هر مهماندار محترمی باید قوانین اولیه سفره آرایی را برای آداب معاشرت بداند. این هنر چیدمان زیبای کارد و چنگال مطابق با قوانین خوش اخلاقی است. سفره آرایی تاریخچه ای غنی دارد: هر دوره قوانین خاص خود را برای تزئین میز داشت که با گذشت زمان تغییر کرد. البته، ظرافت ها و ظرافت های زیادی وجود دارد، اما لازم نیست همه آنها را اعمال کنید. کافی است قوانین اولیه سفره آرایی را بدانید.
قوانین کلی تنظیم جدول
میزی که طبق قوانین آداب و رسوم چیده شده است همیشه چشم را خوشحال می کند و گذراندن وقت در پشت آن با یک گفتگوی آرام لذت بخش است. قوانین اساسی برای خدمت بسیار ساده است.
- تمام کارد و چنگال باید کاملا تمیز باشد. برای دستیابی به تمیزی درخشان، باید آنها را با یک حوله مرطوب و گرم پاک کنید. سپس کاملاً خشک کنید.
- مطمئن شوید که روی کارد و چنگال و ظروف لکه ای وجود نداشته باشد.
- قسمت مهم سرو سفره است. باید کاملا اتو شود. میز را با آن بپوشانید تا لبه ها کمی پاهای آن را بپوشاند. آنها باید حدود 25 تا 30 سانتی متر آویزان شوند، نیازی به پوشاندن سفره با پارچه روغنی نیست، زیرا این امر توسط قوانین اخلاق خوب پذیرفته نمی شود.
- تعداد کارد و چنگال بستگی به تعداد ظروفی دارد که روی میز سرو می شود.
- شما باید وسایل را برای هر مهمان به همین ترتیب بچینید.
با رعایت این قوانین اولیه، سفره شما همیشه طبق آداب تزئین می شود.
سفره روی میز
- گزینه کلاسیک و برد برد است سفره سفید . او همیشه ظریف و موقر به نظر می رسد.
- با این حال، از آزمایش کردن نترسید.باید بسته به پالت رنگ کلی کارد و چنگال، فضای داخلی و نوع جشن انتخاب شود. اما یک قانون طلایی وجود دارد: سفره باید با پرده ها و اثاثه یا لوازم داخلی مبلمان ترکیب شود.
- معمولاً سایه های روشن ترجیح داده می شوند.اما می توانند رنگی، ساده و طرح دار باشند. اما الگوی باید در امتداد لبه قرار گیرد، زیرا تنوع بیش از حد می تواند توجه مهمانان را منحرف کند. اگر سفره ای با رنگ تیره انتخاب کردید، کارد و چنگال باید سایه روشن باشد.
- در حال حاضر انتخاب بزرگی از اشکال و مواد سفره، اما معمولاً شکل مستطیل یا مثلث آن را انتخاب می کنند. بهتر است یکی را انتخاب کنید که مخصوصاً از پارچه ساخته شده است مواد طبیعی- به جشن آرامش بیشتری می بخشد. اندازه باید به گونه ای باشد که لبه های آن بتواند پاهای میز را بپوشاند و انتهای آن باید 25-30 سانتی متر آویزان شود، اما از سطح صندلی ها پایین تر نباشد.
رومیزی برای سفره آرایی به این صورت پهن می شود: باز کنید، انتهای آن را از یک طرف بگیرید. سپس بلند می شود، تکان می خورد و به شدت پایین می آید. این کار تراز کردن آن را آسان تر می کند. اما نیازی نیست که آن را زیاد بکشید و گوشه ها را بکشید.
اگر سطح صیقلی باشد، ارزش دارد که یک پارچه روغنی زیر رومیزی قرار دهید. نکته اصلی این است که تمیز و خوب اتو شود.
کارد و چنگال - چیدمان
به مکان کارد و چنگالبه آداب معاشرت باید مسئولانه برخورد کرد. نیازی به گذاشتن انواع وسایل روی میز نیست. آنها باید با فهرست غذاهای جشن مطابقت داشته باشند. کارد و چنگال به دو دسته فردی (که هر مهمان دارد) و کمکی تقسیم می شود - برای چیدن ظروف مورد نیاز است.
- در آداب سفره مرسوم است که ابتدا ظروف فینس یا چینی را قرار می دهند و سپس وسایل را قرار می دهند و بعد از آن شیشه یا کریستال می گذارند.
- لیوان ها و گیلاس های شراب باید در حالت نگه داشتن ساقه قرار گیرند.
- طبق قوانین آداب، قاشق و چاقو باید در سمت راست بشقاب و چنگال در سمت چپ قرار گیرد.
- باید از کارد و چنگال استفاده کنید، از لبه بیرونی شروع کنید و در حین تعویض ظروف آنها را به سمت بشقاب تغییر دهید.
- فاصله بین کارد و چنگال و بشقاب باید 0.5-1 سانتی متر باشد.
شکل محل کارد و چنگال را نشان می دهد. البته مجموعه چنگال ها، قاشق ها و چاقوها بستگی به این دارد که چه ظروفی روی میز سرو شود. همچنین بسته به نوشیدنی ها و لیوان های با لیوان های شراب انتخاب شده است.
بشقاب های سرو
سفارش بشقاب هست
- بشقاب اسنک - در جلوی هر صندلی در فاصله حدود 2 سانتی متری از لبه قرار می گیرد.
- بشقاب Pirozhkovy (نان) - مرسوم است که آن را در سمت چپ غذاخوری در فاصله 5-15 سانتی متر قرار دهید.
- اگر چندین غذا سرو می کنید، یک اتاق ناهار خوری در زیر غذاخوری قرار می گیرد.
از وظایف مهماندار می توان به تعویض به موقع بشقاب های تمیز اشاره کرد.
سرو با دستمال سفره
آنها بخشی جدایی ناپذیر از خدمت هستند. تا کردن دستمال به زیبایی یک هنر واقعی است. هر چه تعطیلات رسمی تر باشد، می توان آنها را تا کرد.
مواد بسته به نوع جشن انتخاب می شود. می توانید آن را به تعطیلات ببرید پنبه یا کتانه) معمولاً برای مهمانان در نظر گرفته شده است تا روی دامان خود قرار دهند.
اگر تصمیم به استفاده دارید کاغذ، سپس از زیر لبه سمت راست صفحه خارج می شوند. یا در دسترس عمومی قرار می گیرند.
دستمال سفره ها می توانند هر رنگی باشند، به شرطی که به زیبایی و مرتب تا شوند.
ظروف ادویه
معمولا روی آنها قرار می گیرند میز جشندر پایان سرو آنها روی پایه های مخصوص در مرکز میز قرار می گیرند. بنابراین می توانید از تخته ها یا نعلبکی های کوچک به عنوان زیر لیوانی استفاده کنید. این باید نمک و فلفل و همچنین خردل، سرکه، روغن نباتی و سایر ادویه جات اضافی باشد.
لیوان برای نوشیدنی
لازم به ذکر است در سرو و در مورد لیوان ها. آنها می توانند هم از شیشه و هم از کریستال ساخته شوند. برای الکل قوی تر، لیوان های کوچک در نظر گرفته شده است. بنابراین، یک لیوان شراب، یک لیوان، یک لیوان، لیوان باید روی میز باشد.
بسته به رنگ نوشیدنی انتخاب می شود. برای شراب قرمز، آنها باید بیشتر از شراب سفید باشند. شامپاین در لیوان های مخصوص سرو می شود. لیوان های مخصوص آبجو نیز وجود دارد. ودکا معمولا در لیوان سرو می شود.
مجموعه کارد و چنگال زیر باید روی میز باشد:
- بشقاب پای؛
- غذاخوری
- لیوان شراب؛
- نعلبکی؛
- فنجان قهوه و نعلبکی.
نان را می توان در یک سبد حصیری نیز سرو کرد و کره را می توان در ظرف کره ای که از سرامیک یا چینی ساخته شده است سرو کرد - به این ترتیب خواص طعمی خود را حفظ می کند. سوسیس و برش های گوشت در یک بشقاب دراز سرو می شود. پنیر را به صورت یک تکه کامل روی یک تخته چینی سرو می کنند، یک چاقو برای برش پنیر در کنار آن قرار می گیرد.
یک بشقاب میان وعده در مقابل مرکز صندلی قرار می گیرد، یک بشقاب پای در سمت چپ آن قرار می گیرد. چاقو در سمت راست بشقاب اسنک قرار می گیرد و تیغه آن به سمت آن است. چنگال - در سمت چپ، دندان ها به سمت بالا. یک قاشق چای خوری با دسته سمت راست و به موازات میز قرار می گیرد. در مرکز گلدان هایی با گل، دستمال و وسایلی با ادویه جات قرار داده شده است.
نحوه سرو ناهار و شام
چیدمان میز ناهارخوری با در نظر گرفتن امکان پذیرایی راحت و سریع از مهمانان انجام می شود. برای انجام این کار، یک بشقاب میان وعده را روی پایه قرار دهید، در سمت چپ - یک پای. کارد و چنگال بین آنها قرار می گیرد - در سمت راست یک چاقو و یک قاشق و در سمت چپ یک چنگال میز است. و جلوی کارد و چنگال یک لیوان شراب است.
همچنین هنگام چیدن سفره شام، ملاقه ای قرار دهید که باید سوپ را با آن بریزید. این کار باید با دقت انجام شود تا سفره لکه دار نشود. اگر کمی چکه کردید، باید لکه را با دستمال پاک کنید. نکته اصلی این است که توجه مهمانان را جلب نکنید تا جریان آرام مکالمه را مختل نکنید.
چیدمان میز دسر
برای سرو سفره دسر، انتخاب رومیزی روشن تر جایز است. گزینه ایده آلاز سرویس چای ویژه استفاده خواهد کرد. مرسوم است که دستمال های توری زیبایی را در مرکز میز و زیر فنجان های چای قرار دهید. سرو یک میز شیرین با توجه به آداب جشن شامل کارد و چنگال زیر است:
- فنجان و نعلبکی (فنجان باید با دسته به سمت راست چرخانده شود)؛
- قاشق چای خوری (روی یک نعلبکی قرار می گیرد، حتی قاشق ها را می توان در پشت فنجان به موازات میز، با یک دسته در سمت راست قرار داد).
- قوری کوچک؛
- یک کتری بزرگ برای آب جوش؛
- سفره آرایی برای دسر شامل استفاده از یک کاسه قند است که در آن شکر کلوچه همراه با انبر یا یک کاسه مخصوص سرو می شود.
- یک گلدان مربا یا مربا در سمت چپ قرار می گیرد.
- لیمو برای چای در یک سینی مخصوص با یک چنگال دو شاخه برای باز کردن سرو می شود.
- کوزه شیر روی بشقاب پای در سمت راست مهمان قرار می گیرد.
- قبل از هر مهمان باید یک بشقاب برای نان و شیرینی قرار دهید. مورب سمت راست او یک فنجان و نعلبکی است که یک قاشق چای خوری در کنار آن قرار داده شده است. کفگیر مخصوص سرو کیک باید در سمت راست بشقاب اصلی قرار داده شود.
- نعلبکی ها روی میز قرار می گیرند، چای یا قهوه فقط زمانی در فنجان ها ریخته می شود که همه مهمانان روی صندلی خود نشسته باشند. شیرینی ها روی یک میز شیک سرو می شوند: نان، پای با پر کردن شیرین، کیک، کلوچه، شیرینی و میوه. از مشروبات الکلی، شراب و لیکور قابل قبول است.
برای یک شرکت جوانان می توانید یک میز بوفه درست کنید. با یک پشته بشقاب (8-10 قطعه در یک پشته) سرو می شود. پشت سر او دستمال های پارچه ای قرار داده شده است. لیوان ها و لیوان های شراب در کنار نوشیدنی ها قرار می گیرند. در صورت حضور افراد سیگاری در شرکت، زیرسیگاری هایی در انتهای میز قرار می گیرند.
سفره آرایی جشن
چیدمان میز ضیافت به ایجاد حال و هوای جشن کمک می کند. نکته اصلی این است که نه تنها غذاها را به درستی سرو کنید، بلکه میز را نیز به زیبایی تزئین کنید. چیدمان میز برای ضیافت بستگی به این دارد که چه غذاهایی در جشن سرو می شود. اما اصولی وجود دارد طراحی کلاسیکمیز تعطیلات
صندلی ها باید در فاصله 50 تا 80 سانتی متری از یکدیگر قرار گیرند تا به فضای شخصی مهمانان تجاوز نکنند.
سفره باید سایه روشن، روشن و رنگهای تیرهبهتر است برای میزهای چای بگذارید. لبه های آن نباید بیش از 20-30 سانتی متر آویزان باشد، برای اینکه ضربه ظروف حواس مهمانان را از گفتگو منحرف نکند، یک پارچه روغنی یا پارچه نرم زیر رومیزی گذاشته می شود. اما نکته اصلی این است که کاملا اتو شده و تمیز باشد.
یک دستمال در بشقاب سرو قرار می گیرد و بشقاب در نظر گرفته شده برای غذاهای گرم روی آن قرار می گیرد. در سمت چپ بشقاب اسنک، یک بشقاب پتی گذاشته شده تا روی یک خط قرار گیرند. بشقاب سرو باید همیشه در جای خود باقی بماند و سایرین می توانند در حین سرو ظروف تغییر کنند.
چنگال و قاشق نباید بیشتر از 3 جفت باشد. سمت راست بشقاب سرو، قاشق سوپ خوری، چاقوهای اسنک و رومیزی، تیغه آن را روی بشقاب بگذارید و چنگال ها را در سمت چپ قرار دهید. در سمت راست، می توانید فقط یک چنگال برای صدف قرار دهید. چنگال ها با شاخک ها به سمت بالا قرار می گیرند و قاشق ها با سمت محدب روی میز قرار می گیرند.
اصل مکان: ظرفی که اول سرو می شود وسیله دوردست است.
دکور
سرو میز جشن نیز فرصتی برای نشان دادن توانایی های خلاقانه شماست. شما باید به وسایل دکور توجه کنید - یک گزینه برد-برد استفاده از گل است. معمولاً آنها در وسط میز قرار می گیرند - می تواند یک دسته گل یا یک ترکیب باشد.
مهم است که تفاوت های ظریف زیر را در نظر بگیرید:
- به طوری که هیچ یک از مهمانان به آنها حساسیت ندارند.
- دسته گل نباید حاوی گل هایی با عطر قوی باشد.
- یک گلدان با یک دسته گل باید در فاصله ای از کارد و چنگال قرار گیرد.
در سال نویا یک قرار عاشقانه، می توانید دکوراسیون میز اصلی تری را انتخاب کنید. در جشن سال نو می توانید ترکیبی از سوزن کاج قرار دهید. تزیینات کریسمس، قلوه سنگ. شمع ها برای یک شب رمانتیک عالی هستند. روی میز، فضای تعطیلات توسط اشیایی به شکل حلقه های عروسی، مجسمه های عروس و داماد، کبوتر منتقل می شود.
با یک تخیل خاص، ارزش نزدیک شدن به طراحی میز برای تولد کودکان را دارد. می‌توانید بادکنک‌ها را به پشتی صندلی‌ها بچسبانید و تصاویر کارتون‌های مورد علاقه‌تان جزئیات درخشانی خواهند داشت. این مهم است که همه عناصر تزئینیبه همان سبک نگهداری می شدند. آنها نباید خیلی بلند باشند تا مهمانان بتوانند یکدیگر را ببینند. نکته اصلی این است که در دکوراسیون زیاده روی نکنید، به طوری که خدمت در تعطیلات و دکوراسیون مکمل یکدیگر باشند.
بسته به فضای داخلی و فانتزی، جشن یا میز شاممی تواند مهمانان را با پیچیدگی خود تحت تأثیر قرار دهد. و عناصر سرویس اضافی به آن روشنایی و اصالت می بخشد. اصول طراحی ذکر شده پیچیده نیستند و نشانگر لحن خوب هستند.
ویدئو: نحوه چیدن میز
سفره آرایی یک تجارت جالب است، اما بسیاری از لوازم خانگی می توانند حتی یک مهماندار باتجربه را به گیجی سوق دهند. چنگال ها بیشترین سوالات را ایجاد می کنند. به عنوان یک قاعده، 4 قطعه برای سرو استاندارد استفاده می شود. هر کدام باید بسته به منو به درستی قرار گیرند.
بهتر است از قبل نحوه قرار دادن آنها را بدانید تا در مقابل مهمانان برجسته در موقعیت نامناسب قرار نگیرید.
مبانی آداب
آگاهی از اصول آداب، زیربنای خوش خدمتی و رفتار شایسته است. چنین قوانینی به ما دیکته می کند که دستگاه ها را در کدام سمت قرار دهیم و چگونه از آنها استفاده کنیم. قوانین کاربرد را در نظر بگیرید:
- اگر روی میز پنکیک با چاشنی وجود دارد، آنها را با چاقو و چنگال می خورند.
- برای ماهی، چنگال های مخصوص در نظر گرفته شده است - 4 شاخک با شکاف در وسط.
- اگر ماهی نه در بخش ها، بلکه به طور کلی سرو شود، دستگاه های کمی متفاوت ارائه می شود. در این حالت چنگال گرد و صاف است. برای قرار دادن یک قطعه در بشقاب استفاده می شود.
- اگر در طول غذا تصمیم به نوشیدن آب دارید، چنگال و چاقو را روی لبه بشقاب، دسته ها روی میز قرار دهید.
- باید چنگال را در سمت چپ و چاقو را در سمت راست قرار دهید. دستگاه برای مهمانان زیر بازو قرار می گیرد که باید دوشاخه را با آن نگه دارید.
- چای اغلب با یک چنگال کوچک مخصوص با دو میخک سرو می شود. برای لیمو است
- برخی از ظروف نیازی به استفاده از چاقو ندارند. در این صورت گرفتن چنگال در دست راست جایز است.
چنگال های جداگانه برای میوه وجود دارد. بنابراین، مرسوم است که با کمک آنها موز بخورید. از چنگال های دسر اغلب برای کیک هایی با خامه هوای زیاد استفاده می شود. در چنین حالتی چنگال جایگزین قابل قبولی برای قاشق در نظر گرفته می شود.
برای یک غذای ساده خانوادگی، کافی است یک چنگال میز روی میز بگذارید، این کافی است. با تعطیلات و جشن ها، همه چیز متفاوت است. بنابراین، در میز جشن شما باید چنین چنگال هایی وجود داشته باشد:
- بزرگ. از نظر بصری شبیه یک چنگال شام ساده است، اما متفاوت است سایز بزرگ. برای انتقال غذا از سینی به بشقاب استفاده می شود.
- اتاق غذاخوری بزرگ است. برای غذاهای گوشتی استفاده می شود.
- کم اهمیت. از آن برای خوردن تنقلات و دسرها استفاده کنید.
- ماهی و غذای دریایی. نام چنگال ها برای خود صحبت می کند. اندازه دستگاه ها کوچک است.
- برای میوه ها چنین وسیله ای در پایان غذا سرو می شود.
قوانین
چیدمان میز شامل چندین مرحله متوالی است. واقعا سخت ترین را می توان چیدمان دستگاه ها نامید. این عنصر طراحی است که به مهمانان شما نشان می دهد که چقدر ماهرانه همه کارها را انجام داده اید. قوانین سختگیرانه ای در مورد نحوه چیدمان صحیح لوازم خانگی وجود دارد:
- چیدمان نه تنها لوازم، بلکه خود ظروف نیز همیشه با ترتیبی که ظروف سرو می شود مطابقت دارد.
- لبه چاقو را به سمت بشقاب بگیرید.
- ظرف آب بالای چاقو قرار دارد.
- چنگال ها در سمت چپ بشقاب سرو قرار دارند.
- قاشق در سمت راست چاقوها قرار می گیرد.
- کاملاً تمام دستگاه های روی میز شما باید از یک مجموعه باشند.
- برای یک ناهار، صبحانه یا شام ساده خانگی، فقط از کارد و چنگال کافی است.
- برای سرو میز جشن حتما به طیف وسیعی از چنگال، قاشق و چاقو نیاز دارید. شما نمی توانید بدون آن انجام دهید.
این قوانین ساده همیشه باید رعایت شود. مهم نیست که چه نوع خدمتی انجام می دهید، این نکات به شما کمک می کند همیشه در اوج بمانید.
چیدمان قبل از غذا
پیچیده ترین و پر دردسرترین کار مدت ها قبل از آمدن مهمانان انجام می شود. به طور دقیق تر، بین پخت و پز و ورود مهمان، باید سفره را بچینید. این روش ممکن است بسته به مناسبت، تعداد مهمانان و منو کمی متفاوت باشد. بنابراین، در سمت چپ بشقاب سرو باید چنگال ها را قرار دهید. در سرویس اولیه، همه چیز به این صورت است:
- کوچکترین چنگال باید در دورترین فاصله از بشقاب قرار گیرد. مهمانان از پیش غذای سرد او، انواع سالاد و غذاهای ماهی. این دستگاه ابتدا استفاده می شود.
- چنگال بعدی به همان صفحه نزدیکتر است. او پیش غذای داغ و غذاهای اصلی می خورد. این چنگال بزرگتر از چنگال قبلی است. فاصله 2 سانتی متری از صفحه تا این چنگال حفظ می شود.
وقتی ظروف و کارد و چنگال را روی میز می گذارید، دقت کنید که کارد و چنگال زیر بشقاب ها پنهان نشود. میهمان باید به راحتی به تمام عناصر سرو دسترسی داشته باشد.
تنها 2 دستگاه در قسمت بالایی صفحه وجود دارد. و گاهی اوقات می توانید چنین دستگاه هایی را کاملاً فراموش کنید ، اما هنوز باید آنها را بشناسید. کارد و چنگال بالای بشقاب سرو:
- برای شیرینی های مختلف یک قاشق دسر قرار دهید.
- چنگال دسر در مرحله بعدی قرار می گیرد. این دستگاه نزدیکتر به صفحه قرار می گیرد. اگرچه این دستگاه اجباری نیست، اما همچنان در سرو کلاسیک وجود دارد.
ذکر لوازم مخصوص غذاهای دریایی ضروری است. ما فقط در مورد 2 مورد صحبت می کنیم - یک چنگال و یک چاقو. چنگال 3-4 میخک دارد، خوردن غذا با آن راحت است. چاقو شبیه کاردک است، ماهی را از استخوان جدا می کنند.
در سمت راست بشقاب سرو فقط قاشق و چاقو گذاشته شده است. مطلقاً هیچ چنگال وجود ندارد. به نظر می رسد این است:
- چاقو را برای غذاهای داغ نزدیک به بشقاب میهمان قرار دهید. نوک به سمت صفحه هدایت می شود.
- بعدی چاقوی میان وعده خواهد بود. نوک به آنجا هدایت می شود.
- قاشق سوپ را در دورترین فاصله از بشقاب میهمان قرار دهید. این عنصر فقط هنگام سرو شام روی میز وجود دارد. در غیر این صورت، این قاشق به سادگی مورد نیاز نیست.
چیدمان دستگاه ها در انتها
در سرو در منزل رسم بر این است که بعد از هر ظرف ظروف اضافی را جدا کنید. این قانون در مورد دستگاه ها نیز صدق می کند. در طول کل وعده غذایی، فقط موقعیت لیوان آب بدون تغییر باقی می ماند.
با وجود این، اگر تصمیم به استفاده از تکنیک‌های سرو رسمی دارید، تا آخر راه بروید. بعد از صرف غذا می توانید با چنگال و چاقو برخورد خود را به مهماندار خانه اطلاع دهید. همچنین می توانید درخواستی مبنی بر تمیز نکردن ظروف در زمانی که ندارید ارسال کنید.
در صورت نیاز به توقف، چندین گزینه برای مکان دستگاه ها وجود دارد:
- اگر غذا در بشقاب زیاد باشد. کارد و چنگال را روی لبه بشقاب قرار دهید تا دسته ها روی میز قرار گیرند. چنگال باید در سمت چپ و چاقو در سمت راست باشد.
- اگر خیلی کم مانده باشد.کارد و چنگال را به شکل L قرار دهید. لبه چاقو را به سمت چپ، به چنگال - به سمت راست بچرخانید. دسته ها نباید روی میز قرار گیرند.
- اگر فقط با چنگال (بدون چاقو) غذا می خورید.آن را در سمت راست، روی لبه بشقاب قرار دهید. پایه روی میز قرار دارد.
در پایان غذا، قوانین متفاوتی اعمال می شود. کارد و چنگال روی میز قرار نمی گیرد. دلیل اصلی نسبتاً ساده است. بقایای غذا از ظروف ممکن است روی سفره بیفتد یا چکه کند. بعید است معشوقه خانه با چنین سورپرایزی خوشحال شود. چند گزینه صحیح:
- کارد و چنگال ها را به موازات یکدیگر در لبه های مخالف بشقاب قرار دهید. بازوها باید به سمت شما باشد.
- تصور کنید که صفحه یک صفحه ساعت بزرگ است. چنگال و چاقو را طوری قرار دهید که دسته ها روی ساعت 5 باشد.
یکی دیگر از نکات مهم- اگر آبگوشت با پایه سرو شد، کارد و چنگال را روی آن بگذارید.
چیدمان دستگاه ها مرحله مهمی از سرویس دهی است. تزئین میز نیز بسیار مهم است. مهم نیست به چه دلیلی تصمیم به انجام یک فعالیت جالب مانند خدمت گرفتید. اگر بتوانید فضایی واقعا منحصر به فرد ایجاد کنید، خانواده ها و بسیاری از مهمانان شما را به خاطر نقص های کوچک یا نادیده گرفتن برخی قوانین می بخشند.
برنده ترین گزینه یک هدیه کوچک برای هر مهمان است. این می تواند مطلقاً هر چیز کوچکی باشد که شخص با خود می برد. این سوغاتی را در بسته بندی کنید کاغذ زیبا، که با سبک کلی سرو هماهنگ خواهد بود. هدیه را در بشقاب قرار دهید.
می توانید یک شیرینی کوچک در جعبه قرار دهید (آب نبات شکل دار یا کلوچه با دکور زیبا). جاکلیدی ها، سوغاتی ها، مجسمه ها و سایر چیزهای کوچک هرگز اهمیت خود را از دست نمی دهند. درست است، چنین هدیه ای را با رویکردی واقعا فردی انتخاب کنید. یک خرس ناز می تواند واکنش مبهم در یک مرد باشکوه ایجاد کند.
بدون هزینه های اضافیمی توانید بشقاب ها را با یک دسته گل کوچک با روبان ساتن تزئین کنید. این می تواند یک ترکیب میدانی ساده باشد. نکته اصلی این است که مهمان مراقبت و توجه شما را احساس کند.
کارت های نام نزدیک بشقاب ها بسیار محبوب هستند. در مورد چیدمان صندلی ها با دقت فکر کنید و چنین مکان هایی را قرار دهید. کارت ها را می توان به شکل کارت پستال درست کرد. یک نام در بالا بنویسید، و در داخل - یک آرزو یا تمجید دلپذیر. این تصمیم هم در حلقه خانواده و هم در یک رویداد رسمی مرتبط است.
دستمال سفره اغلب برای تزئین استفاده می شود. اینها عموماً محصولات جهانی هستند که هم کاربردی و هم تزئینی هستند. وسایلی که ابتدا مورد استفاده قرار می گیرند را می توان با دستمال تزئین کرد. محصول پارچه را در یک پاکت تا کنید، چنگال و چاقو را داخل آن قرار دهید. یک حلقه مخصوص از بالا بزنید یا با روبان ببندید.
شما می توانید برای همیشه در مورد شایستگی دستمال ها صحبت کنید. ساده ترین میز به لطف محصولات رنگارنگ با رنگ های جدید می درخشد. به یاد بیاور دستمال کاغذی را می توان در شام خانگی یا به عنوان مکمل میز جشن استفاده کرد.در صورت امکان، محصولات پارچه ای را ترجیح دهید.
در واقع، می تواند بوجود بیاید، زیرا در رستوران ها و کافه های مدرن، میز از همیشه در انتظار مهمانان سرو می شود. اگر همه ظروف آماده شده باشند و سر میز بنشینید، جایی که همه چیز از قبل چیده شده است، قطعاً چنگال با میخک ها بالا می رود.
اما اگر به یک کافه آمدید یا فقط پشت میز منتظر نوبت خود بودید، اغلب اتفاق می افتد که پیشخدمت آن مکان را درست قبل از رفتن به آن تمیز کرده است. البته او برای میز وقت نداشت و چنگال ها و قاشق ها را کاملاً در جای مناسب قرار داد.
چنگال قرار است به راحتی و با کمک شاخص و شستکمی آن را تا نیمه خم وسط فشار دهید.
در این مورد، کارد و چنگال اغلب در یک دستمال پیچیده شده آورده می شود. این نشانه تمیزی کامل چنگال است و می توانید از بهداشتی بودن وعده غذایی خود مطمئن باشید. اگر چنگال در یک دستمال پیچیده شده باشد، می توان آن را به صورت وارونه یا پایین قرار داد. معمولاً آنها به هیچ وجه قابل مشاهده نیستند ، فقط می توان از روی خطوط بسته نرم افزاری حدس زد که دندان ها کجا هستند. معلوم می شود که گذاشتن چنگال با دندانه هایش روی میز فقط در یک مورد جایز است: اگر در دستمال بسته شده سرو شود.
استفاده از چنگال
معمولاً از چنگال به عنوان ظروف اصلی بیشتر غذاها به استثنای سوپ ها استفاده می شود و قاشق و چاقو به عنوان وسیله کمکی عمل می کنند. اما گاهی اوقات دوشاخه به عنوان یک وسیله کمکی نیز عمل می کند. به عنوان مثال، اگر می خواهید یک تکه گوشت را جدا کنید، یک چنگال را داخل آن ببرید دست چپ(اگر چپ دست هستید به سمت راست و در آینده همه توصیه ها برای چپ دست ها باید برعکس باشد) و چاقو به سمت راست. سپس یک تکه را بدون اینکه آرنج خود را به طرفین باز کنید ببرید.
علاوه بر این، شما همچنین باید طبق یا آمریکایی اقدام کنید سبک های اروپایی. روش آمریکایی به این معنی است که شما به هر حال غذا خواهید خورد دست راست. چاقو را روی لبه بشقاب قرار دهید و سپس چنگال را در دست راست خود بگیرید و دندان ها را به سمت دهان خود بیاورید. در روش اروپایی، یا می توانید چاقو را در دست راست خود بگیرید یا نه، اما باید با دست چپ غذا بخورید. چنگال، در همان زمان، با تین ها پایین نگه داشته می شود.
در ساده ترین حالت، چنگال در سمت چپ بشقاب قرار می گیرد و قاشق و چاقو در سمت راست قرار می گیرد.
اگر برای گفتگو از غذا جدا می شوید، طبق آداب معاشرت نمی توانید چنگال روی میز بگذارید. و در اینجا فقط مهم است که آن را با دندان بالا نگه دارید یا پایین. دو سبک وجود دارد: آمریکایی و قاره ای، یا اروپایی. در آداب معاشرت سبک آمریکاییچنگال با لاستیک‌ها بالا نگه داشته می‌شود و در صورت پیروی از استانداردهای اروپایی، با لاستیک‌ها پایین نگه داشته می‌شود.
تا زمانی که ظرف را تمام نکرده اید، رسم نیست که چنگال را روی میز یا بشقاب بگذارید. اما اگر به دلایلی همچنان می‌خواهید چنگال را کنار بگذارید و بعداً غذا را تمام کنید، نمی‌توانید وسیله کثیف را روی سفره بگذارید. روی لبه بشقاب به صورت مورب قرار می گیرد. جهت دندان ها در این مورد مهم نیست. اگر می خواهید پیشخدمت بشقاب و کارد و چنگال شما را تعویض کند، آن ها را به صورت موازی روی لبه بشقاب قرار دهید تا اگر بشقاب را به صورت صفحه تصور می کنید، دسته ها در ناحیه شماره 4 باشند. .
نکته اصلی در اینجا این است که بفهمیم کدام کارد و چنگال برای چه چیزی در نظر گرفته شده است و به چه ترتیبی باید طبق قوانین آداب قرار گیرد. این کار باید حتما انجام شود، زیرا گیج شدن و قرار دادن یک معمولی به جای ظرف ماهی کاملاً بی وقار است!
سفره آرایی از کجا شروع می شود؟
سرو با انتخاب کارد و چنگال شروع می شود. و انتخاب آنها از غذاهایی است که قصد دارید روی میز بگذارید.
حتی اگر قرار است ده بار ظروف را عوض کنید، نباید بترسید و حتی بیشتر از آن، نباید سعی کنید همه وسایل موجود در خانه را همزمان بچسبانید، زیرا در حین بازی به سادگی تغییر می کنند.
ناهار را خوردیم - ظرف غذا را برداشته و مجموعه دسر را بیرون می آوریم. یا ماهی یا میوه یا چای. مهم نیست، نکته اصلی این است که درک کنید، دستگاه های مناسب را برای هر مرحله از جشن انتخاب کنید و آنها را طبق قوانین ترتیب دهید.
بعد از اینکه تصمیم گرفتید می توانید میز را با یک رومیزی زیبا بچینید که توصیه می شود زیر آن نوعی پارچه قرار دهید تا وقتی ظروف را روی میز می گذارید ضربه نخورد.
فورا وسایل سرو اضافی را روی سفره قرار دهید که بسته به نوع ظروف انتخاب می شوند. در زیر می توانید لیست نمونه ای از آنها را بیابید.
و پس از آن، شما باید لوازم اصلی را روی میز بگذارید. اما برای این کار ضرری ندارد که بدانیم دقیقا کدام یک از آنها به چه چیزی خدمت می کنند. بلوک بعدی را بخوانید و از موضوع آگاه خواهید شد، ما همه چیز را تا حد امکان با جزئیات شرح داده ایم.
انواع کارد و چنگال: برای چه کاری هستند
قاشق ها
| قاشق سوپخوری | با سوپ سرو می شود، شکل مستطیلی دارد | |
 |
قاشق آبگوشت | اندازه اتاق غذاخوری اما گرد |
 |
قاشق دسر | برای دسرهایی که نیازی به برش ندارند، یعنی نه کیک و پای، بلکه موس، پودینگ و غیره سرو می شود. |
 |
قاشق چایخوری | برای چای، برای همه روشن است |
 |
قاشق قهوه | برای قهوه |
 |
قاشق بستنی | این قاشق کوچک است، مانند یک قاشق قهوه، فقط با یک دسته بلند. |
 |
قاشق سالاد | آن را در ظرف سالاد می گذارند تا همه بتوانند یک وعده را در بشقاب بگذارند. |
 |
کفگیر خاویار | کاردک کوچک، اغلب صدفی شکل |
 |
کاردک مخصوص پاته | برای جابجایی پاته روی بشقاب طراحی شده است |
 |
قاشق قاشق برای کاسه قند | بدون شرح |
 |
قاشق - قاشق برای سس | آنها را در قابلمه ها بریزید |
چنگال
 |
چنگال غذاخوری | برای هر دوره دوم، به جز برای ماهی |
 |
چنگال دسر | برای کیک و سایر دسرهای سخت |
 |
چنگال ماهی | برای ماهی |
 |
چنگال اسپاگتی | شاخ پنجم قلاب کردن ماکارونی بلند را آسان می کند |
 |
چنگال برای اسپرت | یک چنگال با چهار شاخ و یک پل در یک نعلبکی مشترک قرار داده شده است تا مهمانان بتوانند اسپرت را در بشقاب خود قرار دهند. |
 |
چنگال خرچنگ و غذاهای دریایی | چنگال دو شاخه که برای خوردن صدف، خرچنگ، خرچنگ و حلزون مناسب است |
 |
چنگال خرچنگ | چنگال با دو شاخک کوچک و یک دسته بلند، با خرچنگ و خرچنگ سرو می شود |
 |
چنگال برای صدف و صدف | میخک سمت چپ آن پهن تر از دو تای دیگر است و با کمک آن راحت می توان گوشت را از پوسته جدا کرد. |
 |
چنگال برای شاه ماهی | یک چنگال کوچک با دو شاخک که به طرفین منحنی است. برای سرو شاه ماهی استفاده می شود نه غذا |
 |
چنگال سالاد | در یک کاسه سالاد معمولی قرار می گیرد |
 |
چنگال کوکوت | چنگال با سه شاخه برای ژولین قارچ |
 |
چنگال لیمو | برای برش دادن یک لیمو ترش |
 |
چنگال زیتون | چنگال بسیار خوش دست، به شکل قاشق با سوراخ |
 |
چنگال میوه | با سه شاخه، با میوه های تازه و برش خورده سرو می شود. قابل تعویض با چنگال دسر معمولی با چهار شاخه |
چاقوها
 |
چاقوی رومیزی | برای دوره دوم به جز ماهی |
 |
چاقوی اسنک | برای میان وعده ها از هر نوع |
 |
چاقوی گوشت | چاقو با دندان. آن را در یک ظرف معمولی قرار می دهند که روی آن یک تکه گوشت بزرگ (خوک کامل، مرغ، غول) سرو می شود تا اطمینان حاصل شود که همه می توانند قطعه مورد نظر را برای خود برش دهند. |
 |
چاقوی ماهی | شما نمی توانید آن را با هیچ چیز اشتباه بگیرید، شکل فرفری دارد - کاردک |
 |
چاقوی پنیر | دارای دو دندان خم شده برای برش پنیر |
 |
چاقو کره خوری | یک چاقوی کوچک با یک تیغه گرد که در یک ظرف کره معمولی قرار می گیرد |
 |
چاقوی میوه خوری | در صورت وجود میوه های بدون پوست روی میز (سیب، پرتقال و غیره) سرو می شود. |
فورسپس
 |
انبر یخ | در یک سطل یخ مشترک قرار داده شده است |
 |
انبر شیرینی پزی | روی ظرفی با کیک برش خورده یا کلوچه قرار دهید |
 |
انبر مارچوبه | انبر مارچوبه. آنها برای گرفتن مارچوبه بسیار راحت هستند. |
 |
انبر سالاد | در یک کاسه سالاد معمولی قرار دارد |
 |
انبر اسپاگتی | اگر یک ظرف معمولی با اسپاگتی روی میز گذاشته شود، لازم است |
 |
انبر خرچنگ | با چنگال مخصوص هر مهمان جداگانه سرو می شود. برای شکستن انبر استفاده می شود |
بشقاب ها
 |
بشقاب شام (عمیق و کم عمق) | این برای ناهار است، در صورت تغییر ظرف، دو نفر به طور همزمان سرو می شود. عمیق در بالا قرار می گیرد |
 |
بشقاب اسنک (عمیق و کم عمق) | در کنار اتاق غذاخوری قرار داده شده است |
 |
بشقاب دسر (عمیق و کم عمق) | زمانی که میز دسر چیده شد به صورت جداگانه سرو می شود |
 |
بشقاب پتی | در کنار اتاق غذاخوری قرار می گیرد و نان و نان در آن قرار می گیرد. |
 |
بشقاب ماهی | شکل بیضی دارد. فقط در صورتی که برای هر مهمان یک ماهی کامل سرو شود، از او میز سرو می شود |
 |
بشقاب خنک کننده | برای ژولین قارچ |
 |
بشقاب سرو | به ندرت در سرو کلاسیک استفاده می شود. اصولاً در محلی که بوفه سرو می شود قرار می گیرند تا بتوانید چندین غذای مختلف را همزمان جمع آوری کنید. |
 |
کاسه سالاد | اتفاق می افتد اندازه های متفاوت، از بزرگ به کوچک. روی یک میز مشترک قرار داده شده است |
 |
شاه ماهی | بشقاب بیضی شکل برای برش شاه ماهی |
 |
بشقاب تخم مرغ | بشقاب با گوش برای سرو تخم مرغ سرخ شده |
 |
نعلبکی | با فنجان چای یا قهوه سرو می شود |
 |
پریز برق | ظرف مربا، عسل، شیر تغلیظ شده. برای هر کدام جداگانه سرو می شود |
 |
کرمانکا | موس، بستنی و ژله سرو می شود |
لیوان و لیوان
 | لیوان شامپاین | دو نوع وجود دارد که می توانید هر کدام را انتخاب کنید |
 |
لیوان شراب قرمز | همیشه کمی پهن تر از سفید است |
 |
لیوان شراب سفید | نازک تر و پایین تر از شراب قرمز |
 |
لیوان شراب بندری | شیشه کوچک |
 |
لیوان مشروب | یک لیوان کوچک باریک، بیشتر شبیه یک لیوان |
 |
لیوان کنیاک | محدب است، با لبه های مقعر - این برای یک اسکیت معمولی است. اما برای کنیاک طبقه بالالیوان هایی با لبه های خمیده به بیرون و کوچکتر سرو کنید |
 |
لیوان مارتینی | شیشه مثلثی، احتمالاً برای همه در جهان آشناست |
 |
لیوان ویسکی | گرد ساده و شیشه کم |
 |
یک لیوان شات یا شیشه شات برای ودکا | کاملاً متفاوت هستند، عمدتاً 50 گرم |
لیوان کوکتل
فنجان ها
 |
فنجان چای | با نعلبکی و قاشق سرو می شود |
 |
فنجان قهوه اسپرسو | "انگشت" معروف |
 |
فنجان قهوه کاپوچینو | فنجان شفاف بلند دسته دار |
 |
فنجان قهوه لعاب | جام ذوزنقه ای |
ظروف اضافی برای سرو
 |
ظرف | برای غذاهای دوم که نیازی به سرو گرم ندارند |
 |
گوسفند | ظروف با درب های گرد، برای دوره های دوم گرم |
 |
تورین | اگر دوره دوم مورد انتظار است، لزوماً روی میز قرار دهید |
 |
سطل شامپاین | باید با یخ پر شود |
 |
سطل یخ | اگر مهمانان ویسکی یا کوکتل بنوشند سرو می شود. روی لبه آن باید انبر یخی وجود داشته باشد |
 |
ظرف میوه | برای میوه های بدون پوست |
 |
قوری | برای دم کردن چای |
 |
قهوه جوش | برای دم کردن قهوه |
 |
کوزه | برای آب، آب میوه، کمپوت |
 |
دکانتر | برای ودکا، شراب |
 |
زیر لیوانی کارد و چنگال | آنها در کنار بشقاب قرار می گیرند و کارد و چنگال روی آنها قرار می گیرد. |
 |
حلقه های دستمال سفره | پارچه ای از میان آنها رد می شود. |
 |
جا دستمال کاغذی | در وسط میز قرار می گیرد |
 |
ظرف کره | ژنرال، در وسط قرار داده شده است |
 |
خاویار | معمولا به شکل یک پوسته، با قاشق خاویار کامل می شود |
 |
پاشوتنیتسا | برای تخم مرغ های آب پز بایستید |
 |
نمکپاش | همراه با قاشق مخصوص |
 |
کاسه شکر | همراه با کفگیر شکر |
 |
قایق های آب خوری | با قاشق های مخصوص سس کامل کنید |
 |
شیرکار | در صورت سرو قهوه یا چای با شیر برای هر مهمان تنظیم می شود. اما اگر میز با سرویسی سرو می شود که در آن فقط یک کوزه شیر وجود دارد، استفاده عمومی مجاز است. |
 |
ترب کوهی | برای ترب، خردل و غیره سس های تند. همراه با قاشق مخصوص |
تنظیم جدول: طرح ها و عکس های نمونه
حالا که فهمیدید به چه نوع ظروفی نیاز دارید، به نمودارهای چیدمان همه اینها روی میز نگاه کنید.
این میز برای صبحانه به این صورت است:
سرو ناهار سخت ترین است، نگاه کنید و ترتیب را به خاطر بسپارید:
و سفره برای سرو دسر به این صورت است:
در اینجا یک سفره معمولی با غذاهای ماهی وجود دارد:
در خاتمه می خواهم بگویم: آداب معاشرت امری ظریف است. و ما، پس از همه، برای پیروی از همه این قوانین حساب نمی کنیم.
اگر وسیله ای ندارید خودتان را گول نزنید و ناراحت نشوید!
به احتمال زیاد، مهمانان همچنین نمی دانند که همه چیز در واقعیت چگونه باید باشد، زیرا حتی همه رستوران ها چینش صحیح را رعایت نمی کنند و همه کارد و چنگال ها در دسترس نیستند.
توانایی چیدن میز زیبا و درست پیش نیاز یک مهماندار واقعی است. خدمات شایسته همیشه مورد قدردانی مهمانان قرار می گیرد و اقوام و دوستان از توجه و زیبایی بدیع سپاسگزار خواهند بود. و امروز در مورد نحوه صحیح سرو کارد و چنگال برای یک شام جشن صحبت خواهیم کرد. صبحانه بزرگو یک وعده چای برای وضوح بیشتر، سرو کارد و چنگال نیز در عکس نشان داده شده است.
قوانین تنظیم جدول
ما وظیفه اصلیامروز یاد بگیرید که چگونه به درستی کارد و چنگال را هنگام چیدن میز بچینید. و قوانین اولیه سفره آرایی در این امر به ما کمک می کند. علاوه بر این، همه آنها بخشی از آداب معاشرت هستند:
- سرو با انتخاب سفره شروع می شود. برای موارد خاص، یک سفره سفید یا ساده بهتر است، برای یک میز چای - رنگی. اگر برای جشن استفاده شود میز مستطیلیسپس از سمت دراز سفره می تواند 15 - 25 سانتی متر آویزان شود و از انتهای آن، سفره می تواند طولانی تر آویزان شود. اگر میز بیضی یا گرد است، سفره می تواند از همه طرف در همان محدوده اعداد آویزان شود - از 15 تا 25 سانتی متر.
- صفحه اصلی دقیقاً در مرکز محل مورد نظر قرار می گیرد.
- همه چاقوها و قاشق ها در سمت راست بشقاب قرار دارند. همه چنگال ها همیشه در سمت چپ صفحه قرار دارند.
- چاقوها طوری چیده شده اند که تیغه به صفحه "نگاه می کند". قلاب های چنگال ها همیشه به سمت بالا نگاه می کنند. قسمت محدب قاشق سطح میز را لمس می کند.
- بشقاب نان (پتی) در سمت چپ بالای بشقاب اصلی قرار می گیرد، زیرا نان با دست چپ گرفته می شود.
- دستگاه های دسر (قاشق، چنگال) در قسمت بالایی از بشقاب اصلی قرار می گیرند. دسته قاشق به سمت راست و دسته چنگال به سمت چپ نگاه می کند.
- لیوان ها در سمت راست در قسمت بالایی صفحه اصلی قرار می گیرند و به ترتیب ارتفاع از بزرگ ترین و بلندترین تا کوچک ترین قرار می گیرند. اولین (نزدیکتر به مرکز) یک لیوان آب (همیشه از نظر حجم) است، سپس یک لیوان شامپاین، یک لیوان شراب قرمز، یک لیوان شراب سفید، یک لیوان.
- دستمال پارچه ای در مرکز بشقاب اصلی یا در مرکز بشقاب نان (پتی) قرار دارد.
قرار دادن کارد و چنگال برای منوی اصلی
اغلب، بخش اصلی جشن با چنین سرو کارد و چنگال آغاز می شود، جایی که منو شامل اولین دوره، غذاهای گوشت و ماهی، پیش غذا است. در شکل، ما نشان دادیم که ظروف اصلی چگونه باید دراز بکشند - یک قاشق غذاخوری، چنگال و چاقو. اگر غذای اول سوپ پوره است، یک قاشق مخصوص در بالای بشقاب اصلی با دسته ای به سمت راست قرار می گیرد. قاشق غذاخوری برداشته می شود.
چیدمان قاشق غذاخوری، چاقو، چنگال و قاشق برای سوپ پوره
اگر منو شامل غذاهای ماهی باشد، جفت ماهی به همان ترتیب، در سمت راست صفحه اصلی، چنگال در سمت چپ قرار می گیرد. چاقوی ماهی دارای یک تیغه پهن به شکل کاردک است، چنگال ماهی دارای یک بریدگی مخصوص در وسط دندان ها است.
محل چاقو و چنگال ظرف ماهی یک جفت میان وعده، متشکل از یک چنگال و یک چاقو، طبق همان اصل قرار می گیرد: چاقو در سمت راست است، چنگال در سمت چپ است. دقت کنید، چاقوی اصلی به بشقاب نزدیکتر است، سپس ماهی و سپس اسنک. چنگال ها به همان ترتیب مرتب شده اند. نزدیکتر به لبه بشقاب، چنگال اصلی، چنگال ماهی و غذاخوری در نزدیکی آن قرار دارد. قاشق غذاخوری بین چاقوی ماهی و غذاخوری است.
محل چاقو و چنگال اسنک یک چاقوی ساندویچ (برای کره، خمیر) روی یک بشقاب نان قرار می گیرد. یک جفت دسر و یک قاشق چای خوری در بالا قرار داده شده است. علاوه بر این، دسته قاشق ها به سمت راست و در چنگال به سمت چپ نگاه می کنند، به گونه ای که گرفتن آنها راحت باشد - قاشق ها با دست راست، چنگال با دست چپ.
محل قرار دادن چاقوی ساندویچ و قاشق چایخوری سرو برای یک صبحانه بزرگ با غذاهای گرم
بیایید وضعیت را با تخم مرغ های سرخ شده و نان تست تجزیه و تحلیل کنیم، اگرچه به جای آن ممکن است فرنی وجود داشته باشد، که برای آن به شکل دیگری از بشقاب و یک قاشق غذاخوری اضافی نیاز دارید. در مرکز محل مورد نظر قرار می گیرد. یک بشقاب نان (پای) در بالا سمت چپ قرار می گیرد که اندازه آن معمولاً 18 سانتی متر است و یک جفت چای (قهوه) در بالا در سمت راست قرار می گیرد. لطفا توجه داشته باشید که یک قاشق چای خوری روی لبه نعلبکی، یک چاقوی ساندویچی روی یک بشقاب پای قرار داده شده است.
محل قرار گرفتن لوازم صبحانه گرم سرو برای دسر و چای
اغلب یک جلسه دوستانه یا کاری پشت میز با چای به پایان می رسد. این امر به ویژه در مورد تعطیلات و شب های گرم و خانوادگی صادق است. سرو کارد و چنگال برای میز "چای" ساده است. اقلام تکی ظروف به ترتیب خاصی چیده شده اند. بشقاب دسر اغلب 23 سانتی متر قطر دارد و در مرکز محل مورد نظر قرار می گیرد. یک چنگال کیک روی بشقاب گذاشته می شود که دارای میخک ضخیم مشخصی است.
