پنکیک روی خامه ترش و شیر یک دستور العمل عالی است. پنکیک خوشمزه و سرسبز روی خامه ترش: دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

اکثر مردم مطمئن هستند که پنکیک را فقط می توان از مخمر یا کفیر تهیه کرد.

اما این یک نظر اشتباه است، سرخ کردنی های روی خامه ترش به خصوص خوشمزه هستند، آنها هوا و بسیار سرسبز می شوند، خودتان به عکس نگاه کنید، چه سرخ کرده های جذابی دریافت می کنم.

وقتی خانواده ام را با پنکیک خراب می کنم، چه با سیب و چه با سایر مواد، حتی بچه ها می گویند که در دهانشان آب می شود.

من به شما توصیه می کنم که پنکیک های شیرین سرسبز را روی خامه ترش با مربا چرب کنید. همچنین می توانید از شیر تغلیظ شده یا عسل به عنوان مکمل استفاده کنید. این ظرف واقعاً برای دسر یا صبحانه عالی است.

بیایید دریابیم که چگونه پنکیک را روی خامه ترش بپزیم. هر یک از دستور العمل های من ساده است و بنابراین حتی برای آشپزهای تازه کار مشکلی ایجاد نمی کند.

دستور العمل کلاسیک برای پنکیک روی خامه ترش

برای تهیه پنکیک کرکی با خامه ترش به مواد زیر نیاز دارید: 2 عدد. جوجه ها تخم مرغ؛ 250 میلی لیتر خامه ترش؛ 50 گرم شکر (می توانید پودر بگیرید)؛ 300-350 گرم ارد؛ 50-100 گرم sl. روغن ها؛ 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛ نمک به چشم

برای پختن پنکیک، باید همانطور که دستور پخت من نشان می دهد عمل کنید:

1. خامه ترش را با نمک و سودا مخلوط کنید سپس مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
2. آرد را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. من این کار را با دقت انجام می دهم و آرد را در قسمت های کوچک معرفی می کنم.
3. تخم مرغ ها را هم بزنید. من با لیسک کار می کنم.
4. تخم مرغ، کمی آرد را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
5. در ماهیتابه گرم کنید. روغن به محض اینکه مایع شد پنکیک ها را سرخ کنید. مهم است که اطمینان حاصل شود که پنکیک های سرسبز نسوزند.

همانطور که می بینید، دستور غذا ساده است، اما پنکیک بسیار خوشمزه است. برای صبحانه با چای لذیذ بهتری وجود ندارد، به عکس نگاه کنید چقدر اشتها آور به نظر می رسند.

با قرار دادن آنها در بشقاب می توانید آنها را با عسل یا مربا سرو کنید. من پیشنهاد می کنم دریابیم که چه پنکیک دیگری را می توانید روی خامه ترش بپزید ، دستور العمل با یک عکس کمی پایین تر ارائه می شود.

پنکیک با خامه ترش

برای سرخ کردن پنکیک های شاداب به مواد زیر نیاز دارید:

250 میلی لیتر. خامه ترش (نباید قدیمی باشد)؛ 500 گرم ارد؛ 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛ راست کره؛ نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛ وانیلین - 1 بسته؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ؛ کمی نمک.

الگوریتم آشپزی:

1. تخم مرغ را با نمک و شکر مخلوط کنید. برای اینکه به حالت همگن برسم، با لیسک کار می کنم.
2. شما باید مقدار مشخص شده خامه ترش، سودا و وانیلین را اضافه کنید. دوباره، همه چیز را خوب مخلوط می کنم، این کار را تا زمانی که همه توده ها حذف شوند، انجام می دهم. مخلوط همگن با قوام مایع است.
3. در یک ماهیتابه چدنی بریزید. روغن را گرم کرده و با قاشق ساده خمیر را روی آن پهن کنید.
4. سرخ می کنم تا قهوه ای طلایی شود.

دستور غذا نشان می دهد که سرو پنکیک روی خامه ترش با عسل، شیر تغلیظ شده و مربا بسیار خوشمزه است.

خمیر بدون تخم مرغ برای سرخ کرده و خامه ترش

مواد لازم خمیر:

150 میلی لیتر خامه ترش و کفیر (در صورت تمایل می توانید آن را جایگزین کرده و در شیر بپزید). 6 قاشق غذاخوری ارد؛ 3 قاشق غذاخوری قند. شن؛ یک خرج - نمک و سودا؛ راست کره

من پنکیک های کرکی را به این صورت می پزم:

1. من کفیر (به ترتیب، اگر با شیر بپزید، کفیر لازم نیست) و خامه ترش را در یک تابه ریخته، مخلوط کنید.
2. من نوشابه می ریزم، مخلوط را دوباره در یک مکان گرم، حدود 15 دقیقه مرتب می کنم.
3. شکر میریزم شن و ماسه و مقدار مناسبنمک. خوب مخلوط میکنم
4. آرد می کارم تا بتوانم آن را در مخلوطی با غلظت مایع بریزم. من همه چیز را مخلوط می کنم، اما لازم نیست که تا زمانی که توده ها ناپدید شوند، مخلوط کنید.
5. ماهیتابه ای گذاشتم (مطلوب است ته آن ضخیم باشد)، کمی رست بریزید. روغن و خوب حرارت دهید.
6. همچنین، همانطور که در دستور قبلی مشخص است، خمیر را با قاشق گذاشتم.
7. توصیه من: اگر پنکیک ها خیلی روغنی هستند، آنها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن آنها شیشه ای شود.

سیب زمینی با خامه ترش

دستور پخت نیاز دارد که:

350 گرم ارد؛ 250 گرم قند شن؛ 250 میلی لیتر خامه ترش؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1 کامپیوتر. یک سیب؛ نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛ راست کره؛ 1 بسته وانیلین؛ کمی نمک.

برای سرخ کردن پنکیک های سرسبز روی خامه ترش با سیب، به شرح زیر عمل می کنم:

1. پوست سیب را جدا می کنم و میوه را به 2 قسمت مساوی برش می دهم. داخلش را تمیز می کنم، سیب را روی رنده می مالم و آب آن را می گیرم.
2. وقتی کار با سیب تموم شد خامه ترش رو میریزم.
3. کمی آرد اضافه می کنم.
4. من سیب ها را گذاشتم و همه چیز را خوب مخلوط کردم تا حالت خمیر با تکه های رنده سیب ایجاد شود.
5. ماهیتابه را با رست گرم می کنم. روغن خمیر را با سیب از دو طرف به شکل کیک های کوچک سرخ می کنم.

تمام: دستور غذا بسیار ساده و کاملاً ارزان است و طعم پنکیک برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود.

به دوستداران شیرینی توصیه می کنم روی پنکیک ها عسل یا شیر تغلیظ شده بریزید که بیشتر دوست خواهید داشت.

پنکیک شیرینی چوکس با تکه های نارگیل و خامه ترش

مواد لازم برای پخت:

2/3 پشته. شیر و خامه ترش کم چرب؛ 70 گرم sl. روغن ها؛ 120 گرم ارد؛ ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 25 گرم صحرا; 20 گرم تراشه نارگیل.

من دستور گام به گامآشپزی:

1. نوشابه را با خامه ترش با لیسک مخلوط می کنم. مخلوط را حداقل به مدت 10 دقیقه بگذارید.
2. در این زمان، sl. کره و شیر را با هم مخلوط کرده و بگذارید بجوشد. آرد و خاشاک رو همونجا میریزم حتما تابه رو از روی حرارت بردارید. مخلوط را خیلی سریع هم می زنم تا یکدست شود. نتیجه باید یک توده همگن متراکم باشد. اصلا نباید هیچ توده ای وجود داشته باشد.
3. سفیده و زرده رو جدا میکنم. زرده ها را با چنگال بزنید و داخل خامه ترش بریزید و نمک و خمیر دم کرده را به شکل گرم اضافه کنید. مخلوط را با استفاده از همزن مخلوط کنید.
4. باید پروتئین ها را با شکر مخلوط کنید و به خمیر اضافه کنید، در تمام این مدت حتما مخلوط را با لیسک مخلوط کنید.
5. خمیر را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده قرار می دهم و پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ می کنم.

دستور تهیه پنکیک شیرین استفاده دقیق از سس خوشمزه را پیش بینی نمی کند، بنابراین این نکته را به صلاحدید خود شما واگذار می کنم.

سرخ شده روی خامه ترش با مخمر

مواد لازم برای غذای خامه ترش:

250 میلی لیتر خامه ترش؛ 200 گرم ارد؛ 100 میلی لیتر شیر؛ 1.5 دسر.l. آرد سمولینا؛ 25 گرم صحرا; 10 گرم نمک.

برای سرخ کردن پنکیک مخمر روی خامه ترش، این کار را انجام می دهم:

1. برای شروع، من بلغور را با خامه ترش مخلوط می کنم، به مخلوط زمان می دهم تا پف کند.
2. در شیر در حدود 38 درجه من مخمر و 1 قاشق چایخوری میریزم. شکر، 1 قاشق غذاخوری ارد. مخلوط را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. من همه چیز را در جای گرم به مدت 15 دقیقه می گذارم تا مایه فعال شود. می توانید کاسه را نزدیک اجاق گاز قرار دهید.
3. بعد از اینکه مخلوط مایه 1/3 بیشتر شد با خامه ترش و بلغور مخلوط می کنم. شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
4. خمیر را روی میز می گذارم تا بیاید. فقط بعد از 15 دقیقه شروع به سرخ کردن پنکیک می کنم.

پنکیک روی خامه ترش با کدو تنبل

مواد اولیه ظرف:

500 گرم کدو تنبل؛ 200 گرم خامه ترش (کم چرب)؛ 5 قاشق غذاخوری ارد؛ 2 قاشق غذاخوری صحرا; 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین.

دستور العمل الگوریتم اقدامات زیر را ارائه می دهد:

1. کدو تنبل را روی رنده ریز می مالم.
2. خامه ترش را در ظرفی ریختم و با نوشابه مخلوط کردم. مخلوط می کنم و 5 دقیقه می گذارم.
3. مرغ ها را با شکر می مالم. تخم مرغ ها را داخل مخلوط خامه ترش، نمک بریزید و سپس آرد را اضافه کنید. خوب مخلوط میکنم
4. با به دست آوردن یک مخلوط همگن، پنکیک ها را سرخ می کنم.

توجه داشته باشید که دستور پنکیک نیز بسیار سالم است. همه غذاهای با کدو تنبل نیز کم کالری هستند و بنابراین می توان از این دستور برای غذاهای رژیمی استفاده کرد.

پنکیک گندم سیاه روی خامه ترش

اگر چنین پنکیک هایی نخورده اید، حتما به دستور غذا توجه کنید:

150 میلی لیتر خامه ترش؛ 250 گرم پنیر دلمه (کم چرب)؛ 3 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 150 گرم گندم سیاه؛ 50 گرم آرد و شکر گرانول؛ نصف قاشق چایخوری نمک.

بدست آوردن پنکیک خوشمزهاینگونه عمل کنید:

1. گندم سیاه را در قابلمه ای بریزید، آب را روی آن قرار دهید تا بجوشد. غلات سرد شده را باید با پنیر رنده شده با شکر، تخم مرغ و نمک مخلوط کنید، در خامه ترش بریزید. همه چیز را مخلوط کنید.
2. پنکیک ها را در تابه داغ با روغن داغ سرخ کنید.

همه چیز بسیار ساده است، و غذا بسیار مغذی و طعم آن جالب است. سرخ شده یک جایگزین عالی برای دوره دوم خواهد بود.

پنکیک خامه ترش با پنیر

برای پختن پنکیک روی خامه ترش، باید مصرف کنید:

200 گرم پنیر؛ 5 قاشق غذاخوری ارد؛ 70 گرم پنیر فرآوری شده; 150 میلی لیتر خامه ترش کم چرب؛ 100 گرم سس مایونز برای سالاد؛ نصف قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

روش پخت و پز ساده است:

1. 2 مرغ را با چنگال هم بزنید. تخم مرغ به مخلوط پنیر رنده شده اضافه کنید.
2. خامه ترش، سس مایونز، بکینگ پودر، نمک را آنجا اضافه می کنم و همه چیز را مخلوط می کنم. من به شما توصیه می کنم که سبزیجات و ادویه جات را به سلیقه خود اضافه کنید.
3. آرد را اضافه می کنم و مخلوط می کنم. بگذارید 10 دقیقه بماند، با یک حوله بپوشانید.
4. مخلوط می کنم و شروع به سرخ کردن می کنم. با قاشق خمیر را داخل تابه پهن کنید. سرخ می کنم تا پنکیک ها قهوه ای شوند.
5. برای اینکه پنیر به خوبی آب شود، روی پنکیک ها را با درب بپوشانید. توصیه می کنم با حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

پنکیک کشک روی خامه ترش

این دستور بسیار جالب است، پنکیک خامه ترش خوشمزه و آبدار خواهد شد. همه خبره ها تغذیه مناسبو کشک از آن لذت خواهد برد. برای ظرف شما باید مصرف کنید:

100 گرم پنیر کوتاژ کم چرب؛ 200 گرم خامه ترش کم چرب؛ 370 میلی لیتر شیر 2٪؛ 350 گرم ارد؛ 1 قاشق غذاخوری راست روغن ها؛ 60 گرم sl. روغن ها؛ ¼ شکر؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ

پختن سرخ کرده روی خامه ترش:

1. من تخم مرغ را با پنیر دلمه، رنده شده با شکر مخلوط می کنم. خامه ترش را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. ذوب sl. روغن روی حرارت کم می توانید این روش را در مایکروویو انجام دهید، اما مطمئن شوید که ظروف را با یک درب بپوشانید.
3. من شیر و آرد را پرورش می دهم ، پنیر و خامه ترش را آسیاب می کنم ، مخلوط می کنم. کره (خنک شده)، نمک را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
4. همین. فقط در تابه سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.

ترفندهای ایوان

• به طوری که خمیر پنکیک، هم روی خامه ترش و هم روی کفیر، در تابه پخش نشود، باید آن را با قوام متوسط ​​درست کنید.
• قبل از سرخ کردن پنکیک حتما خمیر را 20-30 دقیقه دم کنید. بنابراین، مطمئن خواهید شد که پنکیک های خوشمزه نیز نرم و کرکی هستند.
• برای تنوع بخشیدن به دستور پخت پنکیک، پرکننده های مختلفی را در خمیر قرار دادم: میوه های شیرین شده، آجیل، کشمش، انواع توت ها و میوه های ریز خرد شده. و برای طعم دادن، کمی وانیلین به پنکیک های شاداب اضافه می کنم.

دستور تهیه ویدیویی من

چه پنکیک هایی که نپختم! سرخ کردنی های بدون تخم مرغ با خامه ترش یکی از غذاهای مورد علاقه من است. اگر ناگهان تخم مرغ در خانه تمام شد، اما خامه ترش و شیر ترش در یخچال وجود داشت، حتماً سعی کنید چنین پنکیک هایی را بپزید. آنها به راحتی ساخته می شوند و شگفت انگیز می شوند.

پنکیک را می توان با خامه ترش، مربا، مربا یا عسل سرو کرد. من اخیراً از تونس برگشتم و مربای کاکتوس را برای آزمایش آوردم، نتوانستم مقاومت کنم و در شیشه را باز کردم. با این مربا بسیار خوشمزه است، غلیظ نیست و می توان پنکیک را با آن آب داد یا در مربا فرو کرد.

برای تهیه سرخ شده بدون تخم مرغ روی خامه ترش و شیر ترش، محصولات لازم را تهیه کنید. خامه ترش و شیر ترش باید در دمای اتاق باشد.

در ظرفی خامه ترش و شیر ترش را با هم مخلوط کرده و نوشابه را اضافه کرده و مخلوط کنید. توده را به مدت 10 دقیقه بگذارید.

سپس شکر و نمک را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید.

آرد را در ظرفی الک کنید.

همچنین روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری) را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر شبیه خامه ترش غلیظ می شود.

تابه را خوب گرم کنید، آن را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را با یک قاشق غذاخوری بگذارید، صبر کنید تا ببندد و رویه آن مایع نشود.

پنکیک ها را به طرف دیگر برگردانید و همچنین سرخ کنید.

تمام پنکیک ها را به این ترتیب سرخ کنید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

پنکیک های خوشمزه و اشتها آور روی خامه ترش بدون تخم مرغ آماده است. توصیه می کنم فوراً به آنها خدمت کنید. صبحانه فوق العاده!

نوش جان!

لبنیات و محصولات لبنی ماندگاری کوتاهی دارند. اگر به پایان برسد چه؟ برای صبحانه یا شام پنکیک خامه ترش درست کنید. مردم اغلب فکر می کنند که تنها یک دستور غذا وجود دارد و آنها اشتباه می کنند.

بیایید با رایج ترین دستور غذا شروع کنیم که تقریباً همه خانم های خانه دار از آن استفاده می کنند.

ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه نوشابه؛
• نمک؛
• 1.5 فنجان آرد، شکر و خامه ترش.

در یک کاسه جداگانه، نوشابه را به خامه ترش اضافه کنید.

یاد آوردن! برای خاموش کردن درست سودا و پنکیک ها روی خامه ترش شاداب هستند، ترش محصول شیرباید در دمای اتاق باشد.

در حالی که واکنش در حال انجام است، تخم مرغ ها را با نمک و شکر گرانول هم بزنید. خامه ترش و سپس آرد بریزید که ممکن است به مقدار بیشتری نیاز داشته باشد زیرا خمیر نباید خیلی مایع شود. مقدار کمی را در ماهیتابه داغ بریزید. روغن آفتابگردانصبر کنید تا بجوشد و با قاشق بزرگ به صورت دایره ای یا بیضی پخش کنید. وقتی یک طرف آن قهوه ای شد، با کاردک یا چنگال آن را برگردانید.

بهتر است پنکیک ها گرم سرو شوند. آنها به خوبی با عسل، مربا یا شیر تغلیظ شده هماهنگ می شوند.

سرخ کردنی های میوه

سعی کنید توت ها یا میوه ها را به خمیر اضافه کنید، که شیرینی را نه تنها با عطر، بلکه با طعم عالی نیز پر می کند. زیبایی این غذا کاهش کالری است. این یک استدلال سنگین برای افرادی است که از چهره خود پیروی می کنند.

به دستور اصلی که در بالا توضیح داده شده است، اضافه می کنیم:

• 300 گرم سیب (یا پرکننده مورد علاقه خود را انتخاب کنید)؛
• 130 گرم آرد اضافه کنید.

مثل همیشه شروع به درست کردن خمیر می کنیم. آرد را فقط بعد از اضافه کردن سیب های شسته، پوست کنده و رنده شده اضافه کنید تا زیاده روی نکنید. پخت به همان روشی که در دستور بالا وجود دارد آماده می شود.

خامه ترش اضافی را برای نوشیدن چای روی میز بگذارید یا سخاوتمندانه بپاشید شکر پودر شده.

پنکیک روی خامه ترش با موز

میوه های کمی نارس بخرید تا عطر و طعم کامل ظرف تمام شده را احساس کنید.

موز را ریز خرد کرده و به خمیر پنکیک آماده اضافه کنید. اگر جرم کمی آبکی شد، آرد را اضافه کنید. طبق معمول بپزید.

حتی خامه ترش هم برای چنین ظرفی مناسب است. نکته اصلی این است که بوی کپک وجود ندارد. سعی کنید انواع توت ها و میوه ها را برای تنوع بخشیدن به منو اضافه کنید.

سرخ شده روی خامه ترش و کفیر

به لطف افزودن محصولی مانند کفیر به دستور معمول، پنکیک ها با شکوه تر می شوند و تراکم آن افزایش می یابد. آن را امتحان کنید و احتمالاً فقط از این دستور برای همیشه استفاده خواهید کرد.

مواد تشکیل دهنده تقریباً یکسان باقی می مانند، تنها با تغییر کمی در مقدار.

برای 180 میلی لیتر محصول کفیر تازه نیاز دارید:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1/2 فنجان شکر؛
• همان مقدار خامه ترش؛
• کمی نمک و سودا؛
• وانیلین در صورت تمایل؛
• 1.5 (گاهی اوقات بیشتر نیاز است) فنجان آرد.

دستور العمل مرحله به مرحله پنکیک روی کفیر و خامه ترش:

1. نوشابه را با گذاشتن آن در خامه ترش خاموش می کنیم.
2. تخم مرغ ها را با نمک، شکر هم بزنید، بقیه محصولات را اضافه کنید.
3. خمیر را ورز دهید تا همه گلوله ها از بین بروند.
4. توده را بگذارید تا "استراحت کند".
5. در مقدار کمی روغن نباتی روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

شیرینی های رادی هم در میان کودکان و هم برای بزرگسالان بسیار محبوب خواهند بود.

با سرسبزی

ما دستور فوق را تکمیل می کنیم و پنکیک های باشکوهی با طعم بهاری خواهید داشت. آنها صبح زود را با چای تزئین می کنند.

اضافه شدن به نسخه قبلی با کفیر:

• 4 تخم مرغ آب پز شده؛
• 50 گرم پنیر؛
• سبزی به دلخواه شما

سبزی ها و تخم مرغ های شسته شده را خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید و همه چیز را مخلوط کنید. مایه شیر و تخم مرغ را آماده می کنیم و محصولات خود را اضافه می کنیم و سپس به مقدار لازم آرد الک شده را اضافه می کنیم. قوام خمیر نرمال است.

سرخ کردن. به آنها شیرینی ندهید.

با پنیر دلمه

فیلر را عوض می کنیم و طعم جدیدی می گیریم. چنین شیرینی هایی شبیه چیزکیک هستند.

آماده کردن:

• 200 گرم پنیر دلمه (محتوای چربی مهم نیست)؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 4 قاشق غذاخوری ارد؛
• نمک؛
• هنر ل صحرا

بیایید با توده کشک که باید با چنگال و با اضافه کردن یک تخم مرغ ورز داده شود، مقابله کنیم. سپس شکر و خامه ترش و در آخر بکینگ پودر که قبلا با آرد درجه یک الک شده بود را اضافه کنید. وقتی توده یکنواخت شد، به سرخ کردن تجاوز کنید.

پنکیک با پنیر می تواند کمی به تابه بچسبد پس بهتر است از روکش تفلون استفاده کنید یا با کاردک الوار گرد را بلند کنید تا دوباره روغن زیر آن برود.

پنکیک با خامه ترش و شیر

این دستور غذا زمانی به کار می آید محصول شیر تخمیر شدهبدیهی است که کافی نیست، اما من واقعاً می خواهم شیرینی پزی کنم. خوب، اگر خامه ترش چرب باشد.

لازم:

• آرد 260 گرم؛
• نمک و سودا؛
• 200 میلی لیتر شیر تازه؛
• 80 گرم خامه ترش؛
• 3-4 قاشق غذاخوری صحرا;
• طعم دهنده (شما نمی توانید اضافه کنید)؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم کره نرم.

سودا را به خامه ترش اضافه کنید، کمی صبر کنید و در شیر بریزید. تخم مرغ ها و شکر را جداگانه با همزن یا همزن بزنید و همه چیز را مخلوط کنید. کره ذوب شده گرم و آرد را اضافه کنید. خمیر به دست آمده را به مدت 10 دقیقه بگذارید و با قاشق بزرگ آن را سرخ کنید.

پنکیک های خوشمزه و شاداب با شیر و خامه ترش آماده است.

دستور تهیه مخمر

شما می توانید یک تغییر کوچک در دستور غذا که دقیقا در بالا آورده شده است ایجاد کنید. باور کنید طعم جدید و شیرینی های لطیف تری خواهید گرفت. فقط برای صرف زمان بیشتر آماده باشید.

بنابراین، نوشابه را از مواد حذف می کنیم. به جای آن، 10 گرم (1 کیسه کوچک) مخمر خشک بریزید.

مایه خمیر را باید در شیر گرم رقیق کرده و کمی آرد به آن اضافه کنید و مدتی بگذارید تا ور بیاید. به این روش بخارپز می گویند.

در یک کاسه شکر، کره و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. خمیر را اینجا بریزید و آرد را اضافه کنید و خمیر درست کنید. مواظب باشید باید نازکتر از پای ها در بیاید تا با قاشق بردارید و در تابه بریزید. نیم ساعت دیگر بگذارید تا حجم آن زیاد شود.

دوباره هم بزنید و شروع به پختن کنید.

حرارت را روی اجاق گاز متوسط ​​قرار دهید، زیرا یک پنکیک کوچک باعث ایجاد پنکیک کاملاً چرب می‌شود و بزرگ‌ترین آن شیرینی‌ها را خام می‌گذارد.

بدون نوشابه

افرادی که از خوردن غذای حاوی بی کربنات سدیم منع می‌شوند، این دستور غذا به کارتان خواهد آمد. البته قوام غلیظ تر خواهد بود، اما طعم آن باقی می ماند.

غذاهای زیر را تهیه کنید:

• شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• آرد - 300 گرم؛
• نمک.

برای دستیابی به حداقل شکوه، لازم است تخم مرغ ها را با شکر خوب به کف بزنید و آرد را الک کنید و آن را با اکسیژن اشباع کنید. خمیر را ورز دهید و بلافاصله شروع به پختن کنید.

برای جلوگیری از کم شدن حجم توده همزده، آرد را نباید با همزن مخلوط کرد. بهتر است کمی هم بزنید.

بدون تخم مرغ

چنین پنکیک هایی روی خامه ترش نیز کاملاً سرسبز به نظر نمی رسند ، اما برخی هنوز آن را دوست دارند.

در اینجا نیز همه چیز ساده است و رنگ آمیزی همه مواد بی معنی است. فقط تخم مرغ ها را از دستور خارج کنید و خمیر را مانند قبل آماده کنید.

نوش جان!

آخر هفته‌ها، من خیلی دلم می‌خواهد تمام اعضای خانواده را برای صبحانه دور هم جمع کنم و با کیک‌های خانگی خوشمزه سروکله بزنم. برای اینکه مدت طولانی پشت اجاق نمانید، می توانید پنکیک خامه ترش خوشمزه بپزید. این غذا به سرعت آماده می شود، نیازی به محصولات خاصی ندارد و طعم آن شگفت انگیز است.

به طور سنتی، پنکیک روی کفیر پخته می شود، اما اگر آن را با خامه ترش یا تازه جایگزین کنید، ظرف فقط از این سود می برد. پنکیک خامه ترش نسبت به همتای کفیر خود لطیف تر و مطبوع تر است. گزینه های آشپزی برای این ساده و ظرف خوشمزهبسیاری: با خامه ترش و با تازه، با و بدون تخم مرغ، با پنیر، با افزودن میوه ها و انواع توت ها. نتیجه هر بار شگفت انگیز خواهد بود.

پنکیک اشتها آور، یکی از گزینه های آشپزی

عناصر:

• خامه ترش - 1 فنجان
• آرد - 1 فنجان
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• تخم مرغ - 2 عدد.
• سودا (بکینگ پودر) - 1 قاشق چایخوری
• نمک - نصف قاشق چایخوری
• روغن سبزیجات

روش پخت و پز:

بهتر است پنکیک را روی پایپینگ خامه ترش داغ سرو کنید. می توانید ظرف آماده شده را با پودر قند یا مربا، شیر تغلیظ شده و عسل تزئین کنید. پنکیک های لطیف و کرکی روی خامه ترش، که دستور پخت آن ساده و بی تکلف است، در یک جلسه خورده می شوند.

سرخ شده روی خامه ترش

خامه ترش یک محصول فاسد شدنی است. گاهی اوقات، حتی به تازگی از فروشگاه آورده شده است، در حال حاضر ترش است. من نمی خواهم چنین محصولی را بخورم، اما می توان پنکیک های شگفت انگیز را از خامه ترش پخت. یکی از این دستور العمل ها که زنده شده است، نه تنها باعث صرفه جویی در بودجه خانواده می شود، بلکه منو را با یک غذای جدید متنوع می کند.

عناصر:

• خامه ترش - 0.5 کیلوگرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• روغن آفتابگردان - 50 گرم
• بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری
• روغن سرخ کردنی

روش پخت و پز:

1. پختن پنکیک از خامه ترش کار سختی نیست و سرو کردن آنها برای صبحانه تصمیم خوبی است که مطمئناً یک سری از تعریف ها و تمجیدها را برای یک مهماندار خوب به دنبال خواهد داشت.
2. برای تهیه، باید تمام مواد را در یک فنجان مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید و آن را از طریق الک الک کنید.
3. خمیر باید بدون توده، همگن، شبیه خامه ترش باشد.
4. به طور سنتی در روغن داغ سرخ کنید، در حالی که پخته می شود. گرم و با مواد مختلف سرو کنید.

طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ

گاهی اوقات اتفاق می افتد که خامه ترش در یخچال وجود دارد، اما تخم مرغ تمام شده است. این دلیلی نیست که لذت ناز کردن خانواده با پنکیک را از خود سلب کنید. می توانید خمیر پنکیک را روی خامه ترش بدون تخم مرغ ورز دهید.

عناصر:

• خامه ترش - 150 گرم
• شیر (کفیر) - 150 میلی لیتر
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• آرد - 6 قاشق غذاخوری. ل
• سودا - روی نوک چاقو
• نمک برای طعم دهی
• روغن سرخ کردنی

روش پخت و پز:

1. خامه ترش را با کفیر مخلوط کنید و سودا را اضافه کنید.
2. بگذارید نیم ساعت با حرارت دم بکشد.
3. مواد باقی مانده را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
4. دو طرف را در روغن سرخ کنید.

چنین پنکیک هایی نسبت به همتایان خود روی خامه ترش با تخم مرغ انعطاف پذیرتر هستند ، اما طعم ظریف آنها مطمئناً طرفدارانی پیدا می کند.

سوخاری کشک و خامه ترش

سرخ کردنی با خامه ترش را نیز می توان با افزودن پرکننده های مختلف، به عنوان مثال، با پنیر دلمه تهیه کرد. این غذای لذیذ نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. حتی بچه هایی که واقعاً پنیر دلمه دوست ندارند، آن را دوست خواهند داشت.

عناصر:

پخت و پز حداقل زمان می برد.

روش پخت و پز:

1. آرد و شیر را مخلوط کنید. برای جلوگیری از توده.
2. خامه ترش و پنیر را اضافه کنید، کاملا ورز دهید.
3. تخم مرغ ها را بشکنید و دوباره هم بزنید.
4. شکر و کره آب شده را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.
5. در روغن داغ سرخ کنید تا پخته شود.
6. با خامه ترش، عسل، مربا سرو کنید.

پنکیک میوه ای

به عنوان پرکننده برای پنکیک، می توانید میوه ها یا انواع توت ها را نیز امتحان کنید. چنین پنکیک هایی لطیف، آبدار، خوشمزه و تند خواهند بود. و با هر بار تغییر فیلینگ، می توانید مرتباً طبق همان دستور غذا درست کنید و نتیجه همیشه متفاوت خواهد بود.

پنکیک های میوه ای سرسبز یا توت روی خامه ترش یک پرواز فانتزی و سکوی پرشی برای آزمایش های آشپزی است.

عناصر:

• خامه ترش تازه - 1 فنجان
• آرد - 1.5 فنجان
• شکر - 1 قاشق
• سودا - 1 قاشق چایخوری، می توانید به همان مقدار از بکینگ پودر استفاده کنید
• سیب - 2 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت و پز:

1. خمیر را با مخلوط کردن همه مواد آماده کنید.
2. سیب ها را با رنده درشت رنده کنید.
3. توده رنده شده و خمیر را با هم ترکیب کنید و طبق معمول هم بزنید و بپزید.

محتوای کالری چنین پنکیک ها کمتر از حد معمول است و طعم آن خوشمزه است. می توانید با خیال راحت ترکیب های مختلف را امتحان کنید و از انواع میوه ها و انواع توت ها در طول فصل استفاده کنید.

پنکیک مخمر

عناصر:

• خامه ترش - 1 فنجان
• شیر - 2 فنجان
• تخم مرغ - 2 عدد
• آرد - 0.5 کیلوگرم
• کره - یک تکه کوچک حدود نصف جعبه کبریت
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری، تازه - 25 گرم

روش پخت و پز:

این دستور پخت کمی طول می کشد. مدت زمان طولانی، زیرا آزمون نیاز به نزدیک شدن و فاصله دارد. اما نتیجه فراتر از همه انتظارات خواهد بود. پس از همه، محصول معطر و لطیف است. این گزینه ارزش امتحان کردن را دارد اگر کمی خامه ترش در یخچال باشد و کمی زمان باقی مانده است.

ترفندهای کوچک

سرخ کردنی ها روی خامه ترش، و همچنین روی خامه های تازه، سرسبز و مطبوع هستند.

اما برای اینکه نتیجه عالی تضمین شود، باید از برخی ترفندها استفاده کنید.

• خامه ترش را باید چند ساعت روی میز بگذارید تا گرم شود. مطلوب است که بقیه اجزا نیز در دمای اتاق باشند، سپس خمیر نرم تر خواهد بود.
• جوش شیرین یا بیکینگ پودر را مستقیماً به خامه ترش اضافه کنید. نیازی به خاموش کردن سودا نیست، زیرا خامه ترش یک محیط اسیدی کافی برای واکنش است.
• بهتر است آرد خمیر را از صافی الک کنید. چنین تکنیک ساده ای آرد را با هوا اشباع می کند که تأثیر مثبتی بر محصول نهایی دارد.
• خمیر را فقط در روغن در حال جوش پخش کنید وگرنه پنکیک ها خیلی چرب می شوند.
• آتش برای سرخ کردن باید متوسط ​​باشد. در آتش آهسته، خمیر چربی را جذب می کند و در آتش قوی، پنکیک ها داخل آن نپخته می شوند.
• پس از سرخ شدن، پنکیک های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.