من واقعاً دستور العمل ها را دوست دارم وقتی خیلی غذای خوشمزهتهیه شده از بیشترین محصولات ساده. در اینجا ما یک هیک داریم - یک ماهی ارزان و عصبانی. نه ماهی قزل آلا، نه ماهیان خاویاری، بلکه رایج ترین هاک است. روی بشقابش در پای تپه پوره سیب زمینی دراز می کشد. خوب، چه چیز خاصی می توانید از یک هیک انتظار داشته باشید؟ ما یک قطعه را روی یک چنگال قلاب می کنیم، آن را امتحان کنید - فوق العاده است! چگونه می توانید به چنین اثر گوارشی دست یابید؟ چگونه فیله هیک را در فر بپزیم، فقط سریع و خوشمزه؟ بی عارضه ترین ترفندهای آشپزی به کمک ما می آیند: هیک را با پیاز و سیر مزه دار کنید، سس ها و ادویه ها را اضافه کنید. ماهی تازه با عطر و طعم ادویه جات ترشی جات اشباع می شود، طعم غنی پیدا می کند، به طرز غیرقابل توصیفی آبدار، مطبوع و لطیف می شود. می توانید از این روش پخت برای هر روش دیگری استفاده کنید ماهی لاغربه عنوان مثال، برای پولاک، ماهی کاد یا هادوک. مهم است که تمام محصولات ماهی پخته شده در فر بسیار ارزان باشد. پنیر استفاده نمی شود.
عناصر:
- 800 گرم فیله هک منجمد؛
- 250 گرم پیاز؛
- 100 گرم سس مایونز؛
- 15 گرم رب گوجه فرنگی؛
- حبه سیر؛
- نمک و فلفل؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن
طرز پخت سریع و خوشمزه فیله هیک در فر
1. پیاز را که پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش داده اید سرخ کنید. حلقه های پیاز باید نسبتاً قهوه ای شوند، اما اجازه ندهید پیازها خشک شوند. بنابراین بهتر است آن را از دست ندهید و به صورت دوره ای آن را هم بزنید.
2. در یک فنجان کوچک رب گوجه فرنگی را با سس مایونز مخلوط کرده و حبه سیر له شده را اضافه کنید.
3. فیله هاک را کاملاً یخ زده کنید. ماهی را به قطعات برش داده و روی یک ورقه روغنی قرار دهید. بین قطعات کمی فاصله بگذارید. فیله و فلفل را کمی نمک بزنید. می توانید برای ماهی چاشنی بپاشید.
4. روی هر تکه فیله یک لایه پیاز سرخ شده قرار دهید. دقت می کنیم که پیاز از ماهی آویزان نشود وگرنه می سوزد.
5. و با سس مایونز آماده شده چرب کنید. سس باید کاملاً روی پیاز را بپوشاند. فیله هاک را حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. آمادگی با رنگ سس تعیین می شود. به محض اینکه رنگ قرمز زیبایی به دست آورد، ماهی را از فر خارج می کنیم. بگذارید کمی خنک شود و از ورقه پخت به بشقاب ها منتقل کنید.
6. فیله هیک پخته شده با سس را با یک ظرف جانبی تکمیل می کنیم. می توانید پوره سیب زمینی درست کنید یا سیب زمینی را به صورت تکه ای آب پز کنید.
هیک در فر پخته شده در فویل با پیاز زیر خامه ترش و سس گوجه فرنگی یک غذای دوم ایده آل است. ماهی دریایی. و خوب است که آن را سرخ نمی کنیم، بلکه آن را می پزیم، بنابراین ماهی ما حتی سالم تر و خوشمزه تر خواهد بود، بدون طعم های اضافی که معمولاً روغن نباتی بیش از حد پخته شده را ترک می کند.
هیک در فر در فویل
ماهی دریایی خوب است زیرا مانند ماهی رودخانه ای تعداد زیادی استخوان کوچک ندارد. و همچنین یک سس مخصوص تهیه خواهیم کرد که به لطف آن هیچ اثری از بوی نامطبوع ماهی وجود نخواهد داشت.
طرز پخت هیک خوشمزه
عناصر:
- لاشه هیک بزرگتر از حد متوسط،
- 2 عدد پیاز متوسط،
- 1 عدد بزرگ فلفل دلمه اییا دو رنگ متوسط (مثلاً قرمز و زرد).
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
- 1 قاشق غذاخوری خامه ترش
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو،
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل به مزه
فرآیند پخت و پز:
ابتدا لاشه هاک را یخ زدایی می کنیم، در صورت نیاز، خوب آبکشی می کنیم، باله ها و احشاء را جدا می کنیم.
در یک کاسه مناسب همه مواد سس را مخلوط کنید: رب گوجه فرنگی، خامه ترش، آب لیمو, روغن زیتون، نمک و فلفل.
پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید.
فلفل را بشویید، هسته آن را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید.
یک ظرف پخت یا تابه چدنی معمولی را با فویل بپوشانید. آن را با روغن نباتی یا زیتون چرب کنید و روی آن را هیک بمالید.
دو طرف ماهی را با سس آماده شده چرب کنید. همچنین باید وسط آن را جداگانه نمک بزنید.
در کنار هیک، سبزیجات خرد شده را بچینید - زیر آنها فویل نیز باید روغن شود.
حالا هاک را با سبزیجات محکم در فویل بپیچید تا شکافی وجود نداشته باشد، در غیر این صورت ممکن است ماهی یا سبزیجات بسوزند.
ماهی را در فر با دمای 170-180 درجه به مدت 30 دقیقه می پزیم.
ماهی پخته شده با سبزیجات روی یک ظرف قرار می گیرد، با گیاهان تزئین می شود و سر میز سرو می شود. هیک پخته شده خوشمزه و سالم آماده خوردن است!
عکس قدم به قدمدستور غذا از یولیا کولومیتز.
عکس هیک پخته شده در فر
شرح
هیک پخته شده در فر- ماهی خوشمزه و ارزان قیمت به دلیل خواص غذایی آن بسیار ارزشمند است، بنابراین نباید از آن غافل شوید. این نوع ماهی به دلیل ارزان بودن و در دسترس بودن، در منوی اکثر خانم های خانه دار جا افتاده است. هیک را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد. اما وقتی پخته می شود طعم بهتری دارد. این گونه است که هاک آبدار و اشتها آور می شود. برای پخت هیک خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:
عناصر
- - 4-5 لاشه هیک؛
- - چند قاشق غذاخوری؛
- - یک قاشق غذاخوری خردل؛
- - فلفل سفید و گشنیز آسیاب شده؛
- - 6-7 حبه سیر؛
- - به صلاحدید سبزها؛
- - آب فشرده نصف لیمو؛
- - نمک به مزه، ترجیحا نمک دریا.
ماهی هیک پخته شده در فر
ابتدا باید لاشه هیک را تهیه کنید. برای انجام این کار، آنها باید شسته شوند و باله ها را جدا کنید.
سپس هر لاشه باید به دقت با نمک مالیده شود، با گشنیز و فلفل سفید آسیاب شده پاشیده شود.
لیمو را از وسط نصف کرده و آب یک نصف لیمو را روی ماهی آماده شده بمالید.
برای تهیه هیک با پوسته طلایی، می توانید قبل از پخت آن را روی حرارت زیاد سرخ کنید. اما نه تا زمانی که کاملا پخته شود، بلکه کمی به طوری که قهوه ای شود. برای این کار، ماهیتابه را گرم می کنیم، روی آن روغن می ریزیم و در حالی که از قبل در آرد غلتانده ایم، می فرستیم. دو طرف را خیلی سریع سرخ کنید.
ماهی را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و فعلا کنار بگذارید.
برای تهیه سس باید خامه ترش و خردل را با هم مخلوط کنید.
سبزی و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
و سخاوتمندانه لاشه هاک سرخ شده را روی این سس بریزید.
آیا قصد دارید برای شام یا ناهار ماهی بپزید؟ یا شاید شما نیاز دارید که مهمانان را ملاقات کنید و آنها را با مهارت های آشپزی خود شگفت زده کنید؟ سپس بیایید یک شاهکار واقعی در خانه در فر ایجاد کنیم. این ماهی سالمون در شراب یا کتا در سس شیرین و ترش چینی نیست، بلکه معمولی خواهد بود هیک با گوجه فرنگی، پیاز و پنیر. این ظرف طبق دستور العمل پیشنهادی با طعمی باورنکردنی به دست می آید. شما نیازی به صرف زمان زیادی نخواهید داشت، پس باید تلاش کنید. عکس ها به شما کمک می کنند تا نحوه رسیدن به مرحله نهایی را گام به گام درک کنید.
لیست محصولات
هنگام خروج از محل کار حتما به فروشگاه بدوید تا در زمان پخت مواد زیر در لیست و عکس در یخچال باشد:
- 1 کیلوگرم ماهی؛
- 2 عدد پیاز؛
- 2 عدد گوجه فرنگی؛
- 120 گرم پنیر؛
- سس مایونز (حدود 70 گرم)؛
- مقداری روغن؛
- ادویه ها.
طرز پخت هیک در فر: راهنمای قدم به قدم و عکس
برای چنین ظرفی بهتر است فیله هیک بخرید. با این حال، لاشه ماهی نیز مناسب است. همانطور که در عکس نشان داده شده است باید از استخوان ها جدا شوند و به قسمت هایی تقسیم شوند.
گوجه فرنگی های شسته شده به برش های گرد بریده می شوند که به راحتی روی سطح ماهی قرار می گیرند.
بهتر است پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید تا راحت قسمت های تشکیل شده روی یک ورقه پخت بپاشید.
وقت آن است که به بخش پایانی کار برویم. برای راحتی، روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، تکه های فیله را بچینید. اگر روی پوست روغن بریزید و با برس مخصوص آن را بمالید ماهی آبدارتر می شود.
هر تکه هیک با نمک پاشیده می شود. چاشنی های مورد علاقه خود را به دلخواه اضافه کنید. فلفل به خوبی با ماهی سازگار است.
در بالای ماهی، حلقه های پیاز به صورت متراکم گذاشته شده است.
لایه بعدی گوجه فرنگی خواهد بود.
باقی مانده است که همه چیز را با سس مایونز طعم دار کنید و آن را به فری که از قبل با دمای 160 درجه گرم شده است بفرستید. آنجا ماهی ما دقیقا 15 دقیقه خواهد بود.
با احتیاط و با استفاده از دستکش فر محصول نیمه تمام را از فر خارج کرده و به مقدار زیاد پنیر بپاشید و دوباره به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید و در این مدت ماهی باید آبدار و نرم شود و روی آن پوسته پنیر دلپذیری تشکیل شود.
باقی مانده است که هیک پخته شده با پنیر و گوجه فرنگی را از فر خارج کنید. همانطور که بوی لطیف و فریبنده نشان می دهد، از قبل آماده است. هیچ کس نمی تواند در مقابل وسوسه امتحان کردن یک تکه از یک غذای لذیذ از ماهی های معمولی دریایی، مقرون به صرفه و محبوب خانم های خانه دار مقاومت کند. نوش جان!
کالری: 2100.3
زمان پخت: 40
پروتئین/100 گرم: 14.56
کربوهیدرات/100 گرم: 2.01
در زمان ما از فناوری اطلاعات بالا، زمانی که در قفسه فروشگاه ها در تمام طول سالپر از انواع غذاهای خارج از فصل، بشریت به طور فزاینده ای متعهد به خوردن محصولات طبیعی است. چون مشکل اضافه وزن، کلسترول بالا بیشتر از همیشه مرتبط است. هر فردی که به سلامتی خود اهمیت می دهد می داند که باید حداقل دو بار در هفته بخورد، گوشت مرغ بر گوشت خوک ارجحیت دارد و ماهی به خصوص ماهی دریایی یکی از مواد غذایی ضروری در رژیم غذایی همه است. انسان مدرن. ماهی‌های گران‌قیمت‌تری وجود دارند، ماهی‌های ارزان‌تری نیز وجود دارند، اما هیک ماهی کاملاً مقرون‌به‌صرفه است و به هیچ وجه از کیفیت مفیدش پایین‌تر نیست. هم به راحتی قابل هضم است و هم نمک های معدنی و هم درصد چربی کمی دارد. احساس سیری طولانی مدت می دهد، محصولی آسان برای معده است. ماهی را می توان آب پز، سرخ شده، پخته، خورشتی کرد. هنگام انتخاب نوع عملیات حرارتی، باید اندازه ماهی، طعم خاص آن، مقدار پالپ، محتوای چربی را در نظر بگیرید. برای اینکه محصول نهایی تا حد امکان مفید باشد، بهتر است ماهی هیک را در فر بپزید و پیاز، هویج، رب گوجه فرنگی و هر ادویه دیگری که دوست دارید به آن اضافه کنید. و چیزی که برای هر کدبانویی مهم است - هیک پخته شده در فر زمان بسیار کمتری برای پختن دارد. ما امیدواریم که مطمئناً از دستور پخت هیک ما در فر خوشتان بیاید.
مواد لازم برای پخت هیک در فر:
- لاشه هیک - 2 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 سر بزرگ؛
- هویج - 1 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
- نشاسته یا آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- ادویه برای ماهی؛
- زردچوبه - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
- آب - 1 لیوان.
چگونه در خانه آشپزی کنیم
1. ماهی را یخ زده، کاملا زیر آب بشویید، باله ها را برش دهید، داخل آن را جدا کنید. بعد، هیک را به قطعات تقسیم کرده، در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک. 
2. ادویه رو اضافه کنید و حتما زردچوبه به ماهی میده رنگ زیباو عطر فوق العاده 
3. ماهی را کاملا مخلوط کنید. برای اینکه ماهی به طور یکنواخت نمک بزند و ادویه ها را جذب کند، اجازه دهید 10 دقیقه بماند. 
4. ورق پخت را با کاغذ پخت می پوشانیم. 
5. هاک را روی یک ورقه پخت قرار دهید. در صورت تمایل می توان چند برگ بو را زیر ته ماهی قرار داد. 
6. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. 
7. پیاز را روی ماهی قرار دهید. 
8. ورق پخت را با فویل می پوشانیم. یک ورقه پخت با ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم، ماهی را به مدت 40 دقیقه می پزیم. 
9. هیک آماده است، می توانید از آن استفاده کنید. اما برای اینکه غذا کمی آبدارتر و خوش طعم تر شود پیشنهاد می کنیم برای ماهی سس گوجه فرنگی تهیه کنید. هیک تمام شده را در تابه می ریزیم. 
10. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید. 
11. پیاز و هویج را در تابه کمی تفت دهید. 
12. آب، رب گوجه فرنگی، نشاسته، نمک، یک پیمانه شکر، ادویه جات را اضافه کنید. سس باید خوشمزه باشه با قاشق هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد.
نشاسته را به آن اضافه می کنند تا سس خیلی مایع نباشد، اگر نشاسته در دسترس نباشد، می توان آن را با آرد جایگزین کرد. 
13. وقتی آبیاری هاک آماده شد، ماهی را با آن پر کنید. 
14. همین، هیک رژیمی ما در فر آماده است. پختن سبزی خوشمزه
