در دستور اول، اولویت به آلو مجارستانی داده می شود، بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند از این تنوع برای کنسرو استفاده کنند. میدونی چرا؟
نماینده این تنوع نه تنها خوش طعم و بسیار معطر است، بلکه جدا کردن سنگ از آن بسیار آسان است، که در پخت مربای آلو بدون هسته بسیار مهم است. مجارستانی را می توان نه تنها برای پخت مربا یا مارمالاد استفاده کرد، بلکه می توان آن را نمک، خشک، خشک، ترشی، آب میوه و غیره استفاده کرد.
بنابراین، آلو برای پخت مربا باید رسیده و حتی کمی بیش از حد رسیده باشد، فقط کمی، نکته اصلی این است که آنها بدون کرمچاله باشند.
همچنین لازم به ذکر است که دسر آلو برای زمستان را می توان نه تنها با افزودن شکر تهیه کرد، مربای آلو را می توان با افزودن عسل، الکل، شکلات، کاکائو طبخ کرد، در هر صورت بسیار خوشمزه می شود.
همچنین می خواهم یک پوشش سفید روشن روی میوه ها را یادآوری کنم، با آب سرد یا گرم پاک نمی شود. بنابراین، به شما توصیه می کنیم که آلوها را در دسته های کوچک پایین بیاورید آب گرمبه معنای واقعی کلمه به مدت 15 تا 20 ثانیه، سپس بلافاصله آنها را در سرد بشویید. این به حذف موم سفید کمک می کند.
خوب، حالا بیایید مستقیماً به خود دستور العمل ها برویم و بیایید با مربا از آلو با سنگ شروع کنیم. گلوریا نیکولینا این آماده سازی را از مجارستانی برای زمستان تهیه کرد.
مربای آلو از آلوهای کامل با هسته
مواد تشکیل دهنده برای تقریبا 1 شیشه 0.7 لیتری داده می شود که برای محاسبه راحت است. خروجی بستگی به درجه جوش دارد.
- آلو (نوع "مجارستانی") - 0.7 کیلوگرم،
- شکر - 0.5 کیلوگرم،
- آب (گرم) - 150 میلی لیتر.
طرز تهیه مربای آلو
مثل همیشه، آلو باید قبل از پخت شسته شود. سپس با چنگال یا چاقو به آرامی آنها را سوراخ کنید.
توت های آماده شده را در یک ظرف عمیق قرار دهید، بهتر است یک قابلمه با آن باشد پوشش نچسب. آلوها را با شکر بریزید و به آرامی مخلوط کنید و بگذارید 1 ساعت دم بکشد.
مربا را با دانه در سه مرحله می پزیم.
بعد از یک ساعت، آب داغ را داخل ماهیتابه با انواع توت ها بریزید و تابه را روی آتش بگذارید. توت ها را به جوش آورده و حرارت را کم کنید. آلوها را در شربت روی حرارت ملایم 10 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. در این مدت جذب می شوند مقدار مناسبشربت شکر و شیرین تر شود.
بعد از خنک شدن کامل مربا، دوباره آن را روی آتش بگذارید و بجوشانید و حرارت را خاموش کنید و دوباره دسر شیرین را خنک کنید.
برای بار سوم مربای آلو را روی آتش بگذارید و بجوشانید. اجازه دهید مربا به مدت 8-10 دقیقه بجوشد.
شیشه های کنسرو بهتر است استریل شوند. مربا را در ظرف آماده شده پهن کنید و درب آن را ببندید (پیچ یا کلید در دست). بگذارید در دمای اتاق خنک شوند، آنها را وارونه کنید، می توانید بدون بسته بندی اضافی. سپس مربای خانگی را در جای خنک نگهداری کنید.
مربای آلو با نعنا و دارچین
مربای آلو بدون هسته به سرعت پخته می شود و به دلیل افزودن دارچین و نعناع طعم غیر معمول تند دارد. چنین مربای آلو را می توان تا 2 سال در دمای اتاق کاملاً ذخیره کرد. آلو مربا را می توان برای پر کردن کیک های فر، شربت - به عنوان آبگوشت برای پنکیک و چیزکیک استفاده کرد.
دستور مربای آلو با دارچین و نعنا
- آلو (وزن بدون هسته) - 500 گرم،
- شکر - 450 گرم،
- دارچین - 1 چوب،
- نعنا (می توان خشک کرد) - 2 شاخه.
هسته ها را از آلو خارج کرده و به 4 قسمت برش دهید.
شکر بپاشید و بگذارید 2 ساعت بماند.
نعناع و دارچین را اضافه کنید، به جوش بیاورید، خنک کنید. نعنا و دارچین را حذف کنید.
میوه را در آبکش آبکش کنید.
شربت را به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید.
آلو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
در شیشه های استریل بچینید، رول کنید.
مربای آلو ورقه شده
مواد لازم برای تهیه مربای آلو بدون هسته:
- آلو (مجارستانی) - 1 کیلوگرم،
- ماسه شکر 700-900 گرم
- اسید سیتریک - ½ قاشق چایخوری (اختیاری).
دستور آشپزی
آلوها را بشویید و هر حبه را به آرامی دور تا دور دور برش دهید، سپس کمی برگردانید و به دو قسمت تقسیم کنید. در این صورت تمام نیمه ها مرتب می شوند اما می توانید با دست آلوها را بدون استفاده از چاقو جدا کنید که در این صورت لبه های آن پاره می شود. این شما هستید که تصمیم می گیرید کدام راه برای شما بهترین است.
آلوهای آماده شده را با شکر بریزید و بگذارید 2 تا 3 ساعت بماند و هر از گاهی هم بزنید تا آب آلو خارج شده با شکر مخلوط شود.
قابلمه را با آلو و شکر روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. با هم زدن، 20 دقیقه دیگر روی حداقل حرارت بپزید.
مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید 3 تا 4 ساعت خنک شود. سپس آن را دوباره روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. یک بار دیگر دسر آلو را خنک کرده و مربا را برای بار سوم بجوشانید. وقتی مربا را برای سومین بار آخر پختید، اسید سیتریک را اضافه کنید. این مورد به صلاحدید شما است، شما می توانید بدون لیمو انجام دهید.
مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های آب پز بپیچید.
برای اینکه آماده‌سازی آلوچه‌تان حتی غیرعادی‌تر و خوشمزه‌تر شود، توصیه می‌کنیم هنگام پخت، گردوی پوست‌گرفته را به مربا اضافه کنید. غیر معمول و بسیار خوشمزه!
من از بچگی عاشق مربا بودم. چه مرباهای خوشمزه ای که مادرم برای خوشایند ما نمی پزد! یکی از این خوراکی ها مربای آلو قرمز معطر است.
به طور کلی مواد اولیه برای مربای آلوهر کسی می تواند برای تهیه آن می توان از هر دو آلو زرد و آبی استفاده کرد. این تنوع آلو است که تعیین می کند مربا چه ورقه ای یا میوه کامل با دانه باشد.
اگر آلوهای زرد یا بنفش و همچنین خارها به راحتی به تکه هایی تقسیم می شوند و سنگ به خوبی از آنها بیرون می زند، پس چنین آلوهای قرمز بزرگ واقعاً نمی خواهند از سنگ ها جدا شوند.
بنابراین، برای اینکه به پالپ آبدار آسیب نرساند، مادر چنین مربای آلو را از میوه های کامل می پزد و ما، فرزندان و نوه ها، سر سفره جمع می شویم و آن را به جای شیرینی با چای می خوریم.
طرز تهیه مربا از آلو کامل
هنگام پختن مربای کامل آلو، گاهی اوقات با بلانچ کردن شروع می شود. این نکته را حذف می کنیم، فقط هر آلو کامل را با خلال دندان سوراخ کنید.
به طور کلی، چنین مربا را می توان تنبل نامید. هیچ وقت برای برش دادن پر زحمت آلو هدر نمی رود.
توصیه های زیر را انحراف از دستور غذا تلقی نکنید. این اتفاق می افتد که یک کیسه آلو، شلیل یا هلو زیبا از سوپرمارکت می خرید. این فقط زیباست، اما طعمش شبیه ... شما حتی نمی توانید کلمات را انتخاب کنید. این دستور غذا به رفع این وضعیت کمک می کند.
نسبت محصولات در دستور غذا برای 1 کیلوگرم آلو داده شده است، نسبت ها را می توان به راحتی به سمت بالا تغییر داد.
میوه ها و انواع توت ها
شرح
مربای آلو ورقه شده- یک دسر بسیار خوشمزه و اصلی برای زمستان. چنین خوراکی آلویی همراه با یک فنجان چای، برای شما در عصرهای سرد زمستانی گرم و آرامبخش خواهد بود. حتماً چنین معجزه ای را برای زمستان تهیه کنید، و تضمین می شود که خلق و خوی فوق العاده ای برای شما فراهم شود دوره زمستانی. در ضمن مربای خانگی بر این اساس عکس قدم به قدمدستور غذا، فقط یک توده آلو همگن نیست، بلکه یک شربت شیرین و ترش کنسرو شده با تکه های آلو است. در زمستان، لذت بردن از تکه های کامل میوه بسیار لذت بخش تر است، زیرا این تکه های میوه هستند که خاطرات یک تابستان گرم را زنده می کنند، در حالی که به طور الهی در دهان شما ذوب می شوند.
همانطور که احتمالا متوجه شده اید، آماده سازی مربای آلو چهار روز طول می کشد. با این حال، فوراً وحشت نکنید! در واقع، شما زمان بسیار کمی از اوقات فراغت خود را صرف خواهید کرد. بیشتر تهیه این غذای لذیذ فقط به دم کرده مربا نیاز دارد، که دقیقاً تمام روز طول می کشد. در روز اول تهیه دسر آلو فقط نیم ساعت باید وقت بگذارید. اما در سه بعدی - نه بیشتر از ده دقیقه. به هر حال، برای طبخ یک غذای خوشمزه میوه با برش ها طبق دستورالعمل زیر با عکس، باید تنوع مناسبی از آلو را انتخاب کنید. توصیه می شود از انواعی استفاده کنید که در آنها دانه ها به راحتی جدا می شوند تا در نهایت برش های آلو بسیار اشتها آور و بدون عیب بیرون بیایند.
بنابراین، بیایید شروع به تهیه یک آماده سازی بسیار خوشمزه برای زمستان کنیم!
عناصر
مراحل
برای تهیه مربای آلو برای زمستان توصیه می کنیم از آلو مجارستانی استفاده کنید. میوه های این نوع دارای پالپ بسیار آبدار هستند که اتفاقاً استخوان ها به راحتی از آن جدا می شوند. میوه ها را کاملا بشویید و از ساقه جدا کنید.
با چاقو آلوها را به دو قسمت تقسیم می کنیم و بعد از آن همه دانه ها را از میوه ها جدا می کنیم.
حالا به یک تابه پهن نیاز داریم، در حالی که نباید زیاد بلند شود. کف آن باید با لایه ای از برش های آلو پوشانده شود. میوه ها باید در ظرف با پوست تا ته باشند.
در مرحله بعد، یک لایه از برش های آلو را با شکر گرانول بپاشید، پس از آن شکر را با یک لایه میوه جدید می پوشانیم. هر قسمت از آلو باید با شکر پاشیده شود. در این مرحله از شکر باید یک سوم مقدار ذکر شده در مواد این دستور استفاده شود. گلدانی که به این شکل پر شده را در جای مناسبی برای کل روز تمیز می کنیم.
روز بعد به مربای تازه فوق العاده برمی گردیم. شکر گرانول باید از قبل ذوب شده و به شربت تبدیل شود. به دلیل تشکیل شربت، برای تهیه خوراک نیازی به آب نیست.
برش های به دست آمده را در شربت روی کوچکترین آتش قرار می دهیم و بعد آن را گرم می کنیم. توجه!مربا نباید بجوشد، باید کمی گرم شود. بعد از آن، بقیه شکر گرانول را در لذیذ داغ شده می ریزیم و دوباره آن را به مدت یک روز کنار می گذاریم.
در سومین روز تهیه مربای آلو، می بینید که آلوها شروع به تغییر رنگ کردند. قرمز تر می شوند. بنابراین محتویات ظرف دوباره کمی گرم شده و برای آخرین بار آن را در جای مناسب برای یک روز تمیز می کنیم.
روز چهارم لذیذ آلو را به جوش بیاورید. این بار شیشه ها را استریل می کنیم. ظرفی که مربا در آن پخته می شود هرگز نباید با درب بسته شود. باید بدون درب پخته شود.
بعد از اینکه ظرافت تمام شده کاملا خنک و غلیظ شد، آن را به شیشه های فرآوری شده تجزیه می کنیم و سپس درب ها را می بندیم. مربای خلال آلو برای زمستان آماده است. تا زمستان، می تواند در هر مکان مناسب باشد.
نوش جان!
دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه مربای آلو برای زمستان با ادویه، آجیل و کاکائو
2018-07-28 ریدا خاسانوامقطع تحصیلی
نسخه
زمان
(دقیقه)
سروینگ ها
(مردم)
در 100 گرم از ظرف تمام شده
0 گرم
0 گرم
کربوهیدرات ها
63 گرم254 کیلو کالری
گزینه 1: دستور العمل مربای آلو کلاسیک برای زمستان
همه میدانند ویژگی های مفیدآلو - به تقویت عروق خونی کمک می کند، به مبارزه با کم خونی کمک می کند و فشار خون را عادی می کند. برای بهره مندی نه تنها در فصل تابستان، بلکه همچنین در تمام طول سال، از آلو می توانید مربای خوشمزه بپزید.
مربای آلو بسیار غلیظ و با عطری غنی است. می توان آن را به صورت خلال جوشانده یا به عنوان پوره شیرین، میوه ها یا آجیل های دیگر را اضافه کنید. چنین آماده سازی می تواند نه تنها به یک دسر برای چای تبدیل شود، بلکه می تواند پرکننده ای برای کیک ها یا نان شیرین باشد.
عناصر:
- کیلوگرم آلو رسیده
- یک و نیم کیلوگرم شکر گرانول.
دستور العمل مرحله به مرحله مربای آلو برای زمستان
آلو را در یک لگن با آب سردو کاملا بشویید. میوه هایی را که کناره های آنها خراب شده اند جدا کنید، برگ ها و دم را بردارید.
هر آلو را از وسط نصف کنید و هسته ها را بردارید. آلوهای بزرگ را به 4 ورقه برش دهید.
تکه های آلو را به یک قابلمه یا یک لعاب لعابی منتقل کنید، شکر را بریزید و بگذارید تا آب آن از میوه ها جدا شود.
قابلمه را روی اجاق قرار دهید، حرارت را روشن کنید و توده شیرین را به جوش آورید. بعد از 5 دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید.
اجازه دهید آلوها خنک شوند و دوباره آتش را روشن کنید. به محض اینکه جوش آمدند، بلافاصله از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید دوباره خنک شوند.
برای بار سوم آلوها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
شیشه های شیشه ای کوچک را کاملاً بشویید و بشویید آب تمیز. آلوهای داغ داخل شکر را به شیشه ها منتقل کنید و بلافاصله آنها را با درب فلزی محکم ببندید.
اجازه دهید مربا در دمای اتاق خنک شود و تا زمستان در انباری خشک و خنک نگهداری کنید. با پنکیک، پنکیک یا فقط به عنوان دسر برای چای سرو کنید.
گزینه 2: دستور العمل سریع مربای آلو برای زمستان
بسیاری از زنان خانه دار تمایل دارند در تابستان از انواع توت ها و میوه ها آماده کنند تا رژیم غذایی زمستانی خود را با ویتامین ها غنی کنند. اما اگر مربا به مدت طولانی روی اجاق گاز نگهداری شود، تقریباً تمام مواد مفید میوه از بین می رود. اگر مربا را با نام رمز "پنج دقیقه" درست کنید، زمانی که پخت و پز بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد، می توانید از این امر جلوگیری کنید.
عناصر:
- کیلوگرم آلو؛
- کیلوگرم شکر گرانول.
طرز تهیه سریع مربا از آلو برای زمستان
آلو را کاملا بشویید، قلمه ها و برگ ها را جدا کنید. اگر آلوها خیلی بزرگ هستند، میوه را به نصف یا چهار برش دهید. استخوان ها را بردارید.
آلوها را در یک تابه لعابی بریزید، شکر را روی آن بریزید، خوب مخلوط کنید.
آتش کوچکی روشن کنید و آلوها را بپزید و مدام با کفگیر هم بزنید تا مربا تا ته تابه نسوزد. بگذارید به جوش بیاید و حدود 5 دقیقه در این حالت نگه دارید.
شیشه ها و درب ها را از قبل استریل کنید، با بخار داغ بجوشانید. به محض اینکه مربا آماده شد، بلافاصله آن را در شیشه ها پهن کنید و با استفاده از دستگاه درز، چوب پنبه ای را درب بپوشانید.
شیشه ها را وارونه کنید، در یک حوله گرم بپیچید. مربا را اینطوری می گذاریم تا خنک شود.
مربای سرد شده را به حالت عادی برگردانید و در زیرزمین نگهداری کنید.
گزینه 3: مربای آلو با ادویه برای زمستان
اگر ادویه هایی را به مربای آلو اضافه کنید، دسر بسیار معطری دریافت می کنید که می تواند با طعم غیرمنتظره و شگفت انگیزش همه مهمانان را شگفت زده کند. این مربا به خصوص با چای گیاهی ترکیب می شود و به گرم نگه داشتن شما در عصرهای سرد زمستان کمک می کند.
عناصر:
- 12 میخک خشک؛
- 2.5 کیلوگرم آلو رسیده؛
- 2.5 چوب دارچین؛
- 2.5 کیلوگرم شکر دانه ریز.
نحوه پختن
در یک کاسه بریزید آب سرد. آلوها را داخل آن بریزید و بگذارید 8-10 دقیقه بماند. سپس آب آن را خالی کنید و آلوها را چند بار با آب جاری بشویید و هر میوه را کاملا بشویید.
آلوها را نصف کنید، هسته ها را بردارید. با یک چاقوی تیزاگر آلوها آبی هستند، پوست را جدا کنید، اما می توانید آن را روی میوه های زرد بگذارید - این نوع پوست نرمی دارد و این بر طعم مربا تأثیر نمی گذارد.
آلوی پوست کنده را چهار قاچ کرده در قابلمه بریزید و شکر بریزید. حدود یک ساعت بگذارید تا آب آن خودنمایی کند.
روی کوچکترین آتش بگذارید، با درب نپوشانید. حدود یک ساعت بپزید و هر از گاهی با کفگیر هم بزنید. از اجاق گاز بردارید، بگذارید یک شب بماند.
بعد از 12 ساعت دارچین و میخک را به مربا اضافه کنید و دوباره روی آتش بگذارید و نیم ساعت بپزید. فورا هر کفی را که تشکیل می شود بردارید.
ادویه جات ترشی جات را از مربا جدا کنید، در غیر این صورت عطر بسیار قوی می دهند و طعم آن را خراب می کنند.
شیشه ها را کاملاً بشویید، آبکشی کنید و از داخل بخارپز کنید. مربا را بریزید و ظروف را تا بالا پر کنید و درب ها را محکم ببندید.
شیشه های مربا را زیر و رو کنید، در یک پتو یا حوله گرم بپیچید و بگذارید تا خنک شود.
مربای آلو خنک شده را در سرداب قرار دهید و در زمستان از یک دسر معطر و لطیف لذت ببرید.
گزینه 4: مربای آلو با کاکائو برای زمستان
مربای معمولی تقریبا هیچ کس را شگفت زده نمی کند، اما مربای شکلاتی به ندرت امتحان می شود. طبق این دستور العمل، مربای آلو از نظر طعم کاملاً غیر معمول، معطر و سالم است. به خصوص برای کسانی که نمی توانند زندگی خود را بدون شکلات تصور کنند جذاب خواهد بود.
عناصر:
- 15 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
- یک و نیم کیلوگرم شکر؛
- 4.5 کیلوگرم آلوهای رسیده
دستور گام به گام
آلوها را در یک لگن بزرگ بریزید و آب سرد بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس آب آن را عوض کرده و هر میوه را با دستان خود به خوبی بشویید.
آلوها را به 2 نصف کنید و هسته ها را جدا کنید. اگر پوست آن بسیار متراکم است، باید آن را بردارید.
در یک قابلمه پهن به اندازه ای آب بریزید که کف آن را بپوشاند. آلوها را داخل آن بریزید و درب آن را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، قدرت آتش را به حداقل برسانید و حدود نیم ساعت بپزید.
وقتی آلو نرم شد و آب آن خارج شد، اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید میوه خنک شود.
با استفاده از مخلوط کن غوطه وری، آلوها را پوره کنید. یا آن را با دست از یک آبکش با سوراخ های بزرگ بمالید. به هر حال، این روش به شما امکان می دهد پوست را به سرعت جدا کنید.
500-600 گرم به پوره آلو اضافه کنید. شکر گرانول را خوب مخلوط کنید و دوباره روی آتش بگذارید. بگذارید بجوشد، قدرت اجاق را کم کنید و 30 دقیقه بجوشانید و مرتب هم بزنید.
باقیمانده شکر و پودر کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید. بچشید و در صورت نیاز شکر بیشتری اضافه کنید. 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
شیشه های کوچک شیشه ای را به خوبی بشویید و با هر کدام استریل کنید راه راحت. سپس روی آنها مربای داغ بریزید و با درب‌های فلزی با استفاده از کلید مخصوص، چوب پنبه‌بندی کنید.
مربا را در دمای اتاق خنک کنید و تا زمان شروع هوای سرد در انبار نگهداری کنید.
گزینه 5: مربای آلو با آجیل برای زمستان
برای پختن یک غذای لذیذ غیرمعمول از آلو و آجیل، باید قوی مصرف کنید، انواع اولیهمیوه ها، در غیر این صورت آنها بیش از حد می جوشند و نه مربا، بلکه رب آلوچه به دست می آورید. گردو بهترین انتخاب است، اما فندق و بادام نیز مناسب هستند - به ذائقه همه.
عناصر:
- دو کیلوگرم آلو؛
- یک و نیم کیلوگرم شکر؛
- 400 گرم گردو؛
- یک جفت چوب دارچین؛
- لیوان آب.
نحوه پختن
آلو را کاملا بشویید آب جاری، قلمه ها و برگ های خشک را جدا کنید. هر میوه را به نصف برش دهید، دانه ها را جدا کنید.
گردوی پوست کنده را به چهار قسمت تقسیم کنید، در ماهیتابه خشک کمی خشک کنید.
آلو و مغزها را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده و آب بریزید و شکر را بریزید. دارچین را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
وقتی جرم شروع به جوشیدن کرد، قدرت آتش را به کوچکترین مقدار کاهش دهید و 20 دقیقه دیگر بپزید و فوراً کف ظاهر شده را بردارید. آلو باید نرم شود، اما به شکل یک توده بی شکل نجوشد.
اجاق گاز را خاموش کنید، چوب های دارچین را از مربا خارج کنید، در غیر این صورت تلخی را اضافه می کنند.
شیشه ها را با محلول سودا بشویید، خوب بشویید و روی بخار داغ به همراه درب آن ها استریل کنید.
مربا را در شیشه ها بچینید و آنها را تا بالا پر کنید. با استفاده از کلید مخصوص با درب محکم ببندید. برعکس کنید و در یک حوله گرم بپیچید. وقتی مربا خنک شد، آن را در انبار نگهداری کنید.
مربای آلو با آجیل را می توان به عنوان دسر برای تعطیلات سرو کرد: در کاسه ها بریزید و روی آن را با یک انبوه خامه فرم گرفته بریزید.
نوش جان!
دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه مربای آلو با سنگ: کلاسیک، پنج دقیقه برای زمستان، با بادام، با هلو، در اجاق گاز آهسته
2018-06-25 ایرینا نائوموامقطع تحصیلی
نسخه
زمان
(دقیقه)
سروینگ ها
(مردم)
در 100 گرم از ظرف تمام شده
0 گرم
0 گرم
کربوهیدرات ها
48 گرم194 کیلو کالری
گزینه 1: دستور العمل مربای آلو بدون هسته کلاسیک
مربای آلو را می توان به صورت ورقه ای، کامل با هسته یا بدون هسته آب پز کرد. چندین ده گونه آلو وجود دارد که همه آنها برای آماده سازی های مختلف استفاده می شوند. در انتخاب دستور العمل های خود، به گزینه هایی برای تهیه مربای آلو با سنگ نگاه خواهیم کرد. بیایید یک غذای شیرین درست کنیم راه های مختلف، مواد اضافی مختلف را اضافه کنید. اول بپزیم دستور العمل کلاسیک، سپس پنج دقیقه و راه های دیگر برای هر سلیقه.
عناصر:
- یک و نیم کیلوگرم آلو با یک سنگ؛
- چهارصد میلی لیتر آب؛
- یک و نیم کیلوگرم شکر دانه ای؛
- دو قوطی نیم لیتری
دستور گام به گام مربای آلو با سنگ
اول از همه، شما باید همه آلوها را مرتب کنید. برای آماده سازی، فقط از میوه های کامل، سالم و بدون نقص، قوی و دست نخورده استفاده می شود. در غیر این صورت ممکن است وقتی مربا را باز می کنید دانه ها را ببینید و خود آلوها تغییر شکل داده و باز شوند.
حالا آلوها را در آب جاری بشویید و در آبکش آبکش کنید. سپس بهتر است آنها را با یک پارچه تمیز یا دستمال کاغذی ضخیم پاک کنید.
مرحله بعدی تهیه شربت شیرین است. مقدار مشخص شده شکر گرانول و آب را با هم مخلوط کنید. روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. شربت را بجوشانید تا شکر کاملا حل شود.
شربت را روی آلوها بریزید و بگذارید کاملا خنک شود. برای سرعت بخشیدن به فرآیند، ماهیتابه را در کنار پنجره یا در پیش نویس قرار دهید. اما در هیچ موردی، نه در یخچال - مربا خراب می شود.
حالا ظرفی با شربت آلو و شکر روی اجاق می گذاریم، آتش را روشن می کنیم. ابتدا بجوشانید تا بجوشد و بلافاصله از روی حرارت بردارید. کاملا خنک می کنیم. این کار شش یا هفت ساعت طول می کشد.
سپس این مرحله را دو بار دیگر تکرار می کنیم.
شیشه ها و درب های تمیز و استریل شده را آماده کنید. برای آخرین بار مربای آلو را با سنگ بجوشانید و بلافاصله در شیشه ها بریزید. درب ها را پیچ کنید و برگردانید. بنابراین سفتی قطعه کار خود را بررسی می کنیم.
اگر مربا نشتی نداشت آن را در پتو بپیچید و فراموش کنید تا خنک شود. بعد از اینکه مربای آلو برای نگهداری به جای خنک فرستاده شد.
گزینه 2: دستور العمل سریع مربای آلو بدون هسته
در اینجا دستور تهیه مربای آلو با استخوان پنج دقیقه ای آورده شده است. راز در این واقعیت نهفته است که آماده سازی واقعاً پنج دقیقه طول می کشد ، سپس مربا را برای مدت طولانی با شربت پر می کنیم. پس از یک جوش سریع و تجزیه به بانک ها. یک مربای شیرین با آلوچه های قوی و سفت به دست می آوریم.
عناصر:
- هشتصد گرم آلو با استخوان؛
- ششصد گرم شکر گرانول؛
- صد و پنجاه میلی لیتر آب.
طرز تهیه سریع مربای آلو با سنگ
یک تابه با ته و دیواره ضخیم برمیداریم. آب را داخل آن بریزید، شکر دانه ریز را اضافه کنید و به جوش بیاورید و مرتباً توده را با کاردک هم بزنید. باید شکر را کاملا حل کنیم. این پنج دقیقه جوش فعال طول می کشد.
حالا بیایید نگاهی به آلو بیاندازیم. آنها را سریع بشویید و با یک چنگال روی هر آلو سوراخ کنید.
آلوها را با شربت در حال جوش بریزید و بگذارید دوازده ساعت بماند.
بعد از اینکه روی آتش گذاشتیم، دوباره به جوش بیاوریم و دوباره به همان زمان می گذاریم. این روش را چهار بار دیگر تکرار کنید.
سپس آلوهای مارمالاد زیبا را در شیشه ها ریخته و شربت می ریزیم و خنک می کنیم. پس از آن، می توانید آن را برای ذخیره سازی طولانی مدت ارسال کنید.
گزینه 3: مربای آلو بدون هسته با بادام
در این دستور از یک ترفند کوچک استفاده می کنیم. هسته های آلو را با بادام جایگزین می کنیم. این برای کسانی که مربا را امتحان می کنند، غافلگیرکننده خواهد بود، بدون اینکه از یک ترفند کوچک اطلاع داشته باشند. مربای آلو جالب تر خواهد شد.
عناصر:
- کیلوگرم انواع آلو "مجارستانی"؛
- هشتصد گرم شکر گرانول؛
- قاشق چای خوری اسید لیمو؛
- بادام و وانیل.
دستور گام به گام
ابتدا کل آلو را مرتب کرده و آبکشی کنید. بگذارید خشک شود و دم ها را جدا کنید. چوب های چینی را می گیریم و در جایی که دم رشد کرده می چسبانیم. به آرامی فشار دهید و استخوان جدا می شود.
مغز بادام را می گیریم و در هر آلو یک چیز فرو می کنیم.
آلوها را با هسته بادام در قابلمه می ریزیم و شکر می پاشیم و یک روز به این شکل می گذاریم. ما به آلوها نیاز داریم تا آب آنها را بدهیم.
حالا آب را اضافه کنید، ماهیتابه را روی آتش بگذارید. بجوشانید و آتش را خاموش کنید. سپس مربا باید حداقل به مدت دوازده ساعت دم بکشد.
بعد از مدت زمان مشخص شده، مربای آلو را دوباره به جوش آورده و دوباره خنک کنید. این روش پنج بار تکرار می شود.
حالا باقی مانده تا بار ششم بجوشد. به شربت غلیظ برسانید. پنج دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید اسید سیتریکو یک پیمانه وانیل
مربای آلو را با یک سنگ در شیشه های تمیز بریزید، درب آن را بچرخانید و آنها را برای نگهداری طولانی مدت کنار بگذارید. اگر چه، مطمئنا، شما می خواهید به سرعت آنچه را که اتفاق افتاده است امتحان کنید.
گزینه 4: مربای آلو بدون هسته با هلو
این گزینه تا حدودی شبیه به گزینه قبلی است. استخوان ها را هم با آجیل جایگزین می کنیم اما این بار با گردو. در خود مربا کمی هلو اضافه کنید. دستور تهیه یک شیشه مربا است.
عناصر:
- دویست و بیست گرم شکر گرانول؛
- یک هلو بزرگ؛
- چهار عدد گردو؛
- سیصد گرم آلو با استخوان.
نحوه پختن
برای پخت و پز به آلوهای زیبا و سفت نیاز دارید. آنها را مرتب کنید، خوب آبکشی کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
استخوان ها را با دقت فشار دهید. انجام این کار با یک دستگاه خاص راحت است، اما چوب های چینی این کار را انجام می دهند. استخوان ها را از طریق پایه ساقه بیرون می آوریم.
گردوها را چهار قسمت کرده و با آب جوش بجوشانید. داخل هر آلو یک تکه گردو فرو کنید.
آلوها را با گردوبه بانک. لایه های متناوب را با تکه های هلو پوست کنده قرار دهید.
با آب جوش پر کنید و در شیشه را با درب ببندید. چند دقیقه بایستیم.
آب جوش را داخل یک قابلمه بریزید. شکر را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. شکر را حل کرده و شربت را دوباره داخل شیشه بریزید.
حالا با درب محکم می پیچیم، خنک می کنیم و برای نگهداری در جای خنک می گذاریم.
گزینه 5: مربای آلو با سنگ در آرام پز
بیایید از آلو و موز در آرام پز یک مربای خوشمزه درست کنیم. کافیست برنامه مورد نظر را انتخاب کنید، مواد را آماده کنید و مربای شگفت انگیزی بدست آورید.
عناصر:
- یک کیلوگرم مربا با استخوان؛
- سه لیوان شکر گرانول؛
- سه عدد موز؛
- قاشق چای خوری آب لیمو؛
- در صورت تمایل صد گرم بادام یا گردو.
دستور گام به گام
برای پخت و پز، بهتر است از انواع متوسط آلو آبی استفاده کنید. آنها باید شسته شوند، در صورت وجود، دم ها را جدا کنید. خشک کنید و در یک کاسه چند پز قرار دهید.
برخی از خانم های خانه دار با چنگال یا خلال دندان سوراخ می کنند تا آلوها هنگام جوشیدن بترکند.
شکر گرانول را بپاشید و برنامه "پخت" را خاموش کنید. تایمر را برای چهل دقیقه تنظیم کنید.
گاهی اوقات آنچه در کاسه انجام می شود را بررسی کنید، می توانید آن را به صورت دوره ای مخلوط کنید.
آجیل ها را از پوسته بیرون می آوریم، زباله ها و پارتیشن های اضافی را جدا می کنیم. آنها را ریز خرد کنید و ده دقیقه قبل از اینکه تایمر خاموش شود به کاسه مولتی پز اضافه کنید. کمی هم بزنید، اما این کار را خیلی آرام انجام دهید.
بنابراین، تایمر کار کرده است، برنامه را خاموش کنید، به حالت گرمایش بروید. موز را به سرعت پوست گرفته و با مخلوط کن پوره کنید.
دوباره برنامه پخت را روشن کنید، پوره موز را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
ما به یک توده غلیظ، قوام مربا می رسیم درب باز. تایمر را برای بیست دقیقه تنظیم کنید.
در آخر اضافه کنید آب لیمو، هم بزنید و آتش را خاموش کنید.
نکته: مربای آلو را می توانید به غلظت دلخواه خود بجوشانید. هر چه توده میوه را بیشتر بجوشانید، مربا غلیظ تر می شود.
در آخر در حالی که داغ است آن را در شیشه ها بریزید و خنک کنید. پس از مربا را می توان به یک مکان خنک برای ذخیره سازی فرستاد.
