گیلاسی شما بزرگ است، آن را از وسط نصف کنید. گوجه فرنگی های کوچک را می توان به صورت کامل استفاده کرد.
لبه های رول ها را با سیخ محکم می کنیم، ابتدا نصف گوجه فرنگی را روی آن می چینیم و سپس یک رول خیار با پنیر و سبزیجات.
رول های خیار پر شده با پنیر، فلفل دلمه ای، زیتون و گوجه فرنگی آماده است. سریع، خوشمزه، جشن.

دستور تهیه یک پیش غذای اصلی از خیار تازه

عناصر:

خیار تازه - بر اساس تعداد افراد؛
50 گرم پنیر سخت؛
1-2 تخم مرغ؛
1-2 حبه سیر؛
سبزی شوید؛
خامه ترش یا سس مایونز.

روش پخت و پز:

شما فقط می توانید تمام مواد را خرد کنید یا آن را بمالید، خوشمزه می شود، اما ما آن را غیرعادی هم می کنیم.
پس از شستن خیارهای بزرگ، آنها را به نصف برش می دهیم، وسط را با احتیاط بیرون می آوریم و قسمت پایین را برش می دهیم تا "بشکه" های پایدار درست شود.
پنیر، تخم مرغ های آب پز و مرکز خیار را به مکعب برش می دهیم، نمک، مخلوط می کنیم.
سس را با مخلوط کردن شوید و سیر خرد شده با خامه ترش آماده کنید.
سالاد را پر می کنیم و آن را با "بشکه" خیار پر می کنیم. با برگ جعفری تزئین کنید.
صادقانه بگویم، بشکه هایی که از این فناوری استفاده می کنند بسیار ضخیم هستند.
بنابراین، می توانید این کار را متفاوت انجام دهید: خیارها را در طول کل به برش های نازک برش دهید و بشکه ها را از این برش ها بغلتانید. اگر آن را امتحان کردید، یک عکس در نظرات ارسال کنید!

قایق های خیار

عناصر:

خیار تازه - 2 عدد
چوب خرچنگ - 2 قطعه
تخم مرغ - 1 عدد
ذرت کنسرو شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک، فلفل سیاه - به مزه
سس مایونز - 1 هنر. یک قاشق.

روش پخت و پز:

غذا را آماده کنید: خیارها را بشویید، چوب های خرچنگ را باز کنید، تخم مرغ را بجوشانید و پوست آن را جدا کنید.
خیارها را از طول نصف کنید. با قاشق قهوه بردارید قسمت درونیبرای بدست آوردن قایق های عمیق
چوب خرچنگ، پالپ خیار، تخم مرغ را ریز خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید.
کمی نمک و فلفل، سس مایونز اضافه کنید. سالاد را هم بزنید.
قایق های خیار را با سالاد به دست آمده پر کنید. با سبزیجات تزئین کنید و سرو کنید.

خیار در کره ای

عناصر:

8 عدد خیار متوسط؛
0.5 قاشق غذاخوری 9٪ سرکه؛
1 قاشق غذاخوری هر سس سویا؛
1.5 قاشق غذاخوری دانه کنجد؛
2 شاخه ریحان؛
2 حبه سیر؛
20-30 میلی لیتر. روغن سبزیجات؛
نمک، قرمز و سیاه. چکش. فلفل به مزه

روش پخت و پز:

خیارها را به 8 قسمت تقسیم کنید - دو بار عمود بر امتداد و یک بار در عرض. ریحان و سیر را چرخ کرده و با سرکه، کنجد، نمک، فلفل و سس سویا مخلوط کنید.
خیارها را با ماریناد حاصل مزه دار کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. روغن نباتی را به خیار اضافه کنید و غذا را روی میز سرو کنید.

پیش غذا خیار و میگو

عناصر:

خیار تازه،
پنیر دلمه،
خامه ترش،
میگوی منجمد،
اب،
برگ بو،
دانه های فلفل سیاه،
شوید تازه،
لیمو و نمک

روش پخت و پز:

اول از همه، خامه کشک را برای این میان وعده فوق العاده آماده می کنیم. برای انجام این کار، پنیر دلمه، خامه ترش، چند شاخه خرد شده شوید تازه و نمک را با هم ترکیب کنید. همه چیز را با مخلوط کن سوراخ می کنیم، در غذاساز خرد می کنیم یا در بدترین حالت، فقط با چنگال مخلوط می کنیم تا یکدست شود. بیشتر بخوانید:
شما باید چنین توده صاف و غلیظی را با تکه های سبز شوید بدست آورید.
حالا بیایید میگوها را بجوشانیم، یا بهتر است بگوییم، آنها را به سرعت یخ زدایی کنیم - از این گذشته، آنها قبلاً یخ زده آب پز شده اند.
برای این کار، لوروشکا، فلفل، یک دسته شوید را در آب جوش بریزید و همه چیز را خوب نمک بزنید. سپس میگوها را می چینیم و فقط چند دقیقه می پزیم و سپس روی الک می گذاریم و می گذاریم خنک شوند.
در حالی که میگوها در حال خنک شدن هستند، خیارها را بشویید و خشک کنید. ما آنها را با واشر در عرض، حدود 7 میلی متر برش می دهیم.
حالا خامه کشک را روی گردهای خیار می کاریم. اگر کیسه لوله ای ندارید، فقط با احتیاط خامه را با قاشق بردارید.
میگوها را تمیز می کنیم و در هر وعده 2 عدد می گذاریم. باقی مانده است که به سرعت پیش غذای خیار و میگو خود را با یک تکه لیمو و یک شاخه شوید تازه تزئین کنیم. ساده، خوش طعم، تازه و در عین حال کوبیده نشده.

سوال "با خیارهای بیش از حد رشد کرده چه کنیم؟" دیر یا زود در برابر هر ساکن تابستانی بلند می شود. ما چنین دستور العمل هایی را در یک مکان جمع آوری کرده ایم!

در تمام این دستور العمل ها می توانید از خیار معمولی و درشت استفاده کنید.

سالاد خیار تند

دستور تهیه سالاد خیار من برای کسانی که عاشق تند هستند.

3 کیلوگرم خیار مکعبی،
3 تکه هویج متوسط به صورت نواری یا چوبی،
سیر 0.5 فنجان، رنده شده
شکر 0.5 پیمانه
1.5 قاشق غذاخوری نمک،
روغن نباتی 0.5 فنجان
1 لیوان آب جوشیده سرد،
1 خیابان ل اسانس سرکه،
1 بسته چاشنی هویج کره ای 15 گرم.

همه چیز را مخلوط کنید، یک روز بگذارید، در شیشه ها بچینید، 3 دقیقه استریل کنید. از جوشیدن (نه بیشتر). خروجی 3.5 لیتر

سالاد "خیار در خیار"

خیارهای بیش از حد رسیده روی یک رنده مالیده می شوند، نمک به میزان 1 قاشق غذاخوری نمک با یک اسلاید به ازای هر 1 لیتر جرم رنده شده اضافه می شود. اگر خیارهای ترشی کوچک هستند، 1 لیتر برای پر کردن سه عدد کافی است کوزه لیتری.
برگ های انگور فرنگی سیاه، ترب کوهی، شوید، برگ بو، چند حبه سیر و یک تکه فلفل تند را در ته شیشه قرار می دهیم (می توانید نخود فلفل دلمه ای، میخک و دارچین را اضافه کنید)، یک لایه خیار آماده می شود. ، با توده خیار ریخته می شود، دوباره یک لایه خیار و دوباره یک لایه جرم - بنابراین شیشه را کاملا پر کنید. برگ های توت، گیلاس، ترب کوهی در بالا قرار می گیرد، توده خیار به گردن شیشه اضافه می شود و با یک درب پلاستیکی بسته می شود. در جای سرد نگهداری شود.

خیار شور

برای این دستور، شما می توانید و حتی نیاز به خیار بزرگ بگیرید.
می گیریم:

برگ توت،
گیلاس،
لعنت به
همچنین ریشه ترب،
فلفل تند،
سیر،
چتر شوید.

سپس 3 قاشق غذاخوری نمک را داخل شیشه بریزید، بریزید آب سرداز شیر آب، درب های پلاستیکی را بردارید، آنها را بجوشانید تا نرم شوند، در شیشه ها را ببندید و داخل انبار کنید. با گذشت زمان، بانک ها کدر می شوند، این تخمیر است. و بعد از مدتی مثل اشک می شوند.

همه عکس ها در باز می شوند سایز بزرگبا کلیک ماوس

خیارشور

در زمستان، ما اغلب هاج را می پزیم، و این آماده سازی به سادگی ضروری است. به خیار باغچه و نمک و سرکه نیاز داریم.
دستور غذا ساده است - خیارها را می پیچانیم، نمک اضافه می کنیم، 30 دقیقه می جوشانیم. قبل از خاموش کردن اجاق گاز، سرکه را اضافه کنید. و در شیشه های کلسینه شده بغلتانید.

ترشی برای زمستان

4 کیلوگرم خیار،
2 قاشق غذاخوری جو مروارید،
0.5 کیلوگرم هویج،
0.5 کیلوگرم پیاز،
گوجه فرنگی 0.5 کیلوگرم. پاستا،
نمک 4 قاشق غذاخوری ل.،
سرکه 70% 1 قاشق غذاخوری ل.،
روغن راست 0.5 خیابان

خیارهای من سه تا روی یک رنده درشت خیارها را به مدت 2 ساعت بگذارید. در این زمان پیاز، سه عدد هویج را روی رنده خرد کنید.
پیاز + هویج را در رست سرخ کنید. روغن، حالا خیار، پیاز، هویج، غلات و گوجه فرنگی را با هم ترکیب می کنیم. پاستا را در یک تابه + نمک، 30-40 دقیقه بپزید (تا زمانی که غلات آماده شود).
در پایان پخت، سرکه را اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید. و در شیشه های استریل شده بغلتانید.
در زمستان، آنها آب گوشت می پختند، سیب زمینی را با یک شیشه ترشی اضافه می کردند، این سوپ شما است. و می توانید آن را بخورید

خیار سرخ شده به زبان کره ای

طرز تهیه پیش غذای خیار بیش از حد رشد کرده (که حیف است دور بریزید).
خیارها را به صورت دایره یا نوار برش داده، نمک بپاشید، یک ساعت بگذارید. سر پیاز را سرخ کنید، خیار را در آنجا اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری سس سویا (اگر شور است، اگر نه، پس به مزه)، 2 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، فلفل قرمز تند به مزه، 2-3 حبه سیر. همه را زیر درب قرار دهید. می توانید کدو سبز اضافه کنید.
آقایان این میان وعده را بسیار دوست دارند.

خیار در آب خودش

برای 1 کیلوگرم خیار رنده شده 2 قاشق غذاخوری است. ل نمک. کف یک ظرف 3 لیتری، یک چتر شوید و یک مشت خیار رنده شده، یک لایه خیار، یک لایه خیار رنده شده، سیر خرد شده، یک لایه خیار بگذارید. پایان می دهیم - با خیار رنده شده، نمک، بقیه آب خیار رنده شده و یک ورقه بزرگ ترب کوهی (به طوری که خیارها کپک نزنند).

و می توانید بلافاصله سیر خرد شده، شوید ریز خرد شده، نمک را داخل خیارهای رنده شده بریزید، همه چیز را هم بزنید و شیشه ها را پر کنید. ما با یک درب کاپرون متراکم می بندیم.

اگر ورقه ترب نبود، می توانید روکش نایلونی را از داخل به خردل آماده آغشته کنید، کپک نمی زند.

شیشه را از قطرات بشویید و در انبار بگذارید. چنین خیارهایی به مدت 1.5-2 سال ذخیره می شوند. آنها با سیر اشباع شده اند - آنها بو و ترد می کنند فقط فوق العاده!

برای ترشی می توانید در زمستان از خیار رنده شده استفاده کنید. ما از رشد بیش از حد برای خیار رنده شده استفاده می کنیم.

پیوند به دستور العمل های دیگر با خیارهای بزرگ

علاوه بر این، در مقاله روشی برای انجماد خیارهای رنده شده توضیح داده شده است.

هر روز، نزدیک تر و نزدیک تر، سرگرم کننده ترین تعطیلات سال نو 2017 است. و همه مهمانداران به این فکر می کنند که برای میز جشن چه چیزی بپزند، چه غذاهایی را برای تنوع بخشیدن به منوی سال نو، چگونه با مهمانان خود رفتار کنند. تصور میز سال نو بدون سالاد، غذاهای گرم، غذاهای لذیذ گوشت، تنقلات غیرممکن است. یکی از آخرین مواردی که می خواهم ارائه دهم. به عکس نگاه کنید، از چه رول های تعطیلات فوق العاده ای است خیار تازهمی توان پخت. به هر حال، دستور العمل بسیار ساده است و به شما امکان می دهد در مورد پر کردن خیال پردازی کنید.
بنابراین، حتما سفره سال نو را با استفاده از تنوع ایجاد کنید سبزیجات تازه. در زمستان، خرید همین خیار، یا سبزیجات دیگر مشکلی ندارد. در منوی سال نو من قطعاً این پیش غذای جشن خیار به شکل رول وجود خواهد داشت.

مواد لازم:

- خیار تازه 100 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
- خامه ترش 30 گرم
- خاویار قرمز 20 گرم
- شوید 2 شاخه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

چگونه با عکس گام به گام آشپزی کنیم

بیایید با تهیه فیلینگ تخم مرغ شروع کنیم، اگرچه می توانید از پنیر استفاده کنید. ما به یک تخم مرغ آب پز نیاز داریم که این کار را انجام می دهیم. شسته شده را در آب سرد فرو کنید یک تخم مرغ خام. آب را کمی نمک بزنید و روی آتش بفرستید. برای اینکه تخم مرغ به غلظت مورد نظر برسد، پس از جوشاندن آن را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس در آب سرد فرو کنید و به مدت 10-15 دقیقه خنک کنید. پوسته را بردارید و با مخلوط کن یا رنده روی رنده ریز خرد کنید.

چند شاخه شوید را بشویید. برگ های نرم را جدا کنید، ساقه ها را جدا کنید. ریز برش دهید. شوید خرد شده، خامه ترش را به تخم مرغ رنده شده اضافه کنید. هم بزنید. به میزان دلخواه با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید.

خیار را برای رول هایی با خمیر متراکم بگیرید. باید یکنواخت باشد و کوچک نباشد. با دستمال یا حوله بشویید و خشک کنید. دم ها را از دو طرف کوتاه کنید. در طول تمام طول خیار را به صورت نوارهای نازک برش دهید. برای این منظور استفاده از پوست کن سبزیجات راحت است. برش با چاقو سخت تر است تا نوارها نازک شوند و به راحتی به صورت رول در بیایند.

سیخ های خود را بلافاصله آماده کنید. یک نوار خیار بردارید. فیل تخم مرغ را در یک لایه نازک پخش کنید. با رول بپیچید، نه محکم. و بلافاصله وسط را با سیخ فیکس کنید.

راحت تر است که رول ها را در حالت عمودی روی یک ظرف صاف قرار دهید. مقداری خاویار قرمز را به مرکز هر رول اضافه کنید. چنین پیش غذا باید بلافاصله قبل از سرو تهیه شود. پیش غذای جشن خیار آماده است. عزیزان خود را با غذاهای زیبا و خوشمزه غافلگیر کنید. سال نو مبارک!
شما همچنین می توانید خدمت کنید

اگر هنوز به این فکر می کنید که برای سفره سال نو چه چیزی بپزید، پس این ساده و دستور خوشمزهمطمئنا شما آن را دوست خواهید داشت. یک پیش غذای خیار شاه ماهی روشن تهیه کنید که با عطر تازه، طعم ملایم و همه مهمانان را به وجد خواهد آورد. نمای زیبا. تکنولوژی پخت و پز بسیار ساده است و نیازی به زمان زیاد و محصولات گران قیمت ندارد.

پیش غذای خیار تازه روی میز جشن

عناصر:

خیار 1 عدد

پیاز 1 عدد

هویج 1 عدد

سس مایونز 1-1.5 قاشق غذاخوری. ل

سیر 1-2 حبه

پنیر فرآوری شده 100 گرم

نمک 1-2 پیمانه

فلفل سیاه آسیاب شده 1 عدد

دانه انار 1 قاشق غذاخوری. ل

سبزی برای تزئین

روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری. ل

پیش غذا خیار روی میز جشن، دستور غذا با عکس:

یک پیاز کوچک و هویج کوچک را پوست بگیرید و بشویید. سبزیجات را با دستمال کاغذی خشک کنید رطوبت بیش از حد. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج ها را روی رنده متوسط رنده کنید. تابه را روی اجاق بگذارید تا داغ شود، داخل آن روغن بریزید. سبزیجات را به مدت 5 تا 8 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. پیاز و هویج سرخ شده را در ظرفی جداگانه بریزید و در دمای اتاق خنک کنید.

پنیر خامه ای آب شده را در یخچال بگذارید فریزر 5-7 دقیقه، سپس روی یک رنده ریز در ظرفی با سبزیجات سرخ شده رنده کنید.

حبه های سیر متوسط را پوست بگیرید و بشویید. رطوبت اضافی را از بین ببرید. به قطعات کوچک برش دهید و از دستگاه پرس عبور دهید. رب سیر را در ظرفی به بقیه مواد اضافه کنید. مقدار سیر را به دلخواه تنظیم کنید.

اکنون زمان چاشنی فیلینگ با ادویه جات است. سس مایونز، نمک و فلفل سیاه را به بشقاب اضافه کنید. می توانید کمی سبزی خشک تند اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا یک قوام همگن به دست آید. در صورت تمایل، پر کردن را می توان با یک مخلوط کن غوطه ور به یک توده صاف همگن آسیاب کرد.

خیار به یک دراز نیاز دارد. آن را بشویید و دم آن را ببرید. با یک پوست کن سبزیجات، برش های نازک را در تمام طول خیار برش دهید.

یک برش خیار بردارید و از یک طرف آن برش های کم عمق بزنید. این کار را برای تمام راه راه ها انجام دهید.

فیلینگ پنیر و سبزیجات آماده شده را روی یک لبه خیار قرار دهید.

خیار را گرد کنید، با یک سیخ محکم کنید و روی یک ظرف صاف قرار دهید، سمت برش را به سمت بالا ببرید.

از خیارها با دانه های انار و بلافاصله روی میز سرو کنید. اشتهای خوب و تعطیلات خوشمزه.