نقش مهمی در هضم خوب و کاهش مسمومیت بدن از فرآیندهای پوسیدگی و تخمیر در معده و روده، ترکیب صحیح غذاهای مصرف شده در یک زمان است. واقعیت این است که برای هر نوع غذا، شیره های گوارشی از یک ترکیب خاص تخصیص داده می شود که به کارآمدترین هضم این محصول کمک می کند. با یک رژیم غذایی مختلط، چنین ترکیبی از غذاها اغلب زمانی به وجود می آیند که یک نوع غذا در جذب نوع دیگر اختلال ایجاد می کند.
هربرت شلتون می نویسد: "ما از غذایی که هضم نمی شود سود نمی بریم. خوردن و فاسد شدن غذا در دستگاه گوارش هدر دادن غذا است. اما بدتر از آن، غذای فاسد منجر به تشکیل سمومی می شود که بسیار مضر است. تعداد موارد آلرژی غذایی به طور کامل ناپدید می شود زمانی که بیماران یاد بگیرند که غذا را با ترکیبات صحیح بخورند. چنین افرادی از آلرژی رنج نمی برند، بلکه از سوء هاضمه رنج می برند. آلرژی اصطلاحی است که به مسمومیت با پروتئین اطلاق می شود. هضم غیرطبیعی مواد مغذی را وارد بدن نمی کند. جریان خون، اما سموم ...
در زیر طبقه بندی غذاها با نشانه هایی از ترکیب صحیح و نادرست آورده شده است. تمامی محصولات در 10 گروه طبقه بندی می شوند.
دستورالعمل استفاده از جدول محصولات سازگار
شما نباید بلافاصله سعی کنید تمام ترکیبات غذایی قابل قبول را به خاطر بسپارید.
تمام انواع غذاهایی را که شخصاً معمولاً می خورید یا در آشپزی استفاده می کنید، یادداشت کنید (یا به خاطر بسپارید). و در این لیست است که شما "جدول" سازگاری خود را ایجاد می کنید. اگر متوجه شدید که برخی از ترکیبات ناسازگار هستند، این دستور العمل ها یا ترکیبات غذایی را اصلاح کنید. در نتیجه، باید منویی داشته باشید که تفاوت زیادی با رژیم غذایی معمول شما نداشته باشد. در آینده، با مراجعه به جدول اصلی، اضافه کردن اجزای جدید به آن برای شما آسان خواهد بود.
گروه 1. میوه های شیرین
موز، خرما، خرمالو، انجیر، همه میوه های خشک.
آنها به طور ایده آل با یکدیگر (موز با انجیر)، با میوه های نیمه ترش (خرمالو با سیب) و با محصولات شیر تخمیر شده (خرما با ماست) ترکیب می شوند.
می توان آن را با آجیل، شیر، سبزیجات نشاسته ای و نشاسته ای متوسط، سبزی ها و سبزیجات غیر نشاسته ای ترکیب کرد.
وقتی با سایر غذاها ترکیب شود باعث تخمیر می شود.
توجه داشته باشید
همه میوه ها وقتی به عنوان یک وعده غذایی جداگانه مصرف شوند بسیار سالم هستند. از میوه ها و آب میوه ها به عنوان دسر استفاده نکنید. بهتر است آب میوه را نیم ساعت - یک ساعت قبل از غذا بنوشید.
گروه 2. میوه های نیمه اسیدی
زردآلو، انبه، هندوانه، خربزه، زغال اخته، زغال اخته؛
طعم شیرین: سیب، گلابی، انگور، گیلاس، آلو، هلو و غیره. گوجه فرنگی نیز با خواصی که دارد به همین گروه تعلق دارد.
آنها به خوبی با یکدیگر (سیب با آلو)، با میوه های شیرین (گلابی با خرمالو)، با میوه های ترش (هلو با پرتقال)، با محصولات شیر تخمیر شده (سیب با کفیر) هماهنگ می شوند.
سازگار با غذاهای پروتئینی حاوی مقدار زیادی چربی - با پنیر، آجیل، پنیر چرب (گیلاس با پنیر، گلابی با آجیل)، گیاهان و سبزیجات غیر نشاسته ای (خیار با آلو).
ترکیب با سایر محصولات پروتئینی مضر است (سیب با گوشت، زردآلو با تخم مرغ).
در ترکیب با نشاسته ( آب انگوربا نان) و با سبزیجات نیمه نشاسته ای (آلو با کدو تنبل) باعث تخمیر می شود.
توجه داشته باشید
خربزه، زغال اخته و زغال اخته با هیچ محصول دیگری ناسازگار هستند. اگر نه علاوه بر غذا، بلکه به عنوان غذا (یا به مقدار کم، یک ساعت قبل از غذا) مصرف شوند، کاملا قابل هضم هستند.
گروه 3. میوه های ترش
پرتقال، نارنگی، گریپ فروت، آناناس، انار، لیمو؛ طعم ترش: سیب، گلابی، گیلاس، آلو، هلو، انگور؛ توت سیاه، توت سیاه، کرن بری و غیره
آنها به خوبی با میوه های نیمه ترش (گریپ فروت با سیب)، با محصولات شیر تخمیر شده (شیر پخته تخمیر شده با پرتقال) هماهنگ می شوند.
در ترکیب با پنیر دلمه چرب، آجیل، دانه ها، پنیرها، سبزی ها و سبزیجات غیر نشاسته ای (مویز با سالاد) مجاز است. آنها با سایر محصولات پروتئینی (نارنگی با تخم مرغ، زغال اخته با ماهی) ناسازگار هستند.
ناسازگار با نشاسته (پرتقال با سیب زمینی)، میوه های شیرین (آناناس با خرما) و سبزیجات نیمه نشاسته ای (لیمو با نخود سبز).
گروه 4. سبزیجات غیر نشاسته ای
خیار، کلم، فلفل دلمه ای، لوبیا سبز و غیره
آنها به خوبی با پروتئین ها (گوشت با خیار)، چربی ها (کلم با کره)، سبزیجات با نشاسته متوسط (گوجه فرنگی با کدو سبز)، نشاسته (نان با خیار)، سبزی ها (فلفل دلمه ای با شوید و پیاز) سازگاری دارند.
ترکیب آن با میوه ها جایز است.
با شیر نمی توان مصرف کرد.
گروه 5. سبزیجات با نشاسته متوسط
چغندر، شلغم، روتاباگا، هویج، جلبک دریاییکدو حلوایی، بادمجان، کدو تنبل، نخود سبز.
آنها با موفقیت با نشاسته (کدو سبز با نان)، سبزیجات غیر نشاسته ای (نخود سبز با خیار)، چربی ها (هویج با خامه ترش)، گیاهان ترکیب می شوند.
ترکیب با محصولات شیر تخمیر شده (کفیر با هویج)، پنیر، پنیر دلمه، آجیل، دانه ها مجاز است.
ترکیبات پروتئین (بادمجان با گوشت، نخود سبز با تخم مرغ)، قندها (کدو تنبل با مربا)، میوه ها (شلغم با موز) و شیر مضر هستند.
گروه 6. غذاهای نشاسته ای
گندم، چاودار، جو و فرآورده های آنها؛ غلات؛ گندم سیاه، ارزن، جو مروارید، برنج؛ سیب زمینی، شاه بلوط و غیره
به طور ایده آل با گیاهان (نان و سالاد)، سبزیجات غیر نشاسته ای (سیب زمینی با کلم) و سبزیجات با نشاسته متوسط (فرنی با کدو تنبل) ترکیب شود.
ترکیب آن جایز است انواع مختلفنشاسته در بین خود (ماکارونی با نان) و غذاهای نشاسته ای با چربی (فرنی با کره) اما ترکیب نشاسته های مختلف برای افراد مستعد اضافه وزن توصیه نمی شود. هنگام مصرف غذاهای نشاسته ای با چربی، توصیه می شود از سبزیجات یا سبزیجات غیر نشاسته ای نیز استفاده کنید.
با کشش زیاد، ترکیب با پنیر، آجیل، دانه ها مجاز است.
ترکیب نشاسته با پروتئین های حیوانی بسیار مضر است، از جمله. با شیر (نان با سیب زمینی، سیب زمینی با ماهی)، با شکر (فرنی با شکر، نان با مربا)، با هر میوه (سیب زمینی با یک سیب، نان با انگور).
توجه داشته باشید
قارچ ها به هر شکلی، کلم ترش و سایر ترشی ها (خیار، گوجه فرنگی و ...) به خوبی با سیب زمینی و با نان سازگاری ضعیفی دارند.
گروه 7. محصولات پروتئینی
گوشت، ماهی، تخم مرغ، پنیر، پنیر، شیر، ماست، کفیر و غیره؛ لوبیا خشک، لوبیا و نخود، آجیل (به جز بادام زمینی)، تخمه آفتابگردان و کدو تنبل.
به طور ایده آل با گیاهان (پنیر با سالاد) و سبزیجات غیر نشاسته ای (ماهی با خیار) ترکیب شود.
ترکیب با سبزیجات با نشاسته متوسط (گوشت با کدو سبز) قابل قبول است.
ترکیب دو نوع پروتئین (گوشت با پنیر)، پروتئین ها با غذاهای نشاسته ای (تخم مرغ با نان، گوشت با فرنی)، پروتئین ها با قند (تخم مرغ با شکر)، پروتئین ها با میوه های شیرین (ماهی با موز) غیرقابل قبول است.
همچنین ترکیب پروتئین ها با چربی ها (گوشت با خامه ترش)، میوه های ترش و میوه های نیمه ترش (تخم مرغ با سیب) نامطلوب است.
استثناها. پنیر دلمه چرب، پنیرها، آجیل، دانه ها را می توان با میوه ها و توت ها ترش و نیمه ترش (پنیر دلمه با سیب) ترکیب کرد.
شیر را می توان با میوه های شیرین و نیمه ترش و انواع توت ها (شیر با انجیر) ترکیب کرد.
محصولات شیر تخمیر شده با میوه های شیرین، نیمه شیرین و ترش (شیر پخته تخمیر شده با موز، اسیدوفیلوس با زردآلو، دوغ با گریپ فروت) سازگار است.
گروه 8. سبزها
خاکشیر، قاصدک، گزنه، چنار، پیاز، کاهو، گشنیز، تربچه. ترب، کاسنی، مریم گلی، اقاقیا، گلبرگ های رز و غیره.
آنها با همه غذاها به جز شیر خوب می شوند.
گروه 9. چربی ها
کره و روغن‌های گیاهی، چربی‌های حیوانی و سایر چربی‌های حیوانی، خامه، خامه ترش.
به طور ایده آل با گیاهان (سالاد با خامه ترش)، با سبزیجات غیر نشاسته ای (خیار با خامه) و سبزیجات با نشاسته متوسط (کدو سبز با کره) ترکیب شود.
ترکیب با نشاسته (نان و کره) قابل قبول است، اما در این مورد توصیه می شود از سبزیجات سبز یا غیر نشاسته ای نیز استفاده کنید.
ترکیبات پروتئین حیوانی (تخم مرغ با خامه ترش)، با میوه ها (سیب با خامه ترش)، با قندها (خامه با شکر، شیرینی) مضر است.
گروه 10. شکر
شکر سفید و زرد، عسل، مربا، شربت.
بهتر است آن را جدا از سایر محصولات، یک ساعت و نیم قبل از غذا استفاده کنید. قندها در ترکیب با پروتئین ها، نشاسته ها و چربی ها باعث تخمیر می شوند. بنابراین، نمی توانید دسر بخورید.
اصولاً ترکیب قندها با سبزی ها و سبزیجات غیر نشاسته ای جایز است.
توجه داشته باشید
عسل یک استثنا است قانون کلی... در حد اعتدال با همه غذاها به جز غذاهای حیوانی سازگار است.
وعده های غذایی تقسیم شده چیست؟
تمام محصولات غذایی به سه گروه پروتئین ها، غذاهای گیاهی و کربوهیدرات ها تقسیم می شوند. V دستگاه گوارشغذاهای گیاهی می توانند خود را هضم کنند. پروتئین ها عمدتاً توسط معرف های اسیدی تجزیه می شوند. کربوهیدرات ها - معرف های قلیایی. چربی ها نیز وجود دارند، اما هم با پروتئین ها و هم با کربوهیدرات ها سازگار هستند.
منطق تغذیه جداگانه جداسازی جداول به پروتئین و کربوهیدرات است. جدول کربوهیدرات شامل غذاهایی است که جزء اصلی آنها کربوهیدرات ها (آرد، شیرین، غلات، سیب زمینی، غلات) است.
طبقه بندی محصول
غذای پروتئینی اصلی با منشاء حیوانی و گیاهی: گوشت، مرغ، ماهی و تمام فرآورده های آنها، پنیر و لبنیات، شیر، پنیر، تخم مرغ، حبوبات، آجیل. غذاهای غنی از نشاسته: نان و تمام محصولات آرد، غلات، سیب زمینی.
گوشت، مرغ، ماهی. برای همه انواع گوشت، ترکیب با سبزیجات سبز و غیر نشاسته ای مطلوب است، زیرا این ترکیب خنثی می کند خواص مضرپروتئین های حیوانی به هضم آنها و حذف کلسترول اضافی از خون کمک می کند.
وعده های غذایی جداگانه در خانواده
اگر می خواهید عادات غذایی خانواده را تغییر دهید، این کار را بسیار با احتیاط انجام دهید و نسبت به اعضای خانواده خود خیلی تند رفتار نکنید. تصور نکنید که تمام خوشبختی زندگی در تغذیه جداگانه نهفته است. همیشه نوعی جایگزین را بپذیرید. غذا خوردن باید سالم باشد، اما لازم نیست برای انجام این کار نسبت به دیگران سختگیر باشید. این کاملا امکان پذیر است که ابتدا خودتان به تغذیه جدا تبدیل شوید و با مثال خود، رفاه عالی خود، الهام بخش بقیه اعضا باشید ...
خوردن یک رژیم غذایی سالم لذت بخش است.
همه مواد غذایی باید تازه و بدون مواد مضرو در صورت امکان به شکل طبیعی خود باقی بماند. کمتر است بیشتر - این ضرب المثل می تواند به عنوان راهنمایی برای تعادل و تغذیه سالم... به چند قانون اساسی توجه کنید: تغذیه کاملفرد عمدتاً کربوهیدرات ها را از سبزیجات، میوه ها و غذاها از غلات کامل، مقدار کافی پروتئین و کمی چربی دریافت می کند.
ترکیب صحیح غذا (توسط هربرت شلتون)
هرگز غذاهای حاوی کربوهیدرات و اسیدی را در یک وعده نخورید.
هرگز پروتئین غلیظ و کربوهیدرات غلیظ را در یک وعده (گوشت و رشته فرنگی، ماهی و نان و ...) مصرف نکنید.
هرگز دو پروتئین غلیظ را همزمان نخورید.
چربی ها را با پروتئین (خامه با گوشت، کره با پنیر و غیره) مصرف نکنید.
میوه های اسیدی با پروتئین نخورید.
وعده های غذایی جداگانه برای کسانی که در دفتر کار می کنند
به ویژه برای کسانی که در دفتر کار می کنند، اغلب رعایت برنامه غذایی روزانه بسیار دشوار است. آنها اغلب وقت کافی برای خرید غذای تازه و بردن چیزی با خود به محل کار ندارند. در نتیجه باید به تنقلات سبک و غذاهای راحت بسنده کنید.
جدول کربوهیدرات
شامل محصولاتی است که جزء اصلی آن کربوهیدرات ها است (آرد، شیرین، غلات، سیب زمینی، غلات). این به اصطلاح آشپزخانه انرژی است. به سرعت هضم می شود. کربوهیدرات ها و غذاهای گیاهی باید اساس رژیم غذایی روزانه شما را تشکیل دهند.
میز پروتئین
شامل غذاهای حاوی پروتئین (گوشت، ماهی، تخم مرغ، آجیل). برای عملکرد طبیعی بدن، وجود پروتئین ضروری است. اما با وعده های غذایی جداگانه، آنها کاملا هضم می شوند، بنابراین می توان تعداد آنها را به حداقل رساند.
سازگاری محصولات با یکدیگر
به نظر می رسد ترکیب گوجه فرنگی و خیار یک سالاد سنتی روسی است.
با این حال، گرفتن وجود دارد. آیا به این نکته توجه کرده اید که چنین سالادی خیلی زود خراب می شود؟
گوجه فرنگی یک سبزی ترش است، در حالی که خیار یک سبزی غیر نشاسته ای است. آنها توسط آنزیم های مختلف هضم می شوند. در نتیجه، یکی هضم می‌شود، دومی پوسیده می‌شود و گازهایی در معده می‌توانند از آن ایجاد شوند.
بهتر است خیار با گوجه فرنگی را به صورت مشترک به کودکان ندهید. به طور کلی، بهتر است پوست گوجه فرنگی را جدا کنید (اصلاً هضم نمی شود). می توانید روی گوجه فرنگی آب جوش بریزید و پوست آن به راحتی جدا می شود.
آیورودا بخش بزرگی دارد که به آن "سازگاری محصولات با یکدیگر" می گویند. دانستن سازگاری غذاها با یکدیگر بسیار مهم است، زیرا در فرآیند هضم مشترک غذاهای ناسازگار، سموم و سموم ایجاد می شود.
به عادات غذایی خود توجه کنید و سعی کنید از شر عادت های بد خلاص شوید. به عنوان مثال، اغلب بعد از صرف غذا در رستوران، از ما میوه برای دسر یا سالاد میوه سرو می شود. بنابراین، اگر بلافاصله بعد از ناهار یک سیب بخورید، فرآیند تخمیر و تشکیل گاز اتفاق می افتد. بنابراین، سیبی که بلافاصله بعد از خوردن خورده شود، در عرض 30 دقیقه هضم می شود و در حالی که بقیه غذا هنوز در حال هضم است شروع به پوسیدگی می کند.
اعتقاد بر این است که میوه ها را فقط می توان با میوه ها مخلوط کرد. و میوه های شیرین را می توان فقط با شیرین، ترش فقط با ترش مخلوط کرد. خربزه و هندوانه با هیچ چیز خوب نمی شوند. یعنی به شدت از پایان دادن به غذا با هندوانه منع می شود.
میوه ها را با سبزیجات مخلوط نکنید. تنها استثناء 5 میوه است: آناناس، خرما، انار، کشمش و لیمو. فقط این میوه ها را می توان با سبزیجات مخلوط کرد.
غلات توصیه نمی شود که با غلات دیگر مخلوط شوند. مخلوط غلات و غلات صبحانه ای که در فروشگاه هایی مانند «هفت غلات» یا «5 غلات» به فروش می رسد و مخلوط های دیگر مفید نیستند! آنها فقط شما را ضعیف تر می کنند. واقعیت این است که هر نوع دانه در زمان خاص خود هضم می شود. و این مخلوط حتی بیشتر طول می کشد تا هضم شود. در مورد عادات بد غذایی هم می توان گفت: مثلاً خوردن فرنی با نان توصیه نمی شود، زیرا دو غله مثلا برنج و گندم مصرف می کنید. همین را می توانم در مورد مخلوط برنج سیاه و سفید که در فروشگاه ها فروخته می شود بگویم. از این مخلوط استفاده نکنید، زیرا آنها دو نوع غلات مختلف هستند.
حبوبات را می توان با یکدیگر مخلوط کرد. به عنوان مثال، می توانید لوبیا و عدس را با هم ترکیب کنید.
همچنین می توانید غلات را با حبوبات مخلوط کنید. غلات و حبوبات به طور جداگانه 40 درصد قابل هضم هستند و پخته شده با هم 80 درصد قابل هضم هستند.
شیر با هیچ چیز خوب نمی شود. دوران کودکی خود را به خاطر بسپارید: یک لیوان شیر تازه، یک پوسته نان ... خوشمزه، اما، متاسفانه، سالم نیست. واقعیت این است که شیر را می توان صبح یا عصر و غلات را هنگام ناهار مصرف کرد. بنابراین، فقط شیر با یک پوسته نان از نظر زمان استفاده ترکیب نمی شود.
انبوه خرج کردن اخیرا مطالعات مختلفکه می گویند شیر هضم نمی شود، جذب نمی شود، باعث ناراحتی معده می شود و به طور کلی مفید نیست. بنابراین، شیر یک محصول خاص است و اگر از آن سوء استفاده شود، طبیعتاً باعث ناراحتی می شود. شیر را با خیار شور... علاوه بر این، شیری که تحت چنین «تحقیقاتی» در گیومه قرار می گیرد، به طور معمول، شیری است که از بسته های تترا، پاستوریزه، استریل شده یا از شیرخشک بازسازی شده است. به سختی می توان چنین محصولی را حتی شیر نامید.
اجازه دهید یک راز را فاش کنیم: شیر یک محصول سعادت‌بخش است و افرادی که در حالت تاما هستند، شیر را ناراحت می‌کنند. بدن این افراد، به عنوان یک قاعده، سرباره شده است، با استفاده از الکل، گوشت، تنباکو با "زباله" مسدود می شود و از یک سبک زندگی نامناسب از بین می رود. چنین ارگانیسمی قادر به پذیرش شیر نیست. بنابراین، راز دقیقاً این است که اگر می خواهید به شخصی کمک کنید تا از حالت تاماس عمیق خارج شود، پتانسیل خود را آشکار کند، عشق را به زندگی خود بازگرداند، به خلاص شدن از شر اعتیاد بد کمک کنید، سپس به او شیر بدهید. فقط درست انجامش بده با یک قاشق چای خوری در شب شروع کنید و به تدریج میزان مصرف خود را افزایش دهید. شیر را با ادویه مخلوط کنید تا بهتر جذب شود و طعم بهتری پیدا کند. در این صورت از شیر طبیعی کشور یا طبیعی ترین شیر استفاده کنید. برای اینکه بفهمید این شیر خوب است یا نه، به دستور تهیه پنیر پنیر نگاه کنید، متوجه خواهید شد که در مورد چیست.
بیایید خلاصه کنیم: شیر خالص یک محصول جداگانه است که فقط در عصر (و صبح) قابل مصرف است. نوشیدن شیر یک وعده غذایی جداگانه است. غذاهای مختلفی که از شیر استفاده می کنند، مانند سوپ یا غلات، محصولات جداگانه ای هستند که در آنها شیر فرآوری و تغییر می یابد. چنین غذاهایی با استفاده از شیر، البته، قابل مصرف است.
عسل و قیمه را نباید در یک ظرف به نسبت یک به یک مخلوط کرد. حتی اگر عسل و قیمه از با ارزش ترین غذاها هستند. اینها فقط محصولات نیستند، بلکه محصولات دارویی هستند. و ظرف باید به یکی از این محصولات اولویت بدهد. به هر حال، رساندن مواد دارویی به بدن با کمک الکل، تهاجمی ترین روش تحویل دارو در نظر گرفته می شود. بنابراین، در آیورودا، داروها عمدتاً با عسل یا روغنی و بدون استفاده از الکل تهیه می‌شوند.
در زیر لیست کوچکی از محصولاتی که با یکدیگر سازگار نیستند را ارائه می دهیم. آن را مطالعه کنید و این دانش را در رژیم غذایی روزانه خود به کار ببرید.
ناسازگار:
شیر و موز، ماست، تخم مرغ، خربزه، ماهی، گوشت، میوه های ترش، پلو از برنج و حبوبات، نان مخمر؛
خربزه و غلات، نشاسته، غذاهای سرخ شده، محصولات لبنی؛
ماست و شیر، خربزه، میوه های ترش، نوشیدنی های گرم (شامل چای و قهوه)، نشاسته، پنیر، موز؛
نشاسته و تخم مرغ، موز، شیر، خرما؛
عسل و مقدار مساوی قیمه (عسل در دمای بالای 40 درجه سمی است).
سولاناس (سیب زمینی، گوجه فرنگی، و غیره) و ماست، شیر، خربزه، خیار.
ذرت و خرما، کشمش، موز؛
لیمو و ماست، شیر، خیار، گوجه فرنگی؛
تخم مرغ و شیر، گوشت، ماست، خربزه، پنیر، ماهی، موز؛
تربچه و شیر، موز، کشمش؛
میوه با هر غذای دیگری. میوه ها را نمی توان با سایر محصولات (از جمله محصولات لبنی) مخلوط کرد - در این مورد، آنها باعث تخمیر، تشکیل گاز می شوند. استثنائات: انار، آناناس، لیمو (آهک)، خرما، کشمش (می توان آن را با سایر غذاها مانند سبزیجات مخلوط کرد).
داریا دوروخوا samopoznanie.ru
برای اولین بار، ایده سازگاری و ناسازگاری محصولات غذایی به ذهن هربرت شلدون رسید. سال‌ها تحقیق به او کمک کرد تا آنزیم‌هایی را که برای هضم برخی غذاها ضروری هستند، تعیین کند و یک رژیم غذایی محبوب مانند وعده‌های غذایی جداگانه ایجاد کند. جدولی که تمام اصول سیستم را نشان می دهد، راهی آسان برای پایبندی به یک سیستم قدرت معین است.
مبنایی که تغذیه جداگانه بر اساس آن ساخته شده است جدول سازگاری محصول است.
ویژگی های سیستم منبع تغذیه جداگانه
مزیت بدون شک این است که می توان از این سیستم برای مدت طولانی استفاده کرد. اگر نمی خواهید گرسنه بمانید، وعده های غذایی را حذف کنید و غذاهای یکنواخت بخورید، یک رژیم غذایی تقسیم شده را انتخاب کنید. جدول زیر به وضوح نشان می دهد که رژیم غذایی شما چقدر متنوع خواهد بود.
اصول تغذیه جداگانه، علاوه بر جدول سازگاری، شامل موارد زیر است:
- عدم پرخوری و شام دیرهنگام (بعد از ساعت 8 شب)؛
- جویدن آهسته و کامل هر تکه غذا؛
- نوشیدن 1.5 لیتر آب در روز؛
- امتناع از الکل (فقط 1 لیوان شراب خشک سفید برای شام مجاز است)؛
- مصرف اجباری ویتامین ها در دوره کاهش وزن فعال؛
- کاهش تدریجی مصرف نمک؛
- فعالیت بدنی را در برنامه روزانه خود بگنجانید (به ویژه پیاده روی طولانی، شنا و دوچرخه سواری توصیه می شود).
علیرغم انتقادهای زیاد، همه متخصصان تغذیه فواید وعده های غذایی جداگانه را می شناسند. جداول سازگاری به عادی سازی رژیم غذایی و متعادل کردن آن کمک می کند. علاوه بر این، چنین رژیمی به فرد کمک می کند تا از نظر روانشناختی به رژیم غذایی پایبند باشد. وجود قوانین، اما در عین حال، در دسترس بودن به شکل مستقل منو فرصتی عالی برای تسلط بر مهارت های تغذیه سالم و کاهش وزن است.
مصرف ویتامین ها جزء ضروری موفقیت در کاهش وزن است.
جدول سازگاری
بنابراین، شما وعده های غذایی جداگانه ای را انتخاب کرده اید. نمودار سازگاری محصول به شرح زیر است. محصولات در ستون های مقابل دارای سازگاری کامل هستند. آنها را می توان با خیال راحت با هم استفاده کرد. سایر ترکیبات منع مصرف دارند، زیرا باعث ایجاد ناراحتی در دستگاه گوارش می شوند و به خوبی هضم می شوند و باعث رسوب چربی اضافی می شوند.
وعده های غذایی جداگانه - نمودار سازگاری محصول |
|
| انواع رژیمی گوشت، مرغ و ماهی، کله پاچه | هر گونه سبزیجات سبز و غیر نشاسته ای (بهترین با کاهو) |
| محصولات شیر تخمیر شده و پنیر دلمه | هر گونه سبزیجات به جز سیب زمینی، میوه های خشک و میوه های شیرین، آجیل، خامه ترش، پنیر شور |
| شیر | با هیچ ماده غذایی دیگری ترکیب نمی شود و باید جداگانه مصرف شود. |
| خامه ترش | محصولات غلات، سیب زمینی، میوه های ترش و گوجه فرنگی، هر گونه سبزیجات، پنیر و محصولات لبنی |
| انواع پنیر (پنیر فتا، فتا) | پنیر و محصولات لبنی، هر گونه سبزیجات (به جز سیب زمینی)، میوه های ترش و گوجه فرنگی |
| کره | نان و غلات، میوه های ترش و گوجه فرنگی، هر گونه سبزیجات (سیب زمینی نیز مجاز است)، پنیر و محصولات لبنی |
| روغن های گیاهی | غلات، حبوبات، هر گونه سبزیجات (از جمله سیب زمینی)، میوه های ترش و گوجه فرنگی، آجیل |
| تخم مرغ | سبزیجات غیر نشاسته ای و سبز رنگ |
| میوه های ترش (پرتقال، گریپ فروت، نارنگی، انار، کیوی، لیمو، آناناس و ...) و گوجه فرنگی | کره و روغن های گیاهی، پنیر، خامه ترش، سبزیجات غیر نشاسته ای، آجیل |
| میوه های شیرین (موز، گلابی، سیب و غیره) و میوه های خشک | سبزیجات غیر نشاسته ای و سبز، پنیر و لبنیات |
| سبزیجات نشاسته ای (چغندر، هویج، کدو تنبل، ذرت، روتاباگاس، کنگر فرنگی اورشلیم و گل کلم) بدون احتساب سیب زمینی | پنیر و محصولات لبنی، پنیر، کره و روغن های گیاهی، آجیل، غلات، سبزیجات غیر نشاسته ای و سبز |
| غیر نشاسته ای (خیار، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، کدو سبز و غیره) و سبزیجات سبز رنگ | هر غذایی غیر از خربزه، هندوانه و شیر |
| خربزه و هندوانه | با هیچ چیز (از جمله یکدیگر) ترکیب نکنید |
| غلات و حبوبات (برنج، گندم سیاه، سویا، جو دوسر، لوبیا، نخود، عدس، نخود و غیره) | سبزیجات نشاسته ای، به استثنای سیب زمینی، سبزیجات غیر نشاسته ای و سبز، روغن نباتی، خامه ترش |
| غلات، نان، ماکارونی و سیب زمینی | کره و روغن های گیاهی، سبزیجات نشاسته ای، غیر نشاسته ای و برگ دار |
| آجیل | روغن های گیاهی، پنیر و محصولات لبنی، هر گونه سبزیجات (بدون سیب زمینی)، میوه های ترش و گوجه فرنگی |
منوی نمونه برای یک روز
منو با وعده های غذایی جداگانه چگونه باید باشد؟ نمودار سازگاری غذا به شما کمک می کند تا بر اساس این مثال، رژیم های غذایی متنوعی را طراحی کنید.
- صبحانه: نارنجی؛ فرنی گندم سیاهپخته شده در آب؛ قهوه بدون شیر و شکر یا چای سبز.
- میان وعده: 2 سیب یا یک خوشه انگور.
- ناهار: خورش ماهی بدون چربی؛ بخش بزرگی از سالاد
- میان وعده: ماست طبیعی؛ یک مشت میوه خشک و آجیل.
- شام: سوپ سبزیجاتبا سیب زمینی؛ یک تکه نان غلات کامل؛ یک لیوان آب میوه طبیعی
بنابراین، اگر می خواهید سریع و ایمن برای بدن، انتخاب عالیغذای جداگانه تبدیل خواهد شد. نمودار سازگاری به شما کمک می کند بر اصول آن تسلط داشته باشید و به راحتی رژیم های غذایی خوشمزه، متنوع و سالم ایجاد کنید.
بشریت غریزه رژیم غذایی سالم و متعادل را که طبیعت به آن داده است، از دست داده است. در نتیجه تخطی انسان از اصول طبیعی تغذیه، شهرها مملو از افراد دارای اضافه وزن است که در حال خفگی هستند، بیماری های قلبی عروقی دارند و مفاصل آنها مدام آسیب می بیند.
برای شروع درست غذا خوردن، باید این قوانین را دنبال کنید:
- غذای کسری.غذا باید در وعده های کوچک 4-5 بار در روز مصرف شود. در بشقاب باید به اندازه ای غذا باشد که در هنگام جمع شدن در کف دست شما جا شود. می توانید ماست یا میوه را سر کار ببرید که قبل و بعد از ناهار میل کنید.
- قبل از خواب غذا نخورید.وقتی به رختخواب می روید، غذا باید کاملاً هضم شده باشد - این کلید خواب خوب و نشاط صبحگاهی است.
- سریع غذا نخوریدآهسته غذا بخورید - بدن به درستی کار می کند و در زمان مناسب سیگنال اشباع را به مغز ارسال می کند
- پرخوری نکنیداز آن بلند شو، به محض اینکه احساس کردم - سیر شدم
- سبزیجات و میوه ها.طبق توصیه سازمان جهانی بهداشت، روزانه حداقل 400 گرم میوه و سبزیجات باید مصرف شود که 70 تا 80 درصد آن به صورت تازه و 20 تا 30 درصد کنسرو شده است. سالاد را با آفتابگردان مزه دار کنید یا روغن زیتون
- رژیم صحیح نوشیدن را دنبال کنید.برای هر کیلوگرم وزن باید 40 میلی لیتر مایع شامل 6-7 لیوان بنوشید آب خالص... همراه غذا یا بلافاصله بعد از غذا نوشیدنی نخورید
- یک رژیم غذایی متنوعبرای عملکرد صحیح بدن، فرد به چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها، ویتامین ها، مواد معدنی، عناصر ماکرو و میکرو نیاز دارد. هرم غذایی به شما نشان می دهد که چگونه برای رسیدن به این هدف غذا بخورید.
عکس. 1. هرم غذایی
گروه های غذایی برای وعده های غذایی جداگانه
هر خانم خانه‌داری که به سلامت خانواده اهمیت می‌دهد باید بداند چه محصولاتی را در یک ظرف ترکیب کند. برای هضم مواد غذایی مختلف، بدن انسان به شرایط مختلف و زمان متفاوتی نیاز دارد. به یاد داشته باشید که میوه ها و کاهو در نیم ساعت و گوشت در عرض 3-4 ساعت جذب بدن می شوند.
در نتیجه مصرف جداگانه پروتئین ها و کربوهیدرات ها تعادل اسید و باز به هم نمی خورد و تخمیر اتفاق نمی افتد.
اگر سازگاری محصولات را برای تغذیه مناسب، سپس روند هضم غذا کند می شود - بقایای مواد غذایی هضم نشده شروع به پوسیدگی می کنند که منجر به مسمومیت بدن ، تشکیل وزن اضافی و اختلال در عملکرد پانکراس می شود.
شکل 2 جدول تراز صحیح غذا
با تغذیه جداگانه، گروه های غذایی زیر متمایز می شوند:
- نبض هااینها عدس، لوبیا، نخود، سویا، لوبیا و غیره هستند. به عنوان نشاسته، آنها به خوبی با چربی های سبک - خامه ترش و روغن نباتی ترکیب می شوند و از آنجایی که آنها منبع پروتئین گیاهی هستند، می توان آنها را با سبزیجات و گیاهان مصرف کرد. استثناء نخود سبز و لوبیا سبز است، آنها فقط با شیر سازگار نیستند.
- خامه و کره.محصولات این دسته به دلیل داشتن چربی زیادی هضم سختی دارند. به خوبی با گیاهان و سبزیجات غیر نشاسته ای جفت می شود
- خامه ترش.سازگاری خوب با چنین غذاهایی: پنیر دلمه، غلات، سیب زمینی، سبزیجات سبز، گیاهان، گوجه فرنگی، میوه های ترش، انواع توت ها
- روغن سبزیجات.کالری بالایی دارد اما بسیار محصول مفیدبه صورت خام و تصفیه نشده خورده شود.
ایده آل برای سوخت گیری سالادهای تازه... ترکیب آن با سبزیجات بسیار مفید است - باعث جذب ویتامین های محلول در چربی می شود.
سازگاری خوب محصولات با یکدیگر: روغن نباتی و حبوبات، غلات، ریشه، آجیل، دانه ها، انواع توت ها
- شکر، شربت، مربا، شیرینی.باید به جز عسل استفاده از این فرآورده ها را به حداقل رساند.شکر از ترشح شیره معده جلوگیری می کند و در صورت ترکیب با مواد غذایی دیگر باعث تخمیر و در نتیجه آروغ ترش و دل درد می شود. دادن فرنی با مربا به کودک توصیه نمی شود. شکر باعث تحریک گاستریت، یبوست و تخمیر در دستگاه گوارش می شود.عسل از این دسته از محصولات مستثنی شده است، 20 دقیقه پس از مصرف، جذب جریان خون می شود و بدن را مسموم نمی کند. طبق سیستم تغذیه جداگانه، محصولات قنادی با سبزیجات سبز ترکیب می شوند. اما در عمل هیچکس کیک جعفری یا کیک خیار درست نمی کند، بنابراین می توان گفت که هیچ محصولی با این گروه سازگار نیست.
- نان، غلات، سیب زمینیو سایر غذاهای غنی از نشاسته. به آنها کربوهیدرات نیز می گویند. اینها محصولات ساخته شده از گندم، جو، چاودار، غلات هستند: گندم سیاه، برنج، گندم و غیره. ترکیب آنها با پروتئین های حیوانی ممنوع است. نان یک غذای جداگانه است نه افزودنی به هر غذایی.سازگار با خامه، خامه ترش، کره، سبزیجات سبز، ریشه، گیاهان. سازگاری متوسط: پنیر، پنیر فتا، حبوبات، آجیل، دانه ها
- میوه ها و توت ها ترش هستند- تمام مرکبات و انواع توت ها و میوه ها. گوجه فرنگی به دلیل داشتن سه نوع اسید سیتریک، مالیک و اگزالیک در این گروه قرار می گیرد. این غذاها را نباید با غذاهای پروتئینی و نشاسته ای ترکیب کرد.
- میوه های شیرین و میوه های خشک- موز، خرمالو، کشمش، انجیر و غیره. میوه ها بهتر است 20 دقیقه قبل از غذا مصرف شوند و با هیچ چیز ترکیب نشوند. اما اگر هنوز می خواهید با چیزی ترکیب کنید، آنها سازگاری خوبی با محصولات شیر تخمیر شده، پنیر دلمه و گیاهان دارند.
- سبزیجات سبز و غیر نشاسته ای- چغندر، کلم، سیر، خیار، کاهو، بادمجان، فلفل دلمه ای، همه سبزی ها و غیره. آنها را می توان تقریبا با تمام محصولات ترکیب کرد
- سبزیجات نشاسته ای- هویج، چغندر، کدو سبز، کدو تنبل، ترب، کدو تنبل، گل کلم، جعفری و ریشه کرفس. نمی توان با شکر ترکیب کرد - تخمیر قوی را تحریک می کند، بقیه سازگاری تا حدی قابل قبول است
- شیر.محصولی بسیار مفید که به رشد و تکامل کودک از بدو تولد کمک می کند. تحت تأثیر آب میوه های اسیدی، شیر در معده منفجر می شود. نباید با مواد غذایی دیگر مصرف شود، زیرا وقتی شیر وارد معده می شود، دیواره های آن را می پوشاند و از عملکرد شیره معده جلوگیری می کند. در حالی که بدن در حال جذب شیر است، مواد غذایی دیگر در معده پوسیده می شوند.
- . این یک پروتئین کامل است، اما هضم آن در دستگاه گوارش دشوار است. سازگاری خوب با لبنیات
- پنیر و پنیر فتا- از پروتئین و چربی در مقادیر تقریبا مساوی تشکیل شده است. خوب است انواع نه چندان شور را با گوجه فرنگی و میوه های ترش ترکیب کنید. قبل از خوردن پنیر بهتر است آن را از نمک اضافی خیس کنید.
- تخم مرغ- یک محصول پروتئینی ارزشمند و مفید در رژیم غذایی انسان که برای تغذیه صحیح و سالم لازم است. هضم آن آسان نیست، اما ترکیب آن با گیاهان، مضرات کلسترول زرده را خنثی می کند.
- آجیل و دانه ها- چربی های گیاهی که به راحتی جذب بدن می شوند. سازگاری بالا با چنین محصولاتی: محصولات لبنی، پنیر دلمه، روغن نباتی، سبزیجات و ریشه های نشاسته ای، گوجه فرنگی، گیاهان، انواع توت ها و میوه ها
شکل 3 سازگاری غذا با وعده های غذایی جداگانه طبق توصیه متخصصان تغذیه
در اینجا چند نکته وجود دارد که به شما در درک بهتر اصول تغذیه جداگانه کمک می کند:
- باید خربزه و سیب را جدا از سایر غذاها مصرف کنید تا باعث تخمیر در معده نشود. اما اگر بین صبحانه و ناهار چیزی زیبا بخورید، پاکسازی بهداشتی لازم روده ها انجام می شود.
- بلافاصله پس از صرف غذا نوشیدنی های شیرین ننوشید. این یک ظرف جداگانه است که می توان آن را زودتر از یک ساعت پس از غذای اصلی مصرف کرد.
- اگر غذا را به آرامی و مکرر بجوید، سرعت هضم آن را دو برابر می کند.
- بهترین رژیم برای شما زمانی است که واقعا گرسنه هستید، نه طبق برنامه.
نمونه ای از صبحانه در یک سیستم غذایی جداگانه
پنیر کوتیج با خامه ترش، نان با کره و نه میوه های شیرین.
با تغذیه نامناسب، بدن انرژی زیادی را صرف هضم غذا و مبارزه با سموم غذایی می کند.
به لطف اطلاعات ارائه شده در جداول سازگاری مواد غذایی با یکدیگر، می توانید مصرف انرژی را برای جذب مواد غذایی به حداقل برسانید و آن را مادام العمر صرف کنید.
با رعایت قوانین تغذیه جداگانه، در عرض 2-3 ماه متوجه بهبود سلامت، قدرت، جذاب تر و زیباتر شدن خواهید شد.
ویدیوی مربوط به تفکیک مواد غذایی را تماشا کنید که توضیح می دهد چرا غذاهای مختلف باید جداگانه مصرف شوند؟ مصرف مختلط آنها چه پیامدهای منفی دارد؟
در حال حاضر صحبت های زیادی در مورد ترکیب محصولات غذایی وجود دارد. و درست است. واقعیت این است که شیره های گوارشی کاملاً متفاوتی برای هضم یک غذای خاص در دستگاه گوارش ترشح می شود.
کل فرآیند از حفره دهان شروع می شود و هر نوع غذا در بخش خاصی از دستگاه گوارش، زمانی که مختص آن است، هضم می شود. همه اینها اساس تغذیه جداگانه، به عنوان یکی از راه های شکل گیری یک سبک زندگی سالم را تشکیل داد.
اصول ترکیب مواد غذایی
همه غذاها در اکثر موارد به یکی از سه گروه چربی ها و کربوهیدرات ها تعلق دارند. وقتی محصولی حاوی پروتئین مصرف می کنیم، اسید در بدن آزاد می شود و زمانی که کربوهیدرات ها جذب می شوند، قلیایی آزاد می شود.
بنابراین، وقتی پروتئین ها را مصرف می کنیم و همزمان (مثلاً سیب زمینی یا ماکارونی با گوشت)، اسید توسط قلیایی خنثی می شود و غذا بد هضم می شود. غذای بد هضم به شکل تجمع سموم و چربی در بدن رسوب می کند که منجر به افزایش وزن و بیماری می شود.
ما محصولات را به درستی ترکیب می کنیم
- غذاهای نشاسته ایمانند: غلات، نان، سیب زمینی، چاودار، گندم، جو دوسر، برنج، ارزن، گندم سیاه، ماکارونی محصولات سخت هضم هستند. بنابراین، آنها را نمی توان با پروتئین های حیوانی (گوشت، پنیر، تخم مرغ) و همچنین با آجیل ترکیب کرد. حتی نان، اگر غلات کامل نباشد، یک وعده غذایی جداگانه است. اما ما با هر غذایی آنها را همراهی می کنیم ...
- همزمان غذا نخورید کربوهیدرات ها و غذاهای اسیدی... گوجه فرنگی، گریپ فروت، زغال اخته، نارنگی، آناناس، پرتقال، انار، لیمو، سیب ترش، آلو، گلابی، انگور با سیب زمینی، نان (نه غلات کامل)، لوبیا، نخود، موز و خرما سازگاری ندارند.
- با هم قاطی نکنید پروتئین ها و چربی ها... واقعیت این است که چربی در ترشح شیره معده در طول هضم محصولات پروتئینی اختلال ایجاد می کند. بنابراین، گوشت، تخم مرغ، پنیر، آجیل را نمی توان با خامه ترش، کره، خامه و روغن نباتی ترکیب کرد.
- مربوط به روغن سبزیجات(ذرت و آفتابگردان)، آن را تصفیه نشده، خام مصرف کنید.
- حبوباتمنابع نشاسته و پروتئین گیاهی هستند. لوبیا، عدس، سویا، نخود به خوبی با گیاهان، روغن های گیاهی و سبزیجات نشاسته ای (هویج، چغندر، ترب کوهی، جعفری و ریشه کرفس، کدو حلوایی، کدو حلوایی، کدو تنبل، گل کلم) ترکیب می شوند. و بهتر است سبزیجات نشاسته ای را با شکر ترکیب نکنید تا باعث تخمیر شدید نشود.
- آیا می دانید که گوشت با الکل- برخی از ناسازگارترین محصولات؟ الکل از هضم پروتئین حیوانی در بدن جلوگیری می کند. سبزیجات سبز و غیر نشاسته ای کلسترول مضر گوشت را از بین می برند و به هضم بهتر گوشت کمک می کنند.
- سبزیجات غیر نشاسته ایکلم سفید، سبز و پیاز، خیار، جعفری و کرفس، نخود سبز، فلفل دلمه ای، شوید، تربچه و چغندر، بادمجان. آنها به خوبی با گوشت و تخم مرغ هماهنگ می شوند.
- قانون استفاده را رعایت کنید یک نوع پروتئینبدون ترکیب با دیگری، یعنی گوشت و ماهی، آجیل و گوشت را همزمان نخورید.
- به همین ترتیب، تکنیک را ترکیب نکنید دو نوع نشاستهبه عنوان مثال فرنی با نان یا سیب زمینی. از آنجا که یکی از آنها جذب می شود و دیگری به صورت وزن مرده در معده قرار می گیرد، اجازه نمی دهد بقیه غذا جذب شود، تخمیر آن را تقویت می کند، اسیدیته شیره معده را افزایش می دهد، باعث آروغ زدن می شود.
- خربزه، هندوانه، شیر- این محصولات همیشه به طور جداگانه مصرف می شوند، ممکن است باشد، اما شما نیازی به نوشیدن شیر با رول یا خوردن خربزه بعد از یک شام مقوی ندارید. تمام انواع توت ها، میوه ها و میوه های خشک را می توان 20 دقیقه قبل از غذا مصرف کرد، زیرا آنها سریعتر از غذاهای متراکم هضم می شوند.
ترکیبات غذایی هوشمند می تواند به شما کمک کند احساس بهتری داشته باشید، لاغرتر و جوان تر به نظر برسید و بدون بیماری، سوزش سر دل، نفخ، و سوء هاضمه بیشتر زندگی کنید!
