آیا پنیر بچه 9 ماهه امکان پذیر است؟ پنیر در غذای کودک

این اتفاق می افتد که بچه های کوچک پنیر را زیاد دوست ندارند، اما در بیشتر موارد نسبت به پنیرها بی تفاوت نیستند. اگر می دانید بهتر است از چه زمانی و به چه شکلی این محصول را به کودک خود بدهید، می توانید کلسیم موجود در هر دو نوع فرآورده های شیر تخمیری را برای بدن کودک تامین کنید.

با توجه به ویژگی های جزء و رشد دستگاه گوارش در نوزادان، نقض محدودیت های زمانی توصیه شده ممنوع است. با احتیاط، باید دوز محصولات را درمان کنید، به کیفیت آن توجه کنید. در حالت ایده آل، کودکان بسیار خردسال بهتر است با پنیر خانگی تهیه شده از پنیر کم چرب سرو شوند.

فواید پنیر برای کودکان

ترش طبیعی و سازگار با محیط زیست محصول شیربرای استفاده توسط هر کودک بدون استثنا نشان داده شده است. این به دلیل موارد زیر است خواص مفیدجزء:

• کلسیم زیادی دارد. بدون این ماده، رشد طبیعی استخوان ها، دندان ها، ناخن ها و موی کودک غیرممکن است. در سالهای اول زندگی است که این ریز عنصر برای کودکان بسیار ضروری است، زیرا. ارگانیسم های آنها خیلی سریع رشد و نمو می کنند. شایان ذکر است که کلسیم تنها در صورتی جذب می شود که ویتامین D در بدن وجود داشته باشد، می توانید آن را به کودک خود اضافه کنید یا به طور مرتب او را برای پیاده روی در هوای آفتابی بیرون ببرید.

نکته: وقتی پنیر دقیقاً به منظور جلوگیری از راشیتیسم به نوزاد داده می شود، بهتر است انواع سفت را انتخاب کنید. برای مقایسه، در پارمزان، مقدار کلسیم 10 برابر بیشتر از پنیر لپه سالم است.

• پنیرها سرشار از پروتئین هستند. مصالح ساختمانیکه برای تولید آمینو اسیدها (طراحی شده برای حمایت از فرآیندهای حیاتی) ضروری است، وقتی در ترکیب پنیرها قرار می گیرد، راحت تر جذب بدن کودک می شود. نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که مقادیر بیش از حد پروتئین نیز هدف نیست. سوء استفاده از پنیرها می تواند بار شدیدی بر کلیه های کودک ایجاد کند.
• صرف نظر از تنوع، پنیر حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین است. یک مزیت اضافی این است که این اجزاء در ترکیب محصول شیر تخمیر شده نیز به خوبی توسط بدن ناقص کودکان جذب می شوند. این امر تقویت ایمنی، ایجاد فرآیندهای متابولیک، تحریک فعالیت بدنی و بهبود رفاه عمومی را برای کودک تضمین می کند.

هنگام استفاده حتی از مقدار کمی از محصول می توانید روی دریافت اثرات مثبت ذکر شده حساب کنید. البته به شرطی که در تولید آن فقط از مواد طبیعی استفاده شده باشد و امروزه چندان رایج نیست، شیرخشک، قوام دهنده، رنگ و تثبیت کننده.

سن بهینه برای معرفی مواد تشکیل دهنده در منوی کودک

در پاسخ به این سوال که در چه سنی بهتر است به نوزادان پنیر بدهید، متخصصان اطفال در یک چیز توافق دارند - نه زودتر از یک سال (حتی برخی فکر می کنند که بهتر است تا 1.5-2 سالگی صبر کنید). این به دلیل محتوای بالای پروتئین و چربی های حیوانی در محصول است که بار سنگینی بر کلیه ها وارد می کند. علاوه بر این، در ساخت اکثر انواع، مایه پنیر استفاده می شود که پانکراس نوزاد را مجبور می کند فعال تر کار کند. برای کودکانی که به یک سالگی رسیده اند، این اثرات دیگر وحشتناک نیستند، زیرا. سیستم گوارشی و دفعی به اندازه کافی شکل گرفته است و از بارهای اضافی نمی ترسد.

در عین حال، حجم روزانه پنیر برای یک کودک 1-1.5 ساله نباید از 5 گرم تجاوز کند و به تدریج این رقم را تا 2 سال افزایش دهید. کمک هزینه روزانهمی توان آن را تا 20 گرم آورد. دادن پنیر روزانه به نوزادان توصیه نمی شود، 2-3 بار در هفته برای دریافت مزایای درمانی از یک محصول شیر تخمیر شده کافی است. توجه ویژه هنگام وارد کردن پنیر به رژیم غذایی باید به کودکان مستعد ابتلا به اختلالات سوء هاضمه داده شود.علیرغم مزایای آشکار، این محصول بسیار سنگین است و در مرحله اعتیاد می تواند باعث ایجاد یبوست در کودک شود. اغلب این نتیجه استفاده از پنیرهای سخت است.

جایگاه پنیر در رژیم غذایی کودک کوچک

برای کودکان زیر 3 سال، پنیر فقط به عنوان مکمل غذایی قابل ارائه است. برای این، جزء مالیده می شود و برای پاشیدن ظروف آشنا استفاده می شود. ترکیب آن با گوشت اکیدا ممنوع است. ساندویچ های سنتی نان سفید، کره و پنیر نیز باید کنار گذاشته شوند. همه مواد ذکر شده حاوی پروتئین بیش از حد هستند، بار روی کلیه ها بیش از حد خواهد بود.

• ما کمی پنیر 5٪ چربی می گیریم، آن را تحت فشار قرار می دهیم تا تمام مایعات اضافی از بین برود.
• ترکیب خرد شده به دست آمده کمی نمک زده می شود، در یک قابلمه قرار می گیرد و در حمام آب قرار می گیرد.
• به طور مداوم توده را هم بزنید، صبر کنید تا شروع به ذوب شدن کند. وقتی کودک سه ساله شد، می توان کمی جوش شیرین به ترکیب اضافه کرد تا فرآیند ذوب را تسریع کند.
• هنگامی که قطعه کار به یک توده مذاب تبدیل می شود، باید آن را در یک ظرف تمیز که با گاز یا یک حوله نازک تمیز پوشانده شده است، بریزید. یک بار روی آن قرار می دهیم و ساختار را برای چند ساعت می گذاریم تا تمام مایع جذب پارچه شود.

حتی اگر پنیر از ذوب شدن خودداری کند (این اتفاق می افتد اگر در ابتدا به اندازه کافی خشک نشده باشد)، پس نیازی به ناراحتی نیست. توده کشک که به همین ترتیب گرم و فشرده شده است نیز بسیار خوشمزه و لطیف می شود. می توان آن را با تکه های سبزی یا برگ کاهو به نوزاد داد.

خواندن مقاله در مورد آن مفید خواهد بود

بزرگسالان و کودکان عاشق پنیر هستند، بنابراین در هنگام معرفی غذاهای کمکی، مادران علاقه مند هستند که از چه سنی می توانند به فرزند خود پنیر بدهند، کدام یک و در چه مقدار.

پنیر یک محصول غذایی بسیار ارزشمند و سالم است که باید به موقع به کودک معرفی شود. با این حال، ورود این محصول به رژیم غذایی کودک نباید عجله داشته باشد.

ترکیب شیمیایی پنیر سرشار از عناصر ماکرو و ریز و ویتامین ها است که برای رشد و نمو کودک بسیار ضروری است.

درشت مغذی ها:
پروتئین ها، گرم	26
کربوهیدرات، گرم	1
چربی ها، گرم	26
عناصر کمیاب:
پتاسیم، میلی گرم	100
کلسیم، میلی گرم	1000
منیزیم، میلی گرم	50
آهن، میلی گرم	0,9
منگنز، mcg	100
مس، mcg	70
سدیم، میلی گرم	860
فسفر، میلی گرم	540
روی، میلی گرم	4
ویتامین ها:
A، میلی گرم	0,4
B1، میلی گرم	0,03
B2، میلی گرم	0,3
B6، میلی گرم	0,1
B9، میکروگرم	19
B12، میکروگرم	1,4
C، میلی گرم	2,8
E، میلی گرم	0,3
PP، میلی گرم	0,2

پس از مطالعه دقیق ترکیب، می خواهم توجه داشته باشم:

1. محتوای کربوهیدرات کم. به هر حال، عملاً هیچ لاکتوز (قند شیر) در پنیر وجود ندارد، در طول فرآیند تولید به آب پنیر منتقل می شود. بنابراین، برای تغذیه کودکان با پنیر در لیست غذاهای ممنوعه قرار نمی گیرند.
2. محتوای بالای کلسیم، سدیم، روی، که برای رشد کودکان بسیار مهم است.
3. محتوای پروتئین بالا که تقریباً به طور کامل توسط بدن انسان جذب می شود.

چگونه پنیر را برای کودک انتخاب کنیم؟

یک پنیر سالم واقعی از شیر، با تخمیر به روش آنزیمی یا اسیدی تهیه می شود. سپس پروتئین شیر جدا شده نمک زده، فشرده، بسته بندی و برای بلوغ ارسال می شود.

قفسه های فروشگاه به معنای واقعی کلمه پر از پنیر هستند، اما بیشتر ترکیب آنها وحشتناک است. این حتی همیشه پنیر نیست، بلکه یک محصول پنیر حاوی تثبیت کننده ها، رنگ ها، طعم دهنده ها و سایر افزودنی های غیر ضروری است.

هنگام انتخاب یک پنیر خوب برای غذای کودک، مراقب باشید و به یک محصول با کیفیت بالا با ترکیب طبیعی ترجیح دهید.

برای اولین آشنایی، انواع پنیرهای زیر ایده آل هستند:

• مسدام;
• چدار;
• موزارلا؛
• ریکوتا;
• اولترمانی;
• پوشخونسکی؛
• پنیر پارمزان؛
• هلندی؛
• روسی.

انواع پنیرهایی مانند سولوگونی، آدیگه، گرجی آب نمک هستند که با توجه به تکنولوژی پخت، مدتی در آب نمک غلیظ هستند. بنابراین، پنیرها شور هستند، بنابراین برای جلوگیری از استرس غیر ضروری بر کلیه های کودکان، نیازی به خوردن آنها به نوزاد ندارید.

از چه سنی می توان پنیر را به رژیم غذایی کودک وارد کرد؟

پوره سبزیجات، پوره میوه، غلات، زرده تخم مرغ، محصولات شیر ​​تخمیر شده... آیا کودک شما قبلاً همه چیز را امتحان کرده است و دوست دارد او را با پنیر درمان کند؟ و علیرغم میل خود و بازوهای دراز کودک از چه سنی می توان به کودک پنیر داد؟ بنابراین، متخصصان اطفال توصیه می کنند که آشنایی با پنیر را زودتر از 10-11 ماهگی و ترجیحاً پس از یک سال شروع کنید. چنین محدودیت هایی با ناقص بودن سیستم گوارش کودک توضیح داده می شود که هنوز قادر به تجزیه و جذب کامل این محصول نیست. مقدار زیادی نمک در ترکیب پنیر کلیه ها را سنگین می کند و چربی ها باعث می شود کبد و لوزالمعده به سختی کار کنند.

پس از 1 سالگی، سیستم گوارش کودک بهبود می یابد، بالغ می شود، احتمال آلرژی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، بنابراین اکنون می توانید 5 گرم پنیر به کودک خود بدهید، نه بیشتر. اگر کودک از قبل نحوه جویدن غذا را خوب بلد است، یک تکه پنیر به او بدهید. اگر هنوز مشکلاتی در جویدن وجود دارد، کودک به طور دوره ای خفه می شود، ارزش این خطر را ندارد، فقط یک تکه پنیر را رنده کنید و به این شکل به کودک بدهید.

هنجار پنیر در روز در رژیم غذایی کودکان چقدر است؟

شما به سنی رسیده اید که می توانید به بچه پنیر بدهید، حالا کمیت است. به کودکان یک ساله تا 1.5 ساله توصیه می شود پنیر به مقدار 5-15 گرم با دفعات 2-3 بار در هفته بدهند. تکه های پنیر را به تدریج زیاد کنید، در مصرف آن زیاده روی نکنید، حتی اگر کودک این محصول را روی هر دو گونه می خورد. به یاد داشته باشید که پنیر یک محصول کاملاً پر کالری و سنگین برای دستگاه گوارش است.

در دوره سنی 1.5-2 سال، هنجار روزانه پنیر کمی افزایش می یابد و به 20-30 گرم می رسد.

پنیر در رژیم غذایی کودکان جدا از کره و نان استفاده می شود!

پنیر نباید به کودکان داده شود

مهم نیست که چقدر عجیب به نظر می رسد، اما انواع پنیر وجود دارد که دادن آنها به کودکان به شدت ممنوع است. آنچه برای کودکان، بزرگسالان وجود دارد، استفاده از چنین "ظرافت ها" نیز نامطلوب است. ما در مورد پنیرهای فرآوری شده (در سینی و به شکل بریکت هایی مانند "دوستی")، دودی، سوسیس صحبت می کنیم.

انواع پنیر ذکر شده از مواد اولیه بی کیفیت تهیه می شود. پنیر استفاده می شود که دارای تاریخ انقضا است، که در برخی نقاط قبلاً شروع به خراب شدن کرده است یا صرفاً تولید ضایعات است (ازدواج، کج، کج، استانداردهای شاخص های شیمیایی را برآورده نمی کند). چنین محصولات نامناسبی با نمک های ذوب مخلوط شده و برای تولید پنیرهای فرآوری شده (که شامل سوسیس، دودی و غیر دودی می شود) فرستاده می شود. بیهوده نیست که پنیرهای فرآوری شده با افزودن طعم دهنده های مختلف و تقویت کننده های طعم عرضه می شوند.

پنیر آبی نفیس نیز یک محصول ضروری نیست غذای بچه. برعکس، می تواند باعث مسمومیت یا اختلالات روده ای مشابه شود.

پنیر ارزان معمولاً بی مزه است و از مواد اولیه بی کیفیت تهیه می شود. پس این محصول را نخرید.

آیا پنیر می تواند آلرژی ایجاد کند؟

کودکانی که به پروتئین گاوی حساسیت دارند نباید پنیر بخورند، زیرا این ماده غذایی سرشار از ماده حساسیت زا است.

واکنش آلرژیک به پنیر نیز می تواند در یک کودک غیر آلرژیک رخ دهد، در این صورت ارزش دارد که وارد کردن پنیر به رژیم غذایی کودک به تعویق بیفتد.

علائم آلرژی:

• اسهال؛
• استفراغ؛
• بثورات یا تاول روی پوست؛
• خارش پوست؛
• حالت تهوع؛
• تنگی نفس؛

دستور پخت پنیر خانگی برای غذای کودک

مفیدترین و مطمئن ترین پنیر برای غذا دادن به کودک، پنیر خانگی است. تهیه آن آسان است و فواید زیادی خواهد داشت. به علاوه، بقیه اعضای خانواده نیز آن را دوست خواهند داشت!

عناصر:

• پنیر دلمه - 500 گرم؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• جوش شیرین - نصف قاشق چایخوری بدون اسلاید؛
• نمک به مزه (اما بهتر است کم نمک).

آشپزی:

1. شیر را در قابلمه بریزید، کشک را در همان محل بریزید و روی آتش بگذارید. بگذارید به جوش بیاید و 7 تا 10 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. کشک باید شروع به آب شدن و کشش کند.
2. توده مذاب تمام شده را در آبکشی که با گاز پوشانده شده است بریزید و بگذارید آب پنیر کشیده شود (این کار حدود 2 تا 3 دقیقه طول می کشد). در لمس، توده پروتئین شبیه پلاستیکین نرم و کششی خواهد بود.
3. توده پروتئین را در قابلمه دیگری بریزید، تخم مرغ، کره، نمک و سودا را به آن اضافه کنید. با دست کاملا مخلوط کنید.
4. ماهیتابه را دوباره روی آتش بگذارید و توده را ذوب کنید و کاملاً و پیوسته هم بزنید تا همه مواد به طور مساوی روی محصول پخش شوند. وقتی توده شروع به عقب افتادن از دیواره های تابه کرد، آن را از روی حرارت بردارید. با گذشت زمان، این در حدود 5-7 دقیقه اتفاق می افتد.
5. پنیر خانگی تقریباً آماده را در هر ظرفی بریزید و بگذارید ابتدا در دمای محیط خنک شود و سپس پنیر را در یخچال بگذارید.
6. پنیر خامه ای خانگی آماده خوردن است!

فواید پنیر همه مادران می دانند که بسیار مفید است.

1. دارای مقدار زیادی پروتئین شیر تا 25 درصد است. و این بیشتر از گوشت است. علاوه بر این، پروتئین ارزشمند است، 95٪ قابل هضم است. هضم پروتئین های پنیر نسبت به پروتئین های گوشت و حتی از پروتئین های شیر آسان تر است. پروتئین پنیر ممکن است در نوزادانی که واکنش آلرژیک به شیر گاو داشته اند، آلرژی ایجاد نکند. زیرا پروتئین پنیر در طول فرآیند تولید تا حدی تجزیه می شود. در معرض عمل آنزیم ها و باکتری های اسید لاکتیک قرار دارد.
2. پنیر حاوی مقدار زیادی کلسیم است، تقریباً هشت برابر بیشتر از شیر و ده برابر بیشتر از کلسیم. در پنیر فرآوری شده، کلسیم حدود سه برابر کمتر از پنیر سخت است.
3. پنیر دارای مقدار زیادی ویتامین های محلول در چربی A، D، E است، ویتامین های B، اسید نیکوتینیک وجود دارد.

معایب

پنیر سرشار از چربی و نمک است. این امر استفاده از آن را در غذای کودک محدود می کند.

چه چیزی ممکن است؟

میزان چربی انواع مختلف پنیر بین 7 تا 75 درصد است.

کی و چقدر می تواند

واضح است که چنین محصولی اگر به صورت غذای جداگانه به مقدار زیاد داده شود، هضم آن برای کودکی که سیستم گوارشی نابالغ دارد، مشکل خواهد بود. بنابراین پنیر تنها پس از یک سال به منوی غذای کودک اضافه می شود. و در حجم های کم به عنوان افزودنی به ظروف اصلی.

توصیه می شود از 1 سالگی شروع به وارد کردن پنیر به منوی غذای کودک کنید.. اگر کودک به اندازه کافی شیر، کفیر و پنیر بر اساس سن دریافت کند، میانگین مصرف روزانه پنیر توصیه شده 5 گرم است. می توانید هفته ای یکی دو بار 10-20 گرم بدهید اما نه یکباره و نه جداگانه. و به عنوان افزودنی به غذاهای دیگر.

برای یک کودک زیر دو سال، بهتر است با پنیر رنده شده، گوشت، پوره ماهی بپاشید. یا آن را به پنیر کوتیج یا پاستا اضافه کنید.

وقتی کودک یاد بگیرد که غذا را خوب بجود، می تواند با پنیر ساندویچ درست کند.

در صورتی که نوزاد تمایلی به خوردن کفیر، شیر و پنیر نباتی نداشته باشد، میزان پنیر روزانه در رژیم غذایی او را می توان حداکثر تا پنجاه گرم افزایش داد. اما برای شروع، با این حال، با مقادیر کم لازم است. و مقدار روزانه پنیر را به طور مساوی در طول روز تقسیم کنید و علاوه بر غذاهای دیگر به آن بدهید.

ذوب شده و دود شده است

مفیدترین آن برای کودکان پنیرهای سفت و نیمه سفت با طعم ملایم است.

پنیرهای فرآوری شده و دودی برای نوزادان توصیه نمی شود. از آنجایی که آنها حاوی مقدار زیادی ادویه، مواد افزودنی غذایی هستند. آنها حتی بیشتر نمک، شکر، شیر، خامه، مارگارین، روغن های گیاهی، نمک های ذوب، اسید لیمو، تقویت کننده های طعم، طعم دهنده ها و موارد دیگر.

پنیرهای فرآوری شده و دودی اینطور نیستند محصولات مفیدبرای یک کودک می توانید آنها را در مقادیر کم به کودکان بالای 6 سال بدهید.

آلرژی به پنیر

انواع ملایم پنیر سفت و نیمه سخت محصولاتی با درجه حساسیت زایی پایین هستند. از آنجایی که در پنیر، و همچنین در محصولات شیر ​​تخمیر شدهپروتئین شیر در حالت نیمه شکاف است.

غذاهای بسیار آلرژی زا شامل

• پنیرهای نرم
• پنیر کپک زده - آلرژی اغلب به قارچ های کپک رخ می دهد.
• پنیر فرآوری شده و دودی - یک واکنش آلرژیک به مواد افزودنی غذایی رخ می دهد.

امیدوارم این مقاله به شما در تصمیم گیری کمک کرده باشد چه زمانی به کودکان پنیر بدهیم. سالم ماندن!

پنیر یک محصول مورد علاقه بسیاری از بزرگسالان است، بنابراین با شروع معرفی غذاهای کمکی به کودک تا یک سالگی، بیشتر مادران علاقه مند هستند که آیا می توان آن را در سنین پایین به پسر یا دختر داد. و کدام محصول را از میان طیف وسیعی برای غذای کودک انتخاب کنید.

آنچه مفید است

پنیر به عنوان یک محصول خوشمزه طبقه بندی می شود که استفاده صحیح از آن فقط فایده دارد:

• این ماده به عنوان منبع پروتئین عمل می کند که از آن کودکان کل طیف آمینو اسیدهای مهم برای بدن خود را دریافت می کنند.
• سرشار از کلسیم است و چندین برابر بیشتر از پنیر و سایر محصولات لبنی حاوی کلسیم است.
• در بین ترکیبات ویتامین، ویتامین های E، D، گروه های B، A و PP بسیار زیاد است.
• علاوه بر کلسیم، این محصول حاوی فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، آهن، گوگرد و بسیاری از نمک های معدنی دیگر است.
• اسیدهای چرب تأثیر مثبتی بر وضعیت پوست، عملکرد مغز و اندام های داخلی دارند.
• مواد مغذی به خوبی در بدن جذب می شوند و به رشد و تکامل طبیعی کودک کمک می کنند.
• گنجاندن در منوی کودکان به گسترش پالت طعم و تنوع ظروف برای کودکان کمک می کند.
• از آنجایی که پنیر یک غذای سفت است، جویدن آن باعث تحریک رشد دستگاه فک کودک می شود.
• به مقابله سریع با گرسنگی کمک می کند و انرژی را افزایش می دهد. برای کودکان کم وزن توصیه می شود.

پنیر سخت را می توان به کودکان مبتلا به عدم تحمل لاکتوز داد، زیرا در حین ساخت، لاکتوز وارد آب پنیر می شود و باقیمانده های آن توسط باکتری ها در حین رسیدن محصول از بین می رود.

پنیر یک غذای بسیار مغذی است که ویتامین ها، مواد معدنی و انرژی بدن را تامین می کند.

معایب

• از آنجایی که پنیر به عنوان محصولی با پروتئین بالا طبقه بندی می شود، استفاده از آن برای بیماری های کلیوی توصیه نمی شود.
• آنها نباید در رژیم غذایی کودکان مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش گنجانده شوند. می توانند باعث یبوست شوند.
• منبع کلسترول و اشباع است اسیدهای چرببنابراین، حضور قابل توجه آن در رژیم غذایی انسان به اختلالات متابولیک و بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.
• نمک اضافی در پنیر می تواند باعث احتباس مایعات پس از خوردن آن شود و همچنین بر عملکرد کلیه ها تأثیر منفی می گذارد.
• برخی از کودکان دچار آلرژی می شوند که می تواند به صورت سوء هاضمه، بثورات پوستی، حملات آسم، خارش پوست، حالت تهوع، درجه حرارت بالابدن و سایر علائم خطر بالای واکنش آلرژیک در کودکان زیر یک سال مشاهده می شود، بنابراین بهتر است به کودک یک ساله پنیر ارائه شود و اگر خرده های آن تمایل به آلرژی داشته باشد، آشنایی با چنین محصولی ضروری است. برای حتی بیشتر به تعویق افتاد دیر مهلت. با افزایش سن دیواره روده در برابر نفوذ مواد حساسیت زا مقاوم می شود و ایمنی کودک تقویت می شود که منجر به کاهش خطر ابتلا به آلرژی می شود.
• اگر مقدار توصیه شده روزانه بیش از حد باشد، ممکن است چاقی ایجاد شود. با توجه به محتوای کالری بالا، چنین محصولات لبنی در مقادیر کم داده می شود.
• محتوای چربی زیاد در بسیاری از کودکان باعث ایجاد حالت تهوع، مدفوع شل یا قولنج روده می شود. چنین علائمی ممکن است پس از خوردن پنیر چرب حتی در مقادیر کم ظاهر شود.

مصرف پنیر در چاقی، یبوست، بیماری های کلیوی، سیستم قلبی عروقی ممنوع است، می تواند باعث آلرژی شود.

هنگام خوردن پنیر ، باید تفاوت های ظریف زیادی را بدانید که اصلی ترین آنها را با تماشای برنامه "زندگی سالم" یاد خواهید گرفت.

از چند ماه دیگه میتونید بدید؟

با وجود بسیاری از ویژگی های مفید، بیشتر متخصصان اطفال گنجاندن پنیر در رژیم غذایی کودکان 10-12 ماهگی را توصیه نمی کنند.این به دلیل محتوای بالای پروتئین و مواد معدنی است که کلیه های نوزادان سال اول به سختی می توانند با آن کنار بیایند. به همین دلیل این محصول را نباید به نوزاد 6 تا 9 ماهه داد. اولین قطعه نباید زودتر از 10 ماهگی و بهتر از 1 سالگی به کودک ارائه شود.

برنامه تغذیه خود را محاسبه کنید

تاریخ تولد کودک و روش تغذیه را ذکر کنید

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 25 27 07/20 31 ژانویه، 31 ژانویه 31 ژوئن 1201 ژوئن 1201، 31 ژانویه 31 ژوئن 1201 اکتبر 1201، ژوئیه 120 ژوئیه 120 ژوئیه 1201 اکتبر 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

یک تقویم ایجاد کنید

انواع

مجموعه ای از پنیرها در فروشگاه های ما بسیار گسترده است، اما دادن بسیاری از آنها به کودکان در سال های اول زندگی غیرقابل قبول است.

اول از همه، پنیر برای غذای کودک مناسب نیست:

• با قالب.استفاده از آن کودک را با آلرژی یا مسمومیت و همچنین خطرناک تهدید می کند بیماری عفونیمثل لیستریوز و بنابراین توصیه نمی شود که این گونه ها به کودکان تا حداقل 7 سالگی داده شود و برخی از پزشکان توصیه می کنند آشنایی با این گونه پنیرهای نرم را تا 12 سالگی به تعویق بیندازید.
• سیگار کشیدن.روش ساخت آن برای کودکان مضر است و بسیاری را محروم می کند مواد مفید. شما می توانید آن را در رژیم غذایی کودکان نه زودتر از 6-7 سال گنجانید.
• خیلی تیز.می تواند بر دستگاه گوارش کودک تأثیر منفی بگذارد.
• ذوب شدهنه پنیرهای بسته بندی شده با فویل و نه پنیرهای خامه ای فرآوری شده برای تغذیه کودکان مناسب نیستند، زیرا بسیار شور و بیش از حد چرب هستند. علاوه بر این، آنها از زباله ساخته شده اند، بنابراین برای کودکان و بزرگسالان توصیه نمی شود.
• ترشی، به عنوان مثال، پنیر، آدیگه، فتا یا سولوگونی.در طول فرآیند تولید، این پنیرها در آب نمک نگهداری می شوند که در نتیجه محصول مزه شوری پیدا می کند. با این حال، نمک زیاد مضر است. بچه کوچولو، بنابراین برای منوی کودکان مناسب نیستند.
• با افزودنی های مختلفمثلاً با آجیل یا فلفل.
• محصول خامبرای کاهش هزینه، اجزای مضر برای کودکان به آنها اضافه می شود، بنابراین نمی توان آنها را به عنوان "پنیر" روی برچسب برچسب گذاری کرد. دادن چنین محصولاتی به کودکان نامطلوب است.

پنیرهای دارای کپک، چاشنی و سایر مواد افزودنی برای غذای کودک مناسب نیستند

همچنین نباید کودکان را با پنیرهای چرب آشنا برای بزرگسالان، به عنوان مثال، ادام، گودا یا انواع روسی تغذیه کنید. محتوای چربی آنها بیش از 45-50٪ است که آنها را برای رژیم غذایی کودکانی که هنوز 1 ساله نشده اند نامناسب می کند.

ترجیحاً چربی پنیر برای کودک 30-35٪ است. به بچه ها پنیر نیمه سفت و سفت بدهید. در میان غذاهایی که حداقل نمک دارند، کودکان چدار، اولترمانی، مسدام، موزارلا یا ریکوتا توصیه می‌شوند.

بهترین گزینهبرای تغذیه کودک، محصولات ویژه در نظر گرفته شده برای کودکان (با علامت مربوطه) نامیده می شود. این پنیر دارای چربی کم و نمک کم است.

نحوه انتخاب

هنگام خرید پنیر برای تغذیه کودک به ترکیب و تازگی آن توجه کنید. این محصول نباید حاوی طعم دهنده، رنگ، امولسیفایر، تقویت کننده طعم و سایر افزودنی ها باشد. همیشه تاریخ انقضا را بررسی کنید، محصول را بو کنید و حتما طعم آن را بچشید.

در مورد محصولی که کودک می خورد کم نگذارید، زیرا پنیر ارزان قیمت اغلب بی کیفیت است، ممکن است نارس یا فاسد شده باشد. بسته بندی را نیز بررسی کنید - محصولاتی که در پلی استایرن (PS) قرار می گیرند برای کودکان نامطلوب هستند، بنابراین بهتر است محصولی را در بسته بندی پلی پروپیلن (PP) خریداری کنید.

پنیرها را قبل از خرید بچشید

نحوه تغذیه

اگر کودک شما در حال حاضر 10-11 ماهه است، می توانید با ارائه یک تکه کوچک از چنین محصولی پنیر را به او معرفی کنید. پنیر سفت را در وعده صبحگاهی به او بدهید و در طول روز بر واکنش کودک خود به یک وعده غذایی جدید نظارت کنید. اگر چنین آزمایشی هیچ مشکلی برای سلامتی ایجاد نکرد، می توانید آن را به طور مداوم در رژیم غذایی خرده نان ها بگنجانید.

اگر تکه پنیری که قرار است به فرزندتان بدهید کاملاً شور است، باید آن را داخل آن قرار دهید آب پاکبه مدت 2-3 ساعت در این مدت چند بار آب را عوض کنید و پنیر تمیز بریزید آب سرد. پس از آن، محصول را می توان به نوزاد ارائه داد. اگرچه طعم آن تغییر می کند و محصول بی مزه تر می شود، اما آسیبی به بدن کودک وارد نمی کند.

چقدر بدهیم؟

• مقدار کمی پنیر ۲ تا ۳ بار در هفته برای کودک زیر یک سال کافی است.اجازه دهید هر وعده بزرگتر از یک نخود نباشد. در یک سال، مقدار روزانه 5 گرم است، اما هنوز ارزش ندارد که چنین محصولی را روزانه بدهید. فقط دو یا سه روز "پنیر" در هفته کافی است.
• هنگامی که کودک 1.5 ساله می شود، سهم روزانه را می توان به 10-15 گرم افزایش داد و از دو سالگی می توان حدود 20 گرم از چنین محصولی را در روز داد. پنیر سخت برای کودک سال های اول زندگی توصیه می شود که رنده شده باشد. می توان آن را در ظروف سبزیجات یا املت مالید و همچنین به کاسرول ها اضافه کرد.

پنیرها و میوه ها به خوبی ترکیب می شوند بدون اینکه در هضم یکدیگر اختلال ایجاد کنند.اما ترکیب پنیر با گوشت یا کره در یک غذا برای کودکان زیر سه سال نامطلوب است، زیرا همه این محصولات حاوی مقدار زیادی چربی و پروتئین هستند که باعث افزایش بار روی بدن کودکان می شود. از سن 3 سالگی، پنیرها را می توان به طور جداگانه به کودک داد - در برش ها و ساندویچ ها.

* شیر *

410. شیر بعد از یک سال.

شیر تقریباً تمام مواد مغذی مورد نیاز را دارد
بدن انسان: پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، نمک های معدنی و تقریبا تمام ویتامین ها. کودکانی که تغذیه مناسبی دریافت می کنند با تمام این مواد (به جز کلسیم) و بدون شیر تامین می شوند. شیر تنها غذایی است که حاوی کلسیم زیادی است، بنابراین توصیه می شود کودک روزانه تا 1 لیتر شیر (به هر شکلی) بنوشد.
اما به یاد داشته باشید که بسیاری از کودکان روزانه مقادیر مختلفی شیر می نوشند. روزهای مختلف. بنابراین، مطمئن ترین راه برای حفظ عشق کودک به شیر این است که هرگز او را متقاعد نکنید که بیش از آنچه می خواهد بنوشد. اگر بعد از چند هفته کودک به حالت عادی قبلی خود (750 گرم) برنگشت، در نظر بگیرید که به چه شکل دیگری می توانید به او شیر بیشتری بدهید.

411. به جای شیر ساده.

مقدار زیادی شیر برای پخت و پز نیاز به فرنی دارد. شیر یکی از مواد تشکیل دهنده انواع پودینگ ها از کشک گرفته تا پودینگ برنج است. با شیر به جای آب می توانید سوپ سبزیجات و مرغ درست کنید. از شیر می توان برای پخت ماکارونی، پوره سیب زمینی و بسیاری از غذاهای دیگر استفاده کرد.
بهتر است برای تغییر بو و طعم شیر، مواد مختلف را به شیر اضافه نکنید. اما در صورت لزوم می توانید کاکائو یا شکلات داغ را به شیر اضافه کنید، می توانید آن را سرد و با افزودن مقداری شربت بنوشید. معمولا شکلات باعث دیاتز و اختلالات معده در کودکان خردسال می شود، بنابراین تا 2 سالگی مصرف نمی شود. وانیلین را نیز می توان به شیر اضافه کرد. اما شیر را خیلی شیرین نکنید تا اشتهای کودک قطع نشود.
متأسفانه، هر نوع تازگی به سرعت از بین می رود، بنابراین شیر طعم دار نیز می تواند به سرعت برای کودک خسته کننده شود، به خصوص اگر مادر او را متقاعد کند که در روز اول که کمتر از یک لیوان می نوشد، کمی بیشتر بنوشد. من می خواهم دوباره تأکید کنم که وقتی والدین به کودک می گویند: "یک شیر شکلات دیگر بخور" (یا چیز دیگری) ، کودک میل به نوشیدن این شیر را از دست می دهد.
پنیر یک محصول لبنی بسیار سالم است. 30 گرم پنیر سفت به اندازه 230 گرم شیر کلسیم دارد. برای دریافت کلسیم یک لیوان شیر به پنیر فرآوری شده 3 برابر بیشتر از پنیر سفت نیاز دارید. در پنیر کلسیم کمی وجود دارد. از نظر محتوای کلسیم، 1 لیوان شیر معادل 300 گرم پنیر است.
از آنجایی که پنیر کوتیج کم چرب است، هضم آن بسیار آسان است و می توان آن را زیاد خورد. پنیر کوتیج را به صورت نمک زده یا مخلوط با پنیر رنده شده یا سبزیجات آب پز مصرف می کنند. به دلیل چربی زیاد پنیر باید کم کم داده شود. می توان آن را به سادگی در برش ها یا به شکل ساندویچ خورد. اگر کودک از شیر به تمام اشکالش امتناع کند، بسیاری از غذاها را با پنیر رنده شده پاشیده می شود. اگر به شیر حساسیت دارد باید طبق دستور پزشک کلسیم را به شکل دیگری دریافت کند.
کره یا مارگارین را باید بعد از یک سال و خیلی کم کم وارد سبزیجات کرده و روی نان بمالید. خامه را نیز باید کم کم روی فرنی، پودینگ یا میوه به کودک با اشتهای خوب داده شود. سیستم گوارشی بدن به زمان نیاز دارد تا با افزایش مصرف چربی سازگار شود.

* گوشت، ماهی، تخم مرغ *

412. گوشت.

413. ماهی.

ماهی (سفید، لاغر) را می توان به تدریج برای حدود یک سال شروع کرد. پخته، آب پز یا سرخ شده است. قبل از دادن ماهی به کودک، آن را با انگشتان خود خرد کنید و استخوان ها را جدا کنید. انواع ماهی های چرب بیشتر به تدریج پس از یک سال وارد منو می شوند. برخی از بچه ها ماهی را دوست دارند، اما اکثر آنها آن را دوست ندارند و هیچ فایده ای برای اصرار وجود ندارد.

414. تخم مرغ.

این یک محصول بسیار ارزشمند به هر شکلی است: آب پز یا کیسه ای، به شکل تخم مرغ درشت یا برای تهیه غذاها و نوشیدنی های مختلف. توصیه می شود کودک روزی یک عدد تخم مرغ بخورد. اگر او تخم مرغ دوست دارد، گاهی اوقات 2 تخم مرغ در روز خوب است.
اگر کودک گوشت یا ماهی دوست ندارد یا نمی توانید آنها را دریافت کنید، نیاز پروتئین او با 1-3/4 لیتر شیر و 2 تخم مرغ در روز به علاوه پروتئین های گیاهی موجود در غلات و سبزیجات تامین می شود.
اگر کودک تخم مرغ دوست ندارد یا باعث آلرژی می شود، مصرف منظم گوشت بیش از پیش ضروری است.

*سبزیجات*

415. انواع متفاوتسبزیجات

در سال اول زندگی، کودک احتمالاً بیشتر سبزیجات زیر را میل کرد: اسفناج، نخود فرنگی، پیاز، هویج، مارچوبه، کدو سبز، کدو تنبل، گوجه فرنگی، کرفس، سیب زمینی.
تا یک سال کودک باید از غذای له شده به له شده با چنگال و به صورت تکه ای حرکت کند. (البته مقداری سبزی را می توان به صورت پوره هم داد.) نخودها را باید له کرد تا کودک نخود را کامل قورت ندهد. اگر تا یک سال به کودک خود فقط سبزیجاتی که به راحتی هضم می شوند می دهید، پس از یک سال سبزیجات کمتر محبوب و سخت تر برای هضم آن را امتحان کنید: کلم (از جمله گل کلم)، شلغم، ازگیل. طعم تند آنها را می توان با جوشاندن آنها در دو آب نرم کرد. برخی از کودکان این سبزیجات را دوست دارند و آنها را به خوبی هضم می کنند، برخی دیگر حتی از امتحان کردن آنها خودداری می کنند. دانه ذرت فقط بعد از 2 سال داده می شود. بچه های خیلی کوچک ذرت را بدون جویدن می بلعند و هضم نشده از مدفوع خارج می شود. فقط ذرت نرم به فرزندتان بدهید. هسته ها را نه خیلی نزدیک به پایه برش دهید تا دانه ها باز شوند، در 3-4 سالگی می توانید ذرت را مستقیم روی لپه بدهید، اما وسط هر ردیف دانه ها را برش دهید تا باز شوند.
اگر کودک هضم خوبی داشته باشد، سبزیجات خام سهل الهضم بین یک تا دو سالگی شروع به تولید می کنند. بهترین آنها: گوجه فرنگی پوست کنده، کاهو، هویج رنده شده، کرفس ریز خرد شده. این سبزیجات باید به خوبی تمیز شوند. ابتدا کم کم به آنها بدهید و ببینید کودک چگونه آنها را هضم می کند. می توانید سبزیجات خام را با آب پرتقال یا آب لیموی شیرین مزه دار کنید.
در عین حال، اگر کودک هضم خوبی داشت، می توانید شروع به دادن آب سبزیجات کنید. سبزیجات خام و آب آنها بسیار سالم تر از سبزیجات آب پز هستند که در آن برخی از ویتامین ها و املاح معدنی در هنگام پخت از بین می روند و در آب حل می شوند.
اگر کودکی به طور موقت عاشق سبزیجات پخته شده است، به یاد داشته باشید سوپ سبزیجات: سوپ نخود، گوجه فرنگی، پیاز، اسفناج، چغندر، ذرت و سبزیجات مخلوط.

416. ميوه جايگزين سبزيجات مي شود.

فرض کنید کودکی برای چند هفته از سبزیجات به هر شکلی امتناع می ورزد. سبزیجات به عنوان منبع ویتامین ها، املاح معدنی و فیبر، محصولی بسیار ارزشمند هستند. اما میوه های مختلف حاوی اکثر ویتامین ها و املاح معدنی و همان مقدار فیبر هستند. اگر کودکی ویتامین ها را در کنسانتره مصرف کند، شیر بنوشد و گوشت و تخم مرغ بخورد، املاح و ویتامین هایی که در میوه ها کمیاب است را دریافت می کند. به عبارت دیگر، اگر کودک شما سبزیجات نمی خورد اما عاشق میوه است، چیزی برای از دست دادن ندارد. 2-3 بار در روز به او میوه بدهید و چند هفته یا حتی چند ماه سبزیجات را فراموش کنید. اگر اصرار نکنید، به احتمال زیاد کودک پس از مدتی دوباره عاشق سبزیجات می شود.

* میوه *

417. به چه صورت باید داده شود.

در سال اول زندگی، کودک ظاهراً میوه های زیر را به صورت آب پز یا کنسرو شده می چشید: سیب پوره شده، زردآلو، آلو، گلابی، هلو، آناناس و موز خام رسیده، سیب، گلابی. برای کودک یک ساله می توان مقداری از این میوه ها را نه له شده بلکه تکه تکه داد. میوه های کنسرو شده ای که بزرگسالان می خورند به دلیل داشتن شربت بسیار شیرین برای کودکان چندان سالم نیستند. اگر به کودکان کمپوت های کنسرو شده می دهید، حداقل شربت شیرین را آبکش کنید.
میوه های خام مانند پرتقال، هلو، زردآلو، آلو، انگور بدون هسته در صورتی که کودک هضم خوبی داشته باشد بین یک تا دو سال به او داده می شود. میوه های خام باید بسیار رسیده باشند. پوست کودک زیر 4 سال را قطع کنید. اگر آن را رها کردید، باید میوه ها را کاملا بشویید تا مواد شیمیایی که روی درختان میوه پاشیده شده است پاک شود.
معمولا توت خام تا 2 سال داده نمی شود. توت فرنگی اغلب باعث ایجاد جوش می شود. تا زمانی که کودک خوب جویدن را یاد نگیرد، توت ها را له کنید تا آن ها را کامل نبلعد. حفره های گیلاس را جدا کنید تا زمانی که یاد بگیرد خودش این کار را با تف کردن آنها انجام دهد. هر زمان که شروع به دادن توت کردید، این کار را به تدریج انجام دهید و اگر کودک شما دچار اسهال شد، آن را متوقف کنید.
خربزه و هندوانه را باید با احتیاط در 2 سالگی، در قسمت های کوچک، له شده داده شود.
میوه های خشک - آلو، زردآلو، انجیر، خرما - را می توان از 2 سال به صورت آب پز نشده داد. میوه های خشک را باید کاملاً شسته و به صورت سالاد میوه یا به صورت کامل برش داد.

* فرنی و شام *

418. کاشی.

احتمالاً فرزند یک ساله شما قبلاً غلات مختلفی را می خورد که از غذاهای راحت یا آب پز تهیه شده اند: بلغور جو دوسر، گندم و سایر غلات که تمام خانواده می خورند. به کودک خود تا زمانی که دوست دارد، یک یا دو بار در روز به غلات بدهید. به یاد داشته باشید که کودکان غذای جامد یا تقریبا مایع را دوست دارند. آنها معمولاً قوام چسبناک را دوست ندارند. بنابراین فرنی را مایع درست کنید.
اگر فرزندتان از یک فرنی خسته شده است، فرنی دیگری را که قبلاً دوست نداشت به او پیشنهاد دهید. می توانید گهگاه برنج آب پز و صیقل نخورده بدهید، آرد سمولینا. اغلب کودکان غلات خشک (گندم سیاه، ارزن و غیره) را ترجیح می دهند، زیرا آنها توسط بزرگسالان و کودکان بزرگتر خورده می شوند. گندم و بلغور جو دوسر سالم ترین هستند زیرا سرشار از ویتامین ها و نمک های معدنی هستند (غلات ذرت و برنج ارزش کمتری دارند).

419. نان و غلات.

اگر کودک از فرنی برای صبحانه خسته شده است، می توانید نان سوخاری، نان پخته شده از آرد سبوس دار، چاودار یا بلغور جو را به او بدهید. نان همان فرنی است، فقط به صورت پخته و به همان اندازه مفید است. سرد بودن نان و گرم نبودن آن مانند فرنی مهم نیست و از ارزش غذایی و قابلیت هضم آن نمی کاهد. نان را با یک لایه نازک کره یا مارگارین (پس از یک سال) بمالید. اگر کودکتان اینطوری دوست دارد می توانید یک لایه میوه پوره شده یا کمی مربا روی نان بمالید.

420. شام.

اغلب مادران شکایت می کنند: "او از فرنی خسته شده است و من فقط نمی دانم برای شام به او چه غذا بدهم." اگر قرار است به کودکتان چند وعده شام ​​بدهید، پس باید یک قانون ساده را به خاطر بسپارید تا برای یک شام دو وعده غذایی مقوی و برای شام بعدی دو وعده سبک به او بدهید. در اینجا قانون وجود دارد: 1) میوه ها یا سبزیجات. 2) یک وعده غذایی مقوی با کالری بالا.
یک غذای مقوی می تواند فرنی باشد که اگر تکه های میوه خام یا آب پز یا میوه های خشک ریز خرد شده یا عسل را به آن اضافه کنید، کودک آن را بسیار بیشتر دوست خواهد داشت.
به کودک بزرگتر می توان به جای فرنی ساندویچ داد. خوردن ساندویچ برای یک کودک یک ساله هنوز سخت است، علاوه بر این، او هنوز آن را به قطعات تقسیم می کند. اما نزدیک به 2 سال، او با یک ساندویچ خوب عمل می کند. برای ساندویچ از نان چاودار یا سبوس دار استفاده کنید. آن را با یک لایه نازک کره، پنیر دلمه یا پنیر آب شده بمالید. اگر کودک ساندویچ بدون شیرینی نمی خورد می توانید کمی مربا، عسل یا شکر اضافه کنید. اما من توصیه نمی کنم درگیر شیرینی ها شوید. ساندویچ ها را می توان با طیف گسترده ای از محصولات تهیه کرد: با سبزیجات خام(کاهو، گوجه فرنگی، هویج رنده شده یا کلم)، با میوه های خشک آب پز یا خرد شده، تخم مرغ، شاه ماهی، مرغ یا گوشت خرد شده، با پنیر (رنده شده یا ذوب شده و بعداً یک برش). برای کودکان بالای 3 سال می توان کمی سس مایونز روی ساندویچ ریخت.
به عنوان یک وعده غذایی مقوی برای شام، می توانید آبگوشت یا سوپ با برنج، جو مروارید یا پاستا بدهید که می توانید کمی نان تست در آن بریزید.
علاوه بر تخم مرغی که برای صبحانه دریافت می کنید یا به جای آن می توانید یک تخم مرغ (به هر شکلی) برای شام بدهید. تخم مرغ را روی نان قرار دهید یا نان را به شکل یک تخم مرغ آب پز نرم خرد کنید.
می توانید یک کلوچه ساده بدهید، آن را با چیزی پهن کنید یا آن را در یک فنجان در شیر گرم یا سرد خرد کنید. می توانید نان یا نان تست را در شیر سرد یا داغ خرد کنید.
سیب زمینی یک غذای بسیار سیر کننده است و اگر کودک آن را دوست داشته باشد برای شام کاملا مناسب است. گاهی اوقات می توانید پاستا، ورمیشل بدهید.
به جای اولین وعده غذایی مقوی و سپس میوه های آب پز یا خام، ابتدا می توان سبزیجات آب پز یا سالاد سبزیجات یا میوه و سپس شیر یا پودینگ غلات و بستنی برای یک کودک بزرگتر مصرف کرد.
موز یک دسر فوق العاده و یک غذای بسیار رضایت بخش است. آنها گاهی اوقات می توانند جایگزین فرنی برای صبحانه شوند. می توانید مایه کشک یا دسرهای تهیه شده روی ژلاتین (ترجیحا با میوه) بدهید. اما کالری کافی ندارند و بنابراین اشتهای کودک را به طور کامل ارضا نمی کنند.
کودکانی هستند که همیشه غذای حاوی نشاسته کم می خورند و به نظر می رسد که نیازی به آن ندارند. آنها کالری کافی از شیر، گوشت، میوه ها و سبزیجات دریافت می کنند و به طور معمول وزن اضافه می کنند. از همین غذاها به اندازه کافی ویتامین B دریافت می کنند. بنابراین، آخرین چیزی که باید نگران آن باشید نان، غلات و سایر غذاهای پرکالری است، حتی اگر کودک چندین هفته بدون آنها بماند.

* غذای کم ارزش و ناخواسته *

421. کیک، پای، کلوچه.

این محصولات برای کودکان نامطلوب هستند، زیرا عمدتا از آرد، شکر و چربی با درجه بالا تهیه می شوند. از آنجایی که آنها کالری بسیار بالایی دارند، کودک به سرعت سیر می شود، اما تقریباً ویتامین، نمک معدنی، فیبر و پروتئین دریافت نمی کند. به این نوع غذا «سفلی» می گویند. فقط اشتهای کودک را برآورده می کند، اما او را از مهم ترین مواد مغذی که می توانست از سایر غذاها دریافت کند محروم می کند.
البته، کودک می تواند گاهی اوقات پای و کیک بخورد (مثلاً در روز تولدش). اگر مرتب به آنها می دهید، پس او را از مواد مغذی لازم محروم کنید. درست کردن پای در خانه، اگر نیاز خاصی به آن نباشد، فایده ای ندارد.
پفک های کرم مخصوصاً خطرناک هستند. خامه یک مکان عالی برای رشد باکتری ها است، به خصوص اگر کیک ها در یخچال نگهداری نشوند. کیک های کهنه اغلب علت مسمومیت شدید هستند.

422. شیرینی.

آنها همچنین نامطلوب هستند، زیرا به سرعت اشتهای کودک را برآورده می کنند و برای دندان های او مضر هستند. اگر کودک از خوردن فرنی با میوه بدون شکر خوشحال است، دیگر نیازی به اضافه کردن آن ندارید. اما اگر کمی شکر یا یک قاشق عسل به گفته فرزندتان فرنی را بسیار خوشمزه می کند، آن را بدون صحبت شیرین کنید. اما به او اجازه ندهید که شکر زیادی وارد کند. قندان را به آرامی و محکم از او دور کنید. ژله، مربا، میوه های کنسرو شده (به استثنای میوه های کنسرو شده مخصوص کودکان) حاوی مقدار زیادی قند هستند و بنابراین نباید به طور مکرر به کودک داده شود. اگر نان و کره را فقط با مربا می خورد، برای ذائقه آن را کمی پخش کنید. اگر تمام خانواده میوه های کنسرو شده می خورند، می توانید آنها را به کودک هم بدهید، اما بدون شربت. کشمش و آلو و خرما اگر کودک مرتب بخورد برای دندان مضر است زیرا مدت زیادی به آن می چسبد.

423. شیرینی، آب میوه، بستنی.

این یک غذای ضعیف است و معمولاً کودکان آنها را دقیقاً بین دو شیر خوردن می خورند که به ویژه برای دندان ها و اشتها مضر است. اگر کودک بعد از شام با تمام خانواده برای دسر آب نبات یا بستنی بخورد ضرری ندارد. اما به هر حال از دادن شیرینی به کودک خود در بین شیر خوردن خودداری کنید. و خوردن شیرینی به طور مرتب حتی در روز سوم توصیه نمی شود. برای اینکه فرزندتان به شیرینی جات عادت نکند آنها را در خانه نگه ندارید و برای کودکتان بستنی و آب میوه نخرید. اما یک کودک در سن مدرسه ناگزیر از وجود چنین "شادی ها" یاد می گیرد. اگر کودک هر از گاهی فقط شیرینی می خواهد، پس بهتر است تسلیم خواسته اش شود تا احساس کند «مثل بقیه است». اما، اگر دائماً شیرینی می خورد و مخصوصاً اگر داشته باشد دندان های بد، پس والدین فقط در مواقع خاص اجازه مصرف شیرینی را بدهند.

424. خود والدین اغلب عشق به شیرینی را در فرزندشان القا می کنند.

بچه ها آب نبات را دوست دارند. موجودات "گرسنه" در حال رشد آنها به کالری اضافی نیاز دارند. اما بعید است که یک کودک دست نخورده شیرینی زیاد بخورد. برخی از کودکان خردسال اصلاً آب نبات و شیرینی دوست ندارند. دکتر کلارا دیویس در آزمایشات خود دریافت که اگر به فرزندتان اجازه دهید تصمیم بگیرد که چه بخورد، در مقادیر معقول شیرینی می خورد.
من فکر می کنم که اغلب والدین ناخواسته عشق اغراق آمیز به شیرینی را به فرزندشان القا می کنند. مثلاً مادری به کودک می گوید: «تا اسفناج نخوری به تو بستنی نمی دهم» یا «اگر همه فرنی را بخوری، به تو آب نبات می دهم». وقتی قولی می‌دهی اما به قول (یا هر پاداشی) عمل می‌کنی، میل را افزایش می‌دهد. اثر برعکس چیزی است که مادر به آن نیاز دارد. بچه اسفناج و فرنی می خورد که بدش می آید و شیرینی و بستنی هم بیشتر می خواهد. به شوخی توصیه می‌کنم جور دیگری به کودک رشوه بدهید: «تا بستنی نخوری به تو اسفناج نمی‌دهم». با جدیت به شما توصیه می‌کنم تا زمانی که فرزندتان غذای دیگری را نخورد، هرگز به یک وعده غذایی پایبند نشوید. بگذارید فکر کند غذای ساده به اندازه غذای شیرین خوب است.

425. ذرت، برنج و آرد با درجه بالاتر نسبت به آرد سبوس دار و بلغور جو دوسر محصولات کم ارزش تر هستند.

ذرت و برنج در مقایسه با بلغور جو دوسر، آرد چاودار و آرد گندم کامل از نظر ویتامین ها و پروتئین های با ارزش (حتی قبل از فرآوری) فقیر هستند. فرآوری غلات آن را از اکثر ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر محروم می کند. بنابراین غذاهایی مانند نان سفید، ماکارونی، بیسکویت، برنج، هومینی و ... را باید کمتر مصرف کرد. برنج قهوه‌ای صیقل‌نشده سالم‌تر از برنج سفید صیقلی است.
شاید فکر کنید که من درباره مضرات غذاهای شیرین و نشاسته ای اغراق می کنم. در بسیاری از خانواده ها، کودکان تقریباً به شرح زیر می خورند: صبحانه - فرنی (بسیار شیرین) و نان با مربا. ناهار - ماکارونی، نان سفید و مربا؛ میان وعده بعد از ظهر - بستنی و آب سودا؛ شام - دانه های ذرت، پای و پودینگ. حتی اگر کودکی با چنین رژیمی هم گوشت و هم سبزیجات بخورد، باز هم 2/3 از منوی غذایی او غذای "کمتر" است.

426. قهوه و چای.

آنها برای کودکان مناسب نیستند، زیرا آنها محل شکم را که متعلق به شیر است پر می کنند و علاوه بر این، حاوی یک ماده هیجان انگیز - کافئین هستند. اکثر بچه ها بدون کافئین کاملاً فعال هستند. اگر کودک دوست دارد همه چیز را «به روش بزرگسالان» انجام دهد، می توانید یک قاشق غذاخوری چای یا قهوه مایع به شیر اضافه کنید. اما بهتر و راحت تر است که این نوشیدنی ها را به هیچ وجه به کودک ندهید.

* غذای منجمد *

427. غذاهای منجمد برای کودکان به اندازه غذاهای تازه و کنسرو شده سالم هستند، اگر درست تهیه شوند.

انجماد بر روی غذا مانند پختن تاثیر می گذارد، یعنی آن را به حالتی می رساند که هم توسط انسان و هم توسط باکتری ها بهتر جذب شود. به عبارت دیگر غذای پخته و آب شده سریعتر از غذای خام فاسد می شود.
شیر، فرآورده های تهیه شده با شیر، سبزیجات، مرغ، انواع پر کردن، غذاهایی هستند که به راحتی فاسد می شوند و نمی توان آنها را برای مدت طولانی بیرون از یخچال نگهداری کرد.

* وعده های غذایی خارج از برنامه *

428. محتاط باشید.

بسیاری از کودکان خردسال نیاز به میان وعده بین دو وعده غذایی دارند. اما در فاصله بین شیر خوردن، نمی توان همه غذاها را داد و در هر زمانی نمی توان داد تا اشتهای کودک قطع نشود.
آب میوه ها و سبزیجات، میوه ها به سرعت و به راحتی هضم می شوند و کمتر از سایر انواع غذاها باعث پوسیدگی دندان می شوند. شیر برای مدت طولانی تری در معده می ماند و بنابراین می تواند اشتهای کودک را از بین ببرد. اما کودکانی هستند که نمی توانند در یک نوبت به اندازه کافی غذا بخورند و قبل از تغذیه بعدی احساس گرسنگی و خستگی زیادی می کنند. بهتر است چنین کودکی خارج از برنامه شیر بدهد. سپس در تغذیه بعدی زیاد خسته نمی شود و اشتهایش بهتر می شود.
در فاصله بین شیر خوردن، به کودک خود کیک، پای یا بیسکویت شیرین پیشنهاد نکنید. آنها سه اشکال دارند: کالری بالایی دارند، از نظر ویتامین ها و سایر مواد مغذی ضعیف هستند و برای دندان ها مضر هستند. حتی کراکرهای سفت و نان نیز برای مدتی به دندان می چسبند و به همین دلیل برای این کار مناسب نیستند.
بهتر است یک میان وعده در وسط بین دو شیر خوردن یا حداکثر 1.5 ساعت قبل از شیردهی بعدی به کودک بدهید. اما حتی این قانون نیز استثناهایی دارد. بعضی از بچه ها که بین شیر خوردن آب می نوشند، هنوز قبل از شیر خوردن بعدی چنان گرسنه و عصبانی می شوند که با یافتن دلیلی برای عصبانیت، اصلاً از خوردن امتناع می کنند. اگر به چنین کودکی به محض اینکه از پیاده روی به خانه می رسد یک لیوان آب میوه بدهید (حتی اگر 20 دقیقه تا شام باقی مانده باشد)، هم خلق و خو و هم اشتهای او را بهبود می بخشد. بنابراین، چه چیزی و چه زمانی بین شیردهی ها باید داده شود توسط عقل سلیم و نیازهای کودک شما دیکته می شود. بسیاری از کودکان اصلاً نیازی به خوردن میان وعده خارج از برنامه ندارند. که در گزینه آخرمی توانید برنامه تغذیه را تغییر دهید و برای مدت طولانی به آن پایبند باشید.
برخی از مادران شکایت دارند که کودک سر سفره خوب غذا نمی خورد، اما خارج از برنامه غذا می خواهد. این مشکل در نتیجه این بود که مادر کودک را متقاعد و مجبور به غذا خوردن کرد ساعت تعیین کنیدتغذیه می کند و برعکس، از دادن غذا به او خودداری می کند. اقناع فقط اشتها را از کودک سلب می کند. اگر این چند ماه ادامه پیدا کند، یک بار دیدن اتاق غذاخوری برای بیمار شدن او کافی است. اما به محض تمام شدن شام (اگرچه کودک بسیار کم غذا خورده است)، معده او به حالت طبیعی خود باز می گردد و مانند هر معده خالی سالم به غذا نیاز دارد. راه حل این مشکل این نیست که در زمان نامناسب غذای کودک را رد کنید، بلکه سعی کنید روند تغذیه در ساعات تعیین شده آنقدر خوشایند باشد که او از قبل آن را با لذت پیش بینی کند. غذا باید خوش طعم و ظاهری اشتها آور داشته باشد تا کودک با لذت بیشتری نسبت به آنچه بین شیر خوردن به او عرضه می شود بخورد.

*صبحانه، ناهار، شام *

429. منوی نمونه

صبحانه:
1) میوه یا آب میوه؛
2) فرنی؛
3) تخم مرغ؛
4) شیر
ناهار یا شام):
1) گوشت، ماهی یا مرغ (یا یک تخم مرغ اضافی)؛
2) سبزیجات (خام یا آب پز)؛
3) سیب زمینی؛
4) میوه خام (گاهی پودینگ)؛
5) شیر
شام (یا ناهار):
1) یک وعده غذایی مقوی، به عنوان مثال: فرنی یا نان یا ساندویچ یا سیب زمینی یا سوپ با کراکر، کروتون، پاستا، ورمیشل و غیره یا تخم مرغ به هر شکل با نان یا (اما نه اغلب) پودینگ، ماکارونی.
2) سبزیجات یا میوه ها، خام یا پخته.
3) شیر
علاوه بر این: ویتامین ها در کنسانتره - روزانه؛ میوه ها یا آب میوه ها بین تغذیه، در صورت نیاز؛ نان سبوس دار - با هر وعده غذایی، اگر دوست دارید.